Makanan dalam pankreatitis kronik pankreas: produk semasa keterpurukan

Intipati pankreatitis adalah penampilan proses radang pankreas. Semasa tempoh yang diperparah, seseorang mengalami kesakitan perut yang teruk, dia adalah enzim hiperaktif.

Enzim-enzim ini menjadi agresif, dan mula memberi kesan negatif, iaitu:

  • memusnahkan dinding pembuluh darah
  • menghancurkan pankreas
  • menyerang organ berdekatan.

Penyakit ini sering membawa kepada penyakit dan gangguan tertentu, selalunya ia adalah:

  1. mengurangkan imuniti
  2. obesiti
  3. penampilan tumor yang substandard.

Apabila membesar pankreatitis, sangat penting untuk memberi perhatian khusus kepada pemakanan, yang bermaksud diet kekal yang akan turun ke dalam kehidupan seseorang selama-lamanya.

Prinsip pemakanan terapeutik di cholecystitis dan pankreatitis

Pertama sekali, pankreatitis bercakap tentang masalah dengan pankreas. Sebaliknya, Cholecystitis memberi isyarat kepada gangguan pundi hempedu. Penyakit ini adalah sama dalam gejala dan diet.

Makanan pankreatitis kronik dan cholecystitis bergantung secara langsung kepada peringkat penyakit.

Sebagai contoh, pada peringkat kronik, matlamat itu diusahakan: keamanan pundi hempedu dan pankreas. Menyimpulkan, adalah menyenaraikan bahawa diet sedemikian tidak termasuk:

  • Alkohol
  • Hidangan asin, goreng, salai, pedas
  • Produk sosej
  • Makanan dalam tin
  • Coklat

Makanan untuk pankreatitis kronik, kebanyakan doktor mencadangkan yang berikut:

  1. ikan dan daging kukus
  2. sayuran rebus dan bijirin
  3. hidangan pembuka vegetarian
  4. keju kotej
  5. buah-buahan dengan keasidan yang minimum
  6. Kissel dan mineral masih air.

Pemakanan yang betul

Dengan pemecahan pankreatitis kronik atau cholecystitis, dua hari pertama mesti kelaparan. Anda hanya boleh minum kira-kira 200 ml air mineral 5 atau 6 kali sehari. Juga dibenarkan jumlah kuah anjingrosa yang sama.

Dengan ketakutan yang sangat kuat, minum juga dilarang, nutrisi diberikan secara intravena. Dua hari kemudian, anda perlu memulakan hidangan khas, kami bercakap tentang nombor 5p, ia mempunyai beberapa pilihan.

Anggaran nombor diet 5p:

  1. Sarapan pagi pertama: telur dadar dikukus tanpa kuning telur, parut oat dan teh.
  2. Sarapan pagi kedua: keju kotej dengan peratusan rendah lemak dan pinggul sup.
  3. Makan tengah hari: daging rebus, sup beras, buah jeli dan keropok gandum.
  4. Waktu teh: epal yang dibakar.
  5. Makan malam: soba lobak merah, ikan laut dan teh rebus.
  6. Makan malam kedua: pinggul sup.

Mempunyai diet selepas serangan

Diet - kaedah rawatan yang paling penting dan utama untuk pankreatitis. Sejurus selepas serangan itu, orang itu mesti diuji untuk menyiasat enzim pankreas. Selepas itu, doktor, bergantung kepada keadaan semasa, akan menetapkan diet.

Apabila enzim menurun, diet menjadi lebih pelbagai, dan sudah pada hari ketiga anda boleh makan 4-6 kali sehari dalam bahagian kecil.

Adalah penting untuk mencegah serangan pankreatitis baru daripada membangun dan tidak membebankan pankreas.

Apa yang perlu digunakan selepas serangan?

  • Hidangan yang dibakar dan direbus, serta makanan stim. Ikan hanya rendah lemak: ikan mas, ikan mas perak, ikan keli atau sturgeon.
  • Daging tanpa lemak: arnab, daging sapi muda, ayam dan ayam belanda. Lemak lemak merengsa perut, menyebabkan rasa sakit.
  • Anda boleh minum jus segar, teh lemah atau kefir. Jus perlu dicairkan dengan air.

Diet selepas serangan pankreatitis harus kaya dengan protein, jadi doktor menasihatkan untuk memasuki satu telur ayam diet (1 kali dalam 7 hari), keju kotej rendah lemak, keju keras, kentang tumbuk, susu, buah-buahan, garam, gula, yogurt, sayur-sayuran.

Makanan dengan produk sedemikian akan memberikan peluang untuk cepat berubah bentuk selepas serangan pankreatitis.

Mod Makanan Bayi untuk Pancreatitis

Pancreatitis dianggap sebagai penyakit dewasa, tetapi kanak-kanak mengalami penyakit sekurang-kurangnya. Ahli-ahli gastroenterologi bimbang kerana kanak-kanak terkecil juga mempunyai pankreatitis kronik.

Dengan penyakit berbahaya sedemikian, pemakanan kanak-kanak perlu termasuk dua postulates: makanan harus hangat, makan harus dilakukan dalam beberapa tahap.

Pemakanan yang lembut, ditunjukkan dengan penyakit ini, haruslah dengan minimum karbohidrat, tetapi dengan jumlah protein yang meningkat. Makanan itu diberikan kepada kanak-kanak itu di wajah yang terpapar, terutamanya pada masalah penyakit.

Kanak-kanak tidak boleh diberikan dengan penyakit ini:

  • Cendawan cendawan, daging dan ikan
  • Marinades, rempah dan makanan dalam tin
  • Jeruk, buah beri, jus, buah segar
  • Hidangan pedas, goreng, salai, lemak
  • Produk dengan sejumlah besar protein
  • Teh dan kopi yang kuat
  • Minuman berkarbonat
  • Roti segar
  • Pasta dan produk krim

Dengan pankreatitis, kanak-kanak dibenarkan menggunakan:

  1. Produk susu tanpa lemak yang ditapai
  2. Susu dicairkan dengan air
  3. Sup sayur-sayuran dan kentang lecek
  4. Bubur oat dan buckwheat
  5. Omelet dan Steam Cutlets
  6. Daging dan ikan tanpa lemak.

Untuk mengelakkan perkembangan penyakit, sebagai langkah untuk mencegah gastritis, kanak-kanak harus diajar untuk makan dengan baik sejak kecil. Adalah penting untuk mengelakkan makan berlebihan. Terutama sup akan menjadi penting untuk pankreatitis, faedah dan resipi hidangan ini sangat mudah.

Soda, sejumlah besar makanan manis, makanan cepat saji dan makanan ringan, harus dikeluarkan kepada anak itu hanya pada hari cuti dengan menyebut betapa berbahayanya.

Adalah penting untuk sentiasa menjalankan pencegahan cacing dan mematuhi diet berdasarkan prinsip-prinsip gaya hidup yang sihat.

