Bagaimana untuk mengepam tanpa pengukus?

Memasak wap telah lama dikenali sebagai salah satu cara yang paling berguna untuk memanaskan makanan. Ia tidak memerlukan penggunaan sejumlah besar lemak, tidak menyumbang kepada pembentukan karsinogen dan membolehkan anda menyimpan semua vitamin dan unsur surih yang terdapat dalam sayuran mentah, daging dan ikan. Dan hari ini Passion.ru mempersembahkan kepada anda resipi hidangan lazat dan pelbagai yang boleh dimasak dalam dandang berganda.

Tetapi pertama-tama izinkan saya memberikan beberapa petua:

  1. Sekiranya anda tidak mempunyai dandang yang berlipat ganda, maka ia mudah digantikan dengan pembinaan yang mudah - lasak atau keluli tahan karat (tetapi tidak aluminium!) Dan pan saiz yang sesuai dengan tudung. Hanya tuang 1/3 air ke dalam tangki, tetapkan colander, masukkan makanan ke dalamnya dan tutup.
  2. Sekiranya anda menggunakan pengukus buatan rumah atau tiada kawalan paras air dalam model yang anda beli, jangan lupa memantau kehadiran cecair dan mengatasinya jika perlu.
  3. Model dandang stim yang beroperasi mungkin berbeza antara satu sama lain, jadi resipi kami adalah anggaran, dan anda perlu mengambil kira spesifik unit anda untuk mendapatkan hasil yang mencukupi. Hal ini terutama berlaku terhadap jumlah tier di dalamnya, kemungkinan menukar mangkuk di tempat, kuasa dan menambah garam sebelum memasak.
  4. Sekiranya anda mematuhi makanan pemakanan, maka jangan bawa dengan rempah dan bumbu. Ingat bahawa bawang putih, lada hitam, dill, garam, basil dan mustard memasak selera makan anda.

Potong ayam kukus dengan kembang kol

Makanan pemakanan: dikukus

Burger ini mungkin memasak stim klasik. Mereka disyorkan untuk makanan diet 30 tahun yang lalu, dan mereka masih tidak kehilangan kaitannya. Jika anda menambah mereka dengan kembang kol, anda akan mendapat hidangan yang lengkap dan berkhasiat.

Bahan-bahan (kira-kira 12-14 keping):

  • Fillet dada ayam - 600 g
  • Bawang (besar) - 1 pc.,
  • Hercules - 2 sudu besar. sudu
  • Lada merah manis tanah - 0.5 tsp
  • Garam - secukup rasa.

Hiaskan (untuk 4-5 hidangan):

  • Kembang kol - 1 kepala (kira-kira 1.2 kg),
  • Garam, rempah - pada kehendak.

Memasak:

Buat pemadat: melangkau fillet ayam dan bawang melalui penggiling daging, tambah garam, paprika tanah dan gulung yang digulung. Campurkan banyak dan pukul, biarkan selama 15-20 minit. Bentuk patties kecil. Letakkannya di dalam pengukus bersama-sama dengan kembang kol, dibongkar menjadi hal berkembang sederhana.

Pertama letakkan potong di tingkat bawah dan kubis pada bahagian atas. Masak selama 20 minit, kemudian, jika perlu, tukar bekas (mangkuk) di beberapa tempat dan bawa semuanya untuk kesediaan.

Nasihat dari Passion.ru: untuk hidangan ini, anda boleh menyajikan sos yoghurt. Campurkan yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan dengan beberapa titis jus lemon dan pasli dicincang halus. Anda boleh, jika dikehendaki, sedikit garam, dan bukannya pasli, atau dengannya meletakkan daun saderi.

Sosej sos dengan cendawan dan herba kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Mereka yang mematuhi makanan diet, sebagai peraturan, menolak sosej. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menghadkan diri anda dalam hal ini, jika anda menyediakan pengganti berguna untuk sosej yang dibeli.

Bahan-bahan:

  • Ayam fillet - 500 g,
  • Champignons segar - 200 g,
  • Telur (besar) - 1 pc.,
  • Semolina - 2 sudu besar. sudu
  • Krim (rendah lemak) - 50 ml,
  • Lada Bulgaria segar - 1 pc,
  • Kale laut diasinkan - 100 g,
  • Pasli segar - 1 tandan,
  • Ketumbar segar - 0.5 bungkus,
  • Biji ketumbar - 0.5 tsp,
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Minyak goreng fillet, tambah telur, krim, garam, semolina dan biji ketumbar dihancurkan dalam mortar. Kacau rata dan biarkan selama 10-15 minit. Pada masa ini, potong lada dan cendawan segar menjadi jerami nipis, memotong sayur-sayuran. Dalam daging cincang, tambah ikan kale, pasli, cilantro, paprika dan cendawan.

Di atas meja, letakkan filem makanan dalam 2-3 lapisan supaya ia boleh dibalut dengan ketat. Letakkan jisim ayam di atasnya dan buat roti sosis tebal. Berhati-hati mengemasnya dengan plastik dan mengikat selophane dengan tali. Masak dalam dandang dua kali 40-45 minit. Keluarkan produk sosej, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian keluarkan "pembungkusan".

Petua dari Passion.ru: untuk kepura-puraan, anda boleh menambah 3-4 cengkeh bawang putih, melalui media, ke dalam pemadat.

