Enzim pencernaan perut, jenis mereka

Semasa proses pencernaan, chymosin merosakkan protein susu. Dengan kekurangan bahan ini pada manusia, intoleransi casein berlaku. Dengan patologi ini terdapat gangguan kuat fungsi fungsi sistem pencernaan selepas memakan produk tenusu.

Renin juga merujuk kepada enzim gastrik. Jumlah bahan yang paling banyak diperhatikan dalam lingkungan usia 10 hingga 15 tahun.

Dalam industri, chymosin sintetik digunakan untuk membuat keju, keju cottage dan produk tenusu lain. Lysozyme
Juga, kelenjar perut menghasilkan enzim yang dikenali sebagai lysozyme. Ia mempamerkan kesan antibakteria.

Selalunya, dengan bantuan fungsi peristaltik songsang semasa pencernaan makanan berlemak, enzim usus dalam bentuk lipase dibuang ke rongga gastrik. Kepada semua ini, asid hidroklorik mempunyai keupayaan mengurangkan sebahagian lipid.

Proses patologi dengan kekurangan enzim

Apa enzim yang menghasilkan perut, tidak boleh mengatakan segala-galanya. Proses ini masih belum difahami sepenuhnya. Dengan kekurangan mereka, proses pencernaan makanan terganggu. Makanan memasuki rongga gastrik dan tidak boleh berpecah sepenuhnya. Proses ini membawa kepada penapaian dan pembusukan. Jika sebatian protein tidak dicerna, maka di dalam usus tidak akan dapat memecah masuk ke dalam asid amino.

Di samping itu, terdapat masalah lain. Senyawa protein tambahan mengikat kepada antigen. Bahan yang dihasilkan mula bertindak balas dengan limfosit, yang menyebabkan pengeluaran antibodi dalam sistem imun. Melawan latar belakang ini, penyakit kulit muncul dalam bentuk ekzema, dermatitis, urticaria, neurodermatitis.

Dengan kekurangan jangka panjang enzim pencernaan perut, kerosakan sistem pencernaan, hati dan pankreas keseluruhan berlaku. Sekiranya kekurangan mereka diperhatikan bukan sahaja di dalam perut, tetapi juga di dalam usus, maka sindrom Maldigestia berlaku. Di bawah patologi ini biasanya dipahami sebagai pelanggaran pencernaan makanan dengan kekurangan pengambilan nutrien dalam tubuh.

Gambar klinikal dengan kekurangan enzim

Apabila saluran pencernaan berhenti mencerna makanan, adalah kebiasaan untuk membincangkan kekurangan enzim. Proses ini ditunjukkan oleh beberapa gejala dalam bentuk:

• kembung perut. Ia berlaku terhadap latar belakang proses penapaian dengan pengumpulan gas yang lebih lanjut;
• regurgitasi hawa berterusan selepas makan makanan. Apabila berlakunya penyakit itu berat, tulang belulang membawa kepada serangan muntah;
• perubahan warna, tekstur dan jumlah najis. Selalunya fungsi sekretariat membawa kepada najis yang tidak normal. Jisim fecal memperoleh bau busuk, tekstur licin atau berbuih;
• pedih ulu hati. Sensasi terbakar disertai dengan perasaan yang menyakitkan di perut atas;
• kemerosotan rambut, pinggan kulit dan kuku;
• mengurangkan selera makan, kembung dan kembung.

Apabila gambaran seperti itu berlaku, pesakit perlu segera meminta bantuan daripada doktor.

Punca proses patologi

Perut dan pankreas mesti menghasilkan jumlah enzim yang diperlukan. Pengeluaran mereka terjejas oleh banyak faktor dalam bentuk:

• penggunaan ejen antibakteria yang panjang;
• penyakit kulat atau berjangkit;
• penyalahgunaan rempah, rempah, lemak;
• Sambutan lama minuman beralkohol.

Kekurangan enzim boleh memberi isyarat kepada kehadiran patologi serius dalam bentuk gastritis, luka ulseratif, dan tumor malignan. Penyakit seperti ini dicirikan oleh sakit perut yang teruk, mual dan lumpuh, dan rasa sakit umum.

Dalam rongga gastrik, pepsin dianggap sebagai enzim utama. Ia mempunyai keupayaan untuk memecah protein dan mengeluarkan asid amino yang penting. Pepsin bukan pemangkin tunggal. Ini adalah sekumpulan bahan yang mengawal fungsi motor dan bertanggungjawab untuk pencernaan makanan yang menyeluruh.

Enzim aktif hanya dalam medium berasid. Oleh itu, perut hanya dapat menampung tugasnya.

Sekiranya kita bercakap mengenai lemak dan karbohidrat, mereka dicerna sebahagiannya. Lipase bertanggungjawab untuk belahan mereka. Tetapi tidak kira berapa banyak yang dihasilkan, lipase tidak cukup untuk pembubaran lengkap. Ia terhalang oleh keseimbangan asid-asas dan pemangkin.

Karbohidrat hanya boleh bertindak balas terhadap amilase. Pengeluaran enzim berlaku di pankreas. Ia juga dalam rongga gastrik, maka aktivitinya hilang akibat persekitaran asid dan asid hidroklorik. Oleh itu, penyerapan mereka berlaku di saluran usus.

Besi pada amnya tidak diserap dalam badan. Ia dalam bentuk tidak berubah memasuki jisim tahi dan keluar melalui rektum. Jika badan mempunyai kekurangan bahan ini, dinding usus akan menyerap semua besi.

Proses pembuatan enzim dan pemisahan produk memainkan peranan penting dalam kehidupan setiap orang. Fenomena ini mula berlaku walaupun di rongga mulut, sebaik sahaja makanan tiba di sana.

Apakah enzim perut?

Enzim perut adalah bahan kimia yang bertindak sebagai pemangkin, terlibat dalam semua proses metabolik, yang memungkinkan untuk mempercepatkan dan memperbaiki semua reaksi dengan mencerna makanan ribuan kali. Perubahan dalam jumlah enzim dalam tubuh menunjukkan perkembangan penyakit. Enzim boleh bertanggungjawab untuk satu reaksi, dan untuk beberapa proses yang berlaku di dalam perut apabila makanan memasukinya.

Aktiviti enzim gastrik bergantung kepada beberapa faktor: ia adalah suhu, jumlah dan komposisi makanan, persekitaran pH, kehadiran garam, serta kekotoran lain. Suhu optimum di mana aktiviti enzimatik adalah yang tertinggi adalah 38-45 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, aktiviti mereka berkurang, kerana protein adalah sebahagian daripada enzim, dan ia dimusnahkan pada suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah.

