Khamis 5 Mei 2016
Nampaknya tidak perlu menjelaskan bagaimana keju souffle berbeza dengan jeli dengan keju? Atau adakah perlu? Berbeza dengan jeli soufflé yang agak padat dan elastik, ia selalu menjadi lebih lembut, lapang dan berliang. Di sini hari ini kami akan menyediakan makanan yang sihat di rumah - anda pastinya akan menghargai rasa, aroma dan soufflé curd.
Secara umum, soufflé boleh dimasak bukan sahaja dalam bentuk bakar - dalam ketuhar, multi-periuk atau dalam dandang berganda. Paling sering, souffle keju dibuat tanpa memanggang, iaitu, mereka gel jisim udara dengan agar-agar atau gelatin. Atas permintaan Olesya, yang mengarahkan hidangan pencuci mulut ini, saya berkongsi dengan anda resipi untuk soufflé keju kotej di gelatin, yang anda tidak perlu membakar.
Tugas utama dalam penyediaan soufflé keju kotej (sekurang-kurangnya untuk saya sendiri) adalah untuk membuat tekstur berpori dan lapang pencuci mulut siap sedia. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan beberapa teknik yang tidak rumit sama sekali. Pertama sekali, buat jumlah yang diperlukan menggunakan putih telur disebat menjadi busa yang kuat atau krim disebat, yang diperkenalkan pada giliran terakhir menjadi asas curd yang telah disediakan. Atau, untuk masa yang agak lama, pukulan dengan pengadun jisim curd yang telah disejukkan dengan baik dengan gelatin.
Saya memasak souffle dengan keju cottage dengan cara yang terakhir, kerana ia tidak selalunya berfungsi untuk mendapatkan krim kaya, dan pembantu dapur saya yang berkuasa sentiasa berada di tangan. Sekiranya pengadun anda lemah, ia mungkin tidak dapat bertahan lama, jadi gunakan di atas dengan protein atau krim.
Soufflé keju siap boleh disajikan sebagai pencuci mulut bebas, menghiasnya dengan kepingan buah-buahan segar, buah beri, pudina atau bau lemon. Di samping itu, ia sangat baik untuk membuat kek buatan sendiri, di mana ia berfungsi dengan lapisan halus dan halus. Dari bilangan produk yang ditentukan, dua bahagian pencuci mulut yang sangat baik atau lapisan untuk kek dengan diameter 16-18 sentimeter diperolehi.
Resipi langkah demi langkah untuk souffle keju cottage dengan gambar
Kita semua tahu dengan baik manfaat keju kotej. Walau bagaimanapun, tidak semua orang suka rasa sedikit masamnya. Oleh itu, untuk menggabungkan perniagaan dengan keseronokan, kami mencadangkan untuk mencuba soufflé keju kotej. Ternyata sangat lembut dan lapang. Anda boleh memasak soufflé keju kotej di dalam ketuhar, multi-periuk atau microwave. Terdapat resipi untuk soufflé keju cottage dengan gelatin, tetapi dalam versi ini, hidangan itu kehilangan teksturnya, yang mana kita semua sangat menyukainya. Seterusnya, kami akan berkongsi dengan anda beberapa resipi mudah untuk soufflé keju kotej, yang sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Resipi souffle keju diet di dalam ketuhar
Bahan-bahan
Langkah demi Langkah Memasak
- Satu putih telur dipisahkan dari kuning telur dan diletakkan dalam hidangan yang berlainan.
- Kami menggabungkan kuning dengan 205 gram keju kotej dan menghancurkan segalanya dengan pengisar untuk mendapatkan jisim dengan tekstur berkrim.
- Kepada jisim curd menambah 25 gram tepung, 2 gram gula vanila dan sekali lagi sedikit mengganggu pengisar.
- Gabungkan protein dengan 10 gram gula dan pukul dengan mixer sehingga massa padat putih terbentuk.
- Berhati-hati menggabungkan jisim curd dengan jisim protein dan perlahan-lahan menggerakkannya dengan spatula.
- Silikon membentuk minyak dengan minyak zaitun dan berbaring di atasnya.
- Letakkan acuan di dalam oven dan bakar selama 20 minit pada suhu 150 darjah.
- Sifar souffle siap di atas pinggan yang selesa dan dihidangkan ke meja dengan jem, madu atau krim masam.
Resipi video
Jika anda ingin melihat tekstur jisim curd untuk souffle di dalam ketuhar, kami cadangkan anda menonton video berikut.
Cottage Cheese Souffle dalam Microwave
Bahan-bahan
Langkah demi Langkah Memasak
- Kombinasikan satu telur dengan keju 265 gram keju dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan mengocok untuk membuat bijian keju kotej menghancurkan sebanyak mungkin.
- Dalam jisim yang terhasil, tambah 15 gram gula, 3 gram serbuk penaik, 2 gram gula vanila dan campurkan dengan teliti.
- Dalam jisim yang terhasil, tambah 15 gram gula, 3 gram serbuk penaik dan kacau adunan dengan spatula.
- Kami menyebarkan massa curd yang disediakan pada acuan silikon. Letakkan acuan dalam gelombang mikro selama 3.5-4 minit dengan kuasa 900 watt.
- Souffle siap keluar dari gelombang mikro, dimasukkan ke dalam hidangan yang mudah dan dihidangkan di atas meja dengan madu atau jem.
Resipi video
Untuk melihat apa jenis souffle siap sedia dalam gelombang mikro, kami cadangkan untuk menonton video ini.
Souffle keju kotej dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
Langkah demi Langkah Memasak
- Tiga kuning telur dipisahkan dari protein dan dimasukkan ke dalam masakan yang berbeza.
- Tiga putih, pukul sehingga busa dengan whisk atau mixer.
- Dalam mangkuk yang berasingan kami menggabungkan 3 kuning telur, 245 gram keju kotej, 45 gram semolina, 45 gram krim masam dan 135 gram gula. Jisim yang terhasil terganggu dengan bantuan pengadun rendaman.
- Jisim curd digabungkan dengan protein yang disebat dan kacau dengan spatula.
- Bahagian bawah dan sisi mangkuk multicooker dilincirkan dengan 10 mililiter minyak bunga matahari.
- Dalam periuk perlahan, letakkan jisim dan tahap curd dengan spatula.
- Taburkan souffle di atas dengan 105 gram berry segar atau beku.
- Tutup penutup multicooker, pilih fungsi Baking dan masak selama 30 minit.
- Setengah jam kemudian, souffle siap dipindahkan dari multicooker ke plat dan dihidangkan ke meja.
Resipi video
Anda akan dapat melihat secara visual semua resipi di atas untuk membuat souffle keju kotej dalam periuk perlahan dalam video seterusnya.
Di ruang terbuka masakan moden, terdapat banyak pencuci mulut mudah yang boleh disediakan tanpa sebarang masalah dalam memasak di rumah. Contohnya, coklat mousse, yang sesuai untuk jadual cuti, dan untuk kegunaan seharian. Coklat soufflé mengandungi sedikit kalori kerana ia dibuat berasaskan koko. Jeli susu memerlukan sedikit masa untuk penyediaannya. Ia disediakan dari campuran susu dan gelatin atau agar-agar. Marmalade buatan sendiri disediakan dari hanya tiga bahan yang ada, dan ternyata lebih enak dari kedai.
10 resipi terbaik keju pemakanan souffle kampung
Semasa pemakanan apa-apa adalah perlu untuk mengehadkan jumlah gula-gula yang dimakan. Makanan istimewa seperti keju soufflé diet dibenarkan. Masa untuk menyediakan produk mengambil sedikit (secara purata - sehingga 40 minit), dan hasilnya akan menyenangkan semua orang. Anda sentiasa boleh menambah ramuan tambahan pada hidangan untuk membuat rasa lebih asli, sebagai contoh, kue atau buah.
Terdapat juga resipi untuk penyediaan daging soufflé, yang bersamaan dengan menggantikan hidangan kedua dan sampingan.
Kelebihan hidangan ini adalah kemudahan penyediaan. Pelbagai variasi resipi membolehkan anda memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, atau multi-periuk, yang menjadikannya mampu untuk semua orang.
- telur - 3 pcs;
- keju kotej rendah lemak - 300 g;
- kanji - 2 sudu besar. l.;
- lemon - 1 pc.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- gula tepung - secukup rasa.
