Kefir buatan sendiri

Kefir merujuk kepada minuman susu yang ditapai, yang diperoleh hasil daripada penapaian jangka panjang atau jangka pendek. Produk ini mempunyai sejumlah sifat penyembuhan kerana kandungan lactobacilli dan sejumlah besar mineral. Sebagai tambahan kepada kualiti perubatan, kefir merujuk kepada minuman diet. Ia sering disediakan untuk kanak-kanak dengan semua keperluan. Produk kedai termasuk bahan pengawet dan penambah hayat storan. Atas sebab ini, masuk akal untuk mempertimbangkan resipi buatan sendiri.

Ciri-ciri berguna kefir

1. Produk ini dinilai untuk penyembuhan dan komposisi yang tepat. Kefir mengandungi choline dan tryptophan, kalsium, mineral banyak kumpulan (tembaga, kromium, fosforus, mangan, selenium, dan sebagainya), vitamin A, B, H.
2. Terima kasih kepada asid alkohol laktik dalam komposisi minuman (0.2-0.6%), aktiviti sistem pencernaan bertambah baik, dinding usus dibersihkan, dan selera makan meningkat.
3. Kegunaan biasa kefir meletakkan latar belakang psiko-emosional seseorang, mengawal kerja sistem saraf pusat.
4. Aktiviti jantung dan saluran darah bertambah baik, minuman itu membolehkan anda untuk menghilangkan rasa dahaga anda dan mengekalkan keseimbangan air garam. Tidak seperti susu, kefir lebih mudah dicerna.
5. Vitamin B, protein susu, lemak haiwan, besi dan kalsium dikeluarkan semasa proses masak. Komponen ini membantu orang dengan intoleransi laktosa untuk minum kefir tanpa rasa takut bahawa alahan akan berkembang.
6. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, minuman itu dianggap pemakanan. Ia adalah komponen penting dalam diet pada orang yang mengalami gout, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, kolitis gastrik. Kefir membantu mengurangkan berat badan dengan penggunaan biasa.
7. Banyak kajian saintis telah memungkinkan untuk memahami bahawa kefiran polysaccharide dihasilkan di kefir. Komponen ini menghalang perkembangan semua jenis tumor (kedua-dua benigna dan malignan).
8. Sekiranya anda memasukkan kefir dalam menu harian, leukosit dalam darah diaktifkan. Ciri ini menyokong sistem imun, supaya tubuh manusia berkesan melawan jangkitan.
9. Ciri-ciri positif kefir dianggap sebagai kesan yang baik pada tubuh wanita semasa haid, menopaus, menyusu. Kalsium dicuci pada masa ini, minuman susu yang ditapai membolehkan anda mengekalkan struktur tisu tulang.

Homestead kefir: resipi masam klasik

• lemak susu (dari 3.2%) - 1.2 l.
• dibungkus ragi - 30 gr. (1 pek)

1. Untuk penyediaan kefir digunakan susu lembu komersial atau rumah (keseluruhan). Dalam kes pertama, pilih produk dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%, untuk menjimatkan sumber masa, produk dengan tanda "susu UHT" akan sesuai. Kemudian anda tidak perlu mendidih komposisi, anda hanya perlu memanaskannya sehingga angka 38-40 darjah.
2. Sekiranya kefir disediakan berasaskan susu keseluruhan, masak terlebih dahulu, kemudian biarkan ia sejuk hingga 40-45 darjah. Sekarang sediakan bekas bersih steril (plastik atau kaca). Tuang susu ke dalam bekas. Adalah penting untuk diingat bahawa jika kefir dibuat dengan yis tepung, hidangan harus dibasuh dengan sempurna dan disterilkan.
3. Sekiranya anda mahu, anda boleh membaca nasihat pengeluar di bahagian belakang pakej. Sebagai contoh, pengeluar mungkin memberi cadangan mengenai penggunaan tidak menggunakan alat kutub logam, dan lain-lain. Apabila komponen pencampuran, spatula kayu atau plastik digunakan.
4. Apabila anda telah mencurahkan susu itu ke dalam bekas, tambah ragi, masak sehingga rata. Sediakan balang baru dengan saiz kecil, basuh dan nyahcemarnya. Tuang campuran campuran ke dalam bekas. Tutup setiap bekas dengan penutup, letakkan tuala tebal di atas.
5. Letakkan bank kefir masa depan dalam kegelapan dan kegelapan, tunggu 8-10 jam. Selepas tempoh ini, kefir boleh diminum. Tetapi kami mengesyorkan menghantarnya ke peti sejuk selama 4 jam untuk ditetapkan.
6. Jika dikehendaki, maniskan minuman secukup rasa, tambah buah atau kacang bermusim. Menurut teknologi yang digambarkan, anda memasak kubu lemah kefir. Untuk minuman sederhana atau keras, menegaskan komposisi 36 atau 48 jam, masing-masing.

Tambahan kepada resipi

1. Pada masa akan datang, anda tidak perlu menggunakan serbuk yang dibeli atau ragi ditekan. Dalam peranannya mungkin telah disediakan kefir.
2. Untuk membuat minuman kali kedua, ambil 2.8 liter. susu lemak, rebus produk dan biarkan sejuk hingga 40 darjah. Tambah 450 ml. Sedia yogurt buatan sendiri, campurkan.
3. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa apabila mencampur susu dengan kefir siap, kedua-dua minuman sepatutnya mempunyai suhu yang sama (kira-kira). Jadi berhati-hati ini terlebih dahulu.
4. Setelah menggabungkan bahan-bahan, kupas komposisi dalam balang yang disterilkan, tutup dengan tudung dan bungkus kain. Tinggalkan untuk bersungguh-sungguh di tempat yang hangat selama 12 jam. Akhirnya, anda mendapat jisim tebal.
5. Sekarang anda mempunyai kefir kedua. Minuman itu kemudiannya boleh digunakan sebagai starter lain. Manipulasi dijalankan tidak melebihi 6 kali.

Kefir buatan sendiri dalam periuk perlahan

• simpan kefir (kandungan lemak dari 2.5%) - 275 ml.
• susu lemak - 2.2 l.

1. Goncangkan susu dalam bungkusan yang ada, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga buih pertama muncul, dengan segera mengurangkan kuasa minimum (sebaliknya campuran akan "lari"). Teruskan mendidih produk selama 10 minit lagi.
2. Sekiranya penyediaan kefir menggunakan komposisi buatan buatan sendiri, dicairkan dengan air dalam nisbah 2: 1. Selepas reneh mendidih pada kuasa rendah selama kira-kira 5-7 minit. Tempoh ini diperlukan untuk menghapuskan perosak dalam minuman.
3. Selepas mendidih, biarkan susu di suhu semulajadi, biarkan sejuk. Apabila anda mencapai keadaan yang diingini, tambah kefir pada komposisi dan campuran. Sediakan mangkuk multicooker dengan membasuh dan mencurahkannya dengan air mendidih.
4. Tuang campuran susu dan kefir ke dalam bekas, tutup tudung. Hidupkan program "Pemanasan", tetapkan tempoh hingga 12 minit. Apabila masa yang ditetapkan lulus, jangan buka periuk perlahan. Tunggu 1 jam, kemudian hidup semula "Pemanasan" sekali lagi, tetapi selama 10 minit sudah.
5. Sekarang kefir boleh dianggap hampir siap. Biarkan minuman itu, tuangkan ke dalam bekas bersih, gabus. Letakkan dalam peti sejuk selama 6 jam. Apabila masa yang dinyatakan berlalu, teruskanlah untuk merasa. Masa penyimpanan sejuk adalah 3 hari.

Rumah dibuat kefir: resipi mudah

• kefir dengan kandungan lemak sebanyak 3.2% - 90 ml.
• Susu lemak (dari 2.5%) - 1 l.

1. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan kefir kedai dengan penapaian khas berdasarkan bifidobacteria. Produk ini dihasilkan dalam bentuk serbuk, anda memerlukan kira-kira 50 gram.
2. Sediakan kuali (tidak enamel), tuangkan susu ke dalamnya. Masukkan dapur dan tunggu didih. Apabila mendidih bermula, kurangkan kuasa pembakar minimum.
3. Tom produk selama kira-kira 10 minit, kemudian mematikan dapur dan menyejukkan campuran ke 38 darjah. Sekiranya anda mempersiapkan kefir dari susu pasteur, anda tidak perlu mendidihnya. Ia cukup untuk menghangatkan minuman tersebut, kemudian biarkan ia sejuk ke mod yang ditentukan.
4. Lulus susu panas melalui kain kain kasa, yang mesti dilipat dalam 4-5 lapisan. Langkah sedemikian akan menghilangkan minuman dari busa. Secara pilihan anda boleh melangkau langkah ini.
5. Sediakan balang yang dibasuh, disteril dan kering. Tambah serbuk masam atau simpan kefir, campurkan campuran dengan sudu plastik atau kayu. Jangan gunakan alat logam, kerana penapaian adalah perlahan.
6. Setelah menggabungkan susu hangat dengan ragi, tutup bekas dengan tudung. Balut tuala, rendam di tempat yang hangat selama 5 jam. Selepas memerah, alihkan bekas ke peti sejuk untuk malam yang lain.
7. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman beralkohol boleh dipertimbangkan untuk digunakan. Goncangkan balang, tuangkan ke dalam gelas, musim dengan gula, madu, vanila atau kayu manis (pilihan). Pastikan produk di dalam sejuk tidak melebihi 3 hari.
8. Anda boleh campurkan kefir yang dimasak dengan jem atau jem, dan kemudian merawat kanak-kanak itu dengan merawat dengan ketiadaan intolerans individu.
9. Biarkan kira-kira 60 ml. yis (home-made kefir) untuk membuat kumpulan berikutnya minuman susu yang ditapai (jangka hayat adalah 14 hari).

Cadangan praktikal

1. Kefir, yang disediakan dengan penyerapan satu hari (kekuatan lemah), sempurna mengatasi sembelit. Ia juga membersihkan pundi kencing, hati dan buah pinggang. Produk ini menghilangkan toksin yang berlebihan dan mengecut dari organ-organ dalaman, jadi wajar memasukkannya dalam diet.
2. Sekiranya anda mengalami masalah kesihatan, iaitu pemilik kencing manis, masak yogurt dengan pendedahan selama dua hari. Ia juga membantu dengan penyakit hati, paru-paru dan bronkus, otot jantung, kolitis gastrik. Komposisi ini berkesan melawan obesiti, mencegah perkembangan plak kolesterol.
3. Sekiranya kita bercakap tentang kefir dengan tempoh masa 3 atau lebih hari, ia akan menjadi paling berasid. Lebih baik menggunakannya selepas kebangkitan pagi atau tengah hari. Orang tua dinasihatkan untuk minum kefir semata-mata pada waktu petang. Sekiranya anda mengalami masalah buah pinggang atau ulser perut, kefir tiga hari adalah dilarang untuk diminum.
4. Orang yang mengalami kesulitan tidur (rentak irama hari, insomnia, dan sebagainya) harus makan kefir sebelum tidur. Perlu dipertimbangkan bahawa selepas bangun, perut anda akan menjadi lemah. Atas sebab ini, dapatkan secawan teh yang kuat untuk sarapan pagi.
5. Untuk mempercepat penapaian, tambah kira-kira 40 gram untuk campuran susu dan kedai kefir (atau serbuk masam). gula pada 2 liter. komposisi. Langkah sedemikian akan menyerap penamat, membuat minuman lebih tebal.

Kefir buatan rumah dianggap sebagai minuman berkhasiat dan sihat hanya jika dimasak dengan betul. Pertimbangkan resipi multicooker yang popular, gunakan teknologi mudah. Buat minuman berkhasiat dan sihat dengan serbuk masin dan susu keseluruhan. Masukkan gula pasir untuk memperkayakan rasa dan menebal. Gunakan hanya bekas steril dan alat pencampur kayu.

Rumah dibuat kefir - lazat, mudah dan sangat berguna!

Pembaca yang dihormati, saya fikir kita semua lebih suka makan lazat dan betul. Dan apa yang boleh menjadi lebih enak dan lebih sihat daripada makanan buatan sendiri? Apabila menyiapkan diri, kita berfikir tentang orang yang kita sayangi, cuba membuat makanan mereka sihat sebaik mungkin, memilih produk berkualiti tinggi, secara peribadi memantau proses memasak, menambah setetes jiwa kita. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa makanan yang paling lazat adalah yang dibuat dengan cinta.

Dan hari ini saya ingin bercakap tentang kefir buatan rumah. Segar, halus, semulajadi - untuk menjadikan kefir seperti ini di rumah dari susu tidak begitu sukar. Walaupun ada kemungkinan bahawa tidak semuanya boleh berlaku buat kali pertama. Tetapi sedikit kesabaran dan amalan - dan produk rumah yang berguna pasti akan berfungsi. Apakah kefir yang berguna?

Apakah kefir rumah yang berguna?

Kesan utama kefir dikaitkan dengan kehadiran mikroorganisma asid laktik di dalamnya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran gastrousus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit dan meningkatkan tahap keasidan usus, menghalang dan mencegah pertumbuhan mikroflora patogenik.

Ciri-ciri berguna kefir:

• Menormalkan mikroflora dan melawan disysbacteriosis;
• Ia menghalang pertumbuhan mikroorganisma putrefaktif dan patogenik;
• Melegakan dan mengembalikan mukosa usus;
• Kesan bermanfaat pada keseluruhan saluran gastrousus;
• Ia ditunjukkan dalam rawatan kanser, radiasi dan kemoterapi;
• Membantu pemulihan selepas operasi;
• Meningkatkan tahap hemoglobin darah;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit;
• Memperbaiki keadaan kulit dan melawan alergi;
• Membantu menurunkan berat badan dan memastikan ia normal;
• Ia adalah sumber vitamin, kalsium dan unsur surih lain.

Berbanding dengan produk kedai, kefir buatan sendiri juga mempunyai beberapa kelebihan:

• Tidak mengandungi pewarna, perasa dan pengawet;
• Mengandungi 10 kali lebih banyak mikroorganisma yang berguna;
• Ia adalah beberapa kali lebih murah pada masa yang tidak penting yang dibelanjakan untuk penyediaannya.

Dan seperti yang telah saya katakan, makanan yang dimasak dengan tangan penyayang dan dengan cinta atas alasan yang tidak dapat dijelaskan selalu lebih sihat dan enak.

Jadi apa resipi dan kaedah memasak kefir di rumah boleh digunakan?

Kami menyiapkan artikel itu bersama pembaca blog saya Irina Kuzenkova, seorang mama yang peduli, pelayan wanita yang sangat baik, guru dengan profesion dan orang yang ikhlas. Kami akan senang mendengar cadangan dan resipi anda untuk kefir buatan sendiri. Saya berikan perkataan kepada Irina.

Bagaimana memasak kefir di rumah?

Apa jua resipi yang anda pilih, perhatikan perkara-perkara utama:

1. Semua hidangan yang digunakan untuk memasak harus dibasuh dengan baik dan dibersihkan dengan air mendidih (atau disterilkan), jika tidak patogen berkembang biak dengan cepat dalam susu dan kefir tidak lagi berguna.
2. Rejim suhu mesti dikekalkan dengan ketat, jika tidak kualiti dan penampilan produk siap akan merosot. Sering kali, ia adalah pelanggaran rejim suhu yang menyebabkan "susu masam" menjadi likat.
3. Sebagai bahan mentah untuk kegunaan pemanis kering, UHT atau susu lembu pasteurisasi yang telah direbus sebelum ini sangat sesuai.

Saya memutuskan untuk membuat kefir di rumah dari susu lembu pasteurisasi menggunakan ferit Evitalia dan akan dengan senang hati memberitahu anda apa yang saya lakukan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 1 (menggunakan masam kering kering)

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Susu lembu yang dipasteur dalam mana-mana kandungan lemak - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), yang boleh dibeli di farmasi;
• Termometer air atau elektronik;
• Kaserol untuk susu mendidih, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah berganda;
• Thermos pada 2 liter atau pembuat yogurt elektrik.

Apabila saya mencuba minyak sayuran ini untuk kali pertama, saya mengambil separuh daripada norma. Saya mempunyai 1 liter susu sebanyak 3.2% lemak. Saya juga membahagi masin kering menjadi 2 bahagian. Untuk pemisahan yang digunakan termos liter konvensional.

Titik penting - adalah wajar bahawa keupayaan termos sesuai dengan jumlah susu yang anda hasilkan, ini akan memulihkan haba untuk masa yang tepat.

Susu mesti direbus dan disejukkan ke suhu 40-43 darjah (tidak lebih!). Untuk ketepatan, saya menggunakan termometer elektronik konvensional. Selepas itu, tuangkan pemula ke dalamnya, setelah membubarkannya dalam susu.

Kacau campuran, tuangkan ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 12-14 jam, saya pergi bermalam. Selepas masa yang ditetapkan, saya menuangkan ragi ke dalam kuali dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam lagi.

Produk ini sudah sedia untuk dimakan!

Kefir yang dihasilkan sangat lezat, halus, menyenangkan, dengan sedikit masam, agak tebal, tetapi merit utamanya adalah sifatnya yang bermanfaat.

Saya meninggalkan 2/3 dari kefir untuk makanan, dicampur dengan baik dengan pemukul sehingga jisim adalah homogen dan ia menyenangkan untuk diminum, dan 1/3 bahagian (kira-kira 300 ml) dicurahkan ke dalam balang dan dihantar ke peti sejuk. Maka berpaling masam untuk kefir di rumah.

Sekarang dari bahagian yang tinggal ini anda boleh memasak kefir seterusnya. Untuk melakukan ini, sekali lagi, sediakan susu (mendidih dan sejuk hingga 40-43 darjah), tambahkan starter selesai pada kadar 150 ml (gelas tidak lengkap) hingga 2 liter susu, tuangkan semuanya ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 7-8 jam. Kemudian selama 3-4 jam di dalam peti sejuk - dan kefir segar, sihat sudah siap!

Satu botol minyak wangi kering cukup untuk 10 liter susu. Dan jika anda mengambil setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan, maka anda boleh menghabiskan rawatan sepanjang bulan.

Cuba, adakah anda berasa lebih baik?

Simpan starter utama dalam peti sejuk selama lebih dari 18 hari, dan produk siap - tidak lebih dari 7 hari.

Begitu juga, kefir disediakan dari permulaan kering lain. Perbezaan hanya dalam masa pematangan dan hayat simpanan. Saya cadangkan anda menonton video pendek dan sangat visual mengenai cara membuat kefir di rumah dari "VIVO":

Sekiranya anda mahu menjadikan kefir dari susu buatan sendiri

Pastikan bahawa ini adalah produk yang terbukti, dan anda tidak meragui kualitinya. Jika tidak, lebih baik menggunakan susu simpanan, ia cukup diproses untuk tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan dan bukan keuntungan, kerana, seperti yang saya katakan, susu adalah persekitaran yang luar biasa bagi bakteria berbahaya.

Susu mesti segar, ia juga mesti direbus dan disejukkan kepada suhu yang dikehendaki. Dan pastikan anda mengendalikan semua hidangan yang akan digunakan.

Jangan terkejut jika produk yang diperolehi dalam proses pematangan akan berbeza dalam penampilan dan rasa dari yang dinyatakan dalam arahan. Biasanya arahan melibatkan penggunaan susu simpanan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 2 (yogurt kedai)

Sejujurnya, kegunaan kefir semacam itu bagi saya masih diragui. Jumlah bakterya yang bermanfaat di dalamnya akan berkurangan, dan kemungkinan berkembangnya mikroflora berbahaya dalam peningkatan produk akhir.

Kefir siap sedia lebih baik untuk makan dengan segera, tetapi pastikan ia segar, tanpa pewarna dan perisa, dan mempunyai jangka hayat yang pendek (sehingga 5 hari). Dalam produk dengan hayat yang tinggi, namun pengeluar akan meyakinkan kami, tidak banyak penggunaan. Mikroorganisma asid laktik, kandungannya yang ditunjukkan pada bungkusan, biasanya dalam bentuk yang tidak dapat hidup dan berkembang biak apabila dilepaskan ke dalam usus. Namun, kemudaratan dari bahan kimia dan bahan pengawet lebih cenderung.

Tetapi jika anda tidak mempunyai farmasi, anda boleh menggunakan produk susu yang berasaskan kefir sebagai makanan istimewa.

Dalam resipi ini, kedai kefir melakukan fungsi penapaian siap, yang kami lakukan dalam resipi sebelumnya menggunakan bakteria kering.

