Cara membuat daging cincang berair

Untuk memasak daging, daging harus digunakan hanya segar. Adalah lebih baik untuk membelinya di pasaran, dari vendor yang dipercayai. Dari daging segar segar yang dicincang ternyata lezat dan berair. Kadang-kadang anda boleh mendengar pendapat bahawa untuk menggulung dalam penggiling daging, anda tidak boleh mengambil daging bukan kesegaran pertama, kerana selepas memasak ia tidak akan rasa berbeza dari biasa. Tetapi ini tidak benar - hidangan yang diperbuat daripada semacam itu mempunyai rasa basi yang berbeza dan tidak selalu menyenangkan.

Untuk membuat peminum berair, anda perlu mengambil daging pelbagai jenis - contohnya, daging babi dan daging lembu. Pastikan menggunakan bawang cincang - tanpa ia, jisim ternyata segar dan kering.

Nisbah ramuan yang sesuai untuk daging lembu dan daging babi cincang - apabila kedua-dua daging itu sama. Setiap kilogram daging perlu menambah 4 biji bawang besar, beberapa ulas bawang putih, lada dan garam - secukup rasa.

Potong daging menjadi kiub - supaya penggiling daging mudah untuk menjadikannya. Masukkan semua dalam mangkuk yang dalam, tambah lada, garam dan gaul rata. Potong mentol - masing-masing menjadi 4 atau 8 keping. Semua melalui pengisar daging. Jangan lupa tambahkan bawang putih. Jika anda berfikir bahawa satu masa tidak mencukupi, tatal melalui penggiling daging boleh dua atau tiga kali.

Pemadat siap boleh digunakan dengan segera untuk memasak. Anda juga boleh menyejukkannya atau membekukannya seketika.

Cara memasak daging cincang

Untuk mengisar daging dalam penggiling daging atau pemproses makanan akan mengambil sedikit masa. Dan jika anda juga membekukan untuk kegunaan masa depan, anda boleh memasak pada bila-bila masa dan juga tergesa-gesa banyak hidangan daging lazat yang dibuat dari daging cincang buatan sendiri.

Bahan-bahan

• Daging - pulpa
• Roti basi - 1-2 keping
• Bawang, bawang putih, sayuran - secukup rasa
• Garam, lada - secukup rasa

Cara memasak

Mince daging terbaik disediakan dari daging campuran: ¾ daging lembu, dan daging yang lain - secukupnya: daging babi, kambing atau ayam. Anda boleh memasak pemadat dari satu jenis daging: daging lembu, domba atau ayam. Tetapi anda tidak boleh menggunakan mince daging babi tulen untuk membuat bebola daging dan kaserol, ia harus dicampur dengan jenis daging lain.

Basuh daging, kulit, filem dan tendon, mince (pinggan daging yang dicincang lebih sedap daripada daging yang dicincang dalam gabungan). Cara paling mudah untuk menatal melalui pengisar daging adalah daging beku ringan.

Jika daging cincang digunakan pada hari yang sama, dan tidak dibekukan untuk kegunaan masa depan, anda boleh menaip sayur-sayuran, bawang atau bawang putih untuk piquancy - semuanya bergantung kepada resipi dan keutamaan peribadi. Akhirnya, tatal melalui 1 keropok untuk membersihkan mesin pelincir dari residu daging cincang.

Mince garam, lada secukup rasa, kacau rata (lebih baik dengan tangan atau tolkushkoy kayu) sehingga halus. Sekiranya konsistensi daging cincang sangat padat, tambahkan air, susu atau krim ke dalam jisim, kacau sekali lagi.

Anda boleh dengan cepat melukis banyak daging, letakkan bahagian dalam beg plastik kecil dan kemudian perlahan-lahan melancarkan pin roll ke dalam kek rata (roti rata seperti mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk, mereka boleh dengan mudah pecah menjadi jisim massa yang dikehendaki dan kek rata itu akan cair dengan lebih cepat).

Sekarang pemadat boleh dibekukan dan digunakan seperti yang diperlukan selama beberapa bulan. Selera makan.

Rahsia memasak daging cincang buatan sendiri yang lazat

Rahsia memasak daging cincang buatan sendiri yang lazat

Semua orang suka bakso buatan sendiri, zrazy, bakso, bakso, sosej, ladu, bola bakar dan daging kaserol, mencair di mulut anda. Hidangan daging cincang yang halus dan enak boleh dimasak sekurang-kurangnya setiap hari, kerana mereka tidak akan pernah bosan dan mana-mana hidangan sampingan akan sesuai dengan mereka. Pai daging dan ikan, kulebyaki, gulung yang disajikan di meja perayaan, dan pasta kegemaran setiap orang dalam sebuah armada, yang disediakan dalam masa 20 minit, akan membantu mana-mana pelayan wanita, jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak panci dengan daging atau sup dengan bakso. Hidangan dari daging cincang dan ikan sangat menyukai kanak-kanak, dan inilah sebab lain untuk memasak pemadam dengan tangan mereka sendiri.

Beberapa kelebihan daging cincang buatan sendiri

Ramai suri rumah moden membeli daging cincang siap pakai di pasar raya, tetapi bakso, bebola daging dan bebola bakar yang terbuat darinya kalah kepada rasa daging dan produk ikan buatan sendiri. Di samping itu, tidak semua pengeluar mengambil berat tentang kesihatan pelanggan, dan kadang-kadang dalam pemadat kilang mungkin pengawet dan pelbagai aditif. Daging buatan sendiri buatan sendiri - lebih lazat dan berkualiti tinggi, dan jika anda mempelajari beberapa rahsia dan kehalusan penyediaannya, hidangan daging cincang akan sering muncul di atas meja anda. Berhati-hati dengan diet yang sihat orang rapat, dan agar tidak menghabiskan malam di dapur, membekukan pemadat siap dan gunakannya seperti yang diperlukan.

Peringkat pertama memasak daging cincang buatan sendiri: pilih daging

Hidangan paling lazat menggunakan pelbagai jenis daging - daging lembu, daging sapi muda, daging babi, kambing, arnab, ayam belanda dan ayam. Jika anda hendak memasak daging lembu, beli tenderloin, spatula dan bacon, tetapi perlu diingat bahawa pemadat seperti itu akan kering, jadi tambah sedikit daging babi atau ayam di dalam nisbah 70 hingga 30%. Mengarang daging yang berbeza untuk mince adalah salah satu rahsia hidangan lazat. Dengan cara ini, domba memberikan daging rasa dan aroma tertentu, jadi ia digunakan dengan berhati-hati - biasanya daging itu diambil untuk mempersiapkan hidangan Mediterranean dan oriental.

