Racun perosak, nitrat dan nitrit dalam produk

Ia tidak begitu mudah untuk menanam tanaman yang sangat sempurna: perosak sentiasa menyerang, sayur-sayuran mengalami panas dan kemarau, dan menyimpan buah-buahan adalah masalah yang sebenar. Sekarang pengeluar sering menggunakan racun perosak dalam penanaman, dan juga memberi makan dengan tanah dengan baja nitrat. Betapa berbahaya bagi manusia, dan bagaimana mereka dapat dikenal pasti dalam buah-buahan dan sayur-sayuran?

Apakah racun perosak?

Racun makhluk perosak adalah bahan kimia yang beracun kepada perosak, perlindungan daripada kemunculan rumpai dan pelbagai jenis penyakit dalam tumbuhan yang ditanam. Mereka dibahagikan kepada sekumpulan insektisida yang melindungi daripada serangga berbahaya, racun kulat - untuk melindungi tumbuhan yang ditanam dari jangkitan kulat, dan herbisida - untuk memerangi rumpai yang mengganggu.

Bahan tumbuhan, terutama sebagai nikotin, adalah racun perosak pertama, tetapi sekarang mereka menggunakan bahan kimia. sebatian dari kumpulan yang berlainan. DDT, pyrethroid, organophosphates, dan carbamates dianggap sebagai racun perosak yang paling terkenal hari ini.

Mereka boleh menembusi tubuh manusia melalui penggunaan buah-buahan secara langsung dari taman, dan melalui penggunaan tumbuhan terkumpul dalam racun perosak dalam diri mereka, jika mereka digunakan secara berlebihan. Produk tersebut melanggar perlindungan semula jadi terhadap kanser badan, menyebabkan tumor dan mutasi sel.

Di samping itu, apabila racun perosak tertelan boleh mencetuskan keracunan dengan muntah-muntah, mual dan najis longgar, merosakkan sistem hati dan saraf. Pengumpulannya pada manusia dalam tubuh sangat perlahan, tetapi serius merosakkan kesihatan, menimbulkan penyakit endokrin, mengurangkan jangka hayat, mengurangkan imuniti, masalah dengan jantung dan paru-paru.

Untuk mengurangkan kemungkinan bertemu dengan mereka, beli buah-buahan dan sayur-sayuran dari pengeluar yang bereputasi, dan sebelum makan, selalu bersihkan basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dalam semangkuk air bersih, jus lemon dan garam laut, atau larutan soda.

Apakah nitrat dan nitrit?

Untuk meningkatkan hasil tanaman dan menanam tumbuhan yang dibudidayakan, baja kimia sering digunakan untuk merangsang kesuburan dan pertumbuhan mereka dalam pertanian, menghasilkan garam kalium kepada tanaman.

Asid nitrat - nitrat, yang digabungkan dengan kalsium, kalium atau ammonium, dianggap sebagai cara yang berkesan dan sangat murah untuk penghantaran mereka. Walau bagaimanapun, dengan pengenalannya secara tetap ke bumi dalam jumlah besar, mereka mempunyai kekhususan di bahagian-bahagian tertentu tumbuh-tumbuhan untuk dikumpulkan.

Nitrat itu sendiri adalah garam bukan toksik dan tidak berbahaya, walau bagaimanapun, dalam tumbuh-tumbuhan sendiri atau badan, sebagai akibat daripada proses metabolik, mereka membentuk sebatian nitroso yang tidak teroksida, garam nitrat. Mereka mempunyai sifat radikal bebas, merosakkan DNA dan sel, mempunyai karsinogenik dan mutagenik (menyebabkan mutasi sel tertentu) dan (menimbulkan pertumbuhan tumor).

Di samping itu, nitrat daripada buah-buahan, sayur-sayuran atau bijirin dalam keadaan kelembapan dan haba yang mencukupi, atau dalam proses pencernaan dalam usus pada manusia di bawah pengaruh mikroflora usus menjadi sambungan nitrit. Bahan-bahan dalam jumlah besar berbahaya kepada kesihatan.

Nitrite digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk mengeluarkan daging dan sosis dalam tin, untuk orang dewasa mereka tidak praktikal, tetapi menimbulkan ancaman nyata kepada kanak-kanak. Oleh itu, anda tidak perlu memakan makanan yang kaya dengan bahan pengawet, daging separuh siap dan sosej. Jangan menyalahgunakan mereka dan menyusu ibu - nitrit dan nitrat masuk ke dalam susu ibu.

Bahaya

Nitrite sangat diserap dari usus ke dalam darah dan membentuk senyawa mereka dengan hemoglobin darah - metil hemoglobin, ini adalah komposisi kimia yang sangat kuat yang tidak mampu membawa oksigen.

Sekiranya kepekatan metogoglobin meningkat kepada 10-15 peratus, tanda-tanda awal keracunan mungkin muncul - mengantuk dan kelemahan, keletihan. Selepas beberapa jam, tanda-tanda keracunan akut dan toksikosis muncul: muntah-muntah dan loya, cirit-birit, hati menjadi menyakitkan dan bertambah besar.

Tekanannya menurun dengan ketara dengan perkembangan keracunan, denyutan nadi menjadi tidak rata dan lemah, kaki dan tangan menjadi sejuk, dan pernafasan menjadi lebih cepat. Dalam kes ini, sakit kepala, berdering di telinganya, penyusutan otot muka, koordinasi, kehilangan kesedaran yang kerap, bahkan keadaan koma mungkin berlaku.

Di mana untuk mencari racun perosak dan nitrat?

Yang paling berbahaya dalam hal ini boleh menjadi buah-buahan dan sayuran awal dari musim. Sebilangan besar nitrat mengumpul semua tanpa pengecualian jenis kubis - brokoli, kubis putih, kubis Brussels dan kembang kol.

Di samping itu, buah-buahan berbahaya yang ditanam dalam keadaan rumah hijau, sementara biasanya sayur-sayuran tanah tidak terlalu tipis. Di ladang perindustrian dan rumah hijau, semua tumbuh-tumbuhan mesti sentiasa dirawat dengan racun perosak atau nitrat; mereka tidak boleh dikendalikan dan tidak disapu dengan tangan. Pengilang, untuk meningkatkan produktiviti dan mengurangkan kos pengeluaran, mereka juga menambah faktor pertumbuhan di sini.

Berhati-hati menggunakan buah-buahan yang diimport - Mesir, Turki, Maghribi. Mereka dirawat untuk penyimpanan bahan kimia jangka panjang.

Bagaimana untuk menangani perkara ini?

Pada dasarnya, nitrat datang melalui akar tumbuhan dan dihantar ke daun, sejumlah besar nitrat mengumpul selada daun, pasli, bayam, akar, saderi, tembikai dan labu - terutama melon dan tembikai awal.

Kebanyakan nitrat daripada kubis biasa terkumpul di dalam batang berisi daun dan tangkai yang cukup besar, di dill - di kakinya, dan di akarnya kira-kira 2 sentimeter dari bahagian atas "zon nitrat". Dalam buah-buahan, jumlah nitrat menurun secara mendadak apabila mereka dibersihkan, direndam dan direbus. Anda perlu sayur-sayuran pra-dikupas yang diletakkan dalam mangkuk dengan air selama dua jam - ini mengurangkan 1/4 jumlah nitrat.

Hampir sepenuhnya, anda boleh menyingkirkan nitrat semasa mendidih atau mengukus sayur-sayuran akar, sayur-sayuran mencurahkan air mendidih.

Jangan teragak-agak untuk meminta penjual di mana sayur-sayuran itu datang, meminta sijil produk - ia menunjukkan tahap nitrat dan bahan berbahaya yang lain.

Bagaimana Mengurangkan Kandungan Nitrat dan Racun Perosak dalam Buah-Buahan dan Sayuran

"Lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran!" - ahli pemakanan menasihatkan kita untuk mengekalkan kesihatan dan mengekalkan angka cantik. Dan nampaknya lebih mudah daripada mempelbagaikan makanan anda dengan produk tumbuhan yang harum dan harum yang penuh dengan pasar dan pasar raya. Lebih-lebih lagi, kos sayur-sayuran dan buah-buahan agak murah, dan tubuh sangat bermanfaat.

Tetapi tidak semua orang bersetuju dengan kenyataan terakhir. Manfaat buah-buahan dan sayur-sayuran dikurangkan dengan banyak bahan tambahan yang berbahaya, yang hanya "penuh" dengan 90% dari semua tanaman yang ditanam dijual. Apa yang disembunyikan oleh pengeluar dari kami?

Apa tanaman yang ditanam

Nitrat berbahaya

Kebanyakan tumbuhan yang ditanam adalah "bosan" dengan nitrat. Ini, sekilas pandang, garam asid nitrik yang selamat dan berguna membiak pertumbuhan tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran, memastikan hasil yang tinggi. Contoh paling mudah baja dengan nitrat ialah kalium nitrat. Dan nampaknya nitrat buruk, kerana ia tidak toksik kepada tumbuh-tumbuhan, yang bermaksud bahawa dalam dos kecil mereka selamat untuk manusia. Walau bagaimanapun, demi meningkatkan hasil, pengeluar "menarik" tumbuhan mereka dengan nitrat begitu banyak sehingga kepekatan bahan-bahan ini dalam tubuh manusia dapat mencapai 600 m / g. Dan ini adalah dos toksik walaupun untuk orang dewasa, apatah lagi kanak-kanak!

Selain itu, saintis moden telah membuktikan bahawa, dalam keadaan tertentu, nitrat yang tertumpu dalam sayur-sayuran dan buah dapat teroksidasi menjadi nitrit, garam asid nitrous, yang merupakan racun sebenar bagi tubuh dan boleh menimbulkan kanser. Selain itu, keadaan untuk pembentukan nitrit mungkin penyimpanan produk kotor dan rosak, serta menggosok dan mengisar sayur-sayuran. Tidak hairanlah, institusi prasekolah sering menghadapi keracunan akut kanak-kanak yang menggunakan jus lobak, zucchini atau bayam. Di samping itu, nitrites sering terbentuk dalam sup sayur-sayuran.

Racun perosak yang berbahaya

Racun perosak dianggap lebih berbahaya bagi tubuh manusia. Sebatian kimia ini digunakan secara meluas dalam pengeluaran tanaman untuk melindungi sayur-sayuran dan buah-buahan dari tungau yang berbahaya, serangga dan larva mereka. Pada masa yang sama, tiada siapa yang menafikan hakikat bahawa racun perosak mempunyai kesan buruk terhadap alam sekitar: mereka mencemarkan tanah, air, produk makanan, dan oleh itu akhirnya memasuki tubuh manusia, menyebabkan keracunan toksik akut, anomali kongenital janin dan penyakit ganas. Selain itu, penggunaan racun perosak telah mendapat perkadaran besar, kerana hampir tidak mungkin untuk mengawal kualiti produk setiap petani.

Perangkaan itu bercakap untuk diri mereka sendiri: sehingga 30% racun perosak dan sehingga 80% nitrat memasuki tubuh manusia dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan. Dan yang paling membahayakan sebatian berbahaya ini adalah untuk kanak-kanak yang hati masih tidak cukup kuat untuk mengatasi toksin di dalam badan.

Menariknya, bukan sahaja tumbuh-tumbuhan berbuah yang dirawat dengan bahan kimia. Sebagai contoh, di Perancis, selepas memetik epal, setiap buah diliputi dengan lapisan lilin yang mengandungi racun kulat dan melindungi epal dari kulat. Tetapi kita tidak tahu apa-apa tentang tumbuh dan memproses sayur-sayuran lain yang ditanam! Bagaimanakah, bagaimana untuk melindungi diri daripada bahan kimia berbahaya di dalam badan?

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dan nitrat

Pada mulanya, kita mengatakan bahawa nitrat yang paling berbahaya mengumpul wortel dan labu, lobak dan terung, kubis dan bit, zucchini dan dill, lobak dan tembikai. Tidak kurang bahan kimia mengumpul tomato, anggur dan lada. Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci pemprosesan setiap sayur-sayuran dan buah-buahan untuk meminimumkan kandungan racun perosak dan bahan-bahan berbahaya yang lain di dalamnya.

Kubis

Anda harus tahu bahawa dalam kubis putih kebanyakan bahan kimia terkumpul di tangkai dan di permukaan sayuran. Prosiding dari ini, sebelum memasak untuk makanan, daun top 5-6 kubis harus dikeluarkan, dan tangkai harus dipotong dengan teliti. By the way, jalur besar daun kubis juga mampu mengumpul nitrat, yang bermaksud bahawa jika mungkin ia patut menyingkirkan mereka.

Kentang

Dalam ubi kentang, bahan kimia berbahaya terkumpul secara langsung di bawah kulit, serta di dalam sayur-sayuran. Untuk mengurangkan kandungan nitrat dan racun perosak, suri rumah mungkin dinasihatkan untuk membersihkan kentang besar keping untuk membuang lapisan permukaan berbahaya dan kentang otvarivaya, menukar air dengan serta-merta selepas ia masak.

Wortel

80% daripada nitrat berkumpul di teras sayuran yang indah ini, sementara terdapat praktikal tiada komponen berbahaya di permukaan. Prosiding dari ini, adalah mungkin untuk tidak mengelupas lobak sebelum digunakan, tetapi ia adalah wajar untuk mengeluarkan pith merah merah sayur-sayuran. Dengan cara ini, bahagian atas lobak hijau harus dipotong sepenuhnya, kerana terdapat banyak racun perosak di dalamnya.

Radishes dan bit

Tidak seperti lobak merah, dalam bit dan radishes, nitrat dan racun perosak berkumpul di permukaan, serta pada hujung dan atas. Untuk menyimpan sayur-sayuran kegemaran ini dari semua komponen yang berbahaya, anda perlu melepaskan kulit tanpa membazir, dan juga mengeluarkan tip dan hujung buah.

Tomato

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, tebal kulit tomato adalah bahan-bahan yang lebih berbahaya yang terdapat dalam sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, mereka berkumpul di bawah kulit, yang bermaksud sebelum menggunakannya mesti dikeluarkan bersama sebahagian daripada lapisan atas pulpa. Selain itu, tidak disyorkan untuk membeli tomato oren-merah dengan urat-urat keputihan yang besar. Di dalamnya, kandungan nitrat selalunya paling tinggi. Tomato yang rosak dan lemah perlu disimpan selama 1-2 jam dalam air sejuk sebelum digunakan.

Salad, dill dan pasli

Greens juga mengumpul bahan-bahan berbahaya, dan oleh itu, memutuskan untuk menggunakannya untuk salad, pastikan untuk memisahkan bahagian hijau dari akar dan keluarkan vein besar di mana racun perosak dan nitrat terkumpul. Tetapi untuk tidak bimbang tentang kehadiran bahan kimia berbahaya dalam dill atau pasli, sebelum menggunakannya adalah lebih baik untuk merendam herba dalam air sejuk selama satu jam atau mencuci daun dalam larutan soda. Untuk menyediakan penyelesaian sedemikian, sudah cukup untuk mencairkan 1 sudu besar. soda dalam satu liter air.

Tembikai

Setelah memutuskan untuk berpesta pada semangka, jangan beli buah beri yang telah dipotong setengah dan dibungkus selofan. Dalam produk, bakteria dan mikrob kerap kali terkumpul, yang bermaksud bahawa selepas memakan semangka seperti itu, anda boleh dengan mudah mendapatkan keracunan usus. Jalur tebal semangka berwarna kekuningan yang banyak disenyawakan dengan nitrat. Jika anda memutuskan untuk membeli tembikai, anda boleh menghabiskan eksperimen yang menarik di rumah. Sapukan pulpa tembikai dalam segelas air. Jika air berubah warna, semangka "disumbat" dengan kimia, dan jika air menjadi keruh, berry itu mesra alam.

Epal dan pear

Sebelum membeli epal dan pear perlu diambil. Sekiranya buahnya sedikit lengket, ia berkemungkinan telah dibersihkan dengan fungisida atau diphenyl. Bahan-bahan ini karsinogenik, dan di samping itu boleh menyebabkan tindak balas alergi yang teruk, dan dengan itu, penggunaan buah-buahan sedemikian adalah lebih baik untuk menolak. Untuk mengurangkan kepekatan bahan berbahaya di dalamnya boleh mengelupas kulit.

Anggur

Seperti dalam epal, anggur tidak dapat mengumpul bahan berbahaya. Walau bagaimanapun, permukaannya sering dirawat dengan penyelesaian fungisida, yang bermaksud bahawa sebelum digunakan, produk ini mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.

Dengan cara ini, setiap sayur-sayuran yang anda tidak pasti dengan kesucian ekologi mereka, lebih baik untuk merendamnya dalam air sejuk selama 30-40 minit sebelum digunakan. Dalam kes ini, jumlah nitrat yang ada di dalamnya akan berkurangan sebanyak 50%. Bahkan bahan yang lebih berbahaya dikeluarkan dalam proses mendidih. Hanya mencelupkan sayur-sayuran dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan ia mendidih, kemudian longkang dan masak lagi sehingga dimasak. Manipulasi sedemikian akan membolehkan untuk mengeluarkan sehingga 80% daripada nitrat daripada produk. Sudah tentu, sayur-sayuran rebus kehilangan beberapa sifat berfaedah mereka, tetapi pada musim bunga, apabila pelbagai sayur-sayuran asing muncul di rak pasar raya, kaedah ini sangat berkesan.

Kita perhatikan satu lagi perkara penting. Ia adalah lebih selamat untuk membeli produk yang ditanam oleh petani Rusia. Sebagai persembahan amalan, petani Rusia mempunyai produk yang lebih bersih. Ini dijelaskan oleh kekurangan dana untuk membeli sejumlah besar baja. Pada masa yang sama, Belanda, Turki, Mesir dan Israel membekalkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling kotor di pasar kami. Di negara-negara ini, tanah yang agak miskin, yang tidak dapat menghasilkan hasil yang baik tanpa pemupukan yang banyak dengan bahan kimia. Di samping itu, di beberapa negara, contohnya, di Amerika Syarikat, kadar maksimum kadar nitrat yang dibenarkan adalah hampir dua kali ganda, yang bermaksud bahawa produk yang dilarang di negara kita menjadi bangun dan tersebar di seluruh dunia.

Seperti yang anda lihat, adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan bahan berbahaya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Perkara utama ialah mengetahui cara mengendalikan sayur-sayuran tertentu. Dan yang terbaik adalah untuk memiliki farmstead anda sendiri atau membeli sayuran dari petani yang membesarkannya dengan baja semulajadi. Jaga diri!

LELAKI HIDUP HEALTHY!

Kedai itu

Apakah racun serangga, nitrat dan nitrit dan mengapa mereka berbahaya ?!

Ia tidak begitu mudah untuk menanam tanaman yang baik: serangan serangga, sayur-sayuran menderita akibat kemarau dan panas, dan menyimpan buah-buahan adalah masalah keseluruhan. Hari ini, pengeluar digunakan secara meluas untuk racun makhluk perosak mereka, serta memberi "makan" tanah dengan baja nitrat. Adakah mereka berbahaya untuk manusia, dan bagaimana menentukan kehadiran mereka dalam sayur-sayuran dan buah-buahan?

Apakah racun perosak?

Racun perosak adalah bahan kimia yang merupakan racun perosak, perlindungan rumpai dan pelbagai penyakit tumbuhan yang ditanam. Mereka dibahagikan kepada sekumpulan insektisida yang melindungi daripada serangga berbahaya, racun kulat - untuk melindungi daripada jangkitan kulat tanaman tumbuhan, dan herbisida - untuk mengawal rumpai.

Racun perosak pertama adalah bahan tumbuhan seperti nikotin, tetapi hari ini sebatian kimia pelbagai kumpulan digunakan. Racun perosak yang paling terkenal hari ini ialah DDT, sebatian organophosphorus, pyrethroids dan carbamates.

Di dalam tubuh manusia, mereka boleh menembusi penggunaan buah-buahan secara langsung dari taman, serta melalui penggunaan tumbuhan yang telah mengumpulkan racun perosak dalam diri mereka dalam proses pertumbuhan, jika mereka digunakan secara tidak sengaja. Produk sedemikian boleh mengganggu pertahanan semula jadi tubuh terhadap kanser, menyebabkan mutasi sel dan tumor.

Selain itu, racun perosak, jika dicerna, boleh menyebabkan keracunan dengan mual, muntah-muntah dan najis longgar, merosakkan sistem saraf dan hati. Pengumpulan mereka dalam tubuh perlahan-lahan tetapi pasti melemahkan kesihatan, memendekkan jangka hayat dan menimbulkan penyakit endokrin, mengurangkan imuniti, masalah paru-paru dan jantung.

Apakah nitrat dan nitrit?

Baja kimia yang menyampaikan garam kalium kepada tumbuhan sering digunakan untuk meningkatkan hasil tanaman dan untuk memelihara tumbuhan yang ditanam, untuk merangsang pertumbuhan dan kesuburan mereka dalam pertanian.

Cara yang murah dan berkesan untuk penghantaran adalah asid nitrik - nitrat, bersama dengan kalium, kalsium atau ammonium. Walau bagaimanapun, apabila mereka secara kerap diperkenalkan ke dalam tanah dalam jumlah besar, mereka mempunyai kekhususan yang terkumpul di bahagian-bahagian tertentu tumbuhan.

Diri mereka nitrat - garam tidak berbahaya dan tidak toksik, tetapi di dalam badan, atau tumbuh-tumbuhan diri mereka sebagai hasil daripada proses metabolik diperolehi sebatian nitroso, nitrat teroksida. Mereka mempunyai sifat radikal bebas, sel-sel kerosakan dan DNA, mempunyai mutagenik (menyebabkan mutasi sel) dan karsinogenik (menyebabkan pertumbuhan tumor).

Lebih-lebih lagi, nitrat sayur-sayuran, buah-buahan atau bijirin dalam keadaan haba dan kelembapan, atau semasa pencernaan dalam usus manusia oleh tindakan mikroflora kolon ditukar menjadi sebatian nitrit. Bahan-bahan dalam kuantiti yang besar adalah berbahaya bagi kesihatan manusia.

Nitrite digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk pengeluaran sosej dan daging kalengan, untuk orang dewasa mereka tidak berbahaya, tetapi boleh menimbulkan ancaman nyata kepada kanak-kanak. Oleh itu, kanak-kanak tidak boleh memakan makanan yang kaya dengan bahan pengawet, sosej, dan produk separuh siap daging. Jangan menyalahgunakan mereka dan menyusukan ibu - nitrat dan nitrit masuk ke dalam susu ibu.

Bahaya nitrat dan nitrit

Nitrite sempurna diserap dari usus ke dalam darah dan membentuk sebatian khas dengan darah hemoglobin - metil hemoglobin, ia adalah sebatian kimia yang sangat tahan lama yang tidak mampu membawa oksigen.

Sekiranya kepekatan metogoglobin meningkat kepada 10-15%, tanda-tanda awal keracunan mungkin muncul - kelemahan dan mengantuk, kelesuan. Selepas beberapa jam, tanda-tanda toksemia dan keracunan akut muncul: loya dan muntah, cirit-birit, hati meningkat dan menjadi menyakitkan.

Dengan perkembangan keracunan, tekanan menurun dengan mendadak, nadi menjadi lemah dan tidak merata, tangan dan kaki menjadi sejuk, pernafasan semakin cepat. Mungkin ada sakit kepala, berdering di telinga, kelemahan yang tajam dan otot-otot yang menyusut pada wajah, koordinasi terganggu dan mungkin ada kesedaran, koma.

Apakah produk yang paling tercemar dengan racun perosak?

Terdapat penarafan yang disebut "sepuluh kotor". Ia termasuk produk yang paling tercemar dengan racun perosak: pic, epal, lada manis, saderi, nektar, strawberi, ceri, anggur, bayam, salad, kentang. Jika secara umum, anda harus berhati-hati apabila memilih herba, buah beri, buah batu dan tanaman akar.

Bagaimana untuk membezakan sayur-sayuran "nitrat"?

Ahli teori dan pertanian biodynamic amalan Alex Padalinski dalam kitab "Biodynamics - jalan dengan pertanian yang berkesan", menyatakan bahawa sayur-sayuran nitrat mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang tersendiri apabila dimasak dalam kuali terdapat sedikit sayur-sayuran disebabkan terutamanya oleh kandungan air yang tinggi. Ini disebabkan oleh nitrat (garam mineral), yang, mengikut undang-undang fizikal, menarik banyak air, oleh kerana itu, walaupun rasa produk ini nampaknya tidak jelas - berair.

Untuk mengurangkan kemungkinan pertemuan dengan bahan kimia dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, pilihlah pengeluar dengan teliti, jika boleh, minta sijil dari vendor. Jangan membeli produk di pasaran semula jadi. Satu alternatif kepada produk konvensional adalah organik. Secara umum, siapa yang mencari, dia akan sentiasa mencari!

Jaga anak-anak anda dan orang tersayang. Jangan beri mereka sayur-sayuran dan buah-buahan "kimia" dari musim. Tunggu musim ini dan isi ulang diri anda dengan vitamin, tetapi jangan lupa tentang kaedah pencegahan dan ikuti semua langkah! Selamatkan awak!

Majalah yang selesa Sebagai seorang wanita

Sayur-sayuran dan buah-buahan sangat berguna untuk tubuh manusia. Pada masa dahulu, tidak begitu jauh, mereka hanya tersedia semasa tempoh menuai. Pada masa ini, hadiah alam semulajadi dapat anda nikmati sepanjang tahun, tetapi itu bukanlah untuk bersukacita.

Puluhan tan sayur-sayuran dan buah-buahan dibawa kepada kita dari negara-negara panas. Mata bersukacita, dari kelimpahan itu, dan perut tidak begitu.
Di mana pemeriksa dan makmal kelihatan? Fakta bahawa walaupun makmal mengungkapkan kandungan nitrat dan racun serangga yang tinggi, mereka tidak akan dapat mengeluarkannya daripada penjualan, kerana mereka tidak mempunyai hak untuk itu. Jadi, keselamatan orang haruslah mandiri. Hanya kata-kata: "Racun perosak dan nitrat, jauh dari meja kami"! - tidak akan membantu

Racun dan kotoran untuk manusia

Nitrat dan racun perosak mempercepat pertumbuhan sayur-sayuran, melindungi tumbuhan dari perosak. Mereka tidak memberi buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cepat merosot. Dan bagi manusia, racun dan terak.

"Nitrat, garpu nama yang ketinggalan zaman adalah nama yang remeh untuk mineral yang mengandungi nitrat alkali, logam alkali bumi dan ammonium. Nama ini kemungkinan besar berasal dari kata Latin sal nitrum. "

"Racun perosak (pestis Latin - jangkitan dan caedo Latin - untuk membunuh) (bahan kimia toksik pertanian) - cara kimia yang digunakan untuk mengawal perosak dan penyakit tumbuhan dan juga dengan pelbagai parasit, rumpai, produk bijirin dan bijirin, bulu, kulit, ectoparasites haiwan domestik, serta pembawa penyakit berbahaya manusia dan haiwan. " Wikipedia

Tubuh manusia menghasilkan sebatian yang sama. Dan dia sendiri, dengan bantuan buah pinggang, kulit dan usus, menghilangkannya. Jika atas sebab tertentu sebatian ini dikekalkan di dalam badan, orang itu mula terluka dengan serius.

Dengan memakan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan nitrat dan racun serangga yang tinggi, orang-orang sendiri menimbulkan penyakit. Perosak, menembusi badan, membebaskan organ-organ ekskresi.

Cari dan menetralkan

Bagaimana untuk mengenali sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan racun perosak dan nitrat? Cari dan neutralkan!

Nitrat boleh berada di "pinggir", iaitu, dalam kulit, dan juga boleh menjadi inti.

Dalam kubis, nitrat akan berlaku di tangkai, dalam epal di teras. Potong tangkai kubis, hapuskan inti epal dan isi dan nikmati. Apabila membeli epal atau buah-buahan lain, jangan lupa tentang kebijaksanaan popular: "Anda perlu mengambil epal dengan lubang cacing"!

Cucumbers yang mengandungi minimum nitrates - kecil, pucat dengan nipis, kertas pasir berduri dan cepat pudar. Cucian besar, berkilat dan tebal kaya dengan nitrat.

Kentang awal, bit, wortel perlu mengambil saiz yang lebih kecil.

Bagaimana untuk mengenali tomato? Malangnya, penampilan tidak mengenali, serta stroberi. Jika tomato atau strawberi dipotong dan ada jantung putih, maka ini menunjukkan kehadiran nitrat.

Sedangkan untuk kehijauan, semakin terang dan juicier, semakin banyak nitratnya. Adalah mungkin untuk mengenali lobak hanya pada daun, lebih subur itu, lebih berbahaya buahnya. Malangnya, di kaunter anda tidak akan tahu.

Anda boleh mengetahui tentang kehadiran nitrat dan memeriksa label atau meminta penjual tempat barang tersebut diperoleh. Apa yang akan diberikannya?

Di negara-negara yang mempunyai iklim panas yang stabil tidak perlu menambah nitrat. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di Asia Selatan, Afrika, Amerika Selatan adalah yang paling selamat. Nitrat berlebihan mengandungi, sebagai peraturan, buah-buahan dan sayuran Eropah dan Turki.

Apa lagi yang patut diketahui? Diyakini bahawa kebanyakan nitrat mengandungi sedikit buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran kaya serat. Ini adalah:

• Semua jenis salad hijau
• Radish
• Radish
• Kubis
• Epal
• Dan lain-lain

Para saintis dan doktor tidak mengesyorkan untuk menggunakan produk ini bersama-sama, pada masa yang sama, sebagai contoh, sebagai satu salad.

Perlindungan daripada kesan berbahaya adalah pengisian yang betul. Bagaimana memasaknya? Komposisi salad dressing atau saus mestilah termasuk penghalang nitrat, iaitu, bahan-bahan yang tidak akan membenarkan nitratnya berubah menjadi nitrit.

"Nitrite - garam asid nitrous" Wikipedia

Nitriti banyak kali lebih berbahaya daripada nitrat. Produk Nitroblock termasuk:

• Lemon
• Jeruk
• Grapefruit
• Jus segar tanaman sitrus
• Jus buah delima
• Cuka balsamic
• Minyak sayuran

Sayuran rebus mengandungi nitrat sebanyak mentah.

Teh hijau meneutralkan tindakan nitrat.

Racun perosak dan pengawet

Racun serangga di satu tangan sepertinya diperlukan. Mereka melindungi tumbuh-tumbuhan dari perosak, dan bahan pengawet memanjangkan jangka hayat buah. Sebaliknya, kenapakah mereka?

Satu perkara yang dikehendaki, adalah lebih mudah untuk mempertahankan terhadap mereka daripada menentang nitrat. Tidak seperti mereka, racun perosak terletak di "pinggir". Seperti yang diketahui, buah-buahan beracun, serangga tidak makan. Penampilan cantik buah atau sayur-sayuran dengan jelas menunjukkan kehadiran racun perosak. Di samping itu, rasa pahit.

Untuk menafikan diri anda memperlakukan tidak berbaloi, mereka hanya perlu dibersihkan!

Kehadiran bahan pengawet jelas dibuktikan oleh air yang menggelincir ketika mencuci buah-buahan atau sayur-sayuran. Hakikat bahawa asas hampir semua pengawet adalah lilin. Peel dari buah-buahan semacam itu juga harus dikeluarkan.

Malangnya, kehadiran pengawet dan racun perosak dalam buah beri untuk menentukan sendiri adalah hampir mustahil. Kenapa Kerana ia hanya boleh ditentukan dengan memotong. Tangkai hijau mengatakan bahawa buah tidak dirawat dengan pengawet, dan coklat berkata sebaliknya.

Untuk melindungi diri sendiri, sebelum memakan buah-buahan, mereka perlu diproses dengan teliti.

Anda boleh mengendalikan baking soda atau garam, menyiapkan penyelesaian 1 sudu garam atau soda dalam 1 liter air. Atau dalam air suam, tambah sedikit cuka meja. Buah-buahan mencelupkan ke dalam larutan selama 10-15 minit, kemudian bilas dengan teliti dalam air sejuk.

Semasa rawatan haba: rebusan, mendidih, memanggang, jumlah racun perosak dikurangkan sebanyak 3 kali.

Anda tidak harus menolak buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran, mereka hanya perlu dinetralkan.

Bagaimana untuk menghilangkan nitrat dan racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran - tip berguna

Kita semua tahu bahawa sangat sukar di dunia ini untuk menanam tanaman yang cukup kaya dengan skala perindustrian, dan kemudian juga menyimpannya untuk waktu yang lama tanpa menggunakan baja kimia...

Dan, selepas semua, kebanyakan orang hanya membeli sayur-sayuran yang dijual-buah-buahan, iaitu, yang ditanam pada skala perindustrian, yang bermaksud bahawa ia tidak jelas apa yang disenyawakan dengan...

Tidak semua orang tinggal di rumah mereka sendiri, mereka mempunyai kotej dan pendaratan "untuk diri mereka sendiri"...

Hari ini saya membaca statistik sedih mengenai perkara ini... Setiap hari di planet ini kira-kira 5 ribu orang mendapat racun teruk dengan racun serangga!

Dan keracunan seperti ini, sebenarnya, satu perkara yang SANGAT serius, dan akibat keracunan itu sangat berat...

Secara umum, saya memutuskan untuk melihat topik ini dengan lebih terperinci dan menjelaskan beberapa perkara penting untuk menghilangkan nitrat dalam produk.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Bagaimana untuk menghilangkan nitrat dan racun perosak dalam sayur-sayuran dan buah-buahan?

Jadi, saya akan cuba menjawab soalan-soalan penting ini:

1. Apakah nitrat, dan apakah racun perosak. Apa yang lebih berbahaya?
2. Betapa berbahaya seperti keracunan seperti itu, bagaimana untuk mencegahnya, dan mengapa buah-buahan dan sayur-sayuran dengan nitrat dan racun perosak berbahaya kepada PRINSIP?
3. Bagaimana untuk melindungi diri anda dan keluarganya daripada memakan buah, sayuran dan sayur-sayuran "beku"?
4. Bagaimana untuk mengenali gejala keracunan pertama dengan produk "kimia" dalam diri anda dan orang tersayang anda dan bagaimana untuk membantu diri anda sebelum ambulans tiba?
5. Adakah mungkin untuk membezakan secara visual, "jeruk" sayuran atau buah atau tidak, dan bagaimana untuk melakukannya?
6. Adakah terdapat cara untuk mengurangkan kandungan nitrat dan racun perosak dalam buah-buahan, sayuran dan sayur-sayuran di rumah? Bagaimana untuk menghilangkan nitrat?
7. Adakah terdapat "norma" kandungan nitrat dalam produk yang boleh menunjukkan bagaimana berbahaya ini atau buah itu?
8. Apakah buah-buahan dan sayur-sayuran mengumpul bahan-bahan yang paling berbahaya yang digunakan untuk berkembang?

Berikut adalah beberapa soalan, kawan. Dan mereka semua, benar-benar SEMUA adalah penting dan jawapannya lebih penting daripada yang berkaitan! Adakah anda setuju?

Oleh itu, kami akan menjawab soalan-soalan ini dan lain-lain dalam artikel hari ini.

Apakah nitrat dan apa racun perosak?

Mula-mula anda perlu memahami sendiri soalan pertama: Apakah nitrat dan apakah racun perosak?

Kumpulan racun perosak termasuk:

• Herbisida - dengan bantuan herbisida memusnahkan tumbuhan berbahaya (rumpai).
• Fungisida - Fungisida digunakan untuk memerangi pelbagai penyakit kulat tumbuhan.
• Zoocides - Zoocides digunakan untuk membunuh perosak darah panas - haiwan, terutamanya tikus (gophers, tikus, tikus) dan burung.
• Insektisida - Insektisida digunakan untuk memerangi perosak serangga.

Apa yang lebih berbahaya: nitrat atau racun perosak?

Jawapannya tidak jelas - ini adalah, tentu saja, racun perosak. Tetapi HANYA kerana lebih kurang daripada mereka diperlukan untuk keracunan serius daripada nitrat!

Nitrat juga berbahaya dan berbahaya, jadi bahaya mereka tidak boleh dipandang remeh dalam apa jua keadaan!

Pengambilan nitrat secara teratur adalah berbahaya dan boleh menyebabkan kerosakan serius kepada badan, serta penyakit berbahaya!

Kemudaratan dan bahaya nitrat dan racun perosak kepada kesihatan manusia

Ternyata semua racun ini mempunyai manfaat tertentu untuk tumbuh sayuran dan buah-buahan, dan pada masa yang sama - bahaya untuk kesihatan manusia, yang kemudian menggunakan produk ini...

Orang tidak boleh lupa bahawa semua baja kimia ini bukan sahaja terkumpul di dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga jatuh ke dalam tanah, di mana mereka mempunyai keupayaan untuk mengumpul dan meracuni tanaman seterusnya, yang mana baja tersebut tidak akan digunakan!

Mereka racun air, racun udara...

Apa sahaja manfaat yang mereka bawa kepada pertanian, perlu diingat: ini adalah, pertama sekali, POISONS, bahaya yang hebat!

Sangat sedih ternyata ini: anda menanam tanaman pada plot anda "untuk diri sendiri", iaitu, tanpa apa-apa "kimia".

Dan sebelah tetangga sebelahnya tumbuh dengan menggunakan beberapa "Amaphoska", yang dia anggap dianggap tidak berbahaya... Atau menyemburkan tumbuhannya dengan sesuatu yang beracun... Dan tumbuhan anda hanya mendapat "dos"... Ini memalukan...

Kesan negatif dari bahan kimia yang digunakan untuk menanam tanaman, ialah mereka, memasuki tubuh manusia, mempunyai keupayaan untuk berkumpul di sana.

Dan kemudian mencetuskan pelanggaran dalam sistem hormon, menyebabkan gangguan hormon (penyakit) dalam tubuh, memusnahkan sistem kekebalan tubuh.

Penyelidikan saintifik

Kajian terbaru oleh saintis menunjukkan bahawa bahan-bahan berbahaya yang terkumpul di dalam badan berinteraksi antara satu sama lain, serta ubat-ubatan yang digunakan oleh seseorang (ubat-ubatan) dan bakteria yang hidup pada manusia.

Ya, banyak baja kimia dan racun perosak dilarang.

Tetapi! Pada masa ini, terdapat kira-kira 330 jenis racun perosak dalam "resolusi mutlak" dan, kononnya, "tidak berbahaya"!

• Fakta yang menakjubkan, penyelidikan saintifik!

Sepanjang dekad yang lalu, penggunaan racun perosak telah banyak berkembang, yang menyebabkan bukan sahaja membahayakan bencana terhadap alam sekitar, tetapi juga menuai sendiri! Telah ditubuhkan bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini, hasil daripada penggunaan racun perosak telah menurun sebanyak separuh!

Keputusan sedemikian dari penyelidikan meninggalkan kita dengan harapan bahawa pertimbangan semula akan dibuat dari pandangan usahawan-pengeluar pertanian mengenai penggunaan bahan kimia toksik...

Kajian oleh saintis Amerika membawa mereka ke kesimpulan berikut: racun perosak adalah "menyalahkan" penyakit ini pada kanak-kanak, seperti gangguan hiperaktif kekurangan defisit perhatian. Mereka memberi jaminan bahawa kanak-kanak yang menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dirawat dengan racun perosak, menderita gangguan ini lebih kerap daripada kanak-kanak yang menggunakan bahan organik!

Produk dengan kandungan nitrat - apakah risiko kesihatan?

Ramuan nitrat untuk manusia:

• Nitrat adalah benar-benar tidak berbahaya kepada tumbuh-tumbuhan, tetapi bagi manusia (dan haiwan juga) mereka telah meningkatkan ketoksikan!
• Di bawah tindakan enzim khas (nitrat reductase), nitrat dapat diubah menjadi nitrit, yang, memasuki tubuh manusia, berinteraksi dengan hemoglobin darah. Dan ini membawa kepada reaksi oksidatif dalam badan kita. Hasil daripada interaksi ini, bahan metogoglobin terbentuk, dan dia (tidak seperti hemoglobin) sudah tidak dapat membawa oksigen dan menyampaikannya secara langsung ke tisu dan sel-sel badan kita. Dan akibatnya, terdapat pelanggaran serius dalam pernafasan sel.
• Nitrat hanya boleh digunakan untuk membunuh mikroflora berfaedah di dalam usus dan mempromosikan pembangunan mikroflora yang berbahaya. Akibatnya, pelbagai jenis toksin (bahan toksik) dan keracunan yang teruk (keracunan) badan memasuki tubuh manusia.
• Nitrat sangat nyata mengurangkan kepekatan vitamin dalam tubuh manusia dan melambatkan keseluruhan metabolisme normal.

Apakah nitrat berbahaya:

• Kemusnahan imuniti (perlindungan semulajadi tubuh terhadap pelbagai jenis virus, bakteria).
• Masalah hormon.
• Disbacteriosis usus dan candidiasis sistemik seluruh organisma.
• Kemunculan tumor malignan di dalam saluran gastrousus. Sintesis sebatian karsinogenik M-nitroso.
• Nekrosis (kematian lengkap) sel-sel badan. Terutamanya sensitif terhadap tindakan nitrat adalah sel otak dan jantung.
• Pembangunan kolitis ulseratif dan perkembangan penyakit Crohn.
• Kemunculan dan perkembangan hipotensi (tekanan darah rendah), yang seterusnya membawa kepada perkembangan kegagalan buah pinggang akut pada manusia.
• Pelanggaran metabolisme air tubuh manusia, yang kemudiannya membawa kepada hipertensi (peningkatan tekanan darah di dalam kapal), dan penyakit buah pinggang. Akibatnya, (selalu!) Adakah kegagalan jantung.
• Pelanggaran dalam pembekuan darah normal.
• Kemunculan pelbagai proses keradangan di dalam badan.
• Kekalahan tisu hepatik, dan, sebagai akibatnya, berlakunya penyakit serius pada organ ini.
• Perkembangan jangkitan agak kerap di saluran pernafasan atas, yang merupakan hasil mabuk kronik dengan nitrat.
• Kekalahan pankreas dan perut, kekalahan kelenjar tiroid. Akibatnya - penyakit kencing manis dan tiroid.
• Pembangunan anemia (sehingga tahap yang serius!).
• Gangguan dalam kerja ingatan, kecerdasan.

Dos yang berbahaya dan tanda-tanda keracunan dengan nitrat dan racun perosak

Untuk racun secara serius dengan racun perosak, hanya beberapa gram produk "diracun", seperti sayur-sayuran atau buah-buahan, cukup.

Racun makhluk perosak boleh menyebabkan reaksi alahan, keracunan, pankreatitis akut. Dan dengan penggunaan lama mereka walaupun kanser!

Bahaya nitrat sedikit lebih kecil.

Untuk mendapatkan kecacatan di saluran pencernaan, anda perlu makan tidak kurang daripada satu kilogram "nitrat" ​​sayur-sayuran atau buah-buahan. Dan, bagaimanapun, keracunan oleh nitrat mungkin juga.

Gejala keracunan dengan nitrat dan racun perosak.

• Mual, muntah.
• Sakit kepala
• Kelemahan fizikal yang mendadak dan teruk.
• Mengantuk, mengantuk, atau sebaliknya, terlalu banyak kebangkitan mendadak.
• Kesakitan abdomen, terutama di kawasan perut.
• Kesan wajah, terutamanya bibir.
• Berdegangkan jantung, mungkin juga sesak nafas.
• Pucat wajah yang hebat.
• Punca yang teruk (atau tidak), gelap mata.
• Pelanggaran dalam penyelarasan pergerakan.
• Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
• Dalam kes-kes yang teruk ia adalah sawan, kehilangan kesedaran, sehingga koma.
• Kuning mata, hati yang diperbesar.
• Cirit-birit, agak kerap - dengan darah.

Apa yang perlu dilakukan dengan keracunan nitrat sebelum ketibaan doktor?

Langkah pertama ialah menyelesaikan tiga langkah ini:

1. Siram perut dengan banyak air dan minum banyak air dan muntah muntah.
2. Ambil julik asid (magnesium sulfat).
3. Ambil dos karbon yang diperlukan atau sorben lain yang diperlukan.

Bagaimana untuk menentukan sama ada terdapat nitrat dan racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibeli?

1. Untuk menentukan kehadiran nitrat, terdapat alat uji khas (nitratomer).
2. Jika anda membeli produk di pasaran, maka tanya penjual untuk kesimpulan khas yang dibuat di makmal. Pada beberapa luka, terdapat juga makmal khusus di mana anda boleh mendapatkan analisis cepat produk yang dibawa oleh anda untuk kehadiran nitrat dan racun perosak Kaedah visual dan rasa:
3. Sekiranya anda mendapati garis-garis putih dalam tomato yang dihiris, maka di hadapan anda adalah tomato "nitrat".
4. Semakin besar sayur-sayuran (buah), semakin besar kemungkinannya "diberi makan" dengan nitrat.
5. "Nitrat" ​​tembikai dan tembikai - mereka sering tanpa gula, dengan benih yang belum matang.
6. Sayur-sayuran dan buah-buahan, yang ditanam menggunakan nitrat, biasanya tidak mempunyai rasa ketara yang wujud dalam produk ini. Rasanya "berair" atau, seperti yang mereka katakan, "seperti rumput."
7. Cucumber dengan hijau gelap dan sangat padat rind juga kemungkinan "nitrat". Kupas timun tumbuh dengan cara organik, warna berumput lembut.
8. Kulit berkilat dan licin dari epal mengatakan bahawa ia dirawat dengan bahan yang sangat berbahaya untuk pemeliharaan - diphenyl.
9. Jika lobak mempunyai "jantung" warna pucat yang jelas, maka terdapat lobak "nitrat" ​​di hadapan anda.
10. Sekiranya anda mendapati bintik kuning betul-betul di bawah kulit timun, kentang atau zucchini, ini adalah petunjuk bahawa ia mengandungi dos yang besar nitrat, dan ia adalah berbahaya untuk makan makanan tersebut.
11. Semangka dengan garis-garis kuning membuang tanpa belas kasihan, ia adalah 100% "disumbat" dengan nitrat!

Apakah produk yang mengandungi jumlah maksimum nitrat?

Ini adalah, pertama sekali, sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran dan buah-buahan (terutama strawberi).

Sebilangan besar nitrat terkandung dalam tembikai dan tembikai, yang dijual di pasaran sebelum pertengahan (atau akhir) bulan Ogos.

Bagaimana untuk melindungi diri anda dan bagaimana untuk menghilangkan nitrat yang terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan herba?

Yang pertama (dan yang paling penting, tentu saja) adalah untuk membesarkannya sendiri. Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang ini...

Ia mesti dikatakan segera bahawa mustahil untuk menghapuskan nitrat dari produk (terutamanya di mana terdapat sejumlah besar mereka).

Tetapi untuk mengurangkan kandungan bahan-bahan berbahaya (walaupun sangat jauh lebih rendah) - bahkan mungkin.

Oleh itu, saya cadangkan anda, kawan, berikut cara sedemikian, bagaimana untuk menghilangkan nitrat:

1. Ia perlu makan tidak lebih dari 500 gram sayuran awal musim bunga dan sayur-sayuran setiap hari.
2. Sayur-sayuran dan buah beri awal tidak semestinya disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, dan juga untuk pesakit pankreatitis (atau kecenderungan).
3. Apabila membeli sayur-sayuran awal musim bunga, sayur-sayuran dan buah beri, perlu untuk memberi pilihan kepada kekacang, tomato, timun, serta wortel, zucchini, terung, labu, bunga kol kembang api dan Brussels. Tidak banyak nitrat dalam sayur-sayuran seperti dalam salad, bayam, dill, pasli, bawang hijau, dan bawang putih. Dan juga dalam radishes (terutama!), Kubis, bit, tembikai dan tembikai.
4. Timun awal, kubis putih, pic, epal, raspberi, dan sebagainya dianggap "juara" dalam kandungan racun perosak.
5. Bawang, jagung manis, kacang asparagus, cendawan champignon, terung dan nanas paling tidak diproses dengan racun perosak.
6. Ia perlu mencuci semua sayuran, buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran yang dibeli dengan berhati-hati!
7. Hijau harus dibasuh di beberapa perairan, dan kemudian direndam dalam larutan baking soda. Anda boleh air di mana anda akan merendap herba anda, menambah jus lemon atau garam laut. Rendam herba harus sekurang-kurangnya 20-25 minit dalam air ditapis! Sesetengah menasihatkan merendam sayuran awal untuk sekurang-kurangnya satu jam, atau bahkan dua.
8. Ejen rendang yang sangat baik adalah cuka yang boleh dimakan (penyelesaian), dan juga hidrogen peroksida (larutan).
9. Ia juga perlu mengambil kira bahawa dalam sayur-sayuran berdaun, pengumpulan nitrat berlaku terutamanya di petioles. Zucchini, timun dan zucchini mempunyai lebih banyak daripada mereka
10. berhampiran tempat di mana batang dan kupas. Dalam wortel, radishes, radishes, bit - dalam apa yang dipanggil "ekor", kulit dan lapisan luar. Dan dalam kentang mereka hanya di tengah sayur ini.
11. Benar-benar semua sayuran dan buah-buahan awal mesti dibersihkan dengan teliti dari kulit dan lapisan atas (luar), memotong dengan pisau sedikit lebih. Daun sayuran daun sayuran mesti SELALU dikeluarkan. Dalam kubis, anda mesti mengeluarkan bukan sahaja daun atas, tetapi juga tangkai!
12. Anda perlu tahu bahawa sayur-sayuran memasak mengurangkan kandungan nitratnya sekitar 60-80%! Daging, tentu saja, perlu mencurahkan!
13. Sekiranya anda telah menyediakan salad dari sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar (terutamanya - awal), kemudian makan dengan lebih baik segera, jangan biarkan ia lama, walaupun dalam peti sejuk! Sebabnya ialah ketika penyimpanan nitrat jangka panjang, nitrite terbentuk, dan ini sudah menjadi kisah yang lebih serius daripada nitrat.
14. Sangat, sangat diinginkan untuk menambah jus lemon, delima, limau gedang atau jus oren untuk salad sayuran dengan sayur-sayuran, dalam kes-kes yang teruk...
15. Selain itu, sebagai tambahan kepada pemprosesan sayur-sayuran dan herba, untuk mengambil jumlah vitamin C yang mencukupi, serta vitamin A dan E. Ini akan membantu badan untuk menangani lebih baik dengan penyingkiran bahan-bahan berbahaya dari sel-sel badan. Kaedah lain untuk membersihkan badan juga akan berkesan (mandi-sauna, smoothie hijau, terutamanya dengan tumbuhan liar, aktiviti sukan aktif sehingga "keringat ketujuh", mandi air panas dan teh diaphoretic). Senarai di sini agak besar.
16. Satu lagi ubat yang baik yang boleh meneutralkan nitrat dalam tubuh manusia adalah teh hijau.
17. Secara umum, tentu saja, seseorang tidak seharusnya berminat untuk tidak hanya sayuran hijau awal, tetapi juga yang ditanam dari musim (di rumah hijau).
18. Apabila memproses sayur-sayuran, pastikan anda tidak melepaskannya, memotong "tips" dan berakhir.
19. Dibuktikan bahawa penapaian dapat mengurangkan kandungan nitrat dalam buah-buahan, sayuran dan herba dengan ketara!
20. Penyimpanan sayur-sayuran yang berpanjangan, walaupun sedikit, mengurangkan kandungan nitrat di dalamnya.
21. Jumlah nitrat dalam wortel, kubis, kentang, bit, timun, dll. Anda boleh mengurangkan dengan ketara, jika selepas anda telah membasuh dengan teliti, letakkannya dalam air masin yang baik untuk satu hari.
22. Semua sayuran dan buah-buahan perlu dibasuh dengan soda, kemudian dibilas dengan air bersih. Adalah dinasihatkan untuk mencuci dengan berhati-hati bukan hanya di bawah air yang mengalir, tetapi dengan berus!
23. Jangan hanya bilas anggur di bawah air yang mengalir, tetapi sebaik-baiknya dan jika boleh, sentuh dan gosok setiap buah beri dengan jari anda, basuh, basuh dengan semua yang telah diproses.
24. Saya lebih suka menyedari cara yang sangat kuat untuk menghilangkan nitrat dan racun perosak, serta racun lain dalam produk (termasuk antibiotik dan hormon dalam daging) - ini adalah ozonizer. Ozonizer adalah sejenis peranti khas.
25. Dan satu lagi cara yang paling indah adalah rebusan kacang sabun. Ubat-ubatan bukan sahaja untuk menyingkirkan nitrat, racun perosak, tetapi juga dari bakteria, parasit dalam sayur-sayuran, buah-buahan, beri, dan terutama dalam sayur-sayuran!

Nisbah kadar yang dibenarkan relatif

• Sah untuk orang dewasa kira-kira 5 mg. nitrat setiap 1 kg berat badan. Ini adalah jumlah untuk satu hari - iaitu dengan berat badan saya pada 50 kg, saya boleh mendapat keracunan dengan makan lebih daripada 250 mg nitrat setiap hari pada satu masa.
• Dos yang dibenarkan untuk orang dewasa sehari ialah 300 mg.
• Had dos maksimum untuk dewasa adalah 500 mg. setiap hari.
• Dos 600mg dianggap toksik. setiap hari.
• Lethal dos - dari 8 hingga 12 gram.
• Bagi bayi, dos toksik adalah 10 mg. setiap hari.
• Nisbah yang dibenarkan (harian purata) nitrat (data untuk Persekutuan Rusia) adalah kira-kira 312 mg, tetapi pada musim bunga angka ini boleh meningkat kepada 500 mg.

Kandungan anggaran nitrat dalam sesetengah makanan.

(Pengiraan dilakukan dalam mg satu kg.):

• Apricot - 70
• Tembikai - 80
• Pisang - 230
• Terung - 350
• Anggur - 80
• Pear - 55
• Melon - 100
• Greenery - 2400
• Kubis awal - 1000
• Kubis lewat - 700
• Zucchini - 600
• Kentang - 350
• Strawberry - 300
• Bawang (mentol) - 90
• Bawang (hijau) - 700
• Mango - 80
• Wortel awal - 600
• Lobak lewat - 350
• Nectarine - 80
• Timun tanah - 370
• Lada manis - 300
• Peach - 80
• Tomato - 400
• Radish - 2500
• Radish - 1100
• Salad - 1500
• Beet - 1500
• Persimmon - 80
• Apple - 80
• Daging segar - 500

Statistik kandungan - manakah paling nitrat dalam produk?

• Kandungan nitrat tertinggi didapati dalam sayur-sayuran (dari sekitar 70% hingga 90%), sayur-sayuran (peratusan adalah sama).
• Ketara kurang daripada mereka di dalam air - kira-kira 30%.
• Lebih kurang nitrat ditemui dalam daging dan ikan - kira-kira 7%.
• Produk tenusu menyumbang kepada badan manusia kira-kira 1-2% daripada nitrat.
• Produk roti dan bakeri - kira-kira 1%.

Nitrat dalam air

Nitrat, yang memasuki badan kita dengan air, mempunyai kesan yang sangat merosakkan pada keadaan kesihatan kita.

Sebahagian besar penyakit itu disebabkan, sebagai peraturan, oleh air minum yang berkualiti rendah, yang kita makan setiap hari.

Dan air itu adalah kualiti yang buruk, ia dapat memendekkan jangka masa hidup kita dengan ketara.

• Bagaimanakah nitrat masuk ke dalam air?

Semua "berkat" penggunaan berbagai racun dan baja kimia yang pengilang-pengusaha menambah tanah untuk meningkatkan hasil dan mempercepat proses pematangan.

Kesemua tindakan ini, paling kerap, dilakukan dengan pelanggaran serius terhadap norma yang telah ditetapkan.

Tambah di sini "kimia" yang berbeza, yang digunakan (paling kerap dengan dos yang munasabah) untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat produk yang ditanam, serta untuk melindungi tanaman masa depan daripada perosak, gambar itu, untuk meletakkannya sedikit, tidak sangat lucu...

Kerana semua ini, selain yang terkumpul di dalam tumbuhan, menembusi tanah dan air!

Oleh itu, berhati-hati dengan kualiti air yang anda minum.

Nah, inilah yang saya katakan mengenai subjek nitrat dan racun perosak, kawan-kawan.

Akan ada maklumat baru - Saya akan berkongsi)))

Dan anda menulis di dalam komen di bawah cara anda berurusan dengan "kimia", tentang bagaimana untuk menghilangkan nitrat dalam produk, apa yang anda gunakan untuk melindungi diri anda dan keluarga anda sebanyak mungkin dari "jahat" ini? Saya akan sangat berterima kasih kepada anda!

Kongsi artikel ini dengan rakan-rakan di rangkaian sosial anda, saya akan sangat berterima kasih kepada anda.

Saya sangat ingin anda semua kesihatan.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

Betapa berbahaya adalah racun perosak, nitrat dan nitrit dalam sayur-sayuran dan buah-buahan? Bagaimana untuk mengurangkan impak mereka dan membasuh buah-buahan dari racun perosak

1. Hari ini, pengeluar secara meluas menggunakan racun perosak untuk tujuan mereka, serta dengan murah hati "memberi makan" tanah dengan baja nitrat. Adakah mereka berbahaya kepada manusia, dan bagaimana menentukan kehadiran mereka dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia tidak begitu mudah untuk menanam tanaman yang baik: serangan serangga, sayur-sayuran menderita akibat kemarau dan panas, dan menyimpan buah-buahan adalah masalah keseluruhan. Hari ini, pengeluar digunakan secara meluas untuk racun makhluk perosak mereka, serta memberi "makan" tanah dengan baja nitrat.

Apakah racun perosak?

Racun perosak adalah bahan kimia yang merupakan racun perosak, perlindungan rumpai dan pelbagai penyakit tumbuhan yang ditanam. Mereka dibahagikan kepada sekumpulan insektisida yang melindungi daripada serangga berbahaya, racun kulat - untuk melindungi daripada jangkitan kulat tanaman tumbuhan, dan herbisida - untuk mengawal rumpai.

Racun perosak pertama adalah bahan tumbuhan seperti nikotin, tetapi hari ini sebatian kimia pelbagai kumpulan digunakan. Racun perosak yang paling terkenal hari ini ialah DDT, sebatian organophosphorus, pyrethroids dan carbamates.

Di dalam tubuh manusia, mereka boleh menembusi penggunaan buah-buahan secara langsung dari taman, serta melalui penggunaan tumbuhan yang telah mengumpulkan racun perosak dalam diri mereka dalam proses pertumbuhan, jika mereka digunakan secara tidak sengaja. Produk sedemikian boleh mengganggu pertahanan semula jadi tubuh terhadap kanser, menyebabkan mutasi sel dan tumor.

Selain itu, racun perosak, jika dicerna, boleh menyebabkan keracunan dengan mual, muntah-muntah dan najis longgar, merosakkan sistem saraf dan hati. Pengumpulan mereka dalam tubuh perlahan-lahan tetapi pasti melemahkan kesihatan, memendekkan jangka hayat dan menimbulkan penyakit endokrin, mengurangkan kekebalan, masalah paru-paru dan jantung.

Untuk mengurangkan kemungkinan bertemu dengan mereka, beli sayur-sayuran dan buah-buahan dari pengeluar yang dipercayai, vendor yang disahkan, dan bilaslah buah-buahan dan sayur-sayuran dalam mangkuk air, garam laut dan jus lemon atau larutan soda, dan bilas di bawah air sebelum makan.

Apakah nitrat dan nitrit?

Baja kimia yang menyampaikan garam kalium kepada tumbuhan sering digunakan untuk meningkatkan hasil tanaman dan untuk memelihara tumbuhan yang ditanam, untuk merangsang pertumbuhan dan kesuburan mereka dalam pertanian.

Cara yang murah dan berkesan untuk penghantaran adalah asid nitrik - nitrat, digabungkan dengan kalium, kalsium atau ammonium. Walau bagaimanapun, apabila mereka sering diperkenalkan ke dalam tanah dalam jumlah besar, mereka mempunyai kekhususan untuk berkumpul di bahagian tertentu tumbuh-tumbuhan.

Diri mereka nitrat - garam tidak berbahaya dan tidak toksik, tetapi di dalam badan, atau tumbuh-tumbuhan diri mereka sebagai hasil daripada proses metabolik diperolehi sebatian nitroso, nitrat teroksida. Mereka mempunyai sifat radikal bebas, sel-sel kerosakan dan DNA, mempunyai mutagenik (menyebabkan mutasi sel) dan karsinogenik (menyebabkan pertumbuhan tumor).

Lebih-lebih lagi, nitrat sayur-sayuran, buah-buahan atau bijirin dalam keadaan haba dan kelembapan, atau semasa pencernaan dalam usus manusia oleh tindakan mikroflora kolon ditukar menjadi sebatian nitrit. Bahan-bahan dalam kuantiti yang besar adalah berbahaya bagi kesihatan manusia.

Nitrite digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk pengeluaran sosej dan daging kalengan, untuk orang dewasa mereka tidak berbahaya, tetapi boleh menimbulkan ancaman nyata kepada kanak-kanak. Oleh itu, kanak-kanak tidak boleh memakan makanan yang kaya dengan bahan pengawet, sosej, dan produk separuh siap daging. Jangan menyalahgunakan mereka dan menyusukan ibu - nitrat dan nitrit masuk ke dalam susu ibu.

Bahaya nitrat dan nitrit

Nitrite sempurna diserap dari usus ke dalam darah dan membentuk sebatian khas dengan hemoglobin darah - methemoglobin, ia adalah komposisi kimia yang sangat kuat yang tidak mampu membawa oksigen.

Sekiranya kepekatan metogoglobin meningkat kepada 10-15%, tanda-tanda awal keracunan mungkin muncul - kelemahan dan mengantuk, kelesuan. Selepas beberapa jam, tanda-tanda toksemia dan keracunan akut muncul: loya dan muntah, cirit-birit, hati meningkat dan menjadi menyakitkan.

Dengan perkembangan keracunan, tekanan menurun dengan mendadak, nadi menjadi lemah dan tidak merata, tangan dan kaki menjadi sejuk, pernafasan semakin cepat. Mungkin ada sakit kepala, berdering di telinga, kelemahan yang teruk dan otot-otot di muka, koordinasi terganggu, dan mungkin ada kehilangan kesedaran, koma.

Di mana mencari nitrat dan racun perosak?

Yang paling berbahaya dalam hal ini ialah sayuran dan buah-buahan awal dari musim. Jumlah terbesar nitrat mengumpul semua jenis kubis - kubis putih, brokoli, kembang kol dan kubis Brussels.

Apakah racun serangga, nitrat dan nitrit berbahaya dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

Di samping itu, buah-buahan yang ditanam dalam keadaan rumah hijau adalah berbahaya, manakala sayur-sayuran tanah biasanya tidak begitu nipis. Di dalam rumah hijau dan ladang perindustrian, semua tumbuh-tumbuhan mesti dirawat dengan nitrat atau racun perosak, jangan rumpai dan proseskan jumlah tersebut secara manual. Pengilang, untuk mengurangkan kos pengeluaran dan meningkatkan hasil, juga menambah faktor pertumbuhan.

Berhati-hati dengan buah-buahan yang diimport - Turki, Mesir, Maghribi. Mereka dirawat dengan bahan-bahan untuk penyimpanan lama.

Bagaimana untuk menanganinya

Pada dasarnya, nitrat datang melalui akar tumbuh-tumbuhan dan dihantar ke daun, jumlah terbesar nitrat mengumpul bayam dan salad, akar, pasli dan saderi, tembikai dan labu - terutama tembikai awal dan tembikai.

Dalam kubis biasa, kebanyakan nitrat terkumpul di batang tangkai dan berisi daun besar, dalam adas - di kakinya, di tanaman akar "zat nitrat" ​​- kira-kira 2 cm dari bahagian atas. Jumlah nitrat dalam buah-buahan berkurangan apabila ia dibersihkan, direbus dan direndam. Sayuran pra-dikupas perlu diletakkan dalam semangkuk air selama beberapa jam - ini mengurangkan jumlah nitrat sebanyak satu perempat.

Hampir sepenuhnya, anda boleh menyingkirkan nitrat apabila mendidih atau mengukus sayur-sayuran akar, sayur-sayuran harus dituangkan dengan air mendidih.

Jangan teragak-agak untuk meminta penjual di mana sayur-sayuran itu datang, meminta sijil produk - mereka perhatikan tahap nitrat dan bahan berbahaya.

2. Piawaian racun perosak dan nitrat yang dibenarkan

3. Para saintis dari University of Massachusetts di Amherst (UMassAmherst) menjalankan kajian di mana mereka mengetahui bagaimana untuk membuang racun perosak dari permukaan buah.

Apabila buah-buahan semakin meningkat, bahan kimia ini digunakan untuk mendapatkan hasil yang tinggi. Sesetengah pengeluar membasuhnya sebelum menghantar buah kepada pengguna. Walau bagaimanapun, air mudah untuk penghapusan racun perosak tidak mencukupi.

Sekumpulan saintis dari UMassAmherst di bawah arahan pensyarah profesor Lili He (Lili He) telah menjalankan satu siri percubaan untuk mengetahui cara yang lebih baik untuk mencuci epal untuk membersihkannya dari racun perosak, khususnya dari dua yang paling biasa - thiabendazole dan fosfat. Hasil dari pakar penyelidikan mereka telah diterbitkan dalam Journal of the Agricultural and Food Chemistry.

Sebelum meneruskan ke "mandi", epal terdedah kepada dua bahan kimia yang disebut di atas selama sehari. Kemudian mereka membasuh buah dalam tiga cara - air paip, peluntur dan satu peratus penyelesaian soda. Yang terakhir telah menjadi cara terbaik untuk menyingkirkan racun perosak: setelah beberapa minit, larutan soda menghilangkan 80% thiabendazole dan 96% phosmet.

Adalah diperhatikan bahawa untuk menghilangkan bahan kimia yang telah menembus kulit epal, tidak berfungsi.