Enzim pencernaan dalam air liur, perut, pankreas dan usus kecil

Makan makanan dalam sistem penghadaman terdedah kepada faktor-faktor mekanik dan bahan kimia yang bertujuan untuk membawa makanan yang digunakan untuk membentuk pencernaan.

Nutrien adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. 3 kumpulan pertama, iaitu protein, lemak dan karbohidrat, mesti dibahagikan kepada bentuk yang lebih mudah - asid amino, asid lemak dan gula mudah untuk diserap dan dibelanjakan, masing-masing oleh badan.

Enzim pencernaan dalam air liur

Tahap pertama pencernaan adalah laluan makanan melalui mulut dan esofagus. Di sini makanan akan menjadi pra-tanah oleh gigi.

Apabila makanan bersentuhan dengan membran mukus rongga mulut, air liur dilepaskan oleh refleks tanpa syarat. Air liur dan jus pencernaan lain kaya dengan enzim pencernaan, sering dilepaskan dari jenis atau bau makanan, walaupun ini telah dikaitkan dengan refleks yang diservis badan.

Dalam bentuk rongga mulut hingga 1.5 liter air liur setiap hari. Ini disebabkan oleh kelenjar air liur. Air liur mengandungi enzim untuk pembelahan polysaccharides - alpha-amylase dan mucin.

Enzim pencernaan dalam perut

Perut mempunyai tugas untuk mengumpul, mencerna dan mensterilkan makanan yang dimakan. Bahagian makanan yang memasuki perut kemudian, masuk ke bahagian tengahnya dan tidak mempunyai hubungan langsung dengan mukosa perut.

Hanya apabila makanan bersentuhan dengan jus gastrik, yang mengandungi enzim pencernaan khusus untuk perut, garam mineral, air, dan asid hidroklorik, bermula dengan pencernaan yang betul.

Sel-sel utama mukosa perut mengandungi struktur yang memancarkan pepsinogens, iaitu enzim yang diubah menjadi pepsin di bawah pengaruh asid hidroklorik. Ia membahagikan molekul protein besar ke dalam polipeptida yang lebih kecil, yang dipanggil.

Kesan pepsin adalah untuk memecahkan ikatan peptida dalam protein. Akhirnya, rantaian polipeptida pendek dan panjang terbentuk.

Enzim pencernaan dalam usus kecil

Usus kecil adalah bahagian yang sangat penting dalam saluran gastrointestinal, kerana ia memproses pencernaan makanan ke bentuk yang paling sederhana, serta penyerapannya ke dalam darah.

Proses pencernaan dalam usus kecil menyumbang kepada enzim pencernaan yang terkandung dalam jus gastrik, jus pankreas dan hempedu.

Segmen awal usus kecil dipanggil duodenum. Ia mempunyai kelenjar duodenal, yang merembeskan lendir tebal yang melindungi mukosa duodenal dari kandungan asid perut, serta kelenjar usus, yang menghasilkan jus usus.

Ia mengandungi enzim pencernaan berikut:

  • lipase - menguraikan lemak kepada asid lemak dan gliserin
  • aminopeptidase - menguraikan polipeptida kepada bentuk paling mudah - asid amino
  • enzim pencernaan yang merosakkan polisakarida kepada monosakarida
  • enzim mengurai asid nukleik kepada asas pentosa, purin dan piramid dan asid fosforik.

Unsur kedua yang diperlukan untuk pencernaan yang betul dalam usus kecil adalah jus pankreas. Ia dirembes oleh bahagian exocrine pankreas, dan kemudian melalui saluran pankreas memasuki duodenum.

Pada hari seseorang mengeluarkan kira-kira 2 liter jus pankreas. Ia terdiri daripada:

  • enzim pencernaan protein: trypsinogen, chymotrypsinogen, elastase, carboxypeptidase
  • enzim pencernaan lemak: lipase, phospholipase dan esterase
  • pelbagai enzim pencernaan: amilase pankreas

Membran mukus duodenum juga merembes enterokinase, yang mengaktifkan trypsinogen, mengubahnya menjadi enzim aktif - trypsin. Proses ini mempengaruhi penukaran chymotrypsinogen kepada chymotrypsin.

Hempedu dari hati juga memasuki duodenum. Asid lemak yang terkandung di dalamnya memberikan proses pengemulsi lemak. Pengemulsian adalah proses memecah massa homogen ke dalam zarah-zarah kecil, yang memudahkan proses pencernaan.

Apabila anda memerlukan makanan tambahan enzim pencernaan

Agar nutrien diserap, pencernaan yang betul diperlukan. Jika mana-mana proses yang disebutkan di atas, enzim pencernaan diganggu, ini menyebabkan penyerapan terjejas dan, akibatnya, kepada kekurangan nutrien. Ini adalah benar terutamanya untuk fungsi pankreas exocrine terjejas.

Ramalkan keadaan ini:

Ini membawa kepada pencernaan dan penyerapan yang merosot, jadi disyorkan dalam kes seperti ini untuk mengambil enzim pankreas.

Enzim sistem pencernaan

Definisi konsep

Enzim (sinonim: enzim) sistem pencernaan adalah pemangkin protein yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan dan merosakkan nutrien makanan ke dalam komponen yang lebih mudah semasa proses pencernaan.

Enzim (Latin), mereka adalah enzim (Greek), dibahagikan kepada 6 kelas utama.

Enzim yang bekerja di dalam badan juga boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

1. Enzim metabolik - memangkinkan hampir semua tindak balas biokimia dalam badan di peringkat sel. Set mereka adalah khusus bagi setiap jenis sel. Dua enzim metabolik yang paling penting adalah: 1) superoxide dismutase (superoxide dismutase, SOD), 2) catalase (catalase). Dengan dismutase uperoxide melindungi sel-sel daripada pengoksidaan. Catalase mengurai hidrogen peroksida, yang berbahaya bagi tubuh, yang terbentuk dalam proses metabolisme, menjadi oksigen dan air.

2. Enzim pencernaan - memangkinkan pecahan nutrien kompleks (protein, lemak, karbohidrat, asid nukleik) ke dalam komponen yang lebih mudah. Enzim-enzim ini dihasilkan dan bertindak dalam sistem penghadaman badan.

3. Enzim makanan - dimakan dengan makanan. Ia adalah penasaran bahawa sesetengah produk makanan menyediakan dalam proses pengeluaran mereka tahap penapaian, di mana mereka tepu dengan enzim aktif. Pemprosesan mikrobiologi produk makanan juga memperkaya mereka dengan enzim-mikroba asal usul. Sudah tentu, ketersediaan enzim tambahan yang sedia ada memudahkan pencernaan produk-produk tersebut dalam saluran gastrousus.