Kotak cod kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Cod adalah ikan yang sangat diperlukan untuk pemakanan pemakanan. Ia kaya dengan asid lemak tak tepu Omega-3, yang menyembuhkan tubuh dan pada masa yang sama tidak menambah pound tambahan.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Cet fillet pada kulit - 1 pc. (kira-kira 400 g)
  • Garam, lada putih - secukup rasa.

Memasak:

Potong cod ke dalam bahagian, musim dengan garam dan lada dan masak dalam dandang dua kali selama 10-15 minit. Sekiranya anda berpegang kepada diet, kemudian ikan hiasan dengan asparagus, yang boleh dimasak untuk masa yang sama di peringkat teratas dan tuangkan dengan jus lemon, serta cod, semasa berkhidmat.

Sayuran yang diasinkan kukus dan salmon

Makanan pemakanan: dikukus

Sekiranya anda melihat bahawa produk yang dikukus adalah segar dan membosankan, cuba mengamalkan semua ramuan terlebih dahulu.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Steak salmon - 2 pcs,
  • Brokoli segar - 500 g,
  • Wortel (sederhana) - 2 buah.,
  • Sosam - 4 sudu besar. sudu
  • Minyak zaitun tambahan dara - 4 sudu besar. sudu
  • Cuka anggur - 1 sudu besar. sudu,
  • Thyme - 2 tsp.
  • Lada cili segar - 0.5 pcs,
  • Tanah halia kering - 0.5 tsp
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Pertama, masukkan sayur-sayuran untuk hiasan. Campurkan 3 sudu minyak zaitun dengan kicap, cuka wain, thyme dan cili sangat dicincang halus. Buang brokoli ke dalam perbungaan bersaiz sederhana, potong wortel ke dalam kepingan tebal 1 cm. Tuangkan perap, kacau dengan teliti dan biarkan selama beberapa jam.

Satu jam sebelum memasak, buatlah pakaian ikan: menggabungkan 1 sudu minyak zaitun dengan halia kering dan garam. Gosokkan stik ikan salmon dengan campuran, tutup dan perap selama 45-50 minit.

Letakkan ikan di tingkat bawah dandang berganda. Tutup mangkuk di mana Anda akan memasak sayur-sayuran, tutup dengan kerajang, buat sisi kecil, masukkan brokoli dan wortel di dalamnya bersama dengan perapian. Masak selama 10-15 minit. Selepas masa ini, sayuran diperolehi daripada al. Sekiranya anda lebih suka kelembutan penuh, maka ganti bekas di tempat dan tahan selama 5-7 minit lagi.

Stew Azu Turkey dengan Sayuran Kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Daging Turki adalah produk makanan yang sangat baik, dan jika dimasak dengan betul, manfaatnya akan meningkat banyak kali.

Bahan-bahan (untuk 3-4 hidangan):

  • Azu kalkun - 600 g,
  • Tomato besar - 4 buah.,
  • Lada manis Bulgaria - 4 pcs,
  • Sosam - 2 tsp,
  • Minyak zaitun pengekstrakan pertama - 2 sudu besar. sudu
  • Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu,
  • Yourme kering - 0.5 tsp,
  • Rosemary kering - 0.5 tsp,
  • Lada merah manis tanah - 1 sudu teh,
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Di mangkuk kalkun, tuangkan minyak zaitun dan kicap, kacau. Biarkan selama 40 minit. Kemudian keluarkan kulit dari tomato dan potong ke dalam kiub, dan potong lada Bulgaria ke dalam jalur kecil. Dalam mangkuk, kacau kalkun dengan garam, sayuran, thyme, rosemary dan paprika tanah, tambahkan minyak sayuran dan, jika perlu, tambah garam. Balut rebus yang dihasilkan dengan ketat di atas kerajang dan masak dalam dandang dua kali selama 45-50 minit.

Nasihat dari Passion.ru: jika anda menyediakan hidangan ini bukan untuk jadual diet, anda boleh menambah 2 ulas bawang putih, melalui media, atau 1 sudu teh sawi untuk pengasam ayam belanda. Di samping itu, anda tidak boleh menggunakan tomato dan lada segar, dan tomato di dalam jus mereka sendiri dan paprika pra-bakar atau jeruk.

Pencuci mulut Labu Kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Makanan pemakanan bukanlah sebab untuk menafikan kesenangan diri anda sendiri. Kami menawarkan anda untuk mencuba hidangan yang cepat, yang akan menjadi tambahan tambahan kepada teh pagi atau petang, kopi yang enak, dan juga untuk keju kotej untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Labu - 200 g,
  • Madu (cecair) - 2 sdt.
  • Jus lemon - 2 sudu besar. sudu
  • Pudina segar - 6 daun,
  • Tanah kayu manis - di hujung pisau.

Memasak:

Kupas labu itu, potong ke dalam tebal 0,5 cm tebal dan uap selama 4-6 menit (waktu bergantung pada variasi dan kepadatan pulpa buah). Buat pakaian: campurkan madu dengan jus lemon dan daun pudina halus dicincang, tambah kayu manis dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Tuang labu panas dengan sos pencuci mulut yang dihasilkan dan biarkan ia berdiri selama 10 minit. Dengan cara ini, kayu manis boleh digantikan dengan kapul buah atau halia kering.

