Enzim pankreas - yang mana. Dadah dengan kekurangan enzim pankreas.

Penyerapan nutrien yang betul dan penghadaman yang normal adalah disebabkan oleh enzim pankreas yang memasuki usus kecil. Dengan bantuan pankreas, proses metabolik dijalankan di dalam tubuh, gula dalam darah dikawal, sebatian hormon yang terlibat dalam pengawalseliaan mekanisme biokimia dirembeskan.

Apakah enzim untuk penghadaman

Dengan bantuan pankreas menghasilkan enzim semulajadi untuk pencernaan. Mereka terlibat dalam pecahan nutrien utama: karbohidrat, protein dan lemak. Enzim pankreas adalah bahan yang memisahkan komponen makanan yang kompleks ke dalam bahagian mudah yang selanjutnya diserap ke dalam sel badan. Hasil daripada kekhususan yang tinggi kesan enzim, organisasi dan peraturan proses penting dalam tubuh berlaku. Terdapat tiga kumpulan bahan:

• Lipase adalah enzim yang memecah lemak. Dihasilkan oleh pankreas, adalah sebahagian daripada jus gastrik.
• Protease - enzim ini merosakkan protein dan menormalkan mikroflora gastrointestinal.
• Amilase - bahan yang diperlukan untuk pemprosesan karbohidrat.

Fungsi enzim pankreas

Pankreas manusia adalah kelenjar terbesar pada seseorang. Sekiranya kerjanya terganggu, ia membawa kepada kegagalan banyak sistem. Tujuan fungsi organ ini adalah untuk menjalankan rembesan luar dan dalaman, yang memastikan pencernaan. Tanpa enzim yang dihasilkan oleh kelenjar, perut manusia tidak boleh mencerna makanan dengan betul, dan nutrien menjadi tidak aktif dan kurang diserap ke dalam darah.

Enzim pencernaan yang dihasilkan oleh pankreas

Oleh kerana kekhususan yang tinggi terhadap kesan enzim, terdapat satu organisasi penting proses penting dalam tubuh. Enzim pencernaan sangat aktif, mereka memecahkan banyak bahan organik yang berbeza, yang menyumbang kepada pencernaan makanan yang baik. Senarai semua enzim utama dan penyertaan mereka dalam proses pencernaan dibentangkan dalam jadual:

Hidrolisis trigliserida untuk membentuk asid lemak

Pemisahan polisakarida (glikogen, kanji)

Menanggalkan protein protein

Mengikat ikatan dalaman protein

Pencernaan elastin, protein tisu penghubung

Carboxypeptidase A dan B

Mengikat ikatan protein luar,

Proteolitik

Enzim proteolitik penting untuk pencernaan ikatan peptida dalam molekul protein dan memecahkan produk molekul. Dengan umur, data enzim yang kurang dan kurang dihasilkan. Di samping itu, faktor luaran dan jangkitan tidak baik untuk sintesis mereka. Oleh itu, bahan-bahan ini kadang-kadang tidak cukup. Jika usus mengandungi sedikit enzim proteolitik, protein tidak boleh dicerna dengan cepat.

Lipase

Enzim lipase, disintesis oleh tubuh manusia, memangkinkan hidrolisis ester yang tidak larut dan mempromosikan pembubaran lemak neutral. Bersama dengan hempedu, enzim ini merangsang pencernaan asam lemak dan vitamin tanaman E, D, A, K, mengubahnya menjadi tenaga. Di samping itu, lipase terlibat dalam penyerapan asid polyunsaturated dan vitamin. Enzim yang paling penting, kerana pemprosesan penuh lipid, dianggap sebagai lipase pankreas, yang memecahkan emulsi lemak oleh empedu hepatic.

Amylase

Istilah amilase merujuk kepada seluruh kumpulan enzim. Terdapat tiga jenis bahan: gamma, alpha, beta. Untuk badan, alpha-amylase mempunyai makna yang istimewa (namanya berasal dari bahasa Yunani). Ia adalah sebatian yang memecah karbohidrat kompleks. Kepekatan tinggi enzim ini diperhatikan dalam pankreas, yang kecil - dalam kelenjar air liur.

Analisis enzim

Terdapat ujian khas untuk menentukan aktiviti enzim pankreas. Ejen enzim, lipase, amilase, yang dapat dikesan dalam serum air kencing atau darah, dikaji, kurang kerap mereka boleh didapati dalam cairan pleura. Pemeriksaan enzim yang paling biasa adalah diagnosis amilase serum. Jika amilase lebih daripada 130, maka ini menunjukkan pankreatitis yang mungkin, indeks dari 60 hingga 130 menunjukkan masalah dengan pankreas. Kadar kelebihan sebanyak 3 kali menunjukkan pankreatitis akut atau perforasi usus.

Serum boleh diuji untuk lipase, ia dianggap sensitif jika ia adalah lesi pankreas. Dengan penyakit ini, lipase meningkat sebanyak 90%. Sekiranya enzim ini tidak meningkat, dan amilase adalah besar, maka ia patut difikirkan tentang penyakit lain. Berdasarkan keputusan ujian darah biokimia, doktor dapat membuat diagnosis yang tepat, memilih program rawatan. Ujian darah dilakukan pada perut kosong. Adalah lebih baik untuk mengambil analisis pada waktu pagi, apabila penunjuk enzim lebih objektif. Sebagai tambahan kepada derma darah, ujian berikut boleh dilakukan:

• Analisis tinja.
• Ujian khas yang merangsang badan dengan ubat-ubatan dan asid amino. Selepas itu, enzim yang diperlukan ditentukan oleh kandungan usus.
• Analisis air kencing Ia dikumpulkan hanya dalam hidangan boleh guna yang bersih.
• Analisis serum.

Apakah kekurangan enzim pankreas?

Pankreas, seperti mana-mana organ lain, boleh gagal. Penyakit yang paling biasa adalah kegagalannya. Apabila bahan kekurangan enzim yang dihasilkan oleh pankreas, gejala penyakit menjadi pencernaan yang tidak lengkap dan sukar, yang melibatkan gangguan metabolik dan perkembangan keadaan patologi. Punca kegagalan boleh:

• Keracunan makanan.
• Inhibitor enzim.
• Kekurangan vitamin.
• Kesopanan tisu pankreas.
• Nutrisi yang tidak betul. Makan makanan masin dan berlemak.
• Tahap protein dikurangkan.
• Hemoglobin rendah.
• Keturunan yang buruk.

Enzim

Enzim atau enzim adalah peserta yang penting dalam proses penghadaman yang membantu kita mencerna makanan dengan baik dan mengasimilkan bahan-bahan yang bermanfaatnya, menjadikan mereka dari kompleks menjadi mudah. Secara keseluruhannya, enzim adalah bahan kimia (protein) yang mempercepat proses pencernaan, iaitu. adalah pemangkinnya.

