Diet untuk pankreatitis pankreas: menu contoh yang tidak boleh dimakan

Peralihan pantas pada halaman

Pancreatitis adalah penyakit yang disebabkan oleh keradangan pankreas. Penyakit ini boleh menjadi akut dan kronik. Gejala utama pankreatitis akut ialah: sakit tajam di hipokondrium kiri, mengelilingi seluruh bahagian kiri, cirit-birit, mual, muntah. Sekiranya gejala-gejala ini muncul, anda harus segera mendapatkan bantuan perubatan dan memanggil satu pasukan doktor.

Rawatan terapeutik untuk patologi ini dianggap sebagai asas terapi, kerana sintesis enzim pencernaan yang dilakukan oleh tisu pancreatik zymogenic secara langsung bergantung pada komposisi makanan.

Semua doktor bersetuju bahawa pada hari pertama penyakit (selepas serangan) pesakit memerlukan kelaparan. Banyak doktor suka mengulangi bahawa pankreas suka "sejuk, kelaparan dan kedamaian."

Nutrisi pemakanan untuk pankreatitis dibuat sedemikian rupa untuk mencapai kadar maksimum bahan kimia, mekanikal dan haba semua organ saluran gastrousus.

Pengambilan makanan hangat dan fraksional dalam bahagian kecil dalam tempoh masa yang lama akan mengurangkan beban pada saluran pencernaan secara keseluruhan dan membolehkan pankreas dapat pulih sepenuhnya dan menormalkan fungsinya.

Prinsip asas diet untuk pankreatitis:

• 5-6 kali sehari;
• Satu bahagian tidak boleh melebihi 350 gram;
• Hidangan dihidangkan hanya dalam bentuk tanah;
• Semua produk adalah tertakluk kepada mandat memasak dengan mendidih atau mengukus;
• Tidak boleh diterima menggunakan sayur-sayuran mentah, buah-buahan atau buah beri, bahkan dari senarai yang dibenarkan;
• Jumlah garam dalam diet tidak boleh melebihi 5 gram / hari;
• Pastikan anda menggunakan santapan bersih dan mineral dan air meja perubatan (seperti yang ditetapkan oleh ahli gastroenterologi), minuman berdasarkan rosehips (infusions, decoctions);
• Semua hidangan dihidangkan hanya dalam bentuk haba, penggunaan makanan panas dan sejuk adalah kontraindikasi;
• Di bawah larangan itu berlemak, goreng, tin, acar, asin, produk asap, makanan segera dan makanan siap sedia;
• Pelanggaran sedikit pun diet boleh menyebabkan keradangan pankreas dan serangan baru;
• Makanan disediakan hanya dari senarai produk yang dibenarkan;
• Diet individu, dengan mengambil kira semua ciri pesakit (umur, keadaan pankreas dan organ lain saluran gastrousus, kehadiran / ketiadaan penyakit kronik lain, dll.) Ditetapkan secara eksklusif oleh ahli gastroenterologi atau ahli pemakanan yang berpengalaman.

Terapi pankreatitis akut dijalankan di hospital. Untuk rawatan fasa akut penyakit ini, diet diperlukan untuk pankreatitis pankreas semasa suatu masalah, yang mempunyai keterbatasan yang ketara, dan pemeliharaannya adalah kunci untuk mencapai pengampunan yang stabil.

Diet untuk pankreatitis akut - ciri-ciri makanan

Bergantung pada peringkat perjalanan penyakit, diet pankreatitis pankreas dan menu anggaran berbeza dengan ketara. Semasa serangan itu, pesakit akan ditetapkan untuk 1-3 hari kebuluran penuh untuk mengurangkan kandungan organ. Pada tahap patologi ini, normalisasi pengeluaran enzim diperlukan.

Dalam tempoh ini, adalah dibenarkan menggunakan air mineral alkali yang dimakan alkali jenis Borjomi dalam haba ½ cawan 6-7 kali sehari. Bermula dari 3-4 hari, diet secara beransur-ansur berkembang kerana pemakanan karbohidrat, termasuk sup lendir di dalam air, bubur mashed, kentang, wortel, labu dan puri squash, cecair separa cecair, teh lemah dengan crouton roti gandum dan sedikit gula, infusi. naik pinggul.

Dari 5-6 hari makanan protein ditambahkan ke dalam karbohidrat: bubur telur bubuk separuh cair dengan susu skim, daging dan soufflés dikukus ikan, ladu, bebola daging, bebola daging, bebola daging, keju kotej dengan 0% lemak. Dengan kesejahteraan pesakit, lemak secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet: mentega semulajadi unsalted, yang dipenuhi dengan hidangan siap, seperti bijirin.

Pemakanan ketat yang dipanggil jadual 5a digunakan sehingga 2 minggu. Seterusnya, pesakit dipindahkan ke jadual 5 - diet untuk pesakit pankreatitis dalam pengampunan.

Pancreatitis dan diet terapeutik

Pancreatitis adalah penyakit pankreas, yang mempunyai kecenderungan untuk kursus kronik.

Pemakanan untuk pankreatitis bukan sahaja menyediakan keperluan tenaga badan, memenuhi keinginan gastronomi, tetapi juga berfungsi sebagai ubat.

Keperluan asas untuk makanan

Dalam pankreatitis kronik, tugas utama pemakanan adalah mengekalkan keadaan pengampunan yang stabil, untuk mencegah penyakit pankreas. Untuk melakukan ini, ketat mematuhi pemakanan yang betul.

Ia penting!

Diet untuk pankreatitis akut

Pada permulaan penyakit atau dalam pembengkakan keradangan kronik pankreas, kelaparan disyorkan untuk 1-2 hari. Ini akan menghilangkan rasa sakit. Pada masa ini, anda boleh minum air dalam bahagian kecil, sehingga 1 l setiap hari.

Selepas penenggelaman fenomena akut di pankreas dan saluran gastrousus, diet diperluas secara beransur-ansur. Dalam menu masukkan:

• bubur parut di atas air, susu skim, susu dengan kandungan lemak rendah;
• panggang sup vegetarian tanpa penggunaan kubis putih dan merah dan kekacang, maka mungkin berdasarkan sayuran yang dicincang;
• hidangan ikan tanpa lemak, pertama dihancurkan ke dalam mince, kemudian dalam kepingan kecil;
• daging souffles, dengan pengembangan kepada hidangan halus dicincang - bebola daging, bebola daging;
• produk susu yang ditapai;
• dicairkan jus buah setengah asid, pinggul sup, pudina.

Pengukus dan mendidih dibenarkan.

Dalam tempoh pemecahan dan pemulihan selepas ia tidak digunakan:

• daging, ikan dan kuah cendawan;
• buah-buahan dan sayuran segar tanpa rawatan haba;
• dikukus, digoreng, dibakar kerana keupayaannya menyebabkan rembesan peningkatan rembesan oleh organ-organ pencernaan;
• makanan masam, makanan dalam tin, asap, daging asap, perasa pedas dan sayur-sayuran - bawang putih, mustard, lada, lobak, lobak, lobak;
• anggur, tarikh, pear, buah ara, cendawan, kacang, kacang, kacang tanah - walaupun diproses secara termal;
• lemak haiwan.

Selepas pemburukan keradangan pankreas diet yang ketat berlangsung sekurang-kurangnya enam bulan. Apabila pemulihan yang stabil berlaku, ransum agak berkembang.

Pemakanan semasa remisi penyakit pankreas

Prinsip-prinsip dasar diet yang perlu anda patuhi sepanjang hidup anda, untuk mengelakkan putus asa pankreatitis, adalah seperti berikut:

• jumlah protein yang meningkat - sehingga 150 g sehari;
• pengambilan karbohidrat yang mencukupi (tanpa melebihi norma) - 300 - 350 g sehari, dengan sekatan gula dicerna - madu, gula halus, jem, dan sebagainya;
• penghapusan produk sokogonny - sup kuat (daging, ikan, sayuran), sos berdasarkan kepada mereka;
• Penolakan bahan-bahan lendir yang menjengkelkan mekanikal - kepingan besar makanan, goreng, masin, salai, dan sebagainya;
• pemakanan pecahan - pengambilan nutrien secara berkala pada jarak masa yang sama, dengan pengecualian hidangan tunggal yang berlimpah;
• pengecualian rehat yang besar dalam makan, berpuasa - kecuali untuk permulaan permasalahan, apabila penolakan makan tidak boleh melebihi 2 hari;
• penggunaan produk secara tetap yang menghalang sembelit - minuman susu masam segar (tidak melebihi satu hari dari tarikh pengeluaran);
• jumlah penolakan alkohol;
• sekatan teh dan kopi yang kuat, dibenarkan menggunakan susu rendah lemak.

Semasa tempoh remisi diet pankreatitis dibenarkan:

• roti - sebaik-baiknya gandum, kering atau semalam - sehingga 300 g / hari;
• sup - dari bihun, sayuran, dari bijirin, - dengan penambahan sedikit mentega atau krim masam;
• daging - daging lembu, ayam belanda, ayam, dan lain-lain - direbus atau dikukus;
• ikan - kecuali direbus, stim dan dicincang, boleh menjadi sekeping - laut dan baka sungai tanpa lemak;
• telur - omelet dari protein, yolk sekali-sekala dalam hidangan lain;
• susu - jarang sekali, sebagai bahan tambahan untuk minuman atau air dalam penyediaan bijirin dan sos, komposisi susu yang lebih baik adalah keju - keju, minuman, keju lembut;
• lemak - kira-kira 80 g / hari, dengan mengambil kira lipid haiwan tersembunyi dalam protein dan produk tenusu, gunakan minyak sayuran (bunga matahari halus dan zaitun) tanpa rawatan haba;
• sayur-sayuran - kentang (sumber kalium), wortel (karoten), bit (pembersihan dan pencegahan sembelit), zucchini (pencahar ringan), labu, kembang kol, brokoli;
• bijirin dan tepung - porridges separa cecair dengan susu rendah lemak atau air dengan susu dari semolina, beras, soba, oat, rebus makaroni atau sup susu dengan mi;
• buah - buahan yang dibakar bukan berasid, kadang - kadang pisang;
• Pencuci mulut - jeli berry, mengetuk, jeli dengan penggunaan pemanis;
• minuman - sangat berguna rebus mawar liar, teh chamomile, penyedutan pudina, oatmeal jeli (tanpa penapaian).

Ia penting! Penyediaan minuman ubat-ubatan perlu mengekalkan nutrien dan menjadikannya tersedia untuk penyerapan oleh badan.

Memasak pinggul mangkuk

Basuh beri, tanpa merendam, di bawah keran, letakkan dalam hidangan enamel (bukan logam!). Tambah air mendidih, tutup penutup yang ketat dan letakkan di atas api. Rebus selepas mendidih selama 10 minit. Matikan api, letakkan di atas dapur, jangan keluarkan penutup selama 2 hingga 3 jam. Kemudian ketatkan sup dan memerah buah. Minuman sudah siap dimakan.

Setiap 100 g buah segar - 1 liter air.

Seperti yang anda lihat, pelbagai makanan yang dibenarkan agak luas. Dengan pendekatan yang tepat kepada organisasi makanan anda boleh mengelakkan kesan hukuman, sekatan dan keperluan, dan menikmati makanan.

Catering untuk penyakit pankreas

Skim pemakanan perubatan telah dibangunkan oleh ahli pemakanan dan telah berjaya digunakan dalam praktik dalam rawatan pankreatitis akut di hospital-hospital dan keradangan pankreas kronik di kemudahan penjagaan kesihatan seperti dispensaries, rumah rehat, dan sanatoriums.

Untuk mematuhi prinsip-prinsip rawatan dalam makanan seseorang yang mengalami pankreatitis, mempunyai seumur hidup. Ini bermakna bahawa makanan disyorkan perlu dimasukkan dalam diet harian, anda harus belajar cara memasaknya.

Supaya diet tidak dianggap sebagai hukuman, tetapi membawa kegembiraan, anda boleh menguasai proses memasak, mencapai rasa yang baik dari hidangan dari produk yang diberi kuasa, tanpa menggunakan apa yang tidak boleh dimakan.

Untuk mengoptimumkan proses memasak, anda perlu membeli peralatan yang diperlukan sebagai tambahan kepada alat memasak yang ada dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan:

• dandang berganda - pilihan boleh dibuat dalam bentuk perkakas dapur yang berasingan atau hanya dalam bentuk panggangan lipat yang digunakan dengan mana-mana kuali sedia ada dalam rumah - alat utama di dapur;
• Pengisar - terdapat alat elektrik dan mekanikal - diperlukan untuk mengisar kepingan makanan;
• skala dapur untuk menentukan jisim pepejal dan hidangan;
• kapal volumetrik dengan skala isipadu untuk mengukur jumlah cecair;
• acuan untuk memasak bahagian.

Keperluan utama teknologi membuat hidangan diet adalah penggunaan produk segar semula jadi, pematuhan terhadap peraturan pemprosesan dan penyimpanan bahan mentah dan hidangan siap sedia.

Proses memasak dapat dipendekkan jika anda menggunakan makanan khas kalengan dan siap. Mereka dijual di jabatan pemakanan perubatan, mempunyai tanda mengikut tatanama moden.

Ia penting! Diet berjumlah, yang ditetapkan selama bertahun-tahun dalam pemakanan klinikal, adalah satu perkara yang lalu. Kini arahan diet menunjukkan singkatan dalam bentuk huruf besar.

Untuk pankreatitis, jadual dilabelkan:

• VBD - diet protein yang tinggi;
• SchD - lembut.

Penyusunan dan pembentangan menu

Ia sangat mudah untuk mempunyai di dapur indeks produk yang dibenarkan untuk diet tertentu. Deskripsi menunjukkan urutan pemprosesan, kaedah penyediaan yang mungkin, penggunaan pelbagai hidangan dalam komposisi. Resipi untuk setiap hidangan individu juga boleh membantu dengan makan di rumah.

Menggambar menu adalah bahagian penting dalam menganjurkan makanan yang dimasak di rumah. Adalah disyorkan untuk membuat menu untuk minggu dan bulan untuk mengelakkan kebosanan dan tepat pada masanya memperoleh bahan-bahan yang tepat.

Membuat makanan di atas pinggan juga sangat penting. Dengan berkhidmat dan berkhidmat yang indah, proses makan yang halal menjadi suatu tindakan yang menyenangkan.

Bagi sesetengah pesakit atau ahli keluarga mereka, keperluan untuk mencipta rangsangan makanan mendorong kemunculan hobi baru dan menarik - memasak dalam semua manifestasi - dari membeli bahan mentah makanan untuk menyajikan hidangan yang lazat dan sihat.

Diet untuk pankreatitis kronik adalah cara utama untuk menstabilkan keadaan, untuk mengelakkan ketakutan yang lebih serius dan memanjangkan kehidupan yang sihat.

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, berperisa dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

• mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk salai dan makanan goreng;
• menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
• makan selepas setiap 3 jam;
• gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam bahagian kecil;
• makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• saderi (dalam pengampunan);
• sup sayur-sayuran, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
• minyak sayuran;
• mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
• oat, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
• epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

• alkohol;
• kursus berlemak, kaya pertama;
• babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
• merokok sosej;
• ikan berlemak;
• mana-mana perkapalan kaleng;
• Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
• telur rebus;
• makanan segera;
• sos pedas, perasa;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
• kekacang;
• cendawan;
• konyol, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
• pencuci mulut yang manis;
• koko, kopi, soda;
• roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah menjadi keju rendah lemak, omelet yang dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infusi dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

• sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dijalankan, dan pembengkakan peringkat kronik adalah prosedur pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

• salad bit, compote;
• keju kotej, infusi dogrose;
• omelette dikukus, teh dengan biskut;
• oat, jeli;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskut, infusi dogrose;
• bubur soba, teh.

• beras dengan kismis;
• salad lobak merah;
• epal yang dibakar dengan aprikot kering;
• lobak merah dan puree labu;
• bit rebus;
• memukul putih;
• apel yang dibakar.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging rebus;
• keseronokan keju kotej;
• cutlet ayam;
• pasta tentera laut;
• sauté.

• jeli buah;
• roll sayur;
• berry jeli;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwic dengan keju dan mentega;
• puree kacang.

• epal, yogurt;
• beras dengan kismis, varenet;
• vinaigrette, matsoni;
• kubis bunga rebus, susu masam;
• kaviar skuasy, kefir;
• omelette, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Apakah makanan pankreas yang betul?

Semasa masalah dengan pankreas, pankreatitis menjadi pelengkap penting kepada terapi umum. Perhatikan ia tidak kadang-kadang - menu yang betul menjadi cara hidup.

Peraturan umum

Kegagalan dalam sistem penghadaman dipicu oleh pelbagai faktor. Tetapi lebih kerap ia adalah pelanggaran dalam diet. Pengeluaran jus gastrik yang tidak mencukupi mencetuskan pecahan makanan, yang membawa kepada peringkat akut penyakit. Dengan tidak menghiraukan pemakanan, penyakit ini sudah kronik.

Untuk memudahkan duodenum untuk melaksanakan fungsi segera, asasnya perlu mengambil nutrisi terapeutik untuk pankreatitis, ditafsirkan dengan peraturan berikut:

• dikecualikan berlemak, goreng, hidangan salai;
• hanya resipi pemakanan yang digunakan dalam masakan;
• prinsip pemakanan fraksional diperkenalkan - dalam bahagian kecil setiap 3 jam;
• hanya makanan tanah dalam keadaan hangat digunakan;
• makan bergerak, perlahan-lahan mengunyah makanan;
• ambil makanan tidak dibasuh.

Adalah penting untuk mematuhi standard tenaga dalam produk - purata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Selari dengan pankreatitis akibat masalah diet yang tidak wajar dengan perut, terdapat keradangan pada saluran empedu, kencing manis berkembang. Ini diambil kira apabila memilih menu terapeutik - diet ditetapkan berdasarkan masalah atendan.

Diet dalam peringkat akut

Dalam keradangan akut kelenjar pankreas, pesakit dipindahkan ke puasa 2 hari. Pesakit hanya dibenarkan minuman - dari rebus rosehip atau infusi, teh dan air ditapis (sehingga 5 resepsi setiap hari). Pasangan seterusnya memasukkan drop kuasa oleh penurunan. Selepas itu, diet secara beransur-ansur ditambah dengan makanan rendah kalori dalam dos kecil.

Diet dengan pancreatitis dalam fasa akut mempelbagaikan dari minggu ke-2. Bateri utama adalah:

• sup cahaya;
• kotoran cecair;
• produk protein (khususnya, bebola daging wap dari ikan ayam atau ayam);
• buah-buahan dengan kandungan antioksidan yang tinggi;
• dari minum - teh hijau, jus segar, ciuman cecair.

Sekiranya anda tidak menyekat diri dengan cadangan ini atau mengabaikan sepenuhnya diet, bentuk akut dengan cepat berubah menjadi kronik. Kemudian keperluan diet akan lebih sukar.

Diet Kronik

Setelah memulakan penyakit, mereka hidup dengannya selama beberapa tahun. Di sini, secara sukarela, seseorang harus menghitung dengan diet, berhati-hati memilih produk dalam menu:

• setiap hari badan tepu dengan protein dalam jumlah 130 g (di mana 2/3 berasal dari haiwan);
• mentega dibenarkan dalam jumlah yang kecil - ia ditambah ke porridges;
• Susu tidak disyorkan dalam bentuk tulen - lebih baik memasak hidangan yang disyorkan di atasnya, untuk membuat sos;
• berguna lemak kefir segar rendah;
• Produk pencahar adalah disyorkan - buah-buahan kering dari plum dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronik dalam bentuk cahaya adalah pelbagai dan mengandungi keju, omelet kukus, dan sebagainya. Apabila penyakit semakin memburukkan, sekatan makanan dikenakan. Selama dua hari pesakit hanya disimpan pada minuman. Dari hari ke-3, makanan kecil diberikan dalam porsi kecil yang dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Apabila kesakitan berkurangan, diet pankreatitis di kalangan orang dewasa mempelbagaikan, tetapi hidangan dibenarkan diasah, walaupun padat dalam konsistensi.

Produk yang dibenarkan

Memilih menu untuk pankreatitis, mula-mula membuat senarai produk yang dibenarkan untuk digunakan. Ia kelihatan lebih kurang seperti yang ditunjukkan dalam jadual 1.

Apa yang disyorkan

Produk yang digambarkan untuk pankreatitis akan membolehkan anda membuat menu yang pelbagai. Sekiranya kita mengambil kira cadangan untuk penyediaannya, maka anda boleh mengelakkan pemisahan penyakit dalam masa yang lama.

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Jadual di atas mencadangkan asas untuk diet pankreatitis. Terdapat juga senarai produk yang sebahagiannya dibenarkan atau dilarang sama sekali:

• sup berasaskan ikan, cendawan, daging, dan hidangan yang disediakan pada mereka, serta okroshka;
• semuanya digoreng, direbus dan mengandungi lemak;
• daging asap, jeruk, rempah;
• sosej, roe ikan, pemeliharaan;
• dikecualikan sekam, pshenka, barli, jagung; butiran lain dibenarkan dalam bentuk yang rapuh;
• kerana kandungan kolesterol tinggi, produk sampingan berasal dari diet;
• Buah mentah dan pelbagai buah beri diperkenalkan dengan berhati-hati dan tidak sentiasa;
• makanan dan pinggan yang mengandungi serat kasar, pesakit harus dikecualikan (cendawan, kekacang, kebanyakan sayur-sayuran akar, yang berwarna biru, kubis putih);
• karbohidrat ringkas yang terkandung dalam tarikh, semua jenis anggur, pisang, menimbulkan kembung;
• tidak disyorkan susu dengan peratusan besar lemak, keju, jenis pedas, masam masam;
• telur rebus dan terutamanya goreng sepenuhnya dikecualikan;
• Ia tidak digalakkan menggunakan lemak masakan dan lemak, dan minyak sayur-sayuran adalah lebih baik digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk memasak hidangan;
• sama sekali tidak mengecualikan produk coklat dan mentega, tepung (angin dan goreng), pelbagai jenis ais krim;
• roti pastri segar tidak disyorkan, dan produk yang dibuat dari tepung rai perlu ditinggalkan sepenuhnya;
• tabu yang dikenakan terhadap jenis teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Walaupun senarai ini dipanggil sebahagiannya terhad, dengan penyakit ini adalah lebih baik untuk menghapuskan sepenuhnya bahan-bahan dari senarai. Ini akan membantu mengelakkan banyak masalah dengan saluran pencernaan.

Menu untuk keradangan pankreas (diet) Sesetengah pesakit mengadu bahawa menu untuk pancreatitis terlalu habis. Tetapi ia juga mudah untuk mempelbagaikannya, seli jenis bijirin, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Sekiranya anda mengedar produk dengan betul pada hari minggu, diet tidak begitu segar.

Semua produk yang dibenarkan dimasukkan dalam "piramid makanan", supaya menu itu cukup seimbang, perlu untuk fungsi normal badan. Sekatan (atau larangan) yang diperkenalkan, tidak memudaratkan diet sama sekali. Dengan penarikan makanan dan minuman yang berbahaya daripada penggunaan hanya menghapuskan faktor berbahaya yang menjejaskan kerja kelenjar berpenyakit.

Diet untuk pankreatitis kronik pankreas

Pancreatitis adalah keadaan badan di mana terdapat keradangan pankreas. Kondisi ini dicirikan oleh hakikat bahawa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap berada di pankreas dan memulakan proses pemusnahan diri. Dalam pankreatitis kronik pankreas. pesakit ditetapkan diet.

Enzim dan racun asal toksik sering memasuki aliran darah dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Fungsi semulajadi kelenjar adalah pengeluaran insulin dan hormon lain, serta pengeluaran jus pankreas, yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Itulah sebabnya penting untuk makan dengan betul dan juga untuk mematuhi syarat-syarat yang diperlukan untuk meringankan keadaan.

Klasifikasi pankreatitis

Pancreatitis mempunyai penerangan yang berbeza, ada bahagian penyakit mengikut etimologi, tempoh percolasi, atau penyetempatan.

Biliary
Dasar pankreatitis bilier adalah masalah yang berkaitan dengan aliran keluar hempedu. Jus empedu dan pankreas sampai ke saluran pankreas, jadi terdapat pelanggaran terhadap fungsinya.

Akibat dari proses boleh:

• jaundice;
• kencing manis;
• kolik bilier;
• pengurangan berat badan.

Spesies ini berkembang akibat cholelithiasis atau dengan anomali dalam struktur saluran empedu, yang kurang biasa. Adalah mungkin untuk mendiagnosis pankreatitis biliari dengan bantuan analisis klinikal dan kaedah diagnosis radiasi. Rawatan bermula dengan penyingkiran kesakitan, penggunaan kursus antibiotik, pembetulan fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Reaktif dipanggil pancreatitis, yang berkembang terhadap latar belakang penyakit utama, yang bermaksud bahawa ia adalah gejala bersamaan. Untuk mencetuskan dia boleh:

• pelanggaran tetap dalam sistem bekalan kuasa;
• tabiat buruk;
• minum berlebihan (alkohol);
• kecederaan perut yang membawa kepada tisu yang merobek.

Gejala keadaan ini - rasa sakit akut tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang selera makan.

Kita harus ingat bahawa apabila pancreatitis perlu dikecualikan mengambil alkohol.

Diagnosis dilakukan menggunakan ujian darah, air kencing, diagnostik komputer, pengimejan resonans magnetik. Rawatan bermula dengan penghapusan mabuk, penyingkiran sakit, maka pesakit menerima terapi yang kompleks.

Merosakkan
Satu perempat kes tempoh akut mempunyai sifat yang merosakkan.
Pankreatitis merosakkan boleh didiagnosis oleh tiga tanda: sakit tajam, muntah, perut kembung. Tubuhnya sangat sensitif terhadap penggunaan makanan berlemak, kerana ia tidak dapat mencernainya.

Ia penting! Ubat-ubatan sendiri berbahaya.

Rawatan bermula hanya dalam keadaan pegun. Yang pertama dijalankan lavage gastrik, menghapuskan lebihan enzim yang terperangkap dalam darah. Dengan ketidakcekapan teknik-teknik yang mungkin campur tangan pembedahan

Pseudotumorous
Asas jenis penyakit ini adalah proses percambahan tisu penghubung, penampilan sista yang menghalang aliran keluar alami jus gastrik. Pembentukan ini boleh menyerupai tumor, oleh itu awalan "pseudo" ada dalam nama. Ia memperlihatkan dirinya sebagai rasa sakit, sembelit, loya, berubah menjadi muntah.

Diagnosis mungkin dilakukan dengan bantuan ujian darah dan air kencing, serta dengan ultrasound. Campur tangan bedah digunakan untuk rawatan, kursus rehabilitasi termasuk banyak batasan.

Punca pankreatitis akut

Semua jenis penyakit mempunyai satu ciri ciri - keradangan pankreas. Punca boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama termasuk alasan, bergantung pada gaya hidup seseorang. Yang kedua boleh dikaitkan dengan sebab-sebab yang berkaitan dengan penyakit lain.

Kumpulan sebab pertama:

• makan makanan goreng, pedas, tidak sihat;
• alkohol, produk tembakau merokok dalam kuantiti tanpa had;
• tidak teratur, diet yang tidak betul.

Kumpulan sebab kedua:

• penyakit saluran empedu;
• trauma kepada pankreas atau organ bersebelahan;
• penyakit virus atau bakteria;
• keabnormalan kongenital;
• patologi genetik;
• kesan kepada organ-organ penggunaan dadah perubatan yang tinggi;
• masalah endokrin.

Gejala penyakit

Sering kali, gejala muncul setelah mengambil makanan yang tidak sihat, alkohol atau ubat. Pankreatitis akut mungkin bermula dengan sawan.

1. Sindrom nyeri Kesakitan yang kerap berlaku di rantau bahagian tengah abdomen. Bergantung pada jenis dan peringkat penyakit boleh menyinari di kawasan hypochondrium atau pelvis. Mempunyai watak pendarahan, sering melegakan apabila pesakit duduk.
2. Mual, muntah, sembelit, atau cirit-birit.
3. Dalam pankreatitis akut, suhu badan boleh meningkat, dengan pembentukan purulen, penunjuk meningkat kepada 39 atau 40.
4. Kurang minat terhadap makanan, kehilangan selera makan.
5. Kulit menjadi kuning.

Produk yang disyorkan dan dilarang

Pemakanan untuk pesakit perlu difikirkan dengan mengambil kira keunikan penyakit ini. Makanan harus sihat, berkhasiat, seimbang.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pancreatitis tidak pernah lulus tanpa jejak. Sebaik sahaja membenarkan perkembangan penyakit itu, pesakit akan sentiasa mematuhi rangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan hukuman. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan memerhatikan diet yang ditetapkan, anda boleh hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Jika anda menjalankan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Sehingga maut. Apakah diet yang disyorkan untuk pankreatitis (keradangan pankreas)?

Untuk mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "pankreas pankreas diet". Bagaimanapun, ini tidak betul. Nama betul penyakit itu terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "keradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranannya dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat dikekalkan. Tiada badan lain bahkan boleh "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk pengeluaran enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan "objek" ini adalah penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli Kelab Antarabangsa Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpa tubuh tidak boleh mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah. Tetapi fungsi mereka jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan multifaset terhadap proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia.

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia secara langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan di dalam badan. Lelaki itu makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan, makanan dimakan. Penghadaman intensiti jus pencernaan bermula, yang pankreas mengambil sepanjang salurannya ke duodenum.

Masalah timbul jika halangan muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dimaksudkan untuk pecahan nutrien terganggu. Apakah hasilnya? Keradangan, pembengkakan, kerosakan tisu.

Keterlaluan, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah pun mabuk tangki awak," kata doktor kepada pesakit dengan diagnosis pankreatitis, dengan melarang penggunaan alkohol sedikit. Ia adalah "seratus gram" biasa untuk snek lemak tinggi kalori dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Kenapa

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas diperoleh tepu, tertumpu dan boleh "bekerja" sebelum, tidak sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol sahaja menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengawal proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia disekat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di dalam tisu di sekitarnya, mula mencerna mereka. Ketoksikan badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab biasa lain penyakit ini.

• Batu di dalam pundi hempedu. Dalam 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas cholelithiasis. Batu-batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar pankreas.
• Obesiti. Lebih 20% pesakit pankreatitis dikaitkan dengan obesiti.
• Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Sebagai contoh, tamparan, kecederaan atau pembedahan yang kuat pada organ yang terletak di rongga perut.
• Penyakit sistem penghadaman. Pancreatitis boleh berkembang di latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, adalah sangat penting untuk sentiasa bertindak balas terhadap indisposisi yang sedikit di dalam perut, dan mendapatkan bantuan yang berkelayakan.
• Selera tidak terkawal. Terutama meningkatkan risiko pancreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebankan badan, yang menimbulkan tekanan dan alkohol. Oleh itu, perubahan dalam pemakanan adalah penting bukan sahaja dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Ia bukan secara kebetulan bahawa para doktor mencatatkan peningkatan jumlah pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk perayaan megah dan tidak boleh berhenti sehingga "lembangan" Olivier dan "baldi" sampanye kosong. Keadaan lebih berbahaya juga berlaku pada hari Paskah. Selepas berakhirnya larangan makanan yang meminjam dan berpanjangan, pemecahan yang baik dengan shish-kebab berlaku.

Sesetengah ubat juga mampu merangsang pankreatitis. Contohnya, ubat hormon untuk kegunaan berpanjangan. Pancreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Menuju pankreatitis boleh meracuni - makanan, alkohol, kimia. Sesetengah pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Dalam kes pankreatitis akut, terdapat kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsian yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit itu meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini membawa kepada penurunan secara beransur-ansur, tidak dapat dipulihkan dalam fungsi organ. Dan kemudian penyakit ini kekal dengan pesakit selama-lamanya: secara berkala mengambil masa "masa", dan kemudian kembali ke kambuh dalam bentuk keterpurukan. Pankreatitis akut mungkin akhirnya menjadi kronik.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat meningkat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malah kemasukan ke hospital dalam rawatan rapi atau pembedahan adalah mungkin. Ubat-ubatan sendiri tidak boleh diterima, kerana dalam 15% pesakit yang didiagnosis dengan pancreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejala-gejala yang terang, anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang berlaku kepada pesakit:

• sakit di bahagian perut, yang diletakkan tepat di atas pusar, lebih ke kiri, mengelilingi;
• mual;
• muntah tanpa pelepasan;
• peningkatan kadar jantung;
• kelemahan;
• kembung perut (kembung);
• cirit-birit;
• najis menjadi berlemak, makanan itu tidak dapat dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik telah dapat kekal di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa remisi (di luar tempoh pemisahan) tidak menghasilkan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis sedemikian berasa tidak selesa selepas makan, terutama jika dia telah membiarkan dirinya berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan selepas berlakunya serangan itu, hidup seperti dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit itu bertambah, dan tisu pankreas beransur-ansur necrotic, mati. Dan bukannya tisu organ berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala-gejala klinikal tertentu:

• sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan jelas;
• loya, hilang selera makan;
• najis kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
• pembentukan gas meningkat;
• peningkatan keletihan;
• kulit pucat dan kering;
• kehilangan berat dramatik, walaupun seseorang tidak boleh mematuhi sekatan makanan.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, pembedahan mungkin. Tetapi dalam mana-mana, pesakit dengan diagnosis pankreatitis mesti mematuhi pemakanan terapeutik. Fakta bahawa anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich berkata bahawa diet perubatan pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditugaskan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri kliniknya. Sebagai contoh, pemakanan dengan penganiayaan pancreatitis pada mulanya secara amnya menyediakan penolakan makanan. Adalah penting untuk menghentikan sintesis enzim yang sengit, mengurangkan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dalam kes pankreatitis adalah penting untuk menghilangkan produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup kaya dengan daging dan ikan, sup cendawan. Makanan kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan menimbulkan gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit.

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau peningkatan pankreatitis kronik.

1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis akut dengan kehadiran tanda sindrom kesakitan dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit sedemikian ditetapkan di hospital sehingga tiga hari. Dilarang sebarang makanan. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Paling disukai air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh panjang. Jika tidak, proses penguraian sumber dan tisu tenaga sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrointestinal dikurangkan.
2. Pemakanan intravena. Melawan latar belakang sekatan makan melalui mulut, pesakit ditetapkan nutrisi parenteral. Ia ditadbir secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan yang memintas saluran pencernaan.
3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang dalam pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Iaitu: campuran suapan melalui siasatan.
4. Nombor diet 5p. Ia ditetapkan selepas campuran dengan pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Dalam pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan diperparah kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khusus untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet angka 5P penekanan diletakkan pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat dikurangkan kepada minimum. Pemakanan seperti pankreatitis, antara lain, mengurangkan beban pada pundi kencing hati dan hempedu. Pesakit mematuhi diet tertentu dalam masa seminggu.
5. Nombor diet 5. Jadual 5 diberikan kepada pesakit semasa tempoh pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga ditetapkan untuk cholecystitis, gastritis dan ulser. Dari segi pelbagai produk, diet ini sama dengan nombor 5p meja, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan anda sudah boleh makan lebih daripada sekadar menggosok makanan. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda boleh mempunyai sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet 5 untuk sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui sepanjang hayatnya. Butir-butir peraturan jadual diet 5 dan menu sampel untuk minggu diterangkan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan diet nombor 5p dan meja runcit

Jadual kelima, berlabel "p", yang dimaksudkan untuk makanan dalam pankreatitis akut dan semasa diperparah pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khusus untuk memasak. Produk mestilah dirawat haba. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di dalam tab mandi air. Kadang-kadang, baking boleh diizinkan.

Pada masa yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk lusuh. Malah hidangan pertama. Untuk mencapai konsistensi cair, cecair, makanan adalah tanah dengan pengisar atau melalui penapis dengan pangkalan logam. Panas dan sejuk adalah mustahil. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula perlu terhad sebanyak 30 g. Dalam sesetengah kes, adalah disyorkan untuk menggunakan pengganti gula.

Apabila merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memberi tumpuan kepada senarai produk yang mencadangkan dan melarang kategori nombor 5p. Jadual di bawah menggambarkan makanan utama "boleh" dan "tidak boleh" dengan pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronik

Apa yang perlu diet untuk pankreatitis?

Walaupun ubat-ubatan moden telah mencipta ubat-ubatan yang kuat dan berkesan untuk rawatan pankreatitis, tanpa diet, rawatan sebegini kurang berkesan. Selain itu, jika pankreatitis ringan atau sederhana, rawatan mungkin terdiri daripada satu pembetulan pemakanan.

Malangnya, kebanyakan pesakit hanya makan apabila mereka berada di hospital, sedangkan setelah keluar mereka berhenti dan merujuk kepada pemulihan, menggunakan makanan yang dilarang. Akhirnya, ini membawa kepada keradangan semula, yang mana lebih sukar untuk merawat utama.

Mengenai pentingnya pemakanan yang betul untuk pankreatitis

Pankreatitis akut dan kronik dirawat terutamanya dengan ubat, dan dalam sesetengah kes, rawatan pembedahan diperlukan. Walau bagaimanapun, terapi dadah atau rawatan pembedahan tidak berkesan sepenuhnya tanpa membetulkan diet pesakit.

Diet yang diberikan tanpa pengecualian kepada setiap pesakit dengan pankreatitis, tanpa menghiraukan keparahan penyakit. Ketidakpatuhan membawa kepada serangan semula penyakit, yang mana pesakit akan mengalami lebih buruk daripada yang utama.

Diet boleh mengurangkan beban bukan sahaja pada pankreas, tetapi juga pada keseluruhan sistem gastrointestinal secara keseluruhan. Di samping itu, pemilihan produk dalam diet adalah bertujuan untuk menyediakan badan pesakit dengan semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan semula organ-organ yang rosak.

Dalam kebanyakan pesakit, penyakit dalam tempoh akut menyebabkan kerosakan serius pada pankreas, bahawa pesakit ditetapkan diet untuk hidup. Pesakit yang, dalam keadaan sedemikian, mengabaikan preskripsi doktor mengenai diet, mungkin kekal kurang upaya, atau bahkan mati sama sekali.

Kesimpulan mudah berikut ini: diet untuk pankreatitis (baik akut dan kronik) bukan sahaja disyorkan, tetapi perlu.

Siapa yang menetapkan diet?

Menetapkan diet dan preskripsi tertentu untuk pankreatitis hanya boleh doktor. Dalam kes ini, doktor sesuai untuk beberapa pengkhususan: pengamal am, endocrinologists, gastroenterologists, dan dalam sesetengah kes pakar penyakit berjangkit.

Diet sendiri adalah berbahaya untuk kesihatan (kemungkinan kecacatan), dan untuk kehidupan. Terutama berbahaya adalah pelantikan diet untuk pancreatitis tanpa berunding dengan doktor untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Mempunyai diet pankreatitis akut

Ciri khas diet dalam pankreatitis akut boleh dipanggil mercu tanda ke arah puasa. Iaitu, dalam pankreatitis akut, diet harus mengandungi makanan yang paling jinak untuk saluran gastrointestinal secara umumnya dan pankreas khususnya.

Lebih-lebih lagi, doktor menetapkan untuk meminimumkan jumlah makanan yang dimakan pada minggu pertama penyakit, dan dalam 2-4 hari pertama penyakit, kelaparan yang lengkap boleh ditetapkan (anda hanya boleh minum).

Tujuan diet yang agak ketat adalah mudah - untuk mengurangkan beban pankreas dengan ketara. Sekiranya tiada diet dalam fasa akut pankreatitis, rawatan mungkin tidak berguna.

Ciri-ciri diet di pankreatitis kronik

Ciri-ciri nutrisi dalam pankreatitis kronik adalah bahawa pesakit diperlukan sepanjang hayat untuk menghadkan dirinya kepada penggunaan makanan berlemak, goreng, pedas dan asap.

Dalam kes ini, pesakit kadang-kadang dibenarkan memakan makanan itu, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Alkohol dikontraindikasikan sepenuhnya, tetapi kebanyakan pesakit mengabaikan preskripsi ini, jadi doktor hanya menegaskan bahawa pesakit mengambilnya jarang sekali dan mungkin sedikit.

Mempunyai diet dengan pankreatitis

Apabila masalah pankreatitis diperkenalkan diet yang sangat ketat, di mana pada hari pertama penyakit disyorkan untuk berhenti sepenuhnya makan. Selanjutnya, pada minggu itu, hanya dibenarkan menggunakan kuih rendah lemak, bijirin (biasanya soba) dan kentang tumbuk.

Selepas keadaan semakin teruk, pesakit harus lancar beralih ke diet biasa untuk pankreatitis kronik. Lebih-lebih lagi, semua perubahan dalam pemakanan semasa pembengkakan pankreatitis perlu dijalankan secara eksklusif semasa berunding dengan doktor. Terapi diet sendiri yang ditetapkan adalah berbahaya bukan sahaja untuk kesihatan, tetapi juga untuk kehidupan.

Apa yang tidak kena dengan pankreatitis?

Dengan pankreatitis apa-apa jenis terdapat senarai produk yang cukup besar, yang dilarang keras untuk digunakan (kedua-duanya sebelum akhir rawatan, dan kurang kerap untuk hidup).

Senarai produk yang dilarang untuk pankreatitis adalah seperti berikut:

1. Makanan berlemak, daging panggang (potong datang ke sini juga), barangan tin, sosej, produk asap, daging tin.
2. Ikan berlemak, salai asin dan masin, apa-apa ikan dalam tin dan kaviar.
3. Keju keju berlemak, mentega (glazed sangat berbahaya), keju dan jenis keju yang tajam.
4. Telur goreng atau telur rebus yang keras.
5. Turnip, bawang putih, bawang, lobak, lada, lobak.
6. Kacang, kacang, cendawan.
7. Mentah dan bukan buah-buahan yang kacau, buah-buahan masam dan terlalu manis (jeruk, buah ara, anggur contohnya).
8. Rolls, kek, dan lain-lain pastri manis dan / atau lemak (kerana krim).
9. Coklat, ais krim, kacang.

Apa yang boleh dan berguna untuk pankreatitis?

Apabila pankreatitis dibenarkan makan makanan berikut:

• sup daripada bijirin dan sayur-sayuran;
• daging rebus dari daging lembu, ikan, ayam;
• omelet telur ayam;
• dalam sedikit madu;
• pelbagai bijirin;
• sayuran yang dibakar atau direbus;
• kentang tumbuk;
• lobak merah.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? (video)

Apa yang boleh dan tidak boleh diminum?

Dilarang menggunakan minuman berikut:

• mana-mana minuman beralkohol;
• minuman manis dan berkarbonat (termasuk jus simpanan);
• koko;
• minuman kopi.

Minuman berikut dibenarkan:

• kefir;
• teh hitam dan hijau yang lemah;
• liar meningkat decoctions;
• compote;
• susu masam.

Alkohol

Alkohol dengan pankreatitis dikontraindikasikan dalam sebarang bentuk penyakit. Minuman beralkohol menjejaskan bukan sahaja pankreas, tetapi juga organ abdomen yang berdekatan, yang juga sebahagian besar kes yang tidak terjejas oleh pankreatitis.

Penggunaan alkohol di hadapan pankreatitis kronik meningkatkan keparahan gejala-gejala dan membawa kepada perkembangan penyakit. Penggunaan alkohol dalam pankreatitis akut dapat mengurangkan keberkesanan rawatan dan meningkatkan risiko kematian daripada nekrosis pankreas.

Manis dan madu

Madu dan gula-gula (tidak termasuk coklat) dibenarkan menggunakan hanya pankreatitis kronik. Dalam bentuk penyakit akut atau pembesaran pankreatitis kronik, mana-mana gula-gula, termasuk madu, harus dikecualikan.

Di samping itu, makan dengan gula pankreatitis kronik hanya boleh dalam kuantiti terhad, jarang sekali mungkin. Hakikatnya ialah dengan kekalahan pankreas terhadap latar belakang pancreatitis kronik, penggunaan gula-gula adalah risiko diabetes yang berbahaya.

Produk tenusu

Walaupun susu keseluruhan boleh dimakan, ia tidak disyorkan, kerana ia sering menimbulkan cirit-birit dan kembung. Adalah disyorkan untuk menggunakan kefir, ryazhenka dan yogurt rendah lemak, tidak lebih daripada satu cawan sehari.

Juga dari produk tenusu dengan pankreatitis, keju kotej (sehingga 9% lemak) dan keju (varieti yang tidak akut seperti mozzarella, Adyghe dan keju) dibenarkan. Krim masam boleh digunakan hanya satu sudu sehari, tetapi hanya sebagai aditif untuk sup.

Dengan penyakit ini, hanya jenis bijirin tertentu (buckwheat, semolina, beras dan oat) dibenarkan. Selain itu, bubur boleh dimasak hanya pada air atau susu, dalam nisbah 1 hingga 1.

Dalam bentuk penyakit kronik, bubur jagung atau barli boleh dimakan sekali seminggu. Tetapi bubur barli dan bijirin adalah dilarang dalam sebarang bentuk pankreatitis.

Minyak

Apabila pankreatitis dibenarkan menambah sedikit mentega dalam hidangan. Sayuran dan minyak zaitun juga boleh ditambah dalam kuantiti yang sedikit dalam hidangan, tetapi hanya dengan bentuk penyakit kronik.

Minyak buckthorn laut adalah dilarang untuk pankreatitis kerana kerengsaan gastrik dan penciptaan beban serius pada pankreas.

Pastri, cookies

Walaupun dengan pancreatitis akut, selepas beberapa hari mogok lapar, beberapa jenis baking dan cookies dibenarkan. Iaitu:

• roti putih atau sedikit kering;
• biskut tanpa gula dan gurih;
• kue galetny ("Maria", "Ulang Tahun").

Produk roti dan pastri lain sama ada dilarang atau tidak disyorkan. Terutama berbahaya adalah pastri segar, yang boleh memburukkan pancreatitis akut atau memburukkan lagi kronik.

Sayuran

Ia dibenarkan untuk makan sayur-sayuran hanya dalam bentuk rebus atau dibakar, tetapi di mana lebih baik untuk memakannya dalam bentuk lusuh (kentang tumbuk, kaserol, sup).

Sayuran berikut dibenarkan untuk digunakan:

• kentang;
• wortel;
• bit;
• labu;
• kembang kol;
• kacang hijau;
• zucchini.

Dalam kuantiti terhad dan hanya dalam pankreatitis kronik tanpa ketakutan, ia dibenarkan menggunakan kubis putih dan tomato, tetapi hanya dalam bentuk rebus.

Buah-Buahan

Apabila pancreatitis dibenarkan memakan buah dalam bentuk bakar atau dalam bentuk pengambilan dan jeli. Ia juga dibenarkan memakan serbuk buah. Dalam kuantiti yang terhad, anda boleh makan melon atau tembikai.

Buah-buahan masam (sitrus) sepenuhnya kontraindikasi, termasuk jus yang dibuat dari mereka. Ia juga penting untuk menganggap bahawa ia dilarang untuk digunakan dalam kes pankreatitis akut atau pemburukkan buah mentah kronik.

Buah kering

Dalam pankreatitis akut, buah-buahan kering adalah dilarang sama sekali, sedangkan dalam bentuk kronik penyakit ini, mereka boleh dimakan hanya dalam bentuk kompos.

Fakta adalah bahawa buah-buahan kering tidak mengandungi serat kurang daripada buah segar. Selulosa dikontraindikasikan dalam pankreatitis.

Ia juga bernilai mengingati bahawa, walaupun dalam bentuk penyakit kronik, buah-buahan kering dibenarkan dalam jumlah yang kecil, terdapat buah-buahan kering yang tidak boleh dimakan sama sekali (buah, kurma, kismis, aprikot kering).

Kacang

Kacang adalah produk yang cukup gemuk, yang segera bercakap terhadap penggunaan pankreatitis. Anda boleh menggunakannya hanya dalam bentuk kronik penyakit dan hanya dalam kuantiti yang kecil. Tetapi di sini terdapat beberapa nuansa.

Jadi doktor melarang menggunakan kacang selama setahun selepas pankreatitis akut atau selama setahun selepas mengalami kepahitan akut pankreatitis kronik.

Contoh menu mingguan untuk pankreatitis

Adalah penting untuk dipertimbangkan: penggunaan harian dibenarkan tidak melebihi 200 gram roti putih dan tidak lebih dari 30 gram gula. Anda hanya perlu makan pecahan, 6-8 kali sehari dalam bahagian kecil. Adalah dinasihatkan untuk tidak melangkau makanan.

Satu menu sampel untuk pancreatitis selama seminggu diberikan di bawah.

• tidak lebih dari 200 gram kentang tumbuk dengan 90-100 gram bakso, teh;
• tidak lebih daripada 100 gram keju kotej;
• sup lobak merah (tidak lebih daripada 250 gram), satu roti bakar, kompos;
• 100 gram omelet kukus (hanya dari protein!);
• segelas yogurt.

• 150 gram ikan rebus dan 150 gram lobak merah, teh;
• tidak lebih daripada 100 gram keju kotej;
• 100 gram telur hancur;
• kefir.

• ikan rebus dengan pasta (tidak lebih daripada 150 gram dan hanya dibakar dalam ketuhar), 150 gram kentang tumbuk;
• 100 gram keju kotej;
• souffle dari keju kotej dengan teh (tidak lebih daripada 150 gram);
• segelas yogurt.

• 200 gram kentang tumbuk dengan tambahan daging daging kukus daging (tidak lebih daripada 10 gram), teh dengan susu;
• sup susu semolina (tidak lebih daripada 250 gram), jeli buah;
• omelet protein (tidak lebih daripada 100 gram);
• susu masam.

• epal dan puding lobak merah (tidak melebihi 200 gram);
• 250 gram sup sayur-sayuran dengan kompos;
• omelet dari protein (tidak lebih daripada 100 gram);
• susu masam.

• bakso (tidak lebih daripada 100 gram) dengan kentang tumbuk (tidak lebih daripada 150 gram), teh;
• omelette protein;
• sup oat tanah (tidak lebih daripada 250 gram) dengan lobak merah (200 gram);
• susu masam.

• 160 gram susu bubur dari beras, teh;
• 200 gram jeli buah, 100 gram ikan rebus;
• puding keju cottage (tidak lebih daripada 150 gram) dengan merebus mawar liar (150-200 gram);
• segelas kefir.

Berpuasa

Puasa sangat berkesan dalam pankreatitis akut atau dalam pemburukan bentuk kronik penyakit ini. Adalah disarankan untuk mematuhinya di bawah syarat-syarat yang dijelaskan selama 1-3 hari, menggunakan hanya air biasa dalam tempoh ini.

Puasa diperlukan untuk memunggah kedua sistem gastrointestinal secara amnya dan pankreas khususnya. Penting untuk diperhatikan bahawa apabila berpuasa, sup tidak dibenarkan, malah lemak rendah.