Air liur yang diekskisikan mengandungi enzim pencernaan. Dan mereka memasuki perut, manakala kelenjar perut, yang seterusnya menghasilkan enzim, menjadi aktif dan menunggu makanan masuk ke dalam perut. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa enzim penghadaman diperuntukkan kepada makanan tertentu, dan semua bau dan selera makanan ini mengingati otak. Ia adalah enzim yang diperlukan untuk penghadaman makanan ini sahaja.

Klasifikasi enzim

Enzim boleh diklasifikasikan kepada enam jenis tindak balas pemangkinnya. Mereka dibahagikan kepada oksidoreductase, ia boleh menjadi alkohol dehidrogenase dan catalase, mereka terlibat dalam reaksi redoks.

Kumpulan kedua adalah transferase, yang mempromosikan pemindahan satu molekul ke yang lain. Yang ketiga menghasilkan hidrolisis semua ikatan kimia, dan ini termasuk enzim seperti lipoprotein lipase, amilase, trypsin, pepsin dan esterase.

Kumpulan keempat termasuk liaz, yang mempercepat pemecahan ikatan kimia, kumpulan kelima adalah isomer, yang mengubah konfigurasi geometri dalam molekul. Yang terakhir adalah ligase, yang membentuk hidrolisis adinazine triphosphate.

Perlu diingatkan bahawa enzim mempunyai keupayaan selektif tinggi, oleh itu ada yang mempromosikan pembelahan protein sahaja, dan ini termasuk protease, pepsin, chymotrypsin dan trypsin. Kesemua mereka terlibat dalam proses pencernaan sekaligus makanan dalam perut.

Enzim yang memecah lemak adalah asid hempedu dan lipase, dan asid hempedu memasuki duodenum selepas benjolan makanan di alkali dan berasal dari persekitaran berasid ke dalam perut.

Enzim seperti maltase, sukrosa, laktosa dan amilase terlibat dalam pecahan makanan yang mengandungi karbohidrat.

Penghadaman makanan bermula pada rongga mulut apabila ia dibantu dengan bantuan gigi dan menyelubungi air liur yang mengandungi enzim yang merosakkan gula (ini maltriosa, maltosa, serta enzim yang memecahkan kanji, ini adalah ptyalin atau alpha amylase).

Enzim seperti pepsin dirembeskan di dalam perut itu sendiri, ia menggalakkan pemecahan protein dan mengubahnya menjadi peptida, yang memungkinkan untuk memperbaiki pencernaan.

Gelatinase dilepaskan, ia merosakkan kolagen dan gelatin, yang kebanyakannya hadir dalam produk daging.

Amilase, yang terdapat dalam perut, mampu memecahkan kanji, tetapi ia tidak mempunyai banyak nilai berbanding dengan amilase kelenjar air liur.

Lipase perut mampu merosakkan minyak tributyrin, tetapi ia juga memainkan peranan kecil dalam pencernaan. Adalah diketahui bahawa seseorang memerlukan proses pencernaan supaya ia dapat memperoleh semua nutrien yang diperlukan untuk kegiatan pentingnya (ini adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mikroelemen). Dalam kes apabila perut gagal, untuk ini anda boleh menggunakan enzim untuk perut, yang sangat meningkatkan penghadaman, terutama protein. Ini termasuk festal, mezim forte, digestal, panzinorm dan lain-lain.

Enzim untuk perut boleh dalam bentuk jus gastrik semula jadi, yang terdiri daripada enzim abomin, pepsidil, asedin-pepsin dan pepsin.

Penyakit dengan pengeluaran enzim yang tidak mencukupi

Adalah diketahui bahawa bahan yang dirembeskan di dinding perut memainkan peranan penting dalam sistem pencernaan. Apabila pendedahan mereka tidak mencukupi, ia boleh disebabkan oleh merokok, minum arak, menyalahgunakan makanan berlemak, asap dan asin. Penyakit gastrointestinal berkembang.

Tanda pertama kekurangan rembesan enzim di dalam perut dinyatakan dalam bentuk pedih ulu hati, kembung perut dan belching, yang muncul dalam bentuk pelepasan gas secara sukarela dari mulut, tetapi belching dapat dianggap normal, kerana makanan dicerna dengan asid. Gas kelihatan keluar dari luar.

Walau bagaimanapun, ini mungkin satu kes, tetapi pembebasan gas yang sengit dari perut mungkin dengan pengeluaran enzim yang tidak mencukupi, yang mengakibatkan pengurangan pencernaan. Manusia mula menderita bukan sahaja belching, tetapi juga kembung.

Bersama dengan pengeluaran unsur-unsur yang tidak mencukupi di dalam perut, mungkin pengeluarannya berlebihan, yang disebabkan oleh jamur ragi dari genus Candida. Ini membawa kepada masalah pencernaan dan patologi. Proses seperti biasanya berlaku selepas kursus terapi antibiotik, apabila flora semula jadi terganggu dan disysboiosis dapat berkembang.

Dalam kes apabila terdapat pukulan asma, ia menunjukkan perkembangan ulser peptik atau gastritis, terutamanya dengan peningkatan keasidan perut.

Untuk menghapuskan belching, adalah perlu untuk menormalkan diet, sementara itu perlu untuk mengecualikan semua produk yang membawa kepada peningkatan pembentukan gas, untuk mengambil ubat-ubatan yang menormalkan pengeluaran enzim.

Cadangan tambahan

Dengan pengeluaran yang tidak mencukupi dalam perut enzim, sebagai tambahan kepada pedih ulu hati, belching dan meteorisme, sembelit, cirit-birit, kekejangan perut, sakit kepala muncul, seseorang mula mendapat berat badan berlebihan, obesiti berkembang. Semua ini disebabkan oleh pencernaan makanan yang tidak mencukupi.

Di samping itu, dalam hal pengeluaran enzim yang tidak mencukupi di dalam perut, gangguan penghadaman selanjutnya terganggu, oleh itu, duodenum, hati, pankreas, pundi hempedu dan organ lain saluran gastrointestinal terjejas.

Terutama sering mengalami kekurangan enzim di dalam perut, orang yang memakan makanan yang mengandungi enzim minimum, yang menunjukkan diet tidak seimbang.