Adalah jelas bahawa setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali dalam kehidupan kita menghadapi fenomena yang tidak menyenangkan dalam keadaan kesihatan kita, seperti berat di perut, genangan makanan di perut dan usus, cirit-birit atau sembelit. Hampir setiap fenomena ini disebabkan oleh kerosakan enzim pencernaan. Satu lagi berita yang tidak begitu baik ialah dengan usia, badan manusia menghasilkan kurang enzim sendiri untuk mencerna makanan, yang boleh menjejaskan kesihatan dan kesejahteraan.

Enzim Pencernaan - Bagaimana Mereka Berfungsi

Segera ambil perhatian: organ-organ tertentu menghasilkan tubuh manusia dan enzim-enzim tertentu. Sebaik sahaja enzim memasuki makanan, ia (mengikut "pengkhususan") mula menghancurkannya (pada tahap molekul) ke dalam zarah yang lebih kecil - molekul yang lebih mudah dalam struktur bahan kimia.

Ini untuk memastikan makanan lebih baik dan mudah dicerna dalam usus. Contohnya, enzim bertindak pada protein (protease, peptidase) merosakkan molekul protein yang kompleks dan kompleks ke dalam molekul yang lebih kecil - peptida dan asid amino; enzim yang memecahkan karbohidrat, menjadikannya gula mudah (sebagai contoh, glukosa); enzim untuk lemak - lipase - "menyegarkan" ke atas lipid (lemak), membentuk daripada mereka asid lemak dan kolesterol.

Oleh kerana kerja-kerja enzim, komponen-komponen yang terhasil akan dapat menembusi melalui halangan usus, masuk ke dalam darah dan diangkut dengan darah ke semua organ tubuh.

Jenis Enzim

Bagi setiap jenis makanan yang dimakan oleh manusia, terdapat beberapa jenis enzim pencernaan.

Enzim untuk karbohidrat

• maltase - merosakkan maltosa (gula malt) ke dalam molekul glukosa, terdapat dalam air liur dan dalam rembesan pankreas
• amilase - memecahkan kanji ke dalam molekul glukosa, juga terdapat dalam air liur dan rembesan pankreas
• laktase - merosakkan gula susu (laktosa) ke dalam galaktosa dan glukosa, dirembeskan dalam usus kecil

Enzim proteolitik (untuk pencernaan protein)

• Pepsin - yang dihasilkan oleh sel mukosa gastrik, terdapat dalam jus gastrik, menjadikan protein menjadi asid amino
• trypsin - dihasilkan oleh pankreas, memecah protein dan peptida
• peptidase - enzim yang melekatkan ikatan peptida dalam molekul protein kepada peptida pendek dan asid amino

Enzim untuk Lemak

• lipase - enzim yang membantu memecah dan mencerna lemak

Di mana enzim dihasilkan

Enzim pencernaan menghasilkan pelbagai organ tubuh manusia:

1. Enzim air liur - menghasilkan kelenjar air liur (amilase, maltase, lipase.).
2. Enzim perut - menghasilkan membran mukus perut (pepsin, lipase, cathepsin, renin.).
3. Enzim hati (sulfotransferase, esterase.), Yang bercampur dengan asid hempedu, dihantar ke duodenum dan menggalakkan pecahan lemak menjadi kolesterol yang bermanfaat.
4. Enzim pankreas (amilase, lipase, trypsin, peptidases.) Dihasilkan dalam bentuk jus pankreas, yang kemudiannya memasuki duodenum.

Enzim juga terdapat dalam usus kecil (maltase, sucrase, lactase, peptidase.), Tindakan siapa makanan membolehkan seseorang menyelesaikan proses mencerna karbohidrat dan protein.

Setiap kali seseorang hendak makan, atau melihat makanan, proses biokimia pembentukan enzim pencernaan diaktifkan, mereka disembur melalui mekanisme refleks. Enzim pertama untuk pemprosesan makanan adalah air liur; Seterusnya, rembesan asid hidroklorik dalam perut bermula sebaik sahaja makanan tiba di sana, dan permulaan perkumuhan jus gastrik merangsang pengeluaran enzim hati dan pankreas.

Peranan enzim dalam kehidupan manusia

Untuk memahami betapa pentingnya pembantu kecil ini berada di dalam badan kita, cukuplah untuk memahami maksud satu idea yang sangat pandai: kesihatan yang baik bermula dengan pencernaan yang baik.

Banyak masalah kesihatan bermula dengan penyerapan pencernaan yang kurang baik (penyerapan, penyerapan) nutrien, penyebab utama fenomena ini adalah kekurangan atau kekurangan enzim tertentu (enzim) dalam tubuh manusia. Walaupun anda makan dengan baik dan makanan hanya terdiri daripada produk berkualiti tinggi, proses terakhir asimilasi nutrien bergantung kepada enzim, jumlahnya yang mencukupi.

Apa yang dicerna dengan kekurangan enzim akan sangat berbeza dengan apa yang anda makan. Pencernaan yang tidak mencukupi tidak boleh diperbetulkan dengan mengubah set makanan yang dimakan dan mengambil makanan tambahan. Masalah kesihatan bermula dengan penyerapan asid amino yang tidak mencukupi, tanda-tanda pertama proses ini adalah keletihan, suasana hati yang tidak baik kerana kekurangan neurotransmiter (produk untuk kemurungan), pengurangan pengeluaran hormon, masalah kulit, kekebalan berkurang, dan lain-lain.

Enzim Pencernaan dan Umur

Dengan usia, pengeluaran enzim penghadaman badan dikurangkan. Ia agak mudah untuk dijelaskan: badan tidak lagi tumbuh, seperti pada masa kanak-kanak atau remaja, jisim otot tidak meningkat, fungsi melahirkan anak merosot, aktiviti fizikal berkurang - ini bermakna tidak ada keperluan untuk kuantiti makanan terdahulu - akibatnya, jumlah enzim juga berkurangan.

Kekurangan enzim - ciri membezakan

Tanda utama kekurangan enzim pencernaan adalah, tentu saja, aduan kesihatan yang buruk disebabkan oleh prestasi sistem pencernaan yang kurang baik. Biasanya, akibatnya muncul sebagai:

• berat dan sakit perut selepas makan
• kecemasan abdomen, belching
• pembentukan gas yang berlebihan
• makanan terapung atau berminyak dalam tinja

Mengurangkan pengeluaran enzim penghadaman kita juga boleh memburukkan lagi tabiat makan kita yang merosakkan.

