Ikan rata: cari perkataan dengan topeng dan definisi

Jumlah dijumpai: 8

ikan torpedo seperti torpedo, sama seperti rokhla dan hiu; ia adalah rata, hampir seperti menggelepar, dengan lubang pernafasan, berdegup dengan elektrik; di Mediterranean

kalkan

menggelegak

ikan memancing laut

ikan makanan rata

ikan dengan badan rata

ikan air tawar dari keluarga ikan mas dengan badan rata

ikan sungai, ikan badan rata

sungai dengan badan rata

halibut

ikan berlemak tetapi sangat rata

ikan rata dengan bayaran

ikan rata

ikan marin pemangsa besar dengan badan rata

Senarai nama ikan laut dengan gambar: ikan yang boleh dimakan, dan yang lebih berguna

Penduduk laut berbeza mengikut kriteria yang berbeza: saiz, bentuk, kepunyaan keluarga, tabiat makanan. Dunia air sangat kaya dan pelbagai yang sukar dibayangkan.

Tidak semua makhluk laut telah dipelajari hingga akhir, ada individu di kedalaman laut yang tidak didengar orang.

Tidak semua spesies boleh dimakan. Umat ​​manusia menghargai kehidupan marin sebagai makanan yang banyak sehingga ia telah belajar untuk memasak ikan fugu walaupun fugu.

Terdapat banyak bahan berguna di dalamnya, tetapi jika proses memasak tidak beres, dan racun di atas fillet, orang yang tidak diingini menunggu orang itu.

Nama ikan laut dengan gambar

Pembahagian kehidupan marin bermula dengan klasifikasi keluarga yang menjadi milik mereka.

Cod:

Tenggiri:

Kambalovy:

  • Terung, atau ayam laut.
  • Halibut

Pandangan ini sangat berguna. Lebih daripada 500 spesies ikan bilis dari keluarga mempunyai ciri-ciri vitamin dan mineral.

Herringbeds:

  • Sardine
  • Sprat Eropah.
  • Heral Atlantic dan Pasifik.
  • Menheden Atlantik.

Ikan marin pemangsa:

  • Semua jenis jerung: hammerhead, harimau, kelabu, spesies lain dan spesies lain.
  • Belut Moray
  • Barracuda
  • Syaitan laut
  • Swordfish
  • Sargan.

Kepelbagaian spesies tidak terhad kepada senarai 6 item. Pemangsa mempunyai lebih daripada 450 spesies.

Kebanyakan jeram dianggap tidak sesuai untuk makanan, kerana merkuri berkumpul di dalam badan mereka. Tetapi dari hati beberapa spesies menghasilkan dadah.

Jenis makanan

Faedah ikan air masin tidak terhad kepada iodin dan asid lemak. Setiap spesies yang boleh dimakan mempunyai set nutrien dan unsur surih tersendiri. Sesetengah spesies digunakan untuk tujuan perubatan.

Jenis ikan yang popular dan sifat-sifat bermanfaat mereka:

Daging putih yang lazat tanpa tulang kecil mengandungi selenium, vitamin A dan D. Kandungan lemak: sehingga 5%.

Penunjuk ini agak rendah, tetapi daging kaya dengan kalsium, ia adalah makanan, ia mempunyai kesan yang bermanfaat pada hati

Mengandungi lemak yang sihat, fosforus, banyak protein dan vitamin A. Ia berguna dalam bentuk asin.

Di Rusia, ia adalah jenis ikan yang paling banyak dimakan. Kosnya lebih rendah daripada jenis lain. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang telah menjadi asli-Rusia: herring di bawah kot bulu

Ini sangat menjejaskan kerja seluruh organisma, mempengaruhi aktiviti kelenjar tiroid. Ikan laut mengandungi banyak iodin.

Pakar mengesyorkan makan ikan laut yang ringan. Hidangan kukus yang sempurna.

Goreng dan rebusan membunuh kebanyakan nutrien. Sebagai tambahan kepada ikan, ia berguna untuk makan kale laut, udang dan makanan laut lain.

Pelbagai lemak

Spesies lemak termasuk spesies laut yang mengandungi lebih daripada 30% lemak dalam daging.

Manfaat produk ini untuk tubuh adalah kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi. Ini adalah bahan yang sangat berguna yang menggalakkan penyembuhan dan peremajaan.

Daging lemak penduduk laut akan membawa manfaat terbesar kepada mereka yang mengalami penyakit kardio - vaskular.

Selepas 50 tahun, produk ini mesti memasuki diet dengan tegas, kerana ia mengandungi banyak kalsium. Kerapuhan tulang, masalah dengan gigi hilang.

Ia penting! Daging ikan berlemak akan memberi manfaat ganda untuk wanita hamil. Kalsium diperlukan untuk perkembangan janin, pembentukan tulang.

Vitamin D, yang begitu kurang dari Rusia, didapati dalam kehidupan laut. Jika tidak ada larangan pada pihak doktor, berani bersandar, tidak termasuk jenis beracun seperti ikan fugue.

Pelbagai lemak:

Varieti ini bernilai makan lebih kerap.

Sekiranya anda makan hidangan 4 kali sebulan, otak bertambah baik, kerja sistem kardiovaskular normal.

Perlu dipertimbangkan, memandangkan penyakit jantung berada di tempat pertama dalam kematian di negara ini.

Hasil kajian menyatakan bahawa produk ini mengurangkan risiko kematian akibat serangan jantung, memulihkan saluran darah dan memperkuat otot jantung. Aritmia sedang berlaku.

Risiko penyakit Alzheimer juga berkurang. Hari ini, penyakit ini menjadi menakutkan. Lindungi diri anda sepenuhnya, menormalkan pemakanan, mustahil.

Mengekalkan gaya hidup yang sihat, senaman dan lebih kerap menggunakan makanan yang mengisi jurang dalam aset vitamin kami. Ikan laut adalah salah satu daripada mereka.

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.

Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.

Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.

Dan hari ini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan penduduk negara dengan produk makanan yang enak dan berguna.

Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.

Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

  • dalam rupa (rata, bulat);
  • atas kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata termasuk:

  • menggelegak
  • tilapia
  • ikan putih
  • halibut

Ikan pusingan termasuk:

  • pollock
  • haddock
  • hake
  • kod
  • pollock
  • bass berjalur
  • burbot
  • monkfish
  • kakap merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.

Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.

Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Terjun

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk gumpalan baru-baru ini telah menurun di semua lautan, karena ia ditangkap pada skala perindustrian. Gulung adalah ikan yang sangat enak, itu sangat dicari.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

  • biasa;
  • hitam;
  • Anak panah Asia;
  • arrowhead amerika

Ikan ini adalah pemangsa, ia memberi makan pada ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, penglihatan, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia


Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, makan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.

Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang dia berhak untuk daging lazatnya.

Ikan pusingan

Kod

Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.

Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.

Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.

Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merawat ikan besar, dengan panjang satu setengah meter beratnya boleh membuat hingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).

Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga yang banyak ditangkap (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Pada kepala haddock anda dapat melihat bintik-bintik bintik hitam, dimana ikan ini dapat dibedakan dengan mudah dari jenis ikan lain.

Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.

Burbot

Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, sehingga orang yang tidak dikenali sering sering mengelirukan mereka. Burbot, serta saudara terdekatnya, telah lama tinggal di takungan air segar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya panas di musim panas suhu di dalam kolam menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang-lubang. Burbot adalah pemangsa, pada siang hari ia tidur, dan pada waktu malam ia memburu.

Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing untuk dibebankan, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, spinners, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.

Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.

Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya ialah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (echo sounder). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.

Monkfish

Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish ini terletak di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang besar - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.

Makanan untuk monkfish adalah ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas penangkapan ikan diproses di tempat.

Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.

Rasa dan sifat sihat daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.

Banyak jenis ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak Ikan Putih

Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.

Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.

Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.

Jenis ikan putih, nama dan kepakaran

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Kenyataan yang sama berlaku kepada badan air tawar Rusia. Malah pada zaman purba, ikan putih milik spesies ikan yang paling berharga, jadi perikanan telah dibangunkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan kampung dan bandar terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan lautan. Oleh itu, sumber utama kekayaan mereka adalah tangkapan dan penjualan ikan putih.

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Di samping itu, ikan putih tidak dianggap produk mahal, sebaliknya, misalnya, dari ikan merah. Penangkapan ikan putih adalah menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sejumlah besar nelayan, yang matlamat utamanya adalah menangkap ikan putih.

Jenis ikan putih

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya tertentu. Ia berbeza antara satu sama lain dalam rupa dan dalam kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, dibezakan jenis ikan putih yang berikut.

Ikan rata

Adalah dinasihatkan untuk memasukkan gumpalan, halibut, ikan putih, dan tilapia untuk pelbagai ini. Ikan ini dicirikan oleh rupa asal. Bentuk badan ikan ini adalah oblate. Dalam ikan ini, tulang utama, menyimpang dari belakang, menyerupai sinar, diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Pada masa yang sama, spesis tersebut boleh tumbuh panjang sehingga dua meter. Berikut adalah beberapa ahli keluarga ini.

Terjun

Para saintis tahu lebih daripada 30 spesies gumpalan. Badan dalam ikan ini sangat diratakan di kedua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata terletak, terdapat warna yang lebih ringan dan cerah. Ia lebih suka berada di bahagian paling bawah, dan ia terdapat di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder spawns pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m, dapat menaikkan berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana kualiti rasa yang sangat baik, gumpalan ditangkap pada kadar yang cepat, yang membawa kepada penurunan populasi di banyak lautan.

Halibut (tunggal)

Ia mungkin untuk menemui ikan ini di kawasan utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia adalah Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada masa yang sama, halibut terbahagi kepada hitam, biasa, anak panah Asia-bergigi dan anak panah Amerika.

Halibut adalah spesies ikan predator. Dietnya termasuk cod, gumpalan, pollock dan semua jenis moluska. Boleh hidup selama kira-kira 30 tahun. Halibut dimiliki oleh ikan komersil yang berharga, hasilnya ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Ini adalah ikan air tawar yang membawa kepada kehidupan bawah. Kolam Inhabits terletak di kawasan tropika. Makanan itu sama sekali tidak sembarangan dan memberi makan kepada majoriti pelbagai organisma di dalam kolam.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Ia rasanya hebat, yang mana ia mendapat nama kedua "Royal Perch". Dagingnya tidak gemuk, sementara ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan pusingan

Jenis ini termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake dan cod.

Ikan ini mempunyai bentuk bulat, sedikit tebal. Mata terletak pada kedua-dua belah kepala. Tulang rusuk mempunyai bentuk melengkung dan bergerak turun dari rabung.

Kod

Keluarga ikan kod mempunyai beberapa subspesies tertentu. Sesetengah spesies dapat tumbuh panjang hingga 1.7 m, tetapi beberapa spesies tidak berkembang hingga 1 m panjangnya. Ini adalah spesies ikan komersial yang berharga yang ditangkap, sebagai peraturan, di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikan memimpin kehidupan sekolah dan dicirikan oleh fecundity yang tinggi.

Individu yang telah mencapai umur 3-7 tahun dan memperoleh berat kira-kira 10 kg dinilai. Walaupun begitu, beberapa spesimen boleh hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi saiz yang serius.

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dan dibezakan dengan naungan keperakan. Nelma adalah ikan besar yang boleh menimbang kira-kira 50 kg, dengan panjang sehingga 1.5 m. Diet termasuk ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau whitefish. Dia menanam dengan ketibaan musim luruh. Dengan cara ini, ikan ini agak produktif dan dapat menyapu hingga 400 ribu telur.

Haddock

Haddock juga digunakan untuk ikan komersil yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam kuantiti yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Arktik dan Lautan Atlantik. Ia boleh mencapai berat 20-30 kg, tetapi saiz purata haddok yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain, pada ciri khas bujur berwarna hitam, terletak di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan saudara-maranya tepat dengan kehadiran tempat ini. Haddok disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan tersebut di mana-mana kedai runcit.

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan keli, burbot terdapat di freshwater, kedua-duanya di Eropah dan di Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air sejuk, dengan suhu tidak melebihi + 25 ° C. Kehidupan berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas, apabila air boleh memanaskan suhu di atas yang optimum, burbar menyembunyikan dalam lubang atau di bawah snags, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, pergi ke "memburu" hanya pada waktu malam, jadi memancing di waktu malam adalah lebih baik. Memancing untuk bajingan, pemintal atau bawah mengendalikan menggunakan umpan haiwan.

Merawat wakil ikan kod ikan, lebih suka air garam dan tidak kedalaman yang hebat. Sebagai peraturan, individu yang ditangkap tidak melebihi 40-50 cm panjang. Dalam kes ini, terdapat spesimen dengan panjang sehingga 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake berada di peringkat pertama di kalangan ikan kod untuk nilai dagingnya. Heck disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan cukup banyak lemak.

Bass berjalur

Ini bukan ikan komersil yang tidak bernilai dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik. Ia lebih suka melipatgandakan di Lautan Atlantik, pada suhu air yang rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ini adalah ikan pemangsa, yang pemancing sukan lebih suka menangkap, walaupun penangkapan ikan tidak begitu mudah. Dia sentiasa bergerak melintasi cakrawala air, jadi tingkah lakunya tidak dapat diprediksi. Bass berjalur menangkap memerlukan persediaan yang teliti dan alat pengesan khas, seperti bunyi gema echo. Setakat yang kita tahu, spesimen yang paling kukuh yang ditangkap mencapai berat 37 kg.

Monkfish

Ikan ini juga dikenali sebagai "ikan pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan membawa gaya hidup yang tidak aktif. Boleh berkembang hingga saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepala besar yang rata, yang mendudukinya hampir 2/3 dari tubuhnya.

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Menangkapnya kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik, walaupun rupanya tidak menarik.

Memancing ikan bandeng

Ikan putih, yang terdapat dalam air garam, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibuang dan dibekukan. Kuantiti ikan putih cukup, dan kuantitinya dipulihkan dengan pantas. Oleh itu, ikan putih boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ciri-ciri rasa hebat ikan putih membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa saja: goreng, rebus, kering, dan lain-lain. Di samping itu, daging ikan mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi, yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan normal.

Ikan putih dianggap sebagai produk pemakanan kerana ia tidak mengandungi banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, ram ram, halibut, ikan keli dan makarel berbeza dalam kandungan lemak tertentu mereka. Walaupun demikian, mereka membentuk sebahagian dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh ahli pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Bagaimana memasak ikan putih

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak kira bagaimana ia dimasak. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan sendiri, mengikut kaedah penyediaan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod, adalah lebih baik untuk goreng atau masak di panggangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu mempunyai daging yang ketat yang tidak terbelah dengan teknik memasak ini.

Gulung, tunggal atau kerapu lebih disukai dikukus, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berminyak menjalani teknik memasak sedemikian seperti garam atau merokok. Tidak kurang menarik teknologi memasak ikan putih - mengeringkan ram. Kelebihan pendekatan ini adalah bahawa ikan dalam keadaan ini (kering) dapat bertahan lama. Ramai orang, asas diet yang menyajikan ikan putih dan melakukan itu membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di latitud utara.

Adalah mungkin untuk memasak stik atau patties dari hampir semua ikan putih.

Ikan putih dianggap "emas putih di lautan." Memiliki rasa yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu produk makanan utama dari semua manusia. Walaupun memancing sangat besar dan tiada batasan, penduduknya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah makanan yang sangat berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang agak berpatutan.

Jenis ikan rata dan bulat: keterangan dan ciri-ciri

Ikan adalah salah satu daripada penduduk sungai, lautan dan lautan. Spesies pelbagai jenis ikan tidak banyak di perairan lautan. Yang paling umum ialah ikan, bentuk rata yang masih menimbulkan rasa kagum dan minat tulen pada seseorang.

Jenis ikan putih

Ikan rata adalah sejenis ikan putih. Perlu diperhatikan bahawa pada zaman purba ia dianggap spesies paling berharga, dan memancing sangat berkembang. Kampung-kampung dan bandar-bandar terletak berhampiran dengan takungan: tasik, sungai dan lautan. Sumber pendapatan utama bagi orang-orang pada masa itu adalah memancing.

Hari ini, memancing juga menduduki kedudukan utama. Ikan putih adalah nilai pemakanan yang istimewa dan berfungsi sebagai asas penyediaan pelbagai hidangan. Rasanya dan ciri-ciri bergunanya membawa populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini. Di samping itu, tidak seperti merah, makanan tidak begitu mahal. Kemunculannya juga menarik perhatian, dan tangkapan menjadi pengalaman yang sangat menarik. Terdapat banyak nelayan yang memburu spesies ini.

Ikan laut putih mempunyai warna cahaya tertentu. Berbagai jenisnya berbeza antara satu sama lain dalam penampilan mereka, serta dalam kepunyaan keluarga tertentu, jenis utamanya adalah rata dan bulat.

Jenis rata

Penampilan mempunyai ciri ciri: bentuk badan oblate asal. Tulang utama mereka menyimpang dari belakang dalam bentuk sinar yang diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Nampaknya seluruh bahagian atas makhluk ini adalah punggungnya, dan bahagian bawah adalah perutnya. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Kebanyakan permukaannya, cukup aneh, sisi. Sesetengah wakil jenis ikan ini boleh mencapai sehingga dua meter panjang. Ia adalah perlu untuk memahami bagaimana dipanggil ikan rata, yang paling popular hari ini:

Pertimbangkan wakil-wakil keluarga yang paling terang.

