Hidangan Kefir, resepi dengan gambar

Kefir adalah minuman susu yang ditapai. Dalam pengeluaran perindustrian ia dibuat daripada susu lembu keseluruhan atau skim dan kulat kefir, oleh penapaian alkohol. Gunakan kefir seperti itu, selain itu digunakan secara meluas dalam masakan. Jadi, kefir, digunakan untuk memasak: lempeng, pancake, doh, pai dan krim, yang digunakan dalam daging dan okroshka. Dalam benang ini, resipi tukang masak kami untuk hidangan kefir dengan foto dan arahan langkah demi langkah.

Setiap pilihan mengandungi 3 resipi dengan gambar dan video langkah demi langkah

Resipi untuk membuat yogurt di rumah

Cara pertama

Ambil susu segar segar, rebus dan dinginkan hingga 50 ° C. Kemudian tuangkan susu sejuk ke dalam balang kaca yang bersih, dengan beberapa kali dicucuk dengan air mendidih. Tambah satu tablet pemula ke mangkuk dengan susu, tutup susu dengan kertas putih yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari). Selepas dua jam, campurkan susu dengan sudu kayu dengan pemegang panjang dan biarkan di tempat yang hangat sehingga membentuk beku. Ini akan mengambil masa antara 12 hingga 20 jam. Kemudian nikmati sejuk yogurt siap hingga 8-10 ° C dan simpan pada suhu ini.

Cara kedua

Sebagai pemula untuk membuat kefir di rumah, anda boleh menggunakan kefir yang telah dibuat. Ambil 3 liter susu segar segar, mendidih dan sejuk hingga 50 ° C. Tambah 12-15 sudu teh kefir yang diseduh ke dalam susu sejuk yang dicurahkan ke dalam gelas yang disterilkan, campurkan semua dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam. Dengan cara ini, anda boleh membuat kefir tebal dan padat.

Ready kefir boleh bertindak sebagai starter hanya untuk 5-7 hari. Kemudian sekali lagi, anda perlu menggunakan tablet. Tablet perlu disimpan dalam tiub tertutup rapat di tempat yang kering, gelap dan sejuk.

Kaedah di atas membolehkan anda memasak kefir yang lemah, sehari. Untuk mendapatkan purata kefir di rumah, perlu menyimpan hidangan kaca dengan susu yang ditapai di tempat yang hangat selama satu setengah hari, masing-masing, untuk mendapatkan kefir yang kuat, tiga hari, masa pemendapan atau penapaian meningkat dua atau tiga hari.

Untuk mengekalkan suhu malar, kami mengesyorkan menggunakan termos kapas. Potong dua bulatan dengan garis pusat 80 cm dari kain kasa. Pada satu lapisan, gerakkan bulu kapas secara merata dan tutup dengan kain kasa yang lain. Bersama-sama menjilat dan mengesan tali di sekeliling lilitan. Letakkan hidangan kaca tertutup dengan susu yang ditapai di tengah bulatan, sebelum menggunakan kertas putih bersih. Kemudian balut pinggan mangkuk di dalam bola kapas dan kencangkan tali. Sekiranya suhu udara di dalam bilik di mana susu ditapai adalah rendah, maka botol air panas atau beg garam yang dipanaskan boleh diletakkan di atas kertas di mana hidangan dengan susu yang ditapai dibalut.

Cara ketiga

Sebelum mempersiapkan kefir, berhati-hati dengan masterbatch starter kefir.

Susu bersama dengan jamur kefir, yang boleh dibeli di makmal penapaian, tenusu, dapur tenusu, tuangkan pada penapis steril dan biarkan ia longkang. Susu ini, di mana kulat kefiric tinggal selama sehari, dipanggil starter kefir uterus. Ia digunakan untuk mempersiapkan pengeluaran starter kefir.

Basuh cendawan kefir yang tersisa di atas permukaan penapis dengan aliran nipis air masak yang sejuk, letakkannya dalam balang steril dan tuangkan pasteurisasi (rebus piring dengan air susu selama 10 minit) dengan susu disejukkan kepada 25-30 ° C 10 g kefir kulat perlu mengambil 100 g susu.

Tutup balang kencana kefir dengan kasa steril, dilipat dalam empat lapisan, dan biarkan selama satu hari di tempat yang hangat supaya suhu di dalam bilik tidak lebih rendah daripada 16-18 ° C. Untuk enam hari akan datang, tuangkan ragi kefir rahim dari kencing kefir setiap hari.

Kefir kulat sekali lagi dimasukkan ke dalam balang steril dan proses seperti yang dijelaskan di atas. Basuh kencing kefir dengan air mendidih sejuk seminggu sekali.

Apabila starter kefir uterus siap, perlu menyediakan starter kefir pengeluaran. Untuk melakukan ini, tuang susu mentah ke dalam steril (tutup dengan penutup steril), masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air panas (60-70 ° C) supaya tahap susu dalam bekas dan tahap air panas sepadan. Letakkan periuk pada api yang tinggi dan bawa air ke dalam mendidih. Rendamkan susu dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian dingin hingga 25-30 ° C dan tuangkan ke dalam hidangan dengan starter kefir royal susu (pada kadar 5 g per 100 g susu).

Goncangkan hidangan dengan susu yang ditapai dan biarkan di tempat yang hangat selama 13-15 jam sehingga bentuk beku. Apabila bentuk beku, starter kefir pengeluaran siap. Simpan harimau kefir siap pada suhu sehingga 10 ° C di atas sifar.

Pengeluaran starter kefir boleh dianggap sesuai digunakan selepas 24 jam dari masa penapaian. Sourdough tidak boleh dikelupas dengan whey, ia mempunyai rasa masam dan serupa dalam konsistensi untuk cecair krim masam.

Untuk membuat kefir, tuangkan susu mentah ke dalam gelas pra-disterilkan, tutup dengan tudung steril, masukkan ke dalam kuali yang mendalam, bahagian bawahnya harus ditutup dengan beberapa lapisan cheesecloth. Tuang air panas (70 ° C) ke tahap susu dalam bekas kaca dalam periuk, tutup dengan tudung dan masak sehingga mendidih. Rebus hidangan dengan susu selama 5 minit, kemudian sejuk hingga 25-30 ° C. Tambah pengeluaran starter kefir dalam susu (pada kadar 50 g seliter susu), rapat rapat dengan tudung, goncang dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 jam sehingga bentuk beku. Sebelum digunakan, sejuk kefir hingga 8-10 ° C di atas sifar.

Satu hari kefir diperolehi selepas 24 jam dari masa penapaian, dua hari - selepas 48 jam, tiga hari - selepas 72 jam.

Kaedah penyediaan kefir yang diterangkan di atas sangat dekat dengan teknologi pengeluaran. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan kefir sama sekali dalam rasa ke kilang, ambil sedikit masa dan gunakan kaedah ketiga.

Kefir buatan sendiri

Bahan-bahan

• 5 jam 30 min.
• Bahagian 5
• Tidak sukar

Bahan-bahan

Cara memasak kefir buatan sendiri

Apa yang perlu katakan mengenai manfaat kefir? Pada pendapat saya, semua orang tahu bahawa minuman susu yang ditapai ini mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus dan metabolisme secara umum. Manfaat kefir untuk seseorang tidak dapat dipertikaikan. Kefir menghalang perkembangan flora patogen dalam usus, mempunyai kesan diuretik yang menenangkan, imunostimulasi dan ringan.

Kefir dibahagikan kepada satu hari, dua hari dan tiga hari. Ia diklasifikasikan dengan cara ini kerana setiap hari ia berubah keasidan, tahap pengumpulan karbon dioksida dan tahap pembengkakan protein. Untuk pemakanan, anak saya betul-betul satu hari kefir. Saya sering tidak dapat mencari kefir sehari. Semalam biasanya datang atau lebih lama. Dan untuk menjalankan semua kedai-kedai atau khususnya ke pasar untuk mencari kefir segar tidak ada masa atau keinginan. Oleh itu, hari ini, bersama anda, kami akan cuba memasak kefir di rumah. Mungkin resipi seseorang untuk kefir juga berguna.