Makanan yang boleh dimasukkan dalam diet

Di cholecystitis atau pankreatitis, diet harian harus mempunyai:

  1. Tidak lebih daripada 200 g karbohidrat.
  2. Tidak lebih daripada 60 g lemak, 150 g protein: 30% sayur-sayuran, haiwan - 70%.

Faktor utama dalam penyakit ini adalah pemakanan yang tidak betul. Diet perlu dalam kehidupan pesakit tidak 3-4 bulan, tetapi sepanjang hayatnya. Adalah penting untuk membuat kesilapan gaya hidup, bukan untuk mencetuskan penyakit yang lebih serius.

Makanan sepatutnya pecahan, iaitu, makanan harus dimakan setiap 2-3 jam dalam jumlah kecil. Dalam satu hari anda perlu mengambil tidak lebih dari tiga kilogram makanan, dan tidak kurang daripada dua liter air tulen.

Makanan yang sesuai dengan masalah pankreatitis tidak hanya akan mengurangkan manifestasi pankreatitis, tetapi juga merupakan langkah pencegahan yang sangat baik untuk mencegah perkembangannya. Berikut adalah produk untuk pankreatitis:

  • Sayuran kukus
  • Anggur
  • Produk tenusu rendah lemak
  • Broths Herbal
  • Buah tidak berasid
  • Semolina, soba, nasi, oat dan lain-lain di dalam air
  • Apel dan pear yang dipanggang
  • Telur Putih Telur
  • Minyak sayur tidak diperbaharui
  • Yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan, yogurt buatan sendiri yang terbaik
  • Sup sayur-sayuran
  • Tomato
  • Ikan dan daging rendah lemak.
  • Roti basi.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pancreatitis tidak pernah lulus tanpa jejak. Sebaik sahaja membenarkan perkembangan penyakit itu, pesakit akan sentiasa mematuhi rangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan hukuman. Mengambil rawatan yang berkelayakan dan memerhatikan diet yang ditetapkan, anda boleh hidup sepenuhnya dan mengelakkan komplikasi. Jika anda menjalankan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Sehingga maut. Apakah diet yang disyorkan untuk pankreatitis (keradangan pankreas)?

Untuk mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "pankreas pankreas diet". Bagaimanapun, ini tidak betul. Nama betul penyakit itu terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "keradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranannya dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat dikekalkan. Tiada badan lain bahkan boleh "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk pengeluaran enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan "objek" ini adalah penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli Kelab Antarabangsa Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpa tubuh tidak boleh mencerna makanan. Tubuh juga menghasilkan hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah. Tetapi fungsi mereka jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan multifaset terhadap proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia.

Apabila pankreas berfungsi tanpa kegagalan, ia secara langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan di dalam badan. Lelaki itu makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan, makanan dimakan. Penghadaman intensiti jus pencernaan bermula, yang pankreas mengambil sepanjang salurannya ke duodenum.

Masalah timbul jika halangan muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dimaksudkan untuk pecahan nutrien terganggu. Apakah hasilnya? Keradangan, pembengkakan, kerosakan tisu.

Keterlaluan, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah pun mabuk tangki awak," kata doktor kepada pesakit dengan diagnosis pankreatitis, dengan melarang penggunaan alkohol sedikit. Ia adalah "seratus gram" biasa untuk snek lemak tinggi kalori dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Kenapa

Untuk mencerna alkohol, lebih banyak enzim diperlukan. Jus pankreas diperoleh tepu, tertumpu dan boleh "bekerja" sebelum, tidak sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol sahaja menyebabkan kekejangan sphincter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengawal proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia disekat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di dalam tisu di sekitarnya, mula mencerna mereka. Ketoksikan badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab biasa lain penyakit ini.

  • Batu di dalam pundi hempedu. Dalam 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas cholelithiasis. Batu-batu pundi hempedu boleh menghalang aliran keluar pankreas.
  • Obesiti. Lebih 20% pesakit pankreatitis dikaitkan dengan obesiti.
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami kecederaan perut. Sebagai contoh, tamparan, kecederaan atau pembedahan yang kuat pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit sistem penghadaman. Pancreatitis boleh berkembang di latar belakang gastritis, ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, adalah sangat penting untuk sentiasa bertindak balas terhadap indisposisi yang sedikit di dalam perut, dan mendapatkan bantuan yang berkelayakan.
  • Selera tidak terkawal. Terutama meningkatkan risiko pancreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebankan badan, yang menimbulkan tekanan dan alkohol. Oleh itu, perubahan dalam pemakanan adalah penting bukan sahaja dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Ia bukan secara kebetulan bahawa para doktor mencatatkan peningkatan jumlah pesakit pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk perayaan megah dan tidak boleh berhenti sehingga "lembangan" Olivier dan "baldi" sampanye kosong. Keadaan lebih berbahaya juga berlaku pada hari Paskah. Selepas berakhirnya larangan makanan yang meminjam dan berpanjangan, pemecahan yang baik dengan shish-kebab berlaku.

Sesetengah ubat juga mampu merangsang pankreatitis. Contohnya, ubat hormon untuk kegunaan berpanjangan. Pancreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Menuju pankreatitis boleh meracuni - makanan, alkohol, kimia. Sesetengah pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Dalam kes pankreatitis akut, terdapat kemungkinan pankreas akan kembali ke mod fungsian yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit itu meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini membawa kepada penurunan secara beransur-ansur, tidak dapat dipulihkan dalam fungsi organ. Dan kemudian penyakit ini kekal dengan pesakit selama-lamanya: secara berkala mengambil masa "masa", dan kemudian kembali ke kambuh dalam bentuk keterpurukan. Pankreatitis akut mungkin akhirnya menjadi kronik.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat meningkat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malah kemasukan ke hospital dalam rawatan rapi atau pembedahan adalah mungkin. Ubat-ubatan sendiri tidak boleh diterima, kerana dalam 15% pesakit yang didiagnosis dengan pancreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Gejala-gejala yang terang, anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang berlaku kepada pesakit:

  • sakit di bahagian perut, yang diletakkan tepat di atas pusar, lebih ke kiri, mengelilingi;
  • mual;
  • muntah tanpa pelepasan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berlemak, makanan itu tidak dapat dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik telah dapat kekal di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa remisi (di luar tempoh pemisahan) tidak menghasilkan gejala yang teruk. Pada peringkat pertama, seseorang yang mempunyai diagnosis sedemikian berasa tidak selesa selepas makan, terutama jika dia telah membiarkan dirinya berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan selepas berlakunya serangan itu, hidup seperti dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit itu bertambah, dan tisu pankreas beransur-ansur necrotic, mati. Dan bukannya tisu organ berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini terdapat gejala-gejala klinikal tertentu:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan jelas;
  • loya, hilang selera makan;
  • najis kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • pembentukan gas meningkat;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • kehilangan berat dramatik, walaupun seseorang tidak boleh mematuhi sekatan makanan.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan bukan hanya mengenai kaedah perubatan. Dengan komplikasi, pembedahan mungkin. Tetapi dalam mana-mana, pesakit dengan diagnosis pankreatitis mesti mematuhi pemakanan terapeutik. Fakta bahawa anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich berkata bahawa diet perubatan pesakit dengan diagnosis pankreatitis ditugaskan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri kliniknya. Sebagai contoh, pemakanan dengan penganiayaan pancreatitis pada mulanya secara amnya menyediakan penolakan makanan. Adalah penting untuk menghentikan sintesis enzim yang sengit, mengurangkan keradangan.

