Souffle daging lembu adalah hidangan makanan lazat, mencari sebenar untuk kehilangan berat badan: resipi adalah mudah, nilai pemakanan yang tinggi, kandungan kalori adalah rendah. Menyediakan hidangan ini berdasarkan putih telur yang disebat. Terima kasih kepada tekstur yang halus, ia mudah diserap oleh badan.
Resipi sangat sesuai dengan menu diet rendah kalori dan program penurunan berat badan, sesuai untuk pemakanan dan pemakanan perubatan. Ini makanan yang sihat, berkhasiat. Hidangan daging dengan penambahan telur kaya dengan vitamin dan mengandungi beberapa asid amino penting. Jika anda betul-betul mengikuti resipi itu, ketahui helah rahsia para chef, anda boleh merawat udara sebenar hari itu.
Daging soufflé: langkah demi langkah arahan
Resipi asas
Anda boleh memasak soufflé dari daging ayam dan arnab atau daging ayam diet. Untuk penaik, acuan refraktori atau silikon digunakan, serta acuan portioned khusus. Bakar dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Dandang yang kurang biasa digunakan.
Bahan-bahan:
- 600 gram daging lembu
- dua telur
- satu bawang
- perasa (garam, lada)
Kaedah memasak
- Daging dicuci, potong, bersih dari urat dan filem. Masak Keluarkannya. Bergred dalam pengisar daging, anda boleh segera dengan bawang. Garam, letakkan rempah. Campurkan segala-galanya.
- Pisahkan kuning kuning.
- Pukul jisim protein ke puncak curam dan sejuk.
- Dalam adunan pemadat yang sudah disediakan di dalam kuning, kemudian perlahan-lahan menyuntikkan cambuk putih. Kacau. Penyebaran massa yang dihasilkan di dalam acuan.
- Bakar pada t = 180 darjah selama 40 - 45 minit. Kesediaan "Petunjuk" - kemunculan kerak emas.
Souffle daging dengan keju kotej
Resipi ini adalah luar biasa. Pada pandangan pertama, gabungan keju dan daging kampung kelihatan tidak menentu. Tetapi ia patut dicuba hidangan ini, semua keraguan akan hilang. Hidangan itu ternyata lebih berair, dan kelembapan ayam yang ringan dengan cara yang baru mengungkap rasa daging yang biasa.
Bahan-bahan:
- 50 gram keju kotej rendah lemak
- 200 gram daging lembu
- 20 gram mentega
- telur
- perasa
Kaedah memasak
Pertama anda perlu menyediakan daging - masak, sejuk, mengisar dalam penggiling daging. Masukkan dalam mangkuk besar dan campurkan bersama dengan keju kotej. Membersihkan jisim yang terhasil dengan pengisar, tambah kuning telur, mentega dan rempah. Kacau sekali lagi dan tambah putih. Dari tampuk yang dihasilkan mengetuk bola kecil dan bakar. Hidangan asal ini disyorkan untuk memasak dalam dandang berganda.
Daging souffle - serangan protein dari Dukan
Hidangan super makanan dengan sekatan ketat kalori dan kandungan protein tinggi. Ahli pemakanan Perancis mengesyorkan memilih daging kalkun sebagai bahan utama.
Bahan-bahan:
- 500 g turkey fillet
- 150 ml susu skim (0%)
- 1 telur
- 1 bawang
- garam, rempah, sejambak herba Itali
Kaedah memasak
Bawang dengan mengisar daging dalam penggiling daging. Pisahkan kuning dan kacau dengan susu. Tambah mincemeat. Semua garam, letakkan rempah. Jisim protein disebat untuk dicampur dalam pemadat. Bakar pada t = 190 darjah.
Produk yang dihasilkan untuk rasa sedikit menyerupai sosej tenusu. Anda boleh makan dalam bentuk sandwic "hijau": potong sliced daging irisan dengan kicap dan balut dalam daun selada.
Daging soufflé "Seperti dalam tadika"
Rasa biasa dari zaman kanak-kanak. Resipi ini sesuai untuk kanak-kanak, mulai dari tahun ini, dan juga untuk semua yang suka makanan yang ringkas dan tepat. Untuk makanan bayi, disarankan untuk memasak berasaskan fillet ayam.
Bahan-bahan:
- 100 g chicken fillet
- setengah wortel
- s Art. sudu susu
- 1 sudu besar. sudu mentega
- 1 telur
- 1 sudu kecil semolina atau st. sudu padi
Kaedah memasak
Tuangkan bijirin dengan susu hangat dan tunggu sehingga bengkak (dalam versi dengan beras - bubur memasak dari bijirin). Masak fillet. Beri lobak merah pada parutan halus. Lipat dalam mangkuk blender yang dimasak daging ayam, lobak parut, kuning telur dua, cair dalam mentega. Semua mash dalam pengisar untuk membentuk campuran pasty. Kacau whipped putih telur. Letakkan dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama setengah jam pada t = 190 darjah. Jika anda memasak dalam periuk perlahan, ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit.
Daging Souffle dengan Kubis
Untuk membuat hidangan yang lebih berair, sayuran segar ditambah kepada daging cincang. Sebagai bahan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan zucchini, kubis putih atau kembang kol.
Resipi ini adalah hadiah sebenar untuk gourmets yang mahu kehilangan pound tambahan itu. Hidangan ini melibatkan penambahan krim masam 10% lemak dan 5% keju (tauhu sesuai, keju chechil, Belanda "Gaudette") Untuk pemadat, anda harus memilih kepingan yang paling leanest. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging pemakanan lain - susu lembu atau daging ayam. Sekiranya terdapat sekatan ke atas kalori, keju boleh diketepikan.
Bahan-bahan:
- 500 g daging cincang daging (ayam)
- 500 gram kubis (zucchini)
- dua telur
- 2 sudu besar. Sudu krim masam 10%
- 20 g keju
- 1 bawang kecil
- perasa (garam, lada)
Kaedah memasak
Kubis tidak perlu masak, hanya potong dan potong bersama bawang. Kacau dengan daging cincang. Masukkan krim masam, kuning dua telur. Bawa ke keadaan pes homogen. Tambah protein yang disebat, garam, letakkan rempah. Bakar di t = 200-220 darjah. Bakar selama 30 minit. Taburkan dengan keju parut selama 5-6 minit sehingga dimasak.
Beefamel Souffle
Resipi indah dengan aksen Perancis. Hidangan halus dengan rasa halus, tidak cukup pemakanan, lebih banyak kalori. Masak cukup mudah. Menggunakan resipi asas, masukkan sos pra-masak kepada jisim murni sebelum menambah protein yang disebat. Hasilnya, rasa daging lembu akan memperoleh keperawanan istimewa, yang begitu terkenal dengan masakan Perancis.
Resipi Sos Bechamel
Bahan-bahan:
- 50 gram mentega
- setengah cawan tepung
- Kaca susu
- Pala dan garam secukup rasa
Cara membuat sos
Pertama, ringan goreng tepung dalam kuali sehingga warna karamel yang indah muncul. Tambah minyak longgar dan mengisar ke keadaan konsisten seragam. Kurangkan api. Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam jisim yang terhasil, kacau sepanjang masa dan tidak mengeluarkannya dari api. Tambah susu 2-3 sudu, pastikan tiada borang benjolan. Tekstur harus homogen, dalam ketumpatan seperti krim masam. Jika anda masih tidak dapat melakukan tanpa benjolan, adalah wajar untuk mengatasi sos. Kacau dalam pala dan garam tanah. Keluarkannya.
Rahsia masakan
1. Rahsia utama membuat soufflé yang baik adalah pengendalian protein yang sesuai. Untuk membuat makanan sejuk dan mencair dengan senang di mulut anda, anda mesti:
- hati-hati memisahkan kuning telur, sebaliknya putih tidak akan mencambuk;
- dipisahkan dari protein kuning telur yang pertama sejuk di dalam peti sejuk;
- Jangan tambah protein langsung ke daging: pertama, pukul dengan mixer sehingga sejuk dan kemudian sejuk lagi;
- Protein perlu ditambah sebaik sahaja sebelum dibakar.
2. Adalah disyorkan untuk berhati-hati apabila menambah perisa. Perasa pedas boleh membunuh rasa halus daging dan merosakkan rasa halus.
3. Jangan buka oven selama baking. Pes air boleh "menyelesaikan", kehilangan bentuknya. Risiko hanya dibenarkan dalam kes apabila anda ingin mendapatkan kerak keju wangi. Untuk melakukan ini, membuka pintu ketuhar 10 minit sebelum kesediaan, jisim yang telah meningkat harus ditaburi dengan cepat dengan keju parut.
4. Dengan diet yang ketat dan untuk penurunan berat badan, kandungan kalori hidangan boleh dikurangkan dengan sedikit menyesuaikan resipi. Jadi kuning telur boleh diganti dengan sup daging sapi ringan, dan bukan daging lembu anda boleh memasak daging lembu. Daripada mentega, letakkan kertas kertas di bahagian bawah hidangan penaik.
5. Kesediaan hidangan ditentukan secara visual. Sebaik sahaja keraknya rosak, segera keluarkannya dari oven.
Anda boleh menyajikan makanan istimewa sebagai hidangan berasingan dengan salad dan tomato, atau teh, dengan roti, seperti sandwic.
Souffle daging lembu dalam ketuhar
Pilihan 1: soufflé daging lembu klasik dalam ketuhar
Tidak selalu dimasak untuk memasak daging berair dan lembut, terutamanya di dalam ketuhar. Resipi ini mengagumkan dengan tugas yang sukar. Souffle lembut, ia secara literal mencairkan di mulut anda dan sesuai untuk semua hidangan sampingan sedia ada yang dibuat dari bijirin dan sayur-sayuran. Untuk memasak, anda memerlukan sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.
Bahan-bahan
- 600 gram daging lembu;
- 2 biji telur;
- 100 gram bawang;
- 40 g krim masam;
- 15 ml minyak;
- 0.3 tsp. lada (hitam atau campuran);
- 0.5 tsp. garam.
Resipi langkah demi langkah untuk souffle daging lembu klasik di dalam ketuhar
Basuh daging lembu. Pastikan untuk mengeluarkan filem dan vena, walaupun pengisar daging sangat berkuasa. Tetapi anda boleh meninggalkan lemak. Kemudian potong daging ke dalam iris, kacau sekurang-kurangnya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan mesh halus. Sekiranya pemadat disediakan di dalam gabungan, maka cincang dengan baik.
Juga potong bawang, tetapi anda hanya dapat memotong kiub kecil, rasa. Segera tambahkannya ke pemadat. Pisahkan kuning telur, kami membaling seterusnya. Massa untuk soufflé perlu lada dan garam. Sungguh-sungguh menguli.
Protin garam dan pukul dalam buih sejuk. Kami melakukannya dengan pengadun untuk menjimatkan masa. Ia juga penting untuk meletakkan putih telur dalam hidangan yang kering dan bersih, maka semua ini boleh dilakukan dalam masa beberapa minit sahaja.
Campurkan pemadat dan whipped putih, beralih mereka ke bentuk lancar, tahap, smear dengan krim masam dan hantar soufflé daging ke oven. Bakar 180 darjah selama 40 minit.
Soufflé tidak akan melekat dalam bentuk dan ia akan menjadi lebih enak jika betul menyediakan periuk. Anda boleh merapikannya dari dalam, dan kemudian taburkan dengan serbuk roti (putih) atau semolina. Di atas pinggan akan kelihatan kemerah-merahan dan segar.
Pilihan 2: Resipi cepat untuk souffle daging lembu dalam ketuhar
Untuk souffle ini perlu daging lembu rebus. Daging boleh dimasak khas atau diambil dari kuah sup, sebarang hidangan lain. Di samping itu, anda memerlukan sedikit mentega. Anda boleh menggunakan sebarang rempah.
Bahan-bahan
- 250 g daging lembu rebus;
- 1 telur;
- 30 g plum. minyak;
- rempah;
- cengkih bawang putih;
- 2 tangkai dill.
Bagaimana dengan cepat membuat souffle
Jika daging lembu disediakan pada tulang, maka anda perlu mengambilnya, potong pulpa menjadi kepingan, letakkan dalam pengisar. Anda boleh berpusing melalui penggiling daging. Tuangkan bersama dengan sepotong bawang putih, tambah rempah, letakkan cincang cincang.
Pisahkan kuning telur, hantar ke daging lembu, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau dilembutkan. Anda hanya boleh memutar sekeping bacon kecil dalam souffle. Ia akan memberikan daging kering kurang lemak. Semua ini diaduk sepenuhnya sehingga homogen dan diketepikan, biarkan rempah dibubarkan.
Pukul protein, alihkannya ke pemadat, kacau. Kami menghantar souffle masa depan ke bentuk, tahap dan bakar selama 15 minit pada 220 darjah. Sejak daging lembu direbus, kali ini akan cukup.
Dalam soufflé seperti itu, anda boleh menambah kacang hijau atau jagung kalengan, menarik dan lazat diperolehi dengan lada Bulgaria, tetapi anda perlu memotongnya menjadi kiub kecil.
Pilihan 3: Souffle daging lembu dalam ketuhar (resipi dengan beras)
Resipi lembut dan daging lembu soufflé dalam ketuhar. Ia boleh digunakan untuk makanan bayi, jika anda tidak menambah banyak rempah. Ambil apa-apa jenis nasi, anda boleh menambah hidangan sampingan ke dalam pemadat dan jangan mendidih apa-apa secara berasingan.
Bahan-bahan
- 0.4 kg daging lembu;
- 0.1 kg beras;
- 3 telur;
- 1 bawang;
- 0.5 lobak;
- 2 sudu keropok;
- 1 sudu mentega;
- 2 sudu krim masam;
- 1 sudu kecil. rempah untuk daging;
- 1 sudu besar. l dicincang Dill.
Cara memasak
Nasi masak. Kami melakukan ini dengan banyak air. Kami membawa kesediaan, tetapi tidak boleh melupakannya, memelihara integriti biji-bijian. Dihantar dalam colander. Atau ambil kira-kira 250 gram beras, ditinggalkan dari pinggan.
Walaupun nasi direbus, kita memutar daging lembu mentah, dibasuh dan bawang dua atau tiga kali. Jika daging cincang dibeli, ia masih perlu dihancurkan semula, sekurang-kurangnya dipukul dengan pengisar.
Wortel kelihatan cantik di souffle, lebih baik dipotong, bertukar menjadi kiub kecil atau jalur, menggabungkan dengan nasi dan daging cincang, tambah kuning telur, rempah untuk daging, garam, letakkan cincang segar dicincang. Kukuk massa untuk pengagihan bahan-bahan.
Ia tetap hanya untuk mengalahkan orang kulit putih dalam buih, tambah. Pada ketika ini, ketuhar harus memanaskan hingga 180 darjah. Bentuk melincirkan dan taburkan keropok.
Kami menyebarkan soufflé dengan protein, tutup dengan lapisan nipis krim masam. Kami menetapkan selama 35 minit untuk membakar. Pada akhirnya, anda boleh menyemak kesediaan, jika perlu menambah beberapa minit lagi.
Soufflé akan menjadi lebih indah jika anda taburkannya dengan keju parut selama kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak. Anda boleh mencampurkan produk dengan serbuk roti putih, maka tidak hanya akan cantik, tetapi juga segar.
Pilihan 4: Souffle yang halus dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan krim
Selain sayuran dan krim, untuk soufflé daging lembu lembut di dalam oven anda akan memerlukan roti. Lebih baik menggunakan roti putih atau roti yang gurih. Sayur-sayuran boleh dipotong dan ditambah kepada kiub cincang atau memutar melalui pengisar daging, apa sahaja yang anda suka.
Bahan-bahan
- 400 gram daging lembu;
- 3 telur;
- 1 bawang;
- 1 lada;
- 3 sudu besar. l kacang;
- 100 ml krim;
- 90 g roti atau gulung;
- rempah ratus
Resipi langkah demi langkah
Potong kupas dari roti, menggabungkan dengan krim. Anda boleh menggunakan produk apa-apa kandungan lemak. Beri roti rendam.
