Ikan mata merah

4 minit Dihantar oleh: Alexander Messer 166

Ikan ditemui di hampir semua perairan dunia, jumlah spesiesnya sangat besar. Mereka adalah objek kajian sains Ichthyology, yang terlibat dalam kajian kepelbagaian spesies dan ciri-ciri kehidupan penduduk ini. Terdapat dua kumpulan besar: penduduk air tawar dan laut. Dalam artikel ini kita akan bercakap mengenai ikan bermata merah. Apa jenis tempat itu, di mana ia hidup, apa yang ia makan, dan, yang paling penting, bagaimana ia harus ditangkap.

Penerangan ringkas

Sebelum anda mula bercakap mengenai jenis dan ciri-ciri, ia patut diberi perhatian mengenai mitos yang berkaitan dengan nama ikan ini. Biasanya ia berlaku apabila dalam biologi ini atau spesies itu dipanggil seperti ini, tetapi, seperti yang mereka katakan, ia akan menjadi "berbeza" di kalangan rakyat. Kejadian ini menyentuh kes kami, kata "merah bermata" kini telah menjadi nama rakyat roach, yang ditangkap di atas penangkapan ikan. Malangnya, ia juga sering digunakan di Internet berhubung dengan ikan ini, jadi jika anda masuk ke dalam kotak carian: "Menangkap mata merah", maka tapak akan muncul terutama tentang roach memancing.
Krasnoglazka - adalah penduduk laut, keluarga dipanggil Red Eye, detachment Okunoobraznye. Ikan ini hidup terutamanya di tempat yang mendalam.

Keluarga ini mempunyai lima genera. Tiga jenis yang paling terkenal:

Badan ikan ini sedikit dimampatkan dari sisi, memanjang, dicat dengan warna merah jambu perak atau kemerahan. Skala kecil. Sirip sisi merah, berbentuk kelopak, ujungnya menunjuk. Plat ekor kecil, jarak, tajam. Warna juga berwarna merah.

Sirip bawah belakang lebih ringan dan tumbuh selari dengan bahagian tengah sirip lateral. Plat atasnya berduri, menyerupai hamparan, mempunyai bentuk segitiga. Sirip dorsal posterior adalah lembut, terletak secara berasingan dari pinggir atas anterior, tetapi dalam beberapa spesies keluarga bermata merah, kedua-dua sirip bersatu. Sebagai peraturan, sirip dorsal dan sirip ventral pada ikan ini serupa dalam bentuk.

Mulut boleh ditarik balik, ada gigi kecil yang lemah. Southern Red Eye ditemui di pantai Afrika, Australia, New Zealand dan Chile. Individu muda sering ditangkap di lautan terbuka, badan mereka mempunyai panjang sekitar 60 cm. Mata merah India menangkap di dekat pantai India, Filipina, Indonesia dan Ceylon pada kedalaman sekitar 50-100 meter. Ia adalah salah satu daripada spesies terkecil dari Krasnoglazok keluarga, individu yang mencapai tidak lebih daripada 10 sentimeter panjangnya, lebih memilih bahagian bawah berpasir pada kedalaman 10-15 meter. Selalunya, mata merah India masuk ke zon penyahgaraman.

Mata bermata merah meningkat, yang dikenali sebagai "ruby", tinggal di perairan Lautan Hindi, tetapi, tidak seperti wakil sebelumnya, lebih suka kedalaman yang hebat (dari 200 hingga 500 meter). Memancing komersial spesies ini dijalankan di perairan Australia dan Afrika Selatan. Panjang "ruby" boleh mencapai kira-kira 60 sentimeter. Spesies di atas didapati di semua lautan kecuali Artik. Memancing mata merah dilakukan pada musim sejuk, musim bunga, musim panas dan musim luruh, iaitu sepanjang tahun.

Peralatan apa yang sesuai untuk memancingnya

Ikan bermata merah tidak mencurigakan, jadi tidak ada kesukaran memilih gear. Nelayan paling kerap menggunakan peranti berikut:

• feeder;
• batang apungan;
• rangkaian atau seine.

Pengumpan adalah bahagian bawah mengatasi dengan pengumpan untuk campuran umpan. Dari segi umpan dan ikan umpan pemilih, secara harfiah menyerang semua yang anda tawarkan. Contohnya, cacing biasa. Umpan yang dipotong mesti ditambah ke tangki suapan.

Barisan ini harus diambil juga untuk memancing di laut. Anda boleh mengikat beberapa cangkuk supaya hampir tidak bertindih. Batang dipilih dari dua meter panjang. Sebuah quivertip cerah (tip pancing) atau pengawal digunakan sebagai alat isyarat. Ia boleh menjadi bunyi, visual, atau ia boleh menjadi mekanisme yang memicu semasa gigitan dan melemparkan garis memancing - ikan dipotong. Alat sedemikian dipanggil pemotong diri. Feeder ditangkap dari bot atau bot, anda perlu belayar 100-200 meter dari pantai.

Pada float untuk menangkap, contohnya, "ruby", sangat bermasalah - kedalaman yang terlalu besar. Adalah lebih mudah untuk menangkap mata merah selatan dengan mengendalikan terapung, kerana ia hidup pada kedalaman 10-15 meter. Untuk mengapung ikan laut mengikat lain, lebih besar. Keperluan untuk garis memancing, cangkuk dan elemen gear lain tetap sama. Aktiviti tinggi ikan ini diperhatikan awal pagi.

Nets dan nets adalah cara yang lebih cepat untuk membawa tangkapan yang baik. Dua nuansa. Titik pertama adalah bahawa kebanyakan pemancing tidak suka kaedah ini, ia dianggap tidak jujur, tidak menarik. Nuansa kedua menyangkut undang-undang negara atau rantau. Di banyak tempat, pemburu terganggu oleh pihak berkuasa penyeliaan, peralatan tersebut dilarang.

Krasnoglazka dianggap sebagai ikan laut gourmet, dari mana hidangan utama disediakan. Ia dijual di kedai-kedai ikan, harga tidak begitu tinggi setiap kilogram. Bilangan resipi untuk menyediakan mata merah sangat besar, tetapi mustahil untuk menangkapnya sebagai pemancing domestik di kawasan kami - anda perlu pergi ke perairan air subtropika dan tropika.

Resipi terbaik untuk memasak mata merah

Pernahkah anda melihat ikan dengan mata merah yang indah di kedai-kedai? Kemungkinan besar, ya. Adakah anda membelinya? Dalam kebanyakan kes, jawapannya adalah negatif. Hanya apa yang perlu dimasak dari itu, hanya sedikit yang tahu. Beritahu anda mengenai ikan dan resipi ini.

Apa jenis ikan dan bagaimana ia berguna

Jika anda belum mencuba ikan ini, pastikan anda membetulkan ketinggalan.

Daging berair adalah sesuatu di antara ikan keli dan makarel.

Ya, inilah gabungan yang menarik.

Jadi apa-apa hidangan daripadanya akan menggembirakan walaupun gourmets yang diiktiraf.

Mata merah yang sangat cantik. Karkas yang diliputi dengan skala bersaiz sederhana mungkin berbeza warna. Melimpah ke kelabu hingga merah jambu adalah ciri khas. Nampaknya nama ikan yang diterima untuk warna mata, tetapi mereka sama sekali tidak merah, jadi ia tetap menjadi misteri.

