13 tips mudah untuk memilih buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa racun perosak

Racun perosak dipanggil bahan toksik yang menyembur sayur-sayuran dan buah-buahan untuk melindungi mereka daripada penyakit dan perosak, serta untuk menghilangkan rumput. Racun makhluk perosak adalah omong kosong dan berbahaya, tidak ada keraguan. Tetapi sebaliknya, mereka mempermudahkan dan mengurangkan pengeluaran sayur-sayuran dan buah-buahan, oleh itu banyak pengeluar menggunakannya dengan senang hati.

Sementara itu, sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar baja berbahaya boleh menyebabkan keracunan teruk. Racun makhluk perosak adalah mengancam nyawa bukan sahaja dalam jangka masa pendek, tetapi juga dalam jangka panjang. Mereka berkumpul di dalam badan kita, secara beransur-ansur meracunnya dan merosakkan sistem imun.

Selain racun perosak, sayuran mungkin mengandungi nitrat - baja yang diperolehi menggunakan asid nitrik. Mereka juga boleh merosakkan kesihatan dan keracunan sebab.

Untuk mengelakkan racun makhluk perosak memasuki tubuh, seseorang mesti memilih dengan berhati-hati buah-buahan dan sayur-sayuran, lebih memilih produk tulen. Sudah tentu, jika anda menuai di taman anda, ini menjamin ketiadaan bahan berbahaya dalam sayur-sayuran, tetapi ramai di antara kita masih perlu pergi ke kedai. Anda boleh melindungi diri anda dari racun perosak jika anda mematuhi peraturan keselamatan.

Cadangan am

Fakta bahawa ia tumbuh di taman dapur kita tanpa baja khas tidak kelihatan sama seperti pada gambar yang berkilat. Di bawah keadaan semulajadi, sayur-sayuran tidak begitu terang dan bahkan tidak berkembang hingga saiz raksasa. Wortel boleh cawangan, dan bit boleh mempunyai tombol dan tidak sepenuhnya bulat. Mengenai epal terdapat pengorekan dan tempat. Oleh itu:

  • Apabila membeli, anda harus mengelakkan daripada sayur-sayuran yang tidak biasa dan juga sayur-sayuran.
  • Jangan beli bunga sayuran yang terlalu terang dengan daun tebal.
  • Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu bau. Sekurang-kurangnya lemah. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak berbau - diproses "kimia".
  • Adalah lebih baik untuk membeli hasil bermusim tempatan. Sayur-sayuran yang ditanam berhampiran bandar anda tidak memerlukan pemprosesan kimia yang kuat untuk bertahan dengan pengangkutan dan simpanan lama. Ya, dan kumpulkan mereka lebih matang.
  • Pastikan anda meminta penjual dokumen mengenai produk, di mana ia harus ditulis, di mana buah-buahan dan sayur-sayuran ditanam, ketika mereka dituai dan berapa banyak di kaunter. Ini akan membantu mengelakkan membeli stroberi yang diimport, yang dikeluarkan untuk Crimean, sebagai contoh.
  • Apabila memilih antara sayur-sayuran dari pengeluar yang berbeza, misalnya, di pasar raya, timbangkan kira-kira sama dengan buah-buahan saiz di telapak tangan anda dan ambil yang lebih berat. Ia mempunyai kurang kimia.

Kentang

Sayuran ini menyerap bahan-bahan berbahaya dengan baik, jadi sebaiknya membeli kentang dari tumbuhan yang anda ketahui, yang terletak berhampiran taman sayuran. Sekiranya anda perlu memilih kentang di kedai, maka anda perlu menembusi kulit kuku dengan kuku anda: anda akan mendengar masalah deringan - semua adalah teratur, kentang bebas dari racun perosak.

Wortel

Ia tidak seharusnya menjadi tempat yang aneh. Lebih baik lagi, pilih wortel yang kurang cerah dan tidak terlalu besar. Lobak yang bertumbuh - 100 peratus tumbuh pada baja kimia.

Tomato

Tomato yang betul harus mempunyai kulit yang tipis, lebih baik tidak mengambil tomato keras plastik. Walaupun pemotongan itu diperlukan untuk melihat batang: ia sepatutnya kecil, dan dalam pulpa tidak sepatutnya berwarna putih - ini juga merupakan tanda penggunaan nitrat.

Kubis

Kubis ditanam tanpa baja berbahaya dibezakan oleh daun nipis dan pewarna mereka walaupun. Tidak boleh ada bintik gelap (ini adalah kulat yang suka menetap di kepala racun perosak).

Cucumbers

Sekiranya anda membeli timun di luar musim, maka mereka mungkin merawat parafin. Timun ini mesti dibersihkan. Sekiranya tidak terdapat biji dalam timun, maka ia tidak sesuai untuk makanan, terdapat banyak bahan berbahaya di dalamnya. Anda juga perlu memberi perhatian kepada ekor timun - ia mestilah elastik. Sekiranya timun lembut, ia juga lebih baik untuk tidak membelinya.

Epal

Salah satu buah-buahan yang paling nitrat, terutamanya epal import ini berbeza. Mereka mesti dibersihkan. Perlu diingat bahawa tanpa epal pemprosesan kimia di ruangan bawah tanah disimpan sehingga bulan Februari, jadi membeli epal Rusia pada musim bunga - berhati-hati.

Cek mudah: epal perlu dituangkan dengan air mendidih, jika filem berminyak muncul di permukaan, maka epal dirawat dengan parafin dengan penambahan bahan berbahaya.

Labu

Labu dengan kandungan racun serangga yang tinggi akan hadir dengan jalur berserabut yang tidak rata pada kulit.

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dan bahan berbahaya yang lain

Sepenuhnya - tidak akan berfungsi. Tetapi langkah asas boleh diambil di rumah.

  • Sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dibasuh dengan sempurna. Anda juga boleh dengan sabun. Selalunya mereka dirawat dengan lilin dengan racun kulat yang berbahaya. Malangnya, hanya dengan membasuh masalah racun perosak tidak dapat diselesaikan, hakikat bahawa bahan berbahaya diserap ke dalam sayuran.
  • Potong kulit lebih tebal. Banyak sayuran akar, serta sayur-sayuran dan buah-buahan lain, mengumpul bahan-bahan berbahaya di bawah kulit.
  • Sayuran panas-merawat. Malangnya, kaedah pengetinan sejuk tidak berfungsi di sini, jadi kubis untuk penapaian mesti dipilih dengan teliti.
  • Untuk melepaskan sayur-sayuran dan buah-buahan daripada racun perosak, anda perlu mencelupkan buah dalam larutan cuka yang lemah dalam air suam, tahan selama 10-15 minit, kemudian bilas dengan teliti. Penyelesaian garam juga membantu.

Teratas 15: Sayuran dan buah-buahan yang tidak mengandungi racun perosak

Sayur-sayuran dan buah-buahan - salah satu makanan yang paling sihat. Pakar pemakanan secara aktif menggesa kami untuk makan sayur-sayuran segar, salad yang mungkin, untuk menggantikan gula-gula coklat dengan gula semulajadi - pencuci mulut buah. Dan kita akan gembira. Dalam hal ini, jika tidak ada keracunan dengan toksin, nitrat, racun perosak, dengan produk pertanian sekarang, sayangnya, penuh. Apa yang perlu dilakukan Berikan makanan tumbuhan? Tidak Anda hanya perlu memilih dengan betul. Estet-portal.com akan memberitahu anda tentang sayur-sayuran dan buah-buahan di mana racun perosak tidak mempunyai peluang untuk berlarutan atau terkandung dalam apa-apa jumlah yang tidak seberapa yang mereka tidak boleh membahayakan.

Makan mereka dengan berani: tidak ada racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran

Adalah bermasalah untuk menanam sayur-sayuran dan buah-buahan, terutamanya jika anda hidup tinggi, bukan di rumah persendirian, dan membeli produk organik yang tumbuh tanpa racun perosak, begitu mahal, mahal. Terdapat hanya satu cara: makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kebal terhadap kimia. Organisasi Amerika EWG - Kumpulan Kerja Alam Sekitar menjana senarai produk pertanian tersebut setiap tahun. Selepas menganalisis 48 spesies, pakar-pakar organisasi mengenal pasti "lima belas" dan "12 buah kotor" dengan sayur-sayuran.

Organisasi Amerika EWG - Kumpulan Kerja Alam Sekitar setiap tahun menyusun senarai produk paling banyak dan paling tidak tercemar dengan racun perosak. Selepas menganalisis 48 produk pertanian, pakar-pakar organisasi mengenal pasti "lima belas bersih" dan "dua puluh kotor" buah-buahan dan sayur-sayuran.

