Daging soufflé: resipi dalam ketuhar hidangan yang paling halus

Ramai soufflés sudah biasa sebagai pencuci mulut yang lazat. Tetapi bukan sahaja gula-gula dengan nama itu. Baru-baru ini, tuan rumah semakin mulai mencari resipi asli dan mudah untuk memasak hidangan daging. Sediakan soufflé daging lazat rumah anda. Resipi di dalam oven dibincangkan dalam artikel kami.

Souffle dari daging: kami mendedahkan rahsia memasak

Selalunya ia adalah dalam diet kanak-kanak yang terdapat souffle daging. Resipi untuk kanak-kanak di dalam ketuhar tidak berbeza dari makanan yang dimakan orang dewasa. Secara umum, souffle adalah jisim daging yang subur, yang dibakar dalam ketuhar, tetapi masih berair, sejuk dan sangat enak.

Semua resipi untuk membuat soufflés dalam ketuhar mudah disesuaikan dengan dandang berganda dan periuk perlahan.

Mari kita mulakan dengan pilihan asas, iaitu daging. Sesuai daging babi, tenderloin daging lembu, ayam belanda, arnab. Sudah tentu, kegemaran adalah ayam. Adalah dinasihatkan untuk memilih daging, yang mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Produk daging mesti dihancurkan ke keadaan lembap. Sekiranya anda menghidupkan daging ayam dalam penggiling daging, maka lebih baik mengulangi prosedur ini dua atau tiga kali untuk mengisar daging sebanyak mungkin.

Sekarang mengenai tambahan. Dalam set mandatori produk untuk penyediaan souffle daging terdapat telur, roti, susu pasteurisasi lembu. Dari resipi tradisional boleh menyimpang. Sebagai contoh, dengan berani menggantikan susu dengan krim dengan peratusan rata-rata kandungan lemak, bukannya roti, serbuk roti, semolina atau oat dimasak.

Nota! Anda boleh memilih apa-apa resipi untuk daging soufflé daging cincang di dalam ketuhar. Untuk memastikan hidangan segar, tambah bawang putih dicincang, herba segar atau beku, lada tanah, pala dan rempah lain mengikut budi bicara anda.

Petua memasak:

  • daging sejuk adalah ideal untuk membuat souffles;
  • gunakan pengisar, pemproses makanan atau penggiling daging untuk mengisar bahan utama;
  • jika anda ingin membuat diet soufflé, kemudian pilih susu atau krim dengan peratusan terendah lemak;
  • untuk membuat soufflé lebih megah, hanya menambah putih telur disebat;
  • untuk menjadikan putih lebih mudah untuk mencambuk busa yang kuat, menyejukkannya terlebih dahulu dan menambah secubit kecil garam;
  • rasa soufflé daging boleh ditambah dengan keju jenis durum; produk cair dan krim juga sesuai;
  • Pengganti keju sebenar hanya akan memburukkan rasa souffle;
  • Nota cenderahati souffle memberikan bawang putih hancur, lada panas;
  • jika anda menambah keju durum, jangan keterlaluan, jika tidak ia akan mengalir ke dalam acuan semasa baking;
  • untuk membakar souffle cetakan silikon yang sesuai dengan diameter yang berbeza;
  • tambah jisim daging yang lebih banyak, termasuk beku.

Souffle daging boleh diletakkan bukan sahaja pada hari-hari, tetapi juga di meja cuti. Di samping itu, rawatan ini tidak diperlukan. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menyediakan hidangan sampingan sayuran, dan apa-apa pada budi bicara anda.

Daging soufflé: resipi dalam ketuhar daging cincang

Kami menawarkan anda untuk memasak daging soufflé disumbat dengan lada manis. Selain sayuran ini, anda juga boleh menambah tomato segar. Adalah wajar untuk mengeluarkan kulit dari tomato supaya ia tidak merosakkan rupa selera dan rasa soufflé.

Resipi itu benar-benar tidak rumit. Jika anda memasak untuk kali pertama, ikuti bahagian preskripsi dan anda akan berjaya.

Nota! Bentuk silikon tidak perlu melincirkan. Tetapi acuan logam biasa atau lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas atau teliti dilincirkan dengan minyak halus biji bunga matahari.

Bahan-bahan:

  • ayam cincang sejuk - 500 g;
  • irisan roti - dua atau tiga keping;
  • lada manis - satu keping;
  • bawang - satu kepala;
  • mayonis - 2 jadual. sudu;
  • susu lembu pasteurisasi - 100 ml;
  • dicincang Dill - 2-3 jadual. sudu;
  • ulas bawang putih - dua atau tiga keping;
  • allspice tanah;
  • telur ayam - dua keping;
  • garam;
  • pala tanah - 1 teh. sudu.

Memasak:

  1. Di manakah kita mulakan? Sudah tentu, dengan penyediaan produk yang diperlukan untuk penyediaan daging soufflé.
  2. Ayam cincang boleh digunakan separuh siap sejuk. Anda juga boleh mengambil bungkus dan mengisar dalam penggiling daging.
  3. Roti roti adalah tanah dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Isikan susu pasteurisasi lembu. Biarkan selama beberapa minit untuk membengkak.
  4. Masukkan bawang besar yang dikupas dan dicincang ke dalam bekas pengisar, tambah ulas bawang putih.
  5. Tuangkan semuanya ke keadaan bubur.
  6. Campurkan sayur cincang dengan ayam cincang.
  7. Masukkan telur ayam di sini.
  8. Dari roti yang dilembutkan kita tuangkan susu yang masih tersisa, dan tambahkan serbuk pada pemadat.
  9. Tambah harfiah beberapa sudu mayonis. Malah lebih enak, jika anda menggunakan krim masam dengan purata peratusan lemak.
  10. Semua komponen telah dicampur dengan sempurna untuk mendapatkan jisim konsisten yang homogen. Tambah allspice tanah dan buah pala.
  11. Tuangkan dicuci dill. Masukkan jisim daging dan campurkan lagi. Pangkalan untuk souffle sudah siap.
  12. Kami mencuci lada manis, mengupasnya dan potong.
  13. Bentuk refraktori, dinding dan bawah, pelincir sedikit minyak biji bunga matahari ditapis.
  14. Dalam lapisan seragam meletakkan setengah jisim daging.
  15. Lapisan seterusnya diedarkan keping lada manis.
  16. Jisim daging yang lain tersebar di atas dan kami tampalkan sledka.
  17. Bakar souffle kiri. Kami meletakkan di dalam ketuhar selama satu pertiga daripada jam. Kami membakar pada ambang suhu 180 °.
  18. Keluarkan souffle dari acuan apabila ia disejukkan sedikit. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau hiasan segar.

Lihat juga:

Souffle daging dianggap oleh ramai untuk menjadi alternatif kepada produk sosej. Rawatan sedemikian mengekalkan rasa walaupun ia sejuk. Daripada lada manis, anda boleh menggunakan tomato segar, keping krim atau keju keras, cendawan goreng, wortel sebagai pengisian. Setiap kali soufflé akan memperoleh rasa baru yang asli. Dalam proses memasak hidangan ini sesuai untuk bermimpi. Selera makan!

Daging souffle: resipi

Soufflé daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, wangi dan lazat yang boleh dihidangkan untuk makan malam, makan tengah hari atau sebagai makanan ringan. Ia kelihatan seperti keseronokan homogen, sangat halus, mempunyai tekstur yang selesa dan penampilan yang menarik. Makanan lazat dianjurkan untuk memasuki menu untuk penyakit saluran gastrousus, pancreatitis dan diabetes. Ia boleh dimasak walaupun untuk anak-anak berusia satu tahun, yang sudah mempunyai masa untuk membiasakan diri dengan hidangan pelbagai kompleks, tetapi sukar untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resipi yang baik.

Cara memasak daging soufflé

Terdapat banyak cara untuk membuat souffle yang sihat:

  • Hidangan rebus, daging goreng atau mentah terganggu dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain, contohnya, susu, krim, tepung, serbuk roti, krim masam, mentega, sayur-sayuran.
  • Protein yang disebat ditambah kepada jisim, yang memberikan hidangan struktur dan fluffiness berliang.
  • Campuran homogen tersebar di atas lembaran penaik atau dalam tin penaik, dimasak dalam mandi air, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C.
  • Produk siap dihidangkan sejuk, sedikit panas atau panas.

Resipi Souffle Daging

Resipi klasik untuk diet soufflé adalah sangat mudah, tetapi dengan satu set produk standard, kaedah memasak dan pilihan untuk hidangan, anda boleh membuat persediaan dengan selamat. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - daging lembu tenderloin, ayam belanda, arnab, dada ayam atau fillet, dan sedikit daging babi yang kurang. Secara pilihan, komposisi boleh menambah bawang, brokoli, wortel kaya lobak merah, cendawan dan mana-mana cendawan lain, semolina. Ia semua bergantung kepada produk yang tersedia, masa lapang, imaginasi masakan dari pelayan wanita dan resipi yang dipilih.

Resipi seperti di tadika

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 143 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun harus pelbagai, seimbang dan lazat, supaya bayi tidak menolak hidangan itu dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi besi, kalsium dan fosforus, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk yang berguna ini mesti diperkenalkan ke dalam diet anak-anak. Adalah lebih baik untuk memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, arnab diet, ayam atau ayam belanda. Jumlah garam dan perisa lain harus terhad. Soufflé selesai terutama akan membantu kanak-kanak jika ia disediakan dalam tin porselin seramik atau silikon dengan warna-warna cerah.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g;
  • tepung - 1.5 sudu besar. l.;
  • sup daging - 150 ml;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 30 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Rebus lembu jantan.
  2. Campurkan kuah daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum dalam mangkuk pengisar, yang perlu dipancarkan terlebih dahulu.
  3. Tambah sejuk, potong kepingan sederhana lembu.
  4. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen.
  5. Secara berasingan, pukul putih ke busa buas.
  6. Campurkan dengan lembut campuran daging dengan whipped putih untuk mengekalkan gelembung.
  7. Sebarkan massa dalam bahagian.
  8. Bakar selama setengah jam.

Souffle daging lembu

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 209 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Untuk penyediaan daging souffle menggunakan daging lembu tanpa lemak (sebaiknya tenderloin), keju kotej rendah lemak dan telur puyuh. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pasli, dill, chives, atau cilantro segar. Pemadat ternyata likat, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi anda perlu bekerjasama dengan teliti. Tangan boleh sedikit dibasahkan dengan air untuk menjadikannya lebih mudah untuk membentuk bola bahagian untuk pengukus dari campuran daging yang disediakan. Untuk pembekalan produk siap yang lebih berkesan boleh diuraikan ke dalam kalis kertas guna untuk membuat muffin dan cupcakes, taburkan dengan bijan.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 450 g;
  • keju kotej - 150 g;
  • telur puyuh - 3 pcs.

Kaedah Penyediaan:

  1. Daging potong menjadi kepingan kecil.
  2. Rebus dalam air masin yang ringan. Keluarkannya.
  3. Bergred daging lembu rebus menggunakan penggiling daging atau pengisar.
  4. Tambah keju kotej rendah lemak. Campurkan dengan teliti, menggosok dengan sudu kayu atau spatula.
  5. Satu demi satu tambah kuning mentah telur puyuh.
  6. Sekali lagi, langkau jisim daging melalui penggiling daging atau bunuh sehingga homogen dengan pengisar.
  7. Memperkenalkan protein, disebat menjadi buas berbuih tebal.
  8. Bentuk bola daging kecil dengan saiz yang sama.
  9. Masak bola daging di dandang berganda.

Cincang di dalam ketuhar

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé yang lazat daging lembu atau campuran daging babi dan daging lembu akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik hidangan daging goreng atau direbus. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada rumah daripada menyimpan pemadat, kualiti yang dipersoalkan. Konsistensi soufflé selesai bergantung pada protein yang disebat yang membuatnya berongga poros, seragam dan lembut. Sangat penting untuk memisahkan orang kulit putih dengan hati-hati dan betul dengan betul, jika tidak memukul mereka sehingga keadaan buih berbuih tidak akan berfungsi. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran atau keju yang dicincang halus.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 500 g;
  • pala - jepit;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 4 pcs;
  • mentega - 20 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Grind daging lembu atau daging lembu, kacau tiga kali.
  2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berminyak) dan pala.
  3. Pukul campuran dengan pengadun atau secara manual menggunakan pukul.
  4. Secara berasingan, pukul protein yang sejuk ke keadaan busa berbulu.
  5. Kombinasikan whipped whipped dengan mentah daging mentah.
  6. Letakkan campuran pada helai penaik atau dalam kuali penaik, disejukkan dengan mentega.
  7. Bakar souffle daging cincang selama kira-kira setengah jam.