Merah bermata pada perciform dan dijumpai terutamanya di New Zealand, dari mana ia berjaya dihantar ke banyak negara di seluruh dunia.

Kelebihan yang tidak diragukan ialah rasa kenyang. Karkas 700-800 g cukup untuk memberi makan seluruh keluarga.

Ramai ikan dan baik. Vitamin kumpulan B dan P, asid askorbik, magnesium dan besi patut mendapat perhatian keutamaan. Adakah anda akan mengatakan bahawa terdapat banyak bahan sedemikian dalam produk lain? Betul. Tetapi mereka hanya diasimilasikan dari ikan, tubuh lebih baik.

Mata merah boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Ikan goreng, rebus, jeruk, panggang dan setiap kali ia terasa sangat enak.

Ia boleh dimasak dan digoreng dan dibakar, dan asin ternyata bukan hanya lazat. Ini adalah makanan istimewa yang sebenar. Tetapi pada masa yang sama kos ikan boleh dikaitkan dengan pilihan belanjawan.

Bagaimana untuk memilih

Mata merah segar di negara kita tidak dijual. Sejurus selepas tangkapan itu, ia dibekukan, diletakkan di dalam bungkusan tertutup dan dihantar untuk dijual.

Memilih ikan, memberi perhatian kepada integriti pakej itu. Juga, ia tidak sepatutnya ais. Ini mungkin menunjukkan simpanan tidak wajar.

Ia agak murah. Ia tergolong dalam pilihan belanjawan. Harga antara 100 hingga 180 rubel setiap kilogram.

Membeli ikan mesti dibuang di dalam peti sejuk. Jangan gunakan air atau microwave untuk ini. Ini akan merosakkan daging, ia akan kehilangan ketumpatan, menjadi longgar, akan runtuh.

Resipi

Sebelum memasak mata merah perlu dibersihkan dari sisik. Beberapa ikan, seperti hinggap, bersih agak sukar, dan ia menakutkan pelayan wanita. Tetapi pelbagai ini dikeluarkan skala sangat mudah, dengan ini tidak akan ada masalah. Sedikit sekali. Sayang sekali bahawa tidak selalunya mungkin untuk memenuhi susu dan bertelur.

Ikan yang ditangkap semasa pemijahan digunakan serta-merta, menuai kaviar, dan menggunakan susu untuk membuat pai dan snek yang indah.

Selepas membersihkan, basuh ikan, kering dengan tuala dan anda boleh mula memasak.

Mata merah goreng

Rasa hidangan siap menyerupai ikan patin atau tolstolob. Tidak ada tulang secara praktikal, daging dipisahkan dengan sempurna, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak.

• Jenis hidangan: kedua
• Kaedah penyediaan: dalam kuali
• Hidangan: 4
• 30 min

Bahan-bahan:

• mata merah - 700 g;
• tepung - 100-150 g;
• rast. menggoreng minyak;
• garam dan beberapa lada tanah hitam.

Kaedah memasak

Potong bahagian.

Campurkan tepung dengan garam dan lada.

Kami menggulung setiap bahagian di dalamnya.

Tuangkan kuali dengan minyak sayuran, sedikit hangat. Sebarkan setiap potong, goreng pada kedua belah pihak.

Ikan goreng sudah siap.

Anda boleh menghidangkannya dengan salad sayuran segar, kentang tumbuk atau apa-apa hidangan sampingan lain.

Resipi untuk memasak di dalam oven sepenuhnya

Jika tidak ada masa untuk memasak, dan anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan lazat dan sihat, cuba memasak mata merah di dalam ketuhar dalam foil. Ikan akan berubah halus, sangat enak, mempunyai aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• mata merah - 1000 g;
• satu lemon sederhana;
• satu bawang kecil;
• beberapa sayur-sayuran segar;
• sl.oil - 1 sdt;
• rast. menggoreng minyak;
• garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak

Ikan bersih, bilas, kering. Potong bawang ke dalam cincin separuh dan kacau ringan di kuali. Lemon dipotong menjadi kepingan dan tuangkan air mendidih.

Pukul ikan dengan garam dan rempah di dalam dan luar. Di dalam meletakkan bawang dan sayur-sayuran dicincang halus, letakkan cincin limau di atas. Anda boleh membuat potongan longitudinal dalam bangkai dan masukkan lemon ke dalamnya.

Letakkan ikan disumbat dalam foil, di atas sekeping mentega, bungkus dan letakkan di dalam oven yang disejukkan hingga 200 darjah. Bakar selama 20-25 minit. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak kemerah-merahan, 5 minit sebelum dimatikan, bukakan kerajang.

Bagaimana untuk mengambil jeruk

Krasnoglazka ringan asin - makanan istimewa yang sebenar. Dia mampu bersaing dengan salmon yang lebih mahal. Pastikan untuk mencuba. Garam bahagian yang lebih baik.

Bahan-bahan:

• krasnoglazka - 1 kg;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 jadual.l;
• allspice - 12 kacang;
• 1 l air;
• daun bay - 3-4 keping.

Memasak

Ikan bersih, basuh, kering, potong.

Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan lain dalam air suam.

Tinggalkan satu hari.

Anda boleh menggunakan kaedah garam kering. Dalam kes ini, ikan tidak perlu dipotong. Ia harus digosok dengan campuran garam, gula dan lada hitam tanah (3: 2: 0.5). Selepas membungkus bungkus plastik dan biarkan selama 3-5 jam pada suhu bilik.

Dalam diet setiap keluarga mesti hadir kursus pertama. Telinga dari mata merah diperolehi kaya, berkhasiat dan dengan aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• mata merah - 800 g;
• kentang - 300 g;
• satu lobak merah;
• bawang sederhana;
• 2 liter air;
• garam dan rempah secukup rasa.

Memasak

Air memakai haba sederhana.

Sayur-sayuran kulit, kentang dan lobak merah dicincang, mendidih.

Kupas ikan itu, potong ke dalam bahagian.

Keluarkan sayuran dan celupkan ikan dalam air mendidih, turunkan keseluruhan bawang.

Selepas 15 minit, anda boleh mencampur bahan, masukkan garam dan rempah secukup rasa.

Keluarkan bawang, tidak diperlukan lagi. Hidangkan sup itu, ditaburkan dengan herba segar.

Krasnoglazka - ikan yang sangat lazat dan sihat. Pastikan anda menjadikannya sebahagian daripada diet anda.

Dan untuk majlis ini, resep ini sesuai:

Red-eye - apa jenis ikan

Tidak semua suri rumah akrab dengan penduduk marin seperti ikan bermata merah. Tetapi ia sering digunakan dalam memasak, dan selepas apa-apa cara memproses dagingnya sentiasa lembut, ringan dan enak.

Krasnoglazka adalah ahli keluarga perciformes, yang boleh ditemui di perairan lautan Pasifik, India dan Atlantik. Tidak ada mata merah di perairan Rusia, selalunya ia dibekalkan ke pasaran kami dari New Zealand. Oleh itu, jika anda tidak pernah bertemu dengan ikan tersebut sebelum ini, perhatikan beratnya, yang tidak melebihi 1 kg.

Krasnoglazka tidak hanya nama yang indah, tetapi juga penampilan.

• Dia mempunyai badan kemerah-merahan atau merah jambu perak yang dipenuhi dengan skala kecil.
• Sirip dorsal dengan sinar yang lembut tetapi lembut.
• Dan mulut yang boleh ditarik dengan gigi kecil.