Tempat dari 15 hingga 11 telah diedarkan seperti berikut: kentang manis, kembang kol, pala, limau gedang, terung. Tetapi dengan sepuluh juara, diiktiraf tahun ini sebagai yang paling tahan terhadap penyerapan racun perosak, kami mencadangkan untuk mengenali antara satu sama lain dengan lebih baik. Mari bermula dari akhir:

  1. Kiwi. Bom vitamin kecil mengandungi 90 mg asid askorbik dalam setiap 100 g daging hijau - hampir 2 kali lebih banyak berbanding dengan currants merah, oren dan lemon. Masih menawarkan vitamin A, E, K dan asid folik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, terutama wanita hamil. Cukup dalam kiwi dan unsur surih (kalsium, besi...). Di peringkat EWG, Kiwi mengambil tempat ke-10 yang terhormat.
  2. Papaya Buah eksotik, yang berasal dari Amerika Tengah, tidak begitu popular dengan kami, tetapi anda masih boleh menemuinya di kedai-kedai. Pokok melon, juga dipanggil betik, adalah apa yang dikehendaki oleh pakar masakan dengan buahnya, dan daun dan biji, herba yang menyediakan ubat dari mereka. Orang India, contohnya, menggunakan benih betik sebagai anthelmintik. Kajian moden telah mengesahkan kesan biji buah ini, yang, dengan cara itu, juga hampir merupakan ubat kerana banyaknya vitamin, mineral, serta kehadiran lycopene - antioksidan yang kuat dengan sifat anti-karsinogenik. Untuk makanan lain yang boleh menghentikan perkembangan kanser, baca estet-portal.com dalam artikel sebelumnya. Di samping itu, betik adalah sumber unik papain, enzim yang mempunyai aktiviti antimikrobial dan antikulat yang kuat. Papaya berada di urutan ke-9 dalam senarai produk tulen.
  3. Mangga Dan sekali lagi buah eksotik, kaya dengan vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, C, E, choline, K), mineral (kalsium, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium, zink). Nilai pemakanan mangga amat tinggi sehingga disyorkan untuk memasukkannya ke dalam menu yang lemah dan pesakit yang telah dipulihkan. Pesakit kencing manis dengan banyak gula yang mengandungi buah perlu berhati-hati. Dalam penarafan produk yang tidak dibebani dengan racun perosak, mangga terletak di tempat ke-8.
  4. Asparagus berada di atas meja Mesir kuno. Dan orang-orang Rom, ingin menikmati batangnya yang halus sepanjang tahun, beku sayuran... di dataran tinggi Alpen. Vitamin (C, E, K, kumpulan B), mineral (besi, fosforus, potassium, tembaga, mangan dan anti-kanser kesan selenium), rutin - flavonoid, yang mempunyai sifat anti-radang, antikarsinogenik dan memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular - asparagus menduduki tempat ke-7 dalam senarai produk paling murni.
  5. Bawang - raja sayuran, kerana dia sering dipanggil. Dan tentunya raja dapur: hidangan yang jarang berlaku tanpa itu, dan dari segi kaitannya dalam masakan, ia tidak sama. Bahkan pencuci mulut dari bawang! Dan ubat-ubatan: sirap, yang diperolehi daripada cincin bawang yang dibekalkan dengan gula atau madu, membantu dengan batuk. Bawang mentah akan memberi anda vitamin C, A, E, K dan B, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, zink, besi. Ia bukan sahaja melawan jangkitan dengan sempurna, tetapi juga "membunuh" kolesterol jahat, menghalang pembekuan darah dan juga mengurangkan risiko kanser. Dalam kedudukan sayur-sayuran yang tidak menyerap nitrat, bawang menduduki tempat ke-6.
  6. Kacang manis Faedah kesihatan maksimum boleh diekstrak dari kacang segar semasa musim masak. Beku juga tidak buruk, tetapi segar, tentu saja, tidak dapat dibandingkan. Dan jangan takut dengan nama "Sweet Peas" orang-orang yang mengikutinya. Selain itu, ia sering diperkenalkan ke dalam menu kehilangan berat badan, kerana kacang - sumber serat yang sangat baik - meningkatkan perut dan mengaktifkan metabolisme. Peas akan menyerap badan anda dengan vitamin kumpulan B dan C, E, K, serta dengan mikroelements: magnesium, besi, fosforus, kalsium, yodium. Tempat ke-5 yang layak dalam ranking sayur-sayuran bebas racun perosak.
  7. Kubis - mentah, direbus, direbus, ditapai. Yang kedua, disebabkan oleh kandungan asid laktiknya, membantu mengekalkan mikroflora usus yang sihat, yang secara langsung berkaitan dengan imuniti yang kuat. Juga, asid laktik menurunkan kolesterol jahat dan membersihkan badan toksin. Jus kubis segar berguna untuk anemia, ulser perut, untuk menguatkan sistem imun. Penyelidikan terkini menunjukkan ciri-ciri antikarsinogenik kubis. Kubis menduduki tempat ke-4 pada senarai EWG sayur-sayuran yang paling tidak sihat.
  8. Nanas adalah produk serba boleh yang baik dalam salad, hidangan daging dan pencuci mulut. Nanas bukan sahaja sangat enak, tetapi juga baik untuk kesihatan: vitamin C, mangan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan tulang, meningkatkan libido. Mengenai imuniti racun perosak, EWG menghargai keupayaan nanas ini, dengan memberi hadiah ke-3.
  9. Jagung - ditanam di ruang asli, tetapi bukan satu yang diubah suai secara genetik. Jagung biasa, yang nenek moyang kita masih makan, adalah superspecifier unsur-unsur surih (kalium, magnesium, mangan, kalsium, besi, fosforus, tembaga) dan vitamin B. Juga jagung adalah produk bebas gluten. Dalam penarafan "Pure Fifteen" mendapat "perak", mengambil tempat ke-2.
  10. Avocado adalah juara mutlak dalam Tiada Racun Perosak! Pencalonan oleh EWG dan salah satu produk yang paling berguna di dunia. Buaya pir (nama lain untuk alpukat) adalah antara superfood - iaitu produk dengan nilai pemakanan khas dan manfaat kesihatan. Buah ini, rasa lebih seperti sayuran, tinggi kalori, tetapi ini tidak bermakna ia menjadi lebih gemuk. Kalori ini disebabkan oleh asid lemak tak tepu Omega-3 - tidak mustahil untuk menaksir manfaat kesihatan.

Alpukat adalah pemimpin yang tidak dapat dipertikaikan dalam senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak tercemar oleh racun perosak. Mengandungi vitamin berguna, unsur surih, asid lemak alpukat adalah mencari sebenar penyokong nutrisi yang betul.

Dalam alpukat ada phytosterols yang mempunyai tindakan immunomodulatory dan anti-radang, dan, tentu saja, vitamin dengan mikroelemen. Doktor mengesyorkan buah berlemak ini untuk mencegah kanser, penyakit jantung, dan juga sebagai senjata yang kuat terhadap anemia dan penyakit sendi. Apa yang penting untuk menonton wanita: alpukat merangsang pengeluaran kolagen, yang bertanggungjawab untuk belia kulit. Di sini adalah - No 1 dalam senarai makanan tanaman bebas racun makhluk perosak.

Berkenaan dengan produk pertanian, kandungan racun perosak di mana gulung, "sedozen kotor" adalah ini: di tempat kesepuluh - selada kubis. Seterusnya lada panas, kentang, mangaeto kacang, tomato ceri, timun, nektar, lada manis, bayam, persik, saderi, anggur, strawberi. Dan yang pertama, sayangnya, kedudukan yang tidak diluluskan diambil oleh epal yang begitu biasa kepada kita semua.

Sudah tentu, adalah lebih baik untuk makan makanan organik atau yang telah berkembang sendiri. Tetapi jika tidak ada kemungkinan sedemikian, anda, sekurang-kurangnya, tahu apa sayur-sayuran dan buah-buahan racun perosak itu "di bawah rentetan", dan yang boleh dimakan dengan selamat dan dengan manfaat kesihatan.

Lihat juga: Superfood organik: mari lihat

Bagaimana Mengurangkan Kandungan Nitrat dan Racun Perosak dalam Buah-Buahan dan Sayuran

"Lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran!" - ahli pemakanan menasihatkan kita untuk mengekalkan kesihatan dan mengekalkan angka cantik. Dan nampaknya lebih mudah daripada mempelbagaikan makanan anda dengan produk tumbuhan yang harum dan harum yang penuh dengan pasar dan pasar raya. Lebih-lebih lagi, kos sayur-sayuran dan buah-buahan agak murah, dan tubuh sangat bermanfaat.

Tetapi tidak semua orang bersetuju dengan kenyataan terakhir. Manfaat buah-buahan dan sayur-sayuran dikurangkan dengan banyak bahan tambahan yang berbahaya, yang hanya "penuh" dengan 90% dari semua tanaman yang ditanam dijual. Apa yang disembunyikan oleh pengeluar dari kami?

Apa tanaman yang ditanam

Nitrat berbahaya

Kebanyakan tumbuhan yang ditanam adalah "bosan" dengan nitrat. Ini, sekilas pandang, garam asid nitrik yang selamat dan berguna membiak pertumbuhan tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran, memastikan hasil yang tinggi. Contoh paling mudah baja dengan nitrat ialah kalium nitrat. Dan nampaknya nitrat buruk, kerana ia tidak toksik kepada tumbuh-tumbuhan, yang bermaksud bahawa dalam dos kecil mereka selamat untuk manusia. Walau bagaimanapun, demi meningkatkan hasil, pengeluar "menarik" tumbuhan mereka dengan nitrat begitu banyak sehingga kepekatan bahan-bahan ini dalam tubuh manusia dapat mencapai 600 m / g. Dan ini adalah dos toksik walaupun untuk orang dewasa, apatah lagi kanak-kanak!

Selain itu, saintis moden telah membuktikan bahawa, dalam keadaan tertentu, nitrat yang tertumpu dalam sayur-sayuran dan buah dapat teroksidasi menjadi nitrit, garam asid nitrous, yang merupakan racun sebenar bagi tubuh dan boleh menimbulkan kanser. Selain itu, keadaan untuk pembentukan nitrit mungkin penyimpanan produk kotor dan rosak, serta menggosok dan mengisar sayur-sayuran. Tidak hairanlah, institusi prasekolah sering menghadapi keracunan akut kanak-kanak yang menggunakan jus lobak, zucchini atau bayam. Di samping itu, nitrites sering terbentuk dalam sup sayur-sayuran.

Racun perosak yang berbahaya

Racun perosak dianggap lebih berbahaya bagi tubuh manusia. Sebatian kimia ini digunakan secara meluas dalam pengeluaran tanaman untuk melindungi sayur-sayuran dan buah-buahan dari tungau yang berbahaya, serangga dan larva mereka. Pada masa yang sama, tiada siapa yang menafikan hakikat bahawa racun perosak mempunyai kesan buruk terhadap alam sekitar: mereka mencemarkan tanah, air, produk makanan, dan oleh itu akhirnya memasuki tubuh manusia, menyebabkan keracunan toksik akut, anomali kongenital janin dan penyakit ganas. Selain itu, penggunaan racun perosak telah mendapat perkadaran besar, kerana hampir tidak mungkin untuk mengawal kualiti produk setiap petani.

Perangkaan itu bercakap untuk diri mereka sendiri: sehingga 30% racun perosak dan sehingga 80% nitrat memasuki tubuh manusia dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan. Dan yang paling membahayakan sebatian berbahaya ini adalah untuk kanak-kanak yang hati masih tidak cukup kuat untuk mengatasi toksin di dalam badan.

Menariknya, bukan sahaja tumbuh-tumbuhan berbuah yang dirawat dengan bahan kimia. Sebagai contoh, di Perancis, selepas memetik epal, setiap buah diliputi dengan lapisan lilin yang mengandungi racun kulat dan melindungi epal dari kulat. Tetapi kita tidak tahu apa-apa tentang tumbuh dan memproses sayur-sayuran lain yang ditanam! Bagaimanakah, bagaimana untuk melindungi diri daripada bahan kimia berbahaya di dalam badan?

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dan nitrat

Pada mulanya, kita mengatakan bahawa nitrat yang paling berbahaya mengumpul wortel dan labu, lobak dan terung, kubis dan bit, zucchini dan dill, lobak dan tembikai. Tidak kurang bahan kimia mengumpul tomato, anggur dan lada. Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci pemprosesan setiap sayur-sayuran dan buah-buahan untuk meminimumkan kandungan racun perosak dan bahan-bahan berbahaya yang lain di dalamnya.

Kubis

Anda harus tahu bahawa dalam kubis putih kebanyakan bahan kimia terkumpul di tangkai dan di permukaan sayuran. Prosiding dari ini, sebelum memasak untuk makanan, daun top 5-6 kubis harus dikeluarkan, dan tangkai harus dipotong dengan teliti. By the way, jalur besar daun kubis juga mampu mengumpul nitrat, yang bermaksud bahawa jika mungkin ia patut menyingkirkan mereka.

Kentang

Dalam ubi kentang, bahan kimia berbahaya terkumpul secara langsung di bawah kulit, serta di dalam sayur-sayuran. Untuk mengurangkan kandungan nitrat dan racun perosak, suri rumah mungkin dinasihatkan untuk membersihkan kentang besar keping untuk membuang lapisan permukaan berbahaya dan kentang otvarivaya, menukar air dengan serta-merta selepas ia masak.

Wortel

80% daripada nitrat berkumpul di teras sayuran yang indah ini, sementara terdapat praktikal tiada komponen berbahaya di permukaan. Prosiding dari ini, adalah mungkin untuk tidak mengelupas lobak sebelum digunakan, tetapi ia adalah wajar untuk mengeluarkan pith merah merah sayur-sayuran. Dengan cara ini, bahagian atas lobak hijau harus dipotong sepenuhnya, kerana terdapat banyak racun perosak di dalamnya.

Radishes dan bit

Tidak seperti lobak merah, dalam bit dan radishes, nitrat dan racun perosak berkumpul di permukaan, serta pada hujung dan atas. Untuk menyimpan sayur-sayuran kegemaran ini dari semua komponen yang berbahaya, anda perlu melepaskan kulit tanpa membazir, dan juga mengeluarkan tip dan hujung buah.

Tomato

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, tebal kulit tomato adalah bahan-bahan yang lebih berbahaya yang terdapat dalam sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, mereka berkumpul di bawah kulit, yang bermaksud sebelum menggunakannya mesti dikeluarkan bersama sebahagian daripada lapisan atas pulpa. Selain itu, tidak disyorkan untuk membeli tomato oren-merah dengan urat-urat keputihan yang besar. Di dalamnya, kandungan nitrat selalunya paling tinggi. Tomato yang rosak dan lemah perlu disimpan selama 1-2 jam dalam air sejuk sebelum digunakan.

Salad, dill dan pasli

Greens juga mengumpul bahan-bahan berbahaya, dan oleh itu, memutuskan untuk menggunakannya untuk salad, pastikan untuk memisahkan bahagian hijau dari akar dan keluarkan vein besar di mana racun perosak dan nitrat terkumpul. Tetapi untuk tidak bimbang tentang kehadiran bahan kimia berbahaya dalam dill atau pasli, sebelum menggunakannya adalah lebih baik untuk merendam herba dalam air sejuk selama satu jam atau mencuci daun dalam larutan soda. Untuk menyediakan penyelesaian sedemikian, sudah cukup untuk mencairkan 1 sudu besar. soda dalam satu liter air.

Tembikai

Setelah memutuskan untuk berpesta pada semangka, jangan beli buah beri yang telah dipotong setengah dan dibungkus selofan. Dalam produk, bakteria dan mikrob kerap kali terkumpul, yang bermaksud bahawa selepas memakan semangka seperti itu, anda boleh dengan mudah mendapatkan keracunan usus. Jalur tebal semangka berwarna kekuningan yang banyak disenyawakan dengan nitrat. Jika anda memutuskan untuk membeli tembikai, anda boleh menghabiskan eksperimen yang menarik di rumah. Sapukan pulpa tembikai dalam segelas air. Jika air berubah warna, semangka "disumbat" dengan kimia, dan jika air menjadi keruh, berry itu mesra alam.

Epal dan pear

Sebelum membeli epal dan pear perlu diambil. Sekiranya buahnya sedikit lengket, ia berkemungkinan telah dibersihkan dengan fungisida atau diphenyl. Bahan-bahan ini karsinogenik, dan di samping itu boleh menyebabkan tindak balas alergi yang teruk, dan dengan itu, penggunaan buah-buahan sedemikian adalah lebih baik untuk menolak. Untuk mengurangkan kepekatan bahan berbahaya di dalamnya boleh mengelupas kulit.

Anggur

Seperti dalam epal, anggur tidak dapat mengumpul bahan berbahaya. Walau bagaimanapun, permukaannya sering dirawat dengan penyelesaian fungisida, yang bermaksud bahawa sebelum digunakan, produk ini mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.

Dengan cara ini, setiap sayur-sayuran yang anda tidak pasti dengan kesucian ekologi mereka, lebih baik untuk merendamnya dalam air sejuk selama 30-40 minit sebelum digunakan. Dalam kes ini, jumlah nitrat yang ada di dalamnya akan berkurangan sebanyak 50%. Bahkan bahan yang lebih berbahaya dikeluarkan dalam proses mendidih. Hanya mencelupkan sayur-sayuran dalam periuk, tutup dengan air dan biarkan ia mendidih, kemudian longkang dan masak lagi sehingga dimasak. Manipulasi sedemikian akan membolehkan untuk mengeluarkan sehingga 80% daripada nitrat daripada produk. Sudah tentu, sayur-sayuran rebus kehilangan beberapa sifat berfaedah mereka, tetapi pada musim bunga, apabila pelbagai sayur-sayuran asing muncul di rak pasar raya, kaedah ini sangat berkesan.

Kita perhatikan satu lagi perkara penting. Ia adalah lebih selamat untuk membeli produk yang ditanam oleh petani Rusia. Sebagai persembahan amalan, petani Rusia mempunyai produk yang lebih bersih. Ini dijelaskan oleh kekurangan dana untuk membeli sejumlah besar baja. Pada masa yang sama, Belanda, Turki, Mesir dan Israel membekalkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling kotor di pasar kami. Di negara-negara ini, tanah yang agak miskin, yang tidak dapat menghasilkan hasil yang baik tanpa pemupukan yang banyak dengan bahan kimia. Di samping itu, di beberapa negara, contohnya, di Amerika Syarikat, kadar maksimum kadar nitrat yang dibenarkan adalah hampir dua kali ganda, yang bermaksud bahawa produk yang dilarang di negara kita menjadi bangun dan tersebar di seluruh dunia.

Seperti yang anda lihat, adalah mungkin untuk mengurangkan kandungan bahan berbahaya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Perkara utama ialah mengetahui cara mengendalikan sayur-sayuran tertentu. Dan yang terbaik adalah untuk memiliki farmstead anda sendiri atau membeli sayuran dari petani yang membesarkannya dengan baja semulajadi. Jaga diri!

Adalah penting. ahli biologi menasihati: anda boleh mengeluarkan semua racun perosak dan bahan kimia daripada buah-buahan, sayur-sayuran dan herba menggunakan kaedah mudah ini!

Resipi yang sangat mudah dan berkesan!

Ini adalah resipi yang paling popular yang sudah digunakan oleh ramai orang. Tetapi ada juga resep yang ditawarkan kepada kami oleh ahli biologi.
Malangnya, kita tidak selalu berpeluang untuk menggunakan produk organik (iaitu, tanpa penggunaan bahan kimia).
Oleh itu, dalam kes ini, anda boleh meminimumkan kehadiran racun perosak dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Berikut adalah beberapa petua:
1. Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran di bawah air yang mengalir bukan cara yang berkesan untuk mengeluarkan sisa-sisa racun perosak dan menghilangkan bahan toksik.
2. Boleh dibersihkan dengan berus - perlahan-lahan menggosoknya untuk mengeluarkan kotoran dan bahan toksik dari permukaannya.
3. Anda tidak boleh mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum penyimpanan, kerana ia akan cepat merosot, kerana kelembapan nikmat pembiakan mikroorganisma dan bakteria.
4. Bersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran hanya dengan segera sebelum menggunakannya.

Resipi untuk kemusnahan racun makhluk perosak:

1. Lemon dan cuka Tambah 1 sudu jus lemon dan 2 sudu cuka kepada 2 liter air dan tandakan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba selama 20-30 minit dalam cecair ini sebelum membuat salad atau smoothie.
2. Cuka dan garam Tempat 2 liter air dalam mangkuk dan tambah 50-70 ml cuka sari apel dan 3 sudu garam, kacau rata. Biarkan buah-buahan dan sayur-sayuran selama 20 minit dalam campuran ini, kemudian bilas.
3. Natrium bikarbonat Larutkan 1 sudu baking soda dalam 1 liter air. Kemudian, biarkan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam cecair ini selama beberapa minit dan basuhnya untuk membuang bakteria dan sisa kimia.
4. Majlis Ahli Biologi Majlis yang kami tawarkan telah diberitahu di televisyen oleh ahli biologi Maw Velho dalam program Reporter Globo.

Ini adalah proses empat langkah:

1. Letakkan sayur-sayuran dalam semangkuk air bersih dan biarkan mereka di dalam air selama lima minit (ini adalah langkah pertama).
2. Kemudian pindahkan sayuran ke dalam mangkuk air dan soda - 1 sudu besar untuk setiap liter air. Biarkan selama 40 minit. Ini adalah peringkat yang paling penting, kerana, menurut profesor, soda membuang sehingga 90% racun perosak.
3. Letakkan sayur lagi dalam semangkuk air bersih selama lima minit. Ini adalah perlu kerana jika bikarbonat bersentuhan dengan cuka, akan ada tindak balas dan ia akan hilang kesannya. Profesor Mauro berkata dengan jelas: "Anda tidak boleh campurkan baking soda dengan cuka kerana ia bertindak balas dan kehilangan kesannya."
4. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk air dan cuka - 1 sudu besar untuk setiap liter air. Menurut profesor, diperlukan 40 minit pada peringkat terakhir ini untuk mengeluarkan racun perosak yang tidak disingkirkan oleh soda.
Pada detoksifikasi buah-buahan dan sayur-sayuran sudah berakhir.

Cara mengeluarkan racun perosak dari buah-buahan dan sayur-sayuran

Telah lama diketahui bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sumber vitamin dan nutrien. Tetapi, jika hadiah alam ditanam bukan pada plot mereka sendiri, tetapi dibeli di kedai, adalah mustahil untuk mengetahui sama ada mereka mengandungi bahan kimia dan racun perosak atau tidak.

Bukan rahsia lagi bahawa penyemburan racun perosak boleh meningkatkan hasil, melindungi tumbuhan daripada perosak. Dan pengeluar tidak berminat untuk memelihara kesihatan kita, tetapi dalam meningkatkan hasil tanaman pertanian. Racun makhluk perosak tidak kelihatan pada sayur-sayuran atau buah-buahan, mereka tidak dapat dirasakan dengan rasa atau bau.

Tetapi, malangnya, penggunaan bahan kimia dalam penanaman buah-buahan dan sayur-sayuran dapat memberi kesan negatif pada tubuh manusia. Apa yang perlu dilakukan?


Produk yang diimport paling mahal untuk membasuh hadiah alam semula jadi hanya satu lagi pemasaran pemasaran. Komposisi berdasarkan asid malik, sitrik dan laktik membantu menghilangkan bakteria, Escherichia coli dan Listeria, tetapi tidak membuang kebanyakan racun perosak dan bahan kimia.

Bagaimana untuk mengeluarkan racun perosak dari buah-buahan dan sayur-sayuran?

Selepas sayur-sayuran dan buah-buahan dibasuh dengan teliti, letakkannya dalam persekitaran alkali selama 5-10 minit. Untuk melakukan ini, larutkan satu sudu baking soda dalam satu liter air.

Letakkan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam penyelesaian - air akan berubah penampilannya. Bergantung kepada bahan yang digunakan petani, air boleh menjadi keruh atau sedikit kekuningan, dan filem ciri mungkin muncul di permukaan cecair.

Basuh sayur-sayuran dalam air mengalir.

Kesihatan orang tersayang adalah 5-10 minit dan sedikit baking soda. Alasan seperti "masa yang tidak mencukupi" tidak bernilai kesihatan sama ada. Lama kelamaan, kebiasaan akan dihasilkan dan hanya diproses sayur-sayuran dan buah-buahan akan masuk ke dalam peti sejuk.

Sukar untuk menghilangkan racun perosak dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi sangat mungkin untuk mengurangkan kandungan mereka dengan ketara. Kaedah berikut akan membantu mengurangkan jumlah bahan berbahaya yang memasuki tubuh manusia bersama-sama dengan buah-buahan, herba dan sayur-sayuran.

Dalam kentang, bahan kimia berada di bawah kulit dan di teras. Apabila memasak selepas mendidih, lebih baik mengalirkan air, kemudian tuang segar dan terus memasak sayuran ini.

Kebanyakan bahan kimia berada di tangkai dan 2-3 daun atas kubis. Buang daun teratas dan jangan gunakan tangkai semasa memasak kubis.

Timun, terung dan zucchini

Semua sayur-sayuran ini harus menjadi warna yang halus. Sekiranya ia tepu hijau atau sayur-sayuran yang sangat cerah, maka ia adalah overfed dengan bahan kimia tambahan. Zucchini kulit dan terung dan keluarkan kawasan batang - ada bahan yang paling berbahaya.

Daging putih, garis-garis kekuningan yang tebal adalah tanda pasti bahawa tomato mengandungi banyak, banyak bahan kimia. Lebih baik tidak membeli sayuran seperti itu. Tetapi jika mereka sudah berada di rumah anda, masukkannya dalam masa yang lama, tidak kurang dari satu jam.

Salad, dill, pasli

Kebanyakan kimia dikumpulkan di batang dan petak tumbuhan - gunakan hanya salad, dill dan pasli.

Sebelum memakan sayur-sayuran, anda boleh menyerapnya dalam larutan air atau soda selama satu jam. Larutan soda disediakan pada kadar 1 sudu soda per liter air.

Agar anggur tidak merosakkan untuk masa yang lama, pengeluarnya memproses fungisida. Untuk mengeluarkan bahan ini, bilas anggur dengan teliti dalam mengalir air.

Tembikai awal dengan corak kekuningan yang tebal tidak harus menarik minat orang-orang yang tidak menyukai aditif kimia dalam sayur-sayuran. Anda boleh memegang satu ujian kecil - letakkan sepotong pulpa tembikai dalam segelas air kosong. Warna dan komposisi air tidak berubah - makan pada kesihatan. Jika air di sekitar semangka menjadi merah jambu dan berlumpur - terdapat banyak bahan kimia dalam semangka, ia diberi makan dengan baja.

Sekiranya anda membeli epal dan pear, anda merasakan jari-jari anda melekit dan licin, maka ini bermakna buah-buahan dirawat dengan diphenyl untuk disimpan dalam masa yang lama. Di Eropah dan Amerika Syarikat, bahan ini dilarang kerana sifat alergi dan karsinogen yang kuat. Buah-buahan ini dibasuh dengan sempurna dan dikupas sebelum dimakan.

Untuk mendapatkan sedikit bahan kimia yang mungkin ke dalam badan kita, perlu, apabila membeli, untuk memilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di Rusia. Mereka banyak kali lebih bersih daripada yang diimport - pengeluar kami tidak mempunyai wang untuk baja. Di Amerika, Belanda, Turki, Belanda, baja mineral dibeli dan digunakan dalam kuantiti yang banyak. Standard yang dibenarkan untuk kepekatan nitrat, misalnya, di Amerika setiap bit 3600 mg / kg, dan di Rusia - 1400 mg / kg.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling kimia di Rusia berasal dari Israel, Mesir, Turki, Belanda dan Belanda - ada tanah-tanah miskin yang tidak dapat menghasilkan hasil panen yang kaya tanpa banyak baja.

Tetapi di negara-negara bekas Kesatuan Soviet dan Bulgaria mereka masih menanam buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi jumlah selamat nitrat, racun perosak dan bahan kimia lain.

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

Selamat siang, pembaca yang terkasih! Hari ini, penjagaan kesihatan telah menjadi salah satu unsur budaya. Komponen penting dalam gaya hidup sihat adalah pemakanan yang betul, khususnya, makan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh memanjakan diri dengan hadiah alam dari taman mereka. Keluaran adalah kaunter sayur-sayuran. Tetapi di sini terletak bahaya. Dalam usaha untuk meningkatkan hasil dan melindungi tanaman dari perosak, pengilang menggunakan sebilangan besar bahan kimia.
Racun perosak dalam buah-buahan dan sayuran boleh menafikan faedah produk kedai.

Apakah racun perosak dan bagaimana mereka berbahaya?

Ramai orang tahu nama racun perosak, tetapi tidak semua orang memahami bahaya yang tersembunyi untuk kesihatan manusia yang mereka hadapi dan bagaimana ia dinyatakan.

Racun serangga adalah sekumpulan bahan kimia toksik yang digunakan untuk menanam tanaman, untuk melindungi mereka dari serangga berbahaya, penyakit yang mempengaruhi tumbuh-tumbuhan dan kawalan rumpai. Dengan faedah ekonomi yang jelas untuk pengeluaran tanaman, racun perosak berbahaya kepada kesihatan haiwan dan manusia.

Dan kenyataannya terletak pada fakta bahawa mereka, sekali dalam tubuh dengan makanan tumbuhan, merugikan enzim, yang dipanggil pemangkin biologi. Oleh itu, ia melanggar tindak balas penting yang berlaku dalam sel-sel badan dan menyebabkan masalah kesihatan.

Untuk maklumat lanjut tentang peranan enzim, baca artikel: Apakah enzim dan kepentingannya untuk kesihatan.

Kepentingan komersil pengeluaran pertanian mengejar minat mereka sendiri: meningkatkan hasil, mengekalkan kualiti produk semasa penyimpanan, ketahanan terhadap pengangkutan. Tetapi pada masa yang sama komposisi produk (microelement dan vitamin) menderita, dan yang paling penting, kegunaannya berkurangan dan risiko kepada kesihatan pengguna meningkat. Tetapi pengeluar ini sangat peduli.

Mereka digunakan di mana-mana dalam penanaman bijirin dan kacang-kacangan, buah-buahan dan sayur-sayuran serta makanan untuk haiwan. Oleh itu, bahan kimia toksik boleh memasuki badan dengan susu dan daging dari haiwan dan ayam.

Apakah kerosakan bahan kimia dalam badan

Berita baiknya adalah bahawa kandungan racun perosak dalam produk pertanian yang digunakan setiap hari untuk makanan adalah rendah. Oleh itu, kes-kes keracunan dalam bentuk tulennya jarang berlaku, terutamanya dengan kepekaan atau kelemahan badan yang meningkat.

Tetapi ada sebab untuk bercakap tentang kesan pengumpulan, yang membawa kepada akibat negatif yang tertunda, termasuk masalah dalam kerja perut dan usus, yang dinyatakan oleh gejala:

  • dalam bentuk sakit di usus,
  • mual dan cirit-birit,
  • pening dan pengsan,
  • masalah dengan ingatan dan kekeliruan,
  • ruam kulit dan penyakit kulit,
  • masalah alergi dan pernafasan
  • kanak-kanak mungkin mengalami sindrom kekurangan dan hiperaktif.

Juga, racun perosak dipanggil sebagai salah satu penyebab kanser, Alzheimer dan Parkinson. Semasa kehamilan, mereka boleh mencetuskan keguguran atau kelainan kongenital janin.

Orang yang kurang sihat, kanak-kanak kecil dan orang tua, remaja dan wanita hamil lebih terdedah dan mudah terdedah kepada kesan racun serangga.

Bagaimana untuk melindungi diri daripada racun serangga

Bagaimana untuk menentukan kehadiran racun perosak? Dalam produk penampilan tidak mudah dilakukan. Tidak seperti nitrat, tidak terdapat tanda-tanda kelebihannya. Walau bagaimanapun, kajian yang dijalankan oleh Kumpulan Kerja Perlindungan Alam Sekitar AS (Grupo de Trabajo Ambiental) mendedahkan budaya yang mengumpul racun serangga yang paling banyak.

Bilangan pemimpin, dengan syarat bahawa mereka digunakan dalam penanaman racun makhluk perosak, adalah:

  • epal dan strawberi
  • anggur
  • lada manis dan saderi.

Dalam sepuluh teratas juga:

  • tomato ceri,
  • pic, blueberry dan nektar,
  • bayam, salad dan timun,
  • kentang

Kandungan bahan toksik yang paling rendah dalam bawang, jagung, kacang, terung, tembikai, tembikai, dan buah-buahan seperti nanas, mangga, kiwi dan limau gedang.

Sebagai tambahan kepada produk itu sendiri, pilihan itu juga harus memberi perhatian kepada rantau pengeluaran. Walaupun sikap negatif Rusia terhadap pengharaman pengimportan buah-buahan dan sayur-sayuran dari Turki dan Mesir, keputusan ini dibenarkan. Di negara-negara ini, tanah tidak berbeza dalam kesuburan, oleh sebab itu, untuk mendapatkan hasil yang tinggi memerlukan penggunaan sejumlah besar baja. Di negara-negara di mana keadaan semulajadi menguntungkan untuk pertanian, penggunaan bahan kimia jauh lebih rendah.

Oleh itu, jika tidak mungkin untuk menanam sayur-sayuran sendiri, cuba beli produk organik yang ditanam tanpa menggunakan racun perosak.

Bagaimana menentukan jika ada bahan berbahaya dalam produk

Jika kulitnya berkilat dan berkilat, dan buah atau sayuran itu sendiri kelihatan seperti dari penutup... Kemungkinan besar, ia telah diproses dengan rumusan yang membolehkan ia tetap segar lagi. Selalunya pengawet tidak selamat dengan sendirinya. Tetapi di luar itu, mereka menyimpan bahan-bahan berbahaya di permukaan buah, termasuk racun perosak.

Ia juga bernilai menolak dari produk-produk yang tidak bermusim - kemungkinan besar jumlah baja yang menyumbang kepada kematangan mereka pada waktu yang tidak tepat.

Apa yang perlu dicari

Dalam kubis, semua bahan berbahaya dan berbahaya disimpan di daun tangkai dan penutup atas. Biarkan mereka tanpa penyesalan.

Kentang mengandungi lebih banyak daripada mereka di bawah kulit dan di tengah-tengah ubi.

Dalam terung, timun, dan zucchini memotong tangkai bersama dengan sebahagian kecil sayuran itu sendiri, dan ia menumpukan kedua-dua racun perosak dan nitrat. Dalam timun, perhatikan warna, warna terlalu gelap dari hijau, tandakan pakaian kimia.

Di dill, pasli, salad dan herba lain semua toksin terkumpul di urat dan petioles. Keluarkan mahkota daun, buang batang. Dan sebelum digunakan, simpan herba dalam air asin.

Dalam tomato, potongan adalah isyarat pengumpulan besar bahan berbahaya. Potong tomato dalam dua bahagian, jika vena putih tebal atau tengah daging putih dari batang sayuran, ini menunjukkan kandungan bahan berbahaya. Penunjuk kedua bahawa tomato diberi makan kimia adalah kulit tebal. Di samping itu, tomato yang tidak masak adalah berbahaya untuk kesihatan, biarkan mereka masak.

Dalam anggur dalam penampilan, sukar untuk menentukan kehadiran kimia. Tetapi bagi buah-buahan penyimpanannya dirawat dengan racun kulat, jadi ia harus dibasuh dengan baik sebelum makan.

Dalam tembikai, ia juga perlu untuk meneroka potongan. Sekiranya pemotongan dalam pulpa, urat kuning dan putih tebal boleh dilihat, jangan membelinya. Terdapat satu lagi cara untuk mengenal pasti racun terkumpul dan nitrat. Letakkan sepotong tembikai dalam segelas air, jika air mula bertukar menjadi merah jambu, ia bermakna terdapat kepekatan bahan kimia dalam pulpa. Jika hanya dimalapkan, maka semuanya baik-baik saja.

Dalam epal dan pir, perhatikan penampilan. Glossy, skolzskie atau buah melekat yang diproses di atas ditakrifkan untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan ini selepas mencuci mesti dibersihkan (memotong kulit daripada mereka).

Dalam wortel, radishes, bit, terputus selepas mencuci bahagian atas dan petua tanaman akar. Sekiranya wortel hijau, ia mesti dikeluarkan.

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak

Walaupun terdapat racun perosak, anda boleh menyingkirkannya. Oleh kerana kebanyakannya diproses oleh permukaan tanaman, mereka juga terkumpul lebih kerap dalam kulit dan di bawah kulit.

Basuh dengan air yang mengalir

Salah satu cara yang paling mudah ialah membilas dengan teliti dengan air yang mengalir. Air berjaya mengatasi bukan sahaja dengan mikroorganisma dan pencemaran yang berbahaya, tetapi juga dengan kimia yang terkandung dalam produk tersebut. Walau bagaimanapun, jika mereka dirawat dengan lilin atau parafin, kaedah ini tidak akan cukup berkesan. Filem nipis pada kulit tidak dibasuh dengan air dan berfungsi sebagai penghalang pelindung yang menghalang penyejatan dan penyingkiran mekanikal bahan berbahaya.

Penyingkiran kulit dan pedikel

Dalam kes ini, mengeluarkan kulit daripada produk akan menjadi paling berkesan. Ini semua lebih baik kerana bahan-bahan berbahaya lain terkumpul di dalamnya. Satu lagi "pantry" racun perosak adalah batang sayuran, puncak tanaman akar, dan di kubis ada tangkai. Selepas pembersihan, bilas semula produk.

Sekiranya sayur-sayuran dirawat dengan panas dan ada keinginan untuk melindungi kesihatan mereka, anda boleh mengalirkan air selama beberapa minit selepas mendidih dan terus memasak di dalam air tawar.

Pembersih buatan sendiri untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Terdapat juga cara yang lebih canggih untuk memerangi bahan kimia yang terdapat dalam produk. Sesetengah menggunakan sabun, cecair pencuci pinggan mangkuk dan produk rumah lain untuk pembersihan tambahan. Tetapi ini bukan pilihan terbaik.

Racun perosak bukan bahan organik, jadi pembasmian kuman dalam kes ini hanya sia-sia. Dan bahan-bahan aktif yang terkandung dalam produk pembersih, pada gilirannya, boleh tetap di permukaan dan masuk ke dalam makanan.

Lebih selamat untuk menyediakan cecair pembersihan daripada bahan-bahan semula jadi. Anda boleh melakukan ini terlebih dahulu dan menggunakannya seperti yang diperlukan.

Cuka, soda dan lemon akan memacu racun perosak

Di setiap rumah terdapat soda dan cuka. Membeli lemon juga tidak sukar. Daripada ketiga-tiga komponen ini adalah mudah untuk menyediakan penyelesaian untuk pembersihan produk. Untuk melakukan ini, campurkan segelas air dan seperempat cuka cuka (sebaik-baiknya wain atau putih, tetapi dalam kes dan meja yang melampau, hanya perlu mengambil sedikit), dalam campuran ini tambah dua sudu soda dan jus satu limau. Lebih mudah untuk melakukan ini dalam botol semburan. Selepas itu, botol mesti digegarkan - dan agen pembersih sudah siap.

Disinfektan dengan minyak limau gedang

Pencinta minyak penting boleh menggunakannya bukan sahaja sebagai agen kosmetik dan aromatik. Beli sebotol minyak jeruk dan tambah satu sudu kepada campuran air dan cuka putih, diambil dalam perkadaran yang sama, yang sebelum ini menambah satu sudu soda. Menyembur produk dengan campuran ini secara efektif akan mengeluarkan racun perosak dari permukaan, serta memainkan peranan penyulingan.

Lemon dan Cuka

Penyediaan ekonomi dan cepat, ia boleh dibuat hanya dari cuka dan limau. Adalah cukup untuk mencampur cuka dan air dalam perkadaran yang sama, dan tambah satu sudu jus lemon. Alat ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.

Pada masa kini, skala pertanian mengubah racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam kejahatan yang tidak dapat dielakkan. Malangnya, ini adalah salah satu cara yang paling murah dan paling berkesan untuk melindungi tumbuhan dan meningkatkan hasil.

Pada masa yang sama, racun perosak yang paling toksik dikeluarkan daripada peredaran massa, oleh itu, tidak perlu takut makan epal atau strawberi. Adalah cukup untuk membersihkan permukaan produk dengan betul, serta apabila memilih untuk memperhatikan penampilannya - buah-buahan yang terlalu elegan dan berkilat mungkin terdedah kepada bahan kimia dalam proses pertumbuhan dan pengangkutan, oleh itu lebih baik menolaknya.

Bagaimana untuk menghilangkan nitrat dan racun perosak dalam sayur-sayuran dan buah-buahan

Kita tahu dari zaman kanak-kanak bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai manfaat yang besar untuk kesihatan kita. Moms dan nenek terpaksa makan wortel untuk "mata" dan buah-buahan, sebagai sumber semua vitamin.

Semua ini sudah tentu benar, tetapi ada satu syarat jika sayur-sayuran dan buah-buahan yang ajaib ini tidak mendatangkan mudarat.

Kami bercakap tentang racun perosak dan nitrat, yang datang kepada kami di atas meja melalui karunia alam, yang kami beli di pasar atau di kedai. Setiap tahun, jumlah makanan tumbuhan dikurangkan tanpa bahan kimia kimia yang berbahaya.

Walaupun anda tumbuh timun dan kentang di kebun anda, terdapat kebarangkalian tinggi untuk bertemu dengan nitrat dan racun perosak.

Hari ini kita akan bercakap tentang bahaya nitrat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan dan bagaimana untuk menghilangkannya untuk mengelakkan kemudaratan kepada kesihatan.

Apakah nitrat?

Sebahagian daripada tubuh manusia dapat mengeluarkan nitrat secara semulajadi, tetapi beberapa bahan berbahaya masih tetap, dan berinteraksi dengan sel-sel kita dan dengan sebatian kimia lain dari persekitaran luaran. Oleh sebatian kimia yang lain adalah: racun perosak, bahan ubat, sebatian kimia, yang berasal dari air dan udara, ke badan kita.

Nitrat ditukar kepada nitrit, dan mereka, hanya mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia. Fakta bahawa nitrat di bawah tindakan enzim yang dipanggil nitrat reductase ditukar kepada nitrit.

Jika jumlah nitrite yang dibenarkan mencapai 0.2 mg / kg berat badan, kira-kira 2% methemoglobin terbentuk, dan satu lagi enzim reduktase dapat memindahkannya kembali ke hemoglobin biasa. Satu-satunya pengecualian adalah bayi. Bagi kanak-kanak kecil, kadar nitrit lebih rendah.

Dengan keracunan yang tidak dapat dilihat dalam tubuh manusia, proses metabolik gagal:

  1. Pembangunan anemia yang mempunyai keparahan yang berbeza-beza.
  2. Memori terjejas dan mengurangkan keupayaan intelektual.
  3. Mengurangkan daya tahan tubuh terhadap mikroorganisma dan virus.
  4. Pengertian membran mukus perut dan usus, yang membawa kepada proses keradangan dan keterpurukan.
  5. Ketidakseimbangan mikroflora dalam usus kecil dan besar dengan perkembangan dysbacteriosis seterusnya.
  6. Menetap di dalam tubuh kulat berbahaya dan perkembangan kandidiasis.
  7. Kekalahan parenchyma hepatik dengan perkembangan kegagalan hati mungkin.
  8. Pelanggaran pusat vasomotor dengan kecenderungan menurunkan tekanan darah.
  9. Pengurangan kekebalan humoral dan meningkatkan kemungkinan membesar tumor malignan.

Sudah tentu, semua negeri ini boleh muncul untuk sebab-sebab lain, dan tidak terpencil, tetapi nitrat dapat mempercepatkan manifestasi mereka.

Kandungan nitrat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza adalah berbeza. Di tempat pertama dari segi jumlah penyerapan, bahan tumbuhan nitrat dari bumi adalah:

  • bayam;
  • pasli;
  • lobak;
  • dill;
  • Kubis Cina;
  • bawang spring;
  • bit;
  • saderi

Produk ini mengandungi kira-kira 4000 mikron / kg nitrat. Sebagai peraturan, mereka adalah yang pertama muncul di kedai-kedai dan di pasaran pada musim bunga awal. Untuk menggembirakan para pembeli dengan sayur-sayuran yang cerah pada kelapan bulan Mac, pengeluar tidak menyediakan baja dan bahan kimia ganti, memikirkan manfaat mereka sendiri dan tidak memikirkan kesihatan kita, kerana hijau awal mahal dan menjanjikan hasil yang baik.

Di tempat kedua dengan sehingga 1500 mg / kg adalah tumbuhan sedemikian:

  • kubis putih awal;
  • lobak;
  • rutabaga;
  • akar saderi;
  • rumpun;
  • kembang kol;
  • brokoli;
  • horseradish

Di tempat ketiga dan jumlah purata nitrat adalah produk berikut dengan kandungan purata sehingga 700 mg / kg nitrat:

  • zucchini;
  • labu;
  • timun;
  • konyol;
  • lobak awal;
  • kubis musim luruh lewat;
  • leek;
  • squash

Bilangan terkecil kumpulan nitro dari tanah adalah produk sedemikian:

  • tomato;
  • lada manis;
  • kentang;
  • larut lobak;
  • kacang;
  • bawang putih;
  • bawang merah.

Bagaimana mengenali nitrat berlebihan

Kandungan nitrat buruk dalam tumbuhan bergantung kepada kaedah penanaman mereka dan integriti petani. Malangnya, tidak ada harapan untuk yang terakhir.

Penguji nitrat mudah alih. Harus diingat bahawa peranti sedemikian tidak murah, tetapi anda boleh menentukan kandungan bahan berbahaya tanpa berlepas dari kaunter.

Jalur ujian. Ia bertindak sebagai ujian litmus, yang mengubah warna bergantung pada kandungan nitrat dalam produk. Anda boleh membuat ujian di rumah hanya dengan menggunakan tester untuk sayur atau buah potong.

Dan akhirnya, ada cara lain, berdasarkan pemerhatian juru masak yang berpengalaman dan penanam sayur:

  1. Penampilan sempurna dalam warna dan bentuk. Jika di kaunter semua epal kelihatan seperti dalam gambar tanpa kecacatan dan dengan warna yang seragam, terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa epal keajaiban itu tepu dengan nitrat.
  2. Biji yang belum masak dan kekurangan rasa manis yang kaya, misalnya, dalam semangka dan tembikai, dengan warna dan aroma cerah yang sempurna.
  3. Penutupan permukaan luar pada timun dan wilting mereka yang pantas.
  4. Garis putih kelabu pepejal yang padat dalam pulpa tomato dan tengah yang agak ringan berkenaan kulitnya.
  5. Batang tidak lama dan warna hijau yang tidak biasa. Kerosakan cepat sayur-sayuran pada suhu bilik.
  6. Saiz wortel yang berlebihan. Batang cahaya dan warna pucat sayuran itu sendiri.
  7. Daun daun salai dengan petua kecoklatan.
  8. Kurang rasa manis dalam buah-buahan dan anggur. Terlalu besar.
  9. Kebiasaan kentang. Dalam kes ketiadaan nitrat, kentang elastik dan menghasilkan masalah apabila ditekan dengan kuku.

Apakah racun perosak, kesannya pada tubuh

Racun perosak adalah sebatian kimia yang telah digunakan dalam pertanian sejak awal abad kedua puluh. Pengeluar buah-buahan dan sayuran bergelut dengan perosak dan penyakit, rumpai dan kesusahan tumbuhan lain untuk meningkatkan hasil dan produktiviti.

Racun perosak adalah nama generik untuk sekumpulan bahan:

  • herbisida - bahan yang memusnahkan rumput di ladang;
  • racun serangga - bahan yang memusnahkan serangga;
  • racun kulat - bahan yang memusnahkan kulat berbahaya;
  • zoocides adalah pemusnah haiwan berdarah panas berbahaya.

Kebanyakan racun perosak adalah bertujuan untuk memusnahkan sasaran mereka, tetapi sesetengah daripada mereka boleh menyebabkan kekurangan keupayaan untuk membiak dan berkembang. Racun perosak mampu menembusi semua tisu tumbuhan dan menyebabkan kesan yang diingini, ini adalah kesan sistemik.

Untuk menggunakan racun perosak, memaksa pekerja pertanian semata-mata untuk tujuan komersil dan bertujuan mencapai petunjuk yang sangat mudah.

Iaitu, kelestarian alam sekitar, hasil yang tinggi, meningkatkan kemungkinan menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk pengangkutan jangka panjang.

Tetapi, malangnya, terhadap latar belakang sifat-sifat bermanfaat ini, tahap racun perosak yang lain, penunjuk tumbuhan yang sama penting. Dengan penggunaan racun perosak yang berterusan dan tidak terkawal, komposisi berguna sayur-sayuran dan buah-buahan berkurang, tahap vitamin dan mikroelemen tidak dapat dielakkan dikurangkan, dan yang paling penting, keselamatan penggunaan produk makanan manusia berkurangan.

Walau bagaimanapun, orang tidak boleh berfikir bahawa racun perosak adalah kejahatan yang tulen, sudah tentu tidak. Pada permulaan abad kedua puluh, ketika bahan kimia pertama memulakan perjuangan mereka terhadap serangga dan serangga yang membawa penyakit maut, ia menyelamatkan nyawa jutaan orang.

Tetapi dari masa ke masa, penggunaan racun perosak yang tidak terkawal, pekerja pertanian dan pemilik plot swasta, membawa kepada fakta bahawa bahan berbahaya hanya tidak mempunyai masa untuk diproses ke komponen mudah, dan ini mula merosakkan alam sekitar dan kesihatan manusia.

Oleh itu, racun perosak dibahagikan dengan komposisi kimia ke dalam bahan bukan organik dan organik. Racun perosak organik digunakan paling kerap, dan mereka dipanggil:

  1. Organophosphate.
  2. Organochlorine.
  3. Organometal.
  4. Alkaloid (khususnya derivatif nicotinic dan neonicotinoids).

Selain itu, racun perosak mempunyai kesan maut terhadap banyak haiwan dan burung. Burung sangat terjejas oleh racun ini. Bahan kimia toksik menjejaskan metabolisme kalsium, dan ini memberi kesan kepada keadaan kulit telur. Sesetengah racun perosak mempunyai kapasiti drift. Jadi jejak DDT ditemui di penguin di Antartika, dan terdapat racun perosak tidak digunakan sama sekali.

Racun perosak didapati kepada kita, bukan sahaja dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi juga di dalam air, dan sesuai dengan ikan dan alga.

Para saintis masih menggambarkan bagaimana racun perosak yang meluas dalam alam sekitar menjejaskan kesihatan manusia:

  1. Tahap tertentu racun perosak dalam darah, menyumbang kepada hakikat bahawa tisu berhenti bertindak balas terhadap insulin, dan ini seterusnya membawa kepada diabetes jenis 2. Sebatian berbahaya ini berkumpul di tisu adipose. Sesetengah jenis bahan kimia mengganggu proses metabolik di semua peringkat dan menyebabkan obesiti. Tubuh tidak dapat mengawal pengeluaran hormon dan menormalkan metabolisme.
  2. Racun makhluk perosak boleh menyebabkan neoplasma ganas darah dan limfa, otak, payudara, tiroid, kanser paru-paru dan usus.
  3. Kesan janin dinyatakan dalam kejadian penyakit paru-paru pada kanak-kanak pada masa selepas bersalin.
  4. Penyelidik berwibawa di Amerika Syarikat dan Kanada telah menunjukkan bahawa racun perosak yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran menyebabkan sindrom hiperaktif pada kanak-kanak. Selain itu, racun perosak juga harus dipersalahkan untuk pecahan sistem saraf dan manifestasi autisme pada kanak-kanak, tahun pertama kehidupan bayi.
  5. Bahan-bahan beracun yang bertujuan untuk membunuh rumpai dan serangga meningkatkan risiko penyakit Parkinson beberapa kali. Sekitar tujuh juta orang menderita penyakit ini di seluruh dunia. Ini terpakai kepada pekerja pertanian dan pencinta untuk racun kumbang di taman mereka.
  6. Sesetengah pakar percaya bahawa racun perosak akan menampakkan diri mereka pada masa depan dalam pelanggaran berterusan sistem pembiakan, lelaki dan wanita. Bilangan keguguran dan kecacatan kongenital akan meningkat. Ketidakupayaan wanita untuk menyuburkan, dan badan lelaki akan kehilangan testosteron hormon. Kanak-kanak yang akan dikandung semasa penggunaan aktif racun perosak akan meningkatkan jumlah kanak-kanak yang dilahirkan dengan anomali kongenital.

Tanda-tanda Keracunan Racun Perosak

Anda memerlukan sejumlah kecil racun perosak dalam sayur-sayuran yang dimakan untuk diracuni. Di antara semua orang, ada kategori yang mungkin sangat mudah terdedah kepada hal ini. Ini adalah, pertama sekali, kanak-kanak kecil, wanita hamil, orang tua.

Tetapi dalam kehidupan biasa, cukup untuk mengambil sekurang-kurangnya satu kilogram sayur-sayuran atau buah-buahan tepu dengan bahan kimia untuk mendapatkan keracunan.

  1. Tingkah laku luar biasa atau ilahi - jika seseorang menjerit, menunjukkan pencerobohan atau, sebaliknya, telah jatuh ke dalam kegelapan dan sebagainya.
  2. Mual dan muntah.
  3. Kesakitan abdomen di kawasan pankreas.
  4. Sakit kepala atau pening.
  5. Peningkatan prestasi dan kelemahan yang teruk.
  6. Mengantuk atau mengganggu.
  7. Kurus yang mengejutkan, kehilangan orientasi.
  8. Penurunan tajam dalam tekanan arteri.
  9. Kulit pucat dan sianosis dalam segitiga nasolabial, tip jari.
  10. Kuning dari kulit putih dan mata.
  11. Kehilangan kesedaran, kejang.
  12. Cirit-birit.

Jika anda telah melihat tanda-tanda yang serupa pada diri anda atau di saudara-mara anda, gejala-gejala dapat digabungkan, dan hanya satu dari mereka yang boleh muncul. Segera hubungi ambulan atau bawa mangsa ke hospital terdekat. Sebelum menerima bantuan yang berkelayakan dan kedatangan ambulans, anda boleh melakukan beberapa tindakan penting untuk menyelamatkan seseorang.

  1. Pertama, siram perut. Ini boleh dilakukan dengan memberikan beberapa gelas air masin dan mencetuskan refleks gag dari akar lidah.
  2. Kedua, cair bubuk magnesia dalam kaca untuk pentadbiran lisan. Bahan ini mempunyai tekanan osmotik yang tinggi dan menyebabkan cirit-birit. Perlu diingat bahawa magnesia untuk pentadbiran lisan mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan.
  3. Berikan setiap kali sorbent mungkin. Ini mungkin karbon aktif hitam atau putih biasa, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Jika seseorang tidak sedarkan diri, letakkan dia dengan kakinya yang dibangkitkan di sisinya, supaya dalam muntah, untuk mengelakkan aspirasi vomitus.

Bagaimana untuk menghilangkan racun perosak dan nitrat

Bagaimana untuk menghilangkan bahan kimia dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, jika terdapat di sana, untuk mencegah keracunan.

Adalah penting untuk memahami bahawa disebabkan oleh penggunaan racun perosak dan nitrat yang sistematik dan meluas, secara literal setiap sayur atau buah yang mendapat di atas meja anda mempunyai tahap pencemaran tertentu. Pengecualian itu tidak menyusun produk yang ditanam di taman mereka sendiri. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa orang yang menanam sayuran mereka tahu kapan dan apa yang mereka tambah ke tanah, atau apa yang tumbuh-tumbuhan mengairi.

Selebihnya pengguna hanya boleh membabi buta berharap untuk integriti penjual dan pengeluar, di mana lebih baik tidak bergantung. Dan masih memerhatikan beberapa peraturan, anda boleh menyingkirkan nitrat dan racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dan mengurangkan kepekatan bahan berbahaya dalam produk.

  1. Jangan beli sayuran dan buah-buahan terlalu awal.
  2. Sungguh-sungguh, walaupun dengan berus, cuci sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, anda membasuh penyelesaian yang digunakan, yang memainkan peranan pengawet. Memberi perhatian khusus kepada buah-buahan di luar negeri yang datang dari negara-negara yang jauh.
  3. Anda boleh merendam sayur-sayuran dan buah-buahan dalam larutan cuka atau garam yang lemah. Masa pendedahan 30 minit. Peraturan ini terpakai terutamanya kehijauan.
  4. Hasil yang baik dapat diperoleh jika produk dikupas, tetapi ini tidak sesuai dengan semua jenis tumbuhan.
  5. Kaedah sedemikian sebagai penyembuhan dan pemberhentian, dengan ketara mengurangkan tahap racun perosak dan nitrat.
  6. Penyimpanan jangka panjang sedikit mengurangkan tahap bahan berbahaya.
  7. Merebus kacang sabun menghilangkan nitrat dan racun perosak, serta unsur-unsur lain yang berbahaya, dalam bentuk parasit atau mikroorganisma.
  8. Menggunakan ozonizer hampir sepenuhnya dapat menghilangkan bahan kimia.

Tetapi setiap jenis sayur-sayuran dan buah-buahan dalam cara mereka sendiri secara khusus menumpuk bahan-bahan yang berbahaya kepada kita di bahagian-bahagian tanaman yang berbeza, oleh itu, mereka mesti dibersihkan dengan cara yang berbeza.

Kentang

Tuangkan air pertama selepas mendidih kentang, isi semula air bersih sekali lagi dan terus masak. Kupas dengan baik.

Kubis

Dalam apa-apa jenis kubis, bahagian utama nitrat dikumpulkan di daun atas dan batang. Keluarkan risalah teratas dan jangan makan tangkai.

Tomato

Dalam sayur-sayuran ini, yang lebih kasar dan tebal kulitnya, semakin ia disumbat dengan bahan-bahan berbahaya. Jangan beli sayur-sayuran yang tidak matang dengan warna kuning. Letakkan tomato dalam air sejuk selama sejam.

Courgettes, timun dan terung

Memotong "keledai" sayur-sayuran dan kulit dan batang - ini adalah tempat yang paling berbahaya untuk pengumpulan racun perosak.

Di setiap sisi, tambahan memotong satu sentimeter sayuran. Rendam dalam air sejuk selama tiga puluh minit.

Parsley, dill, salad

Pengumpulan maksimum kimia dalam urat dan petioles, mereka perlu dikeluarkan. Rendam dalam larutan air masin atau soda ringan selama empat puluh menit.

Anggur

Basuh dengan baik, tetapi rendam selama tiga puluh minit di dalam air. Untuk penyimpanan yang lebih baik, anggur dirawat dengan penyelesaian fungicidal.

Pear dan epal

Sekiranya buah-buahan melekit dan tidak menyenangkan untuk disentuh, maka ia mesti dirawat dengan diphenyl. Bahan ini untuk mengelakkan buah membusuk. Basuh di bawah air suam dengan berus, dan potong dengan lebih baik.

By the way, diphenyl telah lama dilarang oleh WHO, Pertubuhan Kesihatan Sedunia, sebagai karsinogen yang berbahaya.

Tembikai

Beri besar, dipotong separuh untuk kemudahan, boleh menjadi sumber jangkitan mikroba. Dalam komposinya, semangka mengandung jumlah glukosa maksimum, dan ini pula adalah medium nutrisi yang sangat baik untuk bakteria yang banyak.

Strip kuning dalam pulpa tembikai, menunjukkan lebihan baja di dalamnya. Lakukan ujian yang cepat dan mudah. Masukkan sekeping pulpa tembikai dalam segelas air sejuk. Sekiranya air itu hanya berlumpur, segalanya teratur, dan jika air di dalam kaca telah berubah warna, anda pasti yakin ada racun perosak.

Wortel, bit, radishes

Lobak awal mengandungi tahap maksimum racun perosak semua sayur-sayuran yang dibentangkan. Hanya dia, kita beli di tempat pertama, pada musim bunga awal. Potong petua dan puncak lobak.

Bit dengan petua berpintal kemungkinan besar jumlah kimia, yang boleh melakukan banyak bahaya. Dalam bit dan wortel, pastikan untuk memotong sekurang-kurangnya satu sentimeter dari hujung dan batang hijau.

Menghapuskan kimia dalam buah-buahan dan sayur-sayuran - tips

Apa-apa buah-buahan dan sayur-sayuran menyingkirkan kekotoran berbahaya, jika direndam di dalam air.

Rawatan haba yang betul mengurangkan risiko makan sebahagian nitrat sebanyak separuh. Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih tanpa garam, kemudian selepas beberapa minit tambahkan garam dan longkang air. Ini meninggalkan 80% racun perosak, tetapi bersama-sama dengan mereka pergi dan vitamin.

Pilih sayuran yang tumbuh di zon iklim anda.

Semua buah-buahan asing dan eksotik hanya diisi dengan kimia. Pengilang terpaksa melakukan ini, jika tidak, mereka tidak akan tiba dalam bentuk asalnya.

Di negara-negara Eropah dan di negara-negara Asia, bahan kimia tidak teragak-agak, mereka menambah bumi dan air tumbuh-tumbuhan dengan jumlah yang sangat besar baja, pengawet dan bahan kimia lain.

Tumbuhan paling kotor datang kepada kami dari Turki, Belanda dan Mesir. Di negara-negara ini, matahari terang, tetapi tanah yang sangat mandul.

Kesimpulannya

Buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran, akar - semua ini adalah sebahagian daripada diet semua orang yang ingin menjadi sihat dan cantik. Tetapi, seperti yang anda ketahui, apabila ada permintaan, akan ada penawaran, jadi petani cuba untuk menanam tumbuhan sebanyak mungkin dan menghabiskan sedikit uang sebanyak mungkin dan kehilangan barang. Akibatnya, kami menderita dengan anda.