Souffle ayam - resipi dengan gambar. Cara memasak souffle ayam dalam ketuhar, periuk perlahan dan kukus

Rawatan yang indah ini adalah masakan Perancis, yang sangat diasimilasikan oleh negara-negara lain. Souffle fillet ayam mempunyai beberapa pilihan untuk membuat, anda boleh menggunakan periuk perlahan, oven, masak untuk pasangan dan dengan hidangan sampingan yang berbeza. Hidangan ini dihidangkan sebagai makanan ringan panas atau sejuk.

Cara memasak souffle ayam

Untuk membuat merawat, perlu mempunyai bentuk, sesuai untuk kedua-dua besar dan kecil. Yang terakhir adalah mudah, kerana anda segera mendapat bahagian dan tidak perlu memotong apa-apa. Anda boleh memasak souffle ayam daripada produk rebus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa yang dikehendaki, ringan, disyorkan untuk membeli daging putih. Ia mesti dihancurkan terlebih dahulu, anda boleh menggunakan pemproses makanan, pengisar atau penggiling daging (dalam kes terakhir, burung mentah harus dilangkau dua kali untuk mendapatkan keseragaman yang diinginkan).

Di dalam ketuhar, anda boleh membuat terapi yang sangat lapang, dan lebih padat. Dalam kes pertama, telur juga digunakan (disebat protein), ditambah dengan betul sebelum dibakar, dengan berhati-hati supaya tiada buih udara diselesaikan. Untuk mencipta rasa yang unik, produk yang berbeza digunakan, kadang-kadang susu, krim, mentega dan sayur-sayuran ditambah. Bentuk-bentuk tidak boleh dipenuhi sehingga jus daging tidak dituangkan semasa memasak, jika tidak, perlakuan akan kering.

Ayam Souffle - Resipi

Rawat ini boleh dikaitkan dengan pilihan diet. Souffle dari daging ayam (terutamanya payudara) mudah diserap oleh badan, sates dengan protein. Atas alasan yang sama, di tadika, kanak-kanak sering diberi makanan yang lembut dan sederhana. Resipi tradisional untuk souffle ayam sangat mudah, jika dikehendaki, anda boleh mempelbagaikannya dengan komponen tambahan: hidangan sampingan, sayuran, rempah. Anda boleh memilih mana-mana pilihan di bawah.

Souffle ayam seperti di tadika - resipi

Masa memasak: 90 minit.

Hidangan: 3-4.

Hidangan kalori: 141 kcal / 100 gram.

Kesukaran penyediaan: mudah.

Resipi souffle ayam di tadika adalah mudah, semua komponen mudah dicari dan beli di kedai. Tidak semua taman kanak-kanak menawarkan hidangan seperti ini kepada kanak-kanak, tetapi ia akan menjadi sangat berguna dan berkhasiat untuk tubuh kanak-kanak. Kebanyakan masa memakan di dalam ketuhar, anda boleh dengan segera meletakkan dalam bahagian kecil atau masak dengan besar, dan kemudian potong. Berikut adalah cara untuk membuat souffle ayam untuk kanak-kanak.

• mentega - 40 g;

• dada ayam - 500 g;

1. Letakkan ayam dalam kuali, tuangkan cecair, rebus 40 minit ke atas api sederhana. kerap mengeluarkan busa, daging siap mesti dikeluarkan, disejukkan.

2. Pisahkan kuning telur dari kulit putih. Ripkan tangan ayam, masukkan dalam pengisar. Masukkan tepung, susu, mentega dan kuning ke sini. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga rosak. Letakkan jisim dalam hidangan yang mendalam.

3. Pukul sehingga puncak stabil dalam bekas protein yang berasingan. Pindahkan dan perlahan-lahan campurkan mereka dengan komponen lain supaya mereka tidak kehilangan keindahan mereka (pergerakan harus atas dan ke bawah).

4. Selesakan cetakan dengan mentega, biarkan jisim ayam di dalamnya, mengisi 2/3 jumlahnya.

5. Panaskan oven hingga 180 darjah, mengambil masa 60 minit untuk membakar.

6. Matikan oven selama 10 minit lagi. tinggalkan hidangan, ajar pintu.

Souffle Payudara Ayam

Masa memasak: 60 minit.

Hidangan: 3-4.

Hidangan kalori: 140 kcal / 100 g.

Kesukaran penyediaan: mudah.

Souffle payudara ayam adalah sempurna untuk mereka yang memutuskan untuk menjalani diet. Rawatan ini sangat ringan, berkhasiat dan rendah kalori. Airiness merawat protein yang perlu disebat menjadi busa stabil. Kesukaran utama adalah dengan lembut menggabungkan komponen supaya puncak tidak tidur. Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang akan membantu anda membuat soufflé ayam yang lazat.

Souffle Chicken Steamed

Rabu, 25 Februari 2015

Ayam soufflé ayam adalah resipi yang mudah dan berpatutan untuk hidangan ayam kedua yang boleh dimasak walaupun oleh pemula dalam memasak. Seperti soufflé tidak hanya dibezakan oleh tekstur halus, rasa yang menyenangkan, tetapi juga oleh manfaatnya kepada tubuh. Walau bagaimanapun, apa-apa hidangan yang dimasak dengan cara yang lembut menanggung faedah kesihatan yang tidak diragukan. Tetapi juga fillet ayam itu sendiri (payudara) adalah produk pemakanan.

Resipi ini untuk hidangan kedua juga bagus untuk kanak-kanak, seperti ayam ayam souffle lembut dan berair, dan hidangan berkhasiat mengagumkan dengan daya tarikan dan penampilannya yang menarik. Dengan cara ini, anda boleh memasak hidangan ini dalam satu bentuk umum, dan kemudian potong menjadi bahagian.

Saya cadangkan menghidangkan hidangan pemakanan ini dengan sayur-sayuran segar, herbal wangi dan sos secukup rasa. Saya menawarkan soufflé ayam buatan sendiri dengan sos krim telur - ia keluar dengan sangat harmoni.

