Jika keju kotej tidak lemak, tambah susu, biarkan selama sejam pada suhu bilik, dan ketatkan tolok cecair yang berlebihan melalui kasa.
Sekiranya keju cottage adalah lemak, kami menjalankan prosedur yang sama, hanya tuangkan krim tersebut.
Biasanya, selepas meniup, disyorkan untuk meletakkan keju kotej di bawah tekanan, tetapi saya tidak melihat apa-apa perkara dalam ini - keju kotej dihancurkan, dan ia menjadi kering dan terlalu tebal. Spin dalam kasa sudah cukup.
Ini adalah untuk kes itu jika anda akan makan keju cottage tidak berpengalaman.
Dan sebagainya - anda boleh mempersiapkannya dengan sedikit gula dan / atau krim masam bukan berasid, maka rasa masam juga akan melembutkan.
Bagaimana untuk membuat keju kotej yang tidak masam?
Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana membuat keju kotej supaya tidak masam? Saya mempunyai 5 lembu susu. Susu dipisahkan ke dalam krim, dan dari kari kami membuat keju kotej, ia selalu menjadi masam dan cuba berbeza, saya tidak dapat menyesuaikan diri. Bagaimana untuk melakukannya supaya pelanggan tidak terkejut?
Jangan biarkan berdiri lama, sementara hangat, menuai dengan clabber atau whey, dan sebaik sahaja bentuk beku - lipat kembali. Keju kotej saya menjadi masam, walaupun beberapa jam pendirian tambahan.
Saya mempunyai tong 30 liter, mereka tidak akan tergelincir dengan cepat, sekurang-kurangnya sehari dan setengah.
Ia perlu, semasa pulangan hangat, untuk menambah sedikit krim masam (dengan baik, tidak perlu) untuk membungkus dengan baik, untuk melihat jika terdapat bekuan dalam kira-kira 6-8 jam. Tetapi secara umum, adakah sukar untuk membawa beban seperti itu? Saya telah lama memanaskan keju kotej dalam tin tiga liter, ia sangat mudah dan tidak sukar. Jika anda berminat dengan cara, saya akan menerangkan.
Apabila masam, anda tidak memanaskan gas untuk memisahkan serum?
Kelabu adalah perlu, jika tidak dipanaskan, whey akan kurang dipisahkan dan dadih akan masam.
Dan lebih terperinci sila tulis. Saya hanya mempunyai 50 liter susu setiap hari, jadi saya menanam tin sebanyak tiga liter dalam tong seperti itu. Mereka perlu membasuh mereka sepanjang hari, dan kemudian saya tidak akan meninggalkan wastafel dan dapur, tetapi saya masih mempunyai banyak rumah tangga.
Kita mesti cuba memproses dengan baik hidangan untuk susu dan tempat di mana anda memasak curd. Di samping itu, ketahui jika anda mempunyai tenusu yang berhampiran, di mana anda boleh membeli ragi untuk keju kotej. Dengan masam, keju terasa lezat. Jumlah susu mestilah sedemikian rupa sehingga dapat memegang suhu 37-38 derajat, maka susu akan dikurangi selama 5-6 jam dan tidak ada asam yang akan hadir. Tulis di mana anda tinggal, mungkin ada kemungkinan untuk memesan ragi di Institut Industri Tenusu. Untuk penapaian, tentu saja, kuali besar diperlukan supaya mereka diletakkan di tempat yang hangat. Secara umum, bekas khas sedang dijual, untuk 70 liter, tetapi elektrik dan air panas diperlukan dalam baju. Elena Konstantinovna.
Apabila anda meletakkan mendidih terbalik masam, tambah susu segar. Berapa banyak untuk menambah, tentukan diri anda dengan jumlah pemangkasan, dan asid akan pergi.
Jika keju kotej terlalu masam
Mari kita mulakan dengan fakta bahawa terlalu masam dadih tidak bermakna hilang dadih. Setiap hari dia tinggal di peti sejuk anda, ia menjadi masam kerana pembiakan bakteria asid laktik di dalamnya.
Pertama sekali, dadih seperti ini boleh dibuat menjadi adunan yang indah untuk bagel, asid dalam kes ini hanya akan memberi manfaat, anda juga boleh membuat mawar dari adonan curd.
Dan kedua, anda boleh cuba mengeluarkan sedikit asid dari dadih, ia perlu dituangkan dengan susu selama sejam dan bercampur-campur. Kemudian peras dengan baik dengan kain kasa. Proses ini boleh diteruskan sehingga keju cottage memperoleh bau dan rasa yang menyenangkan.
Lembut, rapuh dan tidak sama sekali masam... Ini harus menjadi keju cottage. Resipi yang paling betul!
Jika anda suka keju kotej, maka pastikan untuk mencuba resipi mudah ini.
Kedai dadih tidak pernah dibandingkan dengan buatan sendiri sebenar!
- susu -1.5 l (kandungan lemak 2.5-3.2%)
- krim masam atau kefir - 1 sudu besar. l
Dari jumlah bahan ini, anda mendapat 300 gram keju kotej dan whey, di mana anda boleh memasak. Sebagai contoh, penkek.
- Dalam balang tuang 1 l. susu
- Masukkan susu 1 sudu besar. l krim masam atau kefir.
- Masukkan tempat hangat untuk masam. Ini sepatutnya berlaku dalam sehari.
- Tuangkan 500 ml sisa susu ke dalam kuali, masak hingga mendidih. 5. Tuang susu liter masam.
- Campurkan api kecil dan reneh selama 15 minit tanpa membuka tudung.
- Matikan, keju kotej yang sejuk dan lipat menjadi colander untuk dipisahkan dari whey. Biarkan parit curd selama kira-kira 2 jam.
Keju kotej yang lazat sesuai untuk sarapan pagi dan pencuci mulut memasak.
Bagaimana untuk mempercepat proses:
- Jika susu penapaian dipanaskan hingga 40-42 ° C, maka prosesnya akan sedikit lebih cepat.
- Sebotol susu perlu disimpan di tempat yang hangat bukan untuk sehari, tetapi selama 6-8 jam.
- Adalah perlu untuk menyemak kesediaan produk secara berkala. Jika anda melebihkan dadih, rasa itu menjadi tidak menyenangkan.
Lihat juga:
Klik "Like" dan dapatkan hanya jawatan terbaik di Facebook ↓
Keju kotej (masam)
Kaedah penerangan dan penyediaan:
Saya suka keju kotej. Pada masa kanak-kanak, saya tidak tahan, kerana ibu bapa memberi makan kepada kakak saya dan saya dengan keju kotej setiap pagi - jenis suntikan kalsium. Tetapi beberapa tahun yang lalu, saya menyedari bahawa saya suka curd, dan tidak ada tempat untuk membelinya. Kemudian saya mula membuat keju cottage sendiri. Tetapi di Israel dan di England susu tidak masam, ia keluar. Saya tidak tahu bagaimana keadaannya dengan anda - dan kami hanya mempunyai tragedi. Jadi keju kotej boleh dibuat hanya dari susu rebus, yang berubah menjadi suram dan panjang. Dan asid di keju kotej mengganggu saya, jujur.
Menyelam resipi ibu dan nenek saya datang dengan saya di sini adalah sejenis keju bukan masam yang lembut dan lembut.
Bilas kuali dengan air sejuk dan tuangkan susu ke dalamnya (dengan cara ini ia tidak akan membakar). Bawa susu ke dalam mendidih dan tambah curd cair kepadanya. Aduk dengan baik agar dadih sepenuhnya "dijual" dalam susu. Kurangkan haba menjadi sangat kecil dan masak, kacau.
Selepas beberapa minit memasak sedemikian, susu akan mula bergolek. Rebus keju kotej selama kira-kira sejam pada api yang rendah, kacau sekali-sekala.
Buang jisim curd yang sudah siap dalam penyaring atau colander yang ditutup dengan kasa. Ikat ujung kain kasa, membentuk beg dan gantungnya ke longkang. Secara peribadi, saya tidak mencurahkan serum. Saya menggunakannya bukan susu dalam memasak.
Beberapa jam kemudian, apabila curd berhenti mengalir, letakkan beg keju kotej dalam ayak dan letakkan beban di atas (saya mempunyai pancake dumbbell ini) di dalam peti sejuk selama 7-10 jam.
Segala-galanya, keju cottage sudah siap. Malah - anda boleh memakannya dan tidak mengeluarkannya di bawah akhbar. Ia akan segera menjadi sangat lazat dan tidak semestinya masam.
Ke keju kotej tidak masam
Apa yang perlu dibeli: yogurt atau kefir? Produk susu yang ditapai.
Siapa boleh kefir, dan siapa - yogurt. Produk Asli: Bagaimana Kesan Kesihatan
Mencari rasa baru. Blog pengguna Musyusha di 7ya.ru
Adakah anda mempunyai buku memasak di rak untuk masa yang lama dan menunggu di sayap? Anda sering menyimpan pautan dengan resipi baru, tetapi anda masih belum menyediakan apa-apa? Oh, ya, setahun yang lalu, kawan menghantar resipi kepada Napoleon, tetapi semua tangan tidak sampai. Dan mari kita cuba seperti parti kecil yang kecil Untuk mencari rasa baru. Kami tidak akan mempunyai hadiah dan pemenang. Tetapi akan ada motivasi untuk membuka buku atau mengambil resipi dan masak semuanya sama! Kami akan memberikan petua dan petunjuk jika berlaku.
Hidangan yang sesuai :). Blog Tillotam di 7th.ru
Jumlah pengeluaran keju kotej sekali lagi keluar dari pantai mereka, dan mangkuk tiga liter dari Bee sudah tidak cukup untuk saya. Dan kemudian, secara kebetulan, mangkuk dengan penyaring yang dibuat di Turki menangkap mata saya dalam hozmage itu. Hampir tidak menggali di internet pada gambar. Ia dipanggil "Putaran colander dengan mangkuk (d-19 cm)" Plastik Irak " tetapi ukurannya adalah nyata, ia mempunyai diameter 27 di bahagian atas dan ketinggiannya 12 cm. Tidak takut sejuk / panas. Cukup tahan lama, penapis selesa. Secara umum, untuk keju kotej dengan bang! Di sini.
Keju kotej "Kuban Milkman" - produk semulajadi dan sihat.
Seluruh keluarga mengajar makan produk tenusu secara berkala. Saya memberi keutamaan kepada alam semulajadi tanpa menambah pelbagai bahan tambahan buatan - kefir, ryazhenka, keju cottage, yogurt, dll. Semua rakan-rakan, sayangnya, telah mengajar diri mereka sendiri dan anak-anak mereka untuk meminum yoghurt, pencuci mulut keju cottage dan gula-gula susu lain, di mana komposisi itu mempunyai saiz yang sangat mengagumkan pada pembungkusan dan keabsahannya, untuk sedikitpun, ragu-ragu. Untuk sarapan pagi atau makan malam, saya sering membeli keju kotej rendah lemak segar. Untuk diri sendiri, saya memilih yang hebat.
Produk tenusu. Blog pengguna Kutub pada 7ya.ru
Menerima hari ini siaran akhbar mengenai program "Tiga produk tenusu setiap hari" - ia mengatakan bahawa Russia menggunakan beberapa produk tenusu - kurang daripada 250 kg setiap orang setahun dari segi susu. Dan norma WHO dan RAMS - 320-340 kg setiap orang. Hati! Nah ini hampir satu liter sehari. Saya tidak boleh berbuat apa-apa untuk apa-apa. Secara umum, saya rasa baik tanpa produk tenusu. Mengambil bahagian dalam kaji selidik ini, saya ingin memahami sama ada terdapat banyak antara kita pencinta susu dan derivatif. Undian dari.
Ayam halus. Lure
Keju kotej dalam pemakanan seorang kanak-kanak sehingga setahun. Pengenalan makanan pelengkap
Betul masak keju kotej..
Pembaca "sayangku" dan "bersimpati" pembaca halaman ini, hari ini kita tidak akan memecahkan tombak dalam pertempuran untuk keadilan.. Walaupun mengapa tidak. Perbincangan masalah dari sudut pandangan yang berbeza ternyata sangat menarik dan bermaklumat - kebenaran dilahirkan dalam perselisihan..
Hari ini kita akan bercakap mengenai salah satu produk tenusu yang paling terkenal.. tentang keju kotej.. Apa itu, bagaimana memasaknya dengan betul, apa yang perlu dilakukan dengan whey? Sebelum menulis jawatan ini, saya membaca Wikipedia dalam talian yang sama.. Mengapa? Nah, bagaimana jika saya dapati sesuatu yang baru, tidak diketahui untuk saya sendiri. Artikel itu ternyata pendek, tetapi betul... Keju Cottage berguna.. blah blah blah blah.. Mereka hanya suka makan kerana ia mempunyai rasa yang halus, menyenangkan. makanan kepada hampir semua orang.. Dan setiap ibu harus menjadi tuan dalam membakar keju kotej dengan betul untuk anak-anaknya..
Saya akan bercakap tentang proses memasak keju kotej berdasarkan pengukuran biasa di rumah-baldi susu. Setiap ibu boleh mengira semula jumlah susu yang ada dalam stoknya.
Wikipedia (pembekal pengetahuan yang cepat) mengatakan bahawa keju kotej boleh berbeza dalam kandungan lemak peratus. Kami bukan kilang keju, jadi kami hanya berminat dengan dua jenis keju kotej. Keju kotej rendah lemak dan susu susu keseluruhan.
Susu lembu atau susu kambing pada asalnya diberikan.. Dan anda boleh menentukan keju kotej yang anda akan masak berdasarkan kehadiran pemisah. Pemisah adalah peranti mekanikal atau elektrik untuk "mengalahkan" bola susu lemak, yang membentuk dasar krim. Dalam kes ini (penggunaan pemisah) dari 10 liter susu diperoleh 1-1.2 liter krim dengan kandungan lemak 5-20% dan 9 liter susu skim (susu skim). Ke belakang ini adalah pangkalan utama untuk menghasilkan keju kotej. Tidak ada pemisah, kami memasak keju kotej dari susu keseluruhan. Dalam produk akhir (keju cottage) masih terdapat sedikit perbezaan rasa. Keju cemilan Prat diperolehi dengan kepingan lembut besar, neutral atau sedikit rasa masam. Keju kotej dari susu keseluruhan diperolehi dengan jisim "mencairkan" sedikit dan dengan rasa krim yang agak ketara. Keju yang sangat masam, kering dan halus diperolehi daripada ibu-ibu, yang begitu culas atau membaca, yang membaca buku semasa perniagaan yang serius memasak keju kotej.
Kami mengambil kuali bersih yang kami perlukan, tuangkan susu di sana. Kami memanaskannya sehingga 28-30 darjah, tidak lebih, dan biarkan memerah susu pada suhu bilik dengan periuk yang ditutupi dengan tudung atau marlichka yang bersih. Proses pemanis susu boleh meningkat sehingga hari ini, penting untuk mengetahui cara menentukan masa yang sesuai untuk memulakan memasak. Lihatlah secara berkala di dalam periuk susu anda. Keju cottage dari kakak saya terutama memasak, dia adalah tuan yang hebat dalam perniagaan ini (saya memerah susu, memakan ternakan, memakan). Produk dan jualan kembar. Ini adalah saya dengan cara. Untuk membuat susu susu dengan lebih cepat, anda boleh menambah sesudu dua krim masam, kefir, atau mengikuti jalan petani leluhur anda. Mengikat sekeping roti hitam dalam marlichka dan menggantungnya di tepi pinggan, menjatuhkan roti dalam susu. Kami biasanya memasak 2 tangki baldi sekaligus, jadi kami meletakkan susu pada waktu malam untuk menuai. Susu kambing sangat sukar untuk masam, jadi kami mempunyai teknologi rahsia kita sendiri untuk jumlah susu yang besar. Kami menambah sedikit whey berasid dari memasak keju kotej yang sebelumnya, ia membantu dengan baik, jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar untuk mengekang susu)..
Bagaimana untuk menentukan permulaan memasak keju kotej?. Bahawa anda perlu belajar dengan mata.. Anda tidak mempunyai makmal kimia anda sendiri. Susu yang dibekukan hendaklah seperti jeli buah yang sangat nipis. Tidak perlu menunggu bau masam yang tajam untuk pergi dari bekuan dan mulailah whey yang dipisahkan untuk menonjol.. semuanya-maka kerja anda akan pergi.. katakan dalam doh.. Mari berhenti di apa yang anda pilih dengan betul sebaik sahaja anda mula memasak.. susu anda dalam bentuk beku perlahan-lahan bergetar di kuali..
Sambungkan sumber kebakaran (gas atau dapur elektrik) dan separuh kedua kreativiti anda bermula.. Mengenai gua memasak keju kotej di atas api di dalam tanah liat adalah masa depan..
Di sini, ia pasti tidak sampai pembacaan buku dan rancangan TV siri ini. Untuk mendidih tidak bermaksud mendidih.. Untuk memasak keju kotej adalah memanaskan saucap anda ke suhu 80 darjah pada api yang panas. Sekiranya hanya mendidih yang mendidih mendidih, semuanya. ", dia benar-benar hancur ke dalam habuk terkecil.. Jadi sekali lagi, atau memberi makan ayam, atau letakkan adunan untuk sesuatu.. Proses memasak keju kotej boleh selesai kemudian. apabila "whey percuma" mula muncul di tepi kuali dan tengah belum mula mendidih..
Sekarang bagaimana kepingan-kepingan (kepingan) keju kotej dibuat... Ambil pisau dapur panjang dan teliti memotong gumpalan curai yang mula berkerut menjadi "di sepanjang" kuali dan kemudian "menyeberang".. Kepingan itu perlu kira-kira 1 cm x1 cm Tiada apa-apa yang diperlukan kacau.. Hanya memotong bekuan, whey panas serta-merta naik melalui cincin protein pasty. Satu sudu (atau sesuatu yang anda dapatkan ladu dari kuali) atau spatula, atau sudu memasak yang besar, perlahan-lahan mencairkan bekuan ke dalam whey panas.. itu sahaja. Biarkan sejuk. Apabila minuman penyihir anda menyejuk, keluarkannya melalui kain kasa atau kain nipis, letakkan di bawah selekoh sedikit atau biarkan untuk menggantung untuk mengeluarkan beri yang berlebihan selama dua jam. Selera makan kepada anda dan ahli keluarga anda.
POST SCRIPTUM: Allah melarang anda mencurahkan serum. Serum itu.. kita SEMUA. (lebih lanjut kemudian)
Bagaimana untuk membetulkan dadih masam?
Pertama, dari kuah semacam itu, anda boleh membuat adonan pastri yang indah, asid dalam kes ini hanya akan memberi manfaat, anda juga boleh memasak penkek curd, hanya gula yang perlu ditambah lebih daripada biasa. Dan kedua, anda boleh cuba mengeluarkan sedikit asid dari keju kotej. Jika keju masam, ia perlu dituangkan pada susu selama satu jam dan dicampur. Kemudian peras dengan baik dengan kain kasa. Proses ini boleh diteruskan sehingga keju cottage memperoleh bau dan rasa yang menyenangkan.
Rasanya curd masam dengan mudah. Keju kering mudah melembutkan.
Rasanya curd masam dengan mudah. Keju kering mudah melembutkan. Keju masam yang manis untuk memperbaiki rasa itu mudah, dan mudah untuk melembutkan keju kering. Banyak kali, tanpa pengecualian, berhadapan dengan masam masam, keju dan keju kering. Dan setiap kali mereka tertanya-tanya jika mereka boleh membuang makanan atau cuba melakukan sesuatu.
Bagaimana untuk membuat keju kotej yang tidak masam?
Keju kotej adalah produk susu yang ditapai, di mana terdapat satu set lengkap asid amino, vitamin, kalsium, laktosa, dan lemak yang diperlukan dalam asimilasi. Bahan-bahan ini menjadikan keju cottage sebagai produk yang sangat diperlukan. Yang paling berguna adalah dadih asid granular semula jadi. Produk ini paling mudah diserap dalam badan, dan ini disebabkan oleh popularitinya di kalangan semua kumpulan penduduk: ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua. Ia sepatutnya menduduki tempat yang penting dalam pemakanan orang yang berumur bekerja.
[email protected]: sangat masam dadih. bagaimana boleh saya berurusan?
Untuk meningkatkan rasa dan mengurangkan keasidan masam masam, anda perlu menambah dalam bahagian 1: 1 susu segar mentah. Jisim yang dihasilkan bercampur dan dipindahkan ke tempat yang hangat untuk satu atau satu setengah jam. Selepas itu, kita tutup colander dengan kain kasa dalam dua lapisan, buang jisim ke dalamnya dan, apabila susu disalirkan, perlahan-lahan cuci keju kotej dengan air sejuk. Kemudian hujung kain cheesecloth diikat rapat dan diletakkan di bawah tekan sehingga cecair sepenuhnya dikeringkan. Susu yang tersisa selepas curd boleh digunakan sebagai whey untuk baking pies, fritters and pancakes.
Mengapa tidak mendapat keju kotej daripada susu masam di rumah? | Pemangkin Tut
Baru-baru ini, industri tenusu tidak begitu gembira dengan kami - di mana tidak kelihatan di mana-mana susu dipulihkan. Oleh itu, untuk makan tidak hanya lazat, tetapi juga berguna, anda perlu membuat keju kotej dari susu di rumah. Ia tidak begitu sukar, anda hanya perlu mendapatkan susu yang sesuai - sama ada berasaskan kedai, yang dimaksudkan untuk makanan bayi, atau susu ladang yang sesuai. Dan saya akan memberitahu anda bagaimana membuat keju cottage dari susu masam atau susu masam. Saya akan memberikan anda dua resipi terbukti sekaligus, memilih yang paling anda sukai.
Mengenai yang paling menarik "Betulkan rasa masam masam
Soalan ini berminat untuk banyak suri rumah yang kadang-kadang terlupa tentang keju kotej di dalam peti sejuk. Siapa yang tidak melakukan ini? Anda akan mendapatnya, dan tarikh tamat tempoh telah tamat. Dan mereka mula berfikir, apa yang harus saya lakukan dengannya: membuang atau memasak cheesecake? Apakah ramuan yang berguna, bagaimana untuk menentukan - sama ada dadih itu rosak? Bolehkah saya menggunakan keju cottage basi? Resipi kek keju. Cadangan memasak.
Bagaimana untuk membetulkan dadih masam? Bagaimana untuk memperbaiki rasa masam...
Untuk kembali ke rasa masam masam yang baik, berbuat demikian. Campurkan keju dan susu kejuaraan dalam nisbah 1: 1. Kemudian lipat keju kotej ke dalam colander, biarkan parit susu dan kemudian letakkan keju kotej di bawah tekanan. Susu yang tinggal dari prosedur boleh digunakan untuk membuat doh pancake.
Bagaimana untuk membuat keju kotej yang tidak masam?
Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana membuat keju kotej supaya tidak masam? Saya mempunyai 5 lembu susu. Susu dipisahkan ke dalam krim, dan dari kari kami membuat keju kotej, ia selalu menjadi masam dan cuba berbeza, saya tidak dapat menyesuaikan diri. Bagaimana untuk melakukannya supaya pelanggan tidak terkejut?
Rasanya curd masam dengan mudah. Melembutkan keju kering...
Mari kita mulakan dengan fakta bahawa terlalu masam dadih tidak bermakna hilang dadih. Setiap hari dia tinggal di peti sejuk anda, ia menjadi masam kerana pembiakan bakteria asid laktik di dalamnya. Pertama sekali, dadih seperti ini boleh dibuat menjadi adunan yang indah untuk bagel, asid dalam kes ini hanya akan memberi manfaat, anda juga boleh membuat mawar dari adonan curd.
Apa yang boleh dimasak dari keju kotej lama?
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk memakan keju kotej atau menggunakannya dengan cara lain sebelum tarikh tamat tempoh, dan hasilnya sedikit masam, tetapi belum berjaya menukar warna atau acuan, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya, kerana terdapat banyak resipi dari masam masam.
Apa yang hendak dimasak dari keju masam masam: resipi memasak
Ia sering berlaku bahawa keju kotej, yang lain selama beberapa hari dalam peti sejuk, mula merosot. Ramai suri rumah yang tidak berpengalaman hanya membuang produk yang lebam, tetapi tidak berkulit, bahkan tidak mengetahui bahawa ia boleh dilupuskan dengan cara yang sama sekali berbeza. Kek cawan buatan sendiriTem, yang tidak tahu apa yang hendak dimasak dari keju masam masam, kami boleh mengesyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada resipi mudah ini. Ia menghasilkan kek cawan yang sangat halus dan wangi, yang akan menjadi tambahan hebat kepada teh keluarga. Kali ini anda perlu:
Bagaimana untuk membetulkan dadih masam? Bagaimana untuk memperbaiki rasa masam masam? - Maklumat berguna untuk semua orang
Untuk meningkatkan rasa dan mengurangkan keasidan, tambahkan campuran susu mentah yang sama rata, kacau rata dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam, kemudian longkang di colander (letakkan kain kasa di bahagian bawah dalam 2 lapisan), biarkan parit susu dan bilas ringan dengan air sejuk., letakkan di bawah akhbar, untuk kaca semua cecair, longkang melalui kasa dan anda boleh makan untuk kesihatan.
Kukus buatan sendiri - bagaimana untuk memulihkan rasa | #edblack - YouTube
Minyak masam boleh sebahagiannya "betul". Bungkusnya dengan kain kasa, dilipat 2-3 kali, dipasangkan ke dalam bola, putar hujung kasa dengan ketat, letakkan dadih di atas papan, tutup dengan papan lain dan biarkan selama 2-3 jam di bawah beban kecil. Minyak masam yang sangat masam akan kehilangan asid dan menjadi lembut jika campurkan dengan jumlah susu segar yang sama dan biarkan selama sejam. Kemudian, membuang kasa, masukkan colander, biarkan parit susu, dan letakkan curd di bawah akhbar.
Untuk membetulkan rasa masam masam... - 1000.menu
Carian Terperinci Petani dan Forum Petani Dacha
Sour curd | Tags: lakukan
Jika keju kotej tidak lemak, tambah susu, biarkan selama sejam pada suhu bilik, dan ketatkan tolok cecair yang berlebihan melalui kasa. Sekiranya keju cottage adalah lemak, kami menjalankan prosedur yang sama, hanya tuangkan krim tersebut. Biasanya, selepas meniup, disyorkan untuk meletakkan keju kotej di bawah tekanan, tetapi saya tidak melihat apa-apa perkara dalam ini - keju kotej dihancurkan, dan ia menjadi kering dan terlalu tebal. Spin dalam kasa sudah cukup. Ini adalah untuk kes itu jika anda akan makan keju cottage tidak berpengalaman. Dan sebagainya - anda boleh mempersiapkannya dengan sedikit gula dan / atau krim masam bukan berasid, maka rasa masam juga akan melembutkan.
Bagaimana untuk membetulkan dadih masam?
Rasa masam masam boleh diperbetulkan dengan menuangkan susu di atasnya selama satu jam.
Selepas satu setengah jam, menapisnya melalui kasa supaya cecair yang berlebihan disalirkan.
Walau bagaimanapun, kaedah ini sesuai untuk keju kotej kandungan lemak kecil.
Tidak mana-mana ramuan masam boleh diperbaiki dengan cara ini.
Ia semua bergantung pada jenis lemak lemak.
Keju kotej lemak lebih baik dipenuhi dengan krim, apabila cecair disalirkan, seperti dalam kes pertama, keju kotej tidak lagi menjadi masam.
Saya tidak meletakkan mereka di bawah tekanan, kerana selepas prosedur ini, keju cottage menjadi padat, jika tidak berkata, kadang-kadang kering dan sudah kelihatan lebih seperti keju buatan sendiri.
Jika anda masih memasak keju, anda perlu menambah garam.
Dalam hal ini, jika persoalan itu bukan soal prinsip, apakah produk yang diperlukan - diet atau tidak, anda boleh menambah krim masam sebelum berkhidmat.
Keju kotej akan menjadi lebih lembut, tidak kering dan lebih seragam.
Agar tidak menambah gula, anda boleh menambah pisang diced.
Kanak-kanak suka rasa pisang.
Bagi kanak-kanak, keju kotej boleh disebat dengan krim atau krim masam dan pisang. Ia ternyata sangat lazat mousse mousse.