Mengukus adalah sangat mudah, dan jika anda menggunakan perisa yang berbeza - sayur-sayuran, rempah, perasa, sos dan sebilangan kecil minyak, maka anda bukan hanya sihat, tetapi juga hidangan yang lazat.

Ikan kukus: resipi dalam ketuhar. Mengapa makanan kukus lebih sihat

Mengukus tanpa pengukus dan multicooker

Resipi untuk pasangan sering diingati pada musim bunga. Dan orang-orang yang berpuasa berpuasa, kerana sayur-sayuran kukus lebih enak dan sihat. Dan mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan untuk musim pantai: hidangan kukus disediakan tanpa tambahan lemak, jadi mereka lebih banyak makanan. Untuk menguap, pengukus atau pembuat periuk tidak wajib sama sekali - sering hanya oven.

Resipi kukus digunakan di restoran dan masakan di seluruh dunia. Alat yang paling kuno untuk memasak stim, yang berusia lebih dari 3 ribu tahun, ditemui semasa penggalian arkeologi di wilayah Yunnan di China. Kaedah ini telah dan masih merupakan salah satu yang paling penting dalam masakan Cina.

Sudah pada tahun 800 SM Steamers diperbuat daripada Cypress, yang kini digantikan oleh buluh. Selalunya, peranti sedemikian terdiri daripada beberapa bekas, satu di atas yang lain, untuk menyediakan beberapa produk pada masa yang sama. Mengukus sangat halus dalam masakan Cina, dan setiap kaedah mempunyai namanya sendiri. Sebagai contoh, jika makanan dimasak secara langsung di atas air mendidih dalam beberapa bekas buluh, ini dipanggil "zheng", dan bekas atas, yang tidak masuk secara langsung dengan air, "diberi".

Dandang bawah tanah Hawaii kuno juga diketahui, apabila makanan diletakkan di lubang besar di tanah, dan kemudian dimasak selama beberapa jam. Kaedah ini dipanggil "kalua", yang bermaksud "lubang". Di Mexico, kaedah yang sama dipanggil "barbacoa": untuk memasak, stim dan asap digunakan secara serentak.

Resep Kukus: Kenapa Berguna

Jika anda menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran pada mod stim, ia mengandungi vitamin dan mineral, dan proses memasak hanya mengambil masa beberapa minit. Pengukus menjadikan ia dapat mengekalkan konsistensi, warna, nutrien dan rasa produk. Vitamin larut air, seperti B1 dan C, juga dipelihara, dan hidangannya lebih rendah kalori, kerana mereka tidak memerlukan penggunaan lemak untuk penyediaannya.

Mengikut kajian pelbagai kaedah memasak, jumlah flavonoid dalam kubis broccoli semasa mengukus dikurangkan hanya sebanyak 11%, manakala apabila mendidih angka ini adalah 66%, dan apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro - 97% yang mengejutkan!

Ikan kukus dengan herba

Masa memasak: 12-15 minit
Kuantiti: 4-6 hidangan

Bahan-bahan:

  • 1 kg bream laut segar atau hamparan
  • Lemon
  • Cubuk garam
  • Cincang lada
  • Minyak zaitun
  • 1-2 ulas bawang putih, cincang
  • Mana-mana herba segar yang boleh didapati (contohnya ketumbar, bawang segar, oregano, basil dan pasli)
  1. Grease fillet ikan dengan minyak zaitun, garam dan lada.
  2. Potong sayuran menjadi kepingan 5-6 cm panjang dan hamper ikan dengan mereka.
  3. Potong lemon menjadi kepingan dan letakkan di atas ikan.
  4. Sebarkan bawang putih secara merata ke atas fillet.
  5. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 75 ° C selama 15 minit.

Memasak dalam dandang berganda - resipi

Daging landak

Adakah anda mempercayai mukjizat? "Keajaiban tidak berlaku!" - anda katakan. Maka mungkin ia patut dilihat di sini ?!

Dumpling Steam Cina

Kawan, saya menjemput anda ke kelas induk dalam model ladu kerinting - bunga teratai, lili air, ikan sederhana dan emas. Kumpul seluruh keluarga di meja - dari kecil ke besar, semua orang akan berminat, dan kemudian lazat!

Khanum

Gulung wap yang sangat lazat. Resipi untuk hidangan ini telah diposkan di laman web pada 2007 oleh pengguna Marinna yang dipanggil "Khanum" dan digambarkan oleh saya dalam rangka tindakan "Pewarna".

Kek madu kukus

Gingerbread yang sangat lembut, wangi dengan rasa madu yang jelas! Gingerbread adalah mawar, walaupun tidak dibakar! Gingerbread ini dikukus: dalam dandang berganda atau periuk perlahan.

Dumplings "Air" dikukus dengan beri

"Dumpling sekali lagi." - anda akan berfikir. Ya, tidak lagi, tetapi sekali lagi. Ladu kukus adalah berbeza dari ladu biasa kami. Mereka lapang, ringan, lembut, lembut, dan hanya lazat dengan buah segar. Bantu diri anda - jangan malu.

Ayam Wap Ayam "Kaleidoskop"

Sosej lazat, aromatik dan sihat. Memasak untuk diet saya. Nikmati))) Long live a diet yang lazat !! Datang, saya akan merawat!

