Bagaimana memasak bit

Beetroot adalah sayuran yang unik, tanpa mana mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan kegemaran - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah kot bulu dan pelbagai salad. Oleh itu, ramai yang berminat dengan cara yang betul, dan yang paling penting, cepat memasak bit, dan ia adalah baik untuk menyelamatkan semua vitamin yang sayuran ini kaya.

Bagaimana untuk memilih bit untuk memasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lazat dan sihat, anda perlu memilih sayuran akar muda: ia lebih lembut dan lebih enak. Tanaman akar yang dipilih hendaklah bersaiz sederhana, padat, dengan kulit berwarna merah gelap, tanpa jejak kerosakan dan reput.

Tanaman akar yang sangat besar diketepikan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan.

Pada dasarnya, jenis makanan juga boleh dimakan, tetapi sebagai tambahan tidak begitu manis, komposisi kimia baja yang digunakan untuk menanam tumbuhan sedikit membimbangkan. Perlu diingat bahawa komposisi baja untuk makanan dan tanaman makanan adalah berbeza, jadi lebih baik tidak untuk membahayakannya.

Yang terbaik ialah kepelbagaian bordeaux - akar kecil yang bengkak dengan warna burgundy cerah dengan kulit nipis.

Jika anda mempunyai peluang untuk membeli bit dengan puncak, ia hanya hebat. Hijau akan menunjukkan kepada anda kesegaran akar, di samping itu, bahagian atas diri mereka sangat berguna dan dari situ anda boleh memasak beberapa hidangan yang lazat.

Bagaimana memasak bit

Kepentingan soalan ini bukan sahaja amatur dalam memasak - selepas semua, ia mesti dimasak supaya ia dapat mengekalkan maksimum bahan yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan lazat.

1 cara

Resipi ini akan mengambil banyak masa, tetapi ia akan membolehkan anda untuk menyimpan semua vitamin yang bit sangat kaya dengan.

Tanaman akar dituang dengan air sejuk dan diletakkan di atas dapur, mendedahkan suhu maksimum. Selepas mendidih, suhu dikurangkan, dan bit telah dimasak di dalam api sederhana selama 2-3 jam lagi, bergantung kepada saiznya.

2 cara

Proses memasak dapat dikurangkan hingga satu jam dengan menuang air mendidih pada bit. Untuk suhu air menjadi lebih tinggi, anda perlu menambah tiga hingga empat sudu minyak sayuran.

3 cara

Kaedah ini digunakan oleh tukang masak profesional. Beet direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayuran yang ditambahkan ke dalam air selama kira-kira 20-30 minit, bergantung pada saiz, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dituangkan dengan air sejuk selama 10 minit lagi. Pembezaan suhu tajam akan membawa akar kepada kesediaan penuh. Satu-satunya negatif - dengan pemprosesan sedemikian, vitamin C sepenuhnya dimusnahkan.

4 cara

Kaedah ini tidak boleh dipanggil dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat. Beet dibungkus dalam kertas penaik dan dimasukkan ke dalam microwave selama 25-30 minit.

Anda boleh membungkus sayur dalam foil dan membakarnya di dalam ketuhar pada 200 darjah. Tetapi vitamin C dengan kaedah ini, malangnya, juga tidak bertahan - ia runtuh sudah pada 190 darjah.

Bit beets selalu manis daripada direbus, jadi kaedah ini baik jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

LiveInternetLiveInternet

-Muzik

-Tajuk

  • (0)
  • Arina Yariga dan dapurnya (29)
  • E-NUN (14)
  • Seni bina (43)
  • Video Ledger (67)
  • Semua untuk LIR (152)
  • Dokumentari (22)
  • ЖЗЛ - (People Interesting) (420)
  • Kesihatan (25)
  • Kegemaran (90)
  • Seni halus (136)
  • Alat untuk LiRu (63)
  • Perkara-perkara kecil yang menarik (118)
  • Seni (27)
  • Sejarah (110)
  • Agama Yahudi (25)
  • kuarantin (31)
  • Gambar Gerakan (30)
  • Bingkai Kulinari (23)
  • Dapur (524)
  • Sastera (156)
  • Puisi kegemaran (11)
  • Resipi saya (172)
  • Arnab Muzik (194)
  • Muzium Dunia (22)
  • Muzik (676)
  • Sains dan Teknologi (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Cuti (12)
  • Prog dan segala-galanya mengenai komputer dan Internet (229)
  • Bingkai (252)
  • Taman, taman, rizab (26)
  • Yang paling - rassamoe (25)
  • Tempat yang paling indah di Bumi (54)
  • Arca dan monumen (45)
  • Puisi (166)
  • Gambar (37)
  • Trik untuk tuan rumah (53)
  • Humor (62)

-Video

-Pemain muzik

pemain dipasang oleh aplikasi V.exeR

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Siaran

-Statistik

Bagaimana memasak bit? Elementary!

Bagaimana memasak bit?

Beets perlu dimasak supaya tidak hanya berair dan enak, tetapi juga mengekalkan bahan-bahan yang paling berguna. Beet mengandungi kalium, kalsium, yodium, besi, vitamin B9, A, C. Ia meningkatkan penghadaman, menghilangkan toksin dalam tubuh, menghalang pertumbuhan atau penampilan tumor, meningkatkan hemoglobin, menggalakkan penciptaan sel-sel baru dalam tubuh. Kilang itu mengandungi banyak vitamin A, jadi ia tidak boleh dibuang, tetapi ditambah kepada sup, tetapi puncak lama tidak sesuai untuk makanan. Walaupun bit rebus mengekalkan garam dan vitamin mineral kumpulan B, bahan-bahan mineral ini tidak begitu sensitif terhadap pemanasan, oleh itu, ia dipelihara untuk maksimum kedua-duanya dalam tanaman akar dan di bahagian atas.

Bagaimana memasak bit - soalan semacam itu boleh meminta bukan sahaja cerek, kerana dalam penyediaan bit mempunyai perihal sendiri dan helah. Beets rebus bergantung pada umur, variasi, dan saiz dari 20 minit hingga 3 jam.

Dari 2 hingga 3 jam dibancuh bergantung kepada saiznya, jika anda memasukkannya ke dalam air sejuk dan masak sehingga siap. Tetapi proses ini dapat dipercepatkan jika bit dimasukkan ke dalam air mendidih. Di samping itu, jika air dibenarkan mendidih selama 5 minit dengan garam garam tanpa bit, maka semua oksigen akan keluar dari air, yang, apabila dimasak, mengikat bahan-bahan berguna dan mengambilnya bersama. Dengan kaedah ini, lebih banyak ciri berguna juga dipelihara.

Pemasak profesional mengambil masa 45 minit untuk memasak bit. Apabila bit daun selama 30 minit, ia segera dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam air sejuk, ia mungkin dengan ais, air mesti sangat sejuk. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan.

Terdapat cara cepat untuk memasak bit dalam 15 hingga 25 minit, tetapi dengan memasak seperti itu dari vitamin C, tidak ada yang tersisa. Ia perlu untuk merebus bit pada api yang tinggi tanpa tudung, dalam jumlah besar air, seperti kaedah memasak air itu akan cepat merebus. Tanaman akar perlu ditutup dengan air selama 8 sentimeter. Selepas memasak, ia perlu disejukkan dalam air sejuk selama 5 hingga 10 minit.

