Bolehkah nitrat dikeluarkan dari badan?

Tomat kaya dan kaya dengan vitamin, serat dan unsur-unsur surih yang bermanfaat. Mereka digunakan untuk menyediakan salad, kursus pertama dan kedua, serta makanan ringan sepanjang tahun, yang biasanya menjadi punca keracunan tomato. Perlu diingat bahawa produk ini adalah yang paling selamat dan paling bermanfaat pada musim panas dan musim luruh, sementara di musim sejuk mereka ditanam dalam keadaan buatan, yang menjadikan mereka berbahaya bagi manusia. Oleh itu, adalah disyorkan untuk tidak membeli sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicipta dalam keadaan rumah hijau, kerana penggunaannya boleh mengakibatkan kesan negatif yang sangat tidak menyenangkan, seperti indisposisi, kelemahan, dan juga mabuk.

Apakah punca keracunan tomato yang paling biasa?

Untuk melindungi diri anda dan keluargamu dari produk berkualiti rendah, anda perlu mengetahui sebab-sebab yang boleh mencetuskan keracunan. Tomato, serta sayur-sayuran lain, selamat untuk manusia hanya jika semua peraturan diperhatikan semasa penanaman, penuaian, penyimpanan, pengangkutan dan penyediaan. Jadi, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan beberapa punca keracunan tomat yang paling terkenal:

  • tidak mematuhi keperluan higienis semasa memasak (tomato yang tidak dibasuh dan diproses);
  • membeli makanan busuk atau rosak;
  • penyimpanan jangka panjang, di mana pelbagai mikroorganisma berbahaya boleh membiak dalam tomato, terutamanya bakteria;
  • penggunaan hidangan yang disediakan dengan melanggar norma kebersihan (contohnya, oleh orang yang mempunyai E. coli dalam badan);
  • tomato belum masak, yang mengandungi bahan toksik seperti solanin, yang memusnahkan sistem saraf manusia secara negatif;
  • pembelian tomato yang ditanam dalam keadaan yang salah (berhampiran kilang-kilang, tumbuhan perindustrian), yang boleh membawa kepada pengumpulan logam berat;
  • rawatan dengan nitrat dan racun perosak, yang digunakan untuk melindungi produk dan meningkatkan rasa dan penampilannya.

Apakah nitrat dan apakah bahaya mereka?

Nitrat - garam nitrik yang dipanggil, yang digunakan oleh pemilik semasa penanaman sayur-sayuran. Walaupun mereka mempercepatkan masa pertumbuhan, meningkatkan saiz produk dan memanjangkan jangka hayatnya, nitrat sangat berbahaya untuk kesihatan manusia. Adalah diketahui bahawa kebanyakan sayuran yang ditanam dalam keadaan tiruan, satu cara atau yang lain, diperlakukan dengan racun perosak. Walau bagaimanapun, apabila dos melebihi had yang dibenarkan, kemungkinan keracunan muncul. Dengan cara itu, apabila memproses sayur-sayuran, bukan sahaja mereka menjadi beracun, tetapi juga air, yang tanahnya secara tidak sengaja boleh jatuh ke dalam.

Senarai produk yang, mengikut statistik, paling kerap menjadi punca keracunan nitrat:

  • tomato dan timun;
  • salad dan sayur-sayuran (pasli, dill);
  • wortel dan bit;
  • tembikai dan tembikai.

Apabila ditelan, bahan toksik melanggar proses pernafasan, yang menyebabkan fungsi sel, organ dan sistem keseluruhannya tidak berfungsi dengan baik. Semuanya bermula dengan kerosakan pada organ sistem kardiovaskular, penurunan tekanan dan pernafasan yang terputus-putus, yang merumitkan keadaan dan menyumbang kepada kemajuan penyakit - hipoksia.

Gejala keracunan tomato, bergantung kepada punca mabuk

Adalah diketahui bahawa terdapat beberapa sebab yang dapat menyebabkan keracunan oleh tomato, mulai dari ketidakhadiran biasa dan berakhir dengan kehadiran bahan toksik dalam komposisi kimia. Untuk menghapuskan gejala dan kesan keracunan, perlu mengkaji ciri-ciri manifestasi luaran, yang mungkin muncul dalam pelbagai peringkat bergantung kepada bilangan toksin dan racun.

Apabila memakan sayur-sayuran busuk, rosak, atau dijangkiti, corak keracunan akan sama dengan keracunan makanan biasa. Dalam kes ini, mangsa mungkin mengalami gejala-gejala seperti: sakit dan kekejangan di perut / perut, sakit kepala dan pening yang teruk, demam tinggi biasanya antara 37 dan 38 darjah), mual, cirit-birit, muntah-muntah dan sakit otot. menunjukkan keracunan yang teruk.

Sekiranya pesakit menjadi "mangsa" tomat tepu dengan logam berat seperti merkuri, plumbum, dan lain-lain, maka gejala biasa boleh rumit oleh gangguan dalam fungsi buah pinggang dan hati. Di samping itu, kerengsaan saluran pernafasan mungkin berlaku, yang merumitkan proses penyedutan oksigen, serta perut kembung.

Apabila penyebab keracunan adalah seperti bahan sebagai solanin, yang terkandung dalam tomato yang masak, tanda-tanda keracunan kelihatan seperti ini:

  • menyatakan kelemahan dan mengantuk;
  • cirit-birit dengan bau fecal;
  • kemunculan kepahitan di dalam mulut, yang dirasai ketika menelan;
  • pernafasan yang cepat dan nadi yang tinggi;
  • Pelajar dilatasi (sakit kadang-kadang berlaku apabila berinteraksi dengan cahaya terang);
  • kekeliruan dan kekeliruan.

Gejala keracunan dengan nitrat tidak mempunyai prospek yang lebih cerah dan mungkin menunjukkan diri mereka dalam rupa:

  • cirit-birit, yang mungkin disertai dengan pembuangan kotoran darah (jisim tahi sangat berwarna gelap);
  • muntah-muntah dan mual, yang disertai oleh sakit perut yang teruk;
  • sianosis, yang menjejaskan bibir dan kuku;
  • keberanian bibir;
  • mata menjadi kuning.

Gejala keracunan nitrat mungkin berbeza-beza bergantung kepada keparahan keracunan. Dalam kes-kes yang teruk, sebagai contoh, mabuk boleh disertai dengan kebimbangan yang tidak munasabah dan mudah marah, masalah dengan koordinasi dan sakit di leher. Kadangkala bedah siasat boleh muncul, yang menandakan gangguan dalam fungsi sistem badan utama.

Bagaimanakah keracunan nyata pada kanak-kanak kecil?

Adalah diketahui bahawa pada kanak-kanak pada usia muda organisma yang tidak terbentuk dan kekebalan yang lemah, dan dengan itu jika tertelan nitrat, keracunan tidak dapat dielakkan. Baja boleh secara semulajadi secara tidak sengaja dalam campuran suapan, jika ia disediakan dalam air mentah, atau dalam jus buah-buahan.