Bahan-bahan:

Menyiapkan makanan langkah demi langkah dengan foto:

Resipi step-by-step untuk hidangan ayam kedua termasuk bahan-bahan berikut: dada ayam, krim masam (apa-apa kandungan lemak), telur ayam, semolina (dalam soufflé dan untuk percikan), garam dan minyak sayur-sayuran.

Pertama sekali, fikirkan bagaimana cara terbaik membuat daging cincang. Anda boleh menyukai saya dalam gabungan (muncung - pisau logam) atau mengisar dada ayam melalui penggiling daging. Potong daging ke dalam keping dan potong daging cincang.

Kemudian tambah 2 telur dan garam, pukul lagi. Jika anda tidak mempunyai gabungan, anda boleh menggunakan pengisar rendaman.

Selepas itu tambah 3 sudu krim masam dan satu sudu semolina. Punculkan segalanya sehingga homogenitas.

Souffle ayam kukus

Hidangan stim secara tradisinya dianggap sangat sihat dan lazat. Jadi dalam resipi ini, fillet ayam yang lembut dimasak dalam dandang dua kali dengan sayur-sayuran. Souffle wap akan merayu kepada orang dewasa dan kanak-kanak.

BAHAN-BAHAN

  • Ayam fillet 300 gram
  • Telur 2 keping
  • Krim 200 Milliliter
  • Labu segar 50 Gram
  • Green Peas 50 Gram
  • Garam secukup rasa

Langkah 1

Susu dada ayam dalam pengisar.

Langkah 2

Potong labu menjadi kiub dan pindahkannya ke colander, tambah kacang. Sayur-sayuran dalam air mendidih selama 3 minit.

Langkah 3

Pukul telur dengan krim, menggunakan pengadun. Masukkan pemadat, kacau dengan teliti.

Langkah 4

Jatuh tidur sayur-sayuran bercampur.

Langkah 5

Tuangkan campuran ke dalam tangki untuk mengukus. Memasak 40 minit.

Ayam soufflé lembut dalam pelbagai warna

Kami menawarkan hidangan yang boleh dikaitkan dengan kategori cahaya, hidangan kanak-kanak. Mereka akan menyukai bukan sahaja anda, tetapi juga anak-anak kecil anda. Kali ini kami akan memasak "Souffle ayam kukus halus" dalam periuk perlahan.

Ini soufflé yang lembut dan lapang akan kami masak dari dada ayam. Oleh itu, saya ingin segera ambil perhatian bahawa resipi itu akan merayu kepada gadis-gadis yang menonton gambar itu, dan juga kanak-kanak kecil akan sangat menyukainya. Souffle ini hanya meleleh di mulut anda. Ia disediakan tanpa menggunakan minyak, gris, mod frying. Ia ternyata cukup lazat dan rendah kalori.

Cara memasak souffle ayam

Diet adalah tempoh khas dalam kehidupan seseorang apabila dia terpaksa mengehadkan dirinya dalam penggunaan kategori produk tertentu. Alasan mengapa seseorang memutuskan untuk menjalani diet adalah beberapa: masalah kesihatan, berat badan berlebihan, sukan, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, walaupun anda menjalani diet untuk satu sebab atau yang lain, ini bukan sebab untuk tidak memanjakan diri anda sendiri.

Salah satu hidangan yang boleh anda selesaikan adalah souffle ayam diet. Ya, ya, itu souffle. Banyak yang mungkin mengaitkan nama ini dengan mana-mana pencuci mulut, tetapi kini soufflé boleh menjadi alternatif yang hebat untuk kursus utama jika dimasak daripada daging ayam.

Manfaat dan bahaya

Souffle ayam adalah jenis hidangan yang agak mudah dicerna, oleh itu ia sering disyorkan untuk orang yang mempunyai pancreatitis atau dengan gastritis. Ia bukan sahaja menyehatkan badan dengan baik, tetapi juga menyumbang kepada pemulihannya.

Di samping itu, daging ayam adalah sejenis jenis diet, jadi soufflé ini adalah kalori rendah, dan, oleh itu, ia boleh dimasukkan dalam diet anda walaupun pada diet atau semasa hari puasa.

Ciri-ciri utama hidangan dengan souffle ayam termasuk:

  • banyak nutrien dan unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan manusia;
  • dalam komposisi hidangan terdapat hanya daging, sayuran, keju dan telur, yang semuanya berguna bagi mereka yang kontraindikasi untuk makanan yang kasar, goreng dan berlemak;
  • Rempah-rempah wangi dan herba boleh ditambah ke dalam hidangan;
  • proses memasak agak mudah dan jelas, iaitu, anda tidak perlu menjadi tukang masak berbakat untuk memasaknya;
  • sesuai untuk kegunaan bukan sahaja bagi mereka yang kehilangan berat badan, atau mereka yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan, tetapi juga untuk orang yang sihat sepenuhnya yang ingin menjaga dan cuba makan dengan betul.

Jika kita bercakap tentang orang-orang yang menderita penyakit seperti pankreatitis, maka perlu diperhatikan bahawa orang-orang tersebut terpaksa mematuhi sekatan dalam diet bukan untuk jangka waktu tertentu, tetapi sentiasa. Mana-mana gangguan kepada diet boleh menyebabkan akibat yang serius dalam bentuk tanda-tanda dan komplikasi.

Bagi mereka yang mempunyai masalah seperti pankreatitis, walaupun skim kuasa khas telah dibangunkan, yang dipanggil "Jadual nombor 5". Menurut sistem ini, pesakit harus mempunyai hanya sayuran, buah-buahan, keju kotej, serta keju dan daging dengan peratusan rendah lemak dalam diet mereka. Sekatan-sekatan ini mesti diperhatikan dengan ketat agar tidak mencetuskan kekecohan.

Di samping itu, semua makanan perlu dikukus atau dibakar dalam ketuhar. Tidak ada yang digoreng, asin, salai, tentu saja, tidak mungkin kategori. Penyimpangan kecil dari sistem adalah dibenarkan, tetapi hanya pada masa-masa penyakit itu tidak dirasakan sendiri.

Souffle ayam adalah hidangan yang ideal untuk sistem makanan seperti itu, kerana ia memenuhi semua kriterianya. Walau bagaimanapun, dalam tempoh yang serius, ia juga lebih baik untuk menangguhkan penggunaan "pencuci mulut" ini. Di sini adalah lebih baik untuk memasukkan hidangan dalam diet secara beransur-ansur, bermula hanya dari hari kelima selepas serangan akut atau kambuh.

Jangan lupa bahawa apa-apa makanan, walaupun yang paling sihat dan sihat, boleh membahayakan tubuh jika kuantiti itu disalahgunakan. Semua baik dalam kesederhanaan. Sebahagian besar boleh menyebabkan ketegangan yang berlebihan pada saluran gastrik. Dos yang disyorkan ialah 150 gram atau kurang. dan tidak lebih dari setiap 3 jam.

Secara umum, jika anda makan sederhana, souffle ayam tidak akan membahayakan tubuh anda. Sudah tentu, kita bercakap tentang hidangan yang disediakan secara eksklusif daripada daging segar.

Petua memasak umum

Souffle ayam adalah produk yang kaya dengan protein, kerana majoriti resipi hidangan ini dikuasai oleh putih telur. Mereka adalah bahan utama hidangan, kerana ia cukup diserap oleh badan dan mengandungi banyak asid amino yang berguna dan penting. Tetapi walaupun ini, sudah tentu ada pilihan untuk memasak dan tanpa telur sama sekali.

Dalam beberapa resipi, sebagai tambahan kepada putih telur, termasuk juga kuning telur. Sebagai sebahagian daripada pilihan ini, tidak ada lemak badan yang berguna dan karbohidrat. Walau bagaimanapun, mereka yang boleh membahayakan angka anda. Oleh itu, jenis hidangan ini tidak boleh dikategorikan sebagai pemakanan.

Jika anda ingin memasak souffle ayam makanan, maka lebih baik memberi pilihan kepada resipi di mana sayur-sayuran (kecuali kentang) dan rempah-rempah diguna pakai.

Resipi

Pelbagai resep untuk souffles ayam membolehkan anda memanjakan diri setiap kali hidangan baru, sementara tidak menambah komponen berbahaya yang boleh merosakkan sistem pencernaan dan kesihatan keseluruhan anda.

Untuk penyediaan souffle ayam, anda akan memerlukan ayam cincang, dipintal ke dalam keadaan pasty. Sudah tentu, anda juga boleh mengambil daging cincang siap sedia, dibeli di pasar raya, tetapi dalam kes ini, kehadiran pelbagai komponen tidak sihat adalah mungkin, yang tidak diingini.

Anda boleh memasak hidangan di dalam ketuhar (maka anda memerlukan bentuk khas) dan dalam periuk perlahan.

Untuk membuat stim soufflé sejuk dan lebih berair, disyorkan untuk menambah putih telur, disebat dengan pengadun ke buih, ke dalam jisim lembek.

Sekiranya anda ingin menambah rasa kepenuhan, anda boleh menambah susu, krim masam rendah lemak atau herba aromatik ke resipi.

Tiada telur dalam keju

Hidangan hebat diperolehi daripada soufflé ayam, dimasak sedikit terhadap peraturan: telur tidak digunakan di sini, dan souffle itu sendiri dibakar dengan keju. Untuk resipi ini, anda perlu: krim masam rendah lemak, ayam, bawang, susu dan, tentu saja, keju keras (lebih baik jika ia adalah bahasa Belanda), serta garam, rempah dan herba secukupnya.

Daging ayam disyorkan untuk memutar dalam penggiling daging tidak sekali, tetapi dua kali. Oleh itu, jisimnya akan menjadi lebih homogen, dan hidangan itu akan kelihatan lebih menyelerakan.

Kemudian bawang cincang halus, krim masam ditambah kepada daging, sedikit susu dicurahkan. Semua ini dicampur dengan sempurna, dan kemudian, apabila campuran sudah siap, ia mestilah diedarkan secara sama rata dalam bentuk untuk dibakar dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Bakar selama kira-kira 20-25 minit. Selepas masa ini, souffle mesti dikeluarkan dan keju parut di atasnya, sepenuhnya meliputi hidangan dengannya. Kemudian hantar semula semua ke oven dan pergi ke sana sehingga keju cair.

Dengan sayur-sayuran

Soufflé ayam dengan sayur-sayuran merupakan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang berada di pentas membawa sosok mereka menjadi bentuk, dan bagi mereka yang doktor menetapkan sistem "Jadual 5", dan untuk penyokong nutrisi yang betul, pilihan ini juga akan dinikmati. Selain itu, ia sangat mudah untuk dimasak.

Selain fillet ayam, asas hidangannya adalah sayuran. Anda boleh membeli campuran beku siap pakai di pasar raya, atau anda boleh memilih yang segar, sambil memberi keutamaan kepada orang yang anda suka.

Juga di sini anda akan memerlukan putih telur dan krim. Penggunaan perasa ringan atau herba wangi digalakkan.

Untuk membuat jenis soufflé ini, fillet mesti dicincang dalam pengisar atau dalam pengisar daging, kemudian tuangkan krim dan putih telur disebat ke dalamnya. Campuran sayur-sayuran, jika anda lebih suka versi beku, anda perlu mencelup dalam air panas selama beberapa minit, kemudian tarik keluar dan kering dengan teliti. Jika anda membeli sayur-sayuran segar, maka anda perlu mendidih mereka sedikit, dan kemudian potongnya dengan halus.

Kini anda boleh mencampur sayur-sayuran dan daging cincang. Cuba untuk mengedarkan semuanya dengan sama.

Langkah seterusnya ialah mengisi borang pembakar dengan campuran yang dihasilkan. Seterusnya, letakkan hidangan dalam periuk perlahan atau ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, anda perlu menunggu kira-kira 30-40 minit, dan ia akan siap.

Selepas hidangan dimasak, disyorkan untuk membiarkannya di dalam ketuhar atau periuk perlahan selama 15-20 minit lagi. Hakikatnya dalam proses memasak sejumlah besar jus daging dilepaskan, dan pada masa itu souffle akan berdiri di dalam oven penyejuk, ia akan dapat menyerapnya kembali dan, dengan itu, akan menjadi lebih banyak juicier.

Dengan kentang

Resipi dengan kentang adalah antara pilihan yang paling tinggi kalori. Ini tidak menghairankan, kerana ramuan untuk hidangan seperti itu adalah seperti: kentang (yang mengandungi sejumlah besar kanji), sepotong roti (yang mengandungi banyak karbohidrat mudah), kuning telur, ayam dan susu.

Seperti dalam semua resipi sebelumnya, di sini dengan unggas ia perlu melakukan manipulasi yang sama: potong dan mengisar dalam penggiling daging atau menggunakan pengisar, membawa kepada keadaan jisim homogen.

Seterusnya anda perlu memasak ayam cincang. Untuk melakukan ini, melembutkan sepotong roti dalam susu dan kemudian masukkannya ke dalam daging bersama dengan kuning telur, sebelum ini dipisahkan dari protein.

Kentang perlu diparut halus dan dicampur dengan daging cincang. Apabila anda mendapatkan jisim bubur, tambah putih telur yang disebat.

Semua ini diletakkan dalam hidangan penaik dan dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit.

Mengenai cara memasak diet souffle ayam, lihat video di bawah.

Recipe Souffle Steam Ayam

Bahan-bahan: Ikan putih fillet 200 g setiap (cod, halibut, hake) - 2 pcs. Krim masam - 4 sudu besar. l Parmesan parut - 2 sudu besar. l Tomato besar - 1 pc. Dill - 5 sprig Hijau bawang - 3 sprig Bawang putih - 1 cengkih kecil Garam - secukup rasa Lada hitam.

Rasa halus bahawa anda pasti akan menghargai BAHAN-BAHAN: ● batang jagung-120g. ● Butter-90g. ● Susu pekat 150g. ● Kacang (biji) -50g. PENYEDIAAN: 2/3 penyepit dipotong menjadi panjang 4-5mm. Kacang panggang perlahan-lahan dicincang dan tambah kepada penyepit. Mentega cair. Masukkan susu pekat rebus dan kacau hingga rata. Tambah pada penyepit campuran susu pekat.

Kaserol dengan daging cincang dan kartofelemIngredienty: daging lembu tanah - 500 gram Kentang - 1 kgYaytso - 1 sht.Moloko - minyak mlSlivochnoe 250-100 bawang Gluck - 1 sht.Syr - 50 gSol lada - vkusuPrigotovlenie: 1. Kupas dan rebus kentang dalam air masin. Tiriskan dan tambah 50 g mentega dan.

Bahan-bahan: Stuffing (dari ayam belanda) - 1 kg Telur Ayam - 2 pcs Baton (putih, tanpa kerak) - 0, 5 pcs Mayonnaise (untuk daging cincang + sedikit untuk menyiram) - 2 sudu besar. L. Susu - 120 ml Seger Lada Keju Segar (untuk pengisian - 50 g; untuk penyiraman - 200 g) - 250 g Mentega - 50 gTomidor -.

BAHAN-BAHAN: ● Kentang (berat dikupas) - 850 g ● Sosej - 8 keping ● Keju yang diproses (portioned - bagi saya untuk cheeseburgers) - 8 pinggan ● Tepung - 3 sudu besar. l. ● Telur - 2 pcs ● Garam - secukup rasa ● Perasa untuk kentang - secukupnya ● Mentega - untuk melincirkan mangkuk ● Krim masam -.

Steam Chicken Soufflé

Souffle ayam wap adalah hidangan pemakanan, dan boleh berfungsi sebagai snek dan sebagai hidangan daging utama, contohnya, dengan hidangan sampingan sayur-sayuran. Souffle sangat halus, sejuk dan sangat lazat. Oleh itu, anda tidak mempunyai masa untuk melihat bagaimana anda selesai memakan hidangan terakhir hidangan ini. Waktu memasak untuk souffle ayam wap adalah 30 minit, jumlah hidangan 2-3.

Bahan-bahan:
- ayam ayam rebus - 400 gr.;
- krim masam dengan kandungan lemak 15% - 200 gr.;
- telur ayam - 2 buah;
- mentega - 40 g;
- garam secukup rasa

Cara memasak di rumah

Tatalkan fillet ayam rebus melalui penggiling daging dengan parut halus. Untuk kebolehpercayaan yang lebih besar, bahawa sekeping daging yang tidak dipintal tidak akan jatuh ke souffle, lebih baik untuk melakukan ini 2-3 kali.


Oleh dihancurkan menggunakan daging ayam penggiling daging tambah kuning telur (putih sehingga mengetepikan, mereka perlu kita juga tidak lama lagi), separuh daripada semua peraturan krim masam (100 gr.) Dan pra-cair dan ostuzhennoy mentega suhu bilik. Gosok seluruh jisim dengan teliti sambil menguli dengan sudu.


Tuangkan putih telur ke dalam jisim yang terhasil, masukkan garam secukup rasa dan sekali lagi, semua rapi dan campurkan secukupnya untuk membuat jisim ayam homogen yang likat.


Sebarkan massa untuk souffle ke dalam acuan yang disediakan, yang perlu sedikit lancar dengan mentega, supaya souffle ayam tidak melekat pada acuan. (Saya memutuskan untuk menggunakan cincin masakan yang diletakkan di dalam plat tahan panas sebagai acuan)


Rebus souffle ayam wap dalam air sehingga siap (15-20 minit). Soufflé yang siap dibentangkan pada daun salad, ditaburi dengan krim masam yang tersisa (saya menambah sedikit pasli cincang ke krim masam) dan berkhidmat dengan sayur-sayuran segar. Jamuan makan tengahari atau makan tengahari yang lazat rendah dijamin.


Selera makan!
Petua: untuk mempelbagaikan rasa souffle, anda boleh menambah lobak rebus atau akar saderi, keju parut atau kentang tumbuk, cincang melalui penggiling daging. Selain itu, dalam souffle, anda boleh menambah bumbu dan rempah kegemaran anda.

Ayam soufflé - resipi terbaik untuk menyediakan hidangan yang paling halus

Souffle ayam adalah hidangan yang luar biasa sebagai sebahagian daripada menu diet, makanan bayi atau diet mereka yang cenderung untuk makan hanya makanan yang sihat. Rasa halus dan unik yang diperolehi melalui pelaksanaan resipi yang ada untuk hidangan boleh memenuhi keperluan orang dewasa dan kanak-kanak.

Bagaimana untuk memasak souffle ayam?

Souffle ayam disediakan dari ayam cincang kepada keadaan puree dengan penambahan telur, produk tenusu, rempah ratus. Hidangan ini dikukus atau dibakar di dalam ketuhar.

  1. Sebagai komponen asas untuk membuat souffles, anda boleh menggunakan payudara ayam, paha, pulpa kaki, atau hati ayam.
  2. Potongan daging atau daging cincang diproses menjadi tekstur pengisar.
  3. Apabila telur ditambah, kuning digabungkan dengan daging sebelum mencincangnya, dan putih disebat ke puncak-puncaknya mengaduk dengan sudu dengan pergerakan ke atas lembut pada peringkat akhir penyediaan pangkalan.
  4. Mana-mana resipi akan menjadi lebih cerah, dan rasa makanan istimewa siap adalah lebih gigih jika anda menambah komposisi daging dengan sayur-sayuran dicincang halus, rempah-rempah aromatik untuk rasa dan rempah-rempah anda.

Ayam Soufflé - resipi dalam ketuhar

Resipi berikut untuk souffle ayam akan memberi peluang untuk mendapatkan versi hidangan yang sama-sama sesuai untuk hidangan pemakanan atau untuk meja perayaan. Dalam kes yang kedua, snek itu harus dibakar dalam tin portioned atau sebelum berkhidmat, dipotong ke dalam bahagian keping dan berkesan menghiasi mereka.

  • ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu kecil;
  • mentega - 30 g;
  • pala - 1 secubit;
  • garam, lada, bawang hijau, pasli, Dill.
  1. Rebus ayam.
  2. Selepas menyejukkan, letakkan daging dalam bekas pengisar.
  3. Tambah kuning, krim, mentega, herba dan tepung, mengisar bahan.
  4. Musim jisim secukup rasa, kacau di dalam protein yang disebat dan beralih ke bentuk.
  5. Bakar souffle ayam dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah.

Souffle ayam seperti di tadika - resipi

Bagi mereka yang tidak boleh melupakan menu tadika dan ingin merasakan nota hangat masakan kegemaran mereka sekali lagi, sudah tiba masanya untuk memasak souffle ayam seperti di tadika, menggunakan ramuan ramuan yang dicadangkan dan saranan mudah. Digunakan dalam payudara asal boleh digantikan dengan daging dari kaki dan paha.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • susu - 100 ml;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak - 50 g;
  • garam - secukup rasa.
  1. Rebus payudara ayam.
  2. Hancurkan daging dalam pengisar, tambah susu, kuning dan tepung.
  3. Musim asas untuk rasa, melengkapi dengan protein yang disebat, tersebar dalam bentuk.
  4. Bakar soufflé dada ayam seperti di tadika selama 45 minit pada 180 darjah.

Souffle ayam pemakanan

Ayam soufflé, resipi yang akan dibentangkan kemudian, akan menjadi lebih berguna dan makanan terima kasih untuk mengisi asas ayam dengan sayur-sayuran, memudahkan struktur yang sudah terang. Nota perisa halus akan diberikan kepada hidangan oleh pistachios, dan sayur-sayuran yang dicincang halus akan menjadikannya lebih lembut dan lebih wangi.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • zucchini - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • susu - 200 ml;
  • pistachios - 1 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • sayuran - 1 tandan;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Kotak ayam dan zucchini dipotong dan, bersama dengan brokoli, bawang cincang menggunakan pengisar.
  2. Susu dicurahkan, sayur-sayuran, bumbu, mentega, kuning, pistachios ditambah dan sekali lagi semuanya bercampur.
  3. Pandu dalam protein dan campur dengan pangkalan yang terhasil.
  4. Sebarkan massa ayam dalam bentuk dan sediakan ayam dietetik soufflé 30 minit pada 180 darjah.

Souffle mince ayam dalam ketuhar

Ia lebih mudah dan lebih cepat untuk menyediakan souffle daging ayam mentah. Pilihan memasak ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar. Rasa keistimewaannya tidak begitu lembut seperti dalam kes-kes sebelumnya, tetapi bagi mereka yang lebih suka merasakan struktur daging, ia akan menjadi lebih tinggi keutamaan.

  • ayam cincang - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - 50 ml;
  • krim masam - 1.5 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • mentega - 50 g;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Dalam ayam cincang masukkan bawang cincang.
  2. Jeruk, susu, krim masam, garam, lada dan protein disebat dicampur ke dalam pangkalan.
  3. Letakkan jisim dalam bentuk atau jumlah kapasiti dan bakar soufflé ayam cincang pada 180 darjah selama 30 minit.

Souffle ayam rebus

Resipi berikut untuk souffle ayam boleh dilakukan apabila anda perlu melupuskan sisa-sisa ladang daging ayam semalam, atau hanya memasak makanan yang lazat untuk seluruh keluarga. Ayam dalam kes ini digunakan rebus atau dibakar di dalam ketuhar sehingga dimasak dan ditambah dengan wortel.

  • ayam rebus - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • susu - 100 ml;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 50 g;
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.
  1. Daging diletakkan dalam pengisar dengan lobak rebus atau direbus dalam mentega.
  2. Masukkan kuning, semolina, garam, lada, perasa dan susu, pukul semua dalam pengisar.
  3. Souffle yang dimasak ayam rebus dalam bentuk minyak pada 180 darjah selama 30-40 minit.

Sup Ayam dengan Beras

Souffle ayam boleh disediakan dengan penambahan beras rebus dan sos putih, direbus dari rempah yang dibumbui dengan rempah dan susu rebus. Versi ini sesuai untuk mereka yang suka rasa bawang, tetapi menghalang kehadiran pulpa sayuran dalam komposisi hidangan. Pelengkap komposisi boleh menjadi sayur atau kacang.

  • pulpa ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • beras - 100 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • susu - 0.5 l;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • mentega - 150 g;
  • laurel - 2 pcs;
  • garam, lada, rempah - secukup rasa.
  1. Rebus ayam.
  2. Susu dipanaskan hingga mendidih dengan tambahan bawang cincang, laurel dan rempah, ditinggalkan selama 15-20 minit, ditapis.
  3. Masukkan ke dalam susu asas 4 sudu besar. sudu mentega, tepung dan rebus sehingga tebal.
  4. Goreng ayam dalam pengisar, masukkan sos putih, kuning.
  5. Kacau rebus, buih protein.
  6. Letakkan jisim dalam bentuk.
  7. Sediakan soufflé ayam dengan beras pada 180 darjah dalam ketuhar selama 30 minit.

Souffle Ayam dengan Sayuran

Souffle yang diperbuat daripada ayam dan zucchini dengan penambahan kacang hijau, jagung, atas permintaan lada loceng, wortel dan bawang akan menjadi penyelesaian yang sesuai untuk reka bentuk diet atau makanan rendah kalori. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa seperti penampilan cerah dan rasa yang halus.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • zucchini - 100 g;
  • kacang dan jagung - 50 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • Lada Bulgaria - 0.5 pcs.;
  • krim - 100 ml;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Potong ayam, letakkan dalam kapasiti pengisar, bersama dengan bawang putih, kuning telur, susu dan rempah.
  2. Hancurkan massa sehingga lancar.
  3. Tambah zucchini kiub, lada, kacang, jagung dan protein whipped.
  4. Letakkan jisim dalam bentuk dan sediakan ayam souffle yang lazat 30 minit pada 180 darjah.

Souffle hati ayam

Resipi berikut akan merayu kepada mereka yang suka hidangan hati berkhasiat. Rasa lembut dan sederhana yang soufflé yang dihasilkan boleh diubah dengan menambah komposisi wortel rebus sedikit atau minyak lobak merah segar yang ditaburi di dalam minyak, yang menyingkirkan kulit.

  • hati ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • mentega - 20 g;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Ianya ayam di dalam pengisar dengan bawang, krim dan kuning.
  2. Garam, lada, semolina ditambah dengan rasa, dan protein whipped dicampur dengan garam garam.
  3. Mereka mengalihkan asas kepada bentuk minyak dan bakar souffle dari hati ayam dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.

Souffle Ayam dengan Cendawan dan Keju

Ia akan dapat memperkayakan rasa klasik hidangan, menjadikannya lebih tepu, dengan menambah komposisi asas ayam panggang cendawan dan bawang. Anda boleh menggunakan kedua-dua champignons dan cendawan tiram, serta cendawan liar yang lebih wangi, selepas mendidih mereka untuk kesediaan penuh dan menurunkan ke bawah di dalam air masin.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • champignons - 200 g;
  • telur - 2 buah;
  • serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • garam, lada, keju - secukup rasa.
  1. Goreng cendawan halus dengan bawang merah dalam mentega.
  2. Tuangkan ayam dengan krim dan kuning dalam pengisar.
  3. Jisim ayam musim, kacau dalam penggoreng cendawan, keropok, keju, cemeti putih ke busa tebal.
  4. Mereka mengalihkan jisim ke dalam bentuk minyak atau satu bekas biasa dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  5. Selepas 30 minit, souffle ayam dengan cendawan akan siap.

Souffle ayam dalam periuk perlahan

Tidak kurang enak, lembut dan berair akan menjadi souffle ayam dalam periuk perlahan. Dalam kes ini, roti dan kanji direndam dalam susu, kentang atau jagung, digunakan sebagai komponen pengimbangan. Hidangan yang sangat wangi akan disebabkan oleh penambahan campuran herba kering Itali.

  • fillet ayam - 0.5 kg;
  • telur - 2 buah;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • krim - 200 ml;
  • kanji - 1 sudu besar. sudu;
  • roti putih - 1 keping;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • Herba Itali - 2 pasang;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Daging dicincang diletakkan di dalam tangki pengisar.
  2. Tambah bawang dan bawang putih, rempah-rempah, roti, kanji, kuning dan krim, kocok semuanya dengan tekstur berkrim.
  3. Mengalahkan puncak protein.
  4. Buih protein tebal dicampur dengan jisim ayam, asasnya dibentangkan dalam mangkuk.
  5. Sediakan souffle ayam dalam mod Baking selama 60 minit.

Resipi Souffle Chicken Ketuhar

Souffle ayam yang lembut di dalam microwave boleh dimasak dalam beberapa minit sahaja, menyediakan diri anda dan isi rumah dengan sarapan yang lazat dan sihat, makan tengah hari atau makan malam yang ringan, kandungan kalori yang bergantung kepada kandungan lemak keju cottage yang digunakan. Anda boleh menyajikan hidangan dengan sayur-sayuran segar, salad atau sos yang lazat.

  • fillet ayam - 200 g;
  • tupai - 2 buah;
  • keju kotej - 100 g;
  • minyak sayuran - 10 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Tuangkan dalam ayam pengisar.
  2. Tambah keju kotej, garam, lada, pukul lagi sehingga tekstur berkrim.
  3. Protein bercampur-campur di pangkalan, disebat ke busa tebal dan tebal, dipindahkan ke bentuk minyak.
  4. Hantar bekas tertutup ke peranti gelombang mikro selama 5-7 minit.

Souffle Chicken Steamed

Yang paling berguna, mungkin, versi dari seluruh senarai pelbagai pilihan untuk hidangan - soufflé rebusan ayam. Anda boleh memasaknya dengan bantuan multicooker, menggunakan program yang sesuai, dandang dua di dalam masakan masak bijirin atau hanya kuali dengan air mendidih, meletakkan satu bentuk yang mendalam di dalamnya dan meliputi reka bentuk dengan tudung.

  • fillet ayam - 600 g;
  • telur - 4 pcs;
  • krim masam - 6 sudu besar. sudu;
  • semolina - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran - 20 ml;
  • garam, lada - secukup rasa.
  1. Bubuk payudara dipotong, diletakkan di dalam mangkuk pengisar, bersama dengan krim masam, semolina, kuning.
  2. Tuangkan bahan dengan menambah garam dan lada jika dikehendaki.
  3. Protein, disebat ke puncak padat, bercampur-campur ke dalam pangkalan dan dimasukkan ke dalam acuan berminyak atau kapasiti dandang ganda.
  4. Sediakan soufflé selama 20-30 minit.

Steam Chicken Souffle

Pengarang

Bahan-bahan:

    telur - 40 g
    Sos susu (lihat Resipi tambahan) - 80 g
    ayam ayam rebus - 212 g
    mentega - 10 g
    garam - secukup rasa
  • Beli di FindMeals

Untuk memasak, anda mungkin perlu:

Kaedah Penyediaan:

    Diet nombor 1, 2, 4B, 5, 6, 9, 11, 13, 15; 7 dan 10 - tanpa garam (lihat bahagian laman web "Diet untuk Semua Acara").

Mince fillet 2-3 kali melalui penggiling daging, gabungkan dengan sos susu, kuning telur, sebahagian daripada mentega cair dan protein whipped.

Campurkan jisim, masukkan acuan, minyak, dan stim untuk kesediaan.

Hidangkan soufflé dengan serta-merta, menyiram dengan selebihnya mentega. Hiaskan dengan nasi rapuh bercampur dengan lobak rebus.

Keluar dari 1 bahagian 150 g B - 24 g, W - 13.5 g, Y - 15.7 g K - 289 kcal.

Faedah maksimum untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ayam soufflé dalam dandang double - lazat, cepat dan sihat

Semua orang yang sedang menjalani diet, diketahui bahawa pada masa ini anda perlu makan makanan kalori rendah. Ayam, lebih tepat lagi, bahagiannya yang berasingan, sesuai untuk makanan semasa penurunan berat badan. Ayam soufflé adalah hidangan lembut yang semua orang akan suka.

Makanan pemakanan

Ramai yang berpendapat bahawa tidak ada hidangan lazat pada diet. Ini tidak benar! Makanan yang paling berguna dan mudah ternyata dalam dandang berganda. Dikukus, anda boleh memasak bukan sahaja sihat, tetapi juga hidangan lazat yang akan menghargai seluruh keluarga.

Pengukus - pembantu sebenar kehilangan berat badan. Boleh memasak hidangan tanpa penambahan lemak dan minyak. Mereka benar-benar halus dan lazat - ini boleh dicapai dengan bantuan pelbagai rempah ratus.

Makanan sedemikian bukan sahaja membantu menurunkan berat badan, tetapi juga sangat berguna untuk perut, serta untuk keseluruhan organisma. Makan dengan cara ini sangat betul, jadi anda akan membantu diri anda untuk menjadi sihat dan cantik!

Salah satu hidangan pemakanan yang paling halus dalam dandang berganda ialah souffle ayam. Ia boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak yang sangat kecil, jadi ia adalah lembut dan sihat. Ia diperbuat daripada daging ayam dengan rempah dan bahan-bahan lain.

Adalah penting untuk menggunakan produk rendah lemak, meninggalkan mayonis dan mentega, walaupun mereka berada dalam resipi. Mereka boleh digantikan dengan yogurt semulajadi dan minyak zaitun yang tidak tersenarai. Souffle ayam sesuai untuk diet protein, kerana tidak ada karbohidrat dalam hidangan ini, hanya protein.

Resipi

Souffle ayam boleh dimakan secara berasingan dan dengan hidangan sampingan. Ia disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Kelezatan lembut ini akan menarik minat sesiapa yang suka ayam dan mahu menurunkan berat badan.

Dari payudara dengan sayur-sayuran

Hidangan ini mempunyai rasa yang menakjubkan dan kalori yang rendah. Ternyata sangat berguna dengan mengorbankan sayur-sayuran yang merupakan bahagiannya. Kacang membuatnya luarbiasa, dan sayur-sayuran segar yang harum akan menjadikannya istimewa dan wangi.

Anda perlu:

  • dada ayam - 500 g;
  • zucchini atau zucchini - 230 g;
  • brokoli atau kembang kol - 130 g;
  • sayur-sayuran;
  • susu rendah lemak - 230 ml;
  • Bawang - 1 pc.;
  • pistachios - 1 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • garam;
  • lada;
  • minyak zaitun yang tidak wangi - 50 ml.

Langkah 1. Cuci dan keringkan fillet ayam dengan tuala kertas. Potong daging secara rawak, lipat ke dalam mangkuk, dan tambah zucchini yang dihiris, dibongkar di dalam broccoli florets dan bawang. Tuangkan semuanya dengan pengisar ke dalam jisim homogen.

Langkah 2. Tambahkan susu pada jisim pada suhu bilik. Di sana, letakkan setengah rempah-rempah yang dicincang halus, minyak zaitun, kuning mentah, dipisahkan dari protein, perasa hingga rasa dan kacang. Tuangkan semuanya lagi dalam pengisar.

Langkah 3. Pukul putih ke dalam busa tebal dengan menggunakan mixer atau whisk. Tambahnya pada massa.

Langkah 4. Letakkan pangkalan yang dihasilkan dalam periuk perlahan dan masak hidangan selama 30 minit.

Dengan keju

Di dalam hidangan ini lebih banyak kalori daripada yang sebelumnya, tetapi ia masih sesuai untuk diet. Kandungan kalorinya adalah kira-kira 150 kcal per 100 g.

Anda perlu:

  • keju rendah lemak - 50 g;
  • telur - 1 pc.;
  • wortel - 1 pc.;
  • garam;
  • rempah;
  • minyak zaitun yang tidak dijahit;
  • fillet ayam - 1 kg;
  • krim masam rendah lemak - 35 g;
  • susu rendah lemak - 200 ml;
  • tepung segumpal - 30 g;
  • kacang hijau - 50 g

Langkah 2. Tambahkan tepung, telur mentah, susu, garam dan rempah untuk jisim ayam. Sekali lagi, pukulan semuanya dengan baik supaya tiada benjolan.

Langkah 3. Rebus wortel, kupas dan potong. Sekiranya anda mempunyai kacang segar atau beku, masaklah itu. Jika ia adalah tin, masukkan cecair tersebut.

Langkah 4. Letakkan sayur-sayuran rebus ke ayam, campurkan segala-galanya. Jangan gosok dengan pengisar untuk memastikan kepingan keseluruhannya.

Langkah 5. Letakkan doh dalam dandang dua kali, tuangkan sedikit krim masam di atas dan taburkan dengan keju parut.

Langkah 6. Masak hidangan selama kira-kira setengah jam. Hidangkan panas.

Ia penting! Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh mengisar segala-galanya dalam pengisar daging konvensional.

Dengan zucchini

Hidangan ini bukan sahaja ringan, ia juga kaya dengan vitamin. Anda akan menyukainya!

Bahan-bahan:

  • minyak tanpa wang;
  • lada;
  • rempah;
  • daging ayam - 800 g;
  • susu kandungan lemak kecil - 1 sudu besar;
  • garam;
  • roti putih - 40 g;
  • zucchini - 1 pc.

Langkah 1. Bilas daging ayam, keluarkan semua urat dan kulit, gali dalam pengisar.

Langkah 2. Secara berasingan, hancurkan roti tanpa kerak, masukkan ke dalam gelas dan tutupnya dengan susu.

Langkah 3. Campurkan bahan-bahan ini, tambah minyak zaitun, garam dan rempah. Anda perlu mempunyai adunan yang sangat nipis.

Langkah 4. Protein sejuk, dipisahkan daripada kuning telur, pukul. Untuk membuat busa stabil, tambah sedikit garam di sana. Masukkan protein dalam jisim ayam dan campuran.

Langkah 5. Letakkan semua di dandang ganda ke paras bawah. Masak di bawah tudung selama setengah jam.

Petua dan cara

Souffle ayam dicipta di Perancis, kini ia telah menembusi ke dalam masakan semua bangsa lain. Ia dimasak dalam dandang, ketuhar atau kuali, tetapi pilihan pertama adalah yang paling berguna.

Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna, gunakan garis panduan berikut:

  1. Jika anda ingin membuat souffle portioned, gunakan acuan kecil. Sebarkan jisim pada mereka, dan kemudian masukkan masing-masing dalam sepotong bahagiannya. Jadi anda tidak perlu memotong apa-apa, hidangan akan menjadi lebih cantik lagi.
  2. Souffle boleh dimasak dari kedua ayam rebus dan mentah. Hidangan yang sangat lapang dibuat dari bahan makanan.
  3. Anda boleh menggunakan soufflé panas dan sejuk. Dalam kes yang kedua, ia akan menggantikan sosej dan akan menjadi makanan ringan yang berguna.
  4. Untuk membuat soufflé sejuk dan lembut, lebih baik untuk mengisar massa dengan pengisar sekurang-kurangnya dua kali.
  5. Anda boleh menambah resipi sayur-sayuran yang anda suka, kecuali kentang. Jadi souffle akan menjadi lebih berkhasiat dan vitamin.
  6. Untuk souffle adalah subur, anda perlu berhati-hati mengalahkan orang kulit putih. Buihnya tebal. Ia tidak boleh cair sama sekali. Adalah sangat penting untuk lembut campuran busa ke dalam jisim tanpa merosakkan atau memaksa ia untuk menyelesaikan.
  7. Jangan isi borang tersebut dengan kasar, kerana jus daging boleh mengalir keluar. Kemudian hidangan akan kering.

Video berguna: bagaimana untuk menjimatkan faedah

Souffle ayam di dalam boiler berganda menggembirakan setiap ahli keluarga. Ini hidangan lazat dan sihat yang akan menjimatkan masa anda di dapur. Bagaimana memasak, lihat video di bawah.

Kesimpulannya

Souffle ayam adalah hidangan pemakanan yang sihat yang akan membantu membentuknya. Lebih baik menggunakan dada ayam untuk penyediaannya. Hidangan ini mudah diserap oleh badan. Ia mempunyai banyak protein yang berguna untuk mana-mana orang.

Hidangan ini sangat popular dengan kanak-kanak, kerana ia sangat lembut, lembut dan ringan. Ia boleh dimakan dengan sos yang berbeza, selagi ia adalah makanan. Anda boleh membuat sos dari yogurt asli dengan cendawan, mustard buatan sendiri atau tomato.

Memasak souffle ayam agak mudah. Ia boleh diubah oleh mana-mana komponen untuk rasa anda, perkara utama adalah memilih makanan. Kacang hijau, kacang, brokoli, lada loceng, kembang kol, zucchini, terung, dan tomato sangat baik sebagai tambahan. Anda boleh memotong sayur-sayuran dalam pengisar, dan anda boleh meletakkan keseluruhan kepingan. Souffle ayam boleh dimakan dengan sayur-sayuran segar, contohnya, dengan timun atau tomato. Hidangan ini akan memberi anda manfaat maksimum!