Enzim memainkan peranan "pemulung", kerana mereka dapat menguraikan bahan berbahaya. Kemudian mereka dikeluarkan dari tubuh manusia dan tidak jatuh ke dalam aliran darah, yang menyelamatkan seseorang dari banyak penyakit.

Ramai saintis mencatatkan bahawa jumlah leukosit dalam darah meningkat dengan ketara dengan pengambilan makanan, kerana sistem imun sentiasa mengalami tekanan semasa pengambilan makanan, tetapi apabila makan makanan tumbuhan mentah tidak ada kenaikan leukosit.

Perlu diingatkan bahawa karbohidrat, yang tidak tertakluk kepada rawatan haba, mengandungi bukan sahaja enzim, tetapi juga vitamin dan mikro, yang menyumbang kepada peningkatan proses metabolik.

Oleh itu, untuk meningkatkan jumlah enzim dalam perut, benih gandum yang bercambah, alga biru-hijau perlu dimakan. Ia boleh menjadi spirulina dan chlorella.

Enzim pencernaan dalam air liur, perut, pankreas dan usus kecil

Makan makanan dalam sistem penghadaman terdedah kepada faktor-faktor mekanik dan bahan kimia yang bertujuan untuk membawa makanan yang digunakan untuk membentuk pencernaan.

Nutrien adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. 3 kumpulan pertama, iaitu protein, lemak dan karbohidrat, mesti dibahagikan kepada bentuk yang lebih mudah - asid amino, asid lemak dan gula mudah untuk diserap dan dibelanjakan, masing-masing oleh badan.

Enzim pencernaan dalam air liur

Tahap pertama pencernaan adalah laluan makanan melalui mulut dan esofagus. Di sini makanan akan menjadi pra-tanah oleh gigi.

Apabila makanan bersentuhan dengan membran mukus rongga mulut, air liur dilepaskan oleh refleks tanpa syarat. Air liur dan jus pencernaan lain kaya dengan enzim pencernaan, sering dilepaskan dari jenis atau bau makanan, walaupun ini telah dikaitkan dengan refleks yang diservis badan.

Dalam bentuk rongga mulut hingga 1.5 liter air liur setiap hari. Ini disebabkan oleh kelenjar air liur. Air liur mengandungi enzim untuk pembelahan polysaccharides - alpha-amylase dan mucin.

Enzim pencernaan dalam perut

Perut mempunyai tugas untuk mengumpul, mencerna dan mensterilkan makanan yang dimakan. Bahagian makanan yang memasuki perut kemudian, masuk ke bahagian tengahnya dan tidak mempunyai hubungan langsung dengan mukosa perut.

Hanya apabila makanan bersentuhan dengan jus gastrik, yang mengandungi enzim pencernaan khusus untuk perut, garam mineral, air, dan asid hidroklorik, bermula dengan pencernaan yang betul.

Sel-sel utama mukosa perut mengandungi struktur yang memancarkan pepsinogens, iaitu enzim yang diubah menjadi pepsin di bawah pengaruh asid hidroklorik. Ia membahagikan molekul protein besar ke dalam polipeptida yang lebih kecil, yang dipanggil.

Kesan pepsin adalah untuk memecahkan ikatan peptida dalam protein. Akhirnya, rantaian polipeptida pendek dan panjang terbentuk.

Enzim pencernaan dalam usus kecil

Usus kecil adalah bahagian yang sangat penting dalam saluran gastrointestinal, kerana ia memproses pencernaan makanan ke bentuk yang paling sederhana, serta penyerapannya ke dalam darah.

Proses pencernaan dalam usus kecil menyumbang kepada enzim pencernaan yang terkandung dalam jus gastrik, jus pankreas dan hempedu.

Segmen awal usus kecil dipanggil duodenum. Ia mempunyai kelenjar duodenal, yang merembeskan lendir tebal yang melindungi mukosa duodenal dari kandungan asid perut, serta kelenjar usus, yang menghasilkan jus usus.

Ia mengandungi enzim pencernaan berikut:

• lipase - menguraikan lemak kepada asid lemak dan gliserin
• aminopeptidase - menguraikan polipeptida kepada bentuk paling mudah - asid amino
• enzim pencernaan yang merosakkan polisakarida kepada monosakarida
• enzim mengurai asid nukleik kepada asas pentosa, purin dan piramid dan asid fosforik.

Unsur kedua yang diperlukan untuk pencernaan yang betul dalam usus kecil adalah jus pankreas. Ia dirembes oleh bahagian exocrine pankreas, dan kemudian melalui saluran pankreas memasuki duodenum.

Pada hari seseorang mengeluarkan kira-kira 2 liter jus pankreas. Ia terdiri daripada:

• enzim pencernaan protein: trypsinogen, chymotrypsinogen, elastase, carboxypeptidase
• enzim pencernaan lemak: lipase, phospholipase dan esterase
• pelbagai enzim pencernaan: amilase pankreas

Membran mukus duodenum juga merembes enterokinase, yang mengaktifkan trypsinogen, mengubahnya menjadi enzim aktif - trypsin. Proses ini mempengaruhi penukaran chymotrypsinogen kepada chymotrypsin.

Hempedu dari hati juga memasuki duodenum. Asid lemak yang terkandung di dalamnya memberikan proses pengemulsi lemak. Pengemulsian adalah proses memecah massa homogen ke dalam zarah-zarah kecil, yang memudahkan proses pencernaan.

Apabila anda memerlukan makanan tambahan enzim pencernaan

Agar nutrien diserap, pencernaan yang betul diperlukan. Jika mana-mana proses yang disebutkan di atas, enzim pencernaan diganggu, ini menyebabkan penyerapan terjejas dan, akibatnya, kepada kekurangan nutrien. Ini adalah benar terutamanya untuk fungsi pankreas exocrine terjejas.

Ramalkan keadaan ini:

Ini membawa kepada pencernaan dan penyerapan yang merosot, jadi disyorkan dalam kes seperti ini untuk mengambil enzim pankreas.

Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsi mereka

Enzim penghadaman adalah bahan protein yang dihasilkan dalam saluran gastrousus. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim penghadaman adalah penguraian bahan-bahan kompleks menjadi yang mudah, yang mudah diserap dalam usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan kepada kumpulan bahan berikut:

• protein dan peptida;
• oligo- dan polisakarida;
• lemak, lipid;
• nukleotida.

