Kepekatan maksimum nitrat dalam sayur-sayuran

Menurut Resolusi Ketua Negara Sanitasi Doktor di Persekutuan Rusia pada 14 November 2001 N 36 "Pada enakmen peraturan kebersihan" (seperti yang dipinda pada 31 Mei, 20 Ogos 2002, 15 April 2003)

Kami akan menghantar secara percuma!

Pulsoksimetr MD300M pada harga istimewa!

Kami akan menghantar secara percuma!

Oximeters pulse direka untuk pemantauan bukan invasif dan ujian selektif ketepuan oksigen darah (SpO2) dan kadar nadi (HR) pada orang dewasa dan kanak-kanak di hospital dan di rumah.

Peranti ini ringan, padat dan tidak boleh diketepikan, terutamanya untuk mengawal ketepuan oksigen pada orang yang menderita penyakit kronik sistem pernafasan dan kardiovaskular, orang yang mengalami serangan jantung semasa tempoh pemulihan, untuk mengawal aktiviti fizikal. Menurut hasil analisis, alat ini memberikan sejumlah indikator yang dapat digunakan untuk meningkatkan motivasi untuk gaya hidup yang sihat, dan juga sebagai isyarat untuk berunding dengan dokter.

Dalam kes terapi dadah, anda boleh melihat dinamik perubahan dalam penunjuk.

Apabila anda membeli mana-mana Alcotester, anda akan mendapat hadiah dari kedai Honey-Set kami.

Pilih sendiri Alcotester di kedai kami dan cari hadiah apa yang akan anda dapat!

Kami telah menyelesaikan pelbagai bahagian "Sikat Gigi" dan kini anda boleh mencari muncung baru untuk sikat gigi CS Medica kegemaran anda atau memilih berus baru dan berfungsi untuk diri sendiri. Sila ingat untuk mengemaskini muncung setiap 3 bulan untuk kesihatan dan kecantikan gigi anda.

Salam, Kit Madu.

Terima kasih kepada aplikasi sambung OMRON, anda boleh melacak perubahan dalam badan anda pada carta khas. Aplikasi ini menangkap jumlah tekanan darah dan nadi.

Vibro Massager CS Medica VibraPulsar CS-v7 Power - ini adalah tukang urut kalis air yang pertama! Ringan dan ultra kuat! 5 program urut.

Kepekatan Maksimum Permulaan (MPC) Nitrates

Menurut keputusan Ketua Negara Sanitasi Doktor Persekutuan Rusia
14 November 2001 N 36
"Mengenai pelaksanaan peraturan kebersihan"

(seperti yang dipinda pada 31 Mei, 20 Ogos 2002, 15 April 2003)

Di pasaran domestik nitratometers atau penguji nitrat "SOEKS" telah mendapat populariti yang luas.

Nitratometr "Soeks" menjadi peranti Rusia pertama yang telah disahkan sepenuhnya dan memenuhi semua keperluan moden untuk peranti kelas ini!

Alat gred profesional ini digunakan untuk mengukur nitrat dalam makanan (sayuran dan buah segar).

Keanehan dari penguji nitrat "SOEKS" adalah kerja yang didasarkan hanya pada teknologi digital, berkat yang mempunyai ketepatan pengukuran yang sangat tinggi, tetapi pada masa yang sama ia adalah kecil, sepenuhnya autonomi dan mengejutkan mudah digunakan. Terima kasih kepada ciri-ciri ini, nitrotometer "SOEKS" sesuai untuk kegunaan domestik.

Malangnya di dunia moden, produk yang mengandungi peningkatan dos nitrat sentiasa ada. Nitratometer Express "SOEKS" akan membolehkan anda dengan cepat dan tepat menjalankan ujian untuk nitrat dan membezakan antara produk berbahaya dan yang berguna. Penggunaan nitratometer ini pasti melindungi diri mereka dan orang tersayang daripada kesan serius keracunan nitrat!

Penggunaan nitratometer "SOEKS" tidak menuntut penyediaan dan kawalan khas. Analisis produk dilakukan dengan menindikkan produk diukur dengan penyelidikan peranti. Parameter yang diukur dipaparkan pada paparan warna yang terang; Peranti ini mempunyai angka MPC individu untuk setiap produk.

Dalam keadaan hidup, SOEKS penguji nitrat mudah dan mudah untuk digunakan.

Pada bulan Ogos 2010, model baru SOEKS nitratometer muncul di pasaran dengan peningkatan bilangan butang fungsi, yang memudahkan kawalan (navigasi) item menu instrumen. Juga meningkatkan reka bentuk penguji nitrat, yang menjadi lebih bergaya.

Norma pdk nitrat

Di peringkat perkembangan semasa, tamadun pasaran dengan bantuan semua media yang ada meyakinkan seseorang bahawa dia diwajibkan tidak hanya untuk hidup, tetapi untuk hidup dengan baik. Ini terpakai kepada semua aspek kehidupan manusia, termasuk pemakanan. Vegetarian, terapi jus, diet buah-buahan dan sayur-sayuran telah menjadi sebahagian daripada gaya hidup sihat yang dipanggil orang moden yang ingin menjadi muda, kacak dan berjaya.

Berikutan trend fesyen, nasihat pakar dan iklan yang menarik, ibu bapa dengan tegas mengikuti pembentangan anak-anak mereka. Hari ini kita tidak mengalami kesulitan jika tiada produk di rak kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dari bulan Januari hingga Disember, kami minum jus buah segar yang dicincang, menghancurkan salad berwarna-warni yang indah, berfikir bahawa kami termasuk dalam vitamin pemakanan kami yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.

Berdasarkan hal ini, dapat diasumsikan agar untuk menjadi sehat dan bertenaga, perlu dimasukkan dalam diet harian berbagai sayuran dan buah segar.

Oleh itu, hipotesis Kajian ini adalah penggunaan biasa pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan segar, tanpa mengira musim, menyumbang kepada promosi kesihatan.

Kami memutuskan untuk memeriksa kesahihan hipotesis ini mengenai contoh rumah siput Akhatin Afrika, serta menggunakan penguji nitrat Soeks. Ini adalah kerana siput Achatina adalah penunjuk alami kualiti makanan, dan penguji nitrat Soeks sangat mungkin untuk menentukan tahap nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Di atas memberi kesaksian mengenai kaitan penyelidikan mengenai topik ini: "Kajian terhadap kandungan nitrat dalam sayur-sayuran segar dan buah-buahan untuk mematuhi norma kepekatan maksimum yang dibenarkan dalam pelbagai tempoh bermusim".

Tujuan Penyelidikan adalah penentuan hubungan antara tahap garam asid nitrik dalam sayur-sayuran segar dan buah-buahan dan tempoh bermusim.

Untuk mencapai matlamat ini adalah perlu untuk menyelesaikan tugas-tugas berikut:

- mentakrifkan konsep-konsep "nitrates", "norma-norma kepekatan maksimum yang dibenarkan";

- untuk mengkaji struktur dan ciri-ciri kehidupan siput Achatina Afrika;

- untuk mengkaji prinsip-prinsip penguji nitrat "Soeks";

- Secara eksperimental, periksa hubungan antara tingkat garam asid nitrik dalam sayuran segar dan buah-buahan serta tempoh bermusim.

Untuk menyelesaikan tugas-tugas yang ditetapkan dan menguji hipotesis, kaedah penyelidikan berikut digunakan: analisis kesusasteraan dan laman-laman Internet, pemerhatian, eksperimen, generalisasi hasil kerja eksperimen.