Untuk membuat kefir buatan sendiri, anda perlu susu dan simpan kefir (pada pakej kefir anda mesti ditunjukkan bahawa pemula pada kulat kefir dimasukkan). Memasak dari kefir seperti itu, anda mendapat kefir yang lazat, dimasak di rumah. Jika kefir kedai disediakan pada pekat bakteria atau dengan penambahan starter pada kultur bakteria asid laktik, jangan ambil satu, ia tidak begitu baik sebagai pemula. Daripada starter kefir, anda boleh menggunakan lacto-and / atau bifidobacteria dalam bentuk cecair atau serbuk, yang dijual di farmasi.

Sebagai tambahan kepada susu dan pemula kefir, anda memerlukan periuk, balang kaca, tudung untuk balang, kain kapas, dan spatula (sebaik-baiknya kayu).

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya cuba memasak segala-galanya semula jadi. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan mengingat kualiti produk tenusu di kedai, dia mula memasak semua tenusu itu sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, dia mula mencipta dan mencari resipi cepat, mudah dan berguna. Kefir mengikut resipi ini tidak akan membawa anda lebih daripada 5 minit, dan menambah kesihatan selama bertahun-tahun!

Ramuan untuk "kefir buatan rumah":

• Susu - 1 L
• Kefir - 6 sudu besar. l

Masa memasak: 10 minit

Pinggan: 6

Resipi "Rumah buatan kefir":

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Matsoni

• 2
• 37
• 2233

Susu kental dalam masa 10 minit

• 13
• 108
• 5349

Alsou (produk susu yang ditapai dari susu, madu dan bit)

• 70
• 620
• 30435

Bifidum

• 42
• 46
• 7508

Krim buatan sendiri segar

• 90
• 458
• 28409

Krim 35% lemak

• 309
• 3266
• 109484

Susu pekat "Cepat dan lazat"

• 26
• 263
• 20309

Kaymak

• 59
• 191
• 46548

Santan

• 52
• 291
• 18236

Komen dan ulasan

21 Jun 2015 suslyonok # (pengarang resipi)

23 Disember 2014 Mary Stone #

23 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

22 Disember 2014 Wera13 #

21 Disember 2014 Aigul4ik #

21 Disember 2014 eshatkina #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

21 Disember 2014 suslyonok # (pengarang resipi)

21 Disember 2014 Toma1709 #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Kefir - resipi

Kek keju dalam masa 5 minit

Kek ini - sebagai sihir ajaib untuk semua kes, dengan apa-apa mengisi dan tanpa itu.

Keju buatan sendiri "Paneer"

Keju besar dengan tangan anda sendiri. Mungkin, tidak ada sejenis keju yang boleh bersaing dengan keju India, yang dipanggil Panir dalam bahasa Hindi. Keju yang luar biasa ini adalah mudah untuk menyediakan, tidak mengambil banyak masa, tetapi mempunyai rasa halus yang hebat dan serba boleh digunakan, walaupun ia boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan.

Lavash Meat Pie

Semalam saya cuba membuat kek pita manis. berdasarkan ashma. Kami menyukainya. Makan suami ditanya. dan buat satu dengan daging))) Hari ini saya memutuskan untuk mencubanya))) Nah, sangat berair. sangat lazat))) Suami saya sangat bangga. berkata, saya datang dengan kek kek separuh))) Kek pasti akan berakar. sangat lazat)))

Pancake fishnet

Lempeng ini sangat lazat, nipis, halus. Dan apa yang mereka buka kerja dan semua dalam lubang - ada begitu banyak dari mereka, seperti bintang-bintang di langit! Cuba! Ternyata sama sekali! Pancake sangat lazat dan luar biasa cantik!

Flapjacks "Di jalan trek!"

Kek ini, kenangan dari zaman kanak-kanak.. ibu saya kami selalu goreng mereka ketika kami pergi ke suatu tempat! Dan siapa yang tidak tahu atau tidak ingat.. baru saja naik kereta api dan segera makan memburu))) Jadi, minit ini kami, dengan kakak dan adik saya, menunggu pai yang paling luar biasa ini.

Fritters Fancy

Saya membakar pancake ini lebih daripada 20 tahun. Saya tidak menemui resipi yang sama dan memutuskan untuk berkongsi. Resipi mungkin kelihatan rumit, tetapi, sebenarnya, ia mengambil masa yang lama untuk menulis daripada yang perlu dilakukan. Ini adalah resipi pertama saya untuk Masak. Mungkin seseorang akan berguna.

Kek cahaya "cair di dalam mulut anda"

Mudah - kerana tanpa telur dan mentega. Dan juga kerana ia menyediakan dengan cepat. Saya telah melakukan ini untuk jangka masa yang panjang, buat kali pertama saya tidak menjangkakan bahawa satu set produk yang minimum akan menghasilkan kek, cair, yang lazat dan cair dalam mulut saya! maksudnya ialah saya kehilangan berat badan! Tetapi saya suka membakar sangat banyak - dan memasak, dan ada))) Oleh itu, untuk merawat diri sendiri (kadang-kadang) dan keluarga anda (sering) saya mencari resipi untuk hidangan ringan untuk angka (dan dompet, dengan cara! Saya menjemput semua orang untuk mencuba kek yang hebat ini!

Fritters Ayam "Mudah dan Delicious"

Resipi dari siri ini "tidak akan berikan, tetapi." Pertama, segala-galanya sangat, sangat mudah! Kedua, sangat, sangat lazat! Dan ketiga, saya hanya perlu berkongsi dengan anda! Kami telah menyediakan ini untuk masa yang lama, tetapi entah bagaimana tidak berfikir bahawa laman web ini tidak mempunyai resipi yang mudah. Pancake sangat lembut, lazat dan terbang seperti kek panas! Anak saya suka, terutamanya semasa panas! Bantu diri sendiri, tukang masak sayang saya !!

Manna dalam gelombang mikro

Resipi yang indah ini sekarang boleh digunakan di dapur saya dengan pasti! Dia tidak tertandingi dengan mana-mana manik dari ketuhar! Ini sesuatu yang luar biasa! Untuk tetamu di ambang pencuci mulut yang sangat diperlukan! Ini adalah resipi yang sangat mudah yang tidak memerlukan banyak perbelanjaan, tekstur yang sangat sejuk adunan, dan yang paling penting - SANGAT SANGAT! Fikirkan: kek dibakar hanya dalam masa 6 minit. Dan anda boleh datang dari resipi ini dengan pelbagai kek berbeza! Cuba, anda akan menyukainya. Saya menyertai pilihan untuk resipi untuk memasak Oksy "Mannik tender"

Pancakes on kefir "Ideal"

Terdapat banyak resepi untuk goreng di laman web ini, tetapi saya berani untuk menawarkan versi saya sendiri. Saya pasti ia akan berguna kepada banyak orang. Penulisnya adalah chef yang indah Ekaterina Vitina. Saya sangat berterima kasih kepadanya untuk resipi itu! Fritters kekal berbulu, bukan sahaja di dalam kuali, tetapi juga di pinggan, sangat lembut, lembut. Bagi saya, resipi ini benar-benar sempurna. Cuba!

Cheesecake

Makanan ringan besar. Saya sering melakukan ini sebagai tambahan kepada kursus pertama, mengenai sifatnya. Ia sentiasa berubah dengan baik, ia dilakukan dengan sangat cepat dan ringkas, rasa itu lembut, tepu dengan keju dan sayur-sayuran, seperti pizza yang malas.

Burger "Kelembutan Susu"

Sesuatu telah menanggung saya kepada pastri ragi, nampaknya kekurangan tepung telah memburukkan lagi)))) tetapi ia adalah lazat dan tiada apa yang boleh dilakukan. Lembut, lapang. roti aromatik tepu pada kefir dengan mengisi epal dan mengisi susu. Segala-galanya begitu harmoni, lembut dan lembut, walaupun walaupun banyak adunan, pastri saya dijual dengan cepat, untuk perhimpunan dengan teh dari 5 orang.

Keju Adygei tanpa telur dan cuka

Pengarang Valentine, forum SAY-7. Keju dimasak dengan mudah dan mudah, ternyata lazat, dan yang paling penting, tiada telur!

Keju "Philadelphia"

Di tengah-tengah krisis kewangan global. Mereka memotong orang, dipotong, atau bahkan tidak membayar sama sekali. Dan anda secara sukarela datang ke fakta bahawa anda perlu belajar untuk menyelamatkan! Saya bereksperimen di dapur, dan ternyata menjadi pengganti yang sangat baik untuk produk yang terkenal, tanpa mana banyak chef tidak boleh lakukan. Penggunaan pada kesihatan.

Rahsia belyashi

Malah sebelum pengumuman "Dasar-dasar Memasak," saya menyiarkan resipi untuk potongan klasik dengan rahsia dan perkara-perkara penting dari penyediaan mereka. Dalam komen saya diminta untuk resipi "Belies Rahsia". Saya mendapat dotsyu dari Kiev (supaya ada seseorang untuk memakannya, lebih banyak saya boleh makan tidak lebih daripada satu diri saya sendiri) dan "atas permintaan orang yang bekerja" saya menyediakan belyashes ideal saya. Resipi ini dikumpulkan dari idea-idea dari beberapa rancangan TV mengenai memasak belyashes ("Semuanya akan menjadi lazat", "Spice"). Cuba untuk memasak - anda tidak akan menyesal dan lupa selamanya tentang jalan, maaf, mual.

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Kefir Dishes

Kefir adalah minuman mandian yang sihat dan lazat, yang mana, dengan cara itu, anda boleh membuat banyak perkara lazat. Lebih banyak mengenai hidangan dari kefir.

Kefir Dishes

Donat tarashtushki yang lazat pada kefir - resipi untuk baking yang mudah dan cepat.

Jiran kecil saya Vanya tidak minum kefir secara tegas! Sebagai kawan, saya mendapat hampir seluruh saham kefir, saya terpaksa keluar, kerana Mannik sudah muak. Saya menawarkan resipi mudah.

Di sini adalah penting untuk mematuhi ketetapan produk dengan ketat, maka pancake kefir akan berubah menjadi lezat dan lapang! Sentiasa memasak pancake rimbun sedemikian, benar-benar seperti!

Cara mudah untuk memasak mannica lembut dan sangat lazat pada kefir, tanpa tepung. Resipi ini tidak menyediakan semolina berendam panjang dalam kefir, yang akan mempercepat proses memasak.

Adakah anda tidak membeli apa-apa untuk teh, tetapi tiada apa yang terdapat di dalam peti sejuk, kecuali beg kefir? Tidak kira, masak cookies pada kefir, sangat mudah dan cepat. Saya suka membakar kefir!

Lempeng sangat lazat dan lembut pada kefir. Saya sangat mengesyorkan lekapan kefir yang subur untuk sarapan pagi.

Kek kegemaran kanak-kanak nenek kegemaran saya sentiasa menarik tetamu ke meja. Cuba dan anda, resipi kek nenek adalah sangat mudah untuk disediakan, rasa bergantung kepada anda.

Keju buatan sendiri adalah kurang kalori, ringan, tetapi rasa tidak kalah dengan keju feta asal. Keju Feta akan menjadi tambahan hebat untuk salad anda atau hanya sebagai hidangan berasingan!

Resipi penaik tradisional mudah dan terbukti. Adakah anda mempunyai kefir atau susu masam dan sekeping keju? Hidangan ini adalah untuk anda! Resipi khichinov - Kaukasia tortilla dengan keju dan kentang. Doh untuk khichinov nipis pada kefir disediakan sangat sederhana, terutama kerana ia adalah penaik tanpa telur. Membakar kefir yang anda nikmati.

Lempeng telur yang lazat dan lembut pada air mendidih. Resipi yang sangat menarik untuk penkek pada kefir. Lempeng kustard memasak sangat mudah. Mereka berubah lembut, dalam lubang-lubang yang kecil, dan bahkan pada keesokan harinya mereka tidak kehilangan rasa mereka.

Kek kopi atau kek ini (yang memanggilnya) sangat mudah dibuat dengan sedikit makanan. Dia adalah juicy dan tender, seperti tiramisu atau krim masam.

Memasak tortilla yang lazat dalam kuali. Pengisian kek rata ini boleh direbus kentang, kubis rebus, keju kotej dengan sayur-sayuran, daging panggang, hati rebus. Membuat kek rata pada kefir adalah mudah dan mudah!

Resipi cepat untuk donat yang lazat, adunan yang disediakan untuk kefir. Donat goreng dalam kuali dalam sejumlah besar minyak sayuran.

Terdapat banyak resipi untuk charlotte, tetapi saya ingin menawarkan anda satu, kegemaran saya - resipi untuk charlotte untuk kefir. Kayu manis memberikan rasa yang luar biasa, dan adunan dengan kefir lebih baik daripada kek span biasa.

Pie pengisi ringkas yang cepat dengan kubis, kefir, memasak sangat mudah. Mungkin ada satu kehalusan - ketinggian kek tidak boleh besar, jika tidak, adunan tidak akan dibakar.

Pai "Yum-yum" - ini adalah adunan yang paling halus, mengisi lezat. Dengan mereka, anda memenangi hati yang paling tidak dapat dilalui!

Bagaimana anda boleh memasak analog keju krim di rumah? Idea bajet itu timbul kerana kos yang tinggi. Keju krim buatan sendiri akan sentiasa mempunyai rasa asas dari produk yang dihasilkannya. Semakin tinggi kandungan lemak kefir dan yang lebih manis kefir, yang lebih sedap akan keju. Dari produk yang tidak enak tidak akan membuat keju yang lazat.

Resipi penkek lembut dan lembut pada kefir, yang banyak dikasihi sejak zaman kanak-kanak. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk membuat penkek dengan betul, kerana kadang-kadang mereka tidak naik atau berubah menjadi rata dan likat di dalamnya. Saya akan memberitahu anda beberapa rahsia memasak lempeng yang sempurna untuk sarapan pagi.

Lazy belyashi pada kefir - makan tengah hari yang cepat dan lazat untuk seluruh keluarga. Belyashes sedemikian berubah menjadi kemerah-merahan, sangat lazat dan memuaskan, dan yang penting - untuk mempersiapkan mereka untuk masa yang sangat singkat.

Pai untuk teh. Baking dari zaman kanak-kanak saya! Saya mengambil resipi kek ini dari komputer riba ibu saya. Kek ini pada kefir digunakan untuk disediakan oleh semua orang yang saya tahu! Tulis di komen jika anda sudah biasa dengan resipi ini.

Keanehan dari resipi ini ialah kek coklat disediakan pada kefir.

Resipi mudah untuk biskut pada kefir akan membantu anda dengan mudah membuat pesta untuk teh. Setengah jam - dan anda mempunyai kuki yang indah di atas meja.

Kue yang lembut dan lembut pada kefir - resipi sangat tua dan terbukti sepanjang tahun. Flapjacks lembut, emas dan enak. Mudah disediakan. Apabila menggoreng bentuk gelembung yang memberikan bentuk selera. Kalori, tetapi lazat!

Saya belajar bagaimana membakarnya pada zaman kanak-kanak dan terus memasak. Penampilan yang menakjubkan dari kek "Zebra" selalu menjadikannya hiasan meja, dan rasa indah kek itu tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Keju tortillas dengan ham - ini adalah alternatif yang hebat untuk pelbagai pai, tetapi mereka disediakan lebih cepat! Kek ini sesuai untuk makan malam dan mempelbagaikan makanan anda. Sediakan kek rata seperti itu dan sajikannya dengan sup mana-mana - anda mendapat makan tengah hari yang hebat!

Wafel rendah lemak sangat sederhana boleh disediakan menggunakan kefir atau susu masam.

Hanya buat keju keras di rumah. Dan anda memilih rasa dan kekerasan keju buatan sendiri.

Napoleon adalah kek kegemaran, tetapi biasanya agak susah payah. Dan resipi Napoleon ini mudah disediakan. Kek Napoleon ini disediakan dengan cepat, dan beberapa produk dibelanjakan untuk makanan istimewa ini.

Kek madu air sesuai untuk snek petang dengan susu atau kefir. :)

Hanya panggang manna untuk teh. Resipi dari siri "Murah dan Marah" :) Tidak mudah untuk memilih resipi terbaik untuk manna, kali ini kami mencadangkan anda cuba membuat manna dalam mentega.

Tidak ada yang berpendapat bahawa masakan Itali yang paling diminati di dunia adalah pizza. Resipi untuk doh kefir akan membolehkan anda memasak pizza yang lazat dengan cepat dan mudah. Bukan adunan ragi sebagai asas, anda boleh membuat adunan pada kefir. Untuk pizza, pemadat dari mana-mana produk digunakan, tetapi keju kekal komponen yang sama.

Terdapat banyak nuansa yang menjejaskan kualiti adunan kefir untuk pai goreng. Adonan kefir, yang saya cadangkan untuk memasak, ternyata sangat lapang. Ternyata pastri lazat pada kefir, resipi dengan foto mengesahkan ini. Pai yang dibuat dari adunan itu tetap lembut dan lembut walaupun sejuk. Saya katakan dalam resipi ini semua helah yang saya lihat di salah seorang chef terkenal.

Resipi kek "Lembut", membenarkan namanya!

Resipi klasik untuk pancake. Pancake atau pancake Amerika, kerana mereka dipanggil, dimasak mengikut resipi ini, lembut, sejuk dan sangat lazat.

Kek sangat enak untuk teh - dari jem. Pastri seperti ini boleh dimasak dengan mudah. Saya pasti keluarga anda akan menghargai kek jemar ini. Nikmati teh anda!

Resipi untuk khachapuri dengan keju dan telur dalam adunan. Hidangan Georgia ini mempunyai banyak jenis, dan salah satu yang paling menarik adalah Adzharian khachapuri - sebuah bot dengan keju dan telur.

Sarapan lazat dan enak untuk seluruh keluarga - mufin yang subur di kefir. Mereka menyediakan dengan mudah, dan hilang dari meja dengan sekelip mata.

Lemparkan pancake untuk teh. Ini adalah resipi yang paling mudah.

Sungguh-sungguh ia ternyata, tetapi setiap orang yang mencubanya berpuas hati! Pai dengan daging dan kentang berkhasiat, besar dan enak.

Kek keju cottage - pastri sederhana dan lazat dalam teh. Adonan pastri disediakan berdasarkan keju kotej, kefir dan telur, tanpa menambah mentega. Coklat kek rasanya seperti cupcake, teksturnya berliang, lembut dan sejuk. Anda boleh memasak bukan sahaja dalam periuk perlahan, tetapi juga di dalam ketuhar - hasilnya akan sentiasa menggembirakan anda. Selamat membakar!

Kue kismis kefir seperti semua orang. Kami memanggil pai epal kami "Ketiadaan". Dan semua kerana epal di dalamnya sepertinya dibekukan di tengah-tengah kek, dan semuanya ternyata sangat lembut dan lapang! Pai epal, seperti kebanyakan resipi saya, disediakan dengan cepat dan mudah, yang juga sangat penting bagi mana-mana suri rumah yang suka kek buatan sendiri. Resipi dengan foto - membantu pemula.

Lembut, lembut, lembut dan lazat roti rata pada kefir, tanpa ragi. Mudah dan cepat dalam penyediaan donat. Pengisian boleh berbeza, hari ini kita mempunyai bawang hijau dengan telur.

Mudah untuk menyediakan pai kefir yang lazat, dibakar dalam ketuhar.

Coklat oatmeal dan kue kek keju (tanpa tepung dan gula). Kek seperti ini baik untuk memasak apabila oatmeat letih, dan untuk sarapan pagi anda mahu sesuatu yang berguna. Ia mempunyai banyak buah-buahan kering, dan rasa seperti bar tenaga.

Pai jellied lazat, atau kaserol, dengan keju feta, bawang hijau dan telur! Sediakan untuk satu-dua tiga, tetapi bagaimanapun cahaya, lapang dan harum!

Achma adalah pai Georgia yang sangat lazat, yang, malangnya, mengambil masa yang lama untuk menyediakan. Saya menawarkan versi mudah ashma menggunakan lavash. Pada rasa pai dengan keju, penggantian seperti ini tidak dicerminkan dengan kuat, dan proses memasak dipermudahkan banyak kali. Sangat mungkin untuk menyediakan pilihan ini dengan cepat untuk khachapuri untuk makan malam atau mengejutkan tetamu yang mengejutkan.

Kek untuk resipi ini bukan sahaja cantik, tetapi juga sangat lazat. Biskuit berair, ringan dan wangi, dan kek "Velvet Merah" kelihatan hebat.

Berapa cepat silakan keluarga yummy! Kami sedang menyediakan pai Lazy Kurnik yang indah, yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli! Masak kesihatan, selera makan!

Doh cepat selama 30 minit. Adonan ragi pada kefir, untuk mana-mana baking. Kanak-kanak dan bukan sahaja.

Dimasak khachapuri dengan keju suluguni, dari doh kefir. Ia sangat mudah untuk mempunyai kompor khachapuri dalam kuali, terutamanya pada musim panas, apabila anda tidak mahu menghidupkan oven. Selera makan!

Adakah anda ingin mengubah keseronokan keju cassage biasa dengan semolina, supaya pencuci mulut yang sihat akan bermain dengan warna-warna baru? Ikuti resipi yang indah ini - tambah kepingan kiwi dan pisang untuk menanam jisim! The manis dari jisim curd dan masam kiwi digabungkan dengan satu sama lain, dan pisang menambah rasa eksotik yang lazat ke kaserol curd.

Resipi kek lapis pada kefir, adunan yang disediakan dengan penambahan zeat oren dan lemon, serta cranberry kering.

Resipi penkek nipis pada kefir, yang sesuai untuk pemadat. Pengisian poppy berair dan sos coklat membuat pancake asli, perayaan dan sangat lazat. Masak pancake dengan biji poppy di Shrovetide, sila tetamu dan orang tersayang.

Ini adalah resipi yang paling mudah dan paling cepat untuk biskut jagung pada kefir.

Lempeng, halus, lekuk yang hampir terbuka pada yogurt. Panggang dengan cepat. Doh untuk lempeng disediakan dengan cara yang rata.

Sebagai ibu kepada dua anak umur sekolah, setiap hari saya membayangkan apa yang hendak diberikan anak-anak ke sekolah untuk snek. Pai ini dengan keju dan sosis adalah pilihan yang sesuai dengan kedua-dua kanak-kanak dan saya. Anak-anak mendapat anjing panas mereka, dan saya mendapat keyakinan bahawa mereka dibuat dari produk berkualiti tinggi, kerana saya sendiri telah memasak pai yeast ini "Hot dog".

Delicious dan pastri buatan sendiri yang lazat - kue pada kefir.

Lempeng subur ini dengan ragi disediakan terutamanya dari tepung gandum dan ternyata sangat lazat!

Muffin snek dalam cawan kertas sangat mudah untuk digunakan, ini adalah alternatif yang hebat untuk roti biasa ke semangkuk sup. Menurut resipi ini, muffin pada kefir diperbuat daripada tepung kacang yang sihat, yang tidak boleh gagal untuk memberi peminat makanan yang sihat. Memasak muffin kacang tidak akan membawa anda banyak masa, jadi mudah mengulangi resipi ini di dapur anda.

Kek pisang dengan kacang adalah resipi kegemaran saya dari pelbagai pastri pisang! Kek coklat, lembut dan lapar dengan walnut, krim keju krim dan susu pekat, ringan dan mudah penyediaan - kek ini tidak dapat membantu! Kek pisang akan sentiasa sesuai: di meja perayaan, dan semasa teh rumah.

Resipi untuk kek buatan sendiri pada kefir, adunan yang disediakan berdasarkan tepung jagung, dengan penambahan kismis dan semangat oren. Kek Cornmeal ternyata sangat lazat, mempunyai kerak kemerah-merahan, keriting yang lembut, wangi dan warna cerah yang indah. Menyediakan corncake adalah mudah. Ia sama-sama baik dengan minuman panas dan sejuk.

Kek snek yang cerah dan lazat pada yogurt sangat sesuai untuk rumah makan. Dalam komposisi muffin ini hanya yang paling lazat: bacon renyah, keju masin, telur dan bawang hijau wangi.

Cupcakes - pastri dari kategori "cepat, enak, murah". Pelbagai resipi yang luar biasa membolehkan anda memasak kek cawan setiap minggu, dan setiap kali terdapat rasa baru. Kali ini, tambah pir dan rempah-rempah wangi ke adunan kefir untuk kek, dan tuangkan madu dan karamel berkrim di atas kek pir.

Kek pancake manis yang dipenuhi dengan keju dan kismis dalam sos lembut krim masam sesuai untuk sarapan pagi atau teh keluarga.

Sup sejuk ini dengan herring asap lebih sesuai untuk musim panas, apabila pertama sekali anda tidak mahu mendapat cukup, dan sejuk. Rasa sup ikan asli menyerupai okroshka, cahaya dan pemakanan. Sup mempunyai banyak herba segar, asasnya adalah kefir dengan air yang berkilauan. Tetapi ikan asap membuat perbezaan dalam rasa hidangan, dan dalam perasaunya!

Pai biasa pada kefir dengan kerak kelapa kelapa bertukar menjadi pencuci mulut yang lazat, hanya perlu menyerapnya dengan krim! Kek crumbut menjadi lembut dan berair, tetapi ia tidak kehilangan hawanya. Dan apa yang harum kek ini! Pastikan untuk mencuba!

Mungkin resipi yang paling popular dari kefir adalah resipi untuk pastri. Walaupun tanpa ragi, adunan akan lembut dan lembut apabila anda menggunakan kefir. Resipi di sini boleh dipanggil seperti: kefir pies, kefir pies, roti kefir, muffins kefir. Pelbagai sup sejuk, sebagai contoh, okroshka - ini adalah apa yang boleh dibuat dari kefir lagi. Koktel dan smoothie berasaskan kefir - jawapan kepada soalan "apa yang perlu dimasak dengan kefir pada waktu pagi." Contohnya, ramai orang mengesyorkan di pagi hari untuk minum kefir dengan epal. Terdapat apa yang hendak dimasak dari kefir, walaupun sudah terlambat. Jadi jika anda mendapati kefir manja di dalam peti sejuk dan berfikir tentang apa yang harus dibuat dari kefir masam, anda benar-benar mempunyai banyak pilihan. Sekali lagi, ini pancake, penkek, pai, kek, itulah yang anda boleh buat dari kefir kadaluarsa. Anda juga boleh membuat keju kotej sebenar dari kefir. Anak-anak hanya perlu memakannya. Terdapat dua cara untuk memasak kefir kefir kotej: mendidih dan beku. Kefir menggulung, longkang whey, dadih siap. Adakah anda tahu apa yang anda boleh lakukan sendiri kefir di rumah? Penyediaan minuman asid laktik akan sangat dihargai oleh anak-anak anda. Tetapi untuk menjadikannya mudah, semua perkara - untuk memberi kencing kefir untuk membangunkan dan susu masam. Untuk melakukan ini, tambah gula, susu masam dan letakkan di tempat yang hangat. Pembuat multivarki dan yogurt mengautomasikan proses ini. Untuk memasak kefir dalam periuk perlahan, anda perlu susu dan ragi yang sama. Anda boleh menggunakan kefir atau yogurt yang sama sebagai starter, dan anda akan mendapat kefir sebenar di rumah. Akhirnya, salad dressing, marinades dan sos juga hidangan kefir. Resipi dengan kefir dengan gambar yang dilihat dari komputer riba yang betul di dapur akan membantu anda mempersiapkan banyak makanan lazat daripada produk yang hebat ini.

Cara membuat kefir di rumah

Kefir merujuk kepada minuman susu yang ditapai, yang diperoleh hasil daripada penapaian jangka panjang atau jangka pendek. Produk ini mempunyai sejumlah sifat penyembuhan kerana kandungan lactobacilli dan sejumlah besar mineral. Sebagai tambahan kepada kualiti perubatan, kefir merujuk kepada minuman diet. Ia sering disediakan untuk kanak-kanak dengan semua keperluan. Produk kedai termasuk bahan pengawet dan penambah hayat storan. Atas sebab ini, masuk akal untuk mempertimbangkan resipi buatan sendiri.

Ciri-ciri berguna kefir

1. Produk ini dinilai untuk penyembuhan dan komposisi yang tepat. Kefir mengandungi choline dan tryptophan, kalsium, mineral banyak kumpulan (tembaga, kromium, fosforus, mangan, selenium, dan sebagainya), vitamin A, B, H.
2. Terima kasih kepada asid alkohol laktik dalam komposisi minuman (0.2-0.6%), aktiviti sistem pencernaan bertambah baik, dinding usus dibersihkan, dan selera makan meningkat.
3. Kegunaan biasa kefir meletakkan latar belakang psiko-emosional seseorang, mengawal kerja sistem saraf pusat.
4. Aktiviti jantung dan saluran darah bertambah baik, minuman itu membolehkan anda untuk menghilangkan rasa dahaga anda dan mengekalkan keseimbangan air garam. Tidak seperti susu, kefir lebih mudah dicerna.
5. Vitamin B, protein susu, lemak haiwan, besi dan kalsium dikeluarkan semasa proses masak. Komponen ini membantu orang dengan intoleransi laktosa untuk minum kefir tanpa rasa takut bahawa alahan akan berkembang.
6. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, minuman itu dianggap pemakanan. Ia adalah komponen penting dalam diet pada orang yang mengalami gout, hipertensi, aterosklerosis, diabetes, kolitis gastrik. Kefir membantu mengurangkan berat badan dengan penggunaan biasa.
7. Banyak kajian saintis telah memungkinkan untuk memahami bahawa kefiran polysaccharide dihasilkan di kefir. Komponen ini menghalang perkembangan semua jenis tumor (kedua-dua benigna dan malignan).
8. Sekiranya anda memasukkan kefir dalam menu harian, leukosit dalam darah diaktifkan. Ciri ini menyokong sistem imun, supaya tubuh manusia berkesan melawan jangkitan.
9. Ciri-ciri positif kefir dianggap sebagai kesan yang baik pada tubuh wanita semasa haid, menopaus, menyusu. Kalsium dicuci pada masa ini, minuman susu yang ditapai membolehkan anda mengekalkan struktur tisu tulang.

Homestead kefir: resipi masam klasik

• lemak susu (dari 3.2%) - 1.2 l.
• dibungkus ragi - 30 gr. (1 pek)

1. Untuk penyediaan kefir digunakan susu lembu komersial atau rumah (keseluruhan). Dalam kes pertama, pilih produk dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%, untuk menjimatkan sumber masa, produk dengan tanda "susu UHT" akan sesuai. Kemudian anda tidak perlu mendidih komposisi, anda hanya perlu memanaskannya sehingga angka 38-40 darjah.
2. Sekiranya kefir disediakan berasaskan susu keseluruhan, masak terlebih dahulu, kemudian biarkan ia sejuk hingga 40-45 darjah. Sekarang sediakan bekas bersih steril (plastik atau kaca). Tuang susu ke dalam bekas. Adalah penting untuk diingat bahawa jika kefir dibuat dengan yis tepung, hidangan harus dibasuh dengan sempurna dan disterilkan.
3. Sekiranya anda mahu, anda boleh membaca nasihat pengeluar di bahagian belakang pakej. Sebagai contoh, pengeluar mungkin memberi cadangan mengenai penggunaan tidak menggunakan alat kutub logam, dan lain-lain. Apabila komponen pencampuran, spatula kayu atau plastik digunakan.
4. Apabila anda telah mencurahkan susu itu ke dalam bekas, tambah ragi, masak sehingga rata. Sediakan balang baru dengan saiz kecil, basuh dan nyahcemarnya. Tuang campuran campuran ke dalam bekas. Tutup setiap bekas dengan penutup, letakkan tuala tebal di atas.
5. Letakkan bank kefir masa depan dalam kegelapan dan kegelapan, tunggu 8-10 jam. Selepas tempoh ini, kefir boleh diminum. Tetapi kami mengesyorkan menghantarnya ke peti sejuk selama 4 jam untuk ditetapkan.
6. Jika dikehendaki, maniskan minuman secukup rasa, tambah buah atau kacang bermusim. Menurut teknologi yang digambarkan, anda memasak kubu lemah kefir. Untuk minuman sederhana atau keras, menegaskan komposisi 36 atau 48 jam, masing-masing.

Tambahan kepada resipi

1. Pada masa akan datang, anda tidak perlu menggunakan serbuk yang dibeli atau ragi ditekan. Dalam peranannya mungkin telah disediakan kefir.
2. Untuk membuat minuman kali kedua, ambil 2.8 liter. susu lemak, rebus produk dan biarkan sejuk hingga 40 darjah. Tambah 450 ml. Sedia yogurt buatan sendiri, campurkan.
3. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa apabila mencampur susu dengan kefir siap, kedua-dua minuman sepatutnya mempunyai suhu yang sama (kira-kira). Jadi berhati-hati ini terlebih dahulu.
4. Setelah menggabungkan bahan-bahan, kupas komposisi dalam balang yang disterilkan, tutup dengan tudung dan bungkus kain. Tinggalkan untuk bersungguh-sungguh di tempat yang hangat selama 12 jam. Akhirnya, anda mendapat jisim tebal.
5. Sekarang anda mempunyai kefir kedua. Minuman itu kemudiannya boleh digunakan sebagai starter lain. Manipulasi dijalankan tidak melebihi 6 kali.

Kefir buatan sendiri dalam periuk perlahan

• simpan kefir (kandungan lemak dari 2.5%) - 275 ml.
• susu lemak - 2.2 l.

1. Goncangkan susu dalam bungkusan yang ada, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga buih pertama muncul, dengan segera mengurangkan kuasa minimum (sebaliknya campuran akan "lari"). Teruskan mendidih produk selama 10 minit lagi.
2. Sekiranya penyediaan kefir menggunakan komposisi buatan buatan sendiri, dicairkan dengan air dalam nisbah 2: 1. Selepas reneh mendidih pada kuasa rendah selama kira-kira 5-7 minit. Tempoh ini diperlukan untuk menghapuskan perosak dalam minuman.
3. Selepas mendidih, biarkan susu di suhu semulajadi, biarkan sejuk. Apabila anda mencapai keadaan yang diingini, tambah kefir pada komposisi dan campuran. Sediakan mangkuk multicooker dengan membasuh dan mencurahkannya dengan air mendidih.
4. Tuang campuran susu dan kefir ke dalam bekas, tutup tudung. Hidupkan program "Pemanasan", tetapkan tempoh hingga 12 minit. Apabila masa yang ditetapkan lulus, jangan buka periuk perlahan. Tunggu 1 jam, kemudian hidup semula "Pemanasan" sekali lagi, tetapi selama 10 minit sudah.
5. Sekarang kefir boleh dianggap hampir siap. Biarkan minuman itu, tuangkan ke dalam bekas bersih, gabus. Letakkan dalam peti sejuk selama 6 jam. Apabila masa yang dinyatakan berlalu, teruskanlah untuk merasa. Masa penyimpanan sejuk adalah 3 hari.

Rumah dibuat kefir: resipi mudah

• kefir dengan kandungan lemak sebanyak 3.2% - 90 ml.
• Susu lemak (dari 2.5%) - 1 l.

1. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan kefir kedai dengan penapaian khas berdasarkan bifidobacteria. Produk ini dihasilkan dalam bentuk serbuk, anda memerlukan kira-kira 50 gram.
2. Sediakan kuali (tidak enamel), tuangkan susu ke dalamnya. Masukkan dapur dan tunggu didih. Apabila mendidih bermula, kurangkan kuasa pembakar minimum.
3. Tom produk selama kira-kira 10 minit, kemudian mematikan dapur dan menyejukkan campuran ke 38 darjah. Sekiranya anda mempersiapkan kefir dari susu pasteur, anda tidak perlu mendidihnya. Ia cukup untuk menghangatkan minuman tersebut, kemudian biarkan ia sejuk ke mod yang ditentukan.
4. Lulus susu panas melalui kain kain kasa, yang mesti dilipat dalam 4-5 lapisan. Langkah sedemikian akan menghilangkan minuman dari busa. Secara pilihan anda boleh melangkau langkah ini.
5. Sediakan balang yang dibasuh, disteril dan kering. Tambah serbuk masam atau simpan kefir, campurkan campuran dengan sudu plastik atau kayu. Jangan gunakan alat logam, kerana penapaian adalah perlahan.
6. Setelah menggabungkan susu hangat dengan ragi, tutup bekas dengan tudung. Balut tuala, rendam di tempat yang hangat selama 5 jam. Selepas memerah, alihkan bekas ke peti sejuk untuk malam yang lain.
7. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman beralkohol boleh dipertimbangkan untuk digunakan. Goncangkan balang, tuangkan ke dalam gelas, musim dengan gula, madu, vanila atau kayu manis (pilihan). Pastikan produk di dalam sejuk tidak melebihi 3 hari.
8. Anda boleh campurkan kefir yang dimasak dengan jem atau jem, dan kemudian merawat kanak-kanak itu dengan merawat dengan ketiadaan intolerans individu.
9. Biarkan kira-kira 60 ml. yis (home-made kefir) untuk membuat kumpulan berikutnya minuman susu yang ditapai (jangka hayat adalah 14 hari).

Cadangan praktikal

1. Kefir, yang disediakan dengan penyerapan satu hari (kekuatan lemah), sempurna mengatasi sembelit. Ia juga membersihkan pundi kencing, hati dan buah pinggang. Produk ini menghilangkan toksin yang berlebihan dan mengecut dari organ-organ dalaman, jadi wajar memasukkannya dalam diet.
2. Sekiranya anda mengalami masalah kesihatan, iaitu pemilik kencing manis, masak yogurt dengan pendedahan selama dua hari. Ia juga membantu dengan penyakit hati, paru-paru dan bronkus, otot jantung, kolitis gastrik. Komposisi ini berkesan melawan obesiti, mencegah perkembangan plak kolesterol.
3. Sekiranya kita bercakap tentang kefir dengan tempoh masa 3 atau lebih hari, ia akan menjadi paling berasid. Lebih baik menggunakannya selepas kebangkitan pagi atau tengah hari. Orang tua dinasihatkan untuk minum kefir semata-mata pada waktu petang. Sekiranya anda mengalami masalah buah pinggang atau ulser perut, kefir tiga hari adalah dilarang untuk diminum.
4. Orang yang mengalami kesulitan tidur (rentak irama hari, insomnia, dan sebagainya) harus makan kefir sebelum tidur. Perlu dipertimbangkan bahawa selepas bangun, perut anda akan menjadi lemah. Atas sebab ini, dapatkan secawan teh yang kuat untuk sarapan pagi.
5. Untuk mempercepat penapaian, tambah kira-kira 40 gram untuk campuran susu dan kedai kefir (atau serbuk masam). gula pada 2 liter. komposisi. Langkah sedemikian akan menyerap penamat, membuat minuman lebih tebal.

Kefir buatan rumah dianggap sebagai minuman berkhasiat dan sihat hanya jika dimasak dengan betul. Pertimbangkan resipi multicooker yang popular, gunakan teknologi mudah. Buat minuman berkhasiat dan sihat dengan serbuk masin dan susu keseluruhan. Masukkan gula pasir untuk memperkayakan rasa dan menebal. Gunakan hanya bekas steril dan alat pencampur kayu.

Rumah dibuat kefir

Sabtu, 1 November 2014

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan kemahiran khas dalam perniagaan masakan - semuanya mudah dan mudah. Sehingga kini, terdapat beberapa cara untuk mempersiapkan kefir buatan sendiri (dipanggil samokvas) pasteur, dibakar (kemudian ryazhenka akan berubah) dan susu skim.

Cara paling mudah dan paling biasa membuat kefir di rumah adalah untuk membuatnya berdasarkan susu skim atau pasteur. Untuk ini, jumlah susu yang diperlukan diambil, dicurahkan ke dalam periuk dan dipanaskan pada api yang tenang. Sebaik sahaja buih mula naik, anda perlu mengeluarkan hidangan dari api dan letakkan di tempat yang sejuk.

Selepas penyejukan lengkap susu, dituangkan ke dalam bekas kaca, letakkan pemula yang sama (sedikit yogurt atau krim masam) dan tutup rapat penutupnya. Susu berair seperti ini disyorkan untuk pergi ke tempat yang hangat - jadi proses penapaian akan berlaku lebih cepat daripada pada suhu rendah. Selepas sehari, susu yang ditapai dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam - kefir rumah dibuat.

Bahan-bahan:

Menyiapkan makanan langkah demi langkah dengan foto:

Jika anda memutuskan untuk memasak kefir yang lazat dan segar di rumah, ambil susu (bagaimana untuk menyediakannya, saya menulis di atas) dan krim masam (kefir).

Campurkan krim masam dengan 50 ml susu, dan tuangkan campuran ini ke susu yang lain. Campurkan semuanya dengan teliti.

Tutup balang dengan ketat dan keluarkan selama satu hari.

Selepas masa kefir rumah yang diperuntukkan akan siap.

Ia berubah menjadi tebal dan lembut. Rasa itu menyenangkan dan tidak masam.

Adalah lebih baik menggunakan kefir yang dimasak di rumah selama satu hari. Saya berharap kesihatan anda dan selera makan!

Rumah dibuat kefir - lazat, mudah dan sangat berguna!

Pembaca yang dihormati, saya fikir kita semua lebih suka makan lazat dan betul. Dan apa yang boleh menjadi lebih enak dan lebih sihat daripada makanan buatan sendiri? Apabila menyiapkan diri, kita berfikir tentang orang yang kita sayangi, cuba membuat makanan mereka sihat sebaik mungkin, memilih produk berkualiti tinggi, secara peribadi memantau proses memasak, menambah setetes jiwa kita. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa makanan yang paling lazat adalah yang dibuat dengan cinta.

Dan hari ini saya ingin bercakap tentang kefir buatan rumah. Segar, halus, semulajadi - untuk menjadikan kefir seperti ini di rumah dari susu tidak begitu sukar. Walaupun ada kemungkinan bahawa tidak semuanya boleh berlaku buat kali pertama. Tetapi sedikit kesabaran dan amalan - dan produk rumah yang berguna pasti akan berfungsi. Apakah kefir yang berguna?

Apakah kefir rumah yang berguna?

Kesan utama kefir dikaitkan dengan kehadiran mikroorganisma asid laktik di dalamnya, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran gastrousus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit dan meningkatkan tahap keasidan usus, menghalang dan mencegah pertumbuhan mikroflora patogenik.

Ciri-ciri berguna kefir:

• Menormalkan mikroflora dan melawan disysbacteriosis;
• Ia menghalang pertumbuhan mikroorganisma putrefaktif dan patogenik;
• Melegakan dan mengembalikan mukosa usus;
• Kesan bermanfaat pada keseluruhan saluran gastrousus;
• Ia ditunjukkan dalam rawatan kanser, radiasi dan kemoterapi;
• Membantu pemulihan selepas operasi;
• Meningkatkan tahap hemoglobin darah;
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit;
• Memperbaiki keadaan kulit dan melawan alergi;
• Membantu menurunkan berat badan dan memastikan ia normal;
• Ia adalah sumber vitamin, kalsium dan unsur surih lain.

Berbanding dengan produk kedai, kefir buatan sendiri juga mempunyai beberapa kelebihan:

• Tidak mengandungi pewarna, perasa dan pengawet;
• Mengandungi 10 kali lebih banyak mikroorganisma yang berguna;
• Ia adalah beberapa kali lebih murah pada masa yang tidak penting yang dibelanjakan untuk penyediaannya.

Dan seperti yang telah saya katakan, makanan yang dimasak dengan tangan penyayang dan dengan cinta atas alasan yang tidak dapat dijelaskan selalu lebih sihat dan enak.

Jadi apa resipi dan kaedah memasak kefir di rumah boleh digunakan?

Kami menyiapkan artikel itu bersama pembaca blog saya Irina Kuzenkova, seorang mama yang peduli, pelayan wanita yang sangat baik, guru dengan profesion dan orang yang ikhlas. Kami akan senang mendengar cadangan dan resipi anda untuk kefir buatan sendiri. Saya berikan perkataan kepada Irina.

Bagaimana memasak kefir di rumah?

Apa jua resipi yang anda pilih, perhatikan perkara-perkara utama:

1. Semua hidangan yang digunakan untuk memasak harus dibasuh dengan baik dan dibersihkan dengan air mendidih (atau disterilkan), jika tidak patogen berkembang biak dengan cepat dalam susu dan kefir tidak lagi berguna.
2. Rejim suhu mesti dikekalkan dengan ketat, jika tidak kualiti dan penampilan produk siap akan merosot. Sering kali, ia adalah pelanggaran rejim suhu yang menyebabkan "susu masam" menjadi likat.
3. Sebagai bahan mentah untuk kegunaan pemanis kering, UHT atau susu lembu pasteurisasi yang telah direbus sebelum ini sangat sesuai.

Saya memutuskan untuk membuat kefir di rumah dari susu lembu pasteurisasi menggunakan ferit Evitalia dan akan dengan senang hati memberitahu anda apa yang saya lakukan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 1 (menggunakan masam kering kering)

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Susu lembu yang dipasteur dalam mana-mana kandungan lemak - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), yang boleh dibeli di farmasi;
• Termometer air atau elektronik;
• Kaserol untuk susu mendidih, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah berganda;
• Thermos pada 2 liter atau pembuat yogurt elektrik.

Apabila saya mencuba minyak sayuran ini untuk kali pertama, saya mengambil separuh daripada norma. Saya mempunyai 1 liter susu sebanyak 3.2% lemak. Saya juga membahagi masin kering menjadi 2 bahagian. Untuk pemisahan yang digunakan termos liter konvensional.

Titik penting - adalah wajar bahawa keupayaan termos sesuai dengan jumlah susu yang anda hasilkan, ini akan memulihkan haba untuk masa yang tepat.

Susu mesti direbus dan disejukkan ke suhu 40-43 darjah (tidak lebih!). Untuk ketepatan, saya menggunakan termometer elektronik konvensional. Selepas itu, tuangkan pemula ke dalamnya, setelah membubarkannya dalam susu.

Kacau campuran, tuangkan ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 12-14 jam, saya pergi bermalam. Selepas masa yang ditetapkan, saya menuangkan ragi ke dalam kuali dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam lagi.

Produk ini sudah sedia untuk dimakan!

Kefir yang dihasilkan sangat lezat, halus, menyenangkan, dengan sedikit masam, agak tebal, tetapi merit utamanya adalah sifatnya yang bermanfaat.

Saya meninggalkan 2/3 dari kefir untuk makanan, dicampur dengan baik dengan pemukul sehingga jisim adalah homogen dan ia menyenangkan untuk diminum, dan 1/3 bahagian (kira-kira 300 ml) dicurahkan ke dalam balang dan dihantar ke peti sejuk. Maka berpaling masam untuk kefir di rumah.

Sekarang dari bahagian yang tinggal ini anda boleh memasak kefir seterusnya. Untuk melakukan ini, sekali lagi, sediakan susu (mendidih dan sejuk hingga 40-43 darjah), tambahkan starter selesai pada kadar 150 ml (gelas tidak lengkap) hingga 2 liter susu, tuangkan semuanya ke dalam termos dan biarkan selama fermentasi selama 7-8 jam. Kemudian selama 3-4 jam di dalam peti sejuk - dan kefir segar, sihat sudah siap!

Satu botol minyak wangi kering cukup untuk 10 liter susu. Dan jika anda mengambil setengah gelas 3 kali sehari sebelum makan, maka anda boleh menghabiskan rawatan sepanjang bulan.

Cuba, adakah anda berasa lebih baik?

Simpan starter utama dalam peti sejuk selama lebih dari 18 hari, dan produk siap - tidak lebih dari 7 hari.

Begitu juga, kefir disediakan dari permulaan kering lain. Perbezaan hanya dalam masa pematangan dan hayat simpanan. Saya cadangkan anda menonton video pendek dan sangat visual mengenai cara membuat kefir di rumah dari "VIVO":

Sekiranya anda mahu menjadikan kefir dari susu buatan sendiri

Pastikan bahawa ini adalah produk yang terbukti, dan anda tidak meragui kualitinya. Jika tidak, lebih baik menggunakan susu simpanan, ia cukup diproses untuk tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan dan bukan keuntungan, kerana, seperti yang saya katakan, susu adalah persekitaran yang luar biasa bagi bakteria berbahaya.

Susu mesti segar, ia juga mesti direbus dan disejukkan kepada suhu yang dikehendaki. Dan pastikan anda mengendalikan semua hidangan yang akan digunakan.

Jangan terkejut jika produk yang diperolehi dalam proses pematangan akan berbeza dalam penampilan dan rasa dari yang dinyatakan dalam arahan. Biasanya arahan melibatkan penggunaan susu simpanan.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 2 (yogurt kedai)

Sejujurnya, kegunaan kefir semacam itu bagi saya masih diragui. Jumlah bakterya yang bermanfaat di dalamnya akan berkurangan, dan kemungkinan berkembangnya mikroflora berbahaya dalam peningkatan produk akhir.

Kefir siap sedia lebih baik untuk makan dengan segera, tetapi pastikan ia segar, tanpa pewarna dan perisa, dan mempunyai jangka hayat yang pendek (sehingga 5 hari). Dalam produk dengan hayat yang tinggi, namun pengeluar akan meyakinkan kami, tidak banyak penggunaan. Mikroorganisma asid laktik, kandungannya yang ditunjukkan pada bungkusan, biasanya dalam bentuk yang tidak dapat hidup dan berkembang biak apabila dilepaskan ke dalam usus. Namun, kemudaratan dari bahan kimia dan bahan pengawet lebih cenderung.

Tetapi jika anda tidak mempunyai farmasi, anda boleh menggunakan produk susu yang berasaskan kefir sebagai makanan istimewa.

Dalam resipi ini, kedai kefir melakukan fungsi penapaian siap, yang kami lakukan dalam resipi sebelumnya menggunakan bakteria kering.

1. Memasak susu sudah biasa kepada kita, mendidih dan menyejukkan, jika anda menggunakan susu UHT, sudah cukup untuk memanaskannya sedikit.
2. Kami mencampur susu dan simpan kefir dalam nisbah 3 sudu teh kefir setiap 1 liter susu, kacau rata dan biarkan panas: bungkus dengan baik, tuangkan ke dalam termos atau gunakan pembuat yoghurt.
3. Kami menunggu 8-10 jam sehingga menebalkan massa, dan kemudian meletakkan produk di dalam peti sejuk untuk menyelesaikan proses penapaian, selama 3-4 jam.

Selepas itu, kefir boleh dimakan, tambah gula, madu, sirap, buah atau kacang, dan anda boleh mengisi dengan salad.

Petua: Kadang gula ditambah kepada susu bersama pemula untuk mempercepatkan proses masak. Jika anda ingin menggunakan kefir buatan sendiri untuk penyembuhan, dan bukan hanya sebagai merawat, saya cadangkan anda menambah gula, seperti bahan perisa lain - madu, rempah, beri, hanya dalam produk siap.

Adalah lebih baik untuk menjaga kefir seperti dalam masa yang singkat, sehingga 3-5 hari. Saya juga tidak mengesyorkan menggunakannya sebagai starter lagi, adalah lebih baik untuk menyediakan batch segar.

Rumah dibuat kefir - nombor resepi 3 (dengan cendawan susu)

Berikut adalah satu lagi resipi yang sangat berguna dan menarik, sebelum cendawan tersebut sering bercerai di rumah, tetapi kini mereka telah dilupakan sedikit, dan sia-sia - produk yang diperolehi dengan bantuan kulat tenusu mempunyai pelbagai ciri berguna.

Cendawan seperti ini boleh dibeli dalam bentuk hidup atau kering, ia memerlukan penjagaan yang berterusan dan pematuhan dengan keadaan storannya, tetapi hasil dan manfaat kesihatan adalah berbaloi.

• Cendawan susu hidup - 1 sudu besar. l.,
• Susu (ideal buatan sendiri) - 0.5 liter,
• Peralatan penyaluran (0.5 liter boleh)
• Tuala bersih atau kasa.

Bilas cendawan perlahan-lahan dengan air, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan sebahagian susu pada suhu bilik. Tutup dengan tuala dan biarkan sehingga hancur penuh, kira-kira 20 jam. Apabila produk siap, jisim putih tebal terbentuk dari atas, di mana cendawan terletak.

Berhati-hati memisahkan kulat dari jisim, basuh dan tuangkan bahagian baru susu. Dan minuman kefir yang dihasilkan 1 gelas sehari. Oleh itu, anda akan mendapat sebahagian daripada minuman penyembuhan setiap hari.

Rumah dibuat kefir - resepi nombor 4 (dibuat daripada susu kambing)

Kefir susu kambing disediakan dengan cara yang sama seperti susu lembu, tetapi terdapat beberapa nuansa.

1. Untuk mempersiapkan, ambil hanya susu segar dan masak sehingga mendidih panas yang rendah, supaya tidak membeku.
2. Susu hendaklah disejukkan ke suhu bilik, kemudian tambah starter (bakteria kering, kulat susu atau yogurt siap sedia).
3. Biarkan campuran menjadi masam selama dua hari pada suhu bilik. Selepas itu, keluarkan sebentar di dalam peti sejuk.

Kefir susu kambing sudah siap - minum untuk kesihatan! Hanya memberi perhatian kepada hakikat bahawa kandungan lemak susu kambing adalah lebih tinggi daripada susu lembu.

Bagaimana membuat kefir buatan rumah dalam periuk perlahan?

Jika anda gembira pemilik multicooker, maka pekerja dapur ini boleh membantu anda dengan penyediaan produk susu yang ditapai.

1. Rebus dan sejukkan susu seperti yang anda mahu.
2. Masukkan ragi dan kacau dengan baik.
3. Tuangkan ke dalam balang untuk yogurt (jika disertakan) atau di dalam balang kaca kecil biasa, tutup rapat penutupnya.
4. Letakkan balang-balang di dalam mangkuk multicooker dan separuh isi dengan air.
5. Hidupkan mod "Yoghurt" atau "Panaskan" selama 50 minit, kemudian matikan peranti tanpa membuka tudung.
6. Tinggalkan masam untuk masa yang ditunjukkan dalam resipi.

Semua manipulasi permulaan yang lain dibuat mengikut resipi.

Kesimpulannya, saya ingin mencadangkan anda melihat artikel lain tentang kefir, faedah dan kaedah penggunaannya. Saya berfikir bahawa penggunaan kefir buatan asli akan berkali-kali meningkatkan kesan prosedur ini:

Saya berterima kasih kepada Irina untuk resipi. Dan saya ingin menekankan sekali lagi bahawa jika anda membeli yoghurt, lihatlah kehidupan rak. Jangan beli kefir dengan jangka hayat yang panjang, lebih daripada 5 hari. Dan jangan malas untuk memasak kefir buatan sendiri. Mudah dan berguna!

Dan untuk jiwa, kita akan mendengar hari ini untuk Eugene Doga. Rondo Suasana bunga dengan muzik yang hebat. Berikan diri anda suasana hati.