- 1. Curd menggilap melalui penyaring supaya mendapatkan jisim udara.
- 2. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan gula sehingga buih muncul.
- 3. Tambah kanji dan peras jus lemon, campurkan dengan teliti.
- 4. Tambahkan dadih ke jisim yang terhasil dan pukul ke konsistensi lancar menggunakan mixer atau whisk. Tutup penutup roti dengan kertas minyak dan sebarkan minyak sayuran.
- 5. Isi campuran dengan bentuk dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga +180 darjah.
- 6. Masak selama 10-15 minit, sebelum digunakan, anda boleh menghias souffle curd dengan buah atau sirap.
- gula - 4 sudu besar. l.;
- gula vanila - beg 10 g;
- gelatin - 25 g;
- susu - 100 ml;
- air - 1 cawan;
- dadih - 300 g;
- sirap - secukup rasa.
- 1. Keju curd melalui ayak untuk mendapatkan jisim udara.
- 2. Gelatin tuang segelas air suam dan biarkan membengkak.
- 3. Campurkan keju kotej dengan gula dan vanila.
- 4. Secara beransur-ansur tuang susu dan gelatin bengkak ke dalamnya, kacau sentiasa.
- 5. Pukul campuran dengan mixer atau whisk dan tersebar di atas acuan.
- 6. Hantar ke peti sejuk selama 2 jam.
- 7. Selepas pengerasan, anda boleh menghiasi dengan buah atau sirap dan berkhidmat.
- keju kotej rendah lemak - 400 g;
- krim masam - 300g;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- agar-agar - 2 sudu teh. tanpa slaid;
- asid sitrik - 0. 5 tsp;
- gula vanila - 0.5 tsp;
- susu - 100 ml.
- 1. Sembar keju kotej melalui penapis halus.
- 2. Agar-agar tuang susu dan biarkan selama 10 minit.
- 3. Tambah gula, vanila, asid sitrik ke keju kotej, tambah krim masam. Kemanisan jisim curd boleh disesuaikan dengan rasa.
- 4. Hantar susu dengan agar-agar untuk api sederhana, rebus sehingga konsistensi homogen diperolehi.
- 5. Sedikit sejuk dan tuangkan aliran nipis ke campuran keju cottage, kacau sentiasa dengan mixer atau whisk.
- 6. Kemudian dengan cepat tuangkan jisim ke dalam acuan, kerana ia mengeras lebih cepat daripada gelatin dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
- 7. Dalam resipi ini, anda boleh menambah buah, sirup, selai hingga rasa.
- wortel - 170 g;
- dadih - 60 g;
- susu - 50 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc.;
- mentega - 1 sudu besar. l.;
- semolina - 2 sudu besar. l.;
- garam - di hujung pisau.
- 1. Potong lobak ke dalam kubis sederhana dan rebus sehingga lembut dalam susu.
- 2. Kemudian lap melalui penapis.
- 3. Campurkan keju kue dengan gula, mentega, semolina, kuning garam dan telur.
- 4. Berhati-hati mengalahkan protein dalam bekas yang berasingan, kemudian perlahan-lahan menambahnya ke jisim curd.
- 5. Masukkan serbuk bawang merah dan kacau perlahan-lahan.
- 6. Tuangkan jisim menjadi hidangan penaik dan masak selama 30 minit.
- 7. Kesediaan untuk menentukan dengan perlawanan: jika ia menembusi soufflé dan ia tidak menghulurkan, terdapat kerak - ia boleh dikeluarkan, hidangan itu siap.
- keju kotej - 500 g;
- daging daging rebus (boleh digantikan dengan ayam atau daging babi) - 350 g;
- telur - 2 buah;
- roti - 30 g;
- susu - 30 g;
- keju parut - 30 g;
- mentega - 30 g;
- garam, lada, rempah - secukup rasa.
- 1. Roti tanpa keropos tuang susu.
- 2. Tuangkan daging lembu dengan pengisar atau pengisar daging sehingga anda mendapat konsistensi kentang tumbuk. Untuk memasak, anda boleh menggunakan daging cincang siap sedia.
- 3. Tambah roti direndam, rempah, 2 kuning dan mentega kepada daging.
- 4. Campurkan komposisi dengan teliti dengan mixer atau blender.
- 5. Dalam bekas yang berasingan, pukul putih ke dalam buih dan campuran lembut ke dalam campuran supaya mereka tidak dapat menyelesaikannya.
- 6. Letakkan jisim dalam hidangan penaik, pra-krim.
- 7. Bakar dalam yang dipanaskan hingga ke dalam ketuhar +170 darjah selama 35 minit.
- keju kotej - 500 g;
- Kuki (secukup rasa) - 100 g;
- gula - 60 g;
- telur - 2 buah;
- susu (suhu bilik) - 80 ml;
- mentega - 40 g;
- krim masam - 4 sudu besar. l
- 1. Gulung kuki sehingga serbuk halus.
- 2. Masukkan susu ke dalam kuki tanah dan tambah gula, campurkan.
- 3. Gosok keju kotej melalui penapis halus, letakkan gula, kuning dan mentega di dalamnya.
- 4. Campurkan dengan mengocok atau pukul dengan mixer sehingga halus.
- 5. cambuk protein dalam bekas yang berasingan untuk buih dan tambah dengan teliti kepada jumlah komposisi.
- 6. Masukkan campuran ke dalam baking dish dan masak selama beberapa minit.
- keju kotej - 250 g;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- semolina - 2 sudu besar. l.;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- telur - 3 pcs;
- buah-buahan kering (secukupnya: aprikot kering, prun, kismis) - 60 g.
- 1. Buah-buahan kering tuangkan air mendidih supaya mereka melembutkan.
- 2. Lulus keju kotej melalui penapis halus, tambah gula dan semolina, tambah kuning dan kacau dengan baik.
- 3. Dalam bekas yang berasingan, pukul protein ke busa dengan menggunakan pengadun dan tuangkan perlahan dalam campuran curd.
- 4. Tuangkan air yang tinggal dari buah kering dan tambahkannya kepada komposisi total.
- 5. Bakar lembaran penaik dengan mentega, pindahkan jisim curd itu.
- 6. Bakar souffle stim selama 30 minit.
- keju kotej rendah lemak - 250 g;
- mentega - 50 g;
- gula - 30 g;
- telur - 3 pcs;
- gula vanila - 1 beg.
- 1. Keju curd melalui penapis halus untuk mendapatkan konsistensi lapang.
- 2. Tambah gula, vanila, tambah kuning dan mentega, pukul dengan mixer.
- 3. Pukul putih ke bekas berasingan sehingga berbuih.
- 4. Campurkannya dengan lembut ke dalam jisim curd dan pindahkannya ke dalam hidangan penaik.
- 5. Panaskan ketuhar hingga +180 darjah dan bakar selama 20 minit.
- keju kotej - 500 g;
- telur - 3 pcs;
- krim masam - 5 sudu besar. l.;
- kanji - 2 sudu besar. l;
- gula - 70 g;
- vanillin - 1 secubit;
- kismis - 60 g;
- mentega - 1 sudu kecil.
- 1. Curd lap melalui ayak.
- 2. Kismis tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit.
- 3. Tuangkan gula, kanji, vanillin ke dalam keju kotej, tambah mentega dan kuning, kacau dengan rata dengan pengisar.
- 4. Pukul putih untuk buih dalam bekas yang berasingan.
- 5. Tambahnya dengan perlahan-lahan ke campuran.
- 6. Tuang air yang berlebihan dari kismis dan letakkan pada jisim curd.
- 7. Spread minyak dalam bentuk multicooker dan tuang campuran keju ke dalamnya.
- 8. Aktifkan fungsi "Ketuhar" selama 20-25 minit.
- keju kotej - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- semolina - 1 sudu besar. l.;
- buah - secukup rasa.
- 1. Masak keju kotej melalui penyaring untuk mendapatkan jisim udara.
- 2. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dan gula.
- 3. Masukkan keju kotej, semolina dan kacau sehingga rata.
- 4. Biarkan selama 5 minit, kemudian tuangkan ke dalam tin penaik.
- 5. Letakkan gelombang mikro pada kuasa maksimum dan hantar soufflé selama 1 minit.
- 6. Selepas itu, anda perlu melihat bagaimana hidangan berperilaku, ia perlu meningkatkan saiz dan tutup dengan kerak.
