Dumplings dari daging lembu

Kebanyakan suri rumah tahu cara memasak bakso - bola daging untuk menambah sup atau berkhidmat sebagai hidangan utama yang berasingan. Dumplings juga bola bakar dengan bentuk khas, berbentuk bujur. Hidangan masakan Eropah, yang disediakan daripada pelbagai jenis daging, ikan atau sayur-sayuran yang dicincang daging dan disajikan dengan panas, dengan hidangan sampingan, sayur-sayuran dan sebarang sos putih. Dengan pemeliharaan teknologi penyediaan, asas untuk adunan menjadi cecair, tetapi pada masa yang sama semasa memasak mereka mengekalkan bentuknya dan tidak hancur.

Jatuh - apa itu

Masakan unta dari Eropah Barat adalah ikan, daging atau bola sayur yang disediakan khas (mereka boleh bujur atau berbentuk telur). Perkataan "qunel" dalam bahasa Perancis bermaksud "dumpling" atau "bola bakar", tetapi ia tidak diketahui dengan pasti di mana negara mereka pertama kali dimasak. Poland menilai queli sebagai hidangan negara mereka. Ladu siap dihidangkan dengan hidangan sampingan untuk yang kedua, atau ditambah pada sup sebagai tambahan yang hangat.

Dumplings berbeza dari bakso tradisional bukan sahaja dalam bentuk bujur. Stuffing dibuat bagi mereka konsistensi yang lebih cair, adalah mustahil untuk membentuk mereka dengan tangan. Dengan menambah telur putih, susu atau krim, ladu ini sangat halus dalam rasa, dan lebih kurang kalori (hanya daging atau ikan yang digunakan untuk memasak).

Cara memasak

Ayam, ikan atau ladu daging cincang adalah bakso yang dimasak mengikut teknologi khas. Cutlet ini, sebagai peraturan, tidak goreng, tetapi direbus dalam air mendidih (sup) atau dalam mandi air. Komposisi cincang halus dan tanah melalui penapis daging cincang semestinya termasuk telur yang dipukul, serbuk roti, direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim masam. Terima kasih kepada penambahan bahan-bahan ini dan penggunaan pengisar ketika mencampur daging cincang, asas yang betul harus cair, halus dalam rasa, ringan dan lapang dalam konsistensi.

Kerana konsistensi cecair daging cincang, acuan bulat khas atau sudu digunakan untuk membentuk adunan sebelum memasak, yang mengakibatkan bentuk bebola bujur yang tidak lazim. Jika boleh, lebih baik menggunakan pengukus atau periuk perlahan dengan fungsi mengukus, dalam hal ini hidangan utama yang sangat lazat diperolehi. Ia disyorkan untuk memasaknya untuk kanak-kanak, yang dalam kebanyakan kes memakannya lebih baik daripada potongan goreng biasa.

Resipi kedelai

Semua kaedah pemadatan masakan sesuai untuk makanan atau makanan bayi. Mentega tidak digunakan semasa memasak, dan bakso tidak panggang, supaya terdapat kurang banyak karsinogen dan lebih banyak nutrien dalam hidangan siap. Secara tradisinya, daging cincang untuk bebola daging ini dibuat daripada ikan rendah lemak (ikan kod, ikan, ikan, daging, ayam, ayam) daging ayam atau ayam belanda, serta daging lembu, daging lembu atau arnab. Terdapat resipi vegetarian berdasarkan sayur-sayuran cendawan atau bijirin.

Hidangkan hidangan utama yang lengkap, dengan cendawan, sayur-sayuran, bijirin, pasta. Hidangan sampingan terbaik untuk ladu ayam adalah beras, untuk daging - kubis rebus atau kentang panggang, untuk ikan - spageti atau kentang tumbuk. Sebelum hidangan, tuangkan hidangan dengan krim masam atau sos mana-mana, musim dengan pasli, dill, basil atau cilantro.

Ladu ayam

  • Masa: 25 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 560 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu ayam tradisional dihidangkan dengan hiasan sayur, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim masam, mentega cair, atau sos putih ringan, contohnya Bechamel, digunakan sebagai sos. Lepuh yang dimasak sesuai untuk menambah sup ayam atau sayuran. Yang lebih fleksibel daging cincang, semakin kecil kemungkinannya bahawa bebola daging akan hancur semasa proses memasak.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • susu (air) - 1 cawan;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti tepung gandum - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Minum fillet ayam atau potong dengan pengisar.
  2. Rendam bubuk roti dalam susu, tambah campuran ke daging cincang.
  3. Pukul jisim yang terhasil, secara beransur-ansur memperkenalkan telur putih ke dalamnya. Tambah garam.
  4. Bentuk lada berbentuk bulat atau berbentuk bujur dari asas siap, mendidih atau stim selama 5-7 minit.

Daripada daging lembu

  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 630 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Dumplings daging cincang dimasak sedikit lebih lama daripada sayur-sayuran, ayam atau ikan, kerana memanjangkan masa memasak daging cincang. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging lembu atau daging kelinci. Babi, kambing atau daging lemak lain tidak sesuai untuk memasak bebola daging ini. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran, anda boleh merapikan ladu siap dengan mana-mana sos atau krim masam. Selain garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lain ditambahkan ke dalam mince seperti yang dikehendaki.

  • Daging sapi - 800 g;
  • susu (air) - 400 ml;
  • putih telur - 2 pcs;
  • mentega - 2 sudu besar. l
  • tepung gandum tepung - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Rendam roti dalam susu (atau air). Pulpa daging lembu tatal melalui penggiling daging, campurkan dengan serbuk roti, tatal lagi, gulungkan melalui ayak.
  2. Pukul jisim yang terhasil dengan pengisar, menambah garam, susu. Pukul putih telur dan terakhir.
  3. Rebus ladu, tuangkan mentega cair sebelum disajikan.

Daging dengan nasi

  • Masa: 35 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Hidangan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Apabila bubur nasi ditambah kepada ladu daging lembu, hidangan ini lebih berkhasiat dan berkhasiat. Selain bijirin, anda boleh menambah keju lembut (misalnya, keju) ke daging atau ladu ayam sebelum memasak. Masa rawatan haba apabila menambah sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk mince itu tidak berubah, bola bakar disimpan dalam air mendidih sehingga mereka terapung ke permukaan (secara purata, memasak memakan masa 5-10 minit).

  • pulpa daging lembu - 600 g;
  • beras - 60 g;
  • krim - 220 ml;
  • putih telur - 2 pcs;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Basuh beras, rebus sehingga separuh masak.
  2. Masak mince - pukul stik daging pada kedua belah pihak; Mince, gulungkan melalui ayak. Masukkan pulpa roti direndam, putih telur, krim, tatal sekali lagi melalui penggiling daging dan gulungkan melalui penapis.
  3. Campurkan dengan beras, pukul campuran dengan pengisar.
  4. Tuangkan air ke dalam kuali supaya semasa memasak ia meliputi separuh bakso terbentuk. Sudu dalam bentuk ladu, letakkan jisim yang terhasil, reneh hingga masak (15-20 minit). Satu lagi pilihan memasak adalah membakar mereka di dalam ketuhar pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit.

Steam Ikan

  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Hidangan kalori: 465 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu ikan kukus adalah hidangan pemakanan yang cepat dengan rasa halus dan kandungan kalori yang rendah. Untuk penyediaannya memilih ikan kurus segar: ikan kod, pollock, gumpalan, haddock, bream, hake, perch, pike, carp. Anda boleh membeli fillet siap pakai, atau membersihkan dan memotong bangkai ikan sendiri. Hidangkan lebih baik dengan nasi atau bijirin lain, kentang gaya negara dengan kacang hijau atau cendawan. Tartar, krim masam atau apa-apa saus putih yang putih sesuai untuk berpakaian.

  • ikan fillet - 500 g;
  • susu - 150 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 120 g;
  • sup ikan - 250 ml;
  • garam - 0.5 tsp.
  1. Tatal melalui penggiling daging menggunakan panggangan terbaik dua kali.
  2. Rendam roti dalam susu, campurkan dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Pukul jisim dengan pengisar sehingga pes elastik diperoleh (dalam proses memasak, kuar akan berubah lancar dan tidak akan hancur).
  3. Rebus sup. Menggunakan dua sudu pencuci mulut, membentuk ladu, mengalihkan pemadat dari satu ke yang lain. Letakkan ladu pada colander atau pada bentuk khas untuk mengukus, tahan pada sup mendidih selama 15-20 minit.

Dari ayam belanda

  • Masa: 30 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Perancis.
  • Kesukaran: mudah.

Lepuh daging Turki adalah lembut dan berair, jika anda menggantikan krim dengan susu semasa memasak daging cincang. Hidangkan mereka dengan kentang panggang atau kubis yang direbus, dengan sos dan herba segar. Ia lebih mudah untuk membentuk ladu dengan bantuan dua pencuci mulut atau sudu. Bakso bebola yang luar biasa ini bagus untuk menambah sayuran, sup keju, daging atau ayam.

  • fillet kalkun - 400 g;
  • krim - 1 cawan;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0.5 tsp;
  • rempah - secukup rasa.
  • Bilas ayam ayam, kupas filem, mince dua atau tiga kali.
  • Rendam serbuk roti dalam susu atau krim. Pisahkan telur putih dan kuning telur.
  • Tambah krim, roti, putih telur disebat untuk mincemeat, kacau, tetapkan melalui penapis, garam dan tambah rempah.
  • Masak ladu sehingga dimasak (sehingga ladu mengapung ke permukaan air).

Resipi Hati Hati

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 570 kcal.
  • Tujuan: pada kedua.
  • Masakan: Bahasa Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Daging sapi dan ayam ayam sesuai untuk menyediakan hati hati. Sebelum anda menghidupkan hati melalui penggiling daging, anda mesti mengeluarkan dari kepahitan yang lebih besar itu. Untuk melakukan ini, ia mesti disimpan dalam susu selama 20-30 minit, selepas mengeluarkan filem, garis-garis dan vesel (sebelum mengeluarkan filem, hati boleh dibersihkan dengan air mendidih). Dalam daging lembu mesti menambah bawang.

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • wortel - 1 pc.;
  • telur ayam - 2 buah;
  • tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0.5 tsp;
  • Paprika atau rempah lain - secukup rasa.
  1. Basuh hati, keluarkan filem itu. Kupas bawang dan wortel. Tatal bersama-sama dengan hati melalui penggiling daging.
  2. Tambah telur, garam, pukul dengan pengisar, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Kacau dalam daging cincang, tambah rempah.
  3. Bentuk ladu, masukkan colander dan masak kueka untuk pasangan selama 15-20 minit. Pilihan memasak kedua adalah membakar mereka di dalam ketuhar pada 150-180 ° C selama 15-20 minit.

Cara memasak

Dumpling yang diperbuat daripada ikan, daging atau ayam disediakan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, pemadat dilakukan, dengan tambahan susu, krim dan putih telur, maka ladu dibentuk dan direbus dalam salah satu cara berikut:

  1. Dalam air mendidih dalam periuk - bebola daging diturunkan ke dalam air, dan selepas naik ke permukaan mereka direbus selama 3-5 minit.
  2. Dalam air mendidih dalam air panci dicurahkan ke dalam kuali agar apabila ladu tersebut dicelup ke bahagian bawah, ia menutupnya dengan separuh. Masa memasak - 15 minit.
  3. Kukus (atau mandi air) - ladu dibentangkan dalam bentuk khas atau dalam penapis dan disimpan di dalam kuali air mendidih atau sup selama 10-15 minit. Tidak perlu menghidupkan bebola daging
  4. Dalam dandang berganda atau dalam periuk perlahan, dalam mod "kukus". Masa memasak bergantung kepada kuasa peranti, dari 20 hingga 35 minit.

Cara lain untuk memasak adalah membakar mereka di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, lembaran penaik dilapisi dengan kertas kertas, pemadat dibungkus dan dibentuk menjadi ladu dengan bantuan dua sudu (supaya peminum tidak melekat, mereka dibasahkan dengan susu atau air). Ketuhar itu dipanaskan hingga 180-200 ° C, bakso bakar selama 15-20 minit, sehingga bentuk kerak.

Rebus ladu boleh bukan sahaja di atas air, tetapi juga pada sup. Pilihan ini digunakan dalam penyediaan sayur-sayuran ladu dari kentang. Kemudian, sup boleh digunakan sebagai asas untuk mendidih apa-apa sup, dan rasa bola kentang lebih kaya. Mereka dihidangkan sebagai hidangan sampingan kepada sebarang hidangan daging atau ikan, dengan krim masam atau sos pedas.

Lepuh daging lembu

Pengarang

Mengenai resipi:

Bahan-bahan:

  • pulpa daging lembu 800 gram
  • roti gandum 80 gram
  • susu 2 cawan
  • putih telur 2 keping
  • Mentega 4 sudu besar. sudu
  • garam secukup rasa
  • Beli di FindMeals

Untuk memasak, anda mungkin perlu:

Kaedah Penyediaan:

Mince daging dengan gril halus.

Roti rendam dalam bahagian susu.

Campurkan daging lembu dengan roti yang direndam, masak dua kali melalui penggiling daging dengan parut halus dan sapukan melalui penapis.

Pukul jisim yang terhasil, dalam beberapa langkah, masukkan putih telur, susu yang tinggal, garam.

Dalam acuan, disejukkan dengan minyak, masukkan campuran yang dihasilkan dan masak selama beberapa minit.

Apabila berkhidmat, letakkan ladu daging lembu pada hidangan, tuangkan dengan mentega cair dan menghias dengan sayur-sayuran.

Lemak daging lembu dan buckwheat

Untuk resipi yang anda perlukan:

  • daging lembu - 400g
  • soba (kering) - 80g
  • bawang merah - 1 bawang besar
  • telur - 1 pc.
  • lada tanah - 1 secubit
  • garam - 5g
  • bawang putih - 3 ulas
  • krim masam untuk sos - 75-80g
  • Dill - beberapa ranting.

Resipi memasak:

Untuk membuat daging lembu dan soba gandum, pertama sekali, basuh soba, tuangkan air mendidih ke atas soba, tutup tudung dan biarkan bijirin selama satu setengah jam untuk membengkak.

Untuk hidangan yang digunakan daging lembu mentah.

Campurkan daging cincang dalam pengisar dengan sedikit air ke keadaan pasty.

Tambah cincang untuk bengkak soba.

Kupas bawang besar yang dicincang halus. Untuk mince dengan soba tambah bawang, telur, garam dan lada. Kacau.

Ambil satu sudu daging cincang. Sangkar kedua dicelupkan ke dalam air, tekan di atas pemadat, membentuk ladu. Dengan bantuan dua sudu, anda boleh mendapatkan ladu seketika.

Letakkan ladu daging di papan.

Dalam mendidih, sedikit air masin, perlahan-lahan menurunkan ladu. Rebus ladu selama 7-8 minit.

Untuk ladu membuat sos krim masam. Campurkan krim masam, Dill segar dicincang dan beberapa ulas bawang putih cincang dalam mangkuk. Ladu siap tuangkan sos krim masam dan sediakan segera apabila mereka panas. Laksa yang lazat dan sihat akan merayu kepada semua orang, malah yang paling berpuasa. Selera makan!

Dumplings adalah bebola daging yang terbuat dari daging cincang: daging, ikan atau sayur-sayuran, yang direbus dalam air mendidih atau dikukus dalam dandang ganda. Tetapi dari ladu bakso tradisional dibezakan oleh beberapa ciri penyediaannya. Pertama, borang itu. Kneli dibuat bujur, bujur. Kedua, jenis daging tanpa lemak digunakan untuk daging cincang: daging lembu, daging arnab, daging sapi muda, dan daging babi atau ikan pari adalah yang terbaik untuk ikan. Ketiga, mince. Untuk bebola daging, cukup untuk menggulung daging dalam penggiling daging, dan untuk daging ladu yang dicincang yang anda perlukan untuk mengalahkan pengisar ke keadaan yang pastinya, ia menjadi lebih cair. Ia tidak mungkin untuk membentuk lutut dengan tangan, untuk tujuan ini digunakan sudu.

Lemak daging lembu dan buckwheat

skor purata: 4.00
undi: 2

Knely

Knely

Kneli adalah hidangan yang diperbuat daripada ayam, daging atau ikan. Cara memilih daging, ikan atau ayam untuk ladu membaca di sini

Pada halaman ini anda akan menemui resipi untuk quenelles:

Semua resipi sesuai dengan nombor diet 5p - dengan pancreatitis, tergolong dalam diet protein, bagus untuk makanan bayi. Dumpling dikukus, seperti - lebih lagi...


Steaming - Kneli

Menghilangkan masakan untuk pasangan - ini adalah keperluan pemakanan terapeutik dan pemakanan.

Saya menggunakan tiga variasi kuar memasak (atau hidangan lain) untuk pasangan. Baca dan pilih yang terbaik untuk anda:

Pilihan 1 - buang air mendidih. Selepas ladu mengambang, masak selama lima minit lagi. Hidangan dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Pilihan 2 - tuangkan air menjadi kuali, tumpukkan adunan, tambah air supaya adunan separuh disembunyikan oleh air. Masak ladu selama beberapa minit selama 15 minit.
3 pilihan - dalam multicooker. Kami menyebarkan quenelles (produk lain) ke dandang kontena-leper yang lancar. Dalam badan tuang dua cawan air panas. Pilih mod multicooker: "Mengukus", masa - 20 minit.

Ladu ayam

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 g
  • susu - 150 ml
  • tongkat - 50-60 g
  • Telur -1pcs
  • garam secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil dan gulung dengan pengisar.
  3. Masukkan telur ke ayam, telur, roti, mentega dan teruskan bercampur dengan pengisar. Jisimnya harus elastik, seperti pes.
  4. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  5. Hidangkan ladu ke meja dengan pinggan, contohnya - tulen sayur atau dengan sayur-sayuran, krim masam, mentega.

Nota: Jika tiada pengisar, maka anda menggunakan pengisar daging. Kotak fillet digulung dua kali; parutan halus digunakan untuk pengisar daging. Setelah menggabungkan ramuan, tatal sekali lagi dalam penggiling daging.

Dumplings dari daging lembu

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g
  • roti - 50 g
  • susu 3.2% - 150 ml (3/4 cawan)
  • telur - 1 pc
  • mentega - 10 g (1 sudu besar)
  • garam - secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Daging dua kali melangkau melalui penggiling daging dengan gril halus.
  3. Tambahkan roti ke dalam mince dan langkai lagi melalui penggiling daging.
  4. Tambah susu, protein yang disebat (seperti resipi, tetapi saya meletakkan bersama kuning telur). Garam
  5. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  6. Hidangkan ladu di atas meja dengan hidangan sampingan - kentang, lobak merah atau serbuk bit, sayur rebus atau direbus, nasi rebus.

Lepuh daging dengan nasi

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g
  • alur beras - 50 g (2 sudu besar)
  • susu 3.2% - 150 ml (3/4 cawan)
  • mentega - 30 g (1 sudu besar, lebih sedikit)
  • garam - secukup rasa

Teknologi memasak:

  1. Basuh beras dengan baik, bubur rebus, sejuk.
  2. Daging dua kali melangkau melalui penggiling daging dengan gril halus.
  3. Masukkan bubur nasi kepada mince dan sekali lagi melalui penggiling daging, lebih baik dua kali.
  4. Tambah susu, garam. Kami menewaskan. Kami menolak supaya pemadat lebih elastik, supaya permaisuri masa depan licin dan cantik dan tidak terputus semasa rawatan haba.
  5. Memasak wap - seperti yang diterangkan di atas
  6. Oleh kerana terdapat beras di kuil, quelles disajikan sebagai hidangan berasingan, tanpa hidangan sampingan. Anda boleh mencurahkan krim masam, sos, diet yang dibenarkan atau dengan mentega cair. Selera makan!

Ladu ikan

Disyorkan: spesis ikan ramping - pike, ikan kod, navaga, ikan ais, pike bertengger, hinggap, burbot, hake, flounder.

Bahan-bahan:

  • ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
  • roti - 20 g
  • susu - 50 ml (1/4 cawan)
  • putih telur - 1pc
  • mentega -10 g (1 sudu besar)

Teknologi memasak:

  1. Rendam bubur roti dalam susu (mungkin dalam air).
  2. Fillet mince ikan dengan gril halus.
  3. Tambahkan roti ke dalam ikan cincang dan sekali lagi melalui pengisar daging, lebih baik dua kali.
  4. Tambah susu, garam. Kami menewaskan. Kami menolak supaya pemadat lebih elastik, supaya permaisuri masa depan licin dan cantik dan tidak terputus semasa rawatan haba.
  5. Rebus adunan dalam air mendidih atau mendidihnya - seperti yang diterangkan di atas.
  6. Hidangkan ladu ikan dengan mentega, sos susu, sos krim masam. Boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan bijirin atau kentang tumbuk.

Ladu ikan rebus tepukan

Bahan-bahan:

  • pike (atau pike perch) - 320 g
  • susu - 120 g (1/2 sudu besar)
  • tepung gandum - 20 g (2 sudu teh)
  • telur - 1pcs
  • mentega - 20 g (2 sudu teh)

Teknologi memasak:

  1. Memasak ikan - keluarkan tulang dan kulit, potong dan melangkau melalui penggiling daging.
  2. Tepung kering di kuali (jangan gunakan mentega)
  3. Masukkan susu dan garam untuk mendapatkan sos susu yang tebal, sejuk.
  4. Masukkan sos susu dan telur untuk menambang ikan, campurkan dengan teliti.
  5. Kami membentuk bola 20-25 g daging cincang - ini adalah separuh siap adunan.
  6. Kami meletakkannya dalam periuk dan tuangkan air panas. Masak piketails keluar dari pike sehingga siap, mengelakkan mendidih kuat.

Selera makan!

Memasak dalam periuk perlahan - resipi lain

Dumplings dari daging lembu (wap)

Daging yang disiapkan (potongan harus dipotong dari tendon dan tisu penghubung kasar) adalah tanah dalam penggiling daging, kami menambah roti gandum basi, direndam dalam susu, dicampur dan sekali lagi dihancurkan dua kali dalam penggiling daging, campurkan. Kemudian pukul jisim, secara beransur-ansur menambah telur ayam dan susu. Pada akhir sebat menambah garam. Sekeping massa knelny yang disebat juga tidak tenggelam dalam air panas.

Letakkan jisim yang telah dibina siap dalam bekas dalam bentuk bola 2 buah. setiap hidangan, disejukkan dengan mentega, dan masak selama 20 minit. Hidangkan ladu dengan sos susu dan mentega.

Lepuh daging lembu

Bukan rahsia lagi bahawa makanan goreng hanya dikontraindikasikan untuk banyak orang, mengikut tanda-tanda perubatan mereka. Untuk apa-apa kes, saya menasihatkan anda untuk menyediakan dumpling daging lembu wap, yang tidak boleh memberi kesan negatif ke atas badan mereka. Untuk melakukan ini, gunakan periuk tekanan atau periuk biasa, di mana anda perlu meletakkan penapis logam terbalik atau menggunakan grid khas untuk hidangan stim.

Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging lembu,
- 50 gram mentega,
- 200 gram roti gandum,
- 300 gram susu,
- 5 telur,
- garam.

Memasak:
1. Pertama, bilas daging dengan baik dan potong ke dalam kepingan kecil. Kemudian daging ini harus digulung melalui penggiling daging, dan ia perlu menggunakan gril ganda, atau memutar semua daging dua kali.

2. Seterusnya, anda perlu merendam roti sama ada dalam susu atau di dalam air, selepas itu ia mesti dimasak, digabungkan dengan daging dan sekali lagi dipintal melalui penggiling daging.

3. Dalam jisim yang terhasil, anda perlu menambah susu sejuk, daging berkrim dan putih telur. Campuran ini kemudiannya disebat dengan pengadun atau pengisar, dan kemudian masukkan garam. Hasilnya mestilah massa homogen dan gebu.

4. Selepas itu, dari jisim berbuih ini diperlukan untuk membuat ladu kecil dengan bantuan dua sendok makan, yang kemudiannya perlu dimasak selama kira-kira dua puluh minit.

5. Ladu siap dibuang dengan mentega cair.

Perlu diketahui bahawa air dalam kuali harus dituangkan di bawah parit yang dipasang kira-kira satu sentimeter.

Memasak ladu: resipi, foto, ulasan

Kneli adalah hidangan dalam bentuk bola kecil yang diperbuat daripada daging, ayam, ikan atau sayuran sayuran. Dumpling direbus dalam air atau sup. Dumpling disajikan sebagai tambahan kepada sup dan sebagai hidangan bebas, dengan perasa, krim masam atau mentega.

Resipi

Dumplings dari daging lembu

Bahan-bahan:

  • Daging sapi (tenderloin) - 500 g
  • Beras (direbus) - 50 g.
  • Mentega - 3 sudu besar. sudu
  • Krim - 1/2 cawan
  • Garam - secukup rasa
Dibersihkan dengan teliti dari tendon dan daging lembu 2-3 kali melalui penggiling daging. Kemudian campurkan dengan bubur nasi sejuk, masukkan ke dalam kuali dan ketatkan, tambah sedikit krim atau susu, musim dengan garam. Dari jisim yang terhasil, buatkan roti kecil, letakkannya pada kuali lada atau basah, tuangkan air panas dan rebus. Hidangkan dengan mentega.

Bahan-bahan:

  • Kubis - 1 pc.
  • Telur -1 pc.
  • Air - 1 cawan
  • Garam
  • Tepung
Sos:
  • Krim masam
  • Bawang putih (dihancurkan)
  • Garam
  • Lada
Letakkan kepingan kepala kubis, rebus kepingan dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. Kemudian mengalahkan inti serat lembaran untuk kelembutan, musim dengan garam dan lada, gulung sehingga membuat potong kecil.
Untuk membuat adunan, kacau telur dalam segelas air, garam dan masam dengan tepung hingga konsisten krim masam tebal. Kubis "potong" dicelup dalam adunan dan goreng. Hidangkan ladu dengan sos krim masam (untuk membuat campuran sos bahan-bahan di atas).

Ladu ayam dengan beras

Bahan-bahan:

  • Ayam fillet - 300 g
  • Beras - 2 sudu besar. sudu
  • Susu atau air - 2 sudu besar. sudu
  • Mentega - 1 sudu besar. sudu
Telur ayam skip dua kali melalui pengisar daging, menggabungkan dengan bubur nasi sejuk kental, musim dengan garam, tambah susu atau air dan mentega. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan pukul sehingga lancar.
Dari jisim yang terhasil menggunakan beg atau sudu pastri, buatlah kayu manis seberat 20-25 g setiap dan rebus untuk pasangan. Hidangkan dengan pasta atau kentang dan mentega.

Dumplings dengan keju

Bahan-bahan:

  • Kentang - 10 pcs.
  • Keju kambing - 200 g
  • Tepung - 2 gelas
  • Telur - 1 pc.
  • Mentega - 2 sudu besar. sudu
  • Kerupuk - 1 sudu besar. sudu
  • Garam - secukup rasa
Rebus kentang dalam seragam, kupas, mash, letakkan papan yang terapung. Masukkan tepung terigu, telur, garam dan aduk adunan. Berhati-hati mengisar keju. Bahagikan doh ke dalam kepingan, gulung ke dalam sosej tebal 3 cm dan potong-potong, memberi mereka bentuk bulatan kecil. Di tengah-tengah setiap cawan masukkan sudu keju dan pin tepi. Sapu kuadel dalam air mendidih selama 5-7 minit, kemudian pindahkan ke colander dan tuangkan air panas di atasnya. Masukkan ladu pada pinggan, tuangkan dengan mentega yang dicampur dengan ragi panggang.

Dumpling dalam sos tomato

Bahan-bahan:

  • Kentang - 1 kg
  • Tepung - 100 g
  • Telur (kuning) - 3 buah.
  • Mentega - 1 sudu besar. sudu
  • Keju - 200 g
  • Garam - secukup rasa
  • Bawang - 2 buah.
  • Lemak - 200 g
  • Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu
  • Tomat (dikupas) - 500 g
  • Lada secukup rasa
Rebus kentang dalam "seragam", kulit dan mash dalam kentang tumbuk. Campurkan campuran kentang dengan tepung, kuning, mentega dan garam. Di atas permukaan yang terapung papan atau meja, gulunglah sosej dari adunan kentang dan potong ke dalam 20 bulatan. Masukkan keju parut di tengah-tengah setiap cawan. Mug dengan zaschipnut keju parut di sekitar tepi, beri mereka bentuk bola dan rebus dalam air asin selama 7-10 minit, sehingga ladu tidak terapung.
Untuk membuat sos, kupas bawang dan potongnya dengan halus bersama bacon. Rebus semuanya di dalam minyak zaitun sehingga telus. Tuangkan tomato, masukkan bawang rebus, kacau dan reneh selama 5-7 minit lagi, musim dengan garam dan lada. Hidangkan ladu bersama sos.

Ladu ayam dengan champignons

Bahan-bahan:

  • Ayam fillet - 240 g
  • Roti Gandum - 20 g
  • Susu - 120 ml
  • Telur (tupai) - 2 pcs.
  • Mentega - 10 g
  • Champignons - 50 g
  • Sos putih - 150 g
Ayam fillet dua kali melalui penggiling daging, tambah roti, protein dan mentega direndam dalam susu. Semua campuran dengan teliti dan banyak mengalahkan.
Bahagian mentega mentega daripada acuan logam bujur, letakkan lapisan mince di dalamnya, dan masukkan keping cendawan di bahagian atas (pada amnya, acuan perlu diisi hingga 3/4). Letakkan acuan dalam periuk dengan air, manakala air perlu mencapai separuh ketinggian acuan. Tutup dengan tudung dan masak ladu selama 20-25 minit, jangan bawa air mendidih. Keluarkan kueran selesai dari acuan dan letakkan di atas hidangan pra-panas, berkhidmat dengan sos.

Cucina cumi

Bahan-bahan:

  • Cecair - 300 g
  • Roti gandum - 2 keping tanpa kerak
  • Telur - 1 pc.
  • Garam - secukup rasa
Dua kali cincang cumi dan pra-direndam di dalam air dan roti yang ditekan. Musim dengan daging cincang dengan garam, tambah telur dan pukul banyak. Dari bentuk mincemeat yang diperoleh ladu dan rebus dalam air masin selama 2-3 minit.
Hidangkan quenel ke meja dengan menyiram dengan mentega cair, hiaskan dengan sayur-sayuran dan hiaskan dengan kubis rebus.

Dumplings dalam sup

Bahan-bahan:

  • Ayam fillet - 120 g
  • Susu - 60 ml
  • Telur (tupai) - 15 g
  • Butter - 3 g
  • Daun Salad Hijau
  • Kacang (ayam atau daging) - 1200 ml
Ayam fillet dua kali melalui penggiling daging, tambah susu cincang, protein, mentega dan campuran semuanya dengan teliti. Tuangkan air mendidih ke atas daun salad, biarkan selama 2-3 minit, kemudian longkang di colander, tuangkan air sejuk dan letakkan di lapisan nipis di papan pemotong. Sapukan daging cincang secara merata di atas daun, kemudian gulungkannya ke dalam gulungan dengan diameter 2-2.5 cm. Tuangkan bahagian bawah kuali dengan minyak, letakkan gulungan ke dalamnya, tuangkan sedikit sup, tutup dengan tudung dan tambahkannya.
Gulung siap dipotong menjadi bulatan, susunkan mereka ke dalam pinggan, tuangkan kuah dan sajikan.

Bahan-bahan:

  • Pike - 1 pc.
  • Bawang - 1 pc.
  • Wain putih - 2 gelas
  • Bay daun - 1/2 pcs.
  • Garam - secukup rasa
  • Telur - 4 pcs.
  • Lada putih - di hujung pisau
  • Mentega - 150 g
  • Susu - 200 ml
  • Tepung - 100 g
Potong ekor, sirip dan kepala pucuk, keluarkan kulit, keluarkan tulang dan pada masa yang sama membersihkan filem-filem hitam di rongga perut. Bawang bawang dan potong ke dalam empat bahagian. Tuangkan wain dengan memotong ikan, bawang, daun bay, garam dan masak dalam periuk terbuka selama kira-kira 40 minit sehingga wain setengah direbus. Selepas terikan ini sup.
Tuang ikan ke dalam kepingan kecil dan lulus mereka melalui penggiling daging dengan gril halus. Pisahkan putih telur dari kuning dan cambuk putih ke dalam busa yang ketat. Kacau putih dicincang dalam ikan cincang, lada dan sudu selama 30 minit.
Rebus separuh mentega dengan susu. Campurkan tepung dalam susu mendidih, kupas segalanya ke dalam jisim tebal dan biarkan sejuk. Campurkan doh yang dihasilkan dengan kuning, ikan cincang dan mentega cair yang tersisa. Campurkan kuih wain dengan air supaya kuang dapat berenang di dalamnya dan letakkannya dengan api.
Mince ikan cincang dari mincemeat, letakkannya dalam sup panas dan masak selama 15 minit.

Laksa permainan liar dalam sup

Bahan-bahan:

  • Lobak - 50 g
  • Pasternak atau pasli - 20 g
  • Kacang (tin) - 20 g
  • Bayam - 20 g
  • Permainan (fillet) - 120 g
  • Susu - 60 ml
  • Telur (tupai) - 14 g
  • Mentega - 10 g
  • Permainan sup - 800 ml
Potong sayuran ke dalam kiub kecil, tumis mereka dalam mentega sehingga dimasak dan tambah kacang. Hidangkan separuh bayam cincang secara berasingan. Mince permainan dua kali, tambahkan susu, protein, mentega, campurkan segala-galanya dengan teliti dan pukul campuran.
Mentega bahagian kecil mentega, letakkan lapisan 5-6 mm mince di dalamnya, letakkan sayur-sayuran di atas, dan kemudian tutupnya dengan satu lagi lapisan mince. Hiaskan ladu dengan kepingan lobak dan sayur-sayuran. Rebus ladu dalam tab mandi sehingga siap.
Letakkan ladu siap dalam piring, taburkan dengan bayam dan tambah sup.

Dikemaskini: Anna Winner
Tarikh kemas kini - 06/05/12.
Pengeluaran semula tanpa pautan aktif adalah dilarang.

MirTesen

Memasak mudah dan lazat

Dumplings dari daging lembu

Dumplings dari daging lembu - hidangan berkhasiat dan sihat. Hidangan daging yang lembut!


Produk untuk 1 hidangan

  • 100 g daging lembu
  • roti gandum 10 g
  • susu 3.2% 30 g
  • telur (putih) 1/5 pcs.
  • mentega unsalted 2 g
  • garam 1 g
  • Daging dibersihkan dan mince.
  • Roti gandum yang kering direndam dalam susu.
  • Campurkan dengan daging cincang.
  • Mince - dua kali!
  • Kacau rata dan lap.
  • Campurkan banyak, tambah protein dan susu, dan pada garam akhir.
  • Sebarkan massa tanah ke dalam bola 20-25 g.
  • Dumpling ke stim.

Kaedah menarik untuk mengukus digunakan dalam masakan Cina - lihat pautan!

Reaksi terhadap artikel itu

Seperti laman web kami? Sertai atau langgan (pemberitahuan mengenai topik baru akan dihantar ke mel) di saluran kami di MirTesen!

Komen

Reaksi kepada komen

Reaksi kepada komen

Reaksi kepada komen

Reaksi kepada komen

  • © 2007-2019. Apabila menggunakan bahan merujuk kepada laman web "Home Cooking" semestinya
  • Maklumbalas

Aktiviti mencurigakan telah didaftarkan dari akaun anda. Untuk keselamatan anda, kami ingin memastikan ia benar-benar anda.

Resipi untuk ladu daging lembu. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Bahan-bahan kedelai daging lembu

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang dari daging lembu".

Nilai tenaga Dumplings dari daging lembu membuat 158,4 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator resipi

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH KELAPA BEEF

Apa yang berguna Beef Kneli

  • Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B6 yang terlibat dalam mengekalkan tindak balas perencatan dan pengujaan proses imun dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan eritrosit normal mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran terhadap keadaan kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
  • Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
  • Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan pecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada perkembangan anemia.
masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."