Mata merah menyerupai herring Atlantic untuk rasa, walaupun dagingnya mempunyai tekstur yang lebih padat, dan kosnya jauh lebih tinggi. Terima kasih kepada kelembutan dan juiciness daging, mata merah digunakan dengan keseronokan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia boleh dimasak, digoreng, dibakar dan disapu. Kini kami akan memberitahu anda cara memasak ikan tersebut untuk menu harian atau bercuti dalam semua cara yang mungkin.

Mata merah boleh dimasukkan dengan selamat dalam senarai produk makanan, kerana kandungan kalori per 100 g produk tidak melebihi 100 Kcal.

Pada masa yang sama, ikan tersebut hanya tepu dengan bahan berguna, yang mana banyak orang menyebutnya sistem terapung Mendeleev.

Ia mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B, asid omega, unsur mineral, dan juga yodium, yang sangat penting untuk orang yang mengalami kekurangannya dalam tubuh.

• Mata merah dalam bentuk rebus atau rebus disarankan untuk disediakan untuk kanak-kanak, orang yang kurang sihat, serta ibu hamil dan ibu yang menyusu.
• Dengan menggunakan ikan yang sistematik ini boleh menyembuhkan penyakit kulit, seperti ekzema.
• Bahan berguna dalam mata merah membantu mencegah perkembangan aterosklerosis, menormalkan kelenjar tiroid dan menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan keletihan tubuh, obesiti dan edema.

Terdapat praktikal tiada kontra yang serius terhadap penggunaan ikan tersebut. Satu-satunya perkara yang boleh menyebabkan penolakan hidangan dari mata bermata merah adalah intolerans individu atau alahan kepada makanan laut.

Resipi untuk memasak ikan bermata merah banyak. Tetapi jika anda bercadang untuk memasak sesuatu itu, maka pastikan untuk membakarnya di dalam ketuhar. Ia mempunyai daging yang sangat lazat dan lembut, tetapi untuk meningkatkan lagi rasa, ikan boleh dijepit dalam rempah, menambah mustard ke dalam piquancy atau memberikan nota manis dengan madu.

Bahan-bahan:

• dua bangkai mata bermata merah;
• garam laut;
• perasa untuk ikan;
• satu sudu jus lemon;
• dua sudu minyak sayuran;
• cengkih bawang putih;
• pasli

Kaedah Penyediaan:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus sitrus, garam dan sebarang bumbu untuk ikan. Lapisan peras masak yang dimasak bangkai mata merah di luar dan di dalamnya.
2. Letakkan kosong ikan pada foil, isi perut mereka dengan bawang putih dan pasli dicincang. Kami membungkus dan meninggalkan di tempat yang sejuk selama sebentar.
3. Kemudian hantar ikan selama setengah jam dalam oven untuk membakar pada suhu 190 º.

Cara goreng dalam kuali

Ikan semacam itu bermata merah, selera mengingatkan banyak ikan hering, ikan keli lain atau ikan mas perak. Tetapi dalam mana-mana, ia adalah sangat lazat dan lembut, dan terdapat hampir tiada tulang dalam dagingnya, jadi ikan ini boleh dimasak walaupun untuk kanak-kanak.

Kaedah Penyediaan:

1. Ia semudah menggoreng mata merah sebagai jenis ikan lain. Karkasnya dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Kemudian gosok dengan campuran garam dan lada, anda boleh taburkan dengan jus lemon.
2. Melancarkan kepingan ikan dalam tepung dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan. Letakkan bahagian di pinggan dan layari.

Ikan diasinkan

Jika anda tidak tahu bagaimana memasak ikan merah mata, pastikan anda mencuba resipi ini. Penghuni laut yang berair dengan aroma kaya dan enak akan menakluk anda.

Bahan-bahan:

• mata merah;
• dua mentol;
• dua sudu cuka;
• lima sudu mentega;
• garam, gula secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:

1. Potong bangkai yang disediakan menjadi kepingan, potong bawang menjadi cincin separuh.
2. Lipat kepingan ikan ke dalam mangkuk, taburkannya dengan garam dan gula.
3. Kami mengambil bekas kaca dan mula meletakkan ikan dan bawang dalam lapisan.
4. Isi bahan dengan perisa minyak dan cuka, tutup dan simpan selama dua hari.

Telinga Mata Merah

Ramai tukang masak lebih suka mata merah hanya untuk goreng atau bakar, tetapi dari situ anda boleh memasak dan sup ikan yang lazat. Daging ikan adalah padat dan lembut, sehingga telinga akan keluar tepu, dengan sup telus yang indah.

Kaedah Penyediaan:

1. Potong bangkai ikan tanpa kepala dan ekor, tuangkan air, tambah garam, daun bay dan masak selama 25 minit.
2. Kami memperoleh penghuni laut yang direbus, mengeluarkan semua tulang, menapis sup dan meletakkannya lagi.
3. Potong kentang menjadi kiub, masukkan ke dalam sup dan masak selama kira-kira 15 minit.
4. Kemudian tambah goreng sayur bawang dan wortel, rebus selama 10 minit.
5. Selepas itu, kita tuangkan dua sudu semolina ke dalam sup, dan sebaik sahaja telinga mendidih, kita kembali kepingan ikan kepadanya. Kami menunggu selama 5 minit, tuangkan bawang hijau, pasli dan Dill dicincang. Matikan panas dan sebelum berkhidmat berikan sup minuman sedikit.

Bakar dalam Sos Tomato

Krasnoglazka berjalan lancar dengan banyak sayur-sayuran dan bahan-bahan lain, jadi anda mesti cuba memasaknya dalam sos tomato. Daging lembut dan saus wangi - apa lagi yang diperlukan untuk makan malam yang enak?

Bahan-bahan:

• mata merah;
• satu lemon;
• empat tomato;
• tiga bawang;
• cengkih bawang putih;
• setengah cawan wain putih;
• tiga sudu krim masam;
• minyak mentega dan sayur-sayuran;
• sekumpulan peterseli;
• garam, lada.

Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan tomato dalam jus sendiri atau sayur beku.

Kaedah Penyediaan:

1. Sapu jus dari satu lemon dan campurkan dengan garam dan lada. Pembiakan yang dihasilkan merendam bangkai ikan.
2. Bawang, sayur-sayuran dan bawang putih dicincang, tomato dikupas dan dipotong menjadi empat bahagian.
3. Dalam minyak sayur-sayuran, pertama melepaskan bawang, dan kemudian letakkan tomato itu. Sebaik sahaja tomato memberikan jus, tambah bawang putih.
4. Selepas 20 minit kami tuang sayur-sayuran ke sayur-sayuran dan tuangkan wain putih. Sebaik saja sos dimakan, tunggu beberapa minit dan matikan haba.
5. Kami mengambil bentuk, mencurahkannya dengan mentega, letakkan kepingan ikan dan tuangkannya dengan pengasam tomato. Tomim sajian dalam ketuhar selama 20 minit, suhu adalah 200 darjah.
6. Letakkan ikan di atas pinggan. Campurkan sos dengan krim masam dan tuangkan mata merah yang dipanggang. Hiaskan hidangan dengan daun pasli.

Berikan mata merah di rumah

Hidangan ikan wangi yang harum memuja segala-galanya. Dan sekarang kami akan memberitahu anda cara memasak mata merah yang dihisap di rumah. Prosesnya, terutamanya untuk pemula, adalah susah payah, tetapi hasilnya berbaloi.