1. Memasak susu sudah biasa kepada kita, mendidih dan menyejukkan, jika anda menggunakan susu UHT, sudah cukup untuk memanaskannya sedikit.
2. Kami mencampur susu dan simpan kefir dalam nisbah 3 sudu teh kefir setiap 1 liter susu, kacau rata dan biarkan panas: bungkus dengan baik, tuangkan ke dalam termos atau gunakan pembuat yoghurt.
3. Kami menunggu 8-10 jam sehingga menebalkan massa, dan kemudian meletakkan produk di dalam peti sejuk untuk menyelesaikan proses penapaian, selama 3-4 jam.

Selepas itu, kefir boleh dimakan, tambah gula, madu, sirap, buah atau kacang, dan anda boleh mengisi dengan salad.

Petua: Kadang gula ditambah kepada susu bersama pemula untuk mempercepatkan proses masak. Jika anda ingin menggunakan kefir buatan sendiri untuk penyembuhan, dan bukan hanya sebagai merawat, saya cadangkan anda menambah gula, seperti bahan perisa lain - madu, rempah, beri, hanya dalam produk siap.

Adalah lebih baik untuk menjaga kefir seperti dalam masa yang singkat, sehingga 3-5 hari. Saya juga tidak mengesyorkan menggunakannya sebagai starter lagi, adalah lebih baik untuk menyediakan batch segar.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 3 (dengan cendawan susu)

Berikut adalah satu lagi resipi yang sangat berguna dan menarik, sebelum cendawan tersebut sering bercerai di rumah, tetapi kini mereka telah dilupakan sedikit, dan sia-sia - produk yang diperolehi dengan bantuan kulat tenusu mempunyai pelbagai ciri berguna.

Cendawan seperti ini boleh dibeli dalam bentuk hidup atau kering, ia memerlukan penjagaan yang berterusan dan pematuhan dengan keadaan storannya, tetapi hasil dan manfaat kesihatan adalah berbaloi.

• Cendawan susu hidup - 1 sudu besar. l.,
• Susu (ideal buatan sendiri) - 0.5 liter,
• Peralatan penyaluran (0.5 liter boleh)
• Tuala bersih atau kasa.

Bilas cendawan perlahan-lahan dengan air, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sebahagian susu pada suhu bilik. Tutup dengan tuala dan biarkan sehingga hancur penuh, kira-kira 20 jam. Apabila produk siap, jisim putih tebal terbentuk dari atas, di mana cendawan terletak.

Berhati-hati memisahkan kulat dari jisim, basuh dan tuangkan bahagian baru susu. Dan minuman kefir yang dihasilkan 1 gelas sehari. Oleh itu, anda akan mendapat sebahagian daripada minuman penyembuhan setiap hari.

Rumah dibuat kefir - resepi nombor 4 (dibuat daripada susu kambing)

Kefir susu kambing disediakan dengan cara yang sama seperti susu lembu, tetapi terdapat beberapa nuansa.

1. Untuk mempersiapkan, ambil hanya susu segar dan masak sehingga mendidih panas yang rendah, supaya tidak membeku.
2. Susu hendaklah disejukkan ke suhu bilik, kemudian tambah starter (bakteria kering, kulat susu atau yogurt siap sedia).
3. Biarkan campuran menjadi masam selama dua hari pada suhu bilik. Selepas itu, keluarkan sebentar di dalam peti sejuk.

Kefir susu kambing sudah siap - minum untuk kesihatan! Hanya memberi perhatian kepada hakikat bahawa kandungan lemak susu kambing adalah lebih tinggi daripada susu lembu.

Bagaimana membuat kefir buatan rumah dalam periuk perlahan?

Jika anda gembira pemilik multicooker, maka pekerja dapur ini boleh membantu anda dengan penyediaan produk susu yang ditapai.

1. Rebus dan sejukkan susu seperti yang anda mahu.
2. Masukkan ragi dan kacau dengan baik.
3. Tuangkan ke dalam balang untuk yogurt (jika disertakan) atau di dalam balang kaca kecil biasa, tutup rapat penutupnya.
4. Letakkan balang-balang di dalam mangkuk multicooker dan separuh isi dengan air.
5. Hidupkan mod "Yoghurt" atau "Panaskan" selama 50 minit, kemudian matikan peranti tanpa membuka tudung.
6. Tinggalkan masam untuk masa yang ditunjukkan dalam resipi.

Semua manipulasi permulaan yang lain dibuat mengikut resipi.

Kesimpulannya, saya ingin mencadangkan anda melihat artikel lain tentang kefir, faedah dan kaedah penggunaannya. Saya berfikir bahawa penggunaan kefir buatan asli akan berkali-kali meningkatkan kesan prosedur ini:

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resipi. Dan saya ingin menekankan sekali lagi bahawa jika anda membeli yoghurt, lihatlah kehidupan rak. Jangan beli kefir dengan jangka hayat yang panjang, lebih daripada 5 hari. Dan jangan malas untuk memasak kefir buatan sendiri. Mudah dan berguna!

Dan untuk jiwa, kita akan mendengar hari ini untuk Eugene Doga. Rondo Suasana bunga dengan muzik yang hebat. Berikan diri anda suasana hati.

Bagaimana membuat kefir dari susu di rumah?

Kefir secara meluas dikenali sebagai produk tenusu semulajadi yang baik, 100% berbanding dengan banyak minuman moden lain yang lebih berbahaya daripada yang baik. Walau bagaimanapun, keyakinan pelanggan baru-baru ini dalam pengeluar kilang kefir, krim masam dan produk tenusu lain telah banyak berkurang, lebih ramai orang lebih suka sebagai pengeluar sendiri atau kenalan peribadi, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menjamin ketiadaan pengawet dan aditif yang tidak diingini dalam produk semulajadi. Kefir - hanya produk yang anda boleh memasak di rumah tanpa banyak usaha.

Ciri-ciri berguna produk

Hakikat bahawa kefir sangat berguna, semua orang tahu, mungkin, tetapi tidak semua orang tahu apa sebenarnya produk ini sangat berguna. Keanehan minuman yang dipersoalkan ialah skop kesan menguntungkannya pada tubuh sangat luas - dalam beberapa kes bahkan sangat berkesan membantu tubuh untuk menahan penyakit tertentu.

Kefir diperbuat daripada susu, tetapi produk semulajadi ini kaya dengan pelbagai jenis vitamin dan nutrien, kerana ia diciptakan oleh alam semulajadi untuk memberi makan kepada organisma yang berkembang pesat. Walaupun selepas membasahkan susu, kebanyakan bahan ini tidak hilang di mana-mana dan tidak kehilangan sifatnya, oleh itu kefir harus diminum sekurang-kurangnya kemudian untuk mengisi semula badan anda dengan vitamin A, B dan H, kalsium, dan juga mikroelemen - fosforus, tembaga, mangan, kromium dan selenium. Semua bahan ini diperlukan untuk mengekalkan tubuh manusia dalam keadaan normal.