Dengan mabuk sedemikian, pada mulanya, sistem saraf dan peredaran darah terjejas. Ini ditunjukkan dalam pergerakan menurun, kerap keletihan, mengantuk, sesak nafas, serta gangguan koordinasi. Bagaimana untuk membuang nitrat daripada tubuh manusia, iaitu anak? Secara berasingan, tidak mungkin untuk melakukan ini, kerana badan kanak-kanak itu belum dapat menahan bahan toksik yang telah jatuh ke dalamnya. Itulah sebabnya ia dilarang keras untuk terlibat dalam rawatan diri, seperti dalam hal ini ia boleh membawa maut.

Bantuan pertama untuk keracunan nitrat di rumah

Kadang-kadang, dengan mabuk yang ringan, pertolongan cemas mungkin cukup, selepas itu pesakit akan sembuh, dan semua tanda-tanda keracunan akan hilang. Dalam kes ini adalah perlu:

  1. Sekiranya kekeliruan dan kekeliruan tidak diperhatikan, usahakan muntah. Untuk melakukan ini, anda boleh memberi mangsa minum 1-1.5 liter air suam, anda boleh menggunakan air masin ringan (2-3 gelas akan cukup).
  2. Selepas perut pesakit dibersihkan daripada nitrat, anda perlu memberi salah satu chelators, yang paling umum di antaranya adalah karbon diaktifkan (diambil dalam nisbah 1 tablet untuk setiap berat badan 10 kg). Anda boleh menggunakan ubat lain, dalam kualiti dan tujuan yang anda yakin.
  3. Apabila muntah dan mual berhenti, anda mesti memberi mangsa teh yang manis (hitam paling kerap digunakan, dan lemon juga ditambah). Ini membantu untuk menghilangkan toksin (dalam kes kita, nitrat) dari badan.
  4. Selama beberapa hari tidak disyorkan untuk makan makanan berlemak. Adalah dinasihatkan untuk membuat diet supaya ia mengandungi bijirin, daging rebus (sebaik-baiknya ayam), sauerkraut, mana-mana sayur-sayuran rebus atau dikukus, teh hijau.

INGAT! Penggunaan minuman beralkohol dilarang sama sekali, kerana walaupun dengan keracunan ringan terdapat akibat yang serius.

Jika pesakit tidak mengalami tanda-tanda keracunan, dan gambaran umum keracunan dilengkapi dengan sesak nafas yang teruk dan tekanan rendah, mata menjadi gelap, dan cirit-birit tidak berhenti, anda harus segera mendapatkan bantuan khusus.

Ciri-ciri rawatan keracunan nitrat

Dalam kes-kes yang teruk, rawatan pertolongan cemas tidak akan mencukupi, oleh itu kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan prosedur yang akan dijalankan dengan mangsa di hospital. Tindakan pertama doktor akan bertujuan untuk menghapus tanda-tanda hipoksia dan menormalkan pernafasan, menstabilkan tahap hemoglobin dalam darah dan membersihkan tubuh. Di samping itu, terapi diresepkan menggunakan oksigen dan pengenalan penyelesaian khusus secara intravena (glukosa, asid askorbik, dan sebagainya).

Di samping itu, ubat-ubatan diresepkan untuk mengembalikan kerja-kerja jantung dan sistem saraf. Terapi vitamin juga dijalankan, yang membantu "kembali" ke badan apa yang hilang semasa perjuangan dengan toksin.

Bolehkah keracunan nitrat dapat dielakkan?

Sebaik sahaja produk rumah hijau muncul di pasar dan kedai, ia menjadi sangat sukar untuk menahan godaan. Oleh itu, untuk mengelakkan keracunan nitrat, kami menasihatkan anda mematuhi peraturan mudah yang boleh dilindungi daripada mabuk:

  1. Beli produk di tempat yang disahkan sahaja. Jangan beli sayuran dan buah-buahan sebelum musim mereka datang, kerana mereka mungkin dirangsang oleh pelbagai baja, termasuk baja nitrogen.
  2. Sentiasa memanaskan makanan masak, kerana ini dapat mengurangkan jumlah nitrat. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk minum air mentah.
  3. Untuk meminimumkan risiko mabuk mabuk boleh direndam di dalam air.
  4. Perlu diingatkan bahawa nitrat berkumpul di lapisan atas tumbuhan (kulit, kulit, di batang), sehingga mereka harus dipotong.
  5. Sediakan jus segar, minum dengan serta-merta, sebagai penyimpanan jangka panjang menyumbang kepada ketoksikan nitrat.

Bagaimana untuk memeriksa sama ada terdapat bahan toksik dalam buah-buahan dan sayur-sayuran?

Setiap suri rumah pasti yakin bahawa produk yang dibeli tidak akan menyebabkan keracunan saudara-saudaranya. Itulah sebabnya kaedah mudah telah dibangunkan yang boleh mengesahkan atau menolak semua ketakutan kita. Kaedah pengesahan sedemikian termasuk:

  • penggunaan penguji yang dipanggil - alat khas yang menunjukkan kehadiran nitrat dan racun perosak;
  • pengesahan kesimpulan analisis makmal, yang sepatutnya setiap penjual. Ketiadaan dokumen sedemikian telah ditolak untuk pemikiran tertentu. Dengan cara ini, di pasar yang baik terdapat makmal sendiri, di mana mereka boleh menyemak semua pembelian anda;
  • jangan membeli sayur-sayuran dan buah-buahan yang besar, ambil yang medium, kerana semakin besar produk, semakin besar kemungkinannya ia mengandungi banyak nitrat;
  • sayur-sayuran yang mengandungi racun perosak tidak mempunyai rasa ketara (seolah-olah dikemas atau berair);
  • pengesahan fakta bahawa tomato mempunyai bahan berbahaya boleh menjadi coretan putih, kulit tebal dan daging pucat;
  • tembikai dan tembikai, disumbat dengan nitrat, tidak enak, dan benihnya tidak matang dan cerah;
  • Cucumber, yang mempunyai warna gelap, juga tidak disyorkan untuk dibeli, kerana kulit itu adalah isyarat kehadiran racun perosak.

apa yang perlu dikeluarkan dari nitrat

bagaimana untuk mengurangkan impak?
Pertama sekali, hentikan sosej pecah)) makanan kalengan pengeluaran perindustrian juga.

Bagi yang lain:
1) rebus air atau melalui khas
peralatan pembersihan rumah.
2) Jumlah nitrat dan nitrit berkurangan
semasa rawatan haba sayur-sayuran (membasuh, mendidih, menggoreng, rebus dan berkedut).
Jadi, apabila merendam - sebanyak 20-30%, dan apabila memasak sebanyak 60-80%.
* dalam kubis - sebanyak 58%;
* dalam bit - 20%;
* dalam kentang - sebanyak 40%.
Perlu diingatkan bahawa dengan mencuci yang lebih baik
dan blanching (mendidih dengan air mendidih) sayur-sayuran di dalam air meninggalkan bukan sahaja nitrat, tetapi juga bahan berharga: vitamin, garam mineral, dan lain-lain
3) Untuk mengurangkan jumlah nitrat dalam ubi kentang lama,
ubi harus dituangkan dengan garam meja 1%.
4) Dalam patissons, zucchini dan terung, adalah perlu untuk memotong bahagian atas,
yang bersebelahan dengan batang.
5) kerana terdapat lebih banyak nitrat dalam kulit sayuran dan buah-buahan, maka
(terutamanya timun dan zucchini) mesti dikupas,
herba rempah perlu dibuang dan daun harus digunakan.
6) Dalam timun, bit, radishes, selain itu, perlu untuk memotong kedua-dua hujung,
kerana di sini adalah kepekatan tertinggi nitrat.
7) Simpan sayuran dan buah-buahan di dalam peti sejuk,
kerana pada suhu + 2 ° C tidak mungkin untuk menukar nitrat
dalam bahan yang lebih beracun - nitrit.
8) Telah didapati bahawa apabila pengalinan dikurangkan sebanyak 20-25%
kandungan nitrat sayur-sayuran, terutamanya apabila timun pengetinan,
kubis, kerana nitrat pergi ke air garam dan perapan, oleh kerana itu harus dituangkan ketika makan sayuran kalengan untuk makanan.
9) Salad perlu disediakan dengan segera di hadapan mereka.
gunakan dan segera makan, pergi untuk kemudian.

Bagaimana untuk menghilangkan nitrat dan racun perosak dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

Kita tahu dari zaman kanak-kanak bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai manfaat yang besar untuk kesihatan kita. Moms dan nenek terpaksa makan wortel untuk "mata" dan buah-buahan, sebagai sumber semua vitamin.

Semua ini sudah tentu benar, tetapi ada satu syarat jika sayur-sayuran dan buah-buahan yang ajaib ini tidak mendatangkan mudarat.

Kami bercakap tentang racun perosak dan nitrat, yang datang kepada kami di atas meja melalui karunia alam, yang kami beli di pasar atau di kedai. Setiap tahun, jumlah makanan tumbuhan dikurangkan tanpa bahan kimia kimia yang berbahaya.

Walaupun anda tumbuh timun dan kentang di kebun anda, terdapat kebarangkalian tinggi untuk bertemu dengan nitrat dan racun perosak.

Hari ini kita akan bercakap tentang bahaya nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dan bagaimana untuk menghilangkannya untuk mengelakkan kemudaratan kepada kesihatan.

Apakah nitrat?

Sebahagian daripada tubuh manusia dapat mengeluarkan nitrat secara semulajadi, tetapi beberapa bahan berbahaya masih tetap, dan berinteraksi dengan sel-sel kita dan dengan sebatian kimia lain dari persekitaran luaran. Oleh sebatian kimia yang lain adalah: racun perosak, bahan ubat, sebatian kimia, yang berasal dari air dan udara, ke badan kita.

Nitrat ditukar kepada nitrit, dan mereka, hanya mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia. Fakta bahawa nitrat di bawah tindakan enzim yang dipanggil nitrat reductase ditukar kepada nitrit.

Jika jumlah nitrite yang dibenarkan mencapai 0.2 mg / kg berat badan, kira-kira 2% methemoglobin terbentuk, dan satu lagi enzim reduktase dapat memindahkannya kembali ke hemoglobin biasa. Satu-satunya pengecualian adalah bayi. Bagi kanak-kanak kecil, kadar nitrit lebih rendah.

Dengan keracunan yang tidak dapat dilihat dalam tubuh manusia, proses metabolik gagal:

  1. Pembangunan anemia yang mempunyai keparahan yang berbeza-beza.
  2. Memori terjejas dan mengurangkan keupayaan intelektual.
  3. Mengurangkan daya tahan tubuh terhadap mikroorganisma dan virus.
  4. Pengertian membran mukus perut dan usus, yang membawa kepada proses keradangan dan keterpurukan.
  5. Ketidakseimbangan mikroflora dalam usus kecil dan besar dengan perkembangan dysbacteriosis seterusnya.
  6. Menetap di dalam tubuh kulat berbahaya dan perkembangan kandidiasis.
  7. Kekalahan parenchyma hepatik dengan perkembangan kegagalan hati mungkin.
  8. Pelanggaran pusat vasomotor dengan kecenderungan menurunkan tekanan darah.
  9. Pengurangan kekebalan humoral dan meningkatkan kemungkinan membesar tumor malignan.

Sudah tentu, semua negeri ini boleh muncul untuk sebab-sebab lain, dan tidak terpencil, tetapi nitrat dapat mempercepatkan manifestasi mereka.

Kandungan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza adalah berbeza. Di tempat pertama dari segi jumlah penyerapan, bahan tumbuhan nitrat dari bumi adalah:

  • bayam;
  • pasli;
  • lobak;
  • dill;
  • Kubis Cina;
  • bawang spring;
  • bit;
  • saderi

Produk ini mengandungi kira-kira 4000 mikron / kg nitrat. Sebagai peraturan, mereka adalah yang pertama muncul di kedai-kedai dan di pasaran pada musim bunga awal. Untuk menggembirakan para pembeli dengan sayur-sayuran yang cerah pada kelapan bulan Mac, pengeluar tidak menyediakan baja dan bahan kimia ganti, memikirkan manfaat mereka sendiri dan tidak memikirkan kesihatan kita, kerana hijau awal mahal dan menjanjikan hasil yang baik.

Di tempat kedua dengan sehingga 1500 mg / kg adalah tumbuhan sedemikian:

  • kubis putih awal;
  • lobak;
  • rutabaga;
  • akar saderi;
  • rumpun;
  • kembang kol;
  • brokoli;
  • horseradish

Di tempat ketiga dan jumlah purata nitrat adalah produk berikut dengan kandungan purata sehingga 700 mg / kg nitrat:

  • zucchini;
  • labu;
  • timun;
  • konyol;
  • lobak awal;
  • kubis musim luruh lewat;
  • leek;
  • squash

Bilangan terkecil kumpulan nitro dari tanah adalah produk sedemikian:

  • tomato;
  • lada manis;
  • kentang;
  • larut lobak;
  • kacang;
  • bawang putih;
  • bawang merah.

Bagaimana mengenali nitrat berlebihan

Kandungan nitrat buruk dalam tumbuhan bergantung kepada kaedah penanaman mereka dan integriti petani. Malangnya, tidak ada harapan untuk yang terakhir.

Penguji nitrat mudah alih. Harus diingat bahawa peranti sedemikian tidak murah, tetapi anda boleh menentukan kandungan bahan berbahaya tanpa berlepas dari kaunter.

Jalur ujian. Ia bertindak sebagai ujian litmus, yang mengubah warna bergantung pada kandungan nitrat dalam produk. Anda boleh membuat ujian di rumah hanya dengan menggunakan tester untuk sayur atau buah potong.

Dan akhirnya, ada cara lain, berdasarkan pemerhatian juru masak yang berpengalaman dan penanam sayur:

  1. Penampilan sempurna dalam warna dan bentuk. Jika di kaunter semua epal kelihatan seperti dalam gambar tanpa kecacatan dan dengan warna yang seragam, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa epal keajaiban itu tepu dengan nitrat.
  2. Biji yang belum masak dan kekurangan rasa manis yang kaya, misalnya, dalam semangka dan tembikai, dengan warna dan aroma cerah yang sempurna.
  3. Penutupan permukaan luar pada timun dan wilting mereka yang pantas.
  4. Garis putih kelabu pepejal yang padat dalam pulpa tomato dan tengah yang agak ringan berkenaan kulitnya.
  5. Batang tidak lama dan warna hijau yang tidak biasa. Kerosakan cepat sayur-sayuran pada suhu bilik.
  6. Saiz wortel yang berlebihan. Batang cahaya dan warna pucat sayuran itu sendiri.
  7. Daun daun salai dengan petua kecoklatan.
  8. Kurang rasa manis dalam buah-buahan dan anggur. Terlalu besar.
  9. Kebiasaan kentang. Dalam kes ketiadaan nitrat, kentang elastik dan menghasilkan masalah apabila ditekan dengan kuku.

Apakah racun perosak, kesannya pada tubuh

Racun perosak adalah sebatian kimia yang telah digunakan dalam pertanian sejak awal abad kedua puluh. Pengeluar buah-buahan dan sayuran bergelut dengan perosak dan penyakit, rumpai dan kesusahan tumbuhan lain untuk meningkatkan hasil dan produktiviti.

Racun perosak adalah nama generik untuk sekumpulan bahan:

  • herbisida - bahan yang memusnahkan rumput di ladang;
  • racun serangga - bahan yang memusnahkan serangga;
  • racun kulat - bahan yang memusnahkan kulat berbahaya;
  • zoocides adalah pemusnah haiwan berdarah panas berbahaya.

Kebanyakan racun perosak adalah bertujuan untuk memusnahkan sasaran mereka, tetapi sesetengah daripada mereka boleh menyebabkan kekurangan keupayaan untuk membiak dan berkembang. Racun perosak mampu menembusi semua tisu tumbuhan dan menyebabkan kesan yang diingini, ini adalah kesan sistemik.

Untuk menggunakan racun perosak, memaksa pekerja pertanian semata-mata untuk tujuan komersil dan bertujuan mencapai petunjuk yang sangat mudah.

Iaitu, kelestarian alam sekitar, hasil yang tinggi, meningkatkan kemungkinan menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk pengangkutan jangka panjang.

Tetapi, malangnya, terhadap latar belakang sifat-sifat bermanfaat ini, tahap racun perosak yang lain, penunjuk tumbuhan yang sama penting. Dengan penggunaan racun perosak yang berterusan dan tidak terkawal, komposisi berguna sayur-sayuran dan buah-buahan berkurang, tahap vitamin dan mikroelemen tidak dapat dielakkan dikurangkan, dan yang paling penting, keselamatan penggunaan produk makanan manusia berkurangan.

Walau bagaimanapun, orang tidak boleh berfikir bahawa racun perosak adalah kejahatan yang tulen, sudah tentu tidak. Pada permulaan abad kedua puluh, ketika bahan kimia pertama memulakan perjuangan mereka terhadap serangga dan serangga yang membawa penyakit maut, ia menyelamatkan nyawa jutaan orang.

Tetapi dari masa ke masa, penggunaan racun perosak yang tidak terkawal, pekerja pertanian dan pemilik plot swasta, membawa kepada fakta bahawa bahan berbahaya hanya tidak mempunyai masa untuk diproses ke komponen mudah, dan ini mula merosakkan alam sekitar dan kesihatan manusia.

Oleh itu, racun perosak dibahagikan dengan komposisi kimia ke dalam bahan bukan organik dan organik. Racun perosak organik digunakan paling kerap, dan mereka dipanggil:

  1. Organophosphate.
  2. Organochlorine.
  3. Organometal.
  4. Alkaloid (khususnya derivatif nicotinic dan neonicotinoids).

Selain itu, racun perosak mempunyai kesan maut terhadap banyak haiwan dan burung. Burung sangat terjejas oleh racun ini. Bahan kimia toksik menjejaskan metabolisme kalsium, dan ini memberi kesan kepada keadaan kulit telur. Sesetengah racun perosak mempunyai kapasiti drift. Jadi jejak DDT ditemui di penguin di Antartika, dan terdapat racun perosak tidak digunakan sama sekali.

Racun perosak didapati kepada kita, bukan sahaja dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi juga di dalam air, dan sesuai dengan ikan dan alga.

Para saintis masih menggambarkan bagaimana racun perosak yang meluas dalam alam sekitar menjejaskan kesihatan manusia:

  1. Tahap tertentu racun perosak dalam darah, menyumbang kepada hakikat bahawa tisu berhenti bertindak balas terhadap insulin, dan ini seterusnya membawa kepada diabetes jenis 2. Sebatian berbahaya ini berkumpul di tisu adipose. Sesetengah jenis bahan kimia mengganggu proses metabolik di semua peringkat dan menyebabkan obesiti. Tubuh tidak dapat mengawal pengeluaran hormon dan menormalkan metabolisme.
  2. Racun makhluk perosak boleh menyebabkan neoplasma ganas darah dan limfa, otak, payudara, tiroid, kanser paru-paru dan usus.
  3. Kesan janin dinyatakan dalam kejadian penyakit paru-paru pada kanak-kanak pada masa selepas bersalin.
  4. Penyelidik berwibawa di Amerika Syarikat dan Kanada telah menunjukkan bahawa racun perosak yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran menyebabkan sindrom hiperaktif pada kanak-kanak. Selain itu, racun perosak juga harus dipersalahkan untuk pecahan sistem saraf dan manifestasi autisme pada kanak-kanak, tahun pertama kehidupan bayi.
  5. Bahan-bahan beracun yang bertujuan untuk membunuh rumpai dan serangga meningkatkan risiko penyakit Parkinson beberapa kali. Sekitar tujuh juta orang menderita penyakit ini di seluruh dunia. Ini terpakai kepada pekerja pertanian dan pencinta untuk racun kumbang di taman mereka.
  6. Sesetengah pakar percaya bahawa racun perosak akan menampakkan diri mereka pada masa depan dalam pelanggaran berterusan sistem pembiakan, lelaki dan wanita. Bilangan keguguran dan kecacatan kongenital akan meningkat. Ketidakupayaan wanita untuk menyuburkan, dan badan lelaki akan kehilangan testosteron hormon. Kanak-kanak yang akan dikandung semasa penggunaan aktif racun perosak akan meningkatkan jumlah kanak-kanak yang dilahirkan dengan anomali kongenital.

Tanda-tanda Keracunan Racun Perosak

Anda memerlukan sejumlah kecil racun perosak dalam sayur-sayuran yang dimakan untuk diracuni. Di antara semua orang, ada kategori yang mungkin sangat mudah terdedah kepada hal ini. Ini adalah, pertama sekali, kanak-kanak kecil, wanita hamil, orang tua.

Tetapi dalam kehidupan biasa, cukup untuk mengambil sekurang-kurangnya satu kilogram sayur-sayuran atau buah-buahan tepu dengan bahan kimia untuk mendapatkan keracunan.

  1. Tingkah laku luar biasa atau ilahi - jika seseorang menjerit, menunjukkan pencerobohan atau, sebaliknya, telah jatuh ke dalam kegelapan dan sebagainya.
  2. Mual dan muntah.
  3. Kesakitan abdomen di kawasan pankreas.
  4. Sakit kepala atau pening.
  5. Peningkatan prestasi dan kelemahan yang teruk.
  6. Mengantuk atau mengganggu.
  7. Kurus yang mengejutkan, kehilangan orientasi.
  8. Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
  9. Kulit pucat dan sianosis dalam segitiga nasolabial, tip jari.
  10. Kuning dari kulit putih dan mata.
  11. Kehilangan kesedaran, kejang.
  12. Cirit-birit.

Jika anda telah melihat tanda-tanda yang serupa pada diri anda atau di saudara-mara anda, gejala-gejala dapat digabungkan, dan hanya satu dari mereka yang boleh muncul. Segera hubungi ambulan atau bawa mangsa ke hospital terdekat. Sebelum menerima bantuan yang berkelayakan dan kedatangan ambulans, anda boleh melakukan beberapa tindakan penting untuk menyelamatkan seseorang.

  1. Pertama, siram perut. Ini boleh dilakukan dengan memberikan beberapa gelas air masin dan mencetuskan refleks gag dari akar lidah.
  2. Kedua, cair bubuk magnesia dalam kaca untuk pentadbiran lisan. Bahan ini mempunyai tekanan osmotik yang tinggi dan menyebabkan cirit-birit. Perlu diingat bahawa magnesia untuk pentadbiran lisan mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan.
  3. Berikan setiap kali sorbent mungkin. Ini mungkin karbon aktif hitam atau putih biasa, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Jika seseorang tidak sedarkan diri, letakkan dia dengan kakinya yang dibangkitkan di sisinya, supaya dalam muntah, untuk mengelakkan aspirasi vomitus.

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dan nitrat

Bagaimana untuk menghilangkan bahan kimia dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, jika terdapat di sana, untuk mencegah keracunan.

Adalah penting untuk memahami bahawa disebabkan oleh penggunaan racun perosak dan nitrat yang sistematik dan meluas, secara literal setiap sayur atau buah yang mendapat di atas meja anda mempunyai tahap pencemaran tertentu. Pengecualian itu tidak menyusun produk yang ditanam di taman mereka sendiri. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa orang yang menanam sayuran mereka tahu kapan dan apa yang mereka tambah ke tanah, atau apa yang tumbuh-tumbuhan mengairi.

Selebihnya pengguna hanya boleh membabi buta berharap untuk integriti penjual dan pengeluar, di mana lebih baik tidak bergantung. Dan masih memerhatikan beberapa peraturan, anda boleh menyingkirkan nitrat dan racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dan mengurangkan kepekatan bahan berbahaya dalam produk.

  1. Jangan beli sayuran dan buah-buahan terlalu awal.
  2. Sungguh-sungguh, walaupun dengan berus, cuci sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, anda membasuh penyelesaian yang digunakan, yang memainkan peranan pengawet. Memberi perhatian khusus kepada buah-buahan di luar negeri yang datang dari negara-negara yang jauh.
  3. Anda boleh merendam sayur-sayuran dan buah-buahan dalam larutan cuka atau garam yang lemah. Masa pendedahan 30 minit. Peraturan ini terpakai terutamanya kehijauan.
  4. Hasil yang baik dapat diperoleh jika produk dikupas, tetapi ini tidak sesuai dengan semua jenis tumbuhan.
  5. Kaedah sedemikian sebagai penyembuhan dan pemberhentian, dengan ketara mengurangkan tahap racun perosak dan nitrat.
  6. Penyimpanan jangka panjang sedikit mengurangkan tahap bahan berbahaya.
  7. Merebus kacang sabun menghilangkan nitrat dan racun perosak, serta unsur-unsur lain yang berbahaya, dalam bentuk parasit atau mikroorganisma.
  8. Menggunakan ozonizer hampir sepenuhnya dapat menghilangkan bahan kimia.

Tetapi setiap jenis sayur-sayuran dan buah-buahan dalam cara mereka sendiri secara khusus menumpuk bahan-bahan yang berbahaya kepada kita di bahagian-bahagian tanaman yang berbeza, oleh itu, mereka mesti dibersihkan dengan cara yang berbeza.

Kentang

Tuangkan air pertama selepas mendidih kentang, isi semula air bersih sekali lagi dan terus masak. Kupas dengan baik.

Kubis

Dalam apa-apa jenis kubis, bahagian utama nitrat dikumpulkan di daun atas dan batang. Keluarkan risalah teratas dan jangan makan tangkai.

Tomato

Dalam sayur-sayuran ini, yang lebih kasar dan tebal kulitnya, semakin ia disumbat dengan bahan-bahan berbahaya. Jangan beli sayur-sayuran yang tidak matang dengan warna kuning. Letakkan tomato dalam air sejuk selama sejam.

Courgettes, timun dan terung

Memotong "keledai" sayur-sayuran dan kulit dan batang - ini adalah tempat yang paling berbahaya untuk pengumpulan racun perosak.

Di setiap sisi, tambahan memotong satu sentimeter sayuran. Rendam dalam air sejuk selama tiga puluh minit.

Parsley, dill, salad

Pengumpulan maksimum kimia dalam urat dan petioles, mereka perlu dikeluarkan. Rendam dalam larutan air masin atau soda ringan selama empat puluh menit.

Anggur

Basuh dengan baik, tetapi rendam selama tiga puluh minit di dalam air. Untuk penyimpanan yang lebih baik, anggur dirawat dengan penyelesaian fungicidal.

Pear dan epal

Sekiranya buah-buahan melekit dan tidak menyenangkan untuk disentuh, maka ia mesti dirawat dengan diphenyl. Bahan ini untuk mengelakkan buah membusuk. Basuh di bawah air suam dengan berus, dan potong dengan lebih baik.

By the way, diphenyl telah lama dilarang oleh WHO, Pertubuhan Kesihatan Sedunia, sebagai karsinogen yang berbahaya.

Tembikai

Beri besar, dipotong separuh untuk kemudahan, boleh menjadi sumber jangkitan mikroba. Dalam komposinya, semangka mengandung jumlah glukosa maksimum, dan ini pula adalah medium nutrisi yang sangat baik untuk bakteria yang banyak.

Strip kuning dalam pulpa tembikai, menunjukkan lebihan baja di dalamnya. Lakukan ujian yang cepat dan mudah. Masukkan sekeping pulpa tembikai dalam segelas air sejuk. Sekiranya air itu hanya berlumpur, segalanya teratur, dan jika air di dalam kaca telah berubah warna, anda pasti yakin ada racun perosak.

Wortel, bit, radishes

Lobak awal mengandungi tahap maksimum racun perosak semua sayur-sayuran yang dibentangkan. Hanya dia, kita beli di tempat pertama, pada musim bunga awal. Potong petua dan puncak lobak.

Bit dengan petua berpintal kemungkinan besar jumlah kimia, yang boleh melakukan banyak bahaya. Dalam bit dan wortel, pastikan untuk memotong sekurang-kurangnya satu sentimeter dari hujung dan batang hijau.

Menghapuskan kimia dalam buah-buahan dan sayur-sayuran - tips

Apa-apa buah-buahan dan sayur-sayuran menyingkirkan kekotoran berbahaya, jika direndam di dalam air.

Rawatan haba yang betul mengurangkan risiko makan sebahagian nitrat sebanyak separuh. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih tanpa garam, kemudian selepas beberapa minit tambahkan garam dan longkang air. Ini meninggalkan 80% racun perosak, tetapi bersama-sama dengan mereka pergi dan vitamin.

Pilih sayuran yang tumbuh di zon iklim anda.

Semua buah-buahan asing dan eksotik hanya diisi dengan kimia. Pengilang terpaksa melakukan ini, jika tidak, mereka tidak akan tiba dalam bentuk asalnya.

Di negara-negara Eropah dan di negara-negara Asia, bahan kimia tidak teragak-agak, mereka menambah bumi dan air tumbuh-tumbuhan dengan jumlah yang sangat besar baja, pengawet dan bahan kimia lain.

Tumbuhan paling kotor datang kepada kami dari Turki, Belanda dan Mesir. Di negara-negara ini, matahari terang, tetapi tanah yang sangat mandul.

Kesimpulannya

Buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran, akar - semua ini adalah sebahagian daripada diet semua orang yang ingin menjadi sihat dan cantik. Tetapi, seperti yang anda ketahui, apabila ada permintaan, akan ada penawaran, jadi petani cuba untuk menanam tumbuhan sebanyak mungkin dan menghabiskan sedikit uang sebanyak mungkin dan kehilangan barang. Akibatnya, kami menderita dengan anda.

Tanda-tanda keracunan dengan nitrat dan nitrit

Nitrat adalah garam asid nitrik. Sebatian kimia melon adalah unsur semulajadi tumbuhan dan haiwan. Iaitu, bahan-bahan ini biasanya terdapat di dalam tanah, tumbuhan dan tisu organisma hidup (termasuk manusia).

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa apabila mereka memasuki badan dalam kuantiti yang banyak, bahan-bahan ini diubah menjadi racun. Terutamanya terbitan berbahaya nitrat - nitrit. Mereka adalah 8-10 kali lebih toksik. Nitrite terbentuk dalam organ pencernaan semasa pecahan produk yang mengandungi garam ini. Ia adalah bahan-bahan yang menyebabkan keracunan dan perkembangan pelbagai patologi.

Bagaimanakah saya boleh diracuni di mana produk mengandungi nitrat

Garam asid nitrik digunakan dalam industri pertanian dan makanan. Mereka membantu dengan cepat mengembangkan sejumlah besar buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka digunakan dalam pembuatan sosej.

Nitrat boleh diracuni dengan memakan buah dan sayuran beracun. Tumbuhan bukan bermusim amat berbahaya, kerana ia sering kali ditanam menggunakan sebilangan besar garam asid nitrik. Di manakah mengandungi nitrat?

Sebilangan besar nitrat terdapat di:

  • Sayuran segar dan dalam tin;
  • Minum air;
  • Buah segar;
  • Produk tenusu;
  • Produk roti;
  • Persediaan ubat.

Perlu juga diperhatikan bahawa jumlah yang tidak penting dalam unsur-unsur kimia ini terbentuk dalam tubuh semasa tindak balas kimia.

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sumber utama nitrat. Walau bagaimanapun, sesetengahnya mengandungi lebih banyak, dan yang lain adalah bahan toksik yang lebih kecil:

  • Kebanyakan bahan-bahan beracun terdapat dalam sayur-sayuran (salad, dill, pasli, bawang hijau), tembikai dan labu (tembikai, tembikai), bit dan lobak;
  • Produk dengan nilai purata termasuk kubis (putih dan berwarna), timun, dan sayur-sayuran akar (wortel, lobak, lobak dan lobak);
  • Jumlah nitrat yang paling rendah didapati dalam buah beri, buah, kentang, pucuk Brussels, tomato, kacang dan bawang.

Harus diingat bahawa keracunan berlaku apabila dos bahan beracun melebihi nilai yang dibenarkan masuk ke dalam badan.

Apakah gejala keracunan nitrat, rawatan apa yang ditetapkan dalam kes ini, apa sebatian ini berbahaya - anda akan belajar tentang perkara ini dan banyak perkara lain kemudian dalam artikel.

Gejala keradangan nitrat

Nitrite dalam badan dikaitkan dengan hemoglobin, dengan pembentukan methemoglobin. Dia tidak dapat melaksanakan fungsi pernafasan, yang membawa kepada hipoksia. Keracunan berlaku apabila kepekatan methemoglobin dalam darah melebihi 15%.

Keracunan akut dengan nitrat dan nitrit dalam sayur-sayuran dan makanan lain ditunjukkan oleh gejala berikut:

  • Cyanosis kulit, membran mukus dan katil kuku;
  • Mual yang parah, yang disertai dengan muntah berulang;
  • Kesakitan abdomen, serta hipokondrium yang betul;
  • Cirit-birit Dalam najis ditentukan oleh campuran darah;
  • Pernafasan terjejas dalam bentuk sesak nafas;
  • Sakit kepala dan pening;
  • Kelemahan dan mengantuk;
  • Tachycardia (nadi cepat);
  • Inhibisi dan kehilangan kesedaran;
  • Dalam kes yang teruk, koma dan kematian pesakit.

Gejala-gejala mabuk akut berlaku selepas 1 (dengan menggunakan air dengan kandungan nitrat yang tinggi) atau 4 jam (penembusan racun dari makanan).

Gambar klinikal dalam mabuk kronik tidak khusus, ia ditunjukkan dengan gejala berikut:

  • Pucat kulit;
  • Kelemahan kronik dan keletihan;
  • Mengurangkan keupayaan untuk bekerja.

Pertolongan cemas: bagaimana membuang nitrat dari tubuh manusia

Sekiranya seseorang mengalami gejala mabuk, perlu menelefon briged ambulans. Semasa doktor pergi, pertolongan pertama untuk keracunan nitrat adalah seperti berikut:

  • Yang pertama harus dibasuh perut. Prosedur ini dijalankan hanya pada pesakit yang sedar. Seseorang dibenarkan minum kira-kira 1.5 liter air pada suhu bilik atau larutan potassium permanganate (kalium permanganat) yang lemah. Kemudian usahakan muntah. Untuk melakukan ini, tekan pada akar lidah;
  • Berikan dadah dari kumpulan enterosorben. Mereka mempercepat penghapusan toksin dari badan. Ubat-ubatan ini termasuk: Karbon diaktifkan, Polysorb, Enterosgel dan lain-lain;
  • Jika pesakit tidak mempunyai cirit-birit, maka dia harus diberi magnesium sulfat, iaitu pencahar asin;
  • Berikan banyak minuman.

Asid askorbik menghalang peralihan nitrit ke nitrosamines (sebatian karsinogenik). Itulah sebabnya mangsa harus mengambil vitamin ini dalam jumlah 3 pil / tablet.

Di hospital dimasukkan ke hospital dalam kes berikut:

  • Anak atau mangsa tua mangsa;
  • Kehamilan;
  • Dehidrasi yang teruk;
  • Koma;
  • Kekalahan sistem saraf (sindrom sawan, kehilangan pendengaran, ucapan, penglihatan, koordinasi);
  • Muntah-muntah dan cirit-birit yang tidak boleh dipercayai.

