Souffle dengan ayam dalam ketuhar - hidangan pemakanan yang halus! Isikan dengan sayur-sayuran, keju atau ayam soufflés dalam ketuhar.

Daging soufflé adalah salah satu hidangan paling halus, yang pada dasarnya boleh dibuat dari daging. Jika dalam kapasiti ini anda memilih daging burung segar, terutamanya ayam, maka anda dapat dengan aman bergantung pada ringan hasilnya.

Ayam soufflé dalam ketuhar - prinsip memasak umum

• Untuk memasak soufflé dalam ketuhar akan memerlukan borang. Mereka boleh menjadi besar dan kecil. Bekas kecil adalah mudah kerana hidangan di dalamnya segera selepas memasak dibahagikan kepada bahagian-bahagian.

• Souffle ayam dibuat daripada daging rebus atau makanan mentah. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih lembut, disarankan untuk memilih daging ayam putih.

• Souffle disediakan daripada produk daging cincang. Daging ayam mentah atau rebus adalah tanah, berputar dalam penggiling daging, atau terganggu oleh pengisar. Apabila menggunakan penggiling daging, ayam, terutamanya mentah, sebaiknya dipintal dua kali untuk mencapai keseragaman yang lebih besar.

• Dari ayam dalam ketuhar, anda boleh memasak hidangan udara lembut atau lebih padat, lebih menarik burger. Untuk airiness, whipped putih telur dimasukkan ke dalam jisim suflean. Ini dilakukan dengan segera sebelum membakar dan dengan berhati-hati agar busa udara tidak dapat diselesaikan.

• Untuk memberi hidangan rasa istimewa, daging ditambah dengan produk lain. Anda boleh menambah krim, susu, mentega atau sayur-sayuran. Sering menggunakan campuran beku yang mengandungi sayur-sayuran dengan warna berbeza yang berbeza.

• Borang tidak mengisi ke hujung. Dalam proses membakar banyak jus daging dikeluarkan, dan kehilangannya akan membawa kepada fakta bahawa hidangan tender akan berubah kering.

Soufflé ayam halus dalam ketuhar (dari daging rebus)

Bahan-bahan:

• setengah cawan kaldu ayam;

• 400 gr. dada ayam;

• 40 gr. mentega krim manis;

• garam, serbuk pala dan lada tanah;

• satu setengah sendok tepung.

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus payudara sehingga dimasak dalam sedikit air masin dan sejuk tanpa keluar dari kuah. Kemudian buka ayam ke dalam kepingan kecil dan pukul dengan pengisar dengan tambahan sup ayam ke keadaan pasty.

2. Pada api kecil dalam periuk, larutkan mentega, tambah tepung. Aduk goreng secara teratur selama kira-kira dua minit, sehingga anda mendapat naungan krim ringan.

3. Intensif mengaduk kandungan periuk dengan menggoreng, meneteskan susu pada suhu bilik. Pada api yang rendah, masukkan sos untuk menebal. Agar tidak membakar, sentiasa kacau.

4. Garam ringan, tambahkan pala, tanah dalam mortar, dan lada. Masukkan kuning yang disebat, kacau dengan cepat dan segera keluarkan dari haba.

5. Campurkan sos yang dimasak dengan ayam cincang, rasa dan, jika perlu, tambah garam. Keluarkannya.

6. Dalam hidangan yang bersih dan kering, pukulkan protein sejuk dengan sedikit garam sehingga massa busa padat diperolehi. Mengalahkan harus bermula pada pengadun kelajuan sederhana, lancar bergerak ke kelajuan maksimum.

7. Menggabungkan jisim protein yang sejuk dengan daging. Ambil masa anda, campur tangan dari bawah ke bawah dan jangan sekali-kali mengalahkan. Untuk membuat souffle naik dengan baik, adalah mustahil untuk mengganggu keabsahan protein.

8. Sebarkan massa souffle ayam di dalam acuan dan tempatkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 25 minit.

9. Masa penaik mungkin berbeza bergantung kepada saiz acuan. Tumpukan pada souffle: jika permukaannya telah memperoleh warna emas, dan "keriting" mula menjadi gelap - segera dapatkannya.

Resipi mudah untuk soufflé ayam lapar di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• pulpa fillet ayam sejuk - 600 gr.;

• setengah cawan 22% krim;

• sudu mentega lembut;

• dua tangkai segar Dill;

• secubit pala puding;

Kaedah Penyediaan:

1. Setelah membilas fillet dalam air sejuk, potong ke dalam kepingan dan potong dengan pengisar. Jika anda menggunakan pengisar daging untuk membuat daging cincang, putarnya dua kali, lulus ayam melalui grid terkecil.

2. Dalam mince ayam, masukkan kuning, musim ringan dengan lada, tambahkan pala dan, dengan garam, campurkan.

3. Tuangkan dalam susu hangat, mentega cair, tambah dill dicincang halus. Campurkan dengan teliti, suntikan sebatang tepung telur.

4. Pukul putih sehingga berbulu dan mengikut peraturan, campurkan jisim protein ke dalam daging ayam.

5. Sebarkan daging cincang di atas acuan minyak bunga matahari yang telah dihidangkan dan dimasukkan ke dalam bakar selama kira-kira setengah jam.

Cara memasak souffle ayam dalam ketuhar dengan kentang

Bahan-bahan:

• dua kentang kecil;

• 400 gr. ayam, bukan payudara beku;

• sekeping roti atau roti tanpa gula putih - 50 gr.;

• separuh secawan susu skim;

Kaedah Penyediaan:

1. Bilas daging ayam putih dalam air sejuk. Kemudian kering dengan baik dan potong dengan pengisar, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil.

2. Pisahkan serbuk dari kulit, tutupnya dengan susu sejuk. Roti perlu rendam dengan baik, jadi mari kira-kira lima belas minit.

3. Dalam mince ayam pada grater besar, gosok kentang. Tambah serbuk dan kuning yang ditekan. Campurkan sedikit dengan garam. Setelah mencapai keseragaman, tambahkan campuran sarang tupai ke dalam busa yang ketat.

4. Letakkan jisim homogen lembut di dalam acuan berminyak dan letakkan soufflé untuk dibakar apabila ketuhar dipanaskan 180 derajat.

Souffle ayam berair dengan sayuran - "Mosaic"

Bahan-bahan:

• tiga fillet ayam yang besar;

• dua sudu mentega;

• 400 gr. campuran sayuran beku;

• sebarang perisa yang tidak terlalu tajam;

• 20% krim - 200 ml;

Kaedah Penyediaan:

• Strip fillet ayam dari tendon dan filem. Bilas daging dengan air yang mengalir, kering. Potong ke dalam kepingan dan kemudian potong ke dalam mincemeat dengan cara yang mudah.

• Keluarkan putih dari kuning dan letakkan di dalam sejuk selama setengah jam.

• Campuran sayur-sayuran yang tidak dihiris diletakkan dalam colander. Dip di dalam air panas asin ringan selama beberapa minit, kemudian kering dengan baik dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

• Tuangkan krim ke dalam ayam cincang, tambah kuning. Masukkan mentega sebelum cair, tambah beberapa rempah, masak dengan baik.

• Campurkan jisim daging dengan sayuran dan, kacau dengan sudu, sama rata mengedarkan sayur-sayuran dalam mincemeat.

• Tuangkan sedikit tupai dan cambuknya sehingga busa tebal yang stabil diperolehi, dan kemudian perlahan-lahan menambah jisim suflean.

• Guna lapisan nipis minyak sayur ke bahagian bawah dan sisi acuan. Isi mereka dengan jisim suflean, tidak sampai satu sentimeter ke atas, pasarkan permukaan dengan krim dan letakkan di atas bakar. Masa memasak dari setengah jam hingga empat puluh minit.

• Matikan haba, dan biarkan soufflé dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Pada masa ini, ia menyerap semula semua jus yang telah dikeluarkan dan menjadi juicier.

