Kefir buatan sendiri

Pembaca yang dihormati, saya fikir kita semua lebih suka makan lazat dan betul. Dan apa yang boleh menjadi lebih enak dan lebih sihat daripada makanan buatan sendiri? Apabila menyiapkan diri, kita berfikir tentang orang yang kita sayangi, cuba membuat makanan mereka sihat sebaik mungkin, memilih produk berkualiti tinggi, secara peribadi memantau proses memasak, menambah setetes jiwa kita. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa makanan yang paling lazat adalah yang dibuat dengan cinta.

Dan hari ini saya ingin bercakap tentang kefir buatan rumah. Segar, halus, semulajadi - untuk menjadikan kefir seperti ini di rumah dari susu tidak begitu sukar. Walaupun ada kemungkinan bahawa tidak semuanya boleh berlaku buat kali pertama. Tetapi sedikit kesabaran dan amalan - dan produk rumah yang berguna pasti akan berfungsi. Apakah kefir yang berguna?

Apakah kefir rumah yang berguna?

Kesan utama kefir dikaitkan dengan kehadiran mikroorganisma asid laktik di dalamnya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran gastrousus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit dan meningkatkan tahap keasidan usus, menghalang dan mencegah pertumbuhan mikroflora patogenik.

Ciri-ciri berguna kefir:

  • Menormalkan mikroflora dan melawan disysbacteriosis;
  • Ia menghalang pertumbuhan mikroorganisma putrefaktif dan patogenik;
  • Melegakan dan mengembalikan mukosa usus;
  • Kesan bermanfaat pada keseluruhan saluran gastrousus;
  • Ia ditunjukkan dalam rawatan kanser, radiasi dan kemoterapi;
  • Membantu pemulihan selepas operasi;
  • Meningkatkan tahap hemoglobin darah;
  • Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit;
  • Memperbaiki keadaan kulit dan melawan alergi;
  • Membantu menurunkan berat badan dan memastikan ia normal;
  • Ia adalah sumber vitamin, kalsium dan unsur surih lain.

Berbanding dengan produk kedai, kefir buatan sendiri juga mempunyai beberapa kelebihan:

  • Tidak mengandungi pewarna, perasa dan pengawet;
  • Mengandungi 10 kali lebih banyak mikroorganisma yang berguna;
  • Ia adalah beberapa kali lebih murah pada masa yang tidak penting yang dibelanjakan untuk penyediaannya.

Dan seperti yang telah saya katakan, makanan yang dimasak dengan tangan penyayang dan dengan cinta atas alasan yang tidak dapat dijelaskan selalu lebih sihat dan enak.

Jadi apa resipi dan kaedah memasak kefir di rumah boleh digunakan?

Kami menyiapkan artikel itu bersama pembaca blog saya Irina Kuzenkova, seorang mama yang peduli, pelayan wanita yang sangat baik, guru dengan profesion dan orang yang ikhlas. Kami akan senang mendengar cadangan dan resipi anda untuk kefir buatan sendiri. Saya berikan perkataan kepada Irina.

Bagaimana memasak kefir di rumah?

Apa jua resipi yang anda pilih, perhatikan perkara-perkara utama:

  1. Semua hidangan yang digunakan untuk memasak harus dibasuh dengan baik dan dibersihkan dengan air mendidih (atau disterilkan), jika tidak patogen berkembang biak dengan cepat dalam susu dan kefir tidak lagi berguna.
  2. Rejim suhu mesti dikekalkan dengan ketat, jika tidak kualiti dan penampilan produk siap akan merosot. Sering kali, ia adalah pelanggaran rejim suhu yang menyebabkan "susu masam" menjadi likat.
  3. Sebagai bahan mentah untuk kegunaan pemanis kering, UHT atau susu lembu pasteurisasi yang telah direbus sebelum ini sangat sesuai.

Saya memutuskan untuk membuat kefir di rumah dari susu lembu pasteurisasi menggunakan ferit Evitalia dan akan dengan senang hati memberitahu anda apa yang saya lakukan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 1 (menggunakan masam kering kering)

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

  • Susu lembu yang dipasteur dalam mana-mana kandungan lemak - 2 l;
  • Starter "Evitaliya" (300 mg), yang boleh dibeli di farmasi;
  • Termometer air atau elektronik;
  • Kaserol untuk susu mendidih, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah berganda;
  • Thermos pada 2 liter atau pembuat yogurt elektrik.

Apabila saya mencuba minyak sayuran ini untuk kali pertama, saya mengambil separuh daripada norma. Saya mempunyai 1 liter susu sebanyak 3.2% lemak. Saya juga membahagi masin kering menjadi 2 bahagian. Untuk pemisahan yang digunakan termos liter konvensional.

Titik penting - adalah wajar bahawa keupayaan termos sesuai dengan jumlah susu yang anda hasilkan, ini akan memulihkan haba untuk masa yang tepat.

Susu mesti direbus dan disejukkan ke suhu 40-43 darjah (tidak lebih!). Untuk ketepatan, saya menggunakan termometer elektronik konvensional. Selepas itu, tuangkan pemula ke dalamnya, setelah membubarkannya dalam susu.

Kacau campuran, tuangkan ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 12-14 jam, saya pergi bermalam. Selepas masa yang ditetapkan, saya menuangkan ragi ke dalam kuali dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam lagi.

Produk ini sudah sedia untuk dimakan!

Kefir yang dihasilkan sangat lezat, halus, menyenangkan, dengan sedikit masam, agak tebal, tetapi merit utamanya adalah sifatnya yang bermanfaat.

Saya meninggalkan 2/3 dari kefir untuk makanan, dicampur dengan baik dengan pemukul sehingga jisim adalah homogen dan ia menyenangkan untuk diminum, dan 1/3 bahagian (kira-kira 300 ml) dicurahkan ke dalam balang dan dihantar ke peti sejuk. Maka berpaling masam untuk kefir di rumah.

Sekarang dari bahagian yang tinggal ini anda boleh memasak kefir seterusnya. Untuk melakukan ini, sekali lagi, sediakan susu (mendidih dan sejuk hingga 40-43 darjah), tambahkan starter selesai pada kadar 150 ml (gelas tidak lengkap) hingga 2 liter susu, tuangkan semuanya ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 7-8 jam. Kemudian selama 3-4 jam di dalam peti sejuk - dan kefir segar, sihat sudah siap!

Satu botol minyak wangi kering cukup untuk 10 liter susu. Dan jika anda mengambil setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan, maka anda boleh menghabiskan rawatan sepanjang bulan.

Cuba, adakah anda berasa lebih baik?

Simpan starter utama dalam peti sejuk selama lebih dari 18 hari, dan produk siap - tidak lebih dari 7 hari.

Begitu juga, kefir disediakan dari permulaan kering lain. Perbezaan hanya dalam masa pematangan dan hayat simpanan. Saya cadangkan anda menonton video pendek dan sangat visual mengenai cara membuat kefir di rumah dari "VIVO":

Sekiranya anda mahu menjadikan kefir dari susu buatan sendiri

Pastikan bahawa ini adalah produk yang terbukti, dan anda tidak meragui kualitinya. Jika tidak, lebih baik menggunakan susu simpanan, ia cukup diproses untuk tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan dan bukan keuntungan, kerana, seperti yang saya katakan, susu adalah persekitaran yang luar biasa bagi bakteria berbahaya.

Susu mesti segar, ia juga mesti direbus dan disejukkan kepada suhu yang dikehendaki. Dan pastikan anda mengendalikan semua hidangan yang akan digunakan.

Jangan terkejut jika produk yang diperolehi dalam proses pematangan akan berbeza dalam penampilan dan rasa dari yang dinyatakan dalam arahan. Biasanya arahan melibatkan penggunaan susu simpanan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 2 (yogurt kedai)

Sejujurnya, kegunaan kefir semacam itu bagi saya masih diragui. Jumlah bakterya yang bermanfaat di dalamnya akan berkurangan, dan kemungkinan berkembangnya mikroflora berbahaya dalam peningkatan produk akhir.