- 7. Jika ini tidak berlaku, hantar ke gelombang mikro sebelum 1 minit lagi, semak kesediaan setiap 10 saat.
Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, anda perlu tahu beberapa rahsia penyediaannya.
Pada peringkat penyediaan produk adalah penting:
- pilih keju kotej yang betul;
- Ayakan melalui ayakan yang sangat halus sehingga campuran udara diperolehi.
Beberapa helah dalam memasak:
- jika souffle dimasak dalam ketuhar, ia mesti dipanaskan hingga +180 sebelum menghantar hidangan di sana;
- memasak gelombang mikro memerlukan pemantauan berterusan keadaan hidangan, secara purata, proses ini mengambil masa 1 hingga 3 minit;
- dalam periuk perlahan, masa memasak berkisar antara 20 hingga 35 minit.
Anda boleh menyemak kesediaan hidangan itu dengan padanan - jika ia mudah menembusi campuran dan tidak ada tongkat untuknya, souffle sudah siap. Juga tanda kesediaan adalah rupa kerak emas.
Keju kotej berkualiti tinggi - dimasak secara bebas di rumah dari susu asli, tetapi ternyata sangat lemak. Oleh itu, untuk soufflés dietetik, lebih baik menggunakan produk rendah lemak atau berani. Di kedai, ia sudah dijual di dalam kotak tertutup.
Apabila memilih, beri perhatian kepada rupa:
- produk mesti putih susu, tiada kuning;
- kuku berkualiti tinggi sentiasa konsisten;
- Pastikan anda mematuhi tempoh penyimpanan.
Apabila membuka bungkusan, periksa bau. Keju kotej yang berkualiti tinggi tidak mempunyai bau mustard, dan rasa tidak masam.
Cara memasak souffle dari keju kotej
Cottage souffle keju dianggap hidangan yang cepat dan lazat. Hidangan pencuci mulut yang manis dan sejuk akan menjadi tambahan hebat untuk sarapan anda, terutamanya pada masa yang terdapat masa yang singkat untuk memasak hidangan pagi anda. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat souffles dari keju kotej, yang dibakar dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, multicooker, pengukus. Dan jika anda menggantikan diet resipi klasik, maka hidangan ini mempelbagaikan diet anda pada hari puasa.
Cottage souffle keju - memasak resipi dengan gambar
Ciri-ciri keju soufflé adalah kelajuan dan kemudahan penyediaan. Dengan masa yang minimum, anda akan mendapat hidangan hebat yang tidak akan meninggalkan mana-mana ahli keluarga yang tidak peduli. Keju kotej boleh ditambah dengan kepingan buah, beri atau ceri, raspberi, jem strawberi. Tetapi jika anda tidak menambah gula dalam souffle, maka hidangan ini akan menjadi makanan ringan yang hebat. Untuk berjaya menyediakan pencuci mulut, ikuti cadangan ini:
- Rahsia tender dan sejuk soufflé adalah untuk memasak ia perlu menggunakan keju lembut dan tidak curd keju, dan krim masam harus kandungan lemak tinggi.
- Protein harus selalu disebat dalam bekas kaca, seramik atau dilabel. Jika untuk tujuan ini kami menggunakan hidangan aluminium, maka protein keluar dengan warna kelabu.
- Untuk membuat soufflés, gunakan protein yang tidak segar, kerana ia akan lebih mudah untuk mengalahkan mereka menjadi buih yang kuat. Untuk menghasilkan buih tebal, tahan lama, hidangan sebat mestilah bersih, tanpa titisan air dan lemak.
Dalam ketuhar
Peranti klasik untuk baking soufflé adalah penggunaan oven. Untuk penyediaan enam hidangan souffle keju, anda memerlukan empat puluh minit masa dan ramuan berikut:
- beg gula vanila;
- 2 sudu kecil. krim masam;
- 2 biji telur;
- 2 sudu kecil. semolina;
- 1 sudu kecil. mentega;
- 1 sudu besar. l gula;
- garam garam;
- keju kotej - 200 g
Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan soufflé keju kotej yang lazat:
- Penyediaan jisim curd. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan keju cottage, semolina, vanila dan gula biasa, mentega, krim masam, dua kuning telur ke dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar. Pukul bahan-bahan menjadi konsistensi seragam, yang kemudian kami letakkan pada sejuk selama setengah jam.
- Kemudian anda perlu untuk mencambuk putih telur dengan secubit garam. Buih harus kuat dan stabil, kerana kualiti soufflé selesai bergantung padanya. Kemudian menggabungkan keju kotej dengan protein dan campuran.
- Untuk penaik, anda boleh menggunakan bahagian silikon, yang mesti diisi dengan 75% adonan keju cottage, supaya souffle mempunyai tempat untuk bangkit. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama 25 minit.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Microwave akan membantu anda menyediakan souffle keju cottage untuk sarapan dalam masa beberapa minit. Untuk baking ini, anda boleh menggunakan cawan biasa. Anda memerlukan produk berikut:
- 1 telur;
- sebilangan kismis;
- 1 sudu besar. l gula;
- keju kotej - 150 g;
- koko - 0.5 tsp;
- gula aising - 0.5 tsp;
Hidangan pencuci mulut dalam gelombang mikro disediakan mengikut skema berikut:
- Dalam mangkuk kecil, pukul keju kotej dengan pengisar bersama-sama dengan gula, telur dan koko menjadi jisim penuh.
- Kentang kumbahan menambah keju kotej dan campurkan dengan lembut dengan sudu.
- Dalam cawan putih seramik, edarkan doh yang dihasilkan dan masukkan ke dalam microwave selama 3-5 minit, mengawal proses pembakar. Jika souffle mula bangkit - ia sudah siap. Kami mengalihkan penutup pencuci mulut ke piring, dihiasi dengan gula dalam gula di atas.
Dalam periuk perlahan
Dapur moden sukar dibayangkan tanpa kehadiran pelbagai peralatan rumah tangga. Peranti multifungsi seperti ini adalah multicooker, yang anda juga boleh gunakan untuk membuat souffle keju kotej. Untuk pencuci mulut ini, anda mesti menyediakan bahan-bahan berikut:
- 5 telur;
- 250 gram krim masam;
- keju kotej - 750 gram;
- 3 sudu besar. l kanji;
- satu setengah gelas gula pasir;
- secubit vanillin.
Memasak langkah demi langkah dalam periuk perlahan terdiri daripada langkah-langkah:
- Pada awalnya gulungkan keju kotej dengan kuning telur lima, sambil menambah vanillin, kanji dan krim masam.
- Pukul protein yang sejuk dengan pengisar gula tepung atau pengadun sehingga buih kuat terbentuk, seperti meringue. Campuran yang dihasilkan digabungkan dengan jisim curd dan menguli.
- Seluruh konsistensi mesti diletakkan dengan lembut di dalam periuk periuk perlahan, ditutup dengan tudung dan meletakkan mod "Baking" di papan. Sila ambil perhatian bahawa anda tidak boleh membuka tudung dan tidak mengawal proses pembakaran soufflé. Multicooker selepas 65 minit secara berasingan selesai memasak.
- Apabila peranti memaklumkan anda tentang penghasilan akhir, segera tetapkan mod "Pemanasan" selama setengah jam di bawah tudung ditutup.
- Peringkat terakhir memasak akan memindahkan hidangan siap di atas piring yang indah. Dari atas, anda boleh taburkan dengan gula tepung.
Dalam dandang berganda
Untuk membuat souffle lebih berguna dan kurang kalori, anda boleh, jika anda memasaknya untuk pasangan. Pengukus membantu mencipta pencuci mulut yang indah yang tidak kalah dalam rasa kepada hidangan yang dimasak dalam ketuhar atau microwave. Sediakan makanan berikut untuk pencuci mulut ini:
- kotej keju 7% lemak - 350 gram;
- 15 gram mentega;
- susu segar - 150 gram;
- 3 sudu kecil. pasir gula;
- 1 sudu besar. l madu lembut;
- 1 telur;
- 1 sudu besar. l semolina;
- cincang kayu manis.
Souffle keju Cottage disediakan dalam dandang berganda menggunakan teknologi berikut:
- Mula-mula anda perlu mengisar keju kotej untuk mendapatkan jisim yang kenyal, elastik. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan pengisar atau pengisar daging.
- Kemudian, dalam bekas kaca, terikan protein, yang mesti dicambuk untuk membentuk buih tebal dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit.
- Sementara itu, tambah satu kuning telur, krim masam, semolina, susu, gula pasir, madu lembut, secubit kayu manis ke keju cottage yang disediakan.
- Seterusnya, menggabungkan kedua-dua massa dan menguli dengan teliti. Kemudian anda perlu mengisi adunan tiga acuan preformed, yang pra-grease dengan mentega. Kemudian hidupkan periuk stim di outlet, buka penutup tangki stim dan letakkan acuan kelompok pada bahagian bawah peranti. Kami menetapkan pemasa selama setengah jam.
- Selepas 30 minit, matikan pengukus dan keluarkan pencuci mulut yang dibuat menggunakan keju kotej rendah lemak. Hidangan kalori akan menjadi 190 kcal setiap 100 gram, jadi pencuci mulut ini tidak akan menjejaskan bentuknya.
Anda juga boleh mengetahui kandungan kalori buah-buahan dan buah-buahan dari meja-meja.
Cottage souffle keju dengan gelatin
Jika semasa penyediaan makanan penutup seperti itu, tambah gelatin, anda boleh mendapatkan pencuci mulut yang rasanya seperti gula-gula atau Kek Susu Burung. Untuk resipi ini, anda memerlukan produk berikut:
- krim 10% lemak - 250 g;
- gelatin - 10 g;
- setengah cawan susu;
- 140 g keju kotej;
- setengah cawan susu pekat;
- tin silikon;
- untuk glaze: coklat 100 g dan 2 sudu besar. l susu
Penyediaan terdiri daripada beberapa peringkat:
- Mula-mula anda perlu menyediakan gelatin itu, isi dengan air, masukkan bengkak selama sepuluh minit.
- Dalam mangkuk logam berasingan, anda perlu campurkan krim dengan susu pekat dan letakkannya dalam api selama beberapa minit.
- Tambah gelatin kepada jisim panas, kacau hingga konsisten homogen dan letakkan sejuk.
- Kemudian campuran sejuk haruslah disebat dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah dadih.
- Sebarkan dalam tin, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam. Hidangan pencuci mulut yang sejuk menuangkan icing dari coklat cair ke dalam mandi wap dengan susu. Teratas anda masih boleh menghiasi dengan walnut.
Resipi masakan dengan gambar
Di sini wanita muda berkenalan dengan lelaki muda, mendapat kepadanya dengan perasaan. Dan kemudian pada 23 Februari di hidung. Apa yang anda perlu ketahui tentang kekasih anda, agar tidak tersilap.
Kami telah memilih untuk anda idea untuk hidangan yang akan membantu memberi makan rakan-rakan anda yang sentiasa lapar di pihak korporat pada 23 Februari atau 8 Mac.
25 Februari akan menjadi upacara anugerah Oscar yang akan datang. Pada malam acara ini, kami memutuskan untuk melawat dapur-filem yang paling disukai.
Mereka mengatakan bahawa lelaki adalah tukang masak yang terbaik, tetapi bayangkan bagaimana produktiviti akan meningkat jika anda memberi kawan beberapa alat dapur sejuk! Kami telah mengumpulkan 10 peranti yang paling bergaya.
Apakah penekanan gastronomi pada 23 Februari untuk memuaskan hati lelaki tercinta anda? Lulus ujian kami, supaya tidak tersilap.
Para saintis telah mengetahui mengapa peminat makanan segera mati sebelum ini.
Resipi kek cawan souffle
- Hidangan: 4
- Masa persediaan: 10 minit
- Masa memasak: 30 minit
Resipi Diet Souffle
Rasa halus dan struktur cahaya souffle menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti figur dan mematuhi pemakanan yang betul.
Teknologi penyediaan pencuci mulut:
- Pilih curd segar, berliang dan tidak basah.
- Mengisar produk melalui penapis halus supaya hidangan siap menjadi sejuk.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul gula dan telur dengan mixer atau whisk.
- Masukkan gula, jus kanji dan jus lemon ke dalam campuran telur.
- Kacau secara besar-besaran dengan sudu, letakkan keju kotej ke dalamnya dan pukul dengan pengadun sehingga konsisten homogen.
- Buat lembaran penaik dengan kertas dan gris dengan mentega cair.
- Tuang campuran keju kotej dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10-15 minit.
Selepas masa telah tamat, periksa kesediaan hidangan dengan tusuk gigi dan, jika perlu, bakar selama 10-15 minit lagi. sebelum pembentukan coklat keemasan.
Souffle diet dari keju cottage dengan lobak merah dan aprikot kering
Jika anda ingin menambah rasa ke piring curd kegemaran anda, bereksperimen dengan tampalan. Kami mencadangkan menambah aprikot kering dan wortel untuk souffle.
- keju kotej rendah lemak - 500 g;
- Telur ayam 3;
- gula - 40-50 g;
- krim masam - 100 g;
- semolina - 2 sudu besar. l.;
- lobak segar dan aprikot kering - secukup rasa;
- mentega - 1-2 sudu besar. l
Kaedah memasak keju soufflé:
- Kukus dadih melalui ayakan halus.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula, kuning telur, semolina dan krim masam dengan mixer.
- Masukkan keju cottage ke campuran dan teruskan memukul campuran sehingga konsisten homogen.
- Parut lobak mentah pada parutan halus, potong dan potong aprikot kering.
- Gabungkan pengisian dengan jisim curd dan kacau dengan teliti.
- Pukul putih telur menjadi buih mewah dan perlahan-lahan menambah campuran yang dimasak. Campurkan lembut dengan sudu, jangan menggunakan mixer.
- Tutup dulang pembakar dengan kertas, sikat dengan mentega cair dan tuangkan adunan curd.
Bakar soufflé memerlukan sekurang-kurangnya 20 minit. sebelum kemunculan kemegahan dan coklat keemasan.
Cottage keju soufflé casserole adalah hidangan halus, wangi dan sihat yang sesuai untuk sarapan pagi dan makan malam. Sediakan pencuci mulut keju kotej rendah lemak, dan dapatkan hidangan protein lengkap, kaya dengan vitamin.
Cottage soufflé keju
Pencuci mulut yang lazat dan sihat, yang juga boleh digunakan sebagai pengisian untuk kek. Kandungan kalori soufflé keju kotej bergantung kepada peratusan kandungan lemak krim dan keju kotej, yang merupakan bahan utama. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat pencuci mulut rendah kalori.
Resipi klasik untuk souffle keju cottage melibatkan penambahan gelatin ke struktur jeli yang diperoleh souffle.
- Kandungan kalori
- 262 kcal per 100 g
- Jumlah kitar 2098
Bahan-bahan
- Keju cottage berani 300 g
- Krim 10% lemak 100 ml
- Krim 35% lemak 200 ml
- Gula 200 g
- Gula vanila 1 pc.
- Gelatin 2 sudu kecil.
Resipi video souffle keju cottage
Langkah souffle keju cottage dengan langkah resipi foto
Semua bahan yang diperlukan untuk membuat souffle keju di rumah di dalam gambar:
Gelatin direndam dalam sedikit air dan biarkan ia membengkak selama 10 minit.
Kami menggabungkan dadih, krim, gula dan gula vanila dalam bekas mudah untuk sebat.
Kami mengganggu segala-galanya dengan pengisar sehinggalah konsistensi pasta seragam.
Krim cambuk secara berasingan untuk 4-6 minit.
Gelatin cair dalam microwave dan dalam aliran nipis kita masuk ke dalam krim cambuk, terus menewaskan pada kelajuan perlahan.
Campurkan krim dengan jisim curd dan campuran dengan lancar sehingga pergerakan konsisten seragam dari bahagian atas.
Souffle keju siap sedia dihantar ke peti sejuk selama 30 minit.
Lihat sahaja
Cottage soufflé keju - merawat diet
Tender soufflé keju kotej entah bagaimana menyerupai kaserol. Hanya ternyata lebih terang dan ringan. Souffle dari keju kotej akan membantu mengecas semula bateri anda dari waktu pagi, setelah bertahan sehingga makan malam itu sendiri. Makanan istimewa ini adalah lif penyelamat yang sangat baik untuk orang yang tidak mewakili kehidupan mereka tanpa gula-gula, tetapi pada masa yang sama mencari kehilangan wang tambahan itu.
Cottage souffle keju
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan beberapa bahan: 500 g keju kencing parut, 150 g gula, empat telur ayam, 250 g krim masam, 30 g mentega, vanillin, 60 g tepung.
Pemukul pemukul putih. Keju kotej, parut melalui penapis, kacampur dengan kuning telur, gula, tepung, mentega cair dan vanila. Misa dengan baik, secara beransur-ansur memperkenalkan protein. Sengarkan acuan souffle dengan mentega cair dan pindahkan campuran curd ke dalamnya. Bakar kelezatan dalam ketuhar tidak lebih daripada lima belas minit. Souffle sebaiknya disajikan panas untuk sarapan pagi, bersama-sama dengan krim atau susu. Selera makan.
Cottage soufflé dengan aprikot dan lobak kering
Bahan-bahan yang diperlukan: 500 g keju kotej, dua sudu semolina, tiga telur yang dipukul, 40 g gula pasir, aprikot kering dan wortel (secukupnya), 15 g mentega dan 100 g krim masam.
Pada grater halus, gosong wortel yang dikupas. Basuh dengan baik di dalam air dan potong aprikot kering dengan halus. Gosokkan dadih melalui ayak. Campur semua bahan dalam mangkuk yang berasingan. Tambah jumlah semolina dan gula yang diperlukan. Kacau sehingga campuran halus. Pukul putih dan secara beransur-ansur memperkenalkan mereka ke dalam jisim curd. Panaskan ketuhar. Dalam hidangan penaik, minyak, alihkan campuran manis dan pasangkan hidangan ke dalam ketuhar. Waktu memasak adalah dua puluh minit. Selera makan.
Cottage Cheese Souffle dengan Berry Segar
Ramuan yang diperlukan: 250 g keju kotej, 60 g semolina, 2 sudu besar krim masam, 3 telur, buah segar (raspberi, currant merah, dll).
Sangat cepat dan lazat, anda boleh memasak souffle keju dalam dandang yang double. Pisahkan kuning telur dari kulit putih. Melalui ayak menyapu curd. Protein mengembang baik dengan mixer. Blender campuran keju kotej, semolina, krim masam, kuning telur dan gula. Kemudian perlahan-lahan, sedikit, masukkan protein. Letakkan jisim manis dalam bentuk yang lancar, taburkan dengan buah segar dan dimasukkan ke dalam dandang berganda. Selepas tiga puluh minit hidangan itu akan siap.
Cottage Cheese Soufflé dengan Gelatin
Untuk membuat ramuan manis, anda perlu bahan-bahan berikut: tiga sudu gula, 250 g keju lembut lembut, 25 g gelatin, 100 ml susu, gula vanila, buah (pilihan), pewarna makanan.
Cairkan gelatin dalam air mengikut arahan. Mashed keju mashed bercampur dengan vanila dan gula. Tambah susu dan gelatin yang dicairkan. Campurkan dengan baik dengan pengisar. Tambah jus pewarna atau beri kepada jisim curd. Tuangkan keemasan ke dalam acuan dan penyejuk untuk ditetapkan. Selera makan.
Cottage souffle keju dengan epal
Ramuan: epal, 250 g keju kotej, telur, dua sudu gula.
Pada grater halus, sapu epal. Tambah keju kotej parut, gula dan telur ayam. Pukul jisim dengan pengisar. Pindahkan campuran ke acuan, minyak. Bakar souffle dalam gelombang mikro selama 5-7 minit, sehingga teduh krim terbentuk. Selera makan!
Cara memasak souffle dari keju kotej
Cottage soufflé keju adalah hidangan penutup yang lembut dan lapang berdasarkan putih telur yang disebat. Hidangan itu termasuk kategori pemakanan, bergantung pada kandungan lemak bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya, anda boleh menyesuaikan kandungan kalori hidangan. Sebagai contoh, buat soufflé keju kotej dengan madu bukan gula atau yogurt semulajadi bukan krim masam.
Resipi untuk memasak souffle keju kotej banyak, yang paling mudah termasuk hanya telur, keju cottage dan gula. Agar hidangan itu tidak berubah menjadi kaserol, anda perlu ingat bahawa komponen utama hidangan adalah putih telur, disebat menjadi busa yang tebal. Dan jika gelatin hadir dalam resipi, souffle ini tidak memerlukan rawatan haba.
Kaedah memasak
Cottage souffle keju disediakan dengan masa dan usaha yang minimum. Cukuplah untuk mencampur semua bahan yang disenaraikan dalam resipi dan sediakannya dengan cara yang mudah - di dalam ketuhar, multi-periuk, ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Menambah kepingan souffle buah-buahan segar, buah beri, jem dan buah-buahan kering akan memberi hidangan rasa yang unik dan memperkaya dengan vitamin.
Dalam ketuhar
Untuk memasak souffle dalam oven, ia akan mengambil masa 40-60 minit. Kaedah ini adalah yang paling popular, biasa dan berpatutan. Urutan tindakan tidak rumit, bahkan kanak-kanak boleh mengatasinya:
- di dalam mangkuk pengadun memuat keju kotej, kuning telur, gula dan bahan-bahan lain, mengikut resep;
- Pukul dengan teliti sehingga jisim homogen;
- letakkan di tempat yang sejuk selama 20-30 minit;
- protein cambuk menjadi jemis, stabil, ini adalah langkah terpenting yang mutu hidangannya bergantung;
- menggabungkan jisim curd dengan protein dan campuran dengan perlahan, tanpa membuat pergerakan secara tiba-tiba dengan sudu;
- isi acuan pembakar pada 3/4, souffle akan meningkat dalam jumlah semasa memasak;
- bakar selama 20-25 minit, suhu 200 darjah.
Dalam periuk perlahan
Cooker yang perlahan adalah baik kerana anda tidak perlu mengendalikan proses pembuatan masakan, sebaliknya, tidak disarankan untuk membuka tudung, jika tidak, souffle tidak akan naik. Walau bagaimanapun, masa untuk menyediakan pencuci mulut dalam oven ini akan mengambil lebih banyak lagi. Jadi:
- jisim curd dengan protein yang disebat diletakkan dalam mangkuk dan tutup dengan penutup;
- masak dalam mod "Membakar" 60 minit;
- selepas masa memasak telah tamat tempoh, perlu, tanpa membuka tudung, untuk menetapkan mod "Panas" dan biarkan soufflé selama setengah jam lagi.
Prosesnya panjang, tetapi hidangan yang disediakan dengan cara ini sentiasa naik dengan baik, ternyata menjadi sejuk dan lembut.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda boleh membuat pencuci mulut keju pondok yang mudah dalam masa beberapa minit. Buat souffle dalam cawan biasa, di mana bahan-bahan yang diperlukan diletakkan dan masak selama 3-5 minit, sebaik sahaja pencuci mulut telah meningkat, anda boleh mengambilnya dan mula merasa.
Di dalam ketuhar gelombang mikro, soufflé paling kerap dibuat dari jumlah minimum bahan - keju, telur, gula, mungkin kismis, dihiasi dengan serbuk, koko atau coklat parut.
Dalam dandang berganda
Souffle kukus akan menjadi yang paling berfaedah, dan jika anda menggunakan keju cottage rendah lemak, dan kalori terendah. Resipi adalah mudah:
- doh curd diletakkan di dalam acuan, ringan dibakar;
- menyebarkan pada grid rendah dandang berganda;
- termasuk pemasa selama 30 minit;
- Hiaskan souffle selesai dengan beri, kacang dan buah segar.
Tiada penaik
Cottage soufflé keju boleh disediakan tanpa rawatan haba jika anda menambah gelatin ke adunan. Rasa pencuci mulut ini akan sangat berbeza, dan mengingatkan semua kegemaran "Susu Burung". Menyediakannya adalah snap:
- gelatin tuangkan air dan biarkan selama 10 minit;
- campuran secara berasingan dengan ramuan lain;
- tambah gelatin bengkak (anda boleh memanaskan susu atau krim berasingan dan larutkan gelatin di dalamnya);
- menyebarkan doh dalam acuan dan penyejuk;
- Soufflé beku boleh dicurahkan dengan coklat cair.
Dengan pengisi
Mana-mana resipi untuk souffles boleh ditambah dengan pelbagai pengisi berguna:
- pisang, epal, pear dan buah-buahan lain;
- beri;
- jem, jem dan jem;
- wortel;
- buah-buahan kering.
Mereka adalah tanah dalam serbuk dengan pengisar atau mereka dimasukkan ke dalam kepingan cincang kasar. Anda boleh mencampur dan bereksperimen. Dan jika anda memasak souffle tanpa keju, dengan penambahan sayur-sayuran, bawang putih dan rempah-rempah, anda akan mendapat makanan ringan yang enak.
Persediaan untuk memasak
Cottage soufflé keju adalah mudah dan cepat untuk menyediakan hidangan, jadi ia tidak akan mengambil masa lama dalam prosedur persediaan.
- Curd mengisar melalui penapis. Adalah lebih baik untuk memilih produk yang tidak terlalu gemuk, 5-9% cukup.
- Telur segar dibahagikan kepada kuning telur dan putih dengan berhati-hati supaya tidak ada setetes kuning telur masuk ke dalam piring dengan kulit putih, jika tidak, anda tidak dapat mengalahkannya dengan baik.
- Sediakan acuan pembakar dengan membersihkannya dengan minyak.
- Basuh dan keluarkan buah-buahan, basuh buah-buahan kering.
- Sekiranya gelatin digunakan, biarkan ia membesar di dalam air.
Resipi klasik untuk soufflé keju kotej
Malah, terdapat dua pilihan utama untuk memasak hidangan ini - dalam ketuhar atau tanpa baking, dengan penambahan gelatin. Tetapi ini adalah souffle yang hangat, ringan dan lembut dengan kerak emas yang kebanyakan orang mengaitkan dengan nama pencuci mulut ini, jadi pertimbangkan versi klasik memasak souffle keju dalam oven.
Anda perlu tahu bagaimana untuk membuat soufflé untuk resipi mudah ini, yang kemudiannya boleh diubah mengikut keinginan anda, tambah beberapa bahan, dan gantikan beberapa dengan yang serupa, contohnya, menggantikan yogurt atau krim dengan krim masam, gunakan semolina dan bukannya tepung, tambah buah atau serbuk buah.
Resipi asas termasuk komponen berikut:
- 250 gram keju kotej;
- 2 biji telur;
- 75 gram gula;
- 120 gram krim masam;
- 15 gram mentega;
- 30 gram tepung;
- vanillin.
- untuk mengisar keju kotej, ia akan menjadikannya lebih sejuk dan lembut, membantu menghilangkan benjolan;
- kuning telur berasingan daripada protein;
- mencairkan mentega dalam gelombang mikro atau mandi wap;
- Campuran curd dengan kuning dan mentega;
- tambah tepung, vanila dan gula;
- grinder blender sehingga licin;
- secara berasingan memukul putih dalam jisim tahan udara;
- dengan lembut, dengan spatula, campuran keju dan protein keju;
- gris kalungan penaik, taburkan dengan gula;
- letakkan doh sehingga 1/4 sebahagian daripada bentuknya tetap bebas, souffle harus naik dengan indah;
- tetapkan suhu dalam ketuhar 200 darjah;
- bakar selama 15-20 minit;
- semasa memasak jangan buka pintu ketuhar;
- berkhidmat dengan segera, menghias pencuci mulut sesuai dengan keinginan anda.
Rahsia dan Trik
Sebelum anda mula memasak pencuci mulut mudah ini, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa ciri dan rahsia yang akan membantu mencapai hasil yang terbaik:
- untuk membakar souffle menggunakan porselin atau acuan silikon saiz kecil;
- souffle semasa memasak dengan ketara meningkat dalam jumlah, jadi bentuknya diisi dengan 3-4 dan mengeringkan permukaan mereka;
- selepas anda telah mengisi borang dengan doh, anda perlu mengelap permukaan yang tidak disentuh dengan serbet supaya souffle lebih mudah untuk bangkit semasa memasak;
- untuk putih untuk mencambuk menjadi buih tebal yang baik, anda perlu memastikan bahawa tidak ada setetes air, kuning atau lemak dalam mangkuk cambuk;
- satu garam garam boleh ditambah untuk mencambuk protein;
- semasa memasak, jangan buka pintu ketuhar atau tudung mangkuk multicooker, jika tidak souffle tidak akan naik;
- menghiasi hidangan dengan buah, koko, beri, coklat parut, gula tepung dan kacang.
Cottage Cheese Soufflé dengan Sos Buah dan Berry
Soufflé adalah pencuci mulut yang sangat terkenal. Walaubagaimanapun, jenis snek yang tidak manis, meluas, tetapi masih lagi diingat bahawa pencuci mulut ringan dan lapang diingati terutamanya. Kemuncak souffle adalah bahawa ia sangat subur, tanpa berat, seperti awan.
Terdapat beberapa rahsia yang membantu untuk mendapatkan soufflé lembut, lembut. Jadi, keadaan utama untuk kegugupan adalah protein yang disebat dengan baik, yang diperkenalkan dengan teliti kepada sebahagian besar. Tupai yang disebat adalah daya tarikan dalam souffle, dan jika anda mengalahkan mereka dengan teruk, atau mengganggu terlalu intensif, dan mereka telah hilang ringan, maka souffle tidak akan bangkit. Di samping itu, souffle dipanggang tanpa membuka pintu ketuhar, jika tidak ia akan diselesaikan. Ini adalah dua peraturan asas yang digunakan untuk semua jenis souffles.
Souffle dari keju cottage menyerupai keseronokan keju casserole yang terkenal, tetapi ia lebih lembut dalam rasa dan tekstur. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyelesaikan makan malam yang menyenangkan, dan untuk sarapan pagi yang sihat dan sihat. Cottage souffle keju semasa baking akan naik sangat - dua atau dua kali dan setengah kali, tetapi selepas baking ia akan sedikit menetap. Ia sepatutnya begitu, kerana keju koteja itu sendiri adalah berat dan menjadi elastik ketika membuat roti, yang membolehkan souffle berkembang. Setelah memasak, souffle perlahan-lahan meluruskan di bawah graviti sendiri, tetapi mengekalkan kerapian dan keliangannya. Ia adalah keliangan yang sangat menekankan buah dan sos berry, yang akan diserap dalam soufflé, menjadikannya lebih lembut.
Bahan-bahan
- 200 gram keju kotej
- 100 gram gula
- 2 telur
- 40 ml susu
- 20 gram semolina
- mentega untuk borang pelincir
untuk membuat sos soufflé:
- 1 nektar
- 30-40 gram blueberries beku atau currants
- 15 gram mentega
- 3 sudu besar. minuman keras minuman sudu
- 1 sudu besar. sudu gula
Output: 4 hidangan
Cara memasak souffle keju dalam ketuhar
Cendawan mash dengan masher kentang.
Kemudian masukkan susu ke dalamnya dan campurkan dengan pengisar sehingga halus.
Letakkan gula dan semolina dalam jisim curd. Biarkan pangkalan selama 20 minit.
Selepas itu tambah kuning ke jisim dan kacau.
Secara berasingan memukul putih dalam buih yang kuat dan kuat.
Pada satu sudu, masukkan putih whipped dalam jisim curd. Luangkan masa anda: tugas utamanya adalah untuk mengekalkan keabsahan protein.
Susun souffle dalam bahagian untuk penaik, disejukkan dengan mentega.
Hantar souffle keju ke oven, dipanaskan hingga 200 darjah. Di sana ia akan menyediakan kira-kira 20 minit. Jangan buka pintu ketuhar.
Semasa menyediakan souffle, sediakan sos untuknya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega dan gula dalam periuk dan letakkan di atas api kecil.
Potong nektarin ke dalam plat nipis dan masukkannya ke stewpot.
Terdapat juga menghantar beri.
Tuangkan dalam minuman keras dan bawa jisim ke dalam mendidih.
Rebus sos sehingga cecair telah menguap dan sos menjadi tebal.
Berhati-hati mengeluarkan souffle keju yang siap sedia dari cetakan dan sediakan, saring sos dengan kepingan buah di atas.
Resipi Memasak Souffle Cottage Keju
Mana-mana pencuci mulut keju cottage adalah sekeping yang sangat lembut dan halus. Apa yang boleh kita katakan tentang soufflé keju kotej, yang dalam arti literal perkataan itu hanya mencair di dalam mulut.
Makanan istimewa ini boleh dimasak di dalam ketuhar, periuk perlahan, dandang ganda, tetapi ramai orang seperti pencuci mulut keju cottage yang belum dimasak. Gelatin akan membantu menyokong dan memperbaiki bentuknya, serta memberikan rasa yang menyenangkan kepada hidangan.
Proses membuat souffle adalah mudah, tetapi memerlukan kesabaran. Pada mulanya, anda perlu mengalahkan asas keju pondok untuk masa yang agak lama supaya ia menjadi lapang, berliang, ringan. Kemudian anda perlu memukul protein sahaja. Pengadun, pengisar akan membantu dalam perniagaan yang sungguh-sungguh ini.
Massa curd lembut yang lazat digabungkan dengan buah dan buah beri. Puree boleh dibeli di kedai, tetapi lebih lazat, tentu saja, untuk membuat sendiri dari buah segar.
Tidak sememangnya kalah dengan buah dan keju soufflé dan pencuci mulut, di mana keju keju kaya dengan rasa kaya coklat dan koko.
Kaedah tradisional membuat soufflé dengan gelatin
Sediakan:
- 200 g keju kotej
- 150 g krim masam
- 20 g gelatin
- 3 telur
- 200 ml susu
- 100 g gula
- beberapa vanila
Cara memasak:
- Gelatin dicairkan dalam susu (kira-kira suhu - dalam arahan pada beg itu).
- Pisahkan putih dari kuning. Biarkan putih disejukkan di dalam peti sejuk. Baca lebih banyak resipi untuk memasak kaviar terung.
- Keju kotej pertama menggosok melalui penapis, menghilangkan bijirin keju kotej (apabila memukul, kadang-kadang mereka tidak runtuh).
- Campurkan keju kotej, krim masam, gula, vanila, kuning. Mereka perlu disebat dengan sempurna menggunakan pengadun atau pencuci rendaman.
- Gelatin yang dicairkan ditapis supaya serpihan-serpihan yang tidak dapat diselesaikan tidak masuk ke dalam jisim curd lembut. Sekiranya sejuk, anda perlu memanaskan bahan tersebut.
- Perlahan-lahan, dengan irisan tipis, masukkan gelatin ke dalam campuran yang dicambuk, campuran lembut.
- Kami menghantar produk ke peti sejuk selama sepuluh minit. Ia sepatutnya dikenakan sedikit.
- Sementara itu, cambuk putih menjadi buih sejuk.
- Keluarkan kekayaan keju dari kotej dan kerap mengganggu busa protein.
- Sudu souffle menjadi yang elegan, sesuai dengan hidangan itu, dan letakkan di dalam peti sejuk.
- Selepas satu setengah jam, anda boleh melayan rawatan.
Majlis Memilih keju kotej, memberi keutamaan kepada produk pasty yang lembut yang tidak mengandungi bijirin keju kotej. Jika bajet membenarkan, membelinya di pasaran.
Keju kotej, seperti krim, harus berani atau berani. Susu boleh menjadi apa-apa kandungan lemak. Gelatin dicairkan dalam susu sejuk dan panas. Maklumat terperinci terkandung dalam arahan mengenai pembungkusan produk.
Gelatin dicairkan dalam cecair sejuk mesti dipanaskan sebelum menggabungkan dengan produk lain, tetapi bahan yang dimasak tidak boleh mendidih, jika tidak soufflé tidak akan mengeras. Asas dadih harus disebat sekurang-kurangnya 5-7 minit. Krim krim dan putih. Kedua-dua komponen ini mesti dibekukan.
Soufflé keju yang lazat dan halus dengan buah
Sediakan:
- 300 g keju kotej
- segelas strawberi, strawberi, raspberi
- 2 yolks
- 4 tupai
- 150 gram gula tepung
- mentega kiub
- 100 ml susu
Cara memasak:
- Larutkan gelatin dalam susu.
- Letakkan sepuluh buah beri merah segar untuk menghias pencuci mulut, selebihnya lap.
- Gabungkan serbuk berry dengan kuning dan gula. Pukul dengan pengadun.
- Melalui ayak, kami menuangkan susu dan memperkenalkannya secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, dicairkan dalam susu dan gelatin yang ditapis. Bersenjata dengan pengadun atau pengisar tenggelam, kami akan menjadikan pangkal dadih menjadi awan yang luar biasa.
- Tambah buah berry manis dan pukul lagi.
- Buih sejuk buih protein dalam campuran udara yang tebal dan perlahan-lahan, tanpa melanggar struktur, kita memperkenalkan ke keju kotej dan makanan istimewa beri.
- Bentuk untuk baking grease dan letakkan pencuci mulut.
- Kami memanaskan ketuhar hingga +180 ° C dan menunggu kira-kira dua puluh minit tanpa membuat bunyi tambahan.
- Segera berkhidmat ke meja, dihiasi dengan buah merah segar.
Bagaimana untuk membuat pencuci mulut dengan pisang?
Sediakan:
- satu paun keju kotej
- 4 pisang besar yang sudah masak
- separuh secawan aprikot kering
- Buah Kiwi
- 4 biji telur
- 150 g gula
- 25 g gelatin
- 100 ml susu
Cara memasak:
- Larutkan gelatin dalam susu.
- Pisahkan putih dan kuning.
- Campurkan kuning telur dengan separuh gula.
- Berhubungan dengan gelatin yang dicairkan dalam susu. Jisim itu harus hangat. Sekiranya ia telah disejukkan, panaskannya sedikit lebih panas.
- Kukus gosok melalui ayak.
- Kami akan sapu pada parut dengan tepi kecil pisang pulpa.
- Campurkan keju kotej, kentang pisang mash-mashed dan campuran kuning telur pada gelatin. Campurkan komponen ini dengan pengadun menjadi jisim berbulu.
- Maniskan protein yang disejukkan dengan gula yang tersisa, memukul sehingga puncak berterusan muncul di dalam buih putih.
- Memperkenalkan jisim protein ke dalam asas curd dan campuran lembut.
- Kami akan terurai ke dalam bekas yang elegan dan biarkan mereka berdiri di dalam peti sejuk selama satu jam setengah.
- Kiwi peel, dipotong menjadi cincin atau separuh whelp.
- Quince dipotong menjadi serpihan kecil oren.
Sebelum menawarkan makanan istimewa, menghiasi setiap bahagian dengan cincin kiwi hijau dan sedikit prun dengan kepingan quince yang dihiris.
Resipi untuk souffle keju cottage "Blanmange" tanpa penaik
Sediakan:
- 200 g susu
- 200 g keju kotej
- 2 sudu besar. sudu koko
- 3 telur
- 200 g krim
- 100 g gula tepung
- 2 sudu besar. sudu serbuk coklat
Cara memasak:
- Larutkan gelatin dalam susu.
- Pisahkan putih dari kuning, sejukkan putih di dalam peti sejuk.
- Campurkan kuning telur dengan separuh gula gula dan gula.
- Campurkan gelatin dicairkan dalam susu dan jus telur.
- Kami akan memanaskan campuran ini dengan minimum 5 minit mod termo. Kacau, menunggu sehingga ia menebal.
- Tambah serbuk koko, campurkan, keluarkan dari dapur dan pukul. Sekarang dia perlu menyejuk.
- Kami mengusik dadih melalui ayak dan menggabungkan dengan campuran yang disejukkan. Pukul, mengubahnya menjadi jisim udara.
- Berasingan dari satu sama lain, berbuih protein dengan penambahan gula dan krim serbuk yang lain.
- Perkenalkan krim dadar pertama, kemudian protein.
- Semua bercampur dengan teliti.
- Kami akan menguraikan pasu indah atau pialki.
- Mari sejuk selama satu jam setengah dalam peti sejuk.
- Apabila merawat, jangan lupa untuk menghiasi dengan cip coklat.
Bagaimana untuk menyampaikan hidangan ke meja?
Souffle keju cendawan Jellied dihidangkan sebagai hidangan pencuci mulut yang bebas, menghiasnya dengan buah, buah-buahan, coklat, karamel. Makanan istimewa ini sangat sesuai untuk menjadi pemain sponge buatan sendiri, mufin.
Hidangkan hidangan pencuci mulut dengan pinggan pencuci mulut yang indah (mereka sedikit lebih besar daripada piring teh), dengan sudu atau garpu khas (mereka kelihatan seperti sudu dengan luka).
Dari minuman menawarkan teh souffle dengan susu dan madu, koko. Kemanisannya ditekan dengan baik oleh minuman buah-buahan berasid. Mana-mana alkohol pencuci mulut yang sangat harmoni dengan hidangan ini.
Baik dalam syarikat dengan telur soufflé, pudina, kopi minuman keras. Cuba keajaiban Irish berkrim "Baileys", bahasa Itali pahit "Amaretto" dengan aftertaste badam. Anda juga boleh melayani wain manis tebal seperti Cahors atau Malaga.
Steam pondok keju soufflé. Bran Recipe
Steam souffle mempunyai konsistensi yang sangat halus dan lapang. Dalam kes ini, resipi juga mudah dilakukan dan tidak memerlukan produk mahal.
Hanya diperlukan:
- Keju rendah lemak - 300 g;
- Susu dengan kandungan lemak sehingga 1% - 100 ml;
- Telur - 1 pc.;
- Oat bran - 1 sudu besar;
- Pemanis - 30-35 g akan cukup.
Memasak:
- Curd dengan pengisar atau penggiling dan ayam cincang dan gulung kepada konsistensi pasta.
- Tambah kuning telur, susu, dedak dan gula ke dadih. Membunuh dengan pengisar sehingga licin. Pukul protein yang tersisa dengan pukul atau adunan sehingga buih tebal dan tambah pada jisim curd, sambil terus kacau.
- Borang yang disediakan mesti dilapisi dengan kertas khas untuk penaik. Masa depan souffle dipindahkan ke sana, selepas itu ia diletakkan di atas mandi wap atau periuk perlahan. Sediakan hidangan selama 25-30 minit.
Resipi Souffle Chocolate
Satu lagi resipi popular untuk soufflé keju kotej. Hidangan pemakanan ini berbeza dengan menambah jisim koko.
Untuk hidangan ini akan memerlukan:
- Keju kotej sehingga 5% - 200 g;
- Coklat bebas lemak - 3-4 sudu besar.
- Gelatin - 2 sudu besar L.;
- Pengganti gula - secukup rasa
- Susu dengan kandungan lemak tidak melebihi 1% - 250 ml.
Memasak:
- Gelatin dibubarkan di dalam air dan dibiarkan membengkak. Kemudian letakkan susu di atas dapur, panaskan sedikit, masukkan koko. Adalah penting bahawa serbuk itu sepenuhnya dibubarkan dan tidak meninggalkan benjolan yang tidak menyenangkan.
- Selepas itu, tambah gelatin yang dipanaskan yang sama. Jangan biarkan mendidih. Pemanis dan keju kotej diikuti di sana, mengeluarkan susu dari haba.
- Potong bahan-bahan sehingga licin. Tuangkan hidangan ke dalam bentuk yang boleh berfungsi sebagai cermin biasa, dan penyejuk sehingga beku.
Cottage keju soufflé dalam dandang berganda
Tidak rumit, tetapi seperti yang lembut, pencuci mulut yang lazat pasti akan sesuai dengan orang yang anda sayangi, baik orang dewasa dan kanak-kanak. Beri yang paling sesuai manis dan masam: raspberi, strawberi, strawberi, blueberry. Pada foto - souffle dengan strawberi taman.
Senarai ramuan:
- Keju kotej - 1 pek.
- Telur - 3 pcs.
- Gula - 5 sudu besar.
- Krim masam - 2 sudu besar.
- Semolina - 2 sudu besar.
- Beri secukup rasa.
Memasak:
- Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk souffle.
- Campurkan keju kotej dengan kuning telur, gula, krim masam, semolina.
- Campurkan dengan sempurna dengan pengisar.
- Protein goncang dengan setitik jus lemon sehingga puncak tahan.
- Perlahan masukkan protein dalam jisim curd.
- Kacau curd dan protein dari atas ke bawah.
- Jisim curd dengan protein dimasukkan ke dalam mangkuk untuk beras, letakkan beri di atas.
- Masukkan borang dalam dulang pengukus.
- Kukus souffle selama 30 minit.
Cottage soufflé keju dengan resipi beri
Biskut
- Biscuit (biskut yang sangat mudah, ia sentiasa ternyata dan disimpan untuk masa yang lama, anda boleh memasak dengan segera dan pergi sehingga inspirasi muncul :)
Pukul 3 telur keseluruhan dengan 200 gram gula sehingga dibubarkan sepenuhnya dengan pengadun (pertama mengalahkan telur dan kemudian secara beransur-ansur menambah gula, terus kacau).
campur 1 cawan krim masam dan 1 sdt soda dengan sudu kayu (jangan campurkan dengan pengadun dalam apa cara), biarkan berdiri sedikit - Masukkan krim masam ke telur, 1 beg vanila, 1/2 pek koko, 1 cawan tepung (160 gram, kira-kira 3/4 daripada jumlah gula)
doh harus lebih tebal daripada pancake harus dituangkan ke dalam bekas
kita tuangkan doh ke dalam hidangan lancar dan minyak, saya menggunakan acuan kaca dengan diameter 20 atau 22 cm (dalam bentuk ini, hujung kek kadang boleh retak) - Bahagian dua adunan ini sesuai untuk bentuk dengan diameter 26 cm (3 kek besar dibuat)
Saya membakar tahap kedua dari bawah semasa operasi normal (kedua-dua pemanas berfungsi dari bahagian atas dan bawah) selama sejam tanpa perolakan
Souffle
- gelatin 30 gr
- Susu sejuk 1 cawan 350 ml (cuba untuk menggantikan dengan air, tetapi dengan susu, sepertinya saya, souffle ternyata lebih enak)
- keju kotej 1 cawan 350 ml
- krim masam 1 cawan dengan jumlah teratas 350 ml
- gula 1 cawan isi 250 ml
- gula vanila 1 sachet (30 gr)
Memasak:
- Krim masam. dapatkan keju cottage terlebih dahulu dan bawa ke suhu bilik. Baca lebih banyak resipi snek piknik.
Larutkan gelatin dalam susu sejuk selama satu jam, panas sehingga dibubarkan, tambah gula polos dan vanila menjadi gelatin panas, pastikan untuk mengalirkan air, - Tuangkan ke dalam hidangan lain dan sejuk ke suhu krim masam dan keju kotej,
Campurkan krim masam dengan gelatin dan keju cottage dengan mixer sehingga licin dan tuangkan ke dalam kuali, tutup dengan top kek.
seperti yang saya tulis dalam bahan-bahan, jika anda mahu membuat kek itu lebih sedap, anda boleh menambah krim dengan mencambuknya sebelum ini dengan gula tepung dan meninggalkan sejuk untuk suhu gelatin, - Atau anda boleh campurkan krim pada suhu bilik dengan gula tepung, jisim berbulu tidak berfungsi daripada krim. tetapi rasa kek ini tidak akan berubah.
optimum dalam bentuk jelly ini dengan buah-buahan terlebih dahulu dan tuangkan soufflé kami di atas jeli, tutupnya dengan kek - Untuk mengeluarkan kek - soufflé, anda perlu meletakkan borang dengan souffle dan kek di dalam air hangat, tetapi tidak terlalu panas, untuk sementara waktu, tahan untuk masa yang singkat supaya souffle tidak akan mencair, kek akan jatuh di atas pinggan.
- Pastikan lebih baik di dalam peti sejuk, ditutup dengan bentuk di mana soufflé dibuat
Anda juga boleh membuat pencuci mulut tanpa kek, menghiasi souffle dengan buah dan jeli atau menggantikan kek dengan campuran coklat dan kacang tanah, sebelum mencairkan coklat dan kacau dengan kacang, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk.
Anda tidak boleh menghirup gelatin, sebagai contoh, untuk menuangkan kek dengan diameter 20-22 cm, anda memerlukan satu gelas dengan jumlah 350 ml kompos buah, baik, atau jus kedai biasa dan 20 g (2 pek putih-hijau) gelatin. Cuba lakukan dengan 10g - tidak berfungsi. beri beku dengan teruk atau dia jatuh dari kek pada akhirnya.
Dalam souffle anda boleh meletakkan beri, buah-buahan.
Cara yang paling mudah ialah membuat kek ini dalam bentuk logam yang boleh dilepaskan, yang tidak berkembang ke atas, seperti bentuk kaca dalam gambar, tetapi mempunyai diameter yang sama di atas ketinggian keseluruhan, kemudian letakkan kek ke bawah, tuangkan souffle di atas, apabila ia mengeras, tuangkan jeli yang sejuk dan menghias kek dengan buah.