4. Enzim farmakologi - dimasukkan ke dalam badan dalam bentuk ubat untuk tujuan terapeutik atau prophylactic. Enzim pencernaan adalah salah satu ubat yang paling biasa digunakan dalam kumpulan gastroenterologi. Petunjuk utama untuk penggunaan ejen enzim ialah keadaan penghadaman dan penyerapan nutrien yang merosot - sindrom maldigestion / malabsorption. Sindrom ini mempunyai patogenesis kompleks dan boleh berkembang di bawah pengaruh pelbagai proses pada tahap rembesan kelenjar pencernaan individu, pencernaan intraluminal dalam saluran gastrointestinal (GIT) atau penyerapan. Penyebab utama pencernaan dan penyerapan makanan yang paling biasa dalam amalan ahli gastroenterologi adalah gastritis kronik dengan fungsi pembentukan asid perut yang berkurangan dari perut, gangguan selepas pencernaan, cholelithiasis dan dyskinesia biliary, kekurangan pankreas exocrine. Pada masa ini, industri farmaseutikal global menghasilkan sejumlah besar persiapan enzim, yang berbeza antara satu sama lain dalam dos enzim pencernaan yang terkandung di dalamnya dan dalam pelbagai aditif. Persediaan enzim boleh didapati dalam pelbagai bentuk - dalam bentuk tablet, serbuk atau kapsul. Semua persediaan enzim boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan besar: persediaan tablet yang mengandungi pancreatin atau enzim pencernaan asal tumbuhan; ubat-ubatan yang termasuk, sebagai tambahan kepada pancreatin, komponen hempedu, dan ubat-ubatan yang dihasilkan dalam bentuk kapsul yang mengandungi microgranules bersalut enterik. Kadang-kadang komposisi persediaan enzim termasuk adsorben (simethicone atau dimethicone), yang mengurangkan keparahan kembung.

Enzim pencernaan

Fisiologi penghadaman

Pencernaan adalah proses fisiologi yang kompleks di mana makanan memasuki tubuh mengalami perubahan fizikal dan kimia dan nutrien diserap ke dalam darah dan limfa.

Perubahan fizikal dalam makanan terdiri daripada penghancuran, pembengkakan, pembubaran; kimia - dalam pembelahan enzimatik protein, lemak dan karbohidrat kepada produk akhir yang menjalani penyerapan. Peranan yang paling penting dalam kepunyaan ini adalah enzim hidrolisis rahsia kelenjar pencernaan dan pinggang usus kecil usus.

Fungsi sistem pencernaan:

  • motor (mekanikal) - pengisaran mekanikal makanan (mengunyah), pergerakan makanan di sepanjang saluran penghadaman (menelan, motilitas, mencampurkan buburan makanan dengan jus pencernaan), pengeluaran makanan yang tidak dicerna (buang air besar);
  • secretory (kimia) - pengeluaran enzim jus pencernaan (gastrik, usus, pankreas), air liur dan hempedu;
  • sedutan - penyerapan produk pencernaan protein, lemak, karbohidrat, serta air, garam mineral dan vitamin;
  • endokrin - rembesan beberapa hormon yang mengawal pencernaan (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin, dan lain-lain) dan mempengaruhi sistem saraf dan peredaran darah (bahan P, bombesin, endorfin, dan sebagainya).

Jenis pencernaan

Bergantung kepada asal-usul enzim hidrolisis, pencernaan dibahagikan kepada tiga jenis:

  • penghadaman sendiri - dilakukan oleh enzim yang disintesis oleh organisma ini, kelenjarnya, sel epitel, - oleh enzim-air liur, jus gastrik dan pankreas, epitel usus kecil;
  • penghadaman simbiotik - hidrolisis nutrien melalui enzim yang disintesis oleh symbionts badan - bakteria dan protozoa, yang berada dalam saluran pencernaan. Pencernaan simbiotik manusia berlaku di dalam usus besar. Oleh kerana pencernaan ini, pemisahan serat berlaku, di mana bakteria usus mengambil bahagian;
  • penghadaman autolytic - disebabkan oleh hidrolase eksogen yang masuk ke dalam badan sebagai sebahagian daripada pengambilan makanan. Peranan penghadaman ini adalah penting dalam kes pencernaan sendiri yang tidak mencukupi. Dalam bayi baru lahir, penghadaman mereka sendiri belum berkembang, oleh itu, gabungannya dengan pencernaan autolytic, iaitu. Nutrien susu ibu dicerna oleh enzim yang memasuki saluran pencernaan bayi sebagai sebahagian daripada susu ibu.

Bergantung kepada penyetempatan proses hidrolisis nutrien, pencernaan dibahagikan kepada beberapa jenis:

  • pencernaan intraselular - terdiri daripada fakta bahawa bahan yang memasuki sel oleh phagocytosis dan pinocytosis (endositosis) dihidrolisiskan oleh enzim selular (lysosomal) sama ada dalam sitoplasma atau dalam vakuola pencernaan. Endocytosis memainkan peranan penting dalam pencernaan usus semasa tempoh perkembangan selepas melahirkan mamalia. Jenis pencernaan ini adalah perkara biasa dalam protozoa dan multicellulars primitif (sponges, flatworms, dll.). Dalam haiwan yang lebih tinggi dan manusia melakukan fungsi perlindungan (phagocytosis);
  • penghadaman ekstraselular - dibahagikan kepada jauh, atau cavitary, dan parietal, atau membran. Penghadaman yang jauh berlaku dalam persekitaran jauh dari tapak sintesis enzim. Ini adalah kesan nutrien dalam rongga enzim saluran pencernaan air liur, jus gastrik dan jus pankreas. Pristenochny, atau membran, pencernaan dibuka pada tahun 50-an. XX abad. A.M. Batu arang. Penghadaman sedemikian berlaku di usus kecil pada permukaan yang besar yang terbentuk oleh lipatan, vila dan mikrovilli sel epitelium mukosa. Hidrolisis berlaku dengan bantuan enzim "tertanam" dalam membran mikrovilli. Lendir yang kaya dengan enzim disekat oleh membran mukus usus kecil, dan zon rim striated, yang terbentuk oleh filamen microvilli dan mucopolysaccharide, adalah gl dan koko x. Dalam lendir dan glycocalyx adalah enzim pankreas yang telah berlalu dari rongga usus kecil, dan enzim usus sendiri, dibentuk sebagai hasil daripada proses berterusan rembesan usus dan penolakan enterosit.

Oleh itu, pencernaan parietal, dalam erti kata yang luas, berlaku dalam lapisan lendir, zink glycocalyx dan permukaan microvilli, dengan penyertaan enzim usus besar dan pankreas.

Pada masa ini, proses pencernaan dianggap sebagai proses tiga langkah: penghadaman perut → penguraian parietal → penyerapan. Pencernaan abdomen terdiri daripada hidrolisis awal polimer ke peringkat oligomerik; parietal memberikan pecahan enzimatik oligomer lebih lanjut kepada monomer, yang kemudian diserap, konveyor pengangkutan-pencernaan yang dipanggil.

Rembesan gastrointestinal

Proses sekresi kelenjar pencernaan dikaitkan dengan aliran bahan sumber dari aliran darah (air, asid amino, monosakarida, asid lemak); sintesis produk sekretaris utama dan pengangkutannya untuk rembesan dan rembesan dan pengaktifan rahsia. Peraturan proses ini dilakukan dengan mengorbankan hormon usus, serta saraf dari sistem saraf pusat. Semua jenis peraturan adalah berdasarkan maklumat yang diperoleh dari reseptor saluran pencernaan. Mekanikal, kimia, suhu dan osmoreceptor memberi maklumat kepada sistem saraf mengenai jumlah makanan, konsistensi, tahap pengisian organ, tekanan, keasidan, tekanan osmotik, suhu, kepekatan produk pertengahan dan akhir hidrolisis, kepekatan enzim tertentu. Peraturan dilakukan akibat pengaruh langsung pada sel-sel yang disekresi dan pengaruh tidak langsung, misalnya dengan mengubah aliran darah, produksi hormon usus lokal, aktivitas sistem saraf.