Dalam periuk perlahan

  • Masa: 1 jam dan 15 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 268 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Mendapatkan souffle daging lembu dalam periuk perlahan sangat lembut, secara literal mencairkan di dalam mulut anda, terima kasih kepada penambahan krim masam yang kaya dan mentega berkualiti tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambah mentah, jadi hidangan itu keluar terutama berair dan harum. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging babi tanpa lemak, ayam diet atau arnab. Hidangan siap akan menjadi cantik, seperti dalam gambar, jika anda menghiasnya sebelum menyediakan peterseli cincang, ketumbar, dill segar atau bawang merah. Atas permintaan souffle, anda boleh taburkan dengan jinten, walnut dicincang halus, wijen.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 450 g;
  • krim masam - 8 sudu besar. l.;
  • telur - 4 pcs;
  • mentega - 80 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Kupas daging lembu dari filem, sisa-sisa batu patah dan lemak berlebihan.
  2. Potong krim masam, kuning telur mentah, mentega dan daging mentah yang dihiris dalam mangkuk pengisar.
  3. Menggunakan skapula atau corolla, campurkan campuran dengan protein yang disebat.
  4. Isikan mangkuk multicooker dengan air. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 liter air, bergantung pada jumlah mangkuk (cecair perlu mendidih).
  5. Sebarkan daging mentah dalam acuan, letakkan dalam periuk perlahan.
  6. Tetapkan mod ke "Steam".
  7. Masak 45 minit.
  8. Keluarkan dari periuk perlahan apabila daging lembu soufflé telah menyejuk sedikit dan "merebut".

Dari daging rebus

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 252 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé sejuk daging lembu dibuat lebih berkhasiat dan subur, terima kasih kepada penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air suam hangat. Sekiranya pelayan wanita tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar, bahan-bahan boleh dilalui melalui penggiling daging sebanyak dua kali. Pada masa yang sama adalah perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian supaya jisim adalah homogen, sedikit likat, tanpa potongan daging. Sekiranya souffle disediakan bukan untuk kanak-kanak, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, misalnya, hops-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan mengekalkan juiciness, jika anda memotongnya sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 650 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 3 pcs;
  • mentega - 60 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Rebus daging lembu.
  2. Rendam irisan roti segar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulpa menyerap semua cairan dan membengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong.
  3. Campurkan dalam mangkuk pengisar daging lembu rebus, dihiris dalam irisan, direndam roti roti, mentega, kuning telur mentah.
  4. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen.
  5. Campurkan campuran daging tebal dengan protein yang disebat sejuk.
  6. Letakkan jisim pada lembaran penaik.
  7. Bakar selama setengah jam.

Wap

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging wap boleh dibuat bukan sahaja dalam dandang berganda, tetapi juga dalam periuk perlahan yang menyokong mod "Steaming". Dalam proses rawatan haba, soufflé tidak memanaskan suhu di atas 100 ° C, oleh itu ia mengekalkan rasa, aroma dan sifat yang bermanfaat. Hidangan kukus dianggap lebih berguna daripada goreng dan juga rebus, kerana air paip mengandungi kekotoran dan diklorinasi. Hidangan sedemikian disyorkan untuk memasuki diet wanita hamil, ibu yang menyusu, orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan kencing manis.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 600 g;
  • nasi - 2 sudu besar. l.;
  • susu - 1 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 2 sudu besar. l

Kaedah Penyediaan:

  1. Rebus daging lembu, dibersihkan lemak, filem dan tendon.
  2. Rebus beras putih secara berasingan. Chill.
  3. Masukkan daging rebus, potong kepingan kecil, ke dalam mangkuk pengisar.
  4. Tambah susu, kuning telur mentah, setengah hidangan mentega. Membunuh.
  5. Kacau dalam jisim daging sejuk.
  6. Apabila campuran menjadi homogen, suntikan protein yang disebat dengan spatula.
  7. Letakkan jisim dalam bekas pengukus.
  8. Memasak nasi soufflé dengan daging lembu 25 minit.
  9. Sebelum berkhidmat, tuangkan hidangan dengan bahagian selebihnya mentega cair.

Babi dalam ketuhar

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 229 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Satu fillet berkhasiat daging babi tanpa lemak, krim berat dan susu boleh dihidangkan dengan berpakaian rendah kalori rendah atau sos soya. Atas permintaan, sebarang rempah dan rempah ditambah ke dalam hidangan. Terbaik dari semua, sumac ground berries, paprika, zirim asam manis, kemangi, lada hijau dan safron digabungkan dengan daging babi. Rempah-rempah boleh ditumbuk dalam mortar, bercampur dengan daging cincang siap pakai atau sebelum dibubarkan dalam susu yang dipanaskan. Souffle akan lebih memuaskan jika anda menambah sayuran kepadanya, contohnya, zucchini, wortel parut, kembang kol. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam kes ini tekstur akan menjadi lebih padat.

Bahan-bahan:

  • daging babi - 600 g;
  • susu - 1 sudu besar;
  • krim - 200 g;
  • telur - 2 buah;
  • mentega - 20 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Pork bilas, potong kecil.
  2. Rebus daging di dalam air masin yang ringan atau kukus.
  3. Buang daging babi sehingga rata dengan pengisar.
  4. Campurkan jisim daging dengan susu, krim berat dan kuning telur mentah.
  5. Pukul putih ke buas berbuak secara manual atau dengan pengadun.
  6. Campurkan kulit putih dengan campuran daging. Campurkan dengan lembut, cuba mengekalkan gelembung.
  7. Pindahkan jisim ke dalam bentuk yang lancar, sedikitkan tahapnya.
  8. Hidangkan hidangan daging selama setengah jam.

Turki untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan: 3 orang.
  • Hidangan kalori: 79 kcal per 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Daging Turki adalah salah satu jenis daging yang paling lazat dan sihat, yang mesti diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak. Fillet Turki mengandungi natrium, besi, kalsium dan iodin, mempunyai kandungan protein tinggi. Sepanjang masa, semasa pemadat di dalam ketuhar, anda tidak boleh membuka pintu, jika tidak, bakar itu akan diselesaikan, ia akan berubah rata dan tidak akan masak dengan baik. Tin silikon tidak boleh diisi dengan jisim ke bahagian atas - peningkatan souffle semasa membakar dan membentuk "cap" yang tinggi. Hidangan, dimasak dalam kuali besar, dipotong ke dalam bahagian kecil, seperti kue.

Bahan-bahan:

  • daging ayam belanda - 350 g;
  • labu - 200 g;
  • susu - 6 sudu besar. l.;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • telur - 1 pc.

Kaedah Penyediaan:

  1. Rebus ayam belanda.
  2. Kupas labu. Potong pulpa ke dalam kiub kecil kira-kira saiz yang sama.
  3. Isi pot labu dan ayam belanda rebus dalam mangkuk pengisar, menghancurkan sehingga licin.
  4. Tuangkan susu, campurkan.
  5. Masukkan telur mentah, tolak campuran daging sekali lagi.
  6. Memperkenalkan tepung gandum di bahagian kecil.
  7. Sebarkan massa dalam tin silikon.
  8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit.
  9. Sebelum anda menyerahkan souffle diet siap kepada anak anda, anda perlu menyejukkannya sedikit.

Dengan telur

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé berair dengan daging lembu, telur dan keju rendah lemak bukan sahaja lazat, tetapi juga berkat indah ke kerak yang berkumis keju. Daging lembu kering boleh dicampur dengan sup - semulajadi atau disediakan dari kiub bouillon, sebagai contoh, Maggi. Hidangan ini akan menjadi lebih harum dan bersemangat, jika anda menambah dalam komposinya, herba Provencal yang kering, paprika, pala kecil dan bumbu lain. Soufflé tidak akan melekat pada acuan pembakar jika dihiris dengan lapisan nipis sayuran atau mentega cair dengan berus. Bekas silikon tidak perlu dilincirkan.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi - 450 g;
  • telur - 2 buah;
  • keju kotej - 100 g;
  • keju - 50 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 2 sudu besar. l.;
  • mentega - 60 g

Kaedah Penyediaan:

  1. Tuangkan kepingan roti segar dengan susu.
  2. Mengisar daging mentah, mentega, keju rendah lemak dengan pengisar. Campuran mestilah homogen.
  3. Tuangkan karang dan mince yang dihasilkan dengan kuning telur mentah dan roti putih direndam dalam susu.
  4. Campurkan campuran dengan lembut dengan putih sejuk dan kocok.
  5. Masukkan hidangan penaik.
  6. Keju keras mengering pada grater yang paling kecil.
  7. Taburkan jisim daging dengan serutan keju.
  8. Masukkan ketuhar. Bakar sehingga coklat keemasan selama setengah jam.
  9. Sebelum berkhidmat, potong daging yang sudah siap, keju dan curd ke dalam bahagian.
  10. Jika hidangan pembakarnya tinggi, ayam rebus atau telur puyuh boleh dicelup ke dalam mince. Daging seperti merawat "dengan kejutan" pasti akan menggembirakan kanak-kanak itu.

Veal untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan: 3 orang.
  • Hidangan kalori: 84 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging rendah kalori untuk kanak-kanak, yang diperbuat daripada daging lembu lembut, krim rendah lemak, brokoli dan wortel, akan menjadikan diet bayi seimbang dan bervariasi. Produk siap bengkak dan sangat cantik di bahagian, terima kasih kepada penggantian daging dan sayur cincang. Sekiranya konsistensi daging cincang berair, ia boleh dicampur dengan kubis cincang halus atau roti putih yang direndam dalam susu. Untuk membakar soufflé yang lazat dan sihat untuk kanak-kanak kecil, acuan silikon harus digunakan, yang tidak perlu ditambah dengan minyak.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • wortel - 2 buah;
  • krim - 4 sudu besar. l.;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 3 pcs.

Kaedah Penyediaan:

  1. Menghancurkan daging mentah sehingga licin dengan pengisar.
  2. Masukkan brokoli, kuning telur mentah dan krim rendah lemak. Smash lagi.
  3. Campurkan jisim dengan protein yang disebat.
  4. Parut lobak mentah pada grater yang paling kecil.
  5. Potong bawang ke dalam kiub.
  6. Sebarkan separuh jisim daging di dalam acuan yang disediakan.
  7. Teratas dengan campuran bawang dan lobak mentah.
  8. Tutup dengan bahagian selebihnya daging cincang.
  9. Bakar selama setengah jam.
  10. Sebelum menyerahkan souffle selesai kepada kanak-kanak, ia mesti disejukkan.

Dari ayam

  • Masa: 1 jam 45 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 137 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé lapang yang diperbuat daripada ayam dan sayur-sayuran adalah enak, berkhasiat dan sihat. Kubis putih berair kaya dengan asid askorbik, vitamin dan serat makanan kasar yang menggalakkan pencernaan yang baik. Krim masam rendah lemak menjadikan tekstur lebih halus dan ringan, bawang tambah rempah, dan keju keras menjadikan kerak emas yang indah. Sebagai perhiasan, anda boleh menggunakan bawang hijau segar, dipotong menjadi cincin nipis. Sebelum berkhidmat, hidangan boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau oven, yang mesti dipanaskan sepenuhnya.

Bahan-bahan:

  • ayam - 550 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • keju - 150 g;
  • telur - 2 pcs.

Kaedah Penyediaan:

  1. Rebus ayam atau payudara ayam.
  2. Apabila ayam sejuk sedikit, potonglah dengan pengisar atau pengisar daging sehingga konsisten yang halus, seperti halus.
  3. Kubis putih dicincang. Adalah disyorkan untuk menggunakan kepala kecil saiz kecil.
  4. Kupas bawang, potong kutikula kecil.
  5. Campurkan daging cincang dari ayam, bawang, kubis, krim masam lemak rendah dan telur mentah.
  6. Sebarkan massa daging yang disediakan dalam acuan silikon atau letakkan dalam kuali besar.
  7. Bakar selama setengah jam.
  8. Keju mengiris pada grater yang paling kecil. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan keju keras berkualiti tinggi, dan bukan produk keju.
  9. Buka ketuhar, dengan cepat taburkan bahan kerja dengan cip keju.
  10. Bakar lagi 10 minit untuk mencairkan keju.
  11. Hidangkan sehingga kerak keju kerang tidak dikeringkan.

Daging soufflé: resipi masakan untuk hidangan yang luar biasa

Daging soufflé adalah mudah dan, pada masa yang sama, hidangan asal.

Ia akan merayu kepada semua orang: kanak-kanak, orang dewasa dan juga gourmets paling gemar.

Terdapat jenis istimewa makanan istimewa ini, yang disukai oleh penyokong gaya hidup yang sihat.

Varieti souffle kanak-kanak juga lazat dan sihat.

Oleh itu, pertimbangkan beberapa cara untuk menyediakan hidangan ini.

Resipi untuk Souffle Daging Kanak-kanak

Daging ayam sangat sesuai untuk jenis makanan seperti ini.

Ia kaya dengan protein, mineral dan asid amino, jadi perlu untuk tubuh yang semakin meningkat.

Anda juga boleh menggunakan kalkun.

Terbaik dikukus.

Pertimbangkan resipi daging soufflé dengan penerangan terperinci dan gambar.

Daging rebus hendaklah dibahagikan kepada kepingan kecil dan diletakkan dalam dulang pengisar.

Menggunakan teknik dapur ini, potong daging itu dan tambah secawan susu untuknya.

Produk perlu mengambil massa homogen.

Kemudian kita mengambil beras dan air, tetapi supaya bijirin sepenuhnya ditutup dengan air dan bubur rebus dalam bekas kecil.

Anda juga boleh mendidihnya dalam gelombang mikro.

Selepas 5 minit, apabila air hampir hancur, tambahkan 2 sudu susu dan masak 2 minit lagi.

Kami memindahkan bubur siap kepada serbuk daging dan campurkan semuanya lagi dalam pengisar.

Kemudian tuangkan kuning telur dan mentega cair dan kacau dengan sudu.

Pukul protein dalam buih, kemudian tambah pada jumlah hidangan.

Protein yang disebat dengan betul adalah rahsia soufflé daging yang kenyang dan menyenangkan.

Sekarang letakkan campuran mentah dalam bentuk atau dalam beberapa acuan kecil, sebelum dilincirkan dengan minyak.

Anda boleh menggunakan acuan silikon yang tidak memerlukan pelinciran dan menjamin bahawa makanan tidak akan terbakar.

Hidangkan hidangan sedemikian hendaklah disediakan selama 20-25 minit.

Bilangan ramuan yang disajikan adalah untuk satu hidangan.

Tetapi jika hidangan disajikan dengan hidangan sampingan, seperti bubur soba atau kentang tumbuk, maka ini cukup untuk dua.

Ia disyorkan untuk menyampaikan hidangan kepada kanak-kanak dari 1 tahun.

Anda juga boleh memasaknya lebih mudah, seperti dalam video ini:

Daging soufflé dalam ketuhar: resipi mudah

Soufflé yang dibakar dalam ketuhar telah lama ditubuhkan sebagai lazat dan wangi, dan pada masa yang sama sebagai hidangan halus dan ringan.

Daging boleh digunakan daging lembu, ayam atau ayam belanda.

  • daging - 500 gram;
  • segelas susu;
  • krim dengan kandungan lemak sebanyak 10 peratus - 200 g;
  • Telur ayam 3;
  • mentega sudu;
  • lada untuk rasa;
  • satu sudu garam;
  • keju keras secukup rasa.

Pertama sekali, anda perlu mendidih daging dan menghilangkan tulang.

Kemudian gulungkannya sebaik mungkin dan tambah semua bahan lain, kecuali keju, bercampur dengan teliti.

Lubricate baking pan with oil and put the mixture there.

Sebagai bentuk, anda boleh menggunakan acuan untuk kek cawan atau lain-lain.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan keju, parut dengan lubang memotong parut dan taburkan di atas jisim utama hidangan.

Ini akan menambah keanggunan dan estetika.

Anda boleh lakukan tanpa krim, mengehadkan susu, tetapi mereka memberi kekuatan dan keseragaman.

Anda perlu memasak makanan tersebut selama 45 minit pada suhu tidak lebih rendah daripada 180 ° C.

Selepas memasak, anda boleh mematikan ketuhar dan berehat seketika, supaya ia menjadi tepu dan lebih lazat lagi.

Versi pemakanan hidangan

Orang-orang gaya hidup yang sihat memilih sejenis daging rendah lemak untuk memasak hidangan ini.

Terutama daging ayam atau arnab digunakan.

Penyakit seperti pankreatitis dan masalah lain dengan pankreas atau perut adalah sebab mengapa ramai orang tidak mampu daging kambing atau jenis lemak lain.

Oleh itu, kami mempersembahkan anda resipi untuk soufflé daging yang dikukus.

Sediakan makanan berikut:

  • daging - 500 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • krim masam dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 15 peratus - 100 g;
  • dua telur ayam;
  • bawang;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • keju keras secukup rasa.

Daripada krim masam dalam resipi souffle daging, anda boleh menggunakan sup daging masak kedua atau ketiga.

Adalah wajar untuk mengeluarkan kulit.

Daging, kubis dan bawang harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam bekas yang dalam.

Mengalahkan telur putih, adalah perlu, bersama-sama dengan krim masam, tambah bahan-bahan di atas.

Kemudian anda boleh garam dan lada dan campuran.

Campuran mentah mesti dicurahkan ke acuan (beberapa acuan) dan diletakkan di dalam alat memasak.

Mereka boleh berfungsi sebagai dandang double atau multi-cooker.

Anda juga boleh menyediakan mandi air untuk memasak daging soufflé wap mengikut resipi ini.

Mengukus adalah cara yang paling sihat.

Apabila ia mengekalkan semua ciri-ciri bahan mentah yang berguna.

Souffle daging cincang

Kami membentangkan anda dua resipi untuk penyediaan daging soufflé daging cincang dalam periuk perlahan.

Kami membuat satu pemadat dari ayam, yang lain - dari daging lembu dengan penambahan cendawan.

Oleh itu, pilihan pertama dalam resipi termasuk produk berikut:

  • ayam cincang - 600 g;
  • tepung - satu sudu;
  • krim - 100 ml;
  • dua telur ayam;
  • bawang;
  • garam, lada secukup rasa.

Pukul kuning telur bersama tepung dan krim.

Musim dengan rempah cincang, tambah bawang cincang halus.

Whip bahan-bahan ini dalam pengisar dan bawa ke keadaan seragam.

Teruskan sebat dan perlahan-lahan tuangkan campuran kuning telur ke dalam mangkuk.

Selepas itu, cambuk protein masin secara berasingan, menjadikannya buih.

Campurkan dengan daging cincang dan tempat di dalam hidangan, yang akan menyediakan hidangan.

Cooker yang perlahan perlu dikonfigurasi ke mod "Membakar".

Hidangan yang lazat sedia untuk digunakan!

Pergi ke resipi kedua daging soufflé daging cincang.

  • daging cincang - 400 g;
  • telur ayam;
  • mentega - 30 gram;
  • tepung - satu sudu;
  • 100 gram champignons;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang;
  • segelas susu;
  • untuk merasai garam dan lada.

Tuangkan champignons, wortel dan bawang, goreng dalam mentega.

Tambah garam dan lada.

Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan rempah lain.

Pukul bahagian bahan-bahan lain, campurkan dengan passerovka dan pukul lagi bersama-sama.

Masukkan campuran yang dihasilkan dalam periuk perlahan dan dalam mod "Baking", sediakan sebelum bunyi bip.

Keputusan kuliner

Makan daging dengan bijirin atau kentang adalah perkara biasa, tetapi tidak sihat untuk banyak orang.

Hidangan daging digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran.

Oleh itu, memasak di rumah, anda boleh mencuba dengan zucchini, kembang kol atau tomato.

Anda boleh menambah broccoli dan zucchini ke souffle.

Untuk rasa yang lebih menyenangkan, hidangan ini dibumbui dengan bawang putih dan basil kering.

Untuk rupa yang menarik, anda boleh menghiasnya dengan kacang hijau.

Juga dalam hidangan anda boleh menambah mayonis, keju cottage, serbuk roti dan banyak lagi, bergantung kepada imaginasi koki.

