Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsi mereka

Enzim penghadaman adalah bahan protein yang dihasilkan dalam saluran gastrousus. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim penghadaman adalah penguraian bahan-bahan kompleks menjadi yang mudah, yang mudah diserap dalam usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan kepada kumpulan bahan berikut:

• protein dan peptida;
• oligo- dan polisakarida;
• lemak, lipid;
• nukleotida.

Jenis enzim

1. Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan dalam perut. Ia menjejaskan molekul protein dalam komposisi makanan, menguraikannya menjadi komponen unsur - asid amino.
2. Trypsin dan chymotrypsin. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan enzim pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak ke atas molekul protein.
3. Amylase. Enzim merujuk kepada bahan yang mengurai gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan dalam rongga mulut dan dalam usus kecil. Ia mengurai salah satu polisakarida utama - kanji. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
4. Maltase Enzim juga memberi kesan kepada karbohidrat. Substrat khususnya adalah maltosa. Ia direbus menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
5. Saharaz. Protein bertindak pada disaccharide biasa, sukrosa, yang terdapat di mana-mana makanan karbohidrat tinggi. Karbohidrat merosot ke dalam fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh badan.
6. Lactase. Enzim tertentu yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Apabila ia terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
7. Nukleases Enzim dari kumpulan ini menjejaskan asid nukleik - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Selepas impaknya, bahan-bahan tersebut menjadi komponen berasingan - nukleotida.
8. Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak ke atas asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
9. Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, individu-individu asid amino diperolehi.
10. Lipase. Bahan ini mengurai lemak dan lipid yang memasuki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, bahagian konstituen mereka terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan campur tangan perubatan. Dengan sedikit enzim endogen makanan biasanya tidak boleh dicerna dalam usus manusia.

Jika bahan tidak dicerna, ia tidak dapat diserap dalam usus. Sistem pencernaan dapat mengasimilasikan hanya serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak boleh memberi manfaat kepada orang itu. Akibatnya, badan mungkin mengalami kekurangan bahan-bahan tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan membawa kepada fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia bahan binaan, yang merupakan asid amino. Di samping itu, pencabulan pencernaan membawa kepada perubahan dalam bentuk najis, yang boleh menjejaskan sifat peristalsis usus.

Sebabnya

• proses keradangan dalam usus dan perut;
• gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
• penyakit metabolik;
• pancreatitis dan penyakit lain pankreas;
• kerosakan hati dan saluran empedu;
• keabnormalan kongenital sistem enzim;
• kesan postoperative (kekurangan enzim akibat pemindahan sebahagian daripada sistem pencernaan);
• kesan ubat pada perut dan usus;
• kehamilan;
• dysbacteriosis.

Gejala

• berat atau sakit di perut;
• kembung perut, kembung;
• mual dan muntah;
• sensasi menggelegak dalam perut;
• cirit-birit, mengubah watak najis;
• pedih ulu hati;
• belching.

Pemeliharaan kekurangan pencernaan yang berpanjangan disertai dengan penampilan gejala biasa yang dikaitkan dengan pengurangan nutrien dalam badan. Kumpulan ini termasuk manifestasi klinikal berikut:

• kelemahan umum;
• menurun prestasi;
• sakit kepala;
• gangguan tidur;
• kesengsaraan;
• dalam kes-kes yang teruk, gejala anemia disebabkan penyerapan besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Lebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini dikaitkan dengan hiperproduksi bahan-bahan ini oleh sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, keradangan aktif berkembang di dalam tisu organ yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

• sakit perut teruk;
• mual;
• bengkak;
• pelanggaran sifat kerusi.

Seringkali membina kemerosotan umum pesakit. Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan berkurangan, tidur normal terganggu.

Bagaimana mengenal pasti pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

1. Kajian mengenai najis. Pengesanan serpihan makanan yang tidak dicerna dalam tinja menunjukkan pencabulan aktiviti sistem enzim usus. Bergantung pada jenis perubahan, boleh diandaikan bahawa terdapat kekurangan enzim.
2. Analisis biokimia darah. Kajian ini membolehkan untuk menilai keadaan metabolisme pesakit, yang secara langsung bergantung kepada aktiviti pencernaan.
3. Kajian jus gastrik. Kaedah ini membolehkan untuk menilai kandungan enzim dalam rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
4. Penyiasatan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah organ rahsia, supaya anda dapat menentukan punca pelanggaran.
5. Penyelidikan genetik. Sesetengah fermentopati mungkin turun-temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang berkaitan dengan penyakit tertentu dijumpai.

Prinsip asas rawatan gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah satu sebab untuk mendapatkan perhatian perubatan. Selepas peperiksaan yang komprehensif, doktor akan menentukan punca berlakunya gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia tidak disyorkan untuk melawan patologi anda sendiri.

Komponen penting rawatan adalah pemakanan yang betul. Pesakit diberikan makanan yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ia menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan persiapan enzim.

Cara tertentu dan dos mereka dipilih oleh doktor.

Apakah enzim pencernaan?

Proses pencernaan bermula di dalam mulut dan berakhir di usus besar. Ia terbahagi kepada dua bahagian. Ini adalah pemprosesan mekanikal dan kimia makanan masuk. Pemprosesan mekanikal berlaku di rongga mulut dengan pengisaran dan pengisaran.

Di dalam perut dan usus, pemprosesan mekanikal terdiri daripada pencampuran berkala kerana motilitas lapisan otot. Pemprosesan bahan kimia bermula dari rongga mulut dengan bantuan air liur, yang memecah beberapa karbohidrat dan memperkaya makanan dengan vitamin tertentu. Selepas memasuki rongga perut, benjolan makanan diproses dengan asid hidroklorik pekat. Bahan ini membasmi bahan-bahan yang menelan dan menyumbang kepada pemisahan yang lebih pantas. Kemudian enzim pencernaan, yang dihasilkan dalam kuantiti yang mencukupi oleh pankreas dan organ lain saluran pencernaan, dimainkan.

Enzim daripada kelenjar pencernaan

Saluran gastrousus disusun sedemikian rupa sehingga membolehkan anda membuat keadaan yang optimum untuk pencernaan dan penyerapan nutrien. Enzim pencernaan dirembeskan dari kelenjar yang terletak di dalam membran mukus saluran gastrousus dan boleh bergerak ke dalam usus dari organ-organ dan kelenjar luaran, seperti hati, kelenjar ludah dan pankreas.

Hampir seluruh permukaan usus dipenuhi dengan sel-sel secretory yang melumurkan lendir untuk melindungi lapisan yang lebih mendalam, vitamin dan banyak enzim pencernaan. Lendir dirembes di seluruh saluran dan tidak mempunyai aktiviti enzimatik. Peranan utama bahan ini adalah pelincir untuk memudahkan pergerakan makanan melalui usus. Di samping itu, lendir melindungi mukosa usus daripada proses pencernaan kimia. Secara keseluruhannya, jus pencernaan (enzim dan lendir) yang dirahsiakan oleh keseluruhan saluran gastrointestinal terdiri daripada 6 hingga 7 liter sehari.

Terdapat pelbagai faktor yang merangsang dan menghalang rembesan enzim pencernaan, termasuk penggunaan jenis makanan, hormon dan aktiviti pemeliharaan yang terjejas. Mana-mana gangguan yang menjejaskan pengeluaran, rembesan dan tindakan enzim-enzim ini boleh membawa kepada beberapa masalah pencernaan.

Senarai enzim pencernaan dalam tubuh manusia

Seperti yang dinyatakan di atas, enzim pencernaan dirembes sepanjang perjalanan saluran gastrointestinal. Mari cuba mengklasifikasikannya dengan tempat pengeluaran dan pelepasan.

Enzim pencernaan rongga mulut dihasilkan oleh kelenjar air liur dan termasuk:

• Ptyalin, mengandungi alpha-amylase;
• lysozyme;
• enzim antibakteria.

Dalam rongga mulut kira-kira 1 liter cecair diekskresikan setiap hari untuk proses pencernaan. Dalam kerongkong, hanya lendir yang dirembeskan, tanpa enzim dan bahan aktif secara biologi.

Lebih banyak enzim pencernaan yang disembur oleh kelenjar yang terletak di rongga perut. Ini termasuk:

• asid hidroklorik (HCl) yang dirahsiakan oleh sel parietal;
• pepsinogen;
• faktor dalaman;
• lendir.

Jumlah cecair fisiologi yang dihasilkan oleh perut adalah 1.5 liter sehari untuk orang dewasa. Enzim pencernaan pada kanak-kanak dilepaskan dalam jumlah yang lebih kecil.

Kumpulan yang paling banyak adalah enzim pankreas:

• trypsin
• chymotrypsin;
• polipeptidase karboksi;
• amilase;
• lipase;
• esterase kolesterol.

Cecair yang dirembes oleh pankreas juga mengandungi bikarbonat, yang menyahaktifkan tindakan asid hidroklorik. Jumlah jumlah cecair harian adalah 1 liter.

Hati menghasilkan hempedu, yang dengan sendirinya tidak membawa beban pencernaan yang berfungsi. Kesan utama - pemisahan lemak dan membersihkan permukaan usus asid lemak.

Dalam usus kecil, semua proses kimia pencernaan utama berlaku. Di sini, lemak, protein dan karbohidrat dipecah menjadi sebatian kimia yang mudah digunakan oleh badan kita untuk membina sel baru. Oleh itu, ini memerlukan sejumlah besar enzim pencernaan tambahan. Di antara mereka perlu diperhatikan:

Di dalam usus besar, hanya lendir yang dirembes, yang memudahkan perbuangan buang air besar dan pemindahan najis dari rektum.

Enzim pencernaan

Fisiologi penghadaman

Pencernaan adalah proses fisiologi yang kompleks di mana makanan memasuki tubuh mengalami perubahan fizikal dan kimia dan nutrien diserap ke dalam darah dan limfa.

Perubahan fizikal dalam makanan terdiri daripada penghancuran, pembengkakan, pembubaran; kimia - dalam pembelahan enzimatik protein, lemak dan karbohidrat kepada produk akhir yang menjalani penyerapan. Peranan yang paling penting dalam kepunyaan ini adalah enzim hidrolisis rahsia kelenjar pencernaan dan pinggang usus kecil usus.

Fungsi sistem pencernaan:

• motor (mekanikal) - pengisaran mekanikal makanan (mengunyah), pergerakan makanan di sepanjang saluran penghadaman (menelan, motilitas, mencampurkan buburan makanan dengan jus pencernaan), pengeluaran makanan yang tidak dicerna (buang air besar);
• secretory (kimia) - pengeluaran enzim jus pencernaan (gastrik, usus, pankreas), air liur dan hempedu;
• sedutan - penyerapan produk pencernaan protein, lemak, karbohidrat, serta air, garam mineral dan vitamin;
• endokrin - rembesan beberapa hormon yang mengawal pencernaan (gastrin, enterogastrin, secretin, cholecystokinin, villikinin, dan lain-lain) dan mempengaruhi sistem saraf dan peredaran darah (bahan P, bombesin, endorfin, dan sebagainya).

Jenis pencernaan

Bergantung kepada asal-usul enzim hidrolisis, pencernaan dibahagikan kepada tiga jenis:

• penghadaman sendiri - dilakukan oleh enzim yang disintesis oleh organisma ini, kelenjarnya, sel epitel, - oleh enzim-air liur, jus gastrik dan pankreas, epitel usus kecil;
• penghadaman simbiotik - hidrolisis nutrien melalui enzim yang disintesis oleh symbionts badan - bakteria dan protozoa, yang berada dalam saluran pencernaan. Pencernaan simbiotik manusia berlaku di dalam usus besar. Oleh kerana pencernaan ini, pemisahan serat berlaku, di mana bakteria usus mengambil bahagian;
• penghadaman autolytic - disebabkan oleh hidrolase eksogen yang masuk ke dalam badan sebagai sebahagian daripada pengambilan makanan. Peranan penghadaman ini adalah penting dalam kes pencernaan sendiri yang tidak mencukupi. Dalam bayi baru lahir, penghadaman mereka sendiri belum berkembang, oleh itu, gabungannya dengan pencernaan autolytic, iaitu. Nutrien susu ibu dicerna oleh enzim yang memasuki saluran pencernaan bayi sebagai sebahagian daripada susu ibu.

Bergantung kepada penyetempatan proses hidrolisis nutrien, pencernaan dibahagikan kepada beberapa jenis:

• pencernaan intraselular - terdiri daripada fakta bahawa bahan yang memasuki sel oleh phagocytosis dan pinocytosis (endositosis) dihidrolisiskan oleh enzim selular (lysosomal) sama ada dalam sitoplasma atau dalam vakuola pencernaan. Endocytosis memainkan peranan penting dalam pencernaan usus semasa tempoh perkembangan selepas melahirkan mamalia. Jenis pencernaan ini adalah perkara biasa dalam protozoa dan multicellulars primitif (sponges, flatworms, dll.). Dalam haiwan yang lebih tinggi dan manusia melakukan fungsi perlindungan (phagocytosis);
• penghadaman ekstraselular - dibahagikan kepada jauh, atau cavitary, dan parietal, atau membran. Penghadaman yang jauh berlaku dalam persekitaran jauh dari tapak sintesis enzim. Ini adalah kesan nutrien dalam rongga enzim saluran pencernaan air liur, jus gastrik dan jus pankreas. Pristenochny, atau membran, pencernaan dibuka pada tahun 50-an. XX abad. A.M. Batu arang. Penghadaman sedemikian berlaku di usus kecil pada permukaan yang besar yang terbentuk oleh lipatan, vila dan mikrovilli sel epitelium mukosa. Hidrolisis berlaku dengan bantuan enzim "tertanam" dalam membran mikrovilli. Lendir yang kaya dengan enzim disekat oleh membran mukus usus kecil, dan zon rim striated, yang terbentuk oleh filamen microvilli dan mucopolysaccharide, adalah gl dan koko x. Dalam lendir dan glycocalyx adalah enzim pankreas yang telah berlalu dari rongga usus kecil, dan enzim usus sendiri, dibentuk sebagai hasil daripada proses berterusan rembesan usus dan penolakan enterosit.

Oleh itu, pencernaan parietal, dalam erti kata yang luas, berlaku dalam lapisan lendir, zink glycocalyx dan permukaan microvilli, dengan penyertaan enzim usus besar dan pankreas.

Pada masa ini, proses pencernaan dianggap sebagai proses tiga langkah: penghadaman perut → penguraian parietal → penyerapan. Pencernaan abdomen terdiri daripada hidrolisis awal polimer ke peringkat oligomerik; parietal memberikan pecahan enzimatik oligomer lebih lanjut kepada monomer, yang kemudian diserap, konveyor pengangkutan-pencernaan yang dipanggil.

Rembesan gastrointestinal

Proses sekresi kelenjar pencernaan dikaitkan dengan aliran bahan sumber dari aliran darah (air, asid amino, monosakarida, asid lemak); sintesis produk sekretaris utama dan pengangkutannya untuk rembesan dan rembesan dan pengaktifan rahsia. Peraturan proses ini dilakukan dengan mengorbankan hormon usus, serta saraf dari sistem saraf pusat. Semua jenis peraturan adalah berdasarkan maklumat yang diperoleh dari reseptor saluran pencernaan. Mekanikal, kimia, suhu dan osmoreceptor memberi maklumat kepada sistem saraf mengenai jumlah makanan, konsistensi, tahap pengisian organ, tekanan, keasidan, tekanan osmotik, suhu, kepekatan produk pertengahan dan akhir hidrolisis, kepekatan enzim tertentu. Peraturan dilakukan akibat pengaruh langsung pada sel-sel yang disekresi dan pengaruh tidak langsung, misalnya dengan mengubah aliran darah, produksi hormon usus lokal, aktivitas sistem saraf.

Pemprosesan makanan mekanikal berlaku di rongga mulut dan pencernaan bermula, kerana enzim air liur. Pada siang hari, 0.5-2 liter air liur dirembeskan. Di luar makanan, rembesan berlaku untuk melembabkan rongga mulut (0.24 ml / min), dan apabila dikunyah, pengeluaran air liur meningkat lebih daripada 10 kali dan adalah 3-3.5 ml / min. Air liur mengandungi mucin, lysocin, pelbagai hydrolases, dan apabila tindak balas adalah neutral atau dekat dengannya, mereka dapat memulakan hidrolisis karbohidrat. Kelenjar salivari menghasilkan hormon dan bahan biologi aktif tindakan am, seperti hormon partoin, yang mengawal biosintesis protein, kadar gula darah, meningkatkan spermatogenesis (pematangan spermatozoa), merangsang pematangan sel darah, meningkatkan kebolehtelapan penghalang sel darah. Faktor pertumbuhan saraf, faktor pertumbuhan epidermis, faktor pertumbuhan epitel yang dihasilkan dalam kelenjar ludah: di bawah pengaruh mereka pertumbuhan kelenjar susu meningkat, pertumbuhan epitelum kulit, buah pinggang, otot, penebalan kulit berlaku. Lysozyme saliva adalah faktor perlindungan yang kuat terhadap mikroorganisma. Salivasi boleh menyebabkan kerengsaan mukosa mulut, serta isyarat dari organ penglihatan, bau.

Pusat penyembuhan adalah set neuron kompleks dalam sistem saraf pusat. Komponen utama salivation terletak di medulla oblongata (bahagian parasympathetic), aktivasi yang meningkatkan penghasilan air liur. Dengan agitasi yang kuat, tekanan, keadaan yang mengancam, bahagian simpat otak diaktifkan dan penghasilan air liur dihalang - "ia kering di dalam mulut". Air liur juga dikumuhkan untuk jenis yang merengsa, contohnya, banyak air liur cecair yang dipancarkan untuk asid dengan kandungan enzim pencernaan yang rendah untuk mencuci asid yang berlebihan.

Pada mukosa gastrik pada 1 mm 2 adalah kira-kira 100 lubang gastrik, masing-masing membuka dari 3 hingga 7 jurang kelenjar gastrik. Dengan struktur dan sifat rembesannya, terdapat sel-sel utama yang menghasilkan enzim pencernaan, berpakaian, menghasilkan asid hidroklorik, dan tambahan, menghasilkan mukus. Di tapak pertemuan esofagus (jabatan kardmalny), kelenjar gastrik terdiri terutamanya dari sel-sel yang menghasilkan lendir, dan dalam bahagian pyloric mereka terdiri daripada sel-sel utama yang menghasilkan pepsinogenes (enzim). Biasanya, jus gastrik mempunyai tindak balas asid (pH = 1.5-1.8), yang disebabkan oleh asid hidroklorik. Asid hidroklorik mengaktifkan enzim, menjadikan pepsinogens menjadi pepsin. Pembentukan asid hidroklorik berlaku dengan penyertaan oksigen, oleh itu, semasa hipoksia (kekurangan oksigen), rembesan asid hidroklorik berkurang, dan akibatnya, pencernaan makanan. Asid hidroklorik memastikan kemusnahan mikroorganisma ditelan dengan makanan. Mukus sel-sel tambahan menganjurkan penghalang lendir dan menghalang pemusnahan membran mukus di bawah pengaruh asid hidroklorik dan pepsin.

Di dalam usus sekitar 2.5 liter jus usus dirembeskan setiap hari. Reaksi jus usus adalah alkali (pH = 7.2-8.6). Ia mengandungi lebih daripada 20 jenis enzim (protease, amilase, maltase, invertase, lipase, dan sebagainya).

Enzim utama saluran usus dan tindakan mereka dibentangkan dalam jadual.

Di dalam kelenjar liur, perut dan usus, proses ekskresi (perkumuhan) metabolit dilakukan: urea, asid urik, kreaginin, racun dan banyak ubat. Apabila fungsi buah pinggang terjejas, proses ini dipertingkatkan.

Enzim utama saluran gastrousus manusia dan tindakan mereka

Sistem pencernaan manusia

Irama moden hidup, tepu dengan tekanan malar, ekologi yang lemah, diet yang tidak betul dan tidak rasional membawa kepada fakta bahawa pada usia 30 setiap orang keempat mempunyai salah satu penyakit gastrointestinal dalam sejarahnya.

Apakah akaun anda? Jika barisan belum tercapai, maka mungkin tidak lama lagi.

Pada halaman ini anda akan mendapati jawapan kepada soalan berikut:

• Apakah penyakit gastrousus yang paling biasa?
• Apakah punca keadaan patologi?
• Bagaimana menangani penyakit saluran penghadaman

Enzim pencernaan

Halo semua orang yang melihat cahaya!

Hari ini saya ingin bercakap tentang enzim. Malangnya, ramai di antara kita memberi sedikit perhatian kepada enzim, dengan mempercayai perut kita "mencernakan kuku". Adakah ia benar?

Jadi mari kita pergi: Setiap hari kita mengambil makanan untuk mencerna zarah-zarah terkecil mineral, vitamin, serat, blok bangunan untuk membina protein - asid amino, dan tenaga.
Makan sekeping daging, kita mesti faham bahawa sebelum anda mendapatkan tenaga, vitamin, mineral dan asid amino, tubuh mesti mengitar semula, mencerna, membawa ke keadaan yang tersedia untuk asimilasi.

Nilai enzim

• Enzim (atau enzim), melalui metabolisme, adalah asas untuk kewujudan sebarang organisma.

• Hanya enzim yang dapat mengawal proses pemusnahan dan sintesis bahan-bahan baru yang paling rumit.

• Apa-apa tindak balas kimia dan biologi yang berlaku di dalam tubuh kita memerlukan penyertaan enzim yang tidak diperlukan

• Enzim terlibat dalam pendengaran dan persepsi visual, mereka memainkan peranan penting dalam pencernaan, serta proses pembersihan badan

• Pembaharuan komposisi sel darah, tulang, kulit - semua ini dan lebih banyak lagi ditentukan sepenuhnya oleh aktiviti enzim.

• Keadaan fungsional sistem pertahanan badan, yang menghalang penembusan jangkitan, meneutralkan racun dan menghilangkan produk sisa sel, bergantung kepada mereka.

Enzim (enzim) adalah bahan protein yang memainkan peranan penting dalam pelbagai proses biokimia dalam badan. Mereka perlu untuk penghadaman makanan, rangsangan aktiviti otak, proses bekalan tenaga sel, pemulihan organ dan tisu.

• Enzim pencernaan dan metabolik dihasilkan oleh badan itu sendiri.

• Makanan enzim yang diterima oleh tubuh daripada penggunaan makanan mentah manusia. Fungsi enzim yang paling penting ialah percepatan dan pelancaran tindak balas biokimia, yang sebahagian besarnya hanya berlaku di hadapan enzim yang bersamaan. Fungsi setiap enzim adalah unik, setiap enzim mengaktifkan satu proses biokimia. Di dalam badan terdapat sejumlah besar enzim - lebih daripada 3000

Enzim dibahagikan kepada tiga kategori: enzim pencernaan, pemakanan dan metabolisme Pencernaan Kumpulan ini enzim dihasilkan dalam pankreas, perut, usus kecil dan kelenjar ludah rongga mulut. Di sana, mereka membahagikan molekul makanan ke dalam blok bangunan asas dan dengan itu memastikan ketersediaannya untuk proses metabolik.
Organ yang sangat penting untuk pengeluaran enzim pencernaan adalah pankreas. Ia menghasilkan amilase, lipase dan protease. Amilase didapati dalam air liur, rembesan pankreas dan dalam kandungan usus. Tugas amilase adalah untuk menukar karbohidrat menjadi gula mudah. ​​Protease terdapat dalam jus gastrik, rembesan pankreas dan kandungan usus. Tugas protease adalah untuk membentuk asid amino daripada protein. Lipase terdapat dalam jus gastrik dan rembesan pankreas, tugasnya adalah pemisahan lemak. Metabolik: Kumpulan enzim ini dihasilkan dalam sel, organ, tulang dan darah. Hanya kerana kehadiran mereka boleh jantung, buah pinggang dan paru-paru berfungsi. Enzim metabolik memastikan nutrien cekap dibekalkan daripada makanan. Mereka menyampaikan vitamin badan, mineral, fitonutrien dan hormon. Pemakanan: Kumpulan enzim ini terkandung (mesti terkandung) dalam produk makanan. Sesetengah jenis makanan mengandungi enzim - ini adalah "makanan langsung" yang dipanggil. Malangnya, enzim sangat sensitif terhadap haba dan mudah dimusnahkan apabila dipanaskan. Agar tubuh mendapat enzim tambahan, adalah perlu untuk mempelbagaikan diet anda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Produk sayuran kaya dengan enzim: alpukat, betik, nanas, pisang, mangga, bercambah.

Kegagalan aktiviti enzimatik (fermentopati) pankreas menyebabkan obesiti, penyakit akut perut dan usus, dan seterusnya kekurangan enzim mempengaruhi fungsi jantung dan sistem pernapasan, serta keadaan umum badan. Terdapat tindak balas alahan, mengelupas kulit, rupa jerawat, laminasi kuku, rambut rontok. Fermentopati sering menjadi punca keletihan dan tekanan kronik.

Untuk mengaktifkan dan mengekalkan pankreas, ubat tradisional mencadangkan enzim pencernaan asal haiwan (kebanyakan ubat-ubatan ini di farmasi). Cara sedemikian diketahui: pancreatin, creon, mezim, festal, cholenzyme. Pada masa yang sama, mesti diingati bahawa tubuh kita mengenal pasti enzim haiwan yang berasal dari haiwan kita sendiri, dan secara beransur-ansur menghentikan pengeluaran mereka (mengapa kita harus bekerja sendiri jika rahsia itu masuk).

DAN SATU MASALAH MASALAH YANG DIPERLUKAN DENGAN TENAGA ENERGI - ENERGI.

Ia berlaku agak kerap dan menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan. Alahan muncul pada bahan yang menjengkelkan dan (atau) antigen terutamanya sifat protein (virus, bakteria, kulat). Alergen memasuki badan melalui saluran pencernaan, paru-paru atau nasofaring semasa bernafas, semasa sentuhan sentuhan.

Penyebab alahan sering dikaitkan dengan kekurangan protease - enzim pencernaan yang diperlukan untuk pemisahan dan perkumuhan bahan-bahan asing yang bersifat protein, yang tidak hanya terdapat di saluran gastrointestinal, tetapi juga dalam sistem peredaran darah.

Oleh itu mari kita ringkaskan:

1. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar harus ada dalam diet kita. 2. Jika fermentasiopati diselesaikan dalam hasil ujian anda, enzim pencernaan adalah produk anda! 3. Jika badan mempunyai kecenderungan untuk membentuk sista, granuloma, fibroid, fibroid (kecenderungan pembentukan), serta alergi, diet anda harus dilalui, dipanggil - Protease!

Dan akhirnya, terima kasih kepada enzim Digestive dan Protease kerana membantu saya untuk menahan berat badan dan berasa yakin pada masa depan (dan ini sangat penting bagi mereka yang tidak tahu tentang apa onkologi)

Semua kesihatan, cinta dan nasib baik! Yang ikhlas, Larissa awak

Enzim pencernaan - sekiranya mereka diambil dan mengapa?

Enzim pencernaan yang terbaik boleh dipesan di laman web iHerb

Apakah enzim pencernaan badan?

Semua proses penting diberikan oleh ribuan tindak balas kimia. Mereka mengalir di dalam badan dalam keadaan yang ringan, tanpa terdedah kepada tekanan dan suhu yang tinggi. Bahan-bahan yang teroksidakan dalam sel manusia membakar dengan cepat dan cekap, menyediakan tubuh dengan bahan binaan dan tenaga.

Pengambilan makanan yang cepat dalam sel-sel badan berlaku di bawah pengaruh enzim atau enzim. Ini adalah pemangkin biologi, yang, menurut fungsi mereka, dibahagikan kepada 3 kumpulan besar:

1. Amylase. Ini adalah nama kolektif sekumpulan enzim yang memproses karbohidrat. Bagi setiap jenis karbohidrat mempunyai jenis amilase sendiri. Enzim sedemikian disemburkan bersama dengan jus gastrik dan air liur.
2. Lipase adalah sekumpulan enzim pencernaan yang memecah makanan ke dalam lemak. Mereka dirembeskan di perut dan pankreas.
3. Protease - sekumpulan enzim yang memproses protein. Enzim pencernaan ini disintesis dengan jus gastrik dan pankreas, seperti lipase.

Makanan menelan masuk ke dalam perut. Di sana ia memecah jus gastrik, yang mengandungi asid hidroklorik dan beberapa enzim pencernaan, termasuk lipase, pepsin, renin. Oleh kerana kekurangan enzim, sejumlah besar makanan sering tidak dicerna sepenuhnya. Dalam bentuk ini, makanan masuk ke dalam persekitaran alkali duodenum. Di sini, enzim pankreas trypsin, elastase, amilase, lipase, karboksipeptida dan chymotrypsin, serta hempedu, bertindak pada makanan.

Kebanyakan makanan yang diproses dengan enzim pencernaan diserap dalam usus kecil. Bahagian yang lebih kecil memasuki usus besar. Air diserap di sana, jadi kandungan separuh cecair usus secara beransur-ansur menjadi lebih padat. Dalam proses ini, sekali lagi, peranan penting diberikan kepada enzim, serta serat makanan.

Dalam proses penghadaman, pecahan karbohidrat kepada monosakarida (terutamanya kepada glukosa), protein - kepada asid amino, lemak - hingga asid lemak berlaku. Kemudian produk transformasi diserap melalui dinding usus ke dalam darah dan dihantar ke tisu badan, di mana mereka terlibat dalam metabolisme intraselular.

Video: Enzim bina badan, doping farmasi

Kenapa ada kekurangan enzim dan bagaimana ia berbahaya?

Lelaki moden tidak mendapat enzim yang cukup dengan makanan. Sebabnya terletak pada rawatan haba, kerana enzim hidup akhirnya hancur pada suhu +118 darjah. Tidak mengandungi enzim dan produk separuh siap. Pensterilan, pasteurisasi, pelbagai kitaran beku dan pencairan, memasak dalam ketuhar gelombang mikro - semua proses ini tidak mengaktifkan enzim pencernaan dan mengganggu struktur mereka.

Makanan tanpa enzim yang hidup, beban berat badan. Untuk mencerna makanan sedemikian, dia perlu mengaktifkan pengeluaran enzim tambahan, tetapi pada masa ini, sintesis bahan-bahan penting yang lain adalah menghalang.

Gangguan penghadaman adalah penuh dengan berlakunya penyakit saluran gastrousus, pankreas, hati, pundi hempedu. Tanda-tanda kekurangan enzim pencernaan termasuklah:

• pedih ulu hati;
• kembung;
• belching;
• sakit kepala;
• cirit-birit;
• sembelit;
• kejang perut;
• jangkitan saluran pencernaan.

Gejala-gejala ini dialami oleh sejumlah besar orang, mengambil mereka untuk indisposition biasa. Pada kenyataannya, isyarat tanda bahawa tubuh tidak dapat memproses secara aktif makanan. Organ pencernaan bekerja dengan lelah, kerja biasa mereka terganggu. Atas dasar ini, penyakit sistem endokrin, sistem muskuloskeletal berkembang, imuniti berkurangan.

Masalah obesiti, yang pada abad ke-21 memperoleh skala wabak, dikaitkan dengan keunikan pemakanan moden. Orang sekarang makan makanan yang canggih tinggi lemak dan gula. Serat dan enzim pencernaan di dalamnya hampir tiada.

Makanan yang mengandungi karbohidrat yang berlebihan lemak dan "cepat", berbahaya. Ia membawa kepada pelbagai penyakit, memendekkan jangka hayat. Para saintis mendapati bahawa selepas rawatan haba dalam lemak tidak ada enzim. Pada masa yang sama badan memerlukan lemak, kerana ia merupakan sumber tenaga yang kuat. Walaupun tanpa mereka, penyerapan penuh vitamin larut lemak tidak mungkin.

Para saintis AS mengkaji sekumpulan orang yang menimbang di kawasan 105-110 kg. Semua mempunyai kekurangan lipase - enzim yang memberikan pecahan lemak. Dengan kekurangan enzim ini, lemak hanya didepositkan pada pinggul, pinggang, di dalam hati, pada organ dan bahagian badan yang lain.

Sama dengan keadaan dengan karbohidrat. Karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan dan produk semula jadi lain yang tidak tertakluk kepada rawatan haba, mengekalkan enzim, vitamin kumpulan B, kromium. Masalahnya adalah bahawa orang sekarang makan banyak gula halus, dan tidak ada enzim pencernaan, tidak ada kumpulan vitamin B, atau kromium di dalamnya. Untuk memproses produk ini, badan perlu mensintesis sejumlah besar enzim tambahan.

Kerana kekurangan protease, reaksi alergi dan candidiasis berkembang. Kita bercakap tentang enzim pencernaan yang memecah dan mengeluarkan bahan-bahan asing yang bersifat protein. Antaranya ialah virus, kulat, bakteria.

Sumber Enzim

Selagi badan mempunyai faktor aktiviti enzim, ia menghasilkan enzim baru. Sumber "tambahan" mereka adalah makanan. Makanan yang mempunyai enzim hidup amat memudahkan penghadaman. Makanan yang diproses secara termal, tanpa enzim dan memaksa badan menghasilkannya secara bebas, mengurangkan potensi enzim yang sudah terhad. Ia diberikan kepada manusia ketika lahir dan dirancang untuk hidup.

Makanan

Sumber enzim "tambahan" yang kaya adalah produk susu yang ditapai, terutama yogurt dan kefir. Banyak enzim pencernaan mengandungi sauerkraut, kvass yang ditapai sendiri dan cuka sari apel, miso eksotik. Mereka kaya dengan buah-buahan dan sayuran, tetapi hanya mentah, kerana rawatan haba memusnahkan enzim. Bawang putih, lobak, alpukat, mangga, betik, bijirin dan biji pucuk, kicap terutamanya kaya dengan bahan-bahan ini.

Persediaan enzim

Untuk mengimbangi kekurangan enzim pencernaan, anda boleh menggunakan ubat-ubatan:

1. Pancreatin yang mengandungi. Ini termasuk Mezim, Creon, Pancreatin. Ubat-ubatan tersebut adalah optimum untuk mengekalkan fungsi pankreas.
2. Bermakna dengan asid hempedu dan komponen tambahan lain - Festal, Panzinorm. Mereka merangsang usus dan pankreas.
3. Persediaan untuk menormalkan kelenjar endokrin dan penubuhan sintesis enzimnya sendiri - Oraza, Somilaza.

Biasanya mengambil 1-2 tablet semasa atau selepas makan. Seperti ubat-ubatan lain, persiapan enzim mempunyai kontraindikasi dan kesan sampingan. Oleh itu, adalah lebih selamat untuk mengisi kekurangan enzim dengan bantuan produk, walaupun mereka kurang efektif.

Sebelum mengambil persediaan enzim, disyorkan untuk berunding dengan doktor. Diagnosis diperlukan untuk mengenal pasti enzim spesifik mana dalam tubuh tidak mencukupi. Enzim pencernaan memberikan kesan jangka pendek, dan untuk memulihkan metabolisme, adalah penting untuk menghapuskan punca akar - untuk menyembuhkan penyakit, menyesuaikan diet atau mengubah gaya hidup.

Apa enzim yang memerlukan diet?

Apabila diet untuk penurunan berat badan diperhatikan, pengeluaran enzim pencernaan dikurangkan. Kandungan enzim dalam jus gastrik dan pankreas dan air liur menjadi langka, jadi seseorang perlu mengisi kekurangannya.

Anda boleh menggunakan enzim pencernaan asal haiwan dan sayur-sayuran. Enzim haiwan boleh menjadi ketagihan, jadi lebih baik untuk mengambil tumbuhan. Antaranya - bromelain, yang diekstrak daripada nanas, dan papain yang terkandung dalam buah betik. Enzim pencernaan ini mengekalkan aktiviti mereka pada suhu lebih tinggi daripada di dalam tubuh manusia.

Buah-buahan dan sayuran segar mengandungi enzim, tetapi dalam kuantiti tidak mencukupi. Pada mulanya, mereka mengandungi enzim yang bertanggungjawab untuk kematangan. Apabila buah-buahan dan sayur-sayuran masak, beberapa enzim dikembalikan kepada benih dan batang. Oleh itu, untuk pemilihan papain hanya mengambil jus buah yang tidak matang. Dalam pepaya masak kandungan enzim yang tidak penting dicatatkan.

Salah satu penyebab utama penambahan berat badan pada masa kita adalah pengeluaran pepsin yang tidak mencukupi dalam saluran gastrousus. Dalam kes ini, adalah berguna untuk mengambil bromelain. Ia adalah pemangkin biologi yang kuat untuk metabolisme karbohidrat dan protein. Ia secara tidak langsung menyumbang kepada pemecahan lemak yang cepat dan penyingkiran dari badan. Enzim tumbuhan ini juga menghalang pembentukan deposit lemak subkutaneus. Secara purata, 1 g bromelain aktiviti tinggi membakar sehingga 900 g lemak.

Bromeilan bertindak berbeza, ia bergantung kepada makanan. Apabila ia dimakan semasa makan, ia berfungsi sebagai enzim pencernaan, membantu memecah dan menyerap protein, mengaktifkan kerja enzim lain dan secara amnya menormalkan pencernaan. Bromelain juga meningkatkan fungsi fungsi usus, merangsang perkumuhan produk metabolik dan toksin, menyokong mikroflora usus besar. Akibatnya, metabolisme dinormalisasi. Apabila mengambil bromelain pada perut kosong, ia mempunyai kesan anti-radang, melegakan kesakitan dan pembengkakan, dan oleh itu digunakan untuk penyakit sendi. Bahan ini juga mengurangkan pembekuan darah.

Enzim pencernaan manusia

Kebanyakan protein globular

Peptida (dari residu asid amino N terminal)

Peptida (dengan residu asid amino C terminal)

Keratin, elastin, collagens - kurang dicerna kerana ciri-ciri struktur tersier

Karbohidrat pencernaan (amilase)

Pati, glikogen, α-polisakarida lain

Sucrose, Maltose, Lactose

Selulosa dan hemiselulosa disebabkan adanya ikatan β-glikosid

Lemak pencernaan (Lipase)

Malah, untuk pencernaan yang berkesan, satu set enzim yang memberikan kesan yang kompleks, yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan bergantung kepada komposisi makanan yang diserap, adalah perlu. Bahagian utama saluran pencernaan (esophagus, perut dan usus) mempunyai tiga membran:

- mukosa dalaman, dengan kelenjar yang terletak di dalamnya, melembutkan mukus, dan dalam organ yang berasingan - dan jus pencernaan;

- otot rata-rata, pengurangan yang menjamin laluan benjolan makanan dalam saluran pencernaan;

- Serous luar, yang berfungsi sebagai lapisan penutup. Tahap berturut-turut pencernaan dan penyerapan makronutrien di saluran gastrousus ditunjukkan dalam rajah. 2

Rajah. 2. Tahap berturut-turut penghadaman dan penyerapan

Dalam rongga mulut, proses utama pemprosesan makanan digerakkan, dibasahi dengan air liur dan bengkak. Hasil daripada proses ini, sekumpulan makanan terbentuk daripada makanan. Tempoh pemprosesan makanan dalam rongga mulut ialah 15-25 s. Selain proses fizikal dan fizikokimia, proses kimia yang berkaitan dengan depolimerisasi bermula di rongga mulut di bawah tindakan air liur.

Air liur manusia, yang merupakan jus pencernaan dengan pH yang dekat dengan neutral, mengandungi enzim yang menyebabkan pecahan karbohidrat (lihat Jadual 2).

Kerana makanan tetap di mulut terlalu pendek, pati tidak dipecahkan sepenuhnya ke glukosa, campuran yang terdiri daripada oligosakarida terbentuk.

Gumpalan makanan dari akar lidah melalui pharynx dan esophagus memasuki perut, yang merupakan organ berongga dari jumlah normal kira-kira 2 liter dengan permukaan dalaman yang dilipat yang menghasilkan lendir dan jus pankreas.

Di dalam perut, pencernaan berterusan selama 3.5-10.0 jam. Di sini, pembasuhan lebih lanjut dan bengkak benjolan makanan, penembusan jus gastrik ke dalamnya, pembekuan protein, penahan susu berlaku. Bersama dengan fiziko-kimia, proses kimia bermula, di mana enzim jus gastrik terlibat.

Jus gastrik tulen, pelepasan yang bergantung kepada jumlah dan komposisi makanan dan bersesuaian dengan 1.5-2.5 l / hari, adalah cecair telus berwarna yang mengandungi asid hidroklorik dalam kepekatan 0.4-0.5% (pH 1-3).

Fungsi asid hidroklorik dikaitkan dengan proses denaturasi dan pemusnahan protein, penciptaan pH optimum untuk pepsinogen, penindasan pertumbuhan bakteria patogen, peraturan pergerakan, rangsangan rembesan enterokinase.

Proses denaturasi protein seterusnya memudahkan tindakan protease.

Tiga kumpulan enzim berfungsi di perut: a) enzim liur - amilase, yang berfungsi untuk 30-40 saat pertama - sehingga medium berasid muncul; b) enzim jus gastrik - protease (pepsin, gastriksin, gelatinase), yang memecah protein ke dalam polipeptida dan gelatin; c) lipase membelah lemak.

Sekitar 10% ikatan peptida dalam protein tertakluk kepada pencernaan di dalam perut, hasil daripada produk-produk larut air terbentuk. Tempoh dan aktiviti tindakan lipase adalah kecil, kerana ia biasanya bertindak hanya pada lemak yang diemulsikan dalam medium yang lemah alkali. Produk depolimerisasi adalah gliserida tidak lengkap.

Dari perut, jisim makanan, yang mempunyai konsistensi cecair atau separuh cecair, memasuki usus kecil (panjang total 5-6 m), bahagian atasnya dipanggil duodenum (proses hidrolisis enzimatik paling sengit di dalamnya).

Dalam duodenum, makanan terdedah kepada tiga jenis jus pencernaan, iaitu jus pankreas (jus pankreas atau pankreas), jus yang dihasilkan oleh sel hati (hempedu) dan jus yang dihasilkan oleh membran mukus usus itu sendiri (jus usus). Komposisi jus pankreatik termasuk kompleks enzim dan bikarbonat, mewujudkan persekitaran alkali (pH 7.8 - 8.2).

Apabila jus pankreas memasuki duodenum, ia meneutralkan asid hidroklorik dan meningkatkan pH. Pada manusia, pH medium dalam duodenum berbeza dari 4.0-8.5. Ia menggunakan enzim jus pankreas, termasuk protease, Bahawa Tuhanmu telah memerintahnya protein dan polypeptides (trypsin, chi-motripsin, carboxypeptidase, aminopeptidase), lipase memecahkan lemak beremulsi asid hempedu, amylases menamatkan pengajian pencernaan lengkap kanji kepada maltosa, dan ribonuk-leaza dan deoxyribonuclease, mengekalkan RNA dan DNA.

Rembesan jus pankreas bermula 2-3 minit selepas makan dan berlangsung 6-14 jam, iaitu semasa seluruh makanan dalam duodenum.

Telah ditubuhkan bahawa komposisi enzim jus pankreas berbeza-beza bergantung kepada sifat diet, sebagai contoh, aktiviti lipase meningkatkan aktiviti lipase dan sebaliknya.

Selain jus pankreas, hempedu memasuki duodenum dari pundi hempedu, yang dihasilkan oleh sel hati. Ia mempunyai nilai pH sedikit alkali dan memasuki duodenum 5-10 minit selepas makan. Peruntukan harian empedu dalam dewasa adalah 500-700 ml. Bile menyediakan pengemulsi lemak, pembubaran produk hidrolisis mereka, pengaktifan enzim pankreas dan usus, peraturan pergerakan dan rembesan usus kecil, pengawalan rembesan pankreas, pengawalan pembentukan hempedu, meneutralkan persekitaran asid dan insiivasi trypsin. Di samping itu, ia mengambil bahagian dalam penyerapan asid lemak, membentuk dengan kompleks-kompleks air yang diserap ke dalam sel-sel mukosa usus, di mana penguraian kompleks berlaku dan aliran asid ke dalam getah bening.

Jenis ketiga jus pencernaan dalam duodenum adalah jus yang dihasilkan oleh membran mukus dan dipanggil jus usus.

Enzim utama jus usus adalah enterokinase, yang mengaktifkan semua enzim proteolitik yang terkandung dalam jus pankreas dalam bentuk tidak aktif. Selain enterokinase, jus usus mengandungi enzim yang memecahkan disaccharides kepada monosakarida.

Oleh itu, dalam rongga duodenum di bawah tindakan enzim yang disembuhkan oleh pankreas, pembelahan hidrolisis kebanyakan molekul besar - protein (dan produk hidrolisis tidak lengkap), karbohidrat dan lemak berlaku. Dari duodenum, makanan masuk ke hujung usus kecil.

Dalam usus kecil, pemusnahan komponen utama makanan siap. Selain pencernaan abdomen, pencernaan membran berlaku di usus kecil, yang melibatkan kumpulan enzim yang sama yang terletak di permukaan dalam usus kecil. Komposisi enzim pankreas dalam pencernaan parietal termasuk amilase, trypsin dan chymotrypsin. Jenis pencernaan ini memainkan peranan khas dalam proses pemecahan disaccharide kepada monosakarida dan peptida kepada asid amino. Dalam usus kecil, tahap pencernaan terakhir berlaku - penyerapan nutrien (produk pemisahan makronutrien, mikronutrien dan air).

Pada permukaan dalaman usus terdapat banyak lipatan dengan sejumlah besar unjukan seperti jari - villi, yang masing-masing ditutup dengan sel epithelial yang membawa banyak mikrovilli. Struktur sedemikian, yang meningkatkan luas permukaan usus kecil hingga 180 m 2, memberikan penyerapan berkesan dari sebatian berat molekul yang rendah yang dihasilkan. Melalui permukaan villi, produk pencernaan diangkut ke sel epitelium, dan dari mereka ke kapilari sistem peredaran darah dan saluran limfa yang terletak di dinding usus.

Idea struktur villi yang terletak di permukaan dalaman usus kecil boleh dibuat menggunakan skema yang ditunjukkan dalam Rajah. 3

Rajah. 3. Rajah struktur villi mukosa usus kecil

villus, 2 lapisan sel melalui penyerapan yang berlaku, 3 - permulaan saluran limfatik di villus, 4 saluran darah di villus, kelenjar usus, 6 saluran limfatik di dinding usus kecil, 7 saluran darah di dinding usus, Lapisan otot 8-bahagian dalam dinding usus

Dianggarkan bahawa dalam satu jam sehingga 2-3 liter cecair yang mengandungi nutrien terlarut boleh diserap dalam usus kecil.

Seperti pencernaan, proses pengangkutan dalam usus kecil tidak teragih. Penyerapan mineral, monosakarida dan vitamin larut lemak sebahagiannya berlaku di bahagian atas usus kecil. Di bahagian tengah, vitamin larut air dan larut lemak, monomer protein dan lemak diserap, di bahagian bawah, penyerapan vitamin B berlaku.₁₂ dan garam hempedu.

Dalam usus besar, yang panjangnya adalah 1.5-4.0 m, pencernaan tidak praktikal. Di sini, air (sehingga 95%), garam, glukosa, beberapa vitamin dan asid amino yang dihasilkan oleh mikroflora usus diserap (penyerapan hanya 0.4-0.5 liter sehari). Usus besar adalah habitat dan penyebaran intensif pelbagai mikroorganisma yang menggunakan serpihan makanan yang tidak dicerna, menyebabkan pembentukan asid organik (laktik, propionik, butyrik, dan lain-lain), gas (karbon dioksida, metana, hidrogen sulfida), dan juga beberapa bahan toksik (fenol, indole, dan lain-lain), menetralkan di hati.

Mikroflora usus adalah organ penting pencernaan makanan sekunder dan pembentukan massa tahi, yang, menurut teori pemakanan yang mencukupi, dalam banyak aspek menyediakan kemungkinan variasi diet dan ketahanan terhadap jenis makanan baru.

Fungsi utama mikroflora usus ialah:

- sintesis vitamin B, asid folik dan pantothenik, vitamin H dan K;

- metabolisme asid hempedu dengan pembentukan, berbeza dengan mikroflora patogen, metabolit bukan toksik;

- penggunaan sebagai substrat nutrien beberapa produk pencernaan toksik untuk badan;

- rangsangan kereaktifan badan.

Enzim pencernaan

Pengambilan pencernaan, enzim penghadaman adalah enzim yang memecah komponen makanan yang kompleks ke dalam bahan mudah, yang kemudian diserap ke dalam badan. Secara lebih mendalam, semua enzim yang memecah molekul besar (biasanya polimer) menjadi monomer atau bahagian yang lebih kecil juga dikenali sebagai enzim pencernaan.

Enzim penghadaman ditemui dalam sistem pencernaan manusia dan haiwan. Di samping itu, enzim sedemikian termasuk enzim lisosokular intrasel.

Tempat utama tindakan enzim pencernaan pada manusia dan haiwan adalah mulut, perut, usus kecil. Enzim-enzim ini dihasilkan oleh kelenjar seperti kelenjar air liur, kelenjar perut, pankreas dan kelenjar usus kecil. Sebahagian daripada fungsi enzimatik dilakukan dengan mewajibkan mikroflora usus.

Menurut kekhususan substrat, enzim penghadaman dibahagikan kepada beberapa kumpulan utama:

• protease (peptidase) merosakkan protein menjadi peptida pendek atau asid amino
• lipase memecahkan lipid kepada asid lemak dan gliserol
• Karbohidrat hidrolisis karbohidrat, seperti kanji atau gula, kepada gula mudah, seperti glukosa
• nukleases memecahkan asid nukleik kepada nukleotida

Kandungannya

Rongga lisan

Kelenjar liur meluap dalam rongga mulut alfa-amylase (ptyalin), yang memecah kanji molekul tinggi ke dalam serpihan yang lebih pendek dan menjadi gula larut individu (dextrins, maltosa, maltriosis).

Perut

Enzim yang disekat oleh perut dipanggil enzim gastrik.

• Pepsin adalah enzim gastrik utama. Cleaves proteins to peptides.
• Gelatinase memecahkan gelatin dan kolagen, proteoglycans utama daging.
• Amilase perut memecahkan kanji, tetapi adalah kepentingan sekunder berhubung dengan amilase kelenjar saliva dan pankreas.
• Lipase perut membelah minyak tributyrin, memainkan peranan sekunder.

Usus kecil

Enzim pankreas

Pankreas adalah kelenjar utama dalam sistem pencernaan. Ia merembeskan enzim ke dalam lumen dari duodenum.

• Proteases:
  • Trypsin adalah protease yang serupa dengan pepsin gastrik.
  • Chymotrypsin juga merupakan protease yang merosakkan protein makanan.
  • Carboxypeptidase
  • Beberapa elastase berbeza yang memecah elastin dan beberapa protein lain.
• Nuklease yang memecahkan asid nukleik DNA dan RNA.
• Lemak pemisahan Steapsin.
• Amilase, pemisahan kanji dan glikogen, serta karbohidrat lain.
• Lipase pankreas adalah enzim penting dalam pencernaan lemak. Ia bertindak pada lemak (triglycerides), yang diemulsikan oleh hempedu yang disembur ke dalam lumen usus oleh hati.

Enzim usus kecil

• Beberapa peptidases, termasuk:
  • enteropeptidase menukarkan trypsinogen ke dalam trypsin;
  • alanine amino peptidase - memecah peptida yang terbentuk daripada protein selepas tindakan protease perut dan pankreas.
• Enzim yang melekatkan disaccharides kepada monosakarida:
  • sukrosa merosakkan sukrosa ke glukosa dan fruktosa;
  • maltase cleaves maltose kepada glukosa;
  • isomaltase cleats maltose dan isomaltose kepada glukosa;
  • laktase memecah laktosa kepada glukosa dan galaktosa.
• Lipase usus memecahkan asid lemak.
• Erepsin, enzim yang memecahkan protein.

Mikroflora usus

Mikroorganisma yang menghuni kolon manusia merembeskan enzim pencernaan yang menggalakkan pencernaan jenis makanan tertentu.

• E. coli - menyumbang kepada pencernaan laktosa.
• Lactobacillus - menukar laktosa dan karbohidrat lain ke dalam asid laktik

Enzim pencernaan tumbuhan karnivor

Rembesan Nepenthes macferlanei nepentress protease terpencil, dan aktiviti lipase juga ditunjukkan. Enzim utamanya. nepentesin, pada kekhususan substrat mengingatkan pepsin. [1]

Nota

1. Ol Zoltán A. Tökés, Wang Chee Woon dan Susan M. Chambers. Enzim pencernaan yang disiarkan oleh tumbuhan karnivora Nepenthes macferlanei L. Planta, 1974, Volume 119, Nombor 1, 39-46

Pautan

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Enzim Pencernaan" dalam kamus lain:

ENZYMES - (enzim-enzim, diastase Perancis), biol. agen yang memangkinkan kebanyakan bahan kimia. tindak balas yang mendasari kehidupan sel dan badan. Sejumlah sifat sifat termolabilitas, kekhasan tindakan, kecekapan pemangkin tinggi,...... Ensiklopedia perubatan yang hebat

ENZYMES - bahan organik sifat protein, yang disintesis dalam sel dan banyak kali mempercepat tindak balas yang berlaku di dalamnya, tanpa menjalani transformasi kimia. Bahan yang mempunyai kesan yang sama, wujud dalam alam yang tidak bernyawa dan...... Ensiklopedia Collier

Enzim - Model enzim nukleosida fosforilase Enzim, atau enzim (dari bahasa Latin. F... Wikipedia

Enzim pencernaan - enzim yang dihasilkan oleh organ-organ sistem pencernaan dan menjalankan pemisahan makanan dalam proses penghadaman (Lihat Pencernaan); tergolong dalam kelas hidrolase (Lihat Hidrolase) khusus untuk jenis ikatan yang dapat dikunci. Proteases...... The Great Soviet Encyclopedia

Enzim Pencernaan - Enzim pencernaan termasuk enzim pencernaan yang memecah komponen makanan yang kompleks ke dalam bahan mudah, yang kemudian diserap ke dalam badan. Laman utama tindakan enzim penghadaman adalah rongga mulut,...... Wikipedia

Enzim pencernaan dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan merosakkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Tetapkan...... Kamus Ensiklopedia

ENZYMES PROTEOLYTIC - (protease), enzim kelas hidrolase yang memangkinkan hidrolisis (proteolisis) ikatan peptida. Tapak perpecahan ikatan peptida dalam rantai polipeptida ditentukan oleh kekhususan dan substrat yang spesifik dan substrat enzim dan ruang. struktur...... ensiklopedia kimia

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecahkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Set...... Kamus Besar Ensiklopedia

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecahkan bahan-bahan makanan yang kompleks ke dalam sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Set...... Kamus Besar Ensiklopedia

ENZYMES DIGESTIF - dihasilkan oleh organ-organ pencernaan dan memecah makanan yang kompleks dalam diet menjadi sebatian mudah dan mudah dicerna. Protein dipotong oleh protease (trypsin, pepsin, dan lain-lain), karbohidrat, glikosidase (amilase), lemak, lipase. Tetapkan P. f. y...... sains semulajadi. Kamus ensiklopedia