Apakah ladu - resipi langkah demi langkah untuk memasak daging, ayam, hati atau ikan dengan gambar

Kebanyakan suri rumah tahu cara memasak bakso - bola daging untuk menambah sup atau berkhidmat sebagai hidangan utama yang berasingan. Dumplings juga bola bakar dengan bentuk khas, berbentuk bujur. Hidangan masakan Eropah, yang disediakan daripada pelbagai jenis daging, ikan atau sayur-sayuran yang dicincang daging dan disajikan dengan panas, dengan hidangan sampingan, sayur-sayuran dan sebarang sos putih. Dengan pemeliharaan teknologi penyediaan, asas untuk adunan menjadi cecair, tetapi pada masa yang sama semasa memasak mereka mengekalkan bentuknya dan tidak hancur.

Jatuh - apa itu

Masakan unta dari Eropah Barat adalah ikan, daging atau bola sayur yang disediakan khas (mereka boleh bujur atau berbentuk telur). Perkataan "qunel" dalam bahasa Perancis bermaksud "dumpling" atau "bola bakar", tetapi ia tidak diketahui dengan pasti di mana negara mereka pertama kali dimasak. Poland menilai queli sebagai hidangan negara mereka. Ladu siap dihidangkan dengan hidangan sampingan untuk yang kedua, atau ditambah pada sup sebagai tambahan yang hangat.

Dumplings berbeza dari bakso tradisional bukan sahaja dalam bentuk bujur. Stuffing dibuat bagi mereka konsistensi yang lebih cair, adalah mustahil untuk membentuk mereka dengan tangan. Dengan menambah telur putih, susu atau krim, ladu ini sangat halus dalam rasa, dan lebih kurang kalori (hanya daging atau ikan yang digunakan untuk memasak).

Cara memasak

Ayam, ikan atau ladu daging cincang adalah bakso yang dimasak mengikut teknologi khas. Cutlet ini, sebagai peraturan, tidak goreng, tetapi direbus dalam air mendidih (sup) atau dalam mandi air. Komposisi cincang halus dan tanah melalui penapis daging cincang semestinya termasuk telur yang dipukul, serbuk roti, direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim masam. Terima kasih kepada penambahan bahan-bahan ini dan penggunaan pengisar ketika mencampur daging cincang, asas yang betul harus cair, halus dalam rasa, ringan dan lapang dalam konsistensi.

Kerana konsistensi cecair daging cincang, acuan bulat khas atau sudu digunakan untuk membentuk adunan sebelum memasak, yang mengakibatkan bentuk bebola bujur yang tidak lazim. Jika boleh, lebih baik menggunakan pengukus atau periuk perlahan dengan fungsi mengukus, dalam hal ini hidangan utama yang sangat lazat diperolehi. Ia disyorkan untuk memasaknya untuk kanak-kanak, yang dalam kebanyakan kes memakannya lebih baik daripada potongan goreng biasa.

Resipi kedelai

Semua kaedah pemadatan masakan sesuai untuk makanan atau makanan bayi. Mentega tidak digunakan semasa memasak, dan bakso tidak panggang, supaya terdapat kurang banyak karsinogen dan lebih banyak nutrien dalam hidangan siap. Secara tradisinya, daging cincang untuk bebola daging ini dibuat daripada ikan rendah lemak (ikan kod, ikan, ikan, daging, ayam, ayam) daging ayam atau ayam belanda, serta daging lembu, daging lembu atau arnab. Terdapat resipi vegetarian berdasarkan sayur-sayuran cendawan atau bijirin.

Hidangkan hidangan utama yang lengkap, dengan cendawan, sayur-sayuran, bijirin, pasta. Hidangan sampingan terbaik untuk ladu ayam adalah beras, untuk daging - kubis rebus atau kentang panggang, untuk ikan - spageti atau kentang tumbuk. Sebelum hidangan, tuangkan hidangan dengan krim masam atau sos mana-mana, musim dengan pasli, dill, basil atau cilantro.

Ladu ayam

  • Masa: 25 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 560 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu ayam tradisional dihidangkan dengan hiasan sayur, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim masam, mentega cair, atau sos putih ringan, contohnya Bechamel, digunakan sebagai sos. Lepuh yang dimasak sesuai untuk menambah sup ayam atau sayuran. Yang lebih fleksibel daging cincang, semakin kecil kemungkinannya bahawa bebola daging akan hancur semasa proses memasak.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • susu (air) - 1 cawan;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti tepung gandum - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Minum fillet ayam atau potong dengan pengisar.
  2. Rendam bubuk roti dalam susu, tambah campuran ke daging cincang.
  3. Pukul jisim yang terhasil, secara beransur-ansur memperkenalkan telur putih ke dalamnya. Tambah garam.
  4. Bentuk lada berbentuk bulat atau berbentuk bujur dari asas siap, mendidih atau stim selama 5-7 minit.

Daripada daging lembu

  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 630 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Dumplings daging cincang dimasak sedikit lebih lama daripada sayur-sayuran, ayam atau ikan, kerana memanjangkan masa memasak daging cincang. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging lembu atau daging kelinci. Babi, kambing atau daging lemak lain tidak sesuai untuk memasak bebola daging ini. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran, anda boleh merapikan ladu siap dengan mana-mana sos atau krim masam. Selain garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lain ditambahkan ke dalam mince seperti yang dikehendaki.

  • Daging sapi - 800 g;
  • susu (air) - 400 ml;
  • putih telur - 2 pcs;
  • mentega - 2 sudu besar. l
  • tepung gandum tepung - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Rendam roti dalam susu (atau air). Pulpa daging lembu tatal melalui penggiling daging, campurkan dengan serbuk roti, tatal lagi, gulungkan melalui ayak.
  2. Pukul jisim yang terhasil dengan pengisar, menambah garam, susu. Pukul putih telur dan terakhir.
  3. Rebus ladu, tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

Daging dengan nasi

  • Masa: 35 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Apabila bubur nasi ditambah kepada ladu daging lembu, hidangan ini lebih berkhasiat dan berkhasiat. Selain bijirin, anda boleh menambah keju lembut (misalnya, keju) ke daging atau ladu ayam sebelum memasak. Masa rawatan haba apabila menambah sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk mince itu tidak berubah, bola bakar disimpan dalam air mendidih sehingga mereka terapung ke permukaan (secara purata, memasak memakan masa 5-10 minit).

  • pulpa daging lembu - 600 g;
  • beras - 60 g;
  • krim - 220 ml;
  • putih telur - 2 pcs;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Basuh beras, rebus sehingga separuh masak.
  2. Masak mince - pukul stik daging pada kedua belah pihak; Mince, gulungkan melalui ayak. Masukkan pulpa roti direndam, putih telur, krim, tatal sekali lagi melalui penggiling daging dan gulungkan melalui penapis.
  3. Campurkan dengan beras, pukul campuran dengan pengisar.
  4. Tuangkan air ke dalam kuali supaya semasa memasak ia meliputi separuh bakso terbentuk. Sudu dalam bentuk ladu, letakkan jisim yang terhasil, reneh hingga masak (15-20 minit). Satu lagi pilihan memasak adalah membakar mereka di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit.

Steam Ikan

  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 465 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu ikan kukus adalah hidangan pemakanan yang cepat dengan rasa halus dan kandungan kalori yang rendah. Untuk penyediaannya memilih ikan kurus segar: ikan kod, pollock, gumpalan, haddock, bream, hake, perch, pike, carp. Anda boleh membeli fillet siap pakai, atau membersihkan dan memotong bangkai ikan sendiri. Hidangkan lebih baik dengan nasi atau bijirin lain, kentang gaya negara dengan kacang hijau atau cendawan. Tartar, krim masam atau apa-apa saus putih yang putih sesuai untuk berpakaian.

  • ikan fillet - 500 g;
  • susu - 150 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 120 g;
  • sup ikan - 250 ml;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Tatal melalui penggiling daging menggunakan panggangan terbaik dua kali.
  2. Rendam roti dalam susu, campurkan dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Pukul jisim dengan pengisar sehingga pes elastik diperoleh (dalam proses memasak, kuar akan berubah lancar dan tidak akan hancur).
  3. Rebus sup. Menggunakan dua sudu pencuci mulut, membentuk ladu, mengalihkan pemadat dari satu ke yang lain. Letakkan ladu pada colander atau pada bentuk khas untuk mengukus, tahan pada sup mendidih selama 15-20 minit.

Dari ayam belanda

  • Masa: 30 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Perancis.
  • Kesukaran: mudah.

Lepuh daging Turki adalah lembut dan berair, jika anda menggantikan krim dengan susu semasa memasak daging cincang. Hidangkan mereka dengan kentang panggang atau kubis yang direbus, dengan sos dan herba segar. Ia lebih mudah untuk membentuk ladu dengan bantuan dua pencuci mulut atau sudu. Bakso bebola yang luar biasa ini bagus untuk menambah sayuran, sup keju, daging atau ayam.

  • fillet kalkun - 400 g;
  • krim - 1 cawan;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp;
  • rempah - secukup rasa.
  • Bilas ayam ayam, kupas filem, mince dua atau tiga kali.
  • Rendam serbuk roti dalam susu atau krim. Pisahkan telur putih dan kuning telur.
  • Tambah krim, roti, putih telur disebat untuk mincemeat, kacau, tetapkan melalui penapis, garam dan tambah rempah.
  • Masak ladu sehingga dimasak (sehingga ladu mengapung ke permukaan air).

Resipi Hati Hati

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 570 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Daging sapi dan ayam ayam sesuai untuk menyediakan hati hati. Sebelum anda menghidupkan hati melalui penggiling daging, anda mesti mengeluarkan dari kepahitan yang lebih besar itu. Untuk melakukan ini, ia mesti disimpan dalam susu selama 20-30 minit, selepas mengeluarkan filem, garis-garis dan vesel (sebelum mengeluarkan filem, hati boleh dibersihkan dengan air mendidih). Dalam daging lembu mesti menambah bawang.

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • wortel - 1 pc.;
  • telur ayam - 2 buah;
  • tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • Paprika atau rempah lain - secukup rasa.
  1. Basuh hati, keluarkan filem itu. Kupas bawang dan wortel. Tatal bersama-sama dengan hati melalui penggiling daging.
  2. Tambah telur, garam, pukul dengan pengisar, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Kacau dalam daging cincang, tambah rempah.
  3. Bentuk ladu, masukkan colander dan masak kueka untuk pasangan selama 15-20 minit. Pilihan memasak kedua adalah membakar mereka di dalam ketuhar pada 150-180 ° C selama 15-20 minit.

Cara memasak

Dumpling yang diperbuat daripada ikan, daging atau ayam disediakan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, pemadat dilakukan, dengan tambahan susu, krim dan putih telur, maka ladu dibentuk dan direbus dalam salah satu cara berikut:

  1. Dalam air mendidih dalam periuk - bebola daging diturunkan ke dalam air, dan selepas naik ke permukaan mereka direbus selama 3-5 minit.
  2. Dalam air mendidih dalam air panci dicurahkan ke dalam kuali agar apabila ladu tersebut dicelup ke bahagian bawah, ia menutupnya dengan separuh. Masa memasak - 15 minit.
  3. Kukus (atau mandi air) - ladu dibentangkan dalam bentuk khas atau dalam penapis dan disimpan di dalam kuali air mendidih atau sup selama 10-15 minit. Tidak perlu menghidupkan bebola daging
  4. Dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan, dalam mod "kukus". Masa memasak bergantung kepada kuasa peranti, dari 20 hingga 35 minit.