Semasa vitamin mendidih panjang disimpan. Banyak tukang masak. Mereka meletakkan periuk bit di atas api, air harus dituangkan 5 sentimeter lebih tinggi. Selepas masak masak dengan api sederhana dan masak sehingga lambat.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan akar dalam air ais selepas memasak, sementara mereka "mencapai" dan mudah dibersihkan.

Sedap, tetapi untuk masa yang lama, ternyata, masak, atau sebaliknya bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Ia mesti dibalut dengan kerajang atau membakar lengan dan dimasak pada 200 darjah. Memasak akan mengambil masa 30 minit, jika bit sudah tua dan suhu lebih rendah, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama. Adalah lebih baik untuk membakar suhu di bawah 190 darjah, kerana pada suhu melebihi 190 darjah vitamin C dimusnahkan! Masak yang berpengalaman untuk salad dan vinaigrette menyediakan bit dengan cara ini, maka ternyata lebih manis daripada direbus.

Petua untuk bit memasak cepat:

Pelbagai burgundy sangat sesuai untuk memasak, pelbagai ini lebih enak, lebih cantik dan lebih cepat dimasak;

Ia adalah perlu untuk memilih sayur-sayuran akar panjang yang dipotong;

Dalam air mendidih semasa memasak, anda boleh menambah sudu minyak sayuran;

Dalam periuk tekanan, bit dikupas dan dicincang boleh dimasak dalam masa 20 minit

Tips Memasak Beet

Sebelum memasak, bit harus dibasuh dengan sempurna, tanpa merosakkan atau mengelupas kulit, ekor juga harus dibiarkan. Jadi dari jus bit tidak mengalir, dan ia tidak akan pudar dan berair. Beet dikupas hanya sebelum rebusan.

Apabila memasak bit, lebih baik untuk tidak garam, jika tidak ia akan menjadi pepejal. Tetapi banyak suri rumah percaya bahawa kerana dia lebih rendah daripada rasa. Tetapi, pada pendapat saya, bit manis tidak memerlukan garam.

Untuk membuat bitumen kekal tepu dalam warna, selepas mendidih, tambahkan 1 sudu teh gula, 1.2 sudu cuka atau sedikit jus lemon ke dalam kuali.

Ada orang yang tidak suka bau bit. Untuk meneutralkannya, apabila memasak, anda perlu meletakkan kerak roti.

Semak kesediaan boleh menjadi garpu atau tusuk gigi, mereka harus dengan mudah masuk ke sayuran.

Beets dikupas tidak boleh disimpan di udara untuk waktu yang lama, supaya vitamin C tidak dimusnahkan.

Sekiranya bit telah kering, anda tidak perlu membuangnya, tetapi anda boleh "menghidupkan semula" dengan membakarnya dengan air mendidih dan meletakkannya dalam air suam supaya ia membengkak.

Bagaimana memasak bit dalam kuali dengan cepat dan mudah

Beetroot adalah sayuran akar tercinta dengan warna cerah dan rasa yang menyenangkan. Selalunya ia dihidang direbus, ditambah kepada salad, smoothies sayuran dibuat. Komposisi rasa dan vitamin sayuran bergantung kepada kaedah dan masa memasak. Bagaimana memasak bit dalam pan untuk mengekalkan sifat dan warna bergunanya?

Di dalam kuali sepenuhnya

Lebih baik memasak bit penuh. Oleh itu ia akan terus berair dan terang.

  1. Pilih ubi kecil dengan kulit merah halus.
  2. Berhati-hati dengan mencuci sayur-sayuran, meninggalkan bahagian bawah puncak dan akar.
  3. Masukkan periuk, tuangkan air sejuk.
  4. Masukkan dapur, selepas mendidih, tetapkan haba sederhana.
  5. Tambah 1-2 cc ke air. l minyak sayuran.
  6. Masa memasak - 2 hingga 3 jam.

Untuk cepat memasak bit dan menyimpan maksimum vitamin, gunakan resipi berikut:

  1. Isi ubi dengan air mendidih.
  2. Letakkan periuk di atas api.
  3. Matikan dapur setengah jam selepas mendidih.
  4. Tiriskan air mendidih dan gantikan sayur-sayuran akar panas di bawah aliran air sejuk.
  5. Tunggu 15 minit: perbezaan suhu dengan cepat akan membawa akar kepada kesediaan.
  6. Seluruh proses berlangsung 40-50 minit.

Jika anda hanya mempunyai 20-30 minit di pelupusan anda, kaedah berikut akan membantu anda untuk cepat memasak bit:

  1. Isi ubi dengan air mendidih untuk menampung 8 cm air.
  2. Letakkan periuk pada api yang besar, jangan tutupnya dengan penutup.
  3. Rebus selama 15-20 minit tanpa mengurangkan haba.
  4. Tuangkan air mendidih dan tutup sayur-sayuran dengan air es selama 5-10 minit.

Kekurangan resipi ini ialah apabila ia digunakan dalam ubi, vitamin C dimusnahkan.

Kaedah berikut lebih panjang, tetapi ia menghalang pecahan bahan berfaedah:

  1. Isikan bit dengan air sejuk 5 cm di atas parasnya.
  2. Letakkan kuali pada api yang tinggi dan biarkan mendidih.
  3. Kurangkan haba ke medium.
  4. Selepas 30-40 minit, tetapkan api minimum dan bawa sayuran akar ke kesediaan.

Proses memasak selesai dengan menegaskan bit yang direbus dalam air sejuk. Terima kasih kepada kulit yang mudah dibuang.

Memasak dalam kepingan

Segera dimasak bit beet. Kaedah ini relevan apabila memasak salad.

  1. Kupas akar, potong ke dalam kiub atau jalur.
  2. Tuang air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah sedikit jus atau asid lemon.
  3. Hantar bit dalam hidangan.
  4. Apabila semuanya menjadi bisul, pilih api minimum.
  5. Buka penutup sedikit.
  6. Masak sayur sehingga dimasak selama setengah jam.

Cepat memasak bit untuk salad boleh dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.

Cara memasak dalam pakej

Sekiranya anda tidak suka bau bit yang mendidih, gunakan pakej tersebut.

  1. Letakkan sayur-sayuran akar dalam beg plastik, biarkan udara keluar dan ikat dengan ketat.
  2. Masukkan periuk dengan air sejuk atau hangat. Cecair tersebut hendaklah meliputi 5 cm ubi.
  3. Tetapkan api maksimum, selepas mendidih menjadi minimum.
  4. Tutup periuk sedikit.
  5. Rebus selama sejam.

Sesetengah tuan rumah mencurigai kaedah ini. Adalah dipercayai bahawa polietilena boleh melepaskan bahan berbahaya apabila dipanaskan.

Bagaimana untuk menjaga warna semasa memasak

Untuk menyediakan hidangan yang indah, adalah penting untuk memasak dengan bit dengan betul agar ia mengekalkan warnanya.