Kefir siap sedia lebih baik untuk makan dengan segera, tetapi pastikan ia segar, tanpa pewarna dan perisa, dan mempunyai jangka hayat yang pendek (sehingga 5 hari). Dalam produk dengan hayat yang tinggi, namun pengeluar akan meyakinkan kami, tidak banyak penggunaan. Mikroorganisma asid laktik, kandungannya yang ditunjukkan pada bungkusan, biasanya dalam bentuk yang tidak dapat hidup dan berkembang biak apabila dilepaskan ke dalam usus. Namun, kemudaratan dari bahan kimia dan bahan pengawet lebih cenderung.

Tetapi jika anda tidak mempunyai farmasi, anda boleh menggunakan produk susu yang berasaskan kefir sebagai makanan istimewa.

Dalam resipi ini, kedai kefir melakukan fungsi penapaian siap, yang kami lakukan dalam resipi sebelumnya menggunakan bakteria kering.

  1. Memasak susu sudah biasa kepada kita, mendidih dan menyejukkan, jika anda menggunakan susu UHT, sudah cukup untuk memanaskannya sedikit.
  2. Kami mencampur susu dan simpan kefir dalam nisbah 3 sudu teh kefir setiap 1 liter susu, kacau rata dan biarkan panas: bungkus dengan baik, tuangkan ke dalam termos atau gunakan pembuat yoghurt.
  3. Kami menunggu 8-10 jam sehingga menebalkan massa, dan kemudian meletakkan produk di dalam peti sejuk untuk menyelesaikan proses penapaian, selama 3-4 jam.

Selepas itu, kefir boleh dimakan, tambah gula, madu, sirap, buah atau kacang, dan anda boleh mengisi dengan salad.

Petua: Kadang gula ditambah kepada susu bersama pemula untuk mempercepatkan proses masak. Jika anda ingin menggunakan kefir buatan sendiri untuk penyembuhan, dan bukan hanya sebagai merawat, saya cadangkan anda menambah gula, seperti bahan perisa lain - madu, rempah, beri, hanya dalam produk siap.

Adalah lebih baik untuk menjaga kefir seperti dalam masa yang singkat, sehingga 3-5 hari. Saya juga tidak mengesyorkan menggunakannya sebagai starter lagi, adalah lebih baik untuk menyediakan batch segar.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 3 (dengan cendawan susu)

Berikut adalah satu lagi resipi yang sangat berguna dan menarik, sebelum cendawan tersebut sering bercerai di rumah, tetapi kini mereka telah dilupakan sedikit, dan sia-sia - produk yang diperolehi dengan bantuan kulat tenusu mempunyai pelbagai ciri berguna.

Cendawan seperti ini boleh dibeli dalam bentuk hidup atau kering, ia memerlukan penjagaan yang berterusan dan pematuhan dengan keadaan storannya, tetapi hasil dan manfaat kesihatan adalah berbaloi.

  • Cendawan susu hidup - 1 sudu besar. l.,
  • Susu (ideal buatan sendiri) - 0.5 liter,
  • Peralatan penyaluran (0.5 liter boleh)
  • Tuala bersih atau kasa.

Bilas cendawan perlahan-lahan dengan air, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sebahagian susu pada suhu bilik. Tutup dengan tuala dan biarkan sehingga hancur penuh, kira-kira 20 jam. Apabila produk siap, jisim putih tebal terbentuk dari atas, di mana cendawan terletak.

Berhati-hati memisahkan kulat dari jisim, basuh dan tuangkan bahagian baru susu. Dan minuman kefir yang dihasilkan 1 gelas sehari. Oleh itu, anda akan mendapat sebahagian daripada minuman penyembuhan setiap hari.

Rumah dibuat kefir - resepi nombor 4 (dibuat daripada susu kambing)

Kefir susu kambing disediakan dengan cara yang sama seperti susu lembu, tetapi terdapat beberapa nuansa.

  1. Untuk mempersiapkan, ambil hanya susu segar dan masak sehingga mendidih panas yang rendah, supaya tidak membeku.
  2. Susu hendaklah disejukkan ke suhu bilik, kemudian tambah starter (bakteria kering, kulat susu atau yogurt siap sedia).
  3. Biarkan campuran menjadi masam selama dua hari pada suhu bilik. Selepas itu, keluarkan sebentar di dalam peti sejuk.

Kefir susu kambing sudah siap - minum untuk kesihatan! Hanya memberi perhatian kepada hakikat bahawa kandungan lemak susu kambing adalah lebih tinggi daripada susu lembu.

Bagaimana membuat kefir buatan rumah dalam periuk perlahan?

Jika anda gembira pemilik multicooker, maka pekerja dapur ini boleh membantu anda dengan penyediaan produk susu yang ditapai.

  1. Rebus dan sejukkan susu seperti yang anda mahu.
  2. Masukkan ragi dan kacau dengan baik.
  3. Tuangkan ke dalam balang untuk yogurt (jika disertakan) atau di dalam balang kaca kecil biasa, tutup rapat penutupnya.
  4. Letakkan balang-balang di dalam mangkuk multicooker dan separuh isi dengan air.
  5. Hidupkan mod "Yoghurt" atau "Panaskan" selama 50 minit, kemudian matikan peranti tanpa membuka tudung.
  6. Tinggalkan masam untuk masa yang ditunjukkan dalam resipi.

Semua manipulasi permulaan yang lain dibuat mengikut resipi.

Kesimpulannya, saya ingin mencadangkan anda melihat artikel lain tentang kefir, faedah dan kaedah penggunaannya. Saya berfikir bahawa penggunaan kefir buatan asli akan berkali-kali meningkatkan kesan prosedur ini:

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resipi. Dan saya ingin menekankan sekali lagi bahawa jika anda membeli yoghurt, lihatlah kehidupan rak. Jangan beli kefir dengan jangka hayat yang panjang, lebih daripada 5 hari. Dan jangan malas untuk memasak kefir buatan sendiri. Mudah dan berguna!

Dan untuk jiwa, kita akan mendengar hari ini untuk Eugene Doga. Rondo Suasana bunga dengan muzik yang hebat. Berikan diri anda suasana hati.

Cara membuat kefir di rumah

Kefir merujuk kepada minuman susu yang ditapai, yang diperoleh hasil daripada penapaian jangka panjang atau jangka pendek. Produk ini mempunyai sejumlah sifat penyembuhan kerana kandungan lactobacilli dan sejumlah besar mineral. Sebagai tambahan kepada kualiti perubatan, kefir merujuk kepada minuman diet. Ia sering disediakan untuk kanak-kanak dengan semua keperluan. Produk kedai termasuk bahan pengawet dan penambah hayat storan. Atas sebab ini, masuk akal untuk mempertimbangkan resipi buatan sendiri.

Ciri-ciri berguna kefir

  1. Produk ini dinilai untuk penyembuhan dan komposisi yang tepat. Kefir mengandungi choline dan tryptophan, kalsium, mineral banyak kumpulan (tembaga, kromium, fosforus, mangan, selenium, dan sebagainya), vitamin A, B, H.
  2. Terima kasih kepada asid alkohol laktik dalam komposisi minuman (0.2-0.6%), aktiviti sistem pencernaan bertambah baik, dinding usus dibersihkan, dan selera makan meningkat.
  3. Kegunaan biasa kefir meletakkan latar belakang psiko-emosional seseorang, mengawal kerja sistem saraf pusat.
  4. Aktiviti jantung dan saluran darah bertambah baik, minuman itu membolehkan anda untuk menghilangkan rasa dahaga anda dan mengekalkan keseimbangan air garam. Tidak seperti susu, kefir lebih mudah dicerna.
  5. Vitamin B, protein susu, lemak haiwan, besi dan kalsium dikeluarkan semasa proses masak. Komponen ini membantu orang dengan intoleransi laktosa untuk minum kefir tanpa rasa takut bahawa alahan akan berkembang.
  6. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, minuman itu dianggap pemakanan. Ia adalah komponen penting dalam diet pada orang yang mengalami gout, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, kolitis gastrik. Kefir membantu mengurangkan berat badan dengan penggunaan biasa.
  7. Banyak kajian saintis telah memungkinkan untuk memahami bahawa kefiran polysaccharide dihasilkan di kefir. Komponen ini menghalang perkembangan semua jenis tumor (kedua-dua benigna dan malignan).
  8. Sekiranya anda memasukkan kefir dalam menu harian, leukosit dalam darah diaktifkan. Ciri ini menyokong sistem imun, supaya tubuh manusia berkesan melawan jangkitan.
  9. Ciri-ciri positif kefir dianggap sebagai kesan yang baik pada tubuh wanita semasa haid, menopaus, menyusu. Kalsium dicuci pada masa ini, minuman susu yang ditapai membolehkan anda mengekalkan struktur tisu tulang.