Cara membuat kefir di rumah

Mempunyai sumber maklumat yang paling berkuasa, lebih daripada 90% tugas dilakukan tanpa meninggalkan pejabat, oleh itu, di kalangan pelanggan kami adalah orang dari semua bandar Rusia dan semua negara di dunia.

Dengan menghubungi kami, anda boleh memastikan bahawa kes anda akan diperlakukan dengan kerahsiaan yang ketat dan mematuhi undang-undang Persekutuan Rusia. Mempunyai pengalaman hidup yang hebat dan hubungan yang luas di hampir semua kalangan, kami menyelesaikan situasi sukar demi kepentingan anda.

Sering kali, orang cuba mencari jawapan kepada soalan mereka sendiri, tetapi banyak kes yang rumit sehingga sukar untuk mencari penyelesaian yang tepat, ini memerlukan pengiraan yang sejuk. Hanya melihat masalah dari luar akan membantu mencari penyelesaian yang betul.

Di antara perkembangan kami sendiri yang diuji masa dan berjaya diterapkan, terdapat perkhidmatan sedemikian sehingga tidak ada yang akan memberikan anda. Contohnya, seperti - orang yang bertengkar dan perlindungan terhadap memeras ugut. Perkhidmatan-perkhidmatan ini tidak diperlukan dalam kes-kes apabila perlu untuk mengambil seseorang keluar dari bawah pengaruh buruk (mazhab, orang, syarikat, dll.), Keluar dari bawah pengaruh pemogarah.

Jika acara anda perlu diadakan di negara lain, maka diberi fakta bahawa kadar detektif swasta di Eropah sangat tinggi, akan lebih menguntungkan bagi anda untuk bekerja dengan kami. Kami menjalankan aktiviti carian di lebih dari 20 negara di dunia, kami telah menjalin hubungan kerja dengan polis negara-negara ini. Sebagai contoh, di Finland dan Perancis, kami mengambil bahagian dalam penyiasatan yang berkaitan dengan pembunuhan kontrak. Di Malaysia dan Thailand, bersama-sama dengan polis, mereka berjaya mencari orang yang hilang.

Hubungi detektif oleh nombor + 7-921-918-18-80

Di St Petersburg selama beberapa tahun mengendalikan kumpulan jenayah yang mantap, terlibat dalam pencurian dan penjualan semula kereta. Bahaya adalah bahawa penjenayah, ketika merampas, mengambil keganasan, membuang pemilik mobil dari sebuah mobil yang bergerak. Agensi detektif "Volkov and Partners" berkongsi maklumat operasinya mengenai lokasi penjenayah dan kenderaan yang dirampas dengan pekerja RUBOP (Direktorat Wilayah untuk Mengatasi Kejahatan Teratur). Selepas itu, semua anggota kumpulan jenayah terancang telah ditangkap dan ditahan. Pada 5 November, pada hari jabatan penyiasatan jenayah, ketua Volkov dan Rakan Detektif Agensi Volkov A.E., dianugerahkan pingat untuk membantu beliau mendedahkan penjenayah. Semua penghargaan agensi detektif boleh didapati di sini

Hubungi detektif swasta untuk perundingan secara percuma. Bersama kita akan menentukan strategi untuk mencapai matlamat yang diinginkan.

Kerahsiaan semua perbualan dijamin.

Detektif swasta Andrei Evgenievich

Agensi Detektif di St. Petersburg: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Alamat: prospek Kolomiazhsky 33, pejabat 905 daerah Primorsky, pusat perniagaan "Komanwel"

Agensi Detektif di Moscow: +7 (499) 099-00-28

Kami bekerja di seluruh Rusia +7 (804) 333-45-89 (panggilan percuma di Persekutuan Rusia)

Agensi Detektif di Amerika Syarikat: +1 650-278-44-68

Agensi Detektif di Sepanyol: +34 937-37-05-78

Agensi Detektif di Cyprus: + 357-240-30-451

Agensi Detektif di Thailand: +66 (2) 026-12-64

Agensi Detektif Uzbekistan, Kazakhstan, Kyrgyzstan: 7-721-294-04-20

Cara membuat kefir di rumah

Sehingga baru-baru ini, saya tidak pernah berfikir tentang membuat kefir di rumah. Mengapa, jika anda sentiasa boleh membelinya di kedai?
Tetapi anak saya menolak untuk mencuba susu lembu, tetapi kefir hanya minum dalam kuantiti menakutkan - setiap hari sekurang-kurangnya satu liter atau dua. Dan ia membuat saya berfikir: tidakkah jumlah kefir yang banyak membahayakan kesihatannya?

Adalah diketahui bahawa kefir mengandungi etil alkohol. Dalam kefir segar ia tidak banyak membahayakan kesihatan walaupun kanak-kanak kecil - 0.04 - 0.05 peratus. Walau bagaimanapun, dengan setiap hari penyimpanan kefir, kepekatannya meningkat. Anak-anak kefir tiga hari tidak boleh diberikan.

Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan sangat mudah.

Cara membuat kefir di rumah

Susu - 900 ml. Ia boleh menjadi baik dan pasteur.
Kefir - 100 ml. Buat pertama kali anda boleh menggunakan kefir kedai sebagai starter, kemudian gunakan buatan sendiri. Jika anda menggunakan kedai, maka komposisi kefir harus mengandungi hanya dua bahan: susu dan ragi pada kulat kefir. Jika minuman mengandungi susu + pekat bakteria, atau susu + penapaian dalam budaya bakteria asid laktik, maka ini bukan kefir, tetapi produk kefir.
Gula - 1 sudu besar.

Dari jumlah bahan ini, anda dapat 1 liter kefir.

Memasak:

Panaskan susu ke suhu 36-40 darjah. Ia harus hangat, tetapi tidak panas, panas. Tambah ragi, gula hingga susu dan campurkan segalanya.

Kontena dengan kefir masa depan (periuk, balang, cawan, dan sebagainya) meliputi kain kapas padat sedemikian rupa untuk melindungi dari cahaya.

Letakkan bekas di tempat yang hangat. Pada musim panas saya meletakkan di balkoni, dan di musim sejuk - berhampiran bateri (dalam haba, proses penapaian pergi lebih cepat daripada pada suhu rendah). Dalam satu hari kefir sudah siap. Sebelum digunakan, campurkan kandungan dengan sudu kayu.

100 ml. Kefir seperti itu boleh ditinggalkan sebagai starter untuk kumpulan seterusnya, dan segala-galanya boleh dimakan.

Nota: jumlah ragi boleh dikurangkan kepada 1-2 sudu besar. sudu, tetapi masa pembuatan kefir akan meningkat hingga 1.5-2 hari.

Kongsi:

Komen:

26 komen

Halo, anda hanya perlu melangkaui susu, sejukkannya supaya sedikit lebih hangat daripada suhu bilik, masukkan ke dalam periuk enamel, letakkan 1 st kefir, kacau, tutupnya dengan tudung, kemudian bungkus dengan baik dan biarkan selama 6.7 jam.
Jawab: Alma, ya, sudah tentu anda boleh.

DANKA DIPERLUKAN UNTUK MENYELAMATKAN tapak yang sangat diperlukan untuk semua ibu, saya fikir, dan juga nenek, saya tinggal di GREECE, saya ingin menjadikan kefir dengan Greek kefir, yang komposisinya adalah susu Yunani dan yis kefir. esok, terima kasih
Jawab: sweta, terima kasih atas komen hangat! Nasib baik dengan kefir!

Kenapa susu dibahagikan kepada whey dan beberapa kepingan? Seperti saya lakukan semuanya mengikut resipi
Jawab: Svetlana, kemungkinan susu telah menjadi masam, dan tidak berubah menjadi kefir, iaitu, ia terlalu berlebihan, atau penapaian kefir tidak mencukupi.

Resipi hebat.
Jawapan: Selera makan!

Biasanya... anda mahu membuat kefir, tetapi anda masih perlu membelinya di kedai. Tidak, tiada cara tanpa ragi? Kami tidak mempunyai kefir di negara kita, dan apa yang perlu dilakukan sekarang? Resipi yang pelik, akan menulis dengan segera "kefir dari kefir"..
Jawab: Vera, saya fikir produk mana-mana produk masam - yogurt atau krim masam akan sesuai untuk ragi. Juga kefir sourdough boleh dibeli di Internet.

Valentina Di manakah anda mendapat jamur kefir? Dan berapa kali anda boleh memasak kefir daripadanya?

Anda mempunyai resipi yang sangat lazat untuk bentuk dan begitu juga

dan di mana ragi disimpan (dalam sejuk atau hangat)?

Jawab: Saya menyimpan di dalam peti sejuk.

Resipi yang indah! Sebelum ini, kulat kefir kanak-kanak digunakan di dapur tenusu untuk membuat kefir starter. Susu direbus, kemudian disejukkan kepada 22 darjah dan ditapai. jam, maka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau memasak keju kotej. Sebaiknya tidak ada MQM sekarang, tidak menguntungkan bagi negara untuk memberi makanan kepada anak-anak dengan makanan yang sihat secara percuma, tetapi lebih mudah ditutup. Tetapi ibu kita adalah GOODWELLS. Saya tidak mahu menyerah! Saya hanya mahu menambah bahawa anda boleh menapai susu dengan krim masam semulajadi (dimasak dengan susu dan kulat asid laktik!) 3 sudu teh setiap 1 l susu Seseorang boleh menggunakan teknologi ini untuk membuat kefir Anda boleh memasak keju kotej dari kefir ini.. Anda boleh meletakkan susu dalam aluminium Pada hari berikutnya masukkan yogurt ke atas api dan ikuti yang tidak akan mendidih! Apabila whey memisahkan dan gumpalan lembut muncul, periksa dengan skimmer. Di dalamnya, selepas mengeringkan whey, harus ada jisim yang kelihatan seperti curd cair. keju kampung di hipoksia tipis dan membuang stech.VSEGO memberikan anda semua yang baik, dan kejayaan dalam segala-galanya.

Jawab: terima kasih banyak.

Selamat pagi, saya ingin menjadikan kefir dari susu kambing. Adakah mungkin untuk menambah kefir di-kedai berdasarkan susu lembu ke dalam susu kambing? Atau anda tidak boleh mencampur kambing dan lembu?

Jawapan: Natalia, jujur, saya tidak pernah cuba. Malangnya, saya tidak boleh memberitahu...

Hari yang baik! Saya ingin mencuba membuat kefir mengikut resipi anda, tetapi tidak meletakkannya pada bateri tetapi biarkan ia di dalam termos (kerana anak itu boleh mengetuk boleh di dekat bateri, dia masih kecil dan memanjakan).

Jawab: Ia bergantung kepada keupayaan termos anda agar tetap hangat. Saya akan pergi untuk malam dan pada waktu pagi memeriksa tahap kesediaan.

Daria, adakah anda membuat kefir menggunakan Evitalia? Dan jika anda memasak mengikut resipi anda, tetapi tanpa gula, apa yang berlaku? Terima kasih.

Jawab: Elena, sayangnya, tidak menggunakan ragi sebegini. Jika anda memasak tanpa gula, anda mendapat kefir biasa yang tidak berlegar.

Dibuat kefir pada teknologi anda dengan mashedu dari kedai kefir. Menyukainya. Apabila saya buat kali kedua dengan penggunaan yis dari yogurt buatan sendiri, susu itu sangat cepat, sebelum hari dan juga cetakan hitam muncul. Adakah anda menemui ini? Berapa lama anda boleh menjaga kefir buatan sendiri seterusnya? Terima kasih banyak.

Jawapan: Elena, saya menyimpan ragi dari rumah selama 2 hari sahaja. Anak perempuan saya minum kefir setiap hari, jadi dia tidak berbaring. Gembira awak menyukainya!

Jamur susu Tibet dan kulat kefir adalah dua nama untuk kulat yang sama. Secara umum, kefir segar adalah perkara yang sangat berguna dan lazat. Saya tidak suka kefir sebelum ini. Sekarang saya suka sangat - betul-betul buatan sendiri segar.

Jawab: terima kasih, saya akan tahu :)

Dasha hari yang baik! Percutian bahagia kepada anda dan keluarga anda.
Hari ini saya secara tidak sengaja pergi ke laman web anda dan melihat bagaimana membuat yogurt. Yogurt mungkin juga suka kefir juga?
Dan Dasha lagi, saya tidak menerima daripada anda pautan ke mel saya. Saya tidak faham kenapa tidak berfungsi.

Jawapan: Halo, Harapan! Yogurt juga dilakukan dengan prinsip yang sama, hanya ragi yang berbeza.
Mengenai mel. Saya baru-baru menghantar satu surat di mana saya menulis bahawa apabila anda melanggan surat berita anda menunjukkan alamat dengan ralat. Sebaliknya @ mail.ru @ mai.ru melanggan. Oleh itu, surat-surat pergi ke alamat yang tidak wujud ini. Cuba melanggan semula dengan alamat yang betul. Semua surat pelanggan lain datang (saya hantar kemas kini pada hari Selasa). Sekiranya tiba-tiba masalah lagi - pastikan anda menulis, kami akan menghapuskannya.

Kefir ini boleh dibuat menggunakan jamur kefir (susu cendawan Tibet). Semasa hamil saya sedang mempersiapkan diri kefir untuk sembelit (ia membantu dengan baik), kerana hanya kefir harian yang lemah, dan penjaga tiga hari, sebaliknya, menguatkan kerusi. Kemudian doktor berkata bahawa saya mempunyai edema, saya terpaksa menyekat minum, saya terpaksa memulakan dengan kefir. Cendawan terpaksa kapur. Sebulan yang lalu, saya beli lagi, saya meletakkan yogurt setiap hari, saya minum sendiri dan memberikannya kepada bayi (dia adalah 1 tahun 4 m-tsa). Dibeli di kedai dalam talian.

Jawab: terima kasih atas petunjuk. Juga terdapat di bandar kita. Untuk keseronokan, anda boleh mencuba dan memasak dengannya. Saya bertemu dan mencuba minuman yang berasal dari Kombucha Tibet yang dipanggil. Mungkin cendawan susu adalah sesuatu yang lain?

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya cuba memasak segala-galanya semula jadi. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan mengingat kualiti produk tenusu di kedai, dia mula memasak semua tenusu itu sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, dia mula mencipta dan mencari resipi cepat, mudah dan berguna. Kefir mengikut resipi ini tidak akan membawa anda lebih daripada 5 minit, dan menambah kesihatan selama bertahun-tahun!

Ramuan untuk "kefir buatan rumah":

• Susu - 1 L
• Kefir - 6 sudu besar. l

Masa memasak: 10 minit

Pinggan: 6

Resipi "Rumah buatan kefir":

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Susu pekat "Cepat dan lazat"

• 26
• 263
• 20309

Keju buatan sendiri

• 106
• 493
• 5754

Kefir "Activia"

• 72
• 453
• 36855

Susu pekat rebus "Lebih cepat daripada biasa"

• 59
• 319
• 20531

Santan

• 52
• 291
• 18236

Susu kental

• 17
• 230
• 7777

Matsoni

• 2
• 37
• 2233

Yogurt "Turki"

• 6
• 17
• 3629

Susu kental "Lazy"

• 215
• 1580
• 126063

Komen dan ulasan

21 Jun 2015 suslyonok # (pengarang resipi)

23 Disember 2014 Mary Stone #

23 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

22 Disember 2014 Wera13 #

21 Disember 2014 Aigul4ik #

21 Disember 2014 eshatkina #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Rumah dibuat kefir

Sabtu, 1 November 2014

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan kemahiran khas dalam perniagaan masakan - semuanya mudah dan mudah. Sehingga kini, terdapat beberapa cara untuk mempersiapkan kefir buatan sendiri (dipanggil samokvas) pasteur, dibakar (kemudian ryazhenka akan berubah) dan susu skim.

Cara paling mudah dan paling biasa membuat kefir di rumah adalah untuk membuatnya berdasarkan susu skim atau pasteur. Untuk ini, jumlah susu yang diperlukan diambil, dicurahkan ke dalam periuk dan dipanaskan pada api yang tenang. Sebaik sahaja buih mula naik, anda perlu mengeluarkan hidangan dari api dan letakkan di tempat yang sejuk.

Selepas penyejukan lengkap susu, dituangkan ke dalam bekas kaca, letakkan pemula yang sama (sedikit yogurt atau krim masam) dan tutup rapat penutupnya. Susu berair seperti ini disyorkan untuk pergi ke tempat yang hangat - jadi proses penapaian akan berlaku lebih cepat daripada pada suhu rendah. Selepas sehari, susu yang ditapai dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam - kefir rumah dibuat.

Bahan-bahan:

Menyiapkan makanan langkah demi langkah dengan foto:

Jika anda memutuskan untuk memasak kefir yang lazat dan segar di rumah, ambil susu (bagaimana untuk menyediakannya, saya menulis di atas) dan krim masam (kefir).

Campurkan krim masam dengan 50 ml susu, dan tuangkan campuran ini ke susu yang lain. Campurkan semuanya dengan teliti.

Tutup balang dengan ketat dan keluarkan selama satu hari.

Selepas masa kefir rumah yang diperuntukkan akan siap.

Ia berubah menjadi tebal dan lembut. Rasa itu menyenangkan dan tidak masam.

Adalah lebih baik menggunakan kefir yang dimasak di rumah selama satu hari. Saya berharap kesihatan anda dan selera makan!

Kefir di rumah boleh membuat semua orang!

Kefir di rumah boleh membuat semua orang! Dan dalam artikel ini saya akan cuba membuktikannya.

Banyak yang dikatakan mengenai sifat-sifat bermanfaat kefir, ia benar-benar merupakan minuman yang indah dengan teknologi penyediaan unik yang membezakannya daripada produk tenusu lain. Ingatlah apa yang harus menjadi hak kefir? Keadaan utama adalah hanya dua komponen dalam komposisinya: susu dan penapaian pada kulat kefir. Semua pilihan lain, seperti penapaian pada bakteria asid laktik atau starter bakteria, akan menjadi minuman kefir.

Malangnya, hari ini untuk membeli kefir sebenar bukanlah tugas yang mudah, kerana pengeluar cuba menyingkirkannya sebagai kefir hanya untuk tiruannya. Di samping itu, kefir mesti segar, kerana anak-anak muda dapat diberi kefir maksimum tiga hari. Ia adalah kefir segar yang sangat merangsang pencernaan, peristalsis usus, dan membantu membersihkan, mengembalikan kelangsingan dan menghilangkan pound tambahan. Walau bagaimanapun, walaupun kefir yang paling kerap sering kali jatuh ke rak kedai apabila sudah berusia 2-3 hari dari tarikh pengeluaran. Dalam keadaan ini, orang yang mengambil berat mengenai kesihatan mereka dan kesihatan anak-anak mereka mula tertanya-tanya bagaimana membuat yogurt di rumah. Sediakan kefir buatan sendiri yang benar adalah benar-benar mungkin dan ia tidak semestinya sukar. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mencari kefir segar yang betul, yang akan anda gunakan sebagai starter.

Cara memasak kefir buatan sendiri:

Resipi klasik untuk kefir buatan rumah.

1. Untuk mendapatkan 1 keping siap kefir, anda memerlukan 900 ml susu dan 100 ml kefir semulajadi segar, yang akan anda gunakan sebagai starter.
2. Susu boleh diambil sebagai rumah keseluruhan, dan menyimpan, pasteurisasi yang lalu.
3. Susu pasta akan cukup untuk memanaskan hingga 40 ° C, dan buatan sendiri lebih baik untuk dididihkan, dan kemudian sejuk kepada keadaan hangat.
4. Rebus susu lebih baik dalam bekas aluminium, di sana ia tidak akan terbakar.
5. Buat pertama kalinya, membeli kefir digunakan sebagai starter, dan pada masa-masa berikutnya - minuman persiapannya sendiri.

Kefir di rumah mudah untuk menyediakan:

Jadi, anda mempunyai susu panas.

• Masukkan starter dan, jika dikehendaki, 1 sudu besar. gula untuk meningkatkan proses penapaian dan memperkayakan rasa kefir.
• Setelah itu, kacau dengan teliti susu sehingga starter diagihkan sama rata, dan
• Tutup bekas dengan kefir masa depan dengan kain kapas tebal - cahaya tidak boleh menembus di sana.
• Persediaan untuk kefir harus ditinggalkan di tempat yang hangat selama sehari, dan kemudian diletakkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
• Kacau kefir dengan sudu kayu sebelum digunakan.

Kefir buatan rumah adalah yang terbaik untuk diminum dalam satu hari, maka ia akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh anda.

Jangan lupa untuk meninggalkan 100 ml produk untuk bahagian kefir seterusnya.