Cara lain untuk memasak adalah membakar mereka di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, lembaran penaik dilapisi dengan kertas kertas, pemadat dibungkus dan dibentuk menjadi ladu dengan bantuan dua sudu (supaya peminum tidak melekat, mereka dibasahkan dengan susu atau air). Ketuhar itu dipanaskan hingga 180-200 ° C, bakso bakar selama 15-20 minit, sehingga bentuk kerak.

Rebus ladu boleh bukan sahaja di atas air, tetapi juga pada sup. Pilihan ini digunakan dalam penyediaan sayur-sayuran ladu dari kentang. Kemudian, sup boleh digunakan sebagai asas untuk mendidih apa-apa sup, dan rasa bola kentang lebih kaya. Mereka dihidangkan sebagai hidangan sampingan kepada sebarang hidangan daging atau ikan, dengan krim masam atau sos pedas.

Lepuh ayam yang dikukus dengan gambar

Saya bercadang untuk memasak ladu ayam yang lazat dan lazat untuk pasangan. Malah, hidangan ini secara tradisinya dibuat daripada daging cincang separa cair, menggunakan sudu untuk membentuk bentuk bujur dan menghantarnya ke air mendidih. Tetapi kerana kami akan memasak cutlet kami untuk pasangan sehingga mereka tidak jatuh semasa memasak, kami mengulikan pemadat dengan lebih tebal. Jadi, resep ladu ayam dengan gambar.

Bahan-bahan yang diperlukan

Beras - 40 gram;
Air - 150 mililiter;
Ayam berkepul - 230 gram;
Telur puyuh - 2 keping;
Butter - 20 gram;
Bawang - 30 gram;
Garam secukup rasa;
Lada hitam tanah.

Resipi gambar untuk memasak ladu ayam goreng

Ladu ayam kukus sedia. Segera, sementara burger panas, merawat saudara-mara anda. Selera makan!

Pastikan untuk mencuba resipi untuk kubis malas dalam periuk perlahan - hidangan yang sama hebat yang memerlukan sedikit usaha untuk memasak.

Steam Chicken Dumplings

Dalam pemakanan klinikal menggunakan daging ayam. Dalam ternakan terdapat tisu penghubung yang kurang daripada daging lembu, lemak burung yang fusible, mengandungi lebih banyak asid lemak tak tepu dan lebih mudah dicerna, daging ayam mudah dicerna. Mengukus lembut juga sangat diperlukan untuk makanan pemakanan. Lepuh ayam wap menggabungkan kelebihan daging ayam dan cara memasak untuk pasangan, jadi ladu ayam yang hebat untuk menu terapeutik dan pemakanan.

Cara memasak ladu ayam:

Rendam roti putih dalam susu dan peras. Isi ayam dua kali dicincang dengan gril halus bersama dengan roti siap, tambah mentega lembut, kuning telur dan garam. Campurkan dengan baik. Pada akhirnya, suntikan whipped putih dalam buih dan menguli dengan lembut.

Knead sumur jisim, membentuk bola kecil dan masak ladu ayam untuk pasangan.

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

Knely

Knely

Kneli adalah hidangan yang diperbuat daripada ayam, daging atau ikan. Cara memilih daging, ikan atau ayam untuk ladu membaca di sini

Pada halaman ini anda akan menemui resipi untuk quenelles:

Semua resipi sesuai dengan nombor diet 5p - dengan pancreatitis, tergolong dalam diet protein, bagus untuk makanan bayi. Dumpling dikukus, seperti - lebih lagi...


Steaming - Kneli

Menghilangkan masakan untuk pasangan - ini adalah keperluan pemakanan terapeutik dan pemakanan.

Saya menggunakan tiga variasi kuar memasak (atau hidangan lain) untuk pasangan. Baca dan pilih yang terbaik untuk anda:

Pilihan 1 - buang air mendidih. Selepas ladu mengambang, masak selama lima minit lagi. Hidangan dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Pilihan 2 - tuangkan air menjadi kuali, tumpukkan adunan, tambah air supaya adunan separuh disembunyikan oleh air. Masak ladu selama beberapa minit selama 15 minit.
3 pilihan - dalam multicooker. Kami menyebarkan quenelles (produk lain) ke dandang kontena-leper yang lancar. Dalam badan tuang dua cawan air panas. Pilih mod multicooker: "Mengukus", masa - 20 minit.

Ladu ayam

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 g
  • susu - 150 ml
  • tongkat - 50-60 g
  • Telur -1pcs
  • garam secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan gulung dengan pengisar.
  3. Masukkan telur ke ayam, telur, roti, mentega dan teruskan bercampur dengan pengisar. Jisimnya harus elastik, seperti pes.
  4. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  5. Hidangkan ladu ke meja dengan pinggan, contohnya - tulen sayur atau dengan sayur-sayuran, krim masam, mentega.

Nota: Jika tiada pengisar, maka anda menggunakan pengisar daging. Kotak fillet digulung dua kali; parutan halus digunakan untuk pengisar daging. Setelah menggabungkan ramuan, tatal sekali lagi dalam penggiling daging.

Dumplings dari daging lembu

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g
  • roti - 50 g
  • susu 3.2% - 150 ml (3/4 cawan)
  • telur - 1 pc
  • mentega - 10 g (1 sudu besar)
  • garam - secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Daging dua kali melangkau melalui penggiling daging dengan gril halus.
  3. Tambahkan roti ke dalam mince dan langkai lagi melalui penggiling daging.
  4. Tambah susu, protein yang disebat (seperti resipi, tetapi saya meletakkan bersama kuning telur). Garam
  5. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  6. Hidangkan ladu di atas meja dengan hidangan sampingan - kentang, lobak merah atau serbuk bit, sayur rebus atau direbus, nasi rebus.

Lepuh daging dengan nasi

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g
  • alur beras - 50 g (2 sudu besar)
  • susu 3.2% - 150 ml (3/4 cawan)
  • mentega - 30 g (1 sudu besar, lebih sedikit)
  • garam - secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Basuh beras dengan baik, bubur rebus, sejuk.
  2. Daging dua kali melangkau melalui penggiling daging dengan gril halus.
  3. Masukkan bubur nasi kepada mince dan sekali lagi melalui penggiling daging, lebih baik dua kali.
  4. Tambah susu, garam. Kami menewaskan. Kami menolak supaya pemadat lebih elastik, supaya permaisuri masa depan licin dan cantik dan tidak terputus semasa rawatan haba.
  5. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  6. Oleh kerana terdapat beras di kuil, quelles disajikan sebagai hidangan berasingan, tanpa hidangan sampingan. Anda boleh mencurahkan krim masam, sos, diet yang dibenarkan atau dengan mentega cair. Selera makan!

Ladu ikan

Disyorkan: spesis ikan ramping - pike, ikan kod, navaga, ikan ais, pike bertengger, hinggap, burbot, hake, flounder.

Bahan-bahan:

  • ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
  • roti - 20 g
  • susu - 50 ml (1/4 cawan)
  • putih telur - 1pc
  • mentega -10 g (1 sudu besar)

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Fillet mince ikan dengan gril halus.
  3. Tambahkan roti ke dalam ikan cincang dan sekali lagi melalui pengisar daging, lebih baik dua kali.
  4. Tambah susu, garam. Kami menewaskan. Kami menolak supaya pemadat lebih elastik, supaya permaisuri masa depan licin dan cantik dan tidak terputus semasa rawatan haba.
  5. Rebus adunan dalam air mendidih atau mendidihnya - seperti yang diterangkan di atas.
  6. Hidangkan ladu ikan dengan mentega, sos susu, sos krim masam. Boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan bijirin atau kentang tumbuk.

Ladu ikan rebus tepukan

Bahan-bahan:

  • pike (atau pike perch) - 320 g
  • susu - 120 g (1/2 sudu besar)
  • tepung gandum - 20 g (2 sudu teh)
  • telur - 1pcs
  • mentega - 20 g (2 sudu teh)

Teknologi memasak:

  1. Memasak ikan - keluarkan tulang dan kulit, potong dan melangkau melalui penggiling daging.
  2. Tepung kering di kuali (jangan gunakan mentega)
  3. Masukkan susu dan garam untuk mendapatkan sos susu yang tebal, sejuk.
  4. Masukkan sos susu dan telur untuk menambang ikan, campurkan dengan teliti.
  5. Kami membentuk bola 20-25 g daging cincang - ini adalah separuh siap adunan.
  6. Kami meletakkannya dalam periuk dan tuangkan air panas. Masak piketails keluar dari pike sehingga siap, mengelakkan mendidih kuat.

Selera makan!

Memasak dalam periuk perlahan - resipi lain

Ladu ayam dengan nasi dalam periuk perlahan

Diterbitkan pada 03/13/2015
Dihantar oleh: Fairy Rassvet [luar talian]
Kalori: Tidak ditentukan
Masa memasak: Tidak ditentukan

Fillet ayam ayam adalah bahagian yang paling berharga daripada ayam. Komposisi fillet dada ayam mengandungi lebih banyak protein daripada daging lain. Di samping itu, ia adalah rendah kalori. Doktor menyarankan agar payudara ayam dimakan untuk wanita hamil dan anak-anak, kerana mereka memerlukan protein lebih daripada yang lain, sebagai bahan binaan utama untuk sel-sel yang baru muncul. Ayam "ayam putih" mengandungi kompleks vitamin B kumpulan, jadi perlu untuk sistem saraf yang sihat. Terutama penting dalam komposisi dada ayam adalah vitamin "wanita" sebagai vitamin B12, yang menyumbang kepada perkembangan normal janin semasa hamil dan mengekalkan kesejahteraan ibu. Tidak menghairankan bahawa doktor mengesyorkan sup ayam dan ayam untuk digunakan secara teratur semasa mengandung dan penyusuan. Di samping itu, ayam daging putih mengandungi vitamin seperti zink, magnesium, selenium.

Fillet ayam yang terbaik digabungkan dengan nasi. Gabungan ini dianggap sebagai pilihan diet paling klasik.

Oleh kerana nasi kaya dengan karbohidrat kompleks yang menyediakan tubuh dengan tenaga dalam tisu otot, disarankan untuk diet diet atlet. Gabungan protein yang terkandung dalam dada ayam, yang menjejaskan pembentukan jisim otot dan karbohidrat kompleks yang terkandung di dalam padi, memberikan kemasukan tenaga otot menjadikan ayam dan ladu beras adalah hidangan pemakanan yang sangat diperlukan untuk atlet.
Ladu ayam dengan beras dalam periuk perlahan - resipi hari.
Bahan-bahan:

- fillet ayam (payudara) - 300 g;
- beras - 1 beg (80 g);
- mentega - 10 g;
- telur - 1 pc.;
- minyak sayuran - untuk melincirkan pendirian.


Mince fillet mince.


Satu beg beras mendidih dan beras, juga mince


dan masukkannya ke ayam cincang.



Mentega panas untuk menjadikannya cair, tuangkan ke dalam ayam cincang.



Pisahkan kuning telur dari protein, tambah kuning telur itu.



Garam dan lada garam.



Knead dengan baik. Cambuk protein dalam mangkuk yang berasingan



dan tambah dengan teliti kepada mincemeat yang disediakan.



Untuk pembentukan doh, sediakan dua sudu dan secawan air. Sapu sudu ke dalam air supaya peminum tidak melekat pada sudu...


membentuk cnels. Teknologi untuk membentuk quels agak mudah, tetapi, bagaimanapun, ia memerlukan sedikit kemahiran.



Dip satu sudu di dalam cawan air, tambah daging cincang dengannya, dan tandaskan sudu lain dalam secawan air dan tutupkan sudu dengan daging cincang, keluarkan kelebihan, bentuk bulu berbentuk telur.



Siapkan panggangan, yang digunakan dalam mod "dandang ganda" (jika multicooker anda mempunyai fungsi sedemikian, maka panggangan harus dilampirkan). Grill dengan minyak sayuran.



Berhati-hati meletakkan ladu pada panggangan...



letakkan grid dalam periuk perlahan...

tutup tudung, pilih mod "dandang dua kali", tetapkan masa memasak selama 15 minit dan tekan butang "permulaan"...



Pada akhir memasak, apabila isyarat kesediaan bunyi, berhati-hati mengeluarkan grill, ingat bahawa ia adalah panas, meletakkan ladu pada pinggan berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran.

Untuk sarapan, merawat diri anda dan orang tersayang anda dengan kerang.

Ladu ayam: 6 resepi diet


Tender dan daging ayam pemakanan - asas untuk hidangan yang indah. Masak ladu ayam di rumah.

Resipi 1: ladu ayam (langkah demi langkah gambar)

Resipi ini untuk ladu ayam adalah tidak rumit. Bahan-bahan yang anda perlukan boleh didapati di mana-mana rantau, dan teknologi memasak begitu mudah sehingga orang-orang yang baru untuk masakan boleh mengendalikannya.

Masakan Eropah dalam kebanyakan kes dikaitkan dengan sesuatu yang halus, pemakanan dan sangat lazat. Ladu ayam dengan beras dianggap hidangan klasik masakan Perancis tradisional - aroma lembut berkrim, tekstur halus. Cahaya ini dan pada masa yang sama hidangan daging berkhasiat sangat sesuai untuk kanak-kanak, serta bagi mereka yang memerlukan makanan diet.

  • ayam cincang - 485 g
  • beras - 100 g
  • garam secukup rasa
  • mentega - 35 g

Beras dibasuh dengan baik dalam air mengalir, didihkan sehingga siap. Untuk membuat beras untuk ladu ayam mempunyai konsistensi yang dikehendaki (iaitu, sedikit likat), kami mengambil pelbagai jenis. Ia juga penting untuk menghormati nisbah beras dan air - 1 bahagian bijirin perlu diambil dengan tepat 2.5 bahagian cecair.

Ringankan nasi yang dimasak bersama dengan ayam cincang dan mentega yang lembut. Semua ini sedikit garam dan menguli dengan sudu - ternyata jisim homogen, tidak terlalu tebal.

Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk ladu kecil, segera masukkannya ke dalam kuali yang mendalam atau kuali rebusan. Secara tradisional mereka melakukannya dengan bantuan dua sudu. Satu helah kecil - jika sudu dibilas secara berkala dengan air sejuk, pemadat tidak akan melekat. Tambah sedikit air ke piring, pastikan untuk menutup penutup dan reneh selama 20-25 minit dengan api yang rendah.

Berair, ayam cincang yang lazat dan ladu nasi siap sedia! Dengan cara ini, untuk membuat hidangan ini lebih banyak pemakanan, anda boleh memasaknya dalam dandang berganda. Kadang-kadang ladu hanya direbus dalam sejumlah besar air masin, mencelup bola mentah dari jisim ke dalam air mendidih.

Anda boleh menyajikan hidangan daging ini dengan mana-mana hidangan sampingan - pasta, sayur-sayuran rebus, salad sayuran segar, dll. Jika ladu disediakan untuk kanak-kanak, maka lebih baik untuk melayani mereka dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya dinikmati oleh kanak-kanak.

Resipi 2, langkah demi langkah: ladu ayam cincang

Dumplings - hidangan daging halus atau ikan mince dalam bentuk bola, direbus dalam air mendidih. Cuba untuk memasak ladu ayam yang lazat dan sangat lembut. Komposisi kimia daging ayam dan ciri-ciri penyediaan daging cincang dari itu membolehkan anda memasak kuarum untuk menu biasa, setiap hari, serta untuk anak-anak dan makanan diet.

  • Ayam - 500 g
  • Telur putih - 2 pcs.
  • Krim atau susu - 50-80 ml
  • Mentega - 30 g
  • Sayur-sayuran, sos krim - secukup rasa
  • Garam, rempah - secukup rasa

Daging ayam 2 kali mince.

Tambah mentega lembut dan kacau dengan baik, secara beransur-ansur menambah putih telur.

Masukkan krim, garam, rempah-rempah, pukulan dengan pengisar sehingga jisim separuh cecair berbuih.

Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.

Massa dibahagikan dengan satu sudu atau satu sudu teh ke dalam bahagian kecil dan letakkan dalam air mendidih.

Apabila batang belukar muncul, rebus mereka selama beberapa minit.

Bersedia untuk mengeluarkan slot skovkoy.

Anda boleh berkhidmat dengan quenelle dengan mana-mana hidangan sampingan, dengan sos krim dan sayur-sayuran cincang. Selera makan.

Resipi 3: ayam dan lobak lobak (langkah demi langkah)

  • ayam (fillet) - 250 g;
  • wortel - 100 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • garam - 3 g;
  • sup ayam - 200 ml;
  • yogurt - 100 g;
  • Dill - 15 g;
  • bawang merah - 1 2 pc.;
  • garam - 2 g

Kami membuat daging cincang untuk ladu ayam: potong ayam goreng dalam penggiling daging, atau potong dengan pisau tajam.

Masak satu wortel besar dalam pakaian seragam, kupas dan sapukan pada parutan halus.

Masukkan wortel kepada ayam cincang.

Masukkan satu telur dan garam. Bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi, anda perlu mengambil 2 telur, memisahkan putih dari kuning telur, dan letakkan hanya protein pada mincemeat.

Sungguh-sungguh mengasah pemadat. Anda perlu kacau selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan pemadat di dalam peti sejuk. Ini perlu supaya ladu ayam tidak hancur dan dibentuk dengan baik.

Bawa sup ayam ke dalam mendidih. Kami mengambil 2 sudu: ruang makan dan teh. Kami menyentuh sebahagian daging cincang dengan satu sudu; dengan satu sudu teh kami mengikis ladu ke dalam sup mendidih.

Masak ladu ayam dengan wortel dalam sup selama 5 minit. Masak dimasak dengan cara yang berbeza: anda boleh memasak dalam sup, anda boleh memasak dalam dandang berganda, atau dalam colander konvensional (melincirkan colander dengan minyak sayuran, mengatur ladu, dan masukkan periuk dengan air mendidih, tutup colander dengan tudung, masak 5 minit).

Membuat sos untuk ladu: cincang halus separuh bulu bawang dan Dill. Lipat bawang dan dill dalam garam, garam. Bagaimana cara menggosok campuran dengan alu. Ambil yogurt rendah lemak, tanpa gula. Campurkan yoghurt dengan bawang merah dan rebus. Masukkan lada hitam segar.

Hidangkan ayam ayam panas, menyiram mereka dengan sos yogurt.

Resipi 4: Mudah Ayam Fillet Dumplings

Ini adalah hidangan pemakanan yang sangat baik, yang sesuai untuk diet, termasuk protein, serta makanan bayi dari tahun ini, kerana ladu adalah produk yang halus, dan tidak seperti banyak hidangan payudara, mereka tidak begitu kering, terutamanya jika disajikan dengannya sos itu.

  • fillet ayam - 800 g;
  • telur ayam - 2 keping;
  • garam - secukup rasa

Jadi, untuk memasak quenelle, fillet dada ayam mestilah dicincang dua kali, garam.

Ambil telur, memisahkan putih dari kuning dan cambuk menjadi buih yang kuat. Yolks boleh dimasukkan ke dalam pemadat, dan anda boleh membuangnya. Pada dasarnya, kuning telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam ladu.

Peringkat seterusnya, dengan lembut disuntikkan dalam protein ayam yang disebat ayam,

cincang ternyata luar biasa.

Pada masa yang sama, dalam periuk, rebus air masin. Sebaik sahaja airnya mendidih dengan baik, dengan sudu ke dalam air mendidih, kita melemparkan kepingan-kepingan, cuba memberi mereka bentuk bulat.

Bengkak masak dengan cepat, kira-kira 10 minit, tidak lebih.

Ladu siap menyebar di dalam hidangan lain.

Resipi 5: ladu ayam dengan nasi kukus (dengan gambar)

  • fillet ayam (payudara) - 300 g;
  • beras - 1 beg (80 g);
  • mentega - 10 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayuran - untuk melincirkan pendirian.

Mince fillet mince.

Satu beg beras mendidih dan beras, juga mince

dan masukkannya ke ayam cincang.

Mentega panas untuk menjadikannya cair, tuangkan ke dalam ayam cincang.

Pisahkan kuning telur dari protein, tambah kuning telur itu.

Garam dan lada garam.

Knead dengan baik. Cambuk protein dalam mangkuk yang berasingan

dan tambah dengan teliti kepada mincemeat yang disediakan.

Untuk pembentukan doh, sediakan dua sudu dan secawan air. Sapu sudu ke dalam air supaya peminum tidak melekat pada sudu...

membentuk cnels. Teknologi untuk membentuk quels agak mudah, tetapi, bagaimanapun, ia memerlukan sedikit kemahiran.

Dip satu sudu di dalam cawan air, tambah daging cincang dengannya, dan tandaskan sudu lain dalam secawan air dan tutupkan sudu dengan daging cincang, keluarkan kelebihan, bentuk bulu berbentuk telur.

Siapkan panggangan, yang digunakan dalam mod "dandang ganda" (jika multicooker anda mempunyai fungsi sedemikian, maka panggangan harus dilampirkan). Grill dengan minyak sayuran.

Berhati-hati meletakkan ladu pada panggangan...

letakkan grid ke dalam periuk perlahan... tutup tudung, pilih mod "dandang ganda", tetapkan masa memasak selama 15 minit dan tekan butang "permulaan"...

Pada akhir memasak, apabila isyarat kesediaan bunyi, berhati-hati mengeluarkan grill, ingat bahawa ia adalah panas, meletakkan ladu pada pinggan berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran. Selera makan!

Resipi 6: potong ayam, ladu dengan lentil

Hidangan pemakanan, jika ladu, dan hanya lazat, jika bebola daging. Dua daripada satu, dan juga tiga. Masuklah, cubalah.

  • Payudara ayam (fillet) - 1 pc
  • Lentil (hitam) - 50-100 g
  • Telur Ayam - 1 pc
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Garam - secukup rasa
  • Keju Belanda (ada, untuk berkhidmat)

Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa lentil hitam adalah wajar untuk hidangan ini.

Masukkan lentil yang dibasuh dalam periuk air, masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, rebus lentil hitam selama 15-20 minit. pada api yang rendah. Proporsi: untuk 1 cawan lentil - 2 cawan air.

Letakkan lentil rebus.

Chop fillet ayam yang mudah untuk anda. Saya cincang dua kali.

Telur dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, pukul putih dengan garam garam dan tambah perlahan ke daging cincang.

Seterusnya, kita bertindak bergantung kepada apa yang kita mahu terima: dumplings atau rompi.

Jika kami merancang kuadel, tambah 50 g (ini adalah berat kering) kacang tanah, campurkan. Menggunakan satu sudu dan satu sudu teh dicelup dalam air, kami membentuk permaidani dan menurunkannya ke dalam air mendidih satu demi satu. Selepas munculnya doh, rebus selama 15 minit.

Anda boleh berkhidmat dengan apa sahaja, saya ditaburi dengan keju.

Sekiranya kita mahu patties ayam, maka kita menambah dua kali lentil. Kami mula-mula membentuk bakso, kemudian kami memotongnya dalam serbuk roti, meratakannya di kedua belah pihak.

Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga segar. Hidangan dengan sos, herba atau sebagainya.

Resipi: Biskut Ayam - Kukus

Saya memasak ladu seperti untuk anak perempuan saya. Terutama penatua sangat menyukai mereka. Sediakan dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat, sihat dan pemakanan. Kadang-kadang saya masak sup untuk seluruh keluarga dengan ladu seperti itu, hanya saya sudah membuangnya ke dalam air, tetapi saya sudah mempunyai resipi di atas, jadi saya akan menerangkannya untuk pasangan. Bagi saya, ia lebih mudah dan bermanfaat.

Sebenarnya, memasak:
Ayam fillet dipotong menjadi kiub kecil

Kami meletakkannya di dalam mangkuk pengisar, isi dengan susu, tambah rempah secukup rasa. Sejak saya memasak untuk kanak-kanak, saya hanya mengambil dill dan garam. Susu sangat diperlukan sehingga hasilnya adalah jisim yang sama dengan pate. Saya biasanya mengambil mata, maka jika saya perlu menambah lagi.
Pukul semua sehingga konsisten homogen.

Seterusnya, dalam acuan yang diolesi dengan sayuran atau mentega merebak jisim yang terhasil. Kami dimasukkan ke dalam dandang berganda selama 30 minit (saya menggunakan periuk perlahan dengan mod "stim").

Selepas tamat program, buka tutup dengan teliti (sangat panas di sana) dan biarkan sejuk selama 10 minit dan boleh diletakkan di atas pinggan.

Anak perempuan saya makan kebanyakannya dengan sup dan berkata, "Saya suka burger ini."

Forum Kawan

Lepuh ayam kukus

  • Suka
  • Tidak suka
Marina Oursson 31 Januari 2014


Bahan-bahan:

Ladu ayam berkepul:
Ayam fillet (payudara) - 500g
Susu - 150g
Roti gandum (irisan tanpa kerak) - 50g
Telur Ayam - 1pc
Garam - 3g
Air untuk memasak - 500ml

Untuk hiasan:
Rumput segar, ranting 1

Kaedah Penyediaan:

1. Potong fillet ayam ke dalam kepingan.
2. Letakkan fillet ayam, susu, kepingan roti gandum, telur dan garam dalam mangkuk pencampur.
3. Pilih mod Blender, kelajuan 3-7 dan masak pemadat selama 15-20 saat. Pemadat itu perlu pasta.
4. Menggunakan beg sudu atau pastri yang basah, gulungkan kosong untuk ladu ke atas dan bawah lantai bakul mengukus.
5. Tuangkan air ke dalam mangkuk yang mencampurkan. Pasang bakul memasak stim dan tutupnya dengan tudung. Pilih mod "Persediaan", kelajuan pencampuran - 2, masa - 20 minit dan klik pada Mula.
6. Selepas bip, letakkan bakul memasak stim pada plat rata.
7. Sebarkan ladu pada piring, menghiasi mereka dengan tangkai sayur-sayuran segar dan sajikannya ke meja dengan hidangan sampingan.

Masa memasak: 1 jam

Nota:
Kneli adalah sebahagian daripada bayi dan makanan pemakanan. Pemadatan untuk quenel adalah serupa dengan cutlet, tetapi konsistensinya lebih lembut.

Ladu ayam

Jika anda bosan dengan makanan yang berat dan berlemak, tetapi tidak bersedia untuk meninggalkan masakan daging sepenuhnya, maka hidangan seperti diet dan sihat seperti ladu pasti akan menjadi citarasa anda. Mereka sangat mudah untuk disediakan, dan boleh berfungsi sebagai tambahan yang baik kepada mana-mana hidangan sampingan atau digunakan sebagai hidangan berasingan.

Ladu ayam - resipi

  • fillet ayam - 500 g;
  • telur - 2 buah;
  • roti putih - 60 g;
  • susu - 150 ml;
  • garam secukup rasa

Dari roti, potong kerak dan direndam secara ringkas dalam susu sejuk. Pada masa ini, fillet ayam, mince dua kali. Kemudian memerah roti, menggabungkannya dengan daging cincang yang dihasilkan dan melangkau jisim ini sekali lagi melalui penggiling daging. Sekiranya anda mahukan ladu anda menjadi lebih lembut, anda boleh menggosok roti dan ayam melalui penapis. Selepas itu, letakkan semangkuk daging cincang ke dalam bekas yang lain, yang anda harus terlebih dahulu mengisi dengan air sejuk atau ais, dan mula mengalahkan campuran dengan pengadun.

Pisahkan kuning telur dari putih dan, sambil terus menewaskan, tambahkan kedua ke dalam mince, dan garam. Pukul sehingga anda mendapat jisim homogen. Kemudian teruskan pembentukan Kneel. Untuk melakukan ini, ambil jisim daging dengan satu sudu, supaya permukaan rata, dan dengan pinggir sudu lain, membuat takuk pada permukaan ini, dan gunakannya untuk mengeluarkan ladu siap.

Bawa sup atau air masin sehingga mendidih dan rebus di dalamnya selama 4-5 minit dengan api yang rendah. Apabila mereka siap, mereka akan terapung ke permukaan.

Steam Chicken Dumplings

Sekiranya anda mempunyai pembantu di dapur sebagai dandang berganda, kami akan berkongsi resipi bagaimana memasak daging ayam untuk pasangan, yang lebih mudah daripada memasaknya, dan rasa itu sama baiknya.

  • fillet ayam - 500 g;
  • roti putih - 75 g;
  • susu - 300-350 ml;
  • telur - 2-3 pcs;
  • mentega - 25 g;
  • garam

Rendam roti dalam susu, dan kemudian peras. Lulus bersama fillet ayam dua kali melalui pengisar daging. Kemudian masukkan jisim mentega, garam dan kuning telur yang dihasilkan. Campurkan segalanya dengan baik.

Pukul putih secara berasingan ke dalam busa yang ketat, dan kemudian perlahan-lahan menambah campuran daging dan campurkan semuanya dengan baik lagi. Basah tangan anda dan bentuk bola kecil, yang dibentangkan pada pengukus dan masak sehingga siap. Waktu memasak mengambil purata 15-20 minit. Resipi yang sama boleh disediakan dan dumplings ikan uap.

Sup ayam dengan ladu dalam periuk perlahan (pemacu ujian)

Bahan-bahan

  • dada ayam

650 g

  • 2 bawang kecil (50 g setiap) kepala
  • telur
  • Dill segar (3 sudu besar dicincang Dill)
  • garam
  • lada
  • lobak besar (200 g)
  • tangkai daun 3 pcs. (120 g.)
  • Lada bahasa Bulgaria 1 pc. (150 g)
  • Leek 1 pc. (50 g.)
  • 3 kentang kentang (250 g)
  • Pasta mengesan produk 50 g
  • minyak zaitun untuk menggoreng
  • Resipi langkah demi langkah

    MULTIVARE, MODEL VITEK VT-4204-GY

    Basuh dada ayam dengan baik dalam air sejuk, keluarkan kulit (tidak diperlukan), potong fillet, potong daging dengan menggabungkan (atau gunakan pengisar daging dengan parut halus 2-3 kali) dalam mince dengan satu bawang bomba, garam dan lada, tambah telur dan 3 sudu besar. dicuci dan dicincang Dill. Masukkan daging, letakkan di dalam peti sejuk.

    Masukkan baki "tulang" dari payudara tanpa kulit ke dalam mangkuk multicooker itu, tuangkan 1.5 liter air yang telah disucikan (untuk sup yang lebih kaya, tambahkan sepasang sayap, saya telah menambah satu lagi "kerangka"). Aktifkan multicooker ke mod COOKING COLEING (yang terpantas Tekan STOP Buka tudung multicooker, keluarkan buih, tambah bawang kupas yang kedua, separuh wortel kupas dan satu tangkai saderi, tutup tudung, hidupkan mod SUP, masa 40 minit.

    Sediakan sayur-sayuran untuk sup. Basuh, kupas, cincang separuh kedua wortel, bawang, baki dua biji saderi, lada manis, kentang (bilas dengan baik dari kanji yang dikeluarkan).

    Pada isyarat kesediaan sup, buka tudung, tambahkan 1 sdt garam. Jika anda mempunyai mangkuk kedua untuk multicooker, masak sup di dalamnya, jika tidak, tuangkan kuah yang disediakan ke dalam kuali berasingan, cuci cawan saya.

    Tuang 2 sudu minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan sayur-sayuran yang dihiris (kecuali kentang), tambahkan sedikit garam (sayur-sayuran akan memberi jus dan tidak akan ada zazharok), hidupkan mod FIRING, masak dengan tudung ditutup selama 10 minit.

    Dalam mod ini, masa tidak ditetapkan, sebaik sahaja produk "keluarkan" kelembapan, mod REHEATING bertukar menjadi SOKONGAN TEMPERATURE (45 minit secara lalai, kemudian dimatikan sepenuhnya), supaya anda tidak goreng, produk tidak akan terbakar.

    Tambah kentang untuk sayur-sayuran berkrim, tuangkan kuah tegang, tukar mod multicooker ke SUP, masa 30 minit, 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan pasta ke dalam sup, ambil sup mangkuk dari pelbagai jenis, tutup dengan pinggan. Saya juga mengesyorkan membeli mangkuk kedua. Dalam kes saya, kami terus memasak dalam mangkuk sebelum ini.

    Memasak ayam masak dan ladu stim Tuangkan air hingga ke markah 4 dalam mangkuk multicooker. Tuangkan dulang dandang dua kali, gunakan dua sudu teh untuk membentuk ladu ayam cincang, letakkannya dalam dulang. sup. Goreng dalam roti pemanggang roti gandum dengan bran, sajikan sup dalam periuk (supaya ia tetap panas untuk masa yang lama).

    Tuang sup yang tersisa ke dalam kuali dan sejuk di dalam sink dengan air sejuk (supaya pasta tidak akan kehilangan bentuknya)