Krim Keju Rendah Lemak

Keju soya - 2.5 g lemak / 100 g, dadih kelapa - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, keju krim separa keras - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Mengapa tidak melihat kandungan lemak keju dalam bahan kering?

Kerana anda makan sekeping keju, bukan sekeping bahan kering. Perlu diperhatikan bahawa kandungan lemak standard keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak peratusan lemak yang ditunjukkan pada pakej secara harfiah diambil kira. Ya Saya makan 100g keju 50%, yang bermaksud saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 minit pada ellipsoid! Tetapi ia tidak begitu!

Jadi, jika dinyatakan bahawa kandungan lemak keju Swiss adalah 50%, maka ini bermakna 100 g keju mengandungi 32.5 g lemak (65 g bahan kering per 100 g berat badan biasanya mengandungi 65 g bahan kering, 50% daripadanya adalah 32, 5 g).

Keju rendah lemak, senarai contoh dalam lemak menaik

g lemak dalam 100 gram keju

1. Tahu kedelai (1.5-4% lemak)

Walaupun ia dibuat berdasarkan susu soya, tauhu dianggap sebagai keju keju, kerana ia menyerupai keju tanpa lemak dan tanpa warna dalam warna dan tekstur. Tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi dalam kandungannya, sehingga mereka berjaya menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat di dalam produk ini, mempunyai kesan besar pada tulang tulang, yang membuat tahu produk yang sesuai untuk dimakan oleh orang yang lebih tua untuk mengelakkan penyakit seperti osteoporosis. Di samping itu, 100 gram keju tauhu mengandungi hanya 90 kalori, jadi disyorkan untuk memasukkannya dalam menu diet. Banyak selebriti telah menggantikan produk tenusu dan keju dengan soya, jadi sekarang banyak diet yang telah dikembangkan yang menyiratkan pengurangan penggunaan keju klasik, sementara tauhu disarankan untuk penggunaan harian bersama dengan makanan dari tumbuhan. Sejumlah pakar pemakanan mengatakan tentang sifat penyembuhannya, kerana telah terbukti bahawa ia membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol (LDL) dalam darah, yang berfungsi untuk mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Apa dan bagaimana hendak makan? Sesuai untuk miso sup, untuk salad.

2. Keju curd, keju pedesaan, curd granulated - dalam bahasa Inggeris. keju kotej (kandungan lemak 4-5%)

Biji kurma adalah jenis lemak rendah dadih. Ia adalah keju cottage yang dicampur dengan krim segar, sedikit masin. Ia boleh digunakan sebagai hidangan yang berasingan, dan juga untuk menyediakan pelbagai salad (contohnya, salad sayur dengan keju kuntum berombak). Di Rusia, kadang-kadang terdapat di bawah nama-nama yang tidak rasmi "keju khazanah berbutir" dan "Keju kotej Lithuania". Di Amerika Syarikat, Eropah dan Asia, curd granulated dipanggil keju kotej. Selalunya ia dipanggil keju buatan sendiri. Pada pandangan pertama, keju cottage kelihatan seperti keju kotej segar, tetapi teksturnya lebih lembut, seseorang juga boleh mengatakan krim, dan ia rasa sedikit asin. 100g keju granulated akan menyediakan badan kita dengan 85 kalori dan 17g protein, jadi disyorkan oleh pemakanan walaupun dengan diet yang ketat.

Apa dan bagaimana hendak makan? Tanpa aditif, dalam salad, dalam omelet keju kotej.

3. Keju krim ringan (7.5% lemak)

Dalam keju Presiden, peratusan kandungan "berkrim, ringan" kandungan lemak membuat slimmers senang! Pada 100 gram hanya 7,5 gram lemak! Kalori rendah - tambah lagi! Keju untuk pencinta keju diproses.

Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kandungan lemak 9-18%)

Ricotta adalah sebahagian daripada sarapan Itali yang tidak berubah. Tiada garam dalam kandungan keju ini. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi vitamin dan mineral yang mengagumkan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Curd keju semacam ini diiktiraf sebagai pelindung hati kita, mengandungi methionine, asid amino yang mengandungi sulfur.

Apa dan bagaimana hendak makan? Keju ini baik dengan sayuran segar dan buah-buahan, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Mereka memutuskan untuk memasukkan pancake dan penkek.

5. Keju feta yang ditenun - keju ringan, feta (kandungan lemak 11-18%)

Keju ini adalah produk tradisional Yunani. Tetapi dia senang makan di banyak negara lain, termasuk kita. Feta dianggap produk lemak dengan kandungan kolesterol yang tinggi dan kira-kira 260 kcal / 100 gm. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa keju feta yang mereka suka dihasilkan dalam versi cahaya, walaupun, untuk mengakui, ia adalah pelbagai ini yang sukar dicari di rak pasar raya. Walau bagaimanapun, usaha yang anda belanjakan untuk pencarian, akan membenarkannya sepenuhnya. Feta-light biasanya disediakan dari susu kambing dan mengandungi hanya 30% lemak, sedangkan untuk pengeluaran susu biri-biri feta tradisional digunakan, dan kemudian kandungan lemaknya adalah 60%.

Apa dan bagaimana hendak makan? Ia biasanya dimasukkan ke dalam salad Yunani bersama-sama dengan sayuran dan buah zaitun, atau ia digunakan dalam salad Caprese, di mana ia menggantikan mozzarella. Biasanya dihidangkan dengan zaitun. Dan keju semacam itu digabungkan sepenuhnya dengan tomato, lada manis, bawang, semangka, bayam, rosemary, pudina, oregano, tuna, ayam bakar. Dan ketika memasak salad Yunani tidak dapat digantikan!

6. Keju ringan semi-hard - keju yang kami gunakan untuk (kandungan lemak 9-17%)

Keju cahaya dengan kandungan lemak rendah, biasanya dilabelkan sebagai Light, Light, Light adalah kegembiraan yang berpatutan bagi mereka yang mencari gaya hidup yang sihat. Keju rendah lemak ini mempunyai rasa yang enak dari susu semula jadi, teksturnya padat, seragam, dengan mata yang sama rata. Hebat untuk orang yang menjaga kesihatan mereka. Sesuai untuk membuat sandwic dan sandwic, sebagai contoh, berasaskan roti, serta makan di tempat kerja atau berkelah. Keju semacam itu - hanya rahmat untuk kehilangan berat badan! Ketahui lebih lanjut mengenai bahagian belakang pakej - label, dalam beberapa keju pada pakej yang memamerkan 5% yogurt, tidak gemuk! Keju jenis ini dengan rasa tipis yang agak nikmat, mudah dicerna dan mempunyai kandungan kalsium yang tinggi.

Apa dan bagaimana hendak makan? Keju untuk kesegaran boleh dibungkus dalam daun salad.

7. Keju krim, keju krim (12% lemak)

Keju jenis Philadelphia (cahaya) ini terdiri daripada susu pasteurisasi yang tidak lemak dan lemak susu, pekat protein whey, budaya keju, garam, whey.

Apa dan bagaimana hendak makan? Dengan roti bakar, roti, sayur-sayuran.

8. Keju mozzarella jenis kerbau segar (18% lemak)

Tidak perlu dikelirukan dengan biasa! Boleh didapati dalam bentuk bola putih, direndam dalam air garam, keju disimpan selama bertahun-tahun. Mozzarella satu hari yang paling lazat, tetapi sekarang ia hanya boleh dirasai di Itali. Sekarang mozzarella kerbau dihasilkan di seluruh dunia. Jangan mengelirukan dengan pelbagai tradisional mozzarella, yang digunakan dalam penyediaan pizza. Kandungan lemaknya ialah 23%.

Apa dan bagaimana hendak makan? Pilihan terbaik - dengan minyak zaitun, lada hitam, kemangi dan tomato. Malah keju ini boleh dengan cepat diasinkan dengan minyak zaitun dengan herba, bawang putih dan tomato kering dan dibakar.

9. Keju rendah lemak - Chechil (lemak 18%)

Chechil - keju acar berserabut, konsistensi Suluguni. Terdapat dalam bentuk padat, berserabut dalam struktur, filamen berpintal ke dalam ketebalan yang ketat dalam bentuk mengasah, selalunya dalam bentuk asap. Chechil sering dicampur dengan keju kotej atau keju lain dan disumbat dalam kendi atau kulit air. Dalam rupa, keju ini tidak ada kena mengena dengan yang lain. Ia dihasilkan dalam bentuk gentian filamen yang disambungkan dalam satu ikatan.

Apa dan bagaimana hendak makan? Snek dari kebosanan - secara sederhana, sesuai untuk salad. Semak jumlah garam. Seperti yang anda tahu, garam mengekalkan cecair.