Cara memasak kefir untuk kehilangan berat badan:

Jika anda ingin menurunkan berat badan dengan kefir, gunakan susu skim untuk membuatnya. Kaedah memasak adalah sama, bagaimanapun, kefir untuk penurunan berat badan lebih baik digunakan pada hari kedua selepas persiapan.

Bagi mereka yang tidak mengambil berat tentang kehilangan berat badan atau, sebaliknya, berusaha untuk mendapatkan sedikit, mereka mencadangkan untuk menyediakan kefir dari susu penuh lemak dengan tambahan 1 sudu besar. krim masam, lebih baik terlalu pedesaan.

Anda bukan sahaja boleh memasak kefir di rumah, tetapi juga ryazhenka:

Jika anda suka ryazhenka, sediakan kefir dari susu yang dibakar, yang boleh anda beli, atau anda juga boleh membuatnya sendiri.

• Ambillah 1 liter susu segar segar dan biarkan ia mendidih dalam kuali aluminium.
• Masukkan susu rebus ke dalam periuk tanah liat dan masak di dalam ketuhar selama 4 jam pada suhu rendah kira-kira 50 ° C.
• Dalam susu sejuk hingga kira-kira 30 ° C, masukkan 2 sudu besar. yis supaya tidak memecahkan kerak susu.
• Biarkan minuman hangat selama 12-24 jam (sehingga menebal), kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk hari yang lain.

Ia tetap bagi saya untuk kekal di halaman "Hidup Mudah" hanya untuk menyatakan bahawa mereka yang telah cuba memasak kefir di rumah sekali, tidak akan membelinya di kedai. Belajar cara membuat kefir di rumah tidak lama dan tidak mahal. Tetapi berapa banyak faedah yang akan anda bawa kepada kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi. Di samping itu, ia akan membantu mengelakkan masalah dengan dysbacteriosis selama bertahun-tahun!

Adakah anda tahu bagaimana sejarah keturunan "Kaukasia Kaukasia" dan kafir berkaitan? Tidak, maka sudah tiba masanya untuk menonton video ini, yang menimbulkan banyak mitos yang berkaitan dengan kefir:

Cara membuat kefir di rumah

Susu berguna untuk sifat terapeutik dan sifat propolisinya. Walau bagaimanapun, jika terdapat kekurangan laktase, maka dalam hal ini perlu meninggalkan susu dan memberikan preferensi kepada produk susu masam, seperti kefir. Bolehkah saya minum kefir dengan pancreatitis, baca di sini >>

Cara membuat kefir di rumah

Kandungan halaman:

1. Rumah dibuat kefir. Cara memilih bahan yang sesuai untuk kefir buatan sendiri.
2. Resipi Kefir Homemade
3. Memasak kefir di rumah. Video

Kefir buatan sendiri

Cara memilih ramuan yang betul untuk kefir buatan rumah

Beberapa perkataan mengenai ramuan yang dimasukkan ke dalam rumah kefir:

1. Susu atau susu kambing, keseluruhan atau pasteur. Susu, mengikut prinsip diet untuk pankreatitis, harus rendah lemak atau lemak rendah.

Di peringkat pemulihan yang stabil, anda mampu membayar susu dengan 2.5% kandungan lemak.

2. Sukar untuk membuat kefir. Kefir boleh disediakan di rumah dari susu dengan penambahan starter kefir, yang mengandungi jamur kefir khas. Pemula Kefir boleh dibeli di kedai. Walau bagaimanapun, sebelum anda membeli, baca dengan teliti komposisi starter kefir:

• jika starter berada di kulat kefir, maka dengan pertolongannya anda akan memasak kefir;
• jika ia adalah pekat bakteria, maka dengan bantuannya anda akan memasak produk kefir;
• jika penapaian adalah pada budaya bakteria asid laktik, maka dengan bantuannya anda akan mempersiapkan produk kefir.

Apabila membeli starter, anda perlu memberi perhatian kepada tarikh pembuatan, jangka hayat dan keadaan penyimpanan.

3. Kedai atau rumah Kefir.

Jika tidak ada starter kilang di kedai, maka anda boleh menggunakan kefir biasa sebagai starter. Untuk kali pertama anda menggunakan kedai kefir. Untuk persiapan kefir buatan sendiri, anda boleh menggunakan ragi buatan sendiri anda. Untuk melakukan ini, anda hanya menggunakan 100 gram kefir yang disediakan oleh anda, bukan dalam diet, tetapi sebagai starter.

Beri perhatian kepada komposisi kedai kefir:

• jika susu dan masam berada di kulat kefir, maka itu kefir;
• jika ia mengandungi susu dan pekat bakteria, maka ia bukan kefir, ia adalah produk kefir;
• Jika susu dan madu mengandung dalam kultur bakteria asid laktik, maka ia bukan kefir, ia adalah produk kefir.

Resipi Kefir Homemade

Bahan-bahan:

• Susu - 1 l (lembu atau kambing)
• Kefir - 1/2 cawan (1-2 sudu besar. Dalam kes ini, proses penapaian akan lebih lama)
• Gula - 1 sudu besar.

Teknologi memasak:

1. Susu dipanaskan pada suhu 36 darjah -40 darjah. (Susu panas, kira-kira suhu badan. Jangan biarkan terlalu panas, kerana pada suhu lebih daripada 50 darjah kulat kefir akan mati).
2. Tambah kefir dan gula ke dalam kuali dengan susu. Kacau. Tuangkan ke dalam balang satu liter.
3. Kami meletakkan balang di tempat yang hangat (contohnya, berhampiran bateri) dan tutup dengan kain kapas untuk memastikan penapaian asid laktik (anaerob).
4. Selepas 24 jam kami mendapat kefir lemah - kefir sehari. Kami mengambil 100 ml kefir sebagai starter untuk penyediaan kefir seterusnya di rumah. Selera makan!

Bagaimana untuk menjaga starter yogurt

Ia akan mengenai simpanan ragi cecair yang diperolehi di rumah.

Minyak wangi kefir cair buatan sendiri adalah

• sebahagian daripada kefir yang dibuat dari sumber kilang,
• Sebahagian daripada kefir dari kedai juga merupakan pahit
• Sebahagian daripada kefir buatan sendiri yang disediakan oleh anda juga merupakan payau.

Kefir adalah produk berdasarkan simbiosis bakteria asid laktik hidup dan yis.
Untuk memastikan hidup mereka memerlukan susu nutrien - susu. Apabila kulat kefir berkembang, ia mengambil masa 1-2 kali seminggu untuk mengemas kini medium nutrien, dengan kata lain, ini adalah masa yang sesuai untuk penanaman dan merealisasikan ragi.
Hayat rak pemula kefir dalam peti sejuk adalah sehingga 10 hari, pada suhu 8-10 ° C. Untuk kehidupan selanjutnya dan penanaman budaya jamur kefir memerlukan medium nutrien baru - bahagian baru susu.

Memasak kefir di rumah. Video

Adakah anda tahu bagaimana untuk memasak keju kotej buatan sendiri dalam periuk perlahan? - cari sini >>