Asas teori untuk mengkaji kesan pada badan garam asid nitrik

Nitrat: definisi, bahaya, norma MPC, kaedah perlindungan

Topik pemakanan yang betul selalu relevan, kerana pemakanan yang sihat, terutama untuk kanak-kanak, adalah kunci kepada keseluruhan kesihatan, aktiviti dan mood yang baik. Makanan yang kita makan adalah sumber tenaga yang digunakan oleh tubuh bukan sahaja semasa latihan fizikal, tetapi juga rehat. Diet yang sihat adalah kehidupan yang sihat dan muda. Itulah sebabnya makanan sihat sangat penting untuk orang ramai. Perlu tabiat makan mula terbentuk dari awal kanak-kanak di keluarga, kemudahan penjagaan anak, kelab sukan dan sekolah.

Pada masa yang sama, makanan orang moden, bersama dengan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan bahan-bahan mineral, mungkin mengandungi pelbagai sebatian kimia, yang tidak hanya mempunyai nilai pemakanan, tetapi juga berbahaya bagi kesihatan. Bahaya paling besar diwakili oleh bahan pencemar yang memasuki makanan dari alam sekitar. Ini termasuk nitrat dan radionuklida.

Nitrat adalah garam asid nitrik (NO3) yang terkandung dalam tanah dan diserap dari situ oleh tumbuhan. Oleh kerana kesan positifnya terhadap pertumbuhan dan kesuburan tanaman, kematangan awal tanaman, nitrat meluas dalam bidang pertanian, yang membolehkan orang ramai menikmati buah-buahan dan sayuran kegemaran mereka pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi sekali dalam tubuh manusia, nitrat bereaksi dengan mikroflora dan berubah menjadi nitrit (NO2). Nitrite pula diserap dari usus ke dalam darah dan, dengan gabungan hemoglobinnya, membentuk sebatian kimia yang kuat - metil hemoglobin, yang tidak membawa oksigen, dan oleh itu menyebabkan kebuluran oksigen, pengumpulan asid laktik dalam tisu, keracunan, penguraian dan hasilnya. mutasi sel.

Manifestasi mulut nitrogen adalah lebih umum pada kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Dengan manifestasi ini kami bermaksud semua gejala klasik keracunan, masing-masing ditunjukkan dalam perkadaran yang berlainan: loya, muntah, cirit-birit, keletihan dan mengantuk, sakit kepala, sakit hati, kulit berwarna dan bibir. Tetapi walaupun tubuh manusia tidak memberi gejala sedemikian terbuka, ini tidak bermakna bahawa nitrat tidak lagi memainkan peranan yang merosakkannya. Orang-orang mengumpul nitrat beransur-ansur, serta tumbuh-tumbuhan, menyebabkan sistem hati, perut, paru-paru, kardiovaskular, saraf dan endokrin runtuh. Membuat sel bermutasi, nitrat sering bertindak sebagai pemandu pancreatitis, kanser perut, pankreas, buah pinggang, dan pundi kencing.

Jika ternakan yang diberi makanan tumbuhan yang mengandungi nitrat berlebihan, ia juga mudah terdedah kepada kesan buruknya, dan bahan kimia ini akan dihantar kepada manusia dengan daging dan susu.

Malangnya, adalah mustahil untuk menyingkirkan sepenuhnya bekalan nitrat dalam produk, walaupun anda benar-benar meninggalkan penggunaan baja. Pertama, tumbuhan menyerap nitrat dari tanah, mereka perlu untuk pertumbuhan normal dan masak buah-buahan, tetapi keanehan tumbuhan adalah bahawa mereka mampu mengubah nitrat menjadi protein. Kedua, sedikit nitrat tidak membahayakan tubuh.

Sayuran rumah hijau awal ditanam menggunakan pelbagai makanan dan baja, yang meningkatkan kandungan nitrat sayur-sayuran sehinggakan mereka tidak dapat menghapuskannya sepenuhnya. Dan dalam bentuk ini, sayur-sayuran dan buah-buahan datang ke rak dan pasar.

Dalam pelbagai jenis tanaman sayur-sayuran, kandungan nitrat dalam organ yang produktif berbeza dengan ketara. Dalam sayur-sayuran berdaun (bayam, dill, cilantro, dan sebagainya), dalam tempoh matang komersial, jumlah terbesar nitrat terkandung di batang dan petioles, yang paling kecil - dalam daun. Dalam wortel, bit dan radishes, jumlah maksimum nitrat terkumpul di bahagian apikal, tip dan teras akar, dalam kulit dan pulpa - minimum. Dalam timun dan zucchini ada hubungan yang jelas: lebih dekat dengan biji, semakin rendah kandungan nitrat.

Ia telah ditubuhkan oleh eksperimen bahawa kandungan nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan sangat dipengaruhi oleh aspek-aspek seperti sifat tanah, keseimbangan permaidani atas dengan semua unsur yang perlu, masa pembungkusan atas, rejim pengairan, dan ketepatan waktu penuaian.

Malangnya, adalah mustahil untuk menentukan jumlah nitrat dalam sayur-sayuran dengan rupa atau bau tertentu. Kadang-kadang anda boleh melihat tanda-tanda glut dengan nitrat, tetapi hanya jika dos mereka tidak boleh dimakan. Dalam bit dan wortel, inti keputihan mengatakan tentang kandungan nitrat yang sangat besar, dalam tembikai - garis-garis kekuningan.

Dalam timun, zucchini dan kentang, noda kuning di bawah kulit boleh menceritakan lebihan nitrat, spesimen tersebut tidak berbaloi. Bagi sayur-sayuran lain - di sini anda boleh menggunakan cadangan umum. Adalah lebih baik untuk membeli sayur-sayuran bersaiz sederhana daripada yang kecil atau besar.

Dalam tumbuh-tumbuhan, pengumpulan maksimum nitrat berlaku dalam tempoh aktiviti yang paling besar semasa buah masak. Oleh itu, sayur-sayuran yang tidak matang (zucchini, eggplants) dan kentang, serta sayur-sayuran masak awal, mungkin mengandungi lebih banyak nitrat daripada yang telah mencapai kematangan penuaian biasa.

Untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, nilai-nilai tertentu kepekatan maksimum nitrates (MPC) ditetapkan (Lampiran 1). MAC adalah jumlah bahan berbahaya dalam persekitaran yang tidak menjejaskan kesihatan manusia atau anaknya sekiranya berlaku hubungan tetap atau sementara dengannya.

Dos yang selamat untuk orang dewasa ialah 5 mg nitrat sehari per 1 kg berat badan. Dengan kata lain, seseorang yang beratnya 50-55 kg mampu tidak melebihi 250 mg nitrat sehari, dengan berat 80 kg - maksimum 400 mg. Ini adalah kira-kira 2-2.5 kg timun. Dosis toksik nitrat ialah 600-700 mg.

Bagi kanak-kanak yang lebih muda, kadar selamat adalah agak kecil - sehingga 10 mg sehari, untuk remaja - 50 mg.