1. Pengurangan dalam diet makanan mentah membawa kepada penurunan yang signifikan dalam tahap enzim dalam air liur.

2. Makanan yang diproses secara termal, yang kita lebih suka di dunia moden, membawa kepada kekurangan pankreas, kerana ia mesti menghasilkan lebih banyak enzim untuk pemprosesannya - enzim semulajadi yang terkandung di dalam produk sebelum rawatan panasnya, dimusnahkan oleh haba.

Eksperimen pada haiwan telah menunjukkan keadaan ini. Mereka yang diberi produk dengan kekurangan enzim (kesan rawatan haba) mempunyai masalah dengan pankreas, dia bekerja dengan beban. Percubaan lain menunjukkan bahawa apabila makan makanan mentah, pelepasan enzim saliva tidak begitu aktif kerana ia digantikan oleh makanan semula jadi yang terkandung dalam makanan tersebut.

Aktiviti enzim yang menurun - punca

1. Makanan tidak dikunyah dengan teliti, makanan diserap dengan cepat - tidak ada rangsangan pengeluaran enzim dalam organ pencernaan lain.

2. Tubuh tidak mempunyai cukup nutrien penting (vitamin, mineral, unsur surih) untuk kerja sejenis enzim tertentu, akibatnya, enzim tidak berfungsi.

3. Mengurangkan keasidan perut - mengurangkan pengeluaran enzim, yang dikilangkan oleh asid hidroklorik.

4. Makanan yang dimakan - kacang, biji, bijirin, dan lain-lain - mengandungi inhibitor enzim.

5. Seseorang sering dalam keadaan tekanan, yang mengurangkan pengeluaran enzim.

6. Tubuh mudah terdedah kepada mabuk logam berat, kerana ini, reaksi enzimatik menghilangkan.

7. Kecacatan genetik pencernaan (contohnya, tiada sintesis laktase, yang membantu mencerna laktosa daripada susu).

Bagaimana untuk meningkatkan jumlah enzim pencernaan

1. Enzim daripada makanan

"Biola utama" di sini dimainkan oleh enzim yang datang dengan makanan segar dan mentah yang mengandungi enzim seperti yang penting untuk penghadaman. Masuk ke dalam makanan mentah dan makanan yang tidak diproses - buah mentah dan sayur-sayuran, sumber enzim: halia, lidah buaya, mangga, kiwi, nanas, betik. Dua buah terakhir yang kaya dengan enzim proteolitik dan membantu protein mencerna lebih baik. Banyak enzim dalam benih bercambah.

Satu lagi gudang enzim adalah makanan yang ditapai: sauerkraut, halia jeruk, cuka sari apel, kefir, kombucha, timun acar, capers, zaitun, dll.

2. Enzim Suplemen

Makanan tambahan enzim dibuat daripada enzim haiwan. Mereka boleh memperbaiki kesejahteraan dan proses mencerna makanan, tetapi mereka harus diambil atas cadangan dan di bawah pengawasan ahli gastroenterologi.

3. Kesan umur

Dengan usia, seseorang mengurangkan keasidan perut, yang seterusnya membawa kepada pengurangan pengeluaran enzim. Walau bagaimanapun, gambar ini diperhatikan terhadap latar belakang kerap asid refluks asid, anda harus sedar akan perkara ini.

Malangnya, hari ini ia telah menjadi satu fakta umum pengurangan paras keasidan dalam perut lama sebelum bermulanya usia pertengahan. Jelas sekali, ini disebabkan oleh tekanan, daya tarikan besar-besaran dengan makanan ringan, kekurangan makanan mentah dan makanan diproses secara termal dalam diet. Pengurangan keasidan membawa kepada akibat buruk yang sama - gangguan pencernaan.

Bagaimana untuk membangunkan pengeluaran enzim pencernaan

Sudah tentu, dalam menyelesaikan tugas sedemikian sukar, pendekatan bersepadu diperlukan. Pembantu tradisional yang merangsang pengeluaran jus pencernaan adalah beberapa tumbuh-tumbuhan dengan rasa pahit (kepahitan semulajadi): gentian, dandelion, kunyit, chicory, merah dan lada pahit hitam.

Untuk memulakan proses menghasilkan enzim dan menyediakan sistem pencernaan untuk kerja-kerja yang baik, pada permulaan makan, amalkan penggunaan salad dari sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.

Untuk menjaga sistem penghadaman anda, ambilnya sebagai peraturan untuk memasukkan makanan mentah, mentah, diproses secara termal setiap hari, minum air yang mencukupi, elakkan tekanan, dan lakukan senaman sederhana agar tetap sesuai.

Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsi mereka

Enzim penghadaman adalah bahan protein yang dihasilkan dalam saluran gastrousus. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim penghadaman adalah penguraian bahan-bahan kompleks menjadi yang mudah, yang mudah diserap dalam usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan kepada kumpulan bahan berikut:

• protein dan peptida;
• oligo- dan polisakarida;
• lemak, lipid;
• nukleotida.

Jenis enzim

1. Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan dalam perut. Ia menjejaskan molekul protein dalam komposisi makanan, menguraikannya menjadi komponen unsur - asid amino.
2. Trypsin dan chymotrypsin. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan enzim pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak ke atas molekul protein.
3. Amylase. Enzim merujuk kepada bahan yang mengurai gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan dalam rongga mulut dan dalam usus kecil. Ia mengurai salah satu polisakarida utama - kanji. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
4. Maltase Enzim juga memberi kesan kepada karbohidrat. Substrat khususnya adalah maltosa. Ia direbus menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
5. Saharaz. Protein bertindak pada disaccharide biasa, sukrosa, yang terdapat di mana-mana makanan karbohidrat tinggi. Karbohidrat merosot ke dalam fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh badan.
6. Lactase. Enzim tertentu yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Apabila ia terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
7. Nukleases Enzim dari kumpulan ini menjejaskan asid nukleik - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Selepas impaknya, bahan-bahan tersebut menjadi komponen berasingan - nukleotida.
8. Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak ke atas asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
9. Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, individu-individu asid amino diperolehi.
10. Lipase. Bahan ini mengurai lemak dan lipid yang memasuki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, bahagian konstituen mereka terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan campur tangan perubatan. Dengan sedikit enzim endogen makanan biasanya tidak boleh dicerna dalam usus manusia.

Jika bahan tidak dicerna, ia tidak dapat diserap dalam usus. Sistem pencernaan dapat mengasimilasikan hanya serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak boleh memberi manfaat kepada orang itu. Akibatnya, badan mungkin mengalami kekurangan bahan-bahan tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan membawa kepada fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia bahan binaan, yang merupakan asid amino. Di samping itu, pencabulan pencernaan membawa kepada perubahan dalam bentuk najis, yang boleh menjejaskan sifat peristalsis usus.

