Sup diet - 10 resipi terbaik untuk kursus pertama yang memberi manfaat kepada kesihatan. Rahsia makanan sederhana dan lazat: sup makanan

Matlamat apa-apa pemakanan adalah untuk memperbaiki badan. Sama ada diet dikaitkan dengan masalah kelebihan berat badan atau dengan mana-mana gejala malaise - ia adalah tambahan penting kepada rawatan dan hampir satu-satunya langkah untuk pencegahan pelbagai penyakit, termasuk berat badan berlebihan. Frasa menangkap Hippocrates - "kami adalah apa yang kami makan" - telah bekerja untuk kesihatan selama beratus-ratus tahun tanpa keterlaluan. Sudah tentu, tertakluk kepada cadangan ini penyembuh kuno.

Dan walaupun artikel ini dimaksudkan untuk penonton berbahasa Rusia, saya ingin menjawab persoalan seorang Amerika, "mengapa Rusia memasak salad?" Persoalan ini mengatakan bahawa sup diet, seperti sup, jauh dari prioritas hidangan di dapur Amerika, serta idea bahawa sup terdiri daripada 50% air kerana air adalah asas kehidupan. Tetapi dalam masakan Rusia - sup suplemen muncul hampir tidak sejak manusia menyedari bahawa makanan boleh dimasak dengan api. Benar, pada masa itu ia tidak diketahui sama ada mengenai diet atau sup diet. Tetapi mereka - sup dan ketumbar, botvinia dan okroshka, telinga dan kalya, turiya dan spesies lain - dan adalah "nenek moyang" makanan yang sihat dan sihat.

Oleh itu, pencinta makanan segera harus belajar untuk "memasak salad" dan mengamalkan tradisi terbaik sup makanan. Dan bukan sahaja dalam masakan Rusia, tetapi juga dalam masakan lain orang-orang yang mendiami Rusia, Asia dan Eropah.

Dan bagi kita, dari apa yang telah dikatakan, ia mengikuti yang baru adalah yang dilupakan lama. Mari kita jelaskan tahapan utama memasak pelbagai sup makanan, sudah berdasarkan penemuan moden diet dan memasak.

Hidangan pemakanan - prinsip teknologi am

Seperti yang telah disebutkan, asas apa-apa sup makanan - air. Sebagai tambahan kepada komponen ini, komposisi hidangan itu termasuk daging, ikan, sayuran, dan juga buah. Semasa proses memasak, air diperkaya dengan nutrien yang ditambah kepadanya. Serbuk yang dihasilkan cepat dan mudah diserap oleh badan. Lebih cepat daripada apa-apa makanan pepejal yang tidak mengandungi air.

Dua kategori utama - sup sejuk dan panas, dibahagikan kepada jenis mengikut asas cecair mereka, yang mana pilihan berikut boleh diterima dalam pemakanan pemakanan:

1. Mengenai susu dan produk tenusu;

3. Pada sayur atau buah sup atau jus;

4. Dalam sup daging;

5. Pada sup ikan;

6. Digabungkan (susu dan jus, sup daging dan sayuran dan sebagainya)

Terdapat, tentu saja, sup bir, kvass dan wain, tetapi jenis hidangan ini tidak sesuai untuk pemakanan pemakanan.

Memandangkan kaedah teknologi memasak kursus pertama, kategori sup makanan di sini termasuk:

1. Sup telus - berasaskan sup yang ditumpukan, dijelaskan dengan penggunaan kelewatan.

2. Sup menebal - telur, produk tenusu atau tepung digunakan sebagai pemekat.

3. Sup Puree - pelbagai kaedah pengisaran mekanikal (mengelap) digunakan untuk mendapatkan konsistensi puree.

4. Mengisi sup - kaedah sauté sebahagiannya digunakan untuk penyediaannya.

Untuk sup makanan, kaedah memasak, termasuk pemanggang, tidak boleh diterima sepenuhnya.

Sup juga dibezakan oleh bahan utama, yang berkaitan dengan nama yang sesuai diberikan kepada hidangan. Mana-mana kombinasi ramuan untuk sup suplemen adalah dibenarkan, dengan syarat produknya seimbang dan tahap asimilasi bahan-bahan yang bermanfaat.

Pertimbangkan contoh yang jelas: diketahui bahawa lobak merah mengandung beta-karotena - provitamin A, yang tergolong dalam kumpulan vitamin larut lemak dan dengan itu diserap oleh badan dengan kombinasi lemak. Daripada ini, berikut, sebagai contoh, sup lobak merah tidak akan digunakan jika ia tidak termasuk mentega atau krim, yang pada gilirannya mengandungi asid laktik, yang paling berkesan larutkan vitamin A. Iaitu, wortel boleh dimakan setiap hari, kilogram keseluruhan, tetapi tidak berjaya.

Kira-kira, perkara yang sama berlaku dengan produk lain. Mengetahui prinsip-prinsip yang sihat, bukan hanya rasa, keserasian diperlukan.

Sup diet sayur-sayuran

Asas banyak diet rendah kalori hanya hidangan sayuran. Nampaknya sup adalah hidangan paling mudah yang boleh dengan mudah dan cepat disediakan oleh mana-mana suri rumah yang baru. Jadi, jika anda tahu:

• Vitamin dalam proses penyediaan dan pemasukan berikutnya cenderung untuk mengecilkan, masuk ke dalam makanan yang sudah ada dalam kuantiti yang kecil. Ini terutamanya digunakan untuk sup sayur-sayuran - yang paling sukar dari sudut persediaan mereka yang betul, kerana kehilangan vitamin yang besar semasa rawatan haba.

Dalam kes ini, terdapat prinsip utama - anda perlu menyediakan sup sayur-sayuran sebelum makan, memberi tumpuan kepada pemprosesan sayuran yang betul dan cepat: mencuci, membersihkan dan memotongnya. Adalah penting bahawa selepas segera diproses, sayur-sayuran segera dihantar ke kuali.

Apa lagi yang perlu diingat ketika menyediakan sayur-sayuran untuk sup makanan?

• Setiap produk yang diketahui oleh kami mempunyai komposisi biokimia yang berbeza, ketumpatan yang berbeza, yang seterusnya memberi kesan kepada tempoh memasak. Oleh itu, menghiris sayur-sayuran, mengikut teknologi, dalam kiub atau jerami, atau dengan cara lain, adalah penting untuk mematuhi perintah berikut:

Sayur-sayuran yang keras perlu dihiris lebih halus daripada produk kurang padat, dengan struktur longgar, jika ramuan dimasak pada masa yang sama - sebagai contoh, untuk sup sup.

Sekiranya, mengikut resipi, sayur-sayuran sepatutnya penuh, maka, sambil mengekalkan rupa hidangan yang menarik, sayuran dipotong dengan saiz yang sama, tetapi mereka dicelupkan dalam air mendidih satu demi satu, mula memasak bahan-bahan keras terlebih dahulu, kemudian menambah yang lembut. Contohnya, mereka mendidih kentang pertama sehingga separuh masak, dan kemudiannya menambah cabe, lada segar, sayuran.

Mengetahui bahawa:

Potong kentang rebus selama kira-kira satu perempat jam, bergantung pada jenis kentang dan potongan;

Brokoli - 7-8 minit (dalam keseluruhan inflorescence), 3-4 minit - dihiris ke dalam pinggan;

Wortel dicincang - sehingga lima minit, dicincang 0.5x05 mm - 10-12 minit.

Ini adalah contoh. Sekiranya anda mempunyai meja sedemikian, anda boleh mengira masa persediaan dengan tepat dengan betul, bukan hanya sup makanan. Dan, dengan cara itu, perlu mengambil kira bahawa selepas periuk sup telah dikeluarkan dari dapur, iaitu titik mendidih sebanyak 100 - 104 ° C secara beransur-ansur akan berkurang, semasa penyejukan, maka, misalnya, dill, pasli atau sayur-sayuran lain boleh dibuang. dalam air mendidih pada masa ini. Aroma dan vitamin herba segar akan dipindahkan ke sup tanpa kehilangan, tetapi kuali mesti ditutup dengan penutup. Jangan takut bahawa daun tidak rebus akan mengakibatkan pemecahan sup: suhu penyahpembalian, 80 ° C; dan cukup untuk rawatan haba. Sup tidak akan menyejukkan ke suhu pasteurisasi dengan serta-merta, dan masa penyejukan semulajadi cukup untuk sayur-sayuran mendidih tanpa pemanasan tambahan di atas dapur.

• Ingat bahawa banyak sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang, yang tersisa di atas meja dalam bentuk terbuka, kehilangan separuh daripada harta berharga mereka dalam setengah jam. Ini terutama berlaku terhadap vitamin C, yang terdapat dalam banyak sayuran dalam satu atau satu lagi.

Untuk mengelakkan kerugian besar dari unsur-unsur penting produk, anda perlu berhati-hati mempertimbangkan urutan kerja dalam penyediaan sup sayur-sayuran makanan dan mengatur tempat kerja sedemikian rupa untuk melakukan operasi dengan cepat dan dalam urutan yang tepat. Ini akan membantu pengetahuan tentang beberapa teknik, sebagai contoh:

Kentang boleh dikupas dan dipotong terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang dipenuhi dengan air sejuk. Di dalamnya, vitamin C hadir dalam kuantiti terkecil, dan semua vitamin lain akan dipelihara dengan selamat sehingga hujung persediaan. Sebaliknya, jika kentang yang dihiris dibuang dengan air, dan kemudian berubah 2-3 kali, maka kanji dibasuh sebahagian daripada sayur-sayuran - sumber karbohidrat, dan penyediaan sup makanan untuk orang yang menderita diabetes atau bergelut dengan pound tambahan bertujuan untuk berperang. Tetapi jika, sebagai contoh, anda perlu menyediakan brokoli, pasli dan lada manis, yang mengandungi jumlah vitamin C yang sama, untuk memasak sup makanan, kemudian, mengetahui sifat produk, tutup sayur-sayuran dengan air berasid. Dalam kes ini, ia tetap hanya untuk melipat sayur-sayuran melalui colander, sebelum anda menghantarnya ke kuali.

• Sesetengah vitamin, malangnya, akan menguap semasa rawatan haba. Bagaimana untuk mengatasi kesan tidak diingini ini? Sekiranya terdapat pelbagai barang di dalam rumah, penyelesaian kepada masalah itu dijumpai, kerana teknik ini membolehkan anda menyediakan hidangan sambil mengekalkan kandungan maksimum sifat berguna. Sekiranya tidak terdapat, cuba jangan menanggalkan tudung konvensional tanpa keperluan khas - sekurang-kurangnya sebahagiannya, ini akan membantu mengekalkan maksimum vitamin dalam sup makanan.

Daging sup daging dan ikan

Setelah mempertimbangkan kategori yang paling sukar sup, dari sudut persiapan mereka dengan pemeliharaan manfaat maksimum, ia tetap untuk mengatakan sedikit tentang sup dari daging dan semua jenisnya, serta ikan dan makanan laut.

Dari segi pemakanan dan pemakanan yang sihat, produk ini dinilai oleh kandungan protein, lemak, asid amino, pelbagai unsur mineral, dan produk ikan - juga fosforus yang tinggi. Unsur-unsur ini lebih tahan terhadap kesan suhu daripada vitamin. Oleh itu, produk separuh siap daging dan ikan, walaupun dengan rawatan haba berpanjangan, mengekalkan nilai pemakanan mereka.

Hidangan berasaskan makanan disediakan berasaskan sup daging atau ikan juga disediakan dengan penambahan sayur-sayuran. Dalam kes ini, prinsip yang sama diikuti untuk penyediaan sup sayur-sayuran. Sebagai tambahan kepada pemilihan produk berkualiti tinggi dan pemilihan rempah yang sesuai untuk sup itu, tidak ada kehalusan khusus dalam penyediaannya.

Sup diet tenusu

Sebagai peraturan, untuk penyediaan sup susu paling kerap berfungsi sebagai pasta atau bijirin sebagai bahan-bahan. Tetapi terdapat juga resep sup susu dengan sayur-sayuran atau buah-buahan. Selain sup susu rebus, ada jisim resipi untuk sup dingin pada kefir, whey, krim atau susu. Dan tentu saja, makanan seperti itu dimaksudkan terutama untuk anak-anak, wanita hamil, orang yang menderita kekurangan kalsium dalam tubuh.

Untuk sup diet tenusu menggunakan produk tenusu pelbagai kandungan lemak, dengan atau tanpa penambahan air. Pasta atau bijirin ditambah kepada susu mendidih dengan kacau berterusan. Untuk sup makanan tenusu dengan bijirin dan sayur-sayuran, yang terakhir boleh dimasak secara berasingan, di dalam air, dan kemudian masukkannya ke jisim susu-bijirin. Vanilla, kayu manis, safron, semangat jeruk sangat sesuai untuk sup diet tenusu. Sebagai peraturan, gula atau pemanis lain ditambah kepada sup susu jika gula dikontraindikasikan.

Sup diet bukan sahaja sihat, tetapi juga hidangan lazat, dan penyediaannya adalah seni, di mana setiap suri rumah dapat menunjukkan kemahiran masakan yang sangat baik.

Resipi 1. Susu ayam diet - sup telus dari ayam, dengan sayur-sayuran

Komposisi produk:

• Minyak saderi dan daun pasli

• Garam, rempah, daun bay

Memasak:

Dengan bangkai jantan muda, ayam jantan, kulit, potong. Kulit dari ayam dikeluarkan, supaya sup adalah pemakanan. Untuk sup ayam, daging ayam jantan, bukan ayam, adalah ideal. Air perlu diambil supaya ia ringan merangkumi daging. Letakkan kuali pada api kecil dan jangan bergerak dari dapur sehingga kita mengeluarkan semua busa dari sup mendidih. Sebaik sahaja buih berhenti meningkat, kami membuang sayur-sayuran yang disediakan di kuali, kecuali daun pasli. Sayur-sayuran boleh dipotong sewenang-wenangnya atau masak sepenuhnya - ia diperlukan untuk rasa dan warna emas sup. Oleh itu, hanya skala atas harus dikeluarkan dari mentol, memotong akar dan dibasuh. 5-6 minit sebelum kesediaan menambah rempah kegemaran dan garam. Mana-mana sup akan menjadi lebih sedap jika anda menambah sesudu kecil gula di dalamnya - bukan untuk rasa manis, tetapi untuk piquancy. Tekan kekacang. Ia boleh dihidangkan dalam cawan bouillon dengan crouton atau keropok. Sup itu boleh menjadi asas untuk membuat sup diet yang telus.