Pemprosesan makanan mekanikal berlaku di rongga mulut dan pencernaan bermula, kerana enzim air liur. Pada siang hari, 0.5-2 liter air liur dirembeskan. Di luar makanan, rembesan berlaku untuk melembabkan rongga mulut (0.24 ml / min), dan apabila dikunyah, pengeluaran air liur meningkat lebih daripada 10 kali dan adalah 3-3.5 ml / min. Air liur mengandungi mucin, lysocin, pelbagai hydrolases, dan apabila tindak balas adalah neutral atau dekat dengannya, mereka dapat memulakan hidrolisis karbohidrat. Kelenjar salivari menghasilkan hormon dan bahan biologi aktif tindakan am, seperti hormon partoin, yang mengawal biosintesis protein, kadar gula darah, meningkatkan spermatogenesis (pematangan spermatozoa), merangsang pematangan sel darah, meningkatkan kebolehtelapan penghalang sel darah. Faktor pertumbuhan saraf, faktor pertumbuhan epidermis, faktor pertumbuhan epitel yang dihasilkan dalam kelenjar ludah: di bawah pengaruh mereka pertumbuhan kelenjar susu meningkat, pertumbuhan epitelum kulit, buah pinggang, otot, penebalan kulit berlaku. Lysozyme saliva adalah faktor perlindungan yang kuat terhadap mikroorganisma. Salivasi boleh menyebabkan kerengsaan mukosa mulut, serta isyarat dari organ penglihatan, bau.

Pusat penyembuhan adalah set neuron kompleks dalam sistem saraf pusat. Komponen utama salivation terletak di medulla oblongata (bahagian parasympathetic), aktivasi yang meningkatkan penghasilan air liur. Dengan agitasi yang kuat, tekanan, keadaan yang mengancam, bahagian simpat otak diaktifkan dan penghasilan air liur dihalang - "ia kering di dalam mulut". Air liur juga dikumuhkan untuk jenis yang merengsa, contohnya, banyak air liur cecair yang dipancarkan untuk asid dengan kandungan enzim pencernaan yang rendah untuk mencuci asid yang berlebihan.

Pada mukosa gastrik pada 1 mm 2 adalah kira-kira 100 lubang gastrik, masing-masing membuka dari 3 hingga 7 jurang kelenjar gastrik. Dengan struktur dan sifat rembesannya, terdapat sel-sel utama yang menghasilkan enzim pencernaan, berpakaian, menghasilkan asid hidroklorik, dan tambahan, menghasilkan mukus. Di tapak pertemuan esofagus (jabatan kardmalny), kelenjar gastrik terdiri terutamanya dari sel-sel yang menghasilkan lendir, dan dalam bahagian pyloric mereka terdiri daripada sel-sel utama yang menghasilkan pepsinogenes (enzim). Biasanya, jus gastrik mempunyai tindak balas asid (pH = 1.5-1.8), yang disebabkan oleh asid hidroklorik. Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, menjadikan pepsinogens menjadi pepsin. Pembentukan asid hidroklorik berlaku dengan penyertaan oksigen, oleh itu, semasa hipoksia (kekurangan oksigen), rembesan asid hidroklorik berkurang, dan akibatnya, pencernaan makanan. Asid hidroklorik memastikan kemusnahan mikroorganisma ditelan dengan makanan. Mukus sel-sel tambahan menganjurkan penghalang lendir dan menghalang pemusnahan membran mukus di bawah pengaruh asid hidroklorik dan pepsin.

Di dalam usus sekitar 2.5 liter jus usus dirembeskan setiap hari. Reaksi jus usus adalah alkali (pH = 7.2-8.6). Ia mengandungi lebih daripada 20 jenis enzim (protease, amilase, maltase, invertase, lipase, dan sebagainya).

Enzim utama saluran usus dan tindakan mereka dibentangkan dalam jadual.

Di dalam kelenjar liur, perut dan usus, proses ekskresi (perkumuhan) metabolit dilakukan: urea, asid urik, kreaginin, racun dan banyak ubat. Apabila fungsi buah pinggang terjejas, proses ini dipertingkatkan.

Enzim utama saluran gastrousus manusia dan tindakan mereka

Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsi mereka

Enzim penghadaman adalah bahan protein yang dihasilkan dalam saluran gastrousus. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim penghadaman adalah penguraian bahan-bahan kompleks menjadi yang mudah, yang mudah diserap dalam usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan kepada kumpulan bahan berikut:

  • protein dan peptida;
  • oligo- dan polisakarida;
  • lemak, lipid;
  • nukleotida.

Jenis enzim

  1. Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan dalam perut. Ia menjejaskan molekul protein dalam komposisi makanan, menguraikannya menjadi komponen unsur - asid amino.
  2. Trypsin dan chymotrypsin. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan enzim pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak ke atas molekul protein.
  3. Amylase. Enzim merujuk kepada bahan yang mengurai gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan dalam rongga mulut dan dalam usus kecil. Ia mengurai salah satu polisakarida utama - kanji. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
  4. Maltase Enzim juga memberi kesan kepada karbohidrat. Substrat khususnya adalah maltosa. Ia direbus menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
  5. Saharaz. Protein bertindak pada disaccharide biasa, sukrosa, yang terdapat di mana-mana makanan karbohidrat tinggi. Karbohidrat merosot ke dalam fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh badan.
  6. Lactase. Enzim tertentu yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Apabila ia terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
  7. Nukleases Enzim dari kumpulan ini menjejaskan asid nukleik - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Selepas impaknya, bahan-bahan tersebut menjadi komponen berasingan - nukleotida.
  8. Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak ke atas asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
  9. Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, individu-individu asid amino diperolehi.
  10. Lipase. Bahan ini mengurai lemak dan lipid yang memasuki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, bahagian konstituen mereka terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan campur tangan perubatan. Dengan sedikit enzim endogen makanan biasanya tidak boleh dicerna dalam usus manusia.

Jika bahan tidak dicerna, ia tidak dapat diserap dalam usus. Sistem pencernaan dapat mengasimilasikan hanya serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak boleh memberi manfaat kepada orang itu. Akibatnya, badan mungkin mengalami kekurangan bahan-bahan tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan membawa kepada fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia bahan binaan, yang merupakan asid amino. Di samping itu, pencabulan pencernaan membawa kepada perubahan dalam bentuk najis, yang boleh menjejaskan sifat peristalsis usus.

Sebabnya

  • proses keradangan dalam usus dan perut;
  • gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
  • penyakit metabolik;
  • pancreatitis dan penyakit lain pankreas;
  • kerosakan hati dan saluran empedu;
  • keabnormalan kongenital sistem enzim;
  • kesan postoperative (kekurangan enzim akibat pemindahan sebahagian daripada sistem pencernaan);
  • kesan ubat pada perut dan usus;
  • kehamilan;
  • dysbacteriosis.