Kami memutarkan daging lembu yang dibasuh dengan bawang beberapa kali. Anda boleh memotong daging dan memotong bawang dan lada. Atau kita mengelirukan secara umum semua bahan, maka kita mendapat souffle yang sepenuhnya homogen. Roti direndam juga harus dilangkau, hanya tuangkan sisa-sisa krim pada daging cincang.
Tambah rempah dan kuning ke pasta souffle, campurkan segala-galanya dengan teliti, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira lima belas minit.
Ada masa untuk menyiapkan borang, menghidupkan oven (memanaskannya hingga 180 darjah), dan juga mengalahkan tupai sehingga buih sejuk.
Campurkan whipped whites dan daging cincang sejuk dengan sayur-sayuran. Tambah tiga sudu kalengan atau hanya kacang beku. Campurkan semula dengan lembut dan hantar borang yang telah disediakan sebelum ini. Kami membakar kira-kira 40 minit.
Anda tidak boleh meletakkan kacang dalam jumlah jisim, dan membuat pengisian, seperti dalam kek. Untuk melakukan ini, letakkan tengah antara dua lapisan daging cincang. Dalam perwujudan ini, anda boleh memotong lada dan digunakan juga.
Pilihan 5: Soufflé daging lembu dalam ketuhar dengan keju dan daging
Resipi yang sangat luar biasa dan lazat untuk daging daging lembu soufflé. Selain bacon, sebagai tambahan kepada hidangan yang anda perlukan wijen. Daripada jumlah produk ini, lapan bahagian penuh hidangan daging diperolehi. Resipi ini adalah soufflé tanpa protein, hanya kuning yang digunakan.
Bahan-bahan
- 450 g daging lembu;
- 2 yolks;
- 60 gram keju;
- 1 sudu besar. l wijen;
- campuran lada, garam;
- 100 ml susu;
- 20 g tepung;
- 20 g minyak;
- 120 g bacon (jalur).
Cara memasak
Campurkan susu dengan mentega dan panaskannya, tetapi anda tidak perlu mengekalkannya, membuat cecair panas. Potong daging dalam gabungan sehingga licin. Segera tambahkan kepadanya kuning, dan kemudian campuran susu.
Musim dengan rempah cair, garam dan kacau. Pada akhirnya, apabila susu diserap ke dalam daging lembu, tuangkan tepung itu, campurkan lagi.
Keju dipotong menjadi kiub kecil, tertidur dalam jumlah jisim. Secara pilihan menambah sedikit hijau. Pada peringkat yang sama, kami membuang biji bijan, anda boleh menyemai mereka dalam kuali, aroma akan lebih cerah.
Dalam acuan panjang yang segi empat tepat, kami melancarkan jalur bacon supaya tepi berpusing ke luar. Isikan pemadat yang dimasak, tutup dengan tepi gantung. Jika mereka tidak menutup souffle sepenuhnya, maka anda perlu memotong beberapa reben daging, sembunyikan semua lubang.
Kami menghantar hidangan di dalam ketuhar. Bakar 45 minit pada 180 darjah. Kemudian keluarkan dari ketuhar, tetapi bukan dari acuan. Kami memberikan souffle sedikit lebih kuat, kami beralih ke hidangan. Potong seperti roll. Dihidangkan ke meja bersama dengan jalur bacon.
Sekiranya tiada krim, anda boleh memasak souffle dengan susu atau krim masam apa-apa kandungan lemak. Produk perlu dicampur dengan cincang sehingga ia sepenuhnya diserap ke dalamnya. Dengan mayonis, anda juga mendapat souffle yang indah, tetapi jangan lupa tentang kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori produk.
Hidangan daging lembu souffle: resipi dengan keju dan sayur-sayuran. Produk manakah yang terbaik untuk souffl diet?
Ramai orang percaya bahawa diet adalah sekatan diet yang ketat. Malah, tidak. Terdapat banyak hidangan lazat yang tidak membahayakan sosok kami, sebagai contoh, souffle daging sapi. Kami mengambil resipinya terutamanya untuk anda dalam artikel kami.
Rahsia masakan
Souffle daging lembu adalah sesuai untuk diet kerana ia mudah dicerna dan mengandungi sedikit kalori. Dan supaya kalori yang sama tidak ditambah, sediakan hidangan dalam bentuk silikon, kerana mereka tidak perlu disuling dengan mentega.
Terdapat beberapa nuansa yang patut diberi perhatian sebelum menyiapkan souffle:
- Beli bahagian leher daging lembu, dan yang terbaik adalah mengambil daging lembu.
- Untuk membuat rasa souffle yang lembut, terpisahkan jisim protein dari kuning telur dan telurnya secara berasingan.
- Struktur hangat soufflé adalah bergantung kepada protein. Mereka perlu diperkenalkan terakhir, menjadikannya dengan teliti.
- Rasa fillet daging sapi dapat ditambah dengan sayuran atau beras, dan beberapa suri rumah menambah keju kotej.
- Daging rebus tidak disyorkan untuk menyejukkan, keluar dari kuah, kerana daging boleh haus dan menjadi kering. Adalah lebih baik untuk meletakkan kuali dengan sup dalam bekas dengan air sejuk.
- Anda boleh mengurangkan kandungan kalori souffles, jika telur ayam digantikan oleh puyuh. Perkadarannya adalah seperti berikut: untuk 1 telur ayam yang anda perlukan 5 puyuh.
Petua! Jisim protein harus disebat hanya dalam hidangan kering dan sempurna. Malah zarah-zarah terkecil di dalam tangki tidak akan membolehkan kita mendapatkan busa yang subur. Dan lagi: putih kulit putih sejuk, salting mereka dalam proses.
Souffle halus - kalori minimum!
Mungkin cara paling mudah untuk memasak souffle daging lembu dalam periuk perlahan. Tidak perlu risau bahawa hidangan boleh dibakar. Dan sementara periuk perlahan memasak, kita melakukan perkara kita sendiri. Apabila kita menambah satu telur, kita tidak akan memisahkan kuning telur dari protein. Tetapi anda boleh melakukannya jika anda mahu.
Komposisi:
- 350 gram daging lembu;
- 250 ml krim 10%;
- telur;
- garam;
- mentega lembut
Memasak:
- Bilas daging lembu, potong kelebihan lemak dan veinlets, potong daging menjadi kepingan medium.
- Lulus pulpa daging melalui penggiling daging.
- Dalam daging lembu kita memperkenalkan krim dan telur, serta garam.
- Pada pengisar kelajuan sederhana, pukul jisim selama 5-7 minit.
- Multichashu melincirkan krim lembut mentega dan masukkan ke dalam campuran pemadat.
- Lancar penyediaan souffle dengan spatula.
- Kami menetapkan pilihan "Multipovar": ambang suhu adalah 100 darjah, dan masa memasak adalah 20-25 minit.
- Kami meninggalkan soufflé selesai dalam mod pemanasan automatik selama 10-15 minit, dan kemudian berhati-hati mengeluarkannya. Anda boleh taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang. Selesai!
Nota! Souffle daging lembu ini sesuai untuk kanak-kanak berusia lebih dari satu tahun.
Soufflé Flavored Pudding
Pastikan untuk mencuba baking souffle dalam ketuhar. Dengan cara ini, jika anda tidak memerlukan versi diet hidangan, anda boleh menggunakan daging babi.
Komposisi:
- 0.5 kg daging lembu;
- 1.5 Seni. susu;
- 3 telur;
- garam;
- campuran rempah;
- lada hitam segar.
Memasak:
- Kami mencuci daging dan mendidihnya untuk pasangan atau dengan cara yang biasa dalam periuk.
- Rebus daging lembu sedikit sejuk dan pasang pengisar kepada konsistensi daging cincang.
- Pisahkan jisim kuning dari protein ke dalam telur dan pukul mereka.
- Sekarang kita masukkan ke dalam pemadat kuning, susu, garam, campuran rempah dan lada tanah. Campurkan dengan baik dan tambah jisim protein.
- Knead dicincang sehingga struktur homogen.
- Baking dengan lembaran kertas dan letakkan souffle kami ke dalamnya.
- Kami membakar pada suhu 180 darjah selama empat puluh minit.
- Apabila souffle sudah siap, lebih baik untuk tidak memotongnya dalam sekaligus, tetapi biarkan masa untuk hidangan itu menjadi kuat, kerana ia sangat lembut.
Memasak soufflé untuk pasangan
Souffle kukus dan sangat lembut dan lapang kukus diperolehi. Dan jika, bukan pulpa daging, ambil anak lembu muda, maka hidangan sedemikian dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak.
Komposisi:
- 100 g daging lembu;
- 2 telur puyuh;
- ¼ Art. susu;
- 1 sudu kecil. semolina;
- wortel;
- garam
Memasak:
- Basuh daging lembu dan potong kecil.
- Kami bersih dan wortel lobak merah.
- Kami memutar lobak dengan daging di dalam penggiling daging.
- Tambah telur mince, telur dan puyuh untuk mince. Pakai garam dan campurkan daging cincang sehingga halus.
- Masukkan susu dan kacau pemadat.
- Konsistensi pemadat kita harus seperti krim masam cair.
- Isikan cetakan silikon dengan daging cincang dan letakkannya pada grid khas.
- Tuangkan liter air bersih ke mangkuk berbilang.
- Tetapkan pilihan "Kukus" dan sediakanlah soufflé selama setengah jam. Selesai!
Beef + keju cottage = keharmonian rasa!
Pernahkah anda mencuba soufflé daging dengan keju kotej? Hidangan ini akan menakluk walaupun gourmet yang paling sukar.
Komposisi:
- 50 g roti putih;
- 250 g keju kotej;
- 30 gram keju;
- Daging lembu 0.7 kg;
- 2 biji telur;
- 80 g mentega lembut;
- 80 ml susu;
- garam
Petua! Pilih keju kumbahan bukan granular dengan peratusan rendah lemak.
Memasak:
- Pulpa daging lembu dibilas dan kering.
- Rebus daging di dalam air masin sehingga masak, dan kemudian sejuk.
- Kami akan rendam irisan roti dalam susu selama sepuluh minit dan kemudian memerah cecair yang berlebihan.
- Chop daging kasar dan luncurkannya melalui penggiling daging bersama dengan curd dan roti. Ini perlu dilakukan 2-3 kali.
- Cairkan mentega dan letakkan di dalam daging lembu.
- Dalam telur, masukkan jisim kuning dari protein dengan cara yang mudah.
- Masukkan kuning ke dalam pemadat, tambah garam dan campurkan.
- Tupai memukul hingga puncak yang stabil dan memindahkan mereka ke pemadat. Perlahan-lahan kacau massa.
- Kami meletakkan pemadat dalam bentuk tahan haba, tidak mengisi ke bahagian paling atas. Tinggalkan jarak 1-1.5 cm ke bahagian atas borang.
- Sprinkle billet dihancurkan pada keju parut.
- Kami membakar soufflé selama dua puluh lima minit pada ambang suhu 180 darjah. Selesai!
Lihat juga:
Pelbagai resipi untuk hidangan lazat dan sihat, serta ketersediaan bahan-bahan membolehkan kami mengubah makanan menjadi pesta sebenar. Soufflé daging lembu menduduki salah satu tempat pertama dalam senarai ini. Masak dengan keseronokan dan selera makan!
Souffle diet: memasak resipi daripada daging dan produk tenusu
Soufflé adalah pencuci mulut dengan tekstur halus-udara. Chef moden menawarkan pelbagai resipi untuk souffles: buah, daging, krim. Bagi mereka yang mematuhi pemakanan yang betul atau mengikuti diet terapeutik untuk masalah dengan saluran gastrousus, anda boleh menyediakan souffle diet dari makanan rendah kalori. Hidangan ini dicerna dengan baik dan tidak membahayakan angka tersebut. Selain itu, souffle yang dimasak dengan baik bukan hanya berguna, tetapi juga sarapan pagi, makan tengahari atau makan malam yang lazat.
PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>
Kelebihan utama hidangan ini bukan hanya kalori rendah, tetapi juga kemungkinan penggunaannya dalam kes masalah dengan saluran gastrointestinal. Diet yang ditetapkan untuk pancreatitis, ulser, semestinya mengandungi beberapa jenis souffle dalam senarai produk utama.
Kenapa sangat berguna:
- 1. Tidak memuat sistem pencernaan, kerana ia mempunyai tekstur ringan.
- 2. Tidak memerlukan pemanggangan - anda boleh memasak dalam microwave, dikukus, di dalam ketuhar dengan jumlah minimum mentega.
Anda boleh membuat souffle diet dari makanan rendah kalori, dan hidangan ini akan dinikmati oleh kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Souffle boleh dibuat dari hampir apa-apa produk.
Dasar souffle dapat menjadi daging, ayam, ikan dan produk tenusu. Hidangannya sempurna seperti sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam.
Untuk mempercepat proses memasak, daging boleh direbus terlebih dahulu.
Untuk memasak daging souffle di rumah, pertama anda perlu memilih daging yang tepat. Adalah disyorkan untuk menggunakan ayam, daging lembu, daging lembu tanpa lemak.
Untuk keseragaman dan kegelapan souffle, fillet perlu dibersihkan daripada lapisan dan filem berlemak.
Souffle daging lembu cukup memuaskan, tetapi pada masa yang sama hidangan ringan.
Untuk menyediakan 4 hidangan yang anda perlukan:
- Hidangan daging lembu - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Purata wortel - 1 pc.
- Telur putih - 3 pcs.
- Susu - 2 sudu besar. l
- Untuk merasai garam, rempah, herba.
- 1. Tuangkan daging dan sayuran dalam pengisar atau tatal melalui pengisar daging sehingga bubur homogen, tambah herba dan rempah.
- 2. Pukul putih dengan garam ke dalam bau yang subur, tambah susu, pukul lagi.
- 3. Campurkan protein dengan daging, campurkan.
- 4. Lentapkan kuali penaik dengan sedikit minyak sayuran, letakkan campuran itu.
Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 180 darjah.
Untuk memasak soufflé diet stim, tambahkan tepung (1 sudu besar) atau semolina kepada bahan-bahan di atas. Campuran dicurahkan ke dalam bentuk logam (mangkuk) dan diletakkan di dalam tab mandi air selama 30 minit atau dibebankan dalam dandang berganda.
Veal lebih banyak makanan daripada daging lembu. Ia bersesuaian dengan mana-mana sayuran, herba dan bijirin. Resipi soufflé daging lembu dengan nasi sangat memuaskan kelaparan tanpa rasa berat selepas makan.
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
- Veal - 300 g
- Beras - 50 g.
- Sayuran: bawang, lobak merah, lada, saderi secukup rasa.
- Protein - 2 pcs.
- Susu susu - 2 sudu besar. l
- Garam, rempah dan herba secukupnya.
- 1. Rebus beras di dalam air masin sehingga masak, mengalirkan cecair yang berlebihan.
- 2. Tuang daging lembu dengan penggiling daging atau pengisar, tambah sayuran dicincang, beras.
- 3. Pukul putih dengan garam, tambah susu.
- 4. Campurkan semua ramuan, tambah rempah, herba dan sebarkan pada borang.
Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 180 darjah. Apabila memasak dalam dandang berganda, tambahkan masa memasak hingga 30 minit.
Sebagai komponen utama, sebarang daging rebus yang tidak lemak (200 g) tanpa lemak - daging babi tanpa lemak, daging lembu, daging lembu.
- Bawang - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Kubis - 100 g
- Telur putih - 3 pcs.
- Krim 10% - 2 sudu besar. l
- Garam, lada, rempah, herba - secukup rasa.
- 1. Protein cambuk dalam jisim yang subur.
- 2. Rebus kubis selama 10 minit dalam air masin, potong dalam pengisar atau mince.
- 3. Rebus wortel, potong bawang dengan pisau menjadi separuh cincin, bilas dengan air mendidih.
- 4. Buat daging cincang dari daging rebus, campurkan dengan kubis rebus, sayur-sayuran cincang dan jisim protein.
- 5. Tambah garam, herba, dimasukkan ke dalam bentuk yang besar atau sedikit yang kecil.
- 6. Bakar dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa maksimum selama 8-10 minit.
Untuk menyediakan 3 hidangan souffle ayam yang anda perlukan:
- Ayam fillet (paha, payudara) tanpa kulit - 300 g
- Lada kuning Bulgaria - 1 pc.
- Bawang merah - 2 pcs.
- Wortel - 1 pc.
- Susu - 2 sudu besar. l
- Bawang putih - 1 cengkih.
- Telur putih - 2 pcs.
- Garam, herba, rempah untuk rasa.
Kaedah memasak dalam periuk perlahan:
- 1. Pukul putih telur dengan susu dan garam.
- 2. Guna fillet daging cincang.
- 3. Tuangkan sayur-sayuran.
- 4. Rebus bawang putih atau luncurkannya melalui media.
- 5. Campurkan semua bahan.
- 6. Tekan semangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayuran, tuangkan campuran.
Masak dalam mode bakar.
Cottage soufflé keju boleh menjadi pencuci mulut dan hidangan utama. Ia bergantung kepada bahan tambahan.
Untuk memasak ia disyorkan untuk menggunakan keju kotej rendah lemak.
Resipi untuk hidangan yang tidak biasa ini agak mudah.
- Keju kotej - 200 g
- Daging (ada) - 300 g
- Krim 10% - 50 g.
- Telur Ayam - 3 pcs.
- Sayuran hijau (ada) - 1 tandan besar.
- Keju (pilihan) - 50 g.
- Garam, rempah secukup rasa.
- 1. Pisahkan putih dari kuning dan pukul mereka menjadi buih berbulu.
- 2. Telur kuning dengan keju kotej.
- 3. Buang daging dalam mince, campurkan dengan keju dan sayur-sayuran.
- 4. Campurkan keju kotej, jisim daging dan buih protein.
- 5. Tambah garam, rempah, tersebar dalam bentuk.
Keju memasak dan souffle daging boleh di dalam ketuhar, periuk perlahan, dikukus.
Agar hidangan itu menjadi makanan, seseorang harus mengambil daging tanpa lemak, keju rendah lemak, keju rendah kalori, dan menggantikan krim dengan susu.
Souffle sejuk sesuai untuk pencuci mulut.
Untuk 5 hidangan yang anda perlukan:
- Curd - 300
- Apa-apa buah beri (segar atau beku) - 200 g.
- Gelatin - 1 pek.
- Madu atau gula (secukup rasa).
- 1. Rendam gelatin dalam air sejuk dan biarkan membengkak.
- 2. Keju cair melalui penapis, campurkan dengan buah atau cincang yang dicincang, tambah gula atau madu.
- 3. Melengkapkan cendawan jagung, perlahan-lahan memperkenalkan gelatin, kacau hingga konsisten lancar.
- 4. Masukkan campuran ke dalam acuan dan penyejuk selama 3-4 jam.
Hasilnya akan menjadi pencuci mulut jeli lapang.
Dan sedikit mengenai rahsia.
Kisah seorang pembaca kami Irina Volodina:
Mata saya amat mengecewakan, dikelilingi oleh kedutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana untuk menghapuskan kedutan dan beg di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana untuk menangani pembengkakan dan kemerahan? Tetapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.
Tetapi bagaimana untuk meremajakan mereka? Pembedahan plastik? Saya dapati - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - fotorejuvenation, gas-cecair pilling, radio lifting, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ialah 1.5-2000 dolar. Dan bila hendak mencari semua masa ini? Ya, dan masih mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, bagi diri saya, saya memilih cara lain.
Resipi diet soufflé daging lembu dan daging lain
Bagi mereka yang mengalami penyakit gastrousus, dan juga untuk kanak-kanak, hidangan daging harus disediakan dengan cara yang istimewa. Cara memasak yang paling lembut adalah mengukus. Salah satu hidangan sihat yang disediakan dengan cara ini adalah souffle daging lembu atau daging pemakanan lain. Ia disediakan sangat ringkas dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang mempunyai kesan positif ke atas badan.
Peraturan memasak
Resipi daging soufflé adalah berbeza dan mungkin termasuk bahan-bahan yang berbeza. Jenis daging yang paling disukai - rendah lemak, sebagai contoh, seperti:
- daging lembu atau daging lembu;
- ayam belanda;
- ayam tanpa kulit;
- arnab
Satu lagi ramuan yang mungkin adalah ikan tanpa lemak.
Secara kategori anda tidak boleh memasak untuk kanak-kanak dan pesakit makan berdasarkan daging lemak. Ini termasuk daging babi, itik, kambing atau angsa.
Resipi daging lembu
Souffle diet yang paling kerap disediakan daging lembu. Resipi hidangan ini mungkin sedikit berbeza, ia boleh disediakan dalam periuk perlahan dan cara tradisional. Veal atau daging lembu sendiri adalah daging pemakanan, mereka boleh dimakan oleh kanak-kanak berusia setahun, untuk tujuan pemakanan untuk penyakit gastrik atau untuk penurunan berat badan.
Tidak semua orang suka direbus atau daging lembu dalam bentuk tulennya, terutama selepas rawatan haba daging boleh menjadi sedikit sukar. Dan juga gulai diet, untuk penyediaan daging dipotong menjadi kepingan kecil, tidak boleh selalu lembut. Di samping itu, hidangan seperti kanak-kanak dibenarkan hanya dari 3 tahun, tetapi souffle boleh diberikan kepada bayi dari setahun ke setahun. Dan souffle lembut, ringan dan mengandungi kalori minimum.
Dalam resipi klasik untuk 350 g daging lembu atau daging lembu, 100 ml susu skim, bawang kecil, dua telur, tepung, mentega, sedikit garam dan perasa diambil.
Agar daging dapat mengekalkan bahan-bahan dan unsur-unsurnya yang bermanfaat sebanyak mungkin, ia mesti dibasuh dengan teliti dan kemudian dicelup dalam air mendidih. Sekeping daging yang direbus perlu disejukkan, dan kemudian ia harus dijadikan daging cincang atau gabungan. Kemudian bawang cincang, garam dan rempah-rempah perlu ditambah ke pemadat.
Agar souffle menjadi seperti lapang yang mungkin, anda perlu menyediakan sos:
- tepung goreng dalam kuali kering sehingga ia menjadi kuning;
- ada meletakkan mentega dan siap, sehingga ia cair;
- maka susu dicurahkan, dan kandungannya dimasak sehingga menebal dengan kacau berterusan. Pada masa ini, anda perlu memastikan kandungannya tidak dibakar.
Telur dicambuk, kuning dipisahkan daripada protein. Kuning yang disebat dicurahkan ke dalam daging bersama dengan sos yang dimasak, semuanya bercampur. Secara berasingan, disebat protein menjadi busa dalam buih dan kemudian ditambah ke pemadat.
Hidangan penaik digoreng dengan baik, daging cincang dimasukkan ke dalamnya, kemudian ia dihantar untuk dibakar di dalam ketuhar. Anda juga boleh membuat souffle daging dalam periuk perlahan atau dandang yang berganda, jadi ia akan mendapat sebanyak mungkin pemakanan.
Untuk makanan bayi
Souffle daging lembu boleh ditambah kepada diet bayi bermula dalam setahun. Tetapi, tidak seperti resipi "dewasa", ia tidak perlu meletakkan rempah dan bawang. Hidangan termuda dimasak secara eksklusif untuk pasangan, dari umur tiga tahun, anda boleh melakukannya di dalam ketuhar.
Sekiranya anda perlu membuat souffle daging lembu untuk kanak-kanak, tetapi tidak ada multicooker atau pengukus di dalam rumah, ia boleh dibuat dalam periuk atau pan dalam dengan penutup. Untuk daging lembu tanah terkecil tanpa rempah dan aditif, ia dibungkus di bawah tudung selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah.
Dan untuk kanak-kanak yang lebih tua, sudah mungkin membuat souffle dengan resipi yang lebih rumit:
200 gram daging lembu atau lemak rendah lemak mengambil telur, susu kecil, 50 g keju kotej dan 20 g keju, sepotong roti putih dan minyak sayuran;
- daging rebus dan keju kotej bersama-sama melalui penggiling daging;
- roti yang direndam dalam susu;
- protein dan kuning dipisahkan antara satu sama lain, protein dicambuk menjadi buih;
- Kuning dan roti direndam ditambah kepada daging;
- dicincang bercampur, tambah protein kepadanya;
- kuali penaik disalut dengan mentega, menyebarkan mince dan ditaburi dengan keju parut;
- Hidangan dimasak dalam ketuhar selama setengah jam, sehingga kerak yang teruk muncul.
Hidangan dengan bahan yang sama boleh dibuat dengan mengukus serta di dapur dalam periuk di bawah tudung. Ia bergantung kepada jenis diet yang ditetapkan, dan sama ada ibu bapa memberi hidangan dari oven kepada anak itu.
Diet perubatan
Sekiranya seseorang mengalami penyakit gastrik, dietnya perlu ketat tanpa mengira usia. Perhatiannya menjamin bahawa gejala-gejala penyakit itu akan mula berkurang, dan keadaan umum akan bertambah baik.
Ia sering disyorkan untuk menggunakan daging soufflé untuk pankreatitis. Resipi termasuk daging lembu yang telah disebutkan dan ayam, sayuran, ikan, dan produk tenusu. Apabila memasak hidangan dari kulit ayam dikeluarkan, dan daging lembu dimasak tanpa lemak.
Untuk souffle diet perubatan berdasarkan daging lembu atau daging lembu disediakan mengikut resipi klasik untuk pasangan atau dalam periuk perlahan.
Terdapat juga resepi dengan ayam, ikan dan bukan hanya dengan penambahan sayuran.
Hidangan Ayam
Untuk membuat souffle ayam dalam periuk perlahan dengan wortel, anda perlu menyediakan 200 gram daging, dua telur, tepung, setengah gelas susu, setengah bawang dan satu lobak merah, satu sudu mentega dan garam.
Ayam fillet dimasak atau dicincang halus. Jeruk dipisahkan daripada protein, yang kedua mesti disebat menjadi buih. Potong fillet menjadi kepingan kecil bersama-sama dengan wortel cincang, kuning dan garam dimasukkan ke dalam pengisar dan dicampur menjadi massa homogen. Tepung ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan baik.
Mangkuk periuk perlahan lancar dengan mentega, pasta daging diletakkan di dalamnya. Masak dalam mod penaik selama 20 minit. Dan jika dandang berganda digunakan, bekas dengan air diletakkan di bawah borang.
Dengan pankreatitis, souffle dengan kubis juga merupakan hidangan yang sangat baik. Daging untuk hidangan dibersihkan kulit dan tulang. Jika ayam digunakan, lebih baik mengambil fillet. Untuk memasak, anda perlu 500 g daging dan kubis putih, 100 ml krim masam, dua telur, satu bawang dan sedikit sayuran.
Untuk membuat souffle, daging terpilih perlu dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka perlu dicincang dengan bawang dan kubis, yang juga dihancurkan sebelum ini. Daging dan sayur-sayuran yang dicincang itu diluluskan melalui penggiling daging sekali lagi, dan supaya ia lembut dan lembut, mereka dicambuk dalam pengisar.
Di dalam bekas lain, telur disebat bersama dengan garam yang kecil. Stuffing dicampur dengan krim masam dan buih protein.
Berdasarkan daging cincang, isyarat kecil disediakan dan dikukus atau dibakar dalam periuk perlahan atau ketuhar. Bergantung kepada jenis rawatan, masa memasak berkisar antara 30 hingga 60 minit. Walaupun hidangan itu sangat berguna, untuk menyalahgunakannya semasa pankreatitis tidak digalakkan.
Resipi Souffle Ikan
Souffle ikan disyorkan memberi kedua-dua pesakit pankreatitis dan penyakit gastrik lain, dan kanak-kanak. Ikan termasuk sejumlah besar komponen nutrisi yang akan kekal walaupun selepas rawatan haba.
Untuk hidangan yang anda perlukan untuk mengambil jenis ikan putih fillet lembut. Ia mungkin:
Untuk 600 gram fillet ikan, serbuk roti putih, tupai dari dua telur, dua wortel rebus dan dua sudu krim atau susu diambil.
Ikan terpilih perlu dikukus atau direbus dalam air sehingga dimasak pada suhu rendah. Kemudian ia harus ditinggalkan untuk beberapa waktu dan disejukkan, maka fillet dibersihkan dari kemungkinan batu-batu kecil. Ini dilakukan dengan berhati-hati supaya anda boleh memilih semua tulang. Untuk makanan bayi sangat penting.
Kemudian fillet digulir melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan pengisar. Kepada dia meletakkan lobak merah, protein dan roti direndam. Apa yang anda perlukan untuk mencambuk jisim homogen dan masak selama dua puluh minit.
Souffle ikan ke meja boleh dihidangkan dengan sayuran stim atau hidangan sampingan, yang dibenarkan oleh diet. Ia mestilah direbus secara eksklusif dan mempunyai konsistensi seperti keputih.
Soufflé daging boleh dimasak dengan cara yang berbeza, seperti hidangan adalah bukti yang sangat baik bahawa produk yang dibenarkan untuk diet yang ketat boleh menjadi lazat dan menyelerakan. Ia juga cara yang bagus untuk mengajar anak kepada daging, ikan atau sayur-sayuran, yang ia enggan makan dalam bentuk murni.
Resipi Sapi Sefffle Diet
Beef soufflé adalah produk makanan yang lazat yang mempunyai sifat rasa yang sangat baik. Souffle daging rebus yang dikukus boleh berfungsi sebagai asas pemakanan pada beberapa hari untuk pelbagai jenis diet. Hidangan ini mempunyai banyak pilihan memasak, dan di kalangan pelbagai anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri. Daging soufflé daging rebus mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, jadi jangan ragu untuk memasaknya! Hari ini saya akan memberitahu anda rahsia memasak souffle daging lembu dalam oven. Selera makan!
Souffle daging lembu diet: resipi
Sekiranya seseorang itu bukan vegetarian, maka ia boleh memburukkan lagi pemakanan anda dengan nutrisi yang berharga, berkhasiat dan pada masa yang sama produk diet. Produk ini adalah daging lembu. Dalam kebanyakan kes, bercakap tentang pelbagai jenis daging, sebut sebagai contoh ayam, arnab atau daging lembu. Daging sapi disebut sangat jarang, yang tidak benar.
Beef mengandungi dalam komposisi sejumlah besar asid amino, unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta vitamin. Sudah tentu, daging jenis ini adalah kalori daging ayam, arnab dan daging sapi yang sudah disebutkan, bagaimanapun, menggunakan daging atau hidangan seperti yang disediakan dengan penambahannya, anda dapat mengisi lebih cepat dan tidak mengalami kelaparan lebih lama lagi.
Daging lembu, yang dimasak dengan betul, membantu dalam kerja perut, kerana bahan yang terkandung di dalam produk meneutralkan beberapa komponen rembesan gastrik, di antaranya asid hidroklorik. Oleh itu, anda boleh makan daging itu walaupun dalam masalah dengan sistem pencernaan. Salah satu hidangan daging lembu rendah kalori adalah soufflé. Soufflé daging lembu mudah diserap oleh badan, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan dicirikan dengan mudah penyediaan.
Resipi untuk memasak daging lembu souffle diet dalam periuk perlahan
Bawang perlu dicincang halus, basuh daging dan potong kecil. Semua ini perlu digabungkan bersama dan dipintal melalui pengisar daging. Dalam pemadat yang terhasil, anda mesti menambah kuning dua telur, garam dan musim dengan semua rempah.
Agar hidangan siap untuk mendapatkan rasa bersemangat dan rasa lapar, perlu di peringkat penyediaan untuk mencambuk campuran dengan pengisar.
Secara berasingan, anda perlu mencambuk protein, menambah sedikit garam. Jisim protein yang disebat perlu ditambah ke pemadat dan campurkan semuanya dengan sudu. Semua ini diletakkan dalam mangkuk multicooker dan dibakar selama empat puluh lima minit. Jika tidak ada multicooker, anda boleh menggunakan oven.
