Penyerapan nutrien

Penyerapan nutrien adalah matlamat utama proses penghadaman dan adalah pengangkutan komponen makanan dari saluran gastrointestinal ke dalam persekitaran dalaman badan (satu set cecair biologi) - limfa dan darah. Bahan-bahan yang diserap ke dalam aliran darah, tersebar ke seluruh badan dan mengambil bahagian dalam metabolisme.

Proses penyerapan nutrien berlaku di hampir semua bahagian sistem pencernaan.

Mulut penyedut

Air liur mengandungi enzim yang memecahkan karbohidrat kepada glukosa. Yang pertama ialah ptyalin atau amilase, yang memecahkan kanji (polisakarida) kepada maltosa (disaccharide). Enzim kedua dipanggil maltase dan mesti memecahkan disaccharides kepada glukosa. Tetapi disebabkan tempoh makanan yang singkat dalam rongga mulut selama 15 hingga 20 saat, kanji tidak sepenuhnya berpecah kepada glukosa, oleh sebab itu, penyerapan tidak dilakukan di sini, monosakarida baru mula diserap. Air liur mempamerkan kesan pencernaannya ke tahap yang lebih besar di dalam perut.

Sakit perut

Sesetengah asid amino diserap dalam perut, sebahagian glukosa, jumlah air yang lebih besar dan garam mineral terlarut, dan alkohol diserap dengan baik.

Penyerapan usus kecil

Proses penyerapan nutrien paling banyak memberi kesan kepada usus kecil. Ini sebahagian besarnya disebabkan strukturnya, kerana ia disesuaikan dengan fungsi sedutan. Penyerapan nutrien sebagai proses ditentukan oleh saiz permukaan yang dilakukannya.

Permukaan dalaman usus adalah kira-kira 0.65-0.70 m2, manakala vietnam 0.1-1.5 mm tinggi masih meluaskan permukaannya. Satu sentimeter persegi mengandungi 2,000-3,000 serat, yang meningkatkan kawasan sebenar menjadi 4-5 m2, dua hingga tiga kali permukaan tubuh manusia.

Di samping itu, vila mempunyai pertumbuhan yang tajam - mikrovilli. Mereka masih melipatgandakan permukaan sedutan usus kecil. Antara microvilli adalah jumlah enzim yang banyak yang terlibat dalam pencernaan parietal.

Pemecahan nutrien ini sangat berkesan untuk badan, terutamanya untuk proses penyerapan.

Ini disebabkan oleh hal ehwal yang berikut. Usus mengandungi sejumlah besar mikrob. Jika proses pemeliharaan nutrien dilakukan hanya dalam lumen usus, mikroorganisma akan menggunakan sebahagian besar produk belahan, dan jumlah yang lebih kecil akan diserap ke dalam darah. Oleh kerana saiz mereka, mikroorganisma tidak dapat masuk ke jurang antara microvilli, ke tempat tindakan enzim, di mana penguraian parietal dilakukan.

Suction dalam usus besar

Dalam rongga usus besar, proses penyerapan menjejaskan air (50-90% mengikut bilangan penulis), garam, vitamin dan monomer (monosakarida, asid lemak, gliserin, asid amino, dan sebagainya).

Mekanisme proses sedutan

Bagaimana proses penyerapan? Bahan yang berbeza diserap melalui mekanisme yang berbeza.

Undang-undang penyebaran. Garam, molekul kecil bahan organik, sejumlah air ke dalam darah mengikut undang-undang penyebaran.

Undang-undang penapisan. Pengurangan otot licin usus meningkatkan tekanan, ia mencetuskan penembusan bahan-bahan tertentu ke dalam darah mengikut undang-undang penapisan.

Osmosis. Meningkatkan tekanan osmosis darah mempercepat penyerapan air.

Kos tenaga yang tinggi. Sesetengah nutrien memerlukan tenaga yang besar untuk proses penyerapan, di antaranya - glukosa, beberapa asid amino, asid lemak, ion natrium. Dalam proses eksperimen dengan bantuan racun khas, metabolisme tenaga dalam membran mukus usus kecil diganggu atau dihentikan, akibatnya penyerapan ion natrium dan glukosa dihentikan.

Penyerapan nutrien memerlukan peningkatan dalam pernafasan sel membran mukus usus kecil. Ini menunjukkan keperluan untuk aktiviti penting dalam sel epitelium usus.

Potongan Villous juga menyumbang kepada penyerapan. Di luar, setiap vila dilindungi oleh epitel usus, di dalamnya terdapat saraf, limfa dan saluran darah. Otot licin yang terletak di dinding vila, menyekat, menolak kandungan kapilari dan vesel limfa vili menjadi arteri yang lebih besar. Dalam tempoh relaksasi otot, kapal kecil villi mengambil penyelesaian dari rongga usus kecil. Jadi, villus berfungsi sebagai sejenis pam.

Pada siang hari kira-kira 10 liter cecair diserap, yang kira-kira 8 liter adalah jus pencernaan. Nutrien diserap terutamanya oleh sel epitel usus.

Bagaimana penyerapan nutrien dikawal?

Proses penyerapan nutrien diselaraskan oleh sistem saraf pusat.

Peraturan humoral juga terlibat: vitamin A meningkatkan penyerapan lemak, vitamin B - penyerapan karbohidrat. Asid hidroklorik, asid amino, asid hempedu meningkatkan pergerakan vili, lebihan asid karbonik - melambatkannya.

Proses penyerapan protein

Proses penyerapan (penyerapan) protein dijalankan dalam bentuk penyelesaian air dan asid amino oleh kapilari villi. Sebagai peratusan, 50-60% produk protein terakhir diserap dalam duodenum, 30% dalam usus kecil, dan 10% dalam usus besar.

Proses penyerapan karbohidrat

Karbohidrat diserap ke dalam darah dalam bentuk monosakarida, fruktosa, glukosa, dalam tempoh laktasi - galaktosa.

Monosakarida berbeza mempunyai kadar penyerapan yang berlainan. Glukosa dan galaktosa mempunyai kadar tertinggi, tetapi pengangkutan mereka perlahan atau disekat jika tiada garam natrium dalam jus usus. Mereka meningkatkan proses ini dengan meningkatkan kelajuan lebih daripada 100 kali. Di samping itu, penyerapan karbohidrat lebih sengit di bahagian atas usus.

Karbohidrat perlahan-lahan diserap dalam usus besar. Walau bagaimanapun, kemungkinan ini digunakan dalam amalan perubatan dalam proses pemakanan tiruan pesakit (enema pemakanan).

Proses penyerapan lemak

Lemak diserap dalam bentuk asid lemak dan gliserol terutamanya dalam limfa dalam usus kecil. Produk pecahan lemak babi dan mentega antara lemak lain diserap dengan lebih mudah.

Dalam proses penyerapan, gliserin mudah melalui epitel mukosa usus. Asid lemak semasa proses ini menghasilkan kompleks, sabun larut, menggabungkan dengan garam dan asid hempedu. Selepas melalui sel-sel epitelium usus, kompleksnya runtuh, asid lemak semula bergabung dengan gliserol, membentuk lemak, yang merupakan ciri tubuh manusia.

Proses penyerapan air dan garam

Penyerapan air dijalankan mengikut undang-undang osmosis. Proses menyerap air bermula di dalam perut, tetapi lebih intensif ia berjalan di dalam usus - 1 liter selama 25 minit. Air diserap ke dalam darah, garam mineral terlarut juga, tetapi kadar penyerapannya adalah kerana kepekatan mereka dalam larutan.

Kami mengesyorkan:

Mengenai asimilasi makanan: analisis faktor-faktor kesan

BANTU SILA!

A2. Penyerapan bahan yang paling berkesan berlaku:

1) dalam kolon 2) di dalam mulut
3) di perut 4) dalam usus kecil

A3. Pembentukan glikogen berlaku dalam:

1) hati 2) pankreas
3) perut 4) dinding usus

A4. Mengurangkan jumlah bakteria di dalam kolon akan mengakibatkan:

1) penyerapan sebatian kimia terjejas
2) pelanggaran pecahan protein, lemak, karbohidrat
3) dehidrasi separa
4) kemerosotan pencernaan serat

A7. Apakah bahan yang terus diserap ke dalam darah dalam usus kecil?

1) serat 3) asid amino
2) asid lemak 4) asid nukleik

Fungsi penyerapan bahan dalam usus

Penyerapan adalah fungsi sistem pencernaan, iaitu penyerapan nutrien oleh tubuh dalam komposisi makanan. Proses ini diberikan oleh bahan aktif atau pasif melalui dinding saluran gastrointestinal. Penyerapan berlaku di seluruh permukaan sistem pencernaan, tetapi dalam sesetengah jabatan ia paling aktif. Khususnya, intensiti proses ini adalah yang tertinggi dalam usus usus dan usus kecil.

Penyerapan usus

Usus adalah kawasan penyerapan nutrien utama. Fungsi ini adalah salah satu tugas yang paling penting dalam tubuh.

Penyerapan usus kecil

Usus kecil dianggap sebagai bahagian utama untuk penyerapan nutrien. Dalam perut dan duodenum, penguraian nutrien ke dalam komponen paling mudah, yang selanjutnya diserap dalam usus kecil.

Di sini, bahan-bahan berikut diasimilasikan:

1. Asid amino. Bahan adalah komponen molekul protein.
2. Karbohidrat. Molekul karbohidrat yang besar (polysaccharides) yang terkandung dalam makanan dipecahkan ke dalam molekul paling mudah - glukosa, fruktosa, dan monosakarida lain. Mereka melalui dinding usus dan memasuki darah.
3. Glycerin dan asid lemak. Bahan-bahan ini adalah komponen semua lemak, baik haiwan dan sayur-sayuran. Penyerapan mereka berlaku sangat cepat, kerana komponen mudah melalui dinding usus. Kolesterol diserap dengan cara yang sama.
4. Air dan mineral. Tempat utama penyerapan air adalah usus besar, bagaimanapun, dalam usus kecil terdapat penyerapan aktif cecair dan unsur-unsur surih yang aktif.

Suction dalam usus besar

Produk utama penyerapan dalam usus besar ialah:

1. Air Fluida melepasi secara bebas melalui membran sel-sel yang membentuk dinding organ. Proses ini berjalan mengikut undang-undang osmosis dan bergantung kepada kepekatan air dalam mukosa usus besar. Oleh kerana pembahagian cecair dan garam yang betul, air secara aktif memasuki badan dan memasuki darah.
2. Bahan-bahan mineral. Salah satu fungsi utama kolon ialah penyerapan mineral. Ini boleh menjadi garam kalium, kalsium, magnesium, natrium, dan unsur-unsur surih penting yang lain. Paling penting ialah fosfat - derivatif fosforus, yang mana sumber utama tenaga, ATP, disintesis dalam tubuh.

Gangguan penyerapan usus

Dalam sesetengah penyakit, penyerapan komponen penting - karbohidrat, asid amino, komponen lemak, vitamin dan unsur surih boleh diganggu. Pengambilan bahan-bahan ini yang tidak mencukupi ke dalam tubuh mencetuskan tindak balas biologi yang membawa kepada kemerosotan keadaan pesakit.

Sebabnya

Semua sebab gangguan malabsorpsi boleh dibahagikan kepada dua kumpulan utama:

1. Pelanggaran yang diperoleh. Perubahan sekunder penyerapan dalam usus tidak dimasukkan ke dalam bahan genetik pesakit. Mereka dipicu oleh apa-apa faktor yang menjejaskan keadaan sistem pencernaan dan membawa kepada gangguan proses asimilasi nutrien.
2. Gangguan kongenital. Keadaan seperti ini dicirikan oleh kekurangan enzim yang diprogram secara genetik yang menguraikan nutrien. Oleh itu, dengan intoleransi laktosa pada manusia tidak ada enzim yang mereput bahan ini, kerana ia tidak diserap dalam badan. Penyakit ini dipanggil fermentopati.

Penyebab sekunder pula, diklasifikasikan kepada kumpulan bergantung kepada patologi yang menimbulkan gangguan pencernaan. Ia boleh bukan sahaja merosakkan saluran pencernaan, tetapi juga patologi organ-organ lain:

• gangguan gastrogenik - patologi perut;
• Penyebab pankreas - penyakit pankreas;
• Penyebab enterogenik - kerosakan usus;
• gangguan hepatogenic - sebab yang berkaitan dengan fungsi hati terjejas;
• disfungsi endokrin - perubahan dalam kelenjar tiroid;
• Faktor Iatrogenik adalah gangguan yang berlaku di latar belakang terapi dadah dengan beberapa ubat (NSAIDs, sitostatics, antibiotik), serta selepas penyinaran.

Gejala

Gejala umum penyerapan terjejas termasuk:

• cirit-birit, mengubah watak najis;
• kembung;
• berat dan kekejangan perut selepas makan;
• peningkatan kelemahan, keletihan;
• pucat
• berat badan.

Bergantung kepada apa bahan yang tidak diserap oleh badan, gambaran klinikal penyakit ini boleh ditambah. Oleh itu, dengan kekurangan vitamin, kerosakan visual, manifestasi kulit dan gejala lain beriberi muncul. Kerapuhan kuku dan rambut, sakit tulang menunjukkan kekurangan kalsium. Terhadap latar belakang pengambilan besi yang tidak mencukupi, pesakit itu mengalami anemia. Kekurangan kalium boleh menjejaskan fungsi hati. Kekurangan vitamin K boleh membawa kepada peningkatan kecenderungan pendarahan.

Gangguan keseluruhan bergantung kepada keterukan kekurangan gizi, sifat faktor penyebab yang mempengaruhi perkembangan penyakit.

Dalam sebarang kes, penyerapan terjejas adalah faktor traumatik yang serius untuk badan, yang menjejaskan aktiviti fungsinya. Oleh itu, dalam mengenal pasti keadaan ini, perlu menjalani rawatan segera.

Penyerapan bahan yang paling berkesan berlaku

Untuk penyerapan mikromolekul - produk hidrolisis nutrien, elektrolit, ubat - beberapa jenis mekanisma pengangkutan digunakan.

I. Pengangkutan pasif, yang merangkumi penyebaran, penapisan dan osmosis.

Ii. Penyebaran cahaya.

Iii. Pengangkutan aktif.

Penyebaran adalah berdasarkan kecerunan bahan-bahan dalam rongga usus, dalam darah atau limfa. Dengan penyebaran melalui mukosa usus, air, asid askorbik, pyridoxine, riboflavin dan banyak ubat-ubatan yang dibawa.

Penapisan adalah berdasarkan kecerunan tekanan hidrostatik. Oleh itu, peningkatan tekanan intraintestinal kepada 8 10 mm Hg. menggandakan kadar penyerapan larutan garam dari usus kecil. Menggalakkan penyerapan peningkatan motilitas usus.

Tentera Osmotic membantu melupuskan bahan-bahan melalui membran semipermeable enterosit. Jika di dalam saluran gastrointestinal untuk memasukkan larutan hipertonik garam mana-mana (masak, bahasa Inggeris, dll.), Maka mengikut undang-undang osmosis, cecair dari darah dan tisu sekitarnya, iaitu dari medium isotonik, ia akan diserap ke arah larutan hipertonik - ke dalam usus dan mengenakan kesan pembersihan. Kesan julap saline adalah berdasarkan pada ini. Air dan elektrolit diserap melalui kecerunan osmosis.

Penyebaran cahaya juga dilakukan sepanjang kecerunan tumpuan bahan, tetapi dengan bantuan pembawa membran khas, tanpa perbelanjaan tenaga dan lebih cepat daripada penyebaran sederhana. Oleh itu, dengan bantuan fruktosa penyebaran cahaya dipindahkan.

Pengangkutan aktif dijalankan terhadap kecerunan elektrokimia walaupun dengan kepekatan rendah bahan ini dalam lumen usus, dengan penyertaan pembawa dan memerlukan perbelanjaan tenaga. Dalam mekanisme penyerapan bahan-bahan seperti glukosa, galaktosa, asid amino bebas, garam hempedu, bilirubin, beberapa di- dan trippep, ion natrium digunakan - ini adalah pengangkutan aktif menengah.

Vitamin B12 juga menyerap ion kalsium melalui pengangkutan aktif. Pengangkutan aktif sangat spesifik dan boleh dihalang oleh bahan-bahan yang mempunyai persamaan kimia dengan substrat.

Pengangkutan aktif dihalang pada suhu rendah dan kekurangan oksigen. Proses penyerapan terjejas oleh pH medium. PH optimum untuk sedutan adalah neutral. Banyak bahan boleh diserap dengan penyertaan kedua-dua pengangkutan aktif dan pasif. Ia semua bergantung kepada kepekatan bahan tersebut. Pada kepekatan rendah, pengangkutan aktif berlaku, dan pada kepekatan tinggi - pasif.

Sesetengah bahan molekul tinggi diangkut oleh endositosis (pinositosis dan fagositosis). Mekanisme ini terdiri dari fakta bahwa membran enterokyte mengelilingi bahan pengambilan dengan pembentukan gelembung, yang direndam dalam sitoplasma dan kemudian melewati permukaan basal sel, dimana bahan yang terkandung dalam vesikel dibebaskan dari enterosit. Jenis pengangkutan ini penting untuk pemindahan protein, immunoglobulin, vitamin, enzim susu ibu dari bayi yang baru lahir. Sesetengah bahan, seperti air, elektrolit, antibodi, alergen, boleh melalui ruang antara sel. Jenis pengangkutan ini dipanggil persepsi.

BANTU SILA!

A2. Penyerapan bahan yang paling berkesan berlaku:

1) dalam kolon 2) di dalam mulut
3) di perut 4) dalam usus kecil

A3. Pembentukan glikogen berlaku dalam:

1) hati 2) pankreas
3) perut 4) dinding usus

A4. Mengurangkan jumlah bakteria di dalam kolon akan mengakibatkan:

1) penyerapan sebatian kimia terjejas
2) pelanggaran pecahan protein, lemak, karbohidrat
3) dehidrasi separa
4) kemerosotan pencernaan serat

A7. Apakah bahan yang terus diserap ke dalam darah dalam usus kecil?

1) serat 3) asid amino
2) asid lemak 4) asid nukleik

Tentang pedih ulu hati

09/23/2018 admin Komen Tiada komen

Penyerapan nutrien (penyerapan, penyerapan, penyerapan) adalah matlamat utama proses pencernaan, pengangkutan komponen pemakanan - karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral - dari saluran gastrointestinal ke persekitaran dalaman badan (gabungan cecair biologi) - limfa dan darah. Bahan-bahan yang diserap ke dalam aliran darah, tersebar ke seluruh badan dan terlibat dalam metabolisme.

Kandungan:

1. Proses penyerapan dalam organ saluran penghadaman:

4. Proses penyerapan pelbagai nutrien:

Organ besar dan berongga saluran gastrousus adalah organ otot. Penguncupan dinding wavelike memfasilitasi pergerakan makanan dan cecair, dan membolehkan kandungan bercampur dalam setiap organ. Pergerakan sedemikian dipanggil peristalsis.

Tubuh menyerap dua jenis nutrien: makronutrien (karbohidrat, protein, lemak) - sumber utama tenaga dan unsur surih (vitamin, mineral, dan lain-lain), secara tidak langsung mempengaruhi tenaga yang ada, bertindak sebagai pemangkin. Untuk mengasimilasikan beberapa nutrien yang anda perlukan untuk berpecah menjadi elemen yang lebih kecil.

Penyerapan nutrien berlaku terutamanya dalam dua bahagian atas usus kecil: duodenum dan jejunum. Walau bagaimanapun, penyerapan nutrien, seperti pencernaan, bermula di dalam mulut dan berakhir di usus besar, iaitu. penyerapan nutrien dalam darah berlaku di semua bahagian saluran penghadaman.

Sedutan oral

Air liur mengandungi enzim yang memecahkan karbohidrat kepada glukosa. Yang pertama ialah ptyalin atau amilase, yang merosakkan kanji (polisakarida - jenis kompleks kompleks) kepada maltosa (disaccharide yang terdiri daripada dua residu monosakarida). Enzim kedua dipanggil maltase dan mesti memecahkan disaccharides kepada glukosa. Tetapi disebabkan tempoh makanan yang singkat di mulut - 15 - 20 s, kanji tidak sepenuhnya mengurai kepada glukosa, oleh sebab ini, di sini monosakarida baru mula diserap. Air liur mempamerkan kesan pencernaannya ke tahap yang lebih besar di dalam perut.

Penyerapan nutrien dalam perut

Proses penghadaman dipertingkatkan dengan tindakan asid hidroklorik dan enzim - protease (merosakkan protein), lipase (merosakkan lemak) dan amilase (merosakkan karbohidrat).

Sesetengah jenis nutrien mengambil masa lebih lama untuk memproses daripada yang lain. Sebagai contoh, lemak dan protein dicerna lebih lama daripada karbohidrat, kerana enzim dikeluarkan kemudian.

Walaupun perut adalah sarang aktiviti pencernaan, sebilangan kecil nutrien diserap di dalamnya. Dalam perut boleh diserap:

• sebilangan asid amino;
• sebahagiannya glukosa;
• jumlah air yang lebih besar dan mineral terlarut (tembaga, fluorida, iodida, molibdenum);
• alkohol yang diserap dengan baik.

Penyerapan usus kecil

Hentikan seterusnya adalah usus kecil - tempat di mana hampir semua nutrien diserap. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh strukturnya, kerana organ tersebut disesuaikan dengan fungsi sedutan. Penyerapan nutrien sebagai proses bergantung kepada saiz permukaan yang dilakukannya.

Permukaan dalaman usus adalah kira-kira 0.65-0.70 m2, manakala vila dengan ketinggian 0.1-1.5 mm meningkatkan jumlahnya. Satu sentimeter persegi mengandungi 2,000-3,000 serat, yang mana kawasan sebenar meningkat kepada 4-5 m2, dua hingga tiga kali permukaan badan manusia.

Di samping itu, vila mempunyai pertumbuhan yang tajam - mikrovilli. Mereka masih melipatgandakan permukaan sedutan usus kecil. Antara mikrovilli terdapat sejumlah besar enzim yang terlibat dalam pencernaan parietal.

Degradasi nutrien jenis ini sangat berkesan untuk badan, terutamanya untuk proses penyerapan. Ini disebabkan oleh hal ehwal yang berikut. Usus mengandungi sejumlah besar mikroorganisma. Jika proses pembelahan nutrien dilakukan hanya dalam lumen usus, mikroorganisma akan menggunakan kebanyakan produk belahan, dan jumlah yang lebih kecil akan diserap ke dalam darah. Oleh kerana saiz mereka, mikroorganisma tidak dapat masuk ke jurang antara microvilli, ke tempat tindakan enzim, di mana penguraian parietal dilakukan.

Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana nutrien diserap dalam usus kecil.

Pergerakan nutrien melalui dinding usus

Terdapat dua cara utama di mana nutrien menyeberangi dinding usus kecil dan memasuki aliran darah: penyebaran pasif dan pengangkutan aktif.

Penyebaran pasif tidak memerlukan kos tenaga langsung. Pakar membandingkan proses penyebaran dengan laluan bendalir melalui kasa, apabila nutrien bergerak dari kawasan tumpuan yang tinggi (rongga usus) ke kawasan tumpuan yang rendah (aliran darah). Penyebaran cahaya juga dibezakan - di sini pergerakan dilakukan dengan bantuan protein pembawa - molekul yang dimasukkan ke dalam membran, menembus dan membentuk saluran.

Pengangkutan aktif bermakna bahawa nutrien memerlukan pembantu atau molekul pembawa untuk melalui dinding usus ke dalam aliran darah. Di samping itu, pemindahan tidak berlaku di sepanjang kecerunan kepekatan bahan (kecerunan mencirikan arah perubahan dalam kepekatan bahan dalam medium), tetapi terhadap (dari kawasan kepekatan yang rendah hingga tinggi), yang memerlukan tenaga bebas badan.

Rasa keletihan atau kekurangan kekuatan selepas memakan sejumlah besar makanan sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa tubuh mesti berfungsi untuk menyerap nutrien. Jumlah tenaga yang diperlukan untuk mengangkut nutrien bergantung kepada nutrien dan saiznya.

• Pengangkutan aktif diperlukan untuk komponen pemakanan berikut: glukosa, galaktosa, asid amino, kalsium, besi, asid askorbik, tiamin, folasin, asid cholesterol dan natrium sebahagian.
• Kaedah penyebaran digunakan oleh kebanyakan nutrien.

Ciri-ciri pengangkutan beberapa komponen kuasa:

• Glukosa diserap di bahagian tengah usus kecil menggunakan pengangkut glukosa sodium bergantung SGLT1 (S = sodium, GL = glukosa, T = pengangkutan) hanya bersama dengan natrium. Galactose diserap oleh mekanisme yang sama.
• Sedutan fruktosa bergantung kepada jumlah pengangkut GLUT5 protein dalam dinding usus kecil. Orang yang sihat mampu mencerna sehingga 50 gram fruktosa pada satu masa, tetapi dengan kandungan GLUT-5 yang rendah - hanya 0-20 gram.
• Asid amino diserap dalam usus kecil melalui asid amino dan pembawa natrium dengan mekanisme yang sama seperti glukosa.
• Natrium diserap dalam usus kecil dan besar melalui pelbagai mekanisme, seperti pemindahan bersama dengan glukosa atau asid amino. Pengangkutan klorin terutamanya disertai oleh pengangkutan natrium.
• Besi dari produk heme - heme - diserap lebih baik daripada besi bukan heme dari sumber tumbuhan. Penyerapan bahan mineral meningkat apabila rizabnya di dalam badan rendah (contohnya, selepas pendarahan atau haid) dan berkurangan jika ia tinggi.
• Penyerapan kalsium dalam usus kecil bergantung kepada vitamin D dan dirangsang oleh hormon parathyroid (PTH), yang meningkat apabila kadar kalsium dalam darah menurun. Penyerapan kalsium juga dirangsang oleh kehamilan, hormon pertumbuhan dan insulin, dan dihalang oleh tiroksin dan kortisol. Secara umum, hanya kira-kira 30% kalsium diserap dari diet.

Fakta menarik: semasa penyerapan nutrien dalam usus manusia, sejumlah nutrien diserap dengan lebih mudah daripada yang lain. Ia bergantung pada jenis makanan yang dibekalkan dan keperluan relatif untuk nutrien ini. Semakin kecil jumlahnya dalam tubuh, semakin mudah diserap.

Jangan bimbang tentang pengambilan nutrien yang berlebihan. Tubuh sentiasa berusaha untuk homeostasis - peraturan diri, yang bertujuan untuk menjaga keseimbangan. Dengan kekurangan, ia menyerap lebih daripada yang diperlukan. Sebaik sahaja keseimbangan dicapai, penyerapan dikurangkan untuk mengekalkan tahap yang sesuai.

Usus kecil mempunyai beberapa bahagian:

• yang awal dipanggil duodenum;
• yang tengah adalah jejunum;
• rendah - ileum.

Nutrien yang boleh diserap dalam duodenum:

• Monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa), yang lebih rendah - asid amino dan asid lemak.
• Mineral: tembaga, magnesium, fosforus, selenium, kalsium.
• Vitamin: retinol, thiamine, riboflavin, B3, B7, B9, D, E dan K.

Selepas pembedahan duodenum, malabsorpsi (penyerapan tidak mencukupi) besi dan kalsium boleh berkembang.

Nutrien yang boleh dicerna di jejunum:

• Lipid (lemak, kolesterol).
• Monosakarida: fruktosa, glukosa, galaktosa.
• Asid amino dan peptida pendek.
• Vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (asid Pantotenik), B6 ​​(pyridoxine), B7 (biotin), B9 (folat), D, E dan K.
• Mineral: kalsium, kromium, besi, magnesium, mangan, molibdenum, fosforus, kalium, zink.

Sekitar 90% nutrien diserap dalam 100-150 sentimeter pertama jejunum - ini adalah jawapan kepada soalan - di mana nutrien diserap terutamanya. Sekiranya ia terjejas teruk atau pembuangan pembedahan dilakukan, manakala ileum kekal utuh, malabsorpsi tidak berkembang.

Nutrien yang boleh diserap dalam ileum:

• Di sini jumlah utama air diserap.
• Vitamin: B9, B12, C, Calciferol, K.
• Mineral: magnesium, kalium.

Macronutrien yang boleh dirasakan sepenuhnya diserap dalam usus kecil, jadi pada orang yang mempunyai kesihatan yang baik, tidak seorang pun daripada mereka akan muncul di dalam bangku.

Sekitar 10 liter air menembusi usus kecil setiap hari: kira-kira 2 liter dari diet, dan selebihnya dari air liur, hempedu, jus pankreas dan usus. Daripada jumlah ini, 9 liter diserap dalam usus kecil dan hanya kira-kira 1 liter dipindahkan ke kolon, di mana sebahagiannya diserap dan kira-kira 150 ml dikumuhkan dengan najis.

Suntikan kolon

Nutrien berikut boleh diserap dalam usus yang lebih rendah:

• Air
• Mineral: kalsium, natrium, klorida, kalium.
• Asid lemak rantaian pendek (asetat, propionat dan butirat), yang terbentuk semasa penapaian karbohidrat yang tidak boleh dimakan (selulosa) dan beberapa asid amino, oleh bakteria usus yang bermanfaat.
• Vitamin yang dihasilkan oleh bakteria simbiotik: vitamin B1 (tiin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folat), vitamin K.

Serat makanan larut (pektin, gusi, lignin), poliol (sorbitol, xylitol, dan lain-lain) ditapai oleh bakteria usus, dan produk pereputan mereka diserap dalam usus besar.

Penghapusan pembedahan usus yang lebih rendah hanya dapat menjejaskan penyerapan air.

Mekanisme sedutan

Bagaimana proses penyerapan? Bahan yang berbeza diserap oleh mekanisme yang berbeza.

• Undang-undang penyebaran. Garam, molekul kecil zat organik, sejumlah air memasuki darah mengikut undang-undang ini. Penyebaran melibatkan pergerakan spontan bahan dalam larutan, yang membawa kepada keseimbangan kepekatannya dalam jumlah.
• Undang-undang penapisan. Pengurangan otot licin usus meningkatkan tekanan, ia mencetuskan penembusan bahan-bahan tertentu ke dalam darah mengikut undang-undang penapisan.
• Osmosis adalah pergerakan molekul bahan melalui membran separuh telap, yang melepasi mereka hanya dalam satu arah. Meningkatkan tekanan osmosis darah mempercepat penyerapan air.
• Kos tenaga yang tinggi. Sesetengah nutrien memerlukan tenaga yang besar untuk proses asimilasi, di antaranya - glukosa, beberapa asid amino, asid lemak, ion natrium. Dalam proses eksperimen dengan bantuan racun khas, metabolisme tenaga dalam membran mukus usus kecil diganggu atau dihentikan, oleh itu proses penyerapan ion natrium, glukosa terganggu.

Penyerapan nutrien memerlukan peningkatan dalam pernafasan sel membran mukus usus kecil. Ini menunjukkan keperluan untuk aktiviti penting dalam sel epitelium usus.

Potongan Villous juga menggalakkan penyerapan. Di luar, setiap vila dilindungi oleh epitel usus, di dalamnya terdapat saraf, limfa dan saluran darah. Otot-otot yang licin di dalam dinding vila, mengikat, menolak kandungan kapilari dan limfatik vila ke arteri yang lebih besar. Dalam tempoh relaksasi otot, kapal kecil villi mengambil penyelesaian dari rongga usus kecil. Jadi, villus berfungsi sebagai sejenis pam.

Pada siang hari kira-kira 10 liter cecair diserap, yang kira-kira 8 liter adalah jus pencernaan. Penyerapan nutrien terutamanya dilakukan oleh sel epitelium usus.

Bagaimana penyerapan nutrien dikawal?

Ciri menarik sistem penghadaman adalah pengawal selia sendiri.

Hormon utama yang mengawal fungsi saluran gastrointestinal dihasilkan dan dikeluarkan oleh sel-sel membran mukus perut dan usus kecil.

• Gastrin menyebabkan perut mengeluarkan asid hidroklorik untuk mencerna makanan tertentu. Ia juga perlu pertumbuhan normal membran mukus perut dan usus.
• Secretin merangsang pankreas untuk menghasilkan jus pencernaan, kaya dengan bikarbonat; hati - untuk mensintesis hempedu; perut - untuk menghasilkan pepsin - enzim yang mencerna protein.
• Cholecystokinin menggalakkan pertumbuhan pankreas dan mendorongnya menghasilkan jus enzim pankreas, yang membawa kepada pembebasan kandungan pundi hempedu.

2 jenis neurotransmiter membantu mengawal kerja sistem pencernaan. Pengaruh luar pada organ saluran pencernaan mempunyai otak atau saraf tunjang. Kimia disintesis - asetilkolin dan adrenalin.

• Acetylcholine menyebabkan otot-organ pencernaan berkontraksi dengan kekuatan yang lebih besar dan mempromosikan makanan melalui saluran pencernaan. Di samping itu, ia menggalakkan perut dan pankreas untuk menghasilkan lebih banyak jus penghadaman.
• Adrenalin melegakan otot organ dan mengurangkan aliran darah kepada mereka.

Walau bagaimanapun, lebih penting ialah saraf dalaman yang membentuk rangkaian padat di dinding esofagus, perut, usus. Mereka diaktifkan apabila dinding organ dihulurkan oleh tindakan makanan. Saraf dalaman menghasilkan pelbagai bahan yang mempercepat atau memperlahankan pergerakan makanan dan pengeluaran jus oleh organ-organ pencernaan.

Peraturan Humoral juga terlibat: vitamin A meningkatkan penyerapan lemak, vitamin B - karbohidrat. Asid hidroklorik, asid amino, asid hempedu meningkatkan pergerakan vili, lebihan asid karbonik - melambatkannya.

Proses penyerapan karbohidrat

Rata-rata, orang dewasa menggunakan 200-300 gram karbohidrat setiap hari. Beberapa makanan yang paling biasa mengandungi kebanyakan nutrien ini:

Sebagai sebahagian daripada mereka - kanji, dicerna oleh badan, dan bahan ballast (selulosa), yang hanya berpecah sebahagian, dan sisa-sisa dikeluarkan dari tubuh.

Enzim dalam komposisi air liur, jus pankreas dan jus daripada usus kecil membahagikan karbohidrat dicerna ke dalam komponen mudah - monosakarida, yang diserap ke dalam darah (fruktosa, glukosa, semasa laktasi - galaktosa).

• Pati diserap dalam dua peringkat: pertama, enzim dalam air liur dan dalam jus pankreas memecahkannya (polysaccharide) ke dalam maltosa (disaccharide); maka enzim - maltase - dalam membran mukus usus kecil membahagi maltosa kepada glukosa (monosakarida), yang dapat diserap ke dalam darah. Glukosa bergerak melalui aliran darah ke hati, di mana ia disimpan atau digunakan untuk memberikan tenaga kepada badan.
• Satu lagi disaccharide - sukrosa - enzim dalam membran mukus usus kecil dibahagikan kepada glukosa dan fruktosa, yang diserap dari rongga usus ke dalam darah.
• Susu mengandungi satu lagi jenis karbohidrat - laktosa, yang dipisahkan oleh enzim laktase - ke dalam galaktosa dan glukosa - diserap dari rongga usus.

Monosakarida berbeza mempunyai kadar penyerapan yang berlainan. Glukosa dan galaktosa mempunyai kadar tertinggi, tetapi pengangkutan mereka perlahan atau disekat jika tiada garam natrium dalam jus usus. Mereka meningkatkan proses ini dengan meningkatkan kelajuan lebih daripada 100 kali. Di samping itu, penyerapan karbohidrat lebih sengit di bahagian atas usus.

Karbohidrat perlahan-lahan diserap dalam kolon. Walau bagaimanapun, kemungkinan ini digunakan dalam amalan perubatan semasa pemakanan buatan pesakit (enemas pemakanan).

Proses penyerapan protein

Komposisi daging, telur, kacang seafood, tauhu, dan lain-lain - molekul protein yang perlu dicerna dengan enzim sebelum mereka boleh digunakan untuk membuat dan memperbaiki tisu-tisu badan.

Enzim dalam jus gastrik memulakan proses pencernaan: pepsin menggalakkan pemecahan protein ke dalam peptida. Proses ini berakhir di usus kecil. Di sini, enzim dari jus pankreas dan mukosa usus membahagikan protein ke dalam asid amino, yang diserap ke dalam darah dan diangkut ke seluruh bahagian badan.

Proses asimilasi protein dijalankan dalam bentuk penyelesaian air dan asid amino oleh kapilari villi. 90% produk akhir nutrien ini diserap dalam usus kecil dan 10% dalam usus besar.

Proses penyerapan lemak

Molekul lemak adalah sumber utama tenaga untuk badan. Langkah pertama dalam pencernaan lemak, seperti mentega, adalah untuk membubarkannya dalam kandungan berair rongga usus melalui asid hempedu yang dihasilkan oleh hati. Mereka membenarkan enzim untuk memecah lemak ke dalam juzuknya. Glycerin (1 komponen) dalam proses penyerapan mudah melalui epitel mukosa usus.

Asid lemak (2 komponen) dan kolesterol (3 komponen) digabungkan dengan asid cholik (hempedu), yang membantu mereka untuk bergerak ke dalam sel-sel membran mukus. Di dalamnya, komponen-komponen ini membentuk semula sekali lagi - asid lemak bergabung dengan gliserin untuk membentuk lemak, yang merupakan ciri tubuh manusia. Kebanyakan molekul ini berpindah ke saluran limfa berhampiran usus. Menurut mereka, lemak yang ditukar dipindahkan ke saluran darah dada, dan dari sana darah bergerak ke segmen tubuh yang berlainan.

Produk pecahan lemak babi dan mentega antara lemak lain diserap dengan lebih mudah.

Proses penyerapan air dan garam

Penyerapan bermula di dalam perut, tetapi lebih teruk ia berjalan di dalam usus.

Jumlah utama kandungan yang diserap dari rongga usus kecil ialah air dengan garam yang dibubarkan di dalamnya. Ia berasal dari makanan, cecair dan jus yang dilancarkan oleh banyak kelenjar sistem pencernaan. Dalam orang yang sihat, lebih daripada 4.5 liter air, mengandungi lebih daripada 28 gram garam, diserap dari usus ke dalam darah setiap 24 jam, 1 liter diserap dalam 25 minit. Kadar penyerapan garam mineral bergantung kepada kepekatan mereka dalam larutan. Penyerapan air dijalankan mengikut undang-undang osmosis.

Faktor luaran yang menjejaskan penyerapan nutrien

Sebagai tambahan kepada status nutrisi organisma (status pemakanan), terdapat faktor lain yang mempengaruhi proses asimilasi nutrien. Berikut adalah beberapa pemboleh ubah utama.

1. Tekanan

Ramai orang mempunyai masalah pencernaan, seperti dispepsia (dispepsia gastrointestinal) dan pedih ulu hati, dan ini sebahagian besarnya disebabkan oleh tekanan. Ini adalah produk sampingan daripada tindak balas biokimia tubuh kepada tekanan. Oleh kerana tindak balas sistem saraf itu tidak menyumbang kepada pencernaan, ia juga menjejaskan penyerapan. Ramai orang mengambil antacid untuk mengurangkan gejala, tetapi ubat-ubatan ini juga boleh mengurangkan penyerapan nutrien tertentu, jadi mengambilnya boleh menjadi tidak produktif. Pelan terbaik adalah mengubah sikap anda terhadap keadaan yang tidak dapat mempengaruhi seseorang. Ia boleh melegakan dysspepsia dan pedih ulu hati dan, dengan itu, memulihkan penyerapan yang normal.

Tekanan juga menyumbang kepada:

• ketidakseimbangan bakteria usus - pertumbuhan patogen;
• perkembangan keradangan kronik;
• peningkatan dalam kesakitan.

Langkah mudah untuk melegakan tekanan:

• berjalan kaki;
• yoga
• meditasi;
• teh herba;
• mandi hangat;
• menyimpan diari di mana anda boleh membuang emosi anda;
• tidur yang cukup untuk badan, dan sebagainya.

2. Ubat-ubatan

Interaksi ubat-ubatan dengan nutrien boleh berfungsi di kedua-dua arah. Contohnya, kortikosteroid, yang sering ditetapkan untuk mengurangkan proses keradangan selepas kecederaan sukan, mengurangkan penyerapan kalsium dan vitamin D. Sebaliknya, jus limau gedang dan limau gedang dapat meningkatkan penyerapan persediaan farmasi tertentu, seperti tegretol (agen anti-epileptik) dan zocor (digunakan untuk merawat tinggi tahap kolesterol), yang boleh menyebabkan berlebihan. Mana-mana ubat boleh menjejaskan penyerapan nutrien.

Adalah penting untuk mempelajari arahan dan berinteraksi dengan betul dengan doktor.

3. Alkohol

Walaupun pengambilan nutrien menghampiri jumlah harian yang disyorkan, minum alkohol boleh menyebabkan kekurangan.

Alkohol merosakkan membran mukus perut dan usus kecil, mengubah atau mengurangkan penyerapan vitamin dan mineral.

Juga menurut laporan 1993 dari Institut Kebangsaan mengenai Penyalahgunaan Alkohol dan Alkohol, alkohol menghalang pemecahan nutrien dengan mengurangkan rembesan enzim penghadaman.

Cadangannya adalah untuk mengurangkan penggunaan alkohol sekurang-kurangnya.

3. Kafein

Tidak perlu menyerahkan kopi pagi untuk menyerap nutrien, tetapi tunggu sekurang-kurangnya satu jam antara pengambilan kafein dan makanan atau makanan tambahan. Besi adalah salah satu nutrien yang terutamanya dipengaruhi oleh kafein, yang dapat mengurangkan penyerapan bahan mineral sehingga 80%.

Perlu difikirkan bagaimana untuk menggantikan kopi dan teh dengan rakan-rakan yang tidak mengandungi psychostimulant ini. Anda juga boleh melembutkan kesan kafein pada penyerapan dengan hanya menambah beberapa sudu susu atau krim ke kopi atau teh.

4. Latihan

Senaman yang sengit menyumbang kepada kesihatan tubuh dan jiwa, tetapi senaman yang keras dan tidak matang dapat mempengaruhi kecekapan penyerapan nutrien. Secara umum, aktiviti fizikal meningkatkan motilitas usus, mempromosikan kesihatannya. Tetapi dengan latihan yang agresif dan tidak lama, tubuh menghantar darah dan nutrien untuk bekerja otot, mengganggu perhatian dari proses penghadaman dan penyerapan makanan. Atas sebab ini, penting untuk menunggu beberapa jam antara penggunaan makanan dan peralihan untuk bersenam. Jika badan tidak diberi masa untuk mengasimilasikan nutrien dengan betul, orang itu tidak akan dapat mendapatkan kesan yang diharapkan dari senaman. Makro - dan microelements terlibat dalam metabolisme untuk tenaga, kekurangan mana-mana nutrien bermakna hasilnya adalah tahap tenaga yang lebih rendah.

Bagaimana untuk meningkatkan penyerapan nutrien - cadangan tambahan

Tubuh manusia boleh menyerap dari 10 hingga 90% nutrien daripada makanan. Ketahui petua berikut dan sapukan jika mereka sesuai untuk anda.

1. Pulihkan saluran pencernaan yang rosak

Hampir 90% nutrien diserap dalam usus kecil. Sekiranya seseorang mengalami sindrom usus besar atau sejenis gangguan gastrousus, nutrien akan kurang diserap. Output - rawatan + mengambil probiotik - mikroorganisme hidup dan / atau metabolit mereka, yang menyembuhkan saluran pencernaan dan menyembuhkan usus. Probiotik juga boleh memperbaiki hampir setiap fungsi badan.

Makanan tambahan lain untuk merawat saluran gastrousus yang rosak termasuk kolagen dan enzim pencernaan.

2. Jus

Tidak seperti buah-buahan dan sayuran mentah, jus segar sudah diproses, yang memudahkan proses pencernaan.

3. Gabungan makanan yang betul

Tubuh dapat menyerap beberapa nutrien hanya dalam kombinasi dengan yang lain, sehingga mereka harus digabungkan. Contohnya, vitamin larut lemak A, D, E dan K perlu digabungkan dengan makanan berlemak.

Telah terbukti dengan penyelidikan bahawa minyak alpukat dan minyak kelapa meningkatkan penyerapan nutrien.

4. Mengunyah

Proses pencernaan bermula pada ketika seseorang mula mengunyah makanan. Air liur mengandungi enzim yang membantu memecah makanan, yang memudahkan penghadaman. Menurut penyelidik, proses ini meningkatkan penyerapan. Sekiranya seseorang itu cepat, maka kemungkinan besar dia tidak mengunyah dengan betul. Cadangan:

• Gigit makanan dalam kepingan kecil.
• Ambil masa anda dan mengunyah dengan perlahan.
• Chew sehingga makanan kehilangan tekstur.
• Jangan letakkan lebih banyak makanan atau cecair di mulut anda sehingga bahagian sebelumnya telah ditelan.

Persaingan nutrien untuk penyerapan

Sebenarnya, sesetengah nutrien mengambil kedudukan dominan dalam proses asimilasi. Sebagai contoh, kalsium menghalang penyerapan zat besi. Tembaga dan zink, zink dan besi juga boleh bersaing. Tetapi jangan sampai bergantung pada analisis interaksi nutrien. Alam "dibungkus" bersama-sama, adakah seseorang perlu memisahkan nutrien? Terdapat kes apabila anda memerlukan pengambilan mineral atau vitamin tambahan tambahan:

• Sebagai contoh, seorang doktor boleh mengesyorkan suplemen dengan besi untuk membetulkan anemia;
• atlet wanita dan orang tua sering memerlukan kalsium tambahan;
• Doktor mengesyorkan mengambil asid folik kepada wanita semasa merancang kehamilan.

Walau bagaimanapun, dengan mengambil dos yang tinggi dalam vitamin atau mineral tertentu tanpa alasan perubatan, menyebabkan ketidakseimbangan dalam diet dan meningkatkan kemungkinan persaingan nutrien. Adalah penting untuk mengetahui untuk mengelakkan kes-kes penyalahgunaan.

Penyerapan nutrien dari makanan tambahan

Untuk sebahagian besar, kompleks vitamin-mineral diserap dalam badan serta makanan biasa. Walau bagaimanapun, anda harus memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut.

• Bioavailabiliti. Istilah ini bermakna seberapa berkesan tablet atau kapsul selepas pengambilan dipecahkan dalam badan. Tidak kira betapa baiknya produk, jika ia tidak diserap, tubuh tidak akan dapat menggunakannya.
• Chelation - membungkus asid amino nutrien. Proses ini meningkatkan bioavailabiliti mineral. Walau bagaimanapun, untuk mencapai keberkesanan, perlu untuk chelation dilakukan dengan betul, jika tidak ia dapat mengurangkan atau bahkan menghalang penyerapan nutrien.
• Dos. Sebagai peraturan, kecekapan penyerapan berkurangan dengan peningkatan jumlah vitamin atau bahan mineral. Oleh itu, jika dos yang tinggi ditetapkan, doktor mengesyorkan membahagikannya kepada bahagian-bahagian pada siang hari.
• Ambil makanan tambahan dengan makanan. Sesetengah pakar berpendapat bahawa dalam sesetengah kes, nutrien yang lebih lama berada di dalam badan, semakin tinggi kadar penyerapan.

Penyerapan nutrien yang paling sengit berlaku di

1) villi usus kecil

2) duodenum

4) kolon

Jawab: 1

Fungsi penyerapan nutrien dalam sistem pencernaan manusia dilakukan

1) sel-sel tisu penyambung longgar

2) sel-sel otot licin

3) kelenjar pelbagai bahagian sistem pencernaan

4) villi usus kecil

Jawab: 4

31. Terdapat banyak vitamin dalam minyak ikan:

Jawab: 3

Akibat penghadaman

1) dari bahan organik kurang kompleks membentuk lebih rumit

2) makanan dihancurkan

3) makanan bergerak di saluran pencernaan

4) bahan organik kompleks dipecah menjadi kurang kompleks

Jawab: 4

Hati melakukan fungsi penghalang dalam tubuh manusia, kerana ia

1) glukosa bertukar menjadi glikogen

2) hempedu dihasilkan, yang terkumpul dalam pundi hempedu

3) bahan-bahan beracun dinentralisasi.

4) protein boleh diubah menjadi lemak dan karbohidrat

Jawab: 3

34. Penukaran glukosa ke dalam rizab karbohidrat - glikogen adalah yang paling sengit.

Sivno berlaku di

1) perut dan usus

2) hati dan otot

3) otak

4) vila usus

Jawapan: 2

Penyerapan nutrien yang paling sengit berlaku di

1) villi usus kecil

2) duodenum

4) kolon

Jawab: 1

36. Dalam proses penyerapan melalui villi usus kecil,

Biasa dengan darah

1) asid glukosa dan asid amino

2) gliserin dan asid lemak

4) glikogen dan kanji

Jawab: 1

Di mana bahagian usus manusia selulosa berpecah dengan penyertaan mikroorganisma?

1) duodenum

2) kolon

Jawapan: 2

Jika anda kerap minum kopi panas selepas ais krim, ia boleh

1) meningkatkan rembesan jus gastrik

2) mengurangkan jumlah air liur yang dirahsiakan

3) mengganggu tisu gusi dan gigi longgar

4) retak enamel gigi

Jawab: 4

39. Proses penyerapan melalui villi usus kecil tidak

Biasa dengan darah

1) asid glukosa dan asid amino

2) gliserin dan asid lemak

4) glikogen dan kanji

Jawab: 1

Akibat penghadaman

1) dari bahan organik kurang kompleks membentuk lebih rumit

2) makanan dihancurkan

3) makanan bergerak di saluran pencernaan

4) bahan organik kompleks dipecah menjadi kurang kompleks

Jawab: 4

41. Makanan dari duodenum masuk ke:

Penyerapan bahan yang paling berkesan berlaku

Penyerapan berlaku di hampir semua bahagian saluran penghadaman. Jadi, jika anda menyimpan sekeping gula di bawah lidah untuk waktu yang lama, maka ia akan larut dan menghisap. Ini bermakna penyerapan juga boleh dilakukan di rongga mulut. Walau bagaimanapun, makanan hampir tidak pernah ada untuk masa yang diperlukan untuk penyerapan. Alkohol diserap dengan baik dalam perut, sebahagian glukosa; dalam kolon - air, beberapa garam.

Proses utama penyerapan nutrien berlaku di usus kecil. Strukturnya disesuaikan dengan fungsi sedutan. Permukaan dalaman usus pada manusia mencapai 0.65-0.70 m 2. Ketumbuhan spesifik membran mukus dengan ketinggian 0.1-1.5 mm (Rajah 57) - villi - meningkatkan permukaan usus. Di kawasan 1 cm 2 adalah 2000-3000 villi. Oleh kerana kehadiran villi, kawasan sebenar permukaan dalaman usus meningkat menjadi 4-5 m 2, yaitu dua hingga tiga kali permukaan tubuh manusia.

Rajah. 57. Diagram struktur villi: a - veins; b - arteri; - vakum limfa dan otot licin; G - rangkaian saraf

Pemeriksaan sel epitelium yang meliputi villus dalam mikroskop elektron menunjukkan bahawa permukaan sel yang menghadap ke dalam rongga usus tidak lancar, tetapi, pada gilirannya, ditutup dengan jari keluar - mikrovilli (Rajah 58). Ukuran mereka adalah sedemikian rupa sehingga mereka tidak dapat dilihat walaupun dengan perbesaran tertinggi mikroskop cahaya. Walau bagaimanapun, nilai mereka sangat besar. Pertama, mikrovilli meningkatkan lagi permukaan sedutan usus kecil. Kedua, antara mikro-vila terdapat sejumlah besar enzim yang diadakan di sini dan hanya dalam jumlah kecil memasuki lumen usus. Dan kerana kepekatan enzim antara mikrovilli adalah tinggi, proses pencernaan utama tidak berlaku di rongga usus, tetapi di ruang antara mikrovilli, berhampiran dinding sel-sel epitel usus. Itulah sebabnya pencernaan jenis ini dipanggil parietal.

Pemecahan nutrien parietal sangat berkesan untuk badan, terutamanya untuk proses penyerapan. Hakikatnya adalah bahawa dalam usus sentiasa terdapat sejumlah besar mikrob. Sekiranya proses belahan utama berlaku dalam lumen usus, maka sebahagian besar produk belahan akan digunakan oleh mikroorganisma dan jumlah nutrien yang lebih kecil akan diserap ke dalam darah. Ini tidak berlaku, kerana microvilli tidak membenarkan mikroba di tempat tindakan enzim, kerana mikroba terlalu besar untuk menembusi ruang antara mikrovilli. Dan nutrien, berada di dinding sel usus, mudah diserap.

Rajah. 58. Microvilli (1) epitelum usus kecil monyet. Dibesarkan oleh mikroskop elektron 66,000 kali.

Mekanisme sedutan

Bagaimana proses penyerapan? Setiap bahan mempunyai ciri penyerapan sendiri, tetapi terdapat mekanisme yang biasa untuk penyerapan banyak bahan. Oleh itu, sejumlah air, garam dan molekul kecil bahan organik memasuki darah mengikut undang-undang penyebaran. Dengan pengurangan otot lancar usus di dalamnya meningkatkan tekanan, dan kemudian beberapa bahan memasuki darah mengikut undang-undang penapisan. Dalam proses menghisap air, osmosis sangat penting. Adalah diketahui bahawa air sulingan diserap lebih cepat daripada larutan isotonik. Dengan peningkatan tekanan darah osmotik, penyerapan air dapat dipercepatkan dengan ketara.

Sesetengah bahan diserap dengan kos tenaga tinggi. Ini termasuk ion natrium, glukosa, asid lemak, beberapa asid amino. Hakikat bahawa tenaga diperlukan untuk peralihan bahan-bahan ini ke dalam darah dari lumen usus dibuktikan oleh eksperimen di mana metabolisme tenaga dalam mukosa usus terganggu atau dihentikan menggunakan racun khas. Penyerapan glukosa, ion natrium dalam keadaan ini terhenti.

Semasa penyerapan nutrien terdapat peningkatan pernafasan tisu mukosa usus. Semua ini menunjukkan bahawa proses penyerapan produk belahan adalah bersifat aktif dan hanya boleh dilakukan dengan fungsi normal sel epitel usus. Mengurangkan villi juga menyumbang kepada sedutan. Setiap villus ditutup dengan epitel usus; di dalam vila menyampaikan darah dan limfa, saraf. Di dinding vila adalah otot licin, yang, berkontraksi, meremas kandungan vesel limfa dan kapilari darah ke dalam vesel yang lebih besar. Kemudian otot berehat, dan villous kecil menyedut penyelesaian dari rongga usus lagi. Oleh itu, vila bertindak sebagai sejenis pam.

Sekitar 10 liter cecair diserap setiap hari, yang mana kira-kira 8 liter adalah jus pencernaan. Penyerapan adalah proses fisiologi yang kompleks yang disebabkan terutamanya oleh kerja aktif sel-sel epitel usus.

Peraturan sedutan

Proses penyerapan dikawal oleh sistem saraf. Kerengsaan serat saraf vagus, sesuai dengan usus, meningkatkan proses penyerapan, dan kerengsaan saraf simpatik yang menghalang penyerapan.

Diuruskan untuk membangunkan refleks yang berhawa dingin untuk mengubah penyerapan air dan beberapa nutrien. Sekiranya anda masuk ke dalam badan suatu bahan khas yang mempercepat penyerapan glukosa, dan menggabungkannya dengan loceng (isyarat bersyarat), maka selepas beberapa ulangan, hanya bunyi loceng akan mempercepat penyerapan glukosa. Ini menunjukkan penyertaan korteks serebrum dalam peraturan proses penyerapan.

Faktor humoral juga terlibat dalam peraturan penyerapan. Vitamin B merangsang penyerapan karbohidrat, vitamin A - penyerapan lemak. Pergerakan vili dipertingkatkan dengan tindakan asid hidroklorik, asid amino, asid hempedu. Lebihan asid karbonik menghalang pergerakan vila.

Penyerapan protein

Protein diserap dalam bentuk larutan asid amino ke dalam darah kapilari villi. Protein susu asli, putih telur diserap dari kanak-kanak di dalam usus dalam jumlah yang kecil. Pada kanak-kanak, kebolehtelapan dinding usus meningkat. Oleh itu, pengambilan protein yang dipenuhi secara berlebihan ke dalam tubuh kanak-kanak membawa kepada pelbagai jenis ruam kulit, gatal-gatal dan lain-lain kesan buruk.

Penyerapan karbohidrat

Karbohidrat diserap ke dalam darah terutamanya sebagai glukosa. Proses ini paling sengit di usus atas.

Dalam kolon, karbohidrat diserap perlahan-lahan. Walau bagaimanapun, kemungkinan penyerapan mereka dalam usus besar digunakan dalam amalan perubatan dalam pemakanan buatan pesakit (enema pemakanan yang dipanggil).

Penyerapan lemak

Lemak diserap terutamanya dalam kelenjar getah bening dalam bentuk gliserol dan asid lemak. Lebih mudah daripada lemak lain yang diserap produk memecahkan mentega, lemak babi.

Apabila diserap, gliserin mudah melalui epitel mukosa usus. Apabila diserap, asid lemak bergabung dengan asid hempedu dan garam, membentuk kompleks, sabun larut, yang juga melalui dinding usus. Selepas melepasi sel-sel epitelium usus, kompleks-kompleks tersebut dimusnahkan dan asid lemak yang dikeluarkan dengan gliserol membentuk lemak yang terdapat dalam organisma ini.

Suction of water and garam

Penyerapan air bermula di perut. Air yang paling teruk diserap dalam usus (1 l setiap 25 min). Air disedut ke dalam darah. Garam mineral diserap ke dalam darah dalam bentuk terlarut. Kadar penyerapan garam ditentukan oleh kepekatan mereka dalam larutan.

Soalan dan tugas untuk bab "Pencernaan"

1. Apakah peranan enzim dalam pencernaan?

2. Mengapakah air liur lebih banyak dipisahkan pada roti serbuk daripada roti?

3. Hampir tiada air liur memisahkan dari air. Kenapa

4. Apakah peranan asid hidroklorik dalam perut?

5. Bandingkan keadaan di mana aktiviti enzimatik pepsin dan chymosin.

6. Dalam bentuk apakah protein, lemak dan karbohidrat diserap?