Selepas membutuk mereka adalah perlu untuk menambah bawang, telur? bagaimana untuk membuat mereka supaya mereka tidak mendidih perlahan-lahan dalam sup dan menjadi menakutkan :-)
Untuk mengelakkan bebola bebola semasa masak, mereka bersedia terlebih dahulu dan dibekukan. Saya pada 1kg. Mince tambah 1-2 bawang, pengisar cincang, keperluan cincang garam, tambah lada merah dan hitam, paprika. Telur tidak boleh ditambah. Kacau siap sedia menguli dengan baik dan tidak menggalakkan (mengumpul bahan-bahan di tangan dan melemparkan dengan kuat ke atas meja, begitu juga dengan semua pemadat), dipukul cincang lebih baik "terpaku bersama." Kemudian angin bola bakar, letakkan di atas pinggan dan beku di beku. Bakso beku direbus selama kira-kira 10 minit Jika anda hanya menambah telur ke dalam pemadat dan segera buang bebola daging untuk mendidih, ini tidak menjamin bahawa mereka tidak akan terputus semasa memasak.
Cara membuat bakso dari daging cincang untuk sup
Cara membuat bebola daging dari pemadat untuk resep sup dengan langkah demi langkah gambar
1. Rasa bebola daging yang siap bergantung pada daging yang dibuatnya. Sudah tentu, anda perlu menggunakan daging segar berkualiti tinggi. Dalam kes ini, daging tidak boleh menjadi gemuk, kerana dari dia di permukaan sup akan kekal sebagai plak lemak yang hodoh.
Adalah lebih baik menggunakan campuran beberapa jenis daging untuk memasak bakso, tetapi anda juga boleh memasaknya dari daging babi, daging lembu, kambing atau ayam tulen. Sekeping daging yang sesuai, tatal melalui penggiling daging. Adalah dinasihatkan supaya melaluinya melalui pengisar daging dua kali supaya daging cincang adalah yang paling lembut.
2. Untuk memberikan jus bola bakar, anda boleh menambah bawang. Untuk dua ratus gram daging akan menjadi separuh daripada bawang kecil.
Bawang perlu sama ada cincang halus atau parut pada grater halus (ini adalah pilihan terbaik). Tambahkan bawang ke daging cincang, garam dan tambah lada hitam atau campuran lada untuk membuat bebola daging mempunyai rasa yang lebih kaya.
Jika anda menggunakan daging yang benar-benar kering atau hanya mahu membuat bakso yang paling berair, anda boleh menuangkan satu sendok makan mentega cair ke dalam mince.
3. Sekarang campurkan mince dengan teliti. Ini sepatutnya tidak dilakukan dengan sudu, tetapi dengan tangan anda supaya semua bahan yang paling banyak diedarkan.
Anda juga boleh mengalahkan pemadat itu. Untuk melakukan ini, angkat pemadat dan buangnya di papan pemotong dengan usaha, jadi ulangi sepuluh kali.
4. Setelah mengepit pemadat, anda boleh meneruskan pembentukan bebola daging. Segera letakkan pinggan dengan air di dekat anda dan basah telapak tangan anda supaya bakso tidak melekat pada tangan anda.
Dengan satu sudu teh, ambil sedikit daging cincang. Bakso tidak boleh besar, saiz yang paling sesuai adalah 1.5-2.5 sentimeter.
5. Sekarang gulungkan pemadat di antara telapak tangan untuk membentuk bola putaran. Letakkan bola siap di atas piring, basahkan tangan anda lagi dengan air dan gulung bola yang sama dari seluruh pemadat.
Cuba buat semua saiz yang sama.
7. Masak bola bakar selama tujuh hingga sepuluh minit, bergantung pada saiz bola. Selepas itu, skimmer dengan berhati-hati menghilangkan bebola daging dari sup dan letakkan di atas pinggan.
Sekarang, dalam sup ini, rebus sup dengan kentang dan sayur-sayuran, dan kembalikan bola bakar ke dalam kuali ketika sup siap sepenuhnya. Terima kasih kepada ini, sup akan menjadi lazat, dan bakso di dalamnya akan tetap utuh, cantik dan lembut.
Untuk bagaimana membuat bebola daging dari sup mentok dengan rasa yang berbeza, jika anda inginkan, anda boleh menambah keju parut, wortel panggang atau bawang goreng untuk mincemeat, mengubah komposisi rempah dan menggabungkan jenis daging.
Bagaimana membuat bebola daging dari daging cincang untuk sup di rumah, mudah, cepat dan enak!
Apa yang perlu dilakukan untuk bola bakar tidak runtuh?