Gulung wap dengan kentang

Rasa roll menyerupai ladu terkenal dan kegemaran dengan kentang. Tetapi ladu - panjang dan penuh hormat, roll adalah sama - cepat dan mudah. Betapa lazat dan memuaskan ternyata, anda boleh menghargai hanya mengulangi resipi. Dan saya menasihatkan anda untuk mengulanginya!

Cottage Cheese Casserole dengan Pisang

Saya tidak boleh berhenti dan terus bereksperimen dengan casseroles keju cottage. Hari ini telah menyediakan versi baru. Saya sangat menyukai kata-kata Vika (Nikulj), bahawa jika seseorang melihat ini di laman web ini, biarkan dia membuang link kepada saya. Secara jujur, saya tidak melihat melalui resipi. Sekiranya ada, saya akan segera memadamkannya, tetapi untuk sekarang... sila lihat.

Cendawan Kental

Pai rasa seperti khinkali secukup rasa. Sangat mudah untuk menyediakan, untuk kegembiraan anak-anak, dan anda pasti akan mengejutkan tetamu!

Kek kukus dengan daging mengisi "Nikuman"

Saya telah menemui resipi untuk periuk stim yang lazat ini beberapa tahun lalu. Sejak itu, saya telah memasaknya berkali-kali, mencuba resipi, tampalan, dan akhirnya menyelesaikan resipi adunan yang disesuaikan daripada badan program Cina. Doh sangat lembut, sejuk, roti membengkak dan tidak basah di luar, dan bahagian dalamnya direndam dengan jus daging dan sos soya. Cita rasa semata-mata!

Labu yang tidak biasa

Tidak lama dahulu, saya ragu-ragu mengenai labu itu, saya tidak menyedarinya dan itu sahaja. Resipi untuk resipi labu mula ditemui. Berminat dan. disayangi. Saya menawarkan resipi mudah, tetapi lazatnya lazat. Dia masak untuk sarapan pagi, tetapi tidak mempunyai masa untuk makan, membawanya ke tempat kerja, terdapat banyak orang yang bersedia mencuba, mencuba segala-galanya, mendedahkan satu kelemahan yang sedikit.

Krim casserole dalam dandang berganda "Kelembutan"

Ini adalah kaserol yang paling lembut dan lazat di dunia! Bagi mereka yang sedang menjalani diet, untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk sarapan pagi dan untuk pencuci mulut. Lebih baik tidak kaserol!

Muffin Telur kukus

Saya tidak tahu jika ada hidangan, ini lebih mudah. Ini hanya telur rebus dari bentuk asal! Ramai terima kasih kepada Alexandra untuk idea itu!

Cottage keju soufflé dalam dandang berganda

Soufflé keju lembut dengan buah masam yang ringan

Makan malam di dandang berganda

Saya terkejut apabila seorang kawan mengatakan dia tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan pengukus yang disumbangkan. Di dalamnya anda boleh memasak begitu banyak hidangan lazat dan sihat! Terutamanya sekarang, pada musim panas, apabila terdapat banyak sayur-sayuran segar, dan haba tidak dibuang lama di dapur. Sebagai contoh, anda boleh memasak tanpa mengganggu, di sini adalah makan malam.

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Makanan pemakanan: dikukus

Memasak wap telah lama dikenali sebagai salah satu cara yang paling berguna untuk memanaskan makanan. Ia tidak memerlukan penggunaan sejumlah besar lemak, tidak menyumbang kepada pembentukan karsinogen dan membolehkan anda menyimpan semua vitamin dan unsur surih yang terdapat dalam sayuran mentah, daging dan ikan. Dan hari ini Passion.ru mempersembahkan kepada anda resipi hidangan lazat dan pelbagai yang boleh dimasak dalam dandang berganda.

Tetapi pertama-tama izinkan saya memberikan beberapa petua:

  1. Sekiranya anda tidak mempunyai dandang yang berlipat ganda, maka ia mudah digantikan dengan pembinaan yang mudah - lasak atau keluli tahan karat (tetapi tidak aluminium!) Dan pan saiz yang sesuai dengan tudung. Hanya tuang 1/3 air ke dalam tangki, tetapkan colander, masukkan makanan ke dalamnya dan tutup.
  2. Sekiranya anda menggunakan pengukus buatan rumah atau tiada kawalan paras air dalam model yang anda beli, jangan lupa memantau kehadiran cecair dan mengatasinya jika perlu.
  3. Model dandang stim yang beroperasi mungkin berbeza antara satu sama lain, jadi resipi kami adalah anggaran, dan anda perlu mengambil kira spesifik unit anda untuk mendapatkan hasil yang mencukupi. Hal ini terutama berlaku terhadap jumlah tier di dalamnya, kemungkinan menukar mangkuk di tempat, kuasa dan menambah garam sebelum memasak.
  4. Sekiranya anda mematuhi makanan pemakanan, maka jangan bawa dengan rempah dan bumbu. Ingat bahawa bawang putih, lada hitam, dill, garam, basil dan mustard memasak selera makan anda.

Potong ayam kukus dengan kembang kol

Makanan pemakanan: dikukus

Burger ini mungkin memasak stim klasik. Mereka disyorkan untuk makanan diet 30 tahun yang lalu, dan mereka masih tidak kehilangan kaitannya. Jika anda menambah mereka dengan kembang kol, anda akan mendapat hidangan yang lengkap dan berkhasiat.

