Pemakanan yang betul adalah salah satu kaedah terapi penting untuk pelbagai penyakit sistem pencernaan. Pemakanan sekiranya keracunan akan membantu pulih dengan cepat, untuk mengelakkan perkembangan komplikasi, adalah penting untuk melekat pada diet untuk kanak-kanak dan orang tua.

Apabila keracunan adalah penting untuk makan makanan yang sihat di bahagian kecil.

Cadangan dan ciri utama rawatan

Keracunan makanan berkembang selepas penggunaan produk makanan yang berkualiti rendah, minuman beralkohol, gejala negatif timbul akibat pengumpulan dalam tubuh sejumlah besar sisa toksik yang dihasilkan semasa pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma patogenik.

Prinsip pemakanan:

1. Dalam karangan harian, jumlah karbohidrat adalah 200 g, 80 g protein, 70% harus protein haiwan, dan 85 g lemak.
2. Makan makanan sepatutnya pecahan - setiap 2-2.5 jam, jisim bahagian itu hendaklah kira-kira 100 g.
3. Minum rejimen - sehari anda perlu minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, yang akan membantu membersihkan badan sisa toksik, mencegah dehidrasi. Minum air alkali mineral tanpa gas, decoctions ubat dan infus memerlukan 70-80 ml setiap setengah jam, supaya tidak menimbulkan muntah.
4. Semua makanan perlu direbus, dimasak dalam dandang yang double, selepas memasak, makanan harus digosok, dibersihkan, daging harus dipintal dua kali.
5. Ia perlu makan secara perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan teliti, semasa makan di sana tidak boleh menjadi gangguan - TV, buku, perbualan.
6. Semua makanan dan minuman sepatutnya mempunyai suhu yang selesa - 18-55 darjah.
7. Untuk meminimumkan pengambilan garam - makanan masin menjengkelkan membran mukus sistem pencernaan.
8. Ia dilarang keras untuk meminum alkohol, jika tidak, buah pinggang dan hati, yang mengalami banyak keracunan, akan menjadi lebih teruk.
9. Tempoh pemakanan adalah 1.5-3 minggu, bergantung kepada keparahan keracunan. Kembali ke diet yang biasa harus beransur-ansur, anda boleh memasukkan dalam menu hanya satu hidangan baru setiap hari.

Untuk membersihkan badan racun, anda perlu minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air sehari.

Selepas keracunan dengan makanan yang berkualiti rendah atau alkohol, anda mesti mengikut diet 1a, 4. Pengambilan kalori harian adalah 1900-2000 kcal.

Apa yang anda boleh makan sekiranya berlaku keracunan

Selepas keracunan yang teruk, anda boleh menggunakan hanya makanan diet dengan kandungan protein haiwan yang tinggi, yang diperlukan untuk mencipta sel-sel baru, memulihkan keutuhan mukosa.

Senarai produk yang dibenarkan:

• kaldu yang lemah berdasarkan daging dan sayur-sayuran;
• zucchini, wortel, bit;
• pisang;
• Oat, beras, semolina, bubur soba di dalam air, selepas 3-4 hari anda boleh menambah sedikit susu, mentega;
• ayam belanda dan ayam;
• ikan rendah lemak;
• keju kotej, acidophilus, kefir, yogurt, lemak rendah;
• telur rebus, telur hancur;
• keropok, roti kering, biskut, keropok;
• jus semulajadi, dicairkan separuh dengan air, merebus pinggul.

Apabila keracunan, anda boleh menggunakan sup lemak rendah

Di samping itu, anda boleh mengambil vitamin - asid askorbik menguatkan sistem imun dan dinding saluran darah, mengembalikan epitel yang rosak. Retinol dan tokoferol membantu melawan proses keradangan; Vitamin B memastikan berfungsi normal saluran pencernaan.

Jadual diet dengan keracunan makanan tidak menyiratkan penghapusan lengkap manis - anda boleh minum pengambilan, mencium, makan marmalade dalam jumlah yang kecil. Produk ini menyumbang kepada sintesis glikogen, yang membantu badan membersihkan lebih cepat dari pengumpulan toksin.

Apa yang tidak boleh dimakan sekiranya berlaku keracunan

Diet selepas keracunan perut membayangkan pengecualian lengkap dari diet makanan berbahaya, produk yang merengsakan membran mukus, menimbulkan pembentukan gas yang meningkat.

Senarai produk yang dilarang:

• pedas, pedas, goreng, diasinkan, asap, makanan berlemak, makanan segera;
• buah segar, buah beri masam, buah sitrus, kacang;
• kekacang, semua jenis kubis, cendawan, radishes, bawang, timun;
• roti segar dan pastri, kek, coklat, pasta;
• tepu tepu, sup pelbagai komponen;
• daging berlemak dan ikan;
• makanan dalam tin, sosej, makanan mudah, sos;
• barli, bijirin, bubur jagung;
• kopi yang kuat, teh, soda manis.

Jangan makan makanan berlemak dan pedas selepas keracunan.

Dalam masa 48 jam selepas timbulnya tanda-tanda keracunan, anda perlu menyerah sepenuhnya makan, jika anda mempunyai selera makan, anda boleh makan roti segar, roti roti keras, jus kubis minuman, pinggul sup. Perairan mineral alkali - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova membantu untuk menghapuskan gejala negatif dengan baik, tetapi anda perlu melepaskan gas.

Menu contoh

Selepas selera makan, anda perlu membuat menu produk yang dibenarkan untuk menjadikannya mudah untuk diet. Makanan boleh dimasak yang sama untuk orang dewasa dan kanak-kanak, hanya saiz hidangan yang akan berbeza.

Apa yang anda boleh makan dengan keracunan makanan untuk orang dewasa: ciri diet

Seorang lelaki tidak boleh hidup tanpa makanan. Itulah sebabnya kita sering mendekati isu pemakanan dengan tanggungjawab yang besar, berhati-hati memilih produk berkualiti tinggi dan tertakluk kepada rawatan haba. Tetapi walaupun ini, keracunan makanan pada masa kita tidaklah biasa. Dalam sesetengah kes, ini disebabkan oleh tidak bertanggungjawab pengeluar, di dalam yang lain kita sendiri tidak memberi perhatian pada tarikh tamat tempoh dan terutamanya penyimpanan makanan. Pada tanda-tanda pertama keracunan, anda bukan sahaja perlu menormalkan kesihatan anda secepat mungkin, tetapi juga mengikuti diet khas. Apa yang boleh anda makan dengan keracunan makanan untuk orang dewasa, kami akan faham dalam artikel ini.

Kenapa anda perlu diet semasa keracunan

Muntah-muntah, cirit-birit, demam dan sakit perut yang teruk hanya gejala dangkal keracunan. Malah, badan manusia, pada masa ini mengalami mabuk yang teruk, dan mukosa gastrik sangat meradang dan jengkel. Di samping itu, dalam hal keracunan dan cirit-birit terdapat kehilangan unsur-unsur penting yang penting dalam tubuh.

Pemilihan diet yang betul akan beransur-ansur memulihkan kerja perut, dan mempercepat proses penyembuhan membran mukus. Di samping itu, diet yang seimbang akan memulihkan keseimbangan elektrolit dan menambah tubuh dengan protein, vitamin dan unsur yang betul. Juga, pakar mengatakan bahawa produk yang dipilih dengan betul akan membantu menghilangkan atau mengurangkan refleks gag.

Perlu diingat bahawa keengganan untuk membetulkan diet boleh mengakibatkan kemerosotan kesihatan, serta mempercepat proses dehidrasi.

Apa yang perlu diminum dalam kes keracunan?

Dengan muntah dan cirit-birit yang tidak terkawal, bias perlu dibuat untuk memulihkan keseimbangan air dalam badan, jika tidak, dehidrasi mungkin berlaku. Untuk melakukan ini, pada hari pertama mabuk anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter hangat, air tanpa gas. Pengambilan air hendaklah kerap dan dalam kuantiti yang kecil, kira-kira 100 ml setiap 20 minit. Perlu diingatkan bahawa dalam kes ini tidak boleh minum air dalam satu tangkapan, tenggorokan harus cetek.

Daripada air, para pakar mengesyorkan menggunakan decoctions chamomile dan herba lain, serta teh hitam biasa, sebaiknya dengan sebilangan lemon. Jika boleh, anda boleh menggunakan minuman buah buatan sendiri, minuman buah-buahan dan jeli.

Untuk mempercepat pemulihan keseimbangan garam air, ubat "Regidron" akan membantu jika ubat ini tidak berada di tangan, maka ia boleh disediakan secara bebas, di rumah. Untuk ini anda perlu:

• Garam 1/4 sudu teh;
• 5 liter air suam bersih;
• 2 sudu besar gula;
• 1 4 sudu teh baking soda.

Sebelum menggunakan penyelesaian ini, anda harus berunding dengan doktor anda, kerana sebaik sahaja dia mengetahui ciri-ciri keracunan dan akan dapat mengesyorkan ubat yang sesuai.

Pada hari kedua selepas keracunan, sup cahaya boleh ditambah kepada diet. Pilihan yang ideal adalah sup ayam leher.

Kekhususan pemakanan dalam kes keracunan

Memakan makanan yang betul dalam hal keracunan akan membantu lapisan perut pulih dengan lebih cepat, tetapi perlu diingati bahawa pesakit lebih suka mula merasa lebih baik, ia bernilai menghabiskan satu hari di tempat tidur dan tidur lebih banyak.

Ciri-ciri utama pemakanan dalam kes keracunan adalah:

• Penggunaan makanan dalam bahagian kecil;
• Peningkatan makanan sehingga 6-8 kali sehari;
• Mengurangkan pengambilan kalori setiap hari;
• Pengecualian makanan berlemak, pedas dan masin;
• Makan makanan yang dicincang atau puri.

Makan makanan hendaklah hanya dalam bentuk panas, kerana makanan panas dan sejuk merengsa mukosa gastrik. Juga, jangan lupa mengambil minuman keras, yang akan membantu dengan cepat mengeluarkan bahan toksik daripada badan.

Dibenarkan dan Menjana Produk

Keracunan makanan akut memerlukan banyak akibat, jadi setelah pemakanan yang ketat dan pemakanan khas semasa tempoh rawatan dan pemulihan hanya diperlukan. Tetapi walaupun banyak kontraindikasi, terdapat makanan yang pesakit makan secara khusus untuk memulihkan perut dan menahan refleks gag dan cirit-birit.

Senarai produk tersebut tidak lama, tetapi penerimaan mereka adalah perlu untuk menormalkan keadaan kesihatan:

• Sayuran dan buah-buahan yang direbus atau dibakar;
• Bubur di atas air. Nasi sangat berguna;
• Rai keropok tanpa perasa;
• Decoctions herbs;
• Goreng ikan tanpa fatty;
• Daging ayam rebus atau kentang tumbuk siap pakai;
• Biskut atau biskut kering.

Blueberries juga membantu menghilangkan tanda-tanda cirit-birit. Tetapi jus semulajadi harus dirawat lebih teliti. Orang yang menderita gangguan gastrik dibenarkan menggunakan epal, pisang, delima dan jus lobak merah. Jeruk atau limau gedang perlu dibuang kerana ia mengandungi asid yang boleh merosakkan perut yang sudah jengkel.

Apa yang tidak boleh dimakan dalam kes keracunan?

Dalam kes keracunan, penggunaan banyak produk menjadi dilarang. Alasan untuk ini - kecerobohan mereka yang buruk, di samping itu, sering produk tertentu boleh membawa kesan negatif yang istimewa. Sebagai contoh, penapaian, pembentukan gas dan peningkatan keasidan. Itulah sebabnya pesakit dinasihatkan untuk tidak makan goreng, asin, pedas dan asap. Juga, apabila keracunan tidak boleh dimakan produk roti, produk tenusu, buah mentah dan sayur-sayuran, minuman beralkohol dan berkarbonat, gula-gula, kopi dan cendawan. Semua produk ini mempunyai kesan menjengkelkan dan menimbulkan serangan muntah atau cirit-birit baru.

Apa yang boleh anda makan selepas keracunan?

Walaupun selepas normalisasi kesihatan dan pemulihan perut, pesakit dinasihatkan mengikuti diet khas untuk sekurang-kurangnya satu minggu lagi. Ini dilakukan supaya perut sepenuhnya dapat memulihkan mikroflora dan menyembuhkan dinding membran mukus. Di samping itu, makanan diet akan membantu mencegah kerosakan semula.

Pada hari pertama keracunan, pakar mengesyorkan sepenuhnya meninggalkan makanan dan membuat kecenderungan penggunaan air. Dalam kes-kes yang teruk, pesakit mampu makan beberapa keropok dan meminumnya dengan teh hangat.

Keesokan harinya, jika anda merasa lebih baik. Doktor mengesyorkan bertukar kepada penggunaan makanan yang kerap dalam bahagian kecil. Untuk sarapan pagi, pilihan yang baik adalah makan bubur nasi di dalam air. Pada waktu makan tengahari, sup daging kurus sesuai. Dan untuk makan malam, anda boleh makan sekeping kecil fillet ikan kukus. Peranan makanan ringan boleh memainkan epal, biskut atau biskut yang dibakar.

Setelah penambahbaikan yang lengkap, pesakit boleh mula memperkenalkan produk daging ke dalam diet, contohnya, bebola daging ayam pada waktu itu atau dada ayam. Anda juga boleh secara beransur-ansur memperkenalkan susu yang ditapai, makanan tidak berlemak. Pilihan yang sesuai dalam kes ini akan menjadi kefir, tetapi anda harus mengambil kira bahawa produk segar dapat menimbulkan cirit-birit, jadi anda harus memilih produk tenusu dengan pendedahan 2-3 hari.

Pada hari-hari berikutnya, anda harus cuba membuat menu lebih bervariasi, tetapi pada masa yang sama tidak tergesa-gesa untuk memperkenalkan produk yang lebih berat.

Perlu diingatkan bahawa isu pilihan makanan harus didekati dengan penuh tanggungjawab dan cuba menggunakan hanya produk terbukti yang memenuhi semua kehidupan rak dan tertakluk kepada penyimpanan yang betul.

Pemakanan manusia yang optimum

Perhatian! Kami tidak memberi apa-apa cadangan untuk pemakanan yang betul. Di sini, hanya nilai minimum dikira set produk yang menyediakan jumlah yang perlu pengambilan nutrien (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral) berdasarkan pemprosesan matematik kandungan data bahan-bahan ini dalam produk makanan.

Pada peringkat pertama, kos minimum satu set produk dikira (anda juga boleh memasuki produk diet anda). Pada peringkat kedua, anda boleh menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh mengira diet sebenar. Untuk maklumat lanjut, lihat bahagian "Cara menggunakan pengiraan".

Ketergantungan jangka hayat terhadap pelbagai faktor - di sini.

Apa yang anda boleh makan sekiranya keracunan: tip, produk yang dibenarkan, menu sampel

Keracunan makanan adalah salah satu penyakit paling biasa yang terdapat dalam kehidupan seharian. Dengan itu, impak utama berlaku pada sistem pencernaan, jadi pemakanan dalam hal keracunan sama pentingnya dengan terapi dadah. Selepas detoksifikasi badan telah dijalankan, gejala utama telah dihapuskan, seseorang harus berfikir tentang diet pesakit.

Penting: dalam kebanyakan kes, membran mukus perut (gastritis berlaku) dan usus (cirit-birit) mengalami keracunan, malapetaka hati dan pankreas berlaku. Makanan dalam hal ini harus diarahkan untuk pemulihan mikroflora normal dan kerja organ-organ pencernaan.

Keracunan makanan dan risiko yang berkaitan

Penyebab keracunan makanan sering:

• produk yang belum menjalani rawatan haba;
• produk yang telah tamat tempoh;
• sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak dimakan;
• telur mentah;
• daging dengan darah;
• produk susu yang ditapai (tamat tempoh);
• ikan yang tidak dimasak.

Keracunan sangat melemahkan badan dan selepas itu perlu bukan sahaja pembersihan, tetapi juga pemulihan, yang berlaku terutama disebabkan oleh pemakanan. Sejurus selepas mabuk, makanan tidak boleh dihadam sepenuhnya dan diasimilasikan, oleh itu sekatan tertentu dalam makan harus dipatuhi. Ini akan membantu tidak membebankan badan dan akan mempromosikan pemulihan yang lebih pantas. Tugas diet sedemikian adalah untuk memulihkan keseimbangan garam air dan mukosa perut dan usus melalui kesan termal, mekanikal dan kimia makanan yang paling lembut di atasnya.

Peraturan umum pemakanan dalam hal keracunan

1. Pada hari pertama keracunan, hanya minuman yang banyak ditunjukkan (air, teh hijau, air padi, air mineral, teh (lemah), teh dogrose).
2. Dari makanan ringan hari kedua diperkenalkan (kentang tumbuk, sup).
3. Daging, masam, tenusu, pedas adalah dilarang.
4. Sayur-sayuran hanya boleh direbus, tanah di kentang tumbuk.
5. Kacau hanya dari sayur-sayuran pada hari-hari awal.
6. Bubur di atas air, bukan susu.
7. Makanan perlu panas hangat, tetapi tidak panas atau sejuk.
8. Makan makanan kecil, dan meningkatkan jumlahnya secara beransur-ansur.
9. Cookies dibenarkan kering, tanpa krim, topping.
10. Pemakanan hanya pecahan - 6-7 kali sehari.

Sila ambil perhatian: Sekiranya anda mengikuti cadangan, ia akan menjadi lebih mudah menjelang akhir hari pertama. Kemudian anda boleh makan 1-2 keropok buatan sendiri, sup tanpa lemak, sedikit kentang tumbuk (tanpa minyak dan garam), bubur nasi cair. Jika cirit-birit berterusan, maka blueberry jelly ditunjukkan, serta merebus wort St. John, yang mempunyai sifat astringen.

Produk yang disyorkan untuk keracunan

Pemulihan yang lebih cepat dan pemulihan badan akan membantu hidangan buatan sendiri seperti:

• sup, tanah dalam serbuk sayur-sayuran;
• tepung daging kukus (dari diet 3 hari);
• casseroles, soufflés dan puding keju kampung;
• kue galetny kering;
• bola bakar ikan kukus;
• soba dan nasi di atas air;
• sayur-sayuran direbus dan dibakar;
• rebus dill;
• teh dari chamomile dan liar rose (mungkin dengan sedikit madu);
• air mineral tanpa gas;
• tidak buah-buahan masam direbus dan dibakar sebagai pear, epal;
• sup beras;
• crouton buatan sendiri;
• daging soufflé;
• omelet stim;
• jeli buah (dari 3 hari).

Penting: selepas 5-7 hari diet, anda boleh memasukkan dalam produk susu yang ditapai diet yang kaya dengan bifidobakteria untuk menormalkan mikroflora usus (yoghurt semulajadi, kefir, ryazhenka, yogurt).

Minuman yang boleh dimakan dalam kes keracunan

Sekiranya keracunan, rejimen minum mesti diperhatikan dengan ketat seperti preskripsi ubat. Minum berlebihan adalah ikrar kekurangan dehidrasi dan pencegahan kejutan hipovolemik. Cecair perlu dicerna selepas setiap tindakan pembuangan air najis dan muntah (sips kecil). Dalam kes ini, ia membantu mengurangkan keracunan dan dengan cepat mengeluarkan toksin terkumpul.

Cadangan mengenai apa dan cara minum dalam kes keracunan:

• Ia adalah perlu untuk minum hanya air yang tulen, rebus atau mineral tanpa gas.
• Adalah optimum untuk minum penyelesaian farmasi saline (sebagai contoh, Regidron), yang juga membawa kepada garam biasa dan keseimbangan elektrolitik.
• Minum sips cair, perlahan-lahan, setiap 10-15 minit.
• Daripada rehydron, anda boleh menyediakan sendiri larutan garam (0.5 sudu garam setiap 1 liter air masak).
• Dalam masa sejam anda perlu minum sekurang-kurangnya 200 ml cecair.
• Dibenarkan untuk minum teh hijau, kismis, kompos rosehip, merebus chamomile.
• Rebus dill juga berguna (mendidih 1 sudu teh benih dill dalam 1 liter air), ia diambil dalam sips kecil selepas penyejukan pada siang hari.

Apa yang tidak boleh dimakan sekiranya berlaku keracunan

Terdapat kategori produk yang tidak boleh dimakan pada hari-hari pertama dan minggu selepas keracunan kerana kesannya menjengkelkan pada mukosa saluran gastrousus, penyerapan berat. Ini termasuk:

Sekatan dalam diet produk-produk ini akan membolehkan anda dengan cepat memulihkan badan selepas keracunan. Kesemua mereka agak berat dan mengandungi banyak bahan yang tidak perlu dan berbahaya yang hanya dapat memperburuk keadaan pesakit semasa keracunan makanan. Khususnya, makanan tersebut menyebabkan perut kembung, sakit dan kekejangan di perut, menimbulkan rangsangan enzim berlebihan, menyebabkan penapaian dalam usus.

Sup hanya boleh rendah lemak, tidak digoreng, idealnya - vegetarian. Madu ditadbir dari hari ke-4 kira-kira, sebagai manis meningkatkan proses penapaian dalam usus. Susu selepas keracunan tidak boleh diminum, seperti kefir dengan yogurt, mereka ditadbir dari hari kelima, tidak lebih awal. Larangan itu juga berlaku untuk telur dalam bentuk apa pun - ia adalah produk berat.

Sila ambil perhatian: Terdapat pelbagai pendapat mengenai pisang. Penentang buah ini dalam kes keracunan percaya bahawa pisang tidak boleh dimakan kerana mereka cantik manis. Walau bagaimanapun, pisang mengandungi kalium yang cukup (ia banyak hilang dalam kes keracunan), beberapa asid buah yang merengsakan membran mukus saluran pencernaan (tidak seperti buah segar yang lain), mempunyai tekstur yang lembut. Oleh itu, penggunaannya dibenarkan.

Menu sampel selepas keracunan

Hari pertama: kelaparan dan minuman keras (decoctions herba, farmaseutikal saline).

Hari kedua: sehingga 2 liter cecair, sup (3 kali sehari, 100 ml setiap), beberapa keropok, kentang tumbuk (kentang, zucchini, wortel) sehingga 200 gr.

Hari ketiga: beras di atas air (250g), sup sayur-sayuran (300g), keropok dan biskut, banyak minuman.

Hari keempat: sup ayam (tanpa tulang) 200 ml, kaserol sayur dengan semolina (tanpa telur) - 250 gram, potong ikan kukus atau bakso (100g), keropok buatan sendiri, kue tart.

Hari kelima: beras rebus (300 gr), sup ayam dengan bakso (500 ml), keropok, souffle keju (250 gr).

Pediatrik, Dr Komarovsky menceritakan mengenai rawatan keracunan makanan pada kanak-kanak:

Pencegahan keracunan

Untuk tidak menyembuhkan keracunan dan pemakanan, cuba ikuti langkah pencegahan yang mudah di dapur dan dalam proses memasak:

1. Sentiasa simpan sebarang makanan mentah secara berasingan daripada makanan yang dimasak.
2. Minum dan gunakan hanya air berkualiti untuk memasak.
3. Apabila memasak dan memakan makanan, pastikan untuk membersihkannya.
4. Untuk sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ikan, gunakan hanya pisau dan pisau yang berbeza.
5. Basuh tangan dengan baik dengan sabun dan air sebelum memasak;
6. Simpan makanan mudah rosak di dalam peti sejuk pada suhu rendah - baik sedia dan mentah.

Betsik Julia, pengulas perubatan

94,911 jumlah paparan, 1 paparan hari ini

Gejala dan rawatan keracunan makanan. Jenis, klasifikasi keracunan. Pertolongan cemas, diet dan pencegahan.

Laman ini menyediakan maklumat latar belakang. Diagnosis dan rawatan yang mencukupi penyakit ini mungkin dilakukan di bawah penyeliaan seorang doktor yang teliti. Mana-mana ubat-ubatan mempunyai kontraindikasi. Perundingan diperlukan

Keracunan makanan adalah penyakit tidak berjangkit akibat penggunaan makanan yang mengandungi mikroorganisma berbahaya atau bahan yang beracun kepada tubuh manusia.

Keracunan makanan adalah konsep kolektif, kerana ia boleh disebabkan oleh beberapa sebab yang berbeza, tetapi mekanisme perkembangan penyakit, serta manifestasinya, adalah sama. Untuk semua jenis keracunan makanan adalah ciri: intoksikasi umum, keradangan membran mukus saluran gastrousus, serta perkembangan dehidrasi yang kerap.

Jenis dan klasifikasi keracunan makanan

Terdapat 2 kumpulan utama keracunan makanan:

1. Keracunan makanan yang berasal dari mikrob

• Toxicoinfection (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac Cereus, Str. Faecalis, dan lain-lain)
• Toksikosis
  • Bakteria (toksin yang dihasilkan oleh Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum.)
  • Kulat (toksin yang dihasilkan oleh Aspergilus cendawan, Fusarium, dan sebagainya)
• Bercampur

1. Keracunan makanan bukan berasal dari mikrob

• Keracunan yang disebabkan oleh tumbuhan beracun dan tisu haiwan:
  • Tumbuhan beracun (henbane, belladonna, amanita, dan lain-lain)
  • Tisu haiwan yang bersifat beracun (organ-organ ikan adalah barbel, ikan puffer, Marinka, dan lain-lain)
  • Produk sayur-sayuran yang beracun dalam keadaan tertentu (kentang hijau yang mengandungi daging kornet, kacang mentah, dan lain-lain)
  • Produk asal haiwan, beracun di bawah keadaan tertentu (kaviar, susu, hati beberapa ikan semasa pemijahan makarel, burbot, pike, dan lain-lain)
  • Keracunan kimia dengan kekotoran (racun perosak, nitrat, sebatian yang terperangkap dalam produk dari bahan pembungkusan, dll.)

1. Keracunan makanan menyebabkan yang tidak diketahui.

Toxicoinfection - penyakit akut yang berlaku selepas makan makanan yang mengandungi sejumlah besar mikroorganisme yang hidup. Ejen penyebab toxicoinfections secara aktif menghasilkan semula produk makanan, apabila mereka memasuki tubuh manusia, kesan berbahaya ditentukan oleh mikrob sendiri dan oleh toksin yang dibebaskan selepas kematiannya.

Ejen penyebab utama toxicoinfection makanan: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, dan Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela dan lain-lain yang dipelajari.

Toksikosis - akut atau kronik (dalam kes toksikosis kulat) penyakit di mana perkembangan penyakit berlaku akibat tindakan toksin yang terkumpul pada makanan. Patogen itu sendiri memasuki badan dalam kuantiti yang kecil. Sebagai contoh, dengan pendedahan berpanjangan keju, hanya toksin staphylococcal dapat disimpan tanpa mikroorganisme yang hidup.

Mekanisme umum untuk perkembangan keracunan makanan

Gejala dan tanda-tanda keracunan makanan

Gejala pertama keracunan

Selepas berapa banyak keracunan itu muncul.

Terlepas dari faktor yang menyebabkan keracunan itu, manifestasi penyakit ini sama dan boleh dibahagikan kepada 3 kumpulan utama gejala:

1. Gejala keradangan membran mukus perut dan usus (gejala gastroenterocolitis)
2. Gejala mabuk
3. Gejala dehidrasi

Gejala gastroenterocolitis

Gejala mabuk

Hasil toksikin dari kemasukan toksin ke dalam aliran darah, yang membawa kepada pelbagai gangguan dalam banyak organ dan sistem. Inoksidan mencerminkan tindak balas badan terhadap jangkitan. Keterukan keadaan pesakit sebahagian besarnya disebabkan oleh tahap mabuk.

Gejala utama mabuk:

• Kelemahan umum
• Menggigil
• Sakit kepala
• Demam
• Sakit di otot dan sendi
• Lethargy
• Mual
• Muntah

Bagaimana untuk menentukan tahap mabuk?

Gejala dehidrasi

Gejala dehidrasi adalah disebabkan kehilangan cecair dari muntah dan cirit-birit.
Gejala utama dehidrasi:

• Kelemahan umum
• Dahaga
• Membran mukus kering
• Palpitasi
• Sakit kepala
• Mual
• Muntah
• Cirit-birit
• Mengurangkan kencing

Bagaimana untuk menentukan tahap dehidrasi?

Faktor-faktor yang menunjukkan keracunan makanan:

• Permulaan penyakit adalah akut, tiba-tiba (dari 30 minit hingga 7 hari, biasanya 2-6 jam)
• Penyakit ini berkembang serentak dalam sekelompok individu.
• Sebagai peraturan, jangka pendek penyakit (3-5 hari)
• Bersihkan sambungan penyakit dengan menggunakan hidangan atau produk
• Keracunan makanan tidak disebarkan dari pesakit kepada orang yang sihat, dan ini adalah perbezaan utama mereka daripada penyakit berjangkit.

Jenis utama keracunan makanan bergantung kepada produk dan agen penyebab penyakit ini, dan beberapa ciri mereka

Pertama sekali, adalah perlu membezakan penyakit seperti shigellosis dan salmonellosis secara berasingan, yang merupakan penyakit berjangkit. Walau bagaimanapun, mereka sering dianggap sebagai toksicoinfections yang dilahirkan oleh makanan. Penyakit ini agak lebih berat daripada keracunan makanan yang halus dan memerlukan perhatian yang mendalam, terutamanya dalam rawatan.

Keracunan tenusu

Keracunan dengan susu, kefir, mentega, keju, keju...

Penyebab penyakit penyebab penyakit ini: Shigella Zonne, nama penyakit shigellosis ("penyakit bandar", disentri), staphylococcus, dll.

Shigella adalah bakteria berbentuk seperti batang dengan bulat. Mengenai produk di dalam tanah hidup sehingga 5-14 hari. Mereka mati dalam sinar matahari langsung selama 30 minit, mendidih serta-merta.

Sebab:

1. Terdapat pembawa jangkitan Shigella Zone, yang menyembunyikan penyakitnya dan tidak mahu pergi ke rawatan perubatan, jika mereka tidak mengikuti peraturan kebersihan, pencemaran makanan berlaku. Pencemaran makanan yang sakit berlaku pada pelbagai peringkat pengumpulan, pengangkutan dan penjualan produk-produk ini.
2. Pembasmian kuman atau pencemaran susu dan produk tenusu yang tidak mencukupi secara langsung di kilang-kilang dan kilang-kilang.
3. Produk tenusu adalah substrat nutrien yang sangat baik untuk pembiakan bakteria.
4. Sebagai faktor risiko di tempat pertama adalah krim masam, susu, keju kotej, kefir, krim, keju.

Gejala

Gejala mabuk umum:

• Mula akut (1-7 hari)
• General malaise
• Sakit kepala yang ringan
• Biasanya suhu normal, meningkat hingga 38 ° C dan ke atas jarang berlaku
• Kurangkan selera makan
• Dalam kes yang teruk, kehilangan kesedaran, sawan

Keracunan dengan daging, ayam, telur, keracunan protein

Patogen penyakit salmonella yang kerap, menyebabkan salmonellosis yang dipanggil.

Salmonella adalah bakterium berbentuk batang dengan tepi bulat, mudah alih - mempunyai flagella di seluruh permukaannya.

Dalam daging, salmonella boleh bertahan hingga 6 bulan, dalam daging beku selama lebih dari enam bulan, dalam telur sehingga 1 tahun atau lebih, pada kulit telur sehingga 24 hari. Berada di dalam peti sejuk di dalam daging, salmonellae bukan sahaja dapat bertahan, tetapi juga dapat membiak (pada suhu positif yang rendah). Salmonella pada 70 ° C meninggal selama 5-10 minit, tetapi dalam sekeping daging yang lebih tebal boleh tahan mendidih selama beberapa jam.

Gejala keracunan:

Jenis pesakit:

• Pallor, kebiruan kaki mungkin

Gejala mabuk umum:

• Permulaan adalah akut atau akut (dari 2 jam hingga 72 jam)
• General malaise
• Sakit kepala
• kenaikan suhu ke 38 ° C dan lebih tinggi
• Kurangkan selera makan
• Dalam kes yang teruk, kehilangan kesedaran, sawan

Gejala enterocolitis (keradangan usus):

• Sakit kronik, kebanyakannya di atas dan di sekitar pusar
• Kerusi itu berlimpah, berair, sehingga 10 kali sehari, berwarna kehijauan atau coklat gelap, bau busuk, kadang-kadang mempunyai kemunculan "lumpur rawa".
• Tiada kotoran darah dalam tinja.

Diagnosis makmal

• Salmonella diasingkan daripada jisim emetik, najis. Dengan bentuk darah dan air kencing yang biasa.

Keracunan kuih-muih

Terutamanya keracunan tidak disebabkan oleh mikroorganisma itu sendiri, tetapi oleh toksin ia menghasilkan.

Selalunya staphylococcus memasuki produk makanan dari orang yang mengalami pelbagai penyakit purulen (furunculosis, luka berlebihan, tonsillitis, sinusitis). Staphylococcus membiak dengan baik dalam produk tenusu, terutamanya dalam krim pastri, dan lain-lain. Dalam proses aktiviti penting, staphylococci merembeskan jenis toksin khas - enterotoxin, yang menyebabkan keracunan. Enterotoxin tidak mengubah rasa atau bau makanan. Toksin ini tahan panas, mampu menahan pemanasan hingga 100 ° C selama 1-2 jam.

Gejala dan ciri khas keracunan toksin staphylococcal:

• Permulaan pesat penyakit ini (30-60 minit selepas makan makanan tercemar)
• Mual, gejala yang paling kerap
• Muntah yang tidak terkawal
• Kesakitan yang teruk di bahagian perut, di atas pusar
• Suhu badan adalah normal atau rendah, jarang meningkat hingga 38-39 ° C, berlangsung beberapa jam.
• Lethargy
• Pening
• Cirit-birit pada 50% peratus kes, tidak lebih dari 2-5 pergerakan usus per hari, tempoh 1-3 hari
• Tiada kotoran darah atau lendir dalam tinja.
• Kemungkinan besar pembangunan, sawan dan kehilangan kesedaran

Keracunan ikan

Jika, setelah melawat bar sushi, anda berasa sakit hati, mual, sakit perut, dan anda mengalami cirit-birit, nampaknya anda telah diracuni. Ejen penyebab keracunan yang paling umum dalam keracunan adalah 1) bakteria dari kumpulan E. coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, dan lain-lain. Biasanya bakteria tersebut dimakan apabila peraturan kebersihan asas tidak dipatuhi dan penyimpanan tidak sesuai. Dalam kes ini, perkembangan klasik keracunan makanan berlaku. Gejala: kelemahan umum, sakit perut, mual, muntah, cirit-birit.

Walau bagaimanapun, terdapat keracunan oleh ikan, yang menjadi beracun dengan sendirinya dalam keadaan tertentu. Contohnya, semasa pemijahan susu, hati dan kaviar ikan seperti pike, perch, burbot, barbel, beluga menjadi beracun, menyebabkan keracunan teruk.

Terdapat juga keracunan yang berlaku mengikut jenis reaksi alergi. Setelah makan ikan, anda mungkin mengalami gejala-gejala seperti: kemerahan kulit, gatal-gatal, bengkak muka, membakar mulut, sakit kepala, mual, cirit-birit. Manifestasi keracunan ini disebabkan oleh kandungan bahan yang tinggi dalam ikan yang menyebabkan gejala alergi, seperti histamin dan lain-lain. Selepas berakhirnya histamin, semua gejala hilang tanpa jejak, selepas kira-kira 7-8 jam. Tetapi untuk keselamatan anda sendiri, adalah lebih baik untuk mengambil ubat-ubatan antiallergik (suprastin, cetirizine, dan lain-lain), dan berunding dengan doktor, kerana perkembangan tindak balas alahan benar terhadap komponen ikan tidak dapat dikesampingkan.

Berhati-hati apabila memilih ikan

• Ia dikatakan haram untuk menggunakan ikan di mana skala telah menyebar, perut bengkak, mata kusam.

Berhati-hati apabila memasak ikan

• Ikan disimpan pada 1 ° C
• Jangan ikan cair jika anda tidak memutuskan bahawa anda akan memasak. Selepas pencairan, ikan dengan cepat mula merosot dan membebaskan toksin berbahaya.

Keracunan dengan ikan adalah penyakit serius dan dalam kebanyakan kes memerlukan bantuan perubatan yang berkelayakan.

Keracunan cendawan

Antara keracunan dengan racun sayur, keracunan cendawan menduduki tempat utama.
Di Rusia, lebih daripada 70 spesies cendawan beracun, di mana 20 mempunyai sifat sangat beracun. Sepanjang tahun, kes keracunan cendawan berlaku di setiap keluarga Rusia ke-5. Bilangan mangsa meningkat dalam apa yang dipanggil "musim cendawan" dari Mei hingga November. Pada masa ini terdapat keracunan berat, kadangkala besar-besaran orang ramai, yang kebanyakannya berakhir dengan kematian. Tiada siapa yang diinsuranskan terhadap keracunan, kadang kala pemetik cendawan yang paling berpengalaman menghadapi masalah ini.

Baca lebih lanjut mengenai keracunan cendawan dalam artikel: Keracunan cendawan.

Keracunan makanan dalam tin, botulisme

Botulisme adalah penyakit berjangkit yang berpotensi membawa maut yang disebabkan oleh pengambilan toksin botulinum. Ia dicirikan oleh kerosakan kepada sistem saraf dengan penglihatan yang cacat, tindakan menelan, ucapan, dan kemurungan pernafasan progresif.

Baca lebih lanjut mengenai keracunan makanan kalengan dalam artikel: Botulisme

Diet untuk keracunan makanan

Gejala keracunan makanan

Bergantung kepada bilangan kuman yang memasuki badan, tanda-tanda keracunan yang nyata dapat dilihat dalam tempoh dua hingga dua belas jam. Dalam masa setengah jam selepas pengambilan produk berkualiti rendah ke dalam perut, racun mikrob diserap ke dalam dinding usus. Ketoksikan mencetuskan pembebasan cecair dan garam ke dalam esofagus. Ia menjengkelkan pusat muntah, dan meningkatkan motilitas saluran gastrousus, menyebabkan muntah-muntah dan cirit-birit. Akibatnya, tubuh kehilangan cecair dan nutrien.

Bahaya racun keracunan makanan juga dalam fakta bahawa mereka dapat secara beransur-ansur memusnahkan lapisan membran mukus perut dan usus. Akibat daripada ini akan kehilangan protein, badan lemah, terdapat peningkatan patologi dalam metabolisme. Oleh sebab lapisan pelindung usus rosak, bahan toksik diserap lebih cepat ke dalam aliran darah dan menyebabkan lebih banyak keracunan. Selain mual, muntah, dan cirit-birit, retak dan sakit perut, pening, kelemahan, menggigil, dan sakit kepala juga adalah gejala keracunan.

Mana-mana makanan boleh menyebabkan keracunan yang mengancam nyawa. Terutamanya tidak dapat diramalkan membangun keracunan dengan cendawan dan daging tin. Apabila gejala pertama muncul, anda perlu berunding dengan doktor dan lulus ujian yang diperlukan untuk menentukan tahap keracunan dan punca mabuk. Keracunan makanan, lulus tanpa komplikasi, boleh diatasi dan secara bebas, menggunakan pemakanan diet. Walau bagaimanapun, dalam kes perut kecewa, tidak disyorkan untuk memilih persediaan fixative secara rawak.

Gejala keracunan makanan

Jika keracunan itu disebabkan oleh E. coli, maka cirit-birit adalah cara badan untuk menghilangkan keracunan. E. coli mengalir dengan cepat. Sekiranya seseorang mengambil fiksatif, badan itu terkumpul racun, terdapat kenaikan suhu yang tajam hingga 39-40 darjah. Dalam kes ini, anda mesti menghubungi ambulans dan menjalani rawatan di hospital. Dropper dengan ubat-ubatan akan membantu dengan cepat mengeluarkan keracunan dan menghapuskan agen penyebab.

Pertama sekali, dalam hal keracunan, anda perlu membersihkan perut. Ini amat penting jika terdapat loya, tetapi tidak ada muntah. Ia harus minum sebanyak mungkin air dan membebaskan perut daripada sisa-sisa makanan yang berkualiti rendah. Larutan permanganat kalium yang sangat baik membantu melegakan mukosa esophageal dan menyebabkan muntah.

Mod minum untuk keracunan

Pada mulanya, tiada apa yang akan dimakan. Batuk di dalam perut dan keadaan mual tidak menyebabkan keinginan untuk makan, bahkan ada keengganan untuk makanan dan bau. Adalah penting untuk minum banyak cecair, tetapi lakukan dengan betul. Bahagian air haruslah kecil, disyorkan minuman drip yang disyorkan - beberapa sips setiap 5-10 minit. Kaedah ini membolehkan anda mengembalikan keseimbangan air ke paras normal. Segera tidak disyorkan untuk meminum banyak cecair, ia boleh menyebabkan muntah lagi.

Air mineral tanpa gas, air masak dengan sebilangan lemon atau halia segar, infus dogrose, merebus chamomile dan kompos bebas gula sesuai untuk diminum. Teh hitam atau hijau yang lemah juga melegakan gejala mabuk, ia harus segar. Selain mengimbangi kehilangan cairan, badan perlu memulihkan keseimbangan mineral, hilang akibat muntah, senak dan berpeluh berat. Minum harus panas hangat.

Anda boleh membuat air beras berkhasiat. Satu sudu biji beras harus direbus dalam sedikit air, kira-kira satu gelas. Apabila beras direbus, ia perlu disingkirkan, tambah sedikit garam kepada cecair dan sejuk pada suhu yang selesa. Rice decoction sangat membantu apabila terdapat rasa lapar dalam senak. Ia juga menyerap toksin di dalam usus dan membantu menghentikan cirit-birit, tanpa kesan kuat seperti ubat. Hari pertama selepas keracunan disyorkan untuk dibelanjakan tanpa makanan. Apabila anda berasa lebih baik, anda boleh pergi ke menu diet.

Diet untuk keracunan usus

Apabila gejala keracunan yang tidak menyenangkan hilang dan selera muncul, anda boleh makan sup sayuran. Bahagian pertama makanan haruslah kecil, sekitar setengah gelas. Sup, kedua-dua sayuran dan bijirin - amat penting dalam diet selepas keracunan. Perlu diingat bahawa sup perlu dimasak tanpa memanggang bawang dan wortel. Sayuran segar atau beku sesuai untuk sup: zucchini, kembang kol, lobak merah, dan kentang.

Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien dalam sayur-sayuran, mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih. Ia penting untuk tubuh semasa tempoh pemulihan untuk mendapatkan seberapa banyak vitamin semulajadi yang mungkin. Tambah ke sup dan sup akan menjadi keropok atau roti panggang roti putih. Crouton manis dan masin dengan rasa pada hari-hari awal diet harus dielakkan.

Diet untuk keracunan termasuk bijirin cair. Mereka membantu memulakan proses pencernaan yang terganggu. Biji oat atau roti soba yang dimasak di dalam air adalah cara yang baik untuk meremajakan dan menambah baki mineral badan. Kashu perlu dimasak dengan baik, dan untuk pencernaan yang lebih baik, sedikit potong dengan pengisar yang tenggelam, tidak membawa kepada keadaan seragam. Sekiranya anda tidak mempunyai perut kecewa, bijirin dalam diet boleh dimakan dengan mentega: ¼ - ½ tsp. Oat-oat boleh dimakan dengan pisang, tetapi jangan campurkan kedua-dua produk ini dalam pinggan.

Semasa operasi normal sistem penghadaman dan asimilasi yang baik sup dan makanan bubur boleh diubahkan daging rendah dan hidangan ikan. Pilihan terbaik - bola bakar kukus, kaserol atau pate. Dalam bentuk ini, serat makanan tidak merengsakan mukosa gastrik.

Diet pada orang dewasa harus kaya dengan vitamin. Kentang rebus dalam seragam mereka mengekalkan jumlah kalium dan vitamin C yang mencukupi. Adalah dinasihatkan untuk memakan kentang tanpa menambah minyak sayuran, ringan asin. Telur menambah bekalan vitamin E, telur membuat omelet - pasangan, dalam oven atau rebus telur rebus yang keras.

Diet untuk keracunan usus

Kemudian, jus buatan sendiri dan jus sayuran boleh ditambah ke menu diet, tetapi lebih baik untuk mencairkannya dengan air. Untuk minuman teh dan minuman lain, disyorkan untuk melayani kue galetny, pengeringan dan bukan keropok manis yang manis. Minum diet masih banyak dan dibahagikan kepada beberapa bahagian yang kecil. Selepas kehilangan cecair, darah akan berkeringat dengan ketara, jadi anda perlu minum air dan mengurangkan minuman dalam kuantiti yang mencukupi seminggu lagi selepas mengalami keracunan.

Pusing boleh bermula dari kekurangan cecair, jadi rejimen minum harus dipantau dengan teliti. Jumlah cecair tidak boleh melebihi dua liter sehari, supaya tiada edema dan pengekalan air di dalam tubuh.

Semua hidangan di menu diet mesti cukup berkhasiat, kerana tubuh memerlukan kekuatan untuk pulih. Tetapi makanan berlemak, berat dan terlalu tinggi kalori bernilai tidak termasuk. Diet dengan keracunan makanan pada orang dewasa mempunyai kalori yang mencukupi - nilai diet setiap hari boleh menjadi kira-kira dua ribu kilokalori.

Diet selepas keracunan biasanya diperhatikan dari lima hingga sepuluh hari. Pada masa ini, kerja saluran pencernaan semakin baik, dan penghadaman datang kepada norma fisiologi. Walaupun dengan kesejahteraan normal, dua minggu akan datang disyorkan untuk mengehadkan beberapa makanan yang sukar dicerna. Mentega, barli dan sebilangan barli boleh menyebabkan berat badan perut. Susu utuh dan susu pekat setakat ini dikecualikan. Varieti daging lemak dianjurkan untuk digantikan dengan daging sapi muda, fillet ayam dan ayam belanda.

Sosis asap, lemak babi, makanan terlalu pedas diet dengan keracunan tidak termasuk.

Diet selepas keracunan pada kanak-kanak

Keracunan dalam kanak-kanak adalah perkara biasa. Oleh kerana tubuh belum dikembangkan sepenuhnya, kanak-kanak lebih mudah terdedah kepada jangkitan daripada orang dewasa. Jika kanak-kanak tidak mengalami demam, dan gejala yang tidak menyenangkan seperti muntah dan senak tidak terlalu kerap, anda boleh pulih dari keracunan di rumah. Jika anda mengesyaki keracunan dengan produk cendawan, daging atau ikan, serta terus muntah dengan najis dan najis longgar lebih kerap daripada sekali setiap dua jam, anda perlu segera berjumpa doktor.

Sebaik sahaja kanak-kanak itu menjadi lebih mudah, nafsu makannya bangun. Diet dalam kes keracunan dalam bayi mengandungi hampir semua hidangan yang digunakannya. Tetapi lebih baik untuk menahan diri dari manis. Anda boleh menawarkan teh kanak-kanak dengan kuki rendah lemak. Satu setengah hidangan oat atau setengah cawan kaldu sayur juga akan memberi manfaat kepada bayi. Selepas keracunan pada kanak-kanak, terdapat risiko tinggi untuk membangunkan alahan makanan. Oleh itu, pada hari-hari pertama pemulihan, kanak-kanak tidak boleh diberikan gula-gula, buah sitrus, coklat, tomato, dan jem dari beri berwarna terang.

Diet selepas keracunan pada kanak-kanak

Secara beransur-ansur, semua hidangan buatan sendiri biasa dimasukkan ke dalam diet, sebaiknya tanpa menggoreng. Apabila memberi makan bahagian kurang daripada biasa. Sekiranya seorang kanak-kanak makan sendiri, maka biarkan dia mengarahkan dirinya ke arah nafsu makannya sendiri. Dari makanan protein, tawarkan bakso ayam anak atau bakso, souffle ikan dan omelette telur kukus. Daging babi, daging lembu, sosej dan sosej selama dua minggu dikecualikan daripada diet. Selepas keracunan, kanak-kanak sering mengalami sembelit. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memberi salad bitung parut sekali sehari. Semua sayur-sayuran diperkenalkan ke dalam menu kanak-kanak, sudah apabila tidak ada najis yang sedih. Pengecualian adalah kentang rebus dan telur rebus.

Pembasuhan tangan yang teliti, pilihan produk yang munasabah dan pematuhan dengan semua peraturan untuk simpanan mereka akan membantu mencegah keracunan makanan. Penggunaan tisu basah adalah ukuran kebersihan yang dipaksa tetapi tidak mencukupi. Dewasa membantu kanak-kanak berusia sehingga 5 tahun dengan mencuci tangan dengan menanam urutan tindakan yang betul yang penting untuk kesihatan. Semasa perjalanan, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada air botol dan hidangan yang baru disediakan yang telah menjalani rawatan haba yang mencukupi.

Diet selepas keracunan makanan pada orang dewasa

Keracunan makanan (istilah perubatan adalah keracunan makanan atau toxicoinfection makanan) adalah keradangan akut saluran pencernaan, yang disebabkan oleh penggunaan produk berkualiti rendah yang banyak dicemari dengan bakteria patogen dan toksinnya. Produk berkualiti rendah bukan sahaja produk yang telah tamat tempoh, tetapi juga bahan makanan yang disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai atau tidak diproses secara termal. Kumpulan makanan yang paling berbahaya adalah minuman dan produk berdasarkan susu, ikan, daging, telur dan sosej (apabila tarikh tamat tempoh sosej, peningkatan jumlah toksin botulinum - neurotoxin yang dihasilkan oleh bakteria Clostridium botulinum terbentuk).

Keracunan makanan pada orang dewasa

Jenis keracunan makanan - skim

Rawatan toxicoinfections yang mengandung makanan termasuk terapi rehidrasi yang bertujuan untuk memulihkan keseimbangan air dan elektrolit, mengambil enterosorbent untuk mengurangkan ketoksikan, dan antibiotik untuk memusnahkan agen berjangkit. Terapi gejala merangkumi penggunaan antiemetik, enzim pencernaan untuk menormalkan pencernaan dan antispasmodik untuk melegakan kesakitan yang disebabkan oleh kekejangan usus atau gastrik. Penting dalam tempoh rawatan dan pemulihan ialah pemakanan. Diet selepas keracunan makanan pada orang dewasa harus seimbang, tetapi pada masa yang sama, sebarang produk yang boleh mencederakan mukosa yang meradang saluran pencernaan sepenuhnya tidak termasuk dalam diet.

Diet untuk keracunan makanan

Mengapa anda memerlukan diet?

Keracunan makanan adalah patologi yang paling ketara, di mana pertumbuhan pesat flora patogenik bermula di perut dan usus, sumbernya adalah produk yang berkualiti rendah. Hampir semua jangkitan toksik disertai dengan sindrom febrile akut, demam tinggi, muntah yang tidak enak, yang tidak membawa kelegaan, melenyapkan kulit. Salah satu manifestasi utama keracunan adalah cirit-birit: pesakit mungkin mempunyai najis hingga 10-15 kali sehari, dan proses pembuangan air disertai dengan ketegangan yang menyakitkan, kekejangan, dan dorongan palsu.

Gejala pertama keracunan

Bakteria patogen merosakkan membran mukus saluran gastrointestinal, menyebabkan kolitis akut dengan gejala-gejala ciri: kekejangan atau sakit pinggang di perut bahagian bawah, muntah, mual, merasakan dan pecah di perut. Sekiranya seseorang dalam tempoh ini menggunakan produk yang mencetuskan pembentukan atau penambahan gas (misalnya, kacang atau kubis), keadaannya akan bertambah buruk dan kesakitan - menjadi lebih sengit.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku keracunan

Matlamat utama pemakanan klinikal selepas keracunan makanan termasuk:

• pencegahan kekurangan vitamin, garam dan asid amino yang diperlukan untuk aktiviti penting badan;
• penambahan cecair yang hilang dan pencegahan dehidrasi;
• memunggah organ pencernaan (pemunggah enzimatik adalah penting);
• normalisasi bangku;
• penyembuhan membran epitelium perut dan usus.

Tidak mematuhi prinsip pemakanan terapeutik selepas keracunan makanan pada orang dewasa boleh mengakibatkan keradangan akut perut (gastritis), kolitis usus kronik dan keradangan duodenum (duodenitis).

Memo mengenai pemakanan yang betul dan selamat

Ia penting! Diet selepas mabuk makanan semestinya termasuk jumlah cecair yang mencukupi, kerana dehidrasi adalah penyebab utama kematian daripada penyakit kumpulan ini. Gejala-gejala biasa dehidrasi adalah bibir kering, pucat kulit (mungkin biru di beberapa kawasan), penurunan diuresis harian, najis kering.

Tempoh pemulihan: peraturan asas

Tempoh pemulihan selepas keracunan makanan berlangsung sekitar 10 hari. Pada pesakit yang menghidap penyakit kronik organ-organ pencernaan, serta orang yang mempunyai imuniti yang berkurangan, pemulihan sepenuhnya dapat berlaku hanya selepas 2-3 minggu: sepanjang tempoh ini mereka harus mematuhi peraturan khusus. Mereka berkaitan terutamanya dengan pemprosesan haba dan mekanikal makanan. Semua hidangan sepatutnya mempunyai cecair, tulen dan kerap konsistensi, kerana walaupun kepingan kecil boleh mencederakan epitel meradang dan meningkatkan simptom kesakitan yang sedia ada.

Makanan semasa tempoh pemulihan

Ia dilarang untuk makan sebahagian besar, kerana tubuh adalah sukar untuk mencerna sejumlah besar makanan, dan ini boleh menyebabkan kemerosotan dalam kesejahteraan pesakit. Mod optimum adalah makanan pecahan dan kerap, di mana isipadu bahagian tidak melebihi 180-200 ml. Suhu makanan siap sedia dan minuman tidak boleh melebihi 40 °. Hidangan sangat sejuk (contohnya, ais krim, ais buah) dilarang untuk digunakan sehingga pemulihan penuh.

Ais krim perlu ditinggalkan.

Beri perhatian! Semua produk makanan untuk orang selepas keracunan makanan perlu disediakan mengikut prinsip pemakanan pemakanan. Penggunaan makanan goreng tidak dibenarkan: daging, ikan dan sayur-sayuran perlu dibakar di dalam ketuhar atau dikukus, direbus atau direbus dalam jus atau air mereka sendiri. Untuk mengurangkan pengambilan lemak dalam tempoh ini, bakar produk daging dan ayam dalam kertas foil atau makanan.

Rawatan kelaparan

Kelaparan penuh selepas keracunan dengan produk berkualiti rendah ditunjukkan dalam masa 1-2 hari selepas gejala pertama muncul. Hari-hari ini dibenarkan menggunakan hanya minuman tanpa tambahan gula dan kafein. Pengecualiannya adalah teh hijau yang berkualiti tanpa aditif aromatik dan pewarna: anda boleh minum sehingga 2-3 cawan sehari teh tersebut. Teh hijau sempurna membersihkan darah dan usus dari toksin, nada, membantu mengatasi pecahan yang disebabkan oleh mabuk dan cirit-birit. Teh herba dari linden, chamomile, bau lemon berguna selepas keracunan. Mereka meningkatkan motilitas dinding usus, melegakan membran mukus yang teriritasi dan memberikan pembasmian kanser saluran pencernaan, mempercepat penghapusan toksin dan produk buangan bakteria.

Dengan penuh puasa minum banyak cecair.

Petua! Satu ubat rakyat yang baik untuk memerangi cirit-birit berjangkit adalah merebus buah berry ceri. Untuk mempersiapkannya, anda perlu segenggam beri tuangkan 500 ml air mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 minit. Serbuk yang ditapis dan didinginkan hendaklah dibahagikan kepada tiga bahagian dan minum pada siang hari. Burung ceri semasa memasak menghasilkan sejumlah besar lendir, yang menyelubungi dinding perut dan usus dan melindungi mereka dari kesan patogen.

Adakah mungkin untuk hamil mengandung?

Keracunan makanan semasa kehamilan boleh membawa kepada akibat yang serius, oleh itu, pada tanda-tanda pertama mabuk, anda mesti mengambil sebarang sorbent (Smekta, Enterosgel) dan berunding dengan doktor. Puasa semasa kehamilan adalah kontraindikasi, kerana kekurangan vitamin dan nutrien lain boleh mengakibatkan keabnormalan dalam perkembangan janin. Walau bagaimanapun, makanan selama 1-2 hari selepas keracunan harus lembut untuk mempercepat pemulihan saluran pencernaan dan mengurangkan aktiviti enzim pencernaan.

Wanita hamil dengan keracunan dengan makanan tidak baik boleh menggunakan produk berikut:

• sayur-sayuran rebus atau buah murni;
• keropok rai;
• bubur nasi di atas air;
• merebus beras;
• sup ayam lemak rendah dengan keropok;
• kaserol atau soufflés ayam atau ikan (dalam kuantiti terhad - tidak lebih daripada 50-60 g).

Produk tenusu, telur, rempah dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

Ia penting! Minuman untuk wanita hamil yang berkhasiat harus dimaksimumkan supaya penggunaannya boleh memberi pampasan bagi kehilangan elektrolit dan garam dan menyediakan janin dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan. Ia boleh menjadi decoctions dan compotes buah kering, merebus blueberries, abu gunung atau mawar liar, air dill. Teh bijak mengatasi dengan baik dengan cirit-birit dan kram perut - anda perlu minum 3-4 kali sehari, 150-200 ml.

Apa yang boleh anda makan orang dewasa: komposisi diet

Memperkenalkan makanan selepas puasa dua hari diperlukan secara beransur-ansur supaya tidak menimbulkan peningkatan dalam gejala yang menyakitkan. Pada hari ketiga atau keempat, sup sayur-sayuran, sayur-sayuran parut (kecuali kubis dan kentang), buah-buahan yang tidak berminyak dalam bentuk souffles dan kaseroles (pir, epal) sepatutnya muncul dalam diet pesakit. Sekiranya tiada kesakitan perut pada hari keempat dalam menu, anda boleh memasukkan pisang - mereka membungkus membran mukus dan mengurangkan cirit-birit.

Doktor mencadangkan hidangan daging dan ikan untuk dikembalikan ke menu yang tidak lebih awal daripada pada hari kelima rawatan, kerana mereka sukar untuk dicerna, dan saluran pencernaan yang lemah mungkin tidak dapat menampung beban sedemikian. Lebih baik jika ia adalah daging segar: ayam belanda, arnab, ayam, daging lembu tenderloin. Dari mereka, anda boleh memasak bakso, casseroles. Daging yang direbus harus sangat dicincang dengan pengisar atau pengisar daging. Sebelum digunakan, anda boleh menambah sedikit minyak sayuran.

Biji-bijian sepanjang pemulihan selepas keracunan adalah dilarang. Ia dibenarkan menggunakan kotoran cecair pada air yang disediakan dari soba, barli, oat. Mentega, madu dan aditif lain dalam bubur siap adalah lebih baik untuk tidak menambah.

Bagaimana untuk mencegah keracunan makanan

Anggaran diet pesakit dari ketiga hingga hari ke-10 rawatan

Sarapan pagi:

• oat di atas air;
• crouton dengan lapisan nipis pate;
• chamomile atau sage tea.

Sarapan pagi kedua:

Makan tengah hari:

• sup ayam dengan keropok gandum;
• bebola daging lembu dengan hidangan sampingan kiub lobak rebus;
• compote aprikot kering tanpa gula.

Waktu teh:

Makan Malam:

• sayuran kaserol;
• arnab soufflé dengan sos tomato;
• penyerapan dill atau benih adas.

Waktu tidur: air padi.

Apa yang perlu dimakan selepas keracunan

Apa yang tidak boleh dimakan?

Pesakit boleh kembali ke diet biasa pada hari kesebelas dari saat rawatan, dengan syarat terdapat dinamika positif yang stabil, ujian yang baik dan kesejahteraan umum yang memuaskan pesakit. Hingga ke tahap ini terdapat beberapa sekatan terhadap pemakanan, yang perlu mematuhi pemulihan penuh. Senarai produk dilarang diberikan dalam jadual di bawah.

Jadual Apa yang tidak boleh dimakan selepas keracunan makanan.