Memasak kefir di rumah: kaedah dan resipi

Mengenai sifat-sifat yang bermanfaat seperti minuman masam manis seperti kefir, semua orang tahu. Ramai dengan senang hati menguatkan kesihatan mereka dengan kerap menggunakannya. Minuman ini dihasilkan oleh teknologi yang unik dan berbeza daripada rakan-rakan susu masamnya bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam sifat-sifatnya.

Keadaan utama untuk penyediaan kefir ini ialah kehadiran hanya dua komponen utama: susu dan sayuran yang disiapkan pada kencing kefir. Ia adalah pada mereka, dan bukan pada bakteria asid laktik atau mana-mana permulaan bakteria, produk itu dihasilkan.

Pada masa kini, sangat sukar untuk membeli kefir semulajadi, kebanyakan apa yang dibentangkan di rak adalah "tiruan", percubaan oleh pengeluar untuk lulus yang diinginkan untuk realiti. Oleh itu, ramai yang tertanya-tanya sama ada ia boleh membuat minuman sihat ini dari susu rumah dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Apa yang seharusnya?

Yang paling menguntungkan bagi sistem penghadaman dan organisme kita secara keseluruhannya adalah kefir segar, yang belum berubah 3 hari dari tarikh pengeluaran. Ia adalah produk yang merangsang motilitas usus, membantu membersihkan tubuh, membantu menghilangkan pound tambahan dan mengembalikan angka langsing.

Walau bagaimanapun, mencari produk sedemikian di rak kedai agak bermasalah, kerana semua yang paling "segar dan kanan" memahami pembeli dengan cepat.

Dalam kes ini, satu-satunya cara untuk mendapatkan produk segar, lazat dan sebenar di atas meja anda adalah untuk menyediakannya di rumah. Menyediakan minuman tenusu buatan sendiri tidak begitu sukar, perkara yang paling penting adalah untuk mendapatkan susu berkualiti tinggi dan masih mendapat hak kefir untuk menggunakannya sebagai starter.

Sekiranya anda tidak dapat mencari produk yang baik, anda tidak perlu kecewa, kerana pilihan kedua untuk membuat minuman buatan sendiri yang lazat adalah menggunakan starter khas.

Adalah penting untuk diingat bahawa dalam mana-mana kaedah penyediaan minuman susu yang ditapai ini di rumah, susu yang digunakan untuk tujuan ini mesti tertakluk kepada rawatan haba.

Oleh itu, susu simpanan pasteurisasi sudah cukup untuk membawa kepada suhu 40 darjah, dan buatan sendiri mesti direbus. Susu bakar atau skim juga boleh digunakan.

Perlu difahami bahawa kandungan lemak susu yang lebih rendah, lebih cair dan "ringan" produk akhir akan.

Ramai orang mengelirukan produk, yang diperoleh apabila susu menjadi masam dengan kefir. Malah, ini adalah perkara yang sedikit berbeza.

Apabila susu menjadi masam secara semula jadi, proses ini berlaku kerana aktiviti bakteria asid laktik. Hasilnya adalah produk yang dipanggil susu masam. Jika susu menjadi masam, tidak kira betapa kerasnya anda cuba membuat kefir daripada itu.

Resipi klasik

Masa yang paling popular dan terbukti adalah resipi klasik yang dipanggil untuk kefir buatan rumah.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • 900 ml susu;
  • 100 ml kefir semulajadi, pastinya segar (untuk payau);
  • Atas permintaan 1 sudu besar. sudu gula.

Susu dipasteur hendaklah dipanaskan pada suhu 37-40 darjah (direbus - sejuk), letakkan di dalamnya 100 ml yis dan letakkan dengan teliti.

Seterusnya, bekas dengan campuran mesti ditutup dengan kain kapas tebal dan dihantar ke tempat gelap yang hangat selama sehari. Selepas masa ini, anda perlu meletakkan minuman siap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Kacau sebelum digunakan.

Lebih baik jika produk tenusu yang dihasilkan dimakan dalam masa 1.0-1.5 hari, kerana sepanjang tempoh ini ia adalah yang paling berguna. Perkara yang paling penting untuk diingat untuk meninggalkan 100 ml minuman untuk menapai kumpulan seterusnya.

Bagaimana dengan cepat membuat kefir dari susu? Dalam kes apabila kefir hanya penting untuk anda dalam masa 6-7 jam yang akan datang, dan anda tidak berhasrat untuk meminumnya di kedai, anda boleh menggunakan pembuat yogurt atau periuk perlahan.

Dalam kes ini, penyediaan kefir menggunakan peranti ini akan mengambil masa 3-6 jam, bergantung pada model dan jenis peranti. Apabila menggunakan pembuat yogurt, suhu alam sekitar juga memberi kesan kepada masa memasak - semakin rendah, kefir yang lebih lama akan dimasak.

Cara membuat kefir dari susu? Jika anda ingin menggunakan minuman ini untuk penurunan berat badan, maka untuk penyediaannya, perlu menggunakan susu skim.

Kaedah persediaan tidak berbeza dengan yang diterangkan di atas, kecuali bahawa anda tidak perlu menambah gula, dan sebaiknya minum minuman sebegini pada hari kedua. Mereka yang, sebaliknya, ingin mendapatkan sedikit lebih baik dalam susu, untuk menyediakan kefir, tambah 3-4 sudu besar krim masam.

Cara membuat kefir dari susu: cepat, berguna, semula jadi

Mengenai sifat-sifat yang sesuai seperti minuman masam seperti seperti kefir, semua orang tahu. Ramai dengan senang hati menguatkan kesihatan mereka dengan kerap menggunakannya. Minuman ini dihasilkan oleh teknologi khusus yang unik dan berbeza daripada rakan-rakan susu masamnya bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam sifat-sifatnya.

Keadaan utama penyediaan kefir tulen adalah kehadiran setiap 2 komponen utama: susu dan madu yang dimasak di atas jamur kefir. Ia adalah pada mereka, dan bukan pada bakteria asid laktik atau mana-mana permulaan bakteria, produk itu dihasilkan.

Dalam masa nyata, sukar untuk membeli kefir sebenar, sebahagian besar daripada apa yang dibentangkan di rak hanya "tiruan" untuk semua orang, percubaan oleh pengeluar untuk mengatakan apa yang mereka mahu. Akibatnya, ramai yang prihatin dengan persoalan sama ada ia dibenarkan membuat minuman yang sesuai dengan susu di rumah dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Apa yang seharusnya?

Yang paling sesuai untuk sistem pencernaan dan badan kita dalam agregat adalah kefir segar, yang belum berubah 3 hari dari tarikh pengeluaran. Ia adalah produk ini yang merangsang peristalsis usus, membantu membersihkan tubuh, membantu menghilangkan pound tambahan dan mengembalikan angka langsing.

Walau bagaimanapun, mencari produk sedemikian di rak kedai agak bermasalah, sejak semua yang paling "segar dan benar" memahami pelanggan dengan cepat.

Dalam kes ini, satu-satunya cara untuk mendapatkan produk segar, menyelerakan dan autentik di atas meja anda adalah untuk mempersiapkannya secara berasingan di rumah. Menyediakan minuman susu ibu buatan sendiri tidak begitu sukar, perkara yang paling asas adalah untuk membeli susu berkualiti dan masih mendapat kefir positif untuk menggunakannya sebagai starter.

Sekiranya anda tidak dapat mencari produk yang sangat baik, anda tidak boleh kecewa kerana pilihan kedua untuk membuat minuman buatan sendiri adalah dengan menggunakan starter khas.

Adalah penting untuk diingat bahawa dalam mana-mana kaedah penyediaan minuman susu yang ditapai ini di rumah, susu yang digunakan untuk tujuan ini mesti diperlakukan dengan ketat.

Oleh itu, susu simpanan pasteurisasi sudah cukup untuk membawa kepada suhu 40 darjah, dan seluruh isi rumah perlu direbus. Susu bakar atau skim juga boleh digunakan.

Perlu difahami bahawa kandungan lemak susu yang lebih kecil, semakin cair dan "ringan" produk akhir akan menjadi.

Ramai orang mengelirukan produk, yang ternyata apabila susu menjadi masam dengan kefir. Malah, ini adalah perkara yang sedikit berbeza.

Apabila susu menjadi masam secara semula jadi, proses ini berlaku kerana aktiviti bakteria asid laktik. Hasilnya adalah produk yang dipanggil susu masam. Sekiranya susu menjadi masam, tidak kira betapa susahnya anda membuat kefir daripadanya, ia tidak akan berfungsi lagi.

Masa yang paling terkenal dan terbukti adalah resipi biasa yang disebut untuk kefir buatan rumah.

Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 900 ml susu;
  • 100 ml kefir semulajadi, selalu segar (untuk payau);
  • Atas permintaan 1 sudu besar. sudu gula.

Susu dipasteur perlu dipanaskan hingga suhu 37-40 darjah (direbus - sejuk), letakkan 100 ml penapaian di dalamnya dan letakkan dengan teliti.

Seterusnya, bekas dengan campuran mesti ditutup dengan kain kapas tebal dan dihantar ke tempat gelap yang hangat selama sehari. Selepas masa ini, perlu meletakkan minuman siap di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Sebelum digunakan, ia mesti dikacau.

Lebih baik daripada semua orang jika produk susu yang ditapai dimakan dalam masa 1.0-1.5 hari, semenjak itu dalam tempoh masa ini ia paling sesuai. Perkara yang paling asas adalah jangan lupa untuk meninggalkan 100 ml minuman untuk menampung bahagian selanjutnya.

Berapa cepat untuk membuat kefir dari susu? Sekiranya anda memerlukan kefir secara primitif, anda memerlukannya untuk 6-7 jam akan datang, dan anda tidak berniat untuk meminumnya di kedai, anda boleh menggunakan pembuat yogurt atau periuk perlahan.

Dalam kes ini, penyediaan kefir dengan bantuan peranti ini akan mengambil masa 3-6 jam, bergantung pada model dan jenis peranti. Apabila menggunakan pembuat yogurt, suhu alam sekitar juga memberi kesan kepada masa memasak - semakin rendah itu, kefir yang lebih lama akan disediakan.

Cara membuat kefir dari susu? Sekiranya anda ingin menggunakan minuman ini untuk penurunan berat badan, maka untuk membuatnya anda perlu menggunakan susu skim.

Kaedah persediaan tidak berbeza dengan yang diterangkan di atas, kecuali bahawa ia tidak perlu menambah gula, dan minum minuman seperti itu lebih sejuk daripada semua orang pada hari ke-2. Mereka yang, sebaliknya, ingin mendapatkan sedikit lebih baik dalam susu untuk membuat kefir, tambah 3-4 sudu krim masam tebal.

Cara membuat kefir dari susu di rumah tanpa penapaian

Cara memasak kefir sebenar tanpa penapaian

Hampir semua sifat berfaedah kefir (kecuali untuk memerangi cirit-birit) hanya digunakan untuk produk segar, dan kefir terletak di kedai-kedai, dengan tarikh pengeluaran 1 hari (kefir kanan), sehingga 2 minggu (produk yang sama sekali tidak berguna untuk kesihatan).

Untuk mendapatkan minuman penyembuhan penuh, anda mungkin perlu menyediakannya sendiri. Fikirkan ia terlalu sukar? Sebaliknya, ia lebih mudah daripada mudah. ​​# 8230; jika anda mempunyai akses kepada susu segar.

Petua yang sihat mengenai cara memasak kefir di rumah

Paling penting, jika di kampung anda ada kedai dari ladang tenusu tempatan. Jika selain pasar raya, tidak ada sumber susu lain, anda perlu mengira susu yang betul secara empirikal.

Cara menentukan susu yang sesuai untuk kefir?

Pertama sekali, susu mesti pasteur. Susu yang disterilkan tidak akan menjadi skim, tidak kira berapa banyak yang anda cuba. Dan tidak ada inskripsi seperti: # 171; dipulihkan # 187;, # 171; dari susu tepung # 187;.

Tuang susu ke dalam gelas dan gulung. Susu yang baik akan meninggalkan kesan pada dinding.

Susu lebih baik untuk mengambil 6%, yang bermaksud bahawa sebelum ini tiada siapa yang telah dibuli di atasnya. Jangan takut lemak susu, mereka mudah dicerna dan tidak didepositkan di pinggang. Ingat bahawa lemak diperlukan untuk membina sel-sel baru, dan oleh itu, untuk mengekalkan belia.

Biarkan susu dalam kaca pada suhu bilik. Jika ia tidak berubah menjadi masam dalam masa 2 hari # 8212; Ini bererti bahawa ada pengawet dos pengawet, atau sebahagian kuasa kuda antibiotik. Produk ini juga tidak sesuai dengan kami.

Di mana untuk mengambil starter yogurt

Sekali saya melihat starter kefir di kedai. Tetapi, malangnya, ia hanya sekali. Ia adalah logik bahawa ia dihasilkan, dan sangat mungkin ia dijual oleh anda. Tetapi tidak semua orang begitu bernasib baik. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan pilihan sama ada ia mungkin untuk menyediakan kefir berkualiti tinggi tanpa penapaian.

Oleh itu, kita perlu membeli kefir segar, juga lebih baik daripada pengeluaran tempatan. Pada pakej harus ditulis: # 171; susu dan penapaian # 187; dan tiada komponen lain! Hayat rak produk sebegini biasanya tidak melebihi 1 minggu. Kita perlukan sama ada hari ini atau semalam. Tiga hari tidak lagi sesuai.

Proses membuat kefir buatan sendiri

Setelah produk awal ditentukan, tuang susu ke dalam gelas dan tambahkan satu sendok kefir ke tempat yang sama. Sekiranya kefir sudah hari kedua, jangan letakkan satu, tetapi dua sudu. sudu.

Set kaca supaya tidak menyusun semula dari tempat ke tempat. Nah, jika suhu di dalam bilik tidak berada di bawah +18 darjah, iaitu, agak panas. Kami melihat jam untuk mengenangnya tepat pada hari, apabila ia akan siap.

Ya, ya, ya! Jangan berbuat apa-apa. Hanya menuangkan gelas, menambah sudu dan dibiarkan sahaja. Semuanya akan masak sendiri.

Dua puluh empat jam kemudian, di dalam gelas anda, bukan susu, bentuk kefir, yang sudah boleh diminum.