10. Serbuk, tidak matang, keju muda - Suluguni, Adygei (kandungan lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya dengan bantuan pemula semulajadi dari rennet dan hanya secara manual tanpa menggunakan mana-mana peranti mekanikal. Keju siap boleh dimakan mentah, dibakar, asap atau goreng. Adygei adalah keju lembut dengan rasa susu masam dan konsistensi halus. Rempah sekumpulan keju lembut tanpa matang.

Apa dan bagaimana hendak makan? Ia menggabungkan dengan timun, sayur-sayuran pedas, buah zaitun, tomato, lada manis, madu dan teh hijau. Baik panggang dan cair. Pemadat besar untuk khachapuri.

Keju cair pada Ducane. Resipi yang betul

Produk tenusu bebas lemak adalah salah satu nutrien semasa mengikuti diet protein Dukan.

Resipi untuk keju cair buatan sendiri mengikut Dyukan termasuk sejumlah kecil bahan, jadi mudah memasak.

Keju cair mengikut Dyukan bukan hanya keju cair di rumah.

Ini adalah produk protein tinggi, yang boleh dimakan sudah di peringkat Serangan, dan dengan penambahan koko (keju coklat menurut Ducan) atau cendawan - pada pelayaran.

Keju yang dimasak di Ducan

Terdapat banyak nuansa dalam penyediaannya dan cara biasa "hanya campuran semua bahan" tidak semestinya berfungsi sebagaimana mestinya.

Adalah penting untuk memilih keju yang betul untuk lebur. Ia harus kering dengan jumlah minimum whey.

Ia baik jika ia mempunyai bijirin, tetapi tidak dikelirukan dengan keju curd, yang dikebumikan di dalam krim.

Curd yang betul juga mesti mempunyai rasa masam.

Dalam erti kata lain, ini adalah keju klasik klasik biasa dengan bijirin yang kering, yang dijual dalam mesin pencuci plastik atau dituangkan ke dalam bekas, di mana anda boleh melihat bahawa hampir tidak ada cecair di bahagian bawah.

Keju cair mengikut Dyukan boleh didapati dari keju kotej lain, tetapi tidak sekali.

Mengapa curd mesti kering? Keju cair menggunakan baking soda, iaitu, dalam persekitaran alkali.

Jika soda ditambah ke keju kotej basah, maka ia akan dipadamkan oleh whey berasid, dan perkara itu tidak akan sampai ke lebur bijirin. Perlu menambah banyak soda, yang akan menjejaskan rasa.

Dan persoalan itu timbul dengan segera: berapa banyak untuk meletakkan soda?

Ini bergantung kepada keasidan dadih, dan sukar untuk memberikan jumlah yang tepat supaya biji-bijian membubarkan dan soda tidak berbau. Semua ini ditentukan secara empirik.

Oleh itu, penyediaan keju diproses Ducane tidak perlu dilakukan segera dari sejumlah besar keju kotej, terutama jika anda telah mengambil keju kotej yang tidak dikenali. Optimal akan 200-250 g untuk eksperimen.

Tahap masak berikutnya adalah pemanasan keju.

Dalam mandi air, ia lebih panas, jadi lebih baik memasak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Dengan pencampuran aktif, tiada apa yang akan dibakar.

Cairkan keju selama 10-15 minit.

Jika anda mempunyai pengadun rendaman, anda boleh menggunakannya untuk mempercepat proses dan mendapatkan produk yang lebih seragam.

Berapa banyak susu yang ditambah ke keju cair buatan sendiri mengikut resipi Dukan?

Ia bergantung pada konsistensi keju yang anda mahukan. Lebih banyak susu, keju akan menjadi lebih lembut.

Ingatlah bahawa apabila penyejukan, keju menebal dan, jika susu tidak mencukupi, ia dapat mengeras dalam peti sejuk agar ia dapat dipotong.

Dan sekarang resipi Dukan "Melted keju" di rumah.

Resipi keju krim Dukanovsky

• keju rendah lemak 0-0.5% - 300 g
• soda - dari 1/2 sudu teh
• garam - 0.5-1 tsp atau secukup rasa
• susu - 60-120 ml atau lebih

Cara membuat keju keju diproses menurut Dyukan:

1. Tuangkan keju kotej sejuk ke dalam kuali, tambah soda dan gaul, pecahkan bijirin besar keju kotej supaya masuk ke dalam. Biarkan selama 1 jam.

Jika anda mendengar, anda akan mendengar desis yang tenang - soda ini bertindak balas dengan asid.

2. Dalam satu jam keju kotej menjadi lebih telus dan likat. Tambah susu, campurkan dan letakkan api perlahan.

Dalam proses ini, anda boleh menambah lebih banyak susu, jika diperlukan. Jika jisim anda cepat menjadi cair dan cair, maka penting untuk tidak mencurahkan susu.

3. Keju cottage secara beransur-ansur cair dan berubah menjadi keju.

Jika anda perhatikan bahawa zarah-zarah tidak lagi larut, walaupun jisimnya dipanaskan dengan baik, tambah sedikit lagi soda.

4. Apabila jisim menjadi pasta, campurkan dengan pengadun rendaman. Cuba keju pada garam.

Jika pada tahap ini keju tidak berbau soda, maka nisbahnya dipilih dengan betul. Jika tidak, maka anda boleh menambah sedikit penyelesaian asid sitrik untuk meneutralkan.

5. Tuangkan keju jadi ke dalam bekas penyimpanan.

Di keju, anda boleh menambah sayur-sayuran, cendawan, rempah ratus. Untuk mendapatkan coklat keju cair pada Ducane, letakkan koko dan pemanis.

Keju cair sedemikian boleh digunakan dalam banyak resipi Dukan, yang tersebar di roti atau roti Dukan.

Varieti Keju Rendah untuk Diet

Malah keju rendah lemak mempunyai peratusan kecil lemak, tetapi peratusan lemak adalah berbeza.

Terdapat banyak jenis keju, lebih daripada 400. Mereka dibuat bukan sahaja dari susu lembu, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeza dalam teknologi pengeluaran, rasa.

Kongsi pada:

1. Rennet - enzim rennet yang digunakan dalam pengeluarannya,
2. Susu berair - buat yis dalam susu.

Orang yang benar-benar peduli dengan kesihatan mereka, mengambil makanan dengan kandungan lemak yang berkurangan. Inilah taktik yang betul.

Malah, yang dipuja oleh anda, tetapi produk kalori tinggi, lebih baik menggantikan dengan lemak rendah, contohnya - keju kotej, atau lemak rendah yang lain. Standard lemak - 90 kcal setiap 100 gram produk. Dan kita memerlukan kandungan kalori kurang daripada 90 kcal.

Bolehkah saya makan keju semasa diet?

Saya akan menjawab dengan segera: anda boleh dan patut. Keju adalah produk yang sangat berguna dan mudah dicerna. Ia mempunyai banyak magnesium, yodium, besi, fosforus, protein, zink, kalsium. Vitamin kumpulan A, E, F, D, PP, C, B dan banyak komponen lain yang berguna.

Kerana keju, walaupun lemak rendah, produk yang cukup menyihatkan. Perkara utama adalah memilih dengan betul dan menggunakannya dalam kuantiti yang munasabah, jika anda berfikir untuk menjalani diet akibat kesihatan yang tidak baik, mematuhi gaya hidup yang sihat, ingin kehilangan berat badan yang lebih letih, dan sebagainya.

Segera tentukan sama ada anda boleh menggunakan keju atau lebih baik untuk mengelakkan diri daripada ini. Semak dengan doktor keluarga anda.

Semasa diet anda boleh makan:

Keju tauhu - ia mempunyai kandungan lemak terendah, hanya 4%.
Anda boleh makan setiap hari, ia:

• menguatkan kerangka manusia;
• Mempunyai sifat penyembuhan yang unik;
• dengan ketara mengurangkan kolesterol jahat dalam darah;

Keju rendah lemak adalah rahmat untuk diet. Di samping itu, lemak susu berguna dan mudah diserap oleh badan.

Senarai keju rendah lemak

Keju rendah lemak dibuat daripada susu skim. Iaitu, susu pertama dikeluarkan dengan krim, maka keju dibuat.