Bahan-bahan (kira-kira 12-14 keping):

  • Fillet dada ayam - 600 g
  • Bawang (besar) - 1 pc.,
  • Hercules - 2 sudu besar. sudu
  • Lada merah manis tanah - 0.5 tsp
  • Garam - secukup rasa.

Hiaskan (untuk 4-5 hidangan):

  • Kembang kol - 1 kepala (kira-kira 1.2 kg),
  • Garam, rempah - pada kehendak.

Memasak:

Buat pemadat: melangkau fillet ayam dan bawang melalui penggiling daging, tambah garam, paprika tanah dan gulung yang digulung. Campurkan banyak dan pukul, biarkan selama 15-20 minit. Bentuk patties kecil. Letakkannya di dalam pengukus bersama-sama dengan kembang kol, dibongkar menjadi hal berkembang sederhana.

Pertama letakkan potong di tingkat bawah dan kubis pada bahagian atas. Masak selama 20 minit, kemudian, jika perlu, tukar bekas (mangkuk) di beberapa tempat dan bawa semuanya untuk kesediaan.

Nasihat dari Passion.ru: untuk hidangan ini, anda boleh menyajikan sos yoghurt. Campurkan yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan dengan beberapa titis jus lemon dan pasli dicincang halus. Anda boleh, jika dikehendaki, sedikit garam, dan bukannya pasli, atau dengannya meletakkan daun saderi.

Sosej sos dengan cendawan dan herba kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Mereka yang mematuhi makanan diet, sebagai peraturan, menolak sosej. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menghadkan diri anda dalam hal ini, jika anda menyediakan pengganti berguna untuk sosej yang dibeli.

Bahan-bahan:

  • Ayam fillet - 500 g,
  • Champignons segar - 200 g,
  • Telur (besar) - 1 pc.,
  • Semolina - 2 sudu besar. sudu
  • Krim (rendah lemak) - 50 ml,
  • Lada Bulgaria segar - 1 pc,
  • Kale laut diasinkan - 100 g,
  • Pasli segar - 1 tandan,
  • Ketumbar segar - 0.5 bungkus,
  • Biji ketumbar - 0.5 tsp,
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Minyak goreng fillet, tambah telur, krim, garam, semolina dan biji ketumbar dihancurkan dalam mortar. Kacau rata dan biarkan selama 10-15 minit. Pada masa ini, potong lada dan cendawan segar menjadi jerami nipis, memotong sayur-sayuran. Dalam daging cincang, tambah ikan kale, pasli, cilantro, paprika dan cendawan.

Di atas meja, letakkan filem makanan dalam 2-3 lapisan supaya ia boleh dibalut dengan ketat. Letakkan jisim ayam di atasnya dan buat roti sosis tebal. Berhati-hati mengemasnya dengan plastik dan mengikat selophane dengan tali. Masak dalam dandang dua kali 40-45 minit. Keluarkan produk sosej, biarkan sejuk sepenuhnya dan kemudian keluarkan "pembungkusan".

Petua dari Passion.ru: untuk kepura-puraan, anda boleh menambah 3-4 cengkeh bawang putih, melalui media, ke dalam pemadat.

Kotak cod kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Cod adalah ikan yang sangat diperlukan untuk pemakanan pemakanan. Ia kaya dengan asid lemak tak tepu Omega-3, yang menyembuhkan tubuh dan pada masa yang sama tidak menambah pound tambahan.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Cet fillet pada kulit - 1 pc. (kira-kira 400 g)
  • Garam, lada putih - secukup rasa.

Memasak:

Potong cod ke dalam bahagian, musim dengan garam dan lada dan masak dalam dandang dua kali selama 10-15 minit. Sekiranya anda berpegang kepada diet, kemudian ikan hiasan dengan asparagus, yang boleh dimasak untuk masa yang sama di peringkat teratas dan tuangkan dengan jus lemon, serta cod, semasa berkhidmat.

Sayuran yang diasinkan kukus dan salmon

Makanan pemakanan: dikukus

Sekiranya anda melihat bahawa produk yang dikukus adalah segar dan membosankan, cuba mengamalkan semua ramuan terlebih dahulu.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Steak salmon - 2 pcs,
  • Brokoli segar - 500 g,
  • Wortel (sederhana) - 2 buah.,
  • Sosam - 4 sudu besar. sudu
  • Minyak zaitun tambahan dara - 4 sudu besar. sudu
  • Cuka anggur - 1 sudu besar. sudu,
  • Thyme - 2 tsp.
  • Lada cili segar - 0.5 pcs,
  • Tanah halia kering - 0.5 tsp
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Pertama, masukkan sayur-sayuran untuk hiasan. Campurkan 3 sudu minyak zaitun dengan kicap, cuka wain, thyme dan cili sangat dicincang halus. Buang brokoli ke dalam perbungaan bersaiz sederhana, potong wortel ke dalam kepingan tebal 1 cm. Tuangkan perap, kacau dengan teliti dan biarkan selama beberapa jam.

Satu jam sebelum memasak, buatlah pakaian ikan: menggabungkan 1 sudu minyak zaitun dengan halia kering dan garam. Gosokkan stik ikan salmon dengan campuran, tutup dan perap selama 45-50 minit.

Letakkan ikan di tingkat bawah dandang berganda. Tutup mangkuk di mana Anda akan memasak sayur-sayuran, tutup dengan kerajang, buat sisi kecil, masukkan brokoli dan wortel di dalamnya bersama dengan perapian. Masak selama 10-15 minit. Selepas masa ini, sayuran diperolehi daripada al. Sekiranya anda lebih suka kelembutan penuh, maka ganti bekas di tempat dan tahan selama 5-7 minit lagi.

Stew Azu Turkey dengan Sayuran Kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Daging Turki adalah produk makanan yang sangat baik, dan jika dimasak dengan betul, manfaatnya akan meningkat banyak kali.

Bahan-bahan (untuk 3-4 hidangan):

  • Azu kalkun - 600 g,
  • Tomato besar - 4 buah.,
  • Lada manis Bulgaria - 4 pcs,
  • Sosam - 2 tsp,
  • Minyak zaitun pengekstrakan pertama - 2 sudu besar. sudu
  • Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu,
  • Yourme kering - 0.5 tsp,
  • Rosemary kering - 0.5 tsp,
  • Lada merah manis tanah - 1 sudu teh,
  • Garam - secukup rasa.

Memasak:

Di mangkuk kalkun, tuangkan minyak zaitun dan kicap, kacau. Biarkan selama 40 minit. Kemudian keluarkan kulit dari tomato dan potong ke dalam kiub, dan potong lada Bulgaria ke dalam jalur kecil. Dalam mangkuk, kacau kalkun dengan garam, sayuran, thyme, rosemary dan paprika tanah, tambahkan minyak sayuran dan, jika perlu, tambah garam. Balut rebus yang dihasilkan dengan ketat di atas kerajang dan masak dalam dandang dua kali selama 45-50 minit.

Nasihat dari Passion.ru: jika anda menyediakan hidangan ini bukan untuk jadual diet, anda boleh menambah 2 ulas bawang putih, melalui media, atau 1 sudu teh sawi untuk pengasam ayam belanda. Di samping itu, anda tidak boleh menggunakan tomato dan lada segar, dan tomato di dalam jus mereka sendiri dan paprika pra-bakar atau jeruk.

Pencuci mulut Labu Kukus

Makanan pemakanan: dikukus

Makanan pemakanan bukanlah sebab untuk menafikan kesenangan diri anda sendiri. Kami menawarkan anda untuk mencuba hidangan yang cepat, yang akan menjadi tambahan tambahan kepada teh pagi atau petang, kopi yang enak, dan juga untuk keju kotej untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan (untuk 2 hidangan):

  • Labu - 200 g,
  • Madu (cecair) - 2 sdt.
  • Jus lemon - 2 sudu besar. sudu
  • Pudina segar - 6 daun,
  • Tanah kayu manis - di hujung pisau.

Memasak:

Kupas labu itu, potong ke dalam tebal 0,5 cm tebal dan uap selama 4-6 menit (waktu bergantung pada variasi dan kepadatan pulpa buah). Buat pakaian: campurkan madu dengan jus lemon dan daun pudina halus dicincang, tambah kayu manis dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Tuang labu panas dengan sos pencuci mulut yang dihasilkan dan biarkan ia berdiri selama 10 minit. Dengan cara ini, kayu manis boleh digantikan dengan kapul buah atau halia kering.

Mengukus adalah sangat mudah, dan jika anda menggunakan perisa yang berbeza - sayur-sayuran, rempah, perasa, sos dan sebilangan kecil minyak, maka anda bukan hanya sihat, tetapi juga hidangan yang lazat.

Resipi kukus

Bagi kebanyakan daripada kita, resipi kukus dikaitkan tidak hanya dengan pemakanan, tetapi juga dengan pemakanan hospital: segar, cepat, dan menyedihkan. tetapi berguna. Bolehkah makanan stim - dan mengukus dianggap sebagai salah satu cara yang paling benigna untuk memproses makanan - menjadi lazat? Jawapannya mudah: bukan sahaja boleh, tetapi harus!

Menurut resipi untuk pasangan memasak sayuran dan ikan, daging cincang dan juga bijirin. Ia tidak masuk akal untuk musim yang banyak produk sebelum meletakkannya dalam dandang yang berganda: stim panas akan "mencuci" rempah-rempah pula. Adalah lebih baik untuk menambah rempah, herba atau sos ke hidangan yang telah disediakan.

Jangan lupa bahawa dalam budaya masakan yang berbeza ada lapisan keseluruhan hidangan yang direka khusus untuk mengukus. Ini adalah, di atas semua, pelbagai produk doh dengan pengisian: Uzbek manti, Buryat boz, kue doh yis Korea dan banyak ladu Cina. Kaedah tradisional memasak couscous juga melibatkan penggunaan jenis pengukus.

Kekurangan ruang penyimpanan untuk pengukus - elektrik, buluh atau sejenis kuali dengan gril - bukanlah sebab untuk meninggalkan resipi untuk pasangan. Anda boleh membina dandang berganda dari periuk dan penapis atau colander diameter yang sesuai, gratu yang dikukus dimasukkan ke dalam set multivariat dan dijual secara berasingan di kedai-kedai perkakasan.
Cuba masak mengikut resipi kami untuk pasangan, pasti, anda akan menyukainya!

Steaming: segar atau berguna?