Resipi ayam soufflé yang lazat tanpa telur dan keju

Bahan-bahan:

• kilogram ayam cincang buatan sendiri;

• dua biji besar;

• tiga sudu krim masam rendah lemak;

• 100 ml susu lembu;

• garam sudu tidak lengkap;

• Keju "Belanda" - 50 gr.

Kaedah Penyediaan:

1. Putarkan mince dalam pengisar daging. Apabila digiling semula, giliran bersama dengan daging dan bawang. Anda hanya boleh memotong bawang dengan sangat halus.

2. Tambah krim masam, masukkan semua susu. Kemudian perlahan-lahan garam, cuba di lidah dan tambah lada tanah atau rempah kegemaran ke citarasa anda, campurkan.

3. Isi acuan dengan mince yang disediakan dan letakkan di atas penaik. Jangan masukkan bekas ke bahagian dalam, jika tidak, jus penaik akan terasa apabila dibakar.

4. Setelah oven dihidupkan, angkat suhu pada 180 darjah, letakkan acuan di dalamnya dan bakar selama 20 minit.

5. Kemudian lepaskan, taburkan souffle siap dengan keju cincang dan masukkannya kembali ke dalam ketuhar. Selepas kira-kira 5 minit, apabila keju telah cair, keluarkan dan sediakan.

Cara memasak soufflé ayam dengan zucchini dan kentang

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet ayam;

• satu zucchini muda kecil;

• kepala bawang;

• tiga kentang kecil;

• Minyak bunga matahari tidak aromatik - 2 sudu besar. l.;

Kaedah Penyediaan:

1. Potong fillet dibasuh separuh dan isi dengan air sejuk. Tambah daun laurel kecil, beberapa lada hitam, garam dan masukkan api yang sengit. Apabila sup ayam, keluarkan semua var yang dihasilkan dan rebus ayam pada api sederhana sehingga siap. Percuma, tanpa mengeluarkan daging dari sup.

2. Kupas bawang, zucchini dan kentang. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, potong ketulan dan sentuhan dalam penggiling daging. Jika anda menggunakan zucchini yang cukup matang, pastikan untuk memilih biji besar dari buahnya.

3. Dalam kuali, panaskan dua sudu besar mentega dan celupkan sayuran ke dalamnya. Secara berterusan kacau, dengan api kecil, gorengkan sayur-sayuran sehingga warna emas pucat muncul.

4. Keluarkan ayam yang disejukkan dari sup, buang serabut ke dalam kepingan dan potong ke dalam daging cincang.

5. Campurkan jisim sayuran yang disejukkan dengan ayam cincang, tambah sedikit lada, dan, jika diperlukan, tambah garam. Kemudian campurkan dengan baik dan letakkan dalam bentuk. Anda boleh menggunakan tong kecil atau bekas penaik cawan kecil.

6. Gerakkan souffle ke ketuhar yang dipanaskan dan rendam pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Sepanjang masa ini, permukaan souffle perlu diperhatikan dengan baik dan memperoleh warna emas halus.

Souffle Ayam - trik memasak dan tip berguna

• Untuk resipi Mosaic, lebih baik memilih campuran sayuran berwarna. Adalah wajar bahawa ia terdiri daripada wortel, kacang hijau, jagung, kacang. Dish dalam potong akan kelihatan asli, dan menyerupai serak confetti.

• Untuk membuat souffles ayam dalam ketuhar, lebih baik mengambil mufin teflon untuk membuat kek atau cetakan silikon. Mereka tidak perlu dilahirkan. Anda juga boleh menggunakan borang cut untuk membakar cookies. Souffle yang lembut di dalamnya akan dibakar lebih cepat, kerana acuan tidak mempunyai dasar.

Ayam soufflé - resipi terbaik untuk menyediakan hidangan yang paling halus

Souffle ayam adalah hidangan yang luar biasa sebagai sebahagian daripada menu diet, makanan bayi atau diet mereka yang cenderung untuk makan hanya makanan yang sihat. Rasa halus dan unik yang diperolehi melalui pelaksanaan resipi yang ada untuk hidangan boleh memenuhi keperluan orang dewasa dan kanak-kanak.

Bagaimana untuk memasak souffle ayam?

Souffle ayam disediakan dari ayam cincang kepada keadaan puree dengan penambahan telur, produk tenusu, rempah ratus. Hidangan ini dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

  1. Sebagai komponen asas untuk membuat souffles, anda boleh menggunakan payudara ayam, paha, pulpa kaki, atau hati ayam.
  2. Potongan daging atau daging cincang diproses menjadi tekstur pengisar.
  3. Apabila telur ditambah, kuning digabungkan dengan daging sebelum mencincangnya, dan putih disebat ke puncak-puncaknya mengaduk dengan sudu dengan pergerakan ke atas lembut pada peringkat akhir penyediaan pangkalan.
  4. Mana-mana resipi akan menjadi lebih cerah, dan rasa makanan istimewa siap adalah lebih gigih jika anda menambah komposisi daging dengan sayur-sayuran dicincang halus, rempah-rempah aromatik untuk rasa dan rempah-rempah anda.

Ayam Soufflé - resipi dalam ketuhar

Resipi berikut untuk souffle ayam akan memberi peluang untuk mendapatkan versi hidangan yang sama-sama sesuai untuk hidangan pemakanan atau untuk meja perayaan. Dalam kes yang kedua, snek itu harus dibakar dalam tin portioned atau sebelum berkhidmat, dipotong ke dalam bahagian keping dan berkesan menghiasi mereka.

  • ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu kecil;
  • mentega - 30 g;
  • pala - 1 secubit;
  • garam, lada, bawang hijau, pasli, Dill.
  1. Rebus ayam.
  2. Selepas menyejukkan, letakkan daging dalam bekas pengisar.
  3. Tambah kuning, krim, mentega, herba dan tepung, mengisar bahan.
  4. Musim jisim secukup rasa, kacau di dalam protein yang disebat dan beralih ke bentuk.
  5. Bakar souffle ayam dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah.

Souffle ayam seperti di tadika - resipi

Bagi mereka yang tidak boleh melupakan menu tadika dan ingin merasakan nota hangat masakan kegemaran mereka sekali lagi, sudah tiba masanya untuk memasak souffle ayam seperti di tadika, menggunakan ramuan ramuan yang dicadangkan dan saranan mudah. Digunakan dalam payudara asal boleh digantikan dengan daging dari kaki dan paha.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak - 50 g;
  • garam - secukup rasa.
  1. Rebus payudara ayam.
  2. Hancurkan daging dalam pengisar, tambah susu, kuning dan tepung.
  3. Musim asas untuk rasa, melengkapi dengan protein yang disebat, tersebar dalam bentuk.
  4. Bakar soufflé dada ayam seperti di tadika selama 45 minit pada 180 darjah.

Souffle ayam pemakanan

Ayam soufflé, resipi yang akan dibentangkan kemudian, akan menjadi lebih berguna dan makanan terima kasih untuk mengisi asas ayam dengan sayur-sayuran, memudahkan struktur yang sudah terang. Nota perisa halus akan diberikan kepada hidangan oleh pistachios, dan sayur-sayuran yang dicincang halus akan menjadikannya lebih lembut dan lebih wangi.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • zucchini - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • susu - 200 ml;
  • pistachios - 1 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • sayuran - 1 tandan;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Kotak ayam dan zucchini dipotong dan, bersama dengan brokoli, bawang cincang menggunakan pengisar.
  2. Susu dicurahkan, sayur-sayuran, bumbu, mentega, kuning, pistachios ditambah dan sekali lagi semuanya bercampur.
  3. Pandu dalam protein dan campur dengan pangkalan yang terhasil.
  4. Sebarkan massa ayam dalam bentuk dan sediakan ayam dietetik soufflé 30 minit pada 180 darjah.

Souffle mince ayam dalam ketuhar

Ia lebih mudah dan lebih cepat untuk menyediakan souffle daging ayam mentah. Pilihan memasak ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar. Rasa keistimewaannya tidak begitu lembut seperti dalam kes-kes sebelumnya, tetapi bagi mereka yang lebih suka merasakan struktur daging, ia akan menjadi lebih tinggi keutamaan.

  • ayam cincang - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - 50 ml;
  • krim masam - 1.5 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • mentega - 50 g;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Dalam ayam cincang masukkan bawang cincang.
  2. Jeruk, susu, krim masam, garam, lada dan protein disebat dicampur ke dalam pangkalan.
  3. Letakkan jisim dalam bentuk atau jumlah kapasiti dan bakar soufflé ayam cincang pada 180 darjah selama 30 minit.

Souffle ayam rebus

Resipi berikut untuk souffle ayam boleh dilakukan apabila anda perlu melupuskan sisa-sisa ladang daging ayam semalam, atau hanya memasak makanan yang lazat untuk seluruh keluarga. Ayam dalam kes ini digunakan rebus atau dibakar di dalam ketuhar sehingga dimasak dan ditambah dengan wortel.

  • ayam rebus - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • susu - 100 ml;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 50 g;
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.
  1. Daging diletakkan dalam pengisar dengan lobak rebus atau direbus dalam mentega.
  2. Masukkan kuning, semolina, garam, lada, perasa dan susu, pukul semua dalam pengisar.
  3. Souffle yang dimasak ayam rebus dalam bentuk minyak pada 180 darjah selama 30-40 minit.

Sup Ayam dengan Beras

Souffle ayam boleh disediakan dengan penambahan beras rebus dan sos putih, direbus dari rempah yang dibumbui dengan rempah dan susu rebus. Versi ini sesuai untuk mereka yang suka rasa bawang, tetapi menghalang kehadiran pulpa sayuran dalam komposisi hidangan. Pelengkap komposisi boleh menjadi sayur atau kacang.

  • pulpa ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • beras - 100 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • susu - 0.5 l;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 150 g;
  • laurel - 2 pcs;
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.
  1. Rebus ayam.
  2. Susu dipanaskan hingga mendidih dengan tambahan bawang cincang, laurel dan rempah, ditinggalkan selama 15-20 minit, ditapis.
  3. Masukkan ke dalam susu asas 4 sudu besar. sudu mentega, tepung dan rebus sehingga tebal.
  4. Goreng ayam dalam pengisar, masukkan sos putih, kuning.
  5. Kacau rebus, buih protein.
  6. Letakkan jisim dalam bentuk.
  7. Sediakan soufflé ayam dengan beras pada 180 darjah dalam ketuhar selama 30 minit.

Souffle Ayam dengan Sayuran

Souffle yang diperbuat daripada ayam dan zucchini dengan penambahan kacang hijau, jagung, atas permintaan lada loceng, wortel dan bawang akan menjadi penyelesaian yang sesuai untuk reka bentuk diet atau makanan rendah kalori. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa seperti penampilan cerah dan rasa yang halus.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • zucchini - 100 g;
  • kacang dan jagung - 50 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • Lada Bulgaria - 0.5 pcs.;
  • krim - 100 ml;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Potong ayam, letakkan dalam kapasiti pengisar, bersama dengan bawang putih, kuning telur, susu dan rempah.
  2. Hancurkan massa sehingga lancar.
  3. Tambah zucchini kiub, lada, kacang, jagung dan protein whipped.
  4. Letakkan jisim dalam bentuk dan sediakan ayam souffle yang lazat 30 minit pada 180 darjah.

Souffle hati ayam

Resipi berikut akan merayu kepada mereka yang suka hidangan hati berkhasiat. Rasa lembut dan sederhana yang soufflé yang dihasilkan boleh diubah dengan menambah komposisi wortel rebus sedikit atau minyak lobak merah segar yang ditaburi di dalam minyak, yang menyingkirkan kulit.

  • hati ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • mentega - 20 g;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Ianya ayam di dalam pengisar dengan bawang, krim dan kuning.
  2. Garam, lada, semolina ditambah dengan rasa, dan protein whipped dicampur dengan garam garam.
  3. Mereka mengalihkan asas kepada bentuk minyak dan bakar souffle dari hati ayam dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.

Souffle Ayam dengan Cendawan dan Keju

Ia akan dapat memperkayakan rasa klasik hidangan, menjadikannya lebih tepu, dengan menambah komposisi asas ayam panggang cendawan dan bawang. Anda boleh menggunakan kedua-dua champignons dan cendawan tiram, serta cendawan liar yang lebih wangi, selepas mendidih mereka untuk kesediaan penuh dan menurunkan ke bawah di dalam air masin.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • champignons - 200 g;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • garam, lada, keju - secukup rasa.
  1. Goreng cendawan halus dengan bawang merah dalam mentega.
  2. Tuangkan ayam dengan krim dan kuning dalam pengisar.
  3. Jisim ayam musim, kacau dalam penggoreng cendawan, keropok, keju, cemeti putih ke busa tebal.
  4. Mereka mengalihkan jisim ke dalam bentuk minyak atau satu bekas biasa dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  5. Selepas 30 minit, souffle ayam dengan cendawan akan siap.

Souffle ayam dalam periuk perlahan

Tidak kurang enak, lembut dan berair akan menjadi souffle ayam dalam periuk perlahan. Dalam kes ini, roti dan kanji direndam dalam susu, kentang atau jagung, digunakan sebagai komponen pengimbangan. Hidangan yang sangat wangi akan disebabkan oleh penambahan campuran herba kering Itali.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • kanji - 1 sudu besar. sudu;
  • roti putih - 1 keping;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • Herba Itali - 2 pasang;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Daging dicincang diletakkan di dalam tangki pengisar.
  2. Tambah bawang dan bawang putih, rempah-rempah, roti, kanji, kuning dan krim, kocok semuanya dengan tekstur berkrim.
  3. Mengalahkan puncak protein.
  4. Buih protein tebal dicampur dengan jisim ayam, asasnya dibentangkan dalam mangkuk.
  5. Sediakan souffle ayam dalam mod Baking selama 60 minit.

Resipi Souffle Chicken Ketuhar

Souffle ayam yang lembut di dalam microwave boleh dimasak dalam beberapa minit sahaja, menyediakan diri anda dan isi rumah dengan sarapan yang lazat dan sihat, makan tengah hari atau makan malam yang ringan, kandungan kalori yang bergantung kepada kandungan lemak keju cottage yang digunakan. Anda boleh menyajikan hidangan dengan sayur-sayuran segar, salad atau sos yang lazat.

  • fillet ayam - 200 g;
  • tupai - 2 buah;
  • keju kotej - 100 g;
  • minyak sayuran - 10 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Tuangkan dalam ayam pengisar.
  2. Tambah keju kotej, garam, lada, pukul lagi sehingga tekstur berkrim.
  3. Protein bercampur-campur di pangkalan, disebat ke busa tebal dan tebal, dipindahkan ke bentuk minyak.
  4. Hantar bekas tertutup ke peranti gelombang mikro selama 5-7 minit.

Souffle Chicken Steamed

Yang paling berguna, mungkin, versi dari seluruh senarai pelbagai pilihan untuk hidangan - soufflé rebusan ayam. Anda boleh memasaknya dengan bantuan multicooker, menggunakan program yang sesuai, dandang dua di dalam masakan masak bijirin atau hanya kuali dengan air mendidih, meletakkan satu bentuk yang mendalam di dalamnya dan meliputi reka bentuk dengan tudung.

  • fillet ayam - 600 g;
  • telur - 4 pcs;
  • krim masam - 6 sudu besar. sudu;
  • semolina - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Bubuk payudara dipotong, diletakkan di dalam mangkuk pengisar, bersama dengan krim masam, semolina, kuning.
  2. Tuangkan bahan dengan menambah garam dan lada jika dikehendaki.
  3. Protein, disebat ke puncak padat, bercampur-campur ke dalam pangkalan dan dimasukkan ke dalam acuan berminyak atau kapasiti dandang ganda.
  4. Sediakan soufflé selama 20-30 minit.

Souffle ayam - resipi dengan gambar. Cara memasak souffle ayam dalam ketuhar, periuk perlahan dan kukus

Rawatan yang indah ini adalah masakan Perancis, yang sangat diasimilasikan oleh negara-negara lain. Souffle fillet ayam mempunyai beberapa pilihan untuk membuat, anda boleh menggunakan periuk perlahan, oven, masak untuk pasangan dan dengan hidangan sampingan yang berbeza. Hidangan ini dihidangkan sebagai makanan ringan panas atau sejuk.

Cara memasak souffle ayam

Untuk membuat merawat, perlu mempunyai bentuk, sesuai untuk kedua-dua besar dan kecil. Yang terakhir adalah mudah, kerana anda segera mendapat bahagian dan tidak perlu memotong apa-apa. Anda boleh memasak souffle ayam daripada produk rebus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa yang dikehendaki, ringan, disyorkan untuk membeli daging putih. Ia mesti dihancurkan terlebih dahulu, anda boleh menggunakan pemproses makanan, pengisar atau penggiling daging (dalam kes terakhir, burung mentah harus dilangkau dua kali untuk mendapatkan keseragaman yang diinginkan).

Di dalam ketuhar, anda boleh membuat terapi yang sangat lapang, dan lebih padat. Dalam kes pertama, telur juga digunakan (disebat protein), ditambah dengan betul sebelum dibakar, dengan berhati-hati supaya tiada buih udara diselesaikan. Untuk mencipta rasa yang unik, produk yang berbeza digunakan, kadang-kadang susu, krim, mentega dan sayur-sayuran ditambah. Bentuk-bentuk tidak boleh dipenuhi sehingga jus daging tidak dituangkan semasa memasak, jika tidak, perlakuan akan kering.

Ayam Souffle - Resipi

Rawat ini boleh dikaitkan dengan pilihan diet. Souffle dari daging ayam (terutamanya payudara) mudah diserap oleh badan, sates dengan protein. Atas alasan yang sama, di tadika, kanak-kanak sering diberi makanan yang lembut dan sederhana. Resipi tradisional untuk souffle ayam sangat mudah, jika dikehendaki, anda boleh mempelbagaikannya dengan komponen tambahan: hidangan sampingan, sayuran, rempah. Anda boleh memilih mana-mana pilihan di bawah.

Souffle ayam seperti di tadika - resipi

Masa memasak: 90 minit.

Hidangan: 3-4.

Hidangan kalori: 141 kcal / 100 gram.

Kesukaran penyediaan: mudah.

Resipi souffle ayam di tadika adalah mudah, semua komponen mudah dicari dan beli di kedai. Tidak semua taman kanak-kanak menawarkan hidangan seperti ini kepada kanak-kanak, tetapi ia akan menjadi sangat berguna dan berkhasiat untuk tubuh kanak-kanak. Kebanyakan masa memakan di dalam ketuhar, anda boleh dengan segera meletakkan dalam bahagian kecil atau masak dengan besar, dan kemudian potong. Berikut adalah cara untuk membuat souffle ayam untuk kanak-kanak.

• mentega - 40 g;

• dada ayam - 500 g;

1. Letakkan ayam dalam kuali, tuangkan cecair, rebus 40 minit ke atas api sederhana. kerap mengeluarkan busa, daging siap mesti dikeluarkan, disejukkan.

2. Pisahkan kuning telur dari kulit putih. Ripkan tangan ayam, masukkan dalam pengisar. Masukkan tepung, susu, mentega dan kuning ke sini. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga rosak. Letakkan jisim dalam hidangan yang mendalam.

3. Pukul sehingga puncak stabil dalam bekas protein yang berasingan. Pindahkan dan perlahan-lahan campurkan mereka dengan komponen lain supaya mereka tidak kehilangan keindahan mereka (pergerakan harus atas dan ke bawah).

4. Selesakan cetakan dengan mentega, biarkan jisim ayam di dalamnya, mengisi 2/3 jumlahnya.

5. Panaskan oven hingga 180 darjah, mengambil masa 60 minit untuk membakar.

6. Matikan oven selama 10 minit lagi. tinggalkan hidangan, ajar pintu.

Souffle Payudara Ayam

Masa memasak: 60 minit.

Hidangan: 3-4.

Hidangan kalori: 140 kcal / 100 g.

Kesukaran penyediaan: mudah.

Souffle payudara ayam adalah sempurna untuk mereka yang memutuskan untuk menjalani diet. Rawatan ini sangat ringan, berkhasiat dan rendah kalori. Airiness merawat protein yang perlu disebat menjadi busa stabil. Kesukaran utama adalah dengan lembut menggabungkan komponen supaya puncak tidak tidur. Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang akan membantu anda membuat soufflé ayam yang lazat.

Salad Ayam

Di antara semua salad lain, salad ayam agak berbeza. Pertama, salad ayam kebanyakannya mudah. Kedua, salad ayam dan ayam boleh memainkan peranan kedua-dua hidangan utama dan salad itu sendiri; bergantung kepada saiz hidangan dan berapa banyak yang anda masukkan dalam salad ayam itu sendiri. Ketiga, salad ayam sangat murah, tetapi mereka kelihatan sangat elegan pada masa yang sama.

Bercakap tentang ayam. Untuk salad digunakan, sebagai peraturan, bahagian paling tidak berminyak, iaitu payudara. Kandungan lemak yang rendah dalam daging dada ayam baik dan buruk. Nah, kerana ia menjadikan payudara ayam sebagai produk pemakanan, dan salad dengannya adalah hidangan tertentu. Tetapi tidak begitu kerana penyediaannya mesti dirawat dengan perhatian, jika tidak, fillet sangat mudah untuk digunakan.

Kotak ayam boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Anda boleh memasukkannya ke dalam air mendidih, matikan api selepas 5 minit dan biarkan sejuk ke suhu bilik, betul-betul di dalam sup. Anda boleh memotong fillet ke dalam jalur nipis dan goreng dalam kuali, ke atas panas yang sangat tinggi, dengan mentega, sayuran pedas dan, katakan, kicap, hanya 3-4 minit. Fillet ayam boleh ditolak dengan tukul atau bahkan kuali, diperap sedikit, sebagai contoh, dengan jus lemon dan minyak zaitun dan kemudian dengan cepat panggang. Pada akhirnya, fillet boleh direbus pada mandi wap. Perkara utama bukan untuk memasak semula.

Souffle Ayam - 6 Resipi

Ayam soufflé adalah salah satu yang paling mudah dan pada masa yang sama hidangan lazat yang diperbuat daripada daging ayam. Keseluruhan proses memasak boleh dibahagikan kepada tiga peringkat utama: pengisaran komponen, sebat dan rawatan haba campuran. Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan untuk penyediaan hidangan halus ini, yang mana walaupun seorang tukang masak yang bijak dapat dengan mudah mengendalikan.

Souffle ayam, seperti di tadika

Sebagai permulaan, anda boleh cuba membuat souffle ayam, yang biasanya disediakan di mana-mana tadika. Kanak-kanak, sebagai peraturan, suka hidangan ini halus dan luar biasa lembut.

Dalam kes ini, kerja itu perlu:

  • fillet ayam cincang - 600 g;
  • susu sejuk - 100 ml;
  • mentega - 50 g;
  • minyak tanpa lemak - 1 sudu besar. l.;
  • telur - 3 pcs;
  • garam - mengikut keinginan citarasa.
  1. Pukul telur menjadi buih yang kuat. Di sini lebih baik menggunakan mixer.
  2. Teruskan mencampurkan untuk mencurahkan susu.
  3. Masukkan daging cincang, garam dan pukul lagi sekali lagi.
  4. Memperkenalkan mentega cair. Campurkan dengan teliti sehingga licin.
  5. Proses bentuk dari bahagian dalam dengan minyak sayuran.
  6. Masukkan jisim ayam yang disediakan ke dalamnya.
  7. Letakkan dalam ketuhar selama 1 jam, dipanaskan hingga 180 darjah.

Dimasak mengikut resep soufflé ini lembut, wangi dan hampir lapang. Bagi ramai, cita rasa itu akan menjadi peringatan yang menyenangkan pada zaman kanak-kanak yang jauh riang.

Kami bakar untuk kanak-kanak di dalam ketuhar

Ibu muda sering terpaksa memecahkan kepalanya, menjadikan menu harian untuk bayi anda. Lagipun, makanan untuknya bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga lembut dan mudah mengunyah. Dalam kes ini, souffle ayam di dalam oven untuk kanak-kanak akan menjadi pilihan yang ideal.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengambil:

  • dada ayam - 400 g;
  • krim masam - 100 g;
  • telur - 2 buah;
  • garam - secubit;
  • serbuk roti - 40 g

Cara membuat soufflé dari produk ini dengan betul:

  1. Bilas daging dengan baik, kering dan potong kepada kiub.
  2. Tumpukan mereka dalam mangkuk yang mendalam dan mash dengan pengisar berenang.
  3. Menghancurkan telur. Protein perlu diletakkan secara berasingan dalam mangkuk dan diketepikan. Masukkan kuning ke daging bersama dengan garam, krim masam dan serbuk roti. Campurkan dengan teliti.
  4. Tupai memukul dalam busa padat, dan kemudian dalam beberapa peringkat menambahnya kepada jisim ayam, dengan lembut mengubah sudu dari bawah ke bawah.
  5. Bubuk acuan penaik dengan mentega lembut dari bahagian dalam.
  6. Letakkan campuran yang disediakan ke dalamnya hampir ke atas (souffle tidak akan meningkat banyak).
  7. Bakar selama 35 minit dalam ketuhar pada 180 darjah.

Sebelum menyampaikan souffle pastinya perlu disejukkan. Kanak-kanak akan menyukai hidangan ini, dan mereka pasti akan meminta ibu untuk memasaknya lagi.

Ayam kukus

Pada usia yang sangat awal, sangat penting bagi bayi bahawa semua produk yang digunakan untuk mempersiapkan satu atau hidangan lain dapat mengekalkan sifat-sifat bermanfaat mereka dengan maksimum.

Oleh itu, lebih baik membuat souffle ayam kukus.

Di samping itu, anda boleh memudahkan penyusunan dan mengambil kerja:

  • ayam cincang - 1 kg;
  • krim - 200 ml;
  • garam - 1 sudu teh;
  • telur - 2 keping.

Teknologi pembuatan souffle akan kekal hampir sama:

  1. Daging ayam cincang beberapa kali. Sebagai alternatif, pengisar boleh digunakan untuk operasi ini.
  2. Masukkan telur ke daging (hanya kuning), krim dan campurkan semuanya dengan teliti.
  3. Tupai secara berasingan mengalahkan busa buas yang kuat. Perlahan menambah jumlah jisim. Lakukan ini sebelum memasak.
  4. Letakkan campuran ayam ke dalam acuan silikon (anda boleh mengambil satu besar atau beberapa yang kecil).
  5. Letakkannya di pengukus.
  6. Tetapkan mod stim dan masak selama 40 minit.

Ia tetap hanya untuk mengalihkan souffle yang masih hangat ke atas pinggan dan biarkan ia sejuk. Ia perlu bertindak dengan sangat hati-hati, seperti dalam bentuk selepas rawatan haba terdapat sedikit cecair (sup), yang mesti dikeringkan terlebih dahulu.

Souffle ayam halus

Menggunakan teknik masakan yang mudah, souffle ayam boleh dibuat hiasan sebenar walaupun untuk meja perayaan. Untuk melakukan ini, resipi sesuai dengan nama romantis "Cermin mata yang mempesona."

Bahan-bahan asas berikut diperlukan:

  • fillet ayam - 3 buah;
  • krim lemak (20%) - 200 ml;
  • telur - 2 buah;
  • garam - secukup rasa;
  • mentega cair - 40 g;
  • campuran sayuran beku - 400 g;
  • bumbu kegemaran - secukup rasa.
  1. Basuh dan keringkan tepung dengan teliti dengan serbet dalam penggiling daging. Untuk membuat campuran lebih homogen, lebih baik untuk melakukannya dua kali.
  2. Rebus air dalam periuk, tambah garam dan kemudian letakkan sayur beku selama beberapa saat ke dalamnya, percikkannya dalam colander.
  3. Tambah kuning telur, mentega, krim, garam dan perisa yang dipilih untuk ayam cincang. Produk dicampur dengan teliti.
  4. Tuangkan sayur-sayuran, disejukkan ke suhu bilik, dan sama-sama mengedarkannya dengan sudu di seluruh jisim.
  5. Cili putih cambuk dalam buih. Dikongsi ke dalam campuran yang dimasak.
  6. Pra bentuk borang dengan minyak.
  7. Masukkan daging dan sayur-sayurannya.
  8. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah sekurang-kurangnya setengah jam.
  9. Matikan haba dan biarkan borang di dalam bilik selama 20 minit lagi.

Pada masa ini, kelembapan yang dilepaskan semasa membakar, diserap dalam souffle. Ia akan menjadi lebih lembut dan berair.

Hidangan siap di pinggan boleh ditaburi dengan sayur-sayuran cincang dan disajikan dengan krim masam atau sos. Dalam konteksnya, ia kelihatan sangat menarik dan menyerupai mozek berwarna terang.

Kami menambah hidangan dengan nasi

Untuk perubahan, anda boleh cuba membuat souffle ayam dengan penambahan beras dan rempah-rempah wangi. Hidangan ini sesuai untuk diet yang sihat dan seimbang.

Set bahan berikut akan diperlukan:

  • fillet ayam - 0.3 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • daun salad hijau - 4 - 5 pcs;
  • nasi bijirin panjang rebus - 300 g;
  • mentega - 50 g;
  • garam - secubit;
  • lada - secukup rasa;
  • Kari - 4 - 5 g.

Penyediaan souffle ini sedikit berbeza daripada pilihan sebelumnya:

  1. Basuh dan keringkan serbuk dengan serbet, kemudian gulungkannya dua kali dalam pengisar daging.
  2. Tambah nasi yang sudah masak.
  3. Masukkan kuning telur, kari, garam, lada dan kacau dengan teliti.
  4. Secara berasingan, pukul sehingga protein puncak tahan. Campurkannya perlahan-lahan ke dalam sebahagian besarnya. Untuk rasa mentega cair sedikit.
  5. Campuran boleh dikeluarkan dalam bentuk potong kecil.
  6. Masak dalam dandang dua kali selama 15 - 20 minit pada setiap sisi.

Anda boleh menghiasi soufflés dengan sayur-sayuran cincang segar dan menambah mereka ke sos kegemaran anda.

Dari daging ayam rebus

Rasa soufflé akan menjadi lebih lembut jika daging ayam itu dimasak terlebih dahulu. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sisa makan malam semalam.

Ayam Soufflé - 5 Resipi Seperti Tadika

Kandungan artikel

Souffle ayam berair adalah makanan rendah, kalori rendah. Teknik membuat souffle payudara ayam menyerupai daging kaserol. Hidangan berbeza dari kaserol dengan konsistensi udara dan struktur halus. Souffle ayam disediakan untuk kanak-kanak di tadika dan kantin sekolah.

Untuk memasak seperti di taman kanak-kanak, bahagian paling lembut ayam digunakan - payudara. Bakar hidangan di dalam ketuhar, pelbagai periuk atau dikukus.

Soufflé adalah wakil masakan Perancis. Dalam terjemahan, nama hidangan bermaksud "melambung", "udara." Nama hidangan menentukan ciri utama soufflé - tekstur lapang. Pada mulanya, souffle adalah pencuci mulut, hidangan manis. Souffle sebagai hidangan utama mula memasak kemudian. Asas souffle dapat sayuran, cendawan, keju dan daging kotej.

Menyediakan souffle yang betul adalah mudah, tetapi anda mesti mematuhi peraturan dan urutan proses. Agar souffle tidak jatuh dan mempunyai struktur lapang, komponen mesti berada pada suhu bilik. Pukul soufflé adalah perlu, secara beransur-ansur meningkatkan keamatan pengisar. Adalah penting untuk tidak membunuh tupai, jika tidak souffle tidak akan naik.

Souffle ayam seperti di tadika

Memasak hidangan kegemaran anda adalah mudah. Soufflé boleh dihidangkan untuk makan tengahari, makan malam atau minum petang.

Waktu memasak Soufflé - 1 jam 20 minit.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam cincang - 600 gr;
  • mentega - 50 g;
  • minyak sayuran;
  • telur - 3 keping;
  • susu - 100 ml;
  • garam

Memasak:

  1. Pukul telur ke dalam busa.
  2. Tuang susu ke dalam telur.
  3. Campurkan daging cincang, telur dan garam.
  4. Campurkan komponen dengan teliti dengan pengadun.
  5. Meleleh mentega. Masukkan doh.
  6. Kacau bahan sehingga struktur homogen.
  7. Kapasiti gris minyak sayuran untuk baking.
  8. Letakkan pemadat dalam bentuk.
  9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Masukkan borang dalam ketuhar panas selama 60 minit.

Souffle Ayam dengan Wortel

Souffle payudara ayam biasa boleh diubah dengan menambahkan lobak merah kepada mince. Hidangan ini ternyata pemakanan, lazat dan sangat menyelerakan. Hidangkan soufflé boleh di mana-mana hidangan sebagai hidangan bebas.

Resipi langkah demi langkah untuk souffle ayam dengan gambar

Ayam dianggap sebagai makanan pemakanan, yang mudah dicerna oleh tubuh anak. Makan daging rebus atau bebola daging rebus menyakitkan kedua-dua ibu bapa dan anak-anak sendiri. Saya mencadangkan mempelbagaikan menu dengan bantuan souffle ayam yang halus. Hidangan ini adalah pengganti yang sangat baik untuk sosej dan wieners, yang dibuat secara tidak difahami dari apa. Selain itu, soufflé dapat diberikan kepada anak di sekolah sebagai makanan ringan dan sihat atau diambil bekerja. Dan ia berguna semasa rekreasi luar dengan kanak-kanak. Percaya bahawa setelah dimasak hanya sekali, saudara-saudara anda akan meminta anda membuat hidangan ini lagi dan lagi.

Resipi untuk souffle ayam dari daging cincang di dalam ketuhar

Bahan-bahan

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Kami memerlukan daging ayam 1.1-1.2 kg. Ia mungkin dan kurang, tetapi anda secara proporsional mengurangkan jumlah bahan lain. Semakin baik mince akan dipintal, lebih perlahan hidangan siap akan berubah. Oleh itu, walaupun anda membeli daging cincang siap, pastikan anda menyebarkannya melalui penggiling daging dengan jaringan halus. Ia boleh dilakukan secara bebas. Untuk melakukan ini, ambil jumlah daging ayam yang tepat, keluarkan kulit, tulang dan tulang rawan dan dua kali melalui pengisar daging.
  2. Kami juga akan memerlukan 50 g mentega melembutkan. Oleh itu, sebelum menyebarkannya keluar dari peti sejuk.
  3. Dalam mangkuk dengan cincang tambah cincang dari satu telur. Adalah lebih baik untuk tidak menambah protein, kerana jisimnya akan menjadi berair. Tetapi jika anda memutuskan untuk menggunakannya, maka pukul sedikit pukul ke dalam busa cahaya.
  4. Secara pilihan, tekankan dengan menekan satu atau dua buah bawang putih. Jika tidak segar, ambil satu sendok teh yang tidak lengkap kering.
  5. Tambah satu sudu penuh setiap kanji dan tuangkan 110-120 g krim dari mana-mana kandungan lemak. Sebaliknya, anda boleh meletakkan beberapa sudu krim masam buatan sendiri.
  6. Letakkan mentega lembut. Tuangkan satu sudu teh garam dan musim untuk rasa dengan lada dan rempah lain. Sebagai contoh, marjoram, halia, paprika, kunyit atau perisa lain.
  7. Bersama-sama, secara menyeluruh dicampur menjadi massa homogen. Cubalah ideal dengan semua pengisar.
  8. Gosokkan bentuk dengan mentega dan letakkan campuran di dalamnya. Daripada jumlah ini saya mendapat tiga bentuk segi empat tepat kek kertas. Anda boleh menggunakan mana-mana borang yang sesuai. Kadang-kadang saya juga membakar souffle ini dalam bahagian, tetapi ia mengambil sedikit masa untuk membuatnya.
  9. Panaskan ketuhar pada suhu 180-190 °. Kami meletakkan borang pada lembaran pembakar, tuang 200-250 ml air ke atasnya dan hantar untuk membakar kira-kira satu jam sehingga coklat keemasan muncul.

Resipi video

Cepat dan mudah untuk memasak souffle ayam "seperti di tadika" akan membantu anda membuat resipi pada video.

Untuk perubahan, cuba buat souffle hati. Dan dari ayam di dalam oven anda boleh membuat ayam aromatik tembakau.

Souffle ayam dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Ambil 500-550 g daging ayam dan potong kecil. Masukkan mereka dalam mangkuk pengisar. Anda boleh menggunakan kedua-dua pemproses makanan dan pengisar rendaman. Cincang halus dan pasli dan tambahkan dengan daging.
  2. Pecahkan 50 g keju krim lembut dan masukkan ke dalam kepingan ayam.
  3. Kami juga menghantar satu sudu teh garam, satu pertiga daripada satu sendok teh pala dan berpengalaman untuk rasa dengan lada hitam tanah.
  4. Kami membahagikan dua telur ke dalam kulit putih dan kuning. Kami meletakkan kuning ke dalam daging dan bersama-sama mengganggu sehingga pengisar homogen.
  5. Secara berasingan, pukul putih dalam busa yang baik menggunakan mixer atau whisk. Dalam dua atau tiga langkah, kami memperkenalkan protein ke dalam pemadat, dengan perlahan menguli dengan spatula dalam satu arah, bergerak ke atas. Whipped whites akan memberikan hawainess soufflé.
  6. Ambil acuan silikon dan isinya ke tepi dengan daging cincang. Kami letakkan di dalam grid untuk stim.
  7. Isi mangkuk multicooker dengan air untuk satu pertiga. Kami meletakkan grid dan tutup tudung. Pilih mod memasak untuk pasangan dan tetapkan pemasa selama 30 minit. Anda hanya boleh memasak mangkuk dengan mentega, letakkan daging cincang dan masak dalam mod "Quenching" selama 40 minit.
  8. Souffle siap keluar daripada acuan dan berkhidmat kepada meja.

Begitu juga, anda boleh memasak souffle daging tender.

Resipi video

Keterangan terperinci tentang resipi pada video akan membantu anda memikirkan cara membuat souffle ayam diet dalam periuk perlahan.

Resipi untuk soufflé payudara ayam dalam ketuhar

Bahan-bahan

Langkah demi Langkah Memasak

  1. Kami memotong 550-600 g fillet ayam dalam iris bersaiz sederhana dan meletakkannya di dalam mangkuk pengisar. Jika tidak ada pengisar, maka dua kali melewatkan daging melalui penggiling daging.
  2. Basuh pasli di bawah air yang mengalir dan potong daun sahaja. Juga hantar mangkuk. Tambah dua telur, satu sudu teh garam dan musim dengan rempah. Secara pilihan, melalui akhbar beberapa cengkih bawang putih. Hidupkan pengisar dan bawa semuanya ke dalam homogen.
  3. Tuang 170-180 ml krim mana-mana dan selama beberapa saat menghidupkan pengisar. Ia harus membuat jisim lembut lembut. Jika ternyata terlalu cair, tambah satu atau dua sendok makan semolina, campurkan dan biarkan selama setengah jam supaya croup menyerap lebihan cecair. Adalah dinasihatkan untuk mengambil krim dengan kandungan lemak tinggi, maka souffle akan mempunyai rasa krim halus. Sebaliknya, anda boleh mengambil jumlah susu yang sama dan kira-kira 50 g mentega.
  4. Kemudian anda boleh memasak dalam dua cara. Potong sekeping filem makanan dan biarkan separuh campuran di tengah. Kami menutup satu sisi dan menghidupkan sosej, melepaskan udara maksimum. Ambil dua tepi dan gulung sosej sehingga pemadat dipadatkan dengan baik. Dengan cara yang sama kita memutarkan sosis dari separuh kedua daging cincang itu.
  5. Panaskan ketuhar hingga 190-200 °. Kami mengambil bentuk tinggi atau kuali. Letakkan sosej dan isi dengan air suam. Untuk mengelakkan mereka muncul, buat piring terbalik di atas. Dihantar selama sejam dalam ketuhar.
  6. Untuk kaedah kedua, kita memerlukan hidangan penaik. Gosokkan dengan mentega. Kami menyebarkan jisim ayam, tingkatkannya dan panggang pada 180-190 ° selama kira-kira sejam, sehingga kerak kekuningan muncul. Anda boleh menguraikan bahagian dan bakar selama 45 minit.

Resipi video

Lihat resipi untuk video bagaimana membuat souffle ayam lazat untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Pilihan memasak

Ayam soufflé sendiri sangat lazat. Dan untuk membuat rasa lebih menarik boleh jadi seperti berikut:

  • rebus beberapa lobak merah dan menghancurkannya dalam pengisar bersama-sama dengan bahan-bahan lain;
  • Parut 70-80 g keju keras atau satu keju yang diproses;
  • ringan goreng dalam mentega 200-250 g champignons dan campurkan dengan daging cincang;
  • parut atau membunuh setengah zucchini kecil dengan daging;
  • tambah kepada pemadat 250-300 g soba rebus atau beras;
  • cincang halus sekam bayam;
  • Parut 250 g labu;
  • Rebus kira-kira 300 gram brokoli dan bunuh bersama dengan ayam.

Sebagai tambahan kepada soufflé, saya mencadangkan masakan ayam Georgian satsivi atau membuat ayam lazat dalam sos krim.

Souffle ayam

Ayam soufflé adalah yang paling lembut dan halus yang boleh dibuat dari ayam. Souffle mempunyai "rasa manis yang mencair di mulut anda." Hampir kek kuih!

Jika anda ingin mengejutkan diri anda dan mengejutkan tetamu anda, buat soufflé ini. Tidak dijangka untuk merasakan, ia menimbulkan banyak soalan, tetapi dapat dihuraikan kepada seseorang: "Apa ini lembut?"

Dietitians menasihati souffle ayam sebagai produk yang luar biasa sebagai sebahagian daripada diet terapeutik. Pakar Pediatrik mengesyorkannya kepada bahkan gourmet terkecil. Walau bagaimanapun, orang dewasa yang sihat tidak akan berputus asa soufflé yang lazat. Termasuk kehilangan berat badan - kerana fillet ayam menyumbang kepada penurunan berat badan.

Souffle ayam mempunyai struktur rapuh lembut, ia dipotong seperti pai dan boleh dihidangkan dalam apa cara sekalipun: segi tiga, segi empat, oval. Berkhidmat adalah sangat penting jika anda memutuskan untuk memasaknya untuk tetamu dan untuk kanak-kanak.

Bahan-bahan untuk 10-12 souffles ayam:

  • 2 kentang sederhana
  • 1 fillet ayam (tanpa kulit)
  • 2 biji (2 yolks dan 2 protein digunakan secara berasingan)
  • 1 keping roti putih
  • ½ sudu besar. susu
  • garam secukup rasa

Resipi Ayam Souffle - Cara Memasak

Pukul kentang.
Daging, gosok dalam pengisar.
Rendam roti dalam susu. Sapu dan gosok dalam pengisar.
Menggabungkan daging, kentang, roti dan 2 YOLTS! Garam Kacau.

2 PROTEIN, pukul dengan garam garam dalam buih yang kuat. Letakkan whipped whites dalam mince dan sangat lembut campurkan mereka ke dalam jumlah besar.

Susun bentuk dan dalam ketuhar selama 20-30 minit pada 160-180 darjah.

Souffle dengan ayam dalam ketuhar - hidangan pemakanan yang halus! Isikan dengan sayur-sayuran, keju atau ayam soufflés dalam ketuhar.

Daging soufflé adalah salah satu hidangan paling halus, yang pada dasarnya boleh dibuat dari daging. Jika dalam kapasiti ini anda memilih daging burung segar, terutamanya ayam, maka anda dapat dengan aman bergantung pada ringan hasilnya.

Ayam soufflé dalam ketuhar - prinsip memasak umum

• Untuk memasak soufflé dalam ketuhar akan memerlukan borang. Mereka boleh menjadi besar dan kecil. Bekas kecil adalah mudah kerana hidangan di dalamnya segera selepas memasak dibahagikan kepada bahagian-bahagian.

• Souffle ayam dibuat daripada daging rebus atau makanan mentah. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih lembut, disarankan untuk memilih daging ayam putih.

• Souffle disediakan daripada produk daging cincang. Daging ayam mentah atau rebus adalah tanah, berputar dalam penggiling daging, atau terganggu oleh pengisar. Apabila menggunakan penggiling daging, ayam, terutamanya mentah, sebaiknya dipintal dua kali untuk mencapai keseragaman yang lebih besar.

• Dari ayam dalam ketuhar, anda boleh memasak hidangan udara lembut atau lebih padat, lebih menarik burger. Untuk airiness, whipped putih telur dimasukkan ke dalam jisim suflean. Ini dilakukan dengan segera sebelum membakar dan dengan berhati-hati agar busa udara tidak dapat diselesaikan.

• Untuk memberi hidangan rasa istimewa, daging ditambah dengan produk lain. Anda boleh menambah krim, susu, mentega atau sayur-sayuran. Sering menggunakan campuran beku yang mengandungi sayur-sayuran dengan warna berbeza yang berbeza.

• Borang tidak mengisi ke hujung. Dalam proses membakar banyak jus daging dikeluarkan, dan kehilangannya akan membawa kepada fakta bahawa hidangan tender akan berubah kering.

Soufflé ayam halus dalam ketuhar (dari daging rebus)

Bahan-bahan:

• setengah cawan kaldu ayam;

• 400 gr. dada ayam;

• 40 gr. mentega krim manis;

• garam, serbuk pala dan lada tanah;

• satu setengah sendok tepung.

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus payudara sehingga dimasak dalam sedikit air masin dan sejuk tanpa keluar dari kuah. Kemudian buka ayam ke dalam kepingan kecil dan pukul dengan pengisar dengan tambahan sup ayam ke keadaan pasty.

2. Pada api kecil dalam periuk, larutkan mentega, tambah tepung. Aduk goreng secara teratur selama kira-kira dua minit, sehingga anda mendapat naungan krim ringan.

3. Intensif mengaduk kandungan periuk dengan menggoreng, meneteskan susu pada suhu bilik. Pada api yang rendah, masukkan sos untuk menebal. Agar tidak membakar, sentiasa kacau.

4. Garam ringan, tambahkan pala, tanah dalam mortar, dan lada. Masukkan kuning yang disebat, kacau dengan cepat dan segera keluarkan dari haba.

5. Campurkan sos yang dimasak dengan ayam cincang, rasa dan, jika perlu, tambah garam. Keluarkannya.

6. Dalam hidangan yang bersih dan kering, pukulkan protein sejuk dengan sedikit garam sehingga massa busa padat diperolehi. Mengalahkan harus bermula pada pengadun kelajuan sederhana, lancar bergerak ke kelajuan maksimum.