Hanya sukar untuk menyebutnya sepenuhnya tidak berminyak, kerana peratusan kandungan lemak masih akan hadir, tetapi pada peratusan yang berlainan:

1. kandungan lemak rendah - kurang daripada 15% lemak;
2. paru-paru - kandungan lemak 15-40%;
3. normal - kandungan lemak 40-60%;

Keju rendah lemak hampir sama kaya dengan gred lemak kerana rasa dan faedahnya. Dan oleh beberapa penunjuk bahkan melampaui mereka.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Keju soya tahu yang terkenal mempunyai kandungan lemak 2-4%;
• Dalam curd granular tidak lebih daripada 5% lemak;
• Keju Riccotte hanya mempunyai 9%;
• Keju Chechil Asap - 10% lemak;
• Dalam lemak keju mozzarella tidak lebih daripada 15%;
• Keju Viola Polar mempunyai kandungan lemak 16%;
• Keju biasa Chechil mengandungi 18% lemak;
• Keju Feta Arla Apetina mempunyai kandungan lemak tidak melebihi 20%;
• Keju Arla Apetina Cahaya -25%;
• Keju Galbani Mozzarella Light - kandungan lemak 30%;
• Keju salad Favita - kandungan lemak 30%;
• Chevrefin keju - 40% lemak;
• Keju Kaserei Champignon - 15% lemak;
• Keju Gaudetta - kandungan lemaknya hanya 12%.

Keju keras

Keju keras adalah yang paling biasa, termasuk Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien, dan sebagainya. Komposisi keju keras termasuk lesitin, ia memberi kesan kepada metabolisme lemak yang betul.

Pengeluaran keju adalah proses yang panjang. Dan pematangan mengambil masa sehingga 3 bulan atau lebih.

Ciri-ciri keju:

• Swiss - sebahagian besar daripada lemak 45%, matang dalam 5-6 bulan. Ia mempunyai bentuk silinder, dalam mata kecil yang dipotong. Rasa manis, aftertaste yang menyenangkan.
  Yang paling terkenal: Moscow, Altai, Switzerland, Soviet.
• Taipkan Parmesan - sangat terkenal dan disayangi oleh semua orang. Strukturnya sedikit runtuh, mudah pecah. Ripens sekurang-kurangnya enam bulan. Rasa dan aftertastenya adalah halus, tidak dapat dilupakan.
• Belanda - mata kecil pada potong, warna dari kuning cerah hingga kuning gelap. Rasa masin dan lembut selepas haus.
  Spesies popular: Kostroma, Belanda.
• Taip Cheddar - kepala adalah bulat, sedikit oblate di sisi. Dengan konsistensi lembut, mata pada potongan tidak hadir. Ia mempunyai rasa asin, sedikit cloying.
• Rusia - bentuk silinder, konsisten yang menyenangkan. Krim, rasa manis, sangat menyenangkan. Yang paling dihormati - Rusia.
• Jenis asap - mempunyai rasa asap yang jelas, warna coklat kulit, di bahagian - warna kuning.
  Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Keju lembut

Keju lembut mempunyai konsistensi pasta, susu atau rasa krim.

Ia dihasilkan daripada susu lembu dan starter bakteria, dikelaskan:

Paling Popular:

• Dorogobuzh - kulit yang ditutup dengan lendir, warna telus. Ia mempunyai rasa yang tajam dan tajam, sangat jelas, tanpa ocelli.
  Spesies terkenal: Jalan, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Ketik Camembert - kepala keju ditutup dengan acuan putih.
  Paparan utama: Camembert Rusia.
• Jenis Smolensky - kepala tidak lebih daripada 2 kg, di kerak adalah bintik-bintik lendir yang jelas kelihatan. Anda tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan.
  Wakilnya: Memburu, Snek.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Keju yang paling berguna adalah buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk kedai, kerana di sana anda boleh membeli produk yang basi dan berkualiti rendah. Dan di rumah anda sentiasa dapat mengawal proses.

Varieti keju rendah lemak yang boleh dibeli di kedai

Beli di kedai keju tersebut tidak menjadi masalah. Mereka sudah tentu sukar mencari di kedai-kedai makanan biasa, tetapi mereka berada di supermarket besar.

Tauhu

Dalam Tauhu rendah lemak, kandungan lemak akan berbeza antara 2-4%. Ia mempunyai banyak protein dan kalsium, ia mempunyai sifat penyembuhan. Ia juga dipanggil soy curd, kerana ia dibuat daripada susu soya.

Ia adalah keju curd, dengan konsistensi dan warna menyerupai keju unsalted dan bukan lemak. Rasa beliau adalah neutral, iaitu hampir tidak hadir. Ia dijual dalam pakej vakum di mana cecair ditentukan.

Ia berbeza dengan konsistensi dan cara pengeluaran:

Keju ini mempunyai pelbagai jenis; ia dibuat walaupun dengan aditif: kacang, perasa, lada, dan sebagainya.

Tokong asap popular, jenisnya ialah:

1. Dense - mempunyai dua jenis:
   1. Asia
   2. barat.
2. Sutera - lembut, mirip dengan puding.
3. "Bau" - bau kuat, versi Cina.

Kaya dengan protein sayuran, mengandungi semua asid amino penting, pembekal besi, kalsium. Ia tidak mengandungi kolesterol, kalori rendah. Dia mendapat pengedaran di seluruh dunia.

Gaudetta

Keju Belanda Gouda yang terkenal kini mempunyai rakan sebaya rendah lemak yang dipanggil Gaudette. Ini adalah keju terbaru dari Scherdinger, mengandungi hanya 8% lemak (16% dalam residu kering).

Ia mempunyai rasa keju lembut tipis klasik. Ia mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mudah dan sepenuhnya diserap.

Chechil

Keju Chechil mempunyai bentuk yang menarik dalam bentuk benang panjang dari pelbagai ketebalan. Rasa diucapkan, susu masam. Lemak - sehingga 11%.

Strukturnya sedikit kasar, berlapis, boleh:

• dipasangkan dalam karangan bunga, atau braids;
• menggulung ke dalam kumpulan, atau bola.

Jenisnya:

• dalam bentuk salai yang biasa;
• asin

Viola

Ia mempunyai rasa susu yang hebat, dihasilkan:

• dalam bekas plastik dengan kapasiti: 100 g, 200 g, 400 g;
• dalam bentuk segitiga;
• memotong.

Dengan pengisi: ham, cendawan, coklat, hanya berkrim, dan lain-lain. Buat salad dan sup. Untuk pengeluaran mereka mengambil keju keras, tambah mentega dan bahan-bahan semula jadi lain. Kandungan lemak - 5-10%.

Ricotta

Ricotta adalah produk tenusu deli Itali. Menghasilkannya dari biri-biri whey selepas mengeluarkan keju lain. Susu pada whey berbeza. Mereka juga boleh menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Rasa beliau sedikit manis, kandungan lemak:

• 9% dari susu lembu;
• sehingga 25% susu biri-biri;
• 15% daripada susu kambing;
• 28% dari susu kerbau.

Kalori setiap 100 g - 120 kcal. Kandungan sodium di dalamnya adalah yang paling rendah jika dibandingkan dengan keju lain. Dalam komposisinya ada komposisi unsur-unsur surih yang mengesankan dan vitamin, terutama kalsium.

Malah methionine hadir - ia adalah asid amino yang mengandungi sulfur yang melindungi hati dari faktor-faktor alam sekitar yang buruk.

Jenis keju:

• Ricotta Forte - selera yang sangat baik, mereka bertahan lama, mereka hanya dibuat dari susu kambing.
• Ricotta Fresca - mereka hanya menggunakan keju yang baru disiapkan, mereka tidak memerlukan penuaan.
• Ricotta Affumicata - dibuat daripada campuran kambing dan susu lembu, ada spesies yang merokok.
• Ricotta al Forno - disediakan daripada campuran susu kambing, kerbau, lembu, disimpan dalam ketuhar. Ia bukan hanya klasik, tetapi dengan rasa yang berbeza: vanila, lemon, coklat, dll.
• Ricotta Romana - anda memerlukan pendedahan yang panjang, keju keras, rasa asin.

Feta

Feta adalah keju semi pepejal Yunani, yang dihasilkan hanya dari kambing dan susu biri-biri. Berdiri dalam larutan garam selama sekurang-kurangnya 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varieti:

1. Disediakan dari susu kambing dalam cara tradisional biasa.
2. Dari susu lembu menerapkan teknologi lain.
3. Cara klasik.

Secara kebetulan, ia kelihatan seperti jisim putih, semi padat, sedikit seperti keju kotej, tetapi rasanya lebih cerah, asin, sedikit masam.

Ia mempunyai banyak mikroorganisma yang bermanfaat yang mensintesis antibiotik tertentu yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Terdapat satu lagi pilihan - ia adalah feta-light, walaupun tidak begitu mudah untuk menemuinya di rak. Walau bagaimanapun, masa yang dibelanjakan untuk mencari carian adalah wajar.

Suluguni

Suluguni adalah keju yang halus, padat, walaupun sedikit konsisten padat. Ia mempunyai warna putih atau krim, jika salai, kemudian kuning. Ia dihasilkan daripada lembu, kambing, kambing atau kerbau. Lemak di dalamnya sedikit, 30-40%.

Teknologi pembuatan:

1. Strain asid laktik dan bakteria aromatik, pepsin, kalsium klorida ditambah kepada susu pasteurisasi, dipanaskan hingga 38 ° C.
2. Pisahkan lapisan keju dan tertakluk kepada pewarnaan.
3. Potong dalam kiub dan cair dalam air whey atau berasid.
4. Bergabunglah dengan konsistensi seragam, tersebar di atas meja perepuh, dibahagikan kepada kepingan dan membuat bola secara manual, diinkubasikan selama 2 hari dalam air masam yang masam.

Arca

Keju arca mempunyai kandungan lemak yang berkurangan, hanya 17-35%, rasa yang menyenangkan, tekstur seragam yang padat, dengan mata kecil. Sangat diperlukan untuk makanan, orang yang sangat peduli terhadap kesihatan mereka.

Keju rendah lemak kalori

Keju - sejak zaman purba dibuat oleh manusia, dia sentiasa dihargai dan disayangi.

Sekarang kita tahu kandungan kalori keju rendah lemak yang paling biasa:

1. Keju tauhu kaya dengan protein berkualiti tinggi, ia juga boleh menggantikan daging. Ideal untuk makanan diet.
   Kandungan kalori: 100 gram mengandungi 90 kcal.
2. Keju Ricotta dibuat daripada whey. Mengandungi asid amino yang paling berharga - methionine, kaya dengan vitamin A, B, kalsium.
   Kalori - 160 kcal setiap 100 gram.
3. Keju Mozzarella hanya dibuat daripada susu skim. Bola keju disimpan dalam larutan masin.
   Kalori - 150 kcal per 100 g.
4. Keju kumbahan keju atau keju - ia dibuat daripada susu rendah lemak dengan penambahan krim segar. Pilihan untuk penggunaannya, terdapat banyak.
   Kalori - 130 kcal setiap 100 gram.
5. Keju Chechil adalah sama dalam teksturnya ke keju Uluguni C. Ia dibuat dalam bentuk kuncir dan direndam untuk masak dalam air garam. Ia juga salai.
   Kalori - 310 kcal setiap 100 g.
6. Keju Kesihatan, Valio, Grünlander, Polar - mencari mereka di pasaraya mahal.
   Kalori - 148 kcal setiap 100 gram.
7. Feta adalah produk diet. Sekarang di kedai-kedai anda boleh mencari pengganti untuknya: feta-light. Keju ini mempunyai kandungan lemak 6 hingga 15%.
   Kalori - 150 kcal setiap 100 gram.
8. Keju Oltermanni, Arla, Valio, Natura - mereka rasa seperti susu segar.
   Kalori - 250 kcal setiap 100 gram.
9. Suluguni adalah keju acar Georgian, dengan nilai kalori sebanyak 285 kcal setiap 100 gr.

Dalam senarai keju ini, kini anda boleh dengan mudah mencari sendiri "keju" anda, yang akan memuaskan anda dari segi utiliti, rasa dan harga.

Kesimpulannya

Tidak hairanlah begitu keju rendah lemak dan dianggap sebagai minuman keras kesihatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan utama bangunan untuk tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju akan menyerap badan dengan vitamin dan elemen penting, meningkatkan mood. Makan dengan keseronokan!

Kami merawat hati

Rawatan, simptom, ubat

Krim Keju Rendah Lemak

21 Ogos 2014 8902

Apakah keju rendah lemak?

Keju rendah lemak digunakan paling kerap sebagai produk pemakanan, ini adalah jenis khas yang tidak boleh dibeli.

Ia sepatutnya difahami dengan betul istilah "bebas lemak", kerana keju tidak dapat benar-benar tanpa lemak.

Keju rendah lemak dipanggil cheat rendah lemak, yang mana mereka popular di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Keju, kandungan lemak yang berbeza antara 20% dan 30%, dipanggil tidak bebas lemak, tetapi ringan.

Minyak rendah, yang dipanggil orang-orang yang kandungan lemaknya tidak lebih daripada dua puluh peratus, sebagai contoh keju rendah lemak Philadelphia.

Keju diet (dengan kandungan lemak sehingga 10%).

Kami menganggap jenis keju rendah lemak untuk meningkatkan kandungan lemak (anda boleh memberi tumpuan kepada fakta bahawa kandungan lemak biasa adalah 50-60%).

Keju tauhu boleh membanggakan maksimum "bebas lemak", ini adalah keju soya dengan kandungan lemak hanya 1.5-4%.

Tauhu - rendah kalori, tetapi pada masa yang sama protein dan produk yang kaya dengan kalsium, yang menjadikannya sangat penting dalam diet ramai orang.

Curd gred (5% lemak) biasanya juga dirujuk kepada keju rendah lemak.

Ia digunakan paling kerap sebagai tambahan kepada salad sayuran.

Keju kotej ini juga mengambil tempat di dalam produk berkhasiat, tetapi produk pemakanan.

Keju Belanda terkenal Gouda memperoleh rakan sebaya rendah lemak yang dipanggil Gaudetta.

Kandungan lemaknya adalah 7%, produknya mudah dicerna dan mempunyai rasa keju klasik yang memuliakan pembuat keju Belanda.

Satu lagi keju terkenal adalah kuncir yang terdiri daripada serat tenunan.

Ini adalah Chechil, kandungan lemaknya adalah 5-10%, dan kemasinan - 4-8%.

Ramai orang menyukainya kerana gabungan rasa susu dan sangat asin.

Kandungan lemak yang sama - dalam 5-10% - produk dari jenama Fitness, Polar, Grunlander.

Keju dengan kandungan lemak lebih tinggi daripada 10%

Ricotta keju, sangat popular di Itali, dibuat daripada whey, dan tidak, seperti biasanya, dari susu.

Mungkin itu sebabnya kandungan lemaknya hanya 13%.

Pada masa yang sama, Ricotta mengandungi banyak unsur dan bahan surih yang bermanfaat, dan juga produk yang sangat berkhasiat.

Oltermani mempunyai sedikit lebih banyak lemak - sehingga 17%.

Masakan Mediterranean dalam banyak aspek adalah standard makanan sihat dan produk "betul", serta keserasian mereka.

Orang-orang Yunani yang suka mencampur sayur-sayuran segar, buah zaitun dan keju.

Ini bukan hanya salad lazat dan sihat, tetapi juga makanan ringan bagi mereka yang terpaksa memantau bentuk badan dan metabolisme.

Keju putih - keju tradisional Yunani - mempunyai lemak 10-15%.

Feta adalah jenis yang berbeza - dan dengan kadar lemak dan kalori yang tinggi, dan apa yang disebut feta-light, yang dihasilkan daripada susu kambing, yang memberikan kira-kira 30% lemak.

Keju Adygeisky, yang terkenal dan disayangi oleh ramai, juga boleh dikaitkan dengan jenis rendah lemak - terdapat hanya lemak 19-20% di dalamnya.

Keju rendah lemak - salah satu elemen utama pelbagai diet.

Hakikatnya ialah produk ini, tanpa mengira kandungan lemaknya, mengandungi banyak bahan berguna.

Oleh itu, jika anda hanya ingin menurunkan berat badan, dan tidak memakan diri dengan serangan kelaparan, keju akan membantu anda menyediakan tubuh dengan pelbagai jenis mikro penting dan vitamin.

Keju adalah sumber protein haiwan, kalsium, natrium, kalium, fosforus, besi dan sekumpulan vitamin.

Mana yang hendak dipilih: pepejal atau cair?

Keju cair mengandungi lebih kurang kalsium daripada pepejal, walaupun jenis pepejal lebih gemuk.

Keju diproses bebas lemak sering dibuat di rumah, berdasarkan skim susu dan curd, juga apa-apa perasa digunakan bergantung pada pilihan peribadi.

Jika kita bercakap tentang keju keras, yang paling rendah lemak adalah jenis putih.

Kek keju rendah lemak dianggap sebagai kalori yang paling tinggi, berkhasiat, ia mempunyai kalsium yang paling tinggi.

Itulah sebabnya jenis pepejal disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu anda untuk wanita hamil.

Sekiranya sebab makanan berlemak tidak sesuai untuk anda, maka dari semua keju, lebih baik untuk mengekalkan gred rendah lemak pepejal putih: Gouda, Edamer, Mozzarella, dan sebagainya.

Perlu diingat bahawa keju dengan acuan mempunyai peratusan lemak yang lebih tinggi.

Yang lebih mudah: membeli atau masak?

Keju bebas lemak adalah produk elit yang bukan sahaja tidak dijual di kedai pertama, tetapi ia juga agak mahal.

Pada masa yang sama, keju tersebut sangat berguna, dan kadangkala hanya diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet akibat penyakit (misalnya, dengan pankreatitis) atau ingin menurunkan berat badan.

Oleh itu, ramai suri rumah belajar memasak keju rendah lemak di rumah.

Untuk melakukan ini, gunakan susu skim dan keju kotej, telur, soda, garam, rempah.

Iaitu, satu set produk sangat tidak rumit, dan hasilnya sangat baik.

Menariknya, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat keju diproses buatan sebenarnya sama, tetapi nisbah dan teknologi memasak sedikit berbeza.

Pada satu paun keju kotej hanya mengambil setengah gelas susu dan panaskan dengan api yang rendah, membawa campuran ke dalam keadaan homogen "campuran pelit".

Di dalam keju buatan sendiri, anda boleh menambah apa-apa rempah atau sayuran yang anda suka: dill, basil, lada, atau, sebagai contoh, pudina.

Apabila memilih keju rendah lemak, jika anda masih memutuskan untuk membelinya, anda perlu ingat bahawa lemak tidak ditentukan secara visual atau dengan sentuhan.

Lembut, keju lembut mungkin tidak berlemak sama sekali, tetapi hanya mengandungi banyak air, sementara kering keras mungkin mempunyai kandungan lemak klasik 50-60%.

Kandungan lemak keju boleh dikira hanya dari segi pecahan massa lemak dalam residu kering, oleh itu konsistensi dan struktur akhirnya tidak akan membantu anda "dengan mata" untuk menentukan produk mana di hadapan anda.

Pencuci mulut video

Dalam video ini, pertimbangkan untuk memasak keju nonfat buatan sendiri.

Dyukan Diet - syurga untuk pencinta keju

Majoriti gadis, memutuskan untuk menurunkan berat badan, sangat tegas memotong diet mereka, akibatnya mereka memecah dan tidak mencapai hasil. Pencinta keju juga sangat sukar untuk dikendalikan tanpa hidangan kegemaran mereka untuk masa yang lama, kerana produk ini, kerana kandungan kalori, tidak boleh dipanggil diet. Hasilnya adalah diet Dukan. Menurut peraturannya, keju dibenarkan dimakan di mana-mana peringkat diet, hal utama adalah untuk memperhatikan kandungan lemak produk dan komposisi bahan-bahan dari mana ia disediakan.

Keju rendah lemak - mitos atau realiti

Pada dasarnya, konsep "keju rendah lemak dibeli" tidak wujud. Setiap produk mempunyai kandungan lemak sendiri dan perbezaannya hanya dalam peratusan. Jadi apa jenis keju yang mengandungi peratusan minimum kandungan lemak dan dibenarkan untuk diet Dr Ducane?

Jadual: Keju rendah lemak

Keju buatan sendiri pada Dyukanu - keselamatan untuk kehilangan berat badan

Malangnya, tidak semestinya (terutama di bandar-bandar kecil) di kedai anda boleh menemui keju dengan lemak diet yang dibenarkan. Selain itu, jika anda melihat dengan teliti di atas meja, menjadi jelas bahawa anda boleh makan keju yang dibeli di kedai hanya dari peringkat kedua (Cruise), apabila kandungan lemak yang dibenarkan dari produk adalah 7%. Tetapi apa yang dilakukan pencinta keju pada peringkat pertama (Serangan)? Lagipun, penolakan produk kegemaran boleh menjadi sebab gangguan. Dalam kes ini, pakar pemakanan mengesyorkan keju buatan sendiri. Dengan cara ini, keju yang dimasak di rumah mengikut resipi khas bukan sahaja kurang berkhasiat, tetapi juga sangat halus, lazat dan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya, jumlahnya dalam produk yang dibeli biasanya sangat tinggi.

Keju cair pada Ducane

Keju cair, dimasak mengikut resipi ini, boleh dimakan sudah di peringkat "Serangan". Sekiranya anda menambah cendawan atau koko kepada jisim, anda mendapat produk hebat untuk sandwic pada "Cruise".

Keju krim di Dyukan - produk protein tinggi yang sesuai sebagai penyebaran pada sandwic

Untuk menyediakan keju diproses yang lazat yang memenuhi semua peraturan diet, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa:

1. Kualiti keju kotej. Produk ini bukan sahaja bebas daripada lemak, tetapi juga kering seketika. Sekiranya keju kotej mengandungi peningkatan jumlah whey, maka soda yang ditambahkan kepadanya akan dikeluarkan dengan serta-merta, yang akan menjejaskan proses lebur.
2. Jumlah soda. Dalam kebanyakan kes, ia bergantung kepada asid dadih, oleh itu ia dikira secara empirik. Jika anda meletakkan sedikit, maka kernels curd tidak boleh dibubarkan. Sekiranya terdapat terlalu banyak soda, maka produk siap akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Adalah lebih baik untuk meletakkan sedikit kurang daripada yang dinyatakan dalam resipi dan menyesuaikan semasa memasak. Walau bagaimanapun, jika jumlah soda tidak dapat ditentukan dengan betul dan produk masih mempunyai rasa yang khas, maka larutan asid sitrik (0.5 sudu besar massa kering untuk kacau dalam 1 sudu air panas) yang ditambahkan semasa proses penyediaan akan membantu memperbaiki keadaan.
3. Jumlah susu. Bergantung kepada konsistensi produk siap. Semakin banyak susu ditambah, lembut dan lebih lembut keju akan. Sejumlah kecil susu membuat keju krim tebal dan padat. Sekiranya produk tersebut dimasukkan ke dalam peti sejuk, selepas 5-8 jam ia akan menyerupai keju keras dengan konsisten, dan ia boleh dipotong dengan pisau.

• Keju kambing kering nonfat - 600 g;
• Susu 1.5% lemak - 2 sudu besar. l.;
• soda - 1 sudu kecil;
• telur ayam - 2 buah;
• garam - 0.5 tsp.

Keju kotej bercampur dengan jumlah soda yang diperlukan dan dibiarkan selama 30-40 minit pada suhu bilik. Dalam proses pemeriksaan, anda dapat melihat perubahan yang berlaku dengan dadih - ia secara perlahan akan menjadi lut. Selepas masa yang diperuntukkan, tambahkan produk lain dan kacau dengan baik. Jisim yang terhasil tersebar di dalam piring logam, yang dipasang di dalam tab mandi air. Meleleh, kacau secara kerap, sehingga produk menjadi jisim pasta, iaitu, pelet curd mesti sepenuhnya larut. Sedia keju cair yang tersebar di dalam bekas bersih dengan tudung dan disejukkan. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan, disarankan untuk menambah pelbagai rempah dan perisa yang dibenarkan oleh diet.

Video: bagaimana membuat keju cair mengikut Dyukan

Jadual: nilai pemakanan keju yang diproses mengikut Dyukan

Keju kotej buatan sendiri Ducane

Keju Dukan adalah produk yang sangat halus dan lazat yang sesuai untuk snek sepanjang hari.

Dukan keju dukan boleh disediakan dalam dua cara: dari kefir atau rendah lemak. Anda boleh menggunakannya setiap hari, bermula dengan peringkat pertama diet.

Keju curd pada Ducan dari curd

• susu lemak minimum - 200 ml;
• keju kotej rendah lemak - 200 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• soda - 0.5 tsp;
• garam - secukup rasa.

Dalam periuk dengan bahagian bawah menebal meletakkan keju cottage, tuang susu skim, kacau dan letakkan di atas dapur. Masak pada api terkecil, kacau sentiasa. Teruskan proses sehingga serum memisahkan (kira-kira 5-7 minit). Sedia keju kotej yang siap di dalam colander atau ketegangan melalui beberapa lapisan kain kasa. Apabila whey dikeringkan, mereka meletakkan telur ke dalam jisim, tambah soda dan garam. Campurkan dengan teliti dan sekali lagi pada api minimum. Massa, sentiasa kacau, masak sehingga mendidih. Masak selama kira-kira 5 minit. Kesediaan keju ditentukan oleh konsistensinya - produk mestilah homogen dan mudah tertinggal di belakang dinding hidangan.

Jadual: nilai pemakanan keju keju kotej mengikut Ducan

Video: bagaimana membuat keju pada Ducan

Keju curd mengikut Dyukan dari kefir

Satu-satunya bahan adalah 3 liter lemak kefir 0%.

Kefir dicurahkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, diletakkan di atas api dan dipanaskan sehingga ia mula menggulung, dibahagikan kepada keju dan whey keju. Apabila jisim memperoleh konsistensi yang diingini, matikan api dan biarkan selama 30 minit. Kemudian penapis atau colander diletakkan di dalam mangkuk yang dalam, bahagian bawah dan dinding yang ditutupi dengan kain kasa. Jisim massal dicurahkan dengan teliti ke dalam kain kasa dan diikat. Masukkan simpulan keju ke dalam colander dan letakkan di atas mangkuk kosong. Di atas simpul itu, masukkan balang air yang akan berfungsi sebagai kuk, dan biarkan dalam bentuk ini semalaman. Keju siap boleh digunakan pada mana-mana peringkat diet Dukan.

Jadual: nilai pemakanan kek keju oleh Dyukan dari kefir

Keju Adyghey oleh Dyukan dalam pelbagai warna

Adygei keju mengikut Dyukan adalah produk diet yang sangat baik yang mudah dicerna dan memperkaya badan dengan bahan yang berguna.

Adyghe keju mengikut Dyukan dibenarkan dari peringkat kedua diet. Anda boleh memasaknya bukan sahaja di dapur - periuk perlahan akan menjadi pembantu yang hebat.

• skim kefir atau susu masam - 2 l;
• telur ayam - 3 buah;
• garam - 15 g;
• herba aromatik dan rempah - secukup rasa.

Kefir atau susu yang ditapai dicurahkan ke mangkuk multicooker. Dalam mangkuk kecil, pukul telur yang sejuk dengan garam hingga berbuih. Campuran disuntik ke dalam susu dan diaduk. Tutup multicooker ditutup dan mod Baking dihidupkan selama 25 minit. Colander ditutup dengan kasa dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan massa keju ke dalam kasa dan biarkan selama 20 minit untuk kaca menjadi whey. Kemudian kain kasa itu terikat pada simpul dan dimasukkan ke dalam bekas yang dalam di bawah penindasan. Selepas 5-6 jam keju bersedia. Produk yang terhasil sangat halus dan sangat lazat. Untuk perubahan, anda boleh menambah herba segar atau kering sedikit.

Video: bagaimana memasak keju Adygei mengikut Dyukan

Jadual: Nilai pemakanan Adyghe keju mengikut Dyukan

Keju keras di Dyukan

Keju keras mengikut Dyukan adalah alternatif yang sangat baik untuk keju lemak, ia boleh digunakan sebagai produk mandiri atau ditambah dengan hidangan Dukan lain, contohnya, dalam salad

Untuk membuat keju keras yang anda perlukan:

• susu skim - 500 ml;
• keju kotej rendah lemak - 500 g;
• kuning telur - 2 pcs;
• garam - 0.5 tsp;
• soda - 0.5 tsp.

Susu dipanaskan sehingga mendidih, keju kotej ditambah dan direbus, kacau sentiasa, selama kira-kira satu perempat jam. Penapis dilindungi dengan kain kasa dan dicurahkan ke dalamnya jisim susu. Biarkan selama 10-15 minit untuk serum kaca. Dinding kuali dicampakkan dengan beberapa tetes minyak zaitun dan menyebarkan jisim panas ke dalamnya, tambah garam, soda dan kuning. Kacau dengan kuat dan masak sehingga mendidih. Masak selama 1-2 minit sehingga produk mula tertinggal di belakang dinding hidangan. Jisim siap dipindahkan ke plat bersih dan ditutup dengan filem makanan. Apabila keju sejuk sedikit, semuanya dibalut dengan filem dan dipakai selama beberapa jam di bawah akhbar. Sekitar 250 g keju diperoleh daripada jumlah produk tertentu.

Jadual: nilai pemakanan keju keras mengikut Dyukan

Tauhu Dukan

Keju tauhu - rendah kalori, tetapi produk yang cukup berkhasiat, yang sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam pada diet Dukan

Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• pekat soya kering - 1 sudu besar;
• air - 3 sudu besar;
• jus lemon - 6 sudu besar. l

Pekat kedelai dicurahkan dengan satu gelas air, dicampur dengan teliti dan 2 cawan air mendidih ditambah. Campuran yang dihasilkan dibakar dan direbus selama kira-kira satu perempat jam. Selepas masa berlalu, api dimatikan dan jus lemon disuntik ke dalam jisim soya. Di bawah pengaruh asid, kacang soya akan mula melipat. Jisim yang disiapkan dibuang balik pada ayak dan dibiarkan mengalir, selepas itu keju dimasukkan ke dalam acuan dan dibuang ke peti sejuk. Produk ini akan menghasilkan kira-kira 1 cawan keju. Sebagai produk bebas, keju soya dibenarkan untuk dimakan dari peringkat pertama diet, namun, digabungkan dengan produk lain, hanya bermula dari "Cruise".

Video: cara membuat tauhu di rumah

Hidangan Keju Tauhu Mudah

Tahu kedelai pada diet Dukan boleh digunakan dalam bentuk tulen dan sebagai salah satu ramuan dalam hidangan lain. Jadi apa yang boleh anda buat dengan tauhu pada diet Dukan?

1. Salad sayur dengan tauhu. Tepung kukus dan keju dipotong menjadi kiub. Lada Bulgaria dan bawang dipotong menjadi cincin separuh. Sebagai isi, gunakan sos bawang putih. Untuk menyediakan sos, ambil 50 ml cuka dan tambah 0.5 tablet pemanis, kemudian letakkan api dan rebus sehingga cecair separuh. Dalam sos panas, masukkan bawang putih yang sedikit melalui akhbar. Salad siap dihias dengan sayur-sayuran.
2. Sup ikan dengan tauhu. Kepala bawang dan satu lobak merah dihancurkan dan dituangkan ke dalam air mendidih. Terdapat juga menambah kaleng ikan tin dalam jus dan rempahnya sendiri. Rebus selama 5 minit, kemudian tambah kiub keju tauhu, mengurangkan haba dan berikan sup selama 5-7 minit lagi. Hidangan yang siap ditaburkan dengan herba. Apabila berkhidmat, anda boleh mengisi dengan yogurt rendah lemak.
3. Potong tauhu ayam. Susu ayam sebelum dibasuh dan kering menjadi tanah dengan mince dengan satu mentol bawang merah. Keju tauhu menguli dengan garpu. Hijau dihancurkan. Semua campuran bahan dan bentuk potong. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

Semua resipi ini dibenarkan untuk digunakan sejak peringkat kedua diet.

Malah pemula boleh memasak keju yang lazat dan sihat mengikut Dyukan, kerana prosesnya sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Soalan mengenai keju yang diproses

Kumpulan buku harian "Diet Dr. Dukana":

Tetapi pada umumnya. semasa anda sedang dalam pelayaran - jika boleh cuba lakukan lebih baik dengan keju sifar (buatan sendiri)

Percayalah untuk pengalaman Klyushny. Hari ini adalah satu tahun di Dukan. jika anda berminat, saya akan menghantar beberapa gambar.

Ya, tentu saja, mari kita lihat dengan senang hati.

Dan saya tidak mahu memasak keju kotej buatan sendiri, entah bagaimana saya tidak suka proses memasak keju kotej, saya tidak menyukainya. Keju kotej rendah lemak yang lebih baik. Saya biasanya makan pada waktu petang.

Dan dari apa berat untuk berapa banyak dan berapa banyak untuk penurunan berat badan?

Sedia keju bebas lemak keju yang tidak enak Dan dari sifar yogurt - ini adalah sesuatu

Saya akan menghantar gambar tanpa fail (.) Saya hanya mahu, untuk kemurnian genre, untuk mengambil gambar di taman yang sama seratus dan setahun yang lalu. Tetapi di sini - hari ke-2 saya tidak akan mendapatkannya kerana kerja itu. (Saya seorang pekerja "bekerja sendiri": Saya akan mendapat sebanyak yang saya lakukan, saya mendapat banyak, tiada siapa yang membayar gaji.

Keju untuk penurunan berat badan: memilih jenis rendah kalori dan rendah lemak

"Makan tanpa keju adalah seperti kecantikan bermata satu," kata chef Perancis yang tak tertandingi, Jean Anthelm Bria-Savarin, dan agak betul. Kami semua terbiasa dengan produk ini: ia adalah siapa yang menjadi asas sandwic yang lazat dan berkhasiat untuk sarapan pagi, ketika makan tengah hari ia membuat sup krim yang sangat baik, dan pada waktu petang apa lagi yang boleh mereka lakukan dengan menggigit wain merah yang lazat?

Tetapi sudah tiba masanya untuk menyingkirkan orang-orang pound tambahan itu, dan setiap orang mula bertanya kepada pakar pemakanan dengan harapan dan suara mereka jika mereka boleh makan keju sambil kehilangan berat badan - sekurang-kurangnya sedikit? Persoalannya adalah wajar, kerana dalam produk ini kandungan kalori hanya berguling dan berjumlah 300-400 kcal per 100 g. Jelasnya bukan penunjuk diet. Walau bagaimanapun, kelemahan boleh didapati.

Adakah mungkin?

Ramai yang tidak berani makan keju sambil kehilangan berat badan. Untuk pelbagai sebab:

• tinggi kalori;
• tidak digunakan untuk masakan vegan;
• mengandungi banyak lemak;
• sayang
• bukanlah asas diet mono;
• dalam beberapa diet yang disenaraikan dalam senarai makanan yang dilarang.

Kalori memainkan peranan penting, tetapi dia yang menjadi masalah paling mudah untuk diselesaikan. Keju boleh dimakan dalam kerangka kebanyakan diet, kerana ia tidak mengganggu kehilangan berat badan, kerana:

• selama 1 kali anda tidak mungkin makan lebih dari 1-2 buah, beratnya yang tidak melebihi 20-30 g, masing-masing, ia hanya akan 60-80 kcal;
• Mereka yang berpegang kepada diet vegan mampu menikmati tauhu;
• terdapat jenis dengan peratusan rendah lemak;
• Tauhu yang sama tidak begitu mahal;
• mono-diet keju tidak wujud, kerana produk ini tidak dapat menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan;
• Diharamkan hanya dalam beberapa diet: vegan, makanan mentah, lemak bebas, sayuran. Dan dibenarkan dalam semua yang lain.

Dan satu lagi besar yang memihak kepada keju sebagai produk pemakanan: hampir semua jenisnya mempunyai GI yang rendah. Sebagai perbandingan:

• tauhu = 14 unit;
• keju = 0 unit;
• Suluguni = 0 unit;
• keju = 29 unit;
• jenis keras = 0 unit.

Kami menyimpulkan: apabila kehilangan berat badan, anda boleh makan keju rendah kalori, kaya dengan protein dan lemak rendah, sambil memerhatikan kadar harian. Ia tidak mencederakan angka itu, akan membolehkan untuk mempelbagaikan diet dan memperbaiki kesihatan.

Adakah anda tahu bahawa... orang Perancis menganggap hari ketika mereka tidak mencuba sekeping keju tunggal, tanpa sia-sia?

Faedahnya

Sekiranya anda kerap termasuk keju dalam diet anda semasa menurunkan berat badan, ia akan mempunyai kesan yang paling positif terhadap kesihatan, kerana ia mempunyai beberapa ciri berguna:

• meningkatkan penghadaman;
• adalah sumber kalium, kalsium dan protein;
• menormalkan peredaran darah;
• meningkatkan kecekapan, memberikan tunggakan keunggulan dan tenaga;
• mengaktifkan respirasi selular;
• melegakan insomnia;
• menenangkan kesan pada sistem saraf, membantu mengatasi stres, dengan itu mengurangkan pengeluaran kortisol, yang menyumbang kepada pemendapan lemak dan merangsang selera makan;
• menormalkan proses pertumbuhan dan perkembangan zaman kanak-kanak dan masa remaja;
• meningkatkan kapasiti erektil pada lelaki;
• menggalakkan ketajaman penglihatan, mencegah penyakit mata.

Ia tidak menghairankan bahawa ia mempunyai kesan yang kompleks ke atas badan. Lagipun, ini adalah gudang protein mudah dicerna, lemak susu, asid amino, garam mineral, air dan vitamin larut lemak (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Dengan kaedah pengeluaran

1. Segar - ini adalah keju kotej, yang di banyak negara dianggap sebagai produk keju.
2. Lembut - mempunyai kerak dari acuan: dengan kerak dibasuh (ia dirawat dengan alkohol) dan lembut (dengan acuan).
3. Semi-keras dan keras: direbus (Parmesan, mozzarella) dan mentah (Gouda, cheddar).
4. Jeruk: keju, suluguni, feta.
5. Biru - dengan acuan (Roquefort).
6. Fused: orbit, viola, persahabatan, ambar.
7. Asap: sosej, pigtail.

Sekiranya anda bergantung kepada klasifikasi ini, disyorkan untuk menggunakan keju segar dan keras semasa menurunkan berat badan. Mereka yang mempunyai acuan adalah mahal dan memerlukan terbiasa dengan bau dan rasa mereka. Walaupun kandungan kalori rendah jenis air garam, ia mengandungi terlalu banyak garam, yang mengganggu keseimbangan air tubuh dan menyumbang kepada pembentukan edema, yang tidak dapat diterima semasa kehilangan berat badan. Terdapat terlalu banyak aditif, warna dan rasa dalam dadih keju yang diproses, jadi anda harus berhati-hati dengan mereka. Asap juga tidak disarankan untuk digunakan, kerana kaedah memasak ini diharamkan dalam diet dan dalam pemakanan yang tepat.

Dengan mentah

1. Sapi: lebih daripada 85% jenis.
2. Kambing: Shavrou, Manchego.
3. Domba: keju putih.
4. Mares: Kurt.
5. Campuran: feta (biri-biri + susu kambing).

Yang paling berguna diperolehi daripada susu kambing, tetapi ia jauh dari makanan, kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak. Domba dan kuda adalah sukar untuk mendapatkan. Oleh itu, semua yang tetap pelangsingan - lembu.

Kandungan lemak

1. Pemakanan (10%).
2. Bold ke suku (20%).
3. Bold (30%).
4. Tiga perempat lemak (40%).
5. Bold (45%).
6. Sangat lemak (50%).
7. Creamy (60%).
8. Maksimum berkrim (85%).

Banyak jenis mempunyai penggredan yang sama. Oleh itu, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti pembungkusan dan membeli keju yang tidak melebihi lemak 40%. Pilihan terbaik - bersandar.

Dengan jenis ragi

1. Whey (ricotta).
2. Rennet
3. Asam susu: parut (hijau), keju kotej.

Susu yang ditapai - yang paling semula jadi, diperbuat daripada susu skim, yang ditapai dengan bantuan asid laktik. Ia boleh dimakan dengan selamat pada apa-apa makanan.

Dengan kehadiran aditif

1. Dengan kacang.
2. Dengan sayur-sayuran.
3. Dengan busur.
4. Dengan gula.
5. Dengan cendawan.
6. Dengan salmon.
7. Dengan coklat.
8. Dengan ham, dsb.

Mahu mengurangkan berat badan tanpa berputus asa keju? Maka lebih baik tidak membelinya dengan perisa tambahan: untuk memperluaskan jangka hayatnya, pengeluar menambah banyak pengawet kepada produk.

Ini adalah fakta. Sehingga kini, tiada siapa yang boleh mengira berapa jenis keju yang dihasilkan di dunia hari ini. Kajian terbesar produk ini dibuat oleh Andre Simon - pembuat keju Perancis. Dalam risalahnya "Pada perniagaan keju" 839 spesies disebutkan, dia menulisnya selama lebih dari 17 tahun.

Kandungan kalori

Oleh kerana untuk melangsingkan badan anda perlu memilih keju yang paling rendah kalori, jadual ini akan menunjukkan kepada anda perbandingan yang mana makanannya dan yang mana lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Nilai kalori dalam jadual adalah tambahan, iaitu jenis kalori yang paling rendah dalam kedudukan pertama.

Kalori yang rendah

Kalori yang tinggi

Menurut jadual ini, para pemimpin adalah:

1. Kalori paling tinggi - Mascarpone, paling rendah kalori - Tahu.
2. Kandungan protein - Parmesan, kandungan protein terendah - Mascarpone.
3. Yang paling gemuk ialah Mascarpone, yang paling lemak adalah susu Fermented.
4. Kebanyakan karbohidrat - Omichka.

Dari dunia bintang. Keju kegemaran Salvador Dali adalah Camembert.

Contraindications

Adalah perlu untuk menahan diri daripada kaedah kehilangan berat badan dengan kehadiran keadaan dan faktor berikut:

• obesiti (mengenai kaedah menangani penyakit ini, kita sudah menulis);
• ulser;
• gastrik;
• kecenderungan untuk bengkak;
• pankreatitis;
• intoleransi laktosa;
• cholecystitis;
• aterosklerosis;
• tekanan darah tinggi;
• penyakit buah pinggang;
• umur kanak-kanak sehingga 2 tahun.

Sememangnya, dari satu keping 2-3 kali seminggu, penyakit yang disenaraikan tidak akan bertambah buruk. Walau bagaimanapun, jika anda merancang memasukkan keju dalam diet tetap, kehadiran penyakit ini tidak akan membolehkan anda melakukan ini.

Di samping itu, jangan lupa bahawa setiap varieti juga mempunyai senarai kontraindikasinya sendiri. Sebagai contoh, mereka yang mempunyai acuan dilarang makan semasa kehamilan. Tetapi tauhu boleh menjadi orang yang mengalami intoleransi laktase. Oleh itu, setiap kes memerlukan pertimbangan yang berasingan dan berunding dengan doktor.

Ini menarik. Hayat rak beberapa jenis sangat terhad, dan selepas ia tamat tempoh, mereka boleh diracun. Contohnya, misalnya, bri.

Cara mengurangkan berat badan

Hari puasa

Dos harian tidak lebih daripada 200 g, iaitu kira-kira 40 g untuk setiap hidangan (2 keping / keping). Untuk tujuan ini, anda boleh memilih tahu, Keju Kecergasan (rennet separa keras), keju cottage atau keju Serbia, serta apa-apa jenis pepejal. Teh hijau dan air dibenarkan. Tidak ada yang lebih mustahil. Hasilnya adalah minus 1 kg. Anda boleh mengulangi sebulan sekali sahaja.

Baca lebih lanjut mengenai cara menurunkan berat badan pada produk "terlarang" semasa hari memunggah, baca ulasan kami yang berasingan.

Diet keju

Jenis: rendah kalori, protein. Tarikh akhir: 1 minggu. Keputusan: 3-4 kg. Kesukaran: sederhana.

Disyorkan untuk penurunan berat badan di latar belakang latihan sengit. Semua makanan protein rendah lemak (dada ayam, ikan, minuman tenusu, putih telur, kekacang) dibenarkan. Keadaan utama adalah memakan sepotong keju rendah lemak tiga kali sehari. Pakar pemakanan menasihati mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet pelbagai jenis.

Fakta yang ingin tahu. Perancis adalah baik untuk keju. Mereka menganggapnya bukan sahaja pemakanan kerana jumlah minimum karbohidrat, tetapi juga memanjangkan hayat dan memberikan kegembiraan cinta (aphrodisiac).

Cadangan

Bagaimana untuk memilih yang berkualiti?

Kandungan kalori mestilah tidak melebihi 300 kcal setiap 100 g produk, kandungan lemak tidak boleh melebihi 40%. Angka-angka ini lebih rendah, lebih baik hasil kehilangan berat badan. Susunannya hanya termasuk bahan semulajadi: ragi dan susu, mungkin menambah rempah. Jangan lupa untuk melihat tarikh tamat tempoh. Lapisan lilin hendaklah licin, pepejal, warna seragam, bebas daripada lepuh, kerosakan dan residu putih.

Warna - susu, dengan warna kekuningan. Bau tidak boleh masam atau tajam. Creaks pada gigi - mengandungi kanji, lebih baik tidak membelinya. Konsistensi lengket menunjukkan pelanggaran teknik pembuatan. Rasa produk berkualiti adalah asin dengan warna berkrim.

Bilakah lebih baik untuk dimakan?

Waktu yang optimum adalah untuk sarapan pagi. Menurut penyelidikan saintifik, pada pagi hari perut dapat menyerap sepenuhnya semua unsur pemakanan keju. Semasa makan tengah hari, anda boleh menggunakannya sebagai ramuan dalam hidangan pemakanan (krim sup, julienne, salad sayuran). Pada waktu makan malam, anda boleh makan sebilangan kecil, kerana, menurut prinsip pemakanan yang betul, makanan yang terakhir harus menjadi protein. Tetapi pada lewat petang, pada waktu malam, tidak disyorkan untuk memakannya pada penurunan berat badan, atau dengan diet biasa. Protein dan lemak akan menyebabkan perut berat dan memperlahankan proses pencernaan.

Dalam bentuk apa?

Sangat segar. Topi keju yang dipanggang dan jisim sup krim adalah puncak kegembiraan kuliner, tetapi terdapat sedikit penggunaan untuk mereka. Semasa rawatan haba, protein itu musnah, dan jumlah lemak meningkat. Dan cuba untuk tidak memakannya sejuk. Potong sekeping dan tahan pada suhu bilik sekurang-kurangnya setengah jam.

Bagaimana hendak menyimpan?

Di rak atas peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Sebaik sahaja acuan muncul di atasnya, ia akan menjadi pepejal, ditutup dengan kerak kuning atau titisan cecair, jangan risiko kesihatan anda - membuangnya.

Dengan dunia - benang. Pemimpin dalam pengeluaran adalah Amerika. Pemimpin dalam penggunaannya adalah Yunani. Produk terbaik dibuat di Switzerland. Connoisseurs - orang Perancis.

Ulasan teratas

• Adygei (264 kcal)

Motherland - Cherkessk. Disiapkan dari susu lembu dengan tambahan whey susu yang ditapai, dipasteurisasi pada suhu tinggi. Merawat gred diet yang lembut. Memiliki susu masam, pedas, sedikit rasa masin, mempunyai tekstur yang halus, tebal. Mengandungi asid amino, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zink, tembaga.

• Fetaxa (251 kcal)

Homeland - Mediterranean. Disediakan daripada susu kambing berdasarkan rennet fermentasi oleh pembekuan. Merujuk kepada jenis jeruk acar. Ia mempunyai rasa khusus, pedas, sedikit masin, sesuatu yang mengingatkan Philadelphia, dan bau keju cottage. Kaya dengan vitamin E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosforus, magnesium, sulfur, kalium, besi. Disyorkan untuk program diet, kerana ia menormalkan mikroflora usus. Salad sayuran yang baik.

• Suluguni (286 kcal)

Homeland - Georgia. Ia dihasilkan daripada susu lembu dan kerbau dengan kaedah pasteurisasi berdasarkan ragi pemula. Ia dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Tiada teknologi mesin digunakan. Merujuk kepada keju jeruk. Memiliki susu masam, sedikit rasa asin. Ia mempunyai konsistensi padat dan berlapis. Ia mengandungi vitamin dari kumpulan B, asid amino, besi, zink, tembaga, kalsium, fosforus, kalium. Ia boleh digunakan dalam rangka penurunan berat badan, kerana ia menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan sistem peredaran darah.

• Ricotta (147 kcal)

Homeland - Itali. Rawat gred keju lembut, keju. Ia diperbuat daripada susu lembu atau biri-biri. Ia berdasarkan pada whey yang tersisa selepas penyediaan keju lain, dengan penambahan rennet. Ia mempunyai rasa manis, tanpa bau masam. Mengandungi fosforus, potassium, zinc, vitamin A, D, E, K. Merangsang aktiviti otak, menghilangkan nafsu makan, menghalang serangan lapar.

• Feta (264 kcal)

Homeland - Greece. Ia diperbuat daripada susu biri-biri dengan tambahan susu kambing. Merujuk kepada keju lembut. Ia mempunyai rasa sedikit masin dan aroma pedas. Mengandungi kalsium, fosforus, riboflavin, cyanocobalamin. Ia meningkatkan latar belakang psikologi-emosional, mencegah makan berlebihan (bagaimana untuk mengatasi kerumitan yang tidak dapat dinafikan dan apa yang diarahinya, anda boleh belajar dari artikel sebelumnya).

• Mozzarella (253 kcal)

Homeland - Itali. Ia dibuat daripada susu kerbau hitam (versi klasik), tetapi di kedai-kedai anda akan mendapati hanya produk lembu. Merujuk kepada keju keras yang direbus. Ia mempunyai rasa halus tetapi segar. Kaya dengan protein, asid lemak dan monosakarida. Ia digunakan dalam rangka penurunan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah dan pencernaan yang lebih baik.

• Keju putih (262 kcal)

Dihasilkan di negara yang berbeza. Ia diperbuat daripada kambing, kambing, susu lembu. Merujuk kepada keju jeruk. Memiliki susu masam, rasa asin yang sederhana. Memperkayakan badan dengan vitamin dan mineral. Kalsium dalam keju diserap lebih baik daripada apa-apa jenis keju lain.

• Sirtaki (231 kcal)

Homeland - Greece. Dibuat daripada susu lembu. Merujuk kepada keju jeruk. Ia mempunyai rasa payau tertentu. Mengandungi protein, yang diserap dengan baik oleh badan, jadi sirtaki yang anda boleh makan untuk makan malam, tanpa rasa takut masalah dengan perut. Memperbaiki pencernaan dan peredaran darah.

• Tauhu (85 kcal)

Dihasilkan di negara yang berbeza. Terbuat dari kacang soya. Ia mempunyai rasa yang neutral. Ini adalah keju yang paling berguna untuk penurunan berat badan, kerana ia mengandungi banyak bahan bioaktif dan sekurang-kurangnya kalori, boleh dimasukkan dalam diet mana-mana diet (termasuk vegetarian), kerana ia berbeza dengan tanaman. Ia boleh menjadi keras (padat) dan lembut (sutera).

Sebagai perbandingan. Semua orang tertanya-tanya mengapa tofu menonjol terhadap semua jenis lain dengan kandungan kalori yang rendah dan harga yang rendah. Ia tidak akan kelihatan seperti keajaiban selepas anda mengetahui nombor berikut. Untuk pengeluaran keju biasa mengambil 10 liter susu, untuk jumlah tauhu yang sama - hanya 600 g kacang soya.

Jadi, anda boleh makan keju sambil kehilangan berat badan, perkara utama adalah memilih pelbagai yang tepat dan tidak melebihi kadar penggunaan harian.