Diet pilaf: resipi, peraturan memasak

Apabila perbualan tentang berenang datang, apa yang segera datang ke fikiran? Timur, rempah-rempah dan rempah-rempah, sesuatu yang sangat lazat dan wangi, tetapi pada masa yang sama sangat lemak dan tinggi kalori. Mereka yang telah cuba pilaf, tidak boleh tetap tidak peduli kepadanya. Tetapi ada yang melihat angka dan mengira kalori; yang lain tidak membenarkan masalah dengan sistem pencernaan dan hati untuk makan makanan seperti lemak dan berat... Tetapi jika anda benar-benar mahu, maka anda sentiasa dapat mencari jalan keluar. Mari kita cuba menyediakan versi masakan hidangan lazat ini!

Diet pilaf: resipi

Untuk memulakan, pertimbangkan bagaimana untuk memasak pilaf diet, dan bukan hanya bubur nasi dengan sayur-sayuran. Terdapat 2 jenis masakan utama: Uzbek dan Caucasian (Azerbaijani). Perbezaannya adalah bahawa Uzbekistan disediakan dalam satu periuk, semua bahan-bahan dibentangkan secara berurutan dan direndam dengan lemak dan jus masing-masing. Dalam cara Azerbaijan, beras dan daging disediakan secara berasingan dan dicampur sebelum disajikan. Kaedah ini membolehkan anda menyediakan hidangan kurang lemak.

Kandungan kalori hidangan bergantung kepada apa yang akan dibuat pilaf pemakanan. Resipi klasik menggunakan daging babi atau kambing dan ekor daging lembu. Bahan utama kedua adalah beras putih yang dipoles.

1. Rahsia utama diet plov

Ingin mendapatkan resipi plov diet? Gantikan babi lemak dan kambing dengan ayam tanpa lemak, ayam belanda atau arnab, lemak lemak lemak berat - dengan mana-mana minyak sayuran yang anda gunakan di dapur, sebaiknya tanpa bau yang jelas. Dan beras boleh mengambil lebih berguna - coklat atau kukus putih. Jangan lupa tentang sayur-sayuran - lebih banyak sayur-sayuran dalam hidangan anda, lebih sedikit kalori di sana dan lebih banyak vitamin. Dan ingatlah rempah-rempah itu, anda tidak boleh memasak pilaf tanpa kunyit, jira, barberry berry, bawang putih dan lada panas - mereka bukan sahaja mencipta rasa dan aroma terkaya, tetapi juga membantu tubuh kita memproses lemak dan membakar kalori.

2. Tab bahan yang betul

Ketenangan utama dalam penyediaan pilaf yang betul adalah urutan meletakkan semua komponen. Daging, beras dan sayuran dibasuh dengan sempurna. Daging dipotong menjadi kiub 2-3 cm tebal, sayuran dicincang. Hidangan mesti dengan dinding tebal dan bawah. Anda boleh memasak pilaf dalam periuk perlahan, menggunakan minimum minyak - jadi kandungan kalori akan berkurangan.

3. Bagaimana untuk membuat zirvak

Pilaf bermula dengan memasak zirvaka - minyak dituangkan ke dalam kawah (pan, dalam panci yang mendalam), bawang direbus ke ketelusan, sisa sayur-sayuran dan rempah ditambah, dan daging dibaringkan terakhir dan goreng dengan baik sambil kacau. Kemudian tuangkan segelas air mendidih, tambah sedikit garam dan rebus segalanya. Zirvak sudah bersedia.

4. Proses memasak

Di atasnya perlahan-lahan tuangkan nasi itu, tingkatkannya dan tambah dengan teliti air, yang harus menutupi beras dengan 2-3 cm. Perkara utama bukan untuk mencampur lapisan, beras harus tetap di atas, daging dan sayur-sayuran harus berada di bawah. Ini akan menghalang makanan dari terbakar, sambil membenarkan beras itu menyerap sepenuhnya dengan semua jus dan perisa, selebihnya rapuh dan tidak lengket. Cauldron menutup rapat dengan ketat dan biarkan pilaf di atas api kecil selama 15 minit, selepas itu anda perlu membuka dan mencelupkan sepasang bawang putih di tengah-tengah hidangan, sebaiknya dalam kulit tebal, mengupas hanya sekam nipis - jadi bawang putih akan memberikan hidangan rasa itu, tetapi tidak akan tersebar di pilaf. Masukkan garam ke pilaf, tutup lagi, bawa ke kesediaan. Sekiranya beras adalah lembap dan cecair direbus, maka anda boleh menambah sedikit air. Kacau pilaf perlu 1 kali - selepas api dimatikan, sebelum berkhidmat.

5. Perkara utama - perkadaran

Resipi plov diet yang terbaik adalah sangat pelbagai dalam komposisi, tetapi semuanya disediakan menurut satu skim. Cobalah untuk mematuhi bahagian ini: ambil 1 bahagian beras dan 2 bahagian daging dan 2 bahagian sayur-sayuran (bawang, wortel, jika dikehendaki, anda boleh menambah aprikot kering, kismis, kacang hijau, parsnips, lada manis, jagung, asparagus dan lain-lain). Daging boleh diganti dengan cendawan, udang atau kekacang - hidangan akan menjadi enak, sihat dan ringan.

Diet plov

Pilaf adalah salah satu masakan masakan Asia yang paling tua. Tradisi untuk penyediaannya diletakkan pada abad II-III SM, iaitu, dari saat mereka belajar menanam padi di Timur. Pilaf disediakan di India, Turki, Iran, Caucasus, Balkan, serta di banyak negara di Eropah Timur.

Setiap rantau mempunyai keunikan sendiri memasak hidangan ini, tetapi asas tetap sama. Pilaf terdiri daripada bahagian daging atau ikan, yang dipanggil zirvak atau gara, dan bijirin. Selalunya beras digunakan, tetapi terdapat juga variasi dengan kacang ayam, rumpai, gandum dan jagung. Selalunya, komponen pilaf disambungkan dan disusun bersama, tetapi kadangkala ia dimasak secara berasingan dan dicampur dalam piring (ini adalah pilihan yang paling popular di Iran).

Keistimewaan pilau adalah dalam kandungan lemaknya. Khususnya, ia berbeza daripada risotto Itali. Ia adalah lemak yang membuat beras menjadi rapuh, dan hidangan itu sendiri - berkhasiat dan lama disimpan. Untuk menyediakan pilaf, sejumlah besar minyak sayuran digunakan, yang mana kadang-kadang ditambah kambing atau lemak kambing. Ia tidak menghairankan bahawa dalam menu diet hidangan ini jarang dilihat - kandungan kalori purata plat kecil pilaf boleh melebihi 800 kcal, dan untuk perempuan yang melangsingkan ia adalah kira-kira separuh daripada norma harian.

Kami berminat untuk memasak pilaf pemakanan dan sama ada ia boleh berubah menjadi lazat. Kami tidak akan sekali lagi mengusik anda dengan perihalan perisa yang luar biasa, tetapi hanya berkongsi resipi kegemaran anda, dan anda boleh cuba sendiri.

Pilaf ayam pemakanan

• Nasi kukus - 200 g
• Ayam fillet - 200 g
• Air - 400 ml
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l
• Apricot kering - 50 g
• Bawang putih - 1 pc.
• Garam, rempah secukup rasa

Untuk pilaf pemakanan adalah yang terbaik untuk menggunakan nasi kukus, kerana dia yang, dengan sedikit lemak, boleh mendapatkan yang paling rapuh. Ia perlu bilas croup beberapa kali dan mengalirkan lebihan cecair. Bilas fillet, potong kepingan kecil. Potong wortel menjadi jerami kecil, bawang dan aprikot kering - yang lebih kecil. Kepala bawang putih harus dibasuh dan dibersihkan dengan serbet, tetapi tidak dibersihkan.

Panaskan minyak dalam panci atau periuk tebal, tambah daging, garam dan goreng hingga coklat keemasan. Kemudian tambah bawang dan campurkan, dan selepas 2-3 minit, tuangkan lobak yang dihiris dan aprikot kering. Apabila lobak merah mencerahkan sedikit, tuangkan nasi dan gaul dengan baik. Masukkan garam dan rempah - kunyit, kunyit, jintan, lada merah dan ketumbar yang paling sesuai. Anda juga boleh menambah 1-2 buah pisang kering. Apabila beras direndam, tuangkan 400 ml air mendidih ke dalam periuk, campurkan kandungan dan "menguburkan" kepala bawang putih jauh ke dalam nasi. Tutup pilaf dengan tudung dan renehkan dengan api yang rendah, tanpa mengganggu, selama 20-25 minit. Selepas itu, disyorkan untuk membiarkannya berdiri di bawah penutup selama 10-15 minit lagi.

• Protein - 6 g
• Lemak - 2 g
• Karbohidrat - 19 g
• Kalori - 123 kcal

Bulgur dengan daging lembu

• Bulgur - 300 g
• Daging sapi - 200 g
• Prunes - 70 g
• Air - 600 ml
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 pc.
• Garam, rempah secukup rasa

Dagingnya lebih baik untuk mengambil lean - belakang, shanks, pantat, poddederok. Untuk mengelakkan daging kering, ia perlu diasinkan dalam air dengan garam dan jus lemon sebelum memasak (yang terakhir boleh digantikan dengan wain atau cuka apel). Veal adalah lebih baik - ia lebih lembut dan lebih lembut, jadi anda tidak boleh memakannya.

Teknologi memasak biasanya sama dengan resipi sebelumnya. Bagi rempah, pala, ketumbar, buah pelaga, kari, zira dan gurih adalah yang terbaik. Anda juga boleh meletakkan beberapa daun teluk dan beberapa allspice kacang wangi, serta beberapa ulas (3-4 keping).

• Protein - 6 g
• Lemak - 4 g
• Karbohidrat - 17 g
• Kalori - 134 kcal

Pilaf diet dengan ayam belanda dalam periuk perlahan

• Nasi kukus - 200 g
• Turki fillet - 200 g
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 pc.
• Air - 400 ml
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l
• Garam, rempah secukup rasa

Basuh nasi dengan baik dan lipat ke dalam penapis untuk menguras cecair yang berlebihan. Daging dipotong ke dalam kepingan kecil dan rebus dalam 400 ml air, tambah garam, daun telur, bawang kupas keseluruhan, lobak merah dan bawang putih yang dikupas. Letakkan nasi di periuk panci, campurkan dengan daging rebus dan tuangkan sup panas, buang bawang, lobak merah, bawang putih dan daun telur. Tambah minyak zaitun. Masak selama 30 minit dalam mod "bubur".

• Protein - 7 g
• Lemak - 3 g
• Karbohidrat - 18 g
• Kalori - 126 kcal

Pilaf diet tanpa daging dengan cendawan

• Nasi kukus - 200 g
• Champignons - 500 g
• Dijon mustard - 1 sdt.
• Cendawan kering - 1-2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l
• Air - 350 ml
• Walnut - 40 g
• Garam, rempah secukup rasa

Basuh beras dan keluarkan cecair yang berlebihan. Cendawan kering mengisar dalam penggiling kopi. Bawang dan wortel untuk membersihkan, cincang halus. Potong kacang dalam mortar atau pin bergulung supaya kepingan yang dihasilkan adalah saiz kacang. Basuh champignons, kupas dan potong ke dalam kepingan.

Panaskan minyak dalam periuk atau periuk, goreng bawang dan wortel, kemudian tambahkan cendawan. Garam, tambah mustard dan kacang, rebus selama 4-5 minit. Kemudian tambah nasi, tambah cendawan tanah kering dan rempah (ketumbar, pala dan lada hitam adalah sempurna). Semasa kacau, renehkan sehingga beras menyerap cecair. Kemudian tuang 350 ml air mendidih dan tutup pilaf dengan tudung. Masak pada api kecil selama 20-25 minit.

• Protein - 4 g
• Lemak - 4 g
• Karbohidrat - 14 g
• Kalori - 105 kcal

Pilaf pemakanan dengan sayur-sayuran

• Nasi kukus - 200 g
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 2 buah.
• Brussels Sprouts - 100 g
• Brokoli - 100 g
• Kacang pancing - 100 g
• Air - 350 ml
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l
• Garam, rempah secukup rasa

Basuh nasi, longkang air. Panaskan lobak dan potong ke dalam kepingan, bawang dipotong menjadi cincin separuh. Basuh broccoli dan bahagikan ke dalam floret kecil. Jika anda menggunakan sayur-sayuran beku, anda tidak perlu mencairkannya.

Panaskan minyak dalam periuk, goreng bawang hingga ketelusan. Kemudian masukkan semua sayur-sayuran lain, garam dan, kacau sentiasa, goreng selama 4-5 minit. Tuangkan beras ke dalam periuk, tambah rempah, kacau dengan baik. Apabila bijirin menyerap semua cecair, tambah 350 ml air mendidih dan tutup kuali dengan tudung. Rebus selama 20 minit dengan api yang rendah.

• Protein - 3 g
• Lemak - 4 g
• Karbohidrat - 17 g
• Kalori - 115 kcal

Pilau ikan Iran

• Nasi kukus - 200 g
• Trout (burung) - 1 pc.
• Bawang - 2 buah.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l
• Air - 400 ml
• Garam, rempah secukup rasa

Sediakan nasi. Keluarkan trout itu, keluarkan semua kelebihan, tuangkan air sejuk dan masak sehingga siap, tambah garam, daun bay, allspice dan bawang buncis. Cincang bawang dan goreng dalam mentega sehingga telus. Tuangkan beras, campurkan. Kemudian tuangkan sup ikan yang mendidih, tambah lada hitam, Dill kering dan, jika perlu, sedikit garam. Tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit dengan api yang rendah. Dari ikan trout, sementara itu, keluarkan tulang dan potong ikan itu menjadi kepingan kecil. Hidangkan dengan nasi sedia.

• Protein - 7 g
• Lemak - 3 g
• Karbohidrat - 17 g
• Kalori - 120 kcal

Pilaf vegan dengan "daging"

• Nasi kukus - 200 g
• Tekstur soya ("goulash") - 100 g
• Bawang putih - 4-5 gigi.
• Bawang - 1 pc.
• Wortel - 1 pc.
• Air - 400 ml
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l
• Garam, rempah secukup rasa

Sediakan nasi. Daging mendidih dalam air mendidih dengan garam selama 5-7 minit. Panaskan mentega dalam periuk, goreng bawang cincang dan wortel. Letakkan soya, masukkan bawang putih cincang, rempah. Goreng selama 4-5 minit. Tuangkan nasi, gaul dengan komponen lain, kemudian tuangkan air mendidih yang mana dimasak dengan kacang soya. Jika perlu, garam, tutup dan reneh pada api kecil selama 20 minit.

• Protein - 8 g
• Lemak - 3 g
• Karbohidrat - 21 g
• Kalori - 139 kcal

Ringkasan Gaya

Untuk menyediakan pilaf, anda boleh menggunakan bukan sahaja putih, tetapi juga beras coklat dan hitam. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ia akan mengambil lebih sedikit minyak, dan pilaf akan direbus sedikit lebih lama - 30-35 minit.

Diet plov: resipi mudah

Resipi diet Plov adalah pilihan yang ideal bagi mereka yang berpegang kepada diet dan sensitif terhadap kesihatan mereka, tetapi pada masa yang sama tidak mahu benar-benar meninggalkan merawat kegemaran mereka. Makanan sihat akan memberi kekuatan dan memberi peluang untuk mencuba pilaf yang paling pelbagai untuk setiap selera!

Resipi untuk multicooker: pilaf dengan buah-buahan kering

Resipi yang luar biasa sering diingati lebih cepat daripada yang lain. Cuba menyediakan hidangan yang disajikan, anda pasti akan menikmati! Sayur-sayuran sekurang-kurangnya dua wortel. Berikut senarai lengkap produk yang diperlukan:

• beras - 2 multistacks;
• wortel - 2 medium;
• prun - 150 g;
• aprikot kering - 100 g;
• kismis - 0.5 cawan;
• zira;
• barberry;
• kunyit;
• minyak sayuran;
• garam

Jumlah ini cukup untuk 6 hidangan penuh. Prosedur Persediaan:

1. Rebus buah-buahan kering dengan air mendidih dan biarkan berendam selama sejam.
2. Cincang aprikot dan pisang kering dengan pisau.
3. Basuh dan bersihkan lobak merah, potong ke dalam kiub.
4. Lubricate bahagian bawah multicooker dengan minyak, kemudian letakkan buah-buahan kering dan sayuran cincang.
5. Bilas nasi dengan teliti dan letakkannya secara merata di atas asas buah dan sayuran.
6. Tambah rempah secukup rasa pada masa akan datang.
7. Isi bahan kerja dengan air panas. Cecair itu harus menutupi bahan-bahannya sepenuhnya dan naik 2 cm lagi.
8. Tetapkan mod "plov" dan tunggu isyarat yang dihargai!

Resipi tersebut membolehkan anda memasak pilaf manis dan masam tanpa kalori tambahan. Diversifikasi makanan anda dengan hidangan hebat ini! +

Memilih pilaf ayam diet

Cahaya, nasi dan sayur-sayuran rasanya yang enak. Apa yang anda perlukan untuk hidangan buatan sendiri yang selesa! Untuk mencipta karya kuliner ini, anda perlukan:

• ayam - 1 kg;
• nasi melati - 2.5 cawan;
• wortel - 0.5 kg;
• bawang merah - 2 kepala sederhana;
• minyak bunga matahari;
• air - 1 l;
• garam

1. Potong ayam ke dalam bahagian.
2. Kupas dan cincang halus bawang.
3. Berikan lobak merah yang telah dikupas sebagai bentuk jerami.
4. Letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak.
5. Goreng kepingan ayam sehingga coklat keemasan, kemudian tambahkan bawang, kemudian lobak merah.
6. Garam hidangan asas dan campurkan dengan teliti.
7. Apabila sayur-sayuran melembutkan dan menjadikan emas, tuangkan air ke dalam kawah dan tunggu sehingga mendidih.
8. Tutup cerek dengan tudung dan simmer campuran ramuan selama 20 minit.
9. Sebarkan nasi kering di atas permukaan ayam dan sayur-sayuran kosong sama rata.
10. Masak hidangan itu ke atas api yang tinggi sehingga cecair telah benar-benar hilang. Apabila sup dikuap sekurang-kurangnya, kurangkan haba dan kukus pilaf selama beberapa minit.
11. Balut kawah dengan tuala dan biarkan minuman bantal.

Hidangan lazat sudah siap!

Makanan yang sihat: plov vegetarian dengan tauhu

Resipi Vegetarian terkenal dengan hidangan rendah kalori mereka dengan rasa seimbang yang sangat baik. Hidangan yang disampaikan termasuk kira-kira 96 ​​kcal per 100 g Bahan-bahan yang diperlukan:

• tauhu - 1 kg;
• beras (tidak dibakar) - 400-500 g;
• wortel - 0.5 kg;
• bawang merah - 3 kepala besar;
• bawang putih - 4 keping;
• air - 600 ml;
• kunyit - 0.5 tsp;
• minyak zaitun;
• garam laut;
• paprika;
• lada hitam tanah;
• kicap

1. Rendam tauhu dalam pakaian soya selama 10-15 jam.
2. Rendam beras selama 2 jam dalam air sejuk.
3. Kupas dan cincang halus bawang, dan tolak bawang putih melalui media.
4. Potong tahu yang siap menjadi kepingan kecil.
5. Panaskan minyak dalam kawah, kemudian tambahkan bawang tauhu dan dicincang dengan bawang putih.
6. Masukkan lobak cincang halus dan semua rempah ke campuran yang disediakan.
7. Tuangkan beras ke dalam asas sayuran dan tutup dengan air.
8. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
9. Biarlah bantal bantal selama 20 minit.

Makanan sedemikian akan sangat lazat jika anda minum merawat dengan teh herba atau jus sayuran.

Keuntungan sayuran: nasi tanpa lemak

Resipi tanpa lemak dikenali kerana kandungan kalori rendah mereka. Jika anda sedang diet - hidangan ini adalah untuk anda! Untuk menciptanya, anda memerlukan produk berikut:

• beras basmati - 1 cawan;
• kembang kol - 1 kepala besar;
• saderi (akar) - 200 g;
• mentol bawang - kepala rata;
• air - 3 cawan;
• wortel - 250 g;
• tomato - buah-buahan 2;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• ketumbar tanah - 0.5 tsp;
• kari - 0.5 tsp;
• paprika - di hujung pisau;
• jintan - jepit besar;
• tanah kayu manis - di hujung pisau;
• tanah lada merah dan garam (secukup rasa).

Ikut skim yang disyorkan:

1. Bahagikan kubis ke dalam perbungaan.
2. Potong saderi ke dalam kiub.
3. Peel dan potong: bawang - separuh cincin, dan wortel - straw.
4. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali, kemudian tambah semua perisa, kacau dan tunggu sehingga aroma rempah terbuka.
5. Tambah sayur-sayuran dihiris ke kuali.
6. Goreng campuran sayur-sayuran di atas api sederhana sehingga semua bahan-bahannya menjadi lembut, kemudian tambah hal berkembang kubis dan kacau.
7. Selepas 5 minit, tambahkan nasi kepada sayur-sayuran.
8. Aduk pangkal pinggan dan peluh sedikit di bawah tudung, kemudian tuangkan air dan garam.
9. Kurangkan tahap kebakaran, dan keluarkan makanan istimewa hampir kesediaan.
10. Rebus tomato itu, mengupasnya dan cincang halus.
11. Letakkan tomato dihiris di dalam pinggan asas.
12. Kacau dan biarkan untuk berdiri sebentar pada suhu yang stabil.

Sedap, menyelerakan dan, yang paling penting, makanan istimewa sihat sudah siap!

Pilaf rendah kalori aromatik dengan cendawan

Pilau lazat dan sangat mudah ini akan menarik minat mereka yang tidak suka berada di dapur terlalu lama. Ia disediakan agak cepat, dan minimum produk dibelanjakan. Perkara utama ialah terdapat cendawan (600 g) dan beberapa bahan lain:

• beras - 1 cawan;
• wortel - 2 medium;
• mentol bawang - 1 kepala besar;
• air - 2 cawan;
• minyak sayuran;
• garam

Semasa proses memasak, ikut arahan di bawah:

1. Isikan beras dengan air, letakkan di atas api dan bawa kesediaan.
2. Basuh dan cincang halus cendawan.
3. Potong bawang dan parut lobak pada parut kasar.
4. Tuang sayuran dalam penghiris cendawan.
5. Tunggu sehingga cecair yang berlebihan dari asas cendawan telah benar-benar menguap, dan kemudian isi bahan kerja dengan sedikit minyak, lada dan garam.
6. Goreng campuran berasaskan cendawan dan sayur-sayuran sehingga semua komponen siap.
7. Tuangkan nasi yang digoreng dalam goreng dan kacau.

Biarkan hidangan berdiri selama beberapa minit sebelum berkhidmat.

Pengganti ayam: kalkun pilaf

Sekiranya anda sakit ayam, ayam belanda berjaya menggantikannya. Daging rendah lemak burung ini mempunyai rasa yang menarik, yang dikasihi oleh ramai. Untuk menyediakan hidangan yang dibentangkan, anda perlu:

• beras - 700 g;
• daging ayam belanda - 700 g;
• wortel - 350 g;
• bawang merah - 3 kepala;
• air - 300 ml;
• minyak sayuran;
• paprika;
• lada merah tanah;
• zira;
• barberry;
• kunyit;
• garam

Pilaf disediakan seperti berikut:

1. Potong fillet menjadi kiub.
2. Basuh beras dengan air sejuk.
3. Kupas bawang dengan lobak merah.
4. Potong bawang kecil ke dalam cecair kecil, dan wortel - ke dalam jerami. Letakkan pelbagai jenis kepingan dalam bekas berasingan.
5. Goreng kalkun di atas api tinggi (kerak emas harus membentuk), kemudian tambah bawang dan keringat selama beberapa minit.
6. Masukkan wortel ke kuali.
7. Tuangkan rempah ke dalam kuali dengan asas dan tuangkan air.
8. Lay beras dengan sayur-sayuran dalam lapisan seragam.
9. Masukkan air mendidih ke dalam kuali supaya ia menutup sepenuhnya beras dan naik 1.5 cm.
10. Apabila beras berada di peringkat separuh masak, kurangkan haba dan renehkan hidangan selama seperempat jam sejam di bawah tudung.

Biarkan bantal berdiri di atas dapur untuk seketika.

Resipi dan penurunan berat badan: cahaya pilaf

Hello, pembaca yang terkasih! Hari ini, topik artikel saya akan menjadi makanan pemakanan. Ya, anda mendengar betul: hidangan ini benar-benar wujud.

Adakah anda rasa tidak enak? Atau adakah ia tidak sesuai di kepala anda bahawa pilaf boleh menjadi mudah dalam masakan dan kalori? Semuanya teratur!

2000 tahun semasa makan tengah hari

Adakah anda tahu bahawa pilaf adalah hidangan oriental yang paling kuno dan lebih daripada 20 abad lama? Pada masa ini terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya.

Dan tidak tanpa sebab, pilaf jatuh cinta kepada orang. Nah, anda harus mengakui bahawa di antara kita akan ada sebilangan besar penyayang bantal. Resipi tradisional hidangan ini melibatkan penggunaan jenis daging seperti kambing atau daging babi.

Walau bagaimanapun, mereka agak kalori dan tidak sesuai dengan mereka yang ingin menurunkan berat badan atau terbiasa dengan pemakanan yang betul.

Jangan bimbang! Selalu ada jalan keluar: agak mudah untuk memasak pilaf yang lazat dari sayuran, ayam, ayam belanda atau daging lembu (dari sudut pandangan doktor, jenis daging ini mempunyai sifat pemakanan).

Dalam artikel saya akan bercakap mengenai pilihan, manfaat dan bahaya nasi, menyebutkan resipi pilaf yang didapati mengekalkan bentuknya, dan juga memberikan cadangan yang berguna.

Adakah nasi menakutkan kerana ia dicat

Sebelum menulis bagaimana membuat pilaf, saya ingin mengingatkan anda tentang sifat positif dan negatif beras.

Faedahnya. Bijirin ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat dan tiada gluten (protein), yang boleh menyebabkan alahan.

Beras mempunyai vitamin B1, B2, B3, PP, dan B6. Mereka membantu mengubah semua nutrien menjadi tenaga berguna.

Harm Adalah penting untuk diingat bahawa beras putih dipoles berbahaya kepada badan - ia adalah produk yang disempurnakan dan penggunaan kerap boleh menyebabkan obesiti. Oleh itu, menyumbang kepada pembangunan diabetes, penyakit kardiovaskular, dan sebagainya.

Perhatian! Termasuk di dalam diet anda jenis yang betul beras - coklat, coklat, tidak berwarna, dan kemudian tidak akan ada masalah kesihatan.

Adalah penting untuk diingat bahawa makan nasi (dan semua hidangan daripadanya) boleh 1-2 kali seminggu dan pada separuh pertama hari ini, kerana ia adalah karbohidrat yang lambat (ia digest lama), dan ia tidak diingini untuk memasukkannya pada waktu makan malam.

Pilihan beras untuk pilaf

Mengaku, adakah anda pernah memasak pilaf sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda? Saya mempunyai: bukannya pilaf, kami mendapat bubur dengan sayuran / daging.

Ini berlaku dengan pilihan beras yang salah. Sebelum membeli bijirin di kedai, perhatikan pembungkusan.

Untuk pilaf, jenis dengan biji bujur, panjang sederhana dan kandungan kanji yang rendah adalah yang terbaik.

Adalah penting bahawa croup tidak tertakluk kepada pengisaran dan penggilapan: cangkang bijian mengandungi komposisi mineral dan vitamin yang kaya, yang mempunyai kesan positif yang kompleks pada tubuh manusia.

Sihat dan membantu

Pilaf sayuran

Mungkin pilihan terbaik untuk pemakanan yang betul. Hidangan lazat dan nontrivial. Apabila memasak ia menggunakan sekurang-kurangnya ramuan dan masa.

Ia mempunyai kandungan kalori yang paling rendah - 85 kcal per 100 g. Anda boleh menggabungkan pelbagai jenis sayur-sayuran. Berikut adalah resipi kegemaran saya.

• 1 cawan beras
• 1 wortel besar
• 1 lada manis
• 1 bawang
• 1 zucchini muda
• 1 terung muda
• Sesetengah saderi
• 1 sudu kecil minyak zaitun
• Sekumpulan kecil sayur-sayuran (dill, parsley)
• Garam, rempah - secukup rasa

Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, kemudian goreng mereka sehingga coklat keemasan, tambah garam, rempah-rempah. Letakkan segalanya dalam kawah atau mangkuk multicooker (seperti saya).

Basuh beras dengan baik dan perlahan-lahan meletakkan di atas campuran sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih sehingga 1.5 cm ditutup dengan nasi. Masukkan sedikit garam, lada dan rempah untuk pilaf.

Rebus pada api yang rendah selama 35 minit. Selepas masak, campurkan segala-galanya dengan sayur-sayuran dicincang halus dan berkhidmat.

Saya membeli rempah-rempah untuk pilaf di mana sahaja saya pergi. Sebagai contoh, rempah-rempah yang sangat wangi yang dibawa dari Crimea, dibeli di pasar tengah di Yalta.

Adalah penting bahawa mereka segar. Simpan dalam bekas kaca tertutup rapat sehingga satu tahun. Kemudian mereka kehilangan rasa mereka.

Pilaf ayam

Hidangan ini tidak sukar untuk disediakan. Kandungan kalorinya bergantung pada bahagian bangkai ayam yang anda gunakan dalam resipi. Kadar terendah dalam fillet ayam adalah 120 kcal per 100 g, sedangkan drumsticks ayam mempunyai 190 kcal per 100 g.

• 300 g ayam (mana-mana bahagian pilihan anda)
• 1 wortel besar
• 1 bawang besar
• 1 sudu kecil minyak zaitun (boleh tanpa ia)
• 1 cawan beras
• Garam dan rempah - secukup rasa

Potong fillet ke dalam kiub, lobak merah pada grater kasar, potong bawang ke dalam separuh cincin, garam dan tambah rempah. Kami memasak segala-galanya dalam kawah pada satu sudu teh minyak zaitun (yang penting - tanpa memanggang).

Basuh telaga padi (sehingga air bersih), kemudian perlahan-lahan meletakkannya di atas sayur-sayuran dengan daging (jangan campuran), tuangkan air mendidih sehingga air menutupi beras 1.5 cm.

Tutup tudung, masak dengan api sederhana selama 30 minit. Kemudian kami memanas lagi 20 minit lebih panas. Selepas memasak campuran pilaf. Selera makan!

Turki Pilaf

Resipi ini sangat mudah. Kandungan kalori bergantung kepada bahagian daging yang kami pilih: paha atau payudara. Paha mempunyai penunjuk 173 kcal per 100 g, dan payudara 125.

• Turki - 300 g
• Bawang - 1 pc
• Lobak - 3 keping
• 1 cawan beras
• Rempah, garam - secukup rasa
• Bawang putih - 1 cengkih

Potong kalkun ke dalam kepingan kecil, dadu bawang, dan parut lobak pada parutan kasar. Potong bahan rebus dalam kawah, tambah garam dan rempah.

Basuh beras di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas stews dan sayur-sayuran. Isikan dengan air mendidih supaya ia meliputi 1.5 cm beras.

Masukkan cengkih bawang putih untuk rasa. Masak perlahan-lahan selama 50 minit di bawah tudung. Hidangan yang siap dicampur dan boleh dihidangkan di atas meja.

Daging lembu Pilaf

Hidangan ini disediakan paling lama. Adalah lebih baik untuk mengambil daging lembu tanpa lemak, kurang lemak. Pilaf dengan daging tersebut mempunyai penunjuk 218 kcal per 100 g.

• Daging sapi - 300 g
• Lobak - 3 keping
• 1 bawang
• Beras - 1 cawan
• Bawang putih - 1 cengkih
• Garam, rempah - secukup rasa

Bawang memotong cincin separuh, wortel menjadi kiub, daging menjadi kepingan kecil, tambah garam dan rempah. Goreng semua dalam kuali kuali tanpa minyak, kemudian tuangkan sedikit air dan reneh selama 10 minit.

Basuh dengan baik. Kami meletakkan daging dan sayuran di kawah, letakkan nasi di atas, tingkatkannya, tuangkan air mendidih di atasnya supaya ia meliputi nasi 1.5 cm, tambah cengkih bawang putih. Tomim lebih panas selama 60 minit. Selepas masak, campurkan segala-galanya.

Pilaf dalam periuk perlahan

Kita tidak boleh mengatakan tentang resipi dalam peri ajaib yang menakjubkan ini. Memasak dalam periuk perlahan menjadikan kehidupan lebih mudah untuk suri rumah moden.

Semuanya mudah di sini: melemparkan bahan ke dalam mangkuk, memilih mod yang diingini. Jalankan ke belakang dan sebagainya, seperti dapur, tidak perlu.

• 300 gram daging (atau tanpa ia)
• Lobak - 3 keping
• 1 pc bawang
• 1 kepala bawang putih
• Beras - 1 cawan
• Garam, rempah - secukup rasa

Potong daging ke dalam kepingan kecil, potong bawang ke cincin separuh, potong lobak menjadi kiub. Masukkan keseluruhan mengiris ke dalam mangkuk periuk perlahan, goreng, kemudian tambah sedikit air. Pilih mod "pelindapkejutan" (selama 10 minit).

Tambah garam dan rempah. Basuh beras dengan baik dan letakkan pada sayur-sayuran rebus dengan daging. Isikan dengan air mendidih supaya air merangkumi 1.5 cm beras.

Letakkan kepala bawang putih yang tidak disedut dan beberapa daun daun telur. Tutup penutup multicooker, hidupkan mod "pilaf" selama 45 minit. Pada akhirnya, kita menggabungkan semuanya. Selera makan!

Apa yang harus diingat

Jadi, hari ini saya memberitahu anda bagaimana untuk membuat pilaf lazat bagi mereka yang menonton diet dan berat badan mereka. Ikuti garis panduan asas berikut:

• Makan pilaf pada waktu pagi.
• Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan tanpa daging (saya menulis mengenai bahaya penggunaannya dalam artikel "Bagaimana pemakanan memberi kesan kepada kesihatan manusia")
• Pilih jenis beras yang betul.
• Jangan makan pilaf terlalu kerap dalam diet anda.

Lihat anda dalam artikel seterusnya, kawan! Jangan lupa untuk melanggan kemas kini.

Bagaimana untuk memasak pilaf pemakanan?

Pilaf adalah hidangan oriental tradisional. Komposisi klasiknya termasuk daging, beras, sayuran, lemak dan sebilangan besar rempah ratus. Pilaf segar sangat aromatik dan lazat, tetapi berat badan sering menolak untuk menggunakannya, takut dengan banyak kalori. Sementara itu, versi hidangan hidangan ini tidak kurang enak dan tidak mengancam angka itu.

Bergantung kepada bahan-bahan, nilai pemakanan hidangan berbeza-beza dalam lingkungan yang agak luas. Dalam versi tradisional dengan penggunaan ekor lemak mengandungi kira-kira 300 kcal per 100 g, dan versi ringan - 200. Tetapi plov dengan cendawan boleh dinikmati tanpa keraguan, terdapat hanya 92 kalori per 100 g.

Pada pandangan pertama, pilaf nampaknya agak mudah untuk dipersiapkan, tetapi ini adalah khayalan. Untuk memasak hidangan klasik yang lazat, anda perlu tahu semua nuansa dan mengikut semua peraturan, kerana untuk mendapatkannya, gunakan 4 jenis rawatan haba: memanggang, rebusan, mendidih dan rebusan.

Untuk menyediakan pilaf bukan kalori, anda perlu menggunakan resipi diet, pilih bahan-bahan yang sesuai dan hormati perkadaran. Jadi, perbezaan utama adalah seperti berikut.

Untuk penyediaan versi tradisional hidangan ini digunakan ekor ekzos kalori yang sangat tinggi. Dalam berenang diet, ia boleh digantikan dengan minyak sayuran, ia tidak mengandungi sebilangan kalori dan kerana konsistensi penggunaannya jauh lebih rendah, yang bermakna jumlah yang lebih kecil boleh digunakan untuk memasak.

Daging tradisional untuk pilaf adalah daging babi dan kambing. Spesies ini sangat tinggi kalori, terutama dalam kombinasi dengan lemak lemak ekor. Untuk versi ringan berasaskan beras, anda boleh menggunakan arnab, daging lembu, daging ayam belanda atau fillet ayam. Daging sedemikian dianggap kurus dan tidak memerlukan sejumlah besar minyak untuk menggoreng, kerana ia memasak sangat cepat.

Tetapi mereka yang ingin membuat kandungan kalori hidangan ini boleh sedikit, bukannya daging, menambah cendawan atau kacang ke pilaf. Rasa tidak menderita ini, tetapi kalori di dalam pinggan akan menjadi susunan magnitud kurang.

Satu lagi bahan pilaf klasik yang boleh menjejaskan kandungan kalori keseluruhan hidangan ialah sayuran. Wortel dan bawang boleh menambah lagi, ia hanya akan meningkatkan rasa hidangan. Anda juga boleh menambah kacang hijau, jagung, asparagus dan sayur-sayuran lain yang popular di dalam keluarga kepada pilaf bukan kalori. Sudah tentu, hidangan yang dihasilkan tidak boleh dipanggil pilaf, tetapi hakikat bahawa ia akan menjadi lazat dan wangi, tidak syak lagi.

Dan, sudah tentu, rempah-rempah memainkan peranan besar dalam membakar lemak, bukan untuk apa-apa yang pilaf begitu kaya berperisa dengan mereka. Zira, kunyit emas, berry barberry wangi - ini adalah set klasik, kehilangan berat badan juga boleh menambah cabai cabai ke dalam hidangan. Dan jangan lupa tentang sifat pembakaran lemak bawang putih, kerana alasan yang baik produk ini dengan bau khusus muncul dalam semua versi resipi.

Selain komponen, kaedah dan masa penyediaan juga memainkan peranan. Rawatan haba yang paling diet adalah pelindapkejutan dalam periuk perlahan, walaupun tanpa menggunakan minyak atau dengan jumlah minimum minyak. Kaedah ini akan menarik minat orang-orang yang biasa mengira mata, memerhatikan Kremlin atau diet serupa. Untuk yang lain, periuk atau kuali dengan bawah tebal atau kuali besi tempa klasik agak sesuai.

Jadi, untuk penyediaan pilau rendah kalori perlu: 200-250 g fillet ayam atau mana-mana daging tanpa lemak, 200 g beras, versi dikukus yang dikukus dan tidak dihidangkan tidak sesuai, kerana sudah mengandungi lemak. 2 bawang kecil, 2 lobak bersaiz sederhana, 5-6 keping aprikot kering, 2 sudu minyak sayuran, lebih baik daripada zaitun, tiada bau yang jelas, bawang putih, garam, lada, rempah untuk pilaf: kunyit, cumin, barberry.

Peringkat pertama adalah penyediaan semua bahan untuk memasak. Daging mesti dibasuh dengan teliti, dikeluarkan dari permukaan semua lemak yang kelihatan, serta, jika ada, urat, lebam, dan sebagainya. Potong dalam kiub saiz 2 * 2 cm. Kupas sayur-sayuran dan potong kepada kiub kecil. Nasi perlu dibasuh 2-3 kali dalam air bilik. Air yang disirat haruslah telus dengan sedikit warna susu. Kemudian tuangkan nasi dengan air sejuk dan sisihkan untuk membengkak.

Peringkat kedua adalah memasak zirvaka. Ia perlu meletakkan kawah atau periuk di atas api, biarkan ia panas, tetapi jangan panaskan, kemudian tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan separuh rempah dan bawang cincang, reneh hingga menjadi telus, tetapi tidak keemasan. Kemudian letakkan lobak merah dan aprikot kering, masak selama 5 minit lagi. Kemudian di kawah anda perlu meletakkan daging, potong.

Adalah penting untuk berhati-hati, mentega merah panas dan fillet yang basah, apabila digabungkan, membentuk semburan yang terbakar. Mengaduk campuran, kacau sehingga daging menjadi merah. Kemudian di dalam kawah anda perlu menambah segelas air mendidih dan biarkan untuk rebusan lebih sedikit api. Campuran aromatik warna keemasan adalah zirvak - bahan utama.

Peringkat ketiga adalah penyediaan langsung pilaf. Seterusnya, di dalam bekas yang dibasuh beras dan tingkatkan dengan sudu. Cecair perlu muncul di permukaannya, jika ia adalah pilau tradisional, resipi diet tidak menyiratkan ini. Kemudian air dituangkan dengan perlahan, dalam aliran nipis, cuba untuk tidak merosakkan struktur beras dan tidak mencampur lapisan, kerana ini adalah salah satu syarat asas untuk mempersiapkan hidangan oriental yang lazat. Air harus menutup croup sebanyak 1-2 cm.

Kebakaran dibuat maksimum sehingga saat mendidih, maka ia dikurangkan menjadi minimum dan kawah ditutup dengan penutup ketat. Selepas 15 minit, anda boleh membuka tudung dan semak kesediaan pilaf. Pada peringkat ini bawang putih ditambah ke dalam kawah. Jika tidak ada air yang mencukupi, anda boleh menambah sedikit air mendidih, jika ada cecair yang berlebihan, anda perlu membantu menguap dengan mengeluarkan penutup dan meningkatkan haba. Kacau dan daging panci hanya selepas mematikan api dan sebahagiannya menyejukkan hidangan.

Sudah tentu pilaf seperti itu tidak boleh dipanggil tradisional, dan ada juga yang menyebutnya bubur nasi dengan ayam dan sayuran. Tidak kira bagaimana memanggil hidangan ini, perkara utama adalah ia adalah lazat, harum, sihat dan hanya mengandungi 180 kkal per 100 g produk siap. Dan jika anda mengurangkan jumlah minyak, maka lebih sedikit.

Pilaf diet adalah hidangan yang sangat baik bagi mereka yang menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan. Dengan memasak yang betul, ia mengandungi jumlah minimum kalori, dan rasa pada ketinggian. Dan apa yang penting, pilaf, dalam pilihan memasak memberikan rasa kenyang yang panjang.

Apabila perbualan tentang berenang datang, apa yang segera datang ke fikiran? Timur, rempah-rempah dan rempah-rempah, sesuatu yang sangat lazat dan wangi, tetapi pada masa yang sama sangat lemak dan tinggi kalori. Mereka yang telah cuba pilaf, tidak boleh tetap tidak peduli kepadanya. Tetapi ada yang melihat angka dan mengira kalori; yang lain tidak membenarkan masalah dengan sistem pencernaan dan hati untuk makan makanan seperti lemak dan berat... Tetapi jika anda benar-benar mahu, maka anda sentiasa dapat mencari jalan keluar. Mari kita cuba menyediakan versi masakan hidangan lazat ini!

Diet pilaf: resipi

Untuk memulakan, pertimbangkan bagaimana untuk memasak pilaf diet, dan bukan hanya bubur nasi dengan sayur-sayuran. Terdapat 2 jenis masakan utama: Uzbek dan Caucasian (Azerbaijani). Perbezaannya adalah bahawa Uzbekistan disediakan dalam satu periuk, semua bahan-bahan dibentangkan secara berurutan dan direndam dengan lemak dan jus masing-masing. Dalam cara Azerbaijan, beras dan daging disediakan secara berasingan dan dicampur sebelum disajikan. Kaedah ini membolehkan anda menyediakan hidangan kurang lemak.

Kandungan kalori hidangan bergantung kepada apa yang akan dibuat pilaf pemakanan. Resipi klasik menggunakan daging babi atau kambing dan ekor daging lembu. Bahan utama kedua adalah beras putih yang dipoles.

1. Rahsia utama diet plov

Ingin mendapatkan resipi plov diet? Gantikan babi lemak dan kambing dengan ayam tanpa lemak, ayam belanda atau arnab, lemak lemak lemak berat - dengan mana-mana minyak sayuran yang anda gunakan di dapur, sebaiknya tanpa bau yang jelas. Dan beras boleh mengambil lebih berguna - coklat atau kukus putih. Jangan lupa tentang sayur-sayuran - lebih banyak sayur-sayuran dalam hidangan anda, lebih sedikit kalori di sana dan lebih banyak vitamin. Dan ingatlah rempah-rempah itu, anda tidak boleh memasak pilaf tanpa kunyit, jira, barberry berry, bawang putih dan lada panas - mereka bukan sahaja mencipta rasa dan aroma terkaya, tetapi juga membantu tubuh kita memproses lemak dan membakar kalori.

2. Tab bahan yang betul

Ketenangan utama dalam penyediaan pilaf yang betul adalah urutan meletakkan semua komponen. Daging, beras dan sayuran dibasuh dengan sempurna. Daging dipotong menjadi kiub 2-3 cm tebal, sayuran dicincang. Hidangan mesti dengan dinding tebal dan bawah. Anda boleh memasak pilaf dalam periuk perlahan, menggunakan minimum minyak - jadi kandungan kalori akan berkurangan.

3. Bagaimana untuk membuat zirvak

Pilaf bermula dengan memasak zirvaka - minyak dituangkan ke dalam kawah (pan, dalam panci yang mendalam), bawang direbus ke ketelusan, sisa sayur-sayuran dan rempah ditambah, dan daging dibaringkan terakhir dan goreng dengan baik sambil kacau. Kemudian tuangkan segelas air mendidih, tambah sedikit garam dan rebus segalanya. Zirvak sudah bersedia.

4. Proses memasak

Di atasnya perlahan-lahan tuangkan nasi itu, tingkatkannya dan tambah dengan teliti air, yang harus menutupi beras dengan 2-3 cm. Perkara utama bukan untuk mencampur lapisan, beras harus tetap di atas, daging dan sayur-sayuran harus berada di bawah. Ini akan menghalang makanan dari terbakar, sambil membenarkan beras itu menyerap sepenuhnya dengan semua jus dan perisa, selebihnya rapuh dan tidak lengket. Cauldron menutup rapat dengan ketat dan biarkan pilaf di atas api kecil selama 15 minit, selepas itu anda perlu membuka dan mencelupkan sepasang bawang putih di tengah-tengah hidangan, sebaiknya dalam kulit tebal, mengupas hanya sekam nipis - jadi bawang putih akan memberikan hidangan rasa itu, tetapi tidak akan tersebar di pilaf. Masukkan garam ke pilaf, tutup lagi, bawa ke kesediaan. Sekiranya beras adalah lembap dan cecair direbus, maka anda boleh menambah sedikit air. Kacau pilaf perlu 1 kali - selepas api dimatikan, sebelum berkhidmat.

5. Perkara utama - perkadaran

Resipi plov diet yang terbaik adalah sangat pelbagai dalam komposisi, tetapi semuanya disediakan menurut satu skim. Cobalah untuk mematuhi bahagian ini: ambil 1 bahagian beras dan 2 bahagian daging dan 2 bahagian sayur-sayuran (bawang, wortel, jika dikehendaki, anda boleh menambah aprikot kering, kismis, kacang hijau, parsnips, lada manis, jagung, asparagus dan lain-lain). Daging boleh diganti dengan cendawan, udang atau kekacang - hidangan akan menjadi enak, sihat dan ringan.

Plov adalah hidangan hebat yang datang kepada kami dari Timur "pedas" dan disayangi oleh banyak keluarga. Resipi hidangan ini adalah pelbagai - dari perayaan hingga setiap hari. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak pilaf makanan lazat, yang akan menyenangkan dengan rasa yang kaya walaupun mereka yang dengan hati-hati memantau berat badan mereka dan memberi tumpuan kepada pemakanan yang betul.

Pilaf pemakanan dengan daging lembu

Pilaf ini pasti boleh dihidangkan di meja cuti. Resipi ini memberi tumpuan kepada prinsip pemakanan yang betul. Rasa yang luar biasa pasti akan menggembirakan tetamu anda, dan terima kasih kepada daging lembu dan bom tangan - angka anda tidak akan menderita sama sekali!

Anda akan memerlukan 7-8 liter untuk kawah:

• beras bijirin panjang - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• buah delima - 2 pcs;
• bawang merah - 3-4 kepingan besar;
• muda muda - 1.3 kg;
• minyak bunga matahari - 300-400 ml;
• bawang putih - 2 kepala;
• kismis bersaiz sederhana (masam) - 100 g;
• garam, rempah ratus (zira, barberry + set standard rempah untuk pilaf);
• air mendidih panas - 1.5 l.

1. Kami menapis kaldera pada api tinggi tanpa minyak selama 7-10 minit. Tambah minyak bunga matahari di dinding kawah. Dikalkulasikan kepada keadaan mudah mendidih. Jika anda mempunyai keutamaan - pemakanan yang betul untuk penurunan berat badan, anda tegas membataskan jumlah kalori, maka bawang, wortel dan daging boleh "dikeringkan" di atas air.
2. Semasa minyak dipanaskan, potong bawang dalam kiub sederhana atau besar. Wortel dipotong menjadi jalur nipis atau kiub.
3. Basuh daging, potong dengan kepingan longitudinal kira-kira 2 cm tebal.
4. Dalam bekas enamel, kita membasuh padi 7 kali, tuangkannya dengan air sejuk dan biarkan membengkak. Secara berasingan, kismis saya dan biarkan di dalam air sejuk.
5. Di dalam minyak panas, letakkan bawang cincang dan goreng sehingga keemasan. Kemudian kami mengeluarkan busur emas dengan skimmer dan melipat ke dalam bekas berasingan dengan lubang di bawah untuk membuat minyak kaca.
6. Dalam kawah, kami melemparkan secarik zira untuk memberikan rasa istimewa kepada daging. Letakkan daging di dalam kawah dan goreng ke kerak dan kemudian biarkan di bawah tudung selama 10 minit. Kemudian kami meletakkan wortel untuk daging. Fry.
7. Tambah air panas (300 ml) dan tutup dengan tudung selama 10-15 minit - perlu wortel memberikan warna mereka. Letakkan dalam kawah panggang bawang.
8. Campurkan nasi dengan kismis dan letakkan pada daging. Di tengah kami meletakkan satu kepala bawang putih, dikupas dari sekam atas. Kepala bawang putih yang kedua disassembled dan diletakkan di atas nasi dalam lingkaran kuali. Teratas beras yang tersisa, yang meliputi bawang putih.
9. Isikan air di tepi kawah untuk 2 jari di atas nasi. Taburkan rempah di atas permukaan dan tambah 3 sudu besar. l garam. Jangan campurkan. Simpan kuali pada api yang tinggi sehingga air mendidih.
10. Balut penutup kawah dengan tuala (menyerap cecair yang berlebihan) dan perlahan-lahan menutupi pilaf. Kebakaran dikurangkan kepada sederhana. Biarkan selama 40-45 minit tanpa mengangkat tudung. Kacau pilaf dengan spatula kayu. Selesaikan 5-10 minit. Hiaskan pilaf dengan benih delima sebelum berkhidmat. Selera makan!

Pilaf ayam pemakanan

Dengan analogi dengan resipi sebelumnya, anda boleh menyediakan lebih banyak "cahaya" diet pilaf ayam.