Terjun

Perlu diperhatikan bahawa terdapat kira-kira 500 spesies ikan bilis di dunia. Habitat mereka sangat pelbagai: mereka terdapat di perairan tropika panas laut dan lautan, dan di Arctic yang berais. Sebagai peraturan, mereka tinggal di kawasan pesisir, tetapi sesetengah spesies boleh memasuki sungai, meningkat cukup tinggi di dalamnya. Sesetengah spesies didapati pada kedalaman yang sangat ketara.

Di lautan Rusia kambaloobraznyh terdapat kira-kira 30 spesies. Terdapat pelbagai nama terapung: garam, tunggal, glosse, rhombus, dab. Batang badannya kelihatan rata di kedua-dua belah pihak, dia boleh mendapat berat badan sehingga 3 kilogram. Di bahagian atas, di mana mata terletak, warna lebih ringan dan lebih cerah. Kebanyakan ditemui di bahagian bawah. Berlaku di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, serta di perairan Lautan Atlantik. Pemijahan berlaku dalam tempoh awal musim bunga pada kedalaman 150 m.

Tidak mustahil untuk tidak menghargai rasa yang sangat baik, kerana ikan apa yang ditangkap pada kadar yang sangat cepat. Ini membawa kepada penurunan mendadak dalam populasi terapung di banyak lautan.

Halibut

Berkenaan dengan perintah pemangsa. Ia memberi makan pada pollock, cod, flounder, dan pelbagai moluska. Jangka hayat halibut adalah kira-kira 30 tahun. Ia tergolong dalam salah satu jenis ikan komersil yang berharga, hasilnya tangkapan dihasilkan dalam kuantiti besar yang luar biasa.

Ia ditemui di bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik, serta di Laut Okhotsk dan Laut Barents. Ia dibahagikan kepada jenis seperti hitam, biasa, halibut panah-bergigi Asia dan Amerika.

Tilapia

Merujuk kepada pemandangan air tawar. Ia hidup di dasar kolam tropika. Tilapia tidak pemilih dalam makanan, ia memakan pelbagai jenis organisma di dalam air.

Di samping itu, tilapia secara buatan dibiakkan di negara-negara Amerika Utara, Afrika dan Asia. Dagingnya kaya dengan protein, tidak berminyak, mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk ini mereka memanggilnya "perch diraja".

Penduduk pusingan kolam

Ramai yang hairan bagaimana ikan bulat berbeza dengan ikan rata. Nama di sini bercakap untuk dirinya sendiri. Ikan pusingan dicirikan oleh bentuk badan yang bulat, sementara ia sedikit menebal. Matanya terletak di kedua-dua belah kepala. Ia mempunyai bentuk melengkung tulang tulang rusuk yang turun dari rabung.

Ikan berikut dianggap sebagai bulat:

  • monkfish;
  • bass berjalur;
  • kakap merah;
  • haddock;
  • nelma;
  • burbot;
  • hake;
  • kod.

Yang paling biasa di kalangan spesies ini adalah yang berikut:

  • Kod. Keluarga ini mempunyai sejumlah subspesies tertentu. Sesetengah individu mencapai panjang kira-kira 1.7 m, manakala yang lain tidak membesar sehingga 1 m. Cod adalah spesies ikan komersil yang berharga, yang terdapat terutamanya di bahagian utara Lautan Atlantik dan Pasifik. Mereka dicirikan oleh fecundity yang tinggi dan gaya hidup yang gregarious. Nilai tertentu adalah individu berumur 3 hingga 7 tahun, mempunyai berat kira-kira 10 kg. Sangat menarik adalah fakta bahawa sesetengah spesimen hidup berusia 100 tahun dan terkenal dengan saiz besar mereka.
  • Nelma Juga tergolong dalam perintah ikan air tawar, ia mempunyai naungan keperakan. The nelma agak besar: beratnya kadang-kadang mencapai 50 kg, dan panjangnya hingga 1.5 m. Ia memakan ikan yang lebih kecil, seperti ikan lebur dan putih. Pemijahan Nelma berlaku pada musim gugur. Kesuburannya cukup besar dan boleh sampai 400 ribu telur.
  • Haddock Ia adalah salah satu jenis ikan komersial berharga. Penangkapan tahunannya dihasilkan dalam kuantiti yang besar - lebih daripada 500 ribu tan. Inhabits kedalaman Lautan Atlantik dan Arktik. Capai berat 20-30 kg, tetapi majoriti individu yang ditangkap mempunyai berat tidak melebihi 15 kg. Ia berbeza dari spesies lain di tempat bintik-bintik hitam yang spesifik di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, mereka mengenali saudara-saudara mereka dengan kehadiran tempat-tempat ciri-ciri ini. Ia sering boleh didapati di kedai runcit dan kedai ikan, dan daging kurus disyorkan untuk digunakan oleh ahli nutrisi.
  • Burbot - dengan penampilannya menyerupai ikan keli, tinggal di perairan yang segar. Ia ditemui di Eropah dan Asia. Keutamaan diberikan kepada air sejuk, dengan penunjuk suhu tidak melebihi + 25 ° C. Ia hidup berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas yang panas, apabila suhu air melebihi suhu optimum, burbar menyembunyikan sebelum kedatangan cuaca sejuk di bawah snags dan di dalam lubang. Dia lebih suka "memburu" pada waktu malam, jadi pada masa ini, hari ini adalah yang terbaik untuk menangkap burbot, menggunakan spinner, asparten, serta gear bawah untuk tujuan ini.
  • Hake, sebagai wakil spesies ikan kod, suka air garam dan hidup dengan cetek. Individu yang paling biasa adalah kira-kira 40-50 cm panjang, tetapi sesetengah spesimen mencapai 1.5 meter panjang. Hake layak mendapat tempat pertama di antara ikan kod kerana rasa daging yang sangat baik. Ia juga dinasihatkan untuk menggunakan ahli pemakanan, kerana daging buahnya mengandungi sejumlah besar vitamin dan bersandar.
  • Striped perch - juga mempunyai prestasi tinggi dalam semua aspek. Spawns di Lautan Atlantik, didominasi oleh suhu air rendah. Ia ditemui di Laut Azov. Merujuk kepada pemangsa, biasanya ditangkap oleh atlet nelayan: menangkap ikan tidak begitu mudah. Ciri cirinya adalah tingkah laku yang tidak menentu dan pergerakan pantas di sepanjang permukaan air, yang menjadikannya sukar untuk ditangkap, yang seterusnya memerlukan persiapan menyeluruh dan alat pengesan khas, seperti bunyi echo. Menariknya, spesimen terbesar ditimbang beratnya 37 kg.
  • Monkfish mempunyai nama lain - "anglerfish Eropah". Ia hidup dalam kedalaman dua ratus meter, gaya hidupnya tidak aktif. Ia boleh mencapai saiz yang sangat besar. Ia mempunyai kepala besar berbentuk oblate, menduduki hampir dua pertiga daripada tubuhnya. Ia dijumpai di perairan Lautan Atlantik, di Barents dan Laut Hitam, dan memakan ikan kecil. Walaupun rupanya tidak menarik, monkfish mempunyai rasa yang sangat baik.

Ciri-ciri berguna

Ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, berkat yang digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia sesuai untuk digunakan dalam bentuk rebus, goreng, dan juga kering. Ia mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan.

Segala-galanya, ia adalah produk diet, kerana jumlah lemak yang dimilikinya kecil. Walau bagaimanapun, di antara ikan ini ada spesies yang mempunyai kadar lemak tertentu, contohnya, rasp, halibut, ikan keli, makarel dan ikan hering. Selebihnya disyorkan untuk digunakan oleh pakar pemakanan untuk menormalkan diet.

Memancing

Penangkapan ikan putih tidak dilarang oleh undang-undang, kerana penduduknya besar dan cenderung pulih dengan cepat. Kerana ini, ia boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan khas, tanpa menyebabkan kerosakan kepada alam semula jadi.

Ikan adalah salah satu makanan yang paling berguna dan kaya dengan vitamin. Ia boleh dimakan oleh semua: orang dewasa dan kanak-kanak, kerana ia tidak boleh membahayakan tubuh manusia. Lebih-lebih lagi, ikan disyorkan untuk digunakan sebagai makanan pemakanan, dan semua kelebihannya menjadikannya produk makanan nombor satu di antara jenis makanan lain.

Selalu
dalam mood

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Ikan putih adalah produk biasa. Ia ringan, berpatutan dan diwakili oleh sebilangan besar spesies. Oleh kerana itu, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang, lebih-lebih lagi, sangat berguna. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan perihalan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan ke tulang dan tulang rawan, benthik atau pelagik. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam erti kata tradisional ia merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka hidup di dalam air tawar dan di perairan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia.

Jenis ikan putih diwakili oleh pelbagai jenis. Kebanyakan daripada mereka sejak zaman purba adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak-rak kedai sepanjang tahun.

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya termasuk spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil yang tipikal dari mereka - menggelepar. Penampilan luar biasa kerana hakikat bahawa kebanyakan masa dia menghabiskan di bahagian bawah. Pusingan adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan belakang sempit. Tidak seperti spesies rata, tepinya diarahkan dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak pada sisi, bukan di belakang.

Senarai ikan putih agak panjang. Selalunya di rak didapati:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang lemak dan tidak mahal seperti merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk diet, dan diet yang sihat. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Berbanding dengan daging, ia kurang berkalori tinggi dan berat, dan juga mengandungi kurang tisu penyambung dan adipose.

Kehadiran di dalam ikan putih bahan-bahan yang diperlukan untuk organisma sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, keadaan penahanannya. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling berguna akan di dalam individu-individu yang ditangkap di dalam hutan dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan lain adalah kesucian takungan di mana ia hidup. Atas sebab ini, pakar tidak menasihati membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.

Ikan putih laut, sebagai peraturan, mengandungi lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ia juga kaya dengan garam yang diperlukan untuk berfungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di dalam air bersih. Walau bagaimanapun, ia sering mengumpul merkuri, sebab itu adalah berbahaya untuk mengambil beberapa spesies (tuna besar dan tuna kuning, ikan tenggiri Sepanyol, kerapu, marlin, papak putih).

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih mudah dan pemakanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh badan yang lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih yang paling terkenal yang terdapat di cendawan segar ialah pike, hinggap, pike bertengger, bersh, cincang, roach, bream putih, ikan mas, ikan mas.

Mackerel

Tenggiri adalah ikan bersaiz komersial yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi ia juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang besar, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan ikan hiu. Pelbagai spesies makarel hidup dari sederhana ke zon tropika, mendiami Lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di luar pantai Eropah Barat, Utara dan Tengah Afrika, Tenggara dan Asia Timur, Australia dan Oceania.

Tenggiri mempunyai lemak dan daging lembut, yang mengandungi sejumlah besar vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan dalam bentuk asap atau masin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Oleh kerana kandungan lemak yang meningkat, tidak disyorkan untuk mereka yang menghadapi masalah dengan hati, perut, usus dan buah pinggang.

Capelin

Capelin, atau uek - ikan putih kecil yang sangat berguna. Selenium dan vitamin A dan B mengandungi lebih banyak daripada daging. Capelin kaya dengan iodin, fluorin, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan persekolahan yang hidup secara eksklusif di perairan marin. Ia jarang tumbuh lebih daripada 25 sentimeter, dan di atas rak saiznya, sebagai peraturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin mendiami lautan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi ia tidak terancam dengan kepupusan. Oleh kerana kesuburan yang tinggi, penduduk capelin semakin pulih. Satu ikan membawa dari 2 hingga 60 ribu telur.

Sudak

Salah satu ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike bertengger. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di perairan Hemisfera Utara. Tenggelam yang biasa terdapat di sungai dan tasik segar Asia dan Eropah Timur; spesies Kanada dan kuning mendiami wilayah Amerika Syarikat dan Kanada. Ia ditemui terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies marin tinggal di lembangan Laut Hitam dan Kaspia.

Pike perch adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang tubuhnya boleh melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama perch adalah pemikatnya. Ikan ini sangat sensitif terhadap kesucian air dan, pada pencemaran yang sedikit, berhijrah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Di samping itu, terdapat beberapa tulang dalam daging, tetapi banyak protein, unsur surih dan asid amino penting. Adalah disyorkan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut ikan merujuk kepada menggelepar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik yang besar. Ia ditemui terutamanya di bahagian utara dunia dan ditemui di pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun.

Tubuh halibut, serta pada gumpalan, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, yang membolehkan ikan sepenuhnya berbaring di perut reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekad, berkembang dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Mereka menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Walau bagaimanapun, nelayan menangkap dan individu yang beratnya 100-200 pound.

Tilapia

Nama tilapia, atau tilapia, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutamanya di kawasan tropika planet ini. Diyakini bahawa tilapia adalah rumah kepada Asia Minor, tetapi hari ini ikan diedarkan secara meluas di badan air tawar Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai spesies ikan ini telah mendapat populariti bukan sahaja sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan kesayangan. Seawal abad ke-19, tilapia disimpan di dalam akuarium, dibantu oleh sifat tidak bersahaja dan damai. Hari ini, ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Sesetengah saintis menyatakan bahawa nisbah dalam omega-3 dan omega-6 ikan tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya untuk kesihatan.

Lele

Lele - ikan dari perintah perciformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di kawasan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Lele ditemui di Chukchi, Barents, White, Norway, Baltic, dan Laut Utara, yang jatuh di bawah zon sederhana.

Ikan berat sehingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia menerima namanya kerana rahangnya yang kuat dan gigi pendek berbentuk cone yang tajam. Mereka sangat berguna untuknya semasa memburu, membantu untuk memecah cangkang yang tahan lama dari haiwan laut.

Lele mempunyai badan yang memanjang sempit menyerupai badan belut atau moray. Daging ikan adalah lembut dan berkhasiat, tetapi ia tidak terlalu mudah untuk dimasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan kurang dan mudah tersebar di kuali atau kuali. Untuk memastikan bentuk ikan, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Berbahaya kepada ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam sebarang diet. Ia mengandungi banyak nutrien yang boleh menggantikan daging. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk yang menyebabkan alahan, jadi jangan menyalahgunakan ikan.

Sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya dalam menu, tanpa masuk dalam satu siklus. Bersama dengan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan, ikan putih sering mengandungi bahan yang berbahaya kepada kesihatan, misalnya, toksin, zarah radioaktif dan logam berat. Ia tidak bernilai untuk menolaknya, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Ikan teri, udang empayar Atlantik, ikan paus Atlantik dan ikan hering, sardin, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Jumlah bahan berbahaya yang paling banyak terdapat di tuna, terapung musim panas bergelora, kerapu dan tempat.

Jenis ikan putih, nama, senarai penuh, komposisi harta berguna

Ikan putih adalah salah satu tempat utama bukan sahaja dari ruang laut, tetapi juga, khususnya, badan air tawar di Rusia. Di Rusia purba, ikan putih bermaksud semua spesies ikan berharga, contohnya: ikan mas, ikan putih atau omul. Memancing ikan bandeng dari nenek moyang kita sangat maju.

Perkampungan dan kampung-kampung di mana-mana terletak di mana-mana, sumber pendapatan utama yang menangkap dan menjual ikan putih. Pada masa kini, ikan putih masih menjadi makanan utama untuk memasak pelbagai hidangan.

Ini makanan lazat dan sihat. Di samping itu, harganya lebih murah daripada "pesaing" - ikan merah. Dan memancing di atasnya adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik! Baca lebih lanjut tentang sifat-sifat, komposisi dan penangkapan ikan putih dalam artikel ini.

Apakah jenis ikan putih yang ada?

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya ciri. Menurut penampilan dan kepunyaan keluarga mereka, jenis ikan putih berikut dibezakan.

Ikan rata

Untuk varieti ini boleh dikaitkan, contohnya, flounder, halibut, ikan putih, tilapia.

Ikan ini mempunyai penampilan dua hala. Ikan ini dari tulang rabung menyimpang ke arah yang berbeza, seperti sinar. Saiz ikan putih rata boleh berbeza: contohnya, individu yang besar boleh sampai dua meter panjang.

Di bawah ini kami memberi maklumat mengenai beberapa wakil jenis ini.

Terjun

Saintis memperuntukkan sehingga 30 spesies ikan ini. Tubuh individu sangat diratakan, dan sisi atas, di mana kedua-dua mata berada, biasanya berwarna terang. Tergoda di dasar laut, ditemui khususnya di Azov, Black, Bering,

Laut Okhotsk dan Mediterranean, serta Lautan Atlantik. Pemijahan ikan ini bermula pada musim bunga dan berlaku pada kedalaman 150 meter. Berat individu dewasa mencapai tiga kilogram.

Halibut (atau tunggal)

Habitat ikan ini adalah bahagian utara lautan Pasifik dan Atlantik. Di perairan wilayah Russia, halibut, khususnya, tinggal di Laut Okhotsk dan Laut Barents. Alokasikan gigi panah hitam, biasa, Asia dan halibut panah gigi Amerika.

Ini adalah ikan pemangsa yang memakan cod, mengalir, mintai dan pelbagai jenis moluska. Individu individu boleh hidup hingga 30 tahun. Halibut dianggap sebagai ikan komersil yang sangat berharga.

Tilapia

Ikan ini adalah air tawar, bawah, hidup di kawasan air dengan iklim tropika. Ia berbeza dengan makanan yang tidak bermaya - ia boleh memakan pelbagai organisma yang terdapat di dalam sungai dan tasik.

Ikan tilapia yang ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Untuk rasa yang baik, ia kadang-kadang dipanggil "diraja diraja". Dagingnya kaya dengan protein, agak kurus.