Apabila memilih daging babi, berikan keutamaan pada bilah bahu, leher dan bahu. Oleh kerana kandungan lemaknya yang tinggi, daging cincang akan sangat berair dan lembut, jadi ia sesuai untuk sebarang hidangan. Kepingan kambing yang paling lazat, sesuai untuk daging cincang, adalah paha dan pantat, dan potongan unggas yang sesuai untuk pengisaran adalah payudara dan kaki.

Kambing segar dan daging lembu segar adalah merah, dan daging lembu dan daging babi harus berwarna merah jambu. Pada permukaan daging yang baik biasanya tidak ada bintik-bintik dan lendir asing, sekeping elastis, dan lemaknya mempunyai warna putih yang menyenangkan (untuk kambing itu adalah krim). Jika anda membeli daging beku, letakkan jari ke sana dan berhati-hati mempertimbangkan permukaan yang dicairkan. Warna harus merah, potongan itu hendaklah lancar, dan apabila ditoreh, bunyi akan menjadi jelas dan jelas.

Tahap kedua memasak daging babi, daging sapi dan ayam ayam: mencincang

Daging segar atau dicairkan selepas pembekuan dicuci di dalam air sebelum diproses selanjutnya dan fillet dipisahkan dari tulang. Ayam berkulit putih untuk mengurangkan kandungan lemak daging cincang. Daging sapi, daging babi dan kambing tidak dipotong lemak, kerana ia adalah orang yang membuatnya lembut. Cara terbaik untuk mengisar adalah penggiling daging atau pengisar, sementara sesetengah suri rumah melewati daging melalui penggiling daging sebanyak dua kali, terutamanya ketika memasak kanak-kanak. Semakin baik daging cincang, semakin lembut hidangan akan.

Terdapat kehalusan yang lain: pemadat harus diasah dengan baik, berhati-hati dengan jari anda, sehingga menjadi lebih kaya di udara, menjadi lebih mewah dan lebih lembut. Sesetengah tukang masak menambah ais cincang kepada daging, dan kemudian pukul lagi jisim dalam pengisar, yang memberikan tekstur cair airy.

Peringkat ketiga: pengenalan produk tambahan

Daging cincang kering atau daging putih boleh dibuat juicier dengan menambah sedikit minyak sayuran, daging cair atau mentega beku yang dicincang. Untuk piquancy, daging ditambah dengan sayur-sayuran cincang, lada, rempah, bawang dan bawang putih - semuanya bergantung kepada resipi daging cincang dan pilihan peribadi. Bawang dalam daging cincang ditambah mentah dan goreng. Daging kering kering sedikit dicairkan dengan air, susu, krim, krim masam atau jus tomato. Produk ini bukan sahaja menjadikannya lebih lembut, tetapi juga meningkatkan rasa.

Telur dimasukkan ke dalam penambang bukan untuk juiciness, kerana banyak yang percaya, tetapi sebagai pengikat, kerana mereka menyelimuti biji-bijian daging dan membuat elastik massa, walaupun untuk kelembutan dan kelembutan seluruh telur kadang-kadang diganti dengan kuning telur. Di dalam daging untuk bakso, banyak suri rumah memperkenalkan roti putih yang basi tanpa kerak atau roll, direndam dalam susu. Anda boleh menambah sedikit keju yang dicincang, kentang mentah parut, atau sedikit kanji kentang - mereka menggantikan telur dalam daging cincang.

Para suri rumah yang berpengalaman kadang-kadang mencairkan daging dengan kubis atau wortel yang dicincang dalam penggiling, mencambuk sayuran dengan telur - pemadam segera meningkatkan jumlah dan menjadi sangat subur. Sekiranya jisim terlalu tipis, anda boleh menebal dengan serbuk roti kering, tepung dan kentang rebus. Setiap pelayan wanita mempunyai helahnya untuk kes ini. Selepas pengenalan produk yang diperlukan, adalah disyorkan untuk mengulikan mince sekali lagi sehingga menjadi lembut dan lembut. Jika anda memasak daging cincang untuk masa depan, tambah garam, rempah, bawang, susu dan bahan-bahan lain sebelum memasak, kerana pembekuan mengubah rasa dan struktur produk, yang menjejaskan kualiti hidangan.

Satu lagi perkara penting - produk untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang dikehendaki diperkenalkan dalam proses menguli, dan bahan tambahan perisa (garam, rempah) - pada akhirnya. Jika anda memasak dalam keadaan medan dan menambah apa-apa untuk menambang kecuali air, anda boleh menjadikannya juicier dengan cara yang sangat mudah. Letakkan daging di dalam beg plastik dan pukul dengan betul di atas meja atau papan memotong sehingga ia memberikan jus. Dapatkan burger sangat berair! Daging cincang siap disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam, supaya ia menjadi tepu dengan garam dan rempah-rempah, ia memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Ingat bahawa anda tidak perlu menyimpan daging cincang siap dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari, lebih baik membahagikannya ke dalam bahagian dan membekukan.

Petua untuk memasak ikan cincang

Memasak ikan cincang pada teknologi itu menyerupai resipi daging, tetapi di sini terdapat beberapa hal kecil. Untuk mince ambil ikan tanpa tulang kecil, tanpa bau hanyir yang khas, yang tidak semua orang suka. Sebelum diproses, ikan fillet dan pengisar disejukkan ke jisim homogen. Untuk pengisar dalam pengisar, kedua-dua ikan berlemak dan ikan rendah lemak adalah ideal, seperti pike, cod, pollock, pike perch, hake and catfish. Oleh kerana daging mereka agak kurus, ia berguna untuk menambah sekeping mentega atau lemak babi kepada anak ayam. Lemak membuat kek ikan terutama lazat: cuba dan lihat sendiri!

Daripada roti putih yang direndam untuk ikan cincang, kentang parut atau semolina lebih sesuai, yang memberikan kepadatan dan kestabilan produk siap, dan bawang putih dengan jelas tidak diperlukan. Jika dalam daging cincang perkara yang paling penting adalah untuk menjadikannya lembut dan lapang, maka dalam proses bekerja dengan ikan cincang diperlukan untuk mengikatnya sebanyak mungkin. Kesan yang baik diberikan oleh krim berat, yang dimasukkan ke dalam pemadat pada akhir memasak.

Sedap, memuaskan dan estetika menyenangkan

Terdapat banyak resipi yang berbeza dengan tips tentang cara menyediakan hidangan daging cincang dalam kuali, di dalam ketuhar, dalam periuk yang perlahan, dalam ketuhar konveksi, dan juga dalam ketuhar gelombang mikro, sementara masakan mereka sentiasa mudah dan anggaran. Produk-produk yang diperbuat dari daging dan pemakan ikan adalah ideal untuk hidangan sehari-hari, dan sekarang setiap anak sekolah tahu bagaimana membuat pasta dengan daging cincang dalam bebola bakar pesawat atau goreng. Hidangan dari daging cincang lazat, berkhasiat, sihat dan tidak memerlukan kos bahan yang besar. Ia adalah keseronokan untuk memasak mereka, kerana mereka panggang atau membakar lebih cepat daripada daging biasa, dan mereka sentiasa kelihatan sangat menyelerakan. Bagaimana untuk tidak memanjakan keluarga tercinta anda dengan potongan halus, bola bakar yang segar atau teriakan yang gurih? Ketahui resipi baru dan kongsi penemuan anda!

Daging cincang

Hidangan daging disediakan dengan cepat. Itulah sebabnya daging cincang adalah pembantu yang boleh dipercayai kepada setiap pelayan wanita. Baca lebih lanjut mengenai daging cincang.

Daging kering → Daging cincang

Mudah untuk menyediakan, makan tengah hari dan lazat keluarga makan tengahari atau makan malam - kentang kaserol dengan daging cincang.

Saya telah lama ingin membuat ahli sihir, tetapi bukan orang goreng. Dan sekarang impian telah menjadi kenyataan. Suka, anda juga boleh berkhidmat sebagai hidangan perayaan. Penyediaan adalah mudah dan cepat.

Bakso seperti dalam sos tomato krim anda akan memasak sepanjang masa! Saya tidak menambah nasi dalam bebola daging. Mereka sangat berair, lembut dan sangat lazat!

Buckwheat "Suplemen akan menjadi?". Sekiranya anda tidak pernah mencuba soba pilihan ini, lari ke dapur! Buckwheat dalam saudagar dengan daging cincang - lazat, sihat dan cepat.

Apabila anda mahu sesuatu yang sangat asal, lazat. Dan yang paling penting, kebab buatan sendiri boleh diambil dengan anda, dibalut dengan kerajang.

Daripada bilangan bahan minimum dalam beberapa minit, anda boleh membuat kaserol kentang yang lazat dengan daging cincang.

Ladu ini boleh dikaitkan, mungkin, kepada yang paling "malas." Tiada doh adunan, tiada patung. Sekali - dan versi "lazat" ladu sudah berada di pinggan.

Ingin daging? Atau mungkin potongan? Cutlet halus dan berair dengan rahsia. Rahsia utama, tentu saja, dalam rasa.

Resipi yang sangat mudah dan mudah untuk bola daging yang lazat))

Cincang daging dengan cendawan yang mengisi dengan keju. Sedap dan mudah.

Resipi yang sangat mudah dan cepat untuk memasak penyihir malas dengan daging. Lempeng kentang dengan daging cincang lazat dan memuaskan. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai makan tengah hari atau makan malam penuh.

Apa sajian moussaka? Hidangan ini biasa di Balkan dan Timur Tengah. Di Bulgaria, moussaka adalah tukang roti daging cincang dan kentang, dipenuhi. Kami belajar bagaimana memasak moussaka.

Sangat mudah untuk menyediakan, tetapi sangat nikmat kaserol kentang dan daging lembu, dengan tomato dan keju.

Resipi yang sangat mudah untuk spaghetti bolognese. Hidangan lazat, sederhana dan sangat mengisi.

Adakah anda mahu gulung kubis, tetapi tidak ada masa untuk memutarnya? Masak gulung kubis malas. Tidak perlu huru-hara seketika dengan daun kubis, dan dimasak dengan lebih cepat. Pantas, lazat dan mudah!

Jika anda benar-benar suka kentang, dan anda ingin membuat sesuatu yang baru dan luar biasa untuk merasainya, maka pastikan untuk memasak ini kaserol kentang dan daging cincang.

Steak adalah hidangan daging cincang, yang dilengkapi dengan "bulu bulu" kentang di atas, tetapi hari ini kita akan menggantinya dengan kubis. Ternyata bahkan lebih enak dan juicier. Steak dengan kubis dan keju disediakan di dalam oven, sesuai untuk keluarga atau meja perayaan. Hidangan ini akan sentiasa membantu: ternyata berkhasiat, dan hidangan sampingan tidak diperlukan, dan mudah untuk dimasak!

Kentang rebus dengan daging - lazat, dan dengan bakso - bahkan lebih enak!

Bola bakar sering dimasak dalam sos tomato. Tetapi sos krim masam untuk bakso sempurna, membolehkan anda memasak hidangan ini dengan cara yang berbeza.

Pasti malas sangat enak, dengan tepi renyah dan daging cincang berair di tengah. Mereka boleh disediakan untuk sarapan pagi, di alam semula jadi atau di pantai untuk snek. Masak dengan keseronokan, nikmatilah makanan anda!

Kadang-kadang anda benar-benar ingin makan belyashik panas berair. Tetapi resipi klasik untuk memasak putih memerlukan banyak masa, yang sering tidak mencukupi. Tetapi belyashik masih mahu. Oleh itu, kita menipu sedikit dan menyediakan belyashi "malas". Mereka akan menjadi hampir dengan klasik.

Adakah anda suka kubis yang disumbat, tetapi tidak suka mengacaukan di dapur untuk masa yang lama? Cuba untuk memasak gulung kubis malas - ia akan menjadi mudah dan sangat lazat.

Hidangan mudah dari produk yang tersedia - kaserol kubis dengan daging cincang - akan menjadi makan malam yang sangat baik untuk seluruh keluarga.

Jika keluarga anda suka pai, pastikan untuk memasak pai ini dengan daging. Dengan menambah bawang dan kentang kepada pengisian, pai itu adalah juicy dan berkhasiat. Dan menyediakan kek pastri puff sangat mudah. Memasak.

Memasak lasagna di rumah memakan masa, ia adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi percayalah, it's worth it. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan! Saya akan memberitahu anda cara membuat lasagna, sos bechamel yang sempurna dan bolognese.

Hari ini saya mencadangkan untuk membuat kek bunga matahari yang hebat dan lazat dengan dua tampalan yang berbeza - daging dan keju.

Untuk memasak lasagna klasik dengan daging cincang, juga dikenali sebagai "Lasagna Bolognese Meat", anda memerlukan kepingan lasagna, daging cincang, keju, bawang dan bumbu.

Sungguh-sungguh ia ternyata, tetapi setiap orang yang mencubanya berpuas hati! Pai dengan daging dan kentang berkhasiat, besar dan enak.

Pasta yang lazat, berkhasiat dan luar biasa dengan daging cincang, yang boleh dimasak dengan selamat walaupun sebagai merawat di atas meja perayaan.

Samsa Arab dengan daging dan kentang kelihatan menarik dan luar biasa kerana penyaringan khas. Adunannya adalah rangup dan berlapis di luar, dan di dalam samsa lembut.

Mahu mengejutkan tetamu? Sediakan bawang goreng yang disumbat dengan daging cincang dan tomato. Gabungan rasa benih adas dan bawang panggang memberikan daya tarikan ini hidangan istimewa.

Sup kacang yang cepat dan mudah dibuat daripada kacang tin, daging cincang dan nasi.

Dumpling selalu tongkat sihir, terutama apabila produk siap berakhir di dalam peti sejuk, loyang Siberia beku selalu datang untuk menyelamatkan.

Belyashi sangat lazat, tetapi makanan tidak terlalu sihat. Satu alternatif akan dibakar belyashi - yummy!

Kentang kentang dan daging lembu dengan sayur-sayuran - lebur yang enak di dalam mulut anda! Sarang kentang lembut dengan daging cincang, mustahil berhenti! Nikmat produk yang paling biasa!

Gulung kubis yang popular dengan populariti adalah antara dua puluh hidangan kegemaran. Rahsianya ialah untuk memasak mereka sememangnya malas.

Pai dari pastri puff sedia dengan mengisi daging berair dan keju.

Paip daging besar yang diperbuat daripada daging cincang dengan telur rebus di dalamnya. Sebagai variasi daging dengan telur.

Telur Scotch - hidangan masakan British. Ia adalah telur rebus di dalam daging cincang, goreng dalam serbuk roti. Hidangan hebat untuk sarapan pagi dan meja perayaan.

Pai daging pukal yang cepat. Walaupun, pengisian boleh berubah-ubah.

Resipi untuk pastri berair renyah dengan daging. Adunan yang betul dimasak ditutup dengan gelembung selera apabila menggoreng. Saya tidak tahu orang yang tidak peduli dengan hidangan ini.

Kubis Beijing atau Cina dalam resipi ini dipilih khusus untuk memasak kubis yang lebih mudah - ia lebih lembut dan lebih nipis daripada kubis putih biasa. Gulung kubis berkulit dari kubis Peking jauh lebih pantas dan lebih mudah. Rasa kubis Cina juga berbeza, nampaknya saya lebih lembut.

Resipi yang hebat untuk makanan ringan, sarapan pagi dan juga di meja cuti. Roti daging dengan kacang merah dan jagung - bukan sosej. Sangat bagus dan lazat, tetapi untuk saat ia sejuk, aroma itu gila! Secara umum, adalah perlu untuk memasak! Rempah boleh menggunakan kegemaran anda!

Resipi bakso yang lazat, termasuk roti dengan susu. Dapatkan burger berair dan lembut di rumah.

Kek Chisinau - masakan masakan Moldavian. Ternyata sangat berair, kelihatan cantik. Anda boleh memasak sebagai meja perayaan, dan makan tengahari atau makan malam keluarga.

Buns yang indah ini disumbat dengan daging cincang dan keju diproses - pastri buatan sendiri yang sangat lazat! Kue keju boleh diambil dengan anda untuk snek, mereka baik panas dan sejuk. Adonan mudah untuk bekerja, lurus. Muffin mendapat banyak, yang sangat mudah jika anda memasak untuk syarikat besar pengguna.

Bakso ayam dalam sos lentil - hidangan lazat dan aromatik.

Bola bakar besar di Jerman adalah daging lembu daging kaserol, dengan sayur-sayuran dan lapisan telur rebus. Kami menjimatkan masa, jangan membuat potong dan kemudian jangan berdiri di atas dapur, menggoreng mereka. Seorang casserole lazat dalam hangat dan sejuk.

Pokok berwarna-warni yang besar, sebenarnya - kaserol kecil daging cincang, keju dan sayur-sayuran. Semua suplemen ini menjadikannya lembut dan enak.

Resipi untuk membuat samsa pastri buatanya yang enak. Doh disediakan sangat cepat dan ternyata tidak realistik lazat, tetapi bagaimana dengan pemadat daging cincang adalah luar pujian! Saya gembira untuk berkongsi resipi samsa!

Kentang yang dibakar dalam ketuhar dengan bakso - hidangan yang enak untuk seluruh keluarga! Terima kasih kepada resipi ini, anda akan mempunyai hidangan penuh - bakso dengan nasi dan hidangan sampingan kentang di bawah kerak keju cair. Mudah, berpatutan dan sangat lazat!

Bebola daging dengan nasi dan kubis, dibakar dalam sos tomato, kelihatan seperti landak - sos berasap dan diserap berasaskan semua jarum seperti jarum! Terima kasih kepada persatuan sedemikian, bakso landak akan menarik perhatian anak-anak dan menyebabkan selera makan mereka. Di atasnya, bakso bakar di dalam oven sangat enak dan mudah disediakan kerana beras dan kubis tidak memerlukan rawatan awal sebelum menambah mincemeat.

Daging berbentuk hati adalah hidangan yang hangat dan elegan untuk Hari pencinta! Seperti kaserol cukup untuk dua orang, masing-masing, ternyata satu jantung untuk dua, yang sangat simbolik untuk 14 Februari. :)

Gabungan daging dan kentang adalah kemenangan untuk saya! Seperti ramai, anda boleh memberi makanan anda, dan jika lebih dan memfailkan dengan indah! Hari ini kami mencuba resipi ini - bahagian "sarang" daging cincang dengan pengisian yang sangat enak dan kentang tumbuk panggang di atas! Resipi - kisah dongeng, cuba kesihatan!

Sup bit dengan bakso - kursus pemakanan yang kaya, berkhasiat dan sangat lazat yang pasti akan menghangatkan dan menyerap anda. Selain itu, bit resipi ini akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan kelajuan penyediaan.

Kue snek kecil yang kasar yang diperbuat daripada pastri puff, menyerupai ladu, adalah makanan ringan yang sangat baik dari pastri puff sedia dibuat, yang agak mudah disediakan. Pemasakan berair daging cincang dan timun asin dikombinasikan dengan sempurna dengan adonan berperisa yang renyah. Anda tidak akan sedar bagaimana panggang "ladu" hilang dari meja!

Pai daging yang comel dan lazat dalam bentuk truffle sweets. Penampilan asli dan pengisian telur puyuh akan segera menarik perhatian semua orang. Burger sedemikian boleh dimasak terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam ketuhar sebelum ketibaan tetamu. Dan serpihan itu sesuai untuk kanak-kanak, kerana mereka dibakar, tidak dibakar, dan telur puyuh adalah baik untuk badan kanak-kanak.

Bosan dengan bakso - gulung gulungan! Resipi yang hebat! Hiasan meja mana-mana - makanan ringan dengan mengisi daging. Menyediakan roll dengan daging cincang dan keju mudah, tetapi ternyata sangat enak. Masak kesihatan! Alasan yang baik untuk mengejutkan semua orang di meja!

Pai kismis dengan pengisian daging adalah pilihan yang baik untuk menghidangkan makanan ringan. Pai semacam itu tidak kelihatan seperti pai bakar yang biasa kepada kita - mereka adalah kecil, panjang satu pai adalah 7 cm, lebih serupa dengan bentuk dan saiznya kepada ladu panggang. Tetapi apa yang mereka lazat dan asli: doh tanpa ragi, puff palsu, keju feta, sangat mudah digunakan. Goreng mince dengan lada manis, bawang hijau dan rempah - gurih, wangi dan berair!

Setiap hari kita mencuba sesuatu yang baru! Kadang-kadang anda mahu resipi malas, tetapi itu cukup untuk semua orang, ia adalah cantik dan lazat! Hari ini kita sedang menyediakan satu kubis besar dan sangat lazat di dalam ketuhar. Menyediakan adalah mudah, dan anda boleh memberi makan kepada seluruh keluarga! Masak kesihatan!

Bakso asli ini dengan keropok dan mozzarella pemadat pasti akan mengangkat semangat anda dan menggembirakan anda dengan citarasa anda. Oleh kerana banyak bawang dan sayur-sayuran, mereka berair dan lembut. Satu persembahan yang menarik bagi potong-potong itu dalam bentuk matahari pasti akan dihargai oleh tarian muda.

Potong daging yang dipetik dengan bit dan kentang adalah lazat, sihat, berkhasiat dan ekonomis, dan juga mempunyai warna yang luar biasa kerana bit-beet dalam daging cincang. Secara tradisinya, tepian daging ini dihidangkan dengan bawang goreng dan timun jeruk.

Sup lazat dan ringan untuk kanak-kanak - dengan sotong! Bukan dengan yang sebenar-benarnya, tetapi dengan yang sangat realistik :) "Sotong" seperti bakso dan spageti dibuat, dan proses pembuatannya tidaklah lebih sukar daripada membentuk bakso biasa. Kanak-kanak akan gembira dengan "sotong", dan orang dewasa tidak akan menolak dari semangkuk sup itu!

Untuk mempelbagaikan potongan daging babi buatan sendiri yang biasa, sediakan mereka dengan kejutan yang menyenangkan - tambah keju yang telah diproses dengan lembut. Paip daging yang dibuat dari daging cincang dengan keju cair sangat enak, berair dan harum. Cutlets untuk resipi ini digoreng dalam kuali, kemudian dibawa ke kesediaan dalam ketuhar. Tetapi memasak tidak mengambil banyak masa, jadi ambil resipi untuk perkhidmatan!

Apa yang perlu dimasak dengan daging cincang? Sudah tentu, burger! Tetapi bukan sahaja, kerana resipi memasak pemadat banyak. Pai, gulung, gulung kubis disumbat dengan sayur-sayuran cincang. Dan bahkan sesuatu yang lebih asli, sebagai contoh, sarang dengan telur, keju, cendawan, atau patung haiwan boleh dibuat dari daging lembu. Bakar atau goreng, lembut atau pedas, berair, wangi, berkhasiat. Hidangan daging yang dicincang adalah resipi yang membantu anda memanjakan keluarga anda dengan makanan yang lazat dan pelbagai.

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

Cara memasak daging cincang

Bebola daging, ravioli, gulungan kubis akan menjadi lezat jika daging lembu disediakan untuk mereka di rumah, dan tidak digunakan di kedai, dari kedai.

Untuk daging cincang kedua-dua daging sejuk dan beku sesuai. Tetapi daging cincang yang paling lembut dan berair - dari daging lembu dan daging babi.

Untuk menentukan kesegaran daging, cuma tekan dengan jari anda. Sekiranya lubang yang dihasilkan dengan cepat disamakan, daging itu baik. Potong dengan pisau: permukaan potong harus kering. Keluarkan pisau yang dipanaskan ke dalam sekeping daging: bau yang tidak menyenangkan akan menjadi tanda produk basi.

Daging untuk daging cincang mesti mengandungi sekurang-kurangnya 10% lemak. Untuk menghalang burger buatan sendiri daripada menjadi kering, ambil contoh, daging lembu dan daging babi. Babi dan ayam juga digabungkan. Anda boleh membuat daging cincang dari tiga jenis daging.

Basuh daging dalam sekeping besar di bawah aliran air sejuk atau suam. Percuma dari tulang dan tendon. Potong kepingan kecil. Sebelum ini, daging dicincang dengan lubang kayu. Serat daging tidak dihancurkan, cincang ternyata sangat berair. Anda boleh memotong daging dengan kapak atau memotong dengan halus dengan pisau tajam. Sesuai untuk tujuan pengisar ini dengan muncung khas atau pemproses makanan. Jangan mengisar daging terlalu kecil. Gunakan untuk pengisar daging cincang.

Jangan lupa menambah bawang cincang. Pada 1 kg daging cincang akan mengambil 300 gram bawang. Ia diletakkan mentah atau pra-goreng dalam mentega. Bawang mentah adalah lebih baik untuk memarut pada parutan halus atau mince dengan daging. Dicabut, ia akan membazir dalam produk siap. Bawang goreng tidak boleh ditambah kepada daging panas.

Jika pemadat disediakan untuk bola bakar atau bebola daging, anda mesti memasukkan roti basi atau roti putih yang direndam dalam susu. Sesetengah orang tersilap percaya bahawa pelayan wanita yang ekonomik melakukan ini. Sebenarnya, tepung daging cincang dengan roti sangat subur dan lembut. Jangan letakkan banyak roti cincang. Ia menyerap mentega, di mana burger digoreng, dan mereka menjadi terlalu gemuk.

Boleh dipecahkan ke dalam telur cincang. Kepada cutlet lembut, lebih baik tidak menggunakan putih telur.

Dalam ayam cincang untuk juiciness letakkan beberapa sudu krim masam atau krim berat. Tambah mentega dihiris. Hidangan ayam dari ayam cincang akan sangat lazat dan enak.

Daging pedas membuat kentang parut berarut parut pada parutan halus. Ia boleh digantikan dengan sudu kanji kentang. Sesetengah menambah semolina cincang. Semolina dan kanji mengekalkan kelembapan dan lemak.

Pemadat siap harus teliti menguli atau mengusir selama 5-7 minit. Letakkan pemadat dalam beg plastik, ikatkannya. Dengan kekuatan, rol pakej pada papan kayu atau meja. Selepas itu, letakkan pemadat di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya selama 15 minit.

Selalunya pemadat disediakan terlebih dahulu dan disimpan beku. Jangan tambah sayuran dan bawang. Lebih baik tidak membekukan ayam cincang. Dengan simpanan jangka panjang, ia kehilangan rasa dan faedahnya.

Ground Beef Cara memasak dengan sempurna

Kami sering bercakap mengenai pemotongan daging, tetapi di rumah kami masih memilih bakso atau hidangan daging cincang lain, terutamanya daging lembu. Malah untuk burger begitu popular sekarang, dia memerlukannya. Belajar untuk membuat pemadat yang sempurna.

Terdapat banyak komponen yang mempengaruhi rasa hamburger, tetapi yang paling penting adalah daging.

Apakah daging lembu yang sempurna?

Seperti yang anda ketahui, dalam daging ada banyak serat otot, dipisahkan oleh tisu penghubung ditambah dengan beberapa lemak. Jika anda ingin memasak hidangan daging mentah (tartar, carpaccio), lemak perlu sedikit. Tetapi jika kita memasak hidangan daging yang dirawat dengan panas, maka lebih baik lagi. Serat otot panjang dan cukup kuat (stabil), jadi pengisaran mereka dapat mengurangkan rintangan ini. Untuk apa saiz yang anda perlukan untuk mengisar daging cincang?.

Potongan besar dalam daging cincang menjamin pemeliharaan rasa asli daging dan membolehkan anda menikmati teksturnya.

Daging tanah sederhana

Sekiranya "mengisar" terlalu kecil, maka kita mengambil risiko memasak hidangan dengan kekurangan rasa daging. Selalunya siapkah pemadat dosa hanya halus, tekstur halus. Ini dilakukan untuk menutup kualiti daging atau "asal" bahagiannya yang digunakan untuk daging cincang. Jadi beri perhatian kepada ini apabila membeli! Daging tanah berkualiti boleh ditentukan secara visual - dengan saiz "bijirin".

Daging lembu halus

Daripada garam - timun jeruk

Pengisaran daging membawa kepada pembebasan protein yang baik "mengikat" potongan daging cincang bersama-sama. Oleh itu, mince garam sudah hanya apabila produk - bebola daging atau bakso - dibentuk. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, bakso atau pot hanya boleh hancur semasa memasak. Kami mengesyorkan semata-mata menambah beberapa bahan masin kepada hidangan daging cincang. Zaitun, tapenade, atau timun acar sangat sesuai untuk hamburger. Kemudian garam untuk daging cincang tidak diperlukan sama sekali.

Resipi daging lembu yang sempurna

Oleh itu, anda mempunyai 200 g daging lembu dan anda ingin membuat tepung hamburger. Anda masih memerlukan sedikit lemak babi, 20 g mentega melembutkan atau cair dan 2 sudu besar. l minyak zaitun ditambah lada hitam tanah baru. Letakkan daging dan lemak di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit, sehingga mereka mula mengeras. Sekarang potong daging lembu menjadi 3-4 keping dan lompat melalui penggiling daging bersama-sama dengan lemak, tidak lupa nasihat kami tentang saiz "bijirin".

Campurkan jisim yang terhasil dengan bahan-bahan lain yang disediakan. Secara pilihan, anda boleh menambah pasli dicincang halus, marjoram dan pra-dicincang dan goreng perlahan 1 kepala bawang merah dan 1-2 ulas bawang putih. Lada itu. Aduk tangan pemadat, menepis campuran dengan udara, membentuk tepung roti. Cuba jangan gunakan acuan bergaya sekarang. Jangan tolakkan terlalu keras. Bertindak tanpa fanatik! Ramai orang menasihati untuk menghilangkan patties yang sudah terbentuk sebelum menggoreng lagi dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Anda boleh melakukan ini, atau anda boleh menggorengnya selepas masak.

Bakar bola bakar dalam kuali

Garam potong dan gorengkannya dalam kuali, lancar dengan sedikit mentega atau panggang selama 2-3 minit di setiap sisi. Dan itu sahaja! Ini adalah buatan tangan burger buatan sendiri yang hebat. Walaupun. Ini hanya patties daging lembu yang boleh digunakan untuk burger!

Bagaimana membuat daging cincang?

Jika anda membuka mana-mana buku masakan dan melihat dengan lebih dekat resipi-resipi yang dicetak di dalamnya, anda akan melihat bahawa kebanyakan daripada mereka bermula dengan kata-kata: "Pertama anda perlu memasak pemadat." Daging cincang biasanya dibuat dari daging atau fillet ikan, yang digiling dalam penggiling daging, pemproses makanan, atau dicincang halus dengan pisau dengan tangan. Juga, kadang-kadang dimasak sayur-sayuran atau cendawan pemadat. Untuk meningkatkan rasa, bawang putih, bawang dan pelbagai rempah sering ditambah kepada daging cincang.

Cara membuat daging cincang

Daging cincang boleh dimasak dari satu jenis daging atau dari beberapa jenis, mencampurkannya dalam bahagian tertentu.

Memasak untuk bakso

Daging cincang yang paling popular untuk bakso buatan sendiri dibuat daripada daging lembu dan daging babi, diambil dalam perkadaran yang sama.

1. Daging sebelum pemasakan memasak perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Tuangkannya dalam penggiling daging. Ia sering berlaku bahawa daging adalah sukar untuk melalui parut, ia renyuk dan menghasilkan banyak jus. Cuba sebelum ia membekukan sedikit daging, dan anda akan melihat bahawa perkara akan menjadi lebih mudah dan cepat. Rempah-rempah daging diletakkan dalam penggiling daging, seli dengan bawang berbentuk empat, bawang merah dan roti putih yang basi, pra-direndam dalam susu dan kemudian masak dengan baik.
2. Selepas anda mendapat pemadat, ia perlu dicincang lagi.
3. Kemudian cincang garam, lada dan kacau dengan tangan anda.
4. Untuk satu kilogram daging, anda perlu dua bawang sederhana, tiga ulas bawang putih, 200 gram roti putih, segelas susu untuk perendaman, satu setengah sendok teh garam (tanpa bukit) dan lada hitam secukup rasa.
5. Sesetengah suri rumah, bukan roti, tambahkan dua kentang mentah halus ke tepung daging. Adalah dipercayai bahawa kentang memberikan kelembutan khusus untuk bakso siap pakai.

Cara membuat ayam cincang

Mince ayam boleh dimasak dari bahagian individu karkas, contohnya, payudara atau kaki, tetapi yang terbaik adalah untuk membuatnya dari seluruh daging satu ayam besar.

1. Sebelum menyiapkan daging cincang, bangkai burung mesti dibasuh dan dikeringkan. Kemudian ia perlu mengeluarkan kulit dari ayam - lebih baik untuk tidak meminumnya, kerana dengan itu ia akan menjadi terlalu gemuk.
2. Selepas itu, dengan pisau tajam, potong semua daging kepada sekeping terakhir.
3. Roti, garam, lada dan bawang per kilogram daging ayam yang anda perlukan sebanyak seperti resipi sebelumnya. Bawang putih tidak ditambahkan kepada mince ayam, sebagai peraturan, walaupun ini, tentu saja, rasa. Bawang harus dicincang halus secara berasingan dan menambahnya kepada pemadat yang telah disediakan. Di samping itu, untuk meningkatkan rasa dalam mince ayam kadang-kadang tidak menambah bawang mentah, tetapi pra-goreng dalam mentega.
4. Daging ayam sangat berair, oleh itu, lebih baik memotongnya dalam pemproses makanan yang memotong daging dengan pisau, bukannya menolaknya melalui parut. Sekiranya tidak ada kemudahan di ladang, maka perlu diingat nasihat pembekuan (lihat di atas).
5. Cutlet mince ayam sering terputus apabila menggoreng. Untuk mengelakkan ini, telur mentah mesti ditambah ke pemadat. Setelah daging cincang siap, tambahkan satu telur mentah (1 kg daging cincang), bawang merah, garam dan lada kemudian kacau dengan baik.

Cara membuat ikan cincang

Anda boleh memasak ikan cincang baik bukan dari semua jenis ikan. Pike bertengger, pike, ikan keli, pollock dan hake paling sesuai untuk ini. Keturunan ikan ini sebenarnya tidak mempunyai tulang yang kecil dan tajam, daging mereka padat dan putih tanpa bau ikan tertentu.

1. Sebelum anda memasak mince, ikan harus dibasuh, dibersihkan dari sisik, patah dan potong ke dalam fillet tanpa kulit dan tulang kostum.
2. Kemudian fillet yang disediakan mestilah sangat sejuk. Satu mangkuk, di mana kemudian akan ada pemadat, ia adalah wajar untuk dimasukkan ke dalam bekas besar yang dipenuhi dengan ais dihancurkan.
3. Selanjutnya, proses memasak serupa dengan proses memasak ayam cincang (lihat di atas). Perbezaan kecil adalah seperti berikut: kerana daging ikan ini sangat nipis, sekeping kecil mentega melembutkan ditambahkan kepada mince, bukan roti, kentang mentah parut digunakan lebih kerap, semolina (1 sudu per kilogram ikan) ditambah kepada jisim ikan lebih padat.

Sekarang bahawa anda sudah tahu cara memasak daging cincang, ia masih mencari tahu apa yang boleh dibuat dari itu. Marilah kita memberikan satu resipi sebagai contoh.

Zrazy dengan cendawan

Untuk memasak, anda memerlukan satu kilogram daging cincang, setengah kilo koktel segar, bawang besar, sayur-sayuran, lada, garam, serbuk roti dan minyak sayur-sayuran untuk menggoreng.

1. Cendawan dan bawang harus dibersihkan, dicuci dan dicincang halus. Goreng bawang, tambah cendawan dan goreng sehingga mereka siap.
2. Masukkan garam dan lada cendawan, taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan kacau.
3. Untuk membentuk kek rata kecil daging cincang, letakkan satu sudu pengisian di tengah masing-masing, gulung setiap kek, memberikannya bentuk pai.
4. Zrazy yang disiapkan dengan cara ini perlu dilancarkan dalam serbuk roti dan goreng dalam jumlah besar mentega, sehingga mereka ditenun dengan baik.

Bagaimana membuat daging cincang dan daging babi

01/29/2018 02/10/2018

Anda tidak akan percaya, tetapi selepas memasak daging buatan sendiri daging cincang dari daging lembu segar dan daging babi yang lembut, anda tidak akan mahu membeli daging cincang di kedai. Tanya mengapa? Dan anda mengambilnya, masak dan cari sendiri.

Memasak daging harus dilakukan di rumah oleh seorang lelaki, jadi ada sebotol wiski yang baik di latar belakang, dan tentu saja, lelaki itu tahu banyak tentang daging. Wanita, ambil perhatian tentang resipi ini, yang belum dapat atau tidak pasti mengenai kebolehan masakan mereka. Dengan menyediakan pemadat ini, anda boleh memenangkan perut seorang lelaki, dan di sana ia dekat dengan jantung. Mari mulakan?

Penggalian kecil. Untuk memasak daging, cukup aneh, anda perlu penggiling daging, mekanikal yang lebih baik, tetapi jika gaji tidak dibenarkan, anda boleh menggunakan manual yang mudah, kita semua ingat dari zaman kanak-kanak. Ingat satu perkara - seorang suri rumah yang baik mesti mempunyai penggiling daging di dapur - ini adalah perkara yang tidak dapat ditukar.

Untuk menyediakan daging cincang buatan sendiri yang anda perlukan:

• Babi segar - 1 kg;
• Daging segar - 1 kg;
• Baton - 1/2;
• Susu - 200 ml;
• Bawang - 2 bawang;
• Garam, lada secukup rasa.

Waktu memasak yang dianggarkan sekitar 10 minit, nilai tenaga 280 kkal per 100 gram.

Resipi langkah demi langkah:

1 langkah - gerinda bawang.

Berhati-hati membersihkan bawang dan letakkan dalam penggiling daging.
Tuangkan bawang untuk daging cincang.

2 langkah - menggiling daging babi

Rejim dengan lapisan kecil daging babi, supaya dia memasuki leher penggiling daging dan mengisar.
Masukkan daging penggiling daging berair dan gosok.

Langkah 3 - menggiling daging lembu.

