Semua orang tahu bahawa pengukus dianggap alat yang paling mudah untuk memasak masakan kukus. Walau bagaimanapun, dengan mengingati cara dan kebijaksanaan ibu dan nenek kami, anda boleh melakukannya tanpa ia. Bagaimanakah saya boleh memasak hidangan untuk anak dikukus tanpa dandang berganda? Ya, sangat mudah!
Bagaimana saya boleh membuat dandang berganda?
Apabila tiada pengukus di tangan, anda boleh membuatnya sendiri:
1. Ambil pan dalam dan mangkuk diameter yang sama.
2. Tuangkan air ke dalam kuali tidak lebih daripada setengah, ikat rapat dengan kain kasa, dilipat dua atau dalam tiga lapisan.
3. Di atas kek cheeses letakkan hidangan dan tutup dengan mangkuk di atas sebagai penutup. Di dalam pinggan itu akan dikukus tanpa dandang berganda - sama dengan cepat dan lazat.
Dengan cara yang mudah ini, contohnya, anda boleh membuat ladu kukus lembut dengan strawberi.
Daripada kain kasa, anda juga boleh menggunakan colander atau ayakan dan tutup dengan penutup biasa dari kuali. Tetapi dalam kes ini, hidangan mestilah dilapisi atau tahan karat.
Dengan cara ini, anda boleh membuat sayur-sayuran kukus, beras, ikan, potong dan banyak lagi.
Keselamatan dalam memasak tanpa mengukus:
Peraturan utama di dapur - peralatan harus nyaman, aman dan aman. Anda mesti berhati-hati dan berhati-hati apabila memasak dalam pengukus buatan sendiri:
- Sentuhan kulit yang sedikit dengan stim mengancam untuk membakar - jangan letakkan tangan (jari) di dalam tudung, gunakan tacks dan pisau memasak,
- apabila menggunakan cheesecloth sebagai pengukus buatan sendiri, ingat bahawa ia boleh menjadi basah dan juga sangat panas!
- kasa harus diikat dengan ketat, dan hujung harus disembunyikan ke atas di dalam "dandang ganda",
- Kolan plastik tidak boleh digunakan untuk memasak sebarang makanan untuk pasangan tanpa pengukus hanya jika mereka dilabel "untuk suhu tinggi", yang sangat jarang berlaku.
Dengan cara ini, satu perkara yang sangat mudah untuk memasak sedikit makanan adalah pengukus yang boleh dilipat yang dilipat di atas kuali. Sangat sama dalam makna untuk penggunaan colander, hanya sesuai untuk periuk diameter yang berbeza kerana kelopak lipatan di sepanjang pinggir. Sebagai contoh, model Vitesse VS-1261 (Margot) dari jenama Perancis VITESSE
Ia adalah sangat mudah untuk digunakan dan menjamin anda memasak wap dengan selamat tanpa pengukus pegun. Untuk remah-remah saya pada apa-apa perkara yang berguna, saya memasak cutlets ayam yang lazat.
Bagaimana untuk mengepam tanpa pengukus?
Berkongsi dalam sosial. rangkaian:
Sekarang hampir setiap rumah mempunyai peralatan rumah tangga yang menghadapi tugas yang rumit dan menjadikan kehidupan manusia lebih mudah. Di dapur banyak, anda dapat melihat gabungan, pengadun, pengadun, penguap dan "pembantu" yang lain. Sebagai contoh, dengan menggunakan dandang berganda, anda boleh menyediakan makanan yang lazat dan tidak kurang lazat daripada di dalam kuali, kerana produk tersebut mengalami rawatan termal dengan kadar kelembapan yang tinggi. Malangnya, tidak semua suri rumah di dapur mempunyai alat sedemikian, dan dengan serta-merta persoalan timbul, bagaimana memasak dikukus tanpa pengukus? Di Internet terdapat banyak resepi hidangan yang boleh disediakan tanpa peranti domestik seperti itu.
Bagaimana untuk menggantikan dandang yang berganda?
Apabila di dapur terdapat perkakas rumah yang lengkap, anda hanya perlu membuang bahan ke dalamnya, tetapkan mod memasak. Hidangan kukus dinikmati bukan sahaja oleh orang-orang moden, sebelum nenek kami juga dimasak di atas mandian wap, memberikan keluarga mereka dengan makanan yang sihat dan enak. Dan mereka melakukan tanpa peralatan masak.
Arahan untuk alat pengukus buatan sendiri:
- Ambil pan dalam atau kuali dengan mangkuk. Kapal mestilah diameter yang sama.
- Isi air dalam setengah periuk, dan topinya dengan kain kasa, dilipat dalam beberapa lapisan.
- Betulkan kain kasa dengan kain linen.
- Letakkan keping daging atau apa-apa produk lain pada kain kain kasa dan tutup dengan tudung di atas.
Ia penting! Daripada kain kasa, anda boleh menggunakan colander, menutupnya dengan penutup periuk. Adalah disyorkan untuk menggunakan barang enameled.
Oleh itu, anda boleh memasak sebarang hidangan yang dikukus tanpa periuk perlahan dan pengukus.
Prinsip-prinsip umum memasak patties kukus
Terlepas dari kenyataan bahawa tidak ada makanan yang menguntungkan pada kek stim, mereka sangat lazat, lebih-lebih lagi mereka lebih sihat daripada yang digoreng. Lebih-lebih lagi, mereka tidak begitu sukar untuk memasak seperti dalam kuali, kerana anda tidak perlu berdiri di atas dapur, sentiasa menghidupkannya.
Jika tiada pengukus, tetapi benar-benar mahu memasak hidangan kukus kegemaran anda:
- Gunakan periuk rata bawah rata.
- Tempoh memasak bergantung kepada daging terpilih, hidangan daging ayam disediakan paling cepat.
- Adalah lebih baik untuk melakukan pemadat untuk memasak burger secara mandiri, kerana potongan dari peminum yang dibeli boleh dibongkar.
Ia penting! Produk sayur seperti kubis, lobak merah, dan kentang ditambah kepada daging. Mereka memberi juiciness, membantu untuk mempelbagaikan ragam rasa. Tepung sayuran dibuat hanya dari sayuran atau bijirin. Ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori.
Potong stim dalam kuali
Untuk membuat stew minceroot ayam lazat, ikut garis panduan ini:
- Sediakan dada ayam, keluarkan coretan, potong filletnya.
- Sediakan sayur-sayuran: bawang, wortel, beberapa ulas bawang putih. Hancurkan mereka.
- Dalam ayam cincang, tambahkan sayur-sayuran, beberapa sudu tepung, telur mentah, rempah-rempah.
- Kacau bahan untuk konsisten lancar.
- Bentuk patties, letakkannya dalam kuali yang telah dipanaskan, disejukkan dengan mentega.
- Tuang satu gelas air, tutup kuali dengan tudung.
Ia penting! Hidangan masak tidak berbeza dengan rasa dan penampilan dari dimasak dalam dandang berganda.
Cutlets Sayuran Kukus Tanpa Pengukus
Cutlet sayuran adalah pilihan yang sangat baik untuk vegetarian. Disediakan pada prinsip yang sama dengan hidangan daging.
Ia penting! Yang paling lazat adalah potong kubis. Mereka sangat lazat dan wangi. Dan dengan bantuan semolina, potong memegang bentuk yang dikehendaki dan jangan hancur.
Untuk memasak hidangan sayur-sayuran kukus tanpa perkakas khas, anda memerlukan periuk dengan air dan ayak atau colander rata. Resipi hidangan yang sihat dan lazat ini adalah seperti berikut:
- Tuangkan kepala kubis putih.
- Tiga pada dua buah bawang putih halus.
- Campurkan sayur-sayuran.
- Untuk jisim sayuran menambah satu telur mentah, tiga sudu semolina dan rempah secukup rasa.
- Campurkan bahan-bahan sehingga licin.
- Bentuk cutlet, letakkannya dalam kuali sebelum dipanaskan dan tuang segelas air.
- Tutup dengan tudung.
Ia penting! Proses memasak masakan sayuran memakan masa yang kurang dari daging memasak. Produk sayur-sayuran disediakan tidak lebih daripada 20-25 minit.
Ikan pengukus
Kunyit biasanya dimasak fillet ikan merah atau putih.
Ia penting! Perlu diingat bahawa penyediaan produk ikan akan mengambil lebih banyak masa daripada sayuran atau daging, kerana ikan lebih berisiko penyakit dan dalam beberapa kes adalah pembawa pelbagai penyakit.
Sebelum memasak, ia mesti dibersihkan dengan betul dan dibilas. Sediakan ikan dalam kuali dengan penambahan sedikit air atau dalam penyaring di atas kuali air mendidih. Sebelum proses memasak, fillet ikan dioles dengan rempah-rempah kegemaran dan beberapa titis sayuran atau minyak zaitun.
Ia penting! Ikan siap dihidangkan dengan kentang atau nasi mashur.
Trik memasak tanpa kapal uap
Untuk membuat makanan yang lazat dan wangi, anda perlu mengikuti cadangan tertentu:
- Buat potong dengan tangan yang basah, secara berkala meletakkannya air sejuk.
- Sekiranya daging kelihatan kering, anda boleh mencairkannya dengan campuran sayur-sayuran cincang atau roti putih yang direndam dalam susu.
- Untuk mengekalkan jus, makanan yang dimasak dibungkus dengan ketat dalam foil.
- Dalam proses memasak, anda boleh menambah sekeping mentega. Ia memberikan kelembutan kepada produk.
- Bukan semolina sahaja, tetapi juga beras rebus atau gandum boleh memelihara bentuknya.
- Jika dagingnya terlalu kasar, pukulnya sebelum memotong.
Pematuhan dengan cadangan mudah ini menjamin anda peluang untuk mencuba bakso atau sayur-sayuran yang lazat.
Langkah-langkah keselamatan
Semua peranti yang digunakan mestilah selesa dan boleh dipercayai, dan langkah berjaga-jaga keselamatan mesti diikuti semasa bekerja dengan peranti stim:
- Gunakan sarung tangan khas, kerana stim juga boleh menyebabkan luka bakar.
- Kain kain boleh basah dan tidak kurang panas daripada periuk. Oleh itu, jangan sentuh dengan tangan kosong anda.
- Anda tidak boleh menggunakan penapis plastik atau colander, kerana hidangan yang dibuat dari bahan tersebut tidak stabil untuk suhu tinggi.
- Tegaskan kain kasa kain supaya tidak jatuh ke dalam air dan tidak perlu mengeluarkannya dari air mendidih.
Ia penting! Pematuhan peraturan keselamatan adalah salah satu keperluan utama untuk mengukus makanan.
Peralatan Wap
Ibu yang menyihatkan ingin membuat makanan bayi supaya ia lazat dan sihat. Kanak-kanak tidak boleh makan makanan goreng, keutamaan diberikan kepada oven dalam oven, direbus, dibakar, atau dikukus.
Makanan stim mempunyai beberapa kelebihan: ia menyediakan dengan cepat, mengekalkan rupa segar, hampir tidak memusnahkan vitamin dan unsur surih. Di samping itu, kanak-kanak dan ahli keluarga lain boleh makan hidangan kukus.
Ia hanya membuat keputusan untuk memasak mereka?
Peralatan yang dibekalkan wap
1. Dandang gas double atau dandang berganda.
Terdapat satu atau pelbagai peringkat. Ia adalah beberapa pasu, di salah satu daripada mereka, bahagian bawah, air dituangkan untuk pembentukan wap, sementara yang lain mempunyai lubang bawah, dan meletakkan produk di dalamnya. Proses memasak berlaku di petak.
Masa memasak dikawal secara berasingan, seperti paras air.
Mungkin mempunyai jenis: mantovnitsa, goshynitsa dengan pengukus.
2. Dandang elektrik dandang.
Ini adalah perkakas rumah yang mempunyai mangkuk air, mangkuk (grates, rak) untuk produk dan dulang untuk cecair.
Terdapat kapal uap dengan elektronik (+ paparan) dan kawalan mekanikal. Peranti yang dikawal secara elektronik lebih kompleks, mereka mungkin mempunyai beberapa program penyediaan automatik, permulaan yang lambat, bunyi penggera apabila air hilang, dan sebagainya.
Apabila memasak beberapa hidangan pada masa yang sama, dalam pelbagai kapal layar, seseorang harus mengambil kira bahawa jus produk yang disediakan di peringkat atas akan jatuh ke yang lebih rendah.
3. Pemasak lambat dengan fungsi "Mengukus".
Ia dilengkapi dengan mangkuk khas dengan lubang, dan air dituangkan ke dalam mangkuk utama. Sekiranya anda memilih periuk perlahan, anda boleh menyimpan anggaran dan ruang keluarga dengan ketara di dapur.
4. Ketuhar gelombang mikro dengan fungsi memasak stim.
Ia berbeza dari ketuhar gelombang mikro biasa dengan kehadiran program khas "Pengukus" dan inventori dalam bentuk bekas plastik di mana air dituangkan dan parut plastik untuk makanan dimasukkan. Bekas ditutup dengan tudung dan diletakkan di dalam ketuhar.
Banyak model dilengkapi dengan tudung logam untuk menutup dandang ganda, dalam kes ini, gelombang mikro tidak menjejaskan produk, tetapi hanya mendidih air untuk stim.
Jenis kedua gelombang mikro dengan fungsi pengukus dilengkapi dengan penjana stim di luar kapasiti kerja relau. Produk terletak di grates, dan wap masuk melalui bukaan khas di dinding relau.
Di samping itu, hidangan kukus juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro konvensional dengan membeli mangkuk pengukus khas (tangki air + saringan-gril + penutup).
5. Ketuhar dengan fungsi pengukus.
Sesetengah model sejagat dapur moden dilengkapi dengan fungsi tambahan dandang berganda, apabila penjana stim dari bekas khas menyampaikan stim ke kawasan kerja oven, di mana produk yang diperlukan diletakkan pada grid.
Jika tidak ada kemungkinan, atau keinginan untuk memperoleh keajaiban teknologi baru, anda boleh menggunakan kaedah terbukti lama:
- pada periuk dengan air yang dituangkan, masukkan colander atau ayakan ke dalam produk yang diletakkan. Tutup dengan penutup di atas, untuk ketumpatan yang lebih besar boleh dibalut dengan tuala;
- Gril buatan sendiri pada kaki dipasang di bahagian bawah kuali besar, ia sepatutnya menjadi beberapa sentimeter di atas air. Adalah wajar untuk membuat grid keluli tahan karat, ia adalah mungkin aluminium, tetapi tidak ada tembaga. Jika kuali adalah aluminium, salutan tidak boleh rosak, jika tidak ada risiko pembentukan pasangan galvanik. Satu periuk di atas ditutup dengan penutup;
- Tutup periuk dengan air dengan kain kasa atau kain katun, ikat dengan tali, letakkan makanan dan tutup dengan foil atau piring yang sesuai untuk saiz.
Sekarang ia hanya menguasai beberapa resipi, dan kemudian makan tengah hari yang lazat dan sihat (makan malam) untuk seluruh keluarga akan siap.
Resipi untuk hidangan kukus, serta cara memasaknya tanpa dandang berganda.
Kaedah memasak wap.
Apa dan bagaimana memasak pasangan.
Sekiranya anda tidak mempunyai dandang yang berlipat ganda, tetapi kesihatan memerlukan pematuhan terhadap diet tertentu, gunakan kaedah mudah memasak hidangan untuk pasangan.
- Jalan Peranti mudah untuk mengukus adalah periuk dengan air dicurahkan ke dalamnya dan penyaring, colander atau grill yang terletak di bahagian atas, sentiasa ditutup rapat dengan tudung dan dibalut pinggir tudung dengan tuala untuk pemadatan tambahan. Air dalam kuali mendidih - dan stim penyejukan memanaskan, melembapkan dan memasak makanan.
- Jalan Ia adalah mungkin untuk membuat kekisi mudah saiz keluli sesuai untuk periuk yang dipilih, berehat di sekitar perimeter di bahagian bawah kuali dan meningkat 2-4 cm di atas paras air yang dituangkan oleh dawai keluli atau aluminium. Lebih baik jika dawai itu keluli tahan karat (tetapi bukan tembaga! ). Dalam kaedah ini, seseorang harus memilih pan enamel yang cukup tinggi dengan enamel utuh (supaya tidak ada pasangan galvanik yang terbentuk kerana heterogenitas logam panci dan parut). Pada masa akan datang, adalah wajar untuk menggunakan kuali yang dipilih hanya untuk memasak pada pasangan dan tidak kira apa.
- Jalan Tutup pot dengan kain katun di atas sehingga kain gosong dan mengikat dengan aman di sekitar tepi panci dengan tali. Tuangkan jumlah air mendidih yang diukur terlebih dahulu melalui kain supaya air tidak mencapai kain 2-4 cm. Letakkan makanan di atas kain, tutup dengan piring, piring atau kerajang yang sesuai, ketat tutup penutup periuk dan letakkan di atas api. Dengan cara ini, anda boleh mendidih beberapa makanan, termasuk bebola daging wap kanak-kanak.
- Jalan Anda boleh meletakkan makanan dalam beg kanvas dan menggantungnya dalam periuk atau periuk ke atas air mendidih di bawah tudung tertutup rapat.
Sejak zaman purba, banyak negara telah memasak pelbagai hidangan.
Resipi sayur-sayuran yang dikukus.
Labu rebus.
Kupas labu, keluarkan benih. Potong pulpa ke dalam iris dan masak sehingga dimasak. Letakkan potongan slaid labu yang sudah selesai di atas piring dan tuangkan dengan mentega cair yang dicampur dengan serbuk roti goreng tanah.
Semua ahli pemakanan dunia sebulat suara bercakap tentang manfaat makan makanan kukus. Dalam makanan yang disediakan dengan cara ini, tidak ada karsinogen yang terbentuk apabila anda menggoreng makanan dalam kuali. Produk yang disediakan mengikut teknologi ini diserap dengan baik oleh badan, mereka mengekalkan banyak nutrien yang musnah semasa memasak atau menggoreng. Bagi orang yang mengidap penyakit saluran gastrousus, hidangan kukus adalah penting.
Kubis kukus.
- Kembang kol atau kubis putih biasa - jumlah yang sewenang-wenangnya.
Sekiranya anda memilih kubis putih untuk memasak, anda perlu membasuh kubisnya, membersihkannya dari daun yang dicincang dan pudar dan dipotong menjadi kepingan kecil. Sekiranya kembang kol, ia mesti dibersihkan dari daun dan dibahagikan kepada perbungaan. Kukus kubis sehingga lembut. Kemudian ambilnya, biarkan ia longkang dan letakkan pada hidangan atau dalam hidangan lain. Hidangkan di atas meja, menyiram bahagian atas dengan minyak atau sos, seperti rusuk, susu, krim masam. Anda juga boleh taburkan dengan keju parut dan sayur-sayuran cincang.
Nota tuan rumah
Dikukus, anda boleh memasak sebarang sayur-sayuran. Seseorang hanya perlu ingat bahawa sayur-sayuran muda atau beku mendidih lebih cepat dan lebih lazat dan berair daripada overwintered.
Resipi bakso kukus.
Potong daging kukus kukus.
Rendam roti di dalam air dan kemudian peras. Basuh daging itu, keringkan, kacau dua kali, menggabungkan dengan roti, garam secukup rasa dan kacau dengan teliti.
Bentuk potongan dari mince yang dihasilkan, letakkannya dalam satu baris dalam colander atau pada rak dawai, tutup kuali dengan tudung dan masak untuk pasangan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Bawang dalam patties tidak boleh ditambah. Ia disyorkan untuk ulser peptik, cholecystitis.
Nota tuan rumah
- Cutlet yang dikukus tidak diterima untuk dilapisi tepung roti. Apabila terdedah kepada stim, bakar membakar, yang menjejaskan rasa dan penampilan produk.
- Untuk memasak daging kukus adalah lebih baik untuk mengambil daging cincang atau daging lulus ganda melalui penggiling daging. Daging harus segar, jenis lemak rendah lebih baik: ayam, daging sapi muda, daging lembu muda dan daging babi yang kurus.
- Potong kukus diletakkan di dalam pengukus tunggal.
- Anda boleh memasak burger dalam mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan mangkuk dalam periuk kecil tanpa mengendalikan, tuangkan sup, tutup dengan tudung, dimasukkan ke dalam kuali lain, separuh penuh dengan air mendidih. Simpan dalam ketuhar panas selama 25-30 minit.
Kuali daging dan sayur-sayuran yang dikukus.
Beri labu, potong bawang, tambahkan telur, garam, daging cincang dan potongan bentuk. Wap selama 35-40 minit.
Potong goreng boleh diberikan kepada kanak-kanak hanya selepas 1 tahun, kerana bentuk kerak pada mereka, yang sukar dicerna. Secara umum, untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah lebih baik memasak daging untuk pasangan. Hidangan sedemikian adalah sangat penting bagi mereka yang mengidap penyakit saluran gastrousus.
Resipi ikan kukus.
Cutlet rebusan ikan.
Ikan dipotong menjadi kepingan. Keluarkan kulit, keluarkan tulang dan lompat melalui pengisar daging. Kali kedua mince terlepas dengan roti, direndam dalam susu. Kemudian garam, tambah telur mentah dan pukul sehingga jisim halus berbulu. Pisahkannya dalam bentuk potong, letakkan di dalam kotak kuali stim, dihidih (atau dibasahi dengan air), tutup rapat penutup dan bawa potong ke kesediaan.
Hidangkan dengan kentang tumbuk. Ia disyorkan untuk penyakit kronik perut, hati dan pundi hempedu.
Sos ikan kukus.
Jelas ikan dari tulang dan kulit. Masukkan periuk air mendidih. Masak, tutup dengan tudung, selama air mendidih selama 5 minit sehingga dimasak. Membuat ikan tulen dalam pengisar atau pengisar, cairkan dengan sedikit susu, tambah garam. Hidangkan dengan puree sayur. Biasanya untuk kentang tumbuk sedemikian mengambil ikan kod. Ia disyorkan untuk kanak-kanak kecil dan untuk pancreatitis, cholecystitis, penyakit buah pinggang.
Ikan kukus
- 200 g ikan (perch, cod atau pike);
- 250 ml kaldu sayur atau air;
- dill, pasli, garam.
Potong ikan ke dalam kepingan, lap kering, gosokkan dengan garam dan letakkan di sebelah masukkan stim, taburkan dengan dill dan pasli. Rebus dalam periuk, masukkan stim yang sesuai, sup sayur atau air. Masukkan sisipan di dalam kuali, tutup tudung dan renehkan kepingan ikan sehingga lembut, berpaling pada masa ini sekali.
Menyediakan kira-kira 10-15 minit. Hidangkan dengan sos susu.
Hanya minus daging dan ikan kukus - penampilan tanpa ekspresi. Tetapi kelemahan ini mudah diatasi jika anda menuangkan produk siap dengan beberapa sos lazat, taburkan dengan herba, sayur rebus yang dicincang atau keju parut.
Susu untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran
- Pada 1 sudu besar. l tepung;
- 1.5 cawan susu;
- 1 sudu besar. l minyak.
1 sudu besar. l Campuran tepung dengan mentega dan sedikit goreng. Kemudian secara beransur-ansur, terus kacau, tuangkan susu panas. Rebus sos yang dihasilkan, kacau terus selama 7-10 minit dan garam secukup rasa.
Ladu kukus.
- 2 gandum tepung gandum;
- 0.5 gelas air atau susu;
- 2 biji telur;
- Garam;
- 2 protein untuk ujian pelinciran.
Campurkan adunan untuk ladu. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung dalam slaid, membuat rehat di dalamnya dan tuangkan air atau susu. Kemudian masukkan telur, garam secukup rasa dan kacau dengan baik. Biarkan doh berdiri di tempat yang sejuk selama 20-30 minit.
Selepas ini, tarik doh ke dalam lapisan nipis, potong bulatan dari itu, berus setiap kali dengan protein yang disebat dan masukkan kira-kira 1 sudu teh untuk mengisi. Tepi lingkaran untuk menyambung dan mencubit. Rebus ladu perlu dihidangkan sebelum berkhidmat, kerana mereka yang terbaik disajikan panas (hangat). Untuk penyediaan mereka, anda perlu menggunakan pengukus, dan jika tidak, di atas kuali air mendidih, meregangkan dan memperbaiki kasa, dan letakkan ladu di atasnya. Mereka perlu diserahkan apabila satu pihak bersedia (ini akan dilihat dalam warna dan keadaan ujian).
Nota tuan rumah
Lepuh wap yang cantik, jangan rebus lembut dan jangan hancur, seperti yang kadang-kadang berlaku apabila merebus mereka di dalam air.
Pengisian kubis untuk ladu:
Cincang kubis tipis rebus atau goreng dalam minyak sayuran dengan bawang.
Keju kotej mengisi untuk ladu kukus.
- 500 g keju kotej;
- 1 gelas krim masam tidak lengkap;
- 2 gandum tepung gandum;
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar. l gula;
- 2 sudu besar. l minyak.
Mince keju kotej, tambah gula, 1 kuning, 1 sudu mentega cair. Campurkan semuanya dengan teliti. Sangat tipis melancarkan doh, potong cawan dengan gelas atau takat logam, sikat mereka dengan protein yang dicambuk dan letakkan setiap bulatan kira-kira 1 sudu teh. jisim curd. Edge menyambung dan mencubit.
Selama 10-15 minit sebelum dimakan, letakkan ladu dalam dandang dua kali atau di atas kuali air mendidih pada kasa atau ayakan. Lepu yang sedia dibuat boleh dituangkan dengan mentega cair, biasanya disajikan dengan krim masam atau sirap buah.
Resipi hidangan di atas tab mandi air.
Peranti mandi air.
Pemprosesan masakan kadangkala memerlukan mendidih produk dalam mandi air. Untuk peranti mandi air, dua periuk diperlukan, satu lebih kecil daripada yang lain, supaya yang lebih kecil boleh dimasukkan ke dalam yang besar, di bahagian bawahnya, pada piring atau potongan wayar yang terbalik. Dalam periuk kecil, masukkan produk yang perlu dimasak. Di antara dinding kedua periuk menuangkan air sedemikian rupa sehingga air tidak mencapai tepung kuali yang lebih kecil sebanyak lima sentimeter. Kemudian kedua-dua periuk ditutup dengan penutup dan dibakar. Seperti air mendidih perlu di atas. Jadi masak produk untuk kesediaan. Selalunya dalam mandi air ini masak bubur dan semua jenis stew.
Kentang muda dalam mandi air.
Kentang yang disediakan dimasukkan ke dalam kuali, atas - satu sudu
mentega, taburkan dengan dill dicincang halus dan pasli, garam; tutup tudung dan letakkan pinggan mangkuk di dalam air (dalam hidangan lain yang besar dengan air mendidih).. Rebus hingga selesai (masa bergantung kepada bilangan kentang, biasanya kira-kira setengah jam).
Curd Easter pada mandi air.
Lap curd sehingga jisim licin. Campurkan dalam mentega lembut, krim masam, telur. Banyak memasak di dalam tab mandi air, tidak membenarkan air mendidih. Apabila jisim menjadi padat, campurkan, sejukkan sedikit. Letakkan kasa basah dalam bentuk, letakkan beban itu, rendam dalam sejuk selama 10 jam.
Resipi Puding Keju.
- 20 g krim mentega
- 2 yolks;
- 40 gram keju;
- 100 g krim masam;
- 2 tupai;
- 30 gram ham atau sayur-sayuran rebus;
- garam
Pukul mentega dengan kuning telur, mashed mashed, krim masam, garam dan kacau dengan whipped whites. Masukkan acuan puding yang disalut dengan mentega, masak sehingga menebal, di dalam tab mandi air, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan kepingan halus ham atau sayur-sayuran rebus.
Resipi untuk soufflé dalam mandi air.
Souffle keju rebus
Mince keju kotej, gabungkan dengan gula, nasi, vanila, susu, kuning telur, campuran dan perlahan-lahan memperkenalkan protein yang disebat ke dalam jisim yang dihasilkan. Letakkan jisim dalam bentuk yang lancar, masak di dalam tab mandi air dan berkhidmat dengan krim masam.
Souffle lobak merah dengan keju cottage.
Panaskan lobak, bilas, potong ke dalam keping, rebus di dalam air sehingga siap dan sapukan ayam. Tambah susu, masak sehingga mendidih, tambah semolina, rebus selama 10 minit, sejuk. Untuk menyejukkan lobak, masukkan gula, kuning telur, keju kotej, kacau dengan baik. Kemudian mengalahkan protein dan masukkan ke dalam jisim. Masukkan puding dalam periuk yang dimasak dan masak di dalam tab mandi air. Ia disyorkan untuk penyakit hati kronik.
Souffle of zucchini.
Potong zucchini menjadi kiub, renehkan sedikit air sehingga siap. Buangkan colander, biarkan longkang air. Rebus susu, masukkan ke dalam pinggan dengan zucchini, tutup semolina dan masak sehingga tebal, sejuk. Tambah gula ais, garam, mentega, kuning, kacau dan tambah putih.
Letakkan jisim dalam periuk dan masak di dalam tab mandi air. Ia disyorkan untuk penyakit kronik hati, buah pinggang, dan perut.
Pengukuh diri sendiri: algoritma untuk tindakan pemasangan dan keburukan peranti
Sebab-sebab makanan memasak untuk pasangan boleh menjadi beberapa:
- keinginan untuk makan makanan yang sihat dan sihat;
- eksaserbasi saluran gastrousus;
- minat dalam cara memasak baru.
Apabila memproses hidangan dalam dandang berganda, kebanyakan nutrien dan vitamin kekal dalam makanan. Apabila memasak makanan di dalam air, beberapa nutrien dicerna dalam sup.
Mengukus produk makanan lebih halus daripada memasak di dalam air dengan cara biasa.
Tidak ada perbezaan asas antara pengukus elektrik dan buatan sendiri, yang terdiri daripada hidangan yang sesuai. Di dalam pengukus elektrik dan buatan sendiri, produk diproses dengan stim panas.
Pengangkut makanan bertambah baik dibuat dengan alat improvisasi
Untuk cepat memeriksa kesan stim pada produk, anda mesti mengambil kuali mana-mana diameter, mengetatkan bahagian atas dengan kain kasa dan memperbaikinya supaya hidangan masa depan tidak jatuh. Pakai kain kasa yang diperlukan, tutup dan letakkan api. Terdapat satu kelebihan. Walaupun produk ini primitif, anda boleh membuatnya dengan cepat dan mendapatkan stim untuk memproses produk di atas gas atau dapur elektrik.
Ingat: hidangan dalam dandang berganda disediakan lebih lama daripada biasa di dalam air.
Gauze Steamer and Pans
Gunakan tudung telus, jadi lebih mudah untuk melihat proses memasak. Di bawah kubah tudung, stim akan mengalir dan mengalirkan kembali ke kuali.
Petua: untuk meningkatkan rasa, tambahkan bahan pedas aromatik air. Cumin, pasli, Dill akan memberikan rasa baru. Kerana kebenaran tidak ada tempat untuk meletakkannya, produk dalam dandang berganda berubah menjadi basi.
Permohonan kedua colander
Sekiranya terdapat kuali diameter yang sesuai dan colander, gunakannya bukan kasa. Skim ini akan lebih baik daripada kasa. Malah, kedai dandang dua terdiri daripada dua kuali. Dalam yang lebih besar, yang lebih kecil dimasukkan dengan lubang untuk laluan wap. Dalaman dibekalkan dengan pemegang mudah untuk perkhidmatan. Beri perhatian kepada memasukkan dalam kuali.
Masukkan dandang berganda dari keluli tahan karat
Sekiranya terdapat tangki keluli tahan karat yang sesuai, yang bukan kasihan, tukang kayu rumah, yang mempunyai lubang yang dibor, boleh mengubahnya menjadi dandang ganda.
Pengeluar alat memasak menawarkan pilihan memasak sendiri untuk mengukus. Untuk melakukan ini, anda mesti membeli sisipan yang terdiri daripada kelopak dengan lubang. Ia mempunyai keupayaan untuk menyesuaikan diameter dan boleh dimasukkan ke dalam mana-mana hidangan. Kelopak adalah mudah alih, dipasang pada satu paksi dan boleh melipat, menukar diameternya. Masukkan peranti ini ke dalam hidangan, tuang sedikit air dan masak.
Pengukus untuk kuali
Petua: untuk meningkatkan rasa, produk daging yang dimasak boleh digali dengan teliti. Mereka akan mendapat kerak yang teruk dan mengekalkan semua sifat pemakanan dan vitamin.
Memasukkan keluli tahan karat
Kedai menjual tip khusus. Peranti ini diletakkan di atas kuali dan ditutup dengan penutup yang sesuai. Teknologi memasak adalah sama seperti yang diterangkan di atas.
Nozzle pada kuali
Agar tidak membeli peralatan mahal, anda boleh membeli memasukkan khas untuk memasak makanan untuk pasangan. Ia menggali lubang di bahagian bawah dan dinding untuk penembusan stim.
Masukkan industri daripada keluli tahan karat
Dan agak pilihan mudah. Ambil penapis logam biasa untuk menyaring tepung, masukkannya dalam hidangan, masukkan produk yang diperlukan dan tutup dengan sesuatu. Perhatikan paras air. Ia tidak boleh menyentuh ayak, jika tidak ia akan memasak di dalam air.
Buat di rumah dandang yang double alat yang ada boleh mana-mana pelayan wanita. Berbanding dengan produk yang dibeli, dilengkapi dengan automasi, dandang double buatan sendiri, yang dibuat oleh tukang kayu, hilang. Ia tidak begitu mudah digunakan, ia akan memasak lebih lama untuk pembelian, tetapi ia tidak akan menjejaskan kualiti hidangan yang dimasak. Satu lagi kelemahan ialah anda perlu menyimpan peranti yang diperbaiki di bawah pengawasan sepanjang masa supaya air tidak disiram. Tetapi masih terdapat lebih banyak kelebihan. Tambahan terbesar, tidak perlu membelanjakan wang untuk peralatan mahal.
Bagaimana memasak dikukus tanpa pengukus dan multicooker?
Cara paling mudah untuk memasak makanan yang dikukus adalah dandang double yang mudah. Kadang-kadang rumah tidak mempunyai peranti ini, itulah sebabnya para surirumah perlu menggunakan semua alat yang ada. Bagaimanakah saya boleh memasak hidangan untuk anak dikukus tanpa dandang berganda? Kami akan cuba menjawab soalan ini dalam artikel kami.
1 Bagaimana anda boleh membuat dandang dua?
Sekiranya peranti yang sesuai tidak ada, berikut perlu dilakukan:
- Ambil mangkuk dan periuk kira-kira diameter yang sama.
- Dalam bekas, tuangkan air pada separuh, diikat dengan kasa dalam beberapa lapisan.
- Letakkan hidangan di atas bantal, tutupnya dengan pinggan. Di dalam produk reka bentuk akan dikukus tanpa dandang berganda.
Kaedah ini membolehkan anda membuat ladu mudah dengan strawberi kukus. Jika rumah itu tidak mempunyai kain kasa, anda boleh menggunakan penapis dan tudung dari kuali. Ia tidak sepatutnya menyentuh air, seperti dalam kes ini, produk hanya akan direbus. Peralatan harus keluli tahan karat atau ditutup dengan enamel. Kaedah ini juga membolehkan anda memasak burger, ikan, nasi, sayur-sayuran dan hidangan lain.
ke menu ↑
2 Keselamatan dalam memasak tanpa mengukus
Sering kali, suri rumah yang tidak berpengalaman dapat dibakar apabila bekerja dengan stim. Untuk mengelakkannya, anda harus mematuhi peraturan keselamatan. Khususnya, berhati-hati apabila bekerja dengan pengukus buatan sendiri.
- Sentuhan sedikit dengan kulit boleh menyebabkan luka bakar.
- Jangan buka penutup semasa memasak, walaupun menggunakan bilah atau kancing.
- Apabila bekerja dengan kain kasa, jangan sentuh, seperti dalam proses memasak, ia menjadi basah dan dipanaskan.
- Kasa mesti terikat dengan tegas. Hujung harus disembunyikan di dalam pengukus buatan sendiri. Apabila menggunakan colander, anda perlu memilih produk yang diperbuat daripada logam dan kayu. Peralatan plastik tidak sesuai untuk kaedah ini.
3 Bagaimana memasak makanan kukus dalam periuk?
Di kedai-kedai, anda sering boleh mencari peranti khas untuk memasak dengan cara stim. Ia adalah pelapis dengan pemegang di tengah dan kaki di bawah. Peranti ini terdiri daripada beberapa kelopak yang lipat untuk muat bekas atau bekas gastronom. Masukkan ini mempunyai panduan permohonan berikut:
- Dalam periuk dengan air atau bekas lain untuk menurunkan peranti.
- Letakkan peralatan masak yang disediakan di atasnya.
- Tutup penutupnya dengan ketat agar stim disimpan di dalam tangki.
- Anda perlu memasak, bergantung pada spesifikasi penyediaan produk.
3.1 Cara memasak potong stim kukus dalam colander?
Kolar digunakan oleh suri rumah untuk pelbagai tujuan. Kadang-kadang ia digunakan sebagai pendirian untuk makanan dalam dandang berganda. Anda harus bertindak dengan cara yang sama dengan kasa dan kain. Jika colander mempunyai pemegang logam, ia tidak boleh diambil untuknya, seperti di bawah pengaruh wap, bahan itu cepat dipanaskan.
ke menu ↑
3.2 Bagaimana untuk memasak manti kukus, sayur-sayuran, keping ayam, daging, ikan?
Produk di atas mempunyai beberapa ciri memasak di kapal pemasak buatan sendiri, yang mesti diambil kira:
- Untuk kot, anda perlu memohon colander atau liner yang dilapisi minyak, kerana ia boleh melekat pada permukaannya dengan mudah.
- Apabila bekerja dengan produk separa siap, anda perlu meninggalkan jarak yang kecil di antara mereka.
- Semua ruang kosong disusun dalam satu lapisan, kerana jika tidak, mereka tidak akan disediakan.
- Potongan-potongan besar dibahagikan kepada yang kecil. Sekiranya tidak dilakukan, pengukus boleh mengambil banyak masa.
Apabila memasak ikan, tambah teh atau rempah ke dalam air. Ini akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
ke menu ↑
3.3 Pengukus buatan sendiri untuk beras
Hidangan ini hanya pada pandangan pertama seolah-olah mudah, walaupun sebenarnya ia mempunyai banyak ciri dalam masakan. Khususnya, anda perlu menyediakan beras terlebih dahulu. Anda boleh memasak produk dalam pengukus buatan sendiri dengan mengikuti arahan ini:
- Nasi perlu diisi dengan air sejuk.
- Selepas itu, ia perlu menggosokkannya dengan tangan anda, membebaskan bijirin daripada kanji.
- Padi perlu membengkak selama kira-kira 50 minit.
- Dalam periuk dengan air hingga separuh, anda perlu menurunkan colander.
- Kami tuangkan beras ke dalamnya dan tutup penutupnya.
- Masa memasaknya adalah kira-kira 25 minit.
4 Memasak stim stim stim jika tiada pengukus - petua yang berguna
- Reka bentuk mesti dibuat sebagai kuat dan selamat yang mungkin, kerana anda berisiko merosakkan hidangan dan terbakar.
- Colander atau perlawanan lain tidak boleh diambil dengan tangan kosong.
- Pengukus kasa juga sangat panas, yang penuh dengan luka bakar.
- Bekerja dengan stim melalui peranti plastik tidak berbaloi.
- Ia tidak disyorkan untuk memasak pasta kukus.
- Bawang memasak dalam dandang berganda mengambil masa yang lama, itulah sebabnya mereka lebih mudah untuk menyediakan dengan kaedah lain.
- Ia dilarang untuk cendawan wap, kerana mereka memerlukan mendidih dan rawatan pra-lain.
5 Kebaikan dan keburukan
- + pemeliharaan dalam produk semua bahan yang berguna
- + Produk kukus adalah baik untuk kanak-kanak kecil.
- - keperluan untuk sentiasa membina struktur untuk mengukus
- - bahaya dalam bentuk luka bakar
6 pendapat ahli
"Penapis logam paling sesuai untuk pengukus buatan sendiri. Anda boleh memohon grid dengan penggoreng, jika tersedia. Anda boleh meletakkan pendirian di bahagian bawah kuali supaya colander atau kasa tidak jatuh ke bawah, "tulis pengguna Internet Valentina.
Kami berharap bahawa terima kasih kepada artikel kami, anda telah menemui jawapan kepada persoalan cara memasak makanan untuk pasangan tanpa pengukus di rumah.
Dikukus boleh dimasak tanpa pengukus
Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran kukus lebih sihat dan mengandungi lebih banyak vitamin daripada goreng atau rebus. Apabila produk penggorengan mengumpul banyak bahan berbahaya dan kehilangan harta benda yang bermanfaat, dan vitamin hilang semasa memasak. Sekiranya anda menjalani gaya hidup yang sihat dan lebih suka makanan yang sihat, maka resipi rebus sayur adalah berguna kepada anda.
Secara luar biasa, orang Cina telah memberikan dunia cara untuk memasak hidangan. Ini kini menjadi ciri masakan Asia adalah produk zazhvarka, tetapi hanya beberapa abad yang lalu, China tidak tahu apa-apa minyak atau marinades. orang Cina yang dimasak dalam kuali besar dengan bahagian bawah bulat. Dalam kuali di beberapa tiang meletakkan kisi buluh, dan mereka meletakkan sayuran dan ikan di atasnya. Terdapat air di bahagian bawah kuali, menguap dan memasak.
Malah, prinsip pengukus moden tidak berubah. Walau bagaimanapun, untuk makan lazat dan sihat, tidak perlu membeli peranti mahal. Anda boleh menjadi pintar dan membuat dandang yang double dengan cara yang baik.
Pengukus DIY
Terdapat beberapa cara untuk memasak masakan kukus. Yang paling mudah dan paling betul: tuangkan air ke dalam periuk, letakkan colander atau ayak logam di bahagian atas, sebarkan ramuan, pastikan tutup penutup rapat dan bungkus tuala untuk menyelamatkan haba berharga. Apabila air di kuali mendidih, stim akan memanaskan makanan dan membawanya ke kesediaan.
Cara kedua: letakkan parut yang sesuai di dalam periuk besar air sehingga ia berada di atas paras air yang dituangkan. Letakkan hidangan dengan sayur-sayuran di rak dawai, tutup periuk dengan tudung dan tunggu masak.
Cara yang lebih rumit: pasangkan kain kapas nipis di sekitar pinggir kuali, kain kasa boleh digunakan. Tuangkan air mendidih melalui kain, tetapi supaya air yang dicurahkan tidak mencapai kain, kemudian letakkan makanan pada kain dan tutup kuali dengan kertas tebal.
Mungkin hidangan kukus yang paling terkenal adalah potong stim. Mereka bersedia di kantin Soviet dan berkhidmat kepada orang-orang yang bekerja. Dengan cara ini, potong-potong sering lazat, yang sekali lagi membuktikan bahawa berguna tidak bermakna hambar! Tidak kurang hidangan sampingan lazat dan sihat - rebus sayur kukus.
Anda akan memerlukan: - zucchini - 400 g,
- kentang kupas - 2 buah.,
- lada manis - 2 pcs,
- rempah - secukup rasa.
Pertama, basuh dan bersihkan semua sayuran dengan baik. Zucchini dan timun dipotong menjadi kepingan 0.5 mm. Lada manis dan tomato betul-betul dipotong menjadi jerami, ia mudah dan akan digabungkan dengan indah dalam hidangan dengan sayur-sayuran lain. Potong kentang dan lobak menjadi kiub.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, tambah rempah secukup rasa. Dari garam dan lada hitam adalah lebih baik untuk menahan sama sekali. Ia cukup untuk menambah sayur kering, ketumbar, daun bay atau pasli. Letakkan sayur-sayuran pada rak dawai, tutup dan biarkan masak selama 30-40 minit. Sayuran siap tidak tergesa-gesa untuk mengeluarkan dari dandang dua kali, tahan selama 5-7 minit lagi. Sepanjang masa ini, air menyejuk, wap tidak akan membakar jari anda, dan hidangan itu akan "datang".
Perhatikan bahawa produk yang dimasak dalam stim, mengekalkan rasa dan warna semula jadi. Suhu di dalamnya tidak naik melebihi 100 ° C, jadi vitamin dan mineral tidak hancur. Pada masa yang sama, mengukus tidak selagi di atas dapur elektrik, dan lebih mudah: semua produk memanaskan sama rata dan tidak terbakar.
Bagaimana untuk mengepam tanpa pengukus
Kadang-kadang anda mahu sesuatu yang teruk sehingga anda tidak boleh mengabaikan keinginan itu. Jika anda menyalakan idea yang menarik seperti yang saya lakukan, maka jangan tenang sehingga anda menyedari rancangan anda. Dan ini hebat!
Tetapi, malangnya, ia juga berlaku bahawa mustahil untuk mencapai sesuatu walaupun selepas banyak percubaan. Ketahuilah bahawa ini bukan sebab untuk berputus asa dan berputus asa, dalam hal ini anda perlu memasukkan imaginasi dan kreativiti anda.
Bayangkan anda sangat ingin menguatkan sesuatu. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menggunakan dandang buluh ganda anda.
Anda tidak tahu apa dandang makanan buluh adalah, di mana untuk mendapatkannya dan apa yang perlu dilakukan dengannya? Tidak mengapa, tidak semua orang di dapur dapat mencari perlawanan ini. Dan ini sama sekali tidak bermakna bahawa anda perlu kecewa dan melupakan hidangan yang anda inginkan. Anda boleh membuat pengukus dengan mudah dari bahan bekas. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kuali dan aluminium foil.
Bagaimana untuk membuat dandang bergegar ke wap
Sediakan kuali menggoreng dengan penutup.
Twist bola kecil kepingan foil (separuh saiz telapak tangan anda) dan letakkannya di bahagian bawah kuali sehingga anda boleh meletakkan piring dengan produk yang akan anda masak. Bola diperlukan untuk memastikan bahawa pinggan dengan makanan tidak menyentuh bahagian bawah kuali.
Selepas anda meletakkan bola foil di dalam kuali, letakkan pinggan makanan di atasnya.
Sekarang isi bahagian bawah kuali dengan air dan tutup penutup.
Daripada bola, anda boleh menggunakan cincin padat foil. Oleh itu, anda boleh memasak daging, ikan dan sayur-sayuran untuk pasangan. Perkara yang paling penting adalah untuk mengelakkan air memasuki plat.
Di bawah tudung, suhu diagihkan secara sama rata, tetapi harus diingat bahawa ia mesti mempunyai beberapa bukaan untuk pengukus berfungsi dengan baik.
Jangan lupa berkongsi cara ini dengan rakan-rakan anda! Masak hidangan kegemaran anda dengan mudah dan ringkas!
Kuharim
Resipi mudah, rahsia dapur, pemakanan sukan dan senaman.
Bagaimana untuk mengepam tanpa pengukus
Hari ini, semakin ramai orang beralih ke diet yang betul dan sihat. Jika anda adalah salah seorang daripada mereka, maka anda sering terpaksa berhadapan dengan pelbagai resepi masakan kukus. Tetapi malangnya, tidak semua orang mampu untuk membeli alat elektrik untuk memasak stim, jadi lambat laun pertanyaan mungkin timbul, apa yang menggantikan dandang ganda?
Pada zaman Soviet, para juru masak mendapat rasa untuk mengukus hampir semua hidangan tanpa mengukus: tepung ayam dan daging, sayuran dan ikan, kaserol, dan banyak lagi. Hasil daripada rawatan haba ini, hidangan adalah kalori rendah, sesuai untuk kanak-kanak kecil dan orang-orang yang mematuhi pemakanan pemakanan. Oleh itu, di bawah anda akan melihat, daripada menggantikan dandang yang berganda di rumah.
Pilihan yang paling berpatutan adalah untuk menampung kuali diameter yang diperlukan dengan kasa, dilipat di beberapa lapisan. Selamat mengikat hujung kasa (anda boleh menggunakan kain elastik untuk tujuan ini) dan sembunyikannya di dalam kuali. Tutup periuk dengan tudung atau lembangan diameter yang sesuai. Dengan cara ini, anda boleh memasak gaharu dan sayur-sayuran tanpa pengukus.
Jika tidak ada kain kasa di tangan, maka anda boleh menggunakan dua kuali diameter yang berbeza (pilih hidangan sama ada enamel atau keluli tahan karat). Anda meletakkan ikan, potong atau sayur-sayuran (sebelum dihiris seperti yang anda suka) ke dalam periuk kecil diameter, tuang sedikit kuah atau air.
Dalam periuk besar, masak air (ambil kira 1/3 atau setengah periuk air bergantung kepada saiz bekas yang lebih kecil) dan letakkan periuk kecil di atas air mendidih. Sekarang tutup semuanya dengan tudung dan masak hidangan anda sehingga siap. Ini adalah cara yang paling mudah untuk menggantikan dandang dua di rumah.
Daripada kain kasa atau saucis diameter kecil, anda boleh menggunakan colander. Stim tanpa pengukus supaya anda boleh memasak nasi, sayur-sayuran, ikan atau potong wap selama kira-kira dua puluh setengah minit (bergantung kepada daging dan ikan yang anda pilih).
Sayuran kukus dimasak dengan cepat: dalam masa sepuluh hingga dua puluh minit, anda akan mendapat hidangan lazat dan sihat dengan sekurang-kurangnya vitamin dan mineral yang hilang.
Kadang-kadang di kedai-kedai anda boleh mencari pengukus khas untuk periuk, yang berfungsi pada prinsip colander, tetapi mengambil ruang minimal semasa penyimpanan. Peranti sedemikian boleh digunakan dalam kuali diameter berbeza.
Bagaimana untuk menggantikan dandang ganda dalam video ini:
Cara memasak makanan untuk pasangan: arahan untuk digunakan
Cara memasak makanan untuk pasangan: arahan untuk digunakan
Makanan, kukus, lazat dan sihat. Ia mengekalkan warna semulajadi dan rasa produk tanpa kehilangan vitamin dan unsur surih, dan daging, ikan dan sayur-sayuran tidak kehilangan kelembapan dan berubah menjadi berair. Di samping itu, hidangan kukus dianggap rendah kalori, kerana ia tidak digoreng dalam minyak. Sekiranya seseorang dari keluarga anda terpaksa mengikut diet untuk sebab-sebab perubatan atau kehilangan berat badan, sediakan makanan untuk pasangan, dan kemudiannya tidak akan berlaku kepada sesiapa sahaja yang mereka hadkan kepadanya. Ia sangat lazat!
Rebus atau stim
Makanan kukus lebih sihat daripada direbus, dibakar atau dibakar di dalam ketuhar. Hakikatnya ialah semasa rawatan stim, suhu tidak naik melebihi 100 ° C, oleh itu nutrien sepenuhnya disimpan dalam produk. Apabila memasak, banyak vitamin larut air masuk ke dalam sup dan pecah lebih cepat. Di samping itu, dalam proses memasak dan rebusan, sayuran dan daging kehilangan warna semula jadi dan menjadi paler. Adalah dipercayai bahawa hidangan wap tidak enak, jika tidak dibalut dengan rempah-rempah. Tetapi ini tidak begitu, dan anda pasti. Hakikatnya adalah bahawa produk semula jadi, dikukus, mempunyai pelbagai perisa yang berbeza, sementara anda boleh menggunakan rempah-rempah yang memberikan hidangan itu kaya dan piquancy. Walau bagaimanapun, anda memerlukan lebih sedikit rempah daripada untuk memasak hidangan rebus dan rebus. Selepas beberapa ketika, anda dan orang yang anda sayangi akan menjadi sangat berguna untuk menghidu makanan yang semuanya akan kelihatan tidak enak.
Apa yang terbaik dikukus
Dikukus, anda boleh memasak sebarang hidangan - daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, omelet, kaserol, adunan, bijirin dan juga pencuci mulut. Pengukus bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga sangat mudah dan praktikal. Sebagai contoh, telur dan bubur hancur tidak akan terbakar dalam dandang dua kali, jadi mereka tidak perlu diikuti, sup tidak dididihkan. Hidangan cair biasanya dikukus dalam mangkuk khas, sementara ia disediakan dengan cara yang biasa, bukan hanya kerana mendidih, tetapi disebabkan oleh kesan stim.
Apa yang tidak boleh dikukus? Pasta dalam mendidih dandang yang panas lembut dan tongkat bersama-sama, dan kekacang kekal mentah. Tetapi jika anda pra-soak kacang atau kacang dan, setelah mendapat kesabaran dan menuang air, anda akan menunggu selama 3 jam ketika mereka sedang membuat bir, anda akan kecewa. Rasa kekacang, dimasak dengan cara yang biasa, tidak berbeza dengan hidangan yang dimasak dalam dandang ganda, termasuk dari segi manfaat. Pasti tidak bernilai mengukus cendawan dan jerawat, kerana mereka memerlukan pra-mendidih untuk masa yang lama.
Memasak hidangan untuk pasangan dengan peralatan dapur
Peranti yang paling mudah untuk mengukus ialah dandang dua mekanikal, yang merupakan sisipan khas pada kaki atau bakul stim, yang diletakkan dalam kuali yang penuh dengan air. Produk diletakkan di atas, kuali ditutup dengan tudung dan dibakar. Air dalam kuali mendidih, menguap, dan pada ini beberapa makanan disediakan. Sekali, bukan pengukus, suri rumah menyesuaikan colander atau penapis, tetapi sekarang kami memasak makanan yang dikukus dengan bantuan alat khas yang memudahkan kerja di dapur dan menjimatkan masa.
Bagaimana untuk memasak di dalam dandang berganda? Ia sangat mudah. Di dasar perkakas dapur ini adalah bekas di mana air dituangkan, dan kemudian dibawa ke mendidih dengan menggunakan elemen pemanasan, seperti dalam cerek elektrik. Dari atas, satu atau beberapa bakul stim dipasang di mana wap memasuki, dan semua mengalir mengalir ke kuali khas. Penguap moden beroperasi dari grid elektrik, jadi anda boleh memasak beberapa hidangan di dalamnya pada masa yang sama tanpa pemantauan berterusan dan kehadiran di dapur.
Tidak semua orang tahu bagaimana memasak stim dalam periuk perlahan, tetapi lebih mudah daripada menggunakan pengukus. Walaupun kekurangan pembinaan berbilang tingkat, makanan dimasak dengan sangat cepat, ternyata lazat dan harum. Dalam periuk perlahan, anda juga boleh memasak dua hidangan pada masa yang sama - satu dengan cara yang biasa di dalam mangkuk dan yang kedua - dikukus.
Fungsi memasak wap juga boleh didapati dalam beberapa model gelombang mikro dan aerogrill. Pilih apa yang paling sesuai untuk anda!
Cara memasak untuk pasangan: beberapa tip berguna
Gunakan hanya produk baru yang berkualiti tinggi yang perlu dibasuh dengan baik dan dibersihkan jika perlu sebelum memasak. Potong makanan ke ketulan besar atau sederhana, kerana kepingan kecil akan masak dengan cepat dan menjadi bubur. Sayur-sayuran atau kepingan daging perlu saiz yang sama supaya hidangan dimasak secara merata. Juga, jangan letakkan kepingan dalam beberapa lapisan - lebih banyak produk dalam dandang ganda, lebih banyak masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan. Biarkan jurang kecil antara keping untuk peredaran udara percuma.
Pengukus hendaklah ditutup dengan ketat. Jika ia mempunyai sekurang-kurangnya jurang kecil, masa memasak akan meningkat. Juga, pastikan air tidak mendidih, dan jika perlu, tuangkannya. Tuangkan air mendidih ke atas bijirin sebelum memasak, dan tutup makanan laut dengan foil untuk menjadikannya sangat lembut.
Sekiranya anda memasak beberapa produk pada masa yang sama, letakkan daging atau bit pada peringkat bawah dandang ganda supaya mereka boleh mendapatkan stim paling panas, dan biarkan bahagian atas untuk ikan dan sayur-sayuran lain. Beet paling dimasak di bahagian bawah juga kerana ia sering memberikan jus, yang boleh memoles makanan di bawahnya. Dengan cara ini, apabila mengira masa memasak, perhatikan bahawa untuk setiap peringkat di atas, anda perlu menambah 5 minit, kerana stim, melalui tingkat bawah, menyejuk sedikit.
Berapa banyak masa untuk memasak dalam dandang berganda
Semua produk memerlukan masa memasak yang berbeza, dan banyak bergantung kepada kuasa peralatan dapur dan saiz produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam arahan. Sayur-sayuran akar direbus selama 30 minit, sayur-sayuran bukan berkanji - 15-20 minit, sayuran hijau - 3 minit. Potongan daging yang dihiris tipis dimasak selama kira-kira 1.5 jam, potongan daging, bebola daging, zrazy dan hidangan daging cincang lainnya - 60 minit, dan bakso ayam mencapai kesediaan selama setengah jam. Ayam, ayam belanda dan arnab dimasak dengan cepat - kira-kira 45-50 minit. Bijian biasanya dimasak selama 25-30 minit. Ikan ini dikukus lebih cepat daripada daging, dan dalam masa 10-15 minit ia akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang halus. Walau bagaimanapun, beberapa jenis ikan sedang mempersiapkan lagi - contohnya, ikan keli atau daging babi.
Memasak ikan di rumah untuk pasangan
Ambil fillet trout, salmon merah jambu, salmon dan mana-mana ikan lain yang anda suka, taburkan ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, sapu dengan rempah, garam, lada hitam dan herba untuk ikan dan biarkan selama 15 minit. Ikan, direndam dengan aroma rempah-rempah dan herba kering, dapatkan aroma dan wangi. Anda boleh sedikit marinate dalam sos lemon dan jus oren, kicap, wain kering atau bir.
Letakkan steak ikan dalam pengukus atau periuk perlahan pada daun salad, letakkan cincin bawang, pinggan tomato atau lada di atas, menghiasi semua keindahan ini dengan kepingan hijau dan lemon. Anda boleh taburkan hidangan dengan keju parut, dan kemudian hidupkan mod pengukus selama 10-15 minit. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah di dalam air untuk memasak menambah rempah, cuka wain sedikit atau wain kering. Hidangkan ikan kukus dengan lemon, herba, sayur-sayuran, nasi atau kentang tumbuk.
Bagaimana memasak daging kukus
Basuh dada ayam, biarkan ia kering dan potong kecil dalam pulpa. Potong bawang putih itu ke dalam pinggan nipis, masukkan daging itu, tuang dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak payudara selama 35-40 minit. Begitu juga, daging lembu boleh dimasak, hanya perlu diasinkan dalam wain atau air masin selama 2-4 jam. Segelas air memerlukan 2 sudu teh. garam. Selepas daging diasinkan, taburkannya dengan rempah dan herba dan stim selama 40 minit. Sesetengah suri rumah mengatakan bahawa jika 2 jam sebelum memasak, sapu sekeping daging lembu dengan mustard kering, ia akan menjadi sangat lembut dan lembut. Perlu diingat bahawa hidangan itu akan cukup tajam, jadi untuk kanak-kanak seperti memasak teknik masakan tidak sesuai. Potong daging dan sajikan dengan sos dan pinggan.
Sayuran kukus dengan sos
Sediakan kembang kol atau brokoli yang dibongkar ke dalam perbungaan, dadu zucchini, cincin lada dan bawang. Jika anda mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran di sini - labu, kentang, wortel. Semasa sayur-sayuran dimasak dalam dandang berganda, sediakan sos ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sudu besar. l madu dan 1 sudu kecil. mustard Tambah herba, rempah ratus, garam, lada dan cengkih bawang putih yang dicincang segar dan kering. Tuangkan sayuran sebelum berkhidmat dan nikmati rasa bangsawan mereka.
Sayur-sayuran wap, daging dan ikan dimakan dengan sayur-sayuran, krim masam, keju parut, krim atau minyak zaitun, krim atau sos. Hidangan kukus digabungkan sepenuhnya dengan sebarang perasa, melengkapkan rasa indah anda dengan warna baru. Jadilah gourmets pemilih dan memberi makan keluarga anda yang lazat, sihat dan bergaya!