Tidak semua yogurt sama-sama berguna atau menyediakan susu masam di rumah

Paprika berkongsi resipi pada "Maker Roti Saya", yang mana dia banyak terima kasih!
Sourdough
Saya pernah membuat ragi, menuangkan susu dengan bifidum ke dalam balang, membungkusnya dengan kain dan meninggalkannya pada bateri (pada musim sejuk) selama 16-20 jam. Dari semasa ke semasa, diperiksa untuk penapaian.
Sekarang saya meletakkan starter di pembuat yogurt dengan segera. Waktu memasak bergantung kepada suhu di dalam rumah. Dalam sejuk terdapat juga 16 jam. Apabila lebih panas, ditapai dengan cepat.
Jadi, kita perlukan:
1 botol Bifidumbacterin
0.5 liter susu

Memasak:
1. Rebus susu, sejuk hingga 38-40 darjah, tambahkan bifidum (tuang susu ke dalam botol, goncangkan dan tuang semula ke dalam periuk). Campurkan dengan baik dan tuangkan ke dalam pembuat gelas yogurt.
Pembuat yogurt, dan bukan hanya pendapat saya, biasanya terlalu panas di bahagian bawah (hanya jika anda, tentu saja, bukan pemilik model gembira dengan gantung gantung). Biasanya disyorkan untuk meletakkan tuala kecil atau beberapa tuala kapas di bawah cawan.
2. Tuangkan susu ke dalam balang, bungkusnya dengan tuala dan letakkan pada bateri selama 10-20 jam (semak kesediaan apabila ia menebal ke yoghurt tebal).
Dinginkan selama sekurang-kurangnya 4 jam. Dan anda boleh menggunakannya sebagai ragi yang berfungsi.
Perlu dinyatakan di sini bahawa saya agak berhati-hati tentang semua produk mashedu dan sejenisnya. Oleh itu, jika saya tidak suka bau sedikit, saya lebih suka mencurahkannya dan meletakkan yang baru, daripada saya akan mengambil risiko dan memasak yogurt berdasarkan ragi yang mencurigakan (dan dicurahkan beberapa kali).
Mentega yang baik (di bifidum) tidak boleh mempunyai bau yang tidak enak, tidak menyenangkan, tetapi harus - dengan sedikit masam, agak menyenangkan susu. Jika ragi dibalikkan, nota sedikit cheesy akan muncul (baik, atau adakah saya persatuan? :)), tidak mengapa, anda boleh menggunakannya. Sekiranya sesuatu yang tidak dapat difahami dan mencurigakan, ia bermakna ada orang yang menggulung tambahan, dan ini bukan pilihan kami.

Yogurt
Ia akan diperlukan:
Untuk 1 liter susu 2-3 sudu besar ragi.

Memasak:
Campurkan sedikit susu panas (38-40 darjah) dengan ragi dan tuangkan ke cawan. Masukkan pembuat yogurt, saya biasanya skvachivaetsya selama 5 jam. Sediakan yogurt sejuk di dalam peti sejuk selama empat jam.
Anda boleh memasak yogurt dalam periuk perlahan, walaupun periuk perlahan tidak mempunyai mod khas. Tuangkan susu, dicampur dengan masam, ke dalam mangkuk dan tetapkan mod "pemanasan" selama 20 minit. Matikan periuk perlahan dan biarkan selama 6-8 jam. Dibuang ke dalam balang dan hantar untuk masak di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Sediakan yogurt dan hanya dalam termos, tetapi saya sendiri tidak mencuba kaedah ini.
Dalam foto pertama - yogurt, dimasak dalam pembuat yogurt. Di sini - yogurt dari multicooker, selepas menghisap ia menambah coklat parut kepadanya.

Dan ya, yogurt siap pakai boleh digunakan sebagai ragi beberapa kali (biasanya mereka ditulis sekitar 3-4 kali). Ya dari setiap bahagian baru meninggalkan satu gelas untuk penapaian.
Yogurt boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Nah, ia adalah dalam kes yang jarang berlaku yang akan hidup :).

Saya cuba membuat ragi dan krim masam yang sama. Biasanya saya mengambil krim masam tempatan Tula dan, sebenarnya, saya berpuas hati dengannya. Tetapi rasa ingin tahu mendapat lebih baik :).
Untuk krim masam buatan sendiri, perkadaran adalah sama seperti yogurt, tetapi bukan susu, kami mengambil krim, saya mempunyai 10%. Benar, saya mengambil lebih banyak cendawan - 5 sudu, yang memberikan konsistensi yang padat. Dan dengan cara ini, ternyata tidak sama sekali masam :).

Yogurt asam boleh juga dibakar susu, dan kemudian anda mendapat sesuatu seperti ryazhenka. Secara amnya, kita tidak minum susu yang dibakar di rumah. Tetapi semata-mata sebagai percubaan, saya memutuskan untuk memasaknya. Semuanya ternyata sangat mudah: rebus susu, tuangkan multicooker ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "pelindapkejutan" selama 6 jam. Semua orang

Nah, dan yogurt dengan susu yang dibakar. Proses memasak dan perkadaran adalah sama seperti yoghurt biasa.

Rasa yogurt ini (ryazhenka?) Lebih tepu, berkrim berbanding yogurt dalam susu. Ini difahami, kerana semasa meresap susu meninggalkan sebahagian cecair. Kami, bukan peminat ryazhenka, sangat menyukainya, ia berbau karamel. atau toffee :).
Saya berharap anda semua yoghurt yang lazat dan sihat :)!

Perbincangan

"Soalan Lazim atau BackFlash untuk Dummies"

372 mesej

5. Bilakah saya perlu menambah bahan tambahan kepada produk (gula, jem)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mana-mana pengisi boleh ditambah hanya kepada produk siap. Susu hangat adalah medium pembiakan yang sangat baik untuk mana-mana mikroorganisma, termasuk yang berbahaya. Gula, buah-buahan - produk bukan steril, dan bersama-sama dengan mereka, anda boleh meletakkan susu flora asing, yang, apabila ditapai, boleh membiak dalam persekitaran yang hangat, ini boleh menjadikan produk tidak selamat.
Tidak kurang penting ialah hakikat bahawa apabila anda membuat buah-buahan dan aditif lain, kemungkinan bahawa susu tidak akan masam atau curd, terutama dalam hal beri masam, buah-buahan (kiwi, ceri, dan lain-lain).

Di samping itu, bakteria menapai gula susu, laktosa, dan jika anda menambah gula atau buah manis kepada yogurt sebelum penghujung proses penapaian, bakteria akan bertukar menjadi fruktosa dan gula. Produk akhir akan menjadi manis, tetapi benar-benar LAIN. Sesungguhnya, dalam proses penapaian susu, proses biokimia yang kompleks berlaku, bakteria menghasilkan banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain, jumlahnya akan lebih sedikit jika mikroorganisma berganda kerana glukosa dari suplemen.

12. Apakah maksud permulaan "tradisional" dan "probiotik"? Apakah perbezaannya?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sayur-sayuran tradisional adalah Yogurt, Keju Cottage, Kefir, Matsoni, Cream Asam, Ryazhenka, Acidophilus. Mereka mengandungi formulasi bakteria tradisional. Keanehan dari permulaan BakDzdrav tradisional adalah bahawa mereka tidak mengandungi spesies berlebihan (strain) mikroorganisma yang tidak ciri produk tradisional.