Dalam bahagian di atas, ambil produk, menggantikan daging lembu dengan daging ayam, sebaiknya payu dara. Oleh itu, anda mengambil kira prinsip-prinsip pemakanan yang betul, untuk pelangsingan hidangan ini sangat sesuai.

Diet plov dalam periuk perlahan

Pilaf di periuk pancang mengambil tempat pertama pada kandungan rendah kalori, sejak Ia boleh dimasak tanpa minyak.

Memfokuskan pada produk di atas, letakkannya di dalam mangkuk multicooker (tanpa menggoreng) dan pilih mod "pilaf" yang sesuai dan biarkan sehingga pemasa beroperasi.

Plov adalah hidangan Asia yang terkenal, yang secara tradisional disediakan dari daging, nasi, sayur-sayuran dan rempah dengan lemak tambahan. Resipi asli menggunakan daging babi atau kambing, tetapi nilai pemakanan hidangan boleh "ringan" dengan menyediakan pilaf dengan ayam. Dan jika pada masa yang sama ia dibuat dalam multicooker, maka sangat mungkin untuk meminimumkan kandungan minyak atau bahkan tanpa itu.

Diet plov

Sudah tentu, gabungan lemak tinggi kalori dengan beras kaya karbohidrat adalah pilihan makanan yang sukar untuk dipanggil. Lemak haiwan seiring dengan karbohidrat ditukar menjadi lemak, yang kemudiannya disimpan di bawah kulit seseorang yang menyalahgunakan makanan sedemikian. Ini juga ditunjukkan oleh nilai kalori hidangan Asia yang disediakan mengikut resipi asal. Pada 100 gram hidangan, ia dapat mencapai sebanyak 500 kcal! Seperti yang anda ketahui, untuk orang dewasa yang ingin menurunkan berat badan, purata kadar harian pengambilan kalori tidak melebihi 2000 kcal. Sehubungan itu, apabila menggunakan hanya 300 g ubat itu, batasan akan hampir habis. Tetapi ini tidak bermakna bahawa anda perlu melupakan hidangan yang sedap dan sedap. Diet pilaf ayam, dimasak dalam periuk perlahan, mengandungi hampir separuh kalori, dan tanpa menjejaskan rasa dan faedah hidangan.

Daging untuk memasak pilaf

Bahan utama pilaf adalah daging. Dan, seperti yang anda ketahui, kandungan nutrisi dan lemak adalah berbeza. Kambing yang paling tinggi kalori - kambing. Pork sedikit lebih rendah daripadanya dalam hal ini, daging sapi kurang berkhasiat. Tetapi kalori paling rendah adalah ayam, khususnya payudara. 100 g ayam hanya mengandungi 150-180 kcal.

Beras untuk pilaf

Satu lagi ramuan penting untuk memasak plov adalah nasi, yang cukup kalori (100 g bijirin mengandungi 360 kcal). Tetapi apabila memasak nasi menyerap air dan bisul lembut, sebagai hasilnya, 100 g hidangan siap, nilai pemakanannya tidak melebihi 150 kcal.

Untuk menyediakan pilau, nasi putih bulat klasik adalah yang terbaik.

Tetapi penyokong makanan yang sihat memberi nasihat menggunakan beras merah, dengan alasan bahawa komposisinya mengandungi banyak unsur jejak yang berlainan, dan ia lebih berguna. Kandungan kalori bijirin tersebut tidak berbeza dari tanah digilap. Tetapi penampilan dan tekstur pilaf dari perubahan dalam komposisinya boleh terjejas dengan serius. Dalam keadaan ini, setiap gourmet harus menentukan sendiri apa yang lebih penting baginya - sifat selera dan rasa pilaf, atau kegunaannya.

Sayuran

Komponen penting ketiga pilaf adalah sayuran. Dalam versi diet hidangan ini, mereka sangat penting. Lagipun, mereka mengandungi jumlah minimum kalori. Dalam hal ini, lebih banyak daripada mereka dalam berenang, lebih kuat kandungan kalori mereka "mencairkan". Secara tradisinya, wortel dan bawang ditambah pada hidangan. Sayur-sayuran ini menurut resipi klasik digoreng dalam sejumlah besar lemak. Tetapi ini bukan pilihan makanan. Ia adalah mungkin, dan lebih baik, untuk melakukan tanpa memanggang sama sekali atau goreng dengan minimum mentega.

Untuk mengurangkan kandungan kalori makanan pilaf, sayur-sayuran yang dicincang harus direbus secara langsung dalam periuk perlahan dengan ayam cincang. Jika perlu, tambahkan sedikit air atau sedikit minyak zaitun.

Diet plov: resipi

Jadi, kami menawarkan resipi untuk pilaf rendah lemak dengan ayam yang dimasak dalam periuk perlahan. Untuk penyediaannya perlu:

• Dada ayam 300 g;
• 150 gram beras;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar. l pes tomato;
• ½ tsp lada tanah;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu kecil. kunyit;
• sayuran dan bawang putih secukup rasa.

Rempah

Ia juga berfaedah untuk memisahkan secara berasingan pada bumbu dan rempah-rempah ke pilaf, memberikan hidangan ini rasa halus, piquancy dan aroma. Pilaf adalah hidangan oriental, dan, seperti yang diketahui, koki Asia hanya memuja rempah-rempah dan tanpa mereka tidak menyediakan hampir satu hidangan. Menurut ahli pemakanan, bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, perasa sangat berguna. Mereka dengan ketara meningkatkan kerja usus, mempercepatkan metabolisme, dan ini menyumbang kepada penurunan berat badan. Sekiranya dikehendaki, kari, hop-suneli, barberry dan lain-lain juga boleh ditambah kepada pilaf pemakanan.

Kaedah memasak

Pertimbangkan bagaimana memasak plov diet. Proses bermula dengan pemprosesan daging. Basuh dada ayam, lap dengan tuala dan potong kecil. Mangkuk multicooker ringan dengan minyak sayur-sayuran, daging dicurahkan ke dalamnya dan memakai "Frying" mode. Seterusnya, sediakan sayur-sayuran. Wortel dikupas disapu pada parutan halus, bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kiub. Semua sayur-sayuran dicurahkan ke dalam periuk perlahan dengan daging dan direbus sehingga mereka lembut dan lembut. Walaupun daging dan sayur-sayuran sedang dimasak, nasi harus direndam selama 10-15 minit dalam air sejuk, kemudian bilas dengan teliti, lipat dalam penyaring untuk membiarkan air kaca. Air dituangkan ke dalam multicooker pada kadar 2 bahagian air setiap 1 bahagian beras kering. Bawa pada cara "menggoreng" hingga mendidih dan tambah nasi, tambah pasta tomat, bumbu dan campuran. Tetapkan mod "Pilaf". Waktu memasak mungkin berbeza, bergantung kepada model perkakas dan jumlah makanan. Sebagai peraturan, ia mengambil masa kira-kira 1-1.5 jam. Ia tidak lagi perlu membuka periuk perlahan dan campuran pilaf pemakanan atau melakukan tindakan lain. Peranti itu sendiri akan memberi isyarat kepada anda dengan bunyi bip tentang akhir memasak. Hidangan ini boleh disampaikan dengan serta-merta. Atau biarkan pilaf pemakanan dalam periuk perlahan di mod "Pemanasan" untuk seketika. Dalam kes ini, hidangan akan tetap panas hingga waktu makan.

Terdapat pilihan yang lebih mudah untuk pilaf pemakanan - buah, cendawan, makanan laut, terung. Kandungan kalori 100 g hidangan sedemikian boleh hanya 100 kcal.