Gejala

  • berat atau sakit di perut;
  • kembung perut, kembung;
  • mual dan muntah;
  • sensasi menggelegak dalam perut;
  • cirit-birit, mengubah watak najis;
  • pedih ulu hati;
  • belching.

Pemeliharaan kekurangan pencernaan yang berpanjangan disertai dengan penampilan gejala biasa yang dikaitkan dengan pengurangan nutrien dalam badan. Kumpulan ini termasuk manifestasi klinikal berikut:

  • kelemahan umum;
  • menurun prestasi;
  • sakit kepala;
  • gangguan tidur;
  • kesengsaraan;
  • dalam kes-kes yang teruk, gejala anemia disebabkan penyerapan besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Lebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini dikaitkan dengan hiperproduksi bahan-bahan ini oleh sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, keradangan aktif berkembang di dalam tisu organ yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

  • sakit perut teruk;
  • mual;
  • bengkak;
  • pelanggaran sifat kerusi.

Seringkali membina kemerosotan umum pesakit. Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan berkurangan, tidur normal terganggu.

Bagaimana mengenal pasti pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

  1. Kajian mengenai najis. Pengesanan serpihan makanan yang tidak dicerna dalam tinja menunjukkan pencabulan aktiviti sistem enzim usus. Bergantung pada jenis perubahan, boleh diandaikan bahawa terdapat kekurangan enzim.
  2. Analisis biokimia darah. Kajian ini membolehkan untuk menilai keadaan metabolisme pesakit, yang secara langsung bergantung kepada aktiviti pencernaan.
  3. Kajian jus gastrik. Kaedah ini membolehkan untuk menilai kandungan enzim dalam rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
  4. Penyiasatan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah organ rahsia, supaya anda dapat menentukan punca pelanggaran.
  5. Penyelidikan genetik. Sesetengah fermentopati mungkin turun-temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang berkaitan dengan penyakit tertentu dijumpai.

Prinsip asas rawatan gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah satu sebab untuk mendapatkan perhatian perubatan. Selepas peperiksaan yang komprehensif, doktor akan menentukan punca berlakunya gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia tidak disyorkan untuk melawan patologi anda sendiri.

Komponen penting rawatan adalah pemakanan yang betul. Pesakit diberikan makanan yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ia menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan persiapan enzim.

Cara tertentu dan dos mereka dipilih oleh doktor.

Enzim pencernaan - sekiranya mereka diambil dan mengapa?

Enzim pencernaan yang terbaik boleh dipesan di laman web iHerb

Apakah enzim pencernaan badan?

Semua proses penting diberikan oleh ribuan tindak balas kimia. Mereka mengalir di dalam badan dalam keadaan yang ringan, tanpa terdedah kepada tekanan dan suhu yang tinggi. Bahan-bahan yang teroksidakan dalam sel manusia membakar dengan cepat dan cekap, menyediakan tubuh dengan bahan binaan dan tenaga.

Pengambilan makanan yang cepat dalam sel-sel badan berlaku di bawah pengaruh enzim atau enzim. Ini adalah pemangkin biologi, yang, menurut fungsi mereka, dibahagikan kepada 3 kumpulan besar:

  1. Amylase. Ini adalah nama kolektif sekumpulan enzim yang memproses karbohidrat. Bagi setiap jenis karbohidrat mempunyai jenis amilase sendiri. Enzim sedemikian disemburkan bersama dengan jus gastrik dan air liur.
  2. Lipase adalah sekumpulan enzim pencernaan yang memecah makanan ke dalam lemak. Mereka dirembeskan di perut dan pankreas.
  3. Protease - sekumpulan enzim yang memproses protein. Enzim pencernaan ini disintesis dengan jus gastrik dan pankreas, seperti lipase.

Makanan menelan masuk ke dalam perut. Di sana ia memecah jus gastrik, yang mengandungi asid hidroklorik dan beberapa enzim pencernaan, termasuk lipase, pepsin, renin. Oleh kerana kekurangan enzim, sejumlah besar makanan sering tidak dicerna sepenuhnya. Dalam bentuk ini, makanan masuk ke dalam persekitaran alkali duodenum. Di sini, enzim pankreas trypsin, elastase, amilase, lipase, karboksipeptida dan chymotrypsin, serta hempedu, bertindak pada makanan.

Kebanyakan makanan yang diproses dengan enzim pencernaan diserap dalam usus kecil. Bahagian yang lebih kecil memasuki usus besar. Air diserap di sana, jadi kandungan separuh cecair usus secara beransur-ansur menjadi lebih padat. Dalam proses ini, sekali lagi, peranan penting diberikan kepada enzim, serta serat makanan.

Dalam proses penghadaman, pecahan karbohidrat kepada monosakarida (terutamanya kepada glukosa), protein - kepada asid amino, lemak - hingga asid lemak berlaku. Kemudian produk transformasi diserap melalui dinding usus ke dalam darah dan dihantar ke tisu badan, di mana mereka terlibat dalam metabolisme intraselular.

Video: Enzim bina badan, doping farmasi

Kenapa ada kekurangan enzim dan bagaimana ia berbahaya?

Lelaki moden tidak mendapat enzim yang cukup dengan makanan. Sebabnya terletak pada rawatan haba, kerana enzim hidup akhirnya hancur pada suhu +118 darjah. Tidak mengandungi enzim dan produk separuh siap. Pensterilan, pasteurisasi, pelbagai kitaran beku dan pencairan, memasak dalam ketuhar gelombang mikro - semua proses ini tidak mengaktifkan enzim pencernaan dan mengganggu struktur mereka.

Makanan tanpa enzim yang hidup, beban berat badan. Untuk mencerna makanan sedemikian, dia perlu mengaktifkan pengeluaran enzim tambahan, tetapi pada masa ini, sintesis bahan-bahan penting yang lain adalah menghalang.

Gangguan penghadaman adalah penuh dengan berlakunya penyakit saluran gastrousus, pankreas, hati, pundi hempedu. Tanda-tanda kekurangan enzim pencernaan termasuklah:

  • pedih ulu hati;
  • kembung;
  • belching;
  • sakit kepala;
  • cirit-birit;
  • sembelit;
  • kejang perut;
  • jangkitan saluran pencernaan.

Gejala-gejala ini dialami oleh sejumlah besar orang, mengambil mereka untuk indisposition biasa. Pada kenyataannya, isyarat tanda bahawa tubuh tidak dapat memproses secara aktif makanan. Organ pencernaan bekerja dengan lelah, kerja biasa mereka terganggu. Atas dasar ini, penyakit sistem endokrin, sistem muskuloskeletal berkembang, imuniti berkurangan.

Masalah obesiti, yang pada abad ke-21 memperoleh skala wabak, dikaitkan dengan keunikan pemakanan moden. Orang sekarang makan makanan yang canggih tinggi lemak dan gula. Serat dan enzim pencernaan di dalamnya hampir tiada.

Makanan yang mengandungi karbohidrat yang berlebihan lemak dan "cepat", berbahaya. Ia membawa kepada pelbagai penyakit, memendekkan jangka hayat. Para saintis mendapati bahawa selepas rawatan haba dalam lemak tidak ada enzim. Pada masa yang sama badan memerlukan lemak, kerana ia merupakan sumber tenaga yang kuat. Walaupun tanpa mereka, penyerapan penuh vitamin larut lemak tidak mungkin.

