Haddock adalah jenis ikan laut, milik keluarga Treskovye. Habitat adalah lautan Atlantik dan Lautan Artik (Barents dan Utara). Di Rusia, spesies ini kurang biasa, kerana ia lebih suka air masin - lebih daripada 30 ppm. Tetapi ini tidak menghalang orang Rusia daripada menunjukkan minat dalam haddock dan harta yang bermanfaat.
Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: griffin024.
Tinggal di lembangan kontinental di kedalaman 200 m, berhampiran bahagian bawah, memakan moluska, krustasea, cacing laut, serta kaviar dan goreng ikan lain.
Komposisi dan kalori
Kedai-kedai dan pasar-pasar Rusia menawarkan untuk membeli hasdock ikan segar-beku, asin atau asap. Daging putih lembutnya mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk rendah kalori: 100 g mengandungi hanya 70 kcal. Dan mereka yang takut mendapat berat badan berlebihan boleh memakannya dengan takut.
Ikan kaya dengan nutrien, mengandungi selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, perut, usus dan melindungi orang dari kanser pada tahap sel.
Bagi wanita, sifat anti-penuaan selenium akan menjadi sangat menarik - elemen surih ini memusnahkan radikal bebas yang merosakkan sel yang sihat. Ia juga berguna dalam memerangi ketidaksuburan, ke tahap yang tertentu memastikan konsep yang berjaya, galas yang selamat dan kelahiran bayi tanpa patologi. Pada lelaki, meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan potensi.
Daripada microelements dalam komposisi fillet haddock adalah:
- besi, berguna untuk kehidupan organisma secara keseluruhan, adalah komponen protoplasma sel, protein kompleks, hemoglobin;
- bromin, yang mengawal fungsi sistem saraf, gonad dan tiroid, terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat;
- Zink adalah antioksidan dan peserta penting dalam proses regenerasi tisu, adalah sebahagian daripada beberapa enzim, mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti proses metabolik dalam badan, memelihara aktiviti penting sel;
- Sodium, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otot, adalah komponen yang tidak boleh dikehendaki dari keseimbangan garam air di dalam tubuh manusia;
- iodin, yang menjejaskan kesihatan, penampilan, tahap perkembangan mental seseorang;
- tembaga yang diperlukan untuk proses metabolik, sintesis protein tisu penghubung, pembentukan hemoglobin, dan sebagainya;
- fluorida yang terlibat dalam pembentukan tisu pergigian dan tulang.
Haddok mengandungi vitamin PP, A, E, C, B1 dan B2.
- PP adalah penting untuk peredaran darah, kesihatan jantung, termasuk dalam tindak balas untuk menukar gula dan lemak menjadi tenaga, untuk pertukaran asid amino, membantu mengawal paras kolesterol darah.
- Menormalkan metabolisme, terlibat dalam pembentukan tisu tulang dan gigi, membantu pertumbuhan sel-sel baru, memperlahankan proses penuaan, membantu melawan jangkitan, memastikan berfungsi dengan baik organ-organ penglihatan, paru-paru, dan berguna untuk mencegah kanser.
- E bertanggungjawab untuk peredaran dan pembekuan darah, mempercepatkan penyembuhan luka, menguatkan dinding kapilari, otot faedah dan gentian saraf, menggalakkan peremajaan.
- C dikurniakan sifat antioksidan, melegakan kesan tekanan, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus.
- B1 dan B2 mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, proses metabolik, membantu sel-sel menyerap oksigen, mengurangkan keletihan mata, dan mempunyai kesan positif ke atas membran mukus saluran penghadaman.
Gunakan "di rak"
Jika anda belum lagi yakin dengan komposisi vitamin dan mineral ikan, lihatlah sifat-sifatnya yang bermanfaat, yang telah disahkan dalam persekitaran perubatan.
Fillet Haddock adalah sumber protein dan asid amino yang kaya, penting untuk fungsi-fungsi penting badan. Produk diet ini mengandungi sedikit lemak dan tidak mengandungi karbohidrat.
Penggunaan hasdock mempromosikan pertumbuhan rambut yang baik, meningkatkan penampilan kulit. Kulit menjadi lebih elastik, licin, dan kulit berubah menjadi lebih baik.
Harm dan kontraindikasi
Ikan haddock dikontraindikasikan pada orang yang mengalami reaksi alahan terhadap makanan laut. Fenomena ini adalah tindak balas negatif organisma kepada protein yang terkandung dalam ikan.
Satu lagi kemudaratan potensi haddock ialah intoleransi makanan. Terlibat dalam sistem pencernaan yang merosot.
Peraturan pemilihan dan penyimpanan
- Ikan segar harus mencium bau laut.
- Beri perhatian kepada mata: jika mereka membosankan, ini bermakna - ikan itu basi, mata cerah mengatakan bahawa haddock telah ditangkap baru-baru ini.
- Permaidani perlu mempunyai warna cahaya, tetapi tidak berwarna kelabu atau coklat.
- Pilih sahaja fillet putih. Warna kekuningan - petunjuk yang jelas tentang pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan ikan.
Haddock boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Karkas segar dan sejuk mesti dimasak dengan segera, jika tidak, ia akan cepat merosot. Ikan boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama lebih dari 48 jam.
Kaedah memasak
Foto: Depositphotos.com. Pengarang: monkeybusiness.
Haddock adalah produk sejagat. Ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan asal, setiap kali mengejutkan isi rumah mereka. Ikan seperti itu tidak perlu dibersihkan, ia akan mencukupi untuk membilas dengan baik.
- Lebih baik memasak untuk pasangan - untuk menyelamatkan nutrien dan lemak.
- Bubuk Haddock membuat burger lazat. Apabila goreng, ia lembut dan rangup.
- Sebelum dihantar ke kuali, anda boleh menggulung kepingan ikan dalam adunan (campuran tepung dan telur).
- Bahan yang hebat untuk salad rendah kalori.
- Pate dari ikan ini terasa lembut dan enak.
- Fillet sesuai sebagai pengisian untuk pai.
Hasdock masin dan salai mempunyai rasa cerah dan aroma yang cerah dan kaya. Tetapi penemuannya dijual adalah bermasalah.
Resipi menarik
Haddock yang disumbat
- 1 kg fillet;
- 600 gram kentang;
- 300 ml wain putih;
- 200 g cendawan;
- mentega dan minyak zaitun;
- 5 keping daging;
- 3 keping roti bakar;
- 3 ulas bawang putih;
- daun pasli dan rosemary;
- jus lemon
- Basuh kentang mentah yang dibasuh dalam air asin selama 10 minit. Kupas ubi, potong dan letakkan pada helai baking sheet dengan lapisan nipis, tambahkan garam dan lada, taburkan dengan rosemary. Teratas dengan kiub mentega, tuangkan wain.
- Basuh ikan itu, bersihkan isi perut, gosokkan semua sisi dengan garam, tambah jus lemon.
- Roti dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun. Potong cendawan, goreng, tambah jus bawang putih, lada, garam. Campurkan campuran cendawan dengan keropok.
- Isikan bahagian dalam ikan dengan komposisi ini. Jahit atau pasang gigi. Tutup ikan dengan bacon, letakkan di atas kentang.
- Bakar pada suhu 200-250 ° C selama 40 minit.
Rebus ikan dengan sayur-sayuran
- 1 kg ikan;
- satu terung dan zucchini;
- bawang;
- 1 bawang putih cengkih;
- jus satu limau;
- lada (satu hijau dan satu merah);
- separuh segelas sup dari daging atau ayam;
- bijak dan thyme.
- Terung dan zucchini dipotong menjadi bulatan, garam dengan baik, tuangkan air selama 10 minit, bilas dengan air masak. Juga potong lada dan bawang dengan bawang putih.
- Basuh ikan itu, sapu dengan garam dan taburkan dengan jus lemon.
- Letakkan sayur-sayuran dalam bekas untuk penaik, top dengan kepingan ikan (sebaiknya dikupas tulang).
- Tambah bijirin segar atau kering, thyme dan rempah lain.
- Tuangkan semua sup, tutup dan hantar ke ketuhar yang sedikit panas.
- Rebah selama kira-kira setengah jam pada 250 ° C.
Diet (rendah lemak) jenis ikan
7 minit Dihantar oleh: Aksinya Andreeva 14863
Pakar pemakanan doktor termasuk ikan rendah lemak untuk makanan yang sihat. Jika anda memasak dengan betul, maka orang itu tidak akan mendapat lebihan berat badan. Kira-kira 17% daripada ikan kodok ikan terdiri daripada protein dan asid amino, yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Juga dalam daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang berguna.
Kategori lemak
Spesies ikan dibahagikan kepada 3 kategori:
- Varieti rendah lemak mengandungi sehingga 4% lemak;
- Varieti lemak sederhana mengandungi lemak 4 hingga 8.5%;
- Jenis lemak mengandungi lebih daripada 8.5% lemak.
Semua jenis daging mengandungi protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0.3 hingga 36%). Untuk perbezaan jenis ikan yang mudah, sebaiknya gunakan senarai atau jadual, yang membolehkan anda membezakan secara tepat antara kandungan lemak mereka atau kandungan kalori.
Spesies Lemak Tinggi
Untuk jenis lemak termasuk:
- makarel, ikan keli;
- sprat, sturgeon;
- herring fatty, belut;
- sturgeon, halibut;
- saury.
Ikan ini tidak sesuai untuk makanan pemakanan kerana fakta bahawa lemak di dalamnya lebih daripada 8.5%, dan kandungan kalori berbeza-beza dari 270 hingga 348 kcal setiap 100 g.
Walau bagaimanapun, mereka dianggap paling berguna. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi lebih banyak iodin dan asid lemak. Komponen ini dapat melindungi sistem vaskular, kelenjar tiroid, dan mereka juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolik dalam badan.
Senarai sedemikian akan membantu menghapuskan jenis lemak dari diet.
Jenis lemak sederhana
Untuk spesies lemak sederhana termasuk:
- ikan keli, scad;
- ikan mas, silverfish;
- merah bermata;
- sprat, ikan teri;
- herring rendah lemak, salmon merah jambu;
- pike bertengger, mencium;
- idea, bream (sungai, laut);
- salmon, bass laut;
- ikan tuna
Nilai kalori mereka setiap 100 g adalah kira-kira 126 - 145 kcal.
Ikan sedemikian boleh dimakan pada diet, tetapi hanya dengan izin pemakanan. Dalam varieti ini terdapat banyak protein, oleh itu lebih baik untuk memakannya kepada orang yang bermain sukan. Yang terbaik ialah memasak hidangan dengan rebusan, peras, dan merokok, tetapi masih lebih bermanfaat untuk memasak hidangan untuk pasangan.
Varieti Rendah Lemak
Bagi varieti rendah lemak termasuk:
- navaga, kod;
- lemonem, haddock;
- pollock, pollock;
- sungai perch, vobla;
- Pangasius, pike;
- ikan mas, zander;
- tilapia, omul;
- burbot, kefal;
- menggelegak, bermata putih;
- kelabu, lamprey;
- roach, makarel;
- ikan bandeng, sorga.
Juga termasuk dalam senarai ini adalah krustasea dan moluska.
Dalam hidangan yang dibuat dari ikan yang paling rendah lemak, setiap 100 g mengandungi hanya 100 kcal.
Apabila makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, anda tidak boleh kehilangan pound tambahan itu, tetapi juga meningkatkan kesihatan anda. Juga, doktor mencadangkan memperkenalkan hidangan ikan kepada anak-anak dari jenis rendah lemak.
Apa yang lebih gemuk: trout atau salmon?
Ramai orang kadang-kadang keliru mengaitkan ikan trout dan salmon ke jenis rendah lemak. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Untuk lebih memahami ikan (ikan trout atau salmon) yang mempunyai jumlah paling sedikit lemak, anda harus membandingkannya.
Lemak Trout hanya mempunyai 7% dan 147 kcal, dan salmon mempunyai 15% lemak dan 219 kcal. Oleh itu, kedua-duanya tidak termasuk dalam jenis rendah lemak.
Penyediaan ikan yang sesuai untuk diet
Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kalinya harus makan ikan secara teratur. Mereka akan memudahkan untuk memindahkan tempoh ini. Mereka, kerana kandungan kalori yang rendah, merangsang penurunan berat badan, tetapi pada masa yang sama, mereka juga memuaskan selera makan mereka.
Untuk mengekalkan sebanyak mungkin galian yang berguna, vitamin dan asid amino apabila memasak, ahli pemakanan dan tukang masak mengesyorkan memasak, merendam atau membakarnya.
Semasa diet tidak boleh makan ikan goreng, salai, masin dan kering. Juga perlu untuk menahan diri dari penggunaan makanan dalam tin.
Untuk pelbagai jenis rendah lemak ikan, anda boleh memasak sup, bola bakar dan bakso kukus, casseroles dan souffles.
Makan tetap dengan hidangan ikan bukan sahaja akan mengurangkan berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki aktiviti otak, serta memperbaiki kulit, rambut, kuku dan juga gigi.
Resipi mudah dari ikan rendah lemak
Resipi-resipi tersebut akan membantu dengan cepat memasak masakan ikan. Ini akan mempelbagaikan diet dan membantu memindahkan tempoh rawatan atau penurunan berat badan.
Steak fillet cod dengan kentang
Untuk menyediakan 3 - 4 hidangan, anda memerlukan produk berikut:
- Daging gandum 700 g;
- 10 kentang sederhana;
- 1 mentol sederhana;
- 1 lemon kecil;
- 3 sudu pencuci mulut yogurt biasa;
- Tepung gandum 50 g;
- 3 sudu minyak zaitun;
- 1 akar lobak kecil.
Anda masih memerlukan sekumpulan hijau dari dill, pasli dan salad, serta rempah-rempah dalam jumlah yang diperlukan untuk mencapai rasa biasa.
Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan mana-mana ikan laut dari keluarga kod (navaga atau pollock).
- Kupas kentang dan kupas. Basuh dalam air sejuk. Potong kepingan kira-kira 1 cm dan rebus.
- Kupas bawang, bilas dengan air sejuk (ini tidak akan mencubit mata) dan potong ke dalam cincin atau cincin separuh.
- Bilas lemon dengan baik dan potong dengan separuh.
- Memeriksa fillet untuk kehadiran tulang (keluarkan dijumpai) dan potong ke dalam bahagian. Selepas mengoleskannya dengan rempah-rempah dan gulungkan semua tepung. Goreng dalam minyak zaitun sehingga dikeringkan dengan ringan.
- Bilas lobak, kupas dengan pisau jika perlu dan potong dengan parut.
- Untuk menyediakan sos, campurkan yogurt dengan jus lemon dari separuh kedua buah, lobak parut dan herba (dill, pasli). Campurkan segalanya dengan baik.
Sebelum berkhidmat, letakkan semua bahan pada piring dan dekorasi dengan sayur-sayuran cincang, hirisan selada dan lemon dengan bawang.
Seperti ikan rendah lemak untuk diet, seperti cod, sesuai dengan sempurna, kerana kandungan kalori hidangan ini hanya 235 kcal.
Tilapia fillet cutlets
Untuk membuat 5 hidangan yang anda perlukan:
- 700 g tilapia fillet;
- 1 bawang (mentol);
- Telur ayam 1;
- 80 - 90 g beras bulat rebus;
- 3 sudu minyak sayuran;
- 1 tandan kecil Dill.
Untuk mencapai rasa biasa, gunakan rempah dan bumbu untuk ikan.
- Keluarkan semua tulang dari fillet dan gulungkannya dalam pengisar atau penggiling daging hingga konsisten daging cincang.
- Kupas bawang dan bilas dalam air sejuk, dan kemudian gulung sehingga halus.
- Campurkan telur dengan daging cincang, bawang dan nasi rebus.
- Bilas dan potong herba. Selepas itu, tambahkannya kepada pemadat dengan rempah dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Bentuk patties.
Selepas itu, mereka boleh meletakkan lembaran penaik, sedikit minyak, dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah. Selepas kira-kira 15-20 minit, hidangan akan dipadatkan, yang bermaksud bahawa anda boleh mendapatkannya dan menyampaikannya ke meja. Tambah hidangan boleh direbus kentang atau sayuran segar.
Halibut Vietnam dengan sayur-sayuran
Untuk menyediakan 3 - 4 hidangan yang anda perlukan:
- 500 - 600 g of halibut fillet;
- 2 tomato;
- 2 Percini (Bulgarian);
- Saiz lobak bawang putih 2;
- 1 limau atau lemon;
- 40 ml sos ikan;
- 40 ml minyak wijen;
- 15 g halia yang dihancurkan;
- 10 g gula putih (pasir);
- 3 tangkai pudina.
Ia juga perlu menggunakan rempah dan bumbu pedas untuk ikan.
- Bilas fillet dan potong.
- Campurkan jus lemon dengan minyak bijan, sos ikan dan rempah. Kemudian tuangkan kepingan fillet ke dalam perapan dan biarkan selama 10 hingga 13 minit.
- Kupas tomato (tuangkan mereka sebelum air mendidih ini) dan dipotong menjadi kiub.
- Kupas bawang putih dan lada, kemudian potong kecil. Kemudian campurkan dengan tomato dan halia.
- Bilas pudina dan hancur halus.
- Bilas dan lemon dalam kepingan.
- Letakkan campuran sayur-sayuran pada kepingan fillet yang diasinkan dan tumpahkan pengasam.
- Balut setiap sekeping secara berasingan dalam kerajang makanan dan biarkannya di atas lembaran penaik.
- Letakkannya di dalam ketuhar (dipanaskan hingga 150 darjah) dan biarkan selama 25 minit.
Selepas memasak, letakkan ikan siap dari foil ke dalam pinggan dan hiaskan dengan kepingan pudina dan kapur (lemon).
Petua berguna
Ikan air tawar mempunyai sungai yang tidak terekspresikan atau bau rumput laut. Oleh itu, selepas menumbuk lebih baik menyerapnya ke dalam air dengan jus lemon.
Bangkai segar sepatutnya mempunyai skala berkilat, insang merah dan mata sedikit membonjol tanpa filem. Jika sekurang-kurangnya satu tanda hilang, ia bermakna ikan tidak cukup segar atau telah dibekukan semula.
Sekiranya hidangan disediakan dari tepung, maka lebih baik jangan malas dan keluarkan semua tulang, terutama yang kecil.
Untuk mengetahui, ikan berlemak atau tidak, lihat saja senarai dan buat pilihan. Dan anda boleh mengetahui ikan mana yang paling sesuai untuk pemakanan yang betul dari ahli pemakanan. Dia bukan sahaja akan memberitahu anda jenis ikan yang paling sesuai, tetapi juga cara terbaik memasaknya.
Apa jenis ikan yang boleh dimakan semasa kehilangan berat badan: senarai jenis dan cara memasak
Selamat petang, pembaca sayang saya! Hari ini saya akan memberitahu anda tentang produk kegemaran saya - ikan. Pada masa ini, saintis telah membuktikan kegunaannya untuk penurunan berat badan. Ikan rendah lemak untuk diet, senarai yang diberikan di bawah, dibahagikan dengan lemak dan kalori. Marilah kita berpegang pada sistem kuasa yang popular yang menggunakan produk berharga ini. Dan masukkan petua mengenai cara terbaik untuk memasak ikan, supaya ia lazat dan sihat.
Faedah produk
Ikan adalah sumber protein yang berkualiti tinggi dan cepat diserap oleh badan. Sekiranya mengambil masa tiga atau empat jam untuk mencerna daging, ikan akan "larut" dalam dua. Oleh itu, dalam diet diet disarankan walaupun untuk makan malam. Protein mengekalkan perasaan kenyang jangka panjang. Otak "memberikan isyarat" untuk tidak menyimpan apa-apa di sisi atau bawah.
Saya fikir ramai yang telah mendengar tentang umur panjang rakyat Jepun. Mereka tidak mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid. Penglihatan yang sangat baik dan kulit licin dipelihara sehingga usia tua. Lihat sahaja foto - ceria, orang muda. Para saintis mendapati bahawa sebab kesihatan adalah penggunaan banyak ikan laut. Komposisi produk kegemaran termasuk utiliti berikut:
Pengambilan makanan laut secara berkala mengurangkan risiko penyakit jantung. Tekanan stabil. Meningkatkan sistem imun dan otak. Sekiranya anda tidak mahu mengalami demensia pada usia tua - makan ikan.
Iodin - membubarkan kelenjar tiroid, yang mempunyai kesan besar terhadap pembakaran kalori dan metabolisme. Dan asid lemak omega-3 adalah satu perkara yang sangat berguna. Tanpa itu, sintesis bahan lain tidak mungkin dalam tubuh. Ia mengekalkan kepekaan normal gentian saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kehadiran asid Omega-3 yang bermanfaat akan memberi kesan positif pada rambut, kulit, kuku.
ARTICLES ON TOPIC:
Apa ikan yang boleh anda makan semasa menurunkan berat badan?
Dalam sistem tanpa pemakanan karbohidrat dengan penurunan berat badan, ia sering dinasihatkan untuk menggantikan daging dengan ikan. Walau bagaimanapun, tidak semua jenis adalah sama berguna. Dari segi kandungan kalori, makarel berlemak jauh melebihi daging babi yang kurus. Untuk tidak salah, kami membahagikan ikan mengikut kandungan lemak.
Untuk mendapatkan idea tentang kandungan lemak makanan laut, perhatikan warna daging. Jika cahaya - sebelum anda bersandar pelbagai jenis ikan. Lebih gelap fillet, lebih banyak kalori. Ingat herring, salmon atau makarel.
Sudah tentu, saintis berpendapat bahawa yang paling berguna ialah ikan berlemak. Ia mempunyai sejumlah besar bahan yang diperlukan. Tetapi apabila anda menurunkan berat badan, anda harus melupakannya. Atau mengurangkan penggunaan kepada sekeping kecil setiap minggu.
Jenis ikan rendah lemak, kami perhatikan secara berasingan. Mereka tidak mempunyai karbohidrat. Oleh itu, mereka sangat popular di kalangan peminat diet bebas karbohidrat. Sejak beralih ke ikan semasa diet boleh membantu menangguhkan keperluan untuk menurunkan penggunaan karbohidrat anda.
Ikan rendah lemak kurang lemak daripada daging tanpa lemak. Anda boleh mengambil dari semua orang jumlah protein yang sama, tetapi mengambil lebih sedikit kalori. Ini akan membolehkan anda mengekalkan karbohidrat pada tahap penggunaan yang agak sederhana, dan anda tidak akan merasa terlalu haus. Malah di waktu petang ia dibenarkan makan ikan sambil kehilangan berat badan. Kelebihan tidak akan ditangguhkan pasti
Jika anda tertanya-tanya berapa kerap anda boleh makan ikan, maka saya boleh menggembirakan anda - jika tidak terdapat kontraindikasi, maka sekurang-kurangnya setiap hari. Standard ialah sebahagian daripada 100 gram. Dan walaupun anda bukan peminat jenis produk ini, maka aturkan diri anda sekurang-kurangnya terkadang "hari ikan". Satu pinggan sup ikan atau sekeping yang dibakar wangi mempelbagaikan sebarang menu.
Apa yang terbaik dan bagaimana untuk memasak
Walaupun pada diet Dukan yang paling demokratik, anda boleh makan produk ini di mana-mana peringkat. Pada fasa pertama, Dr Ducane memberi tumpuan kepada protein dan melarang karbohidrat, lemak dan gula-gula. Ikan dalam sistem makanan bukanlah tempat terakhir. Semasa semua peringkat diet dibenarkan hampir mana-mana - laut atau sungai. Anda juga boleh mendapatkan sedikit salmon salai. Lebih terperinci, saya menulis artikel tentang makanan yang dibenarkan pada diet Dukan. Produk boleh direbus, dikukus, digoreng atau dibakar dalam kerajang. Tetapi dengan jumlah minimum minyak sayuran.
Sekarang kita beralih kepada momen yang paling lazat. Resipi ikan untuk diet adalah sains yang berasingan. Mereka mesti mengambil kira kegunaan pelbagai tertentu. Dan juga betapa selamatnya penggunaan gastritis atau diabetes.
Masak
Saya cadangkan untuk memasukkan dalam diet anda jenis makanan laut berikut: tuna, gumpalan, haddock, pollock, cod, serta udang dan ketam. Jenis-jenis lain kelihatan di atas meja dengan lemak rendah dan sangat rendah. Tetapi jumlah protein dalam daging itu tinggi.
Untuk mengurangkan kandungan kalori, anda boleh merebus ikan di dalam air atau dikukus. Cara terakhir adalah yang paling berguna dan lazat. Dagingnya berair dan lembut. Potong rasa untuk sedikit tuangkan jus lemon dan letakkan sayur-sayuran hijau (dill, parsley). Taburkan dengan perasa ikan wangi dan bungkus kerajang. Dalam 30 minit ia akan siap.
Sup ikan tanpa kentang adalah hidangan pemakanan yang sangat baik. Anda boleh makan seberapa banyak yang anda suka tanpa akibat di pinggang. Kaldu sangat lazat diperolehi dari pike. Minimum kalori dengan rasa yang luar biasa.
Cuba gunakan kurang sos. Mereka membangkitkan selera makan. Sekiranya anda tidak suka bau ikan - tahan makanan laut dalam susu selama sejam. Aroma yang tidak menyenangkan akan hilang.
Sesetengah kelikir mengadu bahawa ikan gugur semasa memasak. Cuba memasak cod. Fungusnya tidak semudah spesies lain. Atau anda boleh menggunakan helah sedikit. Masukkan sedikit cuka kepada air mendidih dan rebuslah dengan tenang. Kotak wangi wangi tidak akan hancur.
Bakar
Resipi untuk penurunan berat badan mengandungi minimum minyak. Proses pembuatan sangat melibatkan memasak produk secara serentak dari semua pihak dalam oven. Pada masa yang sama, ikan ternyata lebih enak daripada dengan mendidih yang halus.
Untuk membakar foil atau lengan yang sesuai. Pemakanan telah menyedari: produk dari oven lebih berguna daripada goreng dalam kuali. Beberapa minit sebelum kesediaan, kepingan ikan boleh "dilepaskan dari perlindungan". Kemudian dapatkan kerak yang lazat tanpa minyak. Atau cuba baking di yoghurt semulajadi. Rasanya tidak dibezakan daripada krim masam. Tetapi lebih sedikit kalori.
Bolehkah saya makan goreng, asin atau asap?
Dengan gastritis dan masalah gastrik lain, panggang tidak boleh. Tetapi ulang semula kaedah memasak. Di dalam adonan atau serbuk roti - pastinya tidak. Terutamanya dengan diabetes. Jika anda benar-benar menginginkannya, maka dalam sedikit mentega dalam kuali panggang anda boleh merawat diri anda untuk hidangan. Tetapi tidak lebih daripada sekali seminggu. Hanya jangan lupa meletakkan kepingan yang sudah siap pada serbet. Minyak mesti diserap. Dengan cara ini, dalam artikel saya "Cara menggoreng ikan di dalam kuali" anda boleh menemui banyak perkara menarik.
Tetapi doktor asin tidak melarang. Hanya jangan herring atau roach, tentu saja. Lebih baik membuat ikan bersandar asin sendiri. Makan hanya pada waktu pagi. Jika tidak, jangkakan bengkak yang tidak menyenangkan pada muka dan pound tambahan pada skala. Selepas asin anda hanya mahu minum dan minum.
Asap di bawah larangan ketat! Jangan berfikir mengenainya - pastinya tidak. Mengenai bahaya makanan yang berasap, mereka berkata begitu lama dahulu bahawa semua orang telah berhenti memberi perhatian kepadanya. Dan sia-sia - karsinogen berbahaya boleh menyebabkan kanser.
Produk asap mempunyai kesan negatif pada perut dan hati. Pertama, jumlah garam dalam produk tersebut meningkat. Kedua, ia meningkatkan kandungan kalori kerana perkumuhan air semasa proses memasak. Agar tidak menjadi tidak berasas, saya melampirkan jadual untuk perbandingan.
Haddock Fish: Manfaat dan Harm
Haddock - penduduk Atlantik Utara dan lautan Lautan Artik. Keluarga ikan cod. Panjang purata 60 cm, berat kira-kira 3 kg. Dagingnya putih dan elastik, mengekalkan bentuknya dengan baik semasa rawatan haba. Ikan dijual dalam bentuk beku, dalam kes yang jarang berlaku adalah mungkin untuk memenuhi bentuk salai atau asin. Bubuk berisi, lembut, mengandungi sedikit tulang.
Ciri-ciri berguna produk
Haddok adalah lazat dan berkhasiat, praktikalnya tidak mempunyai rasa ikan dan bau yang khas. Dengan kandungan kalori yang rendah dalam ikan terdapat hampir tidak ada karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit. Nilai pemakanan setiap 100 gram ikan rebus adalah 72.3 kcal. Nisbah BZHU (protein, lemak, karbohidrat): 17.2 g / 0.6 g / 0. Ikan mengandungi banyak bahan yang berguna untuk tubuh.
Ikan mengandungi sekumpulan unsur mikro dan makro, vitamin dan mineral, omega-3 dan asid lemak omega-6. Tahap rendah kalori, tidak akan membenarkan untuk mendapatkan berat tambahan apabila digunakan. Ikan diserap dengan baik oleh badan kerana kekurangan protein (elastin). Oleh kerana kandungan lemak rendahnya, daging haddok sesuai untuk pemakanan diet sambil mengurangkan berat badan. Bahagian utama lemak terdapat dalam hati ikan kod, dalam keadaan perindustrian, lemak cair. Minyak ikan digunakan dalam perubatan. Hati ikan kod (termasuk hasdock) adalah produk makanan yang berharga.
- Metabolisme protein diaktifkan, imuniti dikuatkan.
- Menambah kekurangan iodin dalam badan.
- Memperbaiki fungsi otak.
- Menggalakkan pembentukan sel darah merah dan DNA.
- Memperbaiki kerja sistem pencernaan, kardiovaskular, paru-paru.
- Menggalakkan tulang yang sihat dan pembentukan sendi.
- Mengawal tahap kolesterol di dalam badan.
- Penuaan perlahan.
- Terdapat peningkatan dalam visi.
- Kesan anti-penuaan.
Dengan penggunaan daging haddok secara tetap, tidak perlu menyuntik minyak ikan perubatan ke dalam badan. Sebelum pengenalan ikan ke dalam diet anak, perundingan pediatrik disyorkan. Penggunaan kelamin produk laut ini akan membantu menguatkan sendi, melegakan kesakitan sebahagiannya sekiranya arthrosis dan arthritis.
Kemungkinan bahaya kepada badan
Bersama-sama dengan manfaat mempunyai hasdock boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh, terutama kepada orang-orang yang mengalami reaksi alergi terhadap makanan laut. Kejutan anaphylactic, yang membawa kepada keadaan yang teruk, mungkin berlaku, kerana kandungan protein ikan.
Tidak bertoleransi terhadap produk ikan. Mujurlah, ini sangat jarang, dan daging makanan laut mempunyai kesan positif ke atas tubuh manusia.
Cara menggunakan berat badan
Kandungan kalori rendah dan protein tinggi dalam hasdock membolehkan anda memasukkannya ke dalam diet orang yang menonton berat badan mereka dan sedang menjalani diet. Ikan mempunyai keupayaan untuk membubarkan kolesterol berlebihan dalam darah dan menguatkan sistem kardiovaskular.
Haddock tidak boleh digunakan sebagai diet mono, kerana dalam komposisinya bukanlah pelbagai jenis bahan yang diperlukan. Ia adalah perlu untuk menggabungkan ikan dengan produk diet lain untuk diet seimbang.
KBLS pada 100 g bergantung kepada kaedah penyediaan produk:
Haddock
Keluarga Treskov, seperti yang diketahui, agak kaya dengan wakilnya. Ia adalah keluarga ini yang boleh dipanggil dengan selamat sebagai salah satu yang paling banyak. Haddock adalah salah satu spesies yang termasuk dalam keluarga ikan ini.
Ikan ini hidup dengan nama yang agak lucu di perairan Lautan Atlantik dan Arktik. Lebih khusus lagi, penduduk spesies ini boleh ditemui di Laut Norway dan Barents. Untuk ikan ini, kemasinan air sangat penting, jadi ia hanya terdapat di laut-tepu garam, dan di dalam jenis laut yang terdegatik, seperti Baltik atau Putih, hampir mustahil untuk menemuinya.
Walaupun fakta bahawa hanya sedikit orang yang mengetahui nama ikan ini, ia adalah yang ketiga dari segi jumlah tangkapan ikan ikan kod. Hanya pollock dan cod secara langsung memberikannya pada petunjuk ini. Memandangkan haddok itu termasuk dalam senarai Buku Merah Antarabangsa, jumlah tangkapan ikan ini berjabat - hanya di kawasan pesisir Nova Scotia dan England, serta di Laut Utara dan Barents, ditangkap setiap tahun sebanyak 0.5 - 0.7 tan - Penunjuk ini agak ketara.
Nama pendek dan manis sedemikian mungkin menyebabkan persatuan dengan beberapa ikan kecil, bagaimanapun, ia sepatutnya mengatakan bahawa mereka tidak dapat dipanggil betul. Haddock - ikan agak besar. Berat puratanya mencapai tiga kilogram, dan kadang-kadang melebihi tanda ini. Terdapat kes apabila berat salinan individu mencapai sepuluh dan bahkan sembilan belas kilogram. Bagi saiz, ikan purata mencapai panjang 60-70 sentimeter. Walau bagaimanapun, dengan berat badan, ini juga bukan had - kadang-kadang panjang bangkai melewati tanda meter.
Haddock mempunyai badan yang agak tinggi, sedikit merata di kemudian hari. Struktur sedemikian menyediakan ikan dengan pergerakan pergerakan yang baik dan kelajuan tinggi. Ikan kelabu gelap mempunyai bahagian punggung yang mempunyai naungan lilac, bahagian yang lebih ringan dan bahagian abdomen berwarna susu. Ciri ciri warna ikan ini boleh dipanggil garis mendatar gelap yang berjalan di sepanjang seluruh badan ikan di bawah punggung, serta bintik-bintik bujur gelap di bahagian kepala di kedua-dua belah pihak. Ia adalah berdasarkan alasan bahawa ia mungkin untuk membezakan haddock dari spesies ikan lain yang dibentangkan di rak moden.
Bagaimana untuk memilih
Haddok segar jarang dijual. Ikan semacam itu harus mempunyai rasa laut segar, insang merah terang (tidak gelap), mata jelas, tidak membosankan. Daging ikan ini putih (tidak kelabu, tidak kekuningan), daging mesti elastik, tidak licin, bersaing dengan tulang. Apabila memilih produk beku - bangkai rata dengan fros minima, tanpa kemasukan luar, tepi abdomen tidak kering, ekor keseluruhan.
Nilai kalori dan pemakanan
Haddok mempunyai daging yang sangat lembut, putih, kurus, sangat halus dalam rasa. Dengan cara ini, sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet semasa diet kerana peratusan lemak yang agak rendah dan hanya sejumlah besar sifat berguna. Apabila direbus atau dikukus, daging mendapat tekstur berlapis dan hanya rasa lazat yang digabungkan dengan konsistensi yang halus.
Vitamin, mineral dan asid amino yang terkandung dalam hasdock daging, sangat cepat diserap dalam badan, dan tanpa menambah kalori tambahan tunggal. Produk ini selamat dipanggil diet yang sesuai. Secara amnya apa-apa cara memasak boleh digunakan untuk rawatan hasdock, kerana daging ikan ini tetap mengekalkan semua sifatnya.
Ia dijual, sebagai peraturan, dalam spesies segar, kering atau asap, beku juga tidak biasa.
Nilai pemakanan daging hasdock segar adalah 17.5 g protein yang paling mudah dihadam (96-97%), hanya 0.5 g lemak, asid lemak tak tepu sehingga 0.2 g, tidak ada karbohidrat sama sekali, bahan abu 1.2 g. produk seperti 40 mg kolesterol, vitamin: A - 0.1 mg, PP - 6 mg, C - 0.8 mg, E - 0.3 mg.
Ikan kalori segar rendah - 75 kcal, juga hebat untuk makanan rebus ikan dan stim - 70-80 kcal. Nilai tenaga panggang mencapai 160 kcal.
Betul ikan hasdock yang berguna
Faedah dan kemudaratan haddock telah lama diketahui. Ikan komersil penting keluarga Treskov ini sangat popular di kalangan penduduk Amerika Utara dan Eropah - ia berada di tangga ketiga dari segi jumlah tangkapan selepas ikan kod dan pollock. Populariti seperti itu dijelaskan bukan hanya oleh rasa ikan, tetapi juga oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Apa jenis ikan
Haddock adalah ikan keluarga Treskov. Dia tinggal di utara Lautan Atlantik dan di beberapa lautan Artik. Panjang purata ikan kira-kira 60 cm, dan berat kira-kira 3 kg. Ciri-ciri ikan adalah jalur di pinggir, pergi dari atas kepala ke tengah ekor.
Haddock
Komposisi termasuk vitamin berikut (setiap 100 g berat):
- Vitamin PP - 6 mg;
- vitamin C - 0.8 mg;
- Vitamin E - 0.3 mg;
- Vitamin B2 - 0.3 mg.
Di samping itu, ikan mengandungi retinol (10 μg) dan niasin (sehingga 3 mg).
Komposisi unsur jejak 100 g of haddock adalah seperti berikut:
- fosforus - 180 mg;
- kalium - 300 mg;
- magnesium - 35 mg;
- yodium - 150 mcg (sepenuhnya meliputi kadar harian, kepekatan maksimum di antara semua ikan);
- kromium - 55 μg (10% lebih daripada norma harian);
- kobalt - 20 mcg (kadar harian dua kali ganda);
- tembaga - 230 mcg;
- fluorin - 500 mcg.
Komposisi elemen jejak produk sangat menarik: dengan kekurangan relatif hampir semua komponen, tiga daripada mereka sepenuhnya meliputi keperluan harian tubuh.
Haddock Calories
Nilai pemakanan produk adalah:
Antara lemak, asid lemak kumpulan Omega-3 (sehingga 260 mg) dan Omega-6 (sehingga 12 mg) dijumpai.
Karbohidrat tidak praktikal. Bahagian air dalam daging adalah kira-kira 80%.
Kandungan kalori haddock setiap 100 g bergantung kepada kaedah memasak ikan:
Kalori, kcal / 100 g
Ciri-ciri berguna haddock
Faedah haddock untuk tubuh tidak diragui. Ia mempunyai banyak protein dengan jumlah lemak yang agak kecil. Walau bagaimanapun, lemak ini, yang diwakili terutamanya oleh asid polyunsaturated Omega-3, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mempunyai kesan anti-radang dan digunakan dalam pencegahan kanser.
Lemak ini mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan menyumbang kepada pembentukan normal janin pada wanita hamil.
Unsur jejak yang terkandung dalam ikan (kalsium, magnesium dan fluorin), mempunyai kesan pengukuhan komprehensif pada sistem rangka tubuh, terutamanya pada gigi. Di samping itu, magnesium terlibat dalam pengawalan tekanan darah, dan fosforus mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem perkumuhan.
Sifat bermanfaat vitamin B dalam memperbaiki pembentukan darah, memperbaharui sel kulit dan mengurangkan stres.
Potassium mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otot jantung, dan iodin, kandungan yang di haddock adalah yang terbesar di antara semua ikan, adalah elemen yang sangat diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid dan penyelenggaraan kekebalan normal secara umum.
Adakah Haddock Baik Untuk Hamil & Penjagaan Wanita?
Oleh kerana kandungan lemak tak tepu, dan terutamanya yodium, haddok sangat disyorkan untuk wanita hamil, kerana ia adalah sumber yang hampir tidak boleh diketepikan dari unsur-unsur ini di dalam tubuh ibu dan kanak-kanak.
Sudah tentu, adalah mungkin untuk memperkenalkan bahan-bahan ini ke dalam badan dengan bantuan produk lain, bagaimanapun, daging hasdock adalah yang paling optimum untuk tujuan ini, kerana bahaya dari penggunaannya untuk kumpulan ini adalah minimum.
Haddock semasa menyusu disyorkan oleh doktor, kerana ia mungkin satu-satunya cara untuk menyampaikan jumlah yodium yang diperlukan kepada kanak-kanak untuk membentuk imuniti tanpa akibat.
Adakah mungkin mempunyai hasdock
Seperti semua makanan laut, ia disyorkan untuk mempunyai haddock pada kanak-kanak apabila mereka mencapai umur tiga tahun. Daging membolehkan tubuh kanak-kanak membentuk tulang dan sistem imun. Jika seorang kanak-kanak memakan hasdock sepanjang masa, dia tidak perlu diperkenalkan ke dalam badan minyak ikan dengan apa-apa cara lain (sebagai contoh, ubat).
Faedah haddock untuk warga tua
Orang tua sering mengalami masalah dengan sistem lokomotor. Di sinilah pengenalan ikan ini kepada makanan mereka akan sangat dialu-alukan, kerana lemak tak tepu omega-3 akan membantu menguatkan fungsi sendi dan mengurangkan rasa sakit dari arthritis dan arthritis.
Haddok untuk penurunan berat badan
Kandungan kalori yang rendah dari hasdock rebus dengan kandungan protein yang tinggi di dalamnya membolehkan kami mengesyorkannya untuk pemakanan orang yang terlibat dalam penurunan berat badan.
Ikan pemakanan mempunyai keupayaan untuk membubarkan kolesterol berlebihan dalam darah dan menguatkan kerja sistem kardiovaskular.
Secara semulajadi, tidak ada perbincangan tentang sebarang monodiet, apabila protein hanya "ikan" dimasukkan ke dalam diet, kita tidak bercakap, kerana hasdock tidak mempunyai pelbagai bahan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, fungsi mengisi badan dengan beberapa daripada mereka (contohnya, yodium dan kobalt), ia berfungsi sepenuhnya, dan tidak perlu mengambilnya daripada makanan lain.
Cara memasak hasdock
Ikan berjalan lancar dengan sayuran, keju, zaitun, sitrus. Ia sering digunakan dengan herba dan rempah pelbagai. Digabungkan dengan makanan laut lain, khususnya, moluska, dibenarkan.
Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Sebagai contoh, ia tidak menggabungkan dengan baik dengan kentang dan kekacang baru.
Beberapa ratus hidangan disediakan dari ikan menggunakan pelbagai kaedah. Ikan rendah kalori, oleh itu ia sering digoreng atau dibakar (kecuali makanan diet). Memasak ikan dalam wain putih kering dibenarkan.
Haddock Harm
Kerosakan ikan ini terutamanya dikaitkan dengan kemungkinan reaksi alergi terhadap makanan laut. Set gejala adalah standard: dari ruam dan gatal-gatal, kepada muntah dan gangguan sistem saraf. Di samping itu, alergi ini boleh menyebabkan peningkatan penyakit kronik, walaupun dalam pengampunan.
Satu lagi potensi bahaya ikan ialah keupayaan haddock untuk mengumpul garam logam berat daging dan hati, khususnya merkuri. Oleh itu, ikan perlu dibeli hanya jika terdapat keyakinan terhadap produk yang berkualiti tinggi. Penjual diwajibkan atas permintaan pembeli untuk membiasakannya dengan keputusan pemeriksaan veterinar ikan untuk kehadiran logam berat di dalamnya.
Apa yang lebih berguna: haddock atau cod
Persoalan apa yang lebih berguna, haddock atau cod tidak sepenuhnya betul. Ini adalah ikan yang berkaitan dengan sifat yang hampir serupa. Dan jika daging cod kandungan iodin atau kobalt yang sama adalah sama dengan haddock (sebenarnya, sedikit kurang), maka daging cod adalah lebih rendah berbanding asid lemak Omega-3 (170 mg berbanding 260).
Sebaliknya, kandungan omega-3 hati cod adalah beberapa kali lebih tinggi. Walaupun hati adalah produk sampingan, fakta ini juga harus diambil kira apabila menganalisis penggunaan ikan.
Kandungan kalori ikan adalah kira-kira sama (69 kcal untuk cod dan 71 untuk haddock).
Siapa yang sepatutnya mempunyai hasdock
Kontraindikasi utama daging haddock dikaitkan dengan alergi terhadap makanan laut. Daging mengandungi alergen yang agak lemah, jadi kes alahan jarang berlaku.
Malah lebih jarang adalah kontraindikasi terhadap sikap tidak toleran individu daging ini, tetapi kes-kes seperti ini tidak hanya sangat jarang, tetapi unik.
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan hasdock
Badan ikan tidak boleh rosak, tanpa penyok. Mata kabur tidak hadir. Ikan insang elastik, dan daging di sekelilingnya tidak mempunyai kekeruhan. Sirip harus kelihatan tidak terbakar - ini adalah tanda pembekuan berulang.
Harus ada juga bau yang tidak menyenangkan. Seperti bau Trimethylamine, memancarkan ikan rosak, semua orang tahu.
Penyimpanan ikan adalah prosedur mudah. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini di dalam penyejuk beku. Walau bagaimanapun, jika ikan dicairkan, maka pembekuan semula adalah sangat tidak diingini, kerana sifat-sifat bermanfaat ikan berkurangan. Selepas pembelahan, ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Kesimpulannya
Manfaat dan kemudaratan haddock adalah disebabkan komposisi dan gaya hidupnya. Ikan ini keluarga Treskov mempunyai satu set unik ciri-ciri berguna, yang utama adalah salah satu yang tertinggi di antara kandungan iodin ikan. Hidangan daging hasdock adalah ramuan untuk pelbagai jenis hidangan.
Jenis ikan rendah lemak
Pakar pemakanan dengan sengaja membawa ikan tanpa lemak kepada makanan diet yang sihat.
Ikan lean yang dimasak dengan betul dengan sayur-sayuran tidak akan membawa anda dan anak anda ke kenyang.
Sekitar 15% daging ikan adalah protein berkualiti tinggi, yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Kandungan lemak ikan adalah penunjuk penting dan bergantung kepada pelbagai jenisnya. Kandungan lemak ikan juga berbeza-beza mengikut musim.
Sebagai peraturan, ikan yang paling "gemuk" menjadi tempoh pemijahan.
Resipi mudah dari ikan rendah lemak
4 hidangan, 234 kcal, masa memasak 45 min.
Basuh epal, teras, potong ke dalam kepingan. Sapu hake yang disiapkan dari luar dan di dalamnya dengan garam dan lada, masukkannya dengan epal, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan biji sawi dan balut dalam foil. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30-35 minit. Rebus mi beras dalam air masin, lipat dalam ayak. Panaskan wortel, basuh, rebus dalam air masin.
Bilas fillet dan kering dengan serbet, potong kepingan kecil, garam dan lada. Basuh tomato, tuangkan air mendidih, kupas dan potong kecil. Basuh lada Bulgaria, keluarkan batang dan biji, tuangkan air mendidih dan potong ke dalam jalur. Minyak pasli dan saderi bersih, basuh, cincang halus. Cuci pasli, cincang halus.
Bawang bersih, basuh, masak halus, goreng dalam minyak zaitun. Letakkan akar dalam periuk, tuangkan 350 ml air, garam dan masak sehingga mendidih. Letakkan ikan itu dalam periuk dan renehkan dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan tomato, bawang, lada dan biji sawi, masak sehingga lembut. Susunkan ikan di atas pinggan, garnish dengan irisan lemon dan taburkan dengan daun pasli.
Ikan lean
Ikan - produk yang berguna yang disyorkan untuk digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan dan kesihatan. Terdapat sejumlah besar jenis ikan dan tidak semuanya sama-sama berguna. Jenis-jenis ikan rendah lemak boleh menjadi asas kepada menu untuk diet, termasuk semua pollock, hake, bream, flounder, perch, dan lain-lain. Dalam ikan tersebut, kandungan lemak tidak melebihi 4%, jadi penggunaannya tidak mempengaruhi angka tersebut. Hari ini saya akan memberitahu anda secara terperinci mengenai jenis rendah lemak ikan untuk diet. Senarai ikan rendah kalori yang anda akan dapati dalam artikel berikut.
Apakah ikan yang paling berguna?
Apakah ikan yang paling berguna - berlemak atau mengandungi peratusan terendah lemak dan cara makan ikan.
Oleh itu, kami mengetahui bahawa ikan adalah produk makanan yang berharga. Varieti lemak gembira dengan kandungan sejumlah besar asid lemak tak tepu, tetapi ada satu kelemahan - mereka lebih rendah kandungan protein kepada jenis rendah lemak ikan. Varieti ikan lean, dengan kekayaan protein mereka, tidak boleh bermegah dengan sejumlah besar asid berharga ini. Walau bagaimanapun, semua jenis ikan kaya dengan vitamin B - kumpulan, dan produknya - minyak ikan - juga menyediakan kita dengan vitamin A dan D. Kedua-dua lemak dan ikan tanpa lemak mempunyai kelebihan mereka sendiri, jadi mereka perlu diganti dalam makanan, termasuk 2-3 kali seminggu dalam diet anda.
Mana-mana ikan mengandungi bahan berharga lain - fosforus, yang diperlukan untuk gigi dan tulang yang sihat. Hanya beberapa produk daging yang boleh dibandingkan dengan ikan dari segi kandungan yang kaya dengan unsur surih fosforus. Satu soalan yang munasabah timbul: mungkin pergi sepenuhnya ke produk ikan, meninggalkan daging haiwan? Dietetik menasihatkan untuk memilih "pertengahan": ikan tidak boleh menggantikan sepenuhnya daging, contohnya, kerana hampir tidak ada besi dalam ikan. Apabila memerhati diet ikan, ciri ini harus diingat dan termasuk makanan lain (sayur-sayuran dan buah-buahan) yang mengandungi besi. Oleh itu, penggunaan makanan laut dan ikan sebahagian untuk tubuh terletak tepat dalam keseimbangan makanan.
Ia amat berguna dalam pemakanan. Ikan apa yang paling berguna. Ikan dengan kentang. Gabungkan ikan dengan kentang, pasta, beras, makan saja dengan roti. Lisin amino asid yang terkandung dalam ikan, dengan penyertaan hidangan sampingan di perut kita berubah menjadi protein berharga.
Penggunaan ikan oleh orang Rusia diperkecil, sejak beberapa dekad yang lalu, perkadaran jenis ikan yang sihat telah semakin berkurang dalam diet, dan ini membimbangkan doktor dan pakar pemakanan. Mereka sangat menasihatkan, kerana degradasi alam sekitar dan peningkatan bahagian orang tua di negara ini, untuk meningkatkan penggunaan produk ikan. Sekali setiap 3 hari ikan berlemak harus berdiri di atas meja makan dalam bentuk apa pun!
Izyumka anda menawarkan untuk menonton video tentang bagaimana saintis datang ke kesimpulan tentang manfaat Omega -3. Ia secara khusus menggambarkan bagaimana menggunakan sekurang-kurangnya satu gram omega-3 setiap hari membantu orang-orang yang telah mengalami serangan jantung, untuk mengelakkan serangan kedua.
Lemak ikan: jenis apa yang dianggap lemak
Apa yang dimaksudkan dengan konsep "lemak" ikan? Malah, ini adalah peratusan lemak di bahagian yang boleh dimakan oleh produk. Minyak ikan mengandungi banyak asid lemak tak jenuh, vitamin A dan D, unsur mikro dan makro.
Ia diserap dengan baik, tetapi kelebihannya menjejaskan kesihatan manusia. Oleh itu, sesetengah orang ditunjukkan menggunakan hanya jenis kelamin rendah produk ikan.
Klasifikasi yang diterima secara umum termasuk:
- jenis kurus yang mengandungi sehingga 4% lemak dalam fillet;
- jenis kandungan lemak sederhana (4-8%);
- jenis lemak (8-30%).
Varieti ikan pada kandungan lemak di dalamnya
Ikan berharga kerana ia mengandungi asid polyunsaturated yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh sendiri. Lebih gemuk ikan, lebih banyak Omega-3 atau asid polyunsaturated di dalamnya. Mari lihat bagaimana pelbagai jenis ikan berkaitan dengan kandungan lemak mereka, yang bermaksud asid amino yang berharga.
Semua jenis ikan pada kandungan lemak di dalamnya boleh dikaitkan kepada tiga kumpulan:
- ikan berlemak - ikan yang mengandungi sekurang-kurangnya 8% lemak dalam komposisinya. Kumpulan ini termasuk: herring, halibut, belut, sturgeon, makarel, dan lain-lain Oleh itu, kandungan kalori purata herring lemak kira-kira 230 kcal per 100 g, makarel lemak - 200 kkal, belut - kira-kira 260 kcal. Sebagai perbandingan, kandungan kalori babi dan daging lembu tanpa lemak - hanya 120 kalori!
- ikan lemak sederhana adalah ikan yang mengandungi lemak 4 hingga 8%. Ini termasuk ikan seperti ikan salut, salmon merah jambu, bass laut, tenggelam pike, makarel kuda, ikan tuna, ikan mas, ikan keli, herring rendah lemak. Seperti yang dapat anda lihat, kandungan kalori ikan lemak sederhana adalah setanding dengan daging. Sebagai contoh, bass laut dan pike hinggap mempunyai kandungan kalori purata 120 kcal, trout dari 140 kkal, 100 kk ikan, dalam kucing rendah lemak 130 kkal, tuna 140 kkal.
- ikan ramping adalah ikan dengan kandungan lemak tidak melebihi 4%. Kelompok ketiga termasuk: hake, cod, pollock, navaga, makrourus, sungai, pike, gumpalan, whiting biru, ikan bream, ikan ais dll. Jadi kandungan kalori rata-rata cod adalah 80 kkal, 90 kkal;
Seperti yang dinyatakan di atas, sayangnya, badan kita tidak dapat menghasilkan "produk yang sangat diperlukan" - asid lemak tak jenuh tak tepu - tidak boleh, mereka datang secara eksklusif daripada makanan. Itulah sebabnya para doktor menasihatkan lebih banyak untuk memasukkan ikan dan makanan laut dalam diet diet mereka.
Jenis ikan pemakanan
Merekod di antara makhluk laut "kurus" adalah kod, navaga, haddock, pollock dan hake - dari 0.3 hingga 0.9% lemak. Daging mereka padat, tetapi dimasak dengan cepat. Mereka mengandungi beberapa kalori dengan banyak nutrien yang berharga dan sesuai untuk makan harian dan kerap ke meja.
Spesies sungai seperti pike perch, pike, perch, dan roach juga sesuai untuk makanan pemakanan. Tetapi anda perlu menjaga rawatan haba jangka panjang, kerana mereka mungkin dijangkiti parasit. Adalah lebih baik untuk mengelakkan pengambilan garam. Jenis-jenis lemak yang sederhana diwakili oleh skrup, ikan trout, ikan mas, ikan crucian, sprat, tuna, salmon merah jambu, ikan keli dan ikan laut dan sungai lain.
Mereka mempunyai kandungan kalori purata, daging mereka lebih lembut. Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, kegagalan buah pinggang, patologi hati kronik, lebih baik untuk mengelakkan penggunaannya. Terdapat larangan tertentu, contohnya, makarel kuda dan tuna mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan anak-anak muda dan wanita hamil.
Ikan pelangsing
Pakar pemakanan sering menasihati pemakanan untuk menggantikan daging dengan ikan dalam menu mereka. Ini adalah nasihat yang sangat adil, tetapi anda hanya perlu makan tidak semua ikan berturut-turut, kerana ada jenis ikan yang 2 kali lebih banyak kalori daripada daging babi! Oleh itu, dalam menu diet lebih baik untuk memasukkan ikan dari kumpulan ketiga, sebagai yang paling sesuai untuk mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan.
Anda cukup berjaya menurunkan berat badan dengan mengawal kerja leptin (hormon yang menjejaskan berat badan) dalam tubuh anda dengan bantuan lebihan asid lemak tak tepu ikan. Untuk ini, adalah perlu untuk menggantikan lemak haiwan tepu (babi, kambing, daging babi dan daging lemak lain) dalam makanan.
Apa ikan yang paling berguna untuk kehilangan berat badan
Sayangnya (atau nasib baik), frasa yang terkenal bahawa ikan terbaik adalah sosej tidak sesuai dengan kod makanan yang sihat. Sudah jelas bahawa kehilangan berat pernyataan ini tidak sesuai. Oleh itu, kita akan cuba menangkap orang yang membawa tokoh yang langsing, ikan emas.
Untuk memahami ikan mana yang paling berguna untuk kehilangan berat badan, anda perlu tahu jenisnya dengan baik. Secara konvensional, semua jenis ikan boleh dibahagikan kepada lemak, sederhana lemak dan rendah lemak.
Ikan berlemak mengandungi 8% atau lebih lemak. Kumpulan ini termasuk tenggiri, belut, halibut, herring lemak, ikan keluarga Sturgeon. Sekiranya anda melihat kandungan kalori ikan tersebut, maka herring lemak mengandungi 210-250 kilokalori setiap 100 gram, makelar lemak - 180-220 kilokalori. Oleh itu, ia tidak digalakkan untuk menggantikan berat badan dengan ikan tersebut, katakan, daging babi atau daging babi yang tidak seimbang, yang kandungan kalorinya adalah kira-kira 120 kilokalori.
Ikan lemak sederhana mengandungi 4 hingga 8% lemak. Ikan lemak sederhana adalah spesies semacam itu sebagai ikan kembung kuda, ikan pike, salmon merah jambu, ikan trout, ikan tuna, bass laut, ikan mas, ikan keli dan herring rendah lemak. Ikan sedemikian mengandungi 90 hingga 140 kilokalori - kira-kira sama seperti daging. Apabila kehilangan berat badan, anda kadang-kadang boleh memasukkan ikan sederhana dalam diet sebagai alternatif kepada daging.
Ikan rendah lemak adalah jenis dengan kandungan lemak tidak melebihi 4%. Sekiranya anda menurunkan berat badan, maka anda harus ketagih pada ikan dari kumpulan ini, iaitu yang paling kurus. Mereka yang ingin menurunkan berat badan boleh memakan ikan kod, navaga, hake, pollock, bream, sungai bertengger, pike, flounder, whiting biru, hasdock. Nilai kalori jenis ini hanya 70 - 100 kilokalori setiap 100 gram. Kehilangan berat badan yang paling berkesan adalah disebabkan oleh penggantian daging dengan ikan.
Tetapi, tidak kira betapa bergunanya ikan untuk penurunan berat badan, dia juga perlu tahu kapan untuk berhenti. Pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan 3 kali seminggu - kadar optimum untuk penurunan berat badan dan kesihatan.
Cod segar
Cod adalah ikan laut, wakil utama keluarga ikan kod. Cod tinggal di perairan Atlantik dan Lautan Pasifik, dan di perairan pantai. Dia tidak menyukai air yang sangat sejuk, dan kebanyakannya hidup pada suhu air dari sifar hingga 10 darjah. Ikan komersil yang paling berharga ini mencapai panjang sehingga dua meter.
Pulpa cod mempunyai warna putih yang menyenangkan, kenyal dan kelembutan. Cod segar dari zaman purba adalah hidangan kegemaran orang utara (calorizer). Pelaut mengambilnya bersama mereka dalam perjalanan panjang, kerana dia yang menyediakan mereka pada hari-hari yang panjang di luar tanah, yang paling perlu dan berguna untuk berfungsi dengan baik badan.
Kod segar boleh didapati hanya di kawasan tangkapan, kerana dagingnya sangat lembut, dan tidak disesuaikan untuk pengangkutan jangka panjang, ia segera beku atau asin.
Calon cod segar
Calon cod segar adalah 78 kcal per 100 gram produk.
Komposisi dan sifat berfaedah cod segar
Daging cod mengandungi protein 20%, serta banyak vitamin dan mineral. Unsur: zink, kalsium, besi, magnesium, selenium, natrium, mangan, klorin, fluorin, sulfur, tembaga, fosforus, iodin, kalium, kromium, molibdenum, nikel, kobalt.
Kodak termasuk dalam diet mereka yang menghidap arthritis dan arthrosis. Pengambilan daging ini secara tetap adalah pencegahan terbaik pembekuan darah, strok dan serangan jantung.
Kesan manfaat cod, tidak hanya meliputi badan dari dalam, tetapi juga di luar. Ia menormalkan fungsi otak, meningkatkan kulit, menguatkan enamel gigi, menggalakkan pertumbuhan pesat rambut yang sihat.