Homestead kefir: resipi masam klasik

  • lemak susu (dari 3.2%) - 1.2 l.
  • dibungkus ragi - 30 gr. (1 pek)

  1. Untuk penyediaan kefir digunakan susu lembu komersial atau rumah (keseluruhan). Dalam kes pertama, pilih produk dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%, untuk menjimatkan sumber masa, produk dengan tanda "susu UHT" akan sesuai. Kemudian anda tidak perlu mendidih komposisi, anda hanya perlu memanaskannya sehingga angka 38-40 darjah.
  2. Sekiranya kefir disediakan berasaskan susu keseluruhan, masak terlebih dahulu, kemudian biarkan ia sejuk hingga 40-45 darjah. Sekarang sediakan bekas bersih steril (plastik atau kaca). Tuang susu ke dalam bekas. Adalah penting untuk diingat bahawa jika kefir dibuat dengan yis tepung, hidangan harus dibasuh dengan sempurna dan disterilkan.
  3. Sekiranya anda mahu, anda boleh membaca nasihat pengeluar di bahagian belakang pakej. Sebagai contoh, pengeluar mungkin memberi cadangan mengenai penggunaan tidak menggunakan alat kutub logam, dan lain-lain. Apabila komponen pencampuran, spatula kayu atau plastik digunakan.
  4. Apabila anda telah mencurahkan susu itu ke dalam bekas, tambah ragi, masak sehingga rata. Sediakan balang baru dengan saiz kecil, basuh dan nyahcemarnya. Tuang campuran campuran ke dalam bekas. Tutup setiap bekas dengan penutup, letakkan tuala tebal di atas.
  5. Letakkan bank kefir masa depan dalam kegelapan dan kegelapan, tunggu 8-10 jam. Selepas tempoh ini, kefir boleh diminum. Tetapi kami mengesyorkan menghantarnya ke peti sejuk selama 4 jam untuk ditetapkan.
  6. Jika dikehendaki, maniskan minuman secukup rasa, tambah buah atau kacang bermusim. Menurut teknologi yang digambarkan, anda memasak kubu lemah kefir. Untuk minuman sederhana atau keras, menegaskan komposisi 36 atau 48 jam, masing-masing.

Tambahan kepada resipi

  1. Pada masa akan datang, anda tidak perlu menggunakan serbuk yang dibeli atau ragi ditekan. Dalam peranannya mungkin telah disediakan kefir.
  2. Untuk membuat minuman kali kedua, ambil 2.8 liter. susu lemak, rebus produk dan biarkan sejuk hingga 40 darjah. Tambah 450 ml. Sedia yogurt buatan sendiri, campurkan.
  3. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa apabila mencampur susu dengan kefir siap, kedua-dua minuman sepatutnya mempunyai suhu yang sama (kira-kira). Jadi berhati-hati ini terlebih dahulu.
  4. Setelah menggabungkan bahan-bahan, kupas komposisi dalam balang yang disterilkan, tutup dengan tudung dan bungkus kain. Tinggalkan untuk bersungguh-sungguh di tempat yang hangat selama 12 jam. Akhirnya, anda mendapat jisim tebal.
  5. Sekarang anda mempunyai kefir kedua. Minuman itu kemudiannya boleh digunakan sebagai starter lain. Manipulasi dijalankan tidak melebihi 6 kali.

Kefir buatan sendiri dalam periuk perlahan

  • simpan kefir (kandungan lemak dari 2.5%) - 275 ml.
  • susu lemak - 2.2 l.
  1. Goncangkan susu dalam bungkusan yang ada, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga buih pertama muncul, dengan segera mengurangkan kuasa minimum (sebaliknya campuran akan "lari"). Teruskan mendidih produk selama 10 minit lagi.
  2. Sekiranya penyediaan kefir menggunakan komposisi buatan buatan sendiri, dicairkan dengan air dalam nisbah 2: 1. Selepas reneh mendidih pada kuasa rendah selama kira-kira 5-7 minit. Tempoh ini diperlukan untuk menghapuskan perosak dalam minuman.
  3. Selepas mendidih, biarkan susu di suhu semulajadi, biarkan sejuk. Apabila anda mencapai keadaan yang diingini, tambah kefir pada komposisi dan campuran. Sediakan mangkuk multicooker dengan membasuh dan mencurahkannya dengan air mendidih.
  4. Tuang campuran susu dan kefir ke dalam bekas, tutup tudung. Hidupkan program "Pemanasan", tetapkan tempoh hingga 12 minit. Apabila masa yang ditetapkan lulus, jangan buka periuk perlahan. Tunggu 1 jam, kemudian hidup semula "Pemanasan" sekali lagi, tetapi selama 10 minit sudah.
  5. Sekarang kefir boleh dianggap hampir siap. Biarkan minuman itu, tuangkan ke dalam bekas bersih, gabus. Letakkan dalam peti sejuk selama 6 jam. Apabila masa yang dinyatakan berlalu, teruskanlah untuk merasa. Masa penyimpanan sejuk adalah 3 hari.

Rumah dibuat kefir: resipi mudah

  • kefir dengan kandungan lemak sebanyak 3.2% - 90 ml.
  • Susu lemak (dari 2.5%) - 1 l.
  1. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan kefir kedai dengan penapaian khas berdasarkan bifidobacteria. Produk ini dihasilkan dalam bentuk serbuk, anda memerlukan kira-kira 50 gram.
  2. Sediakan kuali (tidak enamel), tuangkan susu ke dalamnya. Masukkan dapur dan tunggu didih. Apabila mendidih bermula, kurangkan kuasa pembakar minimum.
  3. Tom produk selama kira-kira 10 minit, kemudian mematikan dapur dan menyejukkan campuran ke 38 darjah. Sekiranya anda mempersiapkan kefir dari susu pasteur, anda tidak perlu mendidihnya. Ia cukup untuk menghangatkan minuman tersebut, kemudian biarkan ia sejuk ke mod yang ditentukan.
  4. Lulus susu panas melalui kain kain kasa, yang mesti dilipat dalam 4-5 lapisan. Langkah sedemikian akan menghilangkan minuman dari busa. Secara pilihan anda boleh melangkau langkah ini.
  5. Sediakan balang yang dibasuh, disteril dan kering. Tambah serbuk masam atau simpan kefir, campurkan campuran dengan sudu plastik atau kayu. Jangan gunakan alat logam, kerana penapaian adalah perlahan.
  6. Setelah menggabungkan susu hangat dengan ragi, tutup bekas dengan tudung. Balut tuala, rendam di tempat yang hangat selama 5 jam. Selepas memerah, alihkan bekas ke peti sejuk untuk malam yang lain.
  7. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman beralkohol boleh dipertimbangkan untuk digunakan. Goncangkan balang, tuangkan ke dalam gelas, musim dengan gula, madu, vanila atau kayu manis (pilihan). Pastikan produk di dalam sejuk tidak melebihi 3 hari.
  8. Anda boleh campurkan kefir yang dimasak dengan jem atau jem, dan kemudian merawat kanak-kanak itu dengan merawat dengan ketiadaan intolerans individu.
  9. Biarkan kira-kira 60 ml. yis (home-made kefir) untuk membuat kumpulan berikutnya minuman susu yang ditapai (jangka hayat adalah 14 hari).