Untuk menyediakan souffle daging sapi yang anda perlukan:
- enam ratus gram daging lembu;
- satu bawang;
- dua telur;
- bumbu untuk daging (yang mana setiap orang memilih sendiri).
Resipi untuk memasak daging kukus souffle dikukus
Souffle daging halus ini disediakan menggunakan keju kotej, yang sepatutnya tidak digabungkan dengan daging, tetapi jika dilakukan dengan betul, hasilnya akan sangat meyakinkan. Daging perlu dibasuh, dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan semua filem dan tendon. Daging mestilah dimasak sehingga dimasak dalam air garam.
Daging yang dimasak harus digali dalam penggiling daging, bidang yang dicampur dengan keju kotej dan dicampur menggunakan pengisar atau sekali lagi melalui penggiling daging. Dalam campuran yang dihasilkan, anda perlu menambah mentega dan kuning telur, selepas itu segala-galanya disebat dengan pengisar. Protein perlu disebat secara berasingan dan ditambah secara pukal. Semuanya dicampur dengan lembut dengan menggunakan sudu. Pada akhirnya, garam dan rempah ditambah. Sebelum menghantar ke dandang berganda, anda perlu membuat bola dari campuran.
Untuk memasak daging lembu soufflé yang anda perlukan:
- dua ratus gram daging lembu;
- lima puluh gram keju kotej;
- dua puluh gram mentega;
- satu telur;
- perasa secukupnya.
Soufflé daging rebus
Souffle boleh mempelbagaikan kedua-dua meja perayaan dan biasa. Sesuai untuk makan tengahari atau makan malam. Resipi souffle pelbagai: daging lembu, ayam, cincang, kukus, dalam periuk perlahan. Hidangan ini boleh dimasak dengan cara yang berbeza dari makanan yang berbeza. Ia sentiasa memuaskan dan sangat lazat!
Proses teknologi membuat souffle dari daging rebus
Daging yang disediakan dipotong menjadi seberat seberat 1.0-1.5 kg, tidak lebih daripada 8 cm tebal, dimasukkan ke dalam air panas, dibawa ke mendidih, keluarkan buih yang terbentuk di permukaan, masak dengan mendidih yang lemah dalam bekas tertutup sehingga dimasak. 15 minit sebelum akhir memasak daging, garam meja beriodisasi ditambah ke sup.
Daging rebus disejukkan, dipotong-potong, disaluti penggiling halus dua atau tiga kali. Susu susu disediakan dari tepung gandum kering dan susu, pada akhir memasak, garam meja beriodisasi ditambah kepada sos. Susu susu yang siap dibuat disuntikkan ke dalam daging lecek dalam bahagian kecil, teliti menguli. Putih telur dipisahkan dari kuning telur.
Produk cecair telur pasteur (kuning telur) ditambah kepada jisim yang disediakan, dimuliakan. Produk cecair telur pasteurisasi (protein), dipukul menjadi busa tebal, perlahan-lahan memperkenalkan jisim, menguli ke atas. Letakkan jisim menjadi lembaran penaik yang dilapisi dengan lapisan 3 cm dan bakar pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit.
Souffle daging rebus
Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan dipenuhi dengan air. Ia mesti dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian anda boleh memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi peminum dengan pengisar.
Apabila segala-galanya siap, tambahkan krim masam, mentega dan kuning telur, garam dan kacau hingga rata dengan menggunakan pengisar atau cara improvisasi. Pukul protein dengan pengadun ke dalam keadaan buih tebal, campuran lembut dengan daging cincang, letakkan dalam bentuk dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik (kira-kira 200 darjah). Souffle daging dimasak selama kira-kira 45 minit. Souffle daging lembu dibuat dengan ringkas.
Untuk menyediakan soufflé yang kami perlukan:
- 200 gram daging;
- mentega sudu;
- telur ayam;
- krim masam sendok;
- garam
Cara memasak souffle daging lembu dalam ketuhar
Tidak selalu dimasak untuk memasak daging berair dan lembut, terutamanya di dalam ketuhar. Resipi ini mengagumkan dengan tugas yang sukar. Souffle lembut, ia secara literal mencairkan di mulut anda dan sesuai untuk semua hidangan sampingan sedia ada yang dibuat dari bijirin dan sayur-sayuran. Untuk memasak, anda memerlukan sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.
Cara memasak souffle daging lembu klasik di dalam ketuhar
Basuh daging lembu. Pastikan untuk mengeluarkan filem dan vena, walaupun pengisar daging sangat berkuasa. Tetapi anda boleh meninggalkan lemak. Kemudian potong daging ke dalam iris, kacau sekurang-kurangnya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan mesh halus. Sekiranya pemadat disediakan di dalam gabungan, maka cincang dengan baik.
Campurkan pemadat dan whipped putih, beralih mereka ke bentuk lancar, tahap, smear dengan krim masam dan hantar soufflé daging ke oven. Bakar 180 darjah selama 40 minit. Soufflé tidak akan melekat dalam bentuk dan ia akan menjadi lebih enak jika betul menyediakan periuk. Anda boleh merapikannya dari dalam, dan kemudian taburkan dengan serbuk roti (putih) atau semolina. Di atas pinggan akan kelihatan kemerah-merahan dan segar.
Bahan-bahan soufflé daging lembu klasik dalam ketuhar:
- 600 gram daging lembu;
- 2 biji telur;
- 100 gram bawang;
- 40 gram krim masam;
- 15 ml minyak;
- 0.3 sendok teh lada (hitam atau campuran);
- 0.5 sudu teh garam.
Resipi cepat untuk daging lembu soufflé dalam ketuhar
Untuk souffle ini perlu daging lembu rebus. Daging boleh dimasak khas atau diambil dari kuah sup, sebarang hidangan lain.
Di samping itu, anda memerlukan sedikit mentega. Anda boleh menggunakan sebarang rempah. Jika daging lembu disediakan pada tulang, maka anda perlu mengambilnya, potong pulpa menjadi kepingan, letakkan dalam pengisar. Anda boleh berpusing melalui penggiling daging. Tuangkan bersama dengan sepotong bawang putih, tambah rempah, letakkan cincang cincang.
Pisahkan kuning telur, hantar ke daging lembu, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau dilembutkan. Anda hanya boleh memutar sekeping bacon kecil dalam souffle. Ia akan memberikan daging kering kurang lemak. Semua ini diaduk sepenuhnya sehingga homogen dan diketepikan, biarkan rempah dibubarkan.
Pukul protein, alihkannya ke pemadat, kacau. Kami menghantar souffle masa depan ke bentuk, tahap dan bakar selama 15 minit pada 220 darjah. Sejak daging lembu direbus, kali ini akan cukup. Dalam soufflé seperti itu, anda boleh menambah kacang hijau atau jagung kalengan, menarik dan lazat diperolehi dengan lada Bulgaria, tetapi anda perlu memotongnya menjadi kiub kecil.
Bahan-bahan untuk soufflé daging lembu yang cepat di dalam ketuhar:
- 250 gram daging rebus;
- 1 telur;
- 30 gram mentega;
- rempah;
- cengkih bawang putih;
- 2 tangkai dill.
Souffle daging yang dimasak
Soufflé daging rebus adalah hidangan yang sangat halus yang boleh diberikan kepada anak-anak sejak tahun. Jika anda memasak untuk kanak-kanak kecil, maka ia patut dicing pada garam daripada perisa, tetapi jika ia adalah untuk diri sendiri, maka ia adalah satu perkara rasa. Jangan ragu untuk bereksperimen!
Daging soufflé dari daging lembu rebus
Resipi wort daging yang dimasak:
- Basuh daging, potong dan masak sehingga dimasak tanpa rempah. Dalam resipi kami, kami menggunakan daging lembu, jadi ini adalah daging yang sangat lembut yang akan sesuai dengan kanak-kanak kecil, tetapi anda boleh memilih mana-mana atau memasak souffle unggas;
- Daging sejuk dan pukul dalam pengisar sehingga licin. Biarkan kuah untuk sos;
- masak sos. Untuk melakukan ini, tambah tepung, mentega dan krim ke sup daging. Campurkan dengan baik dan masak sehingga tebal dengan api yang rendah;
- sos yang dihasilkan, kuning dan rempah ditambah kepada daging yang dipukuli;
- putih dengan baik, pukul sehingga busa tebal dan perlahan-lahan menambah campuran daging;
- campurkan dengan lembut dan letakkan borang;
- bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit pada 200 darjah;
- berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan untuk memasak soufflé dari daging lembu rebus:
- 500 gram lembu;
- Kuah 1/4 cawan;
- 2 biji telur;
- 200 ml krim (kandungan lemak 33%);
- 3 sudu tepung;
- 1 sudu mentega;
- Garam 1 sudu teh;
- Lada 1/3 sudu teh;
- bumbu lain untuk rasa.
Souffle Chicken Rebus
Basuh dada ayam, tuangkan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Matikan api, longkang air, basuh daging ayam. Memotong daging ayam separuh masak yang sejuk. Masukkan kepingan roti, telur, susu kecil ke dalam bekas daging, garam - dan gosok segala-galanya dengan pengisar tangan untuk konsisten seragam - anda perlu mendapatkan mince ayam berkrim.
Dalam pemadat tambah beberapa sudu mayonis, rempah kegemaran, kemudian kupas dengan teliti dengan tangan. Bilangan semua komponen dipilih untuk dirasakan. Di bahagian bawah hidangan penaik dalam yang kecil (sebaiknya seramik), tuangkan beberapa gelas mie (supaya mi meliputi bahagian bawah bentuk dalam satu lapisan). Masukkan ayam cincang pada mi, keluarkan mereka.
Soufflé ayam ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C. Semak kesediaan supaya tidak pepeklos dan terus berair. Ayam soufflé dipotong menjadi bahagian dan terdapat panas dan sejuk. Soufflé ayam dari daging rebus ternyata menjadi irisan padat dan nipis ayam kaserol sejuk boleh diletakkan pada roti - mereka akan pergi untuk sosej ayam.
Bahan-bahan untuk memasak ayam soufflé dari daging rebus:
- 4 payudara ayam; 1 telur;
- sepotong roti;
- beberapa sudu susu;
- beberapa sudu mayonis;
- garam 2-3 genggam;
- durian gandum durum
Cara memasak daging soufflé
Terdapat banyak cara untuk membuat souffle yang sihat: daging rebus, goreng atau mentah disembelih dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain, contohnya, susu, krim, tepung, serbuk, krim masam, mentega dan sayur-sayuran.
Protein yang disebat ditambah kepada jisim, yang memberikan hidangan struktur dan fluffiness berliang. Campuran homogen tersebar di atas lembaran penaik atau dalam tin penaik, dimasak dalam mandi air, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C. Produk siap dihidangkan sejuk, sedikit panas atau panas.
Resipi klasik untuk diet soufflé adalah sangat mudah, tetapi dengan satu set produk standard, kaedah memasak dan pilihan untuk hidangan, anda boleh membuat persediaan dengan selamat. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - daging lembu tenderloin, ayam belanda, arnab, dada ayam atau fillet, dan sedikit daging babi yang kurang.
Secara pilihan, komposisi boleh menambah bawang, brokoli, wortel kaya lobak merah, cendawan dan mana-mana cendawan lain, semolina. Ia semua bergantung kepada produk yang tersedia, masa lapang, imaginasi masakan dari pelayan wanita dan resipi yang dipilih.
Souffle untuk kanak-kanak
Souffle untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun harus pelbagai, seimbang dan lazat, supaya bayi tidak menolak hidangan itu dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi besi, kalsium dan fosforus, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk yang berguna ini mesti diperkenalkan ke dalam diet anak-anak.
Adalah lebih baik untuk memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, arnab diet, ayam atau ayam belanda. Jumlah garam dan perisa lain harus terhad. Soufflé selesai terutama akan membantu kanak-kanak jika ia disediakan dalam tin porselin seramik atau silikon dengan warna-warna cerah.
Cara membuat souffle untuk anak-anak adalah mendidih daging lembu. Campurkan kuah daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum dalam mangkuk pengisar, yang perlu dipancarkan terlebih dahulu. Tambah sejuk, potong kepingan sederhana lembu. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen. Secara berasingan, pukul putih ke busa buas. Campurkan dengan lembut campuran daging dengan whipped putih untuk mengekalkan gelembung. Sebarkan massa dalam bahagian. Bakar selama setengah jam.
Bahan-bahan untuk membuat souffle untuk kanak-kanak:
- daging lembu - 500 gram;
- tepung - 1.5 sudu besar;
- sup daging - 150 mililiter;
- telur - 2 keping;
- mentega - 30 gram.
Cincang souffle dalam ketuhar
Soufflé yang lazat daging lembu atau campuran daging babi dan daging lembu akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik hidangan daging goreng atau direbus. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada rumah daripada menyimpan pemadat, kualiti yang dipersoalkan.
Kaedah memasak - potong daging lembu atau daging lembu, langkau tiga kali dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berminyak) dan pala. Pukul campuran dengan pengadun atau secara manual menggunakan pukul. Secara berasingan, pukul protein yang sejuk ke keadaan busa berbulu. Kombinasikan whipped whipped dengan mentah daging mentah. Letakkan campuran pada helai penaik atau dalam kuali penaik, disejukkan dengan mentega. Bakar souffle daging cincang selama kira-kira setengah jam.
Bahan-bahan untuk membuat daging cincang soufflé:
- Daging sapi - 500 gram;
- pala - jepit;
- krim masam - 4 sudu besar;
- telur - 4 keping.;
- mentega - 20 gram.
Souffle daging rebus
Soufflé sejuk daging lembu dibuat lebih berkhasiat dan subur, terima kasih kepada penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air suam hangat. Sekiranya pelayan wanita tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar, bahan-bahan boleh dilalui melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
Pada masa yang sama adalah perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian supaya jisim adalah homogen, sedikit likat, tanpa potongan daging. Sekiranya souffle disediakan bukan untuk kanak-kanak, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, misalnya, hops-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan mengekalkan juiciness, jika anda memotongnya sebelum disajikan.
Kaedah memasak - rebus daging lembu. Rendam irisan roti segar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulpa menyerap semua cairan dan membengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong. Campurkan dalam mangkuk pengisar daging lembu rebus, dihiris dalam irisan, direndam roti roti, mentega, kuning telur mentah. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen. Campurkan campuran daging tebal dengan protein yang disebat sejuk. Letakkan jisim pada lembaran penaik. Bakar selama setengah jam.
Bahan-bahan untuk memasak soufflé dari daging rebus:
- Daging sapi - 650 gram;
- roti - 50 gram;
- susu - 4 sudu besar;
- telur - 3 keping;
- mentega - 60 gram.
Turki souffle untuk bayi
Daging Turki adalah salah satu jenis daging yang paling lazat dan sihat, yang mesti diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak. Fillet Turki mengandungi natrium, besi, kalsium dan iodin, mempunyai kandungan protein tinggi. Sepanjang masa, semasa pemadat di dalam ketuhar, anda tidak boleh membuka pintu, jika tidak, bakar itu akan diselesaikan, ia akan berubah rata dan tidak akan masak dengan baik.
Tin silikon tidak boleh diisi dengan jisim ke bahagian atas - peningkatan souffle semasa membakar dan membentuk "cap" yang tinggi. Hidangan, dimasak dalam kuali besar, dipotong ke dalam bahagian kecil, seperti kue.
Kaedah memasak - masak ayam belanda. Kupas labu. Potong pulpa ke dalam kiub kecil kira-kira saiz yang sama. Isi pot labu dan ayam belanda rebus dalam mangkuk pengisar, menghancurkan sehingga licin. Tuangkan susu, campurkan. Masukkan telur mentah, tolak campuran daging sekali lagi. Memperkenalkan tepung gandum di bahagian kecil. Sebarkan massa dalam tin silikon. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit. Sebelum anda menyerahkan souffle diet siap kepada anak anda, anda perlu menyejukkannya sedikit.
Bahan-bahan untuk membuat souffle:
- daging ayam belanda - 350 gram;
- labu - 200 gram;
- susu - 6 sudu besar;
- tepung - 1 sudu besar;
- telur - 1 keping.