Bagaimana memasak bit

Beetroot adalah sayuran yang unik, tanpa mana mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan kegemaran - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah kot bulu dan pelbagai salad. Oleh itu, ramai yang berminat dengan cara yang betul, dan yang paling penting, cepat memasak bit, dan ia adalah baik untuk menyelamatkan semua vitamin yang sayuran ini kaya.

Bagaimana untuk memilih bit untuk memasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lazat dan sihat, anda perlu memilih sayuran akar muda: ia lebih lembut dan lebih enak. Tanaman akar yang dipilih hendaklah bersaiz sederhana, padat, dengan kulit berwarna merah gelap, tanpa jejak kerosakan dan reput.

Tanaman akar yang sangat besar diketepikan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan.

Pada dasarnya, jenis makanan juga boleh dimakan, tetapi sebagai tambahan tidak begitu manis, komposisi kimia baja yang digunakan untuk menanam tumbuhan sedikit membimbangkan. Perlu diingat bahawa komposisi baja untuk makanan dan tanaman makanan adalah berbeza, jadi lebih baik tidak untuk membahayakannya.

Yang terbaik ialah kepelbagaian bordeaux - akar kecil yang bengkak dengan warna burgundy cerah dengan kulit nipis.

Jika anda mempunyai peluang untuk membeli bit dengan puncak, ia hanya hebat. Hijau akan menunjukkan kepada anda kesegaran akar, di samping itu, bahagian atas diri mereka sangat berguna dan dari situ anda boleh memasak beberapa hidangan yang lazat.

Bagaimana memasak bit

Kepentingan soalan ini bukan sahaja amatur dalam memasak - selepas semua, ia mesti dimasak supaya ia dapat mengekalkan maksimum bahan yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan lazat.

1 cara

Resipi ini akan mengambil banyak masa, tetapi ia akan membolehkan anda untuk menyimpan semua vitamin yang bit sangat kaya dengan.

Tanaman akar dituang dengan air sejuk dan diletakkan di atas dapur, mendedahkan suhu maksimum. Selepas mendidih, suhu dikurangkan, dan bit telah dimasak di dalam api sederhana selama 2-3 jam lagi, bergantung kepada saiznya.

2 cara

Proses memasak dapat dikurangkan hingga satu jam dengan menuang air mendidih pada bit. Untuk suhu air menjadi lebih tinggi, anda perlu menambah tiga hingga empat sudu minyak sayuran.

3 cara

Kaedah ini digunakan oleh tukang masak profesional. Beet direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayuran yang ditambahkan ke dalam air selama kira-kira 20-30 minit, bergantung pada saiz, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dituangkan dengan air sejuk selama 10 minit lagi. Pembezaan suhu tajam akan membawa akar kepada kesediaan penuh. Satu-satunya negatif - dengan pemprosesan sedemikian, vitamin C sepenuhnya dimusnahkan.

4 cara

Kaedah ini tidak boleh dipanggil dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat. Beet dibungkus dalam kertas penaik dan dimasukkan ke dalam microwave selama 25-30 minit.

Anda boleh membungkus sayur dalam foil dan membakarnya di dalam ketuhar pada 200 darjah. Tetapi vitamin C dengan kaedah ini, malangnya, juga tidak bertahan - ia runtuh sudah pada 190 darjah.

Bit beets selalu manis daripada direbus, jadi kaedah ini baik jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Berapa banyak masa yang anda perlukan untuk memasak bit sebelum siap?

Ramai suri rumah takut eksperimen, lebih suka membeli bit rebus. Mereka memotivasi keputusan sedemikian dengan fakta bahawa bit akan dimasak untuk masa yang lama dan tidak akan begitu enak. Jadi, berapa banyak memasak bit?

Petua dari koki yang berpengalaman akan membantu mengelakkan kesilapan dan mengira masa memasak dengan betul. Memasak boleh mengambil masa 35 minit hingga 1 jam. Faktor-faktor ini bergantung kepada saiz akar dan kaedah penyediaan.

Untuk mempercepatkan proses ini akan membantu pelbagai periuk, ketuhar gelombang mikro, pengukus atau periuk tekanan. Antara pilihan memasak yang dipilih - anda membuat keputusan!

Bagaimana memasak bit sehingga dimasak dalam kuali

Resipi banyak dikurangkan kepada kaedah klasik memasak sayur-sayuran akar yang dibasuh untuk kesediaan. Saiz medium bit dengan cara ini dimasak selama kira-kira satu jam.

Menggunakan beberapa helah, masa memasak dapat dikurangkan. Pada 4 akar perlu mengambil kira-kira 2 liter air. Kemudian ikuti urutan tindakan:

  1. Sebelum memasak, vinaigrette mesti dibasuh dengan sempurna. Memotong ekor, tempat pertumbuhan tidak diperlukan. Oleh itu, kita akan mengekalkan warna akar.
  2. Isi periuk dengan air sejuk, biarkan ia mendidih. Letakkan sayur di sana.
  3. Apabila air dengan akar mendidih, mengurangkan haba, tambah sesudu gula. Garam tidak perlu. Garam akan memburukkan rasa bit, sedangkan gula akan meningkatkannya. Teruskan memasak selama 20-25 minit lagi.
  4. Peringkat terakhir adalah mengalirkan air dari kuali, meletakkannya di bawah aliran air sejuk. Sebaik sahaja periuk bit diisi, biarkan selama 5 minit. Oleh kerana perubahan suhu yang ketara, tanaman akar akan mencapai kesediaan penuh.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi terbukti membolehkan anda cepat mendapatkan sayur rebus dengan pemeliharaan warna dan vitamin. Kaedah ini akan membantu, apabila anda perlu menyediakan sayur-sayuran yang berguna dalam beberapa minit.

Memasak sayur-sayuran akar dalam microwave akan melegakan hidangan kotor. Disediakan dengan cara ini, bit ditambah kepada pelbagai salad, vinaigrettes dan borscht sejuk. Air untuk memasak tidak diperlukan. 3-4 bit akan memerlukan beg untuk membuat sayur-sayuran atau selofan makanan.

  1. Sayuran akar dicuci dengan berus di bawah air yang mengalir. Penyingkiran ekor tidak perlu.
  2. Letakkan sayur-sayuran di dalam bungkusan atau bungkus selophan gred makanan.
  3. Hidupkan gelombang mikro dengan kuasa maksimum selama 10-15 minit. Semasa proses memasak, stim dikumpulkan di dalam beg, ia membengkak. Tidak perlu takut untuk ini, biarkan kandungannya direbus sebelum isyarat mengenai akhir memasak.
  4. Berhati-hati mengeluarkan beg itu, lepaskan kandungannya. Berikan akar yang manis dalam air sejuk, kemudian bersihkan.
  5. Untuk bit yang dimasak lebih cepat, sebelum meletakkan di dalam microwave, ia dibersihkan dan dipotong. Sayuran akar yang dicincang memasak 8-10 minit.

Dalam periuk perlahan

Sejak penciptaan peralatan rumah mula muncul di dapur suri rumah moden, memasak menjadi lebih mudah. Multicooker sangat memudahkan proses memasak. Terima kasih kepada periuk yang perlahan, proses yang panjang dan sungguh-sungguh memasak sayur sayuran di masa lalu.

Beets yang direbus dalam periuk perlahan menyimpan bahan yang berguna, warna dan tidak kehilangan rasa. Model multicooker tidak penting, perkara utama adalah memilikinya. Bergantung pada saiz mangkuk, anda boleh meletakkan 4-5 sayur-sayuran akar kecil dalam periuk perlahan.

  1. Bilas sayur-sayuran meja jenis span di bawah air yang mengalir. Untuk memuat lebih banyak akar, anda perlu memotong ekor, jika mereka tidak mengganggu, mereka boleh ditinggalkan.
  2. Letakkannya dalam mangkuk berbilang warna, tuangkan sedikit air, kira-kira 200 ml.
  3. Tutup penutup, hidupkan mod "Memasak" atau "Sup". Dayakan pemasa selama 60 minit. Waktu memasak bergantung kepada model multicooker. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh bertahan lebih daripada 1 jam.
  4. Anda boleh memasak sayuran yang sihat dengan cara yang sama dalam mod "Steamer". Untuk melakukan ini, tuangkan bahagian bawah mangkuk air. Letakkan akar di tempat pengukus. Hidupkan mod yang sesuai dan tunggu isyarat mengenai akhir memasak.

Berapa banyak yang perlu dimasak sebagai bit untuk salad dalam periuk dandang dan periuk tekanan

Untuk menyelamatkan nutrien, akar vinaigrette lebih baik untuk stim. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah menggunakan dandang berganda. Kelebihan kaedah ini - masa memasak yang pendek berbanding pilihan biasa.

Dimasak, oleh itu, bit ternyata sangat halus, wangi dan menyenangkan untuk rasa. Steam boleh dimakan sepenuhnya atau sayur-sayuran akar. Sayur-sayuran yang dipetik akan dikukus dalam beberapa minit.

  1. Bergantung pada integriti memasak, mengupas dan memotong atau hanya dengan teliti mencuci bit.
  2. Tuang jumlah air yang diperlukan dalam dandang stim. Letakkan sayur pada panggang pengukus.
  3. Tutup tudung, tetapkan pemasa kepada 20-30 minit. Kami meletakkan periuk stim tanpa kawalan elektronik di atas api, masak selama setengah jam. Rebus kukus rebus selama 10 minit.
  4. Sayuran siap untuk dibuang dari dandang dua dan segera basuh, kemudian ia akan sukar dilakukan.

Petua berguna

  • untuk membasuh akar dari kotoran, lebih baik untuk mencuci mereka dengan berus;
  • anda perlu membersihkan sayur-sayuran yang dimasak dengan sarung tangan, jika tidak, tangan anda akan dicat;
  • periuk memasak perlu dibasuh sebaik sahaja selepas memasak;
  • untuk menikmati sayur-sayuran akar lazat, adalah perlu untuk memilih gred vinaigretny;
  • garam tidak boleh, garam memberi bit rasa yang tidak menyenangkan, lebih baik menambah gula.

Sekarang, apabila memasak bit, anda tidak akan mempunyai soalan - berapa banyak masa untuk memasaknya. Ingat tip kami! Kejayaan!

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana untuk membuatnya cepat?

Beet dianggap sebagai produk seharian yang biasa. Ramai yang menggunakannya dalam borscht, untuk herring di bawah kot bulu, vinaigrette dan salad lain.

Ini adalah sayur-sayuran yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar vitamin (B, PP, P, asid folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, besi, sulfur, rubidium, cesium. Komposisi akar termasuk asid amino - arginine, betanin, histidine dan banyak lagi.

Apabila menyimpan bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sumber semulajadi di musim sejuk.

Sayuran rendah kalori - hanya 40 kkal, jadi ia terbukti dalam diet.

Bagaimana untuk memilih bit?

Agar tanaman akar merah mempunyai kesan positif ke atas badan, ia mesti dipelajari bagaimana untuk memilih, memasak dan menyimpannya.

  1. Saiz kecil - 5-10 cm Saiz adalah ciri-ciri pelbagai bit meja. Beet makanan dan gula adalah besar dan sesuai untuk pengeluaran ternakan dan industri gula. Adalah lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau pelbagai Bordeaux Bulat. Ini adalah jenis meja dengan rasa yang sangat baik.
  2. Sayuran akar tidak dicuci. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang tidak dibasuh di kedai, memandangkan mencuci dalam pengeluaran memaksa seseorang untuk menggunakan cara khas untuk menghapuskan kotoran yang lebih baik. Mereka cenderung untuk mengumpul, dengan itu mengancam kesihatan. Untuk makan bit tersebut, ia mesti dibasuh untuk jangka masa yang panjang di bawah air yang mengalir. Tidak semua orang tahu tentang ini, jadi lebih baik untuk membersihkannya dari kotoran sendiri di rumah.
  3. Beet harus tanpa ulser, cacing, acuan dan reput. Kehadiran ini menunjukkan simpanan yang tidak betul dan kemerosotan produk. Warna kehijauan menunjukkan kehadiran solanine. Ini adalah bahan toksik yang mempunyai kesan toksik pada badan.
  4. Dalam potongan, bit harus sama rata. Warna boleh berubah dari merah ke merah. Perkara utama bahawa pulpa bukan tompok putih dan kuning dan kawasan. Ini mungkin menunjukkan jenis fodder dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk sedemikian akan melebihi kebiasaannya.

Bagaimana untuk memilih sayuran akar? Video:

Berapa banyak dimasak?

Bit memasak memerlukan banyak masa (kira-kira 2 jam secara purata). Ini disebabkan struktur khas pulpa, yang mengandungi sebilangan besar serat dan sebilangan kecil kanji. Masa yang dibelanjakan juga bergantung pada saiz bit. Lebih besar saiz, semakin lama ia akan memasak.

Waktu memasak bergantung kepada kaedah memasak:

  • dalam kuali - 30-90 minit (lebih baik untuk mencelupkan sayur dalam air mendidih, ia akan lebih cepat);
  • dalam periuk perlahan - kira-kira sejam;
  • dalam dandang dua kali - satu jam;
  • dalam ketuhar - kira-kira setengah jam;
  • dalam ketuhar gelombang mikro - dari 8 hingga 20 minit.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memotong bahagian atas, tetapi jangan memotong ekor. Ini akan membantu mengekalkan warna pulpa, dan kumbang tidak akan berair. Adalah penting sebelum mencuci untuk mencuci kulit dengan baik, tanpa merosakkannya.

Kaedah memasak tradisional:

  • mencuci ubi;
  • tenggelamkan mereka dalam kuali;
  • tuangkan air mendidih;
  • memakai haba sederhana;
  • bawa ke mendidih;
  • mengurangkan kebakaran sekurang-kurangnya;
  • masak sehingga selesai.

Kesediaan ubi boleh diperiksa dengan garpu.

Apabila garpu mudah menembus kulit dan pulpa, maka memasak dapat dihentikan.

Kaedah kedua untuk menentukan kesediaan adalah dengan mengupas. Dapatkan sayuran dan sentuh kulit anda ke kulitnya. Jika ia bergerak dengan mudah, maka bit sudah siap.

Cara untuk mempercepatkan memasak

Untuk bit yang dimasak dengan cepat, anda perlu tahu beberapa helah. Sayuran akar muda boleh mempercepat proses memasak.

Sayur-sayuran yang dicincang dimasak lebih cepat daripada keseluruhannya. Sebagai contoh, jika bit perlu ditambah ke borsch, kemudian gosokkannya dengan parut dan rebus dalam kuali. Ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Jika sayur merah perlu direbus segera untuk salad, maka umbi segar harus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Letakkan dalam bekas, tambahkan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Dimasak selama kira-kira 10-15 minit. Untuk mempercepat penyediaan salad, anda boleh menghantar bersama-sama dengan bit untuk mempersiapkan dengan cara yang sama dan bahan-bahan lain - kentang, wortel. Salad, dengan itu, akan disediakan selama setengah jam.

Mengandalkan bit untuk kesediaan tidak diperlukan, ia hanya akan memperlahankan memasak.

Bagaimana memasak bit? Video:

Sepenuhnya dalam periuk

Untuk merebus seluruh bit, lebih baik memilih saiznya yang kecil. Basuh dengan teliti sebelum digunakan (mengeluarkan kotoran). Mata dan ekor tidak perlu dipotong. Ini akan membantu mengekalkan warna dan menghilangkan kelembapan berlebihan.

Dalam periuk sayuran boleh dimasak dengan beberapa cara:

  1. Letakkan periuk air pada gas dan rebus. Tuangkan produk yang bersih dalam air mendidih dan masak sehingga siap.
  2. Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk (supaya air merangkumi ubi di 5-10 cm). Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak sehingga lembut.
  3. Kaedah memasak cepat adalah kesan perubahan suhu. Rebus cara kedua, hanya selepas air mendidih, rebus selama 30 minit. Selepas sayur-sayuran sejuk dengan air sejuk atau ais selama 15 minit. Selepas 5 minit lagi, semak kesediaan. Sekiranya bit masih belum siap, maka masak lagi 10 minit. Tetapi dalam kebanyakan kes, manipulasi itu tidak diperlukan. Perbezaan suhu membantu pulpa untuk mencapai kesediaan.

Dalam periuk perlahan atau periuk tekanan

Gadget dapur ini menjadikan kehidupan lebih mudah bagi kebanyakan suri rumah. Dengan bantuan periuk perlahan, anda boleh memasak sayur-sayuran akar dengan cepat dan lazat.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu program:

  1. "Mengukus." Buryak dibasuh untuk meletakkan dalam mangkuk dan mengisi dengan air. Tetapkan pemasa selama 30 minit dan hidupkan peranti. Ini sesuai untuk salad.
  2. Memasak, Sup. Tuang air ke dalam mangkuk, tenggelam akar tulen. Tetapkan pemasa selama 45 minit dan hidupkan periuk perlahan. Jadi dapatkan pilihan yang sempurna untuk borscht.
  3. "Pelindapkejutan". Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam perenggan kedua.
  4. "Baking / baking." Pemasa dalam kes ini ditetapkan sejam.

Cooker tekanan akan membantu dalam masa yang sesingkat mungkin untuk memasak sayuran akar. Tetapi sebelum menggunakannya adalah perlu untuk memeriksa kebolehgunaannya. Periuk perlu diisi dengan air tidak lebih daripada 2/3. Letakkan akar dalam bekas dengan air, tutup penutup rapat dan anda boleh mula memasak. Pada akhir memasak, perlu mengeluarkan stim.

Dalam dandang berganda

Ini adalah cara memasak yang paling berguna. Dengan bantuan kapal stim semua bahan yang berguna disimpan di dalam produk. Sayuran keseluruhan dikukus selama sejam.

Dihancurkan masak selama setengah jam. Apabila tepi bit menjadi lut sinar - ini menunjukkan kesediaannya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Beet dalam beg panggang gelombang mikro

Kaedah ini mengambil masa 10 hingga 25 minit. Dengan bantuan gelombang mikro, bitumen menjadi lebih manis dan enak dan menyerupai lebih banyak bakar.

Anda boleh memasak ubi keseluruhan atau memotongnya menjadi beberapa keping.

Untuk vinaigrette atau herring pada kot bulu, ini adalah cara yang ideal, kerana ia menghapuskan penampilan cecair berlebihan.

Produk yang dibasuh dengan baik diletakkan di dalam bekas khusus untuk ketuhar gelombang mikro atau beg penaik (tetapi tidak terikat). Letakkan dalam gelombang mikro pada kuasa tinggi.

Selepas 10-15 minit semak status kesediaan. Jika perlu, teruskan memasak. Terdapat tangki khas untuk ketuhar gelombang mikro dengan bahagian bawah berganda. Terdapat air yang dicurahkan, dan produk itu disediakan mengikut prinsip dandang ganda. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan sayuran yang lebih berair.

Gulung

Untuk bit beet cincang diperlukan. Ia dibersihkan terlebih dahulu dan parut. Seterusnya, rebus dengan sedikit kuah atau air.

Supaya umbi merah tidak berubah warna, anda boleh taburkannya dengan cuka atau lemon. Jika sauerkraut terdapat dalam borsch, ini juga akan mengekalkan kecerahan warna.

Sekiranya anda mengeringkan bit pada parut untuk wortel Korea, maka bentuk ini juga boleh dimasak dengan pengukus. Ia mengambil masa 20-30 minit.

Video dari koki:

Diced

Untuk memasak sayuran merah secepat mungkin, ia mesti dipotong menjadi kiub dan masak dalam microwave, dikukus atau dalam periuk - ia akan mengambil masa 10-15 minit. Kiub jelapang juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Bergantung kepada kaedah memasak, anda boleh mendapatkan kepingan yang lebih berair atau kering. Untuk bit tidak kehilangan warna mereka, anda perlu menambah sedikit gula semasa memasak.

Agar kepingan-kepingan yang tidak berwarna sayur-sayuran lain, bit rebus perlu disiram dengan minyak sayuran.

Kaedah penyediaan mesti dipilih, dengan mengambil kira apa yang telah ditemui dan berapa banyak masa yang tersisa dalam stok.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana mempercepat prosesnya

Anda boleh merebus bit dalam 2 jam dan 8-10 minit. Ia semua bergantung kepada apa yang anda gunakan: dapur, pelbagai jenis dapur atau microwave.

Beet untuk memasak hendaklah bersaiz sederhana (tidak lebih daripada 10 cm diameter), dengan kulit merah gelap tipis, tanpa kerosakan dan reput. Salah satu yang terbaik ialah pelbagai Bordeaux.

Terlepas dari kaedah penyediaan, bit perlu dibasuh dengan teliti, memotong puncak (jika ada) dan sedikit memendekkan ekornya.

Beets sebelum memasak tidak bersih.

Jika anda mengeluarkan kulit, jus akan mengalir dari bit. Sayuran akan menjadi pucat dan tidak enak.

Bagaimana memasak bit di dapur

Kaedah 1. Klasik

Masa memasak: 2 jam.

Letakkan bit dalam kuali dan tutup dengan air sejuk. Air harus menutupi sayur-sayuran. Air garam tidak diperlukan. Natrium akan membuat bit lebih keras dan memperlahankan proses memasak yang perlahan.

Letakkan periuk dengan bit pada api sederhana. Apabila air mendidih, putar panas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama beberapa jam.

Untuk menyimpan bit merah yang terang, anda boleh menambah jus lemon ke dalam air: ½ sudu teh setiap liter.

Kesediaan boleh diperiksa dengan garpu. Jika bit mudah ditikam, anda boleh mengalir dan sejuk.

Beet tidak dibersihkan sebelum memasak, air tidak diasinkan

Kaedah 2. Ekspres memasak

Masa memasak: 45-60 minit.

Untuk mempercepatkan proses itu, sesetengah suri rumah melancarkan bit ke dalam air yang sudah mendidih dan tidak mengurangkan api ke tahap minimum. Dan untuk suhu air adalah lebih tinggi, tambah 2-3 sudu minyak sayuran.

Apabila bit daun kira-kira 30-35 minit, ia dikeluarkan dari haba dan dihantar di bawah aliran air sejuk selama 15-25 minit lagi. Perbezaan suhu membawa sayuran untuk kesediaan dan menyejukkan pada masa yang sama.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kaedah 1. Dalam cara "Mengukus"

Waktu memasak: kira-kira 40 minit bergantung kepada model multicooker.

Basuh bit dan letakkannya pada grid mengukus khas. Di bahagian bawah mangkuk multicooker tuang segelas air. Tutup peranti ini, tetapkan mod pengukus dan anda boleh pergi ke perniagaan anda selama 40 minit.

Di bahagian bawah mangkuk perlu menuangkan air

Nota: untuk kaedah ini berfungsi, bit tidak boleh kering. Sekiranya tanaman akar telah diratakan, lebih baik menyerapnya selama beberapa jam dalam air sejuk. Apabila bit sekali lagi menyerap kelembapan, ia boleh direbus. Tetapi lebih baik di atas dapur atau dengan cara yang berikut.

Kaedah 2. Dalam mod "Quenching" atau "Memasak"

Masa memasak: 60-80 minit bergantung kepada model multicooker.

Semuanya, seperti dalam kaedah klasik, tidak perlu mengawal api. Cukup masukkan bit dibasuh dalam mangkuk multicooker, tutup dengan air dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" (kadang-kadang ia dipanggil "Sup") selama 60 minit.

Sejam kemudian, periksa kesediaan bit dengan garpu. Jika masih kaku, hidupkan mod yang sama selama 20-30 minit lagi.

Kaedah 3. Dalam "Baking"

Masa memasak: 60 minit bergantung kepada model multicooker.

Kaedah ini bagus untuk sayur-sayuran muda apabila mereka lembut dan berair. Beets perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan balut dalam kerajang minyak (setiap sayuran akar secara berasingan).

Kemudian letakkannya di periuk panci dan masak dalam mod Baking selama kira-kira satu jam.

Bagaimana memasak bit dalam ketuhar

Masa memasak: 20-25 minit.

Dengan cara yang sama seperti dalam kaedah sebelumnya, balut setiap sayuran akar dalam foil dan bakar pada 190 ° C.

Dalam ketuhar, bit mudah untuk memasak apabila anda memerlukan banyak. Sebagai contoh, segera buat salad dan herring di bawah kot bulu.

Jangan lupa untuk merapikan bahagian dalam kerajang dengan minyak sayuran.

Dengan cara ini, untuk membuat salad bit terdapat sedikit hayat kehidupan. Jika anda tidak mahu cat bahan-bahan lain, potong dan taburkan dengan minyak sayuran, dan kemudian hanya bergabung dengan produk lain.

Bagaimana memasak bit dalam microwave

Dalam keluarga saya, mereka memasak bit dalam microwave. Inilah cara termudah dan terpantas.

Masa memasak: 8 hingga 20 minit.

Masa bergantung kepada dua faktor: saiz bit dan kekuatan gelombang mikro. Dalam ketuhar gelombang mikro dengan kapasiti 1,000 watt atau lebih, bit dimasak dalam masa 8-10 minit. Jika anda mempunyai model yang kurang berkuasa, gandakan masa.

Beets perlu dibasuh (jangan bersihkan!) Dan letakkan dalam hidangan kaca. Di tepi cuba untuk meletakkan akar besar, dan di tengah - terkecil. Di bahagian bawah tangki perlu tuang 3 sudu air, dan di atas - tutup dengan kaca atau penutup khusus untuk microwave.

Untuk mengurangkan masa memasak dalam ketuhar kuasa rendah, letakkan bit dalam beg plastik untuk membakar dan mengikatnya dengan ketat. Dalam kes ini, penutup tidak lagi diperlukan.

Kaedah ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga meninggalkan hidangan yang bersih.

Ia tidak perlu menembus atau memotong bit: ia tidak akan meletup. Ia tidak perlu untuk mengganggu proses dan mengubahnya dari sisi ke tepi. Juga, jangan tuangkan sayur selepas masak dengan air sejuk. Adalah lebih baik untuk membiarkan sejuk pada suhu bilik.

Rasa bit dari gelombang mikro ternyata sama seperti dengan memasak biasa dalam periuk.

Beet siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari.

Berapa banyak untuk mendidih kumbang untuk kesediaan

Beet, atau bit, seperti yang dipanggil pada orang biasa, berfungsi sebagai asas yang baik untuk sup, digunakan sebagai hidangan sampingan, menambah rasa dan warna ke salad elegan. Untuk memenuhi jangkaan dan hidangan bit yang terasa menarik, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan, bagaimana memasaknya dengan betul dan berapa lama ia akan diambil.

Bagaimana untuk memilih bit yang baik

Sekiranya sayur-sayuran perlu dimasak secara keseluruhan, mereka mestilah berukuran sama. Kemudian pada masa yang sama mereka akan bersedia sepenuhnya dan tidak akan mengecewakan dengan tengah mentah.

Jika boleh, lebih baik untuk memeriksa ketebalan kulit. Dalam buah yang berair dan masak, ia adalah lembut dan nipis. Sayuran akar harus kering, gelap, tanpa bercak hijau.

Bit lumut, lembap tidak boleh digunakan sama ada mentah atau dimasak dalam vinaigrette atau apa-apa hidangan lain.

Masak bit dalam periuk untuk vinaigrette

Vinaigrette - hidangan yang paling popular, yang menggunakan bit rebus. Secara tradisinya, ia dimasak dalam periuk. Tidak tahu berapa lama ia akan mengambil, anda boleh merosakkan warna dan rasa akar dan, dengan itu, masa depan hidangan.

Bagi vinaigrette, lebih baik memilih burya bersaiz sederhana. Mereka perlu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan dimasukkan ke dalam periuk. Hidangan hendaklah cukup besar supaya sayur-sayuran ditutup dengan air. Anggaran masa memasak:

  • buriak besar - kira-kira 2 jam
  • purata - kira-kira 1.5 jam
  • buah-buahan kecil - 1 jam sudah cukup

Kesediaan produk itu mudah diperiksa dengan pisau, yang harus menembus seluruh sayuran akar secara bebas. Untuk mendapatkan vinaigrette warna tepu cerah, suri rumah yang berpengalaman menambah cuka meja ke air pada kadar 1 sudu kecil. Setiap 1 liter air.

Petua! Beets perlu memasak dalam periuk yang sama, kerana tembok pan memperoleh mekar ciri, yang sukar dibersihkan. Buriak boleh diletakkan di dalam beg, diikat dan dicelup ke dalam air. Selepas memasak, satu beg sayur-sayuran akar untuk penyejukan perlu dipenuhi dengan air sejuk. Periuk akan sentiasa bersih!

Keistimewaan memasak bit dalam peralatan dapur yang berbeza

Kebanyakan peralatan dapur kadang-kadang membawa kepada kekeliruan, berapa jam atau beberapa minit diperlukan untuk memasak sayur-sayuran di dalamnya. Terdapat pelbagai pilihan yang boleh diterima pakai:

    • Dalam bit periuk tekanan boleh dimasak keseluruhan atau dicincang dalam jalur. Berapa banyak yang perlu dimasak dalam versi yang berbeza? Sayuran akar keseluruhan akan rebus dari 30 hingga 40 minit. Ia semua bergantung kepada saiznya. Diced - hanya 20 minit.
  • Untuk mendapatkan produk yang dimasak dari gelombang mikro, buahnya harus dibasuh dengan baik, membuat jarum mengait berganda dan diletakkan pada kuasa maksimum. Selepas 10 minit, bit akan disediakan sepenuhnya.
  • Dalam dandang berganda, kumbang keseluruhan perlu dimasak selama kira-kira 50 minit. Masa memasak boleh dikurangkan hingga setengah jam, jika sayur-sayuran akar dicuci dan dikupas dipotong menjadi jalur.
  • Dan jika ada periuk yang perlahan, berapa banyak yang perlu dibuat di dalamnya? Akar bersaiz sederhana akan siap dalam 40 minit, besar - dalam satu jam, dan diced - dalam literal 15 minit. Dalam semua kes, multicooker ditetapkan kepada mod "Membakar".

Nota! Dengan cara memasak apa-apa, anda juga perlu tahu berapa banyak air yang diperlukan untuk merebus bit yang sama rata. Ia sepatutnya meliputi akar selama masa memasak. Semasa mendidih, air menguap secara intensif, jadi ia perlu ditambah secara kerap sehingga sayur-sayuran dimasak sepenuhnya.

Beberapa petua daripada suri rumah yang berpengalaman

    • Betul masak buah-buahan dalam air yang tidak disejukkan. Terdapat beberapa sebab untuk ini. Air garam menstabilkan produk. Sekiranya anda meminum air semasa memasak, garam akan terus menguap dan tidak akan dirasai. Ini adalah kerana kemanisan akar. Itulah sebabnya sayur-sayuran sudah diasinkan dalam hidangan gotham.
  • Buryachki sentiasa berbaring di dalam air sejuk. Ini membantu mengekalkan jumlah maksimum vitamin.
  • Produk siap harus ditarik keluar dari air mendidih dan disiram dengan air ais. Oleh itu, lebih mudah untuk mengeluarkan kulit.
  • Untuk menjaga warna buryak semasa memasak, anda boleh menambah bukan sahaja cuka tetapi juga jus lemon ke air.
  • Tidak kira berapa banyak bit yang direbus, bau apak di dapur akan menjengkelkan. Untuk mengelakkan masalah ini, dalam bekas dengan air mendidih dan sayur-sayuran akar, anda boleh menambah kerak roti rai.
  • Broth buryak digunakan untuk memasak kursus pertama, serta diuretik.

Jika tiada kontraindikasi untuk memakan bit, agak mustahil untuk menggunakannya dalam menu diet untuk penurunan berat badan. Nilai tenaganya hanya 44 kcal setiap 100 gram produk. Buah-buahan yang cerah sesuai untuk membuat bayi bersih. Beet, kaya dengan vitamin dan mikro, boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet harian untuk seluruh keluarga.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, kursus pertama, minuman dan pencuci mulut. Setiap kaedah memasak bit bergantung pada apa hidangan dan bagaimana anda memasak. Beet direbus di dalam air (dalam pelbagai periuk atau periuk), dikukus dalam dandang berganda, atau dibakar dalam microwave atau ketuhar. Beet yang sudah siap dikupas, dipotong menjadi jalur atau parut, dan kemudian ditambahkan ke dalam hidangan. Terdapat cara cepat untuk memasak bit, apabila mentah, buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk penyediaan borsch atau bit, anda boleh memaraskan bit yang dipanaskan mentah dan rempah dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Masa memasak kumbang

Dalam kuali: 30-40 minit.
Dalam periuk perlahan: 35-40 minit.
Dalam dandang berganda: 1 jam.
Dalam ketuhar: 30-40 minit.
Dalam microwave: 10-12 minit.
Dalam keping periuk perlahan: 15 minit.

Kaedah memasak

Bagaimana untuk membersihkan bit sebelum memasak

Rendamkan bit dalam air sejuk terlebih dahulu, dan kemudian basuh dengan teliti dengan sikat.

Pisahkan umbi dari puncak, kerana Ubi dan puncak bit sentiasa disediakan secara berasingan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

1. Beet mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - hapus hanya daun puncak.

2. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk supaya umbi-umbiannya ditutupi sepenuhnya, didihkan.
3. Bit beet rata-rata 30-40 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menoreh sayur dengan garpu - bit yang siap menjadi lembut di tengah.
4. Tuangkan air, bersihkan bit yang sedia panas - di bawah aliran air sejuk, atau sebelum dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk dengan air sejuk selama 10 minit. Kemudian bersihkan, buang kulit.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana, dan juga untuk memasak dalam periuk.
Dengan bit saya, kami memisahkan bahagian atasnya, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mod "Baking". Masa memasak bit dalam periuk perlahan adalah 35-40 minit. Untuk bit besar, masa meningkat kepada satu jam.
Anda boleh membakar bit dalam pelbagai warna, seperti dalam resipi ini: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bagaimana untuk membakar bit dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, bit boleh dibakar, dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam beg penaik. Masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 190-200 darjah. Masa bergantung kepada saiz bit dan ciri-ciri individu ketuhar anda.

1. Basuh bit, masukkan bahagian atas.
2. Balut ubi dengan kerajang atau tempat dalam beg penaik.
3. Letakkan lembaran penaik.
4. Bakar bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah Celcius.
5. Masa penaik: 30-40 minit.
6. Buka foil atau beg, biarkan sayuran sejuk.
7. Kupas.


Kaedah memasak cepat

Beet dalam gelombang mikro

Buah-buahan yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan istimewa untuk ketuhar gelombang mikro atau pakej makanan. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit dengan kuasa 800 watt.

Bit cepat dalam periuk perlahan

Anda dengan cepat boleh memasak bit dalam periuk perlahan - dipotong sebelum menjadi kepingan atau straw. Untuk melakukan ini, bit mesti dikupas dan dicincang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam semangkuk multicooker, tambah bit, kacau rata dan masak dalam mod Baking selama 15 minit.
Bit seperti itu boleh ditambah ke salad, borscht, atau dimasak dari ia kaviar bit.

Hidangan bit - resipi

Beetroot tegas memasuki diet kami dan tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan perayaan kami.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, dan bukan hanya dari rimpang, tetapi juga dari puncak. Sukar untuk membayangkan borscht atau sup bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Berus" yang terkenal dan berguna. Beet membuat minuman yang sihat dan enak, dan juga pencuci mulut dan gula-gula.

* Salad bit sederhana yang ringkas.
Ia sangat berguna untuk menyediakan salad dari bit mentah, kerana ia adalah dalam bit mentah yang semua vitamin dan nutrien disimpan. Jadi, kami membeli, bit dibasuh dan kering. Kami membersihkan beberapa ubi dan menggosoknya pada parut kasar atau parut untuk lobak merah Korea. Masak seberapa banyak yang anda boleh makan dalam satu duduk kerana, walaupun disimpan di dalam peti sejuk, hidangan bit kehilangan semua sifat ajaibnya.
200 g bit sawit dan kacau dengan 1 sudu besar. l jus lemon.
Tambah secubit lada panas merah. Biji-bijian beberapa biji ditumbuk dalam mortar, garam secukup rasa dan musim dengan minyak zaitun, tambah 1 sudu besar. l bawang hijau halus dicincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Pembuka makanan yang sangat popular di Greece, yang dihidangkan dengan ikan berlemak Dorada atau Salmon yang dibakar pada arang atau di bawah gril.
200 g ubi bit yang tidak disedut dan puncak bit perlu dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Steamed". Tumbuhan untuk menyediakan lebih cepat daripada ubi, jadi dapatkannya dalam masa 15 minit. Semak kesediaan ubi, menindik mereka dengan garpu, yang datang dengan mudah dan lembut ke dalam ubi siap. Kami membersihkan ubi-ubi panas, dipotong menjadi bulatan dan diletakkan dengan indah di atas pinggan. Seterusnya anda perlu mengembangkan bahagian atas, tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran dan 2 sudu besar. l jus lemon, taburkan dengan oregano secukup rasa.

* Kaviin bit dengan kacang dan prun.
Balutkan bit (200 g) dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar, kupas bit yang sudah siap dan parut pada grater kecil (lobak merah), anda boleh menumbuk dengan pengisar.
Cincang bawang kecil dan goreng ringan dalam dua sudu minyak sayuran. Prun kering dan sangat lembut 5-6 pcs. cincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campurkan semua bersama-sama dan isi dengan jus lemon 2 sudu besar. l., tambah sedikit tanah dalam mortir garam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Salad dan pembuka selera
Rosa dari kerepek bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna semulajadi yang sangat baik dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dan baking: Kue Strawberry yang berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Ciri-ciri berguna bit

Beet adalah produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, besi, dan lain-lain, serta asid organik dan bahan pewarna. Ini adalah sumber makanan sebenar tembaga, besi, fosforus dan vitamin "C". Daunnya mengandungi banyak vitamin A, dan kehadiran asid folik dalam bit menyumbang kepada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan badan. Vitamin B 9 menghalang penyakit jantung kerana ia bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin oleh badan. Kehadiran pektin dalam bit membantu membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari badan, menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan gula dalam bit, disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan pengekalan cecair. Ia membersihkan hati dan buah pinggang, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada masa yang sama, bit tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah dan keasidan yang tinggi.
Bit bit kaya dengan nutrien adalah penting dan perlu untuk kita semua. Ia membantu wanita dalam masa kritikal dan menghadapi menopaus; pada lelaki, ia merangsang aktiviti seksual dan berotot, dan untuk kanak-kanak itu adalah sumber vitamin, besi dan yodium.

Nilai tenaga bit

Nilai tenaga pada 100 gr. bit segar 43 kcal 180 kJ.
Protein - 1.6 g., Lemak - 0.2 g., Karbohidrat - 9.6 g. - termasuk gula 6.8 gram.

Jenis bit

Semua jenis bit diturunkan dari liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Yang paling biasa dan diketahui kita jenis bit: gula, makanan dan biasa, agak tidak menonjol, tumbuh dan ditemui di mana-mana kecuali Antartika. Kami bercakap mengenai bit biasa, yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan kami, kami membeli di kedai-kedai dan di pasar, serta berkembang di kotej musim panas kami. Jadi, bit biasa, mempunyai banyak jenis: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Red Ball. Yang paling popular dan disayangi, untuk warna burgundy yang kaya dan gula dari Bordeaux jenis bit.

Pemilihan, pembelian, pemprosesan, penyimpanan

Apabila membeli bit, cuba pilih ubi saiz sederhana dan sama, dengan kulit nipis dan warna burgundy kaya.
Jika bit dengan puncak, jangan tergesa-gesa untuk membuang puncak - anda boleh menggunakannya untuk membuat salad, borscht dan bit beetroot.
Pisahkan ubi dari puncak, kering dengan teliti jika anda tidak menggunakan bit dengan segera. Adalah lebih baik untuk menyimpan ubi di rak bawah peti sejuk di dalam bekas khas untuk sayur-sayuran atau di tempat yang sejuk dan kering. Puncak ini boleh dibekukan dan dibekukan dalam beg makanan.


Fakta menarik
• Agar bit yang dihiris untuk campuran salad untuk tidak mengotorkan sisa bahan-bahan, tambah beberapa sudu minyak sayuran untuk itu, dan biarkan selama beberapa minit.
• Pada zaman dahulu, hanya daun bit yang dimakan di Mediterranean, dan akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!

Bagaimana dengan cepat memasak bit

Satu persoalan yang menarik bukan sahaja "patung" daripada memasak.

Bagaimana dengan cepat dan betul memasak bit - soalan yang ditanya bukan sahaja "cerek" daripada memasak. Dalam penyediaan bit yang cukup halus dan muslihat. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian keputusan, menjadikannya lazat dan berguna. Jadi, bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama memasak bit?

Beets yang dimasak dari 20 minit hingga 3 jam bergantung pada kaedah, ukuran dan umur.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur, masa memasak akan 2-3 jam (bergantung kepada saiz). Dengan cepat mendidih bit tidak akan berfungsi, tetapi, pakar pemakanan mengatakan, beberapa vitamin kekal.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - kemudian satu jam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Pemasak profesional memasak bit seperti ini: selepas mereka masak selama 30 minit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air sejuk (lebih sejuk daripada yang lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan. Oleh itu, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Masak bit dalam 15-25 minit!

Jika anda mahu memasak bit lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi, tidak mengurangkan dan tidak menutup kuali dengan tudung. (Walau bagaimanapun, dari vitamin C dalam kes ini, tiada apa-apa yang akan ditinggalkan). Tetapi kemudian perlu ada banyak air, ia harus menutup akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur-sayuran. Selepas 15 minit - di bawah air es selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "bermain lama": api besar (jika dibuang ke dalam air sejuk) sebelum mendidih - haba sederhana (40 minit) - api yang sunyi (sehingga siap). Air pada masa yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas tahap bit.

Selalu mengakhiri proses dengan air sejuk. Kemudian bit, kecuali hakikat bahawa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam microwave

Bukan cara yang paling cepat, tetapi sangat lazat untuk memasak bit - jangan masak, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada 200 darjah, dimasukkan ke dalam beg untuk penaik. Ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit; jika suhu tidak terlalu tinggi atau bit yang besar dan lama, maka ia akan mengambil lebih banyak masa.

  • Ia penting! Vitamin C dimusnahkan pada 190 darjah C.

Dengan cara ini, bit yang dibakar lebih manis daripada bit rebus. Dan ia disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi untuk salad dan vinaigrettes.

Lebih banyak tentang nuansa bit cepat memasak:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari pelbagai Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sudu minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya dapati cadangan di Internet, saya tidak mencuba sendiri).

Cara yang kejam: mengupas bit, potong, dalam satu perkataan, bertindak seperti dengan kentang. Dalam periuk tekanan, rebus selama 20 minit, sebelum dipotong menjadi jalur.

10 rahsia cara memasak bit, dan bukan sahaja

1. Bersih tidak bersih. Keras, dengan berus, basuh. Jangan keluarkan kulit, masak dengannya. Ekor tidak dipotong. Sekiranya integriti bit dipecahkan, jus akan mengalir keluar dan ia akan berubah menjadi berair dan putih. Beet akan dikupas jika ia akan dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Beet tidak diasumsikan pada permulaan memasak, kerana garam masih menguap, dan tidak masuk akal. Di samping itu, garam akan menjadikan sayuran pepejal, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Hidangan baldu langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju. Sesetengah percaya bahawa perlu menambah garam pada awal memasak, jika tidak, ia tidak akan sedap.

3. Bagaimana untuk menjaga warna. Jika anda mahu bit untuk mengekalkan warna cerah yang cantik, kemudian tambahkan ½ sudu kecil ke dalamnya selepas mendidih. cuka, atau sudu kecil. gula, atau jus lemon.

4. Bagaimana untuk meneutralkan bau. Tidak semua orang suka bau bit. Untuk meneutralkannya, buang roti dalam periuk.

5. Bagaimana untuk menyemak kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: harus perlahan-lahan dan mudah memasuki sayuran.

6. Jika anda telah mengupas bit segar, ia tidak boleh disimpan di udara, supaya tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit sudah kering. Jika bit kumbang anda telah kering, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: panaskan dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkannya dengan api tanpa mengubah air.

8. Bagaimana untuk tidak "cat" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan memasak vinaigrette? Potong rebus atau dibakar ke dalam kepingan dan segera taburi dengan minyak sayuran, maka sayur-sayuran lain (kentang, contohnya) tidak akan dicat.

9. Mengenai manfaat sup bit. Jangan tuang sup bit, yang akan kekal selepas memasak bit! Adalah lebih baik untuk menambah jumlah jus lemon, kayu manis dan halia (berapa banyak - laraskan diri anda, bergantung kepada jumlah rebusan). Ia akan menjadi minuman penyegaran yang lazat dan penyembuhan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaan yang lebih menyusahkan. Dengan kesan diuretik, laxative, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan untuk memasak hidangan dari puncak bit, contohnya, tambahnya kepada borscht dan bit, kerana bit berguna, dan top bit lebih berguna - terdapat dos vitamin loading. Hanya makanan yang akan menjadi puncak muda, yang tua tidak baik.

Berapa banyak dan bagaimana memasak bit sehingga siap? Kaedah penyediaan bit

Ia bukan rahsia bahawa bit itu mampu dan sangat berguna. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan lazat. Terutamanya mungkin untuk menyerlahkan borscht Slavic kebangsaan, yang dikasihi oleh banyak vinaigrette dan beberapa pencuci mulut. Pada masa yang sama, bit adalah agak berubah-ubah. Selepas memasak, ia dapat dengan mudah kehilangan warna terang dan tekstur yang menyenangkan. Itulah sebabnya anda harus dapat memasak zat bit dengan betul. Ini akan mengelakkan kemungkinan masalah dan menyelamatkan kebanyakan vitamin.

Komposisi dan sifat penyembuhan bit

Menurut pakar pemakanan profesional, bit merah adalah produk yang unik. Dia mesti hadir dalam diet setiap orang. Jika boleh, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran ini seberapa kerap yang mungkin (sama seperti hiasan atau sebagai bahan hidangan).

Pada zaman dahulu, sayuran akar digunakan secara meluas bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai ubat yang berkesan. Sesungguhnya tumbuhan yang boleh dimakan yang jarang berlaku mempunyai komposisi kimia kaya yang sama:

  • vitamin kumpulan B, vitamin A dan C (penggunaan bit dalam musim luruh - musim sejuk amat membantu untuk memerangi gejala beriberi);
  • asid amino;
  • asid folik, asid sitrik (asid folik amat berguna untuk ibu-ibu muda semasa menyusu dan untuk wanita hamil);
  • pelbagai bahan berguna (besi, kalium, magnesium, kalsium, yodium dan lain-lain);
    selulosa, lemak, protein dan juga senarai keseluruhan komponen pemakanan.

Pada sifat penyembuhan bit, anda boleh bercakap untuk masa yang sangat lama. Komposisi kimia yang unik mempunyai kesan yang baik pada hampir seluruh tubuh manusia.

Pengambilan sayur-sayuran yang kerap membantu menubuhkan kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menghilangkan keretakan dan toksin.

Di samping itu, fungsi usus bertambah baik, imuniti dan meningkatkan kecekapan, risiko anemia dan juga kanser berkurang.

Bit mempunyai anti-radang, julap ringan dan tindakan diuretik. Ciri-ciri berguna bit (seperti bit sering dipanggil) jauh dari terhad kepada ini. Dan kerana sayuran agak rendah kalori, salad dengan kandungannya sempurna walaupun bagi orang yang berusaha keras untuk menurunkan berat badan.

Salad yang terkenal "Herring under coat fur"

Kos percutian yang jarang berlaku tanpa vinaigrette atau herring popular di bawah salad mantel bulu. Pakar pemakanan sangat menasihati menambah bit untuk diet harian, memandangkan sifat perubatannya. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian tertentu. Dari penggunaan sayur-sayuran harus ditinggalkan jika anda mempunyai penyakit berikut:

  • Diabetes. Terdapat banyak gula dalam bit, yang dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes. Terdapat juga pelbagai teknologi untuk pengeluaran gula dari beberapa jenis sayuran ini.
  • Gastritis. Tanaman akar akan meningkatkan keasaman, yang boleh memburukkan keadaan kesihatan.
  • Senak kronik. Buriak mempunyai kesan pencahar.
  • Hipotensi. Makan akar menyebabkan penurunan tekanan darah.

Walau bagaimanapun, menurut doktor, akibat yang tidak menyenangkan berlaku apabila penggunaan sayur-sayuran yang berlebihan, dan beberapa sudu selada sehari tidak membahayakan.

Beets membandingkan dengan sayur-sayuran lain dengan memelihara vitamin dan mikroelemen selepas rawatan haba. Ini disebabkan komposisi kimia yang unik yang tahan panas.

Oleh itu, anda dengan selamat boleh memasak bit, ia tidak perlu menggunakannya hanya mentah. Sayuran rebus hampir sama dengan tahap faedah kepada tubuh manusia. Perkara utama ialah mengetahui cara terbaik memasaknya. Biasanya prosesnya mengambil masa yang agak lama, tetapi ia berbaloi. Ia juga penting untuk dapat mencari sayuran akar yang tepat. Seterusnya, mari kita cuba mencari parameter yang hendak dicari.

Bagaimana untuk memilih akar yang sesuai untuk memasak?

Chef profesional menekankan bahawa sayur-sayuran yang betul dipilih adalah lebih mudah untuk dimasak, dan ini memerlukan lebih sedikit masa. Adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut apabila membeli:

  • Ia perlu memberi keutamaan kepada salinan muda. Mereka mempunyai pulpa yang lebih berair dan menyediakan lebih cepat.
  • Anda harus memilih sayur-sayuran akar yang segar dan tidak tercemar dengan nipis berkulit, tanpa kerosakan yang jelas.
  • Adalah dinasihatkan untuk mencari sayur-sayuran sederhana atau kecil. Memilih tumbuhan besar, terdapat risiko untuk membeli pelbagai makanan.
  • Tidak perlu ada pertumbuhan tambahan di permukaan. Ini mungkin tanda bahan kimia berbahaya.
  • Pelbagai pilihan untuk makan adalah Bordeaux. Akar ini mempunyai ciri warna gelap, rasa yang menyenangkan dan aroma dan datang kepada kesediaan lebih cepat daripada yang lain.
Daun bit juga boleh dimakan.

Pakar menasihati untuk membeli bit dengan daun. Hijau segar sentiasa mengesahkan kualiti dan belia akar. Anda juga boleh membuat salad dari puncak bit.

Bagaimana untuk membersihkan akar?

Anda mesti terlebih dahulu mencuci semua akar, tetapi jangan memotong kulit dari mereka. Ia juga disyorkan untuk meninggalkan bahagian atas dan ekor. Pengabaian nasihat ini boleh membawa kepada hakikat bahawa selepas membawa kesediaan sayuran tidak akan begitu cerah dan kehilangan beberapa komponen pemakanan. Debu yang lebih besar boleh dikeluarkan dengan berus.

Berapa lamakah memasak?

Kini, beberapa kaedah popular sayur-sayuran memasak digunakan secara meluas. Seseorang yang dalam gaya lama lebih suka memasak bit dalam pan. Selain itu, pelbagai peranti moden seperti ketuhar gelombang mikro dan multicooker dapat mempermudah proses yang panjang dan susah payah. Oleh itu, adalah mustahil untuk memberikan jawapan yang pasti kepada persoalan sebenar betapa memasaknya sehingga siap. Biasanya ia mengambil masa 2 atau 3 jam, dan dalam kes yang jarang berlaku beberapa minit.

Jumlah masa ditentukan oleh beberapa faktor. Paling penting ialah kaedah pemprosesan masakan yang dipilih, serta saiz tanaman akar dan belia (individu kecil dan muda mencapai kesediaan lebih cepat). Tetapi jangan bimbang - pakar menegaskan bahawa agak sukar untuk mencerna bit. Benar, terlalu banyak perederzhivat ia tidak sepatutnya.

Pilihan tradisional untuk memasak bit dalam pan

Pakar masakan pemula pastinya berminat untuk memasak bit dalam periuk. Pakar menawarkan beberapa pilihan, masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukannya sendiri.

Kaedah pertama adalah yang paling memakan masa dan panjang, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan integriti komponen berguna bit. Adalah disyorkan untuk mematuhi algoritma tindakan berikut:

  • Scrupulously cuci tanaman akar dan lipat ke dalam periuk besar (lebih baik untuk memilih hidangan lama, yang tidak sangat kasihan, kerana sayur-sayuran cerah cat permukaan kuat).
  • Isi periuk dengan air dan letakkan di atas api sederhana.
  • Selepas mendidih, biasanya mengurangkan api minimum dan biarkan bit selama 2 atau 3 jam (bergantung kepada keadaan tertentu).

Cara kedua. Secara tradisinya, apabila bit telah direbus, air sejuk dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke mendidih dalam proses itu sendiri. Sesetengah tukang masak segera tuangkan sayur-sayuran akar dengan air mendidih. Dalam kes ini, sebahagian komponen berguna akan dimusnahkan, tetapi jumlah masa memasak juga akan berkurangan dengan ketara. Menambah beberapa sudu minyak sayur-sayuran akan meningkatkan kesannya, dan dalam masa sejam sayuran akan siap sepenuhnya untuk digunakan.

Kaedah ketiga didasarkan pada perbezaan suhu yang tajam, yang mana bitnya sendiri "mencapai" tanpa memasak lama. Untuk mempersiapkan dengan cara ini, adalah perlu untuk meletakkan sayuran dalam air mendidih dan menyimpan api maksimum maksimum selama kira-kira setengah jam. Seterusnya, anda perlu mengalirkan air mendidih dan menambah air sejuk. Dalam masa 10 minit bit akan siap. Perlu diingat bahawa walaupun nutrien praktikal tidak berterusan.

Untuk menentukan tahap kesediaan biasanya menggunakan pisau - anda perlu mencubit sedikit akar. Jika bilah memasuki dengan mudah, bit sudah siap. Ia tidak disyorkan untuk memeriksa terlalu kerap, sebaliknya keseluruhan jus hanya akan mengalir keluar.

Memahami bagaimana memasak bit akan pasti datang dengan pengalaman. Anda boleh percubaan dengan selamat dan kemudian memilih penyelesaian yang paling optimum.

Nuansa memasak di kuali

Ramai suri rumah yang berpengalaman menegaskan bahawa hanya mengetahui berapa banyak masa untuk memasak dengan bit tidak cukup. Untuk mengekalkan warna dan tekstur yang kaya, disyorkan untuk menggunakan beberapa rahsia:

  • Adalah dinasihatkan untuk memilih periuk aluminium atau keluli tahan karat.
  • Enameled hidangan sayur merah terang pasti noda. Benar, tidak begitu menakutkan - baking soda biasa akan mampu mengatasi sentuhan.
  • Air adalah lebih baik untuk tidak garam, jika tidak, ia tidak akan begitu enak. Dan pada cuti yang sama setiap hitungan minit, dan garam dengan ketara meningkatkan proses memasak.
  • Selepas air mendidih, anda perlu menambah satu sudu teh cuka. Ini akan memelihara warna bit yang kaya.
  • Kerak roti hitam membantu menetralisir rasa, yang tidak semua orang rasa. Cubalah dalam kuali dengan sayuran.

Di samping kaedah tradisional, terdapat pilihan lain untuk pemprosesan masakan akar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan peralatan ketuhar atau kecil.

Rahsia memasak yang lazat di dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan microwave adalah alternatif yang hebat untuk memasak klasik. Barang perkakas rumah ini hampir di setiap dapur, berbeza dengan multicooker yang sama. Di samping itu, ketuhar gelombang mikro ketara mengurangkan jumlah masa memasak untuk bit dan menghapuskan keperluan untuk mencuci periuk merah. Yang terakhir amat gembira dengan tuan rumah yang progresif. Adalah disyorkan untuk bertindak seperti berikut:

  1. Bit bersih perlu diletakkan di dalam hidangan khas yang direka untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro.
  2. Kemudian anda perlu menuang air, tutup dengan tudung dan letakkan bekas di dalam peranti.
  3. Hidupkan ketuhar gelombang mikro - ketuhar. Masa yang diperlukan untuk sayur-sayuran siap sepenuhnya akan bergantung kepada saiz tanaman akar dan kuasa peranti. Oleh itu, dalam model dengan kapasiti kurang daripada 1000 watt, semuanya akan siap dalam masa 15 hingga 20 minit. Dalam keadaan yang lebih kuat, bit dimasak lebih cepat.

Adalah penting untuk diingat bahawa selepas rawatan haba "kejutan", beberapa vitamin akan kekal dalam sayur-sayuran yang disediakan.

Ciri-ciri penggunaan multicooker untuk bit mangan

Potong koko jauh memudahkan proses memasak bit dan mempertahankan sifat-sifatnya yang berguna. Anda boleh memasak seluruh bit atau memotongnya terlebih dahulu.

Para koki sejati menasihatkan untuk memasak sayur-sayuran untuk pasangan. Ini membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin. Anda mesti mematuhi pelan berikut:

  • Isikan mangkuk multicooker dengan air.
  • Letakkan sayur-sayuran akar keseluruhan atau dihiris dalam mangkuk dengan lubang.
  • Letakkan bekas dengan sayuran di atas semangkuk air dan pilih mod "stim".
  • Masak selama 40 minit.

Juga, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan fungsi "sup". Untuk melakukan ini, cukup letakkan bit dalam mangkuk yang penuh dengan air, dan biarkan pada mod yang dipilih sehingga siap. Sebagai peraturan, satu jam sudah cukup.

Bakar sayuran di dalam ketuhar

Menurut banyak suri rumah yang berpengalaman, bit di dalam ketuhar ternyata lebih manis daripada dengan kaedah lain. Ini boleh digunakan untuk vinaigrette yang sama. Pra-perlu memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Ini diikuti dengan membungkus bit beet dengan teliti dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Tanaman akar yang kecil akan siap dalam setengah jam, dan sayuran besar akan mencapai kesediaan dua kali lebih lama.

Kesimpulannya

Bit merah adalah salah satu sayuran yang paling lazat dan penyembuhan. Ia disyorkan untuk memakannya dengan kerap dengan kekurangan besi, vitamin C dan banyak lagi kes-kes lain. Untuk mengekalkan rasa yang hebat dan sifat-sifat perubatan sayuran, adalah penting untuk mengikuti cadangan tertentu semasa memasak.