Hai, ajari saya cara memasak sup dengan bebola daging)) Hari ini saya cuba untuk kali pertama. Bola-bola membuat dirinya, ditambah daging cincang, bawang dan nasi. Skatala, melemparkan air mendidih. Pada akhirnya, semuanya runtuh. Apa yang perlu ditambah atau bagaimana untuk memasak dengan cara yang berbeza supaya bebola daging tidak hancur?
Artikel berkaitan:
Saya tidak menambah apa-apa bukan telur, bukan tepung. Hanya pemadat tidak boleh cair, atau tidak terlalu padat. Konsisten sederhana. Sentiasa lepaskan hanya air mendidih. Nah, bebola daging dibuat tanpa beras. Jika pemadat yang tidak berguna, anda boleh menggulung tepung.
Telur atau kanji dalam daging cincang boleh, tetapi anda boleh lakukan tanpa mereka. Banyak bergantung pada proses memasak. Dari bentuk dan saiz bebola daging. Buat ketulan yang ketat. Bakso bersaiz telur puyuh harus dibuang ke dalam sup 15 minit sebelum memasak. Daging cincang dimasak dengan cepat. Jika kentang dalam sup hampir siap, ia bermakna masa untuk meletakkan bebola daging di sana. Oleh itu, mengurangkan sup dan meletakkan bola daging di sana, jangan rosak, tetapi lebih rendah dengan tenang. Kemudian jangan hancur.
Saya menambah telur jika pemadat itu ketat. Dan jika air cincang, kemudian tepung atau semolina tambah. Walaupun adunan bijirin atau tepung merosot rasa bakso dan bakso.
Margo Rita, saya juga mengalami masalah seperti bebola daging dan bebola daging. Mereka runtuh kerana dua sebab: 1. bukan pemadat berkualiti tinggi, 2. banyak beras dalam pemadat itu sendiri. Ibu mertua saya mengajar saya. Bola bakar dan bahkan bola bakar perlu, sebelum mencelupkan dalam sup atau sos, gulung dalam tepung, atau tambah sedikit kanji kentang kecil di dalam mince untuk membuat pemadat lebih padat.
Bakso bebola untuk sup memasak - resipi klasik
Dihantar oleh: admin dalam Hidangan pertama 03/10/2018 0 14,525 Views
Resipi Bakso Homemade - Mendapatkan Buah Daging untuk Sup
Hidangan pertama dengan bakso adalah alternatif yang sangat baik untuk sup yang dimasak dengan fillet daging. Bola selera daging, seperti bola bakar kecil, membuat hidangan lazat dan menyelerakan, tetapi kelebihan utama sup bola bakar ialah mereka memasak dengan cepat. Pemadat dalam kuah set dalam beberapa minit. Jika anda perlu masak dengan cepat hidangan pertama, maka sup dengan bakso akan menjadi pilihan yang baik. Hari ini kita akan bercakap tentang memasak bakso dari daging lembu, cara membuatnya dengan betul, masak, dan apa yang perlu ditambah kepada mereka supaya mereka menjadi juicy dan harum.
Rahsia memasak bakso yang lazat
Bebola daging untuk daging biasanya dibuat dari daging lembu, campuran atau daging lembu (50/50 kedua-dua jenis daging cincang). Bola daging dan ayam ayam baik dalam sup - mereka dengan cepat memperoleh kelembutan yang diperlukan dalam sup dan sangat popular dengan kanak-kanak.
Untuk memberikan bebola daging yang luar biasa atau menarik, mereka menambah pelbagai bahan. Perhatikan yang paling biasa dan biasa di dapur banyak, jadi anda boleh mengambil resipi terbukti bakso untuk selera anda.
Memasak "lapang", bola bakar berliang dan lembut sangat mudah - tambah serbuk roti direndam dan hancur ke daging cincang yang disediakan. Roti lebih baik digunakan semalam, tetapi dalam mana-mana bukan pastri segar. Beberapa potongan roti kering perlu dipenuhi dengan susu panas atau hanya air. Roti akan membengkak. Keluarkan cecair yang berlebihan dan mengisar roti dengan pengisar atau menghidupkannya bersama dengan bawang cincang dan daging cincang.
Jika anda digunakan untuk menyelerakan hidangan dengan herba segar, rempah-rempah, maka bakso dengan pasli cincang, dill atau kacang akan sesuai dengan citarasa anda. Bola daging sedemikian akan menyerlahkan hidangan dan menghidupkan sup biasa setiap hari ke dalam hidangan yang baru dan menarik. Bola daging dengan sayur-sayuran dicincang selepas memasak kelihatan sangat, sangat menyelerakan, cuba!