Sebabnya

• proses keradangan dalam usus dan perut;
• gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
• penyakit metabolik;
• pancreatitis dan penyakit lain pankreas;
• kerosakan hati dan saluran empedu;
• keabnormalan kongenital sistem enzim;
• kesan postoperative (kekurangan enzim akibat pemindahan sebahagian daripada sistem pencernaan);
• kesan ubat pada perut dan usus;
• kehamilan;
• dysbacteriosis.

Gejala

• berat atau sakit di perut;
• kembung perut, kembung;
• mual dan muntah;
• sensasi menggelegak dalam perut;
• cirit-birit, mengubah watak najis;
• pedih ulu hati;
• belching.

Pemeliharaan kekurangan pencernaan yang berpanjangan disertai dengan penampilan gejala biasa yang dikaitkan dengan pengurangan nutrien dalam badan. Kumpulan ini termasuk manifestasi klinikal berikut:

• kelemahan umum;
• menurun prestasi;
• sakit kepala;
• gangguan tidur;
• kesengsaraan;
• dalam kes-kes yang teruk, gejala anemia disebabkan penyerapan besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Lebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini dikaitkan dengan hiperproduksi bahan-bahan ini oleh sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, keradangan aktif berkembang di dalam tisu organ yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

• sakit perut teruk;
• mual;
• bengkak;
• pelanggaran sifat kerusi.

Seringkali membina kemerosotan umum pesakit. Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan berkurangan, tidur normal terganggu.

Bagaimana mengenal pasti pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

1. Kajian mengenai najis. Pengesanan serpihan makanan yang tidak dicerna dalam tinja menunjukkan pencabulan aktiviti sistem enzim usus. Bergantung pada jenis perubahan, boleh diandaikan bahawa terdapat kekurangan enzim.
2. Analisis biokimia darah. Kajian ini membolehkan untuk menilai keadaan metabolisme pesakit, yang secara langsung bergantung kepada aktiviti pencernaan.
3. Kajian jus gastrik. Kaedah ini membolehkan untuk menilai kandungan enzim dalam rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
4. Penyiasatan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah organ rahsia, supaya anda dapat menentukan punca pelanggaran.
5. Penyelidikan genetik. Sesetengah fermentopati mungkin turun-temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang berkaitan dengan penyakit tertentu dijumpai.

Prinsip asas rawatan gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah satu sebab untuk mendapatkan perhatian perubatan. Selepas peperiksaan yang komprehensif, doktor akan menentukan punca berlakunya gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia tidak disyorkan untuk melawan patologi anda sendiri.

Komponen penting rawatan adalah pemakanan yang betul. Pesakit diberikan makanan yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ia menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan persiapan enzim.

Cara tertentu dan dos mereka dipilih oleh doktor.

Enzim

Enzim adalah sejenis protein khusus, yang secara semula jadi memainkan peranan pemangkin pelbagai proses kimia.

Istilah ini sentiasa didengar, bagaimanapun, tidak semua orang memahami apa enzim atau enzim, apa fungsi bahan ini berfungsi, dan juga bagaimana enzim berbeza daripada enzim dan sama ada mereka berbeza sama sekali. Semua ini sekarang dan cari tahu.

Tanpa bahan ini, manusia mahupun haiwan boleh mencerna makanan. Dan untuk kali pertama, manusia menggunakan enzim dalam kehidupan seharian lebih daripada 5 ribu tahun yang lalu, ketika nenek moyang kita belajar menyimpan susu dalam "hidangan" dari perut haiwan. Di bawah keadaan sedemikian, di bawah pengaruh rennet, susu menjadi keju. Dan ini adalah satu contoh bagaimana enzim berfungsi sebagai pemangkin yang mempercepatkan proses biologi. Hari ini, enzim sangat diperlukan dalam industri, mereka adalah penting untuk pengeluaran gula, marjerin, yogurt, bir, kulit, tekstil, alkohol, dan juga konkrit. Bahan-bahan berguna ini juga terdapat dalam detergen dan serbuk pembasuhan - mereka membantu untuk mengeluarkan kotoran pada suhu rendah.

Sejarah penemuan

Enzim diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "pahit." Dan penemuan bahan ini oleh manusia adalah disebabkan oleh orang Belanda Jan Baptista Van Helmont, yang hidup pada abad ke-16. Pada satu ketika, dia menjadi sangat berminat dengan penapaian alkohol, dan dalam penyelidikan beliau mendapati bahan yang tidak diketahui yang mempercepatkan proses ini. Orang Belanda memanggilnya fermentum, yang bermaksud "penapaian". Kemudian, hampir tiga abad kemudian, Perancis Louis Pasteur, juga memerhatikan proses penapaian, sampai pada kesimpulan bahawa enzim tidak lebih daripada bahan-bahan sel hidup. Selepas beberapa ketika, Edward Buchner dari Jerman menanam enzim dari ragi dan menentukan bahawa bahan ini bukan organisma hidup. Dia juga memberinya namanya - "zimaza." Beberapa tahun kemudian, seorang lagi Jerman, Willy Kühne, mencadangkan bahawa semua pemangkin protein dibahagikan kepada dua kumpulan: enzim dan enzim. Lebih-lebih lagi, beliau mencadangkan memanggil istilah "ragi" kedua, tindakan yang menyebar di luar organisma hidup. Dan hanya 1897 mengakhiri semua pertelingkahan saintifik: ia telah memutuskan untuk menggunakan kedua-dua istilah (enzim dan enzim) sebagai sinonim mutlak.

Struktur: rantai ribuan asid amino

Semua enzim adalah protein, tetapi tidak semua protein adalah enzim. Seperti protein lain, enzim terdiri daripada asid amino. Dan dengan menariknya, penciptaan setiap enzim bergerak dari seratus hingga satu juta asid amino yang terikat seperti mutiara pada rentetan. Tetapi benang ini tidak pernah - biasanya melengkung beratus-ratus kali. Oleh itu, struktur unik tiga dimensi dicipta untuk setiap enzim. Sementara itu, molekul enzim adalah pembentukan yang agak besar, dan hanya sebahagian kecil daripada strukturnya, yang dikenali sebagai pusat aktif, mengambil bahagian dalam tindak balas biokimia.

Setiap asid amino dikaitkan dengan jenis tertentu ikatan kimia, dan setiap enzim mempunyai urutan asid amino yang unik. Sekitar 20 jenis bahan amina digunakan untuk menghasilkan kebanyakannya. Walaupun perubahan kecil dalam urutan asid amino secara drastik dapat mengubah rupa dan "bakat" enzim.