Fermentasi probiotik adalah fermentasi dengan komposisi bakteria yang kaya. Mereka mengandungi 13 hingga 19 spesies ciri-ciri mikroorganisma manusia normoflora. Ini termasuk Protect, Immuno, Cardio, Bifidum, Harmony, Slim, Active, Normoflor.

Sourdough untuk kefir (kefir sourdough)

Perbincangan menarik

Komen

Kami juga mula menggunakan Bakzdrav)) sangat lazat dan sihat))

Dan saya juga memberikan bayi kefir buatan Bakzdrav. Pediatrik menasihatkan kami untuk memulakan perlahan-lahan menambah produk yang berbeza, termasuk produk susu yang ditapai, dan dengan serta-merta memberi amaran bahawa ia adalah yang terbaik untuk memasak kefir pada diri kita sendiri. Ia hanya perlu mencari rumpai yang baik dan berkualiti tinggi untuk ini. Saya suka bahawa Bakzdrav mempunyai produk yang berasingan untuk yang terkecil, yang sesuai dengan ciri-ciri badan kanak-kanak itu. Dalam bayi, hanya segalanya terbentuk, kanak-kanak mengembang makanannya dan memecahkan perut pada usia itu sangat mudah. Jadi saya sangat bimbang bahawa harimau itu mungkin datang dan ia tidak buruk darinya. Dalam makanan pertama memberikan sedikit, secara beransur-ansur meningkatkan bahagian. Kami juga menaikkan Bifidum dengan sempurna! Produk alergi tidak menyebabkan, bengkak dan kolik tidak. Saya menambah serbuk dari tongkat ke susu dan menegaskan dalam periuk perlahan. Saya memilih penapaian sempurna untuk bayi saya! Saya bersetuju dengan komen di atas. Anda boleh memberikan Bakzdrav ferment dan jangan bimbang. Saya juga ingin mencuba keju dan yogurt buatan sendiri di atas produk mereka.

Saya ingin memberi amaran bahawa Bifidum hanya disediakan dalam pembuat yogurt - di sana suhu optimum untuk pembiakan semua bakteria dalam komposisi. Dan buat pertama kalinya saya menyediakan kaedah menegaskan pada bateri, dan susu itu ternyata cair seperti air, dan membaca ulasan - yang sangat salah, tidak menggunakan potensi penuh komposisi kaya ragi tersebut.

Doh bawang putih yogurt anda "Bifidum" - ulasan

Lezat, berkualiti tinggi, baik, dan yang paling penting, minuman tenusu yang sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa! Kanak-kanak minum dalam satu tunas dan meminta "ANOTHER." Pengalaman saya dalam menyediakan susu yang ditapai untuk anak perempuan saya dari Bifidum fermentasi bakteria. (+ banyak foto)

Mungkin majoriti ibu muda dengan kemunculan anak pertama mereka menjadi ayam sebenar, membimbangkan setiap perkara kecil mengenai anak tercintanya.

Jadi, kebetulan saya, sekali sebelum penampilan anak perempuan saya yang lama ditunggu-tunggu, saya tidak faham ibu-ibu yang tidak memberikan makanan anak-anak mereka dari meja, susu dan susu masam dari rak-rak kedai, yang dimaksudkan untuk orang dewasa, dan sebagainya. dsb. Dan sekarang saya sendiri adalah ibu yang tidak normal. Bayi saya hampir dua tahun, dia tidak makan dari meja umum (saya memasak secara berasingan, saya mempunyai meja kanak-kanak), dia tidak makan Barney, dia tidak makan gula-gula dan terutama tidak minum susu dan susu masam yang dimaksudkan untuk orang dewasa. Saya hanya mahu yang terbaik untuk anak saya!

Saya mula memperkenalkan produk tenusu, sepatutnya apabila anak berusia 8 bulan. Kefirchik cuba melakukannya sendiri dengan menambah sejenis produk dewasa susu yang ditapai untuk susu rebus dan masak dalam sekelip mata dalam keadaan panas. Tetapi kanak-kanak itu enggan minum seperti produk buatan sendiri (walaupun dengan penambahan sedikit gula (saya menentang gula dan garam dalam menu anak kecil)). Kemudian kami beralih ke kefirchiki bayi dan dadih dari rak-rak kedai ("Tema", "Agusha"). Seorang anak perempuan melihat dan memakannya dengan baik, tetapi pada akhirnya, "produk" ini mengalahkan dengan baik (sesuatu dari susu masam dalam menu setiap hari), dan selepas kami terpaksa meninggalkan campuran kegemaran kerana rawatan, yang anak perempuan saya hanya melihat untuk malam dan menggantikan makanan ini pada susu masam, ia menjadi agak mahal (anak itu sudah berusia 1 tahun dan 8 bulan, hanya ayah yang mendapat pendapatan dalam keluarga) dan kemudian saya fikir memasak produk tenusu sendiri, terutamanya sejak pada ketika itu periuk perlahan muncul di dapur saya.

Saya mula memasak kifirchik untuk malam untuk kanak-kanak dengan permulaan "Evitalia"dibeli di farmasi terdekat TIDAK PERNAH saya gagal akibat dari produk siap, yang sepenuhnya sesuai dengan konsistensi dan rasa saya. (Saya bereksperimen dengan ragi ini selama 2 bulan). Untuk sebab tertentu, produk jadi masam, ia adalah konsistensi heterogen (walaupun selalu ada heterogenitas). Dan kemudian saya mula mencari sesuatu yang lain.

Di salah satu rangkaian sosial, saya secara tidak sengaja melihat jawatan pemula dari syarikat itu SVOY YOGURT. Oleh itu, saya mendapat di laman web mereka, mengkaji maklumat yang paling terperinci tentang perniagaan yang ditawarkan oleh syarikat itu, saya juga mendapati wakil perwakilan serantau di bandar saya dan keesokan harinya saya membuat pesanan pertama saya.

Dengan cara ini, jika tidak ada wakil serantau di bandar anda, anda boleh memesan starter melalui pos. Selesa

Pelbagai masam "yogurt" anda besar. Ada yoghurt, kefir, ryazhenka, krim masam, keju cottage, keju dan bahkan kvass.

Jadi apa permulaan bakteria?