Jenis enzim

1. Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan dalam perut. Ia menjejaskan molekul protein dalam komposisi makanan, menguraikannya menjadi komponen unsur - asid amino.
2. Trypsin dan chymotrypsin. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan enzim pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak ke atas molekul protein.
3. Amylase. Enzim merujuk kepada bahan yang mengurai gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan dalam rongga mulut dan dalam usus kecil. Ia mengurai salah satu polisakarida utama - kanji. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
4. Maltase Enzim juga memberi kesan kepada karbohidrat. Substrat khususnya adalah maltosa. Ia direbus menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
5. Saharaz. Protein bertindak pada disaccharide biasa, sukrosa, yang terdapat di mana-mana makanan karbohidrat tinggi. Karbohidrat merosot ke dalam fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh badan.
6. Lactase. Enzim tertentu yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Apabila ia terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
7. Nukleases Enzim dari kumpulan ini menjejaskan asid nukleik - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Selepas impaknya, bahan-bahan tersebut menjadi komponen berasingan - nukleotida.
8. Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak ke atas asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
9. Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, individu-individu asid amino diperolehi.
10. Lipase. Bahan ini mengurai lemak dan lipid yang memasuki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, bahagian konstituen mereka terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan campur tangan perubatan. Dengan sedikit enzim endogen makanan biasanya tidak boleh dicerna dalam usus manusia.

Jika bahan tidak dicerna, ia tidak dapat diserap dalam usus. Sistem pencernaan dapat mengasimilasikan hanya serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak boleh memberi manfaat kepada orang itu. Akibatnya, badan mungkin mengalami kekurangan bahan-bahan tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan membawa kepada fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia bahan binaan, yang merupakan asid amino. Di samping itu, pencabulan pencernaan membawa kepada perubahan dalam bentuk najis, yang boleh menjejaskan sifat peristalsis usus.

Sebabnya

• proses keradangan dalam usus dan perut;
• gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
• penyakit metabolik;
• pancreatitis dan penyakit lain pankreas;
• kerosakan hati dan saluran empedu;
• keabnormalan kongenital sistem enzim;
• kesan postoperative (kekurangan enzim akibat pemindahan sebahagian daripada sistem pencernaan);
• kesan ubat pada perut dan usus;
• kehamilan;
• dysbacteriosis.

Gejala

• berat atau sakit di perut;
• kembung perut, kembung;
• mual dan muntah;
• sensasi menggelegak dalam perut;
• cirit-birit, mengubah watak najis;
• pedih ulu hati;
• belching.

Pemeliharaan kekurangan pencernaan yang berpanjangan disertai dengan penampilan gejala biasa yang dikaitkan dengan pengurangan nutrien dalam badan. Kumpulan ini termasuk manifestasi klinikal berikut:

• kelemahan umum;
• menurun prestasi;
• sakit kepala;
• gangguan tidur;
• kesengsaraan;
• dalam kes-kes yang teruk, gejala anemia disebabkan penyerapan besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Lebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini dikaitkan dengan hiperproduksi bahan-bahan ini oleh sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, keradangan aktif berkembang di dalam tisu organ yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

• sakit perut teruk;
• mual;
• bengkak;
• pelanggaran sifat kerusi.

Seringkali membina kemerosotan umum pesakit. Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan berkurangan, tidur normal terganggu.

Bagaimana mengenal pasti pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

1. Kajian mengenai najis. Pengesanan serpihan makanan yang tidak dicerna dalam tinja menunjukkan pencabulan aktiviti sistem enzim usus. Bergantung pada jenis perubahan, boleh diandaikan bahawa terdapat kekurangan enzim.
2. Analisis biokimia darah. Kajian ini membolehkan untuk menilai keadaan metabolisme pesakit, yang secara langsung bergantung kepada aktiviti pencernaan.
3. Kajian jus gastrik. Kaedah ini membolehkan untuk menilai kandungan enzim dalam rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
4. Penyiasatan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah organ rahsia, supaya anda dapat menentukan punca pelanggaran.
5. Penyelidikan genetik. Sesetengah fermentopati mungkin turun-temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang berkaitan dengan penyakit tertentu dijumpai.

Prinsip asas rawatan gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah satu sebab untuk mendapatkan perhatian perubatan. Selepas peperiksaan yang komprehensif, doktor akan menentukan punca berlakunya gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia tidak disyorkan untuk melawan patologi anda sendiri.

Komponen penting rawatan adalah pemakanan yang betul. Pesakit diberikan makanan yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ia menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan persiapan enzim.

Cara tertentu dan dos mereka dipilih oleh doktor.

Tentang pedih ulu hati

09/23/2018 admin Komen Tiada komen

Proses pencernaan adalah gabungan tindak balas kimia dan mekanikal yang bertujuan untuk membelah makanan, penyerapan dan penyerapannya oleh sel-sel badan. Peranan khas dalam pencernaan makanan dimainkan oleh enzim perut, yang menghasilkan membran mukusnya. Enzim banyak kali mempercepat penyerapan.

Prinsip pencernaan

Dalam perut, dua proses pencernaan utama berlaku:

• Makanan kacak ke keadaan chyme adalah jisim separuh cecair yang homogen;
• Proses enzimatik: pecahan protein dan lemak ke dalam sebatian mudah.

Lapisan perut melapisi ketebalan membran mukus kira-kira 2 mm. Ia mengandungi kelenjar sekretor yang bertindak balas terhadap proses rembesan saliva dalam rongga mulut dengan melepaskan bahan aktif secara biologi. Enzim dihasilkan pada selang 20 saat. Aktiviti mereka bergantung kepada pelbagai faktor: jumlah makanan yang ditelan, kandungan lemak, keasidan dan banyak lagi. Yang paling sesuai untuk aktiviti enzim dianggap sebagai suhu 38-42 ° C.

Penyerapan air, alkohol, glukosa dan asid amino berlaku di dalam perut. Enzim jus gastrik menyediakan hidrolisis protein dan lipid, iaitu, proses pemisahan protein ke albuminous dan peptida dan beberapa lemak kepada gliserol dan asid. Kemudian bahan-bahan ini dalam komposisi chyme, disebabkan oleh kontraksi otot licin perut, maju ke dalam usus kecil.

Enzim gastrik

Seluruh saluran gastrousus mempunyai kelenjar yang mengeluarkan enzim untuk mencerna makanan. Tugas utama mereka adalah pemprosesan intensif chyme. Kekurangan bahan aktif biologi yang diperlukan boleh mengakibatkan penyerapan terjejas, proses putrefaktif dan dispepsia: cirit-birit, sembelit, pembentukan gas yang berlebihan, dan lain-lain. Komposisi jus gastrik termasuk lima enzim utama yang bertanggungjawab untuk penghadaman normal.