Kaedah Penyediaan:

1. Pertama sekali, bangkai mata yang disediakan dari mata merah harus diasinkan. Untuk melakukan ini, gosokkan dengan baik ikan di dalam dan di luar dengan garam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 - 4 jam. Jumlah garam bergantung kepada berat ikan. Secara tradisional mengambil 5% jisim, iaitu, 1 kg ikan memerlukan 50 g garam.
2. Sebaik sahaja ikan telah menyerap garam, anda boleh meneruskan secara langsung ke merokok. Pertama sekali, kami mengeluarkan garam dan kelembapan tambahan dengan serbet biasa. Yang terakhir adalah sangat penting, kerana cecair berlebihan boleh memberi kesan negatif terhadap merokok.
3. Masa yang seterusnya mengikat ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu sehingga satu setengah meter dari twine.
4. Ikan asap akan berada di rumah asap rumah. Kami membuka peranti ini, mengetatkan palet untuk lemak dan cip kayu (kita perlu satu segenggam), menggantungkan ikan di cangkuk, sambungkan hos dan tuangkan air kira-kira 2/3 ketinggian ke dalam kunci hidraulik.
5. Hidupkan smokehouse, tetapkan kuasa kepada 1000 watt dan tunggu sehingga asap pertama muncul. Selepas itu, mula menghitung masa. Proses merokok mengambil masa kira-kira 35 minit, perkara utama untuk menonton suhu - ia tidak boleh melebihi had 70 darjah.

Krasnoglazka adalah ikan laut dengan rasa individu yang berharga. Hidangan darinya diperolehi selera, berair dan bermanfaat kepada badan kita. Kami berharap artikel ini dapat membantu anda mengetahui jenis ikan yang bermata merah dan bagaimana ia dapat dimasak dengan betul dan lazat.

Red-eye: description, benefit and harm, cooking recipes

Red Eyes dianggap sebagai ikan komersial yang popular dan digunakan secara meluas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Permintaannya yang tinggi dalam pasaran makanan laut adalah kerana ketersediaan pengguna yang luas, sifat rasa yang sangat baik dan harga yang agak berpatutan.

Penerangan

Krasnoglazka adalah wakil khas Okuniform dan hidup di latitud tropika dan subtropika di lautan Atlantik, Pasifik dan India. Penduduk krasnoglazki sangat banyak di luar pantai Afrika dan New Zealand, sedikit lebih kecil di pantai Australia, Chile, Jepun, Indonesia dan di Filipina. Di negara-negara ini ikan mempunyai nilai komersil yang besar dan memberikan sumbangan penting kepada ekonomi negara pesisir.

Ikan juga ditemui di pantai Laut Hitam, tetapi kerana bilangan individu yang rendah, ia tidak dapat digunakan sebagai ikan komersial. Mata bermata merah kelihatan agak luar biasa: ia mempunyai badan berbentuk spindle yang agak panjang yang ditutupi dengan sisik kecil, dan warna kemerah-merahan atau warna merah jambu yang agak jarang berlaku. Mulut ikan mempunyai struktur retractable dan ditutup dengan gigi berbentuk kecil bulu, dan mata mempunyai warna merah terang ciri. Seorang dewasa mencapai dimensi pesanan 60 cm dan beratnya rata-rata 2 kg.

Krasnoglazka merujuk kepada ikan laut pelagis yang hidup dalam kedalaman yang cukup baik. Sebagai contoh, mata merah selatan akan ditangkap pada kedalaman sekurang-kurangnya 100 meter, dan merah jambu itu sama sekali - sekurang-kurangnya 500. Spesies ini hanya hidup di kawanan, sebab itu ia adalah paling mudah untuk memancing menggunakan trawl. Asas diet mata merah adalah produk tumbuhan yang tidak mengandung protein haiwan, serta krustasea kecil dan goreng.

Pulpa mata merah dalam ciri rasa nya agak mirip dengan ikan keli dan makarel, tetapi sebagai akibat dari rawatan haba ia menjadi agak kering.

Komposisi dan kalori

Oleh kerana nilai tenaga yang rendah, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan apabila menyediakan menu diet. Nilai kalori 100 g produk berbeza dari 97 hingga 125.4 kcal. dan bergantung kepada kaedah rawatan haba. Kadar tertinggi mempunyai ikan goreng dalam minyak bunga matahari, dan bangkai yang dimasak mempunyai jumlah kalori minimum. Nilai pemakanan pulpa bermata merah adalah seperti berikut: protein membentuk 21.9% setiap 100 g bahan, lemak - 4.2%, dan karbohidrat tidak hadir sama sekali. Kadar kolesterol mencapai 49 mg, air mengandungi 76 g, abu - kira-kira satu gram.

Komposisi mineral ikan diwakili oleh sebilangan besar unsur mikro dan makro yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem utama dan organ-organ tubuh manusia. Di antara makronutrien, kandungan potassium sangat tinggi, bahagiannya mencapai 350 mg setiap 100 g produk. Berikut adalah sulfur, kehadirannya yang ditentukan 200 mg. Ia diikuti oleh fosforus dan natrium dengan penunjuk 165 dan 150 mg, masing-masing. Dan melengkapkan senarai mineral penting kalsium dan magnesium, di mana bahagian pertama ialah 50 mg, dan kedua - 45.

Unsur jejak lebih luas, dan pemimpin dalam kandungan adalah besi. Kehadirannya ditentukan oleh penunjuk 0.3 mg. Zink, tembaga, kromium, yodium, mangan, fluorin, nikel, kobalt dan molibdenum juga besar. Vitamin termasuk retinol, tiamin, riboflavin, asid askorbik dan vitamin PP.

Manfaat dan bahaya

Keuntungan menggunakan mata merah jelas.

• Pertama, ikan itu hanyalah protein telaga, yang terkandung di dalamnya dengan bentuk mudah dicerna untuk tubuh manusia. Oleh kerana harta ini, mata merah sering digunakan sebagai salah satu hidangan utama dalam penyediaan diet protein yang digunakan oleh atlet untuk membina otot. Untuk memaksimumkan pemeliharaan sifat bermanfaat mata merah yang disyorkan untuk memasak.
• Isi ikan rebus dan rebus berguna untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu. Ini disebabkan oleh kandungan mineral penting yang tinggi untuk perkembangan intrauterin bayi yang betul.
• Di samping itu, orang yang selalu makan mata merah kurang terdedah kepada pelbagai penyakit kulit dan sepenuhnya menyingkirkan beberapa jenis ekzema, dan kerana kehadiran asid lemak omega-3, mereka jarang mendapat aterosklerosis.
• Kehadiran dalam komposisi yodium mempunyai kesan yang sangat positif pada keadaan kelenjar tiroid, oleh itu, penggunaan mata merah harus tetap berlaku untuk orang-orang yang mengalami disfungsi organ penting ini.

Ulasan: Fish Frozen FishHit "Krasnoglazka" - Ikan yang enak dan sihat

Dalam pakej yang kami beli adalah dua ikan. Pada masa yang sama terdapat hampir tiada ais, seperti jenama lain. Kami sering membeli produk dari FishHit syarikat dengan tepat kerana kekurangan ais. Di samping itu, bahagian luar ikan kelihatan agak segar. Tidak ada mekar kuning pada mereka, dan selepas pembelahan ada bau ikan segar. Di samping itu, bangkai tidak rosak. Dan ia menyenangkan. Sudah tentu, kelemahan utama ialah ikan tidak dijual untuk mengelupas.

Bagi proses pembersihan, ini memerlukan pisau yang cukup tajam. Untuk memisahkan kepala dari badan tidak begitu mudah. Pegunungan krasnoglazki kuat. Di samping itu, untuk mengeluarkan dari sekamnya sangat sukar. Kami perlu menggerutu untuk masa yang lama. Oleh itu, saya biasanya mengambilnya dengan kulit. Ini sangat memudahkan proses pembersihan. jika pisau itu tumpul, maka ia akan hampir mustahil untuk memotong kulit dengan sekamnya. Jika ikan dibuang dengan baik, kemudian dalam proses pembersihan, anda boleh dengan mudah mengeluarkan sirip dan membahagi-bahagikannya ke dalam kepingan-kepingan yang berasingan atau mengeluarkan butiran dari tulang.

Selepas pembersihan tidak ada sisa yang terlalu banyak. Walau bagaimanapun, ia adalah bernilai mengingati bahawa kepala bermata merah agak besar. Tetapi, jika dikehendaki, ia boleh dibersihkan dan digunakan untuk memasak sup, contohnya, dengan bijirin. Ia ternyata sup lazat dan berkhasiat. Tetapi lebih baik digunakan untuk memasak fillet ikan. Bagi visera, tidak banyak daripada mereka. Dan kulit dengan sekam, dan bahagian dalam, dan sirip - segalanya mudah dipisahkan.

Jika anda membersihkan kulit dari kulit, maka secara lahiriah ia sangat mirip dengan makarel. Menyediakan ikan sedemikian sangat mudah dan mudah. Ia boleh digoreng, dibakar, digunakan untuk membuat sup, dan juga rebus dengan sayur-sayuran. Tetapi jangan jeruk, seperti ikan hering atau makarel. Ikan ini sangat padat dan terdapat banyak darah di dalamnya. Dalam proses pengambilan garam, ia mungkin menjadi gelap. Saya biasanya tertakluk kepada rawatan haba.

Sedangkan untuk rasa, mata bermata agak seperti herring Atlantik. Satu-satunya perbezaan ialah ia lebih padat daripada pelbagai ini dan lebih gemuk. Dalam kes ini, saya goreng ikan. Sebagai permulaan, saya hanya menggulungnya dalam tepung, dan kemudian diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Selepas itu, saya memanggang setiap bahagian atas haba yang tinggi. Ini dibenarkan menyimpan jus di dalam ikan. Mematikannya, saya sudah pada api sederhana. Sekiranya anda tidak melakukan ini, mata merah akan menjadi kering. Malah memotong ikan tidak akan hancur, yang, tentu saja, menyenangkan. Ia tidak melekat pada kuali. Apa yang penting juga. Di samping itu, dalam proses menggoreng tidak ada bau ikan yang tidak menyenangkan. Dan ini berita baik. Tetapi tidak begitu mudah untuk mencuci semangat ikan dari piring dan dari tangan. Saya terpaksa cuba.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh membakar mata merah di adunan dan di bawah keju. Ia ternyata lazat dan menyelerakan. Saya ingin ambil perhatian bahawa tulang ikan tersebut tidak banyak. Di sini, hanya rabung, sirip dan tulang pada peritoneum. Tulang kecil di sana, seperti ikan hering. Ini juga bagus. Tidak perlu repot-repot dalam proses pembersihan. Ia boleh diberikan kepada kanak-kanak. Hidangkan krasnoglazku dengan bubur dan kentang lenyap. Ternyata berkhasiat dan enak.

Satu lagi kelebihan ikan ini ialah ia tidak kurang berguna daripada jenis lain. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin, termasuk retinol, vitamin B, PP, asid askorbik, besi, fluorin, sodium, kalsium, tembaga dan kromium. Dalam krasnoglazka ini bukan ikan paling gemuk. Sudah tentu, tidak semua komponen berguna dipelihara dalam proses penyediaan, tetapi masih terdapat manfaat daripadanya.

Secara umum, saya suka mata merah dari syarikat RybHit. Ini ikan yang kemas, cantik, lazat dan sihat. Kanak-kanak makan dengan senang hati. Oleh itu, saya mencadangkan. Sudah tentu, ini bukan ikan merah, tetapi dari situ, anda juga boleh memasak hidangan yang enak dan memasak sup hebat.

Red-eye fish: photo

Krasnoglazka - individu yang dipunyai oleh perintah perciformes. Seperti ikan bermata merah, gambar yang dibentangkan di bawah ini, adalah nilai komersial yang hebat di Jepun, India, Chile, dan Afrika. Dagingnya digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, mereka adalah salad, pertama, hidangan utama dan makanan ringan. Chef terkenal menawarkan pelbagai hidangan lazat.

Apa jenis ikan adalah mata merah dan bagaimana ia berguna?

Red Eyes adalah makanan yang sangat enak dan sihat. Makanan pemakanan mempunyai sedikit kalori, bersamaan dengan 100 kilokalori setiap 100 gram. Ikan laut ini adalah makanan yang sihat yang hanya membawa kesihatan kepada seseorang, ia mengandungi sebahagian besar protein yang boleh dicerna. Cara yang paling lembut untuk memelihara nutrien dalam makanan ialah memproses ikan dengan cara memanggang atau memasak.

Makanan sedemikian luar biasa dari segi kandungan vitamin, mineral dan unsur surih yang bermanfaat. Produk daging tepu: kalsium, fosforus, kalium, sodium, magnesium, sulfur, besi. Makanan yang diperbuat daripada ikan, termasuk sejumlah besar unsur jadual berkala. Red Eyes mengandungi vitamin A yang terkenal, D, B. Doktor mengesyorkan menggunakannya kepada kanak-kanak, orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, jururawat dan wanita hamil. Penggunaan produk makanan yang berterusan dapat menyembuhkan penyakit kulit dan membran mukus.

Mata merah mata, foto

Bukan untuk apa-apa bahawa wanita bermata merah itu menerima apa-apa nama, warna matanya merah terang. Dia tidak kelihatan seperti seorang penduduk di lautan. Struktur tubuhnya, rupa dan warna adalah individu. Ia memberi makan kepada kedua-dua produk tumbuhan yang tidak mengandungi protein haiwan dan krustasea kecil dan pelbagai larva. Makanan semacam itu juga perlu merasai ikan. Produk daging secara aktif digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Daging wakil itu mempunyai sesuatu yang sama dengan spesies ikan seperti ikan keli dan makarel.

Penerangan

Maroon mempunyai badan yang panjang, dimampatkan dari sisi, ia diliputi dengan skala kecil. Siram yang terletak di bahagian belakang mempunyai dua jenis sinar: berduri dan lembut. Di beberapa bahagian mereka disambungkan, di sisanya di antara sinar terdapat jurang, yang diduduki oleh pancang bebas. Tubuh mempunyai warna merah atau merah jambu yang berwarna terang. Mulut boleh ditarik balik, dipenuhi dengan gigi kecil seperti brist. Saiz purata badan ikan adalah 60 sentimeter, dan beratnya mencapai 2 kilogram. Rata-rata, anda boleh menangkap ikan dari 800 hingga 1000 gram.

Di mana ia didapati habitat

Anda boleh bertemu wakil perairan sedemikian di perairan tiga lautan: Pasifik, India dan Atlantik. Ikan hidup di dalam tiang air pada kedalaman yang besar. Adalah mungkin untuk menangkap seorang individu dengan warna teduh berwarna merah pada kedalaman 50-100 meter. Sesetengah spesimen ditemui di kedalaman laut 200-500 meter. Ia disyorkan untuk menangkap cangkuk. Simpan ikan di bawah air hanya di kawanan. Atas sebab ini, banyak pemancing mengamalkan memancing dengan trawl.

Lebih disukai adalah tempat yang ditumbuhi pelbagai tumbuhan laut. Backwaters tenang dan reeds - ini adalah tempat yang paling sesuai untuk mereka. Aliran, air tawar, aliran cepat - semua ikan ini tidak menyukai sangat, dan oleh itu tidak memilih sebagai tempat tinggal tetap untuk sungai dengan arus yang kuat.

Resipi ikan kemerah-merahan memasak di dalam ketuhar

Terdapat banyak cara untuk menghasilkan hidangan mata ikan ikan yang lazat. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang masak memilih untuk membakarnya di dalam ketuhar. Jika tidak ada masa untuk membuat hidangan yang kompleks, dan anda ingin mengejutkan para tetamu dengan makanan yang enak, maka ini boleh dilakukan dengan bantuan mata merah dan kerajang biasa. Ikan yang dipanggang mempunyai daging yang halus dan lazat, serta rasa istimewa.

Komponen utama yang diperlukan untuk memasak:

• krasnoglazka - 1 kilogram;
• limau -1, saiz sederhana;
• mentol - 1 kepala diameter kecil;
• sayur-sayuran segar - 1 tandan kecil;
• mentega - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari yang diperlukan untuk menggoreng;
• garam, lada, herba istimewa - secukup rasa.

Arahan memasak langkah demi langkah:

1. Ikan bersih, bilas dengan air yang mengalir, kering.
2. Potong bawang dalam cincin setengah sederhana, ringan goreng dalam kuali yang dipanaskan.
3. Lemon dipotong menjadi kepingan kecil, tuangkan air mendidih.
4. Mata merah dengan berhati-hati digosok dengan garam, lada dan rempah, di dalam dan di luar. Di dalamnya kita meletakkan bawang dan sayur-sayuran cincang halus, letakkan cincin lemon di luar. Untuk mengekalkan irisan dengan tegas dalam produk yang dipanggang, anda perlu membuat beberapa potongan dengan pisau di badan ikan dan letakkan lemon di dalamnya.
5. Mata merah yang disumbat dipindahkan ke kerajang, di atas kami meletakkan mentega dan balutnya.
6. Hidangan ini hendaklah diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, masa wicking hendaklah sama dengan tidak lebih daripada 25 minit.
7. Adalah mungkin untuk menambah pemerah pipi dengan cara seperti tindakan seperti membentangkan foil bermata merah selama beberapa minit sebelum akhir penaik.

Untuk meja mata merah panas yang dipanggang hendaklah disampaikan dengan serta-merta dari ketuhar.

Ulasan ikan merah mata

Kebanyakan ulasan mengenai produk makanan ini adalah positif. Ramai pemasak mencatatkan juiciness dan rasa yang luar biasa dari mata bermata. Juga penting ialah hakikat bahawa ikan yang dimasak mempunyai jumlah kalori yang rendah. Dia boleh makan dan orang yang sedang diet yang ketat.

Di samping itu, individu marin jenis ini sangat memuaskan. Dalam penyediaan mata merah ikan tidak rumit, ia boleh dikenakan sebarang kaedah rawatan haba. Pengguna mencatat kandungan besar komponen berguna di dalamnya, yang dengan cepat dapat memulihkan kesihatan manusia. Ikan berlemak bermata merah dengan lapisan lemak subkutan yang besar, yang boleh digunakan dengan berguna dalam masakan.

Kesimpulannya

Jika anda tidak tahu apa jenis ikan seperti mata merah, foto itu akan membantu memikirkannya. Makhluk laut yang kelihatannya menarik adalah individu yang benar dengan rasa berharga. Makanan berair dan berlemak yang diperbuat daripada ikan mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.

Mata merah

Krasnoglazka adalah ikan laut dari perciform Perciformes dari keluarga yang bermata merah. Nama ini dia terima untuk warna mata merah.
Badan berbentuk spindle bermata merah, ditutup dengan skala kecil. Terdapat duri dalam sirip dorsal. Ikan dicat dengan warna merah kemerahan atau perak. Biasanya krasnoglazki mencapai 30-60 sentimeter panjang dengan berat 0.5-1.5 kilogram.

Sejarah produk dan geografi

Krasnoglazka tinggal di kawasan tropika dan subtropika. Ia diagihkan di lautan Atlantik, India dan Pasifik: di lepas pantai India, Indonesia, Sri Lanka, Kepulauan Filipina, Australia, New Zealand dan Afrika. Kebanyakan ikan hidup di kawasan pantai, tetapi juga boleh didapati di lautan terbuka.

Red Eyes milik ikan komersil. Tangkap dia di Australia dan Afrika Selatan dengan peralatan cangkuk.
Selalunya mata merah di Rusia dieksport dari New Zealand. Berat ikan tidak boleh melebihi 1 kilogram.

Jenis dan jenis

Terdapat 6 genus dan 14 spesies mata merah. Yang paling biasa ialah orang India, atau orang yang bodoh, Jepun, Chile, selatan, merah jambu, atau batu rubi, berpasir, atau penderita estuari, dan Strusaker bermata merah.

Mata merah selatan boleh didapati di Australia, New Zealand, Afrika, Chile, Jepun - di luar pantai Jepun, India - di perairan pantai India, Ceylon, Indonesia, pantai Filipina, Rose dan Chile - berhampiran Korea, China, Jepun, India, Australia, Afrika dan Amerika Syarikat, dan Strekelher bermata merah, di luar pantai Australia, Jepun dan Kepulauan Hawaii.

Mata merah pasir, tidak seperti sanak saudara mereka boleh hidup di dalam air tawar. Ia didistribusikan terutamanya di sungai-sungai India, Indonesia, Sri Lanka dan Filipina.

Mata merah India hidup di kedalaman cetek (10-15 meter), spesies lain tergolong dalam jumlah penduduk laut dalam laut: kehidupan bermata merah selatan pada kedalaman 50-100 meter, dan merah jambu - 200-500.

Mata Merah India adalah ahli keluarga terkecil. Panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter.

Ciri khas mata merah selatan - warna merah kemerah-merahan. Apabila beberapa ikan datang bersama, nampaknya air menjadi merah. Orang Australia memanggil ikan herring merah ikan atau mutiara merah ini. Ia juga mempunyai nama lain - herring mutiara dan picarel.

Reddish-eye dijual segar beku (dengan kepala atau tanpa kepala) atau merokok.

Ciri-ciri berguna

Daging merah kaya dengan vitamin (retinol, riboflavin, tiamin, niacin, asid askorbik), protein, lemak, omega-3 dan asid lemak omega-6, taurine. Terdapat pelbagai bahan mineral di dalamnya: natrium, kalium, tembaga, besi, kalsium, zink, fluorin, klorin, kromium, nikel, kobalt, molibdenum, mangan, iodin, sulfur, fosforus. Ikan memimpin antara produk lain dalam iodin dan selenium. Daging meremajakan dicirikan oleh keseimbangan optimum dalam protein dan lemak.

Penggunaan mata merah:
- menguatkan sistem imun;
- melindungi terhadap kesan buruk alam sekitar;
- meningkatkan kecerdasan mental;
- menormalkan sistem saraf;
- melegakan insomnia;
- meremajakan tubuh;
- menghalang pembentukan tumor karsinogenik.

Oleh kerana kandungan taurine, daging ikan mampu menormalkan pengeluaran insulin. Oleh itu, disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita diabetes.

Berguna akan menjadi mata merah bagi mereka yang takut untuk memperoleh pound tambahan. Ia boleh dimasukkan ke dalam mana-mana diet untuk penurunan berat badan. Ikan akan menyediakan badan dengan nutrien yang diperlukan, tanpa menambah kalori.

Red-eye harus hadir dalam diet orang yang menderita gangguan metabolik, penyakit sistem kardiovaskular dan muskuloskeletal. Ia meningkatkan metabolisme, mengembalikan kelenjar tiroid, menormalkan aktiviti jantung, menurunkan risiko penyakit penyakit sistem peredaran darah, mengurangkan kepekatan kolesterol, mencegah oklusi vaskular, menurunkan tekanan darah, menguatkan tulang.

Adalah disyorkan untuk menggunakan mata merah untuk wanita hamil, kanak-kanak, orang tua, serta orang menjalani pemulihan selepas penyakit yang lama.

Rasa

Makanan kemerah-merahan adalah makanan gourmet: ia lembut, berair dan mempunyai rasa yang luar biasa. Sedikit seperti herring Atlantik, tetapi lebih padat dan gemuk. Daging ikan dicat merah jambu atau merah.

Permohonan Memasak

Red Eyes sangat baik untuk sebarang kaedah rawatan haba. Ia direbus, digoreng dan direbus. Tetapi terutama ikan yang lazat diperoleh, dibakar dalam kerajang atau panggang, serta dalam adunan, mayonis, krim masam atau sos tomato.

Krasnoglazka berasap mempunyai rasa yang luar biasa. Asap boleh menjadi sejuk atau panas.

Tiada siapa yang akan peduli kepada ikan masin dan jeruk, serta makanan dalam tin yang dibuat daripadanya.

Hiasan meja perayaan akan disumbat krasnoglazka. Tetapi untuk pemadat anda perlu mencari salinan yang lebih besar.
Menu ikan, ladu, bebola daging, penkek, pancake, kaserol dan pai akan membantu mempelbagaikan menu. Satu lagi hidangan asli adalah ikan jellied.

Krasnoglazka sesuai untuk sup ikan dan sup ikan. Ia membuat sup dan lemak yang jernih dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Dari ikan kecil buat makan ikan.

Di restoran-restoran di Eropah, gulung merah mata sangat popular.
Mata merah dengan sayur-sayuran, lada hitam, bawang putih, ketumbar, rosemary, sos, sayur-sayuran, epal, limau, kapur sempurna menggabungkan.

Mata merah

Krasnoglazka merujuk kepada urutan berbentuk berbentuk. Ikan ini, berwarna oren terang, didapati terutamanya dalam iklim subtropika dan tropika (perairan habitat utama adalah zon pesisir Chile, Afrika, dan pantai Australia).

Antara pembekal mata merah ke pasaran domestik, New Zealand memimpin. Menurut perjanjian komoditi, berat ikan yang diimpor tidak boleh melebihi 1 kilogram.

Keseimbangan protein dan lemak di dalamnya adalah optimum (30% hingga 70%, masing-masing). Daging merah mempunyai struktur yang sedikit lebih tebal daripada herring Atlantic, yang mempunyai rasa yang sama. Dalam gastronomi ia digunakan bersama-sama dengan mana-mana kaedah memasak: semasa menggoreng, rebusan, dan juga sup. Telinga dari mata merah akan mendapat tekstur yang berminyak, telus dan sangat lazat. Chef profesional, sebaliknya, lebih suka hidangan goreng panas dari ikan tersebut.

Fillet mata merah diperkaya dengan unsur mikro dan makro, dan kompleks vitamin keseluruhan. Antaranya vitamin A (retinol, provitamin A), wakil kumpulan B (riboflavin B2, tiamin B1), asid askorbik (vitamin C), vitamin PP dan setara PP-niacin. Daging merah kaya dengan mineral: besi, tembaga, kromium, kalsium, sodium, fluorin dan unsur lain yang menguatkan badan. Keseimbangan protein dan lemak di dalamnya adalah optimum (30% hingga 70%, masing-masing).

Daging merah mempunyai struktur yang sedikit lebih tebal daripada herring Atlantic, yang mempunyai rasa yang sama. Dalam gastronomi ia digunakan bersama-sama dengan mana-mana kaedah memasak: semasa menggoreng, rebusan, dan juga sup. Telinga dari mata merah akan mendapat tekstur yang berminyak, telus dan sangat lazat. Chef profesional, sebaliknya, lebih suka hidangan goreng panas dari ikan tersebut.

Ikan mengandungi asid berfaedah Omega-3 dan Omega-6, yang mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular, mengurangkan tahap kolesterol, melindungi sel-sel dan memperbaiki proses metabolik dalam setiap sel badan kita, mengawal tekanan darah, dan mempromosikan aktiviti mental. Keperluan manusia setiap hari untuk asid lemak omega-3 adalah sekitar 1 - 2.5 g sehari. Asid lemak Omega-6 terdapat dalam kuantiti yang banyak di hampir semua minyak sayuran. Omega-3 dan Omega-6 sepatutnya digunakan dalam bahagian tertentu. Nisbah yang disyorkan terdiri daripada 1/1 hingga 4/1 Omega-6 / Omega-3. Kegagalan untuk mematuhi nisbah ini menyebabkan peningkatan kolesterol darah dan penyakit kardiovaskular. Oleh itu, ia adalah lemak omega-3 yang diberikan perhatian khusus.

Ikan, bersama-sama dengan daging, membekalkan badan dengan protein berkualiti tinggi, yang kita perlukan untuk proses normal semua proses dalam badan. 3. Ikan mengandungi sejumlah vitamin dan mineral yang penting untuk metabolisme normal, untuk aktiviti mental dan fizikal yang aktif, untuk kesejahteraan dan kekuatan yang sangat baik. Dan kandungan iodin dan selenium adalah hampir kesemua produk. Kami mengingatkan anda: iodin penting untuk berfungsi dengan normal kelenjar tiroid, dan bersama-sama dengan selenium ia bertarung melawan "bunga" ekologi kita yang tidak menguntungkan.

Contraindications: alergi terhadap makanan laut, idiosyncrasy.

Fillet mata merah diperkaya dengan unsur mikro dan makro, dan kompleks vitamin keseluruhan. Antaranya vitamin A (retinol, provitamin A), wakil kumpulan B (riboflavin B2, tiamin B1), asid askorbik (vitamin C), vitamin PP dan setara PP-niacin. Daging merah kaya dengan mineral: besi, tembaga, kromium, kalsium, sodium, fluorin dan unsur lain yang menguatkan badan.

Ikan yang lazat, yang paling baru ditemui.

Agak secara kebetulan, buklet satu kedai runcit dengan maklumat mengenai promosi baru-baru ini datang ke tangan saya. Antara produk murah lainnya ialah KRASNOGLAZKA ikan. Saya tidak pernah melihat ikan itu dijual sebelum ini, dan tidak pernah mendengarnya. Mungkin ini tidak menghairankan:

Penangkapan ikan bermata merah tidak dapat membanggakan seorang nelayan Rusia, memandangkan zon pesisir Australia, Afrika, Chile dan New Zealand, serta perairan Indonesia, Jepun, Sri Lanka, India dan Kepulauan Filipina dianggap habitat keindahan ini. Secara umum, pengedaran keluarga ini terhad kepada kawasan subtropika dan tropika.

Di pasaran Rusia, ikan mata merah datang terutamanya dari New Zealand.

Ikan itu tidak mahal sama sekali, mungkin UAH075-80 sekilogram, dan saya mengambil satu perkara untuk dicuba. Di rumah, dia sudah membaca, apa jenis haiwan dan apa yang dimakannya:

Ikan bermata merah merupakan perwakilan terang dari perciformes dari keluarga bermata merah.

Untuk tujuan kuliner, ikan bermata merah sering digunakan, menyerupai rasa herring Atlantic, tetapi mempunyai daging yang lebih padat. Ya, dan ia dihargai jauh lebih tinggi. Ikan ini sesuai untuk hampir semua jenis pemprosesan masakan. Kedua-duanya dalam bentuk rebus dan selepas menggoreng, daging ikan bermata merah masih ringan, kasar, berair, lembut dan sangat enak. Anda boleh memasak sup berdasarkan makanan laut ini, maka ia akan berubah menjadi lemak, telus, dengan bau yang menyenangkan dan rasa. Walau bagaimanapun, pakar mengesyorkan memasak ikan panas merah dari mata merah.

Makanan ikan perah kaya dengan vitamin, makro dan mikro, sementara ia seimbang secara seimbang dari segi komposisi lemak dan protein.

Saya telah membeli ikan beku, ia tidak patah, dengan kepala dan sisiknya, jadi saya terpaksa menggeram sedikit. Maaf saya tidak mengambil gambar ikan dengan kepala saya: pertama saya menyingkirkannya, dan kemudian membuat potret. Warna bangkai berwarna merah jambu, ikan sendiri tidak begitu besar, 500-700 gram.

Apabila ikan mentah, daging potong gelap.

Saya tidak peduli dengan resipi eksotik, kerana sekarang saya menyediakan perkara-perkara seperti dalam oven konveksi.

Bangkai Saya ringan dicurahkan cuka balsamic (jus boleh lemon, limau di dalam rumah tidak), taburkan dengan garam dan perasa, yang secara umumnya untuk ayam, tetapi juga sesuai untuk ikan, pada pendapat saya, dan dihantar untuk 20 minit dalam aerogrill ( suhu 200 darjah). Sepanjang masa ini, ada kemungkinan untuk memotong salad dan memasak kentang

Inilah titik yang menarik: daging selepas rawatan haba menjadi sangat ringan, hampir putih.

Ia adalah padat dan berair, rasa sangat menyenangkan, bau khusus tidak diperhatikan. Sekali lagi, kandungan kalori tidak tinggi: 125 kcal, dan ia menyenangkan.

Dalam cara yang lain, saya tidak memasak mata merah, mungkin saya akan cuba memasak telinga saya kadang-kadang, tetapi saya sangat menyukainya dalam persembahan ini. Saya fikir ia sangat mungkin untuk membakarnya di dalam ketuhar, mungkin, anda boleh membungkusnya dalam foil.

Jika anda bertemu dengan jualan krasnoglazku, cuba.

Ikan yang lazat, yang paling baru ditemui. : 15 komen

Apa jenis barang yang menjadi kenyataan))) Saya sangat suka ikan))) jika boleh, saya akan beli))) dan di mana kedai promosi itu berlaku?

Bagaimanakah ikan itu mahu

Olya, kedai dari rangkaian pasar raya tempatan. Saya melihat, di bandar-bandar lain mereka tidak. Mungkin anda mempunyai ikan seperti di suatu tempat di bandar.

Um, saya akan makan ikan sekarang.

Saya belum mencuba ikan ini, ia kelihatan menyelerakan.

Di sini saya menyesal bahawa saya tidak memasukkannya dengan segala macam daun dan sayur-sayuran. Saya hanya berjalan kaki dari kerja, saya benar-benar mahu makan

Di sini, dia juga muncul dengan tiba-tiba dan juga untuk tindakan itu. Saya tidak faham - apakah masih laut atau sungai?

Ewelamb, laut, nampaknya. Ketumpatan daging hampir sama dengan makarel, hanya bau yang lebih ringan dan tidak begitu kuat.

jika laut - anda perlu membeli, tetapi kemudian saya melihat, melihat, dan diluluskan

Saya fikir anda boleh cuba - ikan tidak begitu besar, kerosakan tidak akan ketara jika anda tidak menyukainya.

Saya juga tidak mendengar tentang ini, saya akan melihat. Terima kasih kerana menunjukkan bahawa dia begitu rendah kalori, bagi saya ia adalah perkara yang paling penting untuk dia cari. Sekali lagi, saya mahukan ketuhar konveksi, ikan kelihatan menarik.

Oksana, ketuhar konveksi - perkara yang sejuk. Ia boleh dimasak tanpa lemak, dan semuanya terasa lezat.

Ikan mata merah

Sifat-sifat mata merah mata

Berapakah ikan mata merah (harga purata setiap 1 kg)?

Ikan bermata merah merupakan perwakilan terang dari perciformes dari keluarga bermata merah. Ikan merah jambu perak atau ikan kemerah-merahan mempunyai badan yang memanjang, sedikit dimampatkan atau hampir berbentuk fusiform dengan skala kecil. Penangkapan ikan bermata merah tidak dapat membanggakan seorang nelayan Rusia, memandangkan zon pesisir Australia, Afrika, Chile dan New Zealand, serta perairan Indonesia, Jepun, Sri Lanka, India dan Kepulauan Filipina dianggap habitat keindahan ini. Secara umum, pengedaran keluarga ini terhad kepada kawasan subtropika dan tropika.

Di pasaran Rusia, ikan mata merah datang terutamanya dari New Zealand. Pada masa yang sama, berat purata ikan komersil tidak boleh melebihi satu kilogram. Makanan ikan perah kaya dengan vitamin, makro dan mikro, sementara ia seimbang secara seimbang dari segi komposisi lemak dan protein.

Untuk tujuan kuliner, ikan bermata merah sering digunakan, menyerupai rasa herring Atlantic, tetapi mempunyai daging yang lebih padat. Ya, dan ia dihargai jauh lebih tinggi. Ikan ini sesuai untuk hampir semua jenis pemprosesan masakan. Kedua-duanya dalam bentuk rebus dan selepas menggoreng, daging ikan bermata merah masih ringan, kasar, berair, lembut dan sangat enak. Anda boleh memasak sup berdasarkan makanan laut ini, maka ia akan berubah menjadi lemak, telus, dengan bau yang menyenangkan dan rasa. Walau bagaimanapun, pakar mengesyorkan memasak ikan panas merah dari mata merah.

Ikan kalori mata merah 125.4 kcal

Nilai tenaga mata merah ikan (nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):

Nisbah tenaga (b | W | y): 70% | 30% | 0%