Untuk mendapatkan minuman penyembuh sebenar, kami tidak berhenti pada apa yang telah dicapai, kami terus bertindak dengan semangat yang sama. Tetapi sekarang kita tidak perlu kefir untuk kedai, sebaliknya kita meletakkan sesudu sendiri, sudah buatan sendiri, dalam susu. Jika anda secara tidak sengaja terlepas satu hari, jangan risau, hanya pada masa hadapan dimasukkan ke dalam gelas dua sudu # 171; penapaian # 187;

Sebulan transformasi harian sedemikian, dan di dalam gelas anda bukan hanya produk minuman # 8212; dan elixir kesihatan yang boleh diberikan walaupun kepada bayi.

Dan ini bukan jenaka. Saya secara peribadi memberikan kefir buatan sendiri kepada anak perempuan saya dari tiga bulan. Kebenaran, ia adalah di era Soviet, apabila semua makanan di kedai-kedai itu berkualiti tinggi.

Kami hanya bercakap tentang satu gelas. Kira jumlah yang berbeza tidak sukar. Sebagai contoh, untuk satu liter susu segar anda perlu menambah 4 sudu sudah # 8230;

Walaupun, dalam resipi ini terdapat satu ketidaktepatan. Kita semua hidup di bahagian yang berlainan di negara ini, atau di dunia, dan produk asli masih berbeza. Oleh itu, mula-mula cuba lakukan resipi tepat, dan, jika perlu, meningkatkan, atau mengurangkan perkadaran starter.

Dalam artikel mengenai manfaat kefir, anda belajar tujuh alasan yang menarik untuk diminum setiap hari, serta resipi mudah untuk memasak. Saya harap sekarang sifat berfaedah kefir akan membantu anda bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk meningkatkannya.

Craftswomen semua perdagangan: bagaimana membuat kefir di rumah

Produk tenusu memerlukan tubuh kita. Mereka mengandungi protein, dan kalsium, dan bakteria bermanfaat, dan asid, dan protein - dalam satu perkataan, semua yang memberi kesan positif kepada kerja-kerja organ-organ pencernaan. Tambahan besar adalah bahawa hampir semua jenis produk ini boleh kita lakukan sendiri. Akan menjadi bahan utama - susu segar.

Kefir pada kerak roti

Satu lagi teknologi memasak sederhana adalah ini: letakkan sepotong rai atau roti hitam di dalam balang susu segar dan biarkan di dekat dapur, oven atau bateri. Terima kasih kepada sebatian semulajadi semulajadi, minuman ini cepat menyembuhkan, mengekalkan semua harta yang bermanfaat. Rasanya sangat menyenangkan dan lembut. Untuk mempercepatkan proses penyembuhan, anda boleh mencurahkan susu ke dalam balang di mana anda menyimpan krim masam atau susu masam (jangan bilas balang!). Cara mudah menjadikan kefir di rumah sesuai untuk hampir semua orang yang tidak begitu kuat dalam seni kuliner.

Susu asid, i.e. kefir, mesti diberikan kepada anak-anak kecil juga. Dari kira-kira 5-6 bulan, dia memasuki diet wajib bayi. Sudah tentu, untuk ini anda perlu mengambil produk sama ada dari dapur khusus atau untuk memasak sendiri. Jadi bagaimana membuat yogurt untuk bayi?

Dalam periuk, rebus susu dengan gula, apabila sejuk - tambah kefir biasa, balut balang dan letakkan dalam panas selama 12 jam. Tebal - kirimkan ke dalam peti sejuk untuk jumlah yang sama, kemudian secara beransur-ansur memanaskan dalam mandi air dan memberi makan bayi. Tidak mempunyai masa untuk menebal - tinggalkan sedikit lagi di tempat yang hangat.

Rebus susu cair, sejuk, tuangkan sesudu krim masam, tambah produk biologi (lihat arahan pada bungkusan), kacau. Selepas 6 jam, produk sudah siap. Apabila anda memberi makan bayi, biarkan beberapa sudu untuk pemula seterusnya - tambahnya kepada 200 ml kuali, hanya tanpa krim masam dan bahan-bahan lain. Proses ini boleh diulangi semua makan masa.

Dengan cara ini, jika kefir anda tetap tidak dituntut, anda berhenti dan anda tidak berani untuk meminumnya - panci goreng atau tortilla. Susu asid adalah produk yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun!

Kesalahan yang tidak dapat difahami dalam filem-filem yang mungkin tidak pernah anda perhatikan. Mungkin ada sangat sedikit orang yang tidak suka menonton filem. Walau bagaimanapun, walaupun dalam filem terbaik terdapat kesilapan yang dapat dilihat oleh penonton.

Cantik untuk seram: 15 pembedahan plastik yang mengejutkan, yang berakhir dengan kegagalan Pembedahan plastik di kalangan bintang-bintang masih sangat popular hingga ke hari ini. Tetapi masalahnya ialah sebelum hasilnya tidak selalu sempurna.

Nenek moyang kita tidak tidur seperti yang kita lakukan. Apa yang kita buat salah? Ini sukar untuk dipercayai, tetapi saintis dan banyak ahli sejarah cenderung untuk mempercayai bahawa manusia moden tidak tidur sama seperti nenek moyangnya purba. Pada mulanya.

9 sebab mengapa orang tidak menyukai anda dengan segera Terdapat banyak cara untuk membuat orang di sekitar anda tidak mahu mempunyai apa-apa kaitan dengan anda. Dan kebanyakan mereka tidak memerlukan banyak usaha. Lagipun, oleh.

Perkataan kata-kata kemalangan atau Jangan sekali-kali katakan Adakah anda menyedari bahawa anda boleh memprogram kehidupan anda secara tidak sengaja? Kita hanya perlu membiasakan diri dengan menggunakan beberapa ekspresi yang mampan.

10 wanita yang luar biasa yang dilahirkan sebagai lelaki Pada masa kini, semakin banyak orang mengubah jantina mereka agar sesuai dengan sifat mereka dan berasa alami. Selain itu, masih terdapat androgynous.

Cara yang berkesan untuk menanam pelbagai produk tenusu di rumah

Susu buatan sendiri sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ia lebih baik dan lebih sesuai daripada kedai. Oleh itu, untuk memasaknya secara sempurna dengan sempurna, dan nikmatilah rasa yang hebat. Semakin tidak begitu sukar untuk melakukan ini kerana sepertinya pada pandangan pertama.

Apa yang dibenarkan untuk ditapai di rumah

Sudah tentu, anda masih perlu membeli susu di kedai atau dari nenek anda dari kampung. Lebih baik untuk membeli dari orang yang sudah dikenali dan berpengalaman. Namun, ia adalah produk makanan, dan anda perlu memantau dengan teliti apa yang anda makan. Jika kita bercakap mengenai kaedah penyediaannya, maka ia dibenarkan bukan sahaja untuk menapai susu dengan krim masam, tetapi, katakanlah kefir atau bifidumbacterin.

Sebagai tambahan kepada susu, ia perlu untuk membeli fermentasi, dengan sokongan yang anda akan dibenarkan untuk menerima:

  • susu yang dibakar;
  • yogurt;
  • ryazhenka;
  • kefir;
  • yogurt;
  • keju kotej;
  • pelbagai jenis keju buatan sendiri.

Sebelum menanam susu di rumah, ingatlah bahawa syarat yang paling asas untuk menanamnya ialah ia mesti "hidup". Iaitu, UHT, tetapi tidak disterilkan. Ia boleh disimpan dalam peti sejuk tidak lebih daripada lima hari, dan sebagai sebahagian daripadanya, selain susu itu sendiri, tidak ada lagi. Produk dengan jangka hayat 2 minggu, sebulan atau lebih tidak akan berfungsi.

Pelbagai biozakvaski susu yang ditapai dibenarkan untuk membeli di farmasi. Dan jika anda ingin sedekat mungkin ke alam semula jadinya, maka anda boleh cuba membuat rumah lebat di rumah.

Untuk melakukan ini, beli yogurt sebenar di kedai tanpa bahan tambahan. Ia tidak boleh mengandungi gula, penambah rasa, lemak sayur, kanji, buah, dan lain-lain. Sekiranya anda dibenarkan membiayai, anda boleh membeli pembuat yogurt. Dalam kes yang paling teruk, ia akan cukup untuk menggunakan termos biasa.

Apa yang dibenarkan untuk membuat susu

Kaedah yang paling mudah untuk menapai susu adalah untuk mencurahkannya ke dalam balang kaca dan letakkan di tempat yang hangat.

Susu jeruk

Anda tidak perlu susu masam, untuk penapaian ia hanya perlu menyebabkan penapaian susu fermentasi. Suhu untuk penapaian hendaklah sekitar 40 °. Iaitu, susu perlu panas, tetapi tidak membakar.

Susu asid, krim masam yang ditapai

Panaskan susu, letakkan di tempat yang hangat dan tambahkan sedikit krim masam. Nisbah 1 sudu krim masam setiap 1 liter susu. Jika krim masam tidak, maka anda boleh menambah sepotong roti hitam. Anda akan mendapat yogurt lebih dekat dalam 2-3 jam.

Untuk menjadikan kefir dari susu, panaskannya, dan tambah sedikit kefir. Nisbah 100 g kefir kepada 1 liter susu. Tuangkan campuran ke dalam termos dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang hangat.

Susu Panggang

Letakkan susu segar di dalam ketuhar pada suhu 70-80 °, tidak membawanya ke titik mendidih. Ia akan menjadi lebih baik jika ia berada dalam periuk tanah liat. Oleh itu, sebagai tambahan kepada susu manis yang lazat, sebagai bonus, anda juga akan mendapat "kerak" bakar. Ini adalah merawat yang dicintai oleh semua orang yang benar-benar perlu mencuba sekali dalam seumur hidup.

Ryazhenka dan yogurt

Kedua-dua produk susu yang ditapai ini dibuat hampir sama, hanya supaya susu menjadi ryazhenka, anda perlu mengambil yang dibakar, untuk yogurt itu biasa. Terdapat juga mesti menambah 100 g "yoghurt hidup" hingga 1 liter, dan biarkan untuk matang.

Ramai orang berfikir bahawa membuat ryazhenka sukar. Malah, seseorang mesti tahu bagaimana untuk menapai susu dengan ryazhenka. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu membuat susu yang dibakar, yang merupakan asas produk susu yang ditapai ini.

Jika anda ingin mendapatkan yoghurt, maka ia akan siap dalam masa 6-8 jam selepas ia berada dalam termos di tempat yang hangat. Untuk produk yang lebih tebal mengambil lebih banyak masa. Kira-kira 12 jam.

Apabila yogurt anda siap, anda akan dibenarkan untuk menambah buah, beri atau dedak kepada citarasa anda, dan hantar ke dalam peti sejuk supaya ia dibekalkan. Pastikan produk yang dihasilkan dibenarkan tidak melebihi 5 hari.

Untuk mula menghasilkan yoghurt di rumah, biarkan beberapa produk siap sebagai starter. Jadi pada masa akan datang, anda hanya perlu susu. Ragi buatan sendiri ini cukup untuk 3-4 pusingan, selepas itu ia perlu dikemas kini.

Jika anda membuat kefir, yogurt atau yogurt di rumah, maka anda tidak akan sukar memasak keju curd dari mereka:

  • Kaedah pertama. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk memanaskan salah satu produk ini dengan api yang santai, mencegah mendidih sehingga pembebasan whey bermula. Selepas ini, ia perlu disalirkan, dan jisim yang terhasil harus digantung dalam kain kasa atau dibuang pada ayakan halus;
  • Kaedah kedua. Produk susu yang ditapai perlu dibekukan dan kemudian dicairkan. Selepas ini, pembekuan protein juga akan berlaku, dan anda hanya perlu mengalirkan serum, dan dengan jisim yang dihasilkan lakukan sama seperti pada versi terdahulu.

Adalah mungkin untuk membakar pancake dari whey yang diperoleh, untuk membuat adunan ragi pada asasnya, dan menggunakannya sebagai asas untuk okroshka pada musim panas.

Produk susu yang ditapai berasaskan bifidumbacterin

Ramai orang takut membuat produk tenusu di rumah, kerana mereka tidak tahu cara untuk menapai susu dengan bifidumbacterin. Untuk menjadikan kefir, yogurt, keju cottage, anda juga boleh menggunakan bifidumbacterin cair. Produk tenusu berasaskannya mempunyai rasa ringan, dan proses ragi lebih cepat.

Jika anda membuat kefir dengan bifidumbacterin, maka ia boleh menjadi masam. Untuk mengelakkan ini, terus semak jika produk anda sudah siap.

Kefir berdasarkan bifidumbacterin

Panaskan lemak susu ke suhu 37-38 °, ia harus hangat, tetapi tidak terbakar. Jika bakteria masuk ke dalam haba, maka mungkin terdapat jurang. Selepas itu tambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria hingga 1 liter susu dan campurkan.

Tutup bekas di mana anda menanam bahan, tutup dengan tudung dan biarkan matang pada 37 °. Ia lebih mudah daripada semua orang untuk memohon yogurtnitsa ini. Letakkan produk siap di dalam peti sejuk dan sejuk pada suhu yang diperlukan.

Befidokefir dengan kulat

Panaskan sebarang lemak susu pada suhu 37-38 °. Di dalamnya menambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria setiap 1 liter susu dan campuran. Apabila susu telah disejukkan hingga 20 °, tambah lebih banyak bifidumbacterin dalam nisbah yang sama, dan campurkan lagi. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 8-12 jam untuk matang. Ready kefir dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkannya.

Sekarang anda tahu apakah kaedah penapaian susu di rumah. Mereka akan menjadi lebih sesuai dan lebih baik daripada kedai, dan mereka akan hanya memberi manfaat kepada badan anda sahaja!

Susu Kefir di rumah

Kefir buatan rumah dari susu adalah produk semulajadi yang sangat berguna yang boleh diminum oleh kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Sekiranya dikehendaki, bukannya kefir, anda boleh menggunakan starter, tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu berhati-hati mempelajari arahan pada pakej tersebut.

Tebal kefir tanpa bahan tambah

Kefir buatan rumah adalah hidangan yang lazat dan halus, yang merupakan produk asli semulajadi.

Produk tenusu ini adalah beberapa kali lebih berguna daripada kedai, di mana bahan tambahan dan pengawet kimia sering hadir.

Suhu penting

Tidak ada yang rumit dalam teknologi membuat kefir, semuanya sangat mudah dan mudah. Perkara utama adalah mematuhi semua langkah demi langkah dan suhu yang dikehendaki.

Kefir buatan rumah, sebagai tambahan kepada harta yang bermanfaat, juga berfaedah dari segi kos kewangan.

Dari kefir buatan sendiri anda boleh membuat okroshka yang sangat lazat, pancake atau manna.

Daripada kefir, anda boleh mengambil mashedu kering, tetapi jumlahnya mesti diselaraskan mengikut arahan pada pakej.

Bagaimana membuat kefir dari susu di rumah?

Kefir secara meluas dikenali sebagai produk tenusu semulajadi yang baik, 100% berbanding dengan banyak minuman moden lain yang lebih berbahaya daripada yang baik. Walau bagaimanapun, keyakinan pelanggan baru-baru ini dalam pengeluar kilang kefir, krim masam dan produk tenusu lain telah banyak berkurang, lebih ramai orang lebih suka sebagai pengeluar sendiri atau kenalan peribadi, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menjamin ketiadaan pengawet dan aditif yang tidak diingini dalam produk semulajadi. Kefir - hanya produk yang anda boleh memasak di rumah tanpa banyak usaha.

Ciri-ciri berguna produk

Hakikat bahawa kefir sangat berguna, semua orang tahu, mungkin, tetapi tidak semua orang tahu apa sebenarnya produk ini sangat berguna. Keanehan minuman yang dipersoalkan ialah skop kesan menguntungkannya pada tubuh sangat luas - dalam beberapa kes bahkan sangat berkesan membantu tubuh untuk menahan penyakit tertentu.

Kefir diperbuat daripada susu, tetapi produk semulajadi ini kaya dengan pelbagai jenis vitamin dan nutrien, kerana ia diciptakan oleh alam semulajadi untuk memberi makan kepada organisma yang berkembang pesat. Walaupun selepas membasahkan susu, kebanyakan bahan ini tidak hilang di mana-mana dan tidak kehilangan sifatnya, oleh itu kefir harus diminum sekurang-kurangnya kemudian untuk mengisi semula badan anda dengan vitamin A, B dan H, kalsium, dan juga mikroelemen - fosforus, tembaga, mangan, kromium dan selenium. Semua bahan ini diperlukan untuk mengekalkan tubuh manusia dalam keadaan normal.

Cara membuat kefir di rumah

Sehingga baru-baru ini, saya tidak pernah berfikir tentang membuat kefir di rumah. Mengapa, jika anda sentiasa boleh membelinya di kedai?
Tetapi anak saya menolak untuk mencuba susu lembu, tetapi kefir hanya minum dalam kuantiti menakutkan - setiap hari sekurang-kurangnya satu liter atau dua. Dan ia membuat saya berfikir: tidakkah jumlah kefir yang banyak membahayakan kesihatannya?

Adalah diketahui bahawa kefir mengandungi etil alkohol. Dalam kefir segar ia tidak banyak membahayakan kesihatan walaupun kanak-kanak kecil - 0.04 - 0.05 peratus. Walau bagaimanapun, dengan setiap hari penyimpanan kefir, kepekatannya meningkat. Anak-anak kefir tiga hari tidak boleh diberikan.

Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan sangat mudah.

Cara membuat kefir di rumah

Susu - 900 ml. Ia boleh menjadi baik dan pasteur.
Kefir - 100 ml. Buat pertama kali anda boleh menggunakan kefir kedai sebagai starter, kemudian gunakan buatan sendiri. Jika anda menggunakan kedai, maka komposisi kefir harus mengandungi hanya dua bahan: susu dan ragi pada kulat kefir. Jika minuman mengandungi susu + pekat bakteria, atau susu + penapaian dalam budaya bakteria asid laktik, maka ini bukan kefir, tetapi produk kefir.
Gula - 1 sudu besar.

Dari jumlah bahan ini, anda dapat 1 liter kefir.

Memasak:

Panaskan susu ke suhu 36-40 darjah. Ia harus hangat, tetapi tidak panas, panas. Tambah ragi, gula hingga susu dan campurkan segalanya.

Kontena dengan kefir masa depan (periuk, balang, cawan, dan sebagainya) meliputi kain kapas padat sedemikian rupa untuk melindungi dari cahaya.

Letakkan bekas di tempat yang hangat. Pada musim panas saya meletakkan di balkoni, dan di musim sejuk - berhampiran bateri (dalam haba, proses penapaian pergi lebih cepat daripada pada suhu rendah). Dalam satu hari kefir sudah siap. Sebelum digunakan, campurkan kandungan dengan sudu kayu.

100 ml. Kefir seperti itu boleh ditinggalkan sebagai starter untuk kumpulan seterusnya, dan segala-galanya boleh dimakan.

Nota: jumlah ragi boleh dikurangkan kepada 1-2 sudu besar. sudu, tetapi masa pembuatan kefir akan meningkat hingga 1.5-2 hari.

Kongsi:

Komen:

26 komen

Halo, anda hanya perlu melangkaui susu, sejukkannya supaya sedikit lebih hangat daripada suhu bilik, masukkan ke dalam periuk enamel, letakkan 1 st kefir, kacau, tutupnya dengan tudung, kemudian bungkus dengan baik dan biarkan selama 6.7 jam.
Jawab: Alma, ya, sudah tentu anda boleh.

DANKA DIPERLUKAN UNTUK MENYELAMATKAN tapak yang sangat diperlukan untuk semua ibu, saya fikir, dan juga nenek, saya tinggal di GREECE, saya ingin menjadikan kefir dengan Greek kefir, yang komposisinya adalah susu Yunani dan yis kefir. esok, terima kasih
Jawab: sweta, terima kasih atas komen hangat! Nasib baik dengan kefir!

Kenapa susu dibahagikan kepada whey dan beberapa kepingan? Seperti saya lakukan semuanya mengikut resipi
Jawab: Svetlana, kemungkinan susu telah menjadi masam, dan tidak berubah menjadi kefir, iaitu, ia terlalu berlebihan, atau penapaian kefir tidak mencukupi.

Resipi hebat.
Jawapan: Selera makan!

Biasanya... anda mahu membuat kefir, tetapi anda masih perlu membelinya di kedai. Tidak, tiada cara tanpa ragi? Kami tidak mempunyai kefir di negara kita, dan apa yang perlu dilakukan sekarang? Resipi yang pelik, akan menulis dengan segera "kefir dari kefir"..
Jawab: Vera, saya fikir produk mana-mana produk masam - yogurt atau krim masam akan sesuai untuk ragi. Juga kefir sourdough boleh dibeli di Internet.

Valentina Di manakah anda mendapat jamur kefir? Dan berapa kali anda boleh memasak kefir daripadanya?

Anda mempunyai resipi yang sangat lazat untuk bentuk dan begitu juga

dan di mana ragi disimpan (dalam sejuk atau hangat)?

Jawab: Saya menyimpan di dalam peti sejuk.

Resipi yang indah! Sebelum ini, kulat kefir kanak-kanak digunakan di dapur tenusu untuk membuat kefir starter. Susu direbus, kemudian disejukkan kepada 22 darjah dan ditapai. jam, maka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau memasak keju kotej. Sebaiknya tidak ada MQM sekarang, tidak menguntungkan bagi negara untuk memberi makanan kepada anak-anak dengan makanan yang sihat secara percuma, tetapi lebih mudah ditutup. Tetapi ibu kita adalah GOODWELLS. Saya tidak mahu menyerah! Saya hanya mahu menambah bahawa anda boleh menapai susu dengan krim masam semulajadi (dimasak dengan susu dan kulat asid laktik!) 3 sudu teh setiap 1 l susu Seseorang boleh menggunakan teknologi ini untuk membuat kefir Anda boleh memasak keju kotej dari kefir ini.. Anda boleh meletakkan susu dalam aluminium Pada hari berikutnya masukkan yogurt ke atas api dan ikuti yang tidak akan mendidih! Apabila whey memisahkan dan gumpalan lembut muncul, periksa dengan skimmer. Di dalamnya, selepas mengeringkan whey, harus ada jisim yang kelihatan seperti curd cair. keju kampung di hipoksia tipis dan membuang stech.VSEGO memberikan anda semua yang baik, dan kejayaan dalam segala-galanya.

Jawab: terima kasih banyak.

Selamat pagi, saya ingin menjadikan kefir dari susu kambing. Adakah mungkin untuk menambah kefir di-kedai berdasarkan susu lembu ke dalam susu kambing? Atau anda tidak boleh mencampur kambing dan lembu?

Jawapan: Natalia, jujur, saya tidak pernah cuba. Malangnya, saya tidak boleh memberitahu...

Hari yang baik! Saya ingin mencuba membuat kefir mengikut resipi anda, tetapi tidak meletakkannya pada bateri tetapi biarkan ia di dalam termos (kerana anak itu boleh mengetuk boleh di dekat bateri, dia masih kecil dan memanjakan).

Jawab: Ia bergantung kepada keupayaan termos anda agar tetap hangat. Saya akan pergi untuk malam dan pada waktu pagi memeriksa tahap kesediaan.

Daria, adakah anda membuat kefir menggunakan Evitalia? Dan jika anda memasak mengikut resipi anda, tetapi tanpa gula, apa yang berlaku? Terima kasih.

Jawab: Elena, sayangnya, tidak menggunakan ragi sebegini. Jika anda memasak tanpa gula, anda mendapat kefir biasa yang tidak berlegar.

Dibuat kefir pada teknologi anda dengan mashedu dari kedai kefir. Menyukainya. Apabila saya buat kali kedua dengan penggunaan yis dari yogurt buatan sendiri, susu itu sangat cepat, sebelum hari dan juga cetakan hitam muncul. Adakah anda menemui ini? Berapa lama anda boleh menjaga kefir buatan sendiri seterusnya? Terima kasih banyak.

Jawapan: Elena, saya menyimpan ragi dari rumah selama 2 hari sahaja. Anak perempuan saya minum kefir setiap hari, jadi dia tidak berbaring. Gembira awak menyukainya!

Jamur susu Tibet dan kulat kefir adalah dua nama untuk kulat yang sama. Secara umum, kefir segar adalah perkara yang sangat berguna dan lazat. Saya tidak suka kefir sebelum ini. Sekarang saya suka sangat - betul-betul buatan sendiri segar.

Jawab: terima kasih, saya akan tahu :)

Dasha hari yang baik! Percutian bahagia kepada anda dan keluarga anda.
Hari ini saya secara tidak sengaja pergi ke laman web anda dan melihat bagaimana membuat yogurt. Yogurt mungkin juga suka kefir juga?
Dan Dasha lagi, saya tidak menerima daripada anda pautan ke mel saya. Saya tidak faham kenapa tidak berfungsi.

Jawapan: Halo, Harapan! Yogurt juga dilakukan dengan prinsip yang sama, hanya ragi yang berbeza.
Mengenai mel. Saya baru-baru menghantar satu surat di mana saya menulis bahawa apabila anda melanggan surat berita anda menunjukkan alamat dengan ralat. Sebaliknya @ mail.ru @ mai.ru melanggan. Oleh itu, surat-surat pergi ke alamat yang tidak wujud ini. Cuba melanggan semula dengan alamat yang betul. Semua surat pelanggan lain datang (saya hantar kemas kini pada hari Selasa). Sekiranya tiba-tiba masalah lagi - pastikan anda menulis, kami akan menghapuskannya.

Kefir ini boleh dibuat menggunakan jamur kefir (susu cendawan Tibet). Semasa hamil saya sedang mempersiapkan diri kefir untuk sembelit (ia membantu dengan baik), kerana hanya kefir harian yang lemah, dan penjaga tiga hari, sebaliknya, menguatkan kerusi. Kemudian doktor berkata bahawa saya mempunyai edema, saya terpaksa menyekat minum, saya terpaksa memulakan dengan kefir. Cendawan terpaksa kapur. Sebulan yang lalu, saya beli lagi, saya meletakkan yogurt setiap hari, saya minum sendiri dan memberikannya kepada bayi (dia adalah 1 tahun 4 m-tsa). Dibeli di kedai dalam talian.

Jawab: terima kasih atas petunjuk. Juga terdapat di bandar kita. Untuk keseronokan, anda boleh mencuba dan memasak dengannya. Saya bertemu dan mencuba minuman yang berasal dari Kombucha Tibet yang dipanggil. Mungkin cendawan susu adalah sesuatu yang lain?

Cara membuat kefir dari susu di rumah tanpa penapaian

Cara memasak kefir sebenar tanpa penapaian

Hampir semua sifat berfaedah kefir (kecuali untuk memerangi cirit-birit) hanya digunakan untuk produk segar, dan kefir terletak di kedai-kedai, dengan tarikh pengeluaran 1 hari (kefir kanan), sehingga 2 minggu (produk yang sama sekali tidak berguna untuk kesihatan).

Untuk mendapatkan minuman penyembuhan penuh, anda mungkin perlu menyediakannya sendiri. Fikirkan ia terlalu sukar? Sebaliknya, ia lebih mudah daripada mudah. ​​# 8230; jika anda mempunyai akses kepada susu segar.

Petua yang sihat mengenai cara memasak kefir di rumah

Paling penting, jika di kampung anda ada kedai dari ladang tenusu tempatan. Jika selain pasar raya, tidak ada sumber susu lain, anda perlu mengira susu yang betul secara empirikal.

Cara menentukan susu yang sesuai untuk kefir?

Pertama sekali, susu mesti pasteur. Susu yang disterilkan tidak akan menjadi skim, tidak kira berapa banyak yang anda cuba. Dan tidak ada inskripsi seperti: # 171; dipulihkan # 187;, # 171; dari susu tepung # 187;.

Tuang susu ke dalam gelas dan gulung. Susu yang baik akan meninggalkan kesan pada dinding.

Susu lebih baik untuk mengambil 6%, yang bermaksud bahawa sebelum ini tiada siapa yang telah dibuli di atasnya. Jangan takut lemak susu, mereka mudah dicerna dan tidak didepositkan di pinggang. Ingat bahawa lemak diperlukan untuk membina sel-sel baru, dan oleh itu, untuk mengekalkan belia.

Biarkan susu dalam kaca pada suhu bilik. Jika ia tidak berubah menjadi masam dalam masa 2 hari # 8212; Ini bererti bahawa ada pengawet dos pengawet, atau sebahagian kuasa kuda antibiotik. Produk ini juga tidak sesuai dengan kami.

Di mana untuk mengambil starter yogurt

Sekali saya melihat starter kefir di kedai. Tetapi, malangnya, ia hanya sekali. Ia adalah logik bahawa ia dihasilkan, dan sangat mungkin ia dijual oleh anda. Tetapi tidak semua orang begitu bernasib baik. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan pilihan sama ada ia mungkin untuk menyediakan kefir berkualiti tinggi tanpa penapaian.

Oleh itu, kita perlu membeli kefir segar, juga lebih baik daripada pengeluaran tempatan. Pada pakej harus ditulis: # 171; susu dan penapaian # 187; dan tiada komponen lain! Hayat rak produk sebegini biasanya tidak melebihi 1 minggu. Kita perlukan sama ada hari ini atau semalam. Tiga hari tidak lagi sesuai.

Proses membuat kefir buatan sendiri

Setelah produk awal ditentukan, tuang susu ke dalam gelas dan tambahkan satu sendok kefir ke tempat yang sama. Sekiranya kefir sudah hari kedua, jangan letakkan satu, tetapi dua sudu. sudu.

Set kaca supaya tidak menyusun semula dari tempat ke tempat. Nah, jika suhu di dalam bilik tidak berada di bawah +18 darjah, iaitu, agak panas. Kami melihat jam untuk mengenangnya tepat pada hari, apabila ia akan siap.

Ya, ya, ya! Jangan berbuat apa-apa. Hanya menuangkan gelas, menambah sudu dan dibiarkan sahaja. Semuanya akan masak sendiri.

Dua puluh empat jam kemudian, di dalam gelas anda, bukan susu, bentuk kefir, yang sudah boleh diminum.

Untuk mendapatkan minuman penyembuh sebenar, kami tidak berhenti pada apa yang telah dicapai, kami terus bertindak dengan semangat yang sama. Tetapi sekarang kita tidak perlu kefir untuk kedai, sebaliknya kita meletakkan sesudu sendiri, sudah buatan sendiri, dalam susu. Jika anda secara tidak sengaja terlepas satu hari, jangan risau, hanya pada masa hadapan dimasukkan ke dalam gelas dua sudu # 171; penapaian # 187;

Sebulan transformasi harian sedemikian, dan di dalam gelas anda bukan hanya produk minuman # 8212; dan elixir kesihatan yang boleh diberikan walaupun kepada bayi.

Dan ini bukan jenaka. Saya secara peribadi memberikan kefir buatan sendiri kepada anak perempuan saya dari tiga bulan. Kebenaran, ia adalah di era Soviet, apabila semua makanan di kedai-kedai itu berkualiti tinggi.

Kami hanya bercakap tentang satu gelas. Kira jumlah yang berbeza tidak sukar. Sebagai contoh, untuk satu liter susu segar anda perlu menambah 4 sudu sudah # 8230;

Walaupun, dalam resipi ini terdapat satu ketidaktepatan. Kita semua hidup di bahagian yang berlainan di negara ini, atau di dunia, dan produk asli masih berbeza. Oleh itu, mula-mula cuba lakukan resipi tepat, dan, jika perlu, meningkatkan, atau mengurangkan perkadaran starter.

Dalam artikel mengenai manfaat kefir, anda belajar tujuh alasan yang menarik untuk diminum setiap hari, serta resipi mudah untuk memasak. Saya harap sekarang sifat berfaedah kefir akan membantu anda bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk meningkatkannya.

Craftswomen semua perdagangan: bagaimana membuat kefir di rumah

Produk tenusu memerlukan tubuh kita. Mereka mengandungi protein, dan kalsium, dan bakteria bermanfaat, dan asid, dan protein - dalam satu perkataan, semua yang memberi kesan positif kepada kerja-kerja organ-organ pencernaan. Tambahan besar adalah bahawa hampir semua jenis produk ini boleh kita lakukan sendiri. Akan menjadi bahan utama - susu segar.

Kefir pada kerak roti

Satu lagi teknologi memasak sederhana adalah ini: letakkan sepotong rai atau roti hitam di dalam balang susu segar dan biarkan di dekat dapur, oven atau bateri. Terima kasih kepada sebatian semulajadi semulajadi, minuman ini cepat menyembuhkan, mengekalkan semua harta yang bermanfaat. Rasanya sangat menyenangkan dan lembut. Untuk mempercepatkan proses penyembuhan, anda boleh mencurahkan susu ke dalam balang di mana anda menyimpan krim masam atau susu masam (jangan bilas balang!). Cara mudah menjadikan kefir di rumah sesuai untuk hampir semua orang yang tidak begitu kuat dalam seni kuliner.

Susu asid, i.e. kefir, mesti diberikan kepada anak-anak kecil juga. Dari kira-kira 5-6 bulan, dia memasuki diet wajib bayi. Sudah tentu, untuk ini anda perlu mengambil produk sama ada dari dapur khusus atau untuk memasak sendiri. Jadi bagaimana membuat yogurt untuk bayi?

Dalam periuk, rebus susu dengan gula, apabila sejuk - tambah kefir biasa, balut balang dan letakkan dalam panas selama 12 jam. Tebal - kirimkan ke dalam peti sejuk untuk jumlah yang sama, kemudian secara beransur-ansur memanaskan dalam mandi air dan memberi makan bayi. Tidak mempunyai masa untuk menebal - tinggalkan sedikit lagi di tempat yang hangat.

Rebus susu cair, sejuk, tuangkan sesudu krim masam, tambah produk biologi (lihat arahan pada bungkusan), kacau. Selepas 6 jam, produk sudah siap. Apabila anda memberi makan bayi, biarkan beberapa sudu untuk pemula seterusnya - tambahnya kepada 200 ml kuali, hanya tanpa krim masam dan bahan-bahan lain. Proses ini boleh diulangi semua makan masa.

Dengan cara ini, jika kefir anda tetap tidak dituntut, anda berhenti dan anda tidak berani untuk meminumnya - panci goreng atau tortilla. Susu asid adalah produk yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun!

Kesalahan yang tidak dapat difahami dalam filem-filem yang mungkin tidak pernah anda perhatikan. Mungkin ada sangat sedikit orang yang tidak suka menonton filem. Walau bagaimanapun, walaupun dalam filem terbaik terdapat kesilapan yang dapat dilihat oleh penonton.

Cantik untuk seram: 15 pembedahan plastik yang mengejutkan, yang berakhir dengan kegagalan Pembedahan plastik di kalangan bintang-bintang masih sangat popular hingga ke hari ini. Tetapi masalahnya ialah sebelum hasilnya tidak selalu sempurna.

Nenek moyang kita tidak tidur seperti yang kita lakukan. Apa yang kita buat salah? Ini sukar untuk dipercayai, tetapi saintis dan banyak ahli sejarah cenderung untuk mempercayai bahawa manusia moden tidak tidur sama seperti nenek moyangnya purba. Pada mulanya.

9 sebab mengapa orang tidak menyukai anda dengan segera Terdapat banyak cara untuk membuat orang di sekitar anda tidak mahu mempunyai apa-apa kaitan dengan anda. Dan kebanyakan mereka tidak memerlukan banyak usaha. Lagipun, oleh.

Perkataan kata-kata kemalangan atau Jangan sekali-kali katakan Adakah anda menyedari bahawa anda boleh memprogram kehidupan anda secara tidak sengaja? Kita hanya perlu membiasakan diri dengan menggunakan beberapa ekspresi yang mampan.

10 wanita yang luar biasa yang dilahirkan sebagai lelaki Pada masa kini, semakin banyak orang mengubah jantina mereka agar sesuai dengan sifat mereka dan berasa alami. Selain itu, masih terdapat androgynous.

Cara yang berkesan untuk menanam pelbagai produk tenusu di rumah

Susu buatan sendiri sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ia lebih baik dan lebih sesuai daripada kedai. Oleh itu, untuk memasaknya secara sempurna dengan sempurna, dan nikmatilah rasa yang hebat. Semakin tidak begitu sukar untuk melakukan ini kerana sepertinya pada pandangan pertama.

Apa yang dibenarkan untuk ditapai di rumah

Sudah tentu, anda masih perlu membeli susu di kedai atau dari nenek anda dari kampung. Lebih baik untuk membeli dari orang yang sudah dikenali dan berpengalaman. Namun, ia adalah produk makanan, dan anda perlu memantau dengan teliti apa yang anda makan. Jika kita bercakap mengenai kaedah penyediaannya, maka ia dibenarkan bukan sahaja untuk menapai susu dengan krim masam, tetapi, katakanlah kefir atau bifidumbacterin.

Sebagai tambahan kepada susu, ia perlu untuk membeli fermentasi, dengan sokongan yang anda akan dibenarkan untuk menerima:

  • susu yang dibakar;
  • yogurt;
  • ryazhenka;
  • kefir;
  • yogurt;
  • keju kotej;
  • pelbagai jenis keju buatan sendiri.

Sebelum menanam susu di rumah, ingatlah bahawa syarat yang paling asas untuk menanamnya ialah ia mesti "hidup". Iaitu, UHT, tetapi tidak disterilkan. Ia boleh disimpan dalam peti sejuk tidak lebih daripada lima hari, dan sebagai sebahagian daripadanya, selain susu itu sendiri, tidak ada lagi. Produk dengan jangka hayat 2 minggu, sebulan atau lebih tidak akan berfungsi.

Pelbagai biozakvaski susu yang ditapai dibenarkan untuk membeli di farmasi. Dan jika anda ingin sedekat mungkin ke alam semula jadinya, maka anda boleh cuba membuat rumah lebat di rumah.

Untuk melakukan ini, beli yogurt sebenar di kedai tanpa bahan tambahan. Ia tidak boleh mengandungi gula, penambah rasa, lemak sayur, kanji, buah, dan lain-lain. Sekiranya anda dibenarkan membiayai, anda boleh membeli pembuat yogurt. Dalam kes yang paling teruk, ia akan cukup untuk menggunakan termos biasa.

Apa yang dibenarkan untuk membuat susu

Kaedah yang paling mudah untuk menapai susu adalah untuk mencurahkannya ke dalam balang kaca dan letakkan di tempat yang hangat.

Susu jeruk

Anda tidak perlu susu masam, untuk penapaian ia hanya perlu menyebabkan penapaian susu fermentasi. Suhu untuk penapaian hendaklah sekitar 40 °. Iaitu, susu perlu panas, tetapi tidak membakar.

Susu asid, krim masam yang ditapai

Panaskan susu, letakkan di tempat yang hangat dan tambahkan sedikit krim masam. Nisbah 1 sudu krim masam setiap 1 liter susu. Jika krim masam tidak, maka anda boleh menambah sepotong roti hitam. Anda akan mendapat yogurt lebih dekat dalam 2-3 jam.

Untuk menjadikan kefir dari susu, panaskannya, dan tambah sedikit kefir. Nisbah 100 g kefir kepada 1 liter susu. Tuangkan campuran ke dalam termos dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang hangat.

Susu Panggang

Letakkan susu segar di dalam ketuhar pada suhu 70-80 °, tidak membawanya ke titik mendidih. Ia akan menjadi lebih baik jika ia berada dalam periuk tanah liat. Oleh itu, sebagai tambahan kepada susu manis yang lazat, sebagai bonus, anda juga akan mendapat "kerak" bakar. Ini adalah merawat yang dicintai oleh semua orang yang benar-benar perlu mencuba sekali dalam seumur hidup.

Ryazhenka dan yogurt

Kedua-dua produk susu yang ditapai ini dibuat hampir sama, hanya supaya susu menjadi ryazhenka, anda perlu mengambil yang dibakar, untuk yogurt itu biasa. Terdapat juga mesti menambah 100 g "yoghurt hidup" hingga 1 liter, dan biarkan untuk matang.

Ramai orang berfikir bahawa membuat ryazhenka sukar. Malah, seseorang mesti tahu bagaimana untuk menapai susu dengan ryazhenka. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu membuat susu yang dibakar, yang merupakan asas produk susu yang ditapai ini.

Jika anda ingin mendapatkan yoghurt, maka ia akan siap dalam masa 6-8 jam selepas ia berada dalam termos di tempat yang hangat. Untuk produk yang lebih tebal mengambil lebih banyak masa. Kira-kira 12 jam.

Apabila yogurt anda siap, anda akan dibenarkan untuk menambah buah, beri atau dedak kepada citarasa anda, dan hantar ke dalam peti sejuk supaya ia dibekalkan. Pastikan produk yang dihasilkan dibenarkan tidak melebihi 5 hari.

Untuk mula menghasilkan yoghurt di rumah, biarkan beberapa produk siap sebagai starter. Jadi pada masa akan datang, anda hanya perlu susu. Ragi buatan sendiri ini cukup untuk 3-4 pusingan, selepas itu ia perlu dikemas kini.

Jika anda membuat kefir, yogurt atau yogurt di rumah, maka anda tidak akan sukar memasak keju curd dari mereka:

  • Kaedah pertama. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk memanaskan salah satu produk ini dengan api yang santai, mencegah mendidih sehingga pembebasan whey bermula. Selepas ini, ia perlu disalirkan, dan jisim yang terhasil harus digantung dalam kain kasa atau dibuang pada ayakan halus;
  • Kaedah kedua. Produk susu yang ditapai perlu dibekukan dan kemudian dicairkan. Selepas ini, pembekuan protein juga akan berlaku, dan anda hanya perlu mengalirkan serum, dan dengan jisim yang dihasilkan lakukan sama seperti pada versi terdahulu.

Adalah mungkin untuk membakar pancake dari whey yang diperoleh, untuk membuat adunan ragi pada asasnya, dan menggunakannya sebagai asas untuk okroshka pada musim panas.

Produk susu yang ditapai berasaskan bifidumbacterin

Ramai orang takut membuat produk tenusu di rumah, kerana mereka tidak tahu cara untuk menapai susu dengan bifidumbacterin. Untuk menjadikan kefir, yogurt, keju cottage, anda juga boleh menggunakan bifidumbacterin cair. Produk tenusu berasaskannya mempunyai rasa ringan, dan proses ragi lebih cepat.

Jika anda membuat kefir dengan bifidumbacterin, maka ia boleh menjadi masam. Untuk mengelakkan ini, terus semak jika produk anda sudah siap.

Kefir berdasarkan bifidumbacterin

Panaskan lemak susu ke suhu 37-38 °, ia harus hangat, tetapi tidak terbakar. Jika bakteria masuk ke dalam haba, maka mungkin terdapat jurang. Selepas itu tambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria hingga 1 liter susu dan campurkan.

Tutup bekas di mana anda menanam bahan, tutup dengan tudung dan biarkan matang pada 37 °. Ia lebih mudah daripada semua orang untuk memohon yogurtnitsa ini. Letakkan produk siap di dalam peti sejuk dan sejuk pada suhu yang diperlukan.

Befidokefir dengan kulat

Panaskan sebarang lemak susu pada suhu 37-38 °. Di dalamnya menambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria setiap 1 liter susu dan campuran. Apabila susu telah disejukkan hingga 20 °, tambah lebih banyak bifidumbacterin dalam nisbah yang sama, dan campurkan lagi. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 8-12 jam untuk matang. Ready kefir dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkannya.

Sekarang anda tahu apakah kaedah penapaian susu di rumah. Mereka akan menjadi lebih sesuai dan lebih baik daripada kedai, dan mereka akan hanya memberi manfaat kepada badan anda sahaja!