Para saintis AS mengkaji sekumpulan orang yang menimbang di kawasan 105-110 kg. Semua mempunyai kekurangan lipase - enzim yang memberikan pecahan lemak. Dengan kekurangan enzim ini, lemak hanya didepositkan pada pinggul, pinggang, di dalam hati, pada organ dan bahagian badan yang lain.

Sama dengan keadaan dengan karbohidrat. Karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan dan produk semula jadi lain yang tidak tertakluk kepada rawatan haba, mengekalkan enzim, vitamin kumpulan B, kromium. Masalahnya adalah bahawa orang sekarang makan banyak gula halus, dan tidak ada enzim pencernaan, tidak ada kumpulan vitamin B, atau kromium di dalamnya. Untuk memproses produk ini, badan perlu mensintesis sejumlah besar enzim tambahan.

Kerana kekurangan protease, reaksi alergi dan candidiasis berkembang. Kita bercakap tentang enzim pencernaan yang memecah dan mengeluarkan bahan-bahan asing yang bersifat protein. Antaranya ialah virus, kulat, bakteria.

Sumber Enzim

Selagi badan mempunyai faktor aktiviti enzim, ia menghasilkan enzim baru. Sumber "tambahan" mereka adalah makanan. Makanan yang mempunyai enzim hidup amat memudahkan penghadaman. Makanan yang diproses secara termal, tanpa enzim dan memaksa badan menghasilkannya secara bebas, mengurangkan potensi enzim yang sudah terhad. Ia diberikan kepada manusia ketika lahir dan dirancang untuk hidup.

Makanan

Sumber enzim "tambahan" yang kaya adalah produk susu yang ditapai, terutama yogurt dan kefir. Banyak enzim pencernaan mengandungi sauerkraut, kvass yang ditapai sendiri dan cuka sari apel, miso eksotik. Mereka kaya dengan buah-buahan dan sayuran, tetapi hanya mentah, kerana rawatan haba memusnahkan enzim. Bawang putih, lobak, alpukat, mangga, betik, bijirin dan biji pucuk, kicap terutamanya kaya dengan bahan-bahan ini.

Persediaan enzim

Untuk mengimbangi kekurangan enzim pencernaan, anda boleh menggunakan ubat-ubatan:

  1. Pancreatin yang mengandungi. Ini termasuk Mezim, Creon, Pancreatin. Ubat-ubatan tersebut adalah optimum untuk mengekalkan fungsi pankreas.
  2. Bermakna dengan asid hempedu dan komponen tambahan lain - Festal, Panzinorm. Mereka merangsang usus dan pankreas.
  3. Persediaan untuk menormalkan kelenjar endokrin dan penubuhan sintesis enzimnya sendiri - Oraza, Somilaza.

Biasanya mengambil 1-2 tablet semasa atau selepas makan. Seperti ubat-ubatan lain, persiapan enzim mempunyai kontraindikasi dan kesan sampingan. Oleh itu, adalah lebih selamat untuk mengisi kekurangan enzim dengan bantuan produk, walaupun mereka kurang efektif.

Sebelum mengambil persediaan enzim, disyorkan untuk berunding dengan doktor. Diagnosis diperlukan untuk mengenal pasti enzim spesifik mana dalam tubuh tidak mencukupi. Enzim pencernaan memberikan kesan jangka pendek, dan untuk memulihkan metabolisme, adalah penting untuk menghapuskan punca akar - untuk menyembuhkan penyakit, menyesuaikan diet atau mengubah gaya hidup.

Apa enzim yang memerlukan diet?

Apabila diet untuk penurunan berat badan diperhatikan, pengeluaran enzim pencernaan dikurangkan. Kandungan enzim dalam jus gastrik dan pankreas dan air liur menjadi langka, jadi seseorang perlu mengisi kekurangannya.

Anda boleh menggunakan enzim pencernaan asal haiwan dan sayur-sayuran. Enzim haiwan boleh menjadi ketagihan, jadi lebih baik untuk mengambil tumbuhan. Antaranya - bromelain, yang diekstrak daripada nanas, dan papain yang terkandung dalam buah betik. Enzim pencernaan ini mengekalkan aktiviti mereka pada suhu lebih tinggi daripada di dalam tubuh manusia.

Buah-buahan dan sayuran segar mengandungi enzim, tetapi dalam kuantiti tidak mencukupi. Pada mulanya, mereka mengandungi enzim yang bertanggungjawab untuk kematangan. Apabila buah-buahan dan sayur-sayuran masak, beberapa enzim dikembalikan kepada benih dan batang. Oleh itu, untuk pemilihan papain hanya mengambil jus buah yang tidak matang. Dalam pepaya masak kandungan enzim yang tidak penting dicatatkan.

Salah satu penyebab utama penambahan berat badan pada masa kita adalah pengeluaran pepsin yang tidak mencukupi dalam saluran gastrousus. Dalam kes ini, adalah berguna untuk mengambil bromelain. Ia adalah pemangkin biologi yang kuat untuk metabolisme karbohidrat dan protein. Ia secara tidak langsung menyumbang kepada pemecahan lemak yang cepat dan penyingkiran dari badan. Enzim tumbuhan ini juga menghalang pembentukan deposit lemak subkutaneus. Secara purata, 1 g bromelain aktiviti tinggi membakar sehingga 900 g lemak.

Bromeilan bertindak berbeza, ia bergantung kepada makanan. Apabila ia dimakan semasa makan, ia berfungsi sebagai enzim pencernaan, membantu memecah dan menyerap protein, mengaktifkan kerja enzim lain dan secara amnya menormalkan pencernaan. Bromelain juga meningkatkan fungsi fungsi usus, merangsang perkumuhan produk metabolik dan toksin, menyokong mikroflora usus besar. Akibatnya, metabolisme dinormalisasi. Apabila mengambil bromelain pada perut kosong, ia mempunyai kesan anti-radang, melegakan kesakitan dan pembengkakan, dan oleh itu digunakan untuk penyakit sendi. Bahan ini juga mengurangkan pembekuan darah.

Enzim pencernaan

Great Soviet Encyclopedia. - M.: ensiklopedia Soviet. 1969-1978.

Lihat "enzim pencernaan" dalam kamus lain:

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecahkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Set...... Kamus Besar Ensiklopedia

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecahkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Set...... Kamus Besar Ensiklopedia

Enzim pencernaan dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan merosakkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Tetapkan...... Kamus Ensiklopedia

Enzim Pencernaan - Enzim pencernaan termasuk enzim pencernaan yang memecah komponen makanan yang kompleks ke dalam bahan mudah, yang kemudian diserap ke dalam badan. Laman utama tindakan enzim penghadaman adalah rongga mulut,...... Wikipedia

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecah makanan yang kompleks dalam diet menjadi sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Tetapkan P. f. y...... sains semulajadi. Kamus ensiklopedia

Enzim Pencernaan - Enzim pencernaan, enzim penghadaman adalah enzim yang memecah komponen makanan yang kompleks ke dalam bahan mudah, yang kemudian diserap ke dalam badan. Secara lebih mendalam, semua enzim juga dikenali sebagai enzim pencernaan,...... Wikipedia

enzim - s; mn (unit enzim, dan; m.). [dari lat. fermentum yis] Biol., chem. Pemangkin protein spesifik hadir di semua sel hidup, mengawal selia metabolisme dan oleh itu memainkan peranan penting dalam semua proses kehidupan;...... kamus Ensiklopedi

ENZYMES - bahan organik sifat protein, yang disintesis dalam sel dan banyak kali mempercepat tindak balas yang berlaku di dalamnya, tanpa menjalani transformasi kimia. Bahan yang mempunyai kesan yang sama, wujud dalam alam yang tidak bernyawa dan...... Ensiklopedia Collier

Organ pencernaan - (lihat jadual) mewakili organ-organ yang mempunyai tugas segera untuk melihat bahan-bahan makanan, memprosesnya ke dalam bentuk pencernaan, menyerap bahan-bahan yang diproses dan, akhirnya, mengeluarkan bahan-bahan dari badan yang belum disedut. Oleh itu adalah semulajadi yang... FA Kamus Ensiklopedia Brockhaus dan I.A. Efrona

Organ pencernaan * - (lihat jadual) mewakili organ-organ yang mempunyai tugas segera untuk melihat bahan-bahan makanan, memprosesnya ke dalam bentuk pencernaan, menyerap bahan-bahan yang diproses dan, akhirnya, mengeluarkan bahan-bahan yang tidak disedut keluar dari badan. Oleh itu adalah semulajadi yang... FA Kamus Ensiklopedia Brockhaus dan I.A. Efrona

Enzim pencernaan

Nutrien di atas di saluran penghadaman mengalami pemisahan, yang menjadikan penyerapan dan penyerapan mungkin oleh tubuh.

Protein, lemak dan karbohidrat boleh dibahagikan di bawah keadaan makmal: protein - menjadi asid amino, lemak - menjadi gliserol dan asid lemak, karbohidrat - menjadi monosakarida, tetapi ini memerlukan pendedahan kepada asid kuat atau alkali tinggi suhu tinggi.

Dalam manusia atau haiwan, pecahan nutrien berlaku dengan mudah dan cepat. Dalam saluran pencernaan, di bawah pengaruh jus pencernaan, protein dipecah menjadi asid amino, lemak menjadi gliserol dan asid lemak, dan karbohidrat kompleks menjadi monosakarida.

Seperti cahaya yang berpecah disebabkan oleh kehadiran dalam jus kelenjar pencernaan bahan-bahan khas, yang dipanggil enzim. Enzim adalah bahan organik yang mudah masuk ke dalam sebatian kimia. Mereka berfungsi sebagai pemangkin biologi, iaitu pemecut reaksi. Dalam kuantiti yang kecil, enzim bertindak balas dan selepas itu berakhir, mereka tidak berubah. Oleh itu, jumlah enzim yang tidak penting dapat bertindak balas dengan sejumlah besar bahan, yang menyumbang kepada pecahannya. Terdapat enzim yang mempunyai kesan mensintesis. Perlu diingatkan bahawa sesetengah enzim mempunyai kesan penjepit dan mensintesis bergantung pada keadaan tindakan mereka. Sifat sifat enzim adalah kekhususan tindakan, iaitu, mereka bertindak hanya pada bahan tertentu.

Enzim-enzim yang terkandung dalam jus pencernaan boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan berikut: 1) protease cleavage protease; 2) pemisahan lemak - lipase; 3) membelah karbohidrat - amilase.

Untuk manifestasi tindakan enzim memerlukan kehadiran syarat-syarat yang ketat di dalam alam sekitar, khususnya persekitaran suhu dan reaksi tertentu.

Enzim-enzim yang terdapat dalam badan haiwan yang berdarah panas paling aktif dalam persekitaran yang mempunyai suhu dalam lingkungan 38-40 °. Seperti suhu di mana enzim memaksimumkan sifatnya, dipanggil optimum. Meningkatkan suhu lebih daripada 70 ° menghancurkan enzim dan, secara semula jadi, menghentikan tindakan mereka. Menurunkan suhu memerlukan penurunan dalam aktiviti enzim, tetapi tidak memusnahkannya; Pemanasan berikutnya sekali lagi meningkatkan aktiviti mereka.

Untuk tindakan enzim adalah reaksi alam sekitar yang tidak kurang penting. Sesetengah enzim bertindak hanya dalam persekitaran berasid, yang lain hanya dalam alkali; Sebagai contoh, pepsin adalah enzim dalam jus gastrik yang merosakkan protein dan hanya aktif dalam asid, dan enzim air liur dalam media neutral atau sedikit alkali, dan lain-lain.

Satu artikel mengenai topik Enzim Pencernaan

Enzim pencernaan

Bahan binaan untuk otot dan tenaga yang diperlukan untuk kehidupan, badan menerima secara eksklusif dari makanan [32]. Mendapatkan tenaga dari makanan adalah kemunculan mekanisme evolusi penggunaan tenaga. Dalam proses pencernaan, makanan ditukar menjadi komponen yang boleh digunakan oleh badan, mengikut budi bicara anda.

Dengan usaha fizikal yang tinggi, keperluan untuk nutrien boleh menjadi begitu baik sehingga bahkan saluran pencernaan yang sihat tidak dapat menyediakan tubuh dengan bahan plastik dan energik yang cukup. Dalam hal ini, terdapat percanggahan antara keperluan tubuh untuk nutrien dan keupayaan saluran gastrointestinal untuk memenuhi keperluan ini. Mari cuba pertimbangkan cara untuk menyelesaikan masalah ini.

Untuk memahami cara terbaik untuk meningkatkan keupayaan pencernaan saluran gastrousus, perlu membuat lawatan ringkas ke dalam fisiologi. Dalam transformasi kimia makanan, sekresi kelenjar pencernaan memainkan peranan yang paling penting. Dia tegas diselaraskan. Makanan yang bergerak melalui saluran gastrointestinal, secara bergantian terdedah kepada pelbagai kelenjar pencernaan. Konsep "pencernaan" berkait rapat dengan konsep enzim pencernaan. Enzim pencernaan adalah sebahagian enzim khusus yang tugas utamanya ialah untuk memecahkan nutrien kompleks dalam saluran pencernaan ke dalam yang lebih mudah yang telah diserap secara langsung oleh badan.

Pertimbangkan komponen utama makanan:

Karbohidrat

Bab yang sama dari buku lain

Enzim

Enzim Enzim mempercepatkan proses biokimia, mempunyai keberkesanan khusus (enzim protein mereka diperuntukkan untuk protein, enzim mereka diperuntukkan untuk karbohidrat), mereka tidak stabil untuk suhu tinggi, mereka aktif dalam persekitaran tertentu (contohnya, ada yang aktif dalam asid

Enzim

Enzim Enzim adalah bahan organik yang kompleks yang terbentuk dalam sel hidup dan memainkan peranan penting sebagai pemangkin bagi semua proses yang berlaku di dalam badan. Bahagian aktif enzim adalah besi, mangan, kalsium, tembaga, zink, dan juga beberapa vitamin.

Enzim

Enzim Peroksidase eosinofil berbeza daripada neutrofil peroksidase oleh aktiviti bakterisida yang lebih rendah Arisulfatase, yang kebanyakannya terkandung dalam butiran kecil eosinofil, tidak mengaktifkan bahan yang menggalakkan perkembangan reaksi alergi.

Enzim dan kvasses

Enzim dan kvasses Enzim - perkataan baru dalam ubat. Ini adalah persediaan yang disediakan oleh penapaian mikrob. Enzim-enzim ini boleh dengan mudah disediakan di rumah. Sehingga kini, beberapa enzim yang mempunyai diuretik, kolesterol,

Enzim

Enzim Bahan organik sifat protein, yang disintesis dalam sel dan banyak kali mempercepat tindak balas yang berlaku di dalamnya, tanpa menjalani transformasi kimia. Dalam sifat tidak bernyawa, bahan tersebut dipanggil pemangkin. Enzim menghasilkan

5.5. Enzim serum

5.5. Enzim serum Enzim adalah zat spesifik bagi sifat protein, yang dihasilkan oleh sel dan tisu organisma hidup. Biasanya, enzim serum dan plasma dibahagikan kepada tiga kumpulan: • Sekretariat, yang mana

Enzim pencernaan

Enzim pencernaan Bahan bangunan untuk otot dan tenaga yang diperlukan untuk kehidupan, badan menerima secara eksklusif daripada makanan [32]. Mendapatkan tenaga dari makanan adalah kemunculan mekanisme evolusi penggunaan tenaga. Dalam proses mencerna makanan

Enzim

Enzim Aminotransferase (ALT, AST) Aminotransferase - alanine aminotransferase (ALT), aspartat aminotransferase (AST). ALT hadir dalam jumlah yang sangat besar di hati dan buah pinggang, dan dalam jumlah yang lebih kecil dalam otot rangka dan jantung. ACT diedarkan dalam semua tisu badan. Yang paling besar

Enzim pencernaan

Produk enzim pencernaan ini adalah enzim tulen atau campurannya yang diperolehi daripada tisu perut dan pankreas pelbagai jenis haiwan (anjing, kuda, kambing), dan juga dihasilkan oleh beberapa kulat. Tanda-tanda untuk kegunaan adalah excretory

Enzim dibuka dua kali

Enzim tergalvani

Bab 13. Masalah penghadaman

Bab 13. Masalah penghadaman Jika penghadaman tidak cukup berkesan, diet yang paling terancang juga tidak akan memenuhi matlamatnya dan tidak akan menyingkirkan penyakit ini. Setiap bulan beratus-ratus surat datang kepada saya dan 95% daripada mereka mengatakan bahawa tertentu

Enzim

Enzim Enzim hadir dalam semua sel. Kehadiran mereka dalam darah disebabkan oleh fakta bahawa sel-sel di dalam tubuh mati secara teratur dan kandungannya ke dalam darah. Ini adalah proses semulajadi jika segala-galanya melampaui batas

Enzim penanda

Penanda enzim GGT (gamma glutamyltranspeptidase) - terlibat dalam lampiran asid amino, pergerakan mereka. Standard: sehingga 32 untuk wanita dan 49 untuk lelaki. Peningkatan tahap enzim ini dalam darah biasanya menunjukkan kerosakan pada sel hati, contohnya, dalam hepatitis atau

Enzim

Enzim Aminotransferase (ALT, AST) Aminotransferase - alanine aminotransferase (ALT), aspartat aminotransferase (AST). ALT hadir dalam jumlah yang sangat besar di hati dan buah pinggang, dan dalam jumlah yang lebih kecil dalam otot rangka dan jantung. ACT diedarkan dalam semua tisu badan. Yang paling besar

Enzim antioksidan

Enzim antioksidan Enzim adalah protein (enzim) yang terdiri daripada asid amino. Mereka terlibat dalam tindak balas biokimia dan menyumbang kepada transformasi beberapa bahan kepada orang lain. Enzim dikenali dengan jumlah yang besar. Jadi, kira-kira 1000 enzim berbeza hidup di setiap sel. Dan sekali

Enzim pencernaan

Fisiologi penghadaman

Pencernaan adalah proses fisiologi yang kompleks di mana makanan memasuki tubuh mengalami perubahan fizikal dan kimia dan nutrien diserap ke dalam darah dan limfa.

Perubahan fizikal dalam makanan terdiri daripada penghancuran, pembengkakan, pembubaran; kimia - dalam pembelahan enzimatik protein, lemak dan karbohidrat kepada produk akhir yang menjalani penyerapan. Peranan yang paling penting dalam kepunyaan ini adalah enzim hidrolisis rahsia kelenjar pencernaan dan pinggang usus kecil usus.

Fungsi sistem pencernaan:

  • motor (mekanikal) - pengisaran mekanikal makanan (mengunyah), pergerakan makanan di sepanjang saluran penghadaman (menelan, motilitas, mencampurkan buburan makanan dengan jus pencernaan), pengeluaran makanan yang tidak dicerna (buang air besar);
  • secretory (kimia) - pengeluaran enzim jus pencernaan (gastrik, usus, pankreas), air liur dan hempedu;
  • sedutan - penyerapan produk pencernaan protein, lemak, karbohidrat, serta air, garam mineral dan vitamin;
  • endokrin - rembesan beberapa hormon yang mengawal pencernaan (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin, dan lain-lain) dan mempengaruhi sistem saraf dan peredaran darah (bahan P, bombesin, endorfin, dan sebagainya).

Jenis pencernaan

Bergantung kepada asal-usul enzim hidrolisis, pencernaan dibahagikan kepada tiga jenis:

  • penghadaman sendiri - dilakukan oleh enzim yang disintesis oleh organisma ini, kelenjarnya, sel epitel, - oleh enzim-air liur, jus gastrik dan pankreas, epitel usus kecil;
  • penghadaman simbiotik - hidrolisis nutrien melalui enzim yang disintesis oleh symbionts badan - bakteria dan protozoa, yang berada dalam saluran pencernaan. Pencernaan simbiotik manusia berlaku di dalam usus besar. Oleh kerana pencernaan ini, pemisahan serat berlaku, di mana bakteria usus mengambil bahagian;
  • penghadaman autolytic - disebabkan oleh hidrolase eksogen yang masuk ke dalam badan sebagai sebahagian daripada pengambilan makanan. Peranan penghadaman ini adalah penting dalam kes pencernaan sendiri yang tidak mencukupi. Dalam bayi baru lahir, penghadaman mereka sendiri belum berkembang, oleh itu, gabungannya dengan pencernaan autolytic, iaitu. Nutrien susu ibu dicerna oleh enzim yang memasuki saluran pencernaan bayi sebagai sebahagian daripada susu ibu.