Tubuh dan bahagian bawah perut mengandungi kelenjar yang merembeskan pepsinogen. Pengolahan ini adalah pendahuluan pepsin yang tidak aktif, ia mula berfungsi hanya apabila dibebaskan menjadi asid hidroklorik. Itulah sebabnya pepsin bertindak hanya dalam perut, apabila masuk ke dalam usus dengan makanan, ia kehilangan sifatnya.

Pepsin adalah proteinase, iaitu, enzim yang memecah protein kompleks menjadi lebih mudah. Mereka memberi kesan kepada kebanyakan protein tumbuhan dan haiwan. Di bawah tindakan asid hidroklorik, 44 asid amino dipisahkan daripada pepsinogen. Akibat daripada pepsin tindak balas kimia ini terbentuk, sedia untuk digunakan. Pada masa akan datang, enzim bertindak berdasarkan prinsip autokatalisis, iaitu, secara aktif mengaktifkan molekul pepsin lain.

Oleh kerana pepsin aktif hanya dalam medium berasid, proses utama yang disebabkan olehnya berlaku di rantau perut. Di sinilah asid hidroklorik dilepaskan. Untuk mendedahkan semua protein kepada bahan aktif secara biologi, gelombang peristaltik perut memastikan pergerakan berterusan massa makanan. Dalam beberapa jam chyme diproses, selepas itu protein menjadi hidrolitik, iaitu, mereka memperoleh keupayaan untuk larut dalam air. Proses pencernaan lebih lanjut dijalankan dalam usus kecil.

Gastriksin juga merupakan bahan proteolitik yang merangsang kerosakan protein. Dalam fungsinya ia sangat mirip dengan pepsin, oleh itu ia sering muncul dalam pelbagai klasifikasi sebagai pepsin II atau pepsin C. Di samping itu, gastrixin merangsang pengeluaran asid hidroklorik. Itulah sebabnya dalam proses pencernaan jumlah jus gastrik yang dirembes secara beransur-ansur meningkat.

Pepsin aktif pada 1.5-2 pH, gastrikksin memerlukan tahap keasidan yang lebih rendah untuk berfungsi - 3-3.5 pH. Ia bertindak terutamanya di bahagian parietal badan perut. Gastroxin adalah enzim gastrik paling banyak kedua, biasanya 23-26% daripada jumlah pepsin. Bersama-sama, bahan biologi aktif ini memberikan sekitar 98% dari pecahan protein dalam perut.

Sel parietal perut, iaitu, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran asid hidroklorik, juga menghasilkan parapepsin enzim. Dia, seperti gastriksin atau pepsin, memberikan pecahan sebatian protein. Keistimewaan parapepsin adalah ia bertindak secara eksklusif pada protein tisu penghubung. Satu prasyarat untuk tindakan enzim ini adalah keasidan yang rendah - tidak lebih daripada 5.5 pH.

Chymosin adalah enzim untuk pecahan protein, yang dihasilkan oleh sel mukosa gastrik. Juga dikenali sebagai rennet, jenis chymosin ini diperoleh dengan mengekstrak rembesan perut ruminan dan digunakan untuk membuat susu. Tahap keasidan optimum untuk fungsi bahan biologi aktif adalah pH kurang daripada 5.

Dalam proses pencernaan, chymosin diperlukan untuk pecahan protein susu. Kekurangan enzim ini menyebabkan intoleransi protein kasein dan gangguan parah saluran gastrousus dalam penggunaan produk tenusu. Jumlah renin yang paling banyak dihasilkan dalam tubuh kanak-kanak berumur 11-13 tahun.

Dalam industri, chymosin sintetik digunakan untuk membuat keju dan keju produk keju. Sehingga kini, ada cara untuk mendapatkan enzim kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran.

Juga dalam jus gastrik mengandungi sejumlah kecil bahan lysozyme antibakteria. Selalunya, oleh peristalsis terbalik, apabila mencerna makanan berlemak, enzim lipase usus dibuang ke dalam perut. Di samping itu, asid hidroklorik dapat memecah beberapa lipid, tetapi prinsip tindakan dalam kes ini masih belum ditubuhkan.

Patologi dengan kekurangan enzim gastrik

Kekurangan enzim dalam jus gastrik membawa kepada masalah pencernaan, perkembangan proses fermentasi dan membusuk. Jika protein tidak mula dicerna dalam perut, maka kemudian di dalam usus tidak dapat memecah masuk ke dalam asid amino. Proses patologis ini menyebabkan lebihan protein bebas. Sebagai tambahan kepada patologi saluran pencernaan, terdapat masalah lain: protein mengikat pada antigen yang terkandung dalam usus oleh bahan asing. Akibatnya, antigen penuh yang dipanggil terbentuk. Ia bertindak balas dengan limfosit dan menimbulkan pengeluaran antibodi oleh sistem imun manusia. Gangguan ini membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit kulit: ekzema, dermatitis, urticaria, neurodermatitis.

Kekurangan enzim gastrik yang berpanjangan menyebabkan kerosakan pada keseluruhan saluran gastrousus, hati dan pankreas. Sekiranya bahan-bahan aktif secara biologi tidak mencukupi bukan sahaja dalam perut, tetapi juga di usus, maka sindrom ini akan dibangunkan. Ini adalah gangguan pencernaan yang mana nutrien yang memasuki badan tidak diserap. Keadaan ini memerlukan rawatan segera.

Gejala-gejala kekurangan enzim

Kekurangan enzim gastrik boleh nyata dengan gejala berikut:

1. Perut kembung. Dibangunkan sebagai hasil daripada proses penapaian, kerana gas yang terkumpul di saluran gastrousus;
2. Banyaknya regurgitation udara selepas makan. Dalam kes-kes yang teruk, belching boleh menyebabkan serangan muntah;
3. Perubahan warna, konsisten dan jumlah najis. Selalunya, kekurangan sekretori perut disertai dengan najis yang cacat: najis boleh memperoleh bau busuk, konsistensi yang licin atau berbuih;
4. Heartburn - sensasi membakar dan rasa sakit di perut atas;
5. Kemerosotan rambut, kulit dan kuku;
6. Mengurangkan selera makan, yang boleh disebabkan oleh kecederaan abdomen dan sakit perut.