Doktor menekankan bahawa dalam kes pankreatitis adalah penting untuk menghilangkan produk yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup kaya dengan daging dan ikan, sup cendawan. Makanan kaya dengan serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan menimbulkan gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit.

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau peningkatan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang mempunyai diagnosis pankreatitis akut dengan kehadiran tanda sindrom kesakitan dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit sedemikian ditetapkan di hospital sehingga tiga hari. Dilarang sebarang makanan. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil dibenarkan. Paling disukai air alkali tanpa gas. Tetapi kelaparan tidak boleh panjang. Jika tidak, proses penguraian sumber dan tisu tenaga sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrointestinal dikurangkan.
  2. Pemakanan intravena. Melawan latar belakang sekatan makan melalui mulut, pesakit ditetapkan nutrisi parenteral. Ia ditadbir secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan yang memintas saluran pencernaan.
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang dalam pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Iaitu: campuran suapan melalui siasatan.
  4. Nombor diet 5p. Ia ditetapkan selepas campuran dengan pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Dalam pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan diperparah kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khusus untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet angka 5P penekanan diletakkan pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat dikurangkan kepada minimum. Pemakanan seperti pankreatitis, antara lain, mengurangkan beban pada pundi kencing hati dan hempedu. Pesakit mematuhi diet tertentu dalam masa seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual 5 diberikan kepada pesakit semasa tempoh pankreatitis akut dan remisi kronik. Ia juga ditetapkan untuk cholecystitis, gastritis dan ulser. Dari segi pelbagai produk, diet ini sama dengan nombor 5p meja, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan anda sudah boleh makan lebih daripada sekadar menggosok makanan. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda boleh mempunyai sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi cadangan diet 5 untuk sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui sepanjang hayatnya. Butir-butir peraturan jadual diet 5 dan menu sampel untuk minggu diterangkan dalam artikel yang berasingan.

Peraturan diet nombor 5p dan meja runcit

Jadual kelima, berlabel "p", yang dimaksudkan untuk makanan dalam pankreatitis akut dan semasa diperparah pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khusus untuk memasak. Produk mestilah dirawat haba. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam dandang berganda atau di dalam tab mandi air. Kadang-kadang, baking boleh diizinkan.

Pada masa yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk lusuh. Malah hidangan pertama. Untuk mencapai konsistensi cair, cecair, makanan adalah tanah dengan pengisar atau melalui penapis dengan pangkalan logam. Panas dan sejuk adalah mustahil. Jumlah garam yang dibenarkan tidak melebihi 10 g sehari. Gula perlu terhad sebanyak 30 g. Dalam sesetengah kes, adalah disyorkan untuk menggunakan pengganti gula.

Apabila merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus memberi tumpuan kepada senarai produk yang mencadangkan dan melarang kategori nombor 5p. Jadual di bawah menggambarkan makanan utama "boleh" dan "tidak boleh" dengan pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronik

Pemakanan Prasekolah

Empat kesalahpahaman mengenai makan bayi anda

Kadang-kadang anda berkata, "Jika anda tidak membersihkan piring anda, anda tidak akan mendapat apa-apa pencuci mulut." Anda membuat had untuk mereka - jika

Kebersihan sebelum makan

Anak anda mesti terbiasa menjaga kesucian tangan mereka. Kemudian makanan itu akan selamat baginya. Kanak-kanak seperti itu akan datang dari sekolah

Bagaimana untuk mengajar kanak-kanak kepentingan kebersihan

Kami menawarkan cara terbaik untuk mengajar anak anda tentang pentingnya kebersihan. Anda duduk dengan bayi anda untuk masa yang lama untuk membantu mereka bergerak dari lampin,

Kanak-kanak enggan duduk di meja makan.

Ini tidak pelik, terutamanya jika anak anda sangat kecil. Dia mungkin tidak dapat duduk diam untuk jangka masa panjang,

Gangguan makan biasa

Apabila anak anda berumur 3 tahun, dia mula menubuhkan keperibadiannya. Pada usia ini, kanak-kanak enggan makan makanannya, atau

Mengajar kanak-kanak untuk makanan sihat

Kebiasaan makan manusia tidak menjejaskan kesihatannya. Pinjaman mereka dari zaman kanak-kanak. Oleh itu, adalah penting bahawa kanak-kanak belajar makan sayur-sayuran.

Anak itu enggan makan sayur-sayuran

Berikut adalah petua untuk membantu mengajar anak anda peraturan pemakanan. Anda tahu sukar untuk membuat anak makan makanan baru, tetapi

Ajarkan anak ke meja biasa

Agar anak-anak berjaya mula makan dengan peraturan orang dewasa, mereka mesti belajar untuk membataskan masa yang mereka habiskan di dapur. Disiplin ini

Bayi enggan makan

Anda bimbang kerana anak itu enggan makan semua jenis makanan. Anda memasak setiap hidangan yang dia suka, namun

Pancreatitis dan diet terapeutik

Pancreatitis adalah penyakit pankreas, yang mempunyai kecenderungan untuk kursus kronik.

Pemakanan untuk pankreatitis bukan sahaja menyediakan keperluan tenaga badan, memenuhi keinginan gastronomi, tetapi juga berfungsi sebagai ubat.

Keperluan asas untuk makanan

Dalam pankreatitis kronik, tugas utama pemakanan adalah mengekalkan keadaan pengampunan yang stabil, untuk mencegah penyakit pankreas. Untuk melakukan ini, ketat mematuhi pemakanan yang betul.

Ia penting!

Diet untuk pankreatitis akut

Pada permulaan penyakit atau dalam pembengkakan keradangan kronik pankreas, kelaparan disyorkan untuk 1-2 hari. Ini akan menghilangkan rasa sakit. Pada masa ini, anda boleh minum air dalam bahagian kecil, sehingga 1 l setiap hari.

Selepas penenggelaman fenomena akut di pankreas dan saluran gastrousus, diet diperluas secara beransur-ansur. Dalam menu masukkan:

  • bubur parut di atas air, susu skim, susu dengan kandungan lemak rendah;
  • panggang sup vegetarian tanpa penggunaan kubis putih dan merah dan kekacang, maka mungkin berdasarkan sayuran yang dicincang;
  • hidangan ikan tanpa lemak, pertama dihancurkan ke dalam mince, kemudian dalam kepingan kecil;
  • daging souffles, dengan pengembangan kepada hidangan halus dicincang - bebola daging, bebola daging;
  • produk susu yang ditapai;
  • dicairkan jus buah setengah asid, pinggul sup, pudina.

Pengukus dan mendidih dibenarkan.

Dalam tempoh pemecahan dan pemulihan selepas ia tidak digunakan:

  • daging, ikan dan kuah cendawan;
  • buah-buahan dan sayuran segar tanpa rawatan haba;
  • dikukus, digoreng, dibakar kerana keupayaannya menyebabkan rembesan peningkatan rembesan oleh organ-organ pencernaan;
  • makanan masam, makanan dalam tin, asap, daging asap, perasa pedas dan sayur-sayuran - bawang putih, mustard, lada, lobak, lobak, lobak;
  • anggur, tarikh, pear, buah ara, cendawan, kacang, kacang, kacang tanah - walaupun diproses secara termal;
  • lemak haiwan.

Selepas pemburukan keradangan pankreas diet yang ketat berlangsung sekurang-kurangnya enam bulan. Apabila pemulihan yang stabil berlaku, ransum agak berkembang.

Pemakanan semasa remisi penyakit pankreas

Prinsip-prinsip dasar diet yang perlu anda patuhi sepanjang hidup anda, untuk mengelakkan putus asa pankreatitis, adalah seperti berikut:

  • jumlah protein yang meningkat - sehingga 150 g sehari;
  • pengambilan karbohidrat yang mencukupi (tanpa melebihi norma) - 300 - 350 g sehari, dengan sekatan gula dicerna - madu, gula halus, jem, dan sebagainya;
  • penghapusan produk sokogonny - sup kuat (daging, ikan, sayuran), sos berdasarkan kepada mereka;
  • Penolakan bahan-bahan lendir yang menjengkelkan mekanikal - kepingan besar makanan, goreng, masin, salai, dan sebagainya;
  • pemakanan pecahan - pengambilan nutrien secara berkala pada jarak masa yang sama, dengan pengecualian hidangan tunggal yang berlimpah;
  • pengecualian rehat yang besar dalam makan, berpuasa - kecuali untuk permulaan permasalahan, apabila penolakan makan tidak boleh melebihi 2 hari;
  • penggunaan produk secara tetap yang menghalang sembelit - minuman susu masam segar (tidak melebihi satu hari dari tarikh pengeluaran);
  • jumlah penolakan alkohol;
  • sekatan teh dan kopi yang kuat, dibenarkan menggunakan susu rendah lemak.

Semasa tempoh remisi diet pankreatitis dibenarkan:

  • roti - sebaik-baiknya gandum, kering atau semalam - sehingga 300 g / hari;
  • sup - dari bihun, sayuran, dari bijirin, - dengan penambahan sedikit mentega atau krim masam;
  • daging - daging lembu, ayam belanda, ayam, dan lain-lain - direbus atau dikukus;
  • ikan - kecuali direbus, stim dan dicincang, boleh menjadi sekeping - laut dan baka sungai tanpa lemak;
  • telur - omelet dari protein, yolk sekali-sekala dalam hidangan lain;
  • susu - jarang sekali, sebagai bahan tambahan untuk minuman atau air dalam penyediaan bijirin dan sos, komposisi susu yang lebih baik adalah keju - keju, minuman, keju lembut;
  • lemak - kira-kira 80 g / hari, dengan mengambil kira lipid haiwan tersembunyi dalam protein dan produk tenusu, gunakan minyak sayuran (bunga matahari halus dan zaitun) tanpa rawatan haba;
  • sayur-sayuran - kentang (sumber kalium), wortel (karoten), bit (pembersihan dan pencegahan sembelit), zucchini (pencahar ringan), labu, kembang kol, brokoli;
  • bijirin dan tepung - porridges separa cecair dengan susu rendah lemak atau air dengan susu dari semolina, beras, soba, oat, rebus makaroni atau sup susu dengan mi;
  • buah - buahan yang dibakar bukan berasid, kadang - kadang pisang;
  • Pencuci mulut - jeli berry, mengetuk, jeli dengan penggunaan pemanis;
  • minuman - sangat berguna rebus mawar liar, teh chamomile, penyedutan pudina, oatmeal jeli (tanpa penapaian).

Ia penting! Penyediaan minuman ubat-ubatan perlu mengekalkan nutrien dan menjadikannya tersedia untuk penyerapan oleh badan.

Memasak pinggul mangkuk

Basuh beri, tanpa merendam, di bawah keran, letakkan dalam hidangan enamel (bukan logam!). Tambah air mendidih, tutup penutup yang ketat dan letakkan di atas api. Rebus selepas mendidih selama 10 minit. Matikan api, letakkan di atas dapur, jangan keluarkan penutup selama 2 hingga 3 jam. Kemudian ketatkan sup dan memerah buah. Minuman sudah siap dimakan.

Setiap 100 g buah segar - 1 liter air.

Seperti yang anda lihat, pelbagai makanan yang dibenarkan agak luas. Dengan pendekatan yang tepat kepada organisasi makanan anda boleh mengelakkan kesan hukuman, sekatan dan keperluan, dan menikmati makanan.

Catering untuk penyakit pankreas

Skim pemakanan perubatan telah dibangunkan oleh ahli pemakanan dan telah berjaya digunakan dalam praktik dalam rawatan pankreatitis akut di hospital-hospital dan keradangan pankreas kronik di kemudahan penjagaan kesihatan seperti dispensaries, rumah rehat, dan sanatoriums.

Untuk mematuhi prinsip-prinsip rawatan dalam makanan seseorang yang mengalami pankreatitis, mempunyai seumur hidup. Ini bermakna bahawa makanan disyorkan perlu dimasukkan dalam diet harian, anda harus belajar cara memasaknya.

Supaya diet tidak dianggap sebagai hukuman, tetapi membawa kegembiraan, anda boleh menguasai proses memasak, mencapai rasa yang baik dari hidangan dari produk yang diberi kuasa, tanpa menggunakan apa yang tidak boleh dimakan.

Untuk mengoptimumkan proses memasak, anda perlu membeli peralatan yang diperlukan sebagai tambahan kepada alat memasak yang ada dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan:

  • dandang berganda - pilihan boleh dibuat dalam bentuk perkakas dapur yang berasingan atau hanya dalam bentuk panggangan lipat yang digunakan dengan mana-mana kuali sedia ada dalam rumah - alat utama di dapur;
  • Pengisar - terdapat alat elektrik dan mekanikal - diperlukan untuk mengisar kepingan makanan;
  • skala dapur untuk menentukan jisim pepejal dan hidangan;
  • kapal volumetrik dengan skala isipadu untuk mengukur jumlah cecair;
  • acuan untuk memasak bahagian.

Keperluan utama teknologi membuat hidangan diet adalah penggunaan produk segar semula jadi, pematuhan terhadap peraturan pemprosesan dan penyimpanan bahan mentah dan hidangan siap sedia.

Proses memasak dapat dipendekkan jika anda menggunakan makanan khas kalengan dan siap. Mereka dijual di jabatan pemakanan perubatan, mempunyai tanda mengikut tatanama moden.

