Resipi daging soufflé Paris

Oleh itu, dalam resipi kami terlibat:

• Daging lembu
• Krim
• Keju kotej
• Semolina
• Telur
• Keju
• Butter
• Breadcrumbs
• Rempah

Pisahkan putih telur dari kuning. Pertama dengan pengadun bertukar menjadi buih putih tebal. Kedua tangan disapu dengan mentega. Campurkan pemadat dengan keju kotej dan semolina, bergabung dengan campuran minyak kuning. Tanpa hentikan bekerja dengan bersungguh-sungguh dengan memukul, tuangkan aliran krim, lada, garam, meletakkan rempah. Selepas itu, tambahkan protein "topi" padat dan hati-hati menewaskan semuanya.

Kerja utama selesai. Ia kekal untuk merapikan hidangan pembakar dengan sekeping mentega, taburkan bahagian bawah dengan serbuk roti, tuangkan campuran dari bahagian atas dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Suhu optimum di mana souffle dibakar, tetapi tidak dibakar - 200 darjah. Beberapa minit sebelum kesediaannya, permukaannya ditutup dengan lapisan keju parut dan boleh dihancurkan dengan baik.

Rakan-rakan, tidak perlu pergi ke Perancis untuk mencuba bergaya Paris. Lagipun, penyediaan souffles tidak akan menimbulkan banyak masalah. Hidangan ini boleh dilakukan walaupun oleh seorang tukang masak yang bercita-cita tinggi. Pilih komponen mengikut selera dan mood anda dan fantasi. Cinta laut - memilih ikan dan makanan laut, impian panas musim panas - buah-buahan dan sayur-sayuran, anda mahu bercuti - souffle manis akan berguna.

Dengan cara ini, secara ringkas mengenai souffle:

Perkataan "souffle" berasal dari bahasa Perancis "souffle", yang bermaksud "pernafasan cahaya, sentuhan." Hidangan ini boleh menjadi ringan dan manis, diperbuat daripada buah dan buah-buahan dengan tambahan gula. Soufflé pada asalnya adalah pencuci mulut manis yang disajikan di meja di Louvre dan Versailles. Hanya satu abad kemudian, tukang masak mahkamah memutuskan untuk menambah daging lembu kepada kaserol curd, dan hasilnya adalah hebat dan dengan serta-merta menangkap hati gourmets.

Soufflé moden juga boleh menjadi teliti dan memuaskan jika dimasak dari daging, keju atau sayur-sayuran. Di samping itu, untuk memasak, anda boleh menggunakan daging ayam, udang dan makanan laut. Hidangan ini boleh menggantikan sarapan pagi, minum petang atau makan malam. Perkara yang paling penting untuk memasak yang berjaya - putih telur, disebat menjadi buih pukal padat. Mereka perlahan-lahan dicampur dengan sisa bahan resipi. Buih harus seragam dan berkilat, tetapi tidak kering, sehingga apabila digabungkan dengan komponen lain, volume tidak berkurang.

Memandangkan asal-usul bangsawan makanan istimewa ini, jangan lupa untuk menemani rasa dengan segelas wain putih yang baik - temukan daya tarikan masakan Perancis!

LiveInternetLiveInternet

-Permohonan

• Selalu tidak ada dialog di tangan ^ _ ^ Memungkinkan anda memasukkan panel dengan kod Html sewenang-wenang ke dalam profil anda. Anda boleh meletakkan spanduk, kaunter, dan sebagainya.
• PoskadRegenerasi katalog poskad untuk semua majlis
• Saya seorang Plugin jurugambar untuk menghantar foto dalam buku harian pengguna. Keperluan sistem minimum: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 dengan JavaScript diaktifkan. Mungkin ia akan berfungsi

-Pautan

-Berita

-Membantu pendatang baru

-Muzik

-Tajuk

• Sulaman (107)
• Merenda (722)
• Renda Ireland (76)
• Permaidani dan selimut (59)
• Blaus dan puncak (129)
• Anak patung (161)
• Bantal (15)
• berbeza (156)
• Napkin (62)
• Selipar (22)
• Topi (20)
• Selendang dan selendang (53)
• Merajut (620)
• untuk kanak-kanak (21)
• Dickey dan Poncho (89)
• Campuran (58)
• Jumper lelaki (50)
• Selimut & Permaidani (11)
• Pullover, jaket, sweater (301)
• Selipar dan kaus kaki (46)
• Topi (45)
• Horoskop (27)
• Hiasan rumah (39)
• Decoupage (43)
• Bahasa Asing (23)
• Yoga (11)
• Kecantikan dan Kesihatan (114)
• Anak patung (9)
• Memasak (1730)
• Pancake penkek. (32)
• Memelihara (32)
• Hidangan kedua (243)
• Baking (308)
• Pencuci mulut (125)
• Makanan ringan (108)
• Mufin dan mufin (64)
• Canning (72)
• Campuran (70)
• Hidangan Daging (131)
• Minuman (68)
• Kursus pertama (55)
• Kuki (77)
• Hidangan Ikan (37)
• Salad (178)
• Kek (71)
• Sihir (34)
• Macrame (10)
• Bercampur (18)
• Membuat buku harian (41)
• Animasi (24)
• Bingkai (9)
• Paskah (27)
• Barang berguna (114)
• Orthodoksi (8)
• Gaya rambut (16)
• Psikologi (3)
• Patchwork (24)
• Kerajinan yang berbeza (185)
• Adakah pembaikan diri anda (11)
• Dengan dunia pada benang. (32)
• Tatting (7)
• Florikultur (40)
• Jahit (93)

-Citatnik

Pelompat dengan lengan bunga. Pelompat yang luar biasa, sangat berkesan, depan dan belakang.

Salad wortel dengan nanas. Menyediakan salad dengan cepat! Jika anda menyediakan semua produk, sila.

Cookies "Kurabie". Bahan-bahan: Semua produk adalah bilik t! 200 g mentega 80-100.

Rugs dan selimut (peralatan "Biskut", "Bombon"). MK-video [lagi = Kami menjahit perkara-perkara ini sendiri >>>] 1..

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Kepentingan

-Rakan-rakan

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Statistik

Daging souffle "Paris bergaya".

• Daging lembu
• Krim
• Keju kotej
• Semolina
• Telur
• Keju
• Butter
• Breadcrumbs
• Rempah

Pisahkan putih telur dari kuning. Pertama dengan pengadun bertukar menjadi buih putih tebal. Kedua tangan disapu dengan mentega. Campurkan pemadat dengan keju kotej dan semolina, bergabung dengan campuran minyak kuning. Tanpa hentikan bekerja dengan bersungguh-sungguh dengan memukul, tuangkan aliran krim, lada, garam, meletakkan rempah. Selepas itu, tambahkan protein "topi" padat dan hati-hati menewaskan semuanya.

Kerja utama selesai. Ia kekal untuk merapikan hidangan pembakar dengan sekeping mentega, taburkan bahagian bawah dengan serbuk roti, tuangkan campuran dari bahagian atas dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Suhu optimum di mana souffle dibakar, tetapi tidak dibakar - 200 darjah. Beberapa minit sebelum kesediaannya, permukaannya ditutup dengan lapisan keju parut dan boleh dihancurkan dengan baik.

Daging souffle: resipi

Soufflé daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, wangi dan lazat yang boleh dihidangkan untuk makan malam, makan tengah hari atau sebagai makanan ringan. Ia kelihatan seperti keseronokan homogen, sangat halus, mempunyai tekstur yang selesa dan penampilan yang menarik. Makanan lazat dianjurkan untuk memasuki menu untuk penyakit saluran gastrousus, pancreatitis dan diabetes. Ia boleh dimasak walaupun untuk anak-anak berusia satu tahun, yang sudah mempunyai masa untuk membiasakan diri dengan hidangan pelbagai kompleks, tetapi sukar untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resipi yang baik.

Cara memasak daging soufflé

Terdapat banyak cara untuk membuat souffle yang sihat:

• Hidangan rebus, daging goreng atau mentah terganggu dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain, contohnya, susu, krim, tepung, serbuk roti, krim masam, mentega, sayur-sayuran.
• Protein yang disebat ditambah kepada jisim, yang memberikan hidangan struktur dan fluffiness berliang.
• Campuran homogen tersebar di atas lembaran penaik atau dalam tin penaik, dimasak dalam mandi air, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C.
• Produk siap dihidangkan sejuk, sedikit panas atau panas.

Resipi Souffle Daging

Resipi klasik untuk diet soufflé adalah sangat mudah, tetapi dengan satu set produk standard, kaedah memasak dan pilihan untuk hidangan, anda boleh membuat persediaan dengan selamat. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - daging lembu tenderloin, ayam belanda, arnab, dada ayam atau fillet, dan sedikit daging babi yang kurang. Secara pilihan, komposisi boleh menambah bawang, brokoli, wortel kaya lobak merah, cendawan dan mana-mana cendawan lain, semolina. Ia semua bergantung kepada produk yang tersedia, masa lapang, imaginasi masakan dari pelayan wanita dan resipi yang dipilih.

Resipi seperti di tadika

• Masa: 1 jam 35 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 143 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Souffle untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun harus pelbagai, seimbang dan lazat, supaya bayi tidak menolak hidangan itu dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi besi, kalsium dan fosforus, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk yang berguna ini mesti diperkenalkan ke dalam diet anak-anak. Adalah lebih baik untuk memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, arnab diet, ayam atau ayam belanda. Jumlah garam dan perisa lain harus terhad. Soufflé selesai terutama akan membantu kanak-kanak jika ia disediakan dalam tin porselin seramik atau silikon dengan warna-warna cerah.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 500 g;
• tepung - 1.5 sudu besar. l.;
• sup daging - 150 ml;
• telur - 2 buah;
• mentega - 30 g

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus lembu jantan.
2. Campurkan kuah daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum dalam mangkuk pengisar, yang perlu dipancarkan terlebih dahulu.
3. Tambah sejuk, potong kepingan sederhana lembu.
4. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen.
5. Secara berasingan, pukul putih ke busa buas.
6. Campurkan dengan lembut campuran daging dengan whipped putih untuk mengekalkan gelembung.
7. Sebarkan massa dalam bahagian.
8. Bakar selama setengah jam.

Souffle daging lembu

• Masa: 1 jam.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 209 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Untuk penyediaan daging souffle menggunakan daging lembu tanpa lemak (sebaiknya tenderloin), keju kotej rendah lemak dan telur puyuh. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pasli, dill, chives, atau cilantro segar. Pemadat ternyata likat, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi anda perlu bekerjasama dengan teliti. Tangan boleh sedikit dibasahkan dengan air untuk menjadikannya lebih mudah untuk membentuk bola bahagian untuk pengukus dari campuran daging yang disediakan. Untuk pembekalan produk siap yang lebih berkesan boleh diuraikan ke dalam kalis kertas guna untuk membuat muffin dan cupcakes, taburkan dengan bijan.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 450 g;
• keju kotej - 150 g;
• telur puyuh - 3 pcs.

Kaedah Penyediaan:

1. Daging potong menjadi kepingan kecil.
2. Rebus dalam air masin yang ringan. Keluarkannya.
3. Bergred daging lembu rebus menggunakan penggiling daging atau pengisar.
4. Tambah keju kotej rendah lemak. Campurkan dengan teliti, menggosok dengan sudu kayu atau spatula.
5. Satu demi satu tambah kuning mentah telur puyuh.
6. Sekali lagi, langkau jisim daging melalui penggiling daging atau bunuh sehingga homogen dengan pengisar.
7. Memperkenalkan protein, disebat menjadi buas berbuih tebal.
8. Bentuk bola daging kecil dengan saiz yang sama.
9. Masak bola daging di dandang berganda.

Cincang di dalam ketuhar

• Masa: 45 minit.
• Hidangan: 5 orang.
• Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Soufflé yang lazat daging lembu atau campuran daging babi dan daging lembu akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik hidangan daging goreng atau direbus. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada rumah daripada menyimpan pemadat, kualiti yang dipersoalkan. Konsistensi soufflé selesai bergantung pada protein yang disebat yang membuatnya berongga poros, seragam dan lembut. Sangat penting untuk memisahkan orang kulit putih dengan hati-hati dan betul dengan betul, jika tidak memukul mereka sehingga keadaan buih berbuih tidak akan berfungsi. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran atau keju yang dicincang halus.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 500 g;
• pala - jepit;
• krim masam - 4 sudu besar. l.;
• telur - 4 pcs;
• mentega - 20 g

Kaedah Penyediaan:

1. Grind daging lembu atau daging lembu, kacau tiga kali.
2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berminyak) dan pala.
3. Pukul campuran dengan pengadun atau secara manual menggunakan pukul.
4. Secara berasingan, pukul protein yang sejuk ke keadaan busa berbulu.
5. Kombinasikan whipped whipped dengan mentah daging mentah.
6. Letakkan campuran pada helai penaik atau dalam kuali penaik, disejukkan dengan mentega.
7. Bakar souffle daging cincang selama kira-kira setengah jam.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 1 jam dan 15 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 268 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Mendapatkan souffle daging lembu dalam periuk perlahan sangat lembut, secara literal mencairkan di dalam mulut anda, terima kasih kepada penambahan krim masam yang kaya dan mentega berkualiti tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambah mentah, jadi hidangan itu keluar terutama berair dan harum. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging babi tanpa lemak, ayam diet atau arnab. Hidangan siap akan menjadi cantik, seperti dalam gambar, jika anda menghiasnya sebelum menyediakan peterseli cincang, ketumbar, dill segar atau bawang merah. Atas permintaan souffle, anda boleh taburkan dengan jinten, walnut dicincang halus, wijen.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 450 g;
• krim masam - 8 sudu besar. l.;
• telur - 4 pcs;
• mentega - 80 g

Kaedah Penyediaan:

1. Kupas daging lembu dari filem, sisa-sisa batu patah dan lemak berlebihan.
2. Potong krim masam, kuning telur mentah, mentega dan daging mentah yang dihiris dalam mangkuk pengisar.
3. Menggunakan skapula atau corolla, campurkan campuran dengan protein yang disebat.
4. Isikan mangkuk multicooker dengan air. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 liter air, bergantung pada jumlah mangkuk (cecair perlu mendidih).
5. Sebarkan daging mentah dalam acuan, letakkan dalam periuk perlahan.
6. Tetapkan mod ke "Steam".
7. Masak 45 minit.
8. Keluarkan dari periuk perlahan apabila daging lembu soufflé telah menyejuk sedikit dan "merebut".

Dari daging rebus

• Masa: 1 jam 35 minit.
• Hidangan: 5 orang.
• Hidangan kalori: 252 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Soufflé sejuk daging lembu dibuat lebih berkhasiat dan subur, terima kasih kepada penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air suam hangat. Sekiranya pelayan wanita tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar, bahan-bahan boleh dilalui melalui penggiling daging sebanyak dua kali. Pada masa yang sama adalah perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian supaya jisim adalah homogen, sedikit likat, tanpa potongan daging. Sekiranya souffle disediakan bukan untuk kanak-kanak, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, misalnya, hops-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan mengekalkan juiciness, jika anda memotongnya sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 650 g;
• roti - 50 g;
• susu - 4 sudu besar. l.;
• telur - 3 pcs;
• mentega - 60 g

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus daging lembu.
2. Rendam irisan roti segar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulpa menyerap semua cairan dan membengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong.
3. Campurkan dalam mangkuk pengisar daging lembu rebus, dihiris dalam irisan, direndam roti roti, mentega, kuning telur mentah.
4. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen.
5. Campurkan campuran daging tebal dengan protein yang disebat sejuk.
6. Letakkan jisim pada lembaran penaik.
7. Bakar selama setengah jam.

Wap

• Masa: 1 jam 35 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Souffle daging wap boleh dibuat bukan sahaja dalam dandang berganda, tetapi juga dalam periuk perlahan yang menyokong mod "Steaming". Dalam proses rawatan haba, soufflé tidak memanaskan suhu di atas 100 ° C, oleh itu ia mengekalkan rasa, aroma dan sifat yang bermanfaat. Hidangan kukus dianggap lebih berguna daripada goreng dan juga rebus, kerana air paip mengandungi kekotoran dan diklorinasi. Hidangan sedemikian disyorkan untuk memasuki diet wanita hamil, ibu yang menyusu, orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan kencing manis.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 600 g;
• nasi - 2 sudu besar. l.;
• susu - 1 sudu besar;
• telur - 2 buah;
• mentega - 2 sudu besar. l

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus daging lembu, dibersihkan lemak, filem dan tendon.
2. Rebus beras putih secara berasingan. Chill.
3. Masukkan daging rebus, potong kepingan kecil, ke dalam mangkuk pengisar.
4. Tambah susu, kuning telur mentah, setengah hidangan mentega. Membunuh.
5. Kacau dalam jisim daging sejuk.
6. Apabila campuran menjadi homogen, suntikan protein yang disebat dengan spatula.
7. Letakkan jisim dalam bekas pengukus.
8. Memasak nasi soufflé dengan daging lembu 25 minit.
9. Sebelum berkhidmat, tuangkan hidangan dengan bahagian selebihnya mentega cair.

Babi dalam ketuhar

• Masa: 1 jam 35 minit.
• Hidangan: 5 orang.
• Hidangan kalori: 229 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Satu fillet berkhasiat daging babi tanpa lemak, krim berat dan susu boleh dihidangkan dengan berpakaian rendah kalori rendah atau sos soya. Atas permintaan, sebarang rempah dan rempah ditambah ke dalam hidangan. Terbaik dari semua, sumac ground berries, paprika, zirim asam manis, kemangi, lada hijau dan safron digabungkan dengan daging babi. Rempah-rempah boleh ditumbuk dalam mortar, bercampur dengan daging cincang siap pakai atau sebelum dibubarkan dalam susu yang dipanaskan. Souffle akan lebih memuaskan jika anda menambah sayuran kepadanya, contohnya, zucchini, wortel parut, kembang kol. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam kes ini tekstur akan menjadi lebih padat.

Bahan-bahan:

• daging babi - 600 g;
• susu - 1 sudu besar;
• krim - 200 g;
• telur - 2 buah;
• mentega - 20 g

Kaedah Penyediaan:

1. Pork bilas, potong kecil.
2. Rebus daging di dalam air masin yang ringan atau kukus.
3. Buang daging babi sehingga rata dengan pengisar.
4. Campurkan jisim daging dengan susu, krim berat dan kuning telur mentah.
5. Pukul putih ke buas berbuak secara manual atau dengan pengadun.
6. Campurkan kulit putih dengan campuran daging. Campurkan dengan lembut, cuba mengekalkan gelembung.
7. Pindahkan jisim ke dalam bentuk yang lancar, sedikitkan tahapnya.
8. Hidangkan hidangan daging selama setengah jam.

Turki untuk bayi

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 3 orang.
• Hidangan kalori: 79 kcal per 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Daging Turki adalah salah satu jenis daging yang paling lazat dan sihat, yang mesti diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak. Fillet Turki mengandungi natrium, besi, kalsium dan iodin, mempunyai kandungan protein tinggi. Sepanjang masa, semasa pemadat di dalam ketuhar, anda tidak boleh membuka pintu, jika tidak, bakar itu akan diselesaikan, ia akan berubah rata dan tidak akan masak dengan baik. Tin silikon tidak boleh diisi dengan jisim ke bahagian atas - peningkatan souffle semasa membakar dan membentuk "cap" yang tinggi. Hidangan, dimasak dalam kuali besar, dipotong ke dalam bahagian kecil, seperti kue.

Bahan-bahan:

• daging ayam belanda - 350 g;
• labu - 200 g;
• susu - 6 sudu besar. l.;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• telur - 1 pc.

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus ayam belanda.
2. Kupas labu. Potong pulpa ke dalam kiub kecil kira-kira saiz yang sama.
3. Isi pot labu dan ayam belanda rebus dalam mangkuk pengisar, menghancurkan sehingga licin.
4. Tuangkan susu, campurkan.
5. Masukkan telur mentah, tolak campuran daging sekali lagi.
6. Memperkenalkan tepung gandum di bahagian kecil.
7. Sebarkan massa dalam tin silikon.
8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit.
9. Sebelum anda menyerahkan souffle diet siap kepada anak anda, anda perlu menyejukkannya sedikit.

Dengan telur

• Masa: 45 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 219 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Soufflé berair dengan daging lembu, telur dan keju rendah lemak bukan sahaja lazat, tetapi juga berkat indah ke kerak yang berkumis keju. Daging lembu kering boleh dicampur dengan sup - semulajadi atau disediakan dari kiub bouillon, sebagai contoh, Maggi. Hidangan ini akan menjadi lebih harum dan bersemangat, jika anda menambah dalam komposinya, herba Provencal yang kering, paprika, pala kecil dan bumbu lain. Soufflé tidak akan melekat pada acuan pembakar jika dihiris dengan lapisan nipis sayuran atau mentega cair dengan berus. Bekas silikon tidak perlu dilincirkan.

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 450 g;
• telur - 2 buah;
• keju kotej - 100 g;
• keju - 50 g;
• roti - 50 g;
• susu - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 60 g

Kaedah Penyediaan:

1. Tuangkan kepingan roti segar dengan susu.
2. Mengisar daging mentah, mentega, keju rendah lemak dengan pengisar. Campuran mestilah homogen.
3. Tuangkan karang dan mince yang dihasilkan dengan kuning telur mentah dan roti putih direndam dalam susu.
4. Campurkan campuran dengan lembut dengan putih sejuk dan kocok.
5. Masukkan hidangan penaik.
6. Keju keras mengering pada grater yang paling kecil.
7. Taburkan jisim daging dengan serutan keju.
8. Masukkan ketuhar. Bakar sehingga coklat keemasan selama setengah jam.
9. Sebelum berkhidmat, potong daging yang sudah siap, keju dan curd ke dalam bahagian.
10. Jika hidangan pembakarnya tinggi, ayam rebus atau telur puyuh boleh dicelup ke dalam mince. Daging seperti merawat "dengan kejutan" pasti akan menggembirakan kanak-kanak itu.

Veal untuk bayi

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 3 orang.
• Hidangan kalori: 84 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Souffle daging rendah kalori untuk kanak-kanak, yang diperbuat daripada daging lembu lembut, krim rendah lemak, brokoli dan wortel, akan menjadikan diet bayi seimbang dan bervariasi. Produk siap bengkak dan sangat cantik di bahagian, terima kasih kepada penggantian daging dan sayur cincang. Sekiranya konsistensi daging cincang berair, ia boleh dicampur dengan kubis cincang halus atau roti putih yang direndam dalam susu. Untuk membakar soufflé yang lazat dan sihat untuk kanak-kanak kecil, acuan silikon harus digunakan, yang tidak perlu ditambah dengan minyak.

Bahan-bahan:

• daging lembu - 350 g;
• brokoli - 200 g;
• wortel - 2 buah;
• krim - 4 sudu besar. l.;
• bawang merah - 1 pc.;
• telur - 3 pcs.

Kaedah Penyediaan:

1. Menghancurkan daging mentah sehingga licin dengan pengisar.
2. Masukkan brokoli, kuning telur mentah dan krim rendah lemak. Smash lagi.
3. Campurkan jisim dengan protein yang disebat.
4. Parut lobak mentah pada grater yang paling kecil.
5. Potong bawang ke dalam kiub.
6. Sebarkan separuh jisim daging di dalam acuan yang disediakan.
7. Teratas dengan campuran bawang dan lobak mentah.
8. Tutup dengan bahagian selebihnya daging cincang.
9. Bakar selama setengah jam.
10. Sebelum menyerahkan souffle selesai kepada kanak-kanak, ia mesti disejukkan.

Dari ayam

• Masa: 1 jam 45 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 137 kcal setiap 100 g
• Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk snek.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Soufflé lapang yang diperbuat daripada ayam dan sayur-sayuran adalah enak, berkhasiat dan sihat. Kubis putih berair kaya dengan asid askorbik, vitamin dan serat makanan kasar yang menggalakkan pencernaan yang baik. Krim masam rendah lemak menjadikan tekstur lebih halus dan ringan, bawang tambah rempah, dan keju keras menjadikan kerak emas yang indah. Sebagai perhiasan, anda boleh menggunakan bawang hijau segar, dipotong menjadi cincin nipis. Sebelum berkhidmat, hidangan boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau oven, yang mesti dipanaskan sepenuhnya.

Bahan-bahan:

• ayam - 550 g;
• kubis putih - 500 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• krim masam - 4 sudu besar. l.;
• keju - 150 g;
• telur - 2 pcs.

Kaedah Penyediaan:

1. Rebus ayam atau payudara ayam.
2. Apabila ayam sejuk sedikit, potonglah dengan pengisar atau pengisar daging sehingga konsisten yang halus, seperti halus.
3. Kubis putih dicincang. Adalah disyorkan untuk menggunakan kepala kecil saiz kecil.
4. Kupas bawang, potong kutikula kecil.
5. Campurkan daging cincang dari ayam, bawang, kubis, krim masam lemak rendah dan telur mentah.
6. Sebarkan massa daging yang disediakan dalam acuan silikon atau letakkan dalam kuali besar.
7. Bakar selama setengah jam.
8. Keju mengiris pada grater yang paling kecil. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan keju keras berkualiti tinggi, dan bukan produk keju.
9. Buka ketuhar, dengan cepat taburkan bahan kerja dengan cip keju.
10. Bakar lagi 10 minit untuk mencairkan keju.
11. Hidangkan sehingga kerak keju kerang tidak dikeringkan.

Cara memasak daging souffle dalam ketuhar

Sejarah membuat souffle (dari kata Perancis soufflé) merujuk kepada Perancis pada abad ke-18, ketika pakar masakan Paris, Beauvilliers, yang terkenal pada masa itu, pertama melontarkan kuning telur dan putih secara berasingan, mencampurnya dengan jisim curd, menyejukkannya dan mendapat rasa baru dan halus pencuci mulut tekstur. Soufle adalah menyukai ketua-ketua yang berketurunan memerintah pada masa itu, dan dengan cepat menjadi popular di seluruh negara dan jauh di luar sempadannya, berkat kebaharuan dan keasliannya.

Sejarah soufflé

Dari masa ke masa, kaedah memasak souffles mula mempelbagaikan, menggunakan bukan sahaja keju dan keju kotej, selain telur dipukul, serta sayur-sayuran daging dan ikan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Hidangan ini menjadi begitu pelbagai sehingga ia boleh menjadi hidangan berasingan, berasingan, dan pencuci mulut yang indah. Para koki bersaing di antara mereka, canggih dalam penyediaan souffles, menambah coklat resipi, cendawan, buah-buahan eksotik dan banyak lagi. Hanya satu perkara yang kekal tidak berubah dalam resipi untuk membuat souffles - kehadiran kuning telur dan protein yang dipukul secara berasingan. Jadi, anda boleh memasak pelbagai souffle untuk citarasa anda. Hozobaz menawarkan pelbagai pilihan untuk membuat soufflés - menggunakan resipi Hozobza dan anda tidak akan menyesal! :)

Bahan-bahan

• Ayam fillet (segar) - 700 gr
• Keju kotej - 200 gr
• Telur - 3 pcs.
• Krim 10% -500 ml
• Butter - 50 gr
• Semolina - 100 gr
• Garam
• Lada
• Rempah (perasa untuk ayam)
• Keju - 100 gr
• Serbuk roti - 50 gr

Cara memasak daging soufflé

Pilihan memasak untuk daging soufflé adalah beberapa. Untuk makanan daging soufflé sebelum direbus atau daging stim adalah lebih sesuai. Dalam resipi ini, Hozobz mengesyorkan menggunakan fillet ayam segar. Bagaimana untuk memasak daging soufflé menggunakan daging lembu jantan atau fillet segar - pilihannya adalah milik anda. Eksperimen dengan Farm dan menyediakan hidangan baru yang akan memenuhi walaupun rasa yang paling mencabar. Jadi mari kita mulakan.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Pertama, sediakan bahan-bahan.

Sekarang anda perlu mengisar dalam ayam penggiling daging

Kemudian tambah keju cottage ke ayam cincang dan campurkan

Kemudian anda perlu meletakkan kuning telur dan kepingan mentega dan semolina ke dalam pemadat. Membawa pemadat kepada konsistensi lancar.

Sekarang, kacau, anda perlu mencurahkan sedikit krim ke dalam mince. Walau bagaimanapun, jangan keterlaluan, kerana asas daging mesti tetap tebal

Sekarang pemadat mesti masin dan berpengalaman.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur dalam busa yang subur dan perlahan-lahan kacau di forcemeat dengan spatula

Letakkan zagottovka untuk casseroles dalam hidangan baking greased ditaburi dengan serbuk roti

Pastikan souffle daging tidak terlalu kering

Sekarang adalah masa untuk melayani kaserol di atas meja, dan ia cantik panas dan sejuk

Faedah seperti soufflé

Oleh kerana soufflé adalah hidangan pelbagai bahan yang terdiri daripada beberapa bahan, manfaatnya adalah sama pentingnya. Komponen utama resipi ini adalah daging. Semua orang mengetahui tentang manfaat dan keperluan penggunaan hariannya. Daging, dalam kes kita, fillet ayam adalah produk yang sangat berkhasiat yang dengan mudah dapat memberikan tubuh manusia dengan protein, asid amino dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan. Keju dan krim kotej, yang juga sebahagian daripada hidangan, menenun badan dengan protein dan vitamin bangunan mudah dicerna.

Nah, telur, tanpa ia tidak mungkin untuk memasak soufflé, akan menambah tenaga kepada sel dan seluruh organisma. Semua komponen soufflé adalah gabungan antara satu sama lain, dan digabungkan dengan satu sama lain, mereka menjadi hidangan seimbang untuk pemakanan yang sihat dan sihat. Adalah mungkin untuk makan soufflé dimasak dalam pelbagai cara setiap hari - dari ini akan ada manfaat, kedua-dua tenaga dan rasa. Souffle daging, ikan atau sayur-sayuran akan menjadi hidangan bebas yang lazat untuk makan tengahari atau makan malam, dan dimasak dengan menggunakan keju, keju, buah atau coklat keju - pencuci mulut yang indah.

Daging soufflé - 6 resipi terbaik untuk hidangan daging lembut

Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada ketepuan sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.

Bagaimana untuk memasak daging souffle?

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana memasak souffle daging di rumah, pertama sekali, ia akan menjadi menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

1. Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
2. Produk ini dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan.
3. Campuran yang dihasilkan adalah tertakluk kepada rawatan haba kering di dalam ketuhar dan didinginkan, mendapatkan rasa soufflé yang diinginkan.

Daging soufflé - resipi

Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, paling hampir dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.

• daging - 0.6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 buah;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau air sehingga siap.
2. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
3. Protein menjadi buih dan perlahan-lahan mengganggu berdasarkan hidangan.
4. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan bakar daging souffle selama 25 minit pada 200 darjah.

Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak

Satu souffle daging yang lazat dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resipi yang banyak ibu-ibu moden bermimpi untuk mencari, untuk memberi makan mereka dengan merawat dari masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disediakan dengan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.

• daging lembu - 0.5 kg;
• sup - 140 ml;
• mentega - 1 sudu besar. sudu;
• telur segar - 2 buah;
• tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• garam

1. Potong daging lembu yang dibakar dipukul dalam pengisar, menambah sup, garam, minyak, tepung dan kuning dalam prosesnya.
2. Kacau sehingga disebat menjadi buih protein dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan berhati-hati ke dalam bekas minyak.
3. Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam keadaan panas hingga ketuhar 190 darjah.

Resipi daging cincang - resipi

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa ia? Resipi berikut akan membantu mengatasi tugas ini. Asas hidangan dalam kes ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• Krim masam buatan sendiri - 100 g;
• Telur 3-4;
• pala - jepit;
• mentega - 20 g;
• campuran lada, rempah, garam.

1. Pulpa digulung tiga kali melalui penggiling daging.
2. Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
3. Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan ke protein busa padat.
4. Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy hidangan, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu tender, hidangan ringan.

• Daging sapi - 700 g;
• bawang merah - 100 g;
• Telur terpilih - 3 buah;
• lemak sayuran - 20 ml;
• lada, garam.

1. Daging daging disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
3. Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Sup Ayam - Resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama souffle daging yang lazat dengan sayur-sayuran atau keju cottage diperolehi, terutamanya jika anda mengambil fillet ayam atau daging ayam belanda sebagai dasar. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan mengubah jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasakannya dengan rempah tambahan.

• fillet ayam - 700 g;
• keju kotej - 200 g;
• telur - 3 pcs;
• krim lemak - 0.5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (pilihan) - 100 g;
• serbuk roti - 40 g;
• campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
• lada tanah, garam.

1. Daging daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau punch dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
2. Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tambah semolina, tuangkan krim dan gulungkan semuanya dengan berhati-hati.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk peminum dengan sudu atau spatula.
4. Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan bakar souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar oven dalam souffle daging, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging wap

Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil dengan apa-apa jenis, tetapi lebih banyak makanan yang berguna dibuat daripada arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan untuk penyakit gastrousus, penggunaan lada dan bahan tajam harus dielakkan.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• sayuran, perasa, garam.

1. Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar dengan lobak dikupas.
2. Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
3. Buih protein dicampur perlahan-lahan dan campuran dimasukkan ke dalam acuan berminyak.
4. Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.

Daging Soufflé

Makanan ringan berkhasiat dan berair

Bahan-bahan untuk "Meat Soufflé":

• Veal - 150 g
• Telur Ayam - 1 pc
• Krim masam - 1 sudu teh.
• Butter - 20 g
• Garam

Masa memasak: 85 minit

Pinggir Per Container: 1

Resep "Meat Soufflé":

Disediakan mengikut resipi dari "Buku mengenai makanan yang lazat dan sihat" 1939 ed.:
MEFLET MEAT
Bilas daging dengan teliti, potong ke dalam kepingan kecil, tuangkan air sejuk (l, 5 cawan) dan masak sehingga siap. Mince daging rebus dua kali, tambahkan mentega, krim masam, kuning telur, garam dan kacau, dicairkan dengan sup sehingga dibentuk mash.
Kemudian tambah protein yang disebat sejuk, letakkan keseluruhan campuran dalam kuali, disejukkan dengan mentega, dan bakar dalam ketuhar.
Setiap 100 g daging - 1/2 telur, 2 sudu minyak, 1 sudu teh krim masam.

Bakar 25 minit pada suhu 180 * C

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Fiksyen

• 12
• 34
• 7511

Snek Daging Caramelized

• 32
• 171
• 2090

Sosej rumah yang dimasak

• 271
• 8041
• 500297

Lemak panas

• 137
• 1406
• 83587

Pembuka Dingin Ayam

• 15
• 27
• 3358

Lemak pengambilan malas

• 17
• 175
• 3649

Cutlets "Untuk semua"

• 54
• 117
• 16439

Ayam Tiram dengan Kacang

• 5
• 18
• 2083

Daging panggang

• 4
• 260
• 6850

Cuba masak bersama

Sup kacang "Yerevan"

• 186
• 1595
• 54341

Salad sayuran dengan kejutan

• 211
• 1912
• 41902

Terung Renyah

• 92
• 295
• 20280

Komen dan ulasan

19 Oktober 2016 Zenc Lady #

15 Oktober 2013 Lees #

15 Oktober 2013 Pantagruel # (penulis resipi)

17 Oktober 2013 Lees #

5 Jun 2013 Planet B #

5 Jun 2013 Planet B #

5 Jun 2013 Pantagruel # (penulis resipi)

5 Jun 2013 Planet B #

5 Jun 2013 Pantagruel # (penulis resipi)

5 Jun 2013 Planet B #

19 Februari 2013 gorchica #

13 Februari 2013 wanita karate

8 Februari 2013 U-LA #

8 Februari 2013 Pantagruel # (penulis resipi)

7 Februari 2013 OLGA_BOSS #

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

Resipi souffle

Dihantar oleh admin | Tarikh: 14 Januari 2014 | Views: | Tiada Komen

Untuk memberi makan kepada pemilih, nyonya rumah perlu mencuba. Tetapi di sini daging, souffle ayam akan merayu kepada semua orang. Hidangan ini adalah makanan, yang bermaksud sihat. Perlu diingat bahawa daging, souffle ayam sering kali muncul di meja di tadika.

Krim lemak (33%) -200 g;

Susu lemak (3.5%) - 200 g;

Garam, lada tanah, bumbu kegemaran anda.

Pilih jenis daging yang anda sukai. Ia boleh menjadi ayam, unggas lain, daging lembu, daging lembu. Memilih kombinasi daging dan bumbu yang berbeza, daging, ayam soufflé akan menjadi hidangan unik dan individu.

Daging mesti dicincang halus atau dicincang dua kali. Masak potongan dalam dandang berganda atau mandi air selama 25 minit. Jika anda memasak daging mentah mentah, maka apabila memasak daging akan mengecut. Apabila daging sudah siap, pindahkannya kepada pengisar.

Ia berlaku bahawa daging rebus atau dibakar tetap dari makan malam semalam, maka ia akan sesuai dengan resipi ini.

Untuk 20 saat pada kelajuan sederhana, daging akan mengisar ke keadaan yang dikehendaki.

Tambahkan susu, krim, telur dan garam dengan lada untuk jisim yang terhasil. Untuk 1.5 - 2 minit pada kelajuan tinggi, masukkan jisim ke keadaan udara krim masam. Konsistensi daging, souffle ayam haruslah sangat lembut.

Bentuknya mesti diminyaki. Masukkan daging yang dihasilkan, soufflé ayam ke dalamnya. Isi borang dengan tidak lebih daripada 2/3. Teratas perlahan-lahan.

Panaskan ketuhar hingga 200 °. Bakar soufflé selama 25 minit. Kerak lembut akan muncul di permukaannya.

Sikat daging siap, souffle ayam di atas pinggan. Buang borang. Untuk menghias hidangan akan memerlukan sayur-sayuran atau keju.

Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Resipi ini mempunyai tambahan lain yang tidak boleh dinafikan. Daging, souffle ayam adalah ruang yang nyata untuk kreativiti. Anda boleh menambah bahan tambahan. Sebagai contoh, anda boleh menambah lada bakar, kuning atau bechamel kepada jisim penaik.

Daging, souffle ayam pasti akan menggembirakan seluruh keluarga anda. Ia sangat mudah untuk menjadi hidangan tandatangan anda.

Daging soufflé dengan semolina kukus

Sejarah masakan soufflé bermula dari Perancis pada akhir abad ke-18. Kemudian pakar masakan Paris menyebat kuning telur dan putih, mencampurnya dengan keju kotej, menyejukkannya dan ternyata menjadi pencuci mulut yang lazat. Kebahagiaan dan keaslian makanan istimewa ini dinikmati oleh para wanita yang dinobatkan, dan kelezatannya dengan cepat mendapat popularitas di seluruh negara dan di luar negeri. Dari masa ke masa, kaedah memasak souffles mempelbagaikan dan menghasilkan jenis baru, di mana bahan utama bukan keju kotej, tetapi daging / ikan mince, komponen buah / sayur-sayuran. Makanan telah menjadi begitu pelbagai yang boleh menjadi bebas. Dalam kajian ini, kami akan melihat cara memasak souffle daging dengan semolina yang dikukus.

Daging soufflé adalah hidangan halus yang terbaik dibuat dari daging rebus, daging lembu atau ayam. Walaupun anda secara pilihan boleh membakar daging di dalam ketuhar. Daging yang dimasak itu benar-benar berasaskan kepada keadaan kentang tumbuk, cincang, tanah dalam pengisar atau pemproses makanan. Menurut resipi ini, anda boleh memasak souffle kedua-duanya di dalam ketuhar dan dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Daripada susu, anda boleh mengambil sup krim masam atau daging, dan menggantikan semolina dengan beras atau beras rebus. Untuk perubahan dalam komposisi souffle, anda boleh memasukkan kepingan sayuran atau keju. Dengan penambahan sayur-sayuran, hidangan ini akan lebih berguna.

• Kalori setiap 100 g - 202 kcal.
• Bilangan hidangan - 3
• Masa memasak - 40 minit

Bahan-bahan:

• Daging rendah lemak rebus (mana-mana gred) - 250 g
• Telur - 1 pc.
• Susu - 30 ml
• Garam - Pinch
• Semolina - 1 sudu besar.

Langkah demi langkah memasak daging souffle dengan semolina dikukus, resipi dengan gambar:

1. Pra-rebus daging dan sejuk. Jika ia mempunyai lemak, maka keluarkannya. Mengoyakkan daging melalui serat dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.

2. Tuang 1-2 sudu ke dalam bekas daging. Susu dan pengisar mengisar kepada konsistensi tulen yang licin.

3. Untuk daging cincang, tuangkan semolina dan tuangkan susu yang masih tinggal. Campurkan dengan baik dan biarkan jisim selama 15-20 minit supaya semolina membengkak dan meningkat dalam jumlah sebanyak 2 kali. Oleh itu, ia tidak akan menyerang gigi dalam hidangan siap.

4. Dalam jisim daging masukkan telur. Sekiranya dikehendaki, anda boleh pra-mengalahkan mereka dengan pengadun sehingga berbulu.

5. Aduk produk sehingga homogen dan sebarkannya dalam acuan silikon, yang ditetapkan dalam colander, dan letakkan colander dalam periuk dengan air mendidih. Pada masa yang sama pastikan air mendidih tidak bersentuhan dengan colander. Masak souffle daging dengan semolina selama beberapa minit 15 minit di bawah tudung ditutup. Hidangkan makanan siap untuk meja yang panas atau sejuk.

Lihat juga resipi video untuk memasak daging soufflé.

Resipi untuk soufflé daging dalam ketuhar

Daging soufflé - prinsip memasak umum

Mungkin tidak ada yang lebih "brutal" daripada daging merah. Atas sebab ini, ramai wanita dan kanak-kanak menolak produk berserat kasar ini, lebih suka ayam dan ikan yang lebih ringan. Ia sia-sia, kerana daging berguna, terutamanya jika anda tidak makan dengan kentang, tetapi dengan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat produk tender dari daging - soufflé. Gabungan daging dan putih telur yang betul akan memberi anda rasa yang enak, memuaskan dan pada masa yang sama mudah dicerna hidangan.

Daging soufflé - penyediaan produk dan hidangan

Jika anda memutuskan untuk memasak souffle daging, sebaiknya mengambil bentuk silikon untuk penaik. Menggunakan borang ini mempunyai dua kelebihan. Pertama - anda tidak perlu menghabiskan banyak minyak pada pelinciran, dan souffle tidak akan terbakar. Selain itu, jika anda sedang menjalani diet, anda secara amnya boleh melakukan tanpa minyak.

Tiga kali kelebihan - jenis hidangan tidak betul-betul patah apabila anda mengeluarkannya. Dari bentuk silikon untuk menghapus souffle adalah mudah, dan ia akan mempunyai pada masa yang sama hampir kelihatan restoran.

Resipi daging soufflé:

Resipi 1: Meat Soufflé

bahagian leher babi, roti dan krim untuk mencipta hidangan.

• 300 gram daging tanpa lemak
• 4 telur bersaiz sederhana
• 90 gram roti putih
• 120 ml krim rendah lemak
• Perasa

1. Pertama kita memisahkan kuning dari protein. Protein ditetapkan untuk menyejuk selama 5-10 minit.
2. Dengan roti, keluarkan kerak, dan tuangkan tuangkan krim dalam cawan dan biarkan selama 10 minit.
3. Yolks menggabungkan dengan daging dan serbuk dalam mangkuk pengisar. Tuangkan untuk mendapatkan jisim homogen tebal, tambah rempah.
4. Pukul protein ke dalam busa tebal dan diperkenalkan secara beransur-ansur menggunakan pengadun atau sudu kayu ke dalam pemadat.
5. Kami menyebarkan jisim daging yang dihasilkan dalam bentuk dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30-35 minit pada suhu 180 darjah.

Resipi 2: Souffle Daging dengan Keju

Sediakan hidangan yang lazat - daging soufflé dengan penambahan keju. Perhatikan bahawa untuk merealisasikan resipi ini hanya keju diperlukan tidak masin, tetapi jenis masin. Keju tradisional Rusia adalah baik-baik saja.

• Daging rendah lemak 340 gram
• 90 gram roti
• Telur 3 keping
• Susu 100 gram
• Keju keras masin 140 gram
• Rempah

1. Keluarkan kerak dari roti dan isi dengan susu.
2. Pisahkan kuning dari protein.
3. Kentang parut keju.
4. Campurkan dalam semangkuk daging pengisar, gulung dan kuning telur, tambah rempah.
5. Pukul protein dengan garam sedikit ke busa.
6. Masukkan buih putih dalam daging cincang.
7. Letakkan separuh daging cincang dalam bentuk, kemudian buat lapisan keju, dan tutup keju dengan seluruh daging cincang. Hantar souffle daging untuk memasak di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Resipi 3: Daging Souffle dengan Sayuran

Kami jarang makan daging dalam bentuk yang paling tulen. Selalunya ia pergi sebagai tambahan kepada hidangan sampingan bubur atau kentang. Ini adalah cara yang tidak sihat untuk memakan produk seperti daging. Gabungan yang ideal adalah sayur-sayuran dan daging, yang kami akan melaksanakan dalam resipi ini untuk daging soufflé.

• 350 gram daging (daging babi tanpa lemak atau daging lembu)
• 200 gram brokoli
• 2 wortel
• 1 bawang
• Telur ayam sederhana 3
• 100 ml krim (10-15% lemak)
• Perasa

1. Pertama, hati-hati memisahkan anak-anak dari protein.
2. Kami menggabungkan dalam mangkuk daging mentah blender, dipotong menjadi kiub, brokoli, kuning telur, krim dan rempah.
3. Wortel dan bawang perlu dikupas. Beri lobak pada grater terbaik, potong bawang dan kacampur dengan wortel, tambahkan sedikit garam.
4. Pukul telur putih selama kira-kira lima hingga tujuh minit untuk mendapatkan buih tebal. Masukkannya dengan sudu kayu atau spatula ke dalam pemadat dan campurkan dengan perlahan.
5. Dalam bentuk meletakkan setengah jisim daging. Teratas dengan campuran lobak merah dan bawang, dan kemudian bungkus yang tersisa. Bakar soufflé sekurang-kurangnya setengah jam pada suhu 180 darjah.