Punca kekurangan enzim

Bilangan enzim yang dihasilkan oleh perut terjejas dengan penggunaan ubat antibakteria, kulat atau penyakit berjangkit jangka panjang. Faktor risiko juga termasuk penyalahgunaan makanan berlemak dan pedas, daging asap, dan alkohol.

Kekurangan enzim gastrik mungkin menunjukkan penyakit yang lebih serius, seperti ulser peptik atau proses tumor. Dalam kes sedemikian, kesakitan perut, mual atau muntah yang teruk, dan perasaan indisposisi umum menyertai senak.

Enzim di dalam perut adalah perlu untuk penghadaman dan asimilasi makanan yang normal. Jika terdapat ketidakselesaan selepas gejala makan atau gejala, disarankan untuk pergi ke hospital dan lulus ujian najis untuk menentukan aktiviti perihal perut.

Enzim perut dan peranan mereka dalam saluran pencernaan

Lapisan lendir mempunyai ketebalan kecil, dan pada permukaannya terdapat sel-sel kelenjar yang menyembuhkan bahan seperti mukus. Dalam lapisan yang lebih dalam, sel-sel adalah bertanggungjawab untuk pengeluaran enzim gastrik. Bahan-bahan ini membantu meningkatkan transmisi impuls ke otak, tetapi peranan utamanya adalah untuk memisahkan link rantai macronutrien dan mengubahnya menjadi bentuk yang tersedia untuk asimilasi.

Proses enzim dalam perut

Fungsi enzim utama dalam perut perut ialah proses hidrolisis protein kepada albumosis dan peptida dengan pembebasan jumlah asid amino yang sederhana. Jus gastrik melakukan tugasnya dalam pemisahan bahan-bahan dalam pelbagai keasidan yang agak luas, namun, kecekapan maksimum kerjanya diperhatikan pada pH 1.5-2.0 dan 3.2-4.0.

Dalam rembesan gastrik, tujuh jenis enzim gastrik dikelompokkan ke dalam kumpulan biasa pepsin. Sintesis mereka berlaku dari komponen tidak aktif - pepsinogen. Prekursor ini terletak di sel-sel kelenjar di bawah nama bahan berbutir (zymogens). Apabila pepsinogen dibebaskan ke rongga perut, ia diaktifkan dengan asid hidroklorik, selepas itu reaksi rantai tertutup pembentukan enzim dimulakan - pepsin yang terbentuk memulakan proses transformasi pepsinogen ke dalam bentuk kerja.

Apabila saluran pencernaan berfungsi dengan baik, enzim perut melakukan beberapa tindakan:

• pembelahan ikatan molekul matriks protein, yang dibentuk oleh asid amino seperti tryptophan, phenylalanine dan tirosin;
• semasa pemusnahan peptida, pepton dan protease terbentuk;
• pepsin dilancarkan membantu memecahkan kolagen dan serat makanan lain, yang memastikan penyerapan komponen yang bermanfaat.

Klasifikasi enzim

Semua zat aktif yang terlibat dalam pemprosesan makanan masuk boleh disatukan, dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

1. Oxidoreductases - terlibat dalam proses redoks (alkohol dehidrogenase dan catalase).
2. Pemindahan bertanggungjawab untuk pengangkutan molekul.
3. Hydrolases - melakukan pembelahan ikatan kimia (pepsin, amilase, esterase).
4. Liaz - menjejaskan kelajuan pemecahan bon.
5. Isomerases menghasilkan penyusunan semula spasial molekul.
6. Ligase - menyediakan "stapling" bahan-bahan yang baru terbentuk.

Pencernaan karbohidrat bermula di dalam mulut. Di bawah pengaruh maltase dan amilase, molekul kompleks diubah menjadi gula mudah, selepas itu pemprosesan mereka terus di perut di bawah pengaruh jus gastrik.

Pemisahan lipid dilakukan di usus kecil, terutamanya dalam rongga duodenum, di mana mereka bercampur dengan rembesan empedu dan pankreas. Pengemulsi lipid berlaku di bawah pengaruh enzim lipase dan asid hempedu.

Untuk memusnahkan ikatan peptida molekul protein, bahan enzimatik perut diperlukan.

Pepsin boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan:

1. Pepsin A adalah enzim yang menghasilkan hidrolisis pada pH dari 1.5 hingga 2.0. Sebilangan kecil bahan ini memasuki sistem tubula ginjal melalui aliran darah, selepas itu ia dikumuhkan dalam air kencing dalam bentuk yang diubah. Kandungan uropeptin boleh dinilai berdasarkan aktiviti jus gastrik.
2. Gastriksin (pepsin C) - mempamerkan aktiviti maksimum pada pH 3.2-4.0. Dibentuk dari gastriksinogen dengan pengaktifan dengan asid hidroklorik. Ia dihasilkan dalam jumlah yang sama seperti enzim gastrik sebelumnya.
3. Gelatinase (pepsin B) adalah sejenis hidrolase yang terdapat dalam rembesan gastrik. Larutkan gelatin polipeptida dan serat kolagen yang terdapat dalam produk daging.
4. Rennin (pepsin D, chymosin) - merosakkan kasein susu, dengan itu membentuk parakazein dan protein whey.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang terlibat dalam pecahan protein, amilase juga terdapat di dalam perut, yang merosakkan kanji, tetapi kesannya lebih lemah berbanding kerja enzim yang sama yang terdapat di rongga mulut. Lipase gastrik juga penting, kerana pengemulsi utama lemak berlaku di dinding duodenum.

Proses penghadaman adalah perlu supaya tubuh manusia dapat sepenuhnya memakan semua nutrien yang berasal dari makanan. Jika kerja saluran gastrointestinal tidak sempurna, gangguan patologi berlaku, maka persediaan yang disintesis digunakan untuk menstabilkan tahap enzim gastrik.

Penyakit dengan pengeluaran enzim yang tidak mencukupi

Gangguan pembentukan jus gastrik dan komponennya menyebabkan kerosakan pada usus. Ini berlaku kerana merokok, penyalahgunaan alkohol, malnutrisi. Akibat perubahan dalam kerja enzim gastrik adalah perkembangan penyakit.

Sindrom Maldigestia adalah gabungan tanda-tanda yang menunjukkan ketidaksempurnaan sistem pencernaan.

Ia menunjukkan dirinya dalam gejala dan aduan berikut pesakit:

1. Perut kembung - berlaku disebabkan peningkatan jumlah gas dalam usus dan kesukaran penyingkirannya.
2. Menggeram kuat, sentiasa berubah selepas makan. Gejala ini boleh dianggap normal, kecuali dalam kes-kes di mana terdapat banyak regurgitasi udara.
3. Heartburn adalah sensasi seolah-olah perut membakar dengan api.
4. Ketidakselesaan di rongga perut selepas makan.
5. Perasaan berat di perut, menggangu untuk masa yang lama.
6. Gangguan proses pencernaan, yang berlaku tanpa mengira jumlah bahagian yang dimakan.
7. Tanda-tanda dispepsia (cirit-birit atau muntah).

Ubat untuk pencernaan

Untuk menghilangkan kesan gangguan pencernaan yang tidak menyenangkan, adalah perlu untuk membetulkan diet, untuk mengecualikan produk yang menyebabkan penapaian dalam usus dan peningkatan pembentukan gas. Walau bagaimanapun, tanpa mengambil ubat yang menormalkan sintesis enzim gastrik, mustahil untuk mencapai keseimbangan.

Semua ubat, yang bertujuan untuk meningkatkan pencernaan makanan, terdiri daripada tiga kumpulan enzim aktif. Antaranya ialah amilase, yang memecahkan ikatan dalam karbohidrat kompleks, protease, yang mengawal proses pemprosesan protein, dan lipase, yang memecah lemak.

• ubat-ubatan berdasarkan pepsin (Abomin, Atsedinpsin);
• enzim pankreas yang terdiri daripada amilase, lipase dan trypsin (Mezim-forte, Creon, Pancreatin, Panzinorm);
• Cara gabungan, termasuk bahan pankreas dengan komponen empedu (Festal, Gastal, Enzistal);
• enzim tumbuhan (Oraza, Pepfiz);
• persiapan dikumpulkan yang terdiri daripada pancreatin dan phytoenzymes (Wobenzym).

Satu ciri penting kumpulan ubat yang bertujuan untuk menggantikan enzim gastrik adalah bentuk pelepasan mereka. Dadah boleh didapati dalam bentuk kapsul, sementara ia disalut dengan salutan larut air. Disebabkan ini, enzim masuk terus ke dalam perut, di mana resorpsi membran pelindung dan pelepasan mereka berlaku.

Gangguan penghadaman makanan sering membimbangkan seseorang, yang tidak menghairankan, kerana kesilapan kecil dalam diet boleh menyebabkan kesulitan dalam pengeluaran enzim perut. Mematuhi prinsip pemakanan yang betul, serta mengambil persiapan enzim, jika perlu, akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Enzim yang disekat oleh kelenjar perut dicerna. Enzim pencernaan

Pencernaan adalah proses fisiologi yang kompleks di mana makanan memasuki tubuh mengalami perubahan fizikal dan kimia dan nutrien diserap ke dalam darah dan limfa.

Perubahan fizikal dalam makanan terdiri daripada penghancuran, pembengkakan, pembubaran; kimia - dalam pembelahan enzimatik protein, lemak dan karbohidrat kepada produk akhir yang menjalani penyerapan. Peranan yang paling penting dalam kepunyaan ini adalah enzim hidrolisis rahsia kelenjar pencernaan dan pinggang usus kecil usus.

• motor (mekanikal) - pengisaran mekanikal makanan (mengunyah), pergerakan makanan di sepanjang saluran penghadaman (menelan, motilitas, mencampurkan buburan makanan dengan jus pencernaan), pengeluaran makanan yang tidak dicerna (buang air besar);
• secretory (kimia) - pengeluaran enzim jus pencernaan (gastrik, usus, pankreas), air liur dan hempedu;
• sedutan - penyerapan produk pencernaan protein, lemak, karbohidrat, serta air, garam mineral dan vitamin;
• endokrin - rembesan beberapa hormon yang mengawal pencernaan (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin, dan lain-lain) dan mempengaruhi sistem saraf dan peredaran darah (bahan P, bombesin, endorfin, dan sebagainya).

Jenis pencernaan

Bergantung kepada asal-usul enzim hidrolisis, pencernaan dibahagikan kepada tiga jenis:

• penghadaman sendiri - dilakukan oleh enzim yang disintesis oleh organisma ini, kelenjarnya, sel epitel, - oleh enzim-air liur, jus gastrik dan pankreas, epitel usus kecil;
• penghadaman simbiotik - hidrolisis nutrien melalui enzim yang disintesis oleh symbionts badan - bakteria dan protozoa, yang berada dalam saluran pencernaan. Pencernaan simbiotik manusia berlaku di dalam usus besar. Oleh kerana pencernaan ini, pemisahan serat berlaku, di mana bakteria usus mengambil bahagian;
• penghadaman autolytic - disebabkan oleh hidrolase eksogen yang masuk ke dalam badan sebagai sebahagian daripada pengambilan makanan. Peranan penghadaman ini adalah penting dalam kes pencernaan sendiri yang tidak mencukupi. Dalam bayi baru lahir, penghadaman mereka sendiri belum berkembang, oleh itu, gabungannya dengan pencernaan autolytic, iaitu. Nutrien susu ibu dicerna oleh enzim yang memasuki saluran pencernaan bayi sebagai sebahagian daripada susu ibu.

Bergantung kepada penyetempatan proses hidrolisis nutrien, pencernaan dibahagikan kepada beberapa jenis:

• pencernaan intraselular - terdiri daripada fakta bahawa bahan yang memasuki sel oleh phagocytosis dan pinocytosis (endositosis) dihidrolisiskan oleh enzim selular (lysosomal) sama ada dalam sitoplasma atau dalam vakuola pencernaan. Endocytosis memainkan peranan penting dalam pencernaan usus semasa tempoh perkembangan selepas melahirkan mamalia. Jenis pencernaan ini adalah perkara biasa dalam protozoa dan multicellulars primitif (sponges, flatworms, dll.). Dalam haiwan yang lebih tinggi dan manusia melakukan fungsi perlindungan (phagocytosis);
• penghadaman ekstraselular - dibahagikan kepada jauh, atau cavitary, dan parietal, atau membran. Penghadaman yang jauh berlaku dalam persekitaran jauh dari tapak sintesis enzim. Ini adalah kesan nutrien dalam rongga enzim saluran pencernaan air liur, jus gastrik dan jus pankreas. Pristenochny, atau membran, pencernaan dibuka pada tahun 50-an. XX abad. A.M. Batu arang. Penghadaman sedemikian berlaku di usus kecil pada permukaan yang besar yang terbentuk oleh lipatan, vila dan mikrovilli sel epitelium mukosa. Hidrolisis berlaku dengan bantuan enzim "tertanam" dalam membran mikrovilli. Lendir yang kaya dengan enzim disekat oleh membran mukus usus kecil, dan zon rim striated, yang terbentuk oleh filamen microvilli dan mucopolysaccharide, adalah gl dan koko x. Dalam lendir dan glycocalyx adalah enzim pankreas yang telah berlalu dari rongga usus kecil, dan enzim usus sendiri, dibentuk sebagai hasil daripada proses berterusan rembesan usus dan penolakan enterosit.

Oleh itu, pencernaan parietal, dalam erti kata yang luas, berlaku dalam lapisan lendir, zink glycocalyx dan permukaan microvilli, dengan penyertaan enzim usus besar dan pankreas.

Pada masa ini, proses pencernaan dianggap sebagai proses tiga langkah: penghadaman perut → penguraian parietal → penyerapan. Pencernaan abdomen terdiri daripada hidrolisis awal polimer ke peringkat oligomerik; parietal memberikan pecahan enzimatik oligomer lebih lanjut kepada monomer, yang kemudian diserap, konveyor pengangkutan-pencernaan yang dipanggil.

Rembesan gastrointestinal

Proses sekresi kelenjar pencernaan dikaitkan dengan aliran bahan sumber dari aliran darah (air, asid amino, monosakarida, asid lemak); sintesis produk sekretaris utama dan pengangkutannya untuk rembesan dan rembesan dan pengaktifan rahsia. Peraturan proses ini dilakukan dengan mengorbankan hormon usus, serta saraf dari sistem saraf pusat. Semua jenis peraturan adalah berdasarkan maklumat yang diperoleh dari reseptor saluran pencernaan. Mekanikal, kimia, suhu dan osmoreceptor memberi maklumat kepada sistem saraf mengenai jumlah makanan, konsistensi, tahap pengisian organ, tekanan, keasidan, tekanan osmotik, suhu, kepekatan produk pertengahan dan akhir hidrolisis, kepekatan enzim tertentu. Peraturan dilakukan akibat pengaruh langsung pada sel-sel yang disekresi dan pengaruh tidak langsung, misalnya dengan mengubah aliran darah, produksi hormon usus lokal, aktivitas sistem saraf.

Pemprosesan makanan mekanikal berlaku di rongga mulut dan pencernaan bermula, kerana enzim air liur. Pada siang hari, 0.5-2 liter air liur dirembeskan. Di luar makanan, rembesan berlaku untuk melembabkan rongga mulut (0.24 ml / min), dan apabila dikunyah, pengeluaran air liur meningkat lebih daripada 10 kali dan adalah 3-3.5 ml / min. Air liur mengandungi mucin, lysocin, pelbagai hydrolases, dan apabila tindak balas adalah neutral atau dekat dengannya, mereka dapat memulakan hidrolisis karbohidrat. Kelenjar salivari menghasilkan hormon dan bahan biologi aktif tindakan am, seperti hormon partoin, yang mengawal biosintesis protein, kadar gula darah, meningkatkan spermatogenesis (pematangan spermatozoa), merangsang pematangan sel darah, meningkatkan kebolehtelapan penghalang sel darah. Faktor pertumbuhan saraf, faktor pertumbuhan epidermis, faktor pertumbuhan epitel yang dihasilkan dalam kelenjar ludah: di bawah pengaruh mereka pertumbuhan kelenjar susu meningkat, pertumbuhan epitelum kulit, buah pinggang, otot, penebalan kulit berlaku. Lysozyme saliva adalah faktor perlindungan yang kuat terhadap mikroorganisma. Salivasi boleh menyebabkan kerengsaan mukosa mulut, serta isyarat dari organ penglihatan, bau.

Pusat penyembuhan adalah set neuron kompleks dalam sistem saraf pusat. Komponen utama salivation terletak di medulla oblongata (bahagian parasympathetic), aktivasi yang meningkatkan penghasilan air liur. Dengan agitasi yang kuat, tekanan, keadaan yang mengancam, bahagian simpat otak diaktifkan dan penghasilan air liur dihalang - "ia kering di dalam mulut". Air liur juga dikumuhkan untuk jenis yang merengsa, contohnya, banyak air liur cecair yang dipancarkan untuk asid dengan kandungan enzim pencernaan yang rendah untuk mencuci asid yang berlebihan.

Pada mukosa gastrik pada 1 mm 2 adalah kira-kira 100 lubang gastrik, masing-masing membuka dari 3 hingga 7 jurang kelenjar gastrik. Dengan struktur dan sifat rembesannya, terdapat sel-sel utama yang menghasilkan enzim pencernaan, berpakaian, menghasilkan asid hidroklorik, dan tambahan, menghasilkan mukus. Di tapak pertemuan esofagus (jabatan kardmalny), kelenjar gastrik terdiri terutamanya dari sel-sel yang menghasilkan lendir, dan dalam bahagian pyloric mereka terdiri daripada sel-sel utama yang menghasilkan pepsinogenes (enzim). Biasanya, jus gastrik mempunyai tindak balas asid (pH = 1.5-1.8), yang disebabkan oleh asid hidroklorik. Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, menjadikan pepsinogens menjadi pepsin. Pembentukan asid hidroklorik berlaku dengan penyertaan oksigen, oleh itu, semasa hipoksia (kekurangan oksigen), rembesan asid hidroklorik berkurang, dan akibatnya, pencernaan makanan. Asid hidroklorik memastikan kemusnahan mikroorganisma ditelan dengan makanan. Mukus sel-sel tambahan menganjurkan penghalang lendir dan menghalang pemusnahan membran mukus di bawah pengaruh asid hidroklorik dan pepsin.

Di dalam usus sekitar 2.5 liter jus usus dirembeskan setiap hari. Reaksi jus usus adalah alkali (pH = 7.2-8.6). Ia mengandungi lebih daripada 20 jenis enzim (protease, amilase, maltase, invertase, lipase, dan sebagainya).

Enzim utama saluran usus dan tindakan mereka dibentangkan dalam jadual.

Di dalam kelenjar liur, perut dan usus, proses ekskresi (perkumuhan) metabolit dilakukan: urea, asid urik, kreaginin, racun dan banyak ubat. Apabila fungsi buah pinggang terjejas, proses ini dipertingkatkan.

Enzim utama saluran gastrousus manusia dan tindakan mereka