Ikan pusingan

Spesies ini termasuk, sebagai contoh, ikan berikut: monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake, ikan kod

Ikan sedemikian adalah bulat, tebal. Matanya ada di kepala di kedua belah pihak. Tulang melengkung dan lari dari rabung.

Kod

Terdapat beberapa subspesies ikan ini dari keluarga ikan kod. Spesimen terbesar mencapai panjang lebih daripada 1.7 meter, tetapi kebanyakan ikan spesies ini kurang daripada satu meter.

Memancing ikan kod biasanya dilakukan di lautan Pasifik atau Atlantik, ia hidup secara eksklusif di latitud utara. Ikan ini bersifat gregarious dan prolifik.

Mangsa terbaik adalah individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan berat tidak lebih dari 10 kg. Pada masa yang sama, ikan kod juga boleh menjadi hati panjang - spesimen individu hidup berusia 100 tahun dan tumbuh cukup besar.

Nelma

Ikan air tawar perak, yang merupakan sebahagian daripada keluarga salmon. Nelma adalah ikan yang agak besar dengan badan yang panjang: individu nelma mencapai panjang satu setengah meter, dan beratnya dapat mencapai 50 kilogram.

Ia memberi makan terutamanya pada ikan kecil: mencium atau ikan mas putih. Pemijahan ikan ini berlaku pada awal musim gugur dan, perlu diingat bahawa nelma sangat produktif: ia boleh mempunyai sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ikan komersil ini terdapat di perairan Atlantik dan Lautan Artik. Ia adalah salah satu daripada tiga spesies ikan dari segi jumlah tangkapan - setiap tahun ia ditangkap lebih daripada setengah juta tan setahun. Berat purata ikan ini ialah 20-3 kilogram, bagaimanapun, lebih daripada 15 kilogram ditemui terutamanya.

Ciri khas ikan ini ialah kehadiran tempat gelap bujur pada kedua-dua belah kepala. Adalah menarik bahawa ia adalah tepat dengan tanda ini bahawa orang-orang haddock mengiktiraf saudara-saudara mereka dan berkumpul di kawanan. Haddock adalah ikan tanpa lemak yang dicadangkan oleh pakar pemakanan. Ia boleh dibeli di hampir mana-mana cawangan.

Burbot

Ikan air tawar ini kelihatan sangat mirip dengan ikan keli. Ia tinggal di badan air di kedua-dua Eropah dan Asia, tetapi ia lebih suka air sejuk - tidak lebih daripada 25 darjah, memilih lapisan bawah untuk habitat.

Semasa musim panas, ikan, seperti biasa, menyembunyikan di bawah snags atau di dalam lubang. Burbot tidak biasa dengan cahaya dan aktif, terutamanya pada waktu malam, oleh itu pada masa ini memancing untuk itu adalah yang paling relevan. Ikan ini boleh ditangkap di zherlitsy atau trolling.

Heck

Ia adalah kod wakil, hidup di perairan marin masin dan ditangkap di dalam air cetek. Biasanya, panjang hake tidak melebihi 40-50 cm, bagaimanapun, terdapat juga individu yang besar, satu setengah meter.

Orang Eropah memberi ikan ini sawit di kalangan ikan kod ikan lain - rasa rasa hake itu cukup mengagumkan. Daging ikan ini disyorkan oleh pakar pemakanan: ia mengandungi banyak unsur jejas berguna, vitamin dan sedikit lemak.

Bass berjalur

Ia adalah ikan komersil yang berharga dan mempunyai rasa yang sangat baik. Habitat hamparan bergelombang ialah Lautan Atlantik, di mana ikan bertiup secara aktif pada suhu yang cukup sejuk. Di Rusia, ribut berjalur sering dijumpai, contohnya, di Laut Azov.

  • Pemangsa ini adalah ikan yang paling popular di kalangan nelayan. Walau bagaimanapun, penangkapan "paus" agak sukar: ia sentiasa bergerak dan berkelakuan sangat tidak dapat diprediksi.
  • Untuk menangkap belang berjalur, disyorkan untuk menggunakan pemutar gema dan berhati-hati memilih umpan (serta menggunakan umpan hidup). Salinan yang paling besar dari ribut berjalur yang ditangkap ialah 37 kg.

Monkfish

Jika tidak, ikan ini dipanggil "ikan pemancing Eropah." Ini ikan besar dan tidak aktif, hidup pada kedalaman 200 meter. Monkfish itu mendapat namanya kerana penampilannya - kepala yang rata, yang menduduki hampir dua pertiga dari tubuhnya.

Ikan ini tinggal di Lautan Atlantik, di Rusia ia boleh didapati di Barents dan Laut Hitam. Predator laut ini memakan ikan kecil, dan memancing untuk itu agak maju: ciri-ciri laut, walaupun penampilan yang tidak menarik, mempunyai rasa yang sangat baik. Dalam kes yang jarang berlaku, serangan ikan ini pada manusia digambarkan.

Memancing ikan bandeng

Ikan laut putih suka air sejuk, jadi ia ditangkap di latitud utara. Dalam kes ini, biasanya, pemprosesan ikan untuk penjualan lebih lanjut bermula tepat di atas kapal penangkap ikan: ikan tersebut dibuang dan dibekukan.

Populasi ikan putih ikan adalah besar dan, walaupun memancing aktif, cukup cepat untuk dipulihkan. Kuota untuk menangkapnya hampir tidak terhad.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ikan laut putih terkenal dengan rasa yang sangat baik. Ia biasanya mempunyai aroma laut segar, daging yang agak padat. Juga, ikan jenis ini - gudang sebenar vitamin, unsur surih dan nutrien.

Di samping itu, ikan ini adalah diet, kerana ia mengandungi sedikit lemak. Untuk varieti yang cukup lemak boleh dikaitkan kecuali terpugu, herring, halibut, ikan keli atau makarel. Semua ikan lain dari spesies ini agak produk diet.

Bagaimanakah ikan putih yang enak dimasak?

Ikan putih sangat lazat dalam hampir semua bentuk yang dimasak. Walau bagaimanapun, untuk penyediaan setiap spesies terdapat cadangan. Oleh itu, halibut, dorado atau cod adalah terbaik untuk panggang atau panggang, kerana ikan ini dengan daging yang padat dan tidak akan hancur.

Lidah laut, gumpalan atau bass laut sempurna untuk mengukus, kerana mereka mempunyai cukup daging lembut. Ikan putih berminyak adalah sempurna untuk pengambilan garam, dan juga akan lazat jika merokok. Juga, secara praktikal dari mana-mana ikan putih anda mendapatkan steak lazat dan potong.

Ikan putih kadang-kadang juga dikenali sebagai "emas putih dari laut." Ia mempunyai rasa yang sangat baik, dan memancing untuk ia berkembang dengan baik dan sedikit terhad, walaupun ini, populasi ikan putih dengan cepat pulih. Oleh itu, ikan putih boleh didapati dengan mudah di rak-rak kedai dengan harga yang menarik.

Jenis ikan putih

Ikan putih telah lama terkenal dengan kualiti dietnya, berat nutrien dan rasa yang baik. Kini, anda boleh membelinya di mana-mana kedai, dan produknya lebih murah daripada ikan merah. Salah satu isu utama yang dipikirkan oleh para pelanggan adalah pilihan produk, bergantung kepada nama dan spesiesnya.

Senarai ikan putih agak luas, jadi masuk akal untuk menggambarkan nama-nama yang paling popular yang terdapat dalam rangkaian kebanyakan kedai.

Jenis berikut wujud:

  • Kingklip. Ikan keluarga yang salah, yang terdapat di perairan Atlantik Timur dan Afrika Selatan. Terdapat dalam bentuk bangkai, yang secara visual dibezakan oleh kulit jerawatan dan bentuk yang memanjang. Kingklip mempunyai daging yang lazat, yang, dengan cara ini, sesuai untuk makanan bayi.
  • Bass laut. Pukal yang diimport dari Iceland, bangkai kecil, warna merah-merah jambu. Selalunya dibeli untuk merokok kemudian, walaupun ia boleh dimasak dengan cara lain, terutamanya kerana ikan tidak terlalu gemuk.
  • Pangasius. Ikan komersial yang popular, yang mudah dikenali dengan kulit licin pada karkas atau jalur lemak dalam sirloin. Pembeli sering juga menawarkan steak pangasius.
  • Heck. Popular di Eropah dan, mungkin, ikan makan yang paling besar, yang sering dijual di pasar yang dipanggil "hake". Rasa produk berada pada paras yang tinggi, tetapi sebahagiannya membeku apabila dibekukan.
  • Kod. Salah satu spesies ikan putih terkemuka yang dijual. Pada mulanya, ikan kod telah dituai di hutan, tetapi hari ini terdapat banyak ladang untuk pembiakannya (terutamanya di Norway).