Daging soufflé adalah merawat yang indah, yang tidak mengambil banyak masa dan boleh menggembirakan rumah dan tetamu anda.

Sekarang kami cadangkan memberi perhatian kepada resipi video terakhir dalam artikel ini, di mana hati lembu akan diambil sebagai asas untuk hidangan:

Daging soufflé - 6 resipi terbaik untuk hidangan daging lembut

Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada ketepuan sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.

Bagaimana untuk memasak daging souffle?

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana memasak souffle daging di rumah, pertama sekali, ia akan menjadi menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

  1. Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
  2. Produk ini dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan.
  3. Campuran yang dihasilkan adalah tertakluk kepada rawatan haba kering di dalam ketuhar dan didinginkan, mendapatkan rasa soufflé yang diinginkan.

Daging soufflé - resipi

Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, paling hampir dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.

  • daging - 0.6 kg;
  • susu - 200 ml;
  • krim lemak - 200 ml;
  • telur - 2 buah;
  • minyak - 20 g;
  • garam, campuran lada.
  1. Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau air sehingga siap.
  2. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
  3. Protein menjadi buih dan perlahan-lahan mengganggu berdasarkan hidangan.
  4. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan bakar daging souffle selama 25 minit pada 200 darjah.

Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak

Satu souffle daging yang lazat dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resipi yang banyak ibu-ibu moden bermimpi untuk mencari, untuk memberi makan mereka dengan merawat dari masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disediakan dengan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.

  • daging lembu - 0.5 kg;
  • sup - 140 ml;
  • mentega - 1 sudu besar. sudu;
  • telur segar - 2 buah;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
  • garam
  1. Potong daging lembu yang dibakar dipukul dalam pengisar, menambah sup, garam, minyak, tepung dan kuning dalam prosesnya.
  2. Kacau sehingga disebat menjadi buih protein dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan berhati-hati ke dalam bekas minyak.
  3. Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam keadaan panas hingga ketuhar 190 darjah.

Resipi daging cincang - resipi

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa ia? Resipi berikut akan membantu mengatasi tugas ini. Asas hidangan dalam kes ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.

  • daging - 500 g;
  • Krim masam buatan sendiri - 100 g;
  • Telur 3-4;
  • pala - jepit;
  • mentega - 20 g;
  • campuran lada, rempah, garam.
  1. Pulpa digulung tiga kali melalui penggiling daging.
  2. Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
  3. Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan ke protein busa padat.
  4. Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy hidangan, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu tender, hidangan ringan.

  • Daging sapi - 700 g;
  • bawang merah - 100 g;
  • Telur terpilih - 3 buah;
  • lemak sayuran - 20 ml;
  • lada, garam.
  1. Daging daging disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
  2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
  3. Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Sup Ayam - Resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama souffle daging yang lazat dengan sayur-sayuran atau keju cottage diperolehi, terutamanya jika anda mengambil fillet ayam atau daging ayam belanda sebagai dasar. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan mengubah jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasakannya dengan rempah tambahan.

  • fillet ayam - 700 g;
  • keju kotej - 200 g;
  • telur - 3 pcs;
  • krim lemak - 0.5 l;
  • mentega - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • keju keras (pilihan) - 100 g;
  • serbuk roti - 40 g;
  • campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
  • lada tanah, garam.
  1. Daging daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau punch dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
  2. Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tambah semolina, tuangkan krim dan gulungkan semuanya dengan berhati-hati.
  3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk peminum dengan sudu atau spatula.
  4. Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan bakar souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar oven dalam souffle daging, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging wap

Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil dengan apa-apa jenis, tetapi lebih banyak makanan yang berguna dibuat daripada arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan untuk penyakit gastrousus, penggunaan lada dan bahan tajam harus dielakkan.

  • fillet atau tenderloin - 700 g;
  • telur - 3 pcs;
  • susu - 400 ml;
  • mentega - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • sayuran, perasa, garam.
  1. Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar dengan lobak dikupas.
  2. Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
  3. Buih protein dicampur perlahan-lahan dan campuran dimasukkan ke dalam acuan berminyak.
  4. Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.

Cara memasak daging souffle langkah demi langkah dengan foto

Adakah anda masih memasak bakso biasa dan goulash? Tidak tahu bagaimana mempelbagaikan diet harian? Kemudian saya segera memberitahu anda beberapa pilihan untuk memasak daging soufflé. Anda hanya perlu memilih resipi yang sesuai untuk anda dan mula memasak hidangan halus ini.

Resipi souffle daging dalam ketuhar

Bahan-bahan

Pemilihan produk

  • Anda boleh menggunakan daging untuk membuat souffles. Sekiranya anda tidak suka daging babi, ambil ayam atau daging lembu. Saya cadangkan untuk membuat semak dari daging rendah lemak.
  • Krim boleh digantikan dengan susu, tetapi rasa souffle tidak begitu lembut.

Memasak daging soufflé

  1. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah.
  2. Dalam 610 g daging babi yang dicincang, tambahkan 2 telur, tambahkan garam dan 5 g rempah untuk daging secukupnya.
  3. Terdapat juga tuangkan 400 g krim.
  4. Pukul seluruh jisim dengan pengisar sehingga berkrim.
  5. Tutup bahagian bawah borang dengan kertas kertas dan minyak dengan mentega. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 15 g minyak.
  6. Penyebaran cincang disebat dalam bentuk dan diedarkan.
  7. Tutup dengan kerajang, buat beberapa punctures dengan pisau supaya daging bernafas.
  8. Souffle dimasukkan ke dalam ketuhar panas pertama selama 20 minit. Kemudian kita keluar dari ketuhar, keluarkan kerajang dan kembali kembali ke piring, bakar hingga coklat keemasan selama 15 minit.
  9. Hidangkan pinggan karpet dengan selada, sebarkan kepingan souffle di atasnya, menghiasi dengan tomato ceri dan tuangkan dengan sos delima.

Resipi video

Dalam resipi video ini anda akan melihat bagaimana membuat souffle daging di rumah.

Resipi daging souffle dicincang

Bahan-bahan

Souffle memasak

  1. Dalam mangkuk kami menggabungkan daging babi dan tanah, 750 g setiap.
  2. Kupas satu bawang dan potong kecil.

Resipi video

Tonton resipi video ini dan pastikan memasak souffle daging untuk seluruh keluarga.

Resipi Daging Souffle untuk Kanak-kanak

Bahan-bahan

Soufflé kanak-kanak memasak

  1. Berhati-hati dengan mencuci dan kering 200 g fillet kalkun. Potong kepingan kecil.
  2. Daging beralih ke dalam mangkuk dari pengisar.
  3. Dari satu keping roti putih memotong kerak. Hantar serbuk kepada daging.
  4. Tuang 100 g susu ke dalam mangkuk pengisar.
  5. Semua bahan terganggu oleh pengisar kepada jisim berkrim.
  6. Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan kuning telur kepada daging dan teruskan pukul.
  7. Protein menggerakkan whisk atau garpu sehingga buih. Tuangkan protein yang disebat ke dalam jisim daging.
  8. Jika dikehendaki, tambah garam.
  9. Tuangkan silikon dengan sudu mentega.
  10. Spoon mengedarkan soufflé dalam semua bentuk.
  11. Kami masukkan ke dalam periuk perlahan, hidupkan mod "mengukus" selama 30 minit. Juga, souffle boleh dibakar di ketuhar pada 180 darjah selama 30-40 minit.
  12. Souffle siap keluar daripada acuan, menghias dengan sayur-sayuran dan berkhidmat kepada meja.

Resipi video

Tonton resipi video ini dan pelajari bagaimana membuat souffle daging untuk kanak-kanak.

Resipi souffle daging seperti tadika

Bahan-bahan

Souffle memasak

  1. Basuh dengan 450 g fillet ayam. Kami beralih ke periuk, tuangkan air dan hantar ke dapur. Masak hingga daging yang dimasak.
  2. Ambil dua telur dan buang kuning dari protein. Protein membersihkan peti sejuk.
  3. Butiran ayam rebus yang dicincang halus dan letakkan di dalam mangkuk pengisar.
  4. Tuang beberapa sup ayam ke dalam daging dan campurkan dengan mixer sehingga halus.
  5. Melelehkan 40 g mentega dan tambah 40 g tepung, kacau dan reneh di atas api selama dua minit.

Resipi video

Dan resipi video ini akan membantu anda menyediakan souffle daging.

Resipi Sapi Sefffle Diet

Bahan-bahan

Memasak daging lembu souffle

  1. Basuh 500 g daging lembu, potong dan potong ke dalam periuk dengan air. Masak daging sehingga dimasak.
  2. Potong daging yang dimasak dengan pengisar atau penggiling daging.
  3. Untuk daging itu tambah 50 g mentega cair dan kacau.
  4. Terdapat juga tuang 50 ml susu. Semua bahan bercampur-campur dengan sempurna.
  5. Dalam mangkuk, putar 2 telur dan pukul ke dalam busa tebal.
  6. Memperkenalkan daging lembu ke dalam buih telur. Bawah sehingga kacau bahan-bahan.
  7. Cecair silikon dengan minyak sayuran.
  8. Borang mengisi dengan daging cincang. Kami membakar souffle pada 180 darjah selama 20-25 minit.
  9. Kami mengambil souffle dari acuan dan meletakkannya di atas pinggan.

Pilihan memasak lain

Keindahan hidangan ini adalah bahawa mereka tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan. Tambah kurang mentega, dan gantikan krim dengan susu, dan dapatkan hidangan yang lazat. Soufflés ayam sering dimasukkan dalam diet bayi. Dalam penyediaan souffles untuk kanak-kanak, gunakan acuan dalam bentuk haiwan - percaya, anak anda akan gembira.

Hidangkan soufflé sebagai kursus utama yang bebas. Anda juga boleh menambahnya dengan hiasan sayuran. Dan anda boleh potong dan membuat sandwic makanan ringan. Sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa souffle hati. Percayalah bahawa walaupun anak yang paling cerewet memakan hidangan ini dengan senang hati. Saya juga mengesyorkan membuat souffle ikan. Nah, jika anda ingin mencuba sesuatu yang baru, masak ayam Georgia. Gabungan ayam dan walnut dan pelbagai rempah akan menakluk selera anda.

Cincang souffle dalam ketuhar

Hidangan ini akan membuat variasi yang ketara dalam jadual biasa dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso yang biasa dan bosan. Terutama daging soufflé daging cincang akan dihargai oleh ibu-ibu kanak-kanak kecil dan penganut pemakanan yang sihat, dan juga suri rumah yang menyelamatkan masa mereka juga akan menyukainya. Memasak itu sendiri tidak bertahan lama: cukup untuk mencampur segala-galanya, dan oven sudah memasak untuk kita - kita tidak perlu berdiri di dapur dan menghidupkan setiap bakso!

Oleh itu, anda meneka, souffle daging disediakan dengan prinsip yang sama, tetapi kami tidak hanya mengambil resipi yang paling sederhana, tetapi juga yang menarik, untuk bangun imaginasi anda, memberi titik permulaan, dan hanya versi final, kegemaran, anda boleh menulis sendiri!

Anda tidak boleh berfikir bahawa soufflé adalah sesuatu yang halus dan kompleks. Adakah anda hanya mempunyai sedikit pemadat dari bebola daging atau bakso, atau adakah anda mahu memasak sesuatu yang baru dan bukannya? Daging soufflé adalah apa yang anda perlukan!

Rahsia souffle yang berjaya

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang lebih baik untuk tidak mengabaikan, supaya hidangan itu menjadi subur dan lapang, seperti yang dirancang.

Tupai

Tupai, tanpa mengira kuantiti mereka, walaupun kita bercakap mengenai satu perkara, sentiasa disebat secara berasingan!

Tuangkan kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan pengadun, pengisar atau gabungkan), dan keran dahulu protein (simpan di dalam peti sejuk selama 10 - 15 minit), kemudian pukul sehingga puncak putih dengan butiran garam, jadi busa akan menjadi lebih curam dan ditambah dengan masak sepenuhnya pemadat bercampur dengan semua bahan.

Kami melakukan ini secara rapi dengan spatula kayu atau satu sudu, kerana tugas kami bukan untuk merosakkan struktur buih - ia akan memberi jumlah dan kemegahan kepada souffle kami.

Mandi air untuk memasak

Jika kita mahu mencapai hidangan yang paling pemakanan, sediakannya dalam mandi air. Untuk melakukan ini, pilih hidangan saiz yang betul: dulang / dulang pembakar dengan sisi yang tinggi, di mana anda boleh mencurahkan air mendidih dan bentuk untuk baking. Ia harus sedikit lebih tinggi supaya tiada air masuk ke dalam pemadat.

Anda boleh menggunakan beberapa cetakan kecil untuk kek cawan. Jika mereka silikon, mereka tidak perlu pelinciran, minyak boleh digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

Ingat bahawa saiz saiz yang lebih kecil, semakin kurang masa soufflé akan dimasak.

Keadaan suhu

Mince mentah dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga permukaan merah. Suhu normal ialah 180 - 200 darjah, bergantung kepada mod. Sekiranya bahagian atas mula gelap terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang, tetapi jangan menurunkan suhu.

Jika sekarang nampaknya bukan hidangan daging yang padat, anda pastinya akan mendapat pemanggang makanan yang dikukus, jadi jangan risau, ini tidak begitu.

Kerak merah

Terlepas dari bahan-bahan dalam resipi, baking soufflé dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya mengoleskan permukaan mince mentah sebelum membakar:

Anda boleh mencairkan dan mencurahkannya, dan anda boleh memar beku, bercampur dengan herba dan taburkan di atas.

Sudah tentu, yang terbaik adalah untuk mengambil lemak, pedesaan, tetapi 10% kedai dengan kombinasi allspice, paprika dan pala akan mewujudkan kerak yang sangat lazat.

  • Keju parut

Pilihan penaik klasik akan membuat permukaan rouge soufflé dan renyah. Di samping itu, keju boleh diambil mana-mana: pepejal atau separa pepejal. Untuk mencapai rasa paling pedas, beri keju dengan acuan.

Sama seperti dalam krim masam, lebih baik membeli produk di pasaran. Pilihan beli-belah boleh diperbaiki dengan menambah rempah dan keju parut yang sedikit.

  • Telur mentah dengan Susu dan Herba

Adalah cukup untuk mencampurkan telur dengan 4-5 sudu susu dengan garpu, buat campuran seperti omelet, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayur cincang (beku) dan, jika dikehendaki, 1.5 sudu mayonis.

Kacau hingga halus dan tersebar dengan satu sudu pada permukaan daging mentah mentah.

Ia dibuat dengan sangat cepat dan semata-mata dari produk yang paling biasa, dan rasa yang sangat berbeza untuk lebih baik dari mana-mana rakan industri yang, setelah mencuba sekali, anda tidak akan menolak lagi! Mayonis seperti itu baik dengan sendirinya, tanpa tambahan apa-apa. Satu soufflé dengannya akan menjadi juicier dan lebih aromatik, mince akan direndam, dan kerang selera yang cerah akan terbentuk di atas.

Souffle klasik

Bahan-bahan

  • Daging (daging babi / daging lembu / daging kelinci) pulpa - 500 g + -
  • Krim lemak atau krim masam - 1 cawan + -
  • Susu 4% - 1 cawan + -
  • Telur - 2 pcs. + -
  • Garam - secubit + -
  • Lada hitam tanah - di hujung pisau + -

Memasak

  1. Daging pada mendidih mendidih keseluruhan kepingan atau kepingan kecil, kukus, atau dalam sup. Kemudian sejuk dan bungkus daging cincang dengan menggunakan pengisar daging atau menggabungkan.
  2. Tuangkan krim atau krim masam, susu dan cambuk dengan kedua-dua kuning, garam dan lada. Berikan satu minit untuk berdiri, dalam masa yang sama, mengambil protein.
  3. Buih yang terhasil mengganggu pemadat, menyebarkan campuran ke dalam bentuk, jika dikehendaki, pelincirkan bahagian atas dan hantar ke bakar. Lakukan ini di dalam ketuhar dengan atau tanpa mandi air.

Hidangkan panas soufflé yang panas.

Sudah tentu, komposisi daging cincang boleh diubah, dan soufflé itu sendiri harus disediakan bukan dari rebus, tetapi dari daging mentah.

Soufflé daging berair

Bahan-bahan

  • Pulpa daging - 450 g
  • Kubis broccoli (putih atau kembang kol) - 450 g
  • Bawang - 1 pc.
  • Telur - 2 pcs.
  • Krim masam rendah lemak atau sup daging - 100 ml
  • Keju keras pilihan (untuk berpakaian) - 50 g
  • Garam, rempah - secukup rasa

Memasak

  1. Dari daging mentah, buat daging cincang, garam, lada, kacau krim masam dan kuning.
  2. Sayur-sayuran, jika perlu, dicuci, dicincang dalam pemproses makanan. Konsistensi dibiarkan mengikut budi bicaranya: anda boleh merosakkannya sepenuhnya, anda boleh meninggalkan kepingan kecil. Berhubung dengan daging.
  3. Whipped whites kacau dengan pemadat siap.
  4. Letakkan soufflé dalam ketuhar panas, tumpukannya dalam bahagian. Kami membakar 25-30 minit pada 195 darjah.

Jika kita menggunakan satu bentuk mono, kita sedikit menyejukkan hidangan yang disediakan, kita mengeluarkannya dan memotongnya ke dalam bahagian.

Tips Masak

Ini adalah souffle daging dengan sayur-sayuran, dan di sana mereka adalah 50% daripada jumlah jisim, ternyata diet dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, gantikan krim masam dengan sup sayur-sayuran atau air masin biasa.

  • Memasak paling baik dikukus tanpa mencampakkan permukaan daging cincang.
  • Daripada pelbagai jenis kubis, anda boleh mengambil zucchini, kernel jagung dan kacang hijau.
  • Apabila anda ingin mengekalkan tekstur ringan, dan membuat rasa lebih mantap dan tidak mengira kalori pada masa yang sama, tambah keju lembut ke mincemeat, anda boleh cair dan kanji. Satu pon asas daging memerlukan 200 g keju diproses dan 2 sudu kentang atau tepung jagung. Campurkan segala-galanya dengan 2 kuning, tambah protein dan, untuk membuat kerak dan rim cantik, tuangkan serbuk roti ke dalam acuan buttered.
  • Sekiranya dikehendaki, kami tuangkan dalam roti kering, bawang putih dari kilang dan paprika, dan hanya kemudian kami menutup dinding bentuk dengan lapisan yang sama. Dia akan berbaring dengan baik pada mentega. Lebihan bersih, tambahan roti kepada apa sahaja.
kepada kandungan ↑

Souffle daging dengan keju kotej

Dan di sini adalah satu lagi versi soufflé daging yang mengandungi protein yang sihat.

  • Pilih 200 gram lemak percuma atau 9% keju kotej.
  • Kacau dengan daging cincang, garam, lada dan cili.
  • Sementara itu, dengan pengisar, pukul 2 keping roti putih direndam dalam susu tanpa kerak dengan 2 kuning.
  • Tambah campuran ke daging cincang, campuran, dan pada buih mengatasi busa 2 protein.

Bakar dalam tin kecil dan rata selama 25 minit. Soufflé daging ini dengan keju kotej berjalan dengan baik dengan keju dan sayur-sayuran. Anda boleh menambah bahan-bahan ini sebelum membakar, atau selepas, semuanya bergantung kepada kesan yang diingini.

Hidangkan panas dengan hiasan sayur atau kentang.

Oleh itu, daging soufflé daging cincang yang dimasak di dalam ketuhar boleh memenuhi keperluan kita: menjadi makanan dan memuaskan, kaya dan ringan, perkara utama adalah bahawa ia sangat pelbagai!

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda