Varieti ikan rendah lemak: senarai, resipi, petua untuk memilih

Nilai ikan adalah disebabkan oleh kandungan dalam komposisi asid lemak tak jenuh.

Di samping itu, ikan kaya dengan makro dan mikronutrien seperti yang diperlukan untuk kesihatan, seperti yodium dan fosforus, dengan vitamin larut lemak D, E dan A. Ikan yang gemuk adalah, lebih banyak asam lemak Omega-3 yang tidak tepu.

Tetapi walaupun varieti rendah lemak adalah baik untuk penggunaan manusia. Oleh itu, hidangan ikan mesti dimasukkan dalam menu diet.

Varieti ikan pada kandungan lemak di dalamnya

Menurut kandungan lemak ikan dibahagikan kepada:

1. Pelbagai lemak - kandungan lemak 8% dan lebih tinggi. Ini termasuk: halibut, makarel, belut, herring lemak, sturgeon.
   Oleh kerana kandungan lemak tinggi beberapa jenis kalori ketara melebihi daging babi yang kurus dan 230-260 kcal.
2. Varieti lemak lemak sederhana dalam komposisi 4-8%. Ini termasuk bass laut, trout, tuna, salmon merah jambu, herring bersandar, ikan keli. Kandungan kalori ikan secara purata 120-140 kcal.
3. Varieti rendah lemak - ikan, sebagai sebahagian daripada lemak yang tidak melebihi 4%. Mereka juga dipanggil jenis kurus.
   Ini termasuk cod, whiting biru, pollock, safron, haddock, sungai perch, pike, burbot, perch, roach, asp, ikan ais, ikan mas, rudd.
   Kandungan kalori ikan ini tidak melebihi 80-90 kcal.

Sekiranya anda menjalani diet untuk menurunkan berat badan, atau atas alasan kesihatan, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasukkan jenis ikan rendah lemak sekurang-kurangnya tiga kali seminggu. Oleh kerana kandungan kalori dan lemak di dalamnya adalah rendah, dan protein diserap dengan lebih mudah daripada daging.

Lebih-lebih lagi, dengan penurunan berat badan, asid lemak ikan tak tepu lebih disukai dalam pemakanan daripada lemak tepu yang terkandung dalam daging. Asid lemak membantu mengawal hormon badan yang menjejaskan selera makan dan berat - leptin.

Hidangan ikan diet untuk penurunan berat badan

Orang-orang yang sedang menjalani diet untuk mencari keharmonian, anda mesti berhati-hati mempertimbangkan bukan sahaja pilihan lemak ikan, tetapi juga cara penyediaannya. Hidangan ikan goreng untuk menu diet tidak sesuai.

Malah seekor ikan seperti guntingan lebih baik, walaupun kebanyakan buku masakan mengesyorkannya untuk menggoreng.

Penolakan goreng tidak bermakna bahawa semasa diet anda boleh makan ikan rebus saja. Hidangan ikan lazat dan pelbagai diperoleh dengan membakar kerajang, memasak dalam periuk perlahan atau dandang berganda.

Resipi diet untuk kehilangan berat badan tidak termasuk banyak rempah, mayonis, keju dan krim masam. Tetapi jus herbal dan jus lemon cukup mampu menekankan rasa sedap dan membuat hidangan itu tidak hambar seperti dalam hal mendidih mudah.

Untuk hiasan untuk hidangan ikan rendah lemak, pemakanan, lebih baik memilih sayur rebus atau salad hijau.

Cod fillet dalam bahasa Yunani

Versi diet codfish yang sangat baik, yang memerlukan sedikit masa untuk disediakan.
Untuk dua hidangan yang anda perlukan:

1. Cod fillet - dua besar.
2. Biji ketumbar - 2 sudu besar. sudu.
3. Campuran perasa herba untuk ikan.
4. Minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu.
5. Cuka anggur - 0.5 sudu besar. sudu.

Cuka wain, jika perlu, digantikan oleh jus lemon dalam kuantiti yang sama. Ketumbar memberikan piquancy khas untuk hidangan ini. Biji-bijiannya mesti terlebih dahulu digoreng dalam panci yang dipanaskan dengan baik, kacau sentiasa, kemudian paun dalam mortar.

Cara memohon air dengan lemon untuk penurunan berat badan boleh didapati di laman web kami.

Ketahui cara untuk mengeluarkan pipi, anda boleh membaca artikel tersebut. Penggunaan diet, latihan khas, prosedur air dan prosedur salun.

Mengenai penggunaan kunyit untuk penurunan berat badan di sini.

Bumbu yang disediakan sedemikian rupa adalah lebih harum. Untuk menyiapkan hidangan, panaskan oven hingga 180 0 C. Semasa oven dimanaskan, jaga bentuk atau lembaran penaik dengan minyak zaitun.

Digilap cod fillet dalam campuran cuka wain, perasa herba dan ketumbar tanah selama 3 minit. Masukkan helai bakar, bakar selama 25 minit.

Pike halus souffle

Souffle ikan adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang, semasa diet, ingin mempelbagaikan menu dengan hidangan yang halus dan halus. Untuk resipi ini, anda memerlukan sepasang cengkeh bawang putih yang dipanggang, lebih baik untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Pike yang segar - 350 gr.
2. Protein dua telur.
3. Krim rendah lemak - 100 ml.
4. Bawang putih yang dibakar.
5. Lada tanah.
6. Garam

Untuk memotong dan bilas bangkai bangkai, tuangkan tulang dan kulit. Kotak yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam pengisar.

Di sana, dalam mangkuk pengisar, tuangkan krim itu, letakkan bawang putih dan rempah-rempah, masak semuanya dengan teliti. Secara berasingan, pukul putih dengan garam garam.

Gabungkan ikan dan disebat protein di bahagian-bahagian untuk mendapatkan massa homogen. Konsistensi massa harus menyerupai krim.

Walaupun oven dipanaskan hingga 150 0 C, membentuk souffle. Untuk melakukan ini, pindahkan jisim ke filem makanan, memutarnya untuk membuat sejenis sosej, dan mengikat filem dari hujungnya. Balutkan souffle dengan foil dan letakkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit.

Pada masa yang sama anda boleh membakar sayur-sayuran untuk hiasan. Mengambil gulung daripada oven, biarkan sejuk, potong bahagian, berkhidmat dengan sayur-sayuran. Souffle ini luar biasa lapang, lazat dan panas dan sejuk.

Potong pollock dalam dandang berganda

Hidangan yang dimasak dalam dandang berganda hanya dibuat untuk makanan diet. Mereka ringan dan mengekalkan lebih banyak vitamin yang bermanfaat berbanding bila dimasak.

Untuk potong kukus kukus anda perlu:

1. Pollock -1.
2. Roti putih kering - 1 keping.
3. Telur - 1.
4. Susu - 3 sudu besar. sudu.
5. Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu.
6. Hijau, pasli dan Dill.
7. Garam

Sapukan kulit dari kulit, tulang berasingan, kering dengan tuala, potong fillet dalam pengisar atau penggiling daging. Potong roti putih dan rendam dalam susu.

Apabila roti telah menyerap susu, tambahkan telur, campurkan, bergabung dengan fillet ikan. Kukut daging cincang, masin dan rasa dengan sayur-sayuran cincang. Pollock - ikan bersandar, supaya potong tidak terlalu kering, tambah sesudu minyak sayuran hingga mince.

Bentuk cawan, masukkan dandang dua kali, masak selama 20 minit. Pada masa yang sama, di dalam petak atas dandang berganda, akan menjadi baik untuk memasak sayur-sayuran untuk hidangan sampingan. Memang baik dengan ikan zucchini, kembang kol, brokoli, lada manis, tomato, wortel, dan bayam.

Bagaimana memasak ikan ramping dalam periuk perlahan boleh didapati di dalam video.

Senarai jenis ikan yang boleh dimasukkan ke dalam menu untuk penyakit pankreatitis

Ia tidak selalunya diperlukan untuk mengesan kandungan lemak makanan yang berkaitan dengan keinginan untuk menjadi lebih langsing. Kadang-kadang ada keadaan perubatan.

Sebagai contoh, dalam keradangan pankreas - pankreatitis. Tidak kira sama ada pembengkakan pankreatitis atau tempoh remisi, ikan berminyak di dalam menu dikontraindikasikan.

Pankreas seseorang yang menderita pankreatitis sememangnya tidak dapat menghasilkan enzim yang mencukupi lemak. Penggunaan pelbagai jenis ikan berlemak dalam makanan membawa kepada gejala-gejala seperti mual, sakit perut, cirit-birit, muntah-muntah.

Semasa pemusnahan ikan penyakit itu contraindicated sama sekali. Selepas seminggu dan semasa remisi, ikan tidak bersandar dapat diterima dalam diet.

Varieti ikan yang paling lembut mengandungi 1-2% lemak:

Hidangan dari mereka boleh dimakan tanpa rasa takut merangsang serangan pankreatitis akut.

Ikan dengan lemak 2-4% dalam diet juga tidak membahayakan.

Ini adalah jenis berikut:

• bass laut;
• trout;
• rudd tenggiri;
• hake;
• pollock;
• ikan ais.

Sekiranya selepas mengalami masalah penyakit, sebulan telah berlalu dan terdapat pengampunan, adalah mungkin untuk menggunakan spesies jenis lemak yang sederhana, dengan 4-8% lemak yang terkandung:

Di mana-mana peringkat penyakit ini, ikan masin, serta ikan tin dan ikan asap, dilarang sama sekali. Ikan merah tidak disyorkan, tidak kira bagaimana ia dimasak, kerana ia merujuk kepada jenis lemak.

Produk ini mengaktifkan pankreas, menjengkelkan mukosa organ. Jika anda mengabaikan diet yang disyorkan, akibatnya boleh serius - bengkak dan nekrosis kelenjar dan jabatannya.

Ciri-ciri pilihan ikan dengan pankreatitis

Pilihan ikan ketika membeli harus selalu dipertanggungjawabkan, tetapi pada makanan kesehatan, terutama. Ikan segar lebih disukai, tetapi, sebagai contoh, ikan laut segar dijual hanya di kawasan di mana ia dituai.

Kemudian anda perlu membeli ikan beku segar. Ia boleh dibezakan dari satu beku dengan tiada plak kekuningan, jumlah ais dan salji yang berlebihan atau lapisan ais yang tidak rata.

Ikan segar harus benar-benar menjadi satu, bukan basi. Kesegarannya dibuktikan oleh skala berkilat yang rapat, ketiadaan lendir yang berlebihan, membonjol, mata tidak berawan dan insang warna merah terang.

Sekiranya ada peluang untuk menyentuh barang, anda boleh menekan bangkai dengan jari anda, produk segar tidak akan mempunyai apa-apa yang tersisa selepas itu. Berhubung dengan keadaan penyimpanan untuk dijual, adalah lebih baik untuk mengekalkan kesegaran ikan sejuk di kaunter di atas ais.

Ciri-ciri memasak ikan untuk pankreatitis

Sekiranya beberapa hari berlalu selepas serangan pankreatitis dan dibenarkan memasukkan ikan ke dalam menu, maka ini mestilah hidangan yang termasuk hanya fillet tanpa kulit.

Lepuh kukus yang dimasak dengan sempurna, burger, serta soufflés dan casseroles.

Semasa remisi, ikan boleh dimasak secara keseluruhan. Ia perlu direbus, direbus, dibakar dalam oven atau dikukus.

Dan pelbagai jenis dan varieti membolehkan anda untuk tidak menafikan diri anda hidangan ikan, bahkan mereka yang mengikuti diet untuk penurunan berat badan atau untuk sebab-sebab perubatan.

Perkara utama - untuk mematuhi cadangan mengenai pilihan dan kaedah penyediaan.

Bagaimana untuk membakar zander di Rusia dalam ketuhar dijelaskan dalam video.

Diet (rendah lemak) jenis ikan

7 minit Dihantar oleh: Aksinya Andreeva 15058

Pakar pemakanan doktor termasuk ikan rendah lemak untuk makanan yang sihat. Jika anda memasak dengan betul, maka orang itu tidak akan mendapat lebihan berat badan. Kira-kira 17% daripada ikan kodok ikan terdiri daripada protein dan asid amino, yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Juga dalam daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang berguna.

Kategori lemak

Spesies ikan dibahagikan kepada 3 kategori:

• Varieti rendah lemak mengandungi sehingga 4% lemak;
• Varieti lemak sederhana mengandungi lemak 4 hingga 8.5%;
• Jenis lemak mengandungi lebih daripada 8.5% lemak.

Semua jenis daging mengandungi protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0.3 hingga 36%). Untuk perbezaan jenis ikan yang mudah, sebaiknya gunakan senarai atau jadual, yang membolehkan anda membezakan secara tepat antara kandungan lemak mereka atau kandungan kalori.

Spesies Lemak Tinggi

Untuk jenis lemak termasuk:

• makarel, ikan keli;
• sprat, sturgeon;
• herring fatty, belut;
• sturgeon, halibut;
• saury.

Ikan ini tidak sesuai untuk makanan pemakanan kerana fakta bahawa lemak di dalamnya lebih daripada 8.5%, dan kandungan kalori berbeza-beza dari 270 hingga 348 kcal setiap 100 g.

Walau bagaimanapun, mereka dianggap paling berguna. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi lebih banyak iodin dan asid lemak. Komponen ini dapat melindungi sistem vaskular, kelenjar tiroid, dan mereka juga menurunkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolik dalam badan.

Senarai sedemikian akan membantu menghapuskan jenis lemak dari diet.

Jenis lemak sederhana

Untuk spesies lemak sederhana termasuk:

• ikan keli, scad;
• ikan mas, silverfish;
• merah bermata;
• sprat, ikan teri;
• herring rendah lemak, salmon merah jambu;
• pike bertengger, mencium;
• idea, bream (sungai, laut);
• salmon, bass laut;
• ikan tuna

Nilai kalori mereka setiap 100 g adalah kira-kira 126 - 145 kcal.

Ikan sedemikian boleh dimakan pada diet, tetapi hanya dengan izin pemakanan. Dalam varieti ini terdapat banyak protein, oleh itu lebih baik untuk memakannya kepada orang yang bermain sukan. Yang terbaik ialah memasak hidangan dengan rebusan, peras, dan merokok, tetapi masih lebih bermanfaat untuk memasak hidangan untuk pasangan.

Varieti Rendah Lemak

Bagi varieti rendah lemak termasuk:

• navaga, kod;
• lemonem, haddock;
• pollock, pollock;
• sungai perch, vobla;
• Pangasius, pike;
• ikan mas, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• menggelegak, bermata putih;
• kelabu, lamprey;
• roach, makarel;
• ikan bandeng, sorga.

Juga termasuk dalam senarai ini adalah krustasea dan moluska.

Dalam hidangan yang dibuat dari ikan yang paling rendah lemak, setiap 100 g mengandungi hanya 100 kcal.

Apabila makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, anda tidak boleh kehilangan pound tambahan itu, tetapi juga meningkatkan kesihatan anda. Juga, doktor mencadangkan memperkenalkan hidangan ikan kepada anak-anak dari jenis rendah lemak.

Apa yang lebih gemuk: trout atau salmon?

Ramai orang kadang-kadang keliru mengaitkan ikan trout dan salmon ke jenis rendah lemak. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku. Untuk lebih memahami ikan (ikan trout atau salmon) yang mempunyai jumlah paling sedikit lemak, anda harus membandingkannya.

Lemak Trout hanya mempunyai 7% dan 147 kcal, dan salmon mempunyai 15% lemak dan 219 kcal. Oleh itu, kedua-duanya tidak termasuk dalam jenis rendah lemak.

Penyediaan ikan yang sesuai untuk diet

Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kalinya harus makan ikan secara teratur. Mereka akan memudahkan untuk memindahkan tempoh ini. Mereka, kerana kandungan kalori yang rendah, merangsang penurunan berat badan, tetapi pada masa yang sama, mereka juga memuaskan selera makan mereka.

Untuk mengekalkan sebanyak mungkin galian yang berguna, vitamin dan asid amino apabila memasak, ahli pemakanan dan tukang masak mengesyorkan memasak, merendam atau membakarnya.

Semasa diet tidak boleh makan ikan goreng, salai, masin dan kering. Juga perlu untuk menahan diri dari penggunaan makanan dalam tin.

Untuk pelbagai jenis rendah lemak ikan, anda boleh memasak sup, bola bakar dan bakso kukus, casseroles dan souffles.

Makan tetap dengan hidangan ikan bukan sahaja akan mengurangkan berat badan, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki aktiviti otak, serta memperbaiki kulit, rambut, kuku dan juga gigi.

Resipi mudah dari ikan rendah lemak

Resipi-resipi tersebut akan membantu dengan cepat memasak masakan ikan. Ini akan mempelbagaikan diet dan membantu memindahkan tempoh rawatan atau penurunan berat badan.

Steak fillet cod dengan kentang

Untuk menyediakan 3 - 4 hidangan, anda memerlukan produk berikut:

• Daging gandum 700 g;
• 10 kentang sederhana;
• 1 mentol sederhana;
• 1 lemon kecil;
• 3 sudu pencuci mulut yogurt biasa;
• Tepung gandum 50 g;
• 3 sudu minyak zaitun;
• 1 