Di hospital, rawatan adalah bertujuan untuk menghapuskan keracunan dan gejala patologi organ-organ dalaman.

Rawatan pesakit dalam adalah seperti berikut:

  • Pengenalan penawar. Dalam kes ini, ia adalah penyelesaian metilena biru;
  • Pentadbiran intravena saline, Polyglukin, Reopoliglukina, Glukosa 5%;
  • Glikosida dan ubat jantung untuk memulihkan fungsi pernafasan;
  • Sekiranya pesakit berada dalam keadaan koma, maka dia diletakkan di unit penjagaan rapi.

Akibat dan komplikasi selepas keracunan

Apakah nitrat berbahaya? Jika dos yang tidak penting dalam garam ini masuk ke dalam badan, maka ia dapat meneutralkan bahan-bahan ini secara bebas. Walau bagaimanapun, apabila anda menerima dos tinggi bahan beracun, terdapat banyak kesan.

Komplikasi pada wanita hamil:

  • Keguguran pada kehamilan awal;
  • Perkembangan pelbagai patologi janin, kerana nitrit boleh mempunyai kesan embriotoksik.

Akibat keracunan nitrat pada kanak-kanak:

  • Pembangunan mental dan fizikal;
  • Pertahanan badan yang menurun;
  • Pelanggaran sistem kardiovaskular;
  • Kekalahan sistem saraf, yang ditunjukkan oleh saraf-rangsangan, agresi.

Komplikasi yang kerap selepas keracunan pada orang dewasa:

  • Penyakit radang sistem pencernaan (pankreas, hati, usus);
  • Pelanggaran proses metabolik yang boleh mencetuskan perkembangan obesiti, diabetes, myodstrophy dan patologi lain;
  • Pelanggaran air dan elektrolit disebabkan oleh dehidrasi teruk;
  • Penyakit alahan. Mereka berlaku untuk kali pertama atau terdapat tanda-tanda yang teruk bagi tindak balas alahan yang sedia ada;
  • Pembacaan penyakit kronik;
  • Perkembangan tumor malignan (sistem limfatik, pencernaan, sistem hematopoietik).

Pencegahan keracunan

Untuk mengelakkan keracunan nitrat, anda perlu mengkaji semula makanan anda dan tidak membeli makanan di tempat yang tidak pasti dan tidak bersih. Di samping itu, beberapa lagi peraturan harus diikuti sebagai sebahagian daripada pencegahan:

  • Meninggalkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran di luar musim;
  • Rebus atau bersihkan air dengan baik;
  • Gourds harus dibeli pada separuh kedua bulan Ogos, kerana ini adalah masa pematangan mereka yang aktif. Terutama sering keracunan dengan nitrat diperhatikan apabila makan tembikai. Ia tidak disyorkan untuk membeli tembikai dan tembikai di tempat yang tidak dipersoalkan. Jangan makan pulpa berhampiran dengan kulit;
  • Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti;
  • Rendam sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam air suhu bilik;
  • Kupas kulit dari sayur-sayuran dan buah-buahan, kerana ia mempunyai konsentrasi bahan-bahan toksik yang tertinggi;
  • Penyimpanan sayur-sayuran yang berpanjangan mengurangkan kepekatan bahan ini beberapa kali;
  • Keluarkan daun atas dari kubis;
  • Sayur-sayuran akar perlu dimakan rebus atau rebus;
  • Wortel dan bit perlu dipotong pada jarak 2 sentimeter dari lokasi puncak;
  • Semasa rawatan haba sayur-sayuran seperti bit, zucchini dan kubis tidak boleh menutup tudung.

Victor Sistemov - pakar laman web 1Travmpunkt

Awas - sayuran awal! Bagaimana untuk mengetahui sama ada terdapat nitrat dalam buah?

Sayur-sayuran awal kelihatan cukup menyelerakan, tetapi boleh membahayakan kesihatan. Bagaimana untuk memilih "vitamin" tanpa nitrat dan bahan kimia lain?

Sayur-sayuran awal kelihatan cukup menyelerakan, tetapi boleh membahayakan kesihatan. Bagaimana untuk memilih "vitamin" tanpa nitrat dan bahan kimia lain?

Sayur-sayuran awal yang semua orang menunggu pada musim bunga boleh menjadi maut. Dan semua kerana petani haram, untuk memecahkan bank dari kenaikan harga sayur-sayuran pertama, tanpa ampun memberi makan mereka dengan baja mineral - nitrat, memaksa mereka tumbuh lebih cepat dan lebih besar.

Secara semulajadi, setiap orang yang bijak mahu belajar bagaimana mengenal pasti sayur-sayuran yang disemai dengan nitrat sebelum mereka memberikan wang kepada penjual. Walau bagaimanapun, terdapat masalah dengan ini. Bagi setiap orang yang mengambil berat mengenai kesihatan mereka, saya mempunyai dua berita buruk!

Berita pertama

Sangat sukar untuk menentukan sayur-sayuran yang disemai dengan nitrat. Hanya sebahagian daripada mereka yang boleh disyaki bahawa mereka mempunyai kimia, mengikut warna yang berubah. Tapi mari kita bincangkan perkara ini nanti.

Berita kedua

Peranti yang menentukan kandungan nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tidak membezakan garam, iaitu, hanya meletakkan, mereka tidak tahu bagaimana membezakan garam baja mineral dari garam lain. Sesiapa sahaja yang telah membeli peranti sedemikian boleh mengesahkannya secara sendiri dengan melakukan percubaan mudah. Potong sekeping buah-buahan (contohnya, epal) dan ukur dengan peranti jumlah nitrat di dalamnya. Kemudian garam buah dengan garam meja biasa, berikan peluang untuk meresap, dan kemudian sekali lagi melekatkan alat pengukur nitra ke sekeping buah. Angka indeks kandungan nitrat akan meningkat dengan jelas, walaupun buahnya ditaburi garam, bukan nitrat.

Bahawa keputusasaan itu muncul kerana kesukaran dalam menentukan sayuran nitrat. Tetapi jangan duduk dengan lengan dilipat. Lebih-lebih lagi, sesuatu masih boleh dilakukan.

Tentukan nitrat dengan warna.

Dalam sesetengah keadaan, mungkin. Sebagai contoh, ambil pasli. Warna sebenar adalah hijau pucat. "Memandangkan" nitrat, ia memperoleh warna hijau gelap. Dan ini tidak bernilai membeli. Dengan cara ini, ia tidak secara kebetulan bahawa saya mengambil pasli contohnya - ia adalah salah satu juara dalam pengumpulan nitrat. Dan sekarang ingat, dengan cara itu, apa warna pasli kami dijual di pasaran sepanjang tahun... Jika anda perasan bahawa sayur-sayuran yang mempunyai warna luar biasa - tidak membelinya.

INGAT! Sayur-sayuran yang mengumpul nitrat dalam jumlah yang sangat besar pasli, lobak merah, bit ruang makan, kentang, kubis, yang merah jambu oren, salad, epal, pear, kacang soya, kacang, jagung, anggur, turnips, tembikai, saderi, lobak hitam.

Tentukan nitrat dengan "tempat"

Dalam sayuran seperti, sebagai contoh, kentang atau zucchini, bintik-bintik warna hijau atau kuning sering muncul dari bawah kulit. Ia juga isyarat bahaya - ia bermakna bahan berbahaya yang terkumpul dalam sayur-sayuran. Sebarang sayur-sayuran dengan bintik hijau atau kuning tidak boleh dibeli.

Di mana nitrat terkumpul

Kebanyakan sayur-sayuran untuk menentukan kesan-kesan berbahaya nitrat. Oleh itu, anda perlu mempunyai dua profesi di dapur anda sendiri: tukang masak dan pakar bedah. Untuk dapat bukan sahaja untuk memasak makanan, tetapi juga untuk memotong segala yang diperlukan daripada itu. Dan untuk ini, tentu saja, anda perlu tahu tempat berlakunya racun nitrat.

Terdapat sayur-sayuran di mana racun itu berkumpul di dalam buah. Sebagai contoh, kubis. Bahagian yang paling berbahaya adalah batang. Sekiranya anda tidak memakannya, walaupun sayuran telah tumbuh di atas katilnya sendiri. Siapa tahu jangkitan menembusi tanah dengan hujan dan air bawah tanah. Dan di atas daun kubis, pakar mendapati gudang bahan nitrat. Oleh itu, sebelum memasak makan malam beberapa lapisan daun mesti dikeluarkan.

Bahagian tengah lobak juga merupakan bahagian yang sangat berbahaya. Atas alasan keselamatan, adalah lebih baik untuk mengeluarkannya. Jika kelihatan produk kelihatan keseluruhan dan sihat, adalah tidak pada kesan yang mencurigakan, reput dan entiti kabur lain, maka kita boleh mengambil peluang untuk makan segala-galanya.

Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran lebih suka menyimpan bahan berbahaya di permukaan. Lebih baik mengeluarkan kulit dari kentang, timun, zucchini, epal, pear. Semakin tebal anda melepaskan kulit, lebih baik. Peribahasa terkenal bahawa ia adalah dalam kulit bahawa semua vitamin sebenarnya adalah basikal: terdapat juga banyaknya dalam pulpa. Dan di dalam epal, sebagai contoh, terdapat lebih banyak nutrien daripada kulit.

Dalam sayur-sayuran seperti bit, radishes, radishes, anda perlu mengeluarkan kedua-dua bahagian atas dan bawah. Potong lebih - jangan menyesal: semakin tebal anda potong, semakin banyak kesihatan yang akan anda simpan. Dalam skuasy memotong bahagian atas, bersebelahan dengan batang. Sekali lagi, sekeping untuk meraih keperluan yang lebih tebal.

Dalam bijirin - gandum, rai, soba, dan lain-lain - bahan berbahaya yang terkumpul terutamanya di batang dan daun yang memberi makan haiwan. By the way, inilah bagaimana daging dijangkiti nitrat. Tiada racun di dalam bijirin, jadi bijirin dan produk tepung boleh dimakan dengan selamat.

Bagaimana untuk menghilangkan nitrat

Pakar mengatakan bahawa jika sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan sempurna diletakkan dalam air masin selama satu hari (penyelesaian 1%), jumlah nitrat di dalamnya berkurang dengan ketara.

Bagaimana untuk membuang nitrat dari badan

Sudah tentu, tidak mungkin anda dapat melindungi diri anda daripada nitrat. Bagaimanapun, satu cara atau yang lain, mereka disemai dengan makanan. Oleh itu, anda perlu sentiasa membantu tubuh anda menyingkirkan bahan-bahan berbahaya. Nitrat secara aktif dikumuhkan oleh produk susu yang ditapai. Kajian terbaru menunjukkan bahawa jika diet selalu mempunyai susu dan keju kotej, kandungan nitrat dalam badan berkurangan sebanyak 67-78%. Di samping itu, ia berguna untuk menggunakan minyak sayuran, pastri dari tepung sepenuh, teh hijau dengan susu.

Pengumpulan nitrat boleh menghalang asid askorbik. Kesan karsinogenik mengurangkan vitamin A (axeroftol), E (tocopherols) dan B-9 (asid folik). Jadi bagaimana dengan bahan-bahan ini jangan lupa. Cubalah mereka sentiasa hadir dalam diet anda.

Satu lagi cara yang berkesan untuk membersihkan badan nitrat dan bahan berbahaya yang lain adalah untuk bergerak lebih banyak. Aktiviti fizikal meningkatkan keamatan metabolisme, dan dengan itu, badan itu sendiri akan dengan cepat membawa jangkitan.

Bagaimana untuk membuang nitrat dari tubuh manusia?

Adalah lebih baik untuk membuang nitrat dengan segera selepas tanda-tanda awal keracunan muncul. Cara yang paling berkesan ialah menghidapi muntah, jika belum bermula. Untuk melakukan ini, minum banyak air dan letakkan tekanan pada akar lidah.

Untuk kesihatan, adalah berbahaya untuk mengambil lebih daripada 5 mg nitrat per kg berat badan manusia. Lethal boleh menjadi dos 4-8 gram. Sekiranya keracunan teruk, penyelesaian yang paling munasabah ialah memanggil ambulans.

  • cirit-birit;
  • mual;
  • muntah;
  • pening;
  • kelemahan;
  • hujung jari biru.

Penyebab utama gejala ini adalah hipoksia akut dan pengembangan dramatik dari saluran cerebral. Di dalam badan, nitrat diproses menjadi nitrit, sebatian ini lebih agresif. Metabolit mereka menyebabkan perubahan sifat-sifat darah, menjejaskan sistem saraf pusat dan hati.

Jika persoalannya adalah bagaimana untuk mengeluarkan nitrat dari badan, apabila mereka kerap pergi ke sana dalam kepekatan yang kecil, tanpa menyebabkan keracunan, maka penyelesaiannya adalah dalam sub-diet yang betul. Makanan yang kaya dengan protein menyumbang kepada pembangunan enzimnya sendiri. Ia adalah enzim yang bertanggungjawab untuk meneutralkan tindakan ion nitrit.

Asid askorbik mempunyai kesan antioksidan dan membantu mengurangkan kesan-kesan berbahaya nitrat dengan cepat. Produk tenusu juga akan membantu membuang nitrit lebih cepat, dan vitamin A dan E akan membantu mengurangkan risiko kanser.

Nitrat adalah benar-benar dalam semua sayur-sayuran dan buah-buahan, dan untuk menolak penggunaannya tidak rasional sama sekali, maka persoalan bagaimana membuang nitrat dari tubuh manusia adalah relevan. Walau bagaimanapun, jika kandungan garam nitrat tidak melebihi kepekatan yang dibenarkan, tubuh menggunakannya untuk keperluannya sendiri dan dengan mudah dapat mengatasi lebihan kecil.

Anda boleh mengetahui sama ada buah-buahan, sayur-sayuran dan buah-buahan di rak-rak pasar dan kedai-kedai sesuai dengan norma dengan bantuan nitratomer. SOEKS telah mencipta tiga model penguji nitrat, dengan dan tanpa fungsi tambahan, yang akan membantu anda membeli hanya produk berkualiti tinggi. Anda boleh membeli peranti ini di laman web kedai Fine Hells.