Dengan prinsip yang sama kita bekerja dengan daging lembu. Daging daging yang lebih tegar dan urat dapat ditangkap, sehingga sukar digiling dalam penggiling daging. Kami menggunakan pengisar daging dengan kapasiti 1800 dan tidak ada masalah.
Cukup menarik, tetapi daging lembu juga perlu mengisar. Tidak masuk akal.

Langkah 4 - menghancurkan roti itu dan tambah susu.

Kami mengambil mangkuk dalam dan menghancurkannya dalam kepingan kecil setengah roti. Kemudian kami tambahkan susu di sana dan berikannya infusi. Walaupun campuran itu diselitkan selama satu minit, kami akan minum segelas wiski supaya memasak lebih menarik.
Rendam roti halus dalam susu.

5 langkah - kami mencampur roti susu

Jadi campuran sudah siap, tetapi kita perlu membawanya ke jisim homogen. Oleh itu, kita tidak takut untuk mendapatkan tangan kita kotor, kita mengambil segala-galanya dengan tangan kita sehingga kita mempunyai massa homogen cair.
Jangan takut untuk mencengkam tangan anda dan campurkan roti itu.

Langkah 5 - peringkat terakhir penyediaan daging cincang dan daging babi

Tambah campuran ke daging dan bawang dan campurkan semuanya dengan teliti. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hanya bercampur dengan baik. Semasa anda mencampurkan, kami akan minum satu lagi kaca. Kehidupan telah menjadi lebih cerah dan kami sudah menjangkakan keputusan akhir.
Kami menggabungkan segala-galanya dengan teliti dengan tangan dan memerhatikan bagaimana semuanya berjalan dengan lancar menjadi bahan buatan sendiri.

Nah, itu sahaja! Dan kamu takut. Daging lembu buatan sendiri dan mince daging babi bersedia untuk memasak lebih lanjut, apa sahaja, tetapi hakikatnya ia pastinya sangat, sangat lazat. Seterusnya kami akan memasak burger buatan sendiri yang lazat, kami masih mempunyai wiski, tetapi itu satu lagi cerita.

Daging cincang

Sejumlah besar hidangan disediakan dari daging lembu, maka daging menjadi lembut, selain itu terdapat peluang tambahan untuk mencampurkannya dengan bahan-bahan lain. Sebagai contoh, daging lembu boleh digabungkan dengan daging babi, dan ayam dengan kalkun, mendapatkan rasa yang benar-benar baru. Daging cincang digunakan dalam penyediaan hidangan seperti: potong, kubis yang disumbat, lada yang disumbat, bakso (landak), dan sebagainya. Dalam pilihan ini, resipi tukang masak kami untuk daging cincang dengan gambar dan arahan langkah demi langkah.

Bahan yang berguna

Setiap pilihan mengandungi 3 resipi dengan gambar dan video langkah demi langkah

Cara memasak daging cincang yang lazat

Dengan bantuan daging cincang segar dan baik dari daging berkualiti tinggi, anda boleh membuat bakso berair, ladu buatan sendiri yang sangat baik, serta pelbagai hidangan lain: hedgehogs, gulungan kubis, pai dan pai, kaserol, dan lain-lain lagi. Daging cincang boleh menjadi asas yang sangat baik untuk pelbagai hidangan yang akan menghiasi diet anda dan akan menjadi baru setiap hari.

Bagaimana untuk memasak hidangan daging lembu yang paling lazat dan lazat, mungkin, tahu setiap nyonya rumah, selain Internet penuh dengan pelbagai masakan dan masakan masakan yang lazat dan kompleks.

Tetapi kita akan mengetahui cara membuat daging lembu yang lazat. Jadi, kami akan mendedahkan beberapa rahsia memasak daging cincang yang lazat.

Bagaimana mengisar daging dalam mince

Anda boleh mengisar daging menjadi mince dalam tiga cara utama:

• versi klasik: tatal dalam penggiling daging (cincang dengan cara ini mince akan berair dan enak),
• secara manual dengan bantuan dua pisau tajam (tukang masak profesional atau suri rumah terdesak boleh berbangga dengan cara mencincang daging ke dalam pemadat, pemadat ternyata sama dengan yang ditancapkan dalam penggiling daging),
• menggunakan daging cincang pengisar akan berubah dalam bentuk pasta, yang tidak sesuai untuk banyak hidangan.

Keserasian daging untuk daging cincang

Beberapa jenis daging, dipintal dalam satu mince boleh berubah untuk lebih baik rasa hidangan. Secara tradisional untuk bola bakar, kami sering mencampur daging lembu dengan daging babi, dan anda boleh menggabungkan jenis daging lain antara satu sama lain. Sebagai contoh, daging semacam itu sempurna menggabungkan untuk mencipta daging cincang yang lazat:

• daging lembu dan ayam
• daging lembu dan kambing
• babi dan ayam belanda
• domba dan ayam
• babi dan arnab

Bahan tambahan dalam mince:

• roti putih direndam dalam susu atau air (jika roti sudah basi, anda boleh menyerapnya ke dalam air panas, tetapi lebih baik dan lebih enak untuk melakukannya dalam susu),
• keju parut
• telur (letakkan di potong, tidak diperlukan dalam ladu),
• mentega,
• parut sayuran parut (zucchini, kentang, epal, labu)
• bijirin (beras, bulgur),
• Rempah-rempah, rempah-rempah dan perisa (mengenai rempah-rempah dan perasa yang sesuai dengan daging tertentu (dan sebarang produk dan hidangan lain) mempunyai beberapa artikel berasingan dalam kategori "Rempah, bumbu dan rempah-rempah" dalam bahagian "Memasak".

Masak yang berpengalaman menasihatkan mince untuk memukul dengan teliti sebelum memasak dari pelbagai hidangan.

Juga, sesetengah nasihat selepas memukul, hantar daging ke peti sejuk selama 20-30 minit supaya rempah-rempah dan rempah-rempah memberikan rasa dan aroma kepada daging. Di samping itu, daging cincang sejuk lebih mudah digunakan.

Cutlets sentiasa disyorkan untuk jus yang lebih besar sebelum menggoreng, dilapisi roti dalam serbuk roti (mereka boleh dibuat secara berasingan dengan memutarkan roti gandum putih yang dihiris dan dikeringkan dengan baik di dalam pengisar daging). Anda boleh menyebarkan tepung daging juga dalam bijan, oat atau tepung. Jarum memasak perlu dibawa ke kesediaan dengan menyapu mereka selama beberapa minit di bawah tudung atau di dalam ketuhar.