7. Menggabungkan jisim protein yang sejuk dengan daging. Ambil masa anda, campur tangan dari bawah ke bawah dan jangan sekali-kali mengalahkan. Untuk membuat souffle naik dengan baik, adalah mustahil untuk mengganggu keabsahan protein.

8. Sebarkan massa souffle ayam di dalam acuan dan tempatkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 25 minit.

9. Masa penaik mungkin berbeza bergantung kepada saiz acuan. Tumpukan pada souffle: jika permukaannya telah memperoleh warna emas, dan "keriting" mula menjadi gelap - segera dapatkannya.

Resipi mudah untuk soufflé ayam lapar di dalam ketuhar

Bahan-bahan:

• pulpa fillet ayam sejuk - 600 gr.;

• setengah cawan 22% krim;

• sudu mentega lembut;

• dua tangkai segar Dill;

• secubit pala puding;

Kaedah Penyediaan:

1. Setelah membilas fillet dalam air sejuk, potong ke dalam kepingan dan potong dengan pengisar. Jika anda menggunakan pengisar daging untuk membuat daging cincang, putarnya dua kali, lulus ayam melalui grid terkecil.

2. Dalam mince ayam, masukkan kuning, musim ringan dengan lada, tambahkan pala dan, dengan garam, campurkan.

3. Tuangkan dalam susu hangat, mentega cair, tambah dill dicincang halus. Campurkan dengan teliti, suntikan sebatang tepung telur.

4. Pukul putih sehingga berbulu dan mengikut peraturan, campurkan jisim protein ke dalam daging ayam.

5. Sebarkan daging cincang di atas acuan minyak bunga matahari yang telah dihidangkan dan dimasukkan ke dalam bakar selama kira-kira setengah jam.

Cara memasak souffle ayam dalam ketuhar dengan kentang

Bahan-bahan:

• dua kentang kecil;

• 400 gr. ayam, bukan payudara beku;

• sekeping roti atau roti tanpa gula putih - 50 gr.;

• separuh secawan susu skim;

Kaedah Penyediaan:

1. Bilas daging ayam putih dalam air sejuk. Kemudian kering dengan baik dan potong dengan pengisar, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil.

2. Pisahkan serbuk dari kulit, tutupnya dengan susu sejuk. Roti perlu rendam dengan baik, jadi mari kira-kira lima belas minit.

3. Dalam mince ayam pada grater besar, gosok kentang. Tambah serbuk dan kuning yang ditekan. Campurkan sedikit dengan garam. Setelah mencapai keseragaman, tambahkan campuran sarang tupai ke dalam busa yang ketat.

4. Letakkan jisim homogen lembut di dalam acuan berminyak dan letakkan soufflé untuk dibakar apabila ketuhar dipanaskan 180 derajat.

Souffle ayam berair dengan sayuran - "Mosaic"

Bahan-bahan:

• tiga fillet ayam yang besar;

• dua sudu mentega;

• 400 gr. campuran sayuran beku;

• sebarang perisa yang tidak terlalu tajam;

• 20% krim - 200 ml;

Kaedah Penyediaan:

• Strip fillet ayam dari tendon dan filem. Bilas daging dengan air yang mengalir, kering. Potong ke dalam kepingan dan kemudian potong ke dalam mincemeat dengan cara yang mudah.

• Keluarkan putih dari kuning dan letakkan di dalam sejuk selama setengah jam.

• Campuran sayur-sayuran yang tidak dihiris diletakkan dalam colander. Dip di dalam air panas asin ringan selama beberapa minit, kemudian kering dengan baik dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

• Tuangkan krim ke dalam ayam cincang, tambah kuning. Masukkan mentega sebelum cair, tambah beberapa rempah, masak dengan baik.

• Campurkan jisim daging dengan sayuran dan, kacau dengan sudu, sama rata mengedarkan sayur-sayuran dalam mincemeat.

• Tuangkan sedikit tupai dan cambuknya sehingga busa tebal yang stabil diperolehi, dan kemudian perlahan-lahan menambah jisim suflean.

• Guna lapisan nipis minyak sayur ke bahagian bawah dan sisi acuan. Isi mereka dengan jisim suflean, tidak sampai satu sentimeter ke atas, pasarkan permukaan dengan krim dan letakkan di atas bakar. Masa memasak dari setengah jam hingga empat puluh minit.

• Matikan haba, dan biarkan soufflé dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Pada masa ini, ia menyerap semula semua jus yang telah dikeluarkan dan menjadi juicier.

Resipi ayam soufflé yang lazat tanpa telur dan keju

Bahan-bahan:

• kilogram ayam cincang buatan sendiri;

• dua biji besar;

• tiga sudu krim masam rendah lemak;

• 100 ml susu lembu;

• garam sudu tidak lengkap;

• Keju "Belanda" - 50 gr.

Kaedah Penyediaan:

1. Putarkan mince dalam pengisar daging. Apabila digiling semula, giliran bersama dengan daging dan bawang. Anda hanya boleh memotong bawang dengan sangat halus.

2. Tambah krim masam, masukkan semua susu. Kemudian perlahan-lahan garam, cuba di lidah dan tambah lada tanah atau rempah kegemaran ke citarasa anda, campurkan.

3. Isi acuan dengan mince yang disediakan dan letakkan di atas penaik. Jangan masukkan bekas ke bahagian dalam, jika tidak, jus penaik akan terasa apabila dibakar.

4. Setelah oven dihidupkan, angkat suhu pada 180 darjah, letakkan acuan di dalamnya dan bakar selama 20 minit.

5. Kemudian lepaskan, taburkan souffle siap dengan keju cincang dan masukkannya kembali ke dalam ketuhar. Selepas kira-kira 5 minit, apabila keju telah cair, keluarkan dan sediakan.

Cara memasak soufflé ayam dengan zucchini dan kentang

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet ayam;

• satu zucchini muda kecil;

• kepala bawang;

• tiga kentang kecil;

• Minyak bunga matahari tidak aromatik - 2 sudu besar. l.;

Kaedah Penyediaan:

1. Potong fillet dibasuh separuh dan isi dengan air sejuk. Tambah daun laurel kecil, beberapa lada hitam, garam dan masukkan api yang sengit. Apabila sup ayam, keluarkan semua var yang dihasilkan dan rebus ayam pada api sederhana sehingga siap. Percuma, tanpa mengeluarkan daging dari sup.

2. Kupas bawang, zucchini dan kentang. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, potong ketulan dan sentuhan dalam penggiling daging. Jika anda menggunakan zucchini yang cukup matang, pastikan untuk memilih biji besar dari buahnya.

3. Dalam kuali, panaskan dua sudu besar mentega dan celupkan sayuran ke dalamnya. Secara berterusan kacau, dengan api kecil, gorengkan sayur-sayuran sehingga warna emas pucat muncul.

4. Keluarkan ayam yang disejukkan dari sup, buang serabut ke dalam kepingan dan potong ke dalam daging cincang.

5. Campurkan jisim sayuran yang disejukkan dengan ayam cincang, tambah sedikit lada, dan, jika diperlukan, tambah garam. Kemudian campurkan dengan baik dan letakkan dalam bentuk. Anda boleh menggunakan tong kecil atau bekas penaik cawan kecil.

6. Gerakkan souffle ke ketuhar yang dipanaskan dan rendam pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Sepanjang masa ini, permukaan souffle perlu diperhatikan dengan baik dan memperoleh warna emas halus.

Souffle Ayam - trik memasak dan tip berguna

• Untuk resipi Mosaic, lebih baik memilih campuran sayuran berwarna. Adalah wajar bahawa ia terdiri daripada wortel, kacang hijau, jagung, kacang. Dish dalam potong akan kelihatan asli, dan menyerupai serak confetti.

• Untuk membuat souffles ayam dalam ketuhar, lebih baik mengambil mufin teflon untuk membuat kek atau cetakan silikon. Mereka tidak perlu dilahirkan. Anda juga boleh menggunakan borang cut untuk membakar cookies. Souffle yang lembut di dalamnya akan dibakar lebih cepat, kerana acuan tidak mempunyai dasar.