Ini adalah budaya bakteria murni - beg bakteria hidup yang menapai susu, menjadikannya produk susu yang ditapai. Setiap produk mempunyai komposisi bakterinya sendiri, yang menentukan sifat dan rasa yang bermanfaat.
Pada permulaan, anda boleh menyediakan kedua-dua produk klasik yang terkenal (yogurt, kefir, keju cottage, ryazhenka, krim masam), dan produk khas kanak-kanak dan pencegahan.
Permulaan Khas mempunyai rasa yoghurt yang menyenangkan, mengandungi pelbagai kombinasi bifidobakteria dan lactobacilli, kayu asidofilus, kencing kefir. Semua mikroorganisma ini mempunyai kesan pencegahan, dan penggunaan tetap mereka menyokong fungsi saluran gastrousus yang betul.
Permulaan tidak mengandungi pengawet, penstabil dan bahan tambahan lain - ini adalah tanaman asli, dibiakkan dalam keadaan makmal dan mempunyai semua sijil kualiti yang diperlukan. Oleh itu, produk yang dihasilkannya sangat berkualiti.
Di bawah jenama "Yogurt anda" 2 baris permulaan bakteria dihasilkan:
- Klasik, yang terdiri daripada Yoghurt, Kefir, keju Cottage, Krim masam, Ryazhenka, Vitalakt dan Bifidum.
Permulaan ini dihasilkan di Bulgaria, makmal Eropah Lactin yang maju. Mereka mempunyai komposisi klasik, konsistensi tebal dan rasa yang sangat baik.
- Khas, yang terdiri daripada Pencegahan, A Makanan №1 dan Makanan №2.
Permulaan ini dihasilkan di perusahaan bioteknologi tertua di Rusia di kawasan ekologi bersih di tebing Volga, di bandar Uglich.
Ia adalah starter berkualiti tinggi. mereka adalah unik dalam komposisi dan utiliti, dan bakteria bakteria yang terkandung di dalamnya adalah ciri mikroflora penduduk Rusia.

Dan kenapa harganya mahal?

Produk Starter diperolehi

- SANGAT membantu

Lagipun, mereka mengandungi sebilangan besar bakteria hidup! Bakteria tenusu meningkatkan saluran pencernaan, menjejaskan keseluruhan badan secara keseluruhan. Sekiranya perut dan usus berada dalam keadaan teratur, ini memberi kesan kepada imuniti dan mood. Kebarangkalian pembangunan alahan berkurangan, daya hidup organisme meningkat.

- Tidak berbahaya

Produk yang disediakan dengan tangan anda sendiri, tidak memerlukan pengangkutan, di bawah kawalan anda tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya, tidak dapat dimanjakan.

- Ekonomi

Menyediakan yogurt pada harga masam lebih murah daripada membeli di kedai. Sudah tentu, kami tidak mengambil produk yang lebih murah daripada kos susu untuk perbandingan. mereka terdiri terutamanya daripada lemak sayuran.

Kos yogurt pada harga pokok:

1 liter susu (40-50 r) + beg ragi (70-75 r) = 110-125 r seliter! Ia murah. Dan jika anda masak 3 liter sekali gus (selepas itu, satu beg ragi akan menapai 3 liter susu), maka susu (50 * 3) + yis (75 p) - kira-kira 75 r setiap liter produk!

- Sangat lazat

Nah, ia hanya mencuba

Sejak produk susu yang dimasak saya masak untuk kanak-kanak dan anak saya sudah hilang dari usia suplemen kanak-kanak yang sangat muda, Saya telah memilih starter "BIFIDUM" dan "VITALACT".

Hari ini saya ingin bercakap tentang starter bakteria kering "BIFIDUM":

Bifidum

Produk susu yang lazat dengan bifidobacteria dan lactobacilli. Sentiasa tebal, ia akan merayu walaupun kepada kanak-kanak yang berpuasa.

Komposisi bakteria starter "Bifidum":

Mengenai manfaat:

Bifidum menormalkan mikroflora usus, membantu pembentukan imuniti, menyumbang kepada penyerapan nutrien yang lebih baik, vitamin dan unsur surih. Ia berguna dalam rawatan disbolbiosis, pelbagai tindak balas alahan, disfungsi sistem pencernaan, jangkitan pernafasan dan penyakit berjangkit saluran gastrousus.

Berkesan dengan bidang terapi pemulihan antibiotik dan ubat-ubatan yang kuat. Bifidum sangat sesuai untuk memberi makan bayi dari usia 6 bulan!

Harga satu beg penapaian "Bifidum" 75 rubel. Satu beg dikira pada penapaian 1-3 liter susu.

Sourdough disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 20 °. Semasa pengangkutan, penyimpangan suhu kecil dibenarkan. Pada musim panas, tentu saja, adalah lebih baik untuk menyimpan ragi di dalam peti sejuk, dan pada musim sejuk, mungkin, ia juga lebih tenang.

Resipi untuk penyediaan produk susu fermentasi "Bifidum" dari pengeluar, syarikat "Svoy yogurt":

1. Panaskan susu UHT kepada 35-40 ° C (rebus yang lain selama kira-kira 5 minit dan sejuk ke suhu yang dikehendaki);
2. buka beg "Bifidum" dan tuang semua kandungan ke dalam susu;
3. tuang susu ke dalam mana-mana peranti atau vesel yang mampu mengekalkan suhu untuk masa yang diperlukan;
4. biarkan susu ditapai selama 6-10 jam;
5. konsistensi tebal menunjukkan kesediaan produk;
6. Sedia bifidum bersih di dalam peti sejuk. Simpan tidak melebihi 5 hari. Untuk memberi makan bayi tidak lebih dari 3 hari.

Dan sekarang saya ingin memberitahu anda bagaimana saya menyediakan susu masam dari penapaian "Bifidum" untuk anak saya dalam periuk perlahan REDMOND RMC-M10 (mangkuk 3 liter):

Semuanya sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan (masa yang sangat penting dalam kehidupan setiap ibu)

Saya akan menulis segera, saya menanam satu liter susu, kerana Saya hanya minum untuk kanak-kanak, dan idealnya hayat simpanan susu masam dari permulaan ini ialah 3-4 hari. Saya membahagikan kandungan beg sachet kepada dua bahagian (satu beg diperoleh dua kali)

Oleh itu, kita perlu susu - 1 liter (saya mengambil susu dari pengeluar tempatan dalam beg lembut dengan jangka hayat 7-10 hari, 2.5% lemak), "Bifidum", balang kaca, periuk susu, kerajang, mangkuk, sudu, dengan baik, dan periuk perlahan (versi penyediaan minuman susu yang ditapai)

Juga produk-produk susu yang ditapai dari masam kering boleh ditapai dalam pembuat yogurt (ideal), termos, oven, pada bateri, atau hanya membungkus bekas dengan semua bahan dalam selimut untuk malam.

1. Rebus susu dalam periuk (3-5 minit) dan dinginkannya pada suhu kira-kira 37 ° -40 °, tidak lebih tinggi, jika bakteria fermentasi hanya akan mati.

Dengan susu yang disejukkan, keluarkan buih.

Untuk memeriksa suhu, anda boleh menggunakan termometer untuk cecair, tetapi saya hanya menetes beberapa titisan susu pada pergelangan tangan saya (semua ibu fikir, ingat bahawa suhu air semasa mandi bayi mestilah betul-betul 37 ° dan saya fikir semua orang masih ingat bagaimana panas air ini). Bagi mereka yang tidak tahu, susu tidak perlu panas, dan lebih-lebih lagi membakar kulit tangan. Suhu yang kita perlukan ialah suhu di mana anda akan merasakan kehangatan susu yang menyenangkan.

2. Mendiagnosis balang terlebih dahulu (balang mesti kering). Saya mensterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro. Saya menuang air ke dalam balang dan menghidupkan gelombang mikro selama 5 minit.

Secara umum, susu boleh ditapai secara langsung dalam mangkuk multicooker. Kali pertama saya cuba menapai susu dengan cara ini, tetapi produk siap menjadi sangat cair, saya tidak menyukainya, dan pemeluwapan dari tudung multicooker jatuh ke dalam susu yang ditapai, yang juga tidak baik. Ternyata ada rahasia ketumpatan produk siap - semakin kecil wadah, produk tenusu yang lebih tebal dan semakin tinggi persentase lemak susu, semakin tebal produk jadi akan berubah

Anda juga boleh membeli set khas balang untuk membuat yogurt dalam periuk perlahan, tetapi bagi saya, ia adalah kos tambahan.

Saya mengambil dua balang biasa 450 mg. Dalam mangkuk multicooker saya, direka untuk 3 liter, mereka hanya menjadi sempurna. Sebilangan besar tin tidak sesuai, sebenarnya, ini juga mengapa saya menyediakan susu masam pada kadar satu liter susu.

3. Kandungan beg dengan ragi "Bifidum" saya mencurahkan kerajang yang bersih dan dengan bantuan tudung gigi saya dibahagikan kepada separuh.

4. Tuangkan air mendidih ke atas mangkuk dan tuangkan 1/2 kantung ragi ke dalamnya. Tambah 2-3 sudu susu, disejukkan kepada suhu yang diperlukan, ragi dan kacau dengan baik.

5. Bungkus separuh kedua cendawan kering dalam foil, masukkannya ke dalam balang steril (anda boleh memasukkannya ke dalam balang untuk mengumpul ujian yang dibeli di farmasi, inilah wakil wilayah Svoy Yoghurt menasihatkan saya untuk menyimpan residu berpasir) dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

6. Tuangkan kandungan mangkuk minuman ke susu utama dan campurkan semuanya dengan teliti juga. Pada peringkat ini, untuk pencampuran yang lebih baik, anda boleh menggunakan pukul.

7. Tuang susu yang disediakan dari pemula di dalamnya ke dalam balang.

8. Tumit, untuk mengelakkan pemeluwapan dari penutup multicooker, tutup dengan kerajang, tetapi tidak ketat.

9. Di bahagian bawah mangkuk multicooker, kami meletakkan serbet kain (saya mempunyai kain microfiber) atau tuala kecil untuk mengedarkan haba sama rata.

10. Letakkan balang yang dilitupi dengan kerajang di dalam mangkuk multicooker. Untuk menyebarkan haba ke dalam mangkuk rata, tuangkan air suam (

37 °) kira-kira ke bahu kaleng.

11. Tutup penutup multicooker. Paparkan program "Yogurt", tekan butang "Start".

Dalam model multicooker saya, masa memasak di program "Yogurt" ditetapkan secara automatik selama 8 jam. TETAPI ketika memasak susu masam (Bifidum, Vitalact) dari pemula "Sendiri yogurt" kali ini LOT. Susu ditapai dan mencapai konsistensi yang diingini dalam 6, maksimum 6.5 jam. Dan dalam penyediaan minuman susu yang ditapai dengan bantuan permulaan bakteria kering, perkara utama - TIDAK TERHAD. ! perekisnet

Selepas 6 - 6.5 jam, kita periksa kesediaan minuman dan mengeluarkan balang dari pelbagai jenis, tutup penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya produk susu yang ditapai akan "mencapai".

Kesediaan ditentukan oleh penampilan. Di dalam balang, bukan susu cair, tebal, gumpalan homogen harus dibentuk. Sebilangan kecil whey dipisahkan dari bekuan dibenarkan (secara literal tepat di atas). Ini bermakna bahawa anda telah terlalu panas produk siap dalam kehangatan, tetapi ia tidak menjejaskan rasa, hanya perlahan-lahan mengalirkan whey dari balang.

Sebagai perbandingan Evitalia yang ditapai minuman susu masam ditapai selama kira-kira 11-12 jam (primer) dan 8 jam menengah. Bagi saya ia adalah masa yang sangat lama, kerana Saya menggunakan multicooker hampir setiap hari.

Produk susu yang telah ditapai "BIFIDUM" adalah satu konsistensi homogen, tebal, dengan rasa halus, menyenangkan, tanpa rasa masam. Kandungan lemak produk siap adalah sama dengan kandungan lemak susu.

Apabila saya perlu memberi Bifidum kepada kanak-kanak, saya hanya mengalihkan jumlah susu masam yang diperlukan ke dalam cawan dan memanaskannya dalam mandi air. Sejak itu Konsistensi bifidum tebal, dan kita meminumnya dari periuk minum dengan jerami, saya bercampur dengan kuat dengan garpu. Jadi dia mendapat konsistensi yang lebih cair. Pada mulanya, dia juga menambah sedikit gula terus kepada peminum itu, tetapi selepas anak perempuan terbiasa dengan minuman baru, gula itu dikeluarkan sepenuhnya.

Anak minum 200 gram. voli dan bertanya "perkara lain!" daripada tidak dapat menggembirakan ibu bapa

Gambar-gambar minuman susu yang sudah siap diproses Bifidum:

Bifidum

Produk susu yang paling halus, dengan bakteria bifido dan lacto, adalah makanan pelengkap yang sangat baik untuk bayi, mengembalikan mikroflora usus (dengan dysbacteriosis, selepas antibiotik)

Bahan-bahan untuk Bifidum:

  • Susu (sebaiknya UHT) - 1 l
  • Sourdough (dengan bifidobacteria (Bifidum Lactin)) - 1 pc

Masa memasak: 5 minit

Pinggan: 6

Resipi "Bifidum":

Resipi sangat mudah:
Kami mencurahkan air mendidih ke atas semua hidangan yang terlibat dalam memasak (supaya bakteria tidak berbuah dalam susu), basuhlah tangan kita dengan teliti dan teruskan:

1. Ultra-rawatan haba (steril, tanpa bakteria) susu dipanaskan hingga 40 g.
atau mana-mana susu - rebus dengan teliti dan sejuk hingga 40 g

Ini penting! Apabila membakar susu - ia tidak sepatutnya mengandungi bakteria lain, kerana mereka juga banyak!

2. Perkenalkan beg kecil, kacau

3. Kami mengeluarkan produk "panas" (suhu kira-kira 40 g) selama 7-10 jam. Pembuat yogurt, periuk panci, termos, ketuhar yang baik. Anda juga boleh di bank pada bateri! Atau di tingkap, jika ia panas pada musim panas.

4. Apabila produk semakin padat - ia sudah siap. Percuma dan berkhidmat dengan pengisi kegemaran anda. Saya suka dengan madu, jem, muesli atau beri. Sangat lazat dan bersih!

Kanak-kanak memikat besar - diuji sendiri
Dan kerana ia berguna dan tidak berbahaya (tanpa pengawet pewarna, tetapi dengan bakteria hidup) - dalam masa yang sibuk, setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan sangat diperlukan. Dalam keluarga kami, ramai orang berasa lebih baik.

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Pilihan resipi lain

Dahi Homemade Yoghurt

  • 290
  • 2552
  • 341747

Yoghurt buatan sendiri tanpa kerumitan

  • 106
  • 855
  • 70758

Yogurt buatan sendiri

  • 142
  • 749
  • 43313

Varenets rumah

  • 162
  • 568
  • 83479

Yogurt "Narine"

  • 184
  • 466
  • 168589

Kefir "Activia"

  • 72
  • 447
  • 36329

Yogurt dalam ketuhar selama 3.5 jam

  • 38
  • 235
  • 34007

Yogurt Segera

  • 29
  • 233
  • 22917

Yoghurt Asli buatan sendiri

  • 58
  • 177
  • 18025

Berry yogurt

  • 23
  • 112
  • 10208

Yogurt buatan sendiri dalam periuk perlahan, pembuat yogurt dan termos

  • 13
  • 73
  • 8258

Yoghurt pencuci mulut

  • 6
  • 71
  • 17474

Yogurt dalam multivariate

  • 6
  • 46
  • 8416

Bifidum

  • 42
  • 44
  • 7294

Resipi yang serupa

Susu Acidophilus

  • 82
  • 111
  • 32539

Krim 35% lemak

  • 309
  • 3267
  • 109490

Matsoni

  • 2
  • 37
  • 2234

"Susu segar". dalam 5 minit!

  • 91
  • 121
  • 12576

Susu kental dalam masa 10 minit

  • 13
  • 108
  • 5349

Yogurt "Turki"

  • 6
  • 17
  • 3631

Susu pekat rebus "Lebih cepat daripada biasa"

  • 59
  • 319
  • 20532

Kaymak

  • 59
  • 191
  • 46548

Santan

  • 52
  • 291
  • 18236

Komen dan ulasan

16 September 2013 Angelica O #

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Masya, tolong jelaskan kepada saya apa yang dimaksudkan "bukan resipi" dan "iklan"?
Mungkin saya tidak faham sesuatu?

Saya mula menggunakan resipi dari laman web ini, saya sering memasak Bifidum dan Yogurt di rumah, saya datang ke sini untuk resipi masam - resipi inventif, tetapi tidak benar

Untuk ini menjadi resipi, anda perlu mencipta sesuatu yang anda sendiri? Mengenai sudu bertindak atau buah sebelum membakar (yang tidak benar!)?

Orang-orang Rusia sudah tentu mencipta, tetapi IMHO, anda boleh menggoreng ikan dalam sejuta cara sebenar, tetapi dalam menyediakan produk tersebut - ada tindakan yang benar dan salah.

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Sediakan ragi sendiri - tidak mungkin. Itulah perkara itu
Tetapi pada pandangan saya, resipi adalah, dalam kes ini, bagaimana untuk mempersiapkan dan apa yang perlu dicari: kemandulan, suhu penapaian, dan sebagainya.
Apa yang ada untuk menambah sesuatu.

Bagi pengiklanan - dengan baik, anda sememangnya melakukannya sendiri - anda sendiri perlu tahu bahawa produk itu sejuk!

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Saya kadang-kadang mempunyai "snotty" ini, dengan bifidum dan vitalactum - ini kerana stick acidophilus dalam komposisi, ia memberikannya.
Tetapi jika anda selesai sedikit lebih lama dan biarkan ia berdiri di dalam peti sejuk - ini hampir tidak wujud (sedikit sekali sahaja).

Kali berikutnya cuba memegangnya lebih lama dan sejuk dengan baik! Mungkin juga, "pengiklanan" digantung))

Yogurt dan produk lain - konsistensi yang hebat

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Larisik61 #

10 April 2013 Reiter #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Sekiranya susu tidak hangat - saya tidak suka konsistensi produk. Saya panas mengikut arahan. Mungkin ia tidak perlu

Ketumpatan produk - sama sekali tidak berkaitan dengan kegunaannya!
Produk ini akan menjadi lebih tebal jika ia ditapai dengan streptokokus thermophilic (ia tidak banyak digunakan dan tidak bersahaja, bertahan dan berbilang dalam sebarang keadaan). The bifids (hanya membaca maklumat walaupun di internet!) Mereproduksi sangat buruk, ia adalah logik yang sempurna bahawa tidak akan menjadi restart.

Inilah cara untuk memerah dengan mengaktifkan. Apa makna apa?
Bakteria adalah liar, itulah fakta. Dari persekitaran diperkenalkan. Dengan banyak perekakvasah - tidak ada yang baik akan datang.

Sebagai contoh, saya membuat keju kotej pada jumlah yang besar dalam pelbagai (beg akan menapai 3-4 liter susu) untuk menyimpan. Tetapi tidak pernah perezakvashivayu.

10 April 2013 Reiter #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Anda mungkin tidak membaca kesusasteraan itu, saya, jika ada, saya mempunyai pendidikan khusus dan saya fikir mana-mana ahli teknologi atau ahli mikrobiologi dengan saya mengenai isu-isu ini akan bersetuju

Tetapi terserah anda!
Laman ini adalah kebenaran tentang resipi, fakta yang mudah adalah bahawa produk tenusu, jika disiapkan dengan betul, akan membawa banyak faedah, dan jika tidak benar, maka keracunan itu sangat berbahaya.

Oleh itu, saya menasihati anda untuk mengambil arahan pengeluar, nasihat pakar, dan lain-lain dengan lebih serius, dan tidak mengubah resipi mengikut pemahaman anda sendiri tentang fakta bahawa "Makcik Masha berkata bahawa dia akan menunggang"

Dan di Internet, malangnya, 90% resipi untuk "bagaimana membuat produk susu yang difermentasi" tidak betul.

10 April 2013 ElizabethII #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Saya dalam ragi dan cendawan - tidak kuat

Tetapi roti masam - saya mahu berkembang untuk masa yang lama. Bagaimana saya membuat keputusan pada akhir - Saya akan mengkaji isu ini dengan lebih terperinci.

April 11, 2013 Olyushka-beauty #

10 April 2013 Innysja #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Nah, saya tidak menuntut resipi "istimewa"
Adakah secara umum mengikut arahan.

Tetapi saya tidak menulisnya semula "kata demi kata," tetapi pemahaman saya sendiri dan pemprosesannya.

10 April 2013 OLGA_BOSS #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Dimiliki untuk bifidum - tidak disyorkan.
Bifidobacteria - membiak lebih buruk daripada yang lain, jadi akan ada sedikit dari mereka dalam penangkapan semula, dan ini tidak akan bifidum.

Terdapat menapai untuk yogurt, krim masam, susu masam - mereka perezakvashivat boleh, tetapi juga tidak mencadangkan banyak masa - produk yang kurang berguna daripada ragi (bercampur dengan bakteria asing dari alam sekitar, dan orang-orang yang berada di dalam pakej - liar).

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Saya beli bifidum dalam Yoghurt Sendiri, kami mempunyai perwakilan mereka di bandar.
Secara umum, mereka memilikinya di banyak bandar.
(pautan ke laman pihak ketiga adalah dilarang)

Mengenai Narine: Saya melakukannya, pertama sekali, tidak begitu lazat, kedua, lebih sukar, ketiga, tidak ada bifida, dan mereka sangat berguna (terdapat bacillus acidofilus, ia juga berguna).
Narine tidak buruk Tetapi dia juga masam untuk boot.
Dengan permulaan ini, saya lebih baik.

April 10, 2013 Shahzoda #

10 April 2013 ElizabethII #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Baiklah Itu kelihatan mahal!

Kami mempunyai bifidobacterin sebanyak 40 rubel untuk seperti 200 ml. Dan di sini ternyata lebih enak dan lebih baik, dan lebih murah!
Walaupun untuk 1 liter lakukan, ternyata tidak lebih daripada 20 r untuk 200 g.

IMHO, produk sihat adalah berbaloi.

10 April 2013 ElizabethII #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

10 April 2013 ElizabethII #

10 April 2013 Nina Evgenievna #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

April 10, 2013 elenita # (moderator)

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Saya menanam bifidum selama 1 liter, kerana ia ditulis dalam resipi.

Hanya dari siri ini terdapat mashedu lain, keju kotej, contohnya, saya membuatnya menjadi 4 liter (kira-kira 1 kg keluaran keju kotej dari 3-4 liter kira-kira, oleh itu saya banyak membuatnya)

Ternyata dan 1 liter, dan 4!

April 10, 2013 Larisik61 #

10 April 2013 Janecheh #

April 10, 2013 Larisik61 #

10 April 2013 Nina Evgenievna #

10 April 2013 DinSergevna #

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Larisik61 #

10 April 2013 Masya #

April 10, 2013 Semolina # (oleh resipi)

Produk akan berubah apabila perezakvashivanii!
Hanya bifidobakteria tidak akan berada di sana - mereka membiak lebih buruk daripada lactobacilli.

Mulakan semula 1 kali, dan kemudian, jika anda ingin menyimpan, anda boleh produk lain.
Dan ia tidak secara kebetulan tidak lebih dari 1 kali - semua bakteria berganda dalam pelbagai cara, streptokokus menghasilkan semula semua yang terbaik, dan akan lebih banyak lagi apabila repacking. Oleh itu, produk akan lebih tebal.
Tetapi tidak lebih bermanfaat.

Saya mengkaji topik ini jauh sekali, pertama, ketiga-tiga anak saya, kedua, dekat dengan saya, saya berkaitan dengan bakteria.

11 April 2013 DinSergevna #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Lactin Bifidum Ekok

Pemula kering untuk produk susu masam bayi Ekokom Lactina Bifidum adalah budaya permulaan mikroorganisma dari siri Lat Bio.

Bifidum adalah produk susu yang unik dengan sifat probiotik, mempunyai rasa yang lembut dan halus.

Ia adalah makanan susu masam terbaik untuk kanak-kanak termuda - bayi.

Bifidum pada asalnya dibangunkan sebagai produk untuk menyesuaikan bayi ke persekitaran barunya, menormalkan mikroflora usus untuk penyerapan nutrien, vitamin dan unsur surih yang lebih baik. Dan juga untuk membangunkan imuniti yang normal.

Bifidum juga disyorkan untuk penyakit seperti dysbacteriosis, alahan, gangguan saluran pencernaan, SARS, apabila memulihkan badan selepas mengambil antibiotik dan ubat kuat.

Keterangan fermentasi Lactina Bifidum

Serta krim masam Laktin Sour cream, budaya mikroorganisma untuk Bifidum dihasilkan dalam beg seberat 1 g.

Pada masa yang sama, anda boleh membelinya secara berasingan atau sebagai pakej lengkap 10 sachets.

Bifidum LAT BIO starter bag direka untuk 1 liter susu dan disediakan sesuai dengan arahan di belakang beg.

Huraian dari pengilang: produk susu yang ditapai dari konsistensi likat padat dengan sifat-sifat probiotik dan rasa susu dan aroma ringan yang ditapai.

Dalam komposisi asid laktik dan bifidobakteria:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus acidophilus
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bifidobacterium infantis
  • Bifidobacterium longum

Kepekatan sel sekurang-kurangnya 109 CFU / g.

Arahan untuk digunakan:

1. Rebus susu. Sejuk pada suhu 35-40C.

2. Tambahkan 1 budaya kering hingga 1 liter susu dan kacau dengan teliti.

3. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam termos dan biarkan selama 6-11 jam.

Kesediaan produk ditentukan oleh rasa dan keadaan beku (harus agak padat).

Sedia Bifidum boleh dicampur dan dicurahkan ke dalam tangki penyimpanan.

Simpan di dalam peti sejuk sehingga 72 jam.

Jika dikehendaki, penapaian Lactina Bifidum boleh digunakan berulang kali. 1/5 sebahagian daripada produk siap digunakan sebagai starter untuk penyediaan bahagian bifidum seterusnya.

Pada suhu penyimpanan sehingga + 25 ° C, hayat rak adalah 360 hari.

Ulasan fermentasi Laktin Bifidum

1. Julia, 21 tahun: produk susu yang sangat lazat dan sihat untuk bayi.

Semua ibu tahu bahawa colic, dysbacteriosis dan masalah usus lain sangat menjejaskan kesihatan bayi, kesejahteraan dan moodnya.

Kami menghadapi semua masalah ini dengan serta-merta selepas kelahiran anak itu dan selama beberapa bulan pertama kehidupan, kami hanya diselamatkan oleh persediaan farmaseutikal. Tetapi dengan memperkenalkan diet produk susu masam, kami mula menyelesaikan masalah ini secara berbeza.

Atas nasihat ahli pediatrik kami, kami mula mempersiapkan produk tenusu buatan sendiri, setelah dibeli untuk pembuat yogurt ini dan BIFTIDUM penapaian kering dengan tenusu dan bifidobakteria.

Pengilang menjanjikan bahawa produk ini akan membantu dalam merawat penyakit seperti tindak balas alergi, masalah sistem pencernaan, dysbiosis, SARS dan penyakit berjangkit saluran gastrousus.

Kelebihan yang tidak diragukan bagi budaya starter ini ialah ia dapat digunakan untuk menyediakan makanan susu yang difermentasi untuk bayi yang paling kecil.

Produk ternyata sangat lazat, tebal dan lembut. Seorang anak makan yoghurt buatan sendiri setiap hari dengan keseronokan. Sering kali, saya menambahnya buah-buahan buah-buahan pelbagai kanak-kanak - prun, pic, aprikot. Ternyata setiap hari untuk pencuci mulut, kanak-kanak mempunyai sesuatu yang baru.

Sangat mengesyorkan untuk kanak-kanak kecil! Kami makan yogurt selama beberapa bulan dan akan terus menggunakannya, kerana kanak suka dan memperbaiki keadaan kulit (kaki yang sangat kering).

2. Alexandra, 25 tahun: seorang kanak-kanak (dengan alergi) makan dengan keseronokan!

Biasa kefir, anak perempuan saya enggan minum, seperti keju kotej. Walaupun dengan buah tidak. Kemudian saya fikir memasak susu masam sendiri.

Pada mulanya saya ingin membeli kulat kefir, tetapi akibat carian saya mendapat keringanan kering Ecoc. Saya mendapat satu set untuk pemula dan segera satu pakej (10 keping) daripada fermentasi Bifidum. Dia menaruh harapan besar kepada mereka. Dan, seperti yang ternyata, tidak sia-sia!

Membuat minuman sangat mudah. Panaskan susu ke suhu yang dikehendaki, tutup starter dan biarkan semalaman, misalnya, pada bateri. Saya tidak mempunyai termos, jadi saya hanya melakukannya di bank. Di pagi hari bifidum siap. Anak perempuan saya pecah, anda tidak akan ottyanesh oleh telinga. Dan tidak memerlukan buah manis.

Produk ini likat, likat. Saya masak 1 liter pada satu masa. Saya memberi anak itu dan minum sendiri. Dalam sehari saya membuat kumpulan baru. Saya perhatikan bahawa anak perempuan itu terdedah kepada alergi. Tiada apa-apa yang keluar dari bifidum, tidak ada tanda-tanda alergi. Saya suka sangat.

Bifidum dari BakDzdrav /

Untuk kanak-kanak

Probiotik-starter Bifidum mengesyorkan:

  • dengan dysbacteriosis dan pelbagai gangguan mikrobiokenosis usus pada kanak-kanak;
  • untuk gangguan pencernaan, cirit-birit, sembelit;
  • kanak-kanak dengan kolik, kembung;
  • dalam rawatan jangkitan usus;
  • Seringkali kanak-kanak yang sakit (sejuk, ARVI, ORZ);
  • untuk mengukuhkan dan mengekalkan kesihatan kanak-kanak di tadika dan sekolah;
  • kanak-kanak dengan alergi, pelbagai bentuk dermatitis atopik;
  • semasa mengambil antibiotik dan agen antimikrob lain;
  • untuk pembetulan mikroflora usus, membran mukus badan, rongga terbuka.

Bagaimana untuk memohon Bifidum probiotik-fermentasi?

  • Sebagai pemula untuk penyediaan produk susu yang ditapai berfungsi di rumah.
  • Anda boleh mengambil produk siap "Bifidum" tanpa batasan setiap hari dalam bentuk produk susu yang tebal, atau dalam bentuk minuman probiotik, berjabat atau menambah air (direbus dan disejukkan).

Produk "Bifidum" tidak menimbulkan tindak balas dan tindak balas alergi (jika tidak ada intoleransi terhadap komponen individu produk siap).
Kecekapan diperhatikan dengan penggunaan yang berpanjangan dan sistematik.

  • Tuangkan ke dalam bekas 1 liter susu rebus atau pasteur, suhu 37-45oC.
  • Semasa kacau, tambah ragi sehingga dibubarkan sepenuhnya.
  • Biarkan campuran susu dalam pembuat yogurt atau periuk perlahan pada suhu 37-45o C darjah Celsius selama 6-8 jam.
  • Setelah menghisap, keraskan produk di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam.
  • Produk ini sudah sedia untuk dimakan.
  • Produk siap disimpan dalam peti sejuk pada suhu +2. +8 tidak lebih daripada tiga hari.

MULTIVARKA.RU - laman web utama mengenai multicookers

www.multivarka.ru - forum masakan utama tentang multicookers, resipi, petua, pertukaran pengalaman

Telefon di Moscow: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90

  • Indeks papan
  • Tukar saiz fon
  • Untuk percetakan
  • Soalan Lazim
  • Pendaftaran
  • Masuk

Susu susu pada bifidumbacterin.

Susu susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »23 Ogos 2013 5:50 petang

Jenis yogurt starter

Tiba di farmasi dengan serta-merta anda boleh tersandung pada banyak permulaan yang berbeza untuk yogurt. Ini termasuk "Narine", "Bifidumbacterin", "Evitalia", dan "Lactobacterin", Vivo dan banyak lagi. Mana yang patut dipilih? Pertama, anda boleh mendengar ulasan rakan dan membeli apa yang mereka gunakan. Dan anda boleh memilih sendiri.
Mana-mana permulaan ini mengandungi bakteria yang hidup dan berfaedah yang mampu membiak.

Yogurt dibuat berdasarkan doh masam "Narine" mempunyai tindakan anti-radang, meneutralkan kesan negatif dadah, mengaktifkan proses pembersihan badan, merangsang pengeluaran interferon, dan mengurangkan sistem imun. Produk berasaskan starter yang indah ini bukan sahaja akan tepu dengan vitamin, tetapi juga membantu meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular dan saraf, serta yang paling sesuai untuk wanita hamil.

Evitalia adalah starter yang mengandungi lebih daripada 4 bilion organisma hidup, serta vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, E, magnesium, kalsium dan besi. Di samping itu, "Evitaliya" mengandungi antioksidan semula jadi yang menghalang penuaan badan, dan mempunyai kesan antivirus.

Sifon "Bifidumbakterin" adalah sumber bifidobakteria. Produk ajaib ini akan mengisi tubuh dengan vitamin, kekuatan dan tenaga. Ia disyorkan untuk digunakan walaupun untuk bayi baru lahir.

PEMULA UNTUK BIFIDUM (Lactin)

Bifidum adalah produk susu yang unik dengan rasa lembut yang lembut. Ia adalah makanan susu masam yang terbaik untuk bayi yang paling muda yang disusukan. Salah satu masalah yang paling penting yang melibatkan ibu bapa ialah pencernaan bayi. Lagipun, dari cara kerja usus, tidak hanya bergantung kepada mood bayi, tetapi juga perkembangan dan pembentukan imuniti.

Bifidum telah dibangunkan sebagai produk yang membantu anak anda menyesuaikan diri dengan persekitaran baru untuknya, membawa mikroflora usus kembali normal, menyerap sepenuhnya nutrien, vitamin dan unsur surih, membantu pembentukan imuniti yang normal.

Bifidum sangat diperlukan dalam rawatan penyakit seperti dysbiosis, pelbagai reaksi alergi, disfungsi sistem pencernaan, penyakit berjangkit saluran gastrousus, jangkitan pernafasan. Bifidum disyorkan untuk digunakan dalam terapi pemulihan selepas menggunakan antibiotik dan dadah yang kuat.

Komposisi budaya kering LAT BIO bifidum: asid laktik dan bifidobakteria (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).

Saya mula berurusan dengan produk ini dan mendapati bahawa, sebenarnya, pengambilan BIFIDUM mahal dan ubat farmasi murah BIFIDUMBACTERIN adalah satu dan sama.
Walau bagaimanapun, dia faham bahawa mungkin penyediaan pengambilan dari bifidum dan bifidumbacterin mungkin berbeza.
Oleh itu, saya mencari (dan mendapati yang sama!) Teknologi pembuatan masin dari Bifidumbacterin dalam beberapa forum, memperoleh purata mereka, menyesuaikannya dengan CF dan bersedia untuk berkongsi pengalaman saya dengan anda.

Jadi
Saya membeli di farmasi untuk 70 rubel bifidumbacterin - 10 botol 5 dos setiap satu.

Sumber-sumber di Internet memberi jaminan bahawa starter seperti itu mempunyai bau ciri dan sedikit rasa pahit.
Saya, semasa menapai yogurt dengannya, tentu saja, menjilat sudu untuk ujian, - Saya tidak merasakan apa-apa kepahitan.
Bau juga tidak menjengkelkan, - bau susu masam biasa.

Jika anda membuat apa-apa ragi di MW, buat kali pertama, dan untuk yang berikutnya, adalah dinasihatkan untuk mengawal ragi dari pukul 12 hingga 15 untuk mengetahui dengan tepat masa penapaian, kerana Setiap multicooker mungkin mempunyai ciri-ciri sendiri, dan susu mungkin berbeza.
Dengan cara ini, mengenai susu: Saya mengambil pasteur. Jika anda mengambil susu dari setong atau negara untuk masam, anda mesti mendidih terlebih dahulu, kemudian menyejukkannya ke suhu tidak lebih tinggi daripada 35 *, dan kemudian menyaringnya di dalamnya.
Anda juga patut mengingatkan bahawa jika anda memasak makanan bayi berdasarkan ragi ini, anda bukan sahaja perlu mendidih susu, tetapi juga mensterilkan semua hidangan yang akan anda gunakan.
Walau bagaimanapun, ini tidak akan berlebihan, dan saya sentiasa berusaha mematuhi peraturan ini.

Berdasarkan permulaan ini, anda boleh membuat kefir, yogurt, keju cottage, krim masam, iaitu. banyak produk tenusu.
Semoga berjaya!

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

O-l-g-a-O-l-g-a »23 Ogos 2013 pada 8:30 malam

Olga V.B. Saya menulis (a): Saya banyak membaca ini dan forum lain tentang penyediaan yogurt dan produk tenusu lain menggunakan makanan kedai dan persediaan khusus sebagai starter, dan saya juga banyak mencuba.

Berdasarkan permulaan ini, anda boleh membuat kefir, yogurt, keju cottage, krim masam, iaitu. banyak produk tenusu.

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »23 Ogos 2013 9:20 petang

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

sagenka »23 Ogos 2013, 21:57

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

O-l-g-a-O-l-g-a »23 Ogos 2013, 22:47

Dan apa, Dr Zakvaskin - kebenaran mutlak?
Mungkin DZ mengira dos bifidumbacterin untuk ragi, saya tidak tahu, saya tidak.
Sourdough membeli di institut akademik untuk pengeluaran produk tenusu. Dan pada dasarnya ragi acidophilic, saya merasa lebih berguna.

Bifidumbacterin adalah ubat yang sangat baik, sentiasa di dalam peti sejuk

Olga, sama sekali tidak merosakkan pengalaman anda. Dan sangat baik bahawa anda melukis dengan terperinci dan menunjukkannya. Tetapi saya berhati-hati dari starter dari bahan mentah perubatan, di mana anda perlu mengira jumlah dos secara ketat, terutama untuk bayi.
Olga, adakah kita bercakap tentang bifidumbacterin tentang bifidum?

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »23 Ogos 2013 pada 11:51 petang

Tidak, sagenka-Tatyana, tidak cuba.
Di samping itu, kami tidak tahu bagaimana ia disiapkan dengan teliti dalam jabatan preskripsi ini, sama ada ia telah disimpan untuk masa yang lama, atau jika ia disimpan dengan betul.
Tetapi anda boleh cuba mengimbas kembali resipi ini untuk bifidumbag, dan kemudian berkongsi pengalaman anda dengan kami.
Tetapi untuk memberi atau tidak keputusan anak-anak, tentukan sendiri.
Saya menggunakan dadah kering, kerana ia perlu sedikit untuk didermakan - hanya 1 botol daripada 10 dalam bungkusan, dan ia disimpan selama setahun. Dan kemudian starter itu sendiri cukup untuk banyak kegunaan (mengira sendiri - 1 sudu per setengah liter susu atau krim).
Benar, adalah wajar untuk menggunakan minyak sayuran siap sedia selama 7 hari, sebagai maka bifidobakteria mula mati.
Begitu juga, jangka hayat produk siap (bifidumbaga) adalah kecil.
Ya, saya, terus terang, dan tidak menemui pilihan lain untuk memasak susu masam dari bifidum.

O-l-g-a-O-l-g-a - Olga, saya menulis dengan tepat mengenai bifidumbacterin, - ada foto, dan dalam tajuk topik itu jelas ditunjukkan..
Dalam kes ini, saya tidak mengenakan apa-apa kepada sesiapa sahaja, saya hanya berkongsi pengalaman saya.
Saya sangat menyukai rasa produk asid laktik yang dibuat dengan fermentasi pada bifidumbacterin - yogurt, kefir, krim masam, keju cottage, dan krim - lebih daripada apa pun yang saya cuba setakat ini, termasuk produk kedai dan buatan sendiri di Bulgaria dan Greece, di negara-negara lain tidak mungkin untuk membandingkannya.
Menyediakan apa-apa ragi tidak sukar dan tidak mahal, jadi ada kemungkinan bahawa seseorang juga ingin mencuba melakukannya - percobaan tidak mahal.
Tetapi dia tidak mahu, dia tidak akan kehilangan apa-apa dari saya, sebaliknya, saya akan mendapat lebih banyak
Saya juga menyukai susu dan krim yang ditapai pada ragi bifidum 2 kali lebih cepat daripada yang lain. Sebagai contoh, yogurt - selama 3.5-4 jam. Lagipun, semakin kurang semua itu dipanaskan, semakin berguna dalam produk ini.

Bagi dos, jika dikehendaki, mereka boleh dikira.
Sebagai contoh, terdapat 5 dos bifidumbacterin setiap 500 ml ragi. Jumlah starter ini cukup untuk sekitar 15-17 liter susu atau krim. Dan kemudian - siapa yang akan makan sebanyak itu.
Sebagai contoh, saya makan sebotol yogurt dan beberapa sudu keju kotej sehari. Kadang-kadang - satu sudu krim masam dalam sup atau dalam salad.
Ternyata bahawa untuk hari saya mengambil 0.1 - 0.15 dos. Dan bahkan kanak-kanak kecil disyorkan untuk memberi walaupun hanya untuk pencegahan 10-15 dos sehari (iaitu, 100 kali lebih banyak). Dan juga kepada bayi yang baru lahir dari hari pertama kehidupan - 5 dos sehari, iaitu. 30-50 kali lagi.

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Puan Annie "20 Sep 2013, 11:07

Saya membaca dan teragak-agak, kerana kanak-kanak itu bukan orang dewasa, dan adakah dia memerlukan tambahan? Dan inilah yang saya dapati: Resipi untuk kefir dari pakar pediatrik:
1 liter susu,
30 g krim masam,
Bifidumbacterin (dijual di farmasi).
Susu perlu direbus, kemudian disejukkan hingga 40 darjah. Masukkan krim masam dan bubuk bifidumbacterin. Berikan beberapa jam untuk ditapai.

Ingatlah bahawa penyediaan produk susu yang ditapai di rumah, memerlukan pematuhan dengan kemurnian dan kemandulan yang ideal.

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »21 Sep 2013, 00:42

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Puan Annie »21 Sep 2013, 18:34

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Rina05 "21 September 2013, 21:03

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »22 Sep 2013, 00:10

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Bear80 "07 Okt 2013, 10:11

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »10 Okt 2013, 14:34

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Bear80 "11 Okt 2013, 20:12

Re: Pengambilan susu pada bifidumbacterin.

Olga V.B. »14 Okt 2013, 11:58

Siapa yang dalam talian

Semasa melayari forum ini: tiada pengguna berdaftar dan tetamu: 0

  • Senarai Forum
  • Pasukan kami • Padamkan kuki forum • Zon waktu: UTC + 3 jam

Dikuasakan oleh phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Mana-mana penyalinan mana-mana bahan dari laman web ini tanpa kebenaran bertulis pentadbiran adalah dilarang.