Ciri-ciri biokimia

Walaupun dengan penyertaan enzim dalam alam terdapat banyak reaksi, tetapi mereka semua boleh dikumpulkan ke dalam 6 kategori. Oleh itu, setiap enam tindak balas ini berlaku di bawah pengaruh sejenis enzim tertentu.

Reaksi Enzim:

1. Pengoksidaan dan pengurangan.

Enzim yang terlibat dalam tindak balas ini dipanggil oksidoreductases. Sebagai contoh, kita boleh ingat bagaimana alkohol dehidrogenase menukar alkohol utama kepada aldehida.

Enzim yang membuat tindak balas ini berlaku dipanggil pemindahan. Mereka mempunyai keupayaan untuk memindahkan kumpulan berfungsi dari satu molekul ke yang lain. Ini berlaku, contohnya, apabila alanine aminotransferase bergerak kumpulan alpha-amino antara alanin dan aspartat. Juga, pemindahan memindahkan kumpulan fosfat antara ATP dan sebatian lain, dan disaccharides dicipta daripada residu glukosa.

Hydrolases yang terlibat dalam tindak balas dapat memecahkan ikatan tunggal dengan menambahkan unsur-unsur air.

1. Buat atau hapus ikatan berganda.

Reaksi bukan hidrolisis ini berlaku dengan penyertaan lyase.

1. Isomerisasi kumpulan berfungsi.

Dalam banyak tindak balas kimia, kedudukan kumpulan berfungsi berbeza dalam molekul, tetapi molekul itu sendiri terdiri daripada bilangan dan jenis atom yang sama sebelum permulaan reaksi. Dengan kata lain, substrat dan produk tindak balas adalah isomer. Ini jenis transformasi yang mungkin di bawah pengaruh isomerase enzim.

1. Pembentukan satu sambungan dengan penghapusan elemen air.

Hydrolases memusnahkan ikatan dengan menambahkan air ke molekul. Lyase melakukan tindak balas terbalik, mengeluarkan bahagian air dari kumpulan berfungsi. Oleh itu, buat sambungan mudah.

Bagaimanakah mereka bekerja di dalam badan?

Enzim mempercepatkan hampir semua reaksi kimia yang berlaku di dalam sel. Mereka penting untuk manusia, memudahkan penghadaman dan mempercepat metabolisme.

Sebahagian daripada bahan ini membantu untuk memecahkan molekul terlalu besar menjadi "kepingan" yang lebih kecil sehingga tubuh dapat dicerna. Lain mengikat kepada molekul yang lebih kecil. Tetapi enzim, dalam istilah saintifik, sangat selektif. Ini bermakna bahawa setiap bahan ini hanya dapat mempercepatkan tindak balas tertentu. Molekul-molekul yang mana enzim "kerja" dipanggil substrat. Substrat, pada gilirannya, mewujudkan ikatan dengan sebahagian enzim yang dipanggil pusat aktif.

Terdapat dua prinsip yang menerangkan kekhasan interaksi enzim dan substrat. Dalam model kunci utama yang dipanggil, pusat enzim aktif mengambil tempat konfigurasi yang tegas. Mengikut model lain, kedua peserta tindak balas, pusat aktif dan substrat, menukar bentuknya untuk disambungkan.

Terlepas dari prinsip interaksi, hasilnya selalu sama - tindak balas di bawah pengaruh enzim berlaku berkali-kali lebih cepat. Hasil daripada interaksi ini, molekul baru "dilahirkan", yang kemudian dipisahkan dari enzim. Pemangkin bahan terus melakukan tugasnya, tetapi dengan penyertaan zarah-zarah lain.

Hyper dan hypoactivity

Terdapat kes apabila enzim melaksanakan fungsi mereka dengan intensiti yang tidak teratur. Aktiviti berlebihan menyebabkan pembentukan berlebihan produk reaksi dan kekurangan substrat. Hasilnya adalah kemerosotan kesihatan dan penyakit serius. Penyebab hyperactivity enzim boleh menjadi gangguan genetik dan lebihan vitamin atau unsur surih yang digunakan dalam tindak balas.

Hipokaktiviti enzim boleh menyebabkan kematian apabila, misalnya, enzim tidak membuang toksin daripada badan atau kekurangan ATP berlaku. Penyebab keadaan ini juga boleh dijangkiti gen atau, sebaliknya, hipovitaminosis dan kekurangan nutrien lain. Di samping itu, suhu badan yang rendah juga memperlahankan fungsi enzim.

Pemangkin dan bukan sahaja

Hari ini anda sering boleh mendengar tentang manfaat enzim. Tetapi apakah bahan-bahan ini di mana prestasi badan kita bergantung?

Enzim adalah molekul biologi yang kitaran hayat tidak ditakrifkan oleh rangka kerja dari kelahiran dan kematian. Mereka hanya bekerja di dalam badan sehingga mereka dibubarkan. Sebagai peraturan, ini berlaku di bawah pengaruh enzim lain.

Dalam proses tindak balas biokimia, mereka tidak menjadi sebahagian daripada produk akhir. Apabila tindak balas selesai, enzim meninggalkan substrat. Selepas itu, bahan itu sudah siap untuk kembali bekerja, tetapi pada molekul yang berbeza. Dan ia terus selagi keperluan tubuh.

Keistimewaan enzim adalah bahawa setiap satunya hanya berfungsi satu fungsi yang diberikan kepadanya. Reaksi biologi berlaku hanya apabila enzim itu menemui substrat yang sesuai untuknya. Interaksi ini boleh dibandingkan dengan prinsip operasi kunci dan kunci - hanya elemen yang dipilih dengan betul akan dapat "bekerjasama". Ciri lain: mereka boleh beroperasi pada suhu rendah dan pH sederhana, dan sebagai pemangkin lebih stabil daripada bahan kimia lain.

Enzim sebagai pemangkin mempercepatkan proses metabolik dan tindak balas lain.

Sebagai peraturan, proses-proses ini terdiri daripada beberapa peringkat, yang masing-masing memerlukan kerja enzim tertentu. Tanpa ini, kitaran penukaran atau percepatan tidak dapat diselesaikan.

Mungkin yang paling terkenal dari semua fungsi enzim adalah peranan pemangkin. Ini bermakna bahawa enzim menggabungkan bahan kimia dalam cara sedemikian untuk mengurangkan kos tenaga yang diperlukan untuk pembentukan produk yang lebih cepat. Tanpa bahan-bahan ini, tindak balas kimia akan berlangsung beratus kali lebih lambat. Tetapi kebolehan enzim tidak habis. Semua organisma hidup mengandungi tenaga yang diperlukan untuk terus hidup. Adenosine trifosfat, atau ATP, adalah jenis bateri yang dikenakan yang membekalkan sel dengan tenaga. Tetapi fungsi ATP adalah mustahil tanpa enzim. Dan enzim utama yang menghasilkan ATP adalah sintase. Untuk setiap molekul glukosa yang berubah menjadi tenaga, sintetik menghasilkan kira-kira 32-34 molekul ATP.