Bergantung kepada penyetempatan proses hidrolisis nutrien, pencernaan dibahagikan kepada beberapa jenis:

  • pencernaan intraselular - terdiri daripada fakta bahawa bahan yang memasuki sel oleh phagocytosis dan pinocytosis (endositosis) dihidrolisiskan oleh enzim selular (lysosomal) sama ada dalam sitoplasma atau dalam vakuola pencernaan. Endocytosis memainkan peranan penting dalam pencernaan usus semasa tempoh perkembangan selepas melahirkan mamalia. Jenis pencernaan ini adalah perkara biasa dalam protozoa dan multicellulars primitif (sponges, flatworms, dll.). Dalam haiwan yang lebih tinggi dan manusia melakukan fungsi perlindungan (phagocytosis);
  • penghadaman ekstraselular - dibahagikan kepada jauh, atau cavitary, dan parietal, atau membran. Penghadaman yang jauh berlaku dalam persekitaran jauh dari tapak sintesis enzim. Ini adalah kesan nutrien dalam rongga enzim saluran pencernaan air liur, jus gastrik dan jus pankreas. Pristenochny, atau membran, pencernaan dibuka pada tahun 50-an. XX abad. A.M. Batu arang. Penghadaman sedemikian berlaku di usus kecil pada permukaan yang besar yang terbentuk oleh lipatan, vila dan mikrovilli sel epitelium mukosa. Hidrolisis berlaku dengan bantuan enzim "tertanam" dalam membran mikrovilli. Lendir yang kaya dengan enzim disekat oleh membran mukus usus kecil, dan zon rim striated, yang terbentuk oleh filamen microvilli dan mucopolysaccharide, adalah gl dan koko x. Dalam lendir dan glycocalyx adalah enzim pankreas yang telah berlalu dari rongga usus kecil, dan enzim usus sendiri, dibentuk sebagai hasil daripada proses berterusan rembesan usus dan penolakan enterosit.

Oleh itu, pencernaan parietal, dalam erti kata yang luas, berlaku dalam lapisan lendir, zink glycocalyx dan permukaan microvilli, dengan penyertaan enzim usus besar dan pankreas.

Pada masa ini, proses pencernaan dianggap sebagai proses tiga langkah: penghadaman perut → penguraian parietal → penyerapan. Pencernaan abdomen terdiri daripada hidrolisis awal polimer ke peringkat oligomerik; parietal memberikan pecahan enzimatik oligomer lebih lanjut kepada monomer, yang kemudian diserap, konveyor pengangkutan-pencernaan yang dipanggil.

Rembesan gastrointestinal

Proses sekresi kelenjar pencernaan dikaitkan dengan aliran bahan sumber dari aliran darah (air, asid amino, monosakarida, asid lemak); sintesis produk sekretaris utama dan pengangkutannya untuk rembesan dan rembesan dan pengaktifan rahsia. Peraturan proses ini dilakukan dengan mengorbankan hormon usus, serta saraf dari sistem saraf pusat. Semua jenis peraturan adalah berdasarkan maklumat yang diperoleh dari reseptor saluran pencernaan. Mekanikal, kimia, suhu dan osmoreceptor memberi maklumat kepada sistem saraf mengenai jumlah makanan, konsistensi, tahap pengisian organ, tekanan, keasidan, tekanan osmotik, suhu, kepekatan produk pertengahan dan akhir hidrolisis, kepekatan enzim tertentu. Peraturan dilakukan akibat pengaruh langsung pada sel-sel yang disekresi dan pengaruh tidak langsung, misalnya dengan mengubah aliran darah, produksi hormon usus lokal, aktivitas sistem saraf.

Pemprosesan makanan mekanikal berlaku di rongga mulut dan pencernaan bermula, kerana enzim air liur. Pada siang hari, 0.5-2 liter air liur dirembeskan. Di luar makanan, rembesan berlaku untuk melembabkan rongga mulut (0.24 ml / min), dan apabila dikunyah, pengeluaran air liur meningkat lebih daripada 10 kali dan adalah 3-3.5 ml / min. Air liur mengandungi mucin, lysocin, pelbagai hydrolases, dan apabila tindak balas adalah neutral atau dekat dengannya, mereka dapat memulakan hidrolisis karbohidrat. Kelenjar salivari menghasilkan hormon dan bahan biologi aktif tindakan am, seperti hormon partoin, yang mengawal biosintesis protein, kadar gula darah, meningkatkan spermatogenesis (pematangan spermatozoa), merangsang pematangan sel darah, meningkatkan kebolehtelapan penghalang sel darah. Faktor pertumbuhan saraf, faktor pertumbuhan epidermis, faktor pertumbuhan epitel yang dihasilkan dalam kelenjar ludah: di bawah pengaruh mereka pertumbuhan kelenjar susu meningkat, pertumbuhan epitelum kulit, buah pinggang, otot, penebalan kulit berlaku. Lysozyme saliva adalah faktor perlindungan yang kuat terhadap mikroorganisma. Salivasi boleh menyebabkan kerengsaan mukosa mulut, serta isyarat dari organ penglihatan, bau.

Pusat penyembuhan adalah set neuron kompleks dalam sistem saraf pusat. Komponen utama salivation terletak di medulla oblongata (bahagian parasympathetic), aktivasi yang meningkatkan penghasilan air liur. Dengan agitasi yang kuat, tekanan, keadaan yang mengancam, bahagian simpat otak diaktifkan dan penghasilan air liur dihalang - "ia kering di dalam mulut". Air liur juga dikumuhkan untuk jenis yang merengsa, contohnya, banyak air liur cecair yang dipancarkan untuk asid dengan kandungan enzim pencernaan yang rendah untuk mencuci asid yang berlebihan.

Pada mukosa gastrik pada 1 mm 2 adalah kira-kira 100 lubang gastrik, masing-masing membuka dari 3 hingga 7 jurang kelenjar gastrik. Dengan struktur dan sifat rembesannya, terdapat sel-sel utama yang menghasilkan enzim pencernaan, berpakaian, menghasilkan asid hidroklorik, dan tambahan, menghasilkan mukus. Di tapak pertemuan esofagus (jabatan kardmalny), kelenjar gastrik terdiri terutamanya dari sel-sel yang menghasilkan lendir, dan dalam bahagian pyloric mereka terdiri daripada sel-sel utama yang menghasilkan pepsinogenes (enzim). Biasanya, jus gastrik mempunyai tindak balas asid (pH = 1.5-1.8), yang disebabkan oleh asid hidroklorik. Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, menjadikan pepsinogens menjadi pepsin. Pembentukan asid hidroklorik berlaku dengan penyertaan oksigen, oleh itu, semasa hipoksia (kekurangan oksigen), rembesan asid hidroklorik berkurang, dan akibatnya, pencernaan makanan. Asid hidroklorik memastikan kemusnahan mikroorganisma ditelan dengan makanan. Mukus sel-sel tambahan menganjurkan penghalang lendir dan menghalang pemusnahan membran mukus di bawah pengaruh asid hidroklorik dan pepsin.

Di dalam usus sekitar 2.5 liter jus usus dirembeskan setiap hari. Reaksi jus usus adalah alkali (pH = 7.2-8.6). Ia mengandungi lebih daripada 20 jenis enzim (protease, amilase, maltase, invertase, lipase, dan sebagainya).

Enzim utama saluran usus dan tindakan mereka dibentangkan dalam jadual.

Di dalam kelenjar liur, perut dan usus, proses ekskresi (perkumuhan) metabolit dilakukan: urea, asid urik, kreaginin, racun dan banyak ubat. Apabila fungsi buah pinggang terjejas, proses ini dipertingkatkan.

Enzim utama saluran gastrousus manusia dan tindakan mereka