Resipi 2. Sup makanan di sup ikan - telinga "Tsarskaya"

Komposisi produk:

• Kepala dan ekor pike menempa 500 - 600 g

• Salmon fillet 400 g

• Kepala, ekor, rabung salmon 1.5 kg

• Pike bertengger fillet 600 g

• Kentang 0.5 kg

• Saderi (akar atau batang) 200 g

• Sayuran hijau, rempah

Memasak:

Kepala yang disediakan, rabung dan ekor ikan diletakkan dalam periuk, penuh dengan air, dimasak di api paling rendah. Sebelum permulaan mendidih mengeluarkan buih yang terhasil. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran yang dimasak di dalam sup, kecuali sayur-sayuran hijau dan kentang. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kiub. Kentang, supaya tidak menjadi gelap, tenggelamkan dalam air untuk seketika. Isi ikan juga dipotong ke dalam bahagian. Terikan sup siap pakai melalui penapis yang dibarisi dengan kain kasa yang digulung dalam 4 lapisan, kemudian tuangkannya semula ke dalam kuali. Apabila ia direbus semula, kita melancarkan kiub kentang seli, selepas 3 minit - kiub lobak merah dan saderi, tambah kepingan ikan dengan bawang. Sebelum penghujung garam memasak, tambah rempah. Apabila disajikan, dicincang Dill ditambah kepada setiap hidangan.

Resipi 3. Sup diet pada kefir

Okroshka dan tarator - satu cara untuk kehilangan berat dan kesejukan.

Pilihan Hash tidak banyak, bukan hanya untuk setiap masakan negara, tetapi juga untuk setiap tempat. Kami menawarkan untuk mencuba salah satu sup diet yang dimasak sejuk.

Komposisi produk:

• Hijau bawang, dill, pasli

• Mayonis atau krim masam

• Kentang "dalam pakaian seragam"

Memasak:

Untuk setiap hidangan, anda perlu satu timun segar sederhana, 5 lobak kecil, telur rebus dan kentang yang sama saiznya. Di samping itu, untuk jumlah jisim ia perlu mengambil satu besar bawang dan sayur-sayuran, mayonis atau krim masam untuk mengisi bahan bakar, serta 1% air mineral dan kefir dalam nisbah 1: 1, zest dan jus satu lemon. Nisbah bahan pepejal dan cecair - konsistensi purata.

Separuh daripada timun gosok, dan kedua - dipotong menjadi kiub. Chop sayur-sayuran dan bawang, gosok dalam mortar dengan garam kasar. Telur, radishes dan kentang yang dipetik juga dipotong menjadi kiub. Campurkan semua bahan dalam periuk, musim dengan mayonis atau krim masam dan tuang kefir, dicairkan dengan air.

Sup diet sejuk menjadi lebih sedap selepas mereka membuat minuman, walaupun selama satu jam. Jika dikehendaki, mereka menambah produk daging atau ikan goreng ikan.

Resipi 4. Sup diet - soba dengan susu

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:

• Gores, soba 100 g

• Mentega, cair (untuk mengisi)

Memasak:

Untuk menyusun croup, basuh dan panaskan pada kuali kering sehingga kelembapan dikeluarkan. Masak bubur pada air. Apabila cawan hampir siap, tambah gula, garam dan minyak ringan. Rebus susu secara berasingan. Hidangkan bubur dalam plat dalam, dan tuangkan susu dengan betul di atas meja.

Resipi 5. Sup krim pemakanan dengan krim, labu dan lobak merah

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:

• Krim 15% 150 ml

• Minyak zaitun dan minyak (untuk memadamkan)

• Tepung saderi 1 pc.

• Saffron (atau kunyit)

• Mint 4-6 daun

Memasak:

Panaskan minyak dalam periuk. Setengah bawang dalam senarai makanan, wortel dan labu dipotong menjadi kiub besar dan reneh selama 15 minit. Supaya sayur-sayuran dengan cepat melepaskan jus dan menjadi lembut, seret mereka dengan gula dan garam. Dalam air rebus masukkan baki bawang dan saderi. Apabila mendidih sayur-sayuran, tambah krim panas digabungkan dengan secubit kunyit atau kunyit. Letakkan sayur siap dari kuali ke dalam periuk dan rebus lagi. Sup panas untuk membunuh pengisar sehingga licin dan beralih ke plat a la carte. Hiaskan dengan daun pudina dan krim tebal.

Resipi 6. Sup diet sayur-sayuran dan produk tenusu

Kembang kol tebal dan sup asparagus.

Komposisi produk:

• Kacang, ayam 2.5 l

• Tepung, gandum 2 sudu besar. l

• Kubis, warna 8-10 perbungaan

• Kentang 200 g

• Mentega (krim atau zaitun) 2 sudu besar. l

• Minyak pasli 50-70 g

• Minyak saderi 50 g

• Bawang putih 1 cengkih

Memasak:

Sediakan sayur-sayuran - bersih dan potong kiub kecil, potong bunga kubis separuh. Untuk penebalan, masukkan 200 ml kaldu, rebus selebihnya dan letakkan kentang dan asparagus di dalamnya. Selebihnya sayur-sayuran, kecuali sayur-sayuran segar dan bawang putih, dilepaskan dalam kuali, krim atau minyak zaitun dan tuangkan krim dengan krim, digabungkan dengan sebahagian daripada kuah dan tepung. Kami mengalihkan isi periuk ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan keluarkan api. Masukkan bawang putih dicincang dan sayur cincang ke sup siap, biarkan selama 20 minit, dan sajikan.

Resipi 7. Sup diet sup, dengan brokoli dan kacang hijau

Komposisi produk:

• Veal dengan tulang 0.8 kg

• Minyak pasli 50 g

• Hijau kacang 150 g

• Serbuk saderi 100 g

• Bawang putih 1 cengkih

Memasak:

Keluarkan filem dari daging lembu, daging yang terpisah dari tulang dan potong daging ke dalam bahagian. Masak sup sehingga siap, jangan lupa mengeluarkan buih. Pada akhir kuah mendidih, tambahkan separuh daripada jumlah bawang dan wortel yang diambil, daun pasli dan saderi, supaya daging dan sup memperoleh rasa. Juga tambah rempah - campuran kacang polong, daun telur. Yang luar biasa dan menyegarkan akan membuatkan rasa sup kulit oren, yang sempurna menggabungkan dengan daging lembu. Jika anda ingin mencuba, tambah beberapa minit sebelum anda mengeluarkan sup dari plat untuk menerkam. Setelah menapis sup, dan sekali lagi meletakkan bahagian lembu di dalamnya, masak sehingga mendidih dan rebus sayur-sayuran: terlebih dahulu, rendahkan lobak merah, potong kutikula kecil, dan kemudian - bawang, kacang dan brokoli. Apabila sayur-sayuran mendidih, tambah garam. Jika anda telah menambah kulit jeruk, maka bawang putih lebih baik untuk diketepikan. Taburkan sup siap dengan sayur-sayuran.

Resipi 8. Sup diet dengan nasi dan ayam belanda susu dan keju susu

Komposisi produk:

• 300 g susu kalkun

• 1 bawang kecil

• 100 g keju keras mana-mana

• 1 kuning telur

Untuk sup:

• 1 bawang secara keseluruhan dengan kulit

• 1 tangkai seledri

• 1 akar pasli

• 1½ lemon, jus dan zest

• 1 lobak besar

• ½ cawan beras panjang

• Sayuran segar untuk hidangan.

Memasak:

Basuh beras dan biarkan di dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam. Sediakan sayur-sayuran: mencuci dan mengupas. Masak susu ayam belanda yang dicincang, tanpa kulit, dua kali menatal daging dengan bawang dalam penggiling daging. Masukkan kuning cincang, keju parut, rempah, garam ringan. Sedia untuk mengalahkan pemadat dan rendam dalam sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam, kemudian dibahagikan kepada bahagian yang sama (satu sendok teh) dan gulung bola. Bakso sedia untuk sementara dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Rebus sup sayur-sayuran. Bawang dan akar boleh dicelupkan dalam kuali air keseluruhan, atau dipotong menjadi kepingan besar. Apabila akar mendidih dan menyerahkan semua rasa, keluarkannya dengan sudu slotted dan buang dalam bebola daging, nasi siap dengan wortel, potong kiub kecil, ke dalam sup sayur-sayuran yang mendidih. Rebus sehingga lembut, buang busa. Hidangkan dalam plat dalam, ditaburi dengan cincang, hijau segar.

Resipi 9. Hidangan sup dengan sup ayam dengan mi buatan sendiri

Komposisi produk:

• Tepung, tepung gandum

Untuk sup:

• Sup ayam 1.5 l

• Kentang 200g

Memasak:

Kukuk adunan tepung dan kuning kuning yang sangat sejuk. Triturate permukaan dengan tepung dan gulung adunan yang sangat nipis, percikan ia di atas supaya ia tidak melekat. Kemudian gulungkan pembentukan ke dalam gulung dan potong jalur lebar 2 mm daripadanya. Kembangkan mie dan biarkan kering selama beberapa saat. Sebelum membuangnya ke dalam sup, goncangkan tepung yang berlebihan.

Dalam sup ayam, rebus kubis kentang, saiz 1x1 cm, sehingga separuh dimasak, tambahkan mi dan rebus sup sehingga mengapung ke permukaan. Sup siap yang dihidangkan dengan dicincang Dill.

Resipi 10. Hidangan sup manis dengan aprikot kering

Komposisi produk:

Krim, rebus 250 ml

Sirap sirup 200 ml

Daun bau pudina atau lemon - untuk berkhidmat.

Memasak:

Dari buah, keluarkan tulang, potong dan rebus sehingga lembut dalam sirap ceri. Letakkan jisim buah dengan pengisar dan letakkan di dalam tureen. Tuangkan krim rebus ke atas sup buah dan letakkan daun segar bau lemon atau pudina di atas.

Hidangan makanan - tip dan cara

• Elakkan mendidih selama sup semasa masak. Ia lebih baik bahawa dia cergas.

• Pilih sayur-sayuran untuk memasak sup dengan berhati-hati. Buah-buahan yang rosak boleh merosakkan rasa sup itu.

• Cecair sup harus segera diambil dalam jumlah yang betul. Air tidak boleh ditambah semasa proses memasak, kerana ini akan menjejaskan kualiti sup.

Untuk mendapatkan kuah yang baik, letakkan daging dalam mangkuk, tuangkan air sejuk dan mendidih. Sekiranya anda ingin mempunyai daging berair, maka air perlu didihkan terlebih dahulu dan kemudian masukkan daging ke dalamnya.

Masak dengan keseronokan dan kesihatan!

Kekuatan dalam setiap gandum! Sup makanan bijirin - resipi yang lazat dan cepat

Hidangan pertama - sebahagian besar daripada kebanyakan diet untuk penurunan berat badan. Ini tidak menghairankan, kerana sup membolehkan anda memilih kombinasi produk yang sihat dan lazat yang paling berjaya. Di samping itu, asas mana-mana kursus pertama - cecair, dan ini dapat mengurangkan kandungan kalori setiap bahagian.

Bijirin dalam diet

Bijirin adalah sebahagian besar daripada diet kita. Dan jika produk bakeri tertakluk kepada kritikan yang berterusan untuk kandungan kalori yang tinggi, banyak karbohidrat dan rasa tidak selalu tidak berbahaya, maka bijirin kurang ditolak.

Dalam memasak, bijirin digunakan untuk memasak kursus pertama, hidangan sampingan, bijirin, pencuci mulut, minuman. Selain karbohidrat, produk ini mengandungi banyak bahan berguna, dan komposisi vitamin dan mineral bijirin sangat berbeza.

Oleh itu, soba mengandungi vitamin B, sejumlah besar vitamin E dan asid nikotinik, berbeza dengan bijirin lain dalam kandungan protein tinggi - kira-kira 13%. Dan dalam millet banyak vitamin A dan karotena, serta fosforus dan kalium.

Ia penting! Penggunaan produk yang berasal dari bijirin, membawa tubuh tidak hanya kalori, tetapi juga bahan yang diperlukan untuk mengekalkan proses metabolik dan regeneratif.

Sudah tentu, sukar untuk memasak bijirin untuk sarapan setiap hari, walaupun beberapa diet juga menetapkan cara mengatur makanan. Adalah lebih mudah untuk menambah sup kepada diet, yang termasuk pelbagai bijirin. Hidangan sedemikian adalah mudah untuk disediakan, tetapi tidak membosankan: menambah sayur-sayuran dan rempah-rempah akan membuat pelbagai di meja harian.

Dari oat

Oats - produk berkhasiat yang merupakan asas banyak hidangan pemakanan. Sup dengan penggunaan oatmeal adalah hidangan tradisional untuk banyak negara. Dalam pemakanan pemakanan, asasnya adalah air atau sup ayam kedua.

Sup ini boleh disediakan dari kedua-dua bijirin oat dan oat. Dalam kes pertama, sup dimasak dengan lebih cepat, tetapi sup lebih keruh. Dalam kes kedua, lebih baik untuk merendam bijirin terlebih dahulu dan mendidihnya lebih lama.

Bahan-bahan:

• air (atau sup ayam) - 2 l;
• oat - 100 g;
• wortel - 1 pc.;
• bawang merah - 1 pc.;
• garam

Memasak:

1. Rendam oatmeal dalam air selama beberapa jam, anda boleh bermalam.
2. Tuangkan air, basuh lagi oat itu dan tuangkan ke dalam air untuk mendidih sup atau sup.
3. Memasak oatmeal akan mengambil masa kira-kira 40 minit - sehingga bijirin lembut.
4. Beri lobak merah atau potong dengan cara lain.
5. Dump wortel dalam sup bijirin, masak selama 10 minit, kemudian masukkan bawang cincang.
6. Garam dan masak selama 7-10 minit lagi.

Dari bijirin dalam sup ikan

Millet (millet) adalah salah satu daripada bijirin utama bagi suku-suku Slavik Selatan kerana sifat pemakanannya dan keupayaan untuk mendidih lembut, membentuk serpihan berkhasiat dan cahaya.

Resipi sup bijirin diet bijirin boleh sama ada dalam daging atau sup ikan. Pilihan yang optimum untuk menu diet akan menjadi ikan tidak berminyak - pollock, hake. Sahabat yang baik untuk bijirin akan menjadi herba dan akar pedas.

• hake - 200 g;
• millet - 50 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• daun pasli - 1 pc.;
• Dill - 30 g;
• kacang lada hitam;
• garam

Memasak:

1. Ikan yang dibasuh (jika tidak rebus, perlu membersihkan bahagian dalam dan memotong kepala, sirip dan ekor) terbenam dalam air sejuk dan masak selama 10 minit selepas mendidih. Keluarkan skala.
2. Tambah kuning, terus masak.
3. Parsley dan bawang perlu diturunkan sepenuhnya supaya selepas pencernaan mereka boleh dengan mudah dikeluarkan dari kuali.
4. Masak sehingga bijirin direbus, tambah garam dan lada.
5. Taburkan dengan sayur-sayuran cincang sebelum disajikan.

Dari soba

Buckwheat dikenali kerana sifat pemakanannya. Tetapi dalam menu diet untuk penurunan berat badan, ia boleh masuk bukan sahaja dalam bentuk hidangan sampingan. Sup dengan soba akan menjadi agak tebal dan berkhasiat, kaya protein, tetapi kandungan kalori di dalamnya akan menggembirakan sesiapa yang kehilangan berat badan.

Bahan-bahan:

• dada ayam - 0.5 pcs;
• soba - 100 g;
• wortel - 1 pc.;
• bawang hijau - 30 g;
• garam

Memasak:

1. Rebus ayam dada selama 15 minit selepas mendidih.
2. Tambah soba ke sup dan masak selama 15 minit lagi.
3. Masukkan wortel parut dan rebus sehingga lembut.
4. Garam, taburkan dengan bawang cincang.

Resipi ini berfungsi sebagai asas, senarai ramuan boleh diperluaskan dengan menambah pelbagai sayuran dan herba.

Barley

Barli dan yachka diperbuat daripada barli dengan cara membersihkan dan menghancurkan - bijirin, digunakan dengan tegas dalam kehidupan seharian. Barli memerlukan perendaman atau pra-mendidih, jika tidak ia akan tetap terlalu keras, dan bahan-bahan yang berguna yang tersembunyi di dalamnya akan kekal tidak dapat diakses oleh tubuh.

Variasi sup yang dicadangkan dengan barley groats tidak mengambil masa terlalu lama untuk memasak, kerana bijirin pertama dimasak hingga separuh dimasak, dan kemudian dicampur dengan sup sayur-sayuran.

Sayuran musim panas banyak digunakan dalam sup ini, tetapi jika anda ingin memasak hidangan ini pada musim sejuk, anda boleh menggunakan campuran beku. Sebagai asas, anda boleh menggunakan air atau sup ayam ringan.

Bahan-bahan:

• barley bubur jagung (barley mutiara) - 100 g;
• Tomato - 2 buah;
• zucchini - 200 g;
• Lada Bulgaria - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• Dill - 30 g;
• garam

Memasak:

1. Dalam mangkuk yang berasingan, masak bubur gandum sehingga separuh dimasak dalam jumlah air yang mencukupi. Perhatian khusus perlu dibayar supaya biji-bijian tidak melekat bersama.
2. Letakkan zucchini rebus dalam air mendidih atau sup. Ia mesti dibersihkan dan biji dibuang.
3. Selepas 10 minit, tambahkan tomato tulen dan lada Bulgaria bersaiz sederhana.
4. Masukkan bijirin separuh siap ke dalam kuah utama, masak selama 10 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih dan herba, garam.

Cadangan utama

Kebanyakan croup perlu direndam atau direbus. Pengecualian adalah bijirin yang telah mengalami pemprosesan yang penting - dikukus, halus dihancurkan, atau berubah menjadi serpihan. Mereka boleh ditambah terus semasa memasak.

Bijirin baik dengan sayur-sayuran dan herba. Tetapi dengan makanan diet seseorang tidak boleh membenarkan pencampuran bijirin dan kentang dalam satu hidangan - lebihan karbohidrat terbentuk, makanan akan terlalu tinggi kalori. Kentang boleh digantikan dengan zucchini atau zucchini, anda boleh menggunakan wortel secara aktif.

Perhatian! Bijirin membentuk kuah tebal, jadi kebanyakan sup boleh dimasak tanpa daging atau ikan.

Kesimpulan

Untuk makanan pemakanan, sup bijirin adalah salah satu pilihan kursus pertama yang paling berjaya. Mereka mengandungi sejumlah besar karbohidrat, tetapi juga kaya dengan mineral dan vitamin.

Bijirin sering memerlukan penyediaan sebelum - merendam atau mendidih. Ini memendekkan masa memasak. Pelbagai sayur-sayuran boleh ditambah kepada sup bijirin, selain kaya dengan kanji, contohnya, kentang.

Resipi sup diet: bilangan pemakanan 5

Jadual ke-5 adalah diet yang dibangunkan oleh MI. Pevznerom untuk pesakit dengan penyakit kronik hati dan saluran empedu. Diet sepenuhnya hanya terhad kepada pengambilan lemak, dan makanan yang kaya dengan kolesterol, purin, minyak pati dan asid oksalat tidak dikecualikan. Diet nombor lima tidak menyediakan untuk puasa. Anda perlu makan pecahan, 4-5 kali sehari. Sudah tentu, menu itu harus mengandungi kursus pertama - lazat, berbeza dan berlainan.

Memasak sup makanan

Sup dengan diet 5 adalah lebih baik untuk memasak tanpa menggoreng (foto: belonna.ru)

Cara memilih dan memasak sup makanan dengan betul:

• Jadual 5 membolehkan bijirin, sayuran, tenusu, sup vegetarian dan sup bit. Anda juga boleh memasak sup dan sup tanpa daging.
• Kek yang kaya (cendawan, daging, ikan), sup hijau, okroshka adalah dilarang.
• Adalah lebih baik untuk menolak menggoreng, untuk memasak sayur-sayuran dan tepung kering.
• Anda boleh menambah daging dan ikan rebus ke sup, tetapi tidak sup. Adalah lebih baik memilih daging rendah lemak (ayam belanda, ayam, daging lembu, arnab) dan ikan (pike, hake, pollock, perch, pangasius). Makanan kaleng, daging asap, sosej dilarang.
• Untuk sup susu, anda boleh menggunakan susu rendah lemak, sebagai perasa menambah krim masam. Produk krim dan tenusu dilarang.
• Membenarkan semua jenis bijirin dan pasta rebus. Terutamanya berguna ialah oat dan soba. Anda tidak boleh kacang.
• Untuk penyediaan sup makanan, anda boleh menggunakan kebanyakan sayur-sayuran, kecuali jeruk, bayam, lobak, lobak, karib, bawang putih hijau, bawang. Anda boleh menghancurkan kacang hijau, sauerkraut (sedikit berasid). Bawang dibenarkan untuk digunakan selepas pra-mendidih.
• Dari rempah ia lebih disukai dill, pasli, daun bay, perasa pedas dikecualikan (lada, lobak, sawi).
• Dibenarkan minyak sayur-sayuran halus (zaitun, bunga matahari, flaxseed), mentega dalam jumlah yang kecil. Lemak kuliner dan refraktif (termasuk lemak babi) dikecualikan.

Ahli pemakanan majlis. Diet nombor 5 membolehkan penggunaan jenis sup yang berikut:

• Puree. Disediakan berdasarkan bijirin dan sayur-sayuran. Sangat diserap kerana tekstur halus. Dengan menambahkan jus segar (contohnya lobak merah atau tomato) ke sup sup, anda boleh meningkatkan kandungan vitamin.
• Tenusu. Juga mempunyai pencernaan yang tinggi. Jangan menyebabkan rembesan gastrik meningkat. Mereka mengandungi methionine, yang mempunyai kesan lipotropik, membantu hati berfungsi. Susu susu dimasak dengan api yang rendah. Pasta dan sesetengah bijirin (bijirin, beras, barli, oat) telah direbus selama beberapa minit.
• Vegetarian. Dimasak pada sup sayur-sayuran (dari wortel, pasli, kembang kol dan kubis, kentang). Kaldu sayur mengandungi ekstrak bebas nitrogen yang merangsang rembesan jus gastrik dalam julat normal.

Anda mungkin berminat

Sup sayur-sayuran

Resipi diet akan merayu kepada seluruh keluarga (photo: socfit.info)

Resipi sup untuk diet 5 dengan sayur-sayuran:

Sup krim broccoli. Bahan-bahan: 100 g daging lembu, 500 g brokoli, bawang, daun bay, 50 g keju, sayur-sayuran, garam.

• Rebus daging lembu secara berasingan sehingga separuh masak, tuangkan kuah.
• Secara berasingan, rebus bunga broccoli sehingga lembut.
• Daging dipotong menjadi kepingan kecil, tuangkan dengan air tawar, tambah daun garam dan teluk, bawang rebus, cincang setengah cincang. Rebus selama 20 minit, secara berkala mengeluarkan busa.
• Campurkan dengan brokoli dan keju cair parut, mash dengan pengisar.
• Sebelum berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Sup pure dengan zucchini. Bahan-bahan: satu sudu minyak zaitun, 120 g kacang hijau rebus, zucchini, kentang dan wortel, telur, 200 ml susu rendah lemak, satu sudu tepung, garam, sayuran. Untuk meningkatkan rasa boleh direbus dalam sup sayur-sayuran.

• Kupas sayuran dan rebus secara berasingan, kemudian lap atau potong dengan pengisar.
• Sementara itu, sediakan sos: bawa 150 ml air atau sup sayur-sayuran ke dalam mendidih, kering tepung di dalam ketuhar dan tambah ke sup.
• Campurkan susu dengan telur dan mentega, masak sehingga mendidih, tambah garam, gabungkan dengan bahan-bahan lain sup.
• Masak pada api kecil selama 3-5 minit, kemudian potong jisim lagi dengan pengisar.
• Sebelum berkhidmat, menghias sayur sup.

Sup labu dengan ayam. Bahan-bahan: 2 wortel, 100 g ayam, 400 g pulpa labu, 150 ml susu, lada manis, sayur-sayuran, garam.

• Labu kulit, dipotong menjadi kiub. Susun pada lembaran penaik, tutup dengan kerajang dan hantar ke ketuhar selama 20-25 minit pada 170 darjah Celcius. Sejuk dan potong dengan pengisar.
• Parut lobak, cincang halus lada.
• Rebus ayam secara berasingan, tuangkan kuah.
• Campurkan dengan pulpa labu, garam dan masak selama 5 minit, kemudian tuang susu dalam aliran nipis, kacau sup. Biarkan panas yang rendah selama 4-5 minit lagi.
• Pukul dengan pengisar sehingga halus, tambah sayur-sayuran.

Sup makanan dengan bijirin

Anda boleh melekat pada diet nombor 5 untuk masa yang lama (foto: edim-vkusno.ru)

Sup bijirin boleh mempelbagaikan menu mereka dengan ketara.

Sup campuran bijirin. Bahan-bahan: 1.5 liter air, 100 gram beras, 100 gram alur millet, 100 gram soba, sayur-sayuran, minyak sayuran, garam, tomato, wortel.

• Tuangkan beberapa minyak sayuran ke dalam wajan dan kuali rebus yang halus dan tomato (anda boleh menggantikan pes tomato).
• Letakkan sayur-sayuran dalam kuali air mendidih, tambah bijirin yang telah dibasuh dan masak dengan api kecil selama 25 minit.
• 5 minit sebelum kesediaan menambah garam, daun telur.
• Masukkan sayur-sayuran cincang halus sebelum disajikan.

Sup kentang dengan bijirin. Bahan-bahan: 300 g kentang, satu liter sup sayur-sayuran, daun bay, garam, 150 g bijirin (pilihan), wortel, 35 g akar pasli, 10 g minyak sayuran, 100 g daging lembu.

• Secara berasingan, rebus daging dan potong kecil.
• Dalam bekas yang berasingan, rebus bijirinnya.
• Kupas kentang, potong kiub, tambah sup sayur-sayuran dan masak sehingga separuh masak.
• Tuangkan lobak merah dan akar pasli dengan baik, keringkan dalam ketuhar.
• Campurkan semua bahan dan masak selama 15 minit dengan api yang rendah.
• Beberapa minit sebelum kesediaan menambah garam, daun bay, sayuran.

Sup ikan dengan bijirin. Bahan-bahan: 200 g fillet hake (atau ikan lean lainnya), 3 kentang, wortel, 3 sudu besar bijirin, sayur-sayuran, garam.

• Sekiranya perlu, buang, bilas dan potong fillet menjadi kepingan kecil. Rebus sehingga separuh siap.
• Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan sederhana. Masak dalam periuk dengan air tulen atau sup sayur-sayuran selama 20 minit.
• Mentega mendidih secara separuh sehingga separuh siap.
• Tuangkan lobak merah dan keringkannya di dalam ketuhar.
• Masukkan semua bahan ke kuali ke kentang, garam dan masak selama 5-7 minit lagi.
• Sebelum berkhidmat, musim dengan sayur-sayuran, anda boleh menambah sesudu krim masam.

Susu susu

Susu boleh dimakan hanya jika ia diterima dengan baik oleh badan (foto: babyben.ru)

Sup Semolina dengan susu. Bahan-bahan: 50 g semolina, 300 ml susu, 10 g mentega, 200 l air, separuh telur, 2 sudu gula.

• Tuangkan semolina ke dalam air mendidih, kacau terus untuk mengelakkan benjolan dari muncul. Rebus 10 minit.
• Tambah 200 ml susu dipanaskan, masak sehingga mendidih.
• Campurkan telur dengan 100 ml susu panas, kacau rata dan tuangkan ke dalam kuali.
• Tambah gula, garam, mentega dan keluarkan dari haba.

Sup susu dengan brokoli. Bahan-bahan: 400 ml susu, 300 ml air, 4 kentang, 200 g brokoli, lobak sederhana, garam, sayur-sayuran.

• Panaskan lobak, potong ke dalam kepingan dan kering di dalam ketuhar.
• Kupas kentang dan potong kepada kiub, membahagi brokoli menjadi bunga.
• Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air masin mendidih dan masak selama 10 minit.
• Masukkan wortel, rebus susu panas dan rebus 10-15 minit lagi. Garam sedikit, jika perlu.
• Masukkan sayur-sayuran cincang halus sebelum disajikan.

Sup susu dengan ladu. Bahan-bahan: satu liter susu, telur, segelas tepung, sedikit garam, 2 sudu gula, 80 g bihun, 10 g mentega.

• Mengisar minyak dengan telur dan tepung. Tambah sedikit air untuk campuran menjadi seperti krim masam tebal.
• Susu masak sehingga mendidih. Rendam satu sendok teh dalam susu, tambahkan adunan dan tambah susu.
• Dumplings memasak selama 5 minit di bawah tudung, kemudian tambah bihun dan masak selama 3-5 minit lagi sehingga lembut.
• Tambah gula, kacau dan sediakan.

Sup ayam

Sup mucous memperkaya menu jika terdapat masalah dengan saluran gastrointestinal (photo: analitik.am)

Sup Slimy dengan oat. Bahan-bahan: 40 g oat, segelas susu, segelas air, setengah kuning telur, satu sudu teh gula, 10 g mentega.

• Bawa air mendidih dan tambah oat. Masak pada api yang rendah selama satu jam.
• Terikan sup melalui penapis, tuangkan ke dalam kuali lagi dan biarkan mendidih.
• Pukul kuning telur menjadi susu hangat dan kacau perlahan-lahan. Tambah aliran tipis ke dalam campuran dalam sup lendir.
• Tambah gula, garam, anda boleh beberapa sayur-sayuran.

Sup dengan nasi dengan nasi. Bahan-bahan: setengah cawan biji bijirin bulat, segelas susu, 3 gelas air, 15 g mentega, telur, 20 g gula, garam.

• Basuh beras dengan air sejuk. Sapu dalam air mendidih dan rebus sehingga keadaan bubur.
• Segarkan kuah itu, ketatkan melalui penapis dan masak sehingga mendidih lagi.
• Campurkan telur, susu dan mentega dan tambah ke sup.
• Garam, tambah gula, kacau dan sediakan.

Sup dengan barley dengan barli. Bahan-bahan: segelas susu, 100 g barley mutiara, 2 kentang, 3.5 gelas air, 15 g mentega, telur, garam, sayur-sayuran.

• Basuh bubur gandum mutiara, masukkan air sejuk dan masak selama 2.5-3 jam.
• Tuangkan dengan pengisar dan masak sehingga mendidih lagi, letakkan kentang, dihiris dan masak selama 20 minit.
• Pukul telur ke dalam susu, tambah mentega dan kacau. Tuangkan ke dalam sup panas dalam aliran nipis, terus kacau.
• Garam, sekali lagi bunuh pengisar. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Dengan sistem kuasa ini, sup adalah sangat diperlukan. Resipi lain untuk sup sup sayuran yang lazat dengan langkah - dalam video di bawah.

Sup sayur-sayuran - 8 resepi ringkas dan pemakanan

Hidangan apa yang dikaitkan dengan diet yang sihat? Saya mempunyai sup sayuran. Di sinilah kemungkinan memasak tidak berkesudahan! Anda boleh bermimpi dengan warna dan rasa! Untuk memenuhi sebarang pilihan!

Mereka akan suka, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Sup boleh menjadi sup daging atau tanpa lemak, sesuai untuk peminat masakan vegetarian, dan tertakluk kepada puasa Kristian. Mereka boleh cair dan telus atau tebal, berkrim (sup), ringan dan pemakanan atau tajam, tepu dan berkhasiat.

Pilihan untuk sup sayur-sayuran memasak, terdapat begitu banyak. Anda boleh menggunakan kedua-dua makanan segar dan beku. Sayuran yang lebih berbeza digabungkan dalam satu hidangan, lebih kaya dengan rasa, aroma dan harta yang bermanfaat. Kentang, bawang, lada, zucchini, wortel, pelbagai jenis kubis, kacang, jagung, sayur-sayuran - dan ini bukan senarai lengkap ramuan yang digunakan untuk mencipta sup itu - cerah dan berkhasiat.

Hari ini saya ingin mempersembahkan 8 resipi untuk sup sayur-sayuran. Kemudahan pelaksanaan, ketersediaan produk dan penyelesaian baru yang tidak dijangka adalah aspek menarik dari hidangan ini. Gunakan idea yang sudah siap, dan buatlah, tambahkan sesuatu yang anda sendiri! Pilihannya sentiasa milik anda! Masak dengan keseronokan! Dan sihat!

Sayuran Sup - Resipi Diet Mudah

Resipi yang sangat mudah untuk sup diet dengan zucchini. Produk kebiasaan dan kaedah memasak yang tidak rumit, yang juga seorang tuan rumah yang bercita-cita ingin menanggulangi. Resipi ini berguna untuk mewujudkan makan tengah hari yang cepat, tetapi lazat dan sihat!

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Kentang - 2-3 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Lada manis - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Parsley - 1 tandan
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa
• Minyak sayuran - 20 ml.

1. Semua sayur-sayuran dibasuh. Kupas kentang, bawang, wortel, zucchini. Dalam lada manis, keluarkan inti dan biji.

2. Potong kentang dalam kiub dan rebus dalam periuk dalam air masin.

3. Potong bawang dalam cincin separuh, potong lobak merah dan lada ke dalam jalur.

4. Goreng bawang dengan wortel dalam kuali dalam minyak sayuran selama 2-3 minit.

5. Selepas bawang merah dipanggang, tambah lada manis dan teruskan rebus sayur-sayuran.

6. Zucchini dipotong menjadi kepingan kecil.

7. Setelah kentang rebus selama 15 minit, tambahkan zucchini kepadanya.

8. Selepas 5 minit, tambahkan sayur goreng dari kuali.

9. Sup, lada, garam, tambah pasli cincang.

10. Sebaik sahaja air mendidih, masak selama 3 minit lagi. Beri sup untuk menanam dan berkhidmat.

Bagaimana memasak sup sayur-sayuran

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Kentang - 300 gr.
• Wortel - 100 gr.
• Zucchini - 150-200 gr.
• Brokoli - 350 gr.
• Bawang hijau - 100 gr.
• Minyak sayur - 30 ml.
• Garam - secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa

1. Semasa air mendidih dalam periuk, kami memotong kentang menjadi kiub kecil. Masak dalam air masin selama 10 minit.

2. Brokoli membongkok ke dalam perbungaan besar.

3. Potong bawang hijau dengan halus, potong lobak merah dalam kepingan kecil dan hantarkannya ke kuali dengan minyak sayuran agar ditenun dengan ringan.

Proses ini akan mengambil masa kira-kira 3 minit.

4. Semasa kentang dimasak dan zazharka dimasak, kami memotong zucchini menjadi kepingan besar (jika dipotong menjadi kepingan kecil, ia akan segera mencair).

5. Selepas 10 minit, buang sayur-sayuran ke dalam periuk dengan kentang: brokoli pertama, kemudian zucchini, dan kemudian goreng.

Dalam sup, tambah garam, lada, campuran.

6. Apabila air mendidih, kurangkan haba, mendidih di bawah tudung ditutup selama 10 minit lagi.

Sup sayur-sayuran yang lazat dengan kembang kol

Resipi adalah sup sayur-sayuran yang mudah tetapi sangat lazat. Hampir pada akhir memasak, tambah satu sudu mentega untuk kenyang dan rasa krim yang menyenangkan. Batang saderi akan memberi bau segar pada hidangan ringan kami.

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Lobak - 2 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Kentang - 2 pcs.
• Hijau (pasli atau dill)
• Bawang putih - 1 cengkih
• Brokoli - 200 gr.
• Kembang kol - 200 gr.
• Batang saderi - 2-3 pcs.
• Jagung - 2-3 sudu besar. sudu
• Butter - 20 gr.
• Perasa: oregano, basil, herba Provencal

Di bawah ini anda boleh melihat resipi video terperinci untuk memasak sup:

Resipi sup broccoli dan kacang hijau

Sup ini sudah lebih berkhasiat dan kaya daripada yang sebelumnya. Dalam sup ayam wangi (atau ayam), dengan rempah dan batang saderi, kentang rebus, brokoli dan kacang hijau. Hidangan siap dihidangkan dengan telur rebus masak dan sayur-sayuran. Ia ternyata hidangan yang indah dan lazat!

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Daging daging - 1 l.
• Daging sapi - 600 gr.
• Kentang - 6 pcs.
• Brokoli - 1 pc.
• Kacang hijau beku - 200 gr.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 5 pcs.
• Parsley - 1 tandan
• Tepung saderi - 1 pc.
• Kacang hitam lada - 20 gr.
• Garam - secukup rasa

1. Masak terlebih dahulu sup daging dari mana-mana jenis daging. Untuk aroma kita menambah daun telur, lada hitam dan tangkai seledri untuk bau segar, pedas pada sup.

2. Dari sup siap pakai kami mendapat daging dan saderi.

3. Kupas kentang, potong kiub dan hantar ke dalam kuali dalam sup.

4. Potong bawang kecil halus, lobak merah di atas parut. Sayur goreng dalam kuali minyak sayuran.

5. Anda boleh memotong daging dari sup ke dalam kepingan kecil dan menambah sup.

6. Broccoli dibahagikan kepada inflorescence besar, potong dengan separuh dan hantar ke mendidih untuk kentang.

7. 3 minit selepas brokoli, tambah zazharka dan kacang dalam kuali, masak sup selama 8-10 minit.

8. Rebus telur rebus menjadi tanah secara rawak.

Dalam semangkuk sup, tambah sayuran dan telur cincang.

Serbuk serbuk broccoli yang sederhana dan lazat

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Kentang - 1 pc.
• Brokoli - 200 gr.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam - Pinch
• Minyak zaitun - 1 sudu teh

1. Bersihkan kentang, wortel dan bawang dan potong ke dalam kiub. Kubis membongkar ke dalam hal berkembang kecil.

2. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam air mendidih. Masak selama 20-25 minit dengan api sederhana.

3. Kami mengganggu sayur-sayuran siap dengan pengisar kepada konsistensi seragam.

4. Tambah minyak zaitun dan garam, campurkan. Sup kami sudah siap!

Resipi Sup Sayuran Kek Ayam Ayam

Agak resipi yang menarik untuk sup sayuran dengan jagung, tomato dan akar saderi. Sayur-sayuran pertama ditumbuk dalam mentega, dan kemudian sup daging atau air yang telah dimurnikan. Hidangan terang, wangi, lazat - seperti musim panas dalam periuk! Sebaik sahaja bersedia, anda pastinya mahu mengulanginya lagi!

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Kentang - 3 buah.
• Lobak - 2 pcs.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Tomato - 1 pc.
• Batang saderi - 2 pcs.
• Nasi ayam (air yang disucikan) - 400 ml.
• Dill - 1 tandan
• Parsley - 1 tandan
• Kunyit - 15 gr.
• Lada hitam tanah - 20 gr.
• Jagung (boleh dibekukan) - 150 gr.
• Bay daun - 3 buah.
• Minyak sayuran - 10 ml.
• Butter - 10 gr.

1. Potong sayuran.

Kami mengeluarkan kulit dari tomato: untuk ini anda perlu membuat percikan berbentuk salib kecil pada tomato, dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 saat.

Kentang, bawang, tomato, potong kepada kiub. Di lada Bulgaria kami mengeluarkan benih, potong ke dalam jalur. Lobak mengisar kepingan sewenang-wenangnya. Hijau dan batang saderi dicincang halus.

2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan sekeping mentega dan mula goreng dalam bawang dengan lobak merah.

3. Seterusnya, masukkan tangkai dan jagung, beri sedikit rebus.

4. Selepas beberapa minit, lada dan tomato Bulgaria. Campurkan sayur-sayuran dengan baik dan terus reneh di bawah tudung ditutup selama 5 minit.

5. Apabila sayur-sayuran lebih lembut, tuangkan kentang kepada mereka, tuangkan kuah dan masak selama 20 minit dengan api yang rendah.

6. Garam, musim, meletakkan daun telur, jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih.

Sup masak selama 5 minit lagi.

Selepas kuali telah dikeluarkan dari api, biarkan sup di bawah tudung selama 15 minit. Sajikan dengan sayur-sayuran.

Sup sayur perang tanpa kentang

Sup ini dimasak lebih cepat, kerana tiada kentang dalam komposisinya. Tetapi ada lebih banyak sayur-sayuran daripada cukup: kembang kol dan brokoli, lada, wortel, kacang hijau, kacang hijau. Leek akan memberikan piquancy khas. Kombinasi pelbagai ramuan yang sihat dengan herba dan rempah-rempah menjadikan rasa hidangan lenten ini hanya unik!

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Lobak - 2 pcs.
• Leek - 1 batang
• Kembang kol - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Campuran lada beku - 150 gr.
• Brokoli - 150 gr.
• Kacang hijau - 100 gr.
• Kacang pancing - 100 gr.
• Garam - 1 sdt
• Lada secukup rasa
• Bay daun - 1 pc.
• Parsley - 30 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng

1. Melepaskan kembang kol dan brokoli ke dalam floret kecil. Masak mereka dalam air masin mendidih selama 3 minit.

2. Campurkan daun potong ke dalam cincin dan goreng dalam minyak sayur sehingga dimasak.

3. Kami membersihkan lobak dari kulit, memotongnya menjadi cincin setengah nipis dan tuangkannya ke kuali dalam kubis. Di sana kami menghantar semua lada manis, kacang hijau, kacang hijau. Kami membuat api tengah, tutup dengan tudung dan tunggu didih.

4. Shift leek ke dalam kuali. Garam, lada, letakkan daun telur.

5. Masak pada api yang rendah selama 10 minit lagi. Sup siap dihidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Di bawah ini anda boleh melihat resipi video terperinci untuk sup sayur-sayuran.

Sup sayur-sayuran yang tidak biasa dengan Kubis

Produk yang digunakan dalam resipi yang hebat ini, kami lebih biasa melihat dalam salad sayur-sayuran. Ia mempunyai kubis, lada, tomato dan timun. Kaedah memasak juga tidak biasa. Semua komponen sup disusun dalam lapisan, direbus dalam minyak, kemudian dicurahkan dengan air dan dimasak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengubah resipi dengan mudah, mengurangkan atau menambah komponen mengikut keinginan anda. Menjadi pencipta karya anda!

Untuk penyediaan yang kami perlukan:

• Kentang - 2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Kubis - 1/8 kepala
• Timun - 1 pc.
• Tomato - 3 buah.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
• Butter - 15 gr.
• Hijau - untuk hiasan
• Air rebus - 200 ml.

1. Sayuran saya. Kami keluarkan kulit dari tomato, kerana ini kami membuat potongan silang pada tomato dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 saat. Kulit mudah dikeluarkan.

2. Potong semua sayuran dengan cara yang anda suka.

3. Tuangkan minyak sayuran di bahagian bawah kuali. Tambah sekeping krim. Lapisan dibentangkan bahan: pertama, wortel, kemudian kentang, bawang, kubis, timun, tomato dan lada.

Selepas itu, tutup kuali dengan tudung.

4. Letakkan sayur-sayuran ke dalam rebusan kecil selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

5. Selepas 30 minit, tambahkan air mendidih, garam dan rebus selama satu minit lagi.

Hidangkan sup yang dibekalkan dengan herba dan krim masam.