Di samping itu, enzim (lipase, amilase, protease) digunakan secara aktif dalam perubatan. Khususnya, mereka berfungsi sebagai komponen persediaan enzim, seperti Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, yang digunakan untuk merawat pencernaan. Tetapi beberapa enzim juga boleh mempengaruhi sistem peredaran darah (membubarkan bekuan darah), mempercepatkan penyembuhan luka purulen. Dan bahkan dalam terapi antikanker juga menggunakan enzim.

Faktor-faktor yang menentukan aktiviti enzim

Oleh kerana enzim mampu mempercepatkan reaksi berkali-kali, aktivitinya ditentukan oleh bilangan revolusi yang dipanggil. Istilah ini merujuk kepada bilangan molekul substrat (reaktan) bahawa 1 molekul enzim boleh berubah dalam 1 minit. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa faktor yang menentukan kadar tindak balas:

Peningkatan kepekatan substrat menyebabkan pecutan reaksi. Lebih banyak molekul bahan aktif, semakin cepat reaksi berlaku, kerana pusat-pusat yang lebih aktif terlibat. Walau bagaimanapun, pecutan hanya boleh dilakukan sehingga semua molekul enzim diaktifkan. Selepas itu, walaupun meningkatkan kepekatan substrat tidak akan mempercepat tindak balas.

Biasanya, peningkatan suhu membawa kepada tindak balas yang lebih cepat. Peraturan ini berfungsi untuk kebanyakan tindak balas enzim, tetapi hanya sehingga suhu meningkat melebihi 40 darjah Celsius. Selepas tanda ini, kadar tindak balas, sebaliknya, mula menurun dengan ketara. Jika suhu jatuh di bawah titik kritikal, kadar reaksi enzimatik akan meningkat lagi. Sekiranya suhu terus meningkat, ikatan kovalen rosak, dan aktiviti pemangkin enzim hilang selama-lamanya.

Kadar tindak balas enzimatik juga dipengaruhi oleh pH. Bagi setiap enzim, terdapat tahap keasidan optimum sendiri di mana tindak balasnya adalah paling mencukupi. Perubahan dalam pH mempengaruhi aktiviti enzim, dan oleh itu kadar reaksi. Sekiranya perubahan terlalu besar, substrat kehilangan keupayaannya untuk mengikat teras aktif, dan enzim itu tidak dapat memangkinkan reaksi. Dengan pemulihan tahap pH yang diperlukan, aktiviti enzim juga dipulihkan.

Enzim untuk Pencernaan

Enzim yang terdapat dalam tubuh manusia boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

"Kerja" metabolik untuk meneutralkan bahan toksik, serta menyumbang kepada pengeluaran tenaga dan protein. Dan sememangnya, mempercepatkan proses biokimia di dalam badan.

Apa pencernaan yang bertanggungjawab adalah jelas dari namanya. Tetapi di sini pula, prinsip selektiviti berfungsi: sejenis enzim tertentu hanya mempengaruhi satu jenis makanan. Oleh itu, untuk meningkatkan pencernaan, anda boleh menggunakan sedikit penipuan. Jika badan tidak mencerna apa-apa dari makanan, maka adalah perlu untuk menambah diet dengan produk yang mengandungi enzim yang mampu merobohkan makanan untuk mencerna makanan.

Enzim makanan adalah pemangkin yang memecah makanan kepada keadaan di mana tubuh dapat menyerap nutrien dari mereka. Enzim pencernaan adalah beberapa jenis. Dalam tubuh manusia, pelbagai jenis enzim terkandung di bahagian yang berlainan dalam saluran pencernaan.

Rongga lisan

Pada peringkat ini, makanan dipengaruhi oleh alpha-amylase. Ia merosakkan karbohidrat, kanji, dan glukosa dalam kentang, buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan lain.

Perut

Di sini, pepsin memecahkan protein ke keadaan peptida, dan gelatinase - gelatin dan kolagen yang terkandung dalam daging.

Pankreas

Pada peringkat ini, "kerja":

• trypsin bertanggungjawab untuk pecahan protein;
• alfa chymotrypsin - membantu asimilasi protein;
• elastase - memecah beberapa jenis protein;
• nukleus - membantu memecahkan asid nukleik;
• steapsin - menggalakkan penyerapan makanan berlemak;
• amilase - bertanggungjawab untuk penyerapan kanji;
• lipase - memecahkan lemak (lipid) yang terkandung dalam produk tenusu, kacang, minyak dan daging.

Usus kecil

Lebih zarah makanan "menyedari":

• peptidases - sebatian sebatian peptida untuk tahap asid amino;
• sucrase - membantu mencerna gula dan kanji kompleks.
• maltase - memecahkan disaccharides kepada keadaan monosakarida (gula malt);
• laktase - merosakkan laktosa (glukosa yang terkandung dalam produk tenusu);
• lipase - menggalakkan asimilasi trigliserida, asid lemak;
• Erepsin - menjejaskan protein;
• isomaltase - "berfungsi" dengan maltosa dan isomaltose.

Usus besar

Di sini, fungsi enzim adalah:

• E. coli - bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa;
• lactobacilli - menjejaskan laktosa dan beberapa karbohidrat lain.

Sebagai tambahan kepada enzim ini, terdapat juga:

• diastasis - pencernaan kanji sayur;
• invertase - merosakkan sukrosa (gula jadual);
• glucoamylase - mengubah kanji menjadi glukosa;
• Alpha-galactosidase - menggalakkan penghadaman kacang, biji, produk soya, sayur-sayuran akar dan berdaun;
• Bromelain, enzim yang berasal dari nanas, menggalakkan pecahan pelbagai jenis protein, berkesan pada tahap keasidan yang berlainan, mempunyai sifat anti-radang;
• Papain, enzim yang terisolasi dari pepaya mentah, membantu memecahkan protein kecil dan besar dan berkesan di atas pelbagai substrat dan keasidan.
• selulase - merosakkan selulosa, gentian tumbuhan (tidak terdapat dalam tubuh manusia);
• endoprotease - membuka ikatan peptida;
• Ekstrak empedu bovine - enzim haiwan, merangsang motilitas usus;
• Pancreatin - enzim asal haiwan, mempercepat pencernaan lemak dan protein;
• Pancrelipase - enzim haiwan yang menggalakkan penyerapan protein, karbohidrat dan lipid;
• pectinase - merosakkan polisakarida yang terdapat dalam buah;
• phytase - menggalakkan penyerapan asid phytic, kalsium, zink, tembaga, mangan dan mineral lain;
• xylanase - memecahkan glukosa daripada bijirin.

Pemangkin dalam produk

Enzim adalah penting untuk kesihatan kerana ia membantu badan memecahkan komponen makanan kepada negara yang sesuai untuk kegunaan nutrien. Usus dan pankreas menghasilkan pelbagai enzim. Tetapi selain itu, banyak bahan berfaedah yang menggalakkan pencernaan juga terdapat dalam beberapa makanan.

Makanan yang ditapai adalah hampir sumber bakterinya yang sesuai untuk pencernaan yang sesuai. Dan ketika probiotik farmasi "bekerja" hanya di bahagian atas sistem pencernaan dan sering tidak mencapai usus, kesan produk enzim dirasakan di seluruh saluran gastrointestinal.

Sebagai contoh, aprikot mengandungi campuran enzim berguna, termasuk invertase, yang bertanggungjawab untuk pecahan glukosa dan menyumbang kepada pengeluaran tenaga yang pesat.

Sumber semulajadi lipase (menyumbang kepada pencernaan lipid yang lebih cepat) boleh berfungsi sebagai alpukat. Dalam badan, bahan ini menghasilkan pankreas. Tetapi untuk menjadikan hidup lebih mudah untuk tubuh ini, anda boleh merawat diri sendiri, contohnya, dengan salad alpukat - enak dan sihat.

Selain fakta bahawa pisang mungkin merupakan sumber kalium yang paling terkenal, ia juga membekalkan amilase dan maltase kepada badan. Amilase juga terdapat dalam roti, kentang, bijirin. Maltase menyumbang kepada pemisahan maltosa, gula malt yang dipanggil, yang banyak terdapat dalam bir dan sirap jagung.

Satu lagi buah eksotik - nanas mengandungi satu set keseluruhan enzim, termasuk bromelain. Dan dia, menurut beberapa kajian, juga mempunyai sifat anti-kanser dan anti-radang.

Extremophiles dan industri

Extremophiles adalah bahan yang dapat mengekalkan mata pencarian mereka dalam keadaan yang melampau.

Organisme hidup, serta enzim yang membolehkan mereka berfungsi, ditemui di geysers, di mana suhu berada berhampiran dengan titik didih, dan dalam ais, serta dalam keadaan saliniti yang melampau (Death Valley di Amerika Syarikat). Di samping itu, saintis telah menemui enzim yang mana paras pH, kerana ternyata, juga tidak merupakan keperluan asas untuk kerja yang berkesan. Penyelidik terutamanya berminat dalam enzim ekstremofil sebagai bahan yang boleh digunakan secara meluas dalam industri. Walaupun enzim hari ini telah menemui aplikasi mereka dalam industri sebagai bahan biologi dan mesra alam. Enzim digunakan dalam industri makanan, kosmetologi, dan bahan kimia isi rumah.

Selain itu, "perkhidmatan" enzim dalam kes seperti ini lebih murah daripada analog sintetik. Di samping itu, bahan semula jadi adalah biodegradasi, yang menjadikan penggunaannya selamat untuk alam sekitar. Secara semula jadi, ada mikroorganisma yang dapat memecahkan enzim menjadi asid amino individu, yang kemudian menjadi komponen rantai biologi yang baru. Tetapi ini, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeza.

Enzim: apa yang perlu dimakan dan apa yang harus dilepaskan untuk menjadikannya berfungsi

Enzim - perkataan ini biasa kepada setiap kita, tetapi maksudnya adalah jauh dari jelas kepada semua orang. Kadang-kadang nama Yunani mereka juga digunakan - enzim, yang, bagaimanapun, tidak menambah kejelasan.

Kehidupan biologi kita bergantung pada enzim, tanpa rantai makanan kita tidak akan berfungsi, laporan Sputnik Belarus.

Kenapa enzim begitu penting bagi kita?

Sejak lahir kita sejumlah enzim telah dimasukkan sejak lahir. Mereka mempunyai lebih daripada 3 ribu spesies.

Tanpa enzim, pencernaan atau pernafasan tidak mungkin, tanpa mereka, tidak satu hati akan mengecut, proses pemikiran di dalam otak tidak akan berfungsi. Enzim terlibat dalam kehamilan dan melahirkan anak, mengurangkan keradangan, memperbaiki sistem imun, dan juga mengambil bahagian dalam sintesis DNA dan pencernaan intraselular. Kami terdiri daripada sel-sel, kehidupan mendidih dalam setiap mereka 24 jam sehari terima kasih kepada enzim. Kami dengan yakin boleh mengatakan bahawa pengurusan hayat adalah reaksi enzim.

Enzim adalah struktur protein yang terdiri daripada rantai asid amino. Mereka mengambil bahagian dalam pemisahan yang diperlukan dan dalam pemusnahan yang tidak perlu.

Setiap enzim, sebagai kunci, hanya membuka kuncinya sendiri. Enzim adalah sayuran, haiwan dan yang dihasilkan oleh badan kita. Mereka sentiasa bekerja dalam persekitaran dan keadaan tertentu. Bagi mereka, persekitaran pH penting, suhu, kehadiran unsur surih, vitamin dan asid amino. Oleh kerana enzim adalah struktur protein, mereka membeku (pecah) kira-kira 48 ° C. Enzim haiwan pada dasarnya adalah enzim kering kelenjar haiwan. Dan masalahnya adalah bahawa tubuh kita mengiktiraf enzim-enzim asal haiwan, seperti kita sendiri dan dari masa ke masa, fungsi-fungsi kelenjar yang menghasilkan enzim-enzim mereka sendiri berkurangan, dan dalam kes penyakit organ, mereka boleh menghampiri sifar sama sekali.

Dumplings - kejutan untuk enzim

Persekitaran asid-alkali sangat penting untuk enzim. Sesetengah enzim berfungsi dalam persekitaran berasid, dan yang lain dalam alkali. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan diet berasingan, dan kadang-kadang - pengambilan enzim tambahan.

Marilah kita berikan satu contoh: ramai di antara kamu mungkin menyedari bahawa selepas bahagian ravioli yang baik, mereka sering mengalami belching. Kerana ladu adalah daging cincang dan adunan. Untuk memecahkan daging, anda memerlukan enzim yang berfungsi dalam persekitaran berasid, dan untuk memecahkan doh - enzim daripada persekitaran alkali. Ingatlah kimia itu. Asid + alkali = produk dan gas baru, yang berlaku dalam bentuk belching! Jadi ladu - sebaliknya satu sebab untuk memanjakan citarasa, daripada manfaat kepada tubuh. Mana-mana daging adalah lebih baik untuk dimakan dengan sayur-sayuran dan herba, yang mengandungi enzim mereka sendiri dan membantu tubuh mengatasi produk protein.

Bagaimana untuk membuat enzim pencernaan berfungsi dengan baik?

Setelah makan makanan tertentu, kita mesti menerjemahkannya ke dalam bentuk yang boleh diakses oleh tubuh kita. Dan enzim bertindak sebagai pemangkin proses di sini. Pada setiap tahap penghadaman bekerja kumpulan mereka sendiri enzim. Mari lihat yang utama.

Amylase

Ia dihasilkan oleh kelenjar air liur. Kerana ini, dalam rongga mulut bermula proses utama penapaian, pemisahan makanan. Oleh itu, pencernaan yang betul bermula dengan mengunyah makanan yang menyeluruh.

Amilase menukar kanji kepada glukosa. Enzim ini tidak aktif dalam jus gastrik, oleh itu, adalah lebih baik untuk makan gula sambil memegangnya, jadi pecahan utamanya akan bermula di dalam mulut.

Sebagai contoh, jika anda mengunyah sekeping roti hitam selama 2-3 minit, ia memperoleh rasa yang manis, yang bermaksud bahawa enzim amilase membekalkan kanji kepada glukosa. Satu tahap penghadaman diatasi. Teruskan mengunyah.

Semakin lama anda mengunyah, semakin lama hidup anda akan menjadi.

Sekiranya amilase tidak mencukupi, kanji atau gula tidak dipecahkan oleh enzim lain. Apabila mereka masuk ke dalam kolon, mereka akan menjadi makanan untuk kulat, khususnya genus Candida. Jadi, sebagai tambahan kepada kembung, gula yang dikunyah juga dapat memberi anda candidiasis.

Proteases

Kelas enzim yang merosakkan protein. Dihasilkan oleh perut, pankreas dan rembesan usus. Enzim pepsin mula berfungsi di dalam perut. Ia aktif pada pH 2, iaitu dalam medium berasid, ia memecah protein ke dalam peptida. Jika seseorang mengalami gastritis, terdapat kegagalan dalam pengeluaran enzim gastrik lain yang terlibat dalam pecahan protein. Perhatian khusus doktor telah menarik keupayaan kumpulan ini enzim untuk memecah protein yang menyebabkan keradangan.

Sekiranya terdapat kekurangan protease, ini menyebabkan hakikat bahawa protein tidak dapat dipecahkan sepenuhnya dan beberapa protein memasuki usus besar.

Lebih daripada 500 spesies mikroflora aktif hidup di dalam usus kita. Sesetengah wakilnya berguna kepada kita, yang lain adalah neutral sehingga mereka mendapat nutrisi yang tepat. Tupai yang tidak tercemar hanyalah makanan yang mereka kekurangan. Setelah disegarkan, flora neutral mula aktif melipatgandakan dan menjadi patogen, berbahaya bagi kita. Terdapat perubahan dramatik dalam mikroflora dan dysbacteriosis berkembang.

Lactase

Disediakan oleh usus kecil untuk memecahkan gula susu, ia masuk ke dalam glukosa.

Lipase

Enzim disintesis oleh pankreas untuk duodenum dan usus kecil, di mana pecahan lemak menjadi gliserol dan asid lemak yang lebih tinggi berlaku.

Hati juga merembeskan hempedu, yang membolehkan pemisahan lemak dari titisan besar menjadi kecil dan seterusnya di bawah tindakan lipase ke bentuk yang paling kecil. Menjadikan nutrien, mereka diserap dalam usus dan dibawa oleh darah ke sel-sel. Enzim dalam sel hati berfungsi sejuta kali dalam 1 saat.

Dengan kekurangan lipase, lemak tidak berpecah sepenuhnya dan dalam bentuk titisan besar mencapai usus besar, menyebabkan kerengsaan dinding, sindrom usus besar yang terbentuk.

Bagaimana untuk memahami bahawa enzim dalam badan tidak mencukupi?

Kita boleh merasakan kekurangan enzim pada tahap fizikal, jika dalam masa 30 minit - satu jam kita merasa di bahagian perut abdomen, sakit kesakitan, sakit perut atau jika anda merasa mengantuk - menganalisis kandungan plat anda dan apa yang ada di sebelahnya!

Mungkin ini adalah kekurangan enzim cetek, kerana akibatnya boleh berbeza: dari kekurangan nutrien sebagai bahan bangunan untuk penyakit serius.

Untuk sentiasa bersesuaian, perlu diingat bahawa makanan juga merupakan ubat yang menyenangkan dan lazat. Hampir semua boleh disesuaikan dengan pemakanan yang betul dan pendekatan yang munasabah!

Apa yang merosakkan enzim?

Suhu, gula, garam, cuka, bersentuhan dengan logam, masa. Tetapi jika buah beku disebat ke sorbet, maka dalam masa 15 minit anda akan mendapat enzim koktel yang menakjubkan. Benar, adalah dinasihatkan untuk memakannya dengan cepat, jika tidak ia akan membalikkan proses.

Di bumi terdapat banyak produk yang mengandungi enzim.

Produk yang mengandungi enzim yang sangat aktif yang membantu membersihkan: pisang, mangga, betik, nanas, alpukat, kiwi, lingonberi, limau gedang.

Dengan penjagaan - bawang putih, bawang, mentah dan sauerkraut, mentah tanpa bahan kimia wortel dan bit, lobak, biji-bijian sprouted, kecuali gandum, keju lembut. Tetapi kacang, sebaliknya, adalah inhibitor (penyekat) enzim, jadi apabila menyediakan salad sayur dengan kacang dan biji, fikirkanlah apakah prerogatif anda: keseronokan atau manfaat?

Bahan-bahan yang memusnahkan enzim: putih telur, kentang, kacang, kacang, kacang, benih, sehingga produk ini lebih baik digunakan dengan makanan yang dimasak, di mana priori tidak akan ada enzim.

Dengan kekurangan enzim, sebagai tambahan kepada bakteria dan kulat di dalam usus yang mula tumbuh pada serpihan makanan yang tidak diserap, sembelit dan gangguan metabolik (metabolisme fosfor-kalsium) mula: sakit pada sendi dan gout, kristal asid urik terbentuk, yang terkumpul dalam sendi.

Penghadaman yang betul adalah asas untuk kesihatan dan perkembangan penyakit. Jangan lupa setiap masa, memikirkan cara makan.