Ramai orang merujuk kepada makanan yang dikukus tanpa banyak semangat, dan mereka boleh difahami: memilih antara kebabs berair terus dari barbeku dan broccoli kukus menjadikannya sukar untuk membuat pilihan sukarela memihak kepada sayuran hijau. Kadang-kadang walaupun penyokong makanan yang sihat mengkritik memasak untuk pasangan tentang diri mereka sendiri - mereka mengatakan bahawa makanan yang dimasak dalam dandang ganda tentu saja bermanfaat, tetapi akan menjadi lebih baik jika ia lazat seperti goreng. Sementara itu, rasa tidak ekspresif - tuntutan biasa yang dikenakan ke atas kaedah penyediaan ini - tidak semestinya akibat mengukus.

Membangunkan tema bermula beberapa tahun yang lalu, saya ingin mempertimbangkan mengukus sebagai kaedah memasak, lengkap seperti menggoreng atau memanggang, tetapi lebih berguna. Saya berharap artikel ini akan menjadi menarik bagi mereka yang telah bersama dengan anda untuk masa yang lama, dan bagi mereka yang percaya bahawa mengukus adalah tempat perlindungan terakhir orang yang menghadapi pilihan yang sukar antara makanan yang baik dan kesihatan mereka sendiri. Bagaimana untuk memasak untuk pasangan, bagaimana untuk membuat rasa hidangan yang dimasak dalam dandang berganda, lebih jelas dan kaya, apa stereotaip tentang mengukus harus dihapuskan sebagai sampah - baca semua ini di bawah. Tetapi kita perlu bermula dengan unsur-unsur yang terkenal, tetapi masih penting.

Apa yang mengukus?

Pengukus adalah sangat dekat dengan memasak konvensional, satu-satunya perbezaan ialah pemancar suhu dalam kes ini bukan air mendidih, tetapi wap panas. Ini adalah di mana perbezaan asas antara kedua-dua kaedah yang berkaitan terletak: kerana pengukus tidak melibatkan sentuhan dengan cecair dan hidangan disediakan semata-mata oleh stim, ini membolehkan memelihara kebanyakan bahan yang terkandung di dalamnya, baik sihat dan perasa, dalam produk. Jika kita bercakap mengenai faedah, maka kandungan asid folik dan vitamin C dalam makanan selepas mengukus berkurangan sebanyak 15%, manakala dengan mendidih biasa ia berkurangan sebanyak 35% dan 25% - apa yang boleh kita katakan mengenai kaedah rawatan haba yang lain!

Saya juga berkata tentang bahan perisa sebab: jika sekeping daging atau ikan dibasuh dalam air mendidih, anda, sebagai tambahan kepada produk siap, juga akan mempunyai sup, dalam kebanyakan kes terlalu ringan untuk menjadi nilai masakan yang hebat. Walau bagaimanapun, sup ini adalah tanda yang pasti bahawa sebatian aromatik telah masuk ke dalam air, yang bermaksud bahawa mereka tidak lagi wujud dalam produk itu sendiri. Seringkali mereka cuba menghindari ini dengan menggunakan sup sedia untuk mendidih, tetapi jika ada cara yang lebih mudah: mengukus. Tanpa ragu-ragu, mengukus adalah yang paling halus dari kaedah masakan tradisional, dan yang moden adalah kedua hanya dengan kaedah suvid.

Untuk mengukus, terdapat banyak peralatan yang berbeza, dari pengangkut buluh Cina hingga peralatan elektrik moden, tetapi pada prinsipnya, anda tidak memerlukan peralatan rumit atau mahal - anda boleh "memikirkan" pengukus dengan colander yang dimasukkan ke dalam.. Ini adalah tiga komponen yang benar-benar diperlukan untuk dandang berganda:

  • kapasiti di mana air akan mendidih;
  • pendirian makanan yang akan membolehkan stim meningkat;
  • dan tutup supaya stim tidak keluar, tetapi beredar di dalam.

Untuk merebus makanan, bawa air mendidih, kemudian letakkan pengukus dengan makanan di atasnya dan tutup dengan penutup untuk mengedarkan stim dan memanaskan makanan secara merata. Pada mulanya, mengukus, seperti kebanyakan perkara yang sihat lain, dicipta di timur, itulah sebabnya penguap buluh Cina sering digunakan, yang dipasang di dalam periuk kuali atas air mendidih. Pemancing sedemikian mempunyai beberapa peringkat - bakul diletakkan di atas satu sama lain, supaya anda boleh memasak makanan yang berbeza pada masa yang sama. Saya juga menggunakan pengukir buluh - selain hakikat bahawa ia mengatasi dengan tugasnya dengan sempurna, ia juga kelihatan sangat bergaya, jadi anda boleh menyajikan hidangan siap di dalam pengukus. Di samping itu, kedai boleh membeli pengukus logam murah atau melihat peranti yang lebih moden - periuk tekanan elektrik, alat pemetik api dan peralatan lain biasanya mempunyai fungsi pengukus yang terbina dalam.

Terdapat juga kaedah eksotik yang mengukus, sebagai contoh, ini: produk yang memerlukan pendekatan yang sangat halus (katakan, menelan sarang) diletakkan di dalam sebuah kapal seramik dengan air, dan kapal ini pula diletakkan dalam dandang berganda, selama beberapa jam. Tidak perlu dikatakan, pendekatan ini - dalam beberapa cara, dengan cara ini, pendahulu kaedah moden suvid - juga dicipta oleh orang Cina.

Apa yang boleh dikukus?

Cukup menarik - hampir apa sahaja! Jika anda berfikir bahawa hanya sayur-sayuran segar yang boleh dikukus, maka anda harus tahu bahawa dalam masakan Cina anda memasak nasi kukus, ikan, pelbagai ladu dan roti dan juga daging. Bagi ladu, jenis memasak ini telah tersebar di seluruh Asia Tengah, sudah cukup untuk menarik balik beberapa mantias yang lebih dekat kepada kami, untuk memasak yang menggunakan mantyshnitsa - sebenarnya pengukus pelbagai tingkat Cina, hanya sedikit diubahsuai. Di China atau Korea, anda boleh mencuba roti stim, biasa dan disumbat dengan sayur-sayuran, daging babi atau daging lembu: doh ternyata yang paling biasa, kecuali tanpa kerak coklat keemasan, atas alasan yang jelas. Di samping itu, masakan Cina menawarkan kami untuk memasak rusuk babi kukus, itik, ayam, angsa, telur, serta sayur-sayuran, nasi dan banyak lagi.

Ikan, yang sendiri dianggap produk yang berguna, juga sering dikukus: dalam pemilihan resipi, yang melengkapkan artikel ini, anda akan mencari resipi untuk mengukus ikan dan fillet seluruhnya. Sudah tentu, makanan laut boleh dimasak dengan cara yang sama, dan udang kukus akan mempunyai rasa yang lebih kaya daripada yang dimasak di dalam air.

Walau bagaimanapun, apa yang perlu kita ke Asia? Ambil produk yang lebih jelas dan biasa, katakan, kentang yang sama. Jika kita semua terbiasa dengan kentang rebus, tukang masak dan suri rumah Eropah dan Amerika kebanyakannya memasaknya untuk pasangan. Alasannya sama seperti yang dijelaskan di atas - dalam kentang terdapat lebih banyak rasa dan nutriennya sendiri, yang jika tidak masuk ke dalam air. Begitu juga dengan sayur-sayuran lain: jika anda tidak memasak sup, tidak ada alasan untuk mendidih sayur-sayuran dalam air, tidak dikukus. Rupa-rupanya, sehingga baru-baru ini tiada siapa yang berminat untuk memasak untuk pasangan di negara kita - Saya tidak boleh mengambil sebab lain yang berbeza bahawa sayur-sayuran untuk vinaigrette atau olivier digunakan untuk memasak di dalam air.

Mengukus: Bukan sahaja sihat, tetapi lazat

Saya berharap agar anda mendapat hidangan yang sihat untuk pasangan, saya telah pun meyakinkan anda. Dan bagaimana dengan kekurangan utama memasak stim - rasa pucat produk siap. Untuk memulakan, nilainya agak dibesar-besarkan - hidangan kukus mempunyai rasa yang lebih kaya daripada direbus dalam air, atas alasan yang telah dijelaskan di atas. Dan jika anda menggunakan beberapa petua yang disampaikan dalam artikel ini, hidangan anda bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

  • Eksperimen dengan rempah dan rempah ratus. Dalam hidangan sedemikian, rasa mereka datang ke hadapan, dan mengungkap aroma rempah-rempah, mereka boleh dihidupkan semula dalam kuali kering. Ini, tentu saja, tidak terpakai kepada garam, tetapi ia tidak boleh diabaikan sama ada: seperti yang anda tahu, garam mempunyai hak untuk meningkatkan rasa produk berperisa.
  • Makan makanan sebelum memasak. Dengan menambah cuka wain, soya atau sos Worcester atau perisa lain dengan rasa peribadi yang terang untuk perap, anda akan memperkayakan rasa produk yang anda berencana untuk dihantar ke pengukus.
  • Rasa air. Sudah tentu, dengan menggunakan sup kekukus untuk mengukus akan menjadi sisa yang tidak sihat, tetapi jika anda menambah daun bay atau herba kering untuk air mendidih, anda akan menyediakan produk dengan stim wangi, dan ini akan menjejaskan rasa.
  • Menyempurnakan sentuhan. Sekiranya anda sering makan makanan yang dikukus, janganlah mengabaikan sos. Sos tidak perlu rumit - campuran sayuran, bawang putih, jus dan zaitun lemon dengan minyak zaitun atau pesto masak dengan menambah kacang dan mengalahkannya dalam pengisar sehingga halus.
  • Masak dalam sos atau perapan. Ini juga boleh dilakukan - letakkan ikan dalam plat dalam, taburkannya dengan kicap, musim dengan halia dan bawang hijau dan letakkan piring dalam pengukus: ikan ini akan mempunyai semua ciri-ciri yang berguna dari produk yang dikukus, tetapi tidak ada yang akan menghina beliau untuk rasa tanpa ekspresi.

Sebagai kesimpulan, mari kita katakan bahawa selain kebanyakan bahan yang berguna, mengukus membolehkan anda mengekalkan rupa produk yang baru: mereka tidak begitu direbus lembut, menukar warna mereka ke tahap yang lebih rendah, dan ini membuka ruang lingkup yang besar untuk kreativiti dari segi hidangan hidangan ke meja. Pada pendapat saya, hujah-hujah lain adalah tidak berlebihan: walaupun anda tidak mengambil terlalu banyak penjagaan terhadap kesihatan anda sendiri (yang sama sekali tidak sia-sia), makanan kukus mestilah dimasukkan dalam diet anda. Sekurang-kurangnya sekali.