Terdapat beberapa peraturan yang membolehkan sebahagiannya mengurangkan kandungan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran:

Nitrat membubarkan dengan baik di dalam air, dan apabila suhu meningkat, keterlarutan mereka meningkat, jadi teknik-teknik yang berasaskan merawat produk dengan air: merendam, berkedut, pencernaan, dan sebagainya. membantu dalam pengurangan nitrat yang terkandung di dalam produk. Contohnya, merendam kentang, wortel, bit, kubis selama 1 jam menyebabkan penurunan kepekatan nitrat sebanyak 5-30%. Peningkatan masa perendaman membawa kepada peralihan nitrat yang lebih lengkap daripada sayur-sayuran ke dalam penyelesaian - jadi, merendam dalam penyelesaian 1% garam meja dan asid askorbik pada siang hari mengurangkan kandungan nitrat sebanyak hampir 90%.

Pemprosesan utama produk sayur-sayuran: penyingkiran daun hijau yang berisi kubis dan tuang kubis, keratan tebal dedaunan dalam tumbuhan hijau, akar bit, wortel, pemotongan dalam pangkal dan puncak timun mengurangkan kandungan nitrat daripada 20 hingga 30%. Produk pembersihan mekanikal: kentang, bit, wortel, swede, kubis, dan lain-lain mengurangkan kandungan nitrat sebanyak 10%.

Marinating adalah cara yang paling lembut untuk mengurangkan nitrat, kerana pada penurunan nilai maksimum nitrat adalah 43%, vitamin C disimpan paling lengkap - 83.4%, sementara kehilangan mendidih vitamin C adalah 47.2%.

Fermentasi mengurangkan kandungan nitrat dalam produk kepada 30% disebabkan oleh peralihan mereka kepada air garam dan disebabkan oleh proses mikrobiologi di mana pengurangan nitrat kepada bentuk nitrogen yang lebih berkurang, termasuk yang gas, berlaku. Telah ditubuhkan bahawa pada tahap pertama penapaian (sehingga 7 hari) nitrites muncul, maka tahap mereka berkurangan menjadi 0.

Penyediaan jus dan pengeringan sayuran meningkatkan kandungan nitrat berbanding dengan bahan mentah. Tahap peningkatan bergantung kepada kandungan dalam produk serat (semasa membuat jus) dan air (semasa pengeringan).

Oleh itu, bergantung kepada kajian saintis saintis, dalam makalah ini, kami akan menguji fakta teori tentang kepentingan meminimumkan risiko yang berkaitan dengan kandungan nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, dan juga memperluaskan senarai cadangan mengenai kaedah perlindungan yang sesuai terhadap kesan berbahaya garam asid nitrik pada tubuh manusia.

Snake gergasi Ahatina - penunjuk makanan yang sihat

Achatina - wakil terbesar snail tanah. Diameter cangkang moluska ini mencapai 25 cm, dan panjangnya mencapai 30 cm. Berbeza mereka dipanggil ekor gergasi Afrika.

Achatines, yang sebelum ini hidup secara eksklusif di Afrika tropika, mula dibawa ke negara lain sebagai haiwan peliharaan eksotik. Menjadi pemilih dalam penjagaan, Achatina dengan cepat mendapat populariti.

Sebagai tambahan kepada kulit dan badan, siput gergasi Afrika mempunyai jantung, otak, ginjal, paru-paru, dan sistem pencernaan. Ini adalah siput pulmonari tanah sebenar. Mereka adalah gastropod yang paling teratur. Bernafas Achatina dilakukan bukan sahaja dengan bantuan paru-paru, tetapi juga melalui kulit. Cangkang berfungsi sebagai perlindungan dari bahaya luar, serta dari pengeringan penutup lembut. Dengan siput tentakel mereka menjelajahi dunia, melihat bau. Siput keluarga Achatin tergolong dalam perintah siput dengan mata pada akhir tentakel. Pendengaran Akhatin tidak hadir sepenuhnya.

Fakta menarik ialah siput mempunyai kira-kira 25 ribu gigi. Mereka terletak tidak dalam baris, tetapi dalam bentuk "parut", dengan bantuan yang mereka menghancurkan makanan. Dengan cara ini, apabila siput "merayap" kapur di dalam terarium, satu kerumitan ciri terdengar dengan baik.

Kandungan yang betul dari Achatina menunjukkan kehadiran sampah tanah di bahagian bawah terrarium. Pilihan terbaik adalah substrat kelapa, dituangkan ke dalam ketebalan 5-7 cm. Anda juga boleh menggunakan pasir yang longgar atau kerang dari hazelnut atau teras kenari. Ia perlu membersihkan terarium dan menukar sampah sekurang-kurangnya sekali dalam 1,5-3 bulan. Pencahayaan tiruan yang konstan dari koklea tidak dirasakan, bagi mereka perubahan hari ke malam adalah penting. Oleh kerana Achatines adalah moluska Afrika tropika, suhu di dalam bilik mereka harus berubah-ubah dalam lingkungan 20-28 darjah. Semasa waktu siang, siput menyembunyikan dari cahaya, jadi lumut atau zarah pot seramik boleh diletakkan di dalam terarium.

Unsur yang sangat penting untuk menjaga siput Achatina adalah makanan mereka. Di rumah, ia dibenarkan untuk memberi mereka pelbagai herba - dandelion, plantain, semanggi. Siput suka sayur-sayuran dan buah-buahan: timun, labu, kentang, epal, salad, tembikai, lada, pisang, dan mereka tidak akan berputus asa. Makanan perlu diubah dan penuh dengan vitamin. Siput muda perlu diberi makan setiap hari, dan bagi orang dewasa Achatina cukup 2-3 kali seminggu.

Untuk pertumbuhan kalsium kelimpahan penting dalam makanan siput. Untuk melakukan ini, dalam diet Achatina mesti menambah kapur semulajadi, kulit telur, batu mineral atau batu kapur. Anda boleh merawatnya ke keju kotej.

Siput Afrika mesti minum air. Untuk melakukan ini, dinding terarium mesti disembur setiap hari dengan air. Mereka juga boleh dimandikan di bawah aliran kecil dari paip atau di bawah pancuran. Air tidak boleh panas, ia harus hangat. Apabila Akhatinam tidak mempunyai air untuk apa-apa sebab, mereka bersembunyi di dalamnya.

Achatina boleh aktif pada suhu 9 hingga 29 ° C, tetapi juga bertahan apabila suhu jatuh ke 2 ° C.

Apabila keadaan buruk berlaku, koklea boleh jatuh ke anabiosis sehingga 12 bulan. Anda boleh mengeluarkan siput dari negeri ini dengan menyiramkan air di atasnya dan meletakkan makanan di sebelahnya.

Sebagai sebahagian daripada penyelidikan kami, fakta menarik ialah Achatina adalah sejenis penunjuk kualiti makanan. Sekiranya sayur-sayuran dan buah-buahan, walaupun orang yang dikasihi, adalah supersaturated dengan baja kimia, siput tidak akan menyentuhnya.

Penguji nitrat "Soeks" sebagai cara pencegahan perlindungan daripada kesan-kesan berbahaya nitrat pada tubuh manusia

Di dunia moden terdapat banyak cara untuk memelihara kesihatan dan kesihatan ahli keluarga mereka secara individu. Salah satu cara untuk menentukan kandungan nitrat ialah penggunaan penguji nitrat Soeks.

Penguji nitrat "Soeks" bertujuan untuk penilaian pesat utama kandungan ion nitrat dalam buah-buahan segar, sayur-sayuran dan daging.

Prinsip pengoperasian penguji nitrat adalah berdasarkan mengukur kekonduksian elektrik persekitaran buah-buahan dan sayur-sayuran. Setiap buah dan sayuran mengandungi komposisi ion kalium, magnesium, besi, tembaga, klorin, pelbagai asid organik dan bahan lain dalam kepekatan tertentu yang diperlukan untuk pembangunan normal mereka, yang diperlukan untuk aktiviti penting mereka.

Baja sangat sering digunakan untuk pertumbuhan tumbuhan yang cekap, contohnya, dalam bentuk garam (nitrat, fosfat dan baja lain). Nitrat atau fosfat, larut dalam air, sampai ke kilang, yang mudah menyerap mereka. Menyeberang melalui tumbuhan, nitrat, fosfat, dan lain-lain berkumpul di pelbagai bahagian tumbuhan, termasuk buah-buahan, yang meningkatkan kekonduksian elektrik buah. Oleh itu, mengukur kekonduksian elektrik buah-buahan dan sayur-sayuran dengan penguji nitrat dan membandingkan nilai ini dengan kekonduksian elektrik disebabkan oleh tahap asas kandungan ion, kita boleh bercakap mengenai kehadiran kandungan ion yang tinggi dalam produk yang diusahakan.

Penguji nitrat "Soeks" dikalibrasi mengikut kandungan ion nitrat, kepekatan yang dalam buah dan sayur-sayuran ditentukan oleh kaedah analisis bebas (penentuan potensi ion nitrit potentiometric mengikut GOST 29270-95 "Produk pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran Kaedah penentuan nitrat").

Hasil analisa ekspresi diberikan oleh Soeks nitrat tester dalam bentuk kepekatan ion nitrat dan perbandingannya dengan konsentrasi maksimum yang dibenarkan untuk produk diukur. Pada masa yang sama, peranti ini bukan sahaja menyediakan bacaan digital, tetapi juga memberitahu pengguna mengenai kandungan nitrat menggunakan palet warna monitor, dengan analogi dengan isyarat cahaya lalu lintas. Jadi dengan kandungan nitrat yang normal, skrin bersinar hijau, dengan sedikit nilai normal - kuning, dengan kelebihan yang kuat - merah. Oleh itu, penguji nitrat membolehkan anda untuk meninggalkan pembelian produk yang mencurigakan dan sebahagian besarnya melindungi makanan anda.

Memandangkan fakta bahawa:

Snake Achatina adalah penunjuk alami kualiti makanan;

penguji nitrat "Soeks" dengan kebarangkalian yang tinggi membolehkan anda mengukur tahap nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan,

Dapat disimpulkan bahawa dengan menggunakan contoh tindak balas tingkah laku siput Achatina ketika makan dan pengukuran yang sesuai dengan menggunakan penguji nitrat Soeks, kita boleh membuat eksperimen menentukan tahap nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tempoh bermusim yang berbeza.

Kerja eksperimen

Kerja-kerja eksperimen untuk menguji hipotesis yang dikemukakan dalam kajian ini dijalankan menggunakan tiga ekor gelas Ahatin dan testis nitrat Soeks.

Sepanjang eksperimen, siput hidup dalam keadaan biasa: setiap tiga hari mereka menerima diet bervariasi dan minuman harian dan kalsium. Mereka adalah objek pemerhatian dalam proses makan.

Kerja eksperimen dijalankan dalam tiga peringkat:

- menentukan, yang berlangsung dari 2013 hingga Mac 2016;

- eksperimen - mulai 01 Mac 2016 hingga 25 Februari 2017;

Pada peringkat pertama penyelidikan, dalam proses mengamati tabiat, pilihan makanan dan tindak balas tingkah siput Afrika, didapati bahawa, antara sayur-sayuran dan buah-buahan lain, siput memberi lebih banyak pilihan kepada timun, zucchini dan salad daun.

Walau bagaimanapun, dalam proses memerhatikan siput lebih dari 3.5 tahun, diperhatikan bahawa dalam tempoh bermusim yang berbeza mereka memilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang berbeza. Sebagai contoh, kita perhatikan bahawa siput dengan tegas enggan makan timun, zucchini, kubis awal dan kentang baru, yang muncul di rak-rak kedai dari Mac hingga Jun. Siput menikmati semangka dari bulan Ogos hingga Oktober dengan keseronokan, sambil menolak mereka pada bulan Jun-Julai dan November. Pengamatan ini berkaitan dengan hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran, yang termasuk dalam diet siput sepanjang tahun kalendar. Perlu diingatkan bahawa buah-buahan sahaja yang siput yang dikonsumsi dengan keseronokan pada bila-bila masa sepanjang tahun adalah jeruk dan tangerin, yang mereka dibenarkan dalam kuantiti yang sedikit disebabkan oleh kandungan asid buah yang tinggi.

Oleh kerana kita tahu dari pelbagai kajian bahawa snail Achatina Afrika adalah penunjuk kualiti makanan, ia telah memutuskan untuk menjalankan kitaran pengukuran sistematik kandungan nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan menggunakan penguji nitrat Soeks. Untuk menanam sebanyak mungkin sayur-sayuran dan buah-buahan, kami menanam siput di kawasan yang berbeza, yang membolehkan kami untuk meneroka tiga produk yang berbeza pada masa yang sama.

Semasa peringkat percubaan mengukur kandungan nitrat dalam produk yang ditawarkan kepada siput Achatina, dilakukan dalam dua arah. Di satu pihak, kami mendapati petunjuk penguji nitrat Soeks mengikut norma MPC untuk sayuran atau buah-buahan tertentu. Di sisi lain, kami menggunakan pilihan penguji nitrat, yang membolehkan kita membandingkan tahap MPC nitrat dengan tahap yang dibenarkan yang memenuhi norma makanan bayi: 50 mg / kg. Sepanjang percubaan, ukuran kawalan telah ditandatangani dengan ketat, dan tindak balas tingkah siput ke makanan yang dicadangkan telah direkodkan.

Lampiran 2 membentangkan serpihan keputusan pengukuran pertengahan dalam tempoh dari 1 Mac 2016 hingga 25 Februari 2017.

Analisis keputusan menunjukkan pola berikut. Pertama, dalam 100% kes apabila siput menggunakan makanan yang ditawarkan, ia sesuai dengan piawaian MPC kedua-dua produk tertentu dan norma-norma yang digunakan untuk makanan bayi.

Kedua, penolakan makanan yang paling kerap oleh siput dan kelebihan standard nitrat MPC yang diperhatikan pada bulan-bulan musim bunga dalam sayur-sayuran seperti timun, kubis awal, salad, zucchini, tomato, kentang baru, radishes, lobak merah. Lebihan yang ketara daripada standard nitrat MPC diperhatikan dalam tembikai semasa tempoh pemerhatian dari bulan Jun hingga Julai, pada bulan Ogos, paras nitrat menurun kepada MPC sebanyak 60 mg / kg, dalam beberapa kes ia sesuai dengan norma kanak-kanak - 50 mg / kg.

Ketiga, perlu diperhatikan bahawa kita belum mendaftarkan satu kes di mana siput akan merasakan melon. Pada masa yang sama, di antara sampel kawalan selepas pengukuran yang sesuai, kami mendapati wakil-wakil, tahap nitrat yang melebihi (90 mg / kg) 2 kali, dalam kes lain, ketika kadar nitrat MPC sesuai dengan kadar yang dibenarkan, itu lebih tinggi pada petunjuk kanak-kanak.

Keempat, pada bulan-bulan musim gugur, kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipelajari, tidak hanya memenuhi norma-norma MPC, tetapi juga norma-norma makanan bayi.

Kelima, pada musim sejuk, sayur-sayuran dan buah-buahan, yang paling sering menunjukkan melebihi konsentrasi maksimum nitrat, adalah tomato, zucchini, pir dan salad daun.