Ia penting! Diet berjumlah, yang ditetapkan selama bertahun-tahun dalam pemakanan klinikal, adalah satu perkara yang lalu. Kini arahan diet menunjukkan singkatan dalam bentuk huruf besar.

Untuk pankreatitis, jadual dilabelkan:

  • VBD - diet protein yang tinggi;
  • SchD - lembut.

Penyusunan dan pembentangan menu

Ia sangat mudah untuk mempunyai di dapur indeks produk yang dibenarkan untuk diet tertentu. Deskripsi menunjukkan urutan pemprosesan, kaedah penyediaan yang mungkin, penggunaan pelbagai hidangan dalam komposisi. Resipi untuk setiap hidangan individu juga boleh membantu dengan makan di rumah.

Menggambar menu adalah bahagian penting dalam menganjurkan makanan yang dimasak di rumah. Adalah disyorkan untuk membuat menu untuk minggu dan bulan untuk mengelakkan kebosanan dan tepat pada masanya memperoleh bahan-bahan yang tepat.

Membuat makanan di atas pinggan juga sangat penting. Dengan berkhidmat dan berkhidmat yang indah, proses makan yang halal menjadi suatu tindakan yang menyenangkan.

Bagi sesetengah pesakit atau ahli keluarga mereka, keperluan untuk mencipta rangsangan makanan mendorong kemunculan hobi baru dan menarik - memasak dalam semua manifestasi - dari membeli bahan mentah makanan untuk menyajikan hidangan yang lazat dan sihat.

Diet untuk pankreatitis kronik adalah cara utama untuk menstabilkan keadaan, untuk mengelakkan ketakutan yang lebih serius dan memanjangkan kehidupan yang sihat.

Pemakanan manusia yang optimum

Perhatian! Kami tidak memberi apa-apa cadangan untuk pemakanan yang betul. Di sini, hanya nilai minimum dikira set produk yang menyediakan jumlah yang perlu pengambilan nutrien (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral) berdasarkan pemprosesan matematik kandungan data bahan-bahan ini dalam produk makanan.

Pada peringkat pertama, kos minimum satu set produk dikira (anda juga boleh memasuki produk diet anda). Pada peringkat kedua, anda boleh menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh mengira diet sebenar. Untuk maklumat lanjut, lihat bahagian "Cara menggunakan pengiraan".

Ketergantungan jangka hayat terhadap pelbagai faktor - di sini.

Diet untuk pankreatitis kronik

Secara umumnya, pankreatitis adalah keradangan pankreas. Dalam penyakit ini, terutama dalam bentuk kronik, diet khas perlu diikuti. Sebaik-baiknya, sepanjang hayat saya, dan bukan hanya semasa ketakutan.

Hari ini kita akan bercakap mengenai apa yang seseorang makan sebelum mendiagnosis pankreatitis, iaitu, mengenai sebab-sebabnya, mengenai pemakanan manusia selepas mendiagnosis pankreatitis dan perkara-perkara penting lain.

Pemakanan sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut kajian, penyebab masalah yang paling biasa dengan pankreas, termasuk pankreatitis, adalah diet tidak sihat - penagihan kepada makanan goreng, manis dan asin dan makanan ringan lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Mengenai apa yang sepatutnya menjadi nutrisi seseorang selepas diagnosis pankreatitis, khususnya, apa yang boleh dimakan, dan yang mana perlu untuk "membuat salib", dibaca di bawah.

Pemakanan selepas diagnosis pankreatitis

Pemakanan manusia selepas mendiagnosis pankreatitis adalah berdasarkan penolakan 100% makanan yang digoreng, manis dan asin dan lain-lain makanan yang berbahaya, serta alkohol dan jumlah makanan yang biasa. Jika tidak, jadual akan sama seperti dahulu - pelbagai dan berkhasiat. Dan jangan berfikir bahawa makanan yang sihat tidak enak. Ia tidak.

Diet "№5": asas-asas

Diet "№5" telah dibangunkan oleh doktor Soviet untuk pesakit pankreatitis kronik. Matlamatnya adalah untuk mengurangkan rembesan rembesan pankreas. Ia melibatkan pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan makanan, saiz bahagian dan cara memasak.

Lebih tepat lagi, diet "№5" adalah berdasarkan:

  • kelebihan protein;
  • minimum lemak dan karbohidrat;
  • pengecualian daging berat dan serat kasar.

Bahagian sepatutnya tidak lebih daripada kedua-dua penumbuk anda disusun bersama.

Memasak adalah yang terbaik untuk pasangan, yang, dengan cara itu, tidak akan berlebihan walaupun tanpa pankreatitis. Oleh itu, pembelian dandang ganda membunuh dua burung dengan satu batu: ia berguna untuk pesakit dan semua ahli keluarga yang lain.

Semasa pemisahan, untuk memperbaiki keadaan, anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula.

Petua pemakanan

Diet yang memerlukan:

  • memberi keutamaan kepada protein, kerana ia menyumbang kepada pemulihan pankreas;
  • Jangan makan terlalu banyak dan jangan tahan rasa lapar selama beberapa jam (jika anda pergi dalam perjalanan yang panjang, pastikan anda mengambil snek dengan anda);
  • membahagi keseluruhan jumlah makanan pada hari pada 5, dan jika boleh, dan 6 majlis;
  • tidak makan atau minum sesuatu yang sangat panas, atau, sebaliknya, sangat sejuk - semua yang masuk ke dalam saluran gastrointestinal harus pada suhu purata;
  • hadkan pengambilan garam hingga 8 - 10 gram sehari;
  • tidak merawat senarai apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis yang berterusan sebagai kebenaran mutlak;
  • anda harus mempertimbangkan kesejahteraan anda selepas menyediakan hidangan mengikut resep untuk penyakit ini;
  • memperkenalkan makanan baru ke dalam diet dengan berhati-hati, agak sedikit;
  • Jangan makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula semasa ketakutan.

Cadangan pemakanan ini harus selalu diingat, walaupun hidangan sedemikian tidak berbahaya seperti sup krim disampaikan.

Jika anda mengikuti semua peraturan dan, sama pentingnya, lakukan secara teratur, dan bukan dari semasa ke semasa, beban sistem pencernaan akan menjadi lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan kurang rembesan.

Diet "№5": makanan

Pada diet "№5" dengan pankreatitis berterusan (tidak semasa ketakutan) ia dibenarkan makan:

  • roti, jika ia diperbuat daripada tepung gred tinggi dan disedut selama beberapa jam (untuk mengeringkan pastri segar), serta produk lain dari tepung gred tinggi, jika terdapat sedikit gula di dalamnya;
  • pasta;
  • bijirin - oat, semolina, soba, beras dalam bentuk bubur di dalam air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sekeping kecil mentega atau satu sendok teh krim masam;
  • susu - susu dengan peratusan rendah lemak, jika disimpan dan dicairkan dengan air, jika buatan sendiri, dan kemudian hanya untuk penyediaan bijirin; keju kotej rendah lemak dalam bentuk tulen atau dalam bentuk hidangan, contohnya, keju casserole; keju keras dengan kandungan lemak rendah dan tiada aditif;
  • daging dengan kandungan lemak yang rendah, iaitu daging lembu dan daging lembu, ayam dan ayam belanda tanpa kulit direbus atau dalam bentuk bakso rebus, potong stim;
  • telur - protein dalam bentuk omelet stim, dan kuning telur harus dibuang keluar atau, jika dikehendaki kuat, dicairkan separuh dengan air dan ditambah kepada omelet stim yang sama;
  • ikan dengan kandungan lemak rendah hanya direbus atau dalam bentuk mangkuk stim;
  • sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, hanya direbus atau dalam bentuk sup krim;
  • buah-buahan dan buah beri 100% masak dan manis, kedua-dua mentah dan dimasak, katakan, epal yang dibakar dalam oven;
  • minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega dibenarkan - jumlah mereka tidak boleh melebihi 10 - 15 ml dan 30 ml, masing-masing, yang sama dengan sudu yang tidak lengkap. Mereka boleh diletakkan hanya dalam hidangan siap.

Seperti yang diperkatakan. Seperti yang dinyatakan di atas, anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum merebus beri rosehip tanpa gula. Minuman ini boleh digantikan dengan minuman lain dengan medium alkali - teh hijau tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika pada masa ini tanpa makanan tidak berfungsi, maka buatlah pilihan yang memihak kepada makanan dengan konsistensi homogen - jeli, jeli, sup makanan oat. Ia bukan sahaja membungkus membran mukus saluran gastrousus, tetapi juga memberikan ketenangan untuk pankreas, menjadikannya kurang aktif. Anda juga boleh makan beberapa hari kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang pengeluaran rembesan pankreas.

Lebih banyak mengenai pemakanan semasa pemisahan

Sebaik sahaja beberapa hari telah berlalu selepas kepahitan pankreatitis kekal, 3 hingga 5, bergantung pada keadaan pesakit, diet itu ditambah dengan makanan dengan karbohidrat, kerana mereka kurang "sentuh" ​​pankreas. Ini termasuk:

  • kentang tumbuk;
  • Taurat di atas air (susu dengan kandungan lemak rendah dan susu dicairkan dengan air, seperti dalam pengampunan, tidak dibenarkan);
  • sup murni.

Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 200 gram sehari.

Pada masa ini, tidak boleh makan:

  • daging, walaupun dengan kandungan lemak rendah;
  • ikan, walaupun dengan kandungan lemak rendah;
  • susu;
  • sayuran dan mentega.

Selepas tujuh hingga sepuluh hari, ransum berkembang:

  • daging dengan kandungan lemak rendah;
  • ikan dengan kandungan lemak rendah;
  • susu masam dengan kandungan lemak rendah;
  • sayur-sayuran;
  • buah-buahan.

Dan dari masa ke masa, menu akan meningkat.

Diet "№5": makanan yang dilarang

Sebaliknya, dengan pankreatitis berterusan ia tidak dibenarkan makan:

  • roti, walaupun ia dibuat daripada tepung gred tinggi, tetapi lebih baru-baru ini; produk dari adunan dan adunan pendek; segala macam gula - coklat, karamel, ais krim, jem;
  • bijirin - barley mutiara, bijirin, barli;
  • sup pada sup kuat - tidak kira dari daging, ayam atau ikan, sup pada susu yang tidak tercemar, sup sejuk seperti okroshka dan sup masam seperti sup kubis dan borscht pada sauerkraut;
  • daging dengan peratusan tinggi kandungan lemak, iaitu daging babi dan itik, sosej, daging kalengan;
  • ikan dengan peratusan tinggi lemak, ikan mana-mana, jika dipadamkan atau digoreng, ikan dalam tin;
  • telur, jika mereka direbus atau digoreng;
  • sayur-sayuran - cendawan, kubis, lobak, lada manis dan pahit, karib, bawang putih;
  • buah - pisang, anggur, tarikh;
  • minuman - teh hitam dan hijau, jika mereka kuat, kopi, koko, jus dengan gula, jus dari anggur, walaupun tanpa gula, soda, alkohol.

Oleh itu, kami yakin bahawa pemakanan dalam pankreatitis kronik berbeza-beza dan berkhasiat - tidak mungkin untuk makan sedikit dengan penyakit ini.

Anggaran menu semasa pengampunan

Oleh kerana terdapat banyak produk makanan yang dibenarkan dalam penyakit yang sedang dipertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan diet di mana terdapat sejumlah besar protein dan minimum lemak dan karbohidrat mudah dicerna.

Menu anggaran untuk seseorang yang mengalami pankreatitis tetap semasa remisi:

  1. Sarapan №1: bubur pada air atau susu - dengan peratusan yang rendah lemak atau dicairkan dengan air (oat, semolina, soba, nasi) atau sepotong daging tanpa lemak atau ayam dengan roti semalam, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, lebih baik, merebus liar beri tanpa gula.
  2. Sarapan №2, kira-kira satu hingga dua jam selepas sarapan pagi pertama: protein dua biji telur, direbus lembut atau dalam bentuk telur dadar, dikukus, secawan cicis adalah sejenis kopi, hanya tidak berbahaya.
  3. Makan tengah hari: sup dalam sup ayam ringan atau sup sayur-sayuran, atau sesetengah pasta yang dimasak dengan teliti dengan potong stim, ditambah dengan rebek kering aprikot dan prun.
  4. Makan tengah hari: 100 gram keju kotej 1% dengan apa-apa buah, kecuali untuk yang dilarang, ditambah dengan kompot buah yang sama.
  5. Makan malam: sirloin ikan dikukus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, anda boleh minum segelas 1% kefir dengan dua atau tiga kue seperti keropok.

Penerimaan air mineral

Penerimaan air mineral dengan pankreatitis berterusan sangat berguna untuk badan. Tetapi hanya jika ia tidak mabuk untuk menghilangkan dahaga, tetapi menurut rancangan yang dibangunkan oleh seorang doktor.

Minum air mineral harus sedikit, pada sips kecil beberapa kali sehari selama 20 - 30 minit sebelum makan. Lebih baik minum dari sumber itu sendiri, tetapi anda juga boleh di rumah. Minuman itu harus pada suhu bilik, tidak keluar dari peti sejuk.

Kesan positif keseluruhan pada saluran gastrointestinal diperhatikan apabila mengambil air mineral seperti:

Jika pancreatitis telah melewati bentuk kronik, tetapi ia digantikan dengan air mineral berikut:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnovskaya.
  • mengurangkan kemungkinan genangan hempedu kedua-duanya secara langsung di pankreas dan di saluran hempedu;
  • mengurangkan risiko penyakit radang;
  • menghapuskan kerosakan sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas boleh dibeli di mana-mana farmasi. Tempoh rawatan adalah dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, bergantung kepada kerumitan keadaan. Dengan ketakutan, ia berhenti.

Mengenai biji dan kacang

Oleh kerana biji bunga matahari dan biji labu, serta walnut mempunyai banyak protein dan lemak, mereka boleh bertindak sebagai alternatif kepada daging atau ikan. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dimakan semasa diperparah penyakit ini.

Tetapi ada satu perkara: benih boleh dimakan hanya mentah atau dalam bentuk halvah.

Untuk kacang lain - kacang, pistachio, badam. Mereka juga, seperti walnut, dibenarkan, tetapi hanya dalam pengampunan.

Biji-bijian dan kacang-kacangan boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau ditambah kepada hidangan lain, anggaplah porridges.

Pancreatitis, termasuk kekal - tidak begitu buruk hanya jika anda mengikuti diet khas. Agar rawatan menjadi paling berkesan dan hidup kekal hampir sama seperti dahulu, hubungi pakar untuk mendapatkan bantuan. Dia akan membangunkan pelan makan yang sesuai untuk anda. Ingat bahawa ubat-ubatan sendiri bukan sahaja tidak memberi hasil, tetapi juga memburukkan lagi penyakit.

Pancreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, tidak lagi membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahsia ini, makanan tidak dibahagikan kepada bahan mudah dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis yang paling biasa - penagihan kepada makanan berlemak, berperisa dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk rawatannya adalah ubat utama.

Peraturan diet untuk pankreatitis

Dalam banyak orang, penyakit itu cepat menjadi kronik. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangkan risiko prospek sedemikian dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Jadual 5a ditetapkan apabila pancreatitis adalah rumit oleh keradangan saluran empedu, dan jadual 1 ditunjukkan untuk penyakit perut. Diet untuk penyakit kronik pankreas semasa eksaserbasi adalah lebih teruk.

Kaedah asas diet untuk pankreatitis ditetapkan kepada pesakit:

  • mematuhi kadar lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
  • menolak produk salai dan makanan goreng;
  • menyediakan makanan mengikut resipi pemakanan;
  • makan selepas setiap 3 jam;
  • gunakan makanan panas dalam bentuk lusuh;
  • makan hidangan dalam bahagian kecil;
  • makan perlahan-lahan, mengunyah makanan untuk masa yang lama;
  • jangan minum makanan.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis

Dengan semua sekatan dan keterbatasan menu boleh menjadi sangat pelbagai. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

  • salad, vinaigrettes, kentang lenyek (lobak rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
  • saderi (dalam pengampunan);
  • sup sayur-sayuran, borscht;
  • hidangan daging dari ayam tanpa lemak, daging lembu, ikan;
  • minyak sayuran;
  • mana-mana produk tenusu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju kotej, keju;
  • oat, soba, bubur labu dengan susu;
  • putih telur ayam;
  • compotes (buah-buahan segar, buah beri, buah-buahan kering);
  • epal yang kaya dengan besi bukan berasid;
  • roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh makan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat memerlukan jeda, dalam mod operasi yang berleluasa. Apa yang anda tidak boleh makan dengan pancreatitis pankreas? Sepenuhnya dilarang:

  • alkohol;
  • kursus berlemak, kaya pertama;
  • babi, lemak babi, kambing, angsa, itik, anjing;
  • merokok sosej;
  • ikan berlemak;
  • mana-mana perkapalan kaleng;
  • Hidangan utama goreng (termasuk telur hancur);
  • telur rebus;
  • makanan segera;
  • sos pedas, perasa;
  • bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
  • kekacang;
  • cendawan;
  • konyol, bayam;
  • pisang, anggur, delima, buah ara, tarikh, cranberry;
  • pencuci mulut yang manis;
  • koko, kopi, soda;
  • roti segar, pastri, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronik

Adalah sangat penting bahawa setiap organisme yang sakit menerima kira-kira 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimum. Tambahan pula, kira-kira 90 g adalah produk haiwan (direbus atau dimasak mengikut resipi untuk mengukus), dan sayur-sayuran - hanya 40 g. Penggunaan produk tanpa lemak melindungi pesakit dari risiko obesiti hati.

Lemak haiwan dalam diet dengan pankreatitis perlu 80%. Mentega lebih baik untuk menambah makanan sedia. Jangan lupa tentang resipi dengan produk pencahar (prun, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, bijirin, sos, ciuman. Kefir segar yang lebih sihat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronik yang ringan boleh diubah menjadi keju rendah lemak, omelet yang dikukus. Karbohidrat setiap hari badan tidak boleh menerima lebih daripada 350 g

Diet dengan penganasan pankreatitis kronik perlu memberi ruang pernafasan kepada pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang teruk hanya boleh diminum dengan infusi rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, ia dibenarkan untuk pesakit dengan pankreatitis untuk memberi sup, cuka, air jeli, susu jeli. Selepas hilang kesakitan, diet dengan teliti diperluas, menambah hidangan yang padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit juga menunjukkan pantang lengkap dari makanan - anda hanya boleh minum air, teh, infusi dogrose (4-5 gelas setiap). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet semasa keradangan pankreas dalam fasa akut terbentuk berdasarkan makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam kuantiti yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet dalam pankreatitis akut semasa minggu kedua dan seterusnya menjadi lebih pelbagai. Menu ini termasuk:

  • sup, kotoran cair dan jeli, jus, teh hijau;
  • daging ayam rendah lemak (terutamanya tepties stim) dan bukannya daging merah, produk protein lain;
  • Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan pematuhan peraturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak bergantung pada jenis penyakit. Rawatan penyakit dalam bentuk akut hanya perlu dijalankan, dan pembengkakan peringkat kronik adalah prosedur pesakit luar. Berapa lama diet pankreatitis pankreas di peringkat akut? Kursus rawatan mengambil masa 2-3 minggu. Diet selepas pelepasan perlu diperhatikan sekurang-kurangnya enam bulan.

Rawatan pankreas yang betul dan betul menghalang pemancaran penyakit masa depan dan melindungi pesakit dari permulaan diabetes. Jika keradangan itu menjadi kronik, maka orang itu harus mengikuti menu pemakanan untuk pankreatitis sepanjang hayatnya. Walaupun selepas peralihan penyakit itu di peringkat pemulihan berterusan tidak boleh menipu diri kita dengan harapan pemulihan lengkap.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Pelbagai pilihan boleh diterima. Perkara utama ialah jika diet 5p ditetapkan, menu untuk seminggu untuk pankreatitis perlu diubah. Sebagai contoh:

  • salad bit, compote;
  • keju kotej, infusi dogrose;
  • omelette dikukus, teh dengan biskut;
  • oat, jeli;
  • bubur labu, uzwar;
  • keju dengan biskut, infusi dogrose;
  • bubur soba, teh.
  • beras dengan kismis;
  • salad lobak merah;
  • epal yang dibakar dengan aprikot kering;
  • lobak merah dan puree labu;
  • bit rebus;
  • memukul putih;
  • apel yang dibakar.
  • sup tanpa lemak, borscht;
  • ikan dengan nasi;
  • daging rebus;
  • keseronokan keju kotej;
  • cutlet ayam;
  • pasta tentera laut;
  • sauté.
  • jeli buah;
  • roll sayur;
  • berry jeli;
  • puding buah;
  • kentang panggang;
  • sandwic dengan keju dan mentega;
  • puree kacang.
  • epal, yogurt;
  • beras dengan kismis, varenet;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kubis bunga rebus, susu masam;
  • kaviar skuasy, kefir;
  • omelette, ryazhenka;
  • puding beras, yogurt.

Diet untuk pankreatitis kronik

Pankreatitis kronik berkembang selepas serangan akut dan berlaku lebih kerap pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab kedua paling biasa adalah keradangan pada pundi hempedu. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pesakit mengalami serangan yang menyakitkan yang melanggar diet. Sekiranya tiada pemakanan yang betul membangunkan komplikasi yang memerlukan rawatan pembedahan. Diet untuk pankreatitis kronik pada orang dewasa harus diperhatikan sehingga pemulihan penuh petunjuk klinikal.

Pancreatitis dalam peringkat kronik, gejala dan rawatan

Gejala dan rawatan pankreatitis kronik ditentukan oleh punca kejadian dan kehadiran penyakit bersamaan. Pankreatitis kronik jarang penyakit bebas, biasanya peradangan mempengaruhi organ jiran: perut, pundi hempedu dan duodenum. Dalam cholecystitis kronik dan pankreatitis, gejala mungkin sama. Pesakit prihatin dengan kesakitan berkala bervariasi intensiti, memancar ke belakang, mual. Selera makan menurun, dan intoleransi makanan gemuk berlaku. Terdapat pelanggaran kerusi dengan penggantian cirit-birit dan sembelit. Mungkin kehilangan berat badan. Rawatan bermula dengan pelantikan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 ditunjukkan untuk pancreatitis dan cholecystitis. Juga menggunakan ubat penghilang rasa sakit dan persediaan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan

Makanan pankreatitis kronik harus mengurangkan beban pada pankreas, tetapi pada masa yang sama menyediakan kalori dan vitamin yang mencukupi. Untuk pankreatitis dan cholecystitis tanpa keterukan, jadual diet Pevsner 5b ditetapkan.

Prinsip utamanya adalah:

  • Makanan hanya diambil dalam bentuk haba.
  • Produk yang merengsakan membran mukus perut dan usus, serta perangsang pankreas yang berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.
  • Tiada pergerakan mekanikal, tetapi disyorkan untuk mengunyah makanan dengan teliti.
  • Pemakanan disyorkan pecahan - 5-6 majlis. Kami tidak boleh membenarkan rehat yang panjang antara waktu makan, kami memerlukan sekurang-kurangnya dua makanan ringan.
  • Produk baru diperkenalkan secara beransur-ansur.
  • Di dalam diet harian mesti makanan protein. Anda memerlukan 150 g protein setiap hari. Daripada jumlah ini, 60% mestilah protein haiwan.
  • Lemak haiwan amat terhad.
  • Apabila memasak, mendidih, membakar, rebusan, mengukus dibenarkan. Fried tidak dibenarkan.
  • Dalam bahagian kecil, anda boleh memasukkan salad dari sayuran segar dan buah-buahan dalam menu di bawah kawalan kesejahteraan.
  • Sekatan ke atas kuantiti: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim masam dan krim 10% - satu sudu.

Makanan dan produk yang dibenarkan

Untuk berjaya merawat pankreatitis kronik, gejala-gejala yang boleh berkembang apabila menyimpang dari pemakanan yang betul, anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang dibenarkan:

  • Bubur dari soba, oat, beras, semolina, bulgur, quinoa. Porridges disediakan separuh likat dengan penambahan susu, hanya mentega dalam hidangan siap, anda boleh menambah buah-buahan kering kukus, keju kotej. Digunakan untuk kursus pertama, casseroles, souffles dan puding.
  • Pasta ditambah kepada sup atau casseroles, direbus. Hanya sos rendah lemak kepada mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lembut lain.
  • Roti putih basi atau kering, keropok. Biskut dulang, pengeringan.
  • Gula boleh ditambah dalam kuantiti kecil dalam keju dan bubur kotej. Jam, jem, buah atau buah berry dibenarkan. Pada hari anda boleh makan sudu madu.
  • Sayur-sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan kaserol. Wortel rebus, skuasy muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan salad lobak beri segar, timun dan sayur-sayuran. Tomato harus diperkenalkan ke dalam menu dengan berhati-hati, serta terung dan kubis putih.
  • Buah-buahan masak dan manis, tanpa kulit - epal, plum, pisang, aprikot, anggur. Anda boleh menyediakan jus dengan mencairkan air, jus, jeli, jeli atau jus buah sebanyak separuh.
  • Makanan tenusu perlu segar, rendah lemak. Minuman susu yang ditapai (kefir, yoghurt, yoghurt dan ryazhenka) harus di menu setiap hari. Keju kotej boleh ditambah kepada casseroles dan souffles. Keju lembut, tanpa runcit dan tidak tajam dibenarkan.
  • Hidangan daging boleh disediakan dari arnab, daging lembu atau daging lembu. Adalah lebih baik untuk digunakan dipintal dalam pengisar daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Ia dibenarkan untuk membakar atau rebus dalam bentuk stroganoff daging lembu dan rebus.
  • Untuk menyediakan ayam atau ayam belanda, kulit dan lemak dikeluarkan. Anda boleh membakar, mendidih dan reneh.
  • Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya diterima dengan baik. Jadual diet 5b termasuk ikan rendah lemak - pike, pike perch, flounder, carp, bream, ikan keli dan tuna.
  • Telur digunakan untuk memasak, omelet atau rebus lembut. Pada hari anda tidak boleh lebih daripada satu telur ayam atau 2 puyuh.
  • Apabila memasak sup, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayur-sayuran dan bijirin dalam diet.

Apa yang dikecualikan daripada pemakanan

Apabila mengurangkan kesakitan dan peralihan dari pankreatitis akut ke kronik, diet boleh diperluaskan, tetapi ada makanan yang tidak boleh digunakan:

  • Alkohol dalam apa-apa bentuk.
  • Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
  • Marinades dan acar, produk salai.
  • Mana-mana gula kalengan, cuka, pewarna dan perisa.
  • Roti hitam dan dedak.
  • Kek, pastri, gula-gula dan coklat.
  • Kakao dan kopi.
  • Sup kaya dengan daging, ikan atau cendawan, aspic.
  • Babi, kambing, angsa dan itik.
  • Sosej, sosej, wieners.
  • Produk separuh siap perindustrian.
  • Offal - hati babi, otak, buah pinggang.
  • Buah-buahan, buah beri dan jus.
  • Semua sos dengan lada, mustard, cuka, mayonis, saus tomat, lobak.
  • Lobak, daikon, coklat.

Menu mingguan dan resipi tentatif

Untuk mencipta menu untuk seminggu dengan cholecystitis dan pankreatitis tanpa pembetulan, anda boleh menggunakan jadual berikut: