Bahan-bahan:
-Fillet mana-mana ikan - 300-400 gram
-Telur - 1 Keping
-Susu - 100 Milliliter
-Tepung gandum - 1 Seni. sudu (tiada slaid)
-Garam - 2 Pinch
-Butter - 30 Gram
1. Jika anda mempunyai fillet ikan siap pakai - dengan baik, proses penyediaan akan dipermudahkan. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan ikan - ia mesti dipotong menjadi fillet. Keluarkan tulang.
2. Masak ikan dalam sedikit air. Rebus dalam masa yang singkat - 8-10 minit selepas mendidih.
3. Biarkan sejuk ikan rebus, sekarang ia akan menjadi mudah untuk kita semak lagi untuk kehadiran batu. Dari ikan rebus, mereka dibuang dengan baik.
4. Kotak dikupas melangkau melalui pengisar daging atau mengisar pengisar.
5. Tuang susu ke dalam kuali, tambahkan tepung dan kacau rata. Bawa mendidih. Tambah mentega. Dapatkan sos putih.
6. Campurkan ikan rebus yang dicincang, sos yang dihasilkan dan kuning telur. Garam dan kacau dengan baik.
7. Pukul protein ke dalam busa tebal dan perlahan-lahan memasukkannya ke dalam jisim ikan.
8. Acuan untuk soufflés adalah ringan lancar dengan minyak dan meletakkan jisim ikan di dalamnya.
9. Masukkan dua dandang dan masak selama 15-20 minit. Jika anda tidak mempunyai dandang berganda - masak souffle dalam colander yang dicelupkan dalam periuk dengan air dan tutupnya dengan penutup.
Untuk membuat soufflé tidak kelihatan pucat di atas meja perayaan - ia boleh dilihat di dalam ketuhar yang dipanaskan.
Souffle ikan rebus
Souffle ikan rebus
Pandangan
4763
Bahan-bahan
- 250 g perch, pike, burbot, cod
- 15 g mentega + mentega untuk bentuk smearing + mentega untuk menyiram souffle siap
- sos susu sederhana
- air
- 1/2 telur
- garam
Kaedah memasak
Ikan dipotong ke dalam filet tanpa kulit dan tulang (lihat "Memotong ikan"), potong ke dalam bahagian dan taburkan sehingga dimasak dalam sedikit air masin (jumlah garam bergantung kepada resep perubatan).
Setelah itu, keluarkan ikan dua kali melalui penggiling daging dengan panggang yang kerap, tambah mentega lembut, kuning telur, sos susu bersaiz sederhana ke ikan cincang dan campurkan segala-galanya (lihat "Sos susu (kepadatan sederhana)"). Seterusnya, tambahkan putih telur, disebat buih, ke dalam jisim yang terhasil dan campurkan perlahan-lahan.
Letakkan jisim yang disediakan ke dalam acuan, dilincirkan dengan mentega terlebih dahulu, dan renehkan dalam tab mandi air. Sebelum berkhidmat, souffle ikan juga boleh ditaburi dengan mentega cair.
Cadangan
Disyorkan untuk ramuan utama untuk penyakit
- Ulser duodenal
- Ulser peptik
- Gastritis kronik dengan keasidan yang tinggi (gastritis hyperacid)
- Penyakit buah pinggang kronik (tiada edema)
- Penyakit pundi hempedu
- Penyakit hati
- Penyakit saluran empedu
- Kolitis kronik
- Gastritis kronik
- Penyakit buah pinggang (dengan edema)
- Proses keradangan (dengan edema)
- Tuberkulosis kulit
- Tuberkulosis
- Anemia
- Tempoh pemulihan selepas mengalami penyakit serius
BOILED IKAN
BOILED IKAN
Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.
Rebus ikan ayam dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging sebanyak dua kali. Masukkan sos bechamel cincang, mentega, kuning telur kepada jisim hancur dan teliti menambah telur putih. Lubricate acne dengan minyak, letakkan jisim yang disiapkan ke dalamnya dan bawa kesediaan dengan tutup tudung.
Bab yang sama dari buku lain
SALAH DENGAN BEET BOILED
PELBAGAI BEETS BOILED Produk: bituk 120 g, minyak sayuran 7 g. Masak masak di kulit mereka, sejuk, kupas, parut dan isi dengan bijirin sayur-sayuran
SALAH DENGAN BEET BOILED
PELBAGAI BEETS BOILED Produk: bituk 120 g, minyak sayuran 7 g. Masak masak di kulit mereka, sejuk, kupas, parut dan isi dengan bijirin sayur-sayuran
SOUFFLE STEAM IKAN DENGAN MINYAK
SOUFFLE STEAM IKAN DENGAN MINYAK
SOUFFLE STEAM FROM BOILED IKAN
SOUFFLE STEAMED OF BOILED FISH Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam. Rebus fillet dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging dua kali. Dalam massa hancur menambah sos bechamel tebal, mentega, telur
Salad ikan rebus dan sayur-sayuran
Salad dari ikan rebus dan sayur-sayuran Bahan-bahan: pollock fillet - 100 g, salad hijau - 1 tandan, minyak zaitun - 2 sdt, garam secukup rasa Cara memasak Cuci polok fillet, rebus dalam air asin sehingga masak dan dicincang halus. dibasuh, dihancurkan, dicampur dengan
Pate ikan rebus
Pekat ikan rebus • 125 g mentega, 250-300 g ikan segar, 1 bawang, 2 kentang rebus, 2 buah roti basi, 1 sudu besar kismis, 1 sudu besar. sudu cuka, secubit semangat, lada hitam dan garam secukup rasa. Kupas ikan, potong kepingan besar dan bersama
Salad bit rebus
Salad daripada bit yang direbus Potong rebus bit yang dikupas ke dalam kiub kecil dan campurkan dengan epal dadu. Kami memenuhi secukupnya dengan garam, krim masam. Kubis asin dicincang, dicincang dan dicampur dengan bit yang direbus. Kami memenuhi selera dengan garam,
Souffle Ikan
Ikan Souffle Ikan fillet - 100 g Susu susu - 1 sudu besar. L. Telur - 0.3 keping Mentega - 1.5 sudu kecil Cuci ikan, rebus, meleleh melalui penggiling daging (anda boleh mengelakkannya lagi melalui penapis). mentega dan kuning lunak,
Souffle Ikan
Souffle ikan 1 kg ikan (lebih baik kurang kaku), 100 g roti putih basi, 1 bawang, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 biji telur, 2/3 cawan susu, 50 g mentega, 1 sudu besar. Minum pasli dicincang, garam secukup rasa. Ikan segar bersih, usus, basuh,
Salad berlapis ikan rebus dengan prun, cendawan goreng, jagung, keju, timun acar dan mayonis brigadier
Salad berlapis ikan rebus dengan prun, cendawan goreng, jagung, keju, timun acar dan mayonis Brigadier 200-300 g fillet rebus setiap ikan 150 gram prun 150 gram mana-mana cendawan 150 gram keju parut keras 1/2 tin jagung kalengan 1-2
Souffle mengukus ikan dengan nasi
Soufflé ikan dengan nasi Ikan bersih dari kulit dan tulang, rebus dalam periuk dangkal di bawah tudung, isi dengan air supaya ia meliputi ikan dengan dua pertiga. Keluarkan ikan dan lalui panggang daging panggang yang kerap. Pada masa yang sama rebus beras sehingga separuh masak. Daripada
Salad Kubis Direbus
Salad kubis rebus Diperlukan: 500 g kubis, 100 g biji walnut, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. l mayonis, garam, lada Kaedah penyediaan: Potong kubis ke dalam kepingan besar dan rebus sehingga lembut dalam air masin. Terangkan kacang dengan bawang putih sehingga halus. Kaler
Souffle Ikan
Ikan souffle 150 g fillet ikan laut (ada), 50 g roti, 20 g mentega, 150 ml susu, 2 telur,? sekumpulan dill atau pasli, 1 sudu teh minyak sayuran, garam, 600 ml air. Masukkan kepingan ikan, telur, susu, roti dan dicuci sayur-sayuran dalam pengisar dan gulung sehingga kelancaran
Souffle Ikan
Souffle ikan 1 kg ikan (lebih baik gred rendah), 100 g roti putih basi, 1 bawang, 2 sudu minyak sayuran, 2 biji telur,? cawan susu, 50 g mentega, 1 sudu kecil pasli cincang, garam secukup rasa. Ikan segar, kulit, usus,
Buku Pemakanan untuk penyakit hati dan saluran empedu. Kandungan - STEAM BASKET OF BOILED FISH
Undian: 0
Beef Souffle
Produk: daging lembu 110 g, susu 25 g, tepung 6 g, telur 1/4, mentega 5 g
Rebus daging sehingga lembut, kupas filem dan tendon, potong dua kali. Campurkan pemadam dengan sos bechamel, campuran, tambah kuning, mentega, kacau, kemudian perlahan-lahan memperkenalkan putih, disebat ke dalam buih. Kacau dan letakkan dalam bentuk lancar. Masukkan mandi air dan bawa ke kesediaan.
Daripada sos bechamel, anda boleh menggunakan krim masam atau sos susu.
ROLE MEAT STEAM
Produk: daging lembu 115 g, roti 25 g, susu 25 g, 1/4 telur.
Sediakan jisim potongan dari daging, letakkannya pada kain kasa basah dengan lapisan 2 cm. Masukkan telur rebus dan telur yang halus ke tengah di sepanjang tepi jisim potongan. Setelah mengangkat kasa pada satu sisi, hubungkan tepi jisim cutlet, letakkan di grid kuali stim dengan kasa, dan masak.
GULYASH DARI MEI BOILED
Produk: daging lembu 110 g, wortel 15 g, mentega 6 g, tepung 6 g
Potong daging rebus ke dalam kepingan, tuangkan sos bechamel, tambah garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Produk: daging lembu 110 g, mentega 7 g, tepung 7 g, susu 60 g, krim masam 20 g, jus tomato 20 g, hijau 5 g, garam.
Rebus daging, sejukkan dan potong ke dalam bujur kecil. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit, kemudian isi dengan krim masam. Apabila berkhidmat, tambah kepingan mentega dan taburkan dengan daging stroganoff dicincang halus.
KELUAR DARI SUDAK DENGAN MINYAK
Produk: ikan 110 g, roti 15 g, tepung gandum 7 g, 1/2 telur, susu 55 g
Kupas kulit ikan dan tulang, rebus separuh massa, sejuk dan dua kali melalui penggiling daging bersama dengan ikan mentah yang tersisa. Sediakan sos dalam bentuk mencium dari susu dan tepung, gabungkan dengan ikan cincang, tambah kuning mentah dan 15 g minyak sayuran, kocok segala-galanya dengan baik, ringan dicampurkan dengan protein yang disebat, dimasukkan ke dalam acuan buttered dan dikukus.
Sebelum disajikan, tuangkan souffle dengan mentega cair.
SOUFFLE STEAM FROM BOILED IKAN
Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.
Rebus ikan ayam dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging sebanyak dua kali. Masukkan sos bechamel cincang, mentega, kuning telur kepada jisim hancur dan teliti menambah telur putih. Lubricate acne dengan minyak, letakkan jisim yang disiapkan ke dalamnya dan bawa kesediaan dengan tutup tudung.
JALAN PUTIH DARI IKAN
Produk: ikan fillet 90 g, susu 30 g, roti 20 g, mentega 5 g, garam.
Guna ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, gabungkan dengan roti dan garam yang direndam dalam susu, kacau dengan baik. Bilas melalui penggiling daging dan kacau dengan baik. Buat potongan dari jisim yang terhasil dan masak mereka untuk pasangan. Hidangkan tepinya, menyiramnya dengan mentega hangat.
LANGKAH MENJAGA KELUAR
Produk: susu segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5, mentega, 5 g
Tuangkan keju kotej dengan sos susu, kuning dan bechamel. Dalam jisim yang dihasilkan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat. Lubricate acne dengan minyak dan letakkan jisim ke dalamnya, letakkannya di dalam mandian stim, bawa ke kesediaan.
Produk: 1 liter susu segar, 2 sudu besar cuka meja 3%.
Susu keseluruhan susu hingga 60 darjah, tambah 2 sudu cuka 3%. Sentiasa kacau, haba hingga 80 darjah. Biarkan campuran selama 10 minit untuk memisahkan whey dari bekuan, sejuk, terikan melalui cheesecloth.
GREENWOOD POTTER
Produk: keju rendah lemak 110 g, soba 60 g, gula 15 g, mentega 7 g, telur 1/10.
Bubur soba yang dimasak sejuk hingga 60 darjah, kacampur dengan telur mentah, gula, keju kotej, dimasukkan ke dalam bentuk lancar dan dimasak dalam stim atau di dalam ketuhar.
Serahkan krupenik dengan krim masam atau jem.
OMELET STEAM PROTEIN
Produk: telur - 2 protein, susu 70 g, mentega 4 g, garam.
Basuh telur, memisahkan putih dari kuning. Yolks boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Protein mengembang dengan baik, dengan teliti menambah susu dan garam. Lubricate acne dengan minyak, tuang jisim ke dalamnya dan masak di atas mandi wap.
Produk: telur 2 keping, susu 60 g, mentega 3 g, garam.
Basuh telur, tuangkan ke dalam piring, campurkan dengan susu, garam, pukul, ketegangan, tuangkan ke dalam acuan lancar dan masak di atas mandian wap.
OMELET STEAM WITH MEAT
Produk: telur 2 keping, susu 110 g, daging 180 g, mentega 12 g, garam.
Minyak daging rebus. Tuangkan telur ke dalam pinggan, garam, tambahkan susu, pukul. Memperkenalkan daging yang dicincang. Letakkan jisim menjadi acuan lancar dan masak untuk pasangan. Untuk menyediakan telur ayam, anda perlu membahagikan massa omelet kepada 3 bahagian. Letakkan satu bahagian dalam acuan yang dilapisi dan biarkan ia meregangkan sedikit di dalam mandi wap, letakkan bahagian lain di atas (jisim omelet dengan daging cincang), ulangi prosedur. Akhirnya, tuangkan bahagian baki telur dadar dan bawa pinggan untuk kesediaan pada mandi wap.
ZAPEKANKA POTATO DENGAN DAGING
Produk: kentang 320 g, daging lembu 110 g, susu 35 g, krim masam 25 g, mentega 6 g, telur 1/10.
Rebus daging dan kentang kupas, secara berasingan melangkau dua kali melalui penggiling daging, tambah garam, kacau dengan teliti. Letakkan jisim yang dihasilkan pada bentuk lancar. Sejajarkan permukaan dengan sudu, berus dengan campuran telur mentah dan krim masam, bakar dalam ketuhar atau stim.
Hidangan siap dibumikan dengan krim masam, boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran.
PEMULIHAN MEAT
Produk: setiap 100 g: daging 145 g, tongkat 20 g, keropok gandum 6 g, mentega 6 g, air 25 g
Daging berasingan dari tulang, tendon, filem, potong kecil dan mince bersama-sama dengan direndam di dalam air dan roti yang ditekan ringan atau roti panjang. Berikan garam daging, ketuk dengan baik, tambah sedikit 1 sudu air sejuk.
Membuat potongan jisim cutlet dan masak mereka dalam periuk khas - dandang berganda. Jika tidak ada kuali, anda boleh menggunakan grid pada pisau, yang diletakkan di bahagian bawah kuali. Air harus dituangkan supaya ia berada di bawah grid. Dari saat air mendidih sehingga potong siap, 30 minit telah berlalu.
Cutlets boleh dimasak dari ayam, daging sapi muda, ikan. Sayuran rebus, nasi rebus, bubur soba disyorkan sebagai hidangan sampingan.
Souffle ikan halus dalam dandang berganda
Jika anda adalah ibu kepada bayi yang berpuasa, atau anda sedang menjalani diet diet, maka resipi ini adalah untuk anda. Souffle adalah juicy dan tender.
Bahan-bahan untuk "Souffle ikan lembut di dandang berganda":
- Ikan fillet - 3 buah
- Bawang putih - 1/4 pcs
- Zucchini - 0.5 keping
- Susu - 70 g
- Telur Ayam - 1 pc
- Baton
Masa memasak: 30 minit
Resipi "Souffle ikan lembut di dandang berganda":
Fillet ikan (saya mempunyai cod) mencairkan, memecahkan air yang berlebihan dan tatal melalui pengisar daging atau pengisar. Zucchini (lebih baik untuk mengambil zucchini) dikupas dan ditatal juga. Potong bawang dan goreng dalam kuali sehingga telus, kemudian tambahkan ke ikan dan zucchini. Rendam sepotong roti dalam susu dan masukkan ke dalam peminum. Tatal melalui penggiling daging sekali lagi dan tambahkan telur. Garam mengikut keinginan anda. Sekiranya anda lakukan dalam pengisar, kemudian tuang semua bahan dan gosok ke dalam jisim homogen. Kami melancarkan vesel untuk memasak dengan mentega, letakkan pemadat kami, tutup dengan kerajang supaya stim tidak dituang ke dalam bekas dan tetapkan selama 30 minit.
Soufflé sangat berair dan lembut. Sangat sesuai untuk kanak-kanak, kerana tidak ada serat atau grit, yang mereka tidak suka begitu banyak)))
Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!
Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!
Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:
Resipi yang serupa
Salmon dengan croquette kentang
- 77
- 18
- 3701
Keseronokan cinta atau isyarat ikan di bawah tudung bulu smetanna
- 36
- 93
- 6449
Cecair dengan cendawan
- 24
- 17
- 2323
Octopus Stifado
- 33
- 43
- 6330
Salmon Panggang Bakar dengan Sos Krim
- 11
- 63
- 15795
Terjun di kvass
- 2
- 14
- 771
Kapal Ketam Salmon
- 7
- 11
- 1079
Hidangan hake goreng
- 18
- 84
- 8983
Risotto dengan ikan merah dan udang
- 104
- 495
- 37635
Cuba masak bersama
Salad "Tolong, suplemen!"
- 436
- 7710
- 124640
Roti Bawang Merah
- 94
- 780
- 9014
Kue kek keju halus
- 87
- 467
- 49529
Komen dan ulasan
5 Mei 2015 Alena Mila #
8 Februari 2015 lada l09 #
8 Februari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
7 Februari 2015 Kirilla #
7 Februari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
7 Februari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
8 Februari 2015 lada l09 #
8 Februari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
30 Januari 2015 Anna Sk #
30 Januari 2015 elenita # (moderator)
31 Januari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
31 Januari 2015 elenita # (moderator)
31 Januari 2015 chica_rubia # (pengarang resipi)
30 Januari 2015 avani #
Tinggalkan komen atau kajian resipi
Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.
Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:
Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.
Masuk tanpa pendaftaran
Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.
Soufflé kukus ikan rebus
RAHMAT UNTUK MENYEDIAKAN BEBAS DIETARI DI SYARAT-SYARAT RUMAH
MANNY MILK SOUP
Produk: semolina 30 g, susu 300 g, telur 1/4, mentega 8 g, gula 3 g, air 220 g
Semolina perlahan-lahan tertidur dalam air mendidih, kacau sehingga tidak membentuk benjolan. Berterusan berterusan, masak sehingga siap selama 10-15 minit. Tambah 200 g susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan pan dari panas. Campurkan telur mentah dengan 100 g susu panas rebus, kacau rata dan tuangkan ke dalam sup. Tambah gula, garam, mentega.
SOUP MILK
Produk: oatmeal 35 g, susu 160 g, mentega 12 g, air 320 g, telur 1/4, gula 3 g.
Oat untuk menyusun, basuh, tuangkan air mendidih dan masak sehingga selesai. Terikan sup, gosok bubur melalui penapis dan campurkan dengan sup. Tambah susu panas, masak sup sehingga mendidih dan keluarkan dari panas. Telur mentah goyang dengan garpu dan tuangkan susu rebus panas ke dalamnya. Masukkan sup dengan campuran ini semasa masih panas, tambah gula, mentega, garam.
SUNGAI SUSU SUNGAI
Produk: susu 300 g, beras 40 g, mentega 7 g, gula 3 g.
Rebus nasi di dalam air, lap, cair dengan susu panas, tambah gula, garam, mentega.
SOUP HERCULES MILK
Produk: susu 300 g, oatmeal 30 g, gula 4 g, mentega 7 g.
Tuangkan serpih oat ke dalam air mendidih dalam aliran nipis, rebus selama beberapa minit, tambahkan susu panas dan masak selama 40 minit sehingga siap. Tambah gula, garam, mentega.
Produk: kentang 140 g, air 320 g, mentega 12 g, telur 1/2, krim masam 25 g, tepung 7 g, sayur-sayuran 7 g
Kupas kentang, basuh, rebus. Tuangkan kuah ke dalam kuali lain, gosong kentang melalui ayak. Sediakan sos: cair tepung kering di dalam ketuhar dalam 40 g sup kentang, mendidih, terikan. Campurkan kentang, sos dan campuran rebus, tambah telur mentah, minyak dan kacau dengan teliti. Rebus sup, garam. Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan pasli dicincang halus atau Dill.
Produk: barley bubur 50 g, wortel 15 g, bawang 9 g, daun pasli 7 g, mentega 7 g, sup daging 220 g, air 250 g, garam.
Bawang, akar pasli, wortel bersih, basuh, potong dan masukkan dalam sup mendidih. Rebus 30 minit, ketatkan sup.
Untuk menyusun croup, basuh, tuangkan air mendidih, masak selama 2 jam sebelum memasak, ketegangan. Dalam sup lendir menambah sup daging lembu. Sup garam, letakkan mentega itu.
MERUPAKAN MERUPAKAN DENGAN PUMPKIN DAN MANNA PANTAS
Produk: susu 350 g, labu 150 g, semolina 30 g, gula 20 g, mentega 10 g, air 100 g
Kupas labu, potong kepingan kecil dan reneh dengan air sehingga siap, lalu gosok melalui penyaring dengan cair. Pada masa yang sama rebus susu, rebus semolina di dalamnya, masak selama 10 minit, gabungkan dengan labu dan tambah gula.
Hidangkan dengan semolina.
SOUP - PUREE DARI POTATO
Produk: kentang 200 g, mentega 12 g, tepung gandum 5 g, krim masam 25 g, sayur-sayuran merebus 250 g
Untuk sup: kubis 10 g, wortel 5 g, pasli 6 g, air 290 g
Untuk menyediakan sup, bersihkan sayur-sayuran, bilas, potong, dimasukkan ke dalam periuk, masukkan air panas, dengan cepat mendidih dan masak dengan api yang rendah selama 40 minit dengan penutup ditutup. Biarkan sup selama 10 minit dan ketegangan. Rebus kentang secara berasingan dan panaskannya panas, cairkan dengan merebus sayur mendidih, tambah sos bechamel, masak sehingga mendidih, kemudian ketatkan dan masak kembali. Masukkan sup dengan krim masam atau mentega.
Produk: daging lembu 110 g, sos krim masam 40 g, mentega 5 g.
Mince daging ayam tiga kali, masukkan sos krim masam, gosok dengan baik. Daripada sos krim masam, anda boleh menambah sup daging lembu. Puree berfungsi dengan mentega.
Puree daging yang dimasak boleh ditambah kepada sup lendir atau tulen.
Produk: daging 80 g, mentega 25 g, beras 9 g
Rebus daging dan tiga kali melalui penggiling daging. Dari beras bubur likat rebus dan gosokkannya bersama daging cincang melalui penapis. Campurkan jisuk mashed dengan mentega lembut, pukulan, bentuk dan sejuk.
MAKANAN MAKANAN DAGING
Produk: daging 120 g, roti gandum 20 g, susu 25 g, 1/3 telur, pasli.
Untuk jeli: merebus sayur-sayuran 150 g, gelatin.
Mince daging dan daging cincang, tambah roti direndam dalam susu dan mince lagi. Masukkan minyak sayuran, garam, telur ke jisim yang terhasil dan pukul dengan pukul. Buat bebola daging dan masak untuk pasangan. Sediakan jeli: sup rebus atau sup sayur-sayuran di atas panas yang rendah, ketegangan, tambah gelatin direndam selama 30 minit, masak sehingga mendidih, ketegangan. Dalam bentuk cetek tuang sedikit sup sejuk atau sup, masukkan bebola daging, tambah sup atau sup. Apabila bebola daging dibekukan dalam jeli, segeralah isi dengan sup atau sup, sejuk.
Beef Souffle
Produk: daging lembu 110 g, susu 25 g, tepung 6 g, telur 1/4, mentega 5 g
Rebus daging sehingga lembut, kupas filem dan tendon, potong dua kali. Campurkan pemadam dengan sos bechamel, campuran, tambah kuning, mentega, kacau, kemudian perlahan-lahan memperkenalkan putih, disebat ke dalam buih. Kacau dan letakkan dalam bentuk lancar. Masukkan mandi air dan bawa ke kesediaan.
Daripada sos bechamel, anda boleh menggunakan krim masam atau sos susu.
ROLE MEAT STEAM
Produk: daging lembu 115 g, roti 25 g, susu 25 g, 1/4 telur.
Sediakan jisim potongan dari daging, letakkannya pada kain kasa basah dengan lapisan 2 cm. Masukkan telur rebus dan telur yang halus ke tengah di sepanjang tepi jisim potongan. Setelah mengangkat kasa pada satu sisi, hubungkan tepi jisim cutlet, letakkan di grid kuali stim dengan kasa, dan masak.
GULYASH DARI MEI BOILED
Produk: daging lembu 110 g, wortel 15 g, mentega 6 g, tepung 6 g
Potong daging rebus ke dalam kepingan, tuangkan sos bechamel, tambah garam dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Produk: daging lembu 110 g, mentega 7 g, tepung 7 g, susu 60 g, krim masam 20 g, jus tomato 20 g, hijau 5 g, garam.
Rebus daging, sejukkan dan potong ke dalam bujur kecil. Sediakan sos putih, tuangkan daging pada mereka, tambah jus tomat, garam dan campuran. Rebus sehingga mendidih rendah selama 10 minit, kemudian isi dengan krim masam. Apabila berkhidmat, tambah kepingan mentega dan taburkan dengan daging stroganoff dicincang halus.
KELUAR DARI SUDAK DENGAN MINYAK
Produk: ikan 110 g, roti 15 g, tepung gandum 7 g, 1/2 telur, susu 55 g
Kupas kulit ikan dan tulang, rebus separuh massa, sejuk dan dua kali melalui penggiling daging bersama dengan ikan mentah yang tersisa. Sediakan sos dalam bentuk mencium dari susu dan tepung, gabungkan dengan ikan cincang, tambah kuning mentah dan 15 g minyak sayuran, kocok segala-galanya dengan baik, ringan dicampurkan dengan protein yang disebat, dimasukkan ke dalam acuan buttered dan dikukus.
Sebelum disajikan, tuangkan souffle dengan mentega cair.
SOUFFLE STEAM FROM BOILED IKAN
Produk: ikan 145 g, susu 30 g, mentega 5 g, 1/3 telur, garam.
Rebus ikan ayam dalam sup sayur-sayuran, keluarkan kulit dari ikan siap dan lompat melalui pengisar daging sebanyak dua kali. Masukkan sos bechamel cincang, mentega, kuning telur kepada jisim hancur dan teliti menambah telur putih. Lubricate acne dengan minyak, letakkan jisim yang disiapkan ke dalamnya dan bawa kesediaan dengan tutup tudung.
JALAN PUTIH DARI IKAN
Produk: ikan fillet 90 g, susu 30 g, roti 20 g, mentega 5 g, garam.
Guna ikan tanpa kulit dan tulang melalui penggiling daging, gabungkan dengan roti dan garam yang direndam dalam susu, kacau dengan baik. Bilas melalui penggiling daging dan kacau dengan baik. Buat potongan dari jisim yang terhasil dan masak mereka untuk pasangan. Hidangkan tepinya, menyiramnya dengan mentega hangat.
LANGKAH MENJAGA KELUAR
Produk: susu segar 110 g, susu 40 g, tepung 7 g, telur 1/5, mentega, 5 g
Tuangkan keju kotej dengan sos susu, kuning dan bechamel. Dalam jisim yang dihasilkan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat. Lubricate acne dengan minyak dan letakkan jisim ke dalamnya, letakkannya di dalam mandian stim, bawa ke kesediaan.
Produk: 1 liter susu segar, 2 sudu besar cuka meja 3%.
Susu keseluruhan susu hingga 60 darjah, tambah 2 sudu cuka 3%. Sentiasa kacau, haba hingga 80 darjah. Biarkan campuran selama 10 minit untuk memisahkan whey dari bekuan, sejuk, terikan melalui cheesecloth.
GREENWOOD POTTER
Produk: keju rendah lemak 110 g, soba 60 g, gula 15 g, mentega 7 g, telur 1/10.
Bubur soba yang dimasak sejuk hingga 60 darjah, kacampur dengan telur mentah, gula, keju kotej, dimasukkan ke dalam bentuk lancar dan dimasak dalam stim atau di dalam ketuhar.
Serahkan krupenik dengan krim masam atau jem.
OMELET STEAM PROTEIN
Produk: telur - 2 protein, susu 70 g, mentega 4 g, garam.
Basuh telur, memisahkan putih dari kuning. Yolks boleh digunakan untuk memasak hidangan lain. Protein mengembang dengan baik, dengan teliti menambah susu dan garam. Lubricate acne dengan minyak, tuang jisim ke dalamnya dan masak di atas mandi wap.
Produk: telur 2 keping, susu 60 g, mentega 3 g, garam.
Basuh telur, tuangkan ke dalam piring, campurkan dengan susu, garam, pukul, ketegangan, tuangkan ke dalam acuan lancar dan masak di atas mandian wap.
OMELET STEAM WITH MEAT
Produk: telur 2 keping, susu 110 g, daging 180 g, mentega 12 g, garam.
Minyak daging rebus. Tuangkan telur ke dalam pinggan, garam, tambahkan susu, pukul. Memperkenalkan daging yang dicincang. Letakkan jisim menjadi acuan lancar dan masak untuk pasangan. Untuk menyediakan telur ayam, anda perlu membahagikan massa omelet kepada 3 bahagian. Letakkan satu bahagian dalam acuan yang dilapisi dan biarkan ia meregangkan sedikit di dalam mandi wap, letakkan bahagian lain di atas (jisim omelet dengan daging cincang), ulangi prosedur. Akhirnya, tuangkan bahagian baki telur dadar dan bawa pinggan untuk kesediaan pada mandi wap.
ZAPEKANKA POTATO DENGAN DAGING
Produk: kentang 320 g, daging lembu 110 g, susu 35 g, krim masam 25 g, mentega 6 g, telur 1/10.
Rebus daging dan kentang kupas, secara berasingan melangkau dua kali melalui penggiling daging, tambah garam, kacau dengan teliti. Letakkan jisim yang dihasilkan pada bentuk lancar. Sejajarkan permukaan dengan sudu, berus dengan campuran telur mentah dan krim masam, bakar dalam ketuhar atau stim.
Hidangan siap dibumikan dengan krim masam, boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran.
PEMULIHAN MEAT
Produk: setiap 100 g: daging 145 g, tongkat 20 g, keropok gandum 6 g, mentega 6 g, air 25 g
Daging berasingan dari tulang, tendon, filem, potong kecil dan mince bersama-sama dengan direndam di dalam air dan roti yang ditekan ringan atau roti panjang. Berikan garam daging, ketuk dengan baik, tambah sedikit 1 sudu air sejuk.
Membuat potongan jisim cutlet dan masak mereka dalam periuk khas - dandang berganda. Jika tidak ada kuali, anda boleh menggunakan grid pada pisau, yang diletakkan di bahagian bawah kuali. Air harus dituangkan supaya ia berada di bawah grid. Dari saat air mendidih sehingga potong siap, 30 minit telah berlalu.
Cutlets boleh dimasak dari ayam, daging sapi muda, ikan. Sayuran rebus, nasi rebus, bubur soba disyorkan sebagai hidangan sampingan.
Produk: setiap 100 g: daging 145 g, roti 20 g, mentega 6 g, wortel 15 g, bawang 6 g, kubis 25 g, sup daging 140 g, daun pasli 3 g
Potong sayur-sayuran, tambah sup dan rebus ke atas api yang rendah sehingga dimasak. Semasa merapikan sayuran untuk memasak daging. Pulpa daging bersama-sama dengan roti yang direndam dalam air, mince dua kali. Dalam pemadat masak tambah satu sudu air suam, mentega cair dan kacau dengan baik.
Dari bola bakar roll massal yang terhasil berat 40-45 g dan celupkannya dalam kuah dengan sayur-sayuran selama 20 minit. Selepas memasak bakso, sayuran boleh digunakan sebagai hidangan sampingan.
SOUFFLE FROM MEAT BOILED
Produk: setiap 100 g: daging 160 g, setengah telur, sekeping 20 g, mentega 3 g.
Rebus daging, lepas daging dari tulang dan tendon. Daging dan roti rebus, direndam dalam air, mince. Dalam daging cincang meletakkan kuning telur. Pukul protein dan tambah sedikit pada daging sambil kacau. Letakkan jisim yang terhasil ke dalam kuali yang mendalam, dimasak, dan bakar di dalam ketuhar sehingga kerak merah nipis muncul pada daging.
Produk: susu 55 g, tepung gandum 7 g, mentega 4 g.
Tepung kering dalam ketuhar dalam kuali tanpa lemak sehingga cahaya - kuning dan sejuk. Rebus susu. Sejukkan satu perempat susu, tambahkan tepung kering, kacau, tuangkan ke dalam susu mendidih, kacau berterusan, biarkan ia mendidih dengan baik.
Sediakan sos dengan mentega.
Produk: krim masam 50 g, tepung 5 g.
Rebus separuh daripada krim masam, campurkan dalam krim masam yang tersisa tepung, kering di dalam ketuhar, menggabungkan dengan krim masam panas, kacau rata, masak hingga mendidih.
MAKANAN DENGAN DENGAN EGG CUTTED
Produk: susu 60 g, tepung 7 g, telur 1/4, mentega 12 g.
Sediakan sos susu bechamel seperti di atas. Rebus telur yang dimasak, dicincang halus, dicampur dengan sos, tambah mentega.
BOWL OWN
Produk: rosehips kering 30 g, air 250 g, gula 20 g (tambah sebelum digunakan).
Rosehips kering kering dari rambut, bilas dengan air sejuk, pot, dimasukkan ke dalam periuk enamel, tutup dengan air panas, rebus selama 10 minit di bawah penutup tertutup. Keluarkan dari haba dan tegaskan 3 jam di tempat yang sejuk. Rosehips tidak mendesak 10 jam. Tekanan infusi.
Produk: 200 g beri (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry), 1.5 gelas air, 40 g kanji kentang, gula.
Beri untuk menyusun, basuh, biarkan parit air, kemudian masak dalam air mendidih. Kencangkan jus, ketegangan. Pati dicairkan dalam beberapa sudu air sejuk. Rebus jus beri dan tuangkan kanji yang dicairkan ke dalamnya, kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih, tambah gula. Chill.
Produk: 2 cawan susu, 30 g kanji kentang, gula.
Rebus susu, tuang kanji dicairkan dalam beberapa sudu susu sejuk, mendidih, tambah gula secukup rasa, sejuk.
JUICES DARI JUICES OF RAW BERRIES
Produk: 200 g buah (raspberi, strawberi, currants, buckthorn laut, cranberry, blueberries), satu setengah cawan air, gula, 15 g gelatin.
Mencuci gelatin, basah. Beri untuk menyusun, basuh, biarkan longkang air. Kencangkan jus untuk menyaring, tuangkan air hangat dengan gula. Larutkan gelatin dalam beberapa sudu air panas, menggabungkan dengan cair yang dimasak, tambah gula secukup rasa, sejuk.
Produk: yis 55 g, roti rai 40 g, gula 15 g, madu 15 g, air 255 g, kulit lemon (kerak lemon kecil).
Potong roti rai ke dalam iris tipis dan kering pada lembaran penaik dalam oven. Rusks tuangkan air mendidih, biarkan selama 4 jam dan terikan. Panas sedikit infusi, masukkan ragi dan kulit lemon kecil. Masukkan di tempat yang hangat untuk ditapai selama 7 jam, kemudian simpan.
Apabila berkhidmat, tambah gula dan madu.
Souffle ikan diet
Pastikan anda memasukkan dalam menu anda souffle ikan diet - hidangan ringan, sangat lazat akan merayu kepada kanak-kanak walaupun.
Disebabkan pengenalan putih telur, disebat menjadi buih yang kuat, ke dalam mince ikan, soufflé adalah sejuk dan lembut, secara literal mencairkan di dalam mulut. Dan penampilannya dengan kerak yang kasar dan renyah menyebabkan selera makan, walaupun dalam makanan yang baik (diperiksa!)
Dalam resipi ini, saya menggunakan fillet pollock, tetapi setiap kali saya memasak hidangan ini dengan pelbagai jenis ikan putih - dengan pike bertiup, terapung atau hake.
Menarik dan hakikat bahawa resipi dan cara membuat souffle dari ikan agak mudah, dan jika masa habis - hidangan ini sentiasa membantu.
Cara memasak soufflé lembut pollock
Bahan-bahan
- Pollock fillet - 5 pcs,
- telur ayam - 2 buah.,
- bawang merah - 1 pc,
- oat - 2 sudu besar.
- yogurt atau krim masam rendah lemak - 1 sudu besar,
- serbuk penaik - 1/2 sudu teh,
- garam, rempah - secukup rasa
Memasak
- Kupas bawang, potong ke dalam kuarters. Pollock fillets mencairkan, basuh, kering dengan tuala kertas
- Sediakan bahan-bahan dalam mangkuk pengisar dan gulung ke dalam mince
- tambah oat, 1 yolk, garam, rempah, serbuk penaik kepada jisim yang terhasil. Sekali lagi, semua mengisar.
Untuk membuat souffle ikan lebih lezat, tambahkan 1 sudu besar kepada anak kecil. l yogurt semulajadi atau krim masam
- Campurkan putih secara berasingan sehingga puncaknya stabil dan dicampur perlahan dengan ikan cincang
- siap hampas acuan silikon pemadat untuk mufin.
Dengan cara ini, sangat mudah untuk menggunakan acuan sedemikian, saya telah memasak bakul ayam dan mufin hati di dalamnya.
- Pukul kuning telur yang tersisa sedikit dan sapu ke atas ikan cincang
- letakkan acuan di atas lembaran pembakar dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C, 35-40 minit sebelum pemeriksaan yang ketara
- Souffle siap sedia boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, sama ada dengan hidangan sampingan atau sayur-sayuran.
Secara berasingan, anda boleh memasak dan menghidangkan saus sos.
Ikan stim Souffle (TTK2759)
KAD TEKNIKAL DAN TEKNOLOGI № Souffle steamed fish
- SKOP
Peta teknikal dan teknologi ini dibangunkan mengikut GOST 31987-2012 dan terpakai kepada hidangan ikan kukus Soufflé yang dihasilkan oleh kemudahan katering.
- KEPERLUAN UNTUK BAHAN BAKU
Bahan mentah makanan, produk makanan dan produk separuh siap yang digunakan untuk menyediakan hidangan mestilah mematuhi keperluan dokumen pengawalseliaan semasa, telah mengiringi dokumen yang mengesahkan keselamatan dan kualiti mereka (sijil pematuhan, sijil saniter-epidemiologi, sijil keselamatan dan kualiti, dan lain-lain)
3. RECIPE
4. PROSES TEKNOLOGI
Butiran ikan yang disediakan tanpa kulit dan tulang dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam dandang, dilengkapi dengan parutan, dalam satu baris, air dicurahkan (0.3 liter cairan setiap 1 kg ikan (fillet), garam ditambah dan dibenarkan untuk ikan dalam dandang tertutup sehingga siap selama 10-15 minit, maka ikan disejukkan dan dilalui pengisar daging dengan panggangan halus dua kali.
Tepung susu disediakan dari tepung gandum dan susu, disejukkan, dicampur dengan jisim ikan, kuning telur mentah ditambah dan dicampur dengan baik. Putih telur disebat ke dalam busa tebal, perlahan-lahan disuntik ke dalam jisim ikan dan ringan bercampur-campur. Jisimnya tersebar di dalam periuk berkrim dan dikukus selama 20-30 minit sehingga dimasak.
Apabila anda meninggalkan souffle disiram dengan mentega direbus.
- KEPERLUAN UNTUK PENDAFTARAN, REALISASI DAN PENYIMPANAN
Hidangan: Hidangan ini disediakan mengikut perintah pengguna, yang digunakan sesuai dengan resipi hidangan utama. Hayat rak dan jualan mengikut SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Nota: carta aliran telah dibuat berdasarkan tindakan reka bentuk.
Suhu aliran: 65 ± 5 ° C
Tempoh realisasi: tidak lebih daripada 2 jam dari masa persediaan.
- INDUSTRI KUALITI DAN KESELAMATAN
6.1 Penunjuk kualiti organoleptik:
Rupa - Ciri ke atas hidangan ini.
Warna - Ciri untuk produk yang termasuk dalam komposisi.
Rasa dan bau - Ciri produk konstituen, tanpa rasa dan bau asing.
6.2 Petunjuk mikrobiologi dan fiziko-kimia:
Dari segi penunjuk mikrobiologi dan fiziko-kimia, hidangan ini mematuhi keperluan peraturan teknikal Kesatuan Kastam "Pada keselamatan produk makanan" (ТР TC 021/2011)
- NILAI MAKANAN DAN ENERGI
Souffle ikan - resepi diet
Ramai yang biasa percaya bahawa makanan diet tidak boleh diubah dan mempunyai banyak rasa seperti makanan ringan. Tetapi masih tidak begitu, makanan yang sihat dan rendah kalori bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, dan mereka yang berfikir secara berbeza hanya tidak mencuba souffle ikan diet. Tekstur lembut, menyenangkan tidak akan meninggalkan acuh tak acuh sama ada kanak-kanak atau orang dewasa. Resipi sangat mudah untuk menyediakan dan mengambil masa yang minimum. Untuk soufflé sesuai dengan semua jenis ikan putih, serta dalam resipi, anda boleh menambah sayur-sayuran mengikut budi bicara anda. Apabila krim ditambah, soufflé lebih lembut, dan untuk mencapai cahaya, protein yang disejukkan sangat disebat menjadi buih yang kuat dan dicurahkan ke soufflé. Variasi memasak hidangan ini banyak dan setiap orang akan dapat menemui citarasa beliau.
Souffle ikan diet di dalam ketuhar
Untuk penyediaan yang kami perlukan:
- 600 g ikan
- 200 ml susu
- 4 telur,
- lada,
- pala dan garam secukup rasa.
Jadi, pertama anda perlu memproses ikan. Kami membersihkan, keluarkan tulang dan masak selama 6-7 minit. Kemudian cincang halus ikan. Seterusnya, ambil bekas yang berasingan. Pukul kuning di dalamnya (kami memisahkan protein ke bekas lain, kita masih memerlukannya) dan secara beransur-ansur tuangkan susu. Campurkan dengan baik sehingga lancar. Lebih baik menggunakan mixer. Dan sekarang tuangkan campuran hasil ikan kami. Taburkan, garam, taburkan dengan pala dan tuangkan susu yang masih tinggal. Semua ini bercampur dengan baik. Sempurna sejuk putih dan cambuk menjadi buih yang kuat, mereka akan memberi rasa hidangan kami. Tambahkan protein ke ikan dan campurkan dengan perlahan. Lubricate borang untuk souffle dengan gris dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Selepas 30 minit hidangan sudah siap.
Souffle ikan diet di dalam ketuhar gelombang mikro
- Fillet salmon Pink 200g,
- protein dua telur,
- lemon,
- 1 cawan krim (boleh digantikan dengan 200 g krim masam),
- Lada Bulgaria, mentega secukup rasa,
- garam dan lada secukup rasa.
Pertama, potong ikan itu ke kepingan nipis, tambah krim, protein dan pukul dalam pengisar. Tambah garam, lada. Selepas itu, masukkan campuran untuk menyejukkan dalam peti sejuk selama 20 minit. Semasa ikan menyejukkan, ambil lada manis, menembusnya di beberapa tempat dan letakkan dalam beg penaik dalam gelombang mikro selama 5-6 minit, pada suhu maksimum. Kemudian letakkan lada dalam air ais selama 1 min, bersih. Pulpa itu harus digali dalam pengisar. Di sana kita meletakkan semangat satu lemon, garam dan tuangkan sedikit jus lemon. Campurkan lada dengan ikan yang telah disejukkan. Kami melincirkan acuan dengan minyak, letakkan ikan itu, tutup dengan penutup gelombang mikro dan hantar selama 7-8 minit pada kuasa penuh. Selepas itu, souffle harus sejuk pada suhu bilik. Kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Souffle ikan diet dalam dandang berganda
Bahan-bahan untuk soufflés:
- 3 fillet ikan bersaiz sederhana
- 1-4 bawang putih,
- courgette,
- kira-kira 70 g susu,
- 1 telur
- sepotong roti.
Keluarkan ikan terlebih dahulu dan elakkan apa-apa cecair yang berlebihan. Selepas, fillet mesti dicincang atau dicincang dalam pengisar. Zucchini (anda boleh mengambil zucchini) juga tanah. Bawang potong, goreng ke keadaan telus dan campurkan dengan ikan bergulir dan zucchini. Rendamkan sepotong roti dalam susu dan kirimkan ke pemasakan kami. Sekarang, campurkan mince sekali lagi. Kami memandu dalam telur, garam dan lada secukup rasa. Tangki memasak minyak mentega dan letakkan campuran yang dihasilkan dan tutupnya dengan kerajang. Selepas 30 minit souffle sudah siap.
Souffle ikan diet dalam periuk perlahan
Untuk penyediaan yang kami perlukan:
- 100 g setiap fillet ikan,
- sekeping roti putih tanpa kerak,
- setengah gelas susu
- telur
- mentega
- garam secukup rasa
Pertama, membersihkan ikan dari tulang dan potong ke dalam kubus. Masukkan serbuk roti, telur, susu dan ikan dalam pengisar. Kami mengganggu konsistensi kentang tumbuk. Bentuk mentega dengan mentega dan sebarkan souffle kami di dalamnya. Tuang 2 sudu besar. air dalam periuk perlahan, dan letakkan bekas yang mengukus dengan bentuk di atas. Kami memilih mod "mengukus" dan dalam 10-15 minit souffle ikan siap. Selera makan!
Soufflé kukus ikan rebus
nilai tenaga yang rendah
130 g ikan fillet tanpa kulit (merah jambu, pollock, bass laut)
30 ml keseluruhan susu pasteurisasi 3.2%
mentega (melincirkan borang)
5 gram tepung gandum
5 ml minyak sayuran atau 5 g mentega 72.5%
1 g garam beroda
Goreng ikan rebus tanpa kulit dan tulang mince, gabungkan dengan sos putih tebal yang dingin dibuat dari susu dan tepung kering, tambah mentega, kuning telur. Garam banyak, campurkan dan perlahan-lahan memperkenalkan whipped ke dalam kulit buih tebal, kacau dari atas ke bawah. Letakkan jisim yang disiapkan ke dalam bentuk lancar dan stim sehingga siap. Apabila berkhidmat, potong bahagian.