Berikut adalah beberapa cadangan:

  • cuba untuk tidak merosakkan atau memotong ubi semasa proses pembersihan;
  • jangan rebus semasa masak;
  • tambah air 1 sudu teh. gula, 0.5 tsp. cuka sari apel atau jus lemon.

Berapa banyak untuk memasak

Beet boleh rebus dari 20 minit hingga 3 jam.

Bagaimana dengan cepat memasak bit

Satu persoalan yang menarik bukan sahaja "patung" daripada memasak.

Bagaimana dengan cepat dan betul memasak bit - soalan yang ditanya bukan sahaja "cerek" daripada memasak. Dalam penyediaan bit yang cukup halus dan muslihat. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian keputusan, menjadikannya lazat dan berguna. Jadi, bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama memasak bit?

Beets yang dimasak dari 20 minit hingga 3 jam bergantung pada kaedah, ukuran dan umur.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur, masa memasak akan 2-3 jam (bergantung kepada saiz). Dengan cepat mendidih bit tidak akan berfungsi, tetapi, pakar pemakanan mengatakan, beberapa vitamin kekal.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - kemudian satu jam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Pemasak profesional memasak bit seperti ini: selepas mereka masak selama 30 minit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air sejuk (lebih sejuk daripada yang lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan. Oleh itu, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Masak bit dalam 15-25 minit!

Jika anda mahu memasak bit lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi, tidak mengurangkan dan tidak menutup kuali dengan tudung. (Walau bagaimanapun, dari vitamin C dalam kes ini, tiada apa-apa yang akan ditinggalkan). Tetapi kemudian perlu ada banyak air, ia harus menutup akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur-sayuran. Selepas 15 minit - di bawah air es selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "bermain lama": api besar (jika dibuang ke dalam air sejuk) sebelum mendidih - haba sederhana (40 minit) - api yang sunyi (sehingga siap). Air pada masa yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas tahap bit.

Selalu mengakhiri proses dengan air sejuk. Kemudian bit, kecuali hakikat bahawa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam microwave

Bukan cara yang paling cepat, tetapi sangat lazat untuk memasak bit - jangan masak, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada 200 darjah, dimasukkan ke dalam beg untuk penaik. Ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit; jika suhu tidak terlalu tinggi atau bit yang besar dan lama, maka ia akan mengambil lebih banyak masa.

  • Ia penting! Vitamin C dimusnahkan pada 190 darjah C.

Dengan cara ini, bit yang dibakar lebih manis daripada bit rebus. Dan ia disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi untuk salad dan vinaigrettes.

Lebih banyak tentang nuansa bit cepat memasak:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari pelbagai Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sudu minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya dapati cadangan di Internet, saya tidak mencuba sendiri).

Cara yang kejam: mengupas bit, potong, dalam satu perkataan, bertindak seperti dengan kentang. Dalam periuk tekanan, rebus selama 20 minit, sebelum dipotong menjadi jalur.

10 rahsia cara memasak bit, dan bukan sahaja

1. Bersih tidak bersih. Keras, dengan berus, basuh. Jangan keluarkan kulit, masak dengannya. Ekor tidak dipotong. Sekiranya integriti bit dipecahkan, jus akan mengalir keluar dan ia akan berubah menjadi berair dan putih. Beet akan dikupas jika ia akan dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Beet tidak diasumsikan pada permulaan memasak, kerana garam masih menguap, dan tidak masuk akal. Di samping itu, garam akan menjadikan sayuran pepejal, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Hidangan baldu langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju. Sesetengah percaya bahawa perlu menambah garam pada awal memasak, jika tidak, ia tidak akan sedap.

3. Bagaimana untuk menjaga warna. Jika anda mahu bit untuk mengekalkan warna cerah yang cantik, kemudian tambahkan ½ sudu kecil ke dalamnya selepas mendidih. cuka, atau sudu kecil. gula, atau jus lemon.

4. Bagaimana untuk meneutralkan bau. Tidak semua orang suka bau bit. Untuk meneutralkannya, buang roti dalam periuk.

5. Bagaimana untuk menyemak kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: harus perlahan-lahan dan mudah memasuki sayuran.

6. Jika anda telah mengupas bit segar, ia tidak boleh disimpan di udara, supaya tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit sudah kering. Jika bit kumbang anda telah kering, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: panaskan dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkannya dengan api tanpa mengubah air.

8. Bagaimana untuk tidak "cat" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan memasak vinaigrette? Potong rebus atau dibakar ke dalam kepingan dan segera taburi dengan minyak sayuran, maka sayur-sayuran lain (kentang, contohnya) tidak akan dicat.

9. Mengenai manfaat sup bit. Jangan tuang sup bit, yang akan kekal selepas memasak bit! Adalah lebih baik untuk menambah jumlah jus lemon, kayu manis dan halia (berapa banyak - laraskan diri anda, bergantung kepada jumlah rebusan). Ia akan menjadi minuman penyegaran yang lazat dan penyembuhan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaan yang lebih menyusahkan. Dengan kesan diuretik, laxative, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan untuk memasak hidangan dari puncak bit, contohnya, tambahnya kepada borscht dan bit, kerana bit berguna, dan top bit lebih berguna - terdapat dos vitamin loading. Hanya makanan yang akan menjadi puncak muda, yang tua tidak baik.

Tasty, juicy and beautiful: rahsia bit yang dimasak dengan cepat untuk pelbagai hidangan

Kepada timah rebus manis dan berair, anda perlu memilih akar yang tepat apabila membeli. Sayur-sayuran berkualiti mempunyai saiz yang kecil dan warna seragam yang cantik.

Kulit nipis dan lembut, tanpa bintik hitam dan tanda pudar. Harga yang rendah, kemudahan penyediaan dan keupayaan untuk menyimpan membuat bit produk popular dari suri rumah.

Sebuah gudang vitamin

Walaupun rasa manis, bit rendah kalori dan mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan. Ia mengandungi serat dan asid organik, yang menyumbang kepada penyerapan makanan, serta:

  • mengandungi kalium, zink, magnesium, yodium, besi dan pelbagai vitamin;
  • menguatkan saluran darah dan mengurangkan tekanan, menyokong pembentukan darah;
  • Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak masa untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan bukan hanya dengan saiz akar. Ia juga penting sama ada dia muda atau tua, dan berapa lama dahulu dituai. Penggunaan peralatan dapur moden membuat pelarasan sendiri.

Sehingga siap

Oleh kerana bit boleh merebus dari 20 minit hingga 3 jam, adalah masalah untuk menentukan kesediaannya oleh pemasa.

Adalah lebih baik untuk melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Walaupun dengan masa memasak yang lama, kebanyakan vitamin akan kekal.

Young

Bit muda - barang bermusim. Ia kelihatan di rak di tengah musim panas dan dicirikan oleh kehadiran puncak hijau. Sayuran sedemikian sangat lembut dan halus dalam rasa. Selepas mendidih mereka cukup masak selama kira-kira 20 minit. Kemudian ubi-ubi panas dituangkan dengan air ais dan dibiarkan sejuk.

Segar

Baru-baru ini memilih bit di taman yang dimasak lebih cepat daripada yang lama. Semasa penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan terasnya mengeras dan sedikit dehidrat. Masa memasak tertentu ditentukan dalam kes ini dengan saiz sayuran.

Besar

Beet rasa besar yang hampir tidak berbeza dengan yang lebih kecil. Tetapi anda perlu memasaknya untuk masa yang lama, dan untuk ini, tuan rumah tidak suka contoh sedemikian. Meletakkan sayuran di dalam kuali, anda perlu menyiapkan sekurang-kurangnya menunggu selama dua jam. Terutama sayuran akar yang keras boleh dididihkan selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang-kadang bit telah dibersihkan terlebih dahulu, walaupun pada dasarnya ini tidak disyorkan. Beets dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan bersaiz sederhana akan siap dalam masa 30-40 minit. Setelah lama mendidih sayuran tanpa kulit akan mendapat warna coklat. Untuk mengelakkan ini, cuka atau jus lemon ditambah ke dalam air.

Bergred

Apabila anda memerlukan bit parut, lebih baik memasaknya secara keseluruhan, dan kemudian parut. Jika anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka kedua-dua warna cerah dan kebanyakan vitamin hilang. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - sayuran parut dengan cepat akan memperoleh kelembutan dan akan siap digunakan.

Dalam sup

Beets untuk borsch direbus secara berasingan dan kemudian ditambahkan ke kuali sebelum akhir memasak. Tetapi kadang-kadang kadang-kadang cincang halus yang dicincang akan ditambah terus ke sup sayur-sayuran, di mana mereka akan siap dalam masa kira-kira 10 minit. Jadi, sayur-sayuran pada mulanya cerah tidak menjadi pucat sepenuhnya, sup dengan berasid dengan jus lemon.

Bagaimanakah anda boleh memasak bit dengan cepat?

Sebelum anda mula memasak akarnya, ia dibasuh dengan sempurna dari tanah. Memotong bahagian atas dan bawah ubi tidak perlu, anda hanya boleh memendekkan ekor. Ia juga tidak disyorkan untuk memangkas tempat yang rosak. Ini boleh dilakukan kemudian dengan mengelupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara biasa memasak bit adalah dalam periuk di atas dapur. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam piring dan dituangkan dengan air supaya ia merangkumi mereka. Dalam proses penyediaan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangkan penyejatan cecair, tutup kuali dengan tudung.

  • Pada suhu maksimum, air dibawa ke mendidih.
  • Kemudian api dikurangkan kepada minimum.
  • Apabila mendidih perlahan-lahan, sayur-sayuran direbus selama satu atau dua jam, bergantung kepada saiznya.
  • Apabila ubi mudah ditikam dengan pisau, kuali dikeluarkan dari dapur dan diletakkan di bawah aliran ais.

Dalam air sejuk, bit akan kekal sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Sekarang ia boleh dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai hidangan sampingan.

Bagaimana untuk mempercepatkan memasak

Untuk memasak timah dengan cepat, ia boleh dibuang ke dalam air yang telah dididihkan dan masak dengan semangat mendidih, tanpa mengurangkan api. Cara mudah untuk meningkatkan lagi suhu air adalah untuk mencurahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali, yang akan membuat filem di permukaan. Penyediaan ini akan mengambil kira-kira sejam.

Jika masa yang sangat singkat, sayur-sayuran boleh dibersihkan dan dipotong. Ini akan memburukkan rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangkan waktu memasak hingga 20 minit.

Bit muda disediakan dengan kaedah kejutan cepat: mereka mendidih selama kira-kira setengah jam dan segera tuangkannya ke dalam air berais. Perbezaan suhu yang tajam membawa akar kepada kesediaan. Seluruh proses mengambil masa 40-50 minit.

Kaedah memasak yang berlainan

Dalam usaha mempelbagaikan rasa sayuran dan memasak dengan cepat, suri rumah menggunakan peralatan dapur moden. Sebagai contoh, baking akan memberikan bit lebih tekstur yang padat dan rasa manis.

Dalam kuali

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit untuk kesediaan ialah mendidih mereka dalam periuk. Ia hanya perlu untuk tidak melupakan masa mendidih pada pinggan sayur-sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayur-sayuran dalam air sejuk. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai keadaan yang sempurna, tetapi akan dibersihkan dengan lebih baik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi salad sering mengandungi bit yang dibakar. Anda boleh memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit Jika microwave tidak mempunyai banyak kuasa, dan anda mahu mempercepatkan proses itu, letakkan bit di dalam lengan plastik untuk penaik. Ia akan dirasakan seperti direbus, tetapi lebih manis.

Dalam periuk perlahan

Pukulan memasak dalam periuk perlahan sangat mudah. Ia harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" selama satu jam.

Kesediaan dapat diperiksa dengan menindik sayuran dengan garpu, dan jika perlu, mulailah periuk perlahan dalam mod yang sama selama setengah jam lagi.

Sesetengah membungkus setiap sayuran akar dalam kerajang dan masak dalam mod "Baking".

Dalam dandang berganda

Untuk memasak bit yang dikukus, anda memerlukan dandang berganda atau periuk perlahan dengan fungsi stim. Sayur-sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bahagian bawah mangkuk. Selepas 40-50 minit, semak jika hidangan sudah siap. Dengan cara ini, baik dilakukan dengan bit berair.

Dalam periuk tekanan

Untuk memasak semua bit dalam periuk tekanan memakan masa kira-kira 35 minit. Anda boleh mengupas sayur-sayuran dan potong. Oleh itu, mereka bersedia lebih cepat, dalam masa 20 minit.

Video itu memberikan arahan dan beberapa petua tentang memasak bit dalam ketuhar gelombang mikro.

Peraturan simpanan

Sekiranya bit mentah sempurna bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan kehilangan kualiti yang berguna ini secara besar-besaran.

  • Pada suhu bilik, sayur-sayuran rebus perlu dimakan dalam masa beberapa jam.
  • Beets dikupas terletak di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
  • Sayuran keseluruhan dalam kulitnya dan tanpa potongan boleh disimpan dalam sejuk untuk sedikit lagi, tetapi biasanya selepas tiga hari penyimpanan ia mula kehilangan rasa dan kualiti yang sihat.

Pada masa yang sama, kedua-dua bit segar dan rebus boleh dibekukan dalam bentuk dihiris. Hayat rak di dalam peti sejuk lebih lama. Setelah dibuang, sayur-sayuran harus digunakan, mereka tidak boleh dibekukan semula.

Petua berguna

Tidak syak lagi, semua orang boleh merebus bit. Tetapi dalam mana-mana, soalan timbul bahawa pengalaman hanya dapat dijawab.

Dalam semua kes, tanpa pengecualian, sebaik sahaja memasak, bit disyorkan untuk dimasukkan ke dalam aliran air ais. Mandi sejuk tidak hanya menyejukkan akar, tetapi membawa mereka ke tahap kesediaan yang terbaik dan memudahkan untuk mengupas kulit.

Air di mana bit yang dibakar tidak perlu diasinkan. Dari sayuran garam menjadi lebih sukar dan masa memasak mereka bertambah. Bit yang siap akan menjadi sukar dan kurang berair. Rasa manis yang khusus tidak memerlukan bahan tambah semasa memasak.

Beets sebelum memasak tidak bersih dan jangan memotong bahagian atas dan ekor. Kulit buatan semula jadi sempurna mengekalkan jus yang sihat dan warna burgundy kaya di dalam akarnya. Beets yang dipotong atau dikupas akan menjadi putih dan berair, dan juga kehilangan beberapa rasa manis mereka.

  1. Bagaimana untuk menghilangkan bau.

Apabila bit dimasak untuk masa yang lama, terdapat bau yang tidak begitu menyenangkan di dapur. Untuk meneutralkannya, dinasihatkan untuk meletakkan kerak roti dalam kuali dengan sayur-sayuran. Dan sesetengah suri rumah meletakkan bit dalam beg plastik, dan kemudian dalam periuk dengan air.

  1. Bagaimana untuk menyemak kesediaan.

Memandangkan satu bit memasak dengan cepat, dan yang lain lebih lama, kesediaan diperiksa dengan mencubit sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau, garpu atau tongkat yang sesuai. Jika pinggir objek mudah dan lancar memasuki pulpa, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu mencubit serai terlalu banyak, sejumlah besar jus akan mengalir keluar daripadanya.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja kerana warna yang indahnya. Ia membawa manfaat yang besar kepada badan, membekalkannya dengan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapat produk hebat yang sesuai untuk salad, sup, atau snek yang sihat. Dari rebus yang tersisa selepas memasak, anda boleh membuat minuman penyembuhan yang lazat, sambil menambah jus lemon, kayu manis dan halia.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana mempercepat prosesnya

Anda boleh merebus bit dalam 2 jam dan 8-10 minit. Ia semua bergantung kepada apa yang anda gunakan: dapur, pelbagai jenis dapur atau microwave.

Beet untuk memasak hendaklah bersaiz sederhana (tidak lebih daripada 10 cm diameter), dengan kulit merah gelap tipis, tanpa kerosakan dan reput. Salah satu yang terbaik ialah pelbagai Bordeaux.

Terlepas dari kaedah penyediaan, bit perlu dibasuh dengan teliti, memotong puncak (jika ada) dan sedikit memendekkan ekornya.

Beets sebelum memasak tidak bersih.

Jika anda mengeluarkan kulit, jus akan mengalir dari bit. Sayuran akan menjadi pucat dan tidak enak.

Bagaimana memasak bit di dapur

Kaedah 1. Klasik

Masa memasak: 2 jam.

Letakkan bit dalam kuali dan tutup dengan air sejuk. Air harus menutupi sayur-sayuran. Air garam tidak diperlukan. Natrium akan membuat bit lebih keras dan memperlahankan proses memasak yang perlahan.

Letakkan periuk dengan bit pada api sederhana. Apabila air mendidih, putar panas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama beberapa jam.

Untuk menyimpan bit merah yang terang, anda boleh menambah jus lemon ke dalam air: ½ sudu teh setiap liter.

Kesediaan boleh diperiksa dengan garpu. Jika bit mudah ditikam, anda boleh mengalir dan sejuk.

Beet tidak dibersihkan sebelum memasak, air tidak diasinkan

Kaedah 2. Ekspres memasak

Masa memasak: 45-60 minit.

Untuk mempercepatkan proses itu, sesetengah suri rumah melancarkan bit ke dalam air yang sudah mendidih dan tidak mengurangkan api ke tahap minimum. Dan untuk suhu air adalah lebih tinggi, tambah 2-3 sudu minyak sayuran.

Apabila bit daun kira-kira 30-35 minit, ia dikeluarkan dari haba dan dihantar di bawah aliran air sejuk selama 15-25 minit lagi. Perbezaan suhu membawa sayuran untuk kesediaan dan menyejukkan pada masa yang sama.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kaedah 1. Dalam cara "Mengukus"

Waktu memasak: kira-kira 40 minit bergantung kepada model multicooker.

Basuh bit dan letakkannya pada grid mengukus khas. Di bahagian bawah mangkuk multicooker tuang segelas air. Tutup peranti ini, tetapkan mod pengukus dan anda boleh pergi ke perniagaan anda selama 40 minit.

Di bahagian bawah mangkuk perlu menuangkan air

Nota: untuk kaedah ini berfungsi, bit tidak boleh kering. Sekiranya tanaman akar telah diratakan, lebih baik menyerapnya selama beberapa jam dalam air sejuk. Apabila bit sekali lagi menyerap kelembapan, ia boleh direbus. Tetapi lebih baik di atas dapur atau dengan cara yang berikut.

Kaedah 2. Dalam mod "Quenching" atau "Memasak"

Masa memasak: 60-80 minit bergantung kepada model multicooker.

Semuanya, seperti dalam kaedah klasik, tidak perlu mengawal api. Cukup masukkan bit dibasuh dalam mangkuk multicooker, tutup dengan air dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" (kadang-kadang ia dipanggil "Sup") selama 60 minit.

Sejam kemudian, periksa kesediaan bit dengan garpu. Jika masih kaku, hidupkan mod yang sama selama 20-30 minit lagi.

Kaedah 3. Dalam "Baking"

Masa memasak: 60 minit bergantung kepada model multicooker.

Kaedah ini bagus untuk sayur-sayuran muda apabila mereka lembut dan berair. Beets perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan balut dalam kerajang minyak (setiap sayuran akar secara berasingan).

Kemudian letakkannya di periuk panci dan masak dalam mod Baking selama kira-kira satu jam.

Bagaimana memasak bit dalam ketuhar

Masa memasak: 20-25 minit.

Dengan cara yang sama seperti dalam kaedah sebelumnya, balut setiap sayuran akar dalam foil dan bakar pada 190 ° C.

Dalam ketuhar, bit mudah untuk memasak apabila anda memerlukan banyak. Sebagai contoh, segera buat salad dan herring di bawah kot bulu.

Jangan lupa untuk merapikan bahagian dalam kerajang dengan minyak sayuran.

Dengan cara ini, untuk membuat salad bit terdapat sedikit hayat kehidupan. Jika anda tidak mahu cat bahan-bahan lain, potong dan taburkan dengan minyak sayuran, dan kemudian hanya bergabung dengan produk lain.

Bagaimana memasak bit dalam microwave

Dalam keluarga saya, mereka memasak bit dalam microwave. Inilah cara termudah dan terpantas.

Masa memasak: 8 hingga 20 minit.

Masa bergantung kepada dua faktor: saiz bit dan kekuatan gelombang mikro. Dalam ketuhar gelombang mikro dengan kapasiti 1,000 watt atau lebih, bit dimasak dalam masa 8-10 minit. Jika anda mempunyai model yang kurang berkuasa, gandakan masa.

Beets perlu dibasuh (jangan bersihkan!) Dan letakkan dalam hidangan kaca. Di tepi cuba untuk meletakkan akar besar, dan di tengah - terkecil. Di bahagian bawah tangki perlu tuang 3 sudu air, dan di atas - tutup dengan kaca atau penutup khusus untuk microwave.

Untuk mengurangkan masa memasak dalam ketuhar kuasa rendah, letakkan bit dalam beg plastik untuk membakar dan mengikatnya dengan ketat. Dalam kes ini, penutup tidak lagi diperlukan.

Kaedah ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga meninggalkan hidangan yang bersih.

Ia tidak perlu menembus atau memotong bit: ia tidak akan meletup. Ia tidak perlu untuk mengganggu proses dan mengubahnya dari sisi ke tepi. Juga, jangan tuangkan sayur selepas masak dengan air sejuk. Adalah lebih baik untuk membiarkan sejuk pada suhu bilik.

Rasa bit dari gelombang mikro ternyata sama seperti dengan memasak biasa dalam periuk.

Beet siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari.

Berapa banyak dan bagaimana memasak bit sehingga siap? Kaedah penyediaan bit

Ia bukan rahsia bahawa bit itu mampu dan sangat berguna. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan lazat. Terutamanya mungkin untuk menyerlahkan borscht Slavic kebangsaan, yang dikasihi oleh banyak vinaigrette dan beberapa pencuci mulut. Pada masa yang sama, bit adalah agak berubah-ubah. Selepas memasak, ia dapat dengan mudah kehilangan warna terang dan tekstur yang menyenangkan. Itulah sebabnya anda harus dapat memasak zat bit dengan betul. Ini akan mengelakkan kemungkinan masalah dan menyelamatkan kebanyakan vitamin.

Komposisi dan sifat penyembuhan bit

Menurut pakar pemakanan profesional, bit merah adalah produk yang unik. Dia mesti hadir dalam diet setiap orang. Jika boleh, disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran ini seberapa kerap yang mungkin (sama seperti hiasan atau sebagai bahan hidangan).

Pada zaman dahulu, sayuran akar digunakan secara meluas bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai ubat yang berkesan. Sesungguhnya tumbuhan yang boleh dimakan yang jarang berlaku mempunyai komposisi kimia kaya yang sama:

  • vitamin kumpulan B, vitamin A dan C (penggunaan bit dalam musim luruh - musim sejuk amat membantu untuk memerangi gejala beriberi);
  • asid amino;
  • asid folik, asid sitrik (asid folik amat berguna untuk ibu-ibu muda semasa menyusu dan untuk wanita hamil);
  • pelbagai bahan berguna (besi, kalium, magnesium, kalsium, yodium dan lain-lain);
    selulosa, lemak, protein dan juga senarai keseluruhan komponen pemakanan.

Pada sifat penyembuhan bit, anda boleh bercakap untuk masa yang sangat lama. Komposisi kimia yang unik mempunyai kesan yang baik pada hampir seluruh tubuh manusia.

Pengambilan sayur-sayuran yang kerap membantu menubuhkan kerja sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, menghilangkan keretakan dan toksin.

Di samping itu, fungsi usus bertambah baik, imuniti dan meningkatkan kecekapan, risiko anemia dan juga kanser berkurang.

Bit mempunyai anti-radang, julap ringan dan tindakan diuretik. Ciri-ciri berguna bit (seperti bit sering dipanggil) jauh dari terhad kepada ini. Dan kerana sayuran agak rendah kalori, salad dengan kandungannya sempurna walaupun bagi orang yang berusaha keras untuk menurunkan berat badan.

Salad yang terkenal "Herring under coat fur"

Kos percutian yang jarang berlaku tanpa vinaigrette atau herring popular di bawah salad mantel bulu. Pakar pemakanan sangat menasihati menambah bit untuk diet harian, memandangkan sifat perubatannya. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian tertentu. Perlu menolak penggunaan sayur-sayuran jika anda mempunyai penyakit berikut:

  • Diabetes. Terdapat banyak gula dalam bit, yang dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes. Terdapat juga pelbagai teknologi untuk pengeluaran gula dari beberapa jenis sayuran ini.
  • Gastritis. Tanaman akar akan meningkatkan keasaman, yang boleh memburukkan keadaan kesihatan.
  • Senak kronik. Buriak mempunyai kesan pencahar.
  • Hipotensi. Makan akar menyebabkan penurunan tekanan darah.

Walau bagaimanapun, menurut doktor, akibat yang tidak menyenangkan berlaku apabila penggunaan sayur-sayuran yang berlebihan, dan beberapa sudu selada sehari tidak membahayakan.

Beets membandingkan dengan sayur-sayuran lain dengan memelihara vitamin dan mikroelemen selepas rawatan haba. Ini disebabkan komposisi kimia yang unik yang tahan panas.

Oleh itu, anda dengan selamat boleh memasak bit, ia tidak perlu menggunakannya hanya mentah. Sayuran rebus hampir sama dengan tahap faedah kepada tubuh manusia. Perkara utama ialah mengetahui cara terbaik memasaknya. Biasanya prosesnya mengambil masa yang agak lama, tetapi ia berbaloi. Ia juga penting untuk dapat mencari sayuran akar yang tepat. Seterusnya, mari kita cuba mencari parameter yang hendak dicari.

Bagaimana untuk memilih akar yang sesuai untuk memasak?

Chef profesional menekankan bahawa sayur-sayuran yang betul dipilih adalah lebih mudah untuk dimasak, dan ini memerlukan lebih sedikit masa. Adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut apabila membeli:

  • Ia perlu memberi keutamaan kepada salinan muda. Mereka mempunyai pulpa yang lebih berair dan menyediakan lebih cepat.
  • Anda harus memilih sayur-sayuran akar yang segar dan tidak tercemar dengan nipis berkulit, tanpa kerosakan yang jelas.
  • Adalah dinasihatkan untuk mencari sayur-sayuran sederhana atau kecil. Memilih tumbuhan besar, terdapat risiko untuk membeli pelbagai makanan.
  • Tidak perlu ada pertumbuhan tambahan di permukaan. Ini mungkin tanda bahan kimia berbahaya.
  • Pelbagai pilihan untuk makan adalah Bordeaux. Akar ini mempunyai ciri warna gelap, rasa yang menyenangkan dan aroma dan datang kepada kesediaan lebih cepat daripada yang lain.
Daun bit juga boleh dimakan.

Pakar menasihati untuk membeli bit dengan daun. Hijau segar sentiasa mengesahkan kualiti dan belia akar. Anda juga boleh membuat salad dari puncak bit.

Bagaimana untuk membersihkan akar?

Anda mesti terlebih dahulu mencuci semua akar, tetapi jangan memotong kulit dari mereka. Ia juga disyorkan untuk meninggalkan bahagian atas dan ekor. Pengabaian nasihat ini boleh membawa kepada hakikat bahawa selepas membawa kesediaan sayuran tidak akan begitu cerah dan kehilangan beberapa komponen pemakanan. Debu yang lebih besar boleh dikeluarkan dengan berus.

Berapa lamakah memasak?

Kini, beberapa kaedah popular sayur-sayuran memasak digunakan secara meluas. Seseorang yang dalam gaya lama lebih suka memasak bit dalam pan. Selain itu, pelbagai peranti moden seperti ketuhar gelombang mikro dan multicooker dapat mempermudah proses yang panjang dan susah payah. Oleh itu, adalah mustahil untuk memberikan jawapan yang pasti kepada persoalan sebenar betapa memasaknya sehingga siap. Biasanya ia mengambil masa 2 atau 3 jam, dan dalam kes yang jarang berlaku beberapa minit.

Jumlah masa ditentukan oleh beberapa faktor. Paling penting ialah kaedah pemprosesan masakan yang dipilih, serta saiz tanaman akar dan belia (individu kecil dan muda mencapai kesediaan lebih cepat). Tetapi jangan bimbang - pakar menegaskan bahawa agak sukar untuk mencerna bit. Benar, terlalu banyak perederzhivat ia tidak sepatutnya.

Pilihan tradisional untuk memasak bit dalam pan

Pakar masakan pemula pastinya berminat untuk memasak bit dalam periuk. Pakar menawarkan beberapa pilihan, masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukannya sendiri.

Kaedah pertama adalah yang paling memakan masa dan panjang, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan integriti komponen berguna bit. Adalah disyorkan untuk mematuhi algoritma tindakan berikut:

  • Scrupulously cuci tanaman akar dan lipat ke dalam periuk besar (lebih baik untuk memilih hidangan lama, yang tidak sangat kasihan, kerana sayur-sayuran cerah cat permukaan kuat).
  • Isi periuk dengan air dan letakkan di atas api sederhana.
  • Selepas mendidih, biasanya mengurangkan api minimum dan biarkan bit selama 2 atau 3 jam (bergantung kepada keadaan tertentu).

Cara kedua. Secara tradisinya, apabila bit telah direbus, air sejuk dicurahkan ke dalam periuk dan dibawa ke mendidih dalam proses itu sendiri. Sesetengah tukang masak segera tuangkan sayur-sayuran akar dengan air mendidih. Dalam kes ini, sebahagian komponen berguna akan dimusnahkan, tetapi jumlah masa memasak juga akan berkurangan dengan ketara. Menambah beberapa sudu minyak sayur-sayuran akan meningkatkan kesannya, dan dalam masa sejam sayuran akan siap sepenuhnya untuk digunakan.

Kaedah ketiga didasarkan pada perbezaan suhu yang tajam, yang mana bitnya sendiri "mencapai" tanpa memasak lama. Untuk mempersiapkan dengan cara ini, adalah perlu untuk meletakkan sayuran dalam air mendidih dan menyimpan api maksimum maksimum selama kira-kira setengah jam. Seterusnya, anda perlu mengalirkan air mendidih dan menambah air sejuk. Dalam masa 10 minit bit akan siap. Perlu diingat bahawa walaupun nutrien praktikal tidak berterusan.

Untuk menentukan tahap kesediaan biasanya menggunakan pisau - anda perlu mencubit sedikit akar. Jika bilah memasuki dengan mudah, bit sudah siap. Ia tidak disyorkan untuk memeriksa terlalu kerap, sebaliknya keseluruhan jus hanya akan mengalir keluar.

Memahami bagaimana memasak bit akan pasti datang dengan pengalaman. Anda boleh percubaan dengan selamat dan kemudian memilih penyelesaian yang paling optimum.

Nuansa memasak di kuali

Ramai suri rumah yang berpengalaman menegaskan bahawa hanya mengetahui berapa banyak masa untuk memasak dengan bit tidak cukup. Untuk mengekalkan warna dan tekstur yang kaya, disyorkan untuk menggunakan beberapa rahsia:

  • Adalah dinasihatkan untuk memilih periuk aluminium atau keluli tahan karat.
  • Enameled hidangan sayur merah terang pasti noda. Benar, tidak begitu menakutkan - baking soda biasa akan mampu mengatasi sentuhan.
  • Air adalah lebih baik untuk tidak garam, jika tidak, ia tidak akan begitu enak. Dan pada cuti yang sama setiap hitungan minit, dan garam dengan ketara meningkatkan proses memasak.
  • Selepas air mendidih, anda perlu menambah satu sudu teh cuka. Ini akan memelihara warna bit yang kaya.
  • Kerak roti hitam membantu menetralisir rasa, yang tidak semua orang rasa. Cubalah dalam kuali dengan sayuran.

Di samping kaedah tradisional, terdapat pilihan lain untuk pemprosesan masakan akar. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan peralatan ketuhar atau kecil.

Rahsia memasak yang lazat di dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan microwave adalah alternatif yang hebat untuk memasak klasik. Barang perkakas rumah ini hampir di setiap dapur, berbeza dengan multicooker yang sama. Di samping itu, ketuhar gelombang mikro ketara mengurangkan jumlah masa memasak untuk bit dan menghapuskan keperluan untuk mencuci periuk merah. Yang terakhir amat gembira dengan tuan rumah yang progresif. Adalah disyorkan untuk bertindak seperti berikut:

  1. Bit bersih perlu diletakkan di dalam hidangan khas yang direka untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro.
  2. Kemudian anda perlu menuang air, tutup dengan tudung dan letakkan bekas di dalam peranti.
  3. Hidupkan ketuhar gelombang mikro - ketuhar. Masa yang diperlukan untuk sayur-sayuran siap sepenuhnya akan bergantung kepada saiz tanaman akar dan kuasa peranti. Oleh itu, dalam model dengan kapasiti kurang daripada 1000 watt, semuanya akan siap dalam masa 15 hingga 20 minit. Dalam keadaan yang lebih kuat, bit dimasak lebih cepat.

Adalah penting untuk diingat bahawa selepas rawatan haba "kejutan", beberapa vitamin akan kekal dalam sayur-sayuran yang disediakan.

Ciri-ciri penggunaan multicooker untuk bit mangan

Potong koko jauh memudahkan proses memasak bit dan mempertahankan sifat-sifatnya yang berguna. Anda boleh memasak seluruh bit atau memotongnya terlebih dahulu.

Para koki sejati menasihatkan untuk memasak sayur-sayuran untuk pasangan. Ini membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin. Anda mesti mematuhi pelan berikut:

  • Isikan mangkuk multicooker dengan air.
  • Letakkan sayur-sayuran akar keseluruhan atau dihiris dalam mangkuk dengan lubang.
  • Letakkan bekas dengan sayuran di atas semangkuk air dan pilih mod "stim".
  • Masak selama 40 minit.

Juga, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan fungsi "sup". Untuk melakukan ini, cukup letakkan bit dalam mangkuk yang penuh dengan air, dan biarkan pada mod yang dipilih sehingga siap. Sebagai peraturan, satu jam sudah cukup.

Bakar sayuran di dalam ketuhar

Menurut banyak suri rumah yang berpengalaman, bit di dalam ketuhar ternyata lebih manis daripada dengan kaedah lain. Ini boleh digunakan untuk vinaigrette yang sama. Pra-perlu memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Ini diikuti dengan membungkus bit beet dengan teliti dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Tanaman akar yang kecil akan siap dalam setengah jam, dan sayuran besar akan mencapai kesediaan dua kali lebih lama.

Kesimpulannya

Bit merah adalah salah satu sayuran yang paling lazat dan penyembuhan. Ia disyorkan untuk memakannya dengan kerap dengan kekurangan besi, vitamin C dan banyak lagi kes-kes lain. Untuk mengekalkan rasa yang hebat dan sifat-sifat perubatan sayuran, adalah penting untuk mengikuti cadangan tertentu semasa memasak.

Bagaimana memasak bit: tips

Beet - berguna, tetapi sukar untuk menyediakan produk. Selalunya, pendatang baru gagal memasak sayur-sayuran akar dengan betul supaya ia menjadi lembut, tetapi mengekalkan struktur anjal dan tidak berubah menjadi bubur. Bagaimana untuk memilih sayuran yang lazat dan manis? Berapa banyak untuk mendidih bahan kerja supaya ia tidak kekal terlalu keras dan sukar? Apa yang perlu ditambah kepada air untuk memasak untuk meningkatkan rasa bit? Dan bagaimana mempercepat penyediaan akar, tetapi untuk mengekalkan semua ciri berguna?

Rasa dan kualiti yang sempurna

Untuk salad, stews dan kursus pertama menggunakan sayur-sayuran kecil dan sederhana. Sekiranya bit terlalu besar dan bulat, maka ia merujuk kepada jenis suapan. Sayuran akar sedemikian tidak berminyak dan hambar, mereka dimasak untuk masa yang lama dan mengandungi kurang vitamin daripada pilihan meja.

Dasar untuk salad diperiksa dengan teliti. Salinan dengan reput, titik hijau dan berkulit pucat tidak bernilai membeli. Bit tetap mempunyai seragam, warna tepung merah atau burgundy. Antara jenis yang lebih enak? Pusingan atau bujur dan rata? Yang kedua. Mereka adalah juicier dan lebih manis.

Adalah mudah untuk memeriksa rasa preform: keluarkan kulit dari satu sayuran atau potong dengan separuh. Jika warna pulpa cerah dan tepu, dari akar mendapatkan salad yang sempurna. Beet pucat biasanya menjadi segar dan tidak enak, sama seperti rumput.

Masak bahan kerja dengan kulit yang rosak tidak boleh. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan salinan kawalan? Gunakan untuk membuat jus segar. Atau potong jalur dan tidur dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Sayuran melembutkan selama 20-25 minit. Penyediaan boleh ditambah kepada salad pemakanan atau menghancurkan dengan pengisar dengan minyak sayuran dan garam. Ternyata makanan ringan, bagaimanapun, dengan jumlah vitamin C yang minimal, karena asid askorik menguap selama rawatan stim.

Penyediaan sayur-sayuran

Vitamin terkandung bukan sahaja dalam sayur-sayuran akar, tetapi juga dalam daun. Puncak lama adalah sukar, tetapi yang muda adalah lembut dan berair. Puncak segar dan hijau tidak dibuang, tetapi ditambah kepada sup sejuk dan sayur-sayuran.

Biliet bit dibasuh di bawah paip. Kulitnya digilap dengan lembut dengan berus lembut untuk membersihkan tanah yang terperangkap, tetapi tidak merosakkan lapisan atas. Sayuran akar sebelum memasak tidak bersih. Kotak dibasuh dimasukkan ke dalam kuali dan dibawa ke kesediaan.

Cara cepat

Bagaimana untuk menjimatkan setengah jam dan dapatkan sayuran berair yang lembut, yang kulitnya dikeluarkan dalam beberapa saat? Gunakan rahsia chef profesional. Hanya diperlukan dua bahan: air mendidih dan 40-60 ml minyak sayuran. Plus periuk besar dan semangkuk ais.

Pada 2-3 sayuran akar sederhana mengambil kira-kira 4-5 l air. Sekiranya terdapat banyak cecair dan beberapa produk, kelembapan menyejat dengan cepat dan memanaskan dengan lebih kuat. Pertama, tuangkan minyak ke dalam dasar mendidih. Kacau, dan selepas 3-5 minit meletakkan bit. Takuk setengah jam, mengalirkan cecair, dan sayuran akar panas dibuang ke dalam ais.

Pulpa disebabkan oleh perubahan suhu tetap elastik, tetapi tidak terlalu keras. Dan kulit mengelupas dan mudah dikeluarkan walaupun tanpa pisau. Kaedah ini hanya mempunyai satu tolak. Asid askorbat menguap disebabkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Tetapi dalam bit rebus tetap menjadi besi, kalium, beta-karoten dan kalsium.

Pilihan untuk vinaigrette

Agar tanaman akar mengekalkan warna yang kaya, ia diletakkan tidak panas, tetapi dalam air sejuk. Dan tambahkan jus lemon atau cuka baru. Asid mengekalkan vitamin dan pewarna yang terkandung dalam pulpa bit. Pada 3-5 liter cecair memerlukan tambahan 30-40 ml. Dan supaya sayuran tetap manis, air masak dipenuhi dengan 1-2 sudu besar. l gula

Bit dibasuh diletakkan dalam periuk dan meletakkan haba maksimum. Apabila pangkal cecair mendidih, tandakan 2 jam. Kapasiti mesti meliputi penutup untuk menaikkan suhu air dan mempercepat penyediaan tanaman akar. Dalam batang kosong satu perlawanan. Jika mudah masuk, alihkan kuali. Beet boleh dicurahkan dengan air sejuk untuk mengupas di belakang pulpa, tetapi ini bukan prasyarat.

Jika anda mahu sayuran menjadi manis tanpa gula dan madu, maka mereka perlu dibakar. Mula-mula dibawa ke separuh siap dalam air mendidih. Kemudian ambil dan letakkan tuala kertas selama 5-10 minit supaya mereka menyerap kelembapan. Sayuran akar separuh kering diletakkan dalam kerajang atau lengan pembakar, dan dihantar ke ketuhar. Pilih suhu dari 190 hingga 250 darjah. Penyediaan memerlukan masa 30 hingga 40 minit. Beet lama datang lebih cepat, dan muda - lebih cepat.

Petua tambahan

  1. Untuk mengekalkan vitamin, sayuran dibawa ke mendidih pada suhu maksimum, dan kemudian beralih ke suhu minimum. Produk ini merosot dari 3 hingga 4 jam, sentiasa di bawah tudung.
  2. Kurangkan masa memasak boleh garam. Tambah 25-35 g perasa hingga air mendidih, kacau selama 5 minit. Spice membersihkan air dari oksigen, kerana unsur surihnya menguap. Beets dimasukkan ke dalam asas mendidih asin. Tetapi supaya dia tidak kehilangan rasa manis, tambah gula dan sedikit cuka.

Beet disediakan dalam pelbagai cara: dalam periuk, ketuhar, dandang ganda dan microwave. Perkara utama apabila memasak tidak memotong ekor dan kulit, supaya bahan kerja tidak kehilangan vitamin dan warna. Akar panas yang dicelup dalam air sejuk atau ais. Kemudian warna produk akan tepu, dan kulit mudah dipisahkan dari pulpa.