Keenam, kami menguji fakta bahawa buah sitrus tidak mengumpul sejumlah besar nitrat. Dalam semua kes pengukuran, petunjuk adalah jauh di bawah norma kanak-kanak yang dibenarkan.

Kesimpulannya

Kajian eksperimen dan analisis hasil kajian menunjukkan bahawa kadar garam asid nitrik dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tempoh bermusim yang berbeza tidak sama.

Akibatnya, hipotesis kajian mengenai andaian bahawa penggunaan biasa pelbagai sayur-sayuran segar dan buah-buahan, tanpa menghiraukan musim, menyumbang kepada promosi kesihatan, tidak betul.

Oleh itu, kami membuktikan secara eksperimen bahawa untuk mempromosikan kesihatan, memperkayakan badan dengan vitamin dan meminimumkan risiko keracunan nitrat, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan yang bermusim yang telah sampai matang.

Hasil kajian eksperimental menunjukkan bahawa matlamat kajian, yang bertujuan untuk menetapkan hubungan antara kadar garam asid nitrik dalam sayuran segar dan buah-buahan dan musim bermusim, telah dicapai.

Bahan dan hasil kajian boleh digunakan di sekolah rendah dalam kajian topik yang khusus untuk isu pemakanan sihat dan keselamatan alam sekitar, dalam rangka subjek "Dunia".

Perspektif penyelidikan disambungkan dengan dua arah. Di satu pihak, dengan mengkaji lebih lanjut tentang masalah pemakanan sihat anak-anak sekolah, contohnya, membuat menu yang optimum untuk institusi prasekolah dan pendidikan, dengan mengambil kira pemasukan rasional buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sebaliknya, adalah menarik untuk menjalankan eksperimen yang sama untuk mengkaji kandungan nitrat dalam daging untuk mematuhi norma-norma kepekatan maksimum yang dibenarkan dalam tempoh bermusim yang berbeza, kerana kualitinya bergantung kepada makanan yang digunakan dalam penternakan.

Kajian ini tidak berpura-pura memberikan penerangan lengkap tentang isu-isu secara sistematik termasuk sayur-sayuran segar dan buah-buahan dalam diet.

Senarai bibliografi

Akimushkin I. Invertebrata. Haiwan fosil. - M:: Pemikiran, 1992.

Kamus Ensiklopedia Biologi / Ch. ed. M. S. Gilyarov; Diedit: A. A. Baev, G. G. Winberg, G. A. Zavarzin, dan lain-lain. - M.: Ensiklopedia Soviet, 1986.

Voronov V.A. Pearl. Tenggelam. - M.: Rumah penerbitan "AST", 2004.

Dorofeeva T.I. Nitrat dua muka ini. - M.: Kimia di sekolah, 2002, No. 5, ms. 45

Krasnov I. Snail raksasa - Achatines. Mengalami kandungan dan pembiakan yang berjaya di rumah. - M.: LLC Aquarium Print, 2006.

Gergasi Achatina. Wikipedia, ensiklopedia percuma. - URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/Akhatina_gigantskaya.

AKHATIN.RF - kelab snail gergasi Afrika. - URL: http://www.ahatin.ru/.

Piawaian MPC untuk nitrat. - URL: https://soeks.ru/informaciya/normy_pdk.

Pemakanan yang betul adalah sumber kesihatan. - URL: http://properdiet.ru/.

Prinsip pengoperasian penguji nitrat. - URL: http://stopnitrat.ru/printsip-rabotyi-nitrat-testera/.

Shcherbakova N. Keracunan oleh nitrat: gejala. - URL: http://vitaportal.ru/medicine/pischevaritelnaya-sistema-i-zabolevaniya-zhkt/otravlenie-nitratami-simptomy.html

Norma-norma MPC nitrat sayur-sayuran dan buah-buahan

Norma pdk nitrat

Nitrat adalah garam asid nitrik, mengandungi anion yang dikenakan tunggal NO3.
Nama usang, saltpeter, kini digunakan terutamanya dalam mineralogi, sebagai nama untuk mineral, serta untuk baja dalam bidang pertanian.

Garam asid nitrik, yang merupakan elemen baja mineral. Tumbuhan ini menggunakan nitrogen daripada garam untuk membina sel-sel badan, mewujudkan klorofil. Bagi manusia, nitrat tidak beracun, tetapi di dalam badan menjadi nitrat.

Nitrit adalah garam asid nitro HNO2.

Nitrite memasuki darah manusia dengan dua cara: melalui kandungan langsung atau oleh nitrat, yang ditukar kepada nitrit dalam darah manusia. Mereka adalah racun untuk hemoglobin manusia. Besi bivalent dalam darah hemoglobin dioksidakan kepada trivalen dan metahemoglobin diperolehi. Dia tidak dapat membawa O2 atau CO2.

Apakah nitrat berbahaya?

  • Kemunculan penyakit malignan saluran gastrousus; Keadaan dicipta untuk pemindahan nitrat kepada nitrosoamines di bawah pengaruh mikroorganisma. Nitrosamin (karsinogen) diserap ke dalam aliran darah dan mengalir ke seluruh badan;
  • sintesis senyawa M-nitroso karsinogenik;
  • Nekrosis (kematian) pelbagai sel. Terutamanya sensitif kepada tindakan sel otak N0, miokardium dan endothelium;
  • perkembangan kolitis ulseratif dan penyakit Crohn;
  • Kemunculan pelbagai tekanan hipotensi, yang boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang akut;
  • Pelanggaran metabolisme air dan elektrolit badan, yang membawa kepada hipertensi, penyakit buah pinggang. Akibatnya, kegagalan jantung berkembang;
  • Pelanggaran pembekuan darah;
  • Kejadian proses keradangan dalam organ parenchymal;
  • kerosakan hati;
  • Perkembangan jangkitan kerap saluran pernafasan atas, disebabkan oleh perkembangan methemoglobinemia, yang mengakibatkan mabuk nitrat kronik;
  • Kekalahan pankreas dan kelenjar tiroid, yang membawa kepada perkembangan diabetes;
  • perkembangan anemia, yang membawa kepada memori yang teruk, perhatian, kecerdasan.
  • Keracunan akut berlaku apabila dos tunggal sejumlah besar nitrat memasuki badan.

Tanda-tanda keracunan nitrat akut

  • kekerasan yang teruk pada kulit dan membran mukus (mungkin terdapat pucat teruk);
  • Kelemahan umum yang teruk, mengantuk, atau, sebaliknya, pergolakan;
  • Pusing, sakit kepala yang teruk, gelap mata;
  • Sesak nafas;
  • Pelanggaran koordinasi pergerakan;
  • Menurunkan tekanan darah, meningkatkan kadar jantung;
  • Dalam kes-kes yang teruk, konvulsi, kehilangan kesedaran, koma.
  • Sumber utama nitrat dalam tubuh manusia adalah air, produk dari tumbuhan asal. Dengan air dan sayur-sayuran dalam tubuh manusia memasuki dari 75 hingga 90% daripada jumlah nitrat. Produk haiwan asal: daging, tenusu, telur dan ikan mengandungi sedikit nitrat. Kepekatan nitrat dalam produk daging kalengan dan asin bervariasi dalam pelbagai dari 0 hingga 70 mg N02 kg. Kehadiran nitrat dalam jenis produk ini adalah kerana penggunaannya dalam daging pengetam sebagai penstabil dan pengawet warna.

    Perhatian! Tanda pada produk E250-E255 menunjukkan kehadiran nitrat di dalamnya!

    Pengagihan nitrat dalam produk

    Jumlah terbesar nitrat didapati dalam tisu yang terletak lebih dekat dengan akar. Dalam daun pasli, saderi, dill nitrat adalah 30-40% kurang daripada dalam keratan dan 60-70% kurang daripada tangkai.

    • Ketimun, tembikai, terung, zucchini, tembikai mempunyai pengedaran lapisan-oleh-nitrat, yang meningkat dari pusat buah ke pinggir dan mencapai maksimum di dekat kulit dan kulit itu sendiri
    • Dalam daun kubis 60-70% kurang nitrat daripada dalam batang
    • Wortel dicirikan oleh tahap nitrat yang lebih tinggi di teras dan di bahagian batang.
    • Kepekatan tertinggi dalam bit yang dijumpai di bahagian atas tanaman akar - 65% daripada jumlah nitrat dalam sayur-sayuran
    • Sayur-sayuran yang belum matang mengandungi 2-3 kali lebih banyak nitrat daripada yang masak.

    Nitrat dan memasak

    Nitrat membubarkan dengan baik di dalam air, dan apabila suhu meningkat, keterlarutannya bertambah, jadi teknik-teknik yang didasarkan pada merawat produk dengan air, merendam, berkedut, mendidih, dan sebagainya. membantu dalam mengurangkan kandungan nitrat dalam produk.

    Pemprosesan utama produk sayur-sayuran: penyingkiran daun hijau untuk kubis dan tunggul kubis, keratan tebal dedaunan dalam tumbuhan hijau, akar bit, wortel, pemotongan mendalam asas dan tips timun membolehkan mengurangkan kandungan nitrat daripada 20 hingga 30%.

    Mencuci dengan pembersihan air dan mekanik produk: kentang, bit, wortel, lobak, kubis, dan lain-lain mengurangkan kandungan nitrat sebanyak 10%.

    Menyerap kentang, wortel, bit merah, swede, kubis selama 1 jam menyebabkan penurunan kepekatan nitrat sebanyak 5-30%.

    Peningkatan masa berendam membawa kepada peralihan nitrat yang lebih lengkap daripada sayur-sayuran ke dalam larutan - jadi, merendam dalam larutan garam meja dan asid askorik 1% pada siang hari membolehkan mengurangkan kandungan nitrat sebanyak hampir 90%.

    Besarnya pengurangan nitrat ketika berendam juga bergantung kepada bentuk sayur-sayuran. Oleh itu, apabila merendam pukulan, lobak, kubis, kentang dalam air, penurunan adalah 1.5-4.4 kali ganda lebih tinggi dari semasa merendam sayur-sayuran.

    Marinating adalah cara yang paling lembut untuk mengurangkan nitrat, kerana dengan penurunan maksimum nitrat - 43%, vitamin C disimpan paling lengkap - 83.4%, manakala apabila rebus, kehilangan vitamin C adalah 47.2%.

    Fermentasi mengurangkan kandungan nitrat dalam produk kepada 30% disebabkan oleh peralihan mereka kepada air garam dan disebabkan oleh proses mikrobiologi di mana pengurangan nitrat kepada bentuk nitrogen yang lebih berkurang, termasuk yang gas, berlaku. Telah ditubuhkan bahawa pada tahap pertama penapaian (sehingga 7 hari) nitrites muncul, maka tahap mereka berkurangan menjadi 0.

    Penyediaan jus dan pengeringan sayuran meningkatkan kandungan nitrat berbanding dengan bahan mentah. Tahap peningkatan bergantung kepada kandungan dalam produk serat (semasa membuat jus) dan air (semasa pengeringan).

    Bagaimana untuk melindungi terhadap nitrat

    • untuk mengurangkan pengambilan anak dan nitrat dewasa dengan air minum dan makanan;
    • adalah perlu untuk mengambil lebih banyak protein haiwan dan tumbuhan (daging rendah lemak, ikan, keju kotej, soya) untuk merangsang sistem enzim badan dan mengimbangi kos antitoxic;
    • hadkan penggunaan karbohidrat mudah (kuih-muih dan roti yang dibuat daripada tepung gred tinggi, gula, gula-gula) dan pampasan mereka dalam diet dengan karbohidrat semulajadi, madu, buah-buahan, buah-buahan kering, sayur-sayuran; hadkan penggunaan lemak haiwan dengan memperluaskan jumlah dan pelbagai lemak dari asal-usul sayuran: bunga matahari, zaitun, biji rami, minyak beras;
    • untuk meningkatkan fungsi pemindahan dan motor saluran gastrousus, disyorkan untuk menggunakan roti bijirin dan serat pemakanan dedak gandum;
    • untuk menormalkan spektrum mikrob saluran pencernaan, menggunakan produk tenusu, yogurts hidup, biokefir, ryazhenka dan lain-lain, terutama yang termasuk bifidobacteria dan lactobacilli;
    • untuk memperkaya badan dengan antioksidan semulajadi dan tumbuhan, vitamin dan mikroelemen, perlu menggunakan bawang putih, lobak, buckthorn laut, lemon, pinggul meningkat dan abu gunung, bunga matahari dan biji labu, kacang;
    • untuk mengecualikan sayur-sayuran awal dan rumah hijau dari pemakanan kanak-kanak, yang, sebagai peraturan, mengandungi nitrat dan nitrit yang jauh lebih tinggi;
    • Ia tidak disyorkan untuk menggunakan salad dari sayur-sayuran segar, yang telah tinggal di suhu bilik selama 6-8 jam, kerana di bawah keadaan keadaan ini dicipta untuk penukaran nitrat ke dalam bahan yang lebih toksik, lombong nitros;
    • tidak termasuk dari sosej makanan, asap, produk kalengan yang disediakan dengan penambahan nitrat dan nitrit.

    Adalah penting untuk diingat bahawa mendidih air yang tercemar dengan nitrat tidak mengurangkan, tetapi meningkatkan toksisitasnya. Air tercemar oleh nitrat sentiasa jelas, tidak berbau dan kelihatan kekotoran, selera normal.

    Piawaian MPC untuk nitrat

    Menurut Resolusi Ketua Negara Sanitasi Doktor di Persekutuan Rusia pada 14 November 2001 N 36 "Pada enakmen peraturan kebersihan" (seperti yang dipinda pada 31 Mei, 20 Ogos 2002, 15 April 2003)

    Kepekatan maksimum nitrat dalam produk tanaman

    Kubis putih awal

    Kapusta berkepala putih lewat

    Sayuran berdaun (salad, pasli, dill)

    Apakah sumber utama nitrat diet? Dalam amalan, ini adalah produk herba semata-mata. Dalam produk haiwan (daging, susu) kandungan nitrat adalah sangat rendah. Pengumpulan maksimum nitrat berlaku dalam tempoh aktiviti terbesar tumbuhan semasa masak buah-buahan. Selalunya kandungan maksimum nitrat di tumbuh-tumbuhan adalah sebelum penuaian. Oleh itu, sayur-sayuran yang tidak matang (zucchini, eggplants) dan kentang, serta sayur-sayuran masak awal, mungkin mengandungi lebih banyak nitrat daripada yang telah mencapai kematangan penuaian biasa. Di samping itu, kandungan nitrat dalam sayur-sayuran secara dramatik boleh meningkat dengan penggunaan yang tidak betul baja nitrogen (bukan sahaja mineral, tetapi juga organik). Sebagai contoh, apabila membuat mereka tidak lama sebelum membersihkannya.

    Sayuran - sumber nitrat

    Kami bercakap mengenai corak umum pengumpulan nitrat. Walau bagaimanapun, tumbuhan yang berbeza mempunyai ciri-ciri individu masing-masing. Nitrat yang dikenali sebagai "pemacu". Ini termasuk sayur-sayuran hijau: salad, rumpun, pasli, bayam, limau, yang boleh mengumpul sehingga 200-300 mg nitrat setiap 100 g sayur-sayuran. Beet boleh mengumpul sehingga 140 mg nitrat (ini adalah kepekatan maksimum yang dibenarkan), dan beberapa jenis dan banyak lagi. Tetapi dalam sayur-sayuran lain nitrat lebih kurang. Buah-buahan, buah dan tembikai mengandungi sedikit nitrat (kurang daripada 10 mg setiap 100 g buah). Dalam tumbuh-tumbuhan, nitrat tidak teragih. Dalam kubis, sebagai contoh, nitrat yang paling terkumpul di tangkai, dalam timun dan lobak - dalam lapisan permukaan, dalam wortel - sebaliknya. Rata-rata, 10-15% nitrat hilang apabila mencuci dan membersihkan sayuran dan kentang. Lebih-lebih lagi - semasa memasak panas, terutamanya semasa memasak, apabila 40% (bit) hingga 70% (kubis, lobak merah) atau 80% (kentang) nitrat hilang. Oleh kerana nitrat adalah sebatian kimia yang agak aktif, apabila menyimpan sayuran, kandungannya menurun dalam beberapa bulan sebanyak 30-50%. Kini, apabila segala-galanya diketahui tentang nitrat makanan, mari kita cuba membentangkan bahaya sebenar mereka kepada kesihatan. Pertimbangkan sumber utama nitrat. Mari kita mulakan dengan sayur-sayuran hijau (salad, pasli, dill, dll). Penggunaan mereka hampir jarang melebihi 100 g sehari, dan paling kerap sekitar 50 g, iaitu. dengan satu hidangan, anda boleh mendapat kurang daripada satu pertiga daripada dos harian yang selamat. (Ini telah dinyatakan di atas bahawa, dengan mengambil kira biojaya yang setara, bahagian selamat nitrat dalam produk makanan adalah kira-kira 320 mg.) Sekarang kita berpaling kepada bit. Ia dikenali untuk dimakan hanya dalam bentuk rebus. Sejak semasa mendidih (40%) dan pelucutan (10%) separuh daripada nitrat hilang, dan penyajian awam mengesyorkan sebilangan bitula rebus 125 g, maka dengan bit kita dapat memperoleh 100 mg nitrat (kurang daripada satu pertiga daripada dos harian). Kentang dan kubis dalam bentuk rebus dimakan dalam bahagian-bahagian 300 g. Mengambil kira kerugian semasa pemprosesan dan pemprosesan masakan dengan satu bahagian produk ini, kita boleh mengambil kira-kira 60 mg nitrat. Pengiraan yang sama dibuat untuk seluruh sayur-sayuran dan rawatan masakan lain. Ternyata dengan penggunaan biasa sayur-sayuran dalam bentuk segar atau kuliner, dengan makanan kita hampir tidak akan dapat melebihi dosis harian nitrat yang aman. Lebih-lebih lagi, selaras dengan cadangan pemakanan, anda tidak perlu makan makanan yang sama seperti kentang atau kubis. Sesungguhnya, jika kita berpaling kepada set produk harian yang rasional yang disyorkan, maka kentang perlu mengambil 265 g (setiap produk yang dibeli), sayur-sayuran dan tembikai - 450 g (termasuk 100 g kubis). Makanan sedemikian boleh memberi kita maksimum 200 mg nitrat. Secara praktikal, seperti yang ditunjukkan oleh pengiraan, purata penggunaan harian nitrat daripada akar utama, sayur-sayuran, tembikai dan buah-buahan, dengan mengambil kira data pemakanan sebenar dan kandungan sebenar nitrat dalam makanan, tidak melebihi 100 mg. Pada masa yang sama kira-kira satu pertiga daripada nitrat pergi dengan bit, sedikit kurang - dengan kubis dan kentang. Baki sayuran dan buah-buahan - kurang daripada 10%. Sekiranya anda melanggar prinsip pemakanan yang rasional, misalnya, makan sayur-sayuran, dan juga mentah (seperti sesetengah peminat vegetarianisme dan diet makanan mentah mencadangkan, makan sehingga 1.5 kg sayur-sayuran mentah sehari), maka anda benar-benar boleh melebihi dos yang selamat dari nitrat sebanyak hampir dua kali (lebih daripada 650 mg sehari), yang kami perhatikan. Untuk keselamatan tambahan, adalah berguna untuk menarik balik prinsip kedua diet seimbang yang menyediakan keperluan kepelbagaian makanan. Oleh itu, kami tidak mencadangkan penggunaan yang berterusan, dan juga tiga kali sehari, sayuran yang sama untuk snek. Untuk mengehadkan penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet kerana bahaya keracunan nitrat tidak seharusnya, ia akan menghalang kita daripada vitamin-vitamin yang diperlukan. Untuk kandungan nitrat kini ditubuhkan kawalan ketat di tempat-tempat pengeluaran sayur-sayuran dan pangkalan perdagangan.

    MPC nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

    Kepekatan maksimum yang dibenarkan (MPC) nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan adalah ukuran tepu tanaman dengan bahan-bahan ini, di atasnya ada akibat negatif bagi organisma.

    Bagi orang dewasa, MPC nitrat makanan tidak boleh melebihi 325 mg sehari (dos lebih daripada 600 mg mempunyai kesan toksik yang jelas). Bagi kanak-kanak, penunjuk ditentukan secara individu, pada kadar 5 mg / kg berat badan, tetapi tidak melebihi 50 mg sehari.

    Oleh sebab kesan pendedahan kepada garam asid nitrik yang serius di dalam badan, adalah perlu untuk mengelakkan penggunaan produk tumbuhan, buatan yang diperkaya dengan bahan-bahan ini. Cara utama untuk mengawal kandungan nitrat dalam buah dan sayuran yang dibeli adalah untuk mengukur tahap mereka dengan nitratomer.

    Seseorang yang sihat orang dewasa biasanya boleh mendapatkan produk dengan kepekatan nitrat maksimum yang dibenarkan dari 200 mg sehari hingga 300, dan dos 10 mg nitrat selama 1 hari akan mencukupi untuk meracuni bayi. Bagi orang dewasa, MPC adalah norma jika, apabila mengukur berat badan, 1 kg adalah kira-kira 5 mg.

    Pada kadar pdk nitrat sehari adalah bahawa jumlah harian nitrat tidak boleh diterima setiap hari untuk jangka masa yang lama. Jika tidak, pengumpulan kepekatan berbahaya dalam sistem dan organ tidak dapat dielakkan, dan ini akhirnya akan membawa kepada masalah kesihatan utama.

    Norma pdk nitrat dalam sayur-sayuran menetapkan batas yang lebih rendah untuk 1 kg budaya buah dan sayuran dari 80 mg dalam bawang, 1,400 mg bit dan 2000 mg sayur-sayuran segar berdaun: pasli, salad dan dill. Kandungan nitrat paling rendah dalam 1 kilogram buah segar ialah 60 mg setiap buah apel, dan nilai maksimum nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam melon adalah 80 mg.

    Syarikat kami menawarkan pelbagai peranti untuk menentukan jumlah nitrat: dari penguji SOEKS paling mudah untuk analisis nyata kepada peranti pelbagai fungsi, yang membolehkan untuk mencatat tahap radiasi dan kekuatan medan magnet, serta menentukan kualiti air. Dengan bantuan peranti mudah alih yang sesuai dengan mudah ke dalam beg, anda boleh mengukur kandungan garam asid nitrik dalam produk sayur dalam beberapa saat.

    Semua peranti yang ditawarkan oleh syarikat kami mempunyai sijil yang diperlukan bagi sampel dan kesimpulan yang tepat mengenai keselamatan dan kecekapan.

    Jadual kepekatan nitrat yang dibenarkan dalam produk

    Pengambilan harian nitrat yang dibenarkan bagi orang dewasa adalah 325 mg (atau 0.324 gram) sehari.

    Kepekatan nitrat maksimum yang dibenarkan dalam sesetengah produk

    Jadual 1

    Produk

    Kandungan
    mg / kg

    Kubis putih awal

    Kubis putih lewat

    Sayuran berdaun
    (salad, pasli, dill)

    Pengumpulan maksimum nitrat berlaku semasa pertumbuhan buah (sebelum penuaian bermula). Oleh itu, sayur-sayuran yang tidak matang (zucchini, eggplants) dan kentang, serta sayur-sayuran masak awal, mungkin mengandungi lebih banyak nitrat daripada yang sudah mencapai kematangan normal.

    Dalam tumbuh-tumbuhan, nitrat tidak teragih. Dalam kubis, nitrat mengumpul yang paling dalam tangkai, dalam timun dan lobak - dalam lapisan permukaan, di lobak merah - di tengah. Rata-rata, 10-15% nitrat hilang apabila mencuci dan membersihkan sayuran dan kentang. Lebih-lebih lagi - semasa memasak panas, terutamanya semasa memasak, apabila 40% (bit) hingga 70% (kubis, lobak merah) atau 80% (kentang) nitrat hilang. Oleh kerana nitrat adalah sebatian kimia yang agak aktif, apabila menyimpan sayuran, kandungannya menurun dalam beberapa bulan sebanyak 30-50%. Ia juga boleh melemahkan kepekatan nitrat dengan merendam produk atau mencairkannya dalam jumlah besar produk yang tidak mengandungi nitrat.

    Norma keasidan tanah untuk tumbuh-tumbuhan

    Zucchini, tembikai, tembikai

    * Nota. Nitratomer ini membuat pengukuran relatif kepekatan nitrat dengan hasil yang dipaparkan pada skala digital - oleh itu, kepekatan yang tepat (dalam bentuk digital) mungkin berbeza daripada yang diukur oleh magnitud kesilapan (10-20%).

    Kepekatan maksimum nitrat dalam sayur-sayuran

    Menurut Resolusi Ketua Negara Sanitasi Doktor di Persekutuan Rusia pada 14 November 2001 N 36 "Pada enakmen peraturan kebersihan" (seperti yang dipinda pada 31 Mei, 20 Ogos 2002, 15 April 2003)

    Kami akan menghantar secara percuma!

    Pulsoksimetr MD300M pada harga istimewa!

    Kami akan menghantar secara percuma!

    Oximeters pulse direka untuk pemantauan bukan invasif dan ujian selektif ketepuan oksigen darah (SpO2) dan kadar nadi (HR) pada orang dewasa dan kanak-kanak di hospital dan di rumah.

    Peranti ini ringan, padat dan tidak boleh diketepikan, terutamanya untuk mengawal ketepuan oksigen pada orang yang menderita penyakit kronik sistem pernafasan dan kardiovaskular, orang yang mengalami serangan jantung semasa tempoh pemulihan, untuk mengawal aktiviti fizikal. Menurut hasil analisis, alat ini memberikan sejumlah indikator yang dapat digunakan untuk meningkatkan motivasi untuk gaya hidup yang sihat, dan juga sebagai isyarat untuk berunding dengan dokter.

    Dalam kes terapi dadah, anda boleh melihat dinamik perubahan dalam penunjuk.

    Apabila anda membeli mana-mana Alcotester, anda akan mendapat hadiah dari kedai Honey-Set kami.

    Pilih sendiri Alcotester di kedai kami dan cari hadiah apa yang akan anda dapat!

    Kami telah menyelesaikan pelbagai bahagian "Sikat Gigi" dan kini anda boleh mencari muncung baru untuk sikat gigi CS Medica kegemaran anda atau memilih berus baru dan berfungsi untuk diri sendiri. Sila ingat untuk mengemaskini muncung setiap 3 bulan untuk kesihatan dan kecantikan gigi anda.

    Salam, Kit Madu.

    Terima kasih kepada aplikasi sambung OMRON, anda boleh melacak perubahan dalam badan anda pada carta khas. Aplikasi ini menangkap jumlah tekanan darah dan nadi.

    Vibro Massager CS Medica VibraPulsar CS-v7 Power - ini adalah tukang urut kalis air yang pertama! Ringan dan ultra kuat! 5 program urut.

    Kepekatan Maksimum Permulaan (MPC) Nitrates

    Menurut keputusan Ketua Negara Sanitasi Doktor Persekutuan Rusia
    14 November 2001 N 36
    "Mengenai pelaksanaan peraturan kebersihan"

    (seperti yang dipinda pada 31 Mei, 20 Ogos 2002, 15 April 2003)

    Di pasaran domestik nitratometers atau penguji nitrat "SOEKS" telah mendapat populariti yang luas.

    Nitratometr "Soeks" menjadi peranti Rusia pertama yang telah disahkan sepenuhnya dan memenuhi semua keperluan moden untuk peranti kelas ini!

    Alat gred profesional ini digunakan untuk mengukur nitrat dalam makanan (sayuran dan buah segar).

    Keanehan dari penguji nitrat "SOEKS" adalah kerja yang didasarkan hanya pada teknologi digital, berkat yang mempunyai ketepatan pengukuran yang sangat tinggi, tetapi pada masa yang sama ia adalah kecil, sepenuhnya autonomi dan mengejutkan mudah digunakan. Terima kasih kepada ciri-ciri ini, nitrotometer "SOEKS" sesuai untuk kegunaan domestik.

    Malangnya di dunia moden, produk yang mengandungi peningkatan dos nitrat sentiasa ada. Nitratometer Express "SOEKS" akan membolehkan anda dengan cepat dan tepat menjalankan ujian untuk nitrat dan membezakan antara produk berbahaya dan yang berguna. Penggunaan nitratometer ini pasti melindungi diri mereka dan orang tersayang daripada kesan serius keracunan nitrat!

    Penggunaan nitratometer "SOEKS" tidak menuntut penyediaan dan kawalan khas. Analisis produk dilakukan dengan menindikkan produk diukur dengan penyelidikan peranti. Parameter yang diukur dipaparkan pada paparan warna yang terang; Peranti ini mempunyai angka MPC individu untuk setiap produk.

    Dalam keadaan hidup, SOEKS penguji nitrat mudah dan mudah untuk digunakan.

    Pada bulan Ogos 2010, model baru SOEKS nitratometer muncul di pasaran dengan peningkatan bilangan butang fungsi, yang memudahkan kawalan (navigasi) item menu instrumen. Juga meningkatkan reka bentuk penguji nitrat, yang menjadi lebih bergaya.