Cara membuat keju dari kefir: resipi dan kaedah

Keju Kefir boleh dibuat dengan mudah di rumah. Harus diingat bahawa produk berbutir itu ternyata lebih enak dan lebih berguna daripada yang dijual di kedai.

Maklumat am

Sebelum anda menceritakan tentang cara memasak keju dari kefir, anda harus memberitahu apa produk ini.

Keju kotej bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga ramuan berguna yang mengandungi sejumlah besar kalsium dan nutrien lain. Itulah sebabnya mengapa produk tenusu semestinya ada dalam diet setiap orang, terutamanya anak-anak muda dan wanita hamil.

Sekiranya anda mahu keju kotej untuk membawa manfaat kepada badan anda, maka tidak disyorkan untuk membelinya di kedai. Memang, usahawan yang sering lalai menambahnya pelbagai bahan yang meningkatkan rasa produk dan meningkatkan hayatnya. Dalam hal ini, kami telah memutuskan untuk menumpukan artikel yang disampaikan kepada bagaimana membuat keju kotej dari kefir dengan sendirinya.

Resipi yang paling mudah untuk keju kotej buatan sendiri

Tahukah anda bahawa kefir kotej beku sangat lembut, enak dan berkhasiat? Perlu diingatkan bahawa kaedah penyediaan produk tenusu adalah yang paling mudah dan paling mudah. Bahawa anda yakin, kami akan membentangkan resipi terperinci. Untuk ini kita perlukan:

kandungan lemak maksima kefir - 1 l (sebaik-baiknya dalam kadbod).

Proses memasak

Resipi yang dipersembahkan untuk kefir kefir kotej mengesyorkan menggunakan produk tenusu dengan kandungan lemak maksimum. Lagipun, hanya dari minuman sebegini, anda akan mendapat sejumlah besar keju kotej yang halus dan lazat.

Oleh itu, kefir dalam pakej mesti diletakkan di dalam penyejuk beku dan disimpan di sana selama beberapa jam. Pada masa ini, produk itu perlu dikeraskan sepenuhnya.

Selepas kefir telah dibekukan, ia mesti dikeluarkan dari kadbod dengan memotongnya dengan gunting. Dalam kes ini, kandungan bekas perlu dibentangkan dalam ayakan yang sangat halus. Setelah menubuhkan colander di atas kuali atau mangkuk, anda mesti menunggu sehingga kefir telah benar-benar dicairkan. Dalam proses itu, ia perlu menguli dengan kerap dengan sudu.

Selepas itu, jisim susu beku akan mencairkan sepenuhnya, dadih yang sangat lembut dan lazat harus kekal di dalam penapis. Ia perlu dibentangkan dalam mangkuk dan segera dihidangkan ke meja bersama krim masam dan gula. Bagi cecair bahawa kaca dalam mangkuk, maka ia tidak boleh dituangkan. Lagipun, whey ini boleh menjadi asas yang ideal untuk mengadun adunan pai atau pastri lain.

Kami membuat keju kotej yang lazat dan berkhasiat untuk kanak-kanak

Keju kotej dari kefir untuk kanak-kanak tidak boleh menjadi sangat gemuk, mempunyai tekstur lembut dan halus, dan juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan makronutrien.

Untuk membuat produk sedemikian di rumah, kami memerlukan yogurt sederhana lemak - 1 liter.

Kaedah memasak

Untuk membuat keju dari kefir, yang boleh memberi makan kepada kanak-kanak kecil, anda harus mengambil bekas yang besar, tuangkan air ke dalamnya dan biarkan mendidih. Seterusnya, anda perlu meletakkan produk tenusu dalam bekas yang lebih kecil dan menetapkannya dalam cecair mendidih.

Oleh itu, kefir diperlukan untuk mendidih dalam mandi air sehingga ia mula menggulung. Dalam kes ini, adalah wajar untuk mengurangkan api minimum. Dalam proses prosedur sedemikian, gumpalan terbentuk mesti dialihkan dengan teliti dari pusat kuali ke pinggirnya. Dalam keadaan ini, produk sebaiknya dipanaskan selama kira-kira 10 minit, dan kemudian dikeluarkan dari dapur.

Air panas itu, dengan bantuan yang kami buat mandi air, kami tidak perlu. Dalam hal ini, ia boleh dituangkan dengan teliti. Bagi hidangan dengan jisim kefir, disarankan untuk membersihkannya selama setengah jam di tempat yang sejuk.

Selepas minuman yang dibekukan telah disejukkan, ambil colander, letakkan kain kasa berbilang lapisan ke dalamnya, dan kemudian tuangkan produk tenusu yang diproses secara termal. Seterusnya, tepi mesh mesti berhati-hati diikat bersama. Akibatnya, anda perlu mendapatkan beg kecil tetapi ketat, yang harus digantung di atas tangki dengan serum. Dalam beberapa jam, kefir kefir kotej akan siap sepenuhnya untuk digunakan. Harus diingat bahawa produk sedemikian sangat halus, lazat dan bermanfaat.

Rumah dibuat kefir keju kotej: resipi memasak dalam periuk perlahan

Anda boleh membuat curd buatan sendiri yang lazat dari minuman susu bukan sahaja dari produk beku atau menggunakan periuk, tetapi juga menggunakan periuk perlahan. Untuk melakukan ini, kita memerlukan yogurt sederhana-1 l.

Resipi langkah demi langkah

Oleh itu, untuk membuat keju kotej dari kefir, anda perlu menuangkan minuman susu yang ditapai ke dalam mangkuk multicooker, dan kemudian set ke mod "Multi-cook". Dalam kes ini, suhu adalah wajar untuk diletakkan pada 80 darjah, dan masa - pada 10 minit.

Selepas peranti telah selesai kerja, anda perlu membuka tudung, di mana anda dapat melihat yogurt curd. Jisim ini harus dituangkan dengan hati-hati pada kasa berbilang lapisan dan mengikatnya dengan ketat. Gantung beg itu ke atas mangkuk, disyorkan untuk berdiri dalam posisi ini selama beberapa jam. Sepanjang masa ini, semua whey akan dikeringkan dari produk, meninggalkan hanya keju kotej yang paling halus dan lazat dalam kasa.

Harus diingat bahawa produk berbutir seperti itu boleh disediakan bukan sahaja menggunakan mod "Multipovar", tetapi juga menggunakan program pemanasan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan kefir ke dalam kapasiti peranti dan tetapkan masa untuk 15-20 minit. Adalah disyorkan untuk menjaga tudung terbuka.

Selepas whey muncul dalam pelbagai warna, jisim susu perlu ditapis dengan teliti ke dalam colander, di mana ia perlu meletakkan kasa dilipat beberapa kali lebih awal. Gantung beg dengan cara yang sama, ia harus disimpan di atas mangkuk sehingga curd kehilangan kebanyakan kelembapannya. Di masa depan, produk tenusu mesti dikeluarkan dari kasa, dimasukkan ke dalam mangkuk dan disajikan ke meja.

Harus diingat bahawa akibat tindakan sedemikian dari satu liter kefir lemak sederhana, anda dapat memperoleh sekitar 250-270 gram keju cottage segar dan lezat. Bagi whey yang tersisa, ia boleh digunakan untuk membuat pancake dan produk roti lain.

Adalah disyorkan untuk menyimpan dadih siap dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada lima hari.

Secara bebas lakukan kefir kefir dan keju dari situ

Jika anda tidak suka keju kotej, yang diperoleh dari kedai kefir, maka produk susu yang ditapai ini boleh disediakan di rumah. Untuk ini kita perlukan:

• susu lemak tinggi segar - 1 l;
• krim masam 30% tebal - kira-kira 5 sudu besar;
• kefir tebal - gelas penuh.

Kaedah penyediaan langkah demi langkah

Sebelum memasak keju dari kefir, anda mesti membuat produk susu anda sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan krim masam segar di susu segar, penuh lemak dan campurkan semuanya dengan teliti. Selanjutnya dalam kapasiti yang sama diperlukan untuk mencurahkan kefir. Biarkan bahan-bahan panas selama 10-15 jam. Akibatnya, anda harus mempunyai minuman susu yang ditapai lemak dan tebal. Dari sini anda akan mendapat keju kotej yang sangat lazat dan lembut. Untuk rumah kefir ini diperlukan untuk dipanaskan di dalam air mandi supaya ia benar-benar melengkung. Seterusnya, whey yang dihasilkan dengan serpihan harus dituangkan ke dalam colander, pra-bersalut dengan kasa berbilang lapisan. Setelah menunggu sehingga serum dikeringkan sebahagian, perlu membuat beg dari mesh dengan mengikat hujungnya dengan ketat. Seterusnya, keju kotej diperlukan untuk menggantungkan hidangan dalam dan berdiri dalam kedudukan ini selama beberapa jam. Jika anda ingin mendapatkan produk tenusu kering, beg kain kasa mesti dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditekan dengan kuk.

Selepas curd kehilangan semua whey, ia mesti dikeluarkan dari mesh dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Bagaimana untuk menggunakannya?

Keju rumah buatan sendiri boleh dimakan seperti itu, dibekalkan dengan krim masam dan gula, dan ditambah kepada penaik. Sebagai contoh, dari produk ini adalah cheesecake yang lazat, pancake, khachapuri, dan banyak lagi.

Cara membuat keju kotej dari kefir di rumah

Secara ringkas, untuk mendapatkan curd buatan sendiri, sudah cukup untuk mengambil dibeli kefir atau susu, dan kemudian merawatnya dengan suhu tinggi atau rendah. Sudah tentu, prosedur itu dilakukan bukan hanya dengan pemanasan, tetapi juga oleh pembekuan. Bergantung kepada teknologi yang dipilih, rasa produk siap adalah berbeza. Satu perkara yang jelas - pada akhirnya, anda akan mendapat ubat semulajadi yang semulajadi, yang dalam kualiti yang bermanfaatnya melebihi formula yang dibeli. Pertimbangkan resipi yang paling lazat, menyerlahkan aspek utama.

Ia penting!
Memasak keju kotej di rumah adalah proses yang agak mudah.

Ciri negatif ialah produk akhir mempunyai hayat terhad. Jika boleh, makan dengan segera selepas memasak atau selama 24 jam akan datang.

Jika, kerana kurang berpengalaman, anda telah membuat terlalu banyak keju kotej, membuat kek keju, ladu, kaserol atau pai berdasarkannya.

Seperti yang disebutkan di atas, keju kotej boleh dibuat dari kefir atau susu dan krim masam. Satu-satunya perkara yang anda perlu tahu ialah susu perlu diubah menjadi yoghurt (buatan sendiri kefir).

Kefir curd: resipi klasik

Untuk menyediakan anda perlu: kefir - 1.2 l.

1. Sediakan bahan dan alat yang diperlukan terlebih dahulu. Anda akan memerlukan sekeping kain kain kasa sekitar 30 * 30 cm, penapis atau colander, termometer untuk chef pastri, spatula kayu, dan kuali - anak patung diameter yang berbeza.
2. Pertama anda perlu menyediakan mandi wap. Untuk melakukan ini, ambil kuali bersaiz besar, tuangkan air ke dalamnya supaya cecair sampai ke tengah. Letakkan periuk di atas dapur, tetapkan kuasa purata, masak sehingga mendidih.
3. Dalam bekas kedua (kecil) tuang kefir. Letakkan hidangan di kuali pertama supaya ia terletak pada pemegang. Bahagian bawah mangkuk kecil perlu dibasuh dalam air mendidih. Selepas anda menurunkan bekas dengan kefir dalam cecair, tolak api minimum.
4. Tomite kefir pada api yang rendah sehingga ia dikurangkan. Gerakkan gumpalan jisim yang terhasil ke dinding pinggan supaya komposisi memanaskan secara rata. Selepas seperempat jam, suhu campuran akan mencapai 55-65 darjah.
5. Untuk menilai suhu dengan betul, masukkan termometer memasak ke dalam komposisi, menilai hasilnya. Apabila penunjuk adalah 60 darjah, matikan pembakar, keluarkan campuran dari haba, keluarkan bekas dengan kefir di tempat gelap yang sejuk selama 30-45 minit.
6. Seterusnya, letakkan kain kasa itu, dilipat dalam 2-3 lapisan dalam rongga colander atau ayak, letakkan bekas di bawah whey, tuangkan jisim susu ke dalam penuras. Ikatlah kain di sekeliling pinggir, buat sejenis beg, memerah.
7. Letakkan jisim yang disediakan di dalam bekas gelombang mikro atau mangkuk dalam. Dalam kes di mana jumlah keju kotej cukup besar, kompreskan komposisi dengan botol berat.

Kefir curd: masak di dalam balang

Untuk menyediakan anda perlukan: yogurt atau kefir - 1.3 liter.

1. Sediakan semua alat dan bahan yang anda perlukan untuk pekerjaan itu. Ini termasuk periuk besar, balang kaca dengan jumlah 2-3 liter, tuala atau papan kapas, colander atau ayak dapur, kain kasa.
2. Basuh dan sterilkan balang. Untuk melakukan ini, letakkan di dalam ketuhar, tetapkan suhu kepada 45 darjah, setiap 5 minit, meningkatkan kuasa sebanyak 20 darjah sehingga anda mencapai 110. Selepas itu, keluarkan bekas dengan mitten, keraskan ia.
3. Tuangkan kefir ke dalam balang. Letakkan tuala atau papan memotong di bahagian bawah kuali, letakkan bekas dengan yogurt ke dalam sehingga ia terletak betul-betul di tengah. Tuangkan air mengalir ke dalam rongga, ia harus meliputi 2/3 kapasiti dengan kefir.
4. Hidupkan pembakar kepada kuasa minimum. Aduk campuran sehingga ia mengembang. Akibatnya, anda mendapat komposisi yang dipisahkan secara visual ke dalam keju kotej dan whey. Pada ketika ini, ambil ayak, tutup dengan dua lapisan kain kasa.
5. Tuangkan campuran ke dalam penapis, ketatkan whey, biarkan dadih. Hubungkan tepi kain kasa untuk membuat beg, mengikat, sejuk. Letakkan keju kotej dalam bekas makanan, hantar ke dalam peti sejuk.

Beku Kefir Curd

Untuk menyediakan anda perlu: kefir (kandungan lemak 3.2%) - 1 liter.

1. Untuk membuat curam kefir, anda perlu menyediakan penapis, cheesecloth, bekas makanan. Pada masa yang sama, letakkan beg dengan kefir yang dibeli di dalam penyejuk beku, beku.
2. Apabila komposisi sepenuhnya dibekukan, keluarkan beg itu, potong bahagian atas pek dengan gunting. Sekarang buat pemotongan di sebelah, ambil kefir beku.
3. Balut komposisi dalam satu lapisan kain kasa, taruh dalam penyaring atau colander untuk mencairkan jisim. Pastikan anda meletakkan mangkuk yang mendalam di bawah bekas, cecair akan mengalir ke bawah.
4. Adalah penting bahawa komposisi mencairkan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, jika pangsapuri terlalu panas, letakkan mangkuk dengan blok ais di tempat yang sejuk.
5. Kira-kira selepas 6 jam jisim susu akan mencairkan sepenuhnya. Serum akan mengalir ke bawah, hanya ada keju kotej. Apabila ini berlaku, sapukan dengan kain kasa, gerakkannya ke bekas makanan.

Keju kotej daripada krim masam dan susu

• krim masam dengan kandungan lemak dari 20% - 40 gr.
• susu - 1.7 l.

1. Muntaskan balang kaca. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam periuk, isi kedua-dua bekas dengan air, rebus pada api sederhana selama kira-kira 25 minit. Selepas itu, biarkan bekas itu turun ke leher kering, kemudian lap dengan tuala kertas untuk menghapuskan sepenuhnya kelembapan.
2. Tuang susu ke dalam bekas steril, tambah krim masam, kacau campuran sehingga homogen. Tutup leher dengan pembalut atau kain kasa, letakkan di tempat yang hangat selama 10 jam. Selepas tarikh tamat, anda mendapat susu masam, supaya anda dapat meneruskan dengan selamat ke penyediaan keju kotej.
3. Ambil 2 kuali (besar dan kecil). Pertama, tuangkan air yang mengalir, mengisi hidangan dengan separuh. Di kedua - yogurt yang diperolehi. Letakkan periuk kecil di dalamnya supaya ia terus di atas pegangan dan sedikit tenggelam di dalam air.
4. Letakkan kedua-dua bekas di atas dapur, hidupkan peranti pada api perlahan, mula menyiksa campuran. Susu asid akan mula meleleh ke keju kotej, anda perlu menolaknya dengan spatula kayu ke tepi kuali.
5. Apabila semua kefir diproses, letakkan 2 lapisan kasa dalam colander, tuangkan keju kotej di sana. Ikatlah kain yang diikat untuk membuat beg. Tekan, hantar komposisi ke bekas.

Kefir curd dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan anda perlu: kefir (lemak 3.2%) - 2 liter.

1. Muntaskan mangkuk berbilang, selepas disiram dengan air mendidih. Lap kering menggunakan tuala kapas.
2. Tuang kefir ke dalam rongga multicooker, tetapkan mod "Pemanasan" dan suhu 75-85 darjah (mengikut budi bicara).
3. Tempoh pemanasan komposisi adalah 45 minit, selepas tempoh ini multicooker boleh dimatikan.
4. Sediakan penapis dari colander yang ditutup dengan kain kain kasa. Tuangkan campuran ke dalamnya, memerah keju kotej dan biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Pindahkan jisim ke bekas makanan, tekan dengan tangan anda, simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 36 jam. Begitu juga, kefir disediakan dari yogurt.

Kefir curd dalam gelombang mikro

Untuk menyediakan anda perlu: kefir kandungan lemak maksimum - 1.6 liter.

1. Untuk memasak keju kotej untuk resipi ini, sama ada ketuhar gelombang mikro yang memanaskan makanan pada suhu yang tidak lebih tinggi daripada 80 darjah akan dilakukan. Anda boleh memilih mod "Defrost", mod "Bekas habis" atau mana-mana program yang memenuhi keperluan.
2. Untuk menyediakan produk dengan betul, tuangkan kefir ke dalam balang gelombang mikro atau kaca. Letakkan setengah jam pada 80 darjah, secara berkala kacau jisim.
3. Dalam proses pemprosesan kefir (anda boleh menggantikan yogurt) dibahagikan ke dalam keju kotej dan whey. Setiap 10 minit, jeda peranti, keluarkan curd yang dibentuk ke dinding kontena.
4. Apabila produk sudah siap, ambil ayak dapur, letakkan kasa dalam 2 baris, tuangkan whey dengan keju kotej. Gulung beg kain kasa untuk memerah kelembapan. Hantar produk akhir dalam bekas, kompreskannya dengan mudah.

Mudah memasak keju kotej dari kefir di rumah, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknologi yang ada. Gunakan resipi klasik, pertimbangkan teknik menggunakan mandi wap atau balang kaca. Cobalah memasak dadih dari kefir beku, untuk menjimatkan masa, pilih resipi untuk microwave atau periuk perlahan.

Hidangan Kefir, resepi dengan gambar

Kefir adalah minuman susu yang ditapai. Dalam pengeluaran perindustrian ia dibuat daripada susu lembu keseluruhan atau skim dan kulat kefir, oleh penapaian alkohol. Gunakan kefir seperti itu, selain itu digunakan secara meluas dalam masakan. Jadi, kefir, digunakan untuk memasak: lempeng, pancake, doh, pai dan krim, yang digunakan dalam daging dan okroshka. Dalam benang ini, resipi tukang masak kami untuk hidangan kefir dengan foto dan arahan langkah demi langkah.

Setiap pilihan mengandungi 3 resipi dengan gambar dan video langkah demi langkah

Bagaimana untuk membuat keju kotej menakjubkan dari kefir di rumah

Kenapa membuat keju dari kefir, jika kedai mempunyai banyak pilihan semua jenis keju kotej? Anda tahu, selalu menarik bagi saya untuk menyentuh kemahiran manusia yang paling kuno, sama ada membakar roti, membuat wain, keju atau mencambuk mentega di rumah. Walaupun tidak ada keperluan khas untuk ini. Tetapi dalam semua yang anda lakukan dengan tangan anda sendiri, pergi sekeping jiwa anda. Dan ini adalah sihir...

Keju kotej yang dibuat dari kefir, dimasak di rumah, adalah lebih lazat, lebih lembut daripada rakan kedainya, bersatu dalam semua sifat pengguna. Kami akan mempertimbangkan hari ini bagaimana untuk membuat keju kotej buatan yang lazat dari biasa kefir dengan pelbagai cara mudah. Tajuk utama Kuliner Etude Irina Rybchanskaya berkongsi dengan kami rahsia kami.

Pembaca yang dihormati blog Irina Zaitseva! Kira-kira sepuluh tahun yang lalu saya memasak kefir kotej beberapa kali seminggu. Semua rumah saya memukau dadih buatan sendiri segar. Saya tahu bagaimana membuat keju kotej di rumah mengikut beberapa resipi mudah.

Kemudian kami berpindah ke kampung terdekat ke bandar. Dan di sana semua jiran memelihara lembu dan membuat keju kotej yang indah. Saya tidak merasa perlu untuk membuat produk lazat ini sendiri.

Seseorang selalu merawat saya ke keju kotej luar bandar yang indah, dan sebagai balasan saya memberikan roti buatan sendiri kepada diri saya sendiri. Anehnya, tidak ada orang yang mempunyai ketuhar untuk membakar roti di kampung.

Bergerak ke bandar membuat saya teringat bagaimana untuk memasak keju kotej yang menakjubkan dari yogurt dan kefir biasa, yang dibeli di pasar raya berdekatan. Fakta adalah bahawa kita suka makan keju kotej dengan beri di pagi hari sepanjang tahun, jadi dia mesti selalu "hidup" di dalam peti sejuk.

Cara membuat keju dari kefir cara paling mudah "malas"

Kaedah ini sekali diperkenalkan ke dalam kehidupan kita ayah saya. Ibu sekali pergi ke kursus penyegaran. Ayah dibiarkan bersendirian dengan saya - gadis kecil yang ingin tahu tiga tahun dengan selera makan yang banyak. Itulah ketika dia tahu bagaimana membuat keju kotej dengan penyertaan manusia yang minimum dalam proses teknologi.

Bahan-bahan dan aksesori

• Kefir;
• keupayaan untuk kefir yang dapat menahan suhu tinggi;
• kuali, jumlah yang dua dan setengah - tiga kali lebih banyak daripada jumlah wadah untuk kefir;
• penapis logam dengan pemegang;
• kain kasa

Cara memasak

Tuangkan kefir dalam bekas yang sesuai. Saya mengambil cawan kaca tinggi untuk microwave.

Tuang air ke kuali, letakkan segelas kefir di dalamnya. Air harus berada di tahap yang sama dengan kefir. Sekiranya ia tidak cukup air - tambah. Keluarkan hidangan dengan kefir dari kuali.

Bawa air ke 100 ° C, letakkan hidangan dengan kefir di dalamnya, hentikan pemanasan. Biarkan ia sampai sejuk hingga 25-30 ° C.

Tarik hidangan keluar dari air. Kita melihat bahawa gumpalan curd telah terbentuk, dan whey telah dipisahkan.

Letakkan penapis, dilapisi dengan kain kasa, dilipat dalam empat lapisan, ke atas beberapa periuk bersih. Tuangkan minuman kami, cuba untuk tidak memecahkan beku yang ketat.

Biarkan menetes sehingga kebanyakan serum disalirkan.

Kami mengikat beg dengan beg keju cottage dan menggantungnya untuk "menggali" terakhir.

Keju kotej siap dihantar ke dalam bekas bersih di dalam peti sejuk selama 2-10 jam, supaya ia akhirnya "masak". Kami biasanya melangkaui operasi ini. Dibuat dan segera makan.

Komen saya

• Jika anda membuat sejumlah besar keju kotej dengan cara ini, maka anda perlu mensterilkan bekas untuk kefir dengan cara yang mudah.
• Produk yang dihasilkan sangat lembut. Ia boleh dibumbui dengan sayur-sayuran cincang dan digunakan sebagai "penyebaran" roti. Ia sangat lazat dengan apa-apa buah beri dan sedikit gula, dengan madu, kismis, buah-buahan manisan.

Bagaimana untuk memasak keju kotej dari kefir dalam mandi air

Memasak keju kotej tidak sukar. Adalah penting - jangan terlalu panas kefir, supaya produk yang dihasilkan akan menjadi halus, bukannya konsisten "getah".

Ia adalah mudah untuk mengawal pemanasan jika ia dijalankan di dalam tab mandi air. Di samping itu, dengan pemanasan langsung ada risiko pembakaran massa.

Sekiranya tidak mustahil untuk memasak keju kotej di atas air, proses itu dilakukan pada "splitter" khas. Pad ini pada pembakar menghalang pembakaran.

Jika anda memasak keju kotej buat kali pertama, maka ambil sedikit bahan mentah - 500 ml cukup untuk mencuba.

Bahan-bahan dan aksesori

• Kefir;
• dua periuk berbeza diameter - yang lebih kecil dilaburkan dalam yang lebih besar dan terus di pegangan;
• kasa;
• penapis atau colander dengan lubang kecil;
• sudu kayu atau spatula.

Cara memasak

Tuang air ke dalam bekas yang besar (kira-kira separuh). Cuba pada periuk yang lebih kecil, pastikan ia memasuki yang lebih besar biasanya dan bahagian bawahnya menyentuh air. Tambah air jika perlu.

Rebus air dalam mangkuk yang lebih besar. Apabila mendidih tercapai, tolak api ke tahap minimum dan masukkan semangkuk kefir.

Sengsara kefir pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam. Serpihan yang dihasilkan dari gumpalan itu perlahan-lahan bergerak dari tengah ke pinggir - sehingga jisim menghangatkan lebih merata.

Selepas tiga puluh minit, hentikan pemanasan, keluarkan hidangan dari dapur, dan biarkan sehingga air sejuk menjadi 25-30 ° C.

Buangkan keju kotej yang dibakar di atas ayak, di mana meletakkan marlechka dalam empat lapisan. Biarkan sebahagian besar saliran serum. Seterusnya, buatlah beg marlechka, sudut yang terikat, mengikatnya di mana-mana bekas untuk penyaliran.

Simpan produk siap dalam peti sejuk dalam hidangan yang bersih selama lebih dari dua hari.

Resipi keju kotej diperbuat daripada susu dan yogurt

Bahan-bahan dan aksesori untuk kaedah pertama

• Satu liter susu;
• 250 ml kefir;
• periuk atau stewpan dengan bahagian bawah tebal;
• kasa;
• ayak atau colander;
• termometer memasak.

Bagaimana untuk membuat di rumah

Negara mentah atau susu ladang harus dibawa ke suhu 70 ° C pada api pembakaran purata.

Tuang kefir ke dalam susu sambil kacau jisim. Api berkurang separuh. Panaskan campuran selama tiga puluh hingga tiga puluh lima minit.

Gumpalan agak ketat hendaklah muncul. Jika sedikit sudu dibawa di sepanjang permukaannya dari pusat ke tepi pinggan, satu jalur hijau whey kehijauan akan muncul.

Panas lagi tidak boleh. Keluarkan pinggan dari jubin, biarkan kandungan sejuk pada suhu bilik. Proses ini tidak boleh dipercepatkan. Dengan penyejukan yang lambat, serpihan cheesy individu bergabung menjadi yang lebih besar, menghasilkan sedikit hasil yang lebih besar daripada dengan penyejukan cepat.

kain kasa bersih, dilipat dalam empat, dimasukkan ke dalam penapis atau penapis, struktur dinaikkan pada mangkuk atau pan dengan anjakan sekurang-kurangnya 1.5 liter, jatuh perlahan-lahan dadih dengan serum pada kain kasa, memberi serum untuk mengalir bebas.

Apabila kebanyakan serum telah disalirkan, kami mengikat tepi kain kasa, membuat simpulan, menggantungnya di atas mangkuk, atau meletakkannya di bawah akhbar kecil. Keju kotej buatan rumah sudah siap.

Bahan dan aksesori untuk kaedah kedua

• Satu liter susu pasteurisasi (3-3.6%);
• Satu liter kefir (saya memasak dari 2.6%, tidak menjual lemak di sini);
• kuali dengan bahagian bawah tebal;
• ayakan;
• kain kasa

Bagaimana untuk membuat

Tuang susu ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, dengan kapasiti sekurang-kurangnya tiga liter, kirimkan kefir ke tempat yang sama, dan kacau dengan lembut. Pukul tidak perlu. Sekiranya susu mentah, maka masak terlebih dahulu, kemudian dinginkan hingga 25 ° C, dan kemudian masak dengan kefir.

Beri susu menjadi masam di bawah pengaruh produk susu yang ditapai. Proses ini akan mengambil masa sehari atau lebih sedikit (masa untuk pemanasan bergantung kepada kualiti produk permulaan dan suhu di dalam bilik).

Kesediaan yogurt "kefir" mudah ditentukan: goncang hidangan dari sisi ke sisi. Kandungan harus bergoyang seperti jeli yang baik, dan bukan percikan seperti cecair.

Letakkan bekas pada api yang lemah, panaskannya. Dua puluh minit kemudian proses lipatan protein akan bermula. Teruskan pemanasan selama dua puluh minit lagi. Semua serum harus dikeluarkan pada masa ini (proses berlangsung hanya empat puluh minit). Jisim tidak mendidih - kami menyeksa dia pada api yang sangat rendah.

Jisim panas dapat langsung dibuang pada penapis dengan kain kasa, tetapi lebih baik untuk meninggalkan sejuk, dan kemudian kirim ke penyaring - sehingga keluaran dadih ternyata agak lebih.

Kemudian kami meneruskan, seperti dalam semua resipi sebelumnya: "menggali" terakhir dijalankan dalam beg kain kasa, kami menyimpan (jika mereka tidak memakannya di rumah) di dalam peti sejuk selama dua hari.

Keju kotej dari kefir dan krim di rumah. Resipi Memasak Oven

Salah satu resipi yang paling mudah. Anda pastinya akan menyukainya. Terutamanya jika anda mempunyai anak kecil yang memerlukan perhatian anda yang berterusan. "Tonton" di dapur tidak perlu sama sekali.

Bahan-bahan dan aksesori

• Satu liter kefir;
• 500 ml krim (saya ambil 10%);
• panci keluli tahan karat;
• ayakan;
• kain kasa

Bagaimana untuk membuat

Campurkan kefir dalam periuk dengan krim menggunakan pukul.

Dihantar ke ketuhar pada suhu 150 ° C. Empat puluh lima minit berjalan kaki, berbual dengan bayi anda atau baca buku kegemaran anda. "The Game of Thrones" tidak kelihatan - kelewatan. Setelah mendapat kesedaran semula pada siri yang dilihat kelima, seseorang boleh mencari di dalam ketuhar "sesuatu" yang tidak sesuai untuk pemprosesan selanjutnya. Peminat siri ini akan memahami saya. Maaf kerana sangat terganggu.

Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, ketuhar harus dimatikan, periuk itu perlu dikeluarkan, dan kandungannya harus pulih selama kira-kira lima belas minit. Kemudian ketegangan melalui cheesecloth. Kemudian buat beg kain kasa, tinggalkannya semalaman untuk longkang yang perlahan. Kenapa pada waktu malam? Jadi kurang kemungkinan makan tanpa izin dan selepas makan - krim kefir yang sangat enak dengan krim.

Cara membuat keju kotej dari kefir dalam pelbagai warna

Saya cadangkan anda menonton video yang baik di mana ia adalah jelas dan jelas menjelaskan bagaimana untuk membuat keju kotej lazat dalam periuk perlahan dari kefir yang paling biasa.

Keju kotej dari kefir beku di rumah

Resipi keju kotej dari peti sejuk, saya tahu kira-kira empat puluh tahun. Dengan suami saya, orang Arab dari Jordan tinggal di bilik asrama pelajar. Mereka menderita tanpa Labane kegemaran mereka, pes yoghurt paya pada susu domba.

Kami tidak pernah mendengar tentang yogurt di St Petersburg pada tahun tujuh puluhan. Ya, dari susu domba. Tetapi orang-orang Jordan yang berdaya cipta menyesuaikan diri untuk menyiapkan rupa keju kotej kegemaran mereka dari yogurt lemak Soviet, diletakkan di peti sejuk kulkas Orsk-6 yang tidak mencukupi, dan kemudian dicairkan dalam colander pada kain kasa.

Serum perlahan-lahan mengalir ke bawah, dan pada botol halus terdapat "curd" mentah yang indah. Ia boleh digulung dengan bola lembut, kemudian dikeringkan dalam peti sejuk dan dimakan dengan minyak zaitun yang dibawa dari Provence dan herba kering yang pelik.

Bahan-bahan dan aksesori

• Kefir apa-apa kandungan lemak;
• ayakan;
• kain kasa

Bagaimana untuk memasak keju kotej dari peti sejuk

Letakkan pek atau beg kefir di dalam penyejuk beku, tunggu sehingga produk dibekukan sepenuhnya.

Selama dua belas jam dari yang dimaksudkan untuk makan keluar, tarik kefir dari beku, buang bungkusan, letakkan benjolan beku pada ayakan dengan kasa. Setelah dua belas jam, dadih sudah siap. Ia boleh dimakan dengan buah-buahan yang kering - buah-buahan, buah madu, madu. Tetapi bagi saya, ia masih terasa lebih baik dengan sayur-sayuran (kering atau segar) dan minyak zaitun.

Pembaca blog Irina yang terhormat! Saya gembira dapat berkongsi dengan anda kaedah kefir kefir kotej rumah yang saya tahu. Saya berharap anda menikmati proses memperoleh kemahiran manusia yang paling purba, dan saya akan membantu anda dengan ini. Akan ada soalan - pastikan untuk dihubungi!

Dengan hasrat ikhlas kesihatan yang baik dan nasib baik. Irina Rybchanskaya, penulis blog Essay masakan amatur

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resipi yang indah untuk membuat kefir kefir kotej buatan sendiri.

Hadiah muzik dari Irina juga. Saya telah mendengar ratusan kali percintaan ini, tetapi setiap kali saya menemui wahyu baru di dalamnya. Prestasi menindih meningkatkan kesan perkataan dan muzik yang luar biasa. Lisa Strambrand. Doa. (muzik oleh A.Petrov, ayat-ayat oleh E. Ryazanov)

Kefir Dishes

Kefir adalah minuman mandian yang sihat dan lazat, yang mana, dengan cara itu, anda boleh membuat banyak perkara lazat. Lebih banyak mengenai hidangan dari kefir.

Kefir Dishes

Donat tarashtushki yang lazat pada kefir - resipi untuk baking yang mudah dan cepat.

Jiran kecil saya Vanya tidak minum kefir secara tegas! Sebagai kawan, saya mendapat hampir seluruh saham kefir, saya terpaksa keluar, kerana Mannik sudah muak. Saya menawarkan resipi mudah.

Di sini adalah penting untuk mematuhi ketetapan produk dengan ketat, maka pancake kefir akan berubah menjadi lezat dan lapang! Sentiasa memasak pancake rimbun sedemikian, benar-benar seperti!

Cara mudah untuk memasak mannica lembut dan sangat lazat pada kefir, tanpa tepung. Resipi ini tidak menyediakan semolina berendam panjang dalam kefir, yang akan mempercepat proses memasak.

Adakah anda tidak membeli apa-apa untuk teh, tetapi tiada apa yang terdapat di dalam peti sejuk, kecuali beg kefir? Tidak kira, masak cookies pada kefir, sangat mudah dan cepat. Saya suka membakar kefir!

Lempeng sangat lazat dan lembut pada kefir. Saya sangat mengesyorkan lekapan kefir yang subur untuk sarapan pagi.

Kek kegemaran kanak-kanak nenek kegemaran saya sentiasa menarik tetamu ke meja. Cuba dan anda, resipi kek nenek adalah sangat mudah untuk disediakan, rasa bergantung kepada anda.

Keju buatan sendiri adalah kurang kalori, ringan, tetapi rasa tidak kalah dengan keju feta asal. Keju Feta akan menjadi tambahan hebat untuk salad anda atau hanya sebagai hidangan berasingan!

Resipi penaik tradisional mudah dan terbukti. Adakah anda mempunyai kefir atau susu masam dan sekeping keju? Hidangan ini adalah untuk anda! Resipi khichinov - Kaukasia tortilla dengan keju dan kentang. Doh untuk khichinov nipis pada kefir disediakan sangat sederhana, terutama kerana ia adalah penaik tanpa telur. Membakar kefir yang anda nikmati.

Lempeng telur yang lazat dan lembut pada air mendidih. Resipi yang sangat menarik untuk penkek pada kefir. Lempeng kustard memasak sangat mudah. Mereka berubah lembut, dalam lubang-lubang yang kecil, dan bahkan pada keesokan harinya mereka tidak kehilangan rasa mereka.

Kek kopi atau kek ini (yang memanggilnya) sangat mudah dibuat dengan sedikit makanan. Dia adalah juicy dan tender, seperti tiramisu atau krim masam.

Memasak tortilla yang lazat dalam kuali. Pengisian kek rata ini boleh direbus kentang, kubis rebus, keju kotej dengan sayur-sayuran, daging panggang, hati rebus. Membuat kek rata pada kefir adalah mudah dan mudah!

Resipi cepat untuk donat yang lazat, adunan yang disediakan untuk kefir. Donat goreng dalam kuali dalam sejumlah besar minyak sayuran.