Cadangan praktikal

  1. Kefir, yang disediakan dengan penyerapan satu hari (kekuatan lemah), sempurna mengatasi sembelit. Ia juga membersihkan pundi kencing, hati dan buah pinggang. Produk ini menghilangkan toksin yang berlebihan dan mengecut dari organ-organ dalaman, jadi wajar memasukkannya dalam diet.
  2. Sekiranya anda mengalami masalah kesihatan, iaitu pemilik kencing manis, masak yogurt dengan pendedahan selama dua hari. Ia juga membantu dengan penyakit hati, paru-paru dan bronkus, otot jantung, kolitis gastrik. Komposisi ini berkesan melawan obesiti, mencegah perkembangan plak kolesterol.
  3. Sekiranya kita bercakap tentang kefir dengan tempoh masa 3 atau lebih hari, ia akan menjadi paling berasid. Lebih baik menggunakannya selepas kebangkitan pagi atau tengah hari. Orang tua dinasihatkan untuk minum kefir semata-mata pada waktu petang. Sekiranya anda mengalami masalah buah pinggang atau ulser perut, kefir tiga hari adalah dilarang untuk diminum.
  4. Orang yang mengalami kesulitan tidur (rentak irama hari, insomnia, dan sebagainya) harus makan kefir sebelum tidur. Perlu dipertimbangkan bahawa selepas bangun, perut anda akan menjadi lemah. Atas sebab ini, dapatkan secawan teh yang kuat untuk sarapan pagi.
  5. Untuk mempercepat penapaian, tambah kira-kira 40 gram untuk campuran susu dan kedai kefir (atau serbuk masam). gula pada 2 liter. komposisi. Langkah sedemikian akan menyerap penamat, membuat minuman lebih tebal.

Kefir buatan rumah dianggap sebagai minuman berkhasiat dan sihat hanya jika dimasak dengan betul. Pertimbangkan resipi multicooker yang popular, gunakan teknologi mudah. Buat minuman berkhasiat dan sihat dengan serbuk masin dan susu keseluruhan. Masukkan gula pasir untuk memperkayakan rasa dan menebal. Gunakan hanya bekas steril dan alat pencampur kayu.

Bagaimana membuat kefir dari susu di rumah?

Kefir secara meluas dikenali sebagai produk tenusu semulajadi yang baik, 100% berbanding dengan banyak minuman moden lain yang lebih berbahaya daripada yang baik. Walau bagaimanapun, keyakinan pelanggan baru-baru ini dalam pengeluar kilang kefir, krim masam dan produk tenusu lain telah banyak berkurang, lebih ramai orang lebih suka sebagai pengeluar sendiri atau kenalan peribadi, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menjamin ketiadaan pengawet dan aditif yang tidak diingini dalam produk semulajadi. Kefir - hanya produk yang anda boleh memasak di rumah tanpa banyak usaha.

Ciri-ciri berguna produk

Hakikat bahawa kefir sangat berguna, semua orang tahu, mungkin, tetapi tidak semua orang tahu apa sebenarnya produk ini sangat berguna. Keanehan minuman yang dipersoalkan ialah skop kesan menguntungkannya pada tubuh sangat luas - dalam beberapa kes bahkan sangat berkesan membantu tubuh untuk menahan penyakit tertentu.

Kefir diperbuat daripada susu, tetapi produk semulajadi ini kaya dengan pelbagai jenis vitamin dan nutrien, kerana ia diciptakan oleh alam semulajadi untuk memberi makan kepada organisma yang berkembang pesat. Walaupun selepas membasahkan susu, kebanyakan bahan ini tidak hilang di mana-mana dan tidak kehilangan sifatnya, oleh itu kefir harus diminum sekurang-kurangnya kemudian untuk mengisi semula badan anda dengan vitamin A, B dan H, kalsium, dan juga mikroelemen - fosforus, tembaga, mangan, kromium dan selenium. Semua bahan ini diperlukan untuk mengekalkan tubuh manusia dalam keadaan normal.

Kefir melakukannya sendiri

Mempunyai sumber maklumat yang paling berkuasa, lebih daripada 90% tugas dilakukan tanpa meninggalkan pejabat, oleh itu, di kalangan pelanggan kami adalah orang dari semua bandar Rusia dan semua negara di dunia.

Dengan menghubungi kami, anda boleh memastikan bahawa kes anda akan diperlakukan dengan kerahsiaan yang ketat dan mematuhi undang-undang Persekutuan Rusia. Mempunyai pengalaman hidup yang hebat dan hubungan yang luas di hampir semua kalangan, kami menyelesaikan situasi sukar demi kepentingan anda.

Sering kali, orang cuba mencari jawapan kepada soalan mereka sendiri, tetapi banyak kes yang rumit sehingga sukar untuk mencari penyelesaian yang tepat, ini memerlukan pengiraan yang sejuk. Hanya melihat masalah dari luar akan membantu mencari penyelesaian yang betul.

Di antara perkembangan kami sendiri yang diuji masa dan berjaya diterapkan, terdapat perkhidmatan sedemikian sehingga tidak ada yang akan memberikan anda. Contohnya, seperti - orang yang bertengkar dan perlindungan terhadap memeras ugut. Perkhidmatan-perkhidmatan ini tidak diperlukan dalam kes-kes apabila perlu untuk mengambil seseorang keluar dari bawah pengaruh buruk (mazhab, orang, syarikat, dll.), Keluar dari bawah pengaruh pemogarah.

Jika acara anda perlu diadakan di negara lain, maka diberi fakta bahawa kadar detektif swasta di Eropah sangat tinggi, akan lebih menguntungkan bagi anda untuk bekerja dengan kami. Kami menjalankan aktiviti carian di lebih dari 20 negara di dunia, kami telah menjalin hubungan kerja dengan polis negara-negara ini. Sebagai contoh, di Finland dan Perancis, kami mengambil bahagian dalam penyiasatan yang berkaitan dengan pembunuhan kontrak. Di Malaysia dan Thailand, bersama-sama dengan polis, mereka berjaya mencari orang yang hilang.

Hubungi detektif oleh nombor + 7-921-918-18-80

Di St Petersburg selama beberapa tahun mengendalikan kumpulan jenayah yang mantap, terlibat dalam pencurian dan penjualan semula kereta. Bahaya adalah bahawa penjenayah, ketika merampas, mengambil keganasan, membuang pemilik mobil dari sebuah mobil yang bergerak. Agensi detektif "Volkov and Partners" berkongsi maklumat operasinya mengenai lokasi penjenayah dan kenderaan yang dirampas dengan pekerja RUBOP (Direktorat Wilayah untuk Mengatasi Kejahatan Teratur). Selepas itu, semua anggota kumpulan jenayah terancang telah ditangkap dan ditahan. Pada 5 November, pada hari jabatan penyiasatan jenayah, ketua Volkov dan Rakan Detektif Agensi Volkov A.E., dianugerahkan pingat untuk membantu beliau mendedahkan penjenayah. Semua penghargaan agensi detektif boleh didapati di sini

Hubungi detektif swasta untuk perundingan secara percuma. Bersama kita akan menentukan strategi untuk mencapai matlamat yang diinginkan.

Kerahsiaan semua perbualan dijamin.

Detektif swasta Andrei Evgenievich

Agensi Detektif di St. Petersburg: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Alamat: prospek Kolomiazhsky 33, pejabat 905 daerah Primorsky, pusat perniagaan "Komanwel"

Agensi Detektif di Moscow: +7 (499) 099-00-28

Kami bekerja di seluruh Rusia +7 (804) 333-45-89 (panggilan percuma di Persekutuan Rusia)

Agensi Detektif di Amerika Syarikat: +1 650-278-44-68

Agensi Detektif di Sepanyol: +34 937-37-05-78

Agensi Detektif di Cyprus: + 357-240-30-451

Agensi Detektif di Thailand: +66 (2) 026-12-64

Agensi Detektif Uzbekistan, Kazakhstan, Kyrgyzstan: 7-721-294-04-20

Cara membuat kefir di rumah

Sehingga baru-baru ini, saya tidak pernah berfikir tentang membuat kefir di rumah. Mengapa, jika anda sentiasa boleh membelinya di kedai?
Tetapi anak saya menolak untuk mencuba susu lembu, tetapi kefir hanya minum dalam kuantiti menakutkan - setiap hari sekurang-kurangnya satu liter atau dua. Dan ia membuat saya berfikir: tidakkah jumlah kefir yang banyak membahayakan kesihatannya?

Adalah diketahui bahawa kefir mengandungi etil alkohol. Dalam kefir segar ia tidak banyak membahayakan kesihatan walaupun kanak-kanak kecil - 0.04 - 0.05 peratus. Walau bagaimanapun, dengan setiap hari penyimpanan kefir, kepekatannya meningkat. Anak-anak kefir tiga hari tidak boleh diberikan.

Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan sangat mudah.

Cara membuat kefir di rumah

Susu - 900 ml. Ia boleh menjadi baik dan pasteur.
Kefir - 100 ml. Buat pertama kali anda boleh menggunakan kefir kedai sebagai starter, kemudian gunakan buatan sendiri. Jika anda menggunakan kedai, maka komposisi kefir harus mengandungi hanya dua bahan: susu dan ragi pada kulat kefir. Jika minuman mengandungi susu + pekat bakteria, atau susu + penapaian dalam budaya bakteria asid laktik, maka ini bukan kefir, tetapi produk kefir.
Gula - 1 sudu besar.

Dari jumlah bahan ini, anda dapat 1 liter kefir.

Memasak:

Panaskan susu ke suhu 36-40 darjah. Ia harus hangat, tetapi tidak panas, panas. Tambah ragi, gula hingga susu dan campurkan segalanya.

Kontena dengan kefir masa depan (periuk, balang, cawan, dan sebagainya) meliputi kain kapas padat sedemikian rupa untuk melindungi dari cahaya.

Letakkan bekas di tempat yang hangat. Pada musim panas saya meletakkan di balkoni, dan di musim sejuk - berhampiran bateri (dalam haba, proses penapaian pergi lebih cepat daripada pada suhu rendah). Dalam satu hari kefir sudah siap. Sebelum digunakan, campurkan kandungan dengan sudu kayu.

100 ml. Kefir seperti itu boleh ditinggalkan sebagai starter untuk kumpulan seterusnya, dan segala-galanya boleh dimakan.

Nota: jumlah ragi boleh dikurangkan kepada 1-2 sudu besar. sudu, tetapi masa pembuatan kefir akan meningkat hingga 1.5-2 hari.

Kongsi:

Komen:

26 komen

Halo, anda hanya perlu melangkaui susu, sejukkannya supaya sedikit lebih hangat daripada suhu bilik, masukkan ke dalam periuk enamel, letakkan 1 st kefir, kacau, tutupnya dengan tudung, kemudian bungkus dengan baik dan biarkan selama 6.7 jam.
Jawab: Alma, ya, sudah tentu anda boleh.

DANKA DIPERLUKAN UNTUK MENYELAMATKAN tapak yang sangat diperlukan untuk semua ibu, saya fikir, dan juga nenek, saya tinggal di GREECE, saya ingin menjadikan kefir dengan Greek kefir, yang komposisinya adalah susu Yunani dan yis kefir. esok, terima kasih
Jawab: sweta, terima kasih atas komen hangat! Nasib baik dengan kefir!

Kenapa susu dibahagikan kepada whey dan beberapa kepingan? Seperti saya lakukan semuanya mengikut resipi
Jawab: Svetlana, kemungkinan susu telah menjadi masam, dan tidak berubah menjadi kefir, iaitu, ia terlalu berlebihan, atau penapaian kefir tidak mencukupi.

Resipi hebat.
Jawapan: Selera makan!

Biasanya... anda mahu membuat kefir, tetapi anda masih perlu membelinya di kedai. Tidak, tiada cara tanpa ragi? Kami tidak mempunyai kefir di negara kita, dan apa yang perlu dilakukan sekarang? Resipi yang pelik, akan menulis dengan segera "kefir dari kefir"..
Jawab: Vera, saya fikir produk mana-mana produk masam - yogurt atau krim masam akan sesuai untuk ragi. Juga kefir sourdough boleh dibeli di Internet.

Valentina Di manakah anda mendapat jamur kefir? Dan berapa kali anda boleh memasak kefir daripadanya?

Anda mempunyai resipi yang sangat lazat untuk bentuk dan begitu juga

dan di mana ragi disimpan (dalam sejuk atau hangat)?

Jawab: Saya menyimpan di dalam peti sejuk.

Resipi yang indah! Sebelum ini, kulat kefir kanak-kanak digunakan di dapur tenusu untuk membuat kefir starter. Susu direbus, kemudian disejukkan kepada 22 darjah dan ditapai. jam, maka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau memasak keju kotej. Sebaiknya tidak ada MQM sekarang, tidak menguntungkan bagi negara untuk memberi makanan kepada anak-anak dengan makanan yang sihat secara percuma, tetapi lebih mudah ditutup. Tetapi ibu kita adalah GOODWELLS. Saya tidak mahu menyerah! Saya hanya mahu menambah bahawa anda boleh menapai susu dengan krim masam semulajadi (dimasak dengan susu dan kulat asid laktik!) 3 sudu teh setiap 1 l susu Seseorang boleh menggunakan teknologi ini untuk membuat kefir Anda boleh memasak keju kotej dari kefir ini.. Anda boleh meletakkan susu dalam aluminium Pada hari berikutnya masukkan yogurt ke atas api dan ikuti yang tidak akan mendidih! Apabila whey memisahkan dan gumpalan lembut muncul, periksa dengan skimmer. Di dalamnya, selepas mengeringkan whey, harus ada jisim yang kelihatan seperti curd cair. keju kampung di hipoksia tipis dan membuang stech.VSEGO memberikan anda semua yang baik, dan kejayaan dalam segala-galanya.

Jawab: terima kasih banyak.

Selamat pagi, saya ingin menjadikan kefir dari susu kambing. Adakah mungkin untuk menambah kefir di-kedai berdasarkan susu lembu ke dalam susu kambing? Atau anda tidak boleh mencampur kambing dan lembu?

Jawapan: Natalia, jujur, saya tidak pernah cuba. Malangnya, saya tidak boleh memberitahu...

Hari yang baik! Saya ingin mencuba membuat kefir mengikut resipi anda, tetapi tidak meletakkannya pada bateri tetapi biarkan ia di dalam termos (kerana anak itu boleh mengetuk boleh di dekat bateri, dia masih kecil dan memanjakan).

Jawab: Ia bergantung kepada keupayaan termos anda agar tetap hangat. Saya akan pergi untuk malam dan pada waktu pagi memeriksa tahap kesediaan.

Daria, adakah anda membuat kefir menggunakan Evitalia? Dan jika anda memasak mengikut resipi anda, tetapi tanpa gula, apa yang berlaku? Terima kasih.

Jawab: Elena, sayangnya, tidak menggunakan ragi sebegini. Jika anda memasak tanpa gula, anda mendapat kefir biasa yang tidak berlegar.

Dibuat kefir pada teknologi anda dengan mashedu dari kedai kefir. Menyukainya. Apabila saya buat kali kedua dengan penggunaan yis dari yogurt buatan sendiri, susu itu sangat cepat, sebelum hari dan juga cetakan hitam muncul. Adakah anda menemui ini? Berapa lama anda boleh menjaga kefir buatan sendiri seterusnya? Terima kasih banyak.

Jawapan: Elena, saya menyimpan ragi dari rumah selama 2 hari sahaja. Anak perempuan saya minum kefir setiap hari, jadi dia tidak berbaring. Gembira awak menyukainya!

Jamur susu Tibet dan kulat kefir adalah dua nama untuk kulat yang sama. Secara umum, kefir segar adalah perkara yang sangat berguna dan lazat. Saya tidak suka kefir sebelum ini. Sekarang saya suka sangat - betul-betul buatan sendiri segar.

Jawab: terima kasih, saya akan tahu :)

Dasha hari yang baik! Percutian bahagia kepada anda dan keluarga anda.
Hari ini saya secara tidak sengaja pergi ke laman web anda dan melihat bagaimana membuat yogurt. Yogurt mungkin juga suka kefir juga?
Dan Dasha lagi, saya tidak menerima daripada anda pautan ke mel saya. Saya tidak faham kenapa tidak berfungsi.

Jawapan: Halo, Harapan! Yogurt juga dilakukan dengan prinsip yang sama, hanya ragi yang berbeza.
Mengenai mel. Saya baru-baru menghantar satu surat di mana saya menulis bahawa apabila anda melanggan surat berita anda menunjukkan alamat dengan ralat. Sebaliknya @ mail.ru @ mai.ru melanggan. Oleh itu, surat-surat pergi ke alamat yang tidak wujud ini. Cuba melanggan semula dengan alamat yang betul. Semua surat pelanggan lain datang (saya hantar kemas kini pada hari Selasa). Sekiranya tiba-tiba masalah lagi - pastikan anda menulis, kami akan menghapuskannya.

Kefir ini boleh dibuat menggunakan jamur kefir (susu cendawan Tibet). Semasa hamil saya sedang mempersiapkan diri kefir untuk sembelit (ia membantu dengan baik), kerana hanya kefir harian yang lemah, dan penjaga tiga hari, sebaliknya, menguatkan kerusi. Kemudian doktor berkata bahawa saya mempunyai edema, saya terpaksa menyekat minum, saya terpaksa memulakan dengan kefir. Cendawan terpaksa kapur. Sebulan yang lalu, saya beli lagi, saya meletakkan yogurt setiap hari, saya minum sendiri dan memberikannya kepada bayi (dia adalah 1 tahun 4 m-tsa). Dibeli di kedai dalam talian.

Jawab: terima kasih atas petunjuk. Juga terdapat di bandar kita. Untuk keseronokan, anda boleh mencuba dan memasak dengannya. Saya bertemu dan mencuba minuman yang berasal dari Kombucha Tibet yang dipanggil. Mungkin cendawan susu adalah sesuatu yang lain?

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya cuba memasak segala-galanya semula jadi. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan mengingat kualiti produk tenusu di kedai, dia mula memasak semua tenusu itu sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, dia mula mencipta dan mencari resipi cepat, mudah dan berguna. Kefir mengikut resipi ini tidak akan membawa anda lebih daripada 5 minit, dan menambah kesihatan selama bertahun-tahun!

Ramuan untuk "kefir buatan rumah":

  • Susu - 1 L
  • Kefir - 6 sudu besar. l

Masa memasak: 10 minit

Pinggan: 6

Resipi "Rumah buatan kefir":

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Susu pekat rebus "Lebih cepat daripada biasa"

  • 59
  • 319
  • 20532

Susu kental dalam masa 10 minit

  • 13
  • 108
  • 5349

Alsou (produk susu yang ditapai dari susu, madu dan bit)

  • 70
  • 620
  • 30435

Susu Acidophilus

  • 82
  • 111
  • 32539

Yogurt buah kering

  • 4
  • 4
  • 1679

Yogurt "Turki"

  • 6
  • 17
  • 3631

"Susu segar". dalam 5 minit!

  • 91
  • 121
  • 12576

Curd Paskah

  • 9
  • 36
  • 4027

Matsoni

  • 2
  • 37
  • 2234

Komen dan ulasan

21 Jun 2015 suslyonok # (pengarang resipi)

23 Disember 2014 Mary Stone #

23 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

22 Disember 2014 Wera13 #

21 Disember 2014 Aigul4ik #

21 Disember 2014 eshatkina #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Cara membuat kefir

Kefir adalah minuman susu yang terkenal yang boleh dibeli di mana-mana kedai runcit. Walau bagaimanapun, pengeluar tidak selalu menawarkan kefir semulajadi, selalunya ia adalah minuman kefir atau produk yang bukan kesegaran pertama. Oleh itu, tidak hairanlah ramai yang berminat untuk membuat kefir di rumah. Menyediakan kefir di rumah adalah benar-benar mungkin tanpa banyak kesukaran, menggunakan pasteur, susu bakar atau skim. Sebagai tambahan, sebagai pahit, kefir akan diperlukan untuk kali pertama.

Oleh itu, untuk mendapatkan 1 l kefir siap, anda perlu 900 ml susu dan 100 ml kefir semulajadi. Jika susu itu buatan sendiri, maka ia harus dibawa ke mendidih, dan kemudian tunggu sehingga menjadi hangat. Susu dipasangkan cukup panas hingga 40 ° C. Kemudian tuangkan susu hangat dari periuk ke dalam balang kaca, tambah starter (dibeli kefir), jika anda ingin menambah 1 sudu gula (ini akan meningkatkan proses penapaian dan memperkayakan rasa kefir). Kemudian kacau susu dengan teliti, supaya starter diagihkan secara sama rata di dalamnya. Tutup balang dengan kefir masa depan dengan kain tebal - tiada cahaya harus jatuh pada produk. Biarkan di tempat yang hangat untuk sehari, dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebelum digunakan, kacau kefir dengan sudu kayu. Kefir buatan rumah lebih baik diminum dalam sehari. Dan, tentu saja, jangan lupa untuk memastikan 100 ml produk sebagai starter untuk bahagian depan buatan kefir kefir. Dengan cara ini, ragi ini perlu disimpan tidak lebih daripada 2 hari. Pada masa-masa berikutnya - minuman itu sudah pun buatan sendiri. Di samping itu, anda boleh menggunakan krim masam untuk budaya starter (kemudian kefir akan lebih tinggi kalori), anda juga boleh membeli lacto atau bifidobacteria di farmasi dalam bentuk serbuk atau cecair. Ibu rumah tangga yang mempunyai pembuat yoghurt boleh dilayan untuk memasak kefir buatan sendiri di dalamnya.

Kefir buatan rumah bukan sahaja minuman, kerana anda boleh mengekalkan kesihatan anda dan menyesuaikan bentuk badan anda, tetapi juga bahan yang sangat penting untuk menyediakan banyak hidangan. Anda boleh membuat keju cottage lembut, adonan kefir atau doh untuk pancake dan penkek dari kefir (bagaimana membuat pancake kustard pada kefir - lihat kelas induk langkah demi langkah kami).

Petua!

• Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan menggunakan kefir buatan sendiri, lebih baik menggunakan susu skim untuk membuatnya. Kefir untuk pelangsingan adalah disyorkan untuk digunakan pada hari kedua selepas persiapan.

• Mereka yang, sebaliknya, berhasrat untuk pulih sedikit, perlu menyediakan kefir buatan dari susu penuh lemak penuh dengan penambahan (sebagai tambahan kepada ragi) 1 sudu besar krim masam - juga dengan peratusan tinggi lemak.

Cara membuat kefir dari susu di rumah tanpa penapaian

Cara memasak kefir sebenar tanpa penapaian

Hampir semua sifat berfaedah kefir (kecuali untuk memerangi cirit-birit) hanya digunakan untuk produk segar, dan kefir terletak di kedai-kedai, dengan tarikh pengeluaran 1 hari (kefir kanan), sehingga 2 minggu (produk yang sama sekali tidak berguna untuk kesihatan).

Untuk mendapatkan minuman penyembuhan penuh, anda mungkin perlu menyediakannya sendiri. Fikirkan ia terlalu sukar? Sebaliknya, ia lebih mudah daripada mudah. ​​# 8230; jika anda mempunyai akses kepada susu segar.

Petua yang sihat mengenai cara memasak kefir di rumah

Paling penting, jika di kampung anda ada kedai dari ladang tenusu tempatan. Jika selain pasar raya, tidak ada sumber susu lain, anda perlu mengira susu yang betul secara empirikal.

Cara menentukan susu yang sesuai untuk kefir?

Pertama sekali, susu mesti pasteur. Susu yang disterilkan tidak akan menjadi skim, tidak kira berapa banyak yang anda cuba. Dan tidak ada inskripsi seperti: # 171; dipulihkan # 187;, # 171; dari susu tepung # 187;.

Tuang susu ke dalam gelas dan gulung. Susu yang baik akan meninggalkan kesan pada dinding.

Susu lebih baik untuk mengambil 6%, yang bermaksud bahawa sebelum ini tiada siapa yang telah dibuli di atasnya. Jangan takut lemak susu, mereka mudah dicerna dan tidak didepositkan di pinggang. Ingat bahawa lemak diperlukan untuk membina sel-sel baru, dan oleh itu, untuk mengekalkan belia.

Biarkan susu dalam kaca pada suhu bilik. Jika ia tidak berubah menjadi masam dalam masa 2 hari # 8212; Ini bererti bahawa ada pengawet dos pengawet, atau sebahagian kuasa kuda antibiotik. Produk ini juga tidak sesuai dengan kami.

Di mana untuk mengambil starter yogurt

Sekali saya melihat starter kefir di kedai. Tetapi, malangnya, ia hanya sekali. Ia adalah logik bahawa ia dihasilkan, dan sangat mungkin ia dijual oleh anda. Tetapi tidak semua orang begitu bernasib baik. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan pilihan sama ada ia mungkin untuk menyediakan kefir berkualiti tinggi tanpa penapaian.

Oleh itu, kita perlu membeli kefir segar, juga lebih baik daripada pengeluaran tempatan. Pada pakej harus ditulis: # 171; susu dan penapaian # 187; dan tiada komponen lain! Hayat rak produk sebegini biasanya tidak melebihi 1 minggu. Kita perlukan sama ada hari ini atau semalam. Tiga hari tidak lagi sesuai.

Proses membuat kefir buatan sendiri

Setelah produk awal ditentukan, tuang susu ke dalam gelas dan tambahkan satu sendok kefir ke tempat yang sama. Sekiranya kefir sudah hari kedua, jangan letakkan satu, tetapi dua sudu. sudu.

Set kaca supaya tidak menyusun semula dari tempat ke tempat. Nah, jika suhu di dalam bilik tidak berada di bawah +18 darjah, iaitu, agak panas. Kami melihat jam untuk mengenangnya tepat pada hari, apabila ia akan siap.

Ya, ya, ya! Jangan berbuat apa-apa. Hanya menuangkan gelas, menambah sudu dan dibiarkan sahaja. Semuanya akan masak sendiri.

Dua puluh empat jam kemudian, di dalam gelas anda, bukan susu, bentuk kefir, yang sudah boleh diminum.

Untuk mendapatkan minuman penyembuh sebenar, kami tidak berhenti pada apa yang telah dicapai, kami terus bertindak dengan semangat yang sama. Tetapi sekarang kita tidak perlu kefir untuk kedai, sebaliknya kita meletakkan sesudu sendiri, sudah buatan sendiri, dalam susu. Jika anda secara tidak sengaja terlepas satu hari, jangan risau, hanya pada masa hadapan dimasukkan ke dalam gelas dua sudu # 171; penapaian # 187;

Sebulan transformasi harian sedemikian, dan di dalam gelas anda bukan hanya produk minuman # 8212; dan elixir kesihatan yang boleh diberikan walaupun kepada bayi.

Dan ini bukan jenaka. Saya secara peribadi memberikan kefir buatan sendiri kepada anak perempuan saya dari tiga bulan. Kebenaran, ia adalah di era Soviet, apabila semua makanan di kedai-kedai itu berkualiti tinggi.

Kami hanya bercakap tentang satu gelas. Kira jumlah yang berbeza tidak sukar. Sebagai contoh, untuk satu liter susu segar anda perlu menambah 4 sudu sudah # 8230;

Walaupun, dalam resipi ini terdapat satu ketidaktepatan. Kita semua hidup di bahagian yang berlainan di negara ini, atau di dunia, dan produk asli masih berbeza. Oleh itu, mula-mula cuba lakukan resipi tepat, dan, jika perlu, meningkatkan, atau mengurangkan perkadaran starter.

Dalam artikel mengenai manfaat kefir, anda belajar tujuh alasan yang menarik untuk diminum setiap hari, serta resipi mudah untuk memasak. Saya harap sekarang sifat berfaedah kefir akan membantu anda bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk meningkatkannya.

Craftswomen semua perdagangan: bagaimana membuat kefir di rumah

Produk tenusu memerlukan tubuh kita. Mereka mengandungi protein, dan kalsium, dan bakteria bermanfaat, dan asid, dan protein - dalam satu perkataan, semua yang memberi kesan positif kepada kerja-kerja organ-organ pencernaan. Tambahan besar adalah bahawa hampir semua jenis produk ini boleh kita lakukan sendiri. Akan menjadi bahan utama - susu segar.

Kefir pada kerak roti

Satu lagi teknologi memasak sederhana adalah ini: letakkan sepotong rai atau roti hitam di dalam balang susu segar dan biarkan di dekat dapur, oven atau bateri. Terima kasih kepada sebatian semulajadi semulajadi, minuman ini cepat menyembuhkan, mengekalkan semua harta yang bermanfaat. Rasanya sangat menyenangkan dan lembut. Untuk mempercepatkan proses penyembuhan, anda boleh mencurahkan susu ke dalam balang di mana anda menyimpan krim masam atau susu masam (jangan bilas balang!). Cara mudah menjadikan kefir di rumah sesuai untuk hampir semua orang yang tidak begitu kuat dalam seni kuliner.

Susu asid, i.e. kefir, mesti diberikan kepada anak-anak kecil juga. Dari kira-kira 5-6 bulan, dia memasuki diet wajib bayi. Sudah tentu, untuk ini anda perlu mengambil produk sama ada dari dapur khusus atau untuk memasak sendiri. Jadi bagaimana membuat yogurt untuk bayi?

Dalam periuk, rebus susu dengan gula, apabila sejuk - tambah kefir biasa, balut balang dan letakkan dalam panas selama 12 jam. Tebal - kirimkan ke dalam peti sejuk untuk jumlah yang sama, kemudian secara beransur-ansur memanaskan dalam mandi air dan memberi makan bayi. Tidak mempunyai masa untuk menebal - tinggalkan sedikit lagi di tempat yang hangat.

Rebus susu cair, sejuk, tuangkan sesudu krim masam, tambah produk biologi (lihat arahan pada bungkusan), kacau. Selepas 6 jam, produk sudah siap. Apabila anda memberi makan bayi, biarkan beberapa sudu untuk pemula seterusnya - tambahnya kepada 200 ml kuali, hanya tanpa krim masam dan bahan-bahan lain. Proses ini boleh diulangi semua makan masa.

Dengan cara ini, jika kefir anda tetap tidak dituntut, anda berhenti dan anda tidak berani untuk meminumnya - panci goreng atau tortilla. Susu asid adalah produk yang boleh dimakan dalam bentuk apa pun!

Kesalahan yang tidak dapat difahami dalam filem-filem yang mungkin tidak pernah anda perhatikan. Mungkin ada sangat sedikit orang yang tidak suka menonton filem. Walau bagaimanapun, walaupun dalam filem terbaik terdapat kesilapan yang dapat dilihat oleh penonton.

Cantik untuk seram: 15 pembedahan plastik yang mengejutkan, yang berakhir dengan kegagalan Pembedahan plastik di kalangan bintang-bintang masih sangat popular hingga ke hari ini. Tetapi masalahnya ialah sebelum hasilnya tidak selalu sempurna.

Nenek moyang kita tidak tidur seperti yang kita lakukan. Apa yang kita buat salah? Ini sukar untuk dipercayai, tetapi saintis dan banyak ahli sejarah cenderung untuk mempercayai bahawa manusia moden tidak tidur sama seperti nenek moyangnya purba. Pada mulanya.

9 sebab mengapa orang tidak menyukai anda dengan segera Terdapat banyak cara untuk membuat orang di sekitar anda tidak mahu mempunyai apa-apa kaitan dengan anda. Dan kebanyakan mereka tidak memerlukan banyak usaha. Lagipun, oleh.

Perkataan kata-kata kemalangan atau Jangan sekali-kali katakan Adakah anda menyedari bahawa anda boleh memprogram kehidupan anda secara tidak sengaja? Kita hanya perlu membiasakan diri dengan menggunakan beberapa ekspresi yang mampan.

10 wanita yang luar biasa yang dilahirkan sebagai lelaki Pada masa kini, semakin banyak orang mengubah jantina mereka agar sesuai dengan sifat mereka dan berasa alami. Selain itu, masih terdapat androgynous.

Cara yang berkesan untuk menanam pelbagai produk tenusu di rumah

Susu buatan sendiri sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ia lebih baik dan lebih sesuai daripada kedai. Oleh itu, untuk memasaknya secara sempurna dengan sempurna, dan nikmatilah rasa yang hebat. Semakin tidak begitu sukar untuk melakukan ini kerana sepertinya pada pandangan pertama.

Apa yang dibenarkan untuk ditapai di rumah

Sudah tentu, anda masih perlu membeli susu di kedai atau dari nenek anda dari kampung. Lebih baik untuk membeli dari orang yang sudah dikenali dan berpengalaman. Namun, ia adalah produk makanan, dan anda perlu memantau dengan teliti apa yang anda makan. Jika kita bercakap mengenai kaedah penyediaannya, maka ia dibenarkan bukan sahaja untuk menapai susu dengan krim masam, tetapi, katakanlah kefir atau bifidumbacterin.

Sebagai tambahan kepada susu, ia perlu untuk membeli fermentasi, dengan sokongan yang anda akan dibenarkan untuk menerima:

  • susu yang dibakar;
  • yogurt;
  • ryazhenka;
  • kefir;
  • yogurt;
  • keju kotej;
  • pelbagai jenis keju buatan sendiri.

Sebelum menanam susu di rumah, ingatlah bahawa syarat yang paling asas untuk menanamnya ialah ia mesti "hidup". Iaitu, UHT, tetapi tidak disterilkan. Ia boleh disimpan dalam peti sejuk tidak lebih daripada lima hari, dan sebagai sebahagian daripadanya, selain susu itu sendiri, tidak ada lagi. Produk dengan jangka hayat 2 minggu, sebulan atau lebih tidak akan berfungsi.

Pelbagai biozakvaski susu yang ditapai dibenarkan untuk membeli di farmasi. Dan jika anda ingin sedekat mungkin ke alam semula jadinya, maka anda boleh cuba membuat rumah lebat di rumah.

Untuk melakukan ini, beli yogurt sebenar di kedai tanpa bahan tambahan. Ia tidak boleh mengandungi gula, penambah rasa, lemak sayur, kanji, buah, dan lain-lain. Sekiranya anda dibenarkan membiayai, anda boleh membeli pembuat yogurt. Dalam kes yang paling teruk, ia akan cukup untuk menggunakan termos biasa.

Apa yang dibenarkan untuk membuat susu

Kaedah yang paling mudah untuk menapai susu adalah untuk mencurahkannya ke dalam balang kaca dan letakkan di tempat yang hangat.

Susu jeruk

Anda tidak perlu susu masam, untuk penapaian ia hanya perlu menyebabkan penapaian susu fermentasi. Suhu untuk penapaian hendaklah sekitar 40 °. Iaitu, susu perlu panas, tetapi tidak membakar.

Susu asid, krim masam yang ditapai

Panaskan susu, letakkan di tempat yang hangat dan tambahkan sedikit krim masam. Nisbah 1 sudu krim masam setiap 1 liter susu. Jika krim masam tidak, maka anda boleh menambah sepotong roti hitam. Anda akan mendapat yogurt lebih dekat dalam 2-3 jam.

Untuk menjadikan kefir dari susu, panaskannya, dan tambah sedikit kefir. Nisbah 100 g kefir kepada 1 liter susu. Tuangkan campuran ke dalam termos dan biarkan selama 6-8 jam di tempat yang hangat.

Susu Panggang

Letakkan susu segar di dalam ketuhar pada suhu 70-80 °, tidak membawanya ke titik mendidih. Ia akan menjadi lebih baik jika ia berada dalam periuk tanah liat. Oleh itu, sebagai tambahan kepada susu manis yang lazat, sebagai bonus, anda juga akan mendapat "kerak" bakar. Ini adalah merawat yang dicintai oleh semua orang yang benar-benar perlu mencuba sekali dalam seumur hidup.

Ryazhenka dan yogurt

Kedua-dua produk susu yang ditapai ini dibuat hampir sama, hanya supaya susu menjadi ryazhenka, anda perlu mengambil yang dibakar, untuk yogurt itu biasa. Terdapat juga mesti menambah 100 g "yoghurt hidup" hingga 1 liter, dan biarkan untuk matang.

Ramai orang berfikir bahawa membuat ryazhenka sukar. Malah, seseorang mesti tahu bagaimana untuk menapai susu dengan ryazhenka. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu membuat susu yang dibakar, yang merupakan asas produk susu yang ditapai ini.

Jika anda ingin mendapatkan yoghurt, maka ia akan siap dalam masa 6-8 jam selepas ia berada dalam termos di tempat yang hangat. Untuk produk yang lebih tebal mengambil lebih banyak masa. Kira-kira 12 jam.

Apabila yogurt anda siap, anda akan dibenarkan untuk menambah buah, beri atau dedak kepada citarasa anda, dan hantar ke dalam peti sejuk supaya ia dibekalkan. Pastikan produk yang dihasilkan dibenarkan tidak melebihi 5 hari.

Untuk mula menghasilkan yoghurt di rumah, biarkan beberapa produk siap sebagai starter. Jadi pada masa akan datang, anda hanya perlu susu. Ragi buatan sendiri ini cukup untuk 3-4 pusingan, selepas itu ia perlu dikemas kini.

Jika anda membuat kefir, yogurt atau yogurt di rumah, maka anda tidak akan sukar memasak keju curd dari mereka:

  • Kaedah pertama. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk memanaskan salah satu produk ini dengan api yang santai, mencegah mendidih sehingga pembebasan whey bermula. Selepas ini, ia perlu disalirkan, dan jisim yang terhasil harus digantung dalam kain kasa atau dibuang pada ayakan halus;
  • Kaedah kedua. Produk susu yang ditapai perlu dibekukan dan kemudian dicairkan. Selepas ini, pembekuan protein juga akan berlaku, dan anda hanya perlu mengalirkan serum, dan dengan jisim yang dihasilkan lakukan sama seperti pada versi terdahulu.

Adalah mungkin untuk membakar pancake dari whey yang diperoleh, untuk membuat adunan ragi pada asasnya, dan menggunakannya sebagai asas untuk okroshka pada musim panas.

Produk susu yang ditapai berasaskan bifidumbacterin

Ramai orang takut membuat produk tenusu di rumah, kerana mereka tidak tahu cara untuk menapai susu dengan bifidumbacterin. Untuk menjadikan kefir, yogurt, keju cottage, anda juga boleh menggunakan bifidumbacterin cair. Produk tenusu berasaskannya mempunyai rasa ringan, dan proses ragi lebih cepat.

Jika anda membuat kefir dengan bifidumbacterin, maka ia boleh menjadi masam. Untuk mengelakkan ini, terus semak jika produk anda sudah siap.

Kefir berdasarkan bifidumbacterin

Panaskan lemak susu ke suhu 37-38 °, ia harus hangat, tetapi tidak terbakar. Jika bakteria masuk ke dalam haba, maka mungkin terdapat jurang. Selepas itu tambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria hingga 1 liter susu dan campurkan.

Tutup bekas di mana anda menanam bahan, tutup dengan tudung dan biarkan matang pada 37 °. Ia lebih mudah daripada semua orang untuk memohon yogurtnitsa ini. Letakkan produk siap di dalam peti sejuk dan sejuk pada suhu yang diperlukan.

Befidokefir dengan kulat

Panaskan sebarang lemak susu pada suhu 37-38 °. Di dalamnya menambah bifidumbacterin dalam nisbah 20 ml bakteria setiap 1 liter susu dan campuran. Apabila susu telah disejukkan hingga 20 °, tambah lebih banyak bifidumbacterin dalam nisbah yang sama, dan campurkan lagi. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 8-12 jam untuk matang. Ready kefir dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkannya.

Sekarang anda tahu apakah kaedah penapaian susu di rumah. Mereka akan menjadi lebih sesuai dan lebih baik daripada kedai, dan mereka akan hanya memberi manfaat kepada badan anda sahaja!