Ikan putih popular

Kebanyakan pembeli tidak dapat terkejut dengan satu nama atau ikan putih yang lain. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa setiap jenis produk mempunyai ciri tersendiri dan serupa. Salah satu pilihan untuk pengelasan varieti putih adalah seperti berikut:

  • Tinggi kalori dan lazat. Walaupun ikan putih tidak terkenal dengan kandungan lemak khas mereka, sesetengah spesies lebih gemuk daripada yang lain dan, sebagai hasilnya, lebih enak. Tenggiri, halibut, ikan keli, serta herring kesukaan semua orang boleh selamat dikaitkan dengan kategori ini.
  • Cahaya dan lembut. Kategori ini menggabungkan pelbagai jenis ikan putih, yang juga mempunyai rasa yang baik. Banyak vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam produk ini akan membantu memperkayakan diet dan menjadikannya sihat dan sihat. Ini termasuk: cod, hasdock, flounder.
  • Eksotik dan mahal. Sesiapa yang ingin mencuba ikan istimewa harus memberi perhatian kepada jenis seperti, contohnya, muksun dan belut. Anda perlu membelanjakan lebih banyak ikan ini daripada pelbagai jenis standard, tetapi kesannya akan istimewa.

7 jenis ikan yang paling berguna

Ikan adalah produk yang sangat berguna, sering makan. Tetapi apa jenis ikan yang paling berguna? Artikel ini akan memberitahu anda tentang faedah tujuh spesies ikan.

Apakah ikan yang paling berguna? Apa jenis keutamaan? Doktor sangat menyarankan menambah hidangan ikan ke menu sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Ia mengandungi protein mudah dicerna, makanan tersebut tidak menimbulkan rasa berat.

Ia mengandungi banyak vitamin A dan D, serta asid lemak yang menghalang penyakit sistem kardiovaskular.

Jenis ikan yang paling berguna

Kami telah menyediakan anda penarafan 7 yang paling berguna untuk spesies ikan badan, penggunaan biasa yang akan meningkatkan mood, nada badan, kulit dan keadaan rambut. Dan juga akan menjadi pencegahan masalah kesihatan yang banyak.

Ikan tuna

Di Internet, anda boleh mendapatkan banyak senarai ikan berguna. Dan dalam setiap mereka terdapat tuna. Ia adalah pemimpin dalam kandungan vitamin dan nutrien. Selain itu, kandungan kalori tidak melebihi 80 kcal per 100 g. Ikan tuna adalah protein tulen. Terdapat sedikit lemak di dalamnya dan ada seng, fosforus, kalsium, selenium dan vitamin D. Satu boleh mencuba tuna terbaik di dunia di Sicily.

Terdapat beberapa peraturan umum untuk memilih ikan yang sihat:

  • Ia mestilah marin. Ia adalah ikan laut yang mengumpul semua bahan yang diperlukan untuk tubuh.
  • Ikan mesti lemak. Ini mempunyai kepekatan vitamin D dan asid lemak penting yang lebih tinggi.
  • Ikan mestilah kecil atau muda. Adalah dipercayai bahawa ikan dapat menyerap toksin dari air dan oleh itu, ikan yang kurang hidup di dalam air, semakin sedikit ia mempunyai toksin.

Salmon - salmon, trout, salmon merah jambu

Penggunaan ikan ini memperbaiki sistem kardiovaskular, menghalang pembentukan bekuan darah. Ia mengandungi banyak vitamin B, A dan D, serta selenium, fosforus dan asid folik.

Trout kurang kalori, ia juga mengandungi natrium, kalium, kalsium, mangan, magnesium dan fluorin. Serta asid lemak Omega 3 dan Omega 6 yang diperlukan.

Mereka membantu sistem endokrin, mempromosikan pembentukan tulang yang betul dan metabolisme.

Kod

Bahagian paling berguna ikan ini ialah hati. Terdapat hampir tiada kolesterol dalam cod. Daging putih mengandungi protein 19% dan hanya lemak 0.3%. Penggunaan tetap cod memperkuat sistem imun, meningkatkan fungsi sistem saraf dan metabolisme.

Halibut

Meneruskan untuk menyiasat ikan mana yang paling berguna, kami perhatikan bahawa halibut mengandungi asid amino yang menyokong infusi dan mengatur tidur - seratonin dan melatonin. Ia disyorkan untuk orang tua. Ini adalah pencegahan penyakit Alzheimer. Protein yang terkandung dalam halibut, menormalkan kerja sel-sel otak, mencegah kematian mereka dan meningkatkan pemakanan.

Terjun

Ikan comel ini bagus kerana ia mengandungi aphrodisiacs semulajadi.

Carp, crucian crucian, carp

Ini adalah spesies ikan yang agak berlemak. Mereka mengandungi sehingga 11% lemak dan sehingga 17% protein, dan oleh karenanya manfaat ikan ini untuk tubuh tidak dapat dipertimbangkan. Di samping itu, mereka mempunyai banyak kalsium dan sulfur. Mereka bermanfaat untuk tisu kulit dan saraf.

Ikan laut yang paling berguna dan lazat untuk kanak-kanak dan wanita: senarai

Doktor mengatakan bahawa semua penyakit manusia berlaku kerana tiga sebab:

  • Pemakanan yang tidak betul;
  • Aktiviti fizikal yang salah;
  • Keadaan suhu yang salah;
  • Gangguan saraf.

Jelas sekali, salah satu penyebab utama akibat negatif yang serius ialah diet tidak wajar.

Untuk menyeimbangkan mineral, vitamin dan nutrien lain yang dapat mengekalkan tubuh yang sihat, seseorang mesti makan ikan.

Oleh itu, kita semua perlu memberi perhatian kepada penyediaan diet mingguan di mana hidangan ini akan menempati tempat yang layak.

Ciri-ciri berguna ikan

Makanan laut mengandungi banyak bahan yang memberi manfaat kepada manusia. Khususnya, nilai yang besar adalah minyak ikan, yang mengandungi asid lemak tak tepu. Hati dan fillet memberikan tubuh dengan asid archidonic dan linoleic, yang diperlukan untuk aktiviti normal otak dan membran sel.

Oleh kerana makanan ikan yang dimakan ikan, kadar kolesterol seseorang dikurangkan, kerja sistem kardiovaskular dan peredaran darah stabil.

Oleh itu, ahli pemakanan dan tukang masak mempertimbangkan jenis ikan berikut yang paling berguna:

  • Tuna adalah protein 100%, ia adalah di bahagian atas senarai makanan laut yang mengandungi vitamin. Dalam kes ini, kandungan kalori tuna tidak melebihi 80 kcal / 100g.
  • Salmon - ikan salut, salmon, salmon merah jambu - menguatkan sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko pembekuan darah, mengandungi vitamin A, B, D, fosforus, selenium, Omega-3 dan Omega-6;
  • Cod, bahagian yang paling berguna ialah hati. Hampir tidak mempunyai kolesterol dalam komposisinya, daging cod terdiri daripada protein (19%), lemak (0.3%) dan bahan-bahan berguna lain. Cod menguatkan sistem imun, kesan positif terhadap proses metabolik dalam badan.

Penarafan ikan yang berguna dapat diteruskan tanpa batas, bagaimanapun, dari sudut pandang kami, disarankan untuk mempertimbangkan dengan terperinci spesies mana yang bernilai khusus bagi manusia.

Ikan laut: manfaat untuk badan

Makanan laut mengandungi banyak bahan yang memberi manfaat kepada tubuh manusia. Protein ikan mudah diserap oleh badan, dan sifat pemakanan makanan ini memecahkan semua rekod.

Laut ikan, atau laut, adalah produk yang sangat lazat, walaupun "ganas" dalam penampilan. Dagingnya mengandungi asid myristic lauric, yang menghalang pembentukan bekuan darah.

Terjejak dalam kuantiti yang banyak mengandungi vitamin A dan D. Ciri-ciri berguna selenium yang terkandung di dalam flounder, adalah sukar untuk menaksir. Menariknya, terdapat lebih daripada 500 spesies terapung di lautan.

Salmon rendah kalori dan tinggi kalsium dan protein. Adalah penting untuk mengambil kira bahawa ikan yang ditanam dalam takungan buatan tidaklah berguna sebagai "liar" yang hidup di persekitaran marin semulajadi.

Capelin - kehidupan laut yang paling menawan, yang mengandungi banyak nutrien. Ia mempunyai rasa yang sangat baik dan tidak memerlukan banyak masa untuk persiapan.

Apakah jenis ikan sungai yang baik untuk badan?

Mengikut sifat pemakanannya, ikan sungai sedikit lebih rendah dari laut, tetapi pakar menunjukkan kehadiran nutrien dalam individu yang tinggal di sungai. Khususnya, ikan sungai mengandungi banyak protein yang digabungkan dengan asid amino, taurin, lisin dan triptofan.

Lebih-lebih lagi, pakar pemakanan menyatakan bahawa nutrien seperti fosforus dan kalsium, yang diperoleh daripada makanan dari ikan sungai, lebih mudah dan cepat diserap oleh badan.

Di samping itu, bagi orang yang mematuhi diet, doktor menasihati ikan sungai yang tepat, kerana lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Apakah ikan laut yang paling berguna?

Pertikaian mengenai faedah ikan telah lama tidak relevan. Tetapi persoalannya masih timbul, apa ikan lebih berguna - sungai atau laut? Walaupun ikan sungai secara amnya tidak menahan persaingan dari laut.

Kenapa ikan laut lebih sihat daripada ikan sungai?

Ikan laut

Dalam daging ikan laut terdapat banyak bahan berguna untuk manusia:

  • asid amino - lisin, taurin, methionine, tryptophan;
  • asid lemak omega-3 polyunsaturated;
  • vitamin E, D, A, F;
  • unsur surih - iodin, kalsium, mangan, magnesium, bromin, tembaga, fosforus, litium, boron, besi, fluorin, zink, selenium.

Kehadiran kekayaan tersebut menjadikan ikan laut kegemaran di kalangan produk diet, adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik dan penyakit sistem saraf. Tetapi ikan laut, penggunaannya yang jelas, hanya jika ia dibekukan sekali, dan semua frosts seterusnya secara dramatik mengurangkan nilai pemakanannya. Menemukan kualiti ikan laut yang sama untuk jualan kini menjadi tidak selesa.

Senarai ikan laut yang paling biasa dan berguna di rak kami:

Semua jenis ikan ini sangat berbeza dengan nilai pemakanan dan dari segi nilai.

Ikan sungai

Terdapat juga banyak unsur surih berguna dan protein mudah dicerna dalam daging ikan sungai, yang menjadikannya makanan. Walaupun kandungan asid amino dan unsur surih di dalamnya kurang daripada ikan laut.

Tetapi sejak abad yang lalu, orang telah memanjakan persekitaran sehingga lembangan hampir semua sungai menjadi tidak selamat, dan oleh itu ikan sungai yang tinggal di dalamnya telah menjadi kurang mesra alam daripada laut.

Ia boleh mengandungi racun serangga, sebatian logam berat dan bahan radioaktif.

Ciri-ciri berguna jenis ikan laut yang popular

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Walaupun ikan ini mempunyai penampilan yang agak sengit, tetapi dagingnya putih, enak, dengan sedikit biji dan mempunyai aroma yang enak.

  • Terdapat banyak asid lemak tak tepu yang sangat berguna untuk ikan (palmitik, lauric, myristic), yang menyumbang sebanyak 1.8 g setiap 100 g daging.
  • Diet dengan ikan ini membantu melawan bekuan darah di dalam kapal dan menurunkan tahap radikal bebas berbahaya. Dorada yang sangat lazat, dibakar dengan kentang.

Terjun

Ikan unik ini, yang pertama kali mengapung seperti orang lain, dan kemudian hanya di sisinya, sangat kaya dengan vitamin D dan A. Apa yang menggelegak ikan laut yang berguna terutama selenium, yang mempunyai banyak ciri penyembuhan. Gourmets suka untuk daging putih lembut dan sekurang-kurangnya tulang.

Salmon

Ikan merah ini menarik kerana dengan kandungan kalori yang rendah ia mempunyai satu komponen yang berguna yang dicemburui: protein, asid lemak tak tepu, kalsium.

Walau bagaimanapun, hanya salmon yang ditanam di bawah keadaan semula jadi mempunyai faedah istimewa.

Jualannya, ikan yang lebih biasa ditanam dalam takungan tiruan, disumbat dengan hormon dan antibiotik, jadi ia lebih cenderung menyebabkan kerosakan daripada yang baik.

Halibut

Ikan laut ini sempurna menggabungkan ciri-ciri berguna dengan rasa yang sangat baik, kerana sumber yang kaya dengan asid lemak tak jenuh ini mempunyai aroma manis, dan daging putihnya sangat lembut.

Yang paling berharga dari segi pemakanan dianggap turbot dengan lemak, elastik, daging putih salju dan jumlah tulang minimum. Sebagai tambahan kepada asid lemak yang bermanfaat, ikan ini mengandungi fosforus, selenium, kalium, magnesium, vitamin B6 dan B12. Makan halibut membantu melawan obesiti, arrhythmia dan aterosklerosis.

Halibut sangat kaya dengan magnesium, yang mempunyai kesan yang santai pada otot-otot yang licin pada saluran darah, melegakan spasme dan meningkatkan aliran darah.

Capelin

Ikan murah dan kecil ini dihormati oleh banyak pembeli, tetapi terutama pemilik kucing. Ikan berlemak ini mempunyai banyak yodium dan garam natrium dan kalium bahawa ia akan menjadi bodoh untuk tidak memasukkannya dalam diet.

  • Ia sangat kaya dengan protein (kira-kira 23%), tisu penghubung, asid lemak tak tepu, yang menghalang perkembangan proses aterosklerotik dan penyumbatan saluran darah oleh plak kolesterol.
  • Capelin dimasak dengan cepat dan baik bukan hanya dalam goreng, tetapi juga asap atau bakar.

Scad

Daging ikan ini harum, enak dan lembut, tanpa tulang kecil. Semasa tempoh penggemukan, ia berkumpul sehingga 15% daripada lipid, dan sepanjang masa mereka hanya 3%.

Selain vitamin E, A, C, B dan PP, yodium, tembaga, mangan, kalsium, fosforus, kalium, natrium dan magnesium, dan beberapa unsur surih terdapat dalam scad. Tenggiri kaya dengan protein mudah dicerna, yang terdiri daripada asid amino penting untuk manusia.

Daging skewer rendah kalori menjadikannya produk diet yang berharga.

Haddock

Ikan ikan kod ini telah lama disayangi di Rusia. Dari segi jumlah tangkapan untuk tahun ini, dia yakin mengambil tempat ketiga kami selepas cod dan pollock. Bahan-bahan mineral sempurna seimbang dalam daging haddock, jadi ia adalah bahan yang kerap dalam ransum diet.

Herring

Ini adalah ikan laut yang sangat biasa, walaupun sangat tebal, tetapi telah lama menjadi popular di kalangan rakyat dalam bentuk asin atau acar. Ini termasuk herring dan sprat kalengan, banyak yang sangat disayangi. Dan tidak sia-sia, kerana terdapat banyak asid lemak tak jenuh, protein dan vitamin A di dalamnya. Norway, Holland, Scotland secara aktif menangkap ikan herring.

Salmon

Ini adalah salah satu spesies salmon yang paling lazat. Ikan besar yang sangat cantik mengandungi banyak asid lemak tak tepu. Di kedai-kedai, ia biasanya dijual sebagai fillet, serta asin atau asap. Di rumah anda boleh membakar salmon dalam foil di dalam ketuhar.

Bass laut (bass laut)

Terdapat banyak protein dalam ikan ini, ia sangat dihargai oleh penduduk pantai Mediterranean. Terdapat beberapa tulang di dalam ikan ini, dan kandungan lemak dapat turun naik dengan ketara.

Apabila penyelidik membandingkan nilai pemakanan bass laut dan bangkai laut, mereka mendapati bahawa pada yang pertama, lebih kurang 5% lebih banyak asam lemak omega-lemak tak jenuh, yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan yang kuat, dijumpai.

Oleh kerana itu, bass laut disarankan untuk dimasukkan dalam diet individu yang menderita patologi yang berkaitan dengan usia, masalah kardiovaskular, penyakit Alzheimer atau arthritis.

Mackerel

Setelah ditanya di Rusia apa jenis ikan laut berguna, dalam banyak kes, seseorang harus menunggu sebutan ikan tertentu, yang sangat popular di negara kita.

Tetapi kebanyakan penikmat makarel tidak tahu bahawa ikan tangkapan musim luruh dianggap paling berharga apabila ia mencapai 30% lemak. Secara semulajadi, ia kaya dengan asid lemak tak tepu, serta vitamin B12 dan D.

Sekiranya ikan ini ditangkap pada musim bunga, maka ia akan mengandungi 10 kali kurang lemak.

Kod

Jenis ikan laut ini merupakan sumber protein yang ideal dan salah satu ikan komersil terbaik dengan kualiti pemakanan yang sangat baik. Ia adalah dari cod bahawa minyak ikan diekstrak. Sebagai tambahan kepada daging, ikan kod boleh melahirkan dengan hati dan kaviarnya.

Trout

Ikan yang cantik ini kaya dengan piroxidin (vitamin B12), vitamin D dan A yang larut lemak, dan asid lemak tak tepu tradisional.

Artikel

Sos untuk ikan dan makanan laut. Bagaimana untuk memilih yang betul?

Di restoran yang baik untuk sebarang hidangan ikan dan makanan laut, anda pasti akan ditawarkan beberapa jenis sos, sederhana dan kompleks.

Sos untuk ikan dan makanan laut adalah tradisional untuk masakan Eropah dan Asia dan direka untuk menenggelamkan rasa hidangan, menjadikannya lebih cerah atau sedikit teredam.

Sos tidak hanya disajikan secara berasingan, tetapi mereka juga memasak ikan dan makanan laut di dalamnya - mereka digoreng, dibakar dan dibakar.

Mengapa cuba kerang Kiwi?

Kupu-kupu Kiwi adalah kerang raksasa di kulit cerah kehijauan yang hidup di lepas pantai New Zealand. Kiwi kerang mendapat nama mereka kerana rupa buah kiwi. Dalam semua aspek lain, kerang kiwi adalah kerang biasa, hanya sangat besar dan enak.

Apa ikan dianggap lemak

Mana-mana ikan - laut, sungai, putih dan merah - mengandungi lemak.

Minyak ikan adalah produk yang sihat, kaya dengan vitamin, omega-3 dan asid lemak tak tepu, serta asid amino yang tidak disintesis dalam proses metabolisme dan boleh dibekalkan kepada tubuh manusia hanya dengan makanan.

Kandungan lemak dalam ikan dari pelbagai jenis berbeza-beza. Oleh itu, ikan dibahagikan kepada kandungan lemak (kandungan lemak sehingga 4%), ikan sederhana lemak (mengandungi sehingga 8% lemak) dan ikan berlemak, di mana dari 8% lemak daripada jumlah berat bahagian yang boleh dimakan.

Cara memilih salmon merah jambu

Salmon merah jambu adalah jenis ikan salmon yang paling biasa. Disebabkan kelimpahannya, ketiadaan kuota untuk tangkapan dan saiz salmon merah jambu yang kecil juga merupakan salah satu hidangan yang paling berpatutan.

  • Dalam rasa dan kandungan bahan-bahan berguna, salmon merah jambu hampir sama dengan salmon lain, tetapi terdapat beberapa perbezaan antara kualiti pemakanan lelaki dan salmon merah jambu.
  • Laki-laki salmon merah jambu adalah lebih gemuk, betina lebih kecil dan utuh, sering ditangkap dengan kaviar.

Cara memasak kek ikan yang lazat

Semua jenis hidangan daging ikan cincang adalah tradisional untuk masakan Rusia.

Ikan cincang (diperbuat daripada beberapa jenis ikan putih) dipanggil "telny" dan dibuat darinya potongan-potongan, zrazy dan fillings untuk pai.

Resipi mayat, khususnya potongan ikan, tidak banyak berubah sejak beberapa abad, jadi ia cukup mudah untuk memasak kek ikan yang lazat berdasarkan pengalaman nenek moyang kita.

Apa yang perlu dilakukan dengan sprat?

Sprat menamakan beberapa jenis ikan persekolahan, menggabungkannya menjadi subfamili nominal dalam keluarga besar hering. Sprat menerima namanya kerana kehadiran sisik pada perut, menyerupai penampilan keunggulan kapal laut.

Mereka tergolong dalam sprat ikan dua genera: sprats dan sprat. Sprat Eropah adalah spt Baltik dan Laut Hitam; Sprat mempunyai dua subspesies utama - Caspian dan Azov-Black Sea.

Kilka teri, kilka bermata besar dan tulka Abrausian juga tergolong tulka.

Congrio atau ikan udang

Klip kongres, atau klip ikan, atau ikan udang, atau bug Amerika, adalah spesies belut laut, penduduk lautan dan lautan yang mencuci Argentina, Afrika, Australia, Chile dan Brazil. Secara semulajadi, kongres boleh membesar sehingga dua meter dan mendapat sehingga 20 kg berat badan.

Congrio adalah luar biasa kepada persekitaran luaran, ia lebih suka air yang paling bersih dan paling dalam laut dan lautan, oleh itu congrio tidak membiakkan ladang aqua.

Memancing Congrio dilakukan pada kapal penangkap ikan moden, dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan untuk pembekuan kapal ikan secara kejutan dan memegang peti sejuk yang luas.

Udang mandi

Udang mandi (Litopenaeus vannamei) atau udang putih Pasifik, juga dipanggil udang berkaki putih, secara tradisinya dipanggil "diraja" di Rusia kerana saiz yang mengagumkan dan rasa yang luar biasa.

Nama dagang global untuk udang udang adalah "Udang Putih".

Udang raja dituai di bahagian timur Lautan Pasifik dan dibiakkan di ladang-ladang aqua di Amerika Syarikat, Amerika Latin dan negara-negara Asia, di antaranya pengeluar Cina memimpin.

Varieti ikan - kalori dan sifat yang sihat

Klasifikasi ikan berdasarkan kandungan lemak: lemak, lemak dan lemak rendah, nilai kalori, sifat-sifat berguna dan wakil utama setiap kelompok.

Ikan dinilai untuk keseimbangan mikronutrien dan vitamin yang unik yang diperlukan untuk metabolisme normal, aktiviti mental yang kuat, kesejahteraan dan suasana hati.

Ikan mengandungi 15 hingga 26% protein dan dari 0.2 hingga 34% lemak. Kandungan lemak ikan boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: rendah lemak (kurus), sederhana lemak (medium-lemak) dan jenis lemak.

Jenis ikan rendah lemak

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak sehingga 4% dan kandungan kalori 70 hingga 100 kcal per 100 g.

  • Penduduk laut jenis rendah lemak termasuk: flounder, cod, perak hake, whiting, bass laut, makrurus, pollock, navaga, haddock, pollock, vobla. Dari sungai - pike, bream, perch sungai, ruff, tench, pike bertengger.
  • Cod, haddock, pollock, perak hake, navaga mempunyai kandungan lemak sehingga 1.4%. Produk ikan yang paling diet adalah ikan kod. Sedikit kurang dari padanya dalam sifat nutrisi dan pemakanan mereka yang pollock, whiting biru dan pollock.
  • Ikan cepat dimasak, mudah dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh badan, terutamanya kurus, yang tidak benar, contohnya, banyak jenis daging.
  • Varieti ikan rendah lemak adalah sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta memberi makan kepada wanita hamil dan anak-anak. Ikan dengan sayur-sayuran, dibakar dalam kerajang atau dikukus, menggunakan bumbu semulajadi yang mudah - ini adalah hidangan terbaik untuk makan malam.

Ikan berlemak yang sederhana

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak 4 hingga 8% dan kandungan kalori 90 hingga 140 kcal per 100 g.

  • Penduduk marin untuk jenis lemak yang sederhana termasuk: makarel kuda, ikan keli, tuna, salmon merah jambu, herring tanpa lemak, herring Baltik, bass laut, chum, bream laut. Dari sungai - ikan trout, ikan mas, ikan keli, ikan crucian, ikan mas, ikan salmon. Kandungan lemak hingga 6% mempunyai chum, makarel kuda, herring Baltik, bass laut, tuna.
  • Ikan fatty yang sederhana adalah sumber protein berkualiti tinggi, jadi mereka, seperti spesies rendah lemak, sangat sesuai untuk atlet makan. Sekali seminggu, mereka yang menjalani diet boleh memanjakan diri.
  • Ikan sederhana lemak sangat sesuai untuk rebusan, merokok dan salutan, tetapi ia lebih berguna apabila dibakar atau dikukus.

Untuk kanak-kanak kecil, anda boleh memasak hidangan trout, bass laut, ikan mas dan salmon.

Ikan Lemak

Wakil kumpulan ini mempunyai kandungan lemak 8% dan kandungan kalori 200 hingga 250 kcal per 100 g.

Varieti lemak ikan termasuk: halibut, saury, makarel, belut, ikan mas, omul, herring lemak, spesis Caspian, tangkai sturgeon, salmon spring, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, ikan mas, ikan paus, nonoten, jenis sturgeon.

Untuk diet ikan berlemak tidak sesuai.

  • Benar, ia adalah yang paling berguna, terutamanya laut, jadi ia mengandungi banyak iodin, penting untuk kesihatan kelenjar tiroid, dan asid lemak omega-3, yang melindungi saluran, menghalang keradangan, mengurangkan tahap kolesterol darah, merangsang otak, mengawal tekanan darah, memperbaiki proses metabolik dalam setiap sel badan kita.
  • Bahan-bahan berharga ini tidak terdapat di tempat lain, kecuali benih, kacang dan minyak sayuran, tetapi "sayuran" omega-3 kurang berkesan daripada "ikan". 300 g ikan berminyak - kadar mingguan omega-3.

Dalam diet orang-orang yang merancang kehidupan yang panjang dan aktif, ikan mesti hadir, dan pelbagai jenisnya. Pengambilan daging secara tetap dari makhluk akuatik membantu mengurangkan risiko banyak penyakit, mengekalkan angka yang baik dan mengekalkan seluruh tubuh dalam keadaan yang sangat baik.