Terdapat banyak resipi untuk charlotte, tetapi saya ingin menawarkan anda satu, kegemaran saya - resipi untuk charlotte untuk kefir. Kayu manis memberikan rasa yang luar biasa, dan adunan dengan kefir lebih baik daripada kek span biasa.

Pie pengisi ringkas yang cepat dengan kubis, kefir, memasak sangat mudah. Mungkin ada satu kehalusan - ketinggian kek tidak boleh besar, jika tidak, adunan tidak akan dibakar.

Pai "Yum-yum" - ini adalah adunan yang paling halus, mengisi lezat. Dengan mereka, anda memenangi hati yang paling tidak dapat dilalui!

Bagaimana anda boleh memasak analog keju krim di rumah? Idea bajet itu timbul kerana kos yang tinggi. Keju krim buatan sendiri akan sentiasa mempunyai rasa asas dari produk yang dihasilkannya. Semakin tinggi kandungan lemak kefir dan yang lebih manis kefir, yang lebih sedap akan keju. Dari produk yang tidak enak tidak akan membuat keju yang lazat.

Resipi penkek lembut dan lembut pada kefir, yang banyak dikasihi sejak zaman kanak-kanak. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk membuat penkek dengan betul, kerana kadang-kadang mereka tidak naik atau berubah menjadi rata dan likat di dalamnya. Saya akan memberitahu anda beberapa rahsia memasak lempeng yang sempurna untuk sarapan pagi.

Lazy belyashi pada kefir - makan tengah hari yang cepat dan lazat untuk seluruh keluarga. Belyashes sedemikian berubah menjadi kemerah-merahan, sangat lazat dan memuaskan, dan yang penting - untuk mempersiapkan mereka untuk masa yang sangat singkat.

Pai untuk teh. Baking dari zaman kanak-kanak saya! Saya mengambil resipi kek ini dari komputer riba ibu saya. Kek ini pada kefir digunakan untuk disediakan oleh semua orang yang saya tahu! Tulis di komen jika anda sudah biasa dengan resipi ini.

Keanehan dari resipi ini ialah kek coklat disediakan pada kefir.

Resipi mudah untuk biskut pada kefir akan membantu anda dengan mudah membuat pesta untuk teh. Setengah jam - dan anda mempunyai kuki yang indah di atas meja.

Kue yang lembut dan lembut pada kefir - resipi sangat tua dan terbukti sepanjang tahun. Flapjacks lembut, emas dan enak. Mudah disediakan. Apabila menggoreng bentuk gelembung yang memberikan bentuk selera. Kalori, tetapi lazat!

Saya belajar bagaimana membakarnya pada zaman kanak-kanak dan terus memasak. Penampilan yang menakjubkan dari kek "Zebra" selalu menjadikannya hiasan meja, dan rasa indah kek itu tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Keju tortillas dengan ham - ini adalah alternatif yang hebat untuk pelbagai pai, tetapi mereka disediakan lebih cepat! Kek ini sesuai untuk makan malam dan mempelbagaikan makanan anda. Sediakan kek rata seperti itu dan sajikannya dengan sup mana-mana - anda mendapat makan tengah hari yang hebat!

Wafel rendah lemak sangat sederhana boleh disediakan menggunakan kefir atau susu masam.

Hanya buat keju keras di rumah. Dan anda memilih rasa dan kekerasan keju buatan sendiri.

Napoleon adalah kek kegemaran, tetapi biasanya agak susah payah. Dan resipi Napoleon ini mudah disediakan. Kek Napoleon ini disediakan dengan cepat, dan beberapa produk dibelanjakan untuk makanan istimewa ini.

Kek madu air sesuai untuk snek petang dengan susu atau kefir. :)

Hanya panggang manna untuk teh. Resipi dari siri "Murah dan Marah" :) Tidak mudah untuk memilih resipi terbaik untuk manna, kali ini kami mencadangkan anda cuba membuat manna dalam mentega.

Tidak ada yang berpendapat bahawa masakan Itali yang paling diminati di dunia adalah pizza. Resipi untuk doh kefir akan membolehkan anda memasak pizza yang lazat dengan cepat dan mudah. Bukan adunan ragi sebagai asas, anda boleh membuat adunan pada kefir. Untuk pizza, pemadat dari mana-mana produk digunakan, tetapi keju kekal komponen yang sama.

Terdapat banyak nuansa yang menjejaskan kualiti adunan kefir untuk pai goreng. Adonan kefir, yang saya cadangkan untuk memasak, ternyata sangat lapang. Ternyata pastri lazat pada kefir, resipi dengan foto mengesahkan ini. Pai yang dibuat dari adunan itu tetap lembut dan lembut walaupun sejuk. Saya katakan dalam resipi ini semua helah yang saya lihat di salah seorang chef terkenal.

Resipi kek "Lembut", membenarkan namanya!

Resipi klasik untuk pancake. Pancake atau pancake Amerika, kerana mereka dipanggil, dimasak mengikut resipi ini, lembut, sejuk dan sangat lazat.

Kek sangat enak untuk teh - dari jem. Pastri seperti ini boleh dimasak dengan mudah. Saya pasti keluarga anda akan menghargai kek jemar ini. Nikmati teh anda!

Resipi untuk khachapuri dengan keju dan telur dalam adunan. Hidangan Georgia ini mempunyai banyak jenis, dan salah satu yang paling menarik adalah Adzharian khachapuri - sebuah bot dengan keju dan telur.

Sarapan lazat dan enak untuk seluruh keluarga - mufin yang subur di kefir. Mereka menyediakan dengan mudah, dan hilang dari meja dengan sekelip mata.

Lemparkan pancake untuk teh. Ini adalah resipi yang paling mudah.

Sungguh-sungguh ia ternyata, tetapi setiap orang yang mencubanya berpuas hati! Pai dengan daging dan kentang berkhasiat, besar dan enak.

Kek keju cottage - pastri sederhana dan lazat dalam teh. Adonan pastri disediakan berdasarkan keju kotej, kefir dan telur, tanpa menambah mentega. Coklat kek rasanya seperti cupcake, teksturnya berliang, lembut dan sejuk. Anda boleh memasak bukan sahaja dalam periuk perlahan, tetapi juga di dalam ketuhar - hasilnya akan sentiasa menggembirakan anda. Selamat membakar!

Kue kismis kefir seperti semua orang. Kami memanggil pai epal kami "Ketiadaan". Dan semua kerana epal di dalamnya sepertinya dibekukan di tengah-tengah kek, dan semuanya ternyata sangat lembut dan lapang! Pai epal, seperti kebanyakan resipi saya, disediakan dengan cepat dan mudah, yang juga sangat penting bagi mana-mana suri rumah yang suka kek buatan sendiri. Resipi dengan foto - membantu pemula.

Lembut, lembut, lembut dan lazat roti rata pada kefir, tanpa ragi. Mudah dan cepat dalam penyediaan donat. Pengisian boleh berbeza, hari ini kita mempunyai bawang hijau dengan telur.

Mudah untuk menyediakan pai kefir yang lazat, dibakar dalam ketuhar.

Coklat oatmeal dan kue kek keju (tanpa tepung dan gula). Kek seperti ini baik untuk memasak apabila oatmeat letih, dan untuk sarapan pagi anda mahu sesuatu yang berguna. Ia mempunyai banyak buah-buahan kering, dan rasa seperti bar tenaga.

Pai jellied lazat, atau kaserol, dengan keju feta, bawang hijau dan telur! Sediakan untuk satu-dua tiga, tetapi bagaimanapun cahaya, lapang dan harum!

Achma adalah pai Georgia yang sangat lazat, yang, malangnya, mengambil masa yang lama untuk menyediakan. Saya menawarkan versi mudah ashma menggunakan lavash. Pada rasa pai dengan keju, penggantian seperti ini tidak dicerminkan dengan kuat, dan proses memasak dipermudahkan banyak kali. Sangat mungkin untuk menyediakan pilihan ini dengan cepat untuk khachapuri untuk makan malam atau mengejutkan tetamu yang mengejutkan.

Kek untuk resipi ini bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat lazat. Biskuit berair, ringan dan wangi, dan kek "Velvet Merah" kelihatan hebat.

Berapa cepat silakan keluarga yummy! Kami sedang menyediakan pai Lazy Kurnik yang indah, yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli! Masak kesihatan, selera makan!

Doh cepat selama 30 minit. Adonan ragi pada kefir, untuk mana-mana baking. Kanak-kanak dan bukan sahaja.

Dimasak khachapuri dengan keju suluguni, dari doh kefir. Ia sangat mudah untuk mempunyai kompor khachapuri dalam kuali, terutamanya pada musim panas, apabila anda tidak mahu menghidupkan oven. Selera makan!

Adakah anda ingin mengubah keseronokan keju cassage biasa dengan semolina, supaya pencuci mulut yang sihat akan bermain dengan warna-warna baru? Ikuti resipi yang indah ini - tambah kepingan kiwi dan pisang untuk menanam jisim! The manis dari jisim curd dan masam kiwi digabungkan dengan satu sama lain, dan pisang menambah rasa eksotik yang lazat ke kaserol curd.

Resipi kek lapis pada kefir, adunan yang disediakan dengan penambahan zeat oren dan lemon, serta cranberry kering.

Resipi penkek nipis pada kefir, yang sesuai untuk pemadat. Pengisian poppy berair dan sos coklat membuat pancake asli, perayaan dan sangat lazat. Masak pancake dengan biji poppy di Shrovetide, sila tetamu dan orang tersayang.

Ini adalah resipi yang paling mudah dan paling cepat untuk biskut jagung pada kefir.

Lempeng, halus, lekuk yang hampir terbuka pada yogurt. Panggang dengan cepat. Doh untuk lempeng disediakan dengan cara yang rata.

Sebagai ibu kepada dua anak umur sekolah, setiap hari saya membayangkan apa yang hendak diberikan anak-anak ke sekolah untuk snek. Pai ini dengan keju dan sosis adalah pilihan yang sesuai dengan kedua-dua kanak-kanak dan saya. Anak-anak mendapat anjing panas mereka, dan saya mendapat keyakinan bahawa mereka dibuat dari produk berkualiti tinggi, kerana saya sendiri telah memasak pai yeast ini "Hot dog".

Delicious dan pastri buatan sendiri yang lazat - kue pada kefir.

Lempeng subur ini dengan ragi disediakan terutamanya dari tepung gandum dan ternyata sangat lazat!

Muffin snek dalam cawan kertas sangat mudah untuk digunakan, ini adalah alternatif yang hebat untuk roti biasa ke semangkuk sup. Menurut resipi ini, muffin pada kefir diperbuat daripada tepung kacang yang sihat, yang tidak boleh gagal untuk memberi peminat makanan yang sihat. Memasak muffin kacang tidak akan membawa anda banyak masa, jadi mudah mengulangi resipi ini di dapur anda.

Kek pisang dengan kacang adalah resipi kegemaran saya dari pelbagai pastri pisang! Kek coklat, lembut dan lapar dengan walnut, krim keju krim dan susu pekat, ringan dan mudah penyediaan - kek ini tidak dapat membantu! Kek pisang akan sentiasa sesuai: di meja perayaan, dan semasa teh rumah.

Resipi untuk kek buatan sendiri pada kefir, adunan yang disediakan berdasarkan tepung jagung, dengan penambahan kismis dan semangat oren. Kek Cornmeal ternyata sangat lazat, mempunyai kerak kemerah-merahan, keriting yang lembut, wangi dan warna cerah yang indah. Menyediakan corncake adalah mudah. Ia sama-sama baik dengan minuman panas dan sejuk.

Kek snek yang cerah dan lazat pada yogurt sangat sesuai untuk rumah makan. Dalam komposisi muffin ini hanya yang paling lazat: bacon renyah, keju masin, telur dan bawang hijau wangi.

Cupcakes - pastri dari kategori "cepat, enak, murah". Pelbagai resipi yang luar biasa membolehkan anda memasak kek cawan setiap minggu, dan setiap kali terdapat rasa baru. Kali ini, tambah pir dan rempah-rempah wangi ke adunan kefir untuk kek, dan tuangkan madu dan karamel berkrim di atas kek pir.

Kek pancake manis yang dipenuhi dengan keju dan kismis dalam sos lembut krim masam sesuai untuk sarapan pagi atau teh keluarga.

Sup sejuk ini dengan herring asap lebih sesuai untuk musim panas, apabila pertama sekali anda tidak mahu mendapat cukup, dan sejuk. Rasa sup ikan asli menyerupai okroshka, cahaya dan pemakanan. Sup mempunyai banyak herba segar, asasnya adalah kefir dengan air yang berkilauan. Tetapi ikan asap membuat perbezaan dalam rasa hidangan, dan dalam perasaunya!

Pai biasa pada kefir dengan kerak kelapa kelapa bertukar menjadi pencuci mulut yang lazat, hanya perlu menyerapnya dengan krim! Kek crumbut menjadi lembut dan berair, tetapi ia tidak kehilangan hawanya. Dan apa yang harum kek ini! Pastikan untuk mencuba!

Mungkin resipi yang paling popular dari kefir adalah resipi untuk pastri. Walaupun tanpa ragi, adunan akan lembut dan lembut apabila anda menggunakan kefir. Resipi di sini boleh dipanggil seperti: kefir pies, kefir pies, roti kefir, muffins kefir. Pelbagai sup sejuk, sebagai contoh, okroshka - ini adalah apa yang boleh dibuat dari kefir lagi. Koktel dan smoothie berasaskan kefir - jawapan kepada soalan "apa yang perlu dimasak dengan kefir pada waktu pagi." Contohnya, ramai orang mengesyorkan di pagi hari untuk minum kefir dengan epal. Terdapat apa yang hendak dimasak dari kefir, walaupun sudah terlambat. Jadi jika anda mendapati kefir manja di dalam peti sejuk dan berfikir tentang apa yang harus dibuat dari kefir masam, anda benar-benar mempunyai banyak pilihan. Sekali lagi, ini pancake, penkek, pai, kek, itulah yang anda boleh buat dari kefir kadaluarsa. Anda juga boleh membuat keju kotej sebenar dari kefir. Anak-anak hanya perlu memakannya. Terdapat dua cara untuk memasak kefir kefir kotej: mendidih dan beku. Kefir menggulung, longkang whey, dadih siap. Adakah anda tahu apa yang anda boleh lakukan sendiri kefir di rumah? Penyediaan minuman asid laktik akan sangat dihargai oleh anak-anak anda. Tetapi untuk menjadikannya mudah, semua perkara - untuk memberi kencing kefir untuk membangunkan dan susu masam. Untuk melakukan ini, tambah gula, susu masam dan letakkan di tempat yang hangat. Pembuat multivarki dan yogurt mengautomasikan proses ini. Untuk memasak kefir dalam periuk perlahan, anda perlu susu dan ragi yang sama. Anda boleh menggunakan kefir atau yogurt yang sama sebagai starter, dan anda akan mendapat kefir sebenar di rumah. Akhirnya, salad dressing, marinades dan sos juga hidangan kefir. Resipi dengan kefir dengan gambar yang dilihat dari komputer riba yang betul di dapur akan membantu anda mempersiapkan banyak makanan lazat daripada produk yang hebat ini.

Bagaimana anda boleh membuat cheese kefir yang lazat di rumah

Nasib baik, ramai suri rumah telah lama memahami bahawa memasak sesetengah produk di rumah tidak sama sekali sukar. Tetapi ia membantu mengelakkan penggunaan pelbagai bahan kimia, dengan murah hati ditambah oleh pengeluar. Keju kotej - ia sentiasa berkualiti tinggi dan memuaskan, tetapi juga sangat cepat!

Resipi klasik

• 1000 ml kefir.

Kalori - 50 kcal / 100 g.

Kaedah memasak keju kotej dari kefir di rumah:

1. Dalam periuk kecil, sentiasa enamel, tuang kefir;
2. Hidupkan api tengah dan letakkan bekas di atas dapur;
3. Kefir akan mula perlahan-lahan memanas. Sebaik sahaja serum mula memisahkan (ia mempunyai warna kekuningan), api mesti dimatikan. Jika anda melampaui produk yang terbakar, ia akan menjadi keras;
4. Dalam colander meletakkan lapisan kain kasa, anda perlu menyimpannya di atas mangkuk;
5. Pindahkan jisim kefir ke dalam kain kasa dan tunggu sehingga semua whey disalirkan. Tidak perlu membuangnya. Anda boleh meminumnya mentah, atau anda boleh menambahnya kepada penaik;
6. Selepas itu, anda boleh meletakkan keju kotej di bawah akhbar untuk beberapa ketika, untuk mencapai konsistensi yang lebih padat. Tidak perlu melakukan ini.

Keju kotej dari kefir beku di rumah

• 1000 ml kefir dalam beg plastik.

Kalori - 53 kcal / 100 g

1. Jangan buka pakej dengan kefir. Ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira enam jam supaya ia benar-benar sejuk. Anda boleh pergi untuk malam;
2. Kemudian buka dengan teliti pakej tersebut. Anda perlukan gunting untuk membuang perlahan-lahan dan tidak membekukan tangan anda. Pindahkan briket kefir beku ke colander, dan colander itu sendiri harus diletakkan di atas mangkuk;
3. Dalam kedudukan ini, biarkan produk selama enam jam lagi. Pada masa ini, semua serum akan disalirkan, dan dari colander, ia akan dapat mengambil keju kotej siap.

Cara membuat keju dari kefir masam dalam microwave

• 1000 ml asam kefir;
• 15 ml krim masam.

Kalori - 58 kcal / 100 g

1. Tuangkan kefir masam dalam hidangan plastik atau kaca;
2. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro, kuasa mesti maksimum. Panaskan kefir selama sepuluh menit, kemudian tarik keluar;
3. Serum harus berasingan dari atas. Massa hendaklah diluluskan melalui cheesecloth. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sapu tangan;
4. Apa yang kekal dalam kasa harus dimasukkan ke dalam mangkuk. Ini adalah keju cottage, yang akan menjadi lebih lembut apabila satu sudu krim masam dari mana-mana kandungan lemak datang ke dalamnya.

Kaedah memasak dalam periuk perlahan

• 1000 ml kefir dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%.

Kalori - 56 kcal / 100 g

Bagaimana untuk memasak keju kotej dari rumah kefir dalam periuk perlahan:

1. Kefir tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Ia mestilah dipasang di dalam peranti;
2. Pilih mod "Bubur susu" dengan pemasa selama sepuluh minit. Tudung mesti ditutup;
3. Selepas beberapa saat, buka tudung dan keluarkan mangkuk;
4. Dengan bantuan strain gauze massa kefir. Selepas itu, segera keju dari kasa tidak sampai. Sebaliknya, anda perlu mengikat hujung kasa dalam knot dan berhati-hati menggantungnya di atas sink. Anda boleh melampirkan ke kren atau ke meja sisi katil. Ini akan membolehkan serum yang masih kosong;
5. Semakin lama bundle itu hang, keringnya akan menjadi curd. Oleh itu, jika anda memerlukan keju kotej basah, sudah cukup untuk dia bertahan selama kira-kira sepuluh minit. Untuk mencapai berat kering dalam satu jam atau lebih. Selepas itu, tarik produk keluar dari kasa dan gunakan seperti yang dikehendaki.

Bagaimana untuk memasak keju kotej dari kefir dalam mandi air untuk kanak-kanak

• 1000 ml kefir.

Masa - 1 h 40 min.

Kalori - 51 kcal / 100 g.

1. Tuangkan keseluruhan produk menjadi enamelware;
2. Hidupkan dapur, letakkan periuk besar di atasnya. Tetapkan mangkuk enamel di atas, anda perlu mandi air untuk memasak;
3. Panaskan cairan selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah, dan kemudian matikan api. Kita perlu menunggu untuk menjadi sejuk. Pada masa ini, produk harus berada di bawah topi;
4. Kemudian, apabila curd benar-benar dipisahkan dari whey, keseluruhan jisim perlu disalirkan melalui lapisan kasa ganda atau melalui penyaring. Akibatnya, keju lembut akan dibiarkan dalam kain kasa yang boleh digunakan dengan serta-merta.

Kefir curd dengan herba

• 6 g garam;
• 1000 ml kefir;
• 20 g hijau.

Masa - 1 jam 10 minit.

Kalori - 60 kcal / 100 g.

1. Pertama, cecair mesti dicurahkan ke dalam periuk kecil. Ia mesti diletakkan di atas api kecil;
2. Jisim itu mesti dipanaskan hingga maksimum 70 darjah. Pada masa ini, whey akan mula memisahkan dari dadih. Apabila proses telah bermula, dapur harus dimatikan;
3. Jisim mestilah dicampur dengan lembut, dari atas ke bawah;
4. Selepas itu, cecair mesti dituangkan ke dalam colander dengan lapisan kasa, untuk memisahkan serum. Ia harus dipisahkan dalam kira-kira sejam;
5. Pada masa ini, anda perlu memotong sayur-sayuran yang halus. Cilantro, dill, pasli yang sesuai. Anda boleh menggunakan dan oregano, bawang hijau, pudina, thyme - eksperimen adalah dialu-alukan;
6. Keju kotej tarik keluar dari kain kasa dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan semua sayur-sayuran. Kacau. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit krim masam, supaya anda boleh menyebarkan roti hitam. Bawang putih juga sering ditambah dengan rasa.

Resipi untuk kaserol kentang dengan daging cincang dalam periuk perlahan dalam artikel ini.

Dari sini anda boleh memilih resipi kek span yang lazat.

Petua berguna

Adalah dinasihatkan untuk sentiasa memasak keju kotej daripada produk segar. Sudah tentu, cecair masam juga memberikan jisim curd yang benar-benar boleh dimakan, tetapi ia sedikit lebih rendah daripada rasa. Sebagai alternatif, anda boleh menggabungkan kefir dengan susu, termasuk susu masam - proses memasak tidak berubah.

Untuk membuat curd untuk kanak-kanak, anda perlu mempertimbangkan bahawa ia mestilah homogen. Lebih baik tidak mengambil susu lemak buatan sendiri untuk ini, kerana kandungan lemak yang berlebihan membebankan perut bayi yang belum kuat. Anda boleh menggunakan kefir anak-anak istimewa.

Keju kotej dari kefir tidak berbeza dari yang dibuat dari susu. Ia boleh digunakan dengan jenis makanan pemakanan. Ini adalah sarapan yang indah, makanan ringan yang hebat dan makan malam yang ringan!

Video berikut menunjukkan secara terperinci bagaimana anda boleh memasak keju kotej dari kefir di rumah.