Agar bola bakar terbentuk semasa memasak, meningkatkan jumlah dan menjadi lebih subur, anda mesti menambah serbuk roti kepada anak kecil. Mereka, setelah menyerap cecair dari sup, membengkak, bola daging akan menjadi lebih besar dalam ukuran. Anda akan mendapat kesan yang sama dengan menambah semolina dan bukannya serbuk roti.
Ia penting! Apabila menambah keropok atau semolina kepada mince itu, resipi kami mengesyorkan menunggu 7-10 minit sebelum mengetuk bola supaya bahan-bahan ini digabungkan dengan daging cincang.
Hidangan pertama boleh diberi rasa dan aroma yang sangat terang dalam satu cara yang mudah - terlebih dahulu menggosok bola daging sebelum memasak. Membakar mentega, mereka memberikan hidangan yang baru, sentuhan yang menyenangkan. Mentega untuk pemanggangan boleh digunakan apa-apa, tetapi resipi menasihatkan untuk dilakukan pada krim - ia tidak akan menimbang rasa hidangan dan tidak akan membuat kekacang lemak.
Apabila memasak bakso, perhatikan perkara-perkara berikut:
- Pilih lemak sederhana yang dicincang. Sekiranya ia mempunyai lemak dan lemak yang banyak, ia akan memberi kandungan lemaknya kepada sup, dan hidangannya akan menjadi kalori tinggi dan selera rendah.
- Saiz optimum bola daging - dengan walnut rata-rata. Jangan buat salinan yang terlalu besar, jika tidak ada peluang bahawa mereka akan meningkat semasa memasak dan akan berusaha untuk "melompat keluar" dari kuali.
- Bola-bola dibentuk dengan tangan. Jika anda tidak mahu kucar-kacir dengan daging cincang, anda boleh menggunakan satu sudu teh. Anda perlu bahagian porsi sesudu daging cincang, buat bola pusingan dan celupkannya dalam air mendidih. Ingatlah, dalam kes ini, bentuk bebola daging akan diperbaiki dan ceroboh.
- Telur ayam tidak perlu ditambah - mereka akan membuat bola bahagian yang dihasilkan dengan keras, "getah". Agar pemadat itu tidak runtuh, ia mesti dimulakan terlebih dahulu di atas meja dapur atau papan pemotong. Apabila anda meletakkan bebola daging dalam sup, daging cincang dan cincang akan mengekalkan bentuknya dengan baik dan tanpa telur.
Kami membentuk bakso untuk kursus pertama
Banyak tuan rumah tertanya-tanya bagaimana membuat bebola daging dari daging cincang dengan betul, supaya mereka tidak hancur apabila memasak dalam sup dan bertukar pada percubaan pertama. Ia harus segera diperhatikan bahawa hidangan itu tidak disediakan mengikut prinsip membuat potong, dan potong pemadat untuk bakso tidak sesuai - ini adalah resipi yang sama sekali berbeza. Ini bola mini untuk sup perlu mempunyai tekstur yang lebih "lapang", yang akan memungkinkan untuk mengisi mereka dengan cecair semasa memasak, menjadikannya lembut dan halus dalam rasa. Bagaimana untuk mencapai hasil ini, kami akan memberitahu dalam petua berikut.
Kami melembapkan tangan sebelum membuat model
Untuk membuat bakso saiz dan bentuk yang sama, anda perlu memahat mereka dengan tangan anda. Sering kali, pemadat itu terlalu "lengket," melekat jari-jari di sekitar pembentukan lozenges bulat dan menghalang anda daripada membuat bola kemas. Ini boleh dielakkan dengan menyediakan bekas berasingan dengan air sebelum pemodelan. Sebelum anda mengambil sekeping daging cincang, lepaskan jari anda di dalam air - dan anda tidak lagi mempunyai masalah dengan mencetak bola daging, walaupun anda menggunakan resipi untuk kali pertama.
Kadang-kadang pemadat itu bertindak sebagai persediaan tidak dapat diduga dan pada masa ini sebelum pencetakan menjadi terlalu padat dan sukar. Sekiranya anda membuat bola seperti pemadat yang keras, maka selepas masak, ia tidak akan menjadi lebih lembut, tetapi akan mengekalkan konsistensi, dan bakso yang telah selesai akan menjadi tidak menimbulkan selera. Oleh itu, jika anda perhatikan dalam proses kuliner bahawa komponen daging kering dan tidak bersalah, kemudian tambahkan 3-4 sudu besar. sudu mentega cair. Minyak akan memberi lebih halus dan tekstur menyenangkan.
Nota! Resipi kami mengesyorkan menambahkan mentega cair kepada mince untuk meningkatkan rasa, supaya hidangan siapnya lebih enak dan dengan sedikit lembut lembut.
Bola daging cincang yang disiapkan mesti disejukkan sebelum menyelam ke dalam kuah. Selepas membentuk, letakkannya selama 20-30 minit di bahagian bawah peti sejuk. Bola bakar yang disejukkan membuat bentuknya lebih baik dan tidak melekat bersama semasa memasak.
Cara memasak
Resipi untuk membuat bebola daging adalah sangat mudah. Walaupun anda tidak tahu cara menguruskan daging cincang, ikuti arahan langkah demi langkah, dan anda pastinya akan berjaya. Sangat lucu untuk mengukir "bola" daging cincang dengan tangan, proses ini boleh dilakukan dengan anak-anak. Kami memberi anda resipi klasik bola daging untuk sup, supaya anda dapat dengan mudah mengingatnya dan menyediakan hidangan pertama tanpa kerumitan.
Masa memasak:
Pinggir Per Container: 6.
Untuk memasak bakso di rumah untuk kursus pertama kami memerlukan bahan-bahan berikut (dengan pengiraan tembikar 3.5 liter):
- 400 g daging lembu segar (daging babi, daging lembu atau campuran);
- 1 bawang kecil;
- 2 sudu besar. l serbuk roti;
- 3 sudu besar. l mentega;
- garam, lada hitam tanah.
Sebagai tambahan (pilihan):
Mari mulakan masakan
1. Rendam bawang besar. Dalam kuali membubarkan 1 sudu besar. l mentega dan goreng bawang kecil dengan api sederhana selama 2-3 minit.
2. Daging cincang, lulus beberapa kali melalui penggiling daging, campurkan dengan bawang goreng halus, garam, lada, mentega yang masih lembut.
Beri perhatian! Jika pemadat ternyata padat, maka resipi itu membolehkan penambahan 1-2 sudu besar. l Cecair - susu, krim atau air masak biasa.
3. Dari mincemeat yang disediakan untuk membentuk tangan bentuk bola bakar yang tepat - 8-10 g bola. Meletakkan bola bersama papan memotong dan disejukkan selama setengah jam.
4. Dalam kuah sup atau mendidih, masukkan satu bakso dan masak selama 5-6 minit pada mendidih sederhana.
5. Hidangkan bakso, sup atau bouillon. Untuk meningkatkan penampilan hidangan dan menambah rasa, kami mengesyorkan percikan setiap bahagian dengan pasli cincang atau dill, dan juga tambah 1-2 sudu teh. krim masam.
Bakar, bakso beraroma siap! Selera makan!
Sekarang anda tahu bagaimana memasak hidangan lazat untuk seluruh keluarga daging cincang dan sup dalam hanya setengah jam. Resipi ini akan menjadi keselamatan sebenar dan "tongkat" untuk semua yang menghargai setiap minit. Tuan rumah yang bekerja dan ibu muda, yang perlu menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga dengan cepat, akan sangat menghargai sup cepat ini. Bebola daging boleh menjadi pre-buta dalam jumlah berganda dan separuh daripada mereka membekukan untuk kegunaan masa depan. Sebelum memasak, bola daging beku tidak perlu dicairkan, mereka akan cepat mencapai suhu yang dikehendaki dalam sup mendidih.
Bebola daging runtuh
Apa yang perlu dilakukan supaya bebola daging dalam sup tidak runtuh? Saya memasak mereka dengan cara yang sama seperti mince menjadi cutlets. Mince garam, lada, tambah telur dan bawang cincang halus. Bottom line: bola bakar melekat pada jari, mereka tidak mahu meluncur, dan di dalam air mince itu memisahkan dari bawang dan sepenuhnya kehilangan bentuknya. Apa yang perlu dilakukan untuk membuat bola bakar kelihatan seperti "bulu bulu" padat, padat?
Saya sering memasak sup dengan bola bakar dan mereka tidak pernah terputus. Saya mengambil daging, daging babi, ayam, ayam belanda atau daging lembu. Saya membuat mince, tambah bawang, cincang halus, pastikan telur, garam dan lada. Saya bercampur semuanya dengan baik. Saya mencelupkan tangan saya ke dalam air dan membuat bebola daging.
Agar bola bakar tidak melekat pada tangan, anda perlu menambah semolina sedikit ke dalam pemadat. Bahan semulajadi harus berdiri sedikit sehingga semolina menyerap semua kelembapan. Kemudian bola bakar akan bulat dan mengekalkan bentuk asalnya dengan baik.
Sudah tentu, aneh, bolehkah anda pergi ke laut dengan telur untuk sedikit daging cincang? Saya selalu memutar bawang dan mince, saya juga menambah telur dan rempah-rempah, dan saya tidak lagi memisahkan bawang daripada mince. Bolehkah anda cuba untuk tidak memotong bawang, iaitu, untuk menghidupkan penggiling daging? Kerana pada satu ketika, saya juga cuba lakukan dengan bawang cincang, bakso yang pecah.
Cuba tambah sedikit kanji dalam pemadat. Dia akan memberikan kelikatan daging. Anda boleh menambah umpan dan biarkan mereka berdiri selama kira-kira sepuluh minit. Adakah anda mengukus bakso, atau hanya membuang sudu? Kencangkan bola bakar dalam proses pemodelan. _133.
Untuk bola bakar yang baik anda perlu pemadat yang baik dan padat. Apabila pemadat itu baik, maka saya tidak menambah telur, semuanya sudah baik. Cuba terlebih dahulu goreng bakso ringan, dan kemudian buang dalam sup.
Saya memasak bakso dari pemadat padat - babi atau ayam. Saya tidak pernah menambah telur, tetapi saya mengisar bawang dengan pengisar, kemudian campurkan dengan daging cincang dan pukul lagi. Nasihat yang baik mengenai kanji perlu membantu
Bola-bola daging tidak terbelah hanya pada daging lembu, jika terdapat daging babi dalam pemadat, mereka akan hancur. Untuk penyediaan mereka, gunakan daging lembu cincang, sesetengah nasi yang dibasuh, dan air masin, dan kemudian membentuk bebola daging. Buang mereka ke dalam sup mendidih dan mereka tidak akan terputus.
Bagaimana membuat bebola daging untuk sup cincang?
Bagaimana membuat bebola daging lembut untuk sup cincang? Nampaknya tidak terdapat rahsia di sini, tetapi sangat sering tuan rumah kecewa. Kemudian sup menjadi mendung, bakso terbelah, dan bukannya bola yang cantik dan kemas, anda mendapat pelet tanpa cacat. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, tulis resipi ini dan cuba membuat bakso, mengikut arahan langkah demi langkah.
Untuk memasak bola bakar perlu daging tanpa lemak, dan lebih baik untuk mencampurkan dua jenis daging. Kambing bersama dengan ayam, atau daging lembu dengan daging babi. Perkadaran di sini adalah sewenang-wenangnya, perkara utama ialah tidak ada lemak, tendon dan filem.
Lebih baik tidak membeli daging cincang, tetapi untuk menjadikannya sendiri. Jadi anda akan pasti apa sebenarnya yang anda masak.
Untuk betul membuat bebola daging untuk sup, supaya mereka tidak hancur, tetapi pada masa yang sama mereka menjadi lembut, beberapa ramuan perlu ditambahkan pada mince:
Untuk 1 kg daging perlu:
- 100 g crouton roti putih;
- 100 g air atau susu;
- garam, lada secukup rasa.
Bagaimana untuk membuat sup bola untuk sup?
Komposisi daging cincang serupa dengan potong, tetapi bakso dari padanya agak padat, dan tidak terbelah semasa memasak.
Rendam keropok dalam susu / air.
Kupas bawang dan gosokkannya di atas parutan halus.
Basuh daging itu, potong dan masukkannya melalui penggiling daging. Di dalam penggiling daging, hantar crouton direndam.
Dalam daging cincang tambahkan bawang parut, garam dan telur.
Dan sekarang perkara yang paling penting. Anda perlu campurkan pemadat dengan teliti, dan bukan hanya campuran, tetapi memukul.
Ambil daging cincang di tangan anda dan buangnya di atas papan pemotong kayu. Rekaikannya dan lemparkannya sehingga ia menjadi lebih seragam dan lembut. Novis tuan rumah teknik ini dengan sepakan tidak mudah, jadi anda boleh pergi untuk helah sedikit. Lipat pemadat dalam beg plastik yang ketat, putar atas dan sudah dalam bentuk ini, buangnya di atas meja.
Kemudian, biarkan mengisinya berehat, dan ambil beberapa sup. 10 minit sebelum akhir memasak, menggunakan satu sudu teh dan tangan dibasahkan dengan air, membentuk bola kecil saiz walnut, dan turunkannya menjadi sup mendidih.
Kini anda tahu bagaimana untuk membuat bebola daging dengan betul dan mendapatkan apa yang anda harapkan.
Resipi Bakso Homemade - Mendapatkan Buah Daging untuk Sup
Hidangan pertama dengan bakso adalah alternatif yang sangat baik untuk sup yang dimasak dengan fillet daging. Bola selera daging, seperti bola bakar kecil, membuat hidangan lazat dan menyelerakan, tetapi kelebihan utama sup bola bakar ialah mereka memasak dengan cepat. Pemadat dalam kuah set dalam beberapa minit. Jika anda perlu masak dengan cepat hidangan pertama, maka sup dengan bakso akan menjadi pilihan yang baik. Hari ini kita akan bercakap tentang memasak bakso dari daging lembu, cara membuatnya dengan betul, masak, dan apa yang perlu ditambah kepada mereka supaya mereka menjadi juicy dan harum.
Rahsia memasak bakso yang lazat
Bebola daging untuk daging biasanya dibuat dari daging lembu, campuran atau daging lembu (50/50 kedua-dua jenis daging cincang). Bola daging dan ayam ayam baik dalam sup - mereka dengan cepat memperoleh kelembutan yang diperlukan dalam sup dan sangat popular dengan kanak-kanak.
Untuk memberikan bebola daging yang luar biasa atau menarik, mereka menambah pelbagai bahan. Perhatikan yang paling biasa dan biasa di dapur banyak, jadi anda boleh mengambil resipi terbukti bakso untuk selera anda.
Memasak "lapang", bola bakar berliang dan lembut sangat mudah - tambah serbuk roti direndam dan hancur ke daging cincang yang disediakan. Roti lebih baik digunakan semalam, tetapi dalam mana-mana bukan pastri segar. Beberapa potongan roti kering perlu dipenuhi dengan susu panas atau hanya air. Roti akan membengkak. Keluarkan cecair yang berlebihan dan mengisar roti dengan pengisar atau menghidupkannya bersama dengan bawang cincang dan daging cincang.
Jika anda digunakan untuk menyelerakan hidangan dengan herba segar, rempah-rempah, maka bakso dengan pasli cincang, dill atau kacang akan sesuai dengan citarasa anda. Bola daging sedemikian akan menyerlahkan hidangan dan menghidupkan sup biasa setiap hari ke dalam hidangan yang baru dan menarik. Bola daging dengan sayur-sayuran dicincang selepas memasak kelihatan sangat, sangat menyelerakan, cuba!
Agar bola bakar terbentuk semasa memasak, meningkatkan jumlah dan menjadi lebih subur, anda mesti menambah serbuk roti kepada anak kecil. Mereka, setelah menyerap cecair dari sup, membengkak, bola daging akan menjadi lebih besar dalam ukuran. Anda akan mendapat kesan yang sama dengan menambah semolina dan bukannya serbuk roti.
Ia penting! Apabila menambah keropok atau semolina kepada mince itu, resipi kami mengesyorkan menunggu 7-10 minit sebelum mengetuk bola supaya bahan-bahan ini digabungkan dengan daging cincang.
- Untuk rasa dan aroma yang kaya
Hidangan pertama boleh diberi rasa dan aroma yang sangat terang dalam satu cara yang mudah - terlebih dahulu menggosok bola daging sebelum memasak. Membakar mentega, mereka memberikan hidangan yang baru, sentuhan yang menyenangkan. Mentega untuk pemanggangan boleh digunakan apa-apa, tetapi resipi menasihatkan untuk dilakukan pada krim - ia tidak akan menimbang rasa hidangan dan tidak akan membuat kekacang lemak.
Apabila memasak bakso, perhatikan perkara-perkara berikut:
- Pilih lemak sederhana yang dicincang. Sekiranya ia mempunyai lemak dan lemak yang banyak, ia akan memberi kandungan lemaknya kepada sup, dan hidangannya akan menjadi kalori tinggi dan selera rendah.
- Saiz optimum bola daging - dengan walnut rata-rata. Jangan buat salinan yang terlalu besar, jika tidak ada peluang bahawa mereka akan meningkat semasa memasak dan akan berusaha untuk "melompat keluar" dari kuali.
- Bola-bola dibentuk dengan tangan. Jika anda tidak mahu kucar-kacir dengan daging cincang, anda boleh menggunakan satu sudu teh. Anda perlu bahagian porsi sesudu daging cincang, buat bola pusingan dan celupkannya dalam air mendidih. Ingatlah, dalam kes ini, bentuk bebola daging akan diperbaiki dan ceroboh.
- Telur ayam tidak perlu ditambah - mereka akan membuat bola bahagian yang dihasilkan dengan keras, "getah". Agar pemadat itu tidak runtuh, ia mesti dimulakan terlebih dahulu di atas meja dapur atau papan pemotong. Apabila anda meletakkan bebola daging dalam sup, daging cincang dan cincang akan mengekalkan bentuknya dengan baik dan tanpa telur.
Kami membentuk bakso untuk kursus pertama
Banyak tuan rumah tertanya-tanya bagaimana membuat bebola daging dari daging cincang dengan betul, supaya mereka tidak hancur apabila memasak dalam sup dan bertukar pada percubaan pertama. Ia harus segera diperhatikan bahawa hidangan itu tidak disediakan mengikut prinsip membuat potong, dan potong pemadat untuk bakso tidak sesuai - ini adalah resipi yang sama sekali berbeza. Ini bola mini untuk sup perlu mempunyai tekstur yang lebih "lapang", yang akan memungkinkan untuk mengisi mereka dengan cecair semasa memasak, menjadikannya lembut dan halus dalam rasa. Bagaimana untuk mencapai hasil ini, kami akan memberitahu dalam petua berikut.
Kami melembapkan tangan sebelum membuat model
Untuk membuat bakso saiz dan bentuk yang sama, anda perlu memahat mereka dengan tangan anda. Sering kali, pemadat itu terlalu "lengket," melekat jari-jari di sekitar pembentukan lozenges bulat dan menghalang anda daripada membuat bola kemas. Ini boleh dielakkan dengan menyediakan bekas berasingan dengan air sebelum pemodelan. Sebelum anda mengambil sekeping daging cincang, lepaskan jari anda di dalam air - dan anda tidak lagi mempunyai masalah dengan mencetak bola daging, walaupun anda menggunakan resipi untuk kali pertama.
"Kami melembutkan" pemadat
Kadang-kadang pemadat itu bertindak sebagai persediaan tidak dapat diduga dan pada masa ini sebelum pencetakan menjadi terlalu padat dan sukar. Sekiranya anda membuat bola seperti pemadat yang keras, maka selepas masak, ia tidak akan menjadi lebih lembut, tetapi akan mengekalkan konsistensi, dan bakso yang telah selesai akan menjadi tidak menimbulkan selera. Oleh itu, jika anda perhatikan dalam proses kuliner bahawa komponen daging kering dan tidak bersalah, kemudian tambahkan 3-4 sudu besar. sudu mentega cair. Minyak akan memberi lebih halus dan tekstur menyenangkan.
Nota! Resipi kami mengesyorkan menambahkan mentega cair kepada mince untuk meningkatkan rasa, supaya hidangan siapnya lebih enak dan dengan sedikit lembut lembut.
Menyejukkan bahan kerja
Bola daging cincang yang disiapkan mesti disejukkan sebelum menyelam ke dalam kuah. Selepas membentuk, letakkannya selama 20-30 minit di bahagian bawah peti sejuk. Bola bakar yang disejukkan membuat bentuknya lebih baik dan tidak melekat bersama semasa memasak.
Cara memasak
Resipi untuk membuat bebola daging adalah sangat mudah. Walaupun anda tidak tahu cara menguruskan daging cincang, ikuti arahan langkah demi langkah, dan anda pastinya akan berjaya. Sangat lucu untuk mengukir "bola" daging cincang dengan tangan, proses ini boleh dilakukan dengan anak-anak. Kami memberi anda resipi klasik bola daging untuk sup, supaya anda dapat dengan mudah mengingatnya dan menyediakan hidangan pertama tanpa kerumitan.
Masa memasak:
Pinggir Per Container: 6.
Untuk memasak bakso di rumah untuk kursus pertama kami memerlukan bahan-bahan berikut (dengan pengiraan tembikar 3.5 liter):
- 400 g daging lembu segar (daging babi, daging lembu atau campuran);
- 1 bawang kecil;
- 2 sudu besar. l serbuk roti;
- 3 sudu besar. l mentega;
- garam, lada hitam tanah.
Sebagai tambahan (pilihan):
- hijau segar (pasli, dill);
- krim masam.
Mari mulakan masakan
1. Rendam bawang besar. Dalam kuali membubarkan 1 sudu besar. l mentega dan goreng bawang kecil dengan api sederhana selama 2-3 minit.
2. Daging cincang, lulus beberapa kali melalui penggiling daging, campurkan dengan bawang goreng halus, garam, lada, mentega yang masih lembut.
Beri perhatian! Jika pemadat ternyata padat, maka resipi itu membolehkan penambahan 1-2 sudu besar. l Cecair - susu, krim atau air masak biasa.
3. Dari mincemeat yang disediakan untuk membentuk tangan bentuk bola bakar yang tepat - 8-10 g bola. Meletakkan bola bersama papan memotong dan disejukkan selama setengah jam.
4. Dalam kuah sup atau mendidih, masukkan satu bakso dan masak selama 5-6 minit pada mendidih sederhana.
5. Hidangkan bakso, sup atau bouillon. Untuk meningkatkan penampilan hidangan dan menambah rasa, kami mengesyorkan percikan setiap bahagian dengan pasli cincang atau dill, dan juga tambah 1-2 sudu teh. krim masam.
Bakar, bakso beraroma siap! Selera makan!
Sekarang anda tahu bagaimana memasak hidangan lazat untuk seluruh keluarga daging cincang dan sup dalam hanya setengah jam. Resipi ini akan menjadi keselamatan sebenar dan "tongkat" untuk semua yang menghargai setiap minit. Tuan rumah yang bekerja dan ibu muda, yang perlu menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga dengan cepat, akan sangat menghargai sup cepat ini. Bebola daging boleh menjadi pre-buta dalam jumlah berganda dan separuh daripada mereka membekukan untuk kegunaan masa depan. Sebelum memasak, bola daging beku tidak perlu dicairkan, mereka akan cepat mencapai suhu yang dikehendaki dalam sup mendidih.
Topik: Mengapa bebola daging runtuh?
Pilihan tema
Secara jujur, saya tidak tahu resipi anda, tetapi SELALU, saya akan makan roti untuk bola bakar dengan telur, saya tidak mempunyai pilihan lain untuk sengkang, dan ia sentiasa berubah dengan baik. Daging cincang, ada bawang yang sama, kemudian masukkan telur, garam dan lada, dan ke depan, kadang-kadang untuk warna saya tambah lobak merah yang diparut pada grater yang terkecil, bola bakar kelihatan lebih ceria, seperti anak-anak, anda boleh untuk tujuan yang sama sedikit bit atau bayam puree - merah jambu atau hijau, perkara utama tidak perlu keterlaluan!. Peraturan satu adalah penting untuk diperhatikan - apabila anda menjalankan bebola daging dalam sup, ia harus mendidih sedikit, jika tidak, segala-galanya boleh berubah menjadi kacau-bilau. Semoga berjaya!
Buat pemasakan, belanja, pada pandangan saya, tidak terlalu enak.
Saya masak babi + daging lembu, bawang. Saya tidak bertelur, tetap sempurna.
Bagaimana untuk membuat bola bakar supaya mereka tidak terputus dalam sup?
Untuk sebab tertentu, semua percubaan saya untuk memasak sup dengan bola bakar gagal? Apa yang ditambahkan kepada peminum untuk mendapatkan kepingan daging yang kuat?
Pada masa mudaku, saya juga tidak faham mengapa bebola daging saya hancur, kerana saya menambah telur dan memukul daging, dan daging dalam pemadat saya sangat baik, dan walaupun bola daging tidak terbelah semasa memasak, mereka kehilangan bentuknya.
Dan saya dapati cara saya sendiri, anda tidak perlu menambah telur. Bawang, saya selalu menambah pemadat, berputar dalam penggiling daging atau mengisar dalam pengisar. Tiada bawang cincang kering.
Jadi, mince (biasanya daging lembu + daging babi) dengan bawang dan rempah, masak dengan baik. Mince tentu tidak boleh cair. Kemudian anda boleh menghidupkan bola, pilih ukuran sendiri.
Bebola daging merebak di dostochku dan beku.
Bola bakar beku masak cukup cepat, kira-kira 10-15 minit dan sentiasa menjaga bentuknya.
Saya boleh mengatakan perkara yang sama tentang cutlets, selepas pembekuan, potong pada wajan tidak gugur, walaupun tanpa telur.
Meatballs - berantakan! Mengapa?
Senarai mesej topik "Bebola daging - hancur! Kenapa?!" Forum Laman Utama> Resipi
Gadis, untuk jangka masa yang panjang saya mahu faham. Kerana dia mula membeli pemadat, dan tidak membuat dirinya sendiri, bakso dalam sup terus hancur!
Saya melakukan segalanya seperti dahulu: saya meletakkan telur dan menguliinya, dan beras adalah sama, saya tidak meletakkan bawang sama sekali - mereka hancur dan walaupun anda pecah!
Dan di sini sekali lagi membeli pemadat itu.
Apa yang perlu dilakukan, cara menguli-memotong perkara ini, sehingga ternyata tidak normal.
Beritahu saya!
ZY Tidak ada rumah pengisar seperti itu, ada pengisar (?) Brown, anda tidak boleh membuat kacangan dari awal di sana, tetapi ia sudah cukup siap untuk dicampur.