Ciri-ciri Nutrisi GERD: Diet untuk Penyakit Refluks Gastroesophageal

Penyakit refluks gastroesophageal, kerana kerapuhan yang dipanggil GERD, adalah masalah disfungsi esophageal sphincter dalam manifestasi simptomnya. Dalam sistem klasifikasi ICD-10 tergolong dalam kelas penyakit sistem pencernaan dan mempunyai kod K-21.

Bagaimana perubahan kehidupan dalam penyakit refluks gastroesophageal

Reflux gastroesophageal dicirikan oleh pedih ulu hati yang kerap dan parah, fenomena belching, sakit di dada dan perut, rasa pahit di mulut, batuk, muntah dan mual. Alasannya adalah suntikan asid dari perut ke dalam esofagus yang disebabkan oleh fungsi sphincter terjejas. Lama kelamaan, keasidan yang meningkat menghancurkan tisu lembut di dalam saluran gastrointestinal, dan lambat laun membawa kepada keradangan mukosa - esofagitis, hakisan dan ulser di tempat esofagus ini. Sekiranya masa tidak mula merawat refluks gastroesophageal, luka-luka terdahulunya mungkin diperhatikan.

Dan yang paling penting dalam rawatan - diet dengan GERD dengan keasidan yang tinggi. Dan semakin cepat anda mula makan mengikutnya, semakin besar peluang memulihkan kesejahteraan dan menghapuskan keperluan untuk sekatan yang ketat pada makan.

Manifestasi penyakit jelas memperburuk kualiti hidup. Mengubah bukan sahaja tindak balas kepada makanan. GERD pada tahap tidak ulser menghalang daripada mendapat tidur yang cukup, tidak membenarkan bengkok, menyebabkan banyak sensasi yang tidak menyenangkan semasa aktiviti harian.

Oleh itu, adalah perlu untuk menyemak dan, jika perlu, mengubah gaya hidup anda untuk menghapuskan gejala penyakit ini, dan pertama-tama mereka berkaitan dengan pemakanan dalam GERD:

• jangan tidur sebaik sahaja anda makan, dan sediakan makanan paling terkini anda sekurang-kurangnya 2 jam sebelum tidur;
• lebih baik makan lebih kerap, tetapi dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari;
• tidak makan terlalu banyak, makan berlebihan boleh meningkatkan beban pada esofagus dan ini akan menyebabkan luka bakar super - menggunakan hidangan kecil;
• Kelaparan dikecualikan kerana ia membawa kepada kemerosotan pedih ulu hati dan gejala lain;
• produk agresif dan sokogonny (bawang, bawang putih), jus, rempah banyak perlu dihapuskan, kurang garam;
• pada masa penyerapan makanan, jangan tergesa-gesa dan cari peluang untuk merasa tenang, dan selepas sejam juga tidak menunjukkan aktiviti fizikal.

Terdapat beberapa petua yang tidak berkaitan dengan pemakanan. Sebagai contoh, semasa tidur, letakkan kedudukan tinggi untuk kepala supaya dibangkitkan tidak kurang daripada 15 cm di atas katil. Cuba berhenti merokok dan bawa kembali berat badan normal untuk ketinggian dan umur anda. Jangan memakai tali pinggang dan tali pinggang yang ketat, jangan membebankan otot abdomen.

Prinsip dasar diet

Asas diet untuk GERD - nombor meja klasik 5. Sudah tentu, terdapat ciri-ciri. Matlamat pemakanan ini adalah untuk menyediakan tisu dalaman dengan damai, walaupun pada hakikatnya mereka selalu bersentuhan dengan sarapan, makan tengahari, makan malam dan makanan ringan. Oleh itu, semasa ketakutan, perlu segera menghapuskan alkohol dan pedas, serat kasar, harus berhati-hati dengan makanan berlemak. Cara memasak yang ideal adalah mengukus, mendidih atau memanggang dalam ketuhar, sesetengah makanan boleh direbus.

Jika kita bercakap mengenai bilangan kilokalori, jika perlu, mengurangkan berat badan, jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 2000-2200, jika tiada masalah dengan berat - 2100-2500. Ini adalah kira-kira 350 gram. karbohidrat, 90 gr. protein, 80 gr. lemak

Ia adalah perlu untuk mengecualikan makanan ringan kering, terutama pada jangka masa. Anda boleh minum air dari cecair sehingga 2.5 liter, dan tidak termasuk kopi, jus kepekatan tinggi dan sederhana, teh kuat, kvass, soda manis dan air mineral dengan gas. Pada masa yang sama terdapat perairan mineral, yang hanya merawat manifestasi dari pedih ulu hati, belching, tetapi ia harus diminum tanpa gas. Spesies natrium kalsium-klorida yang disyorkan, sebagai contoh, "Borjomi".

Ia penting! Makanan dan air hanya perlu hangat! Suhu 20-60 darjah.

Mengenai produk untuk GERD

Apa yang tidak boleh dimakan

• sup - borscht, okroshka, sup, kubis sup, cendawan dan sup sayur-sayuran yang sangat kaya;
• dari sayur-sayuran - lobak, timun, bayam, kubis putih, lobak, kulit tomato, karkat, lobak, bawang, apa-apa jeruk, masin, hidangan yang ditapai, cendawan;
• dari buah-buahan dan buah-buahan - cranberry, pisang, sitrus, secara amnya semua buah-buahan yang kaya, tidak masak, dan kaya serat;
• produk daging - daging dengan kandungan terlalu banyak lemak, asap, tin, itik dan angsa;
• dari produk ikan - asin, asap, ikan dalam tin;
• daripada produk tenusu - keju, susu dengan kandungan lemak lebih tinggi daripada 2%, produk tenusu dengan keasidan yang tinggi, seperti kefir atau ryazhenka, krim masam dengan cecair tinggi-peratus;
• telur goreng dan rebus;
• dari ubat - barli, bijirin, barli dan jagung, kacang, kacang-kacangan;
• makanan segera;
• sos tomato, saus keju, lobak, sawi;
• produk yang diproses daripada daging, sosej - sosej, frankfurter, pate, dsb.
• roti - apa-apa roti segar, mana-mana rai, muffin, pastri puff;
• hampir semua gula-gula, bermula dengan coklat dan gula-gula.

Makanan pemakanan yang boleh dimakan dengan GERD

• buah-buahan yang manis, terutamanya buah-buahan dan buah-buahan yang dibakar dan dibakar;
• memikat, mencium dengan susu;
• semolina, soba, beras, oat, bihun;
• omelet stim;
• ikan dan daging tanpa lemak, terutama dikukus dan direbus;
• sup, sup dengan susu dan sayur-sayuran pada sup yang lemah;
• roti gandum basi, gulungan tanpa lemak, biskut kering;
• susu tanpa lemak, keju tidak tajam, acidophilus, keju kotej, kefir tidak mentega, mentega;
• kentang, bit, wortel, labu, zucchini, tomato jenis bukan berasid (kuning);
• sos buah, bechamel.

Apa yang boleh saya makan untuk GERD dalam bahagian-bahagian kecil dan jika tiada kontraindikasi:

• dill, pasli, kayu manis, vanillin;
• jeli, jeli, marshmallow, krim, madu, jem tanpa asid, marmalade, gula-gula, biskut gula-gula;
• kubis dengan kesan keasidan ringan (kembang kol, brokoli, dan sebagainya);
• 1-2 telur sehari, rebus dengan lembut.

Menu GERD

Oleh itu, selepas semua "kaleng" dan "tidak mustahil", sudah tiba masanya untuk memberi contoh apa yang boleh dimakan dalam bentuk menu anti-refluks khusus, yang direka untuk 6 hidangan, bermula dari sarapan pagi hingga makan malam:

Sarapan pagi Puding kukus dan telur hancur atau telur rebus, compote dengan biskut kering.

Sarapan pagi kedua Vinaigrette atau keju kotej, roti gandum, yogurt, pinggul sup.

Makan tengah hari Sup sup atau sup vegetarian dengan nasi, soba atau vermicelli, daging rebus atau ayam, teh herba dengan madu.

Waktu teh Anda hanya boleh minum kompot dengan kue atau pastila atau makan casserole keju.

Perjamuan Pokok ikan atau ikan dipanggang, teh herba.

Makan malam kedua Kefir, susu rendah lemak atau yogurt tanpa gula.

Ini hanya satu pilihan. Malah, pilihan resipi agak berbeza. Pakar gastroenterologi atau pakar pemakanan akan membantu anda membuat menu mingguan pelbagai makanan diet. Sebagai contoh, ia boleh menjadi ikan ikan, daging dan salad sayur-sayuran, sosej makan, lidah, kue malas atau kek keju dari oven, zrazy, dumplings, bola bakar, soufflé. Senarai itu boleh menjadi tidak berkesudahan.

Dengan GERD, tidak semestinya perlu mematuhi cadangan di atas. Lagipun, setiap organisma adalah individu, jadi anda perlu memilih menu berdasarkan perasaan dan cadangan anda sendiri dari doktor yang hadir. Perkara utama - jangan merengsakan esophagus anda, jangan makan produk yang meningkatkan keasidan.

Pendekatan yang betul untuk diet anda akan membantu mengelakkan kesakitan dan keletihan GERD, mengurangkan risiko perubahan maut dalam esofagus. Dan kemudian ia mungkin untuk perlahan-lahan memperkenalkan produk-produk baru ke dalam menu yang ketat, memerhatikan sama ada akan ada reaksi negatif. Jika tidak, diet anda akan menjadi lebih pelbagai. Hanya jangan terbawa, ikuti cadangan utama, dan kemudian keadaan saluran penghadaman anda tidak akan membawa anda ketidakselesaan dan ketidakselesaan.

RAHSIA DARI DIETERA - LAMAN DALAM TOPIC GERD || Diet dengan gerba dengan meja esophagitis

Peraturan pemprosesan makanan

Pemakanan diet untuk penyakit refluks gastroesophageal menghadkan pengambilan makanan tertentu dan mempunyai beberapa peraturan yang mesti diikuti untuk mencapai hasil yang positif.

Makanan ini untuk penyakit refluks gastroesophageal menyediakan makanan berpecah, iaitu pesakit perlu makan dalam bahagian kecil 5-6 kali sehari. Hidangan tidak boleh menjadi panas. Ia juga tidak disyorkan untuk makan makanan yang sangat sejuk. Selepas makan pesakit tidak boleh segera berehat, serta melakukan kerja fizikal yang berkaitan dengan membongkok badan ke hadapan.

Oleh sebab esophagitis catarrhal mengepam epitelum tiub esofagus, dan gastritis menyebabkan kerosakan pada lapisan perut, diet untuk patologi ini bertujuan mengurangkan kerengsaan membran mukus organ-organ dalaman ini. Ia juga menyumbang kepada perkembangan normal rembesan gastrik dan meningkatkan motilinya.

Jadual ini melibatkan penerimaan sup, kentang tumbuk, bijirin likat, serbuk sayur, jeli. Doktor mengesyorkan penaik, memasak atau mengukus.

Anda tidak boleh makan makanan yang menimbulkan kembung:

Susu kambing dengan esophagitis refluks, anda boleh minum setiap hari pada waktu pagi untuk 1 gelas. Ia akan mengurangkan sensasi terbakar di esofagus, tetapi dengan peningkatan dos, produk itu boleh menyebabkan peningkatan rembesan rahim gastrik, yang tidak diinginkan untuk penyakit ini. Susu disyorkan untuk digunakan sebagai asas untuk porridges, dalam kes ini ia dicairkan separuh dengan air.

Ia juga tidak diingini untuk memakan makanan manis (pastri, kuih-kuih, kuih, produk yis) kerana kandungan karbohidrat yang cepat mencerna, yang menyumbang kepada penapaian makanan dan kembung. Ini menyebabkan peningkatan tekanan pada bahagian bawah perut dan membuang kandungan ke dalam esofagus.

Epal yang dibasuh dibersihkan dari benih, letakkan pada lembaran penaik dan panggang dalam ketuhar pada 180 * 20 min.

Pate daging

Rebus daging (ayam, arnab, daging lembu), wortel, bawang. Selepas bahan-bahan telah disejukkan melalui penggiling daging 2 kali, tambahkan mentega dan garam secukup rasa. Daripada daging, anda boleh mengambil hati atau campurkannya 5050.

Agar tidak membahayakan tubuh, bukan untuk mencetuskan manifestasi negatif GERD, pesakit harus tegas mengikuti peraturan memasak, mengambilnya, dan tentu saja - diet. Ini tidak bermakna bahawa pesakit dengan diagnosis GERD akan ditakdirkan kepada kehidupan pertapa yang membosankan. Sememangnya, sesuatu yang disayangi dan biasa akan ditinggalkan.

Pertama sekali, anda perlu memahami bagaimana anda boleh memasak makanan, apakah peraturan untuk ini, dan dalam bentuk yang terbaik untuk makan makanan, dan makanan untuk GERD melibatkan ciri-ciri sendiri.

Kaedah memasak, pemfailan dan penerimaan di GERD

• Peraturan satu - ini adalah pemprosesan makanan yang berlainan ketika memasak. Adalah disyorkan untuk menyediakan semua hidangan dalam bentuk stim, masak, anda boleh rebus, tetapi pada masa yang sama sekurang-kurangnya dua kali seminggu untuk memasuki masakan hidangan yang dibakar.
• Peraturan dua - anda perlu makan makanan siap pakai dengan suhu tertentu, dalam jarak dari 30 C hingga 40 C, dan dalam keadaan tidak panas. Jika tidak, anda boleh mencetuskan kerengsaan dinding lendir esofagus.
• Kaedah tiga - makanan harus lima atau enam kali.
• Kaedah nombor empat - pengambilan makanan yang terakhir (makan malam) tidak boleh lewat dari 19.30-20.00, dan - 2-3 jam sebelum tidur (selepas makan apa-apa makanan anda tidak boleh mengambil kedudukan mendatar).
• Peraturan kelima - hidangan utama hidangan disyorkan untuk mengedarkan pada separuh pertama hari.
• Peraturan keenam - pemakanan untuk GERD menyiratkan penghapusan lengkap semua makanan kering, termasuk makanan segera, sandwic, dan sebagainya.
• Kaedah Tujuh - secara mutlak anda tidak boleh makan makanan di mana sahaja, semasa latihan bersungguh-sungguh, aktiviti fizikal.
• Peraturan kelapan - membuat menu individu untuk GERD setiap minggu.

Sudah tentu, pesakit harus sentiasa berunding dengan ahli nutrisi mereka dan jangan lupa bahawa untuk sebarang diet dengan patologi gastrointestinal terdapat batasan umum - pengecualian makanan pedas dan asin, soda, alkohol, asap, manis, dll. Peraturan yang sama berlaku untuk diet untuk GERD dengan esofagitis, walaupun terdapat beberapa keadaan yang tersendiri.

Untuk membuat diet dan menu anda sendiri untuk GERD, anda perlu tahu apa makanan yang anda boleh makan dan yang dilarang sama sekali (dan mengapa). Atau tahu cara menggunakan produk ini atau lain-lain.

Gangguan dalam kerja saluran penghadaman dan penyelewengan selera makan yang terhasil menghalang proses rembesan normal dan pencernaan makanan. The monotony diet orang yang menderita GERD, membawa kepada keperluan untuk menganjurkan diet yang lengkap dan pelbagai.

Pemakanan diet adalah bahagian yang paling penting dalam proses terapeutik kompleks, dan kadangkala faktor penentu dalam proses penyembuhan.

Pemakanan yang betul boleh mengubah fisiologi proses yang berlaku di dalam badan, meningkatkan kelajuan dan intensiti tindak balas metabolik, ketahanan badan, dan juga meningkatkan kesan penggunaan ubat-ubatan tertentu.

Prinsip asas organisasi diet di GERD adalah kepelbagaiannya. Pemakanan pecahan direka untuk memastikan beban seragam pada semua organ saluran gastrousus dan untuk mengelakkan peningkatan tekanan di dalam rongga perut.

Makan dilakukan 5-6 kali sehari dan tidak lebih daripada 1 kali dalam 3 jam. Bahagian makanan yang berlebihan meregangkan mukosa perut yang meradang, mengganggu proses peredaran darah, traumatis dan membawa kepada distrofi dan penipisan.

Makan tengah hari boleh terdiri daripada satu hidangan, tidak semestinya secara tradisional untuk membuatnya dari tiga kursus. Adalah perlu untuk memerhatikan selang antara pengambilan makanan pepejal dan cecair.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil makanan kurang daripada 2 jam sebelum waktu tidur. Sehingga proses pencernaan gastrik selesai dan makanan di dalam perut, NPS berada dalam keadaan santai. Oleh itu, selepas makan tidak perlu mengambil kedudukan mendatar, ia boleh mencetuskan refluks. Dalam kedudukan terlentang, terutama di sebelah kanan, kebarangkalian membuang makanan adalah maksimum.

Pemantauan berterusan diet akan membantu melegakan gejala akut dalam masa beberapa hari dan dengan pasti mencegah penyakit itu berulang.

Pendekatan asas makanan pemprosesan makanan dan matlamat utamanya ialah pemeliharaan maksimum nilai pemakanan, vitamin dan elemen penting. Berikut adalah resipi mudah yang memenuhi syarat-syarat ini.

Sup Kering Beras Ayam

Ia memerlukan ayam, wortel kecil, 1-2 bawang, nasi dan telur. Keping ayam perlu dimasak tanpa kulit. Semasa memasak, anda boleh menambah bawang kecil dalam kulit untuk seketika, dari sup ini akan memperoleh warna emas yang enak dan rasa bawang unik. Potong bawang kecil dan lobak merah ke dalam kiub dan tambah pada sup apabila ayam separuh masak.

Sementara sup sedang disediakan, rebus beras, dan pada akhir memasak, anda perlu menambah sedikit susu. Masukkan telur rebus dan sedikit mentega dalam nasi rebus, masukkan ladu, gulung dalam tepung, jika perlu.

Dari kuah yang sudah siap, dapatkan ayam dan letakkan ladu. Rebus selama 10 minit. Untuk rasa menambah sedikit hijau. Semasa pemutihan sup kaldu itu hendaklah separuh dicairkan dengan air.

Bakso pemakanan

Baki daging rebus yang harus dicincang halus dengan pisau atau cincang, dicampur dengan sisa-sisa nasi, tambah telur dan membawa kesediaan dalam dandang ganda.

Bakul Kembang

Kembang kol mestilah direbus dalam air masin yang ringan dan dibuang ke dalam floret kecil. Kemudian masukkan dalam bentuk, tuangkan dengan telur dan bakar yang dipukul, mengelakkan penampilan kerak (atau masak untuk pasangan).

Lobak dan Keju Soufflé

Kupas lobak besar harus dipotong menjadi kepingan kecil dan rebus dalam susu, kemudian gosok dengan baik melalui penapis dan tambah 50 g keju kotej dengan teliti dihiasi dengan garpu. Masukkan gula secukup rasa, telur dipukul, 10 g semolina, sepotong mentega dalam jisim yang terhasil, kacau dan rebus untuk pasangan.

Sup sayur-sayuran

Rebus dua sudu nasi yang dibasuh dalam sedikit air. Terikan sup, gosokkan kisi-kisi melalui penapis halus. Kemudian kacau dalam perkadaran yang sama dengan kentang dan lobak tumbuk dan letakkan di dalam rebusan. Tambah susu secukup rasa, masak sehingga mendidih. Sup siap untuk mengisi kuning telur dan mentega.

Dalam penyakit ini, rawatan haba makanan sepatutnya lembut. Lebih baik makan makanan, kukus atau rebus. Ia berguna untuk membakar hidangan kegemaran anda sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.

Adalah sangat penting bahawa suhu makanan adalah dalam had tertentu. Makanan yang dihidangkan pada suhu 30-40 ° C tidak akan mengganggu kerongkong. Pada masa yang sama perlu ada 5-6 hidangan sehari, dan yang terakhir harus tidak lewat dari 8 malam. Saiz bahagian juga perlu dikurangkan. Beban utama pada esofagus harus jatuh pada awal hari.

Makanan harus seimbang dalam kalori. Setiap hari ia perlu mengambil 80-90 g protein, tidak lebih daripada 80 g lemak dan tidak lebih daripada 350 g karbohidrat Ia perlu menyimpan dalam masa 2100-2480 kcal.

Apabila GERD perlu menenuhkan diri dari makanan ringan secara kekal. Mana-mana sandwic kering dan makanan yang "cepat" adalah dilarang sama sekali tidak hanya semasa ketakutan, tetapi juga semasa pengampunan.

Agar tidak merengsakan esofagus, tidak digalakkan untuk dimakan semasa bersenam. Peraturan ini digunakan untuk aktiviti luar.

Boleh dimakan "bermaksud kemusnahan"

Prinsip pemakanan utama dalam GERD adalah pemilihan diet dan pengambilan makanan yang mencukupi. Memandangkan etiologi penyakit dari diet harus dikecualikan produk yang boleh menjejaskan:

1. pada nada spinkter bawah esofagus (LES) - kopi yang kuat, teh, alkohol, minuman berkarbonat manis, kekacang;
2. pada keadaan membran mukosa yang meradang perut dan esophagus berdasarkan komposisi atau konsistensi;
3. pada produk asid hidroklorik gastrik - jumlah berlebihan hidangan daging, coklat, makanan berlemak;
4. pada kelajuan dan kualiti pencernaan gastrik kerana strukturnya dan (atau) suhu.

Ciri-ciri organoleptik makanan yang mempengaruhi keadaan membran mukus dan kualiti pencernaan gastrik termasuk:

• kandungan asid;
• konsistensi;
• suhu;
• kandungan lemak;
• kandungan gas.

Apabila membina diet perlu memberi tumpuan kepada sensasi individu. Ketidakselesaan (terutama pedih ulu hati) dalam perut, yang berkaitan dengan penggunaan produk tertentu, walaupun dari senarai yang dibenarkan - sebab yang serius untuk menolaknya.

Mengatasi pencernaan

Makanan mengunyah adalah peringkat permulaan proses pencernaan. Kerja normal perut dan penyerapan makanan secara langsung bergantung kepada seberapa baik ia telah dilatih dalam rongga mulut.

Konsistensi jisim makanan dan impregnasinya dengan rembesan kelenjar air liur, yang mempunyai tindak balas alkali dan, dengan itu, dapat meneutralkan sebahagian jus gastrik, bergantung kepada cara makan. Makanan kasar yang dikunyah boleh menjadi faktor tambahan yang menjengkelkan untuk membran mukus.

Makanan tergesa-gesa dalam kombinasi dengan perbualan yang meriah menyumbang kepada menelan udara, belching dan (atau) refluks.

Apa yang boleh anda makan dengan penyakit ini

Makanan yang dicadangkan ini terdiri daripada hidangan berbentuk buah lati, tepung likat, buah murni, keju kotej, hidangan dalam bentuk souffle. Dalam penyakit ini, makan berlebihan adalah sangat berbahaya, kerana ia meningkatkan beban pada perut yang meradang, menyumbang kepada genangan makanan dan menyebabkan refluks. Oleh itu, doktor mengesyorkan mengambil makanan dalam bahagian kecil dan tidak mengisi.

Dalam diet termasuk:

• telur rebus rebus;
• buah-buahan bukan berasid (pisang, pic, aprikot, plum);
• keju kotej rendah lemak;
• ikan dan daging rendah lemak;
• roti kering putih;
• bijirin (beras, soba, oat, jelai);
• sayur-sayuran, sup, casseroles;
• jus buah (tidak masam, dicairkan dengan air separuh);
• jeli;
• compote.

Bagi pesakit GERD, pakar pemakanan membangun garis panduan umum untuk makan, nasihat pemakanan khusus untuk GERD. Mereka berbeza sedikit daripada nasihat mengenai pemakanan yang betul untuk orang yang mempunyai patologi lain saluran gastrousus.

• Produk daging dibenarkan makan ayam, daging babi dan daging lembu, arnab. Ikan dibenarkan (tetapi tidak digoreng).
• Di dalam diet perlu pelbagai bijirin.
• Keperluan maksimum untuk mengecualikan mana-mana jenis lemak haiwan.
• Jangan makan terlalu banyak, makan harus kerap dan jumlah kecil (makanan berpecah).
• Bagi pelbagai diet, pesakit boleh dalam menu untuk GERD dengan esophagitis untuk menggunakan biji dan kacang kecil, tetapi pastikan mereka dibersihkan dengan baik.

Dengan apa-apa penyakit refluks gastroesophageal, diet secara beransur-ansur dikeluarkan, perlahan-lahan memperkenalkan produk baru, hanya dengan kebenaran doktor yang menghadiri dan dalam urutan tertentu. Mereka ditambah satu demi satu selama beberapa hari. Jika tidak, anda boleh menyebabkan serangan penyakit yang kuat.

Ciri-ciri Memasak

Persoalan yang paling penting untuk semua pesakit dengan penyakit refluks, sambil memerhatikan pemakanan yang betul, adalah apa yang boleh dimakan, apakah preskripsi untuk GERD, cara membuat makanan bervariasi dan lazat, dan tidak memecahkan diet.

Seperti yang ternyata, terdapat banyak perkara untuk pesakit dengan penyakit ini, walaupun dalam bentuk yang luar biasa untuk orang yang sihat. Ini tidak menjadikan makanan kurang enak.

Apa yang boleh anda makan dengan GERD? Kebanyakan pesakit terkejut kerana belajar sangat.

• Hidangan dari daging lembu rendah lemak, walaupun daging babi, arnab dan ayam dibenarkan. Dari daging yang sudah dimasak dengan sempurna, tepung kukus, souffles, purees daging, bakso, casseroles.
• Dalam kuantiti yang kecil ditunjukkan untuk makan sosej, sosej rebus.
• Walaupun dengan masalah penyakit ini dan manifestasi komplikasi seperti reflux esofagitis dalam menu, anda boleh memasukkan keju kotej rendah lemak (tetapi tidak dengan kandungan lemak terendah), kefir (selepas makan makanan utama), susu atau susu masam. Krim masam (rendah lemak) boleh digunakan hanya sebagai hidangan berpakaian dan dalam kuantiti yang kecil.
• Ia dibenarkan bagi pesakit sedemikian untuk makan ikan jenis tertentu - ikan kod, hampas, hinggap, pollock, herring, ikan, tetapi hanya mendidih atau reneh.
• Ia dibenarkan, dan juga disyorkan untuk menggunakan telur, sebagai unsur hidangan lain, atau memasak omelet dari mereka untuk pasangan. Walau bagaimanapun, mereka boleh dimakan tidak lebih daripada 2 kali seminggu.
• Juga menu di GERB membolehkan penggunaan kentang dalam hidangan yang disediakan khas. Ia boleh dimasukkan dalam menu sebagai kentang rebus, kentang tumbuk, tetapi tanpa telur dan mentega. Kentang dibenarkan memasak ladu (direbus), menggunakannya untuk casseroles.
• Dari porridges dibenarkan semolina, oat, soba atau nasi. Dalam keadaan ketika badan bertindak balas dengan baik kepada susu, tanpa gula (atau dengan sedikit gula, dan madu yang lebih baik) susu ternyata dimasukkan ke dalam diet. Untuk perubahan, adalah disyorkan untuk mengisi mereka dengan buah-buahan kering (pra dikukus). Walau bagaimanapun, tidak perlu menyalahgunakan hidangan tersebut - cukup untuk memakannya sekali seminggu.
• Vermicelli dan pasta boleh dimakan rebus, tetapi tanpa berpakaian lemak haiwan, dalam kes-kes yang teruk, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.
• Menu untuk pelbagai sup GERD, kentang mashed, kursus pertama berdasarkan susu, buah, sup vegetarian dari sayuran, ikan, ayam lemak rendah, tetapi tanpa ramuan untuk memanggang.
• Minum seperti air mineral dengan GERD boleh dimakan hanya selepas berunding dengan pemakanan.

Pencuci mulut, buah-buahan dan sayur-sayuran

Sayuran dan buah-buahan, hampir semuanya dibenarkan dalam bentuk rebus dan dibakar (dengan beberapa pengecualian, lihat di atas). Epal yang dipanggang dengan GERD, yang dibekalkan dengan madu dan buah beri sangat berguna.

Selepas masa rawatan dan melemahkan gejala utama penyakit, anda secara beransur-ansur boleh menambah sayur-sayuran mentah dan buah-buahan ke dalam diet, tetapi hanya jenis tempatan, supaya tidak membahayakan tubuh. Buah eksotik dikecualikan sepenuhnya.

Penggunaan sayur-sayuran tidak terhad (dengan pengecualian pedas), lebih-lebih lagi, ia boleh mempelbagaikan semua resipi untuk GERD.

Perlu diingatkan bahawa sebilangan besar produk herba apabila dikonsumsi mentah boleh menyebabkan sakit dada, jadi lebih baik untuk memakannya sepanjang tempoh rawatan dan pemulihan hanya dibakar atau direbus, dalam bentuk kentang souffle dan lenyek.

Manis dan pencuci mulut untuk GERD - ini adalah "tempat yang lemah" untuk semua gigi manis. Lagipun, gula-gula biasa - kek dan pastri, coklat dan gula-gula, ais krim, jem - dilarang, dan sememangnya. Walaupun, kadang-kadang selepas hidangan utama, anda dibenarkan untuk membenarkan diri anda sebilangan kecil kek atau gula-gula bukan coklat. Tetapi pada perut kosong adalah dilarang.

Tetapi dalam menu untuk GERD, penggunaan pencuci mulut seperti buah berry dan buah jeli, pelbagai kentang tumbuk, souffle dan krim rendah lemak dibenarkan, dan madu di dalamnya untuk GERD dalam dos kecil menggantikan gula.

Disyorkan dalam pemakanan apa-apa buah atau buah-buahan yang dibakar. Daripada jumlah ini, anda juga boleh memasak pelbagai hidangan rebus yang telah dihapuskan.

Kue kering dan manis dimasukkan ke dalam menu, pengeringan dengan GERD tidak diingini, mereka boleh menyebabkan kerengsaan esofagus, meningkatkan hakisan.

Dan marmalade atau pastila juga disyorkan untuk dimakan, tetapi ia dibenarkan untuk makan 1-2 keping setiap hari.

Ia penting! Semua larangan dan permit untuk menerima ini atau makanan itu benar-benar individu, dan semua menu harus dibuat hanya oleh orang diet, di bawah pengawasan siapa pesakit itu.

Adalah diketahui bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan berguna untuk tubuh yang sihat, tetapi ia adalah bahaya besar ketika refluks. Apabila bahan dikeluarkan dari perut, terutamanya dalam kes komplikasi GERD, dinyatakan dalam esophagitis, tidak digalakkan menggunakan sayur-sayuran mentah atau buah-buahan dalam keadaan mentah.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam hal ini, kandungan perut, masuk ke kerongkongan, goresan dan merosakkan membran mukus yang telah meradang, yang hanya memperburuk keadaan pesakit. Di samping itu, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan merangsang peningkatan rembesan jus gastrik, yang menimbulkan pedih ulu hati.

Untuk mengelakkan manifestasi negatif penyakit ini, tetapi masih tidak menafikan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran, mengekalkan diet dengan GERD, pesakit perlu mengetahui beberapa jenis penggunaannya.

Pada dasarnya, jenis penyakit ini boleh memakan banyak buah. Pengecualian terhadap diet hanya berkaitan dengan mereka yang mempunyai pengaruh yang kuat terhadap keadaan membran mukus - sitrus dan buah-buahan eksotik.

Untuk tempoh pemulihan, pir keras (mentah) dan pisang tidak ditunjukkan. Di samping itu, pesakit perlu ingat bahawa semua buah mentah boleh dimakan 30-40 minit sebelum makan utama.

Dalam kes ini, jus gastrik yang dihasilkan sebagai tindak balas kepada pengambilan mereka akan digunakan untuk mencerna makanan, hanya selepas selang masa yang ditetapkan.

Doktor dietetika mengesyorkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bentuk yang dimasak - dikukus, atau direbus, direbus (dalam bentuk merebus). Makanan Braised biasanya sangat berguna untuk GERD, kerana ia mempunyai kesan yang sangat positif pada sfinkter esofagus yang lebih rendah.

Tomato, timun (mentah), masam dan sauerkraut dikecualikan daripada menu sayuran. Walaupun, dengan keinginan yang kuat, para ahli pemakanan membenarkan mereka untuk ditambah kepada salad (dalam kuantiti yang sedikit dan tanpa ketiadaan reaksi negatif kepada mereka), sementara tomato terbaik dibersihkan dari lapisan atas.

Ia adalah tidak diingini untuk memperkenalkan cilantro, salad hijau, pudina, kemangi, dan lain-lain dalam menu GERD semasa tempoh pemulihan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan-bahan ekstrak yang terkandung di dalamnya dicirikan oleh kesan fisiologi yang kuat pada membran mukus dan secara mendadak meningkatkan rembesan jus gastrik.

Pemakanan tahu bagaimana diet dengan GERD dengan esophagitis berbeza daripada diet dengan penyakit yang sama, tetapi tanpa komplikasi ini. Terdapat ciri-ciri kecil pemakanan yang betul dalam kehadiran proses keradangan esofagus, dan, tentu saja, meja untuk GERD jenis ini lebih kurang.

• Rejim suhu yang paling lembut - makanan dan minuman yang paling dimakan hangat.
• Kursus rawatan dengan patologi ini tidak berlangsung sehingga 4 minggu, tetapi dari 2 bulan, dan produk baru diperkenalkan ke dalam diet secara beransur-ansur.
• Sepanjang rawatan, para ahli pemakanan menegaskan diet dengan jenis penyakit refluks yang lebih teruk - pengenalan hanya sayuran, buah dalam bentuk kentang tumbuk (tidak mentah), dan pelbagai bijirin untuk diet.
• Untuk memaksimumkan esofagus dalam keadaan "berehat", perlu menghapuskan makanan manis sebanyak mungkin.

Semua pesakit berkaitan secara berbeza dengan penerimaan pelbagai produk, jadi semua saranan dalam artikel ini adalah pesanan yang bermaklumat dan umum. Setiap pesakit pemakanannya harus memilih dan membuat diet individu dan menyesuaikan menu untuk GERD selama seminggu, bergantung kepada keadaan pesakit, perubahan, dan sebagainya.

Teknologi penyediaan hidangan pemakanan adalah berdasarkan kepada haba yang berhati-hati dan pemprosesan mekanikal produk: pengisaran dalam penggiling daging, menggosok, mengukus, membakar tanpa kerak. Untuk memanggang, daging pra-rebus digunakan.

Diet cecair adalah prinsip diet utama.

Makanan berlemak, manis, goreng memerlukan masa tambahan dan peningkatan rembesan untuk penyediaan yang mencukupi untuk pencernaan usus, oleh itu ia ditahan di dalam perut, yang menyebabkan genangan, pengeluaran asid hidroklorik yang berlebihan.

Merapikan kerak yang teruk boleh menjadi berbahaya kerana kandungan resin dan bahan karsinogenik yang tinggi di dalamnya dan juga merangsang peningkatan keasidan.

Pembentukan diet

Sudah tentu, setiap pesakit dengan GERD sangat prihatin dengan produk apa yang harus dikecualikan, apa yang boleh dimakan dengan GERD, produk apa yang perlu disediakan khas, masa makan, dan keupayaan untuk makan sepenuhnya makanan yang enak, walaupun dari produk yang diluluskan.

Daging merah (daging lembu, kambing, daging babi) perlu dimakan tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Pevzner diet

Pilihan diet mana-mana melibatkan pendekatan individu. Hampir seratus tahun yang lalu, ahli pemakanan Soviet M.

I. Pevzner membangunkan sistem diet, yang merupakan sebahagian daripada rawatan bersepadu beberapa penyakit.

Seorang saintis yang cemerlang telah membangunkan lebih daripada 15 jenis diet, yang meliputi jangkamasa maksimum penyakit. Setiap jenis diet dipanggil meja dan mempunyai nombor sendiri.

Penggunaan jadual tersebut membantu menyediakan pendekatan individu yang diperlukan untuk pemakanan.

Variasi beberapa diet ditunjukkan oleh huruf dalam setiap kumpulan. Varian diet menyediakan kesinambungan rawatan dan peralihan peralihan beransur-ansur kepada pemakanan yang baik.

Dietetik moden, kecenderungan untuk mengubah beberapa peruntukan teori M.I. Pevzner berhubung dengan pendekatan baru dalam dietetika, untuk mengelakkan pemisahan jadual yang jelas, tetapi gambaran klinikal GERD membolehkan penggunaan prinsip diet jadual 1 dan 1b.

Nombor jadual 1. Dalam amalan, diet adalah pemakanan lengkap, ia ditunjukkan untuk penyakit pampasan perut dan duodenum.

Nombor jadual 1b. Petunjuk untuk pelantikan adalah: ulser gastrik dan ulser duodenal di peringkat yang tidak dibangkitkan atau remisi, pemburukkan gastritis kronik dengan pemisahan asid yang meningkat, dan juga gastritis akut dalam pengampunan.

Video berguna

Zrazy dari kentang

Rebus daging, cincang. Segera cincang bawang, potong minyak sayuran, garam. Rebus kentang dan mash mereka, garam dan campurkan dengan telur mentah. Campurkan daging dengan bawang. Membuat pancake mashed dari kentang lecek, letakkan mince di tengah, bentuk zrazy, gulung dalam serbuk roti putih dan bakar pada lembaran penaik dalam oven.

Kaedah tradisional rawatan

Aloe, madu dan Cahors apabila reflux esofagitis digunakan untuk menyediakan tinctures, yang juga membantu dengan gastritis. Menghancurkan setengah kilogram daun lidah bercampur dengan segelas madu, bersikeras dalam gelap selama 3 hari, tambah sebotol cahara dan tahan selama 3 hari lagi di tempat yang gelap. Minum 3 kali sehari dan 1 sudu besar. l 30 minit sebelum makan sebulan.

Adakah air mineral dibenarkan dengan esophagitis refluks? Air mineral "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" digunakan untuk merawat reflux esofagitis, kerana ia terdiri daripada alkali, meneutralkan tindakan persekitaran asid jus gastrik.

Ambil untuk memanaskan hingga 38-45 * 200 ml sebelum makan.

"Borjomi" dengan esophagitis refluks juga dibenarkan untuk digunakan.

Menu sampel untuk GERD dengan esophagitis

Pada masa pemisahan GERD, keperluan pemakanan diperketat: bukannya bijirin yang rapuh, kismis bubur disyorkan, buah-buahan kering harus dibersihkan dengan teliti, dan produk tenusu harus dikecualikan daripada diet.

1 sarapan pagi: omelette stim, bubur soba yang ditumbuk, teh dengan susu.

2 sarapan pagi: kasut keju cottage, pear pate.

Makan tengah hari: mi di rumah, gulung kubis dalam krim masam, kompos epal.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan yang baik dari minimum?

Kata makanan biasanya dikaitkan dengan sesuatu yang sangat membatasi kebebasan, sehingga sering sangat diperlukan untuk rawatan sedemikian dianggap tanpa semangat yang semestinya.

Malah, perkara kelihatan jauh lebih buruk. Dan dalam produk yang seolah-olah paling minimum ini, seseorang dapat mencari bukan sahaja berguna, tetapi juga orang-orang kegemaran.

Diet untuk esophagitis dan penyakit refluks gastroesophageal (GERD)

Terapi diet adalah salah satu kaedah rawatan utama gastroenterologi. Seperti mana-mana kaedah rawatan yang lain, ia perlu dilaksanakan dengan munasabah, menilai secara berkala hasilnya. Keberkesanan mana-mana diet perlu disahkan secara saintifik.

Untuk melakukan fungsi terapeutik, diet mesti mengambil kira etiologi penyakit itu, perkembangan, fasa (keterpurukan atau pengampunan). Di gastroenterology, diet telah dikembangkan dan diperkenalkan untuk hampir semua penyakit sistem pencernaan, termasuk diet untuk esophagitis dan esophagitis refluks.

Jadual kandungan

Gejala dan rawatan keradangan esophagus

Memandangkan keterukan dan proses proses keradangan, esophagitis dibahagikan kepada:

• catarrhal;
• erosif;
• ulser;
• fraud;
• necrotic.

Punca esofagitis boleh:

1. Esofagitis refluks atau GERD adalah penyakit kronik yang berlaku, berdasarkan pelanggaran radang otot licin esophagus dan cardia perut, yang mengakibatkan kandungan kerap perut ke dalam esofagus. Kesannya adalah keradangan dan ulseratif keradangan esophagus distal.

Kegagalan cardia boleh berlaku akibat gangguan fungsional (tekanan, diet tidak sihat, kehamilan). Walau bagaimanapun, penyebabnya adalah patologi organik (ulser gastrik, gastritis subatropik kronik, gastroduodenitis, gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi, pankreatitis, sirosis hati).

Bergantung pada tahap disfungsi kardia, terdapat tiga darjah penyakit. Ijazah pertama - (spinkter tidak dimampatkan sepenuhnya) sering muncul belching. Ijazah kedua - (sphinkter mengecut kepada separuh) pedih ulu hati, sakit muncul. Gelaran ketiga - sphincter tidak dimampatkan sama sekali.

1. Jangkitan (kulat, bakteria, virus).

Cendawan adalah mikroorganisma yang wajib. Candida esophagitis berlaku hanya apabila semua mekanisme perlindungan dikurangkan. Mycosis esophagitis boleh berlaku dengan tuberkulosis, jangkitan HIV, kanser.

Bakteria. Keradangan kerongkong boleh berlaku dengan tuberkulosis, sifilis, diphtheria.

Virus. Esophagitis boleh berlaku apabila dijangkiti dengan virus herpes, sitomegalovirus.

1. Keracunan (alkohol, asid, alkali).
2. Kerosakan alergi.
3. Kerosakan mekanikal.

Dengan sifat kursus, esophagitis dibahagikan kepada akut (berlaku dengan klinik bertenaga) dan kronik (semasa kurang jelas, dicirikan oleh kursus fasa).

Gejala pada pesakit dengan esophagitis:

• kesakitan yang timbul sebaik sahaja menelan makanan, yang dicetuskan oleh lereng badan; penyetempatan kesakitan adalah berbeza, lebih kerap mereka dilokalisasi di belakang proses xiphoid dalam epigastrium, tetapi sakit dada juga mungkin;
• pedih ulu hati, kadang-kadang sukar untuk bertolak ansur, meningkat dengan kesilapan dalam diet, selepas merokok, selepas pergerakan aktif;
• belching (udara, makanan dimakan, masam);
• meningkat air liur.

Rawatan lebih kerap konservatif termasuk:

• diet dengan esophagitis dibangunkan secara terperinci (kekerapan pemakanan, resipi mungkin);
• antacids (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetics (Domperidone, Motilium);
• antibiotik;
• rawatan fisioterapi (terapi laser, elektroforesis, rangsangan elektrik intra-esophageal kardia perut).

Rawatan pembedahan ditunjukkan:

• jika terapi konservatif yang tidak berjaya;
• dengan pneumonia aspirasi berulang;
• dalam keadaan pramatang (esofagus Barrett);
• dengan kesan buruk keradangan kerongkongan (ketetapan, pendarahan berulang).

Prinsip pembangunan menu untuk esophagitis refluks

Dasar rawatan diet untuk GERD adalah prinsip-prinsip berikut:

• makanan tidak boleh mencederakan mukosa esofagus yang meradang;
• makanan tidak boleh menurunkan pH kandungan perut;
• makanan tidak boleh meningkatkan pembentukan gas dalam usus.

Untuk diet untuk melakukan fungsi penyembuhan, anda perlu menyemak semula tabiat anda, dan juga, gunakan hanya produk yang mempromosikan penyembuhan.

Pesakit GERD harus mematuhi peraturan berikut semasa makan:

• harus dimakan sering, dalam bahagian kecil; Cara makan ini menghalang limpahan perut, mengurangkan masa makanan dalam perut dan pengeluaran jus pencernaan;
• makan makanan pada suhu yang neutral (makanan yang sangat panas atau sangat sejuk boleh mencetuskan peningkatan dalam rembesan gastrik);
• Makanan perlu dikunyah dengan baik (potongan besar makanan memerlukan lebih banyak pengeluaran jus pencernaan dan berlanjutan lebih lama di dalam perut);
• anda boleh mengambil hanya makanan rebus, atau kukus;
• untuk meningkatkan pH jus gastrik, sebelum makan, anda perlu minum segelas air mineral bukan berkarbonat;
• anda tidak boleh makan selepas 19 00.

Makanan apa yang boleh anda makan dengan GERD:

• roti kering, biskut;
• daging tanpa lemak, dalam bentuk cincang (ayam, arnab, ayam belanda);
• bubur yang dimasak dengan baik pada susu yang dicairkan (bijirin: beras semolina, oat, soba);
• susu jeli dan produk tenusu rendah lemak (keju kotej, kefir, keju keras lemak rendah, yogurt)
• omelet stim, telur rebus;
• sayuran, dimasak dalam bentuk kentang tumbuk (brokoli, kentang, kembang kol);
• buah-buahan harus manis (pisang, pir, semangka masak kecil, aprikot, cantaloupe, pic, strawberi, raspberi);
• minyak sayur-sayuran berkrim dan halus;
• marmalade, souffle dibenarkan.

Apa yang boleh anda makan dengan esophagitis refluks:

Anda boleh makan pelbagai pencuci mulut yang disediakan khas (dipanggang dengan epal madu atau pir) dengan esophagitis refluks.

Makanan yang dilarang untuk keradangan esofagus:

• mana-mana minuman beralkohol (vodka, champagne, brendi);
• roti kaya lembut;
• krim masam dan krim masam;
• kubis, kacang, cendawan;
• buah masam, jeruk;
• coklat dan gula-gula berlemak.

Apa yang tidak boleh dengan esophagitis refluks:

• makanan goreng;
• daging salai;
• apa-apa makanan berlemak;
• mayonis dan sos kedai lain;
• jus dibungkus dan minuman berkarbonat;
• perasa masin dan pedas.

Sekiranya keperluan diet dilanggar, esophagitis catarrhal mudah boleh berubah menjadi bentuk erosif dan berakhir dengan perubahan kerongkongan esophagus atau pendarahan.

Menu untuk esofagitis refluks setiap hari

Terapi diet untuk GERD ditimbang dengan teliti, dengan penyakit ini menetapkan nombor 1, tetapi pada masa yang sama menetapkan beberapa butiran.

Seperti mana-mana rawatan lain, diet dipilih untuk setiap pesakit secara individu. Ia bergantung kepada komorbiditi, tahap dan keterukan penyakit, etiologi penyakit itu. Bagi pesakit yang mengalami pankreatitis atau hepatitis yang teruk, rumit dengan refluks gastroesophageal, untuk wanita emosi yang muda, untuk kanak-kanak - mungkin ada cadangan diet yang berbeza. Oleh itu, sebelum anda menjalani diet, anda perlu berunding dengan doktor anda.

Ahli-ahli gastroenterologi mencadangkan untuk menyimpan diari makanan dalam bentuk meja, menetapkan di dalamnya bukan sahaja senarai produk dan diet yang lengkap, tetapi juga bagaimana satu atau hidangan lain dibolehkan oleh pesakit untuk mengetahui apa yang hendak dimasak dan apa yang harus dibuang.

Malangnya, GERD mempunyai kursus kronik, jadi cadangan diet perlu diikuti untuk masa yang sangat lama. Untuk menyembuhkan GERD selama-lamanya sangat bermasalah, bagaimanapun, adalah mungkin untuk hidup tanpa pedih ulu hati.

Hidangan pertama mestilah hadir dalam menu harian pesakit esofagitis, dan semasa keterpaksaan mereka menjadi asas diet harian. Walau bagaimanapun, sup kaya akan ditinggalkan. Extractives merangsang rembesan jus gastrik.

Untuk memasak sup, lebih baik menggunakan sup sayur-sayuran, dalam proses memasak, anda boleh menambah sedikit daging, sebelum direbus secara berasingan, ke dalam sup. Terbaik sekali, dengan esophagitis, sup puree sesuai apabila semua bahan dihancurkan kepada konsistensi seragam.

Untuk penyediaan sup tidak menggunakan kepingan daging, dan daging cincang, di sini adalah daging arnab yang sesuai, ayam, daging lembu.

Resipi Kekwa longgar

Roti dibuat daripada daging tanpa lemak. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Seluruh skala dikeluarkan dengan teliti dengan sudu slotted, apabila skala berhenti membentuk, air disalirkan, ia dituangkan dengan air bersih. Daging siap dibuang, dilewatkan melalui pengisar daging dan ditambah kepada sup siap. Ia dibenarkan untuk menyediakan pelbagai pengisi untuk sup: kepingan telur, keropok.

Hidangan daging dan ikan

Selain hidangan protein dengan GERD dan keradangan erosive esophagus, pelbagai bijirin (beras, semolina, oatmeal) akan dilakukan. Bubur dimasak di atas air. Buah-buahan kering ditambah kepada hidangan siap. Juga kentang rebus yang dihancurkan dalam pengisar atau vermicelli adalah dibenarkan.

Anda hanya perlu makan daging arnab, ayam, ayam belanda, daging lembu. Ikan (perch, pollack, herring) juga harus kurus. Mereka memasak burger, ladu, bola bakar kukus.

Resep zraz kentang

Mereka membuat daging cincang dari daging rebus dan dicampur dengan sayur-sayuran cincang halus. Kentang rebus dihancurkan dan dicampur dengan telur mentah. Kemudian mereka membuat pancake dari kentang, meletakkan daging di tengah, membentuk zrazy dan bakar.

Apa yang boleh anda minum dengan esophagitis refluks

Pakar pemakanan memberi nasihat untuk minum air mineral:

Ia juga disyorkan untuk menggunakan:

• kefir lemak yang rendah;
• mengatasi;
• jeli;
• teh lemah;
• infusi dogrose.

Diet dengan esophagitis refluks semasa pemecahan

Sekiranya terdapat gangguan GERD, maka semua produk mesti dirawat haba. Pada hari pertama anda boleh minum hanya sup, jelly, compotes. Makanan tambahan dalam tempoh akut perlu diadakan mengikut skim ini:

Diet untuk GERD dengan esophagitis

GERD (atau penyakit refluks gastroesophageal) dengan esophagitis adalah penyakit gastroenterologi biasa yang berkembang terhadap latar belakang jus gastrik yang dibuang ke rongga esofagus. Dengan kesan negatif asid hidroklorik, dinding esofagus dimusnahkan, yang membawa kepada perkembangan proses keradangan. Untuk menghapus gejala patologi yang tidak menyenangkan, pendekatan bersepadu diperlukan, termasuk mengambil ubat-ubatan, pematuhan kepada prosedur rejimen khusus dan fisioterapeutik. Tetapi pada peringkat awal perkembangan patologi, diet ditetapkan untuk GERD dengan esophagitis, kepatuhan tetap yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Diet untuk GERD dengan esophagitis

Penyebab patologi

Alasan utama untuk perkembangan esofagitis refluks ialah fungsi spinktor (mekanisme pengunci) yang salah. Gangguan seperti ini sering berlaku di latar belakang penyakit saluran gastrousus, proses onkologi, atau hernia esofagus.

Penyakit Reflux Gastroesophageal (GERD)

Faktor utama yang menyumbang kepada perkembangan penyakit termasuk:

• penggunaan berlebihan makanan masin, pedas atau berlemak;
• berat badan berlebihan;
• kencing manis;
• tinggal lama dalam kedudukan yang cenderung;
• kecederaan mekanikal sistem penghadaman akibat kecederaan;
• keadaan kejutan, kemurungan atau tekanan yang teruk - semua fenomena ini mengatasi sistem saraf;

Tekanan kuat adalah salah satu punca penyakit ini.

Apa itu GERD?

Beri perhatian! GERD dengan esophagitis adalah penyakit yang melibatkan banyak proses patologi yang mempengaruhi fungsi organ-organ sistem pencernaan. Ia juga berlaku di latar belakang penyakit kongenital atau kecenderungan genetik. Tetapi untuk mengelakkan perkembangan patologi, perlu menghapuskan semua faktor negatif.

Gejala ciri

Lazimnya, penyakit refluks disertai dengan rasa yang tidak menyenangkan di dalam mulut, kerap belur, atau pedih ulu hati. Tetapi mungkin terdapat tanda-tanda lain yang disebabkan oleh tanda-tanda penyakit sistem saraf, muskuloskeletal dan kardiovaskular. Oleh itu, apabila membuat diagnosis, doktor mesti mengambil kira gejala yang rumit.

Gejala utama patologi

Tanda-tanda GERD yang paling biasa dengan esophagitis termasuk:

• sakit di perut yang boleh diberikan kepada rahang bawah atau hypochondrium kiri;
• luka mual, pedih ulu hati berterusan;
• pahit pahit atau masam;
• pembentukan plak putih atau kekuningan pada permukaan lidah;
• peningkatan keteguhan dan kerengsaan;
• masalah tidur, insomnia;
• kelemahan umum badan, prestasi rendah;
• serangan batuk kering;
• penampilan berat di perut selepas makan;
• masalah menelan;
• demam.

Heartburn - gejala utama GERD

Sekiranya pesakit tidak diberikan bantuan perubatan yang tepat pada masanya, penyakit itu boleh berkembang, dengan hasil yang baru, lebih serius lagi ditambah kepada gejala di atas. Sindrom nyeri meningkat, dan serangan belching boleh berubah menjadi muntah.

Peranan diet di esofagitis

Seperti yang disebutkan sebelumnya, pemakanan adalah salah satu kaedah utama rawatan esofagitis. Pertama sekali, diet pesakit harus seimbang, iaitu, bukannya 3 makanan besar, seperti biasanya, anda perlu makan 5-6 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Ia sangat disyorkan untuk tidak makan terlalu banyak, kerana ini akan menjejaskan operasi injap, melemahkannya. Apabila injap lemah, jus gastrik memasuki rongga esofagus, dengan itu menjejaskan membran mukus organ ini. Dengan makan lazat, loya sering berlaku, dan pesakit juga mengalami ulserasi esofagus dan dinding perut.

Pemakanan untuk esophagitis

Sebaik sahaja anda melihat tanda-tanda awal indisposition, anda perlu segera mendapatkan bantuan daripada doktor. Semasa pemeriksaan diagnostik, di mana doktor akan menjalankan semua ujian yang diperlukan, pesakit akan dijadikan diagnosis yang tepat. Atas dasarnya, kompleks rawatan yang mencukupi dibuat dan diet khusus ditetapkan. Hanya doktor yang berminat boleh menentukan produk mana yang harus dikecualikan dari diet harian, dan yang mana, sebaliknya, harus ditambah. Mengabaikan tanda-tanda patologi dapat menimbulkan peralihan kepada bentuk kronik.

Ciri-ciri terapi diet

Pemakanan untuk GERD harus ditujukan untuk melindungi membran mukosa esofagus dari kesan buruk kimia dan mekanikal. Untuk tujuan ini, perlu mematuhi prinsip berikut:

tidak termasuk dari diet atau membatasi jumlah makanan berlemak yang dimakan;

Makanan berlemak harus dikecualikan daripada diet.

Jangan berbaring segera selepas makan

Melangkah ke katil selepas makan boleh tidak lebih awal daripada 1.5-2 jam. Hanya jika semua cadangan ini diikuti boleh kesan terapeutik yang diingini dicapai dengan GERD dengan esofagitis. Juga, dengan bantuan diet terapeutik, mungkin untuk mencegah perkembangan penyakit gastroenterologi pada masa akan datang.

Produk apa yang harus dibuang

Bergantung kepada keparahan penyakit dan keadaan pesakit, doktor membuat diet terapeutik. Tetapi ada produk tertentu yang perlu dikecualikan daripada menu dalam apa jua keadaan dan tidak kira tahap patologi. Produk-produk terlarang termasuk:

produk susu yang ditapai, terutamanya susu. Bukan rahsia lagi bahawa dengan bantuan susu anda dapat dengan cepat menghilangkan serangan dari pedih ulu hati, tetapi karena peningkatan kandungan kalsium dan protein, rembesan asid hidroklorik dalam tubuh meningkat lagi;

Bagaimana untuk mencegah keterukan GERD

Ini bukan senarai lengkap produk yang tidak disyorkan untuk digunakan dengan esophagitis. Oleh itu, sebelum memulakan terapi diet, anda perlu berunding dengan pakar.

Sampel menu untuk hari itu

Anda boleh menyediakan makanan anda sendiri berkenaan dengan produk yang dibenarkan dan dilarang atau menggunakan skim yang telah disediakan. Berikut adalah diet harian yang digunakan dalam terapi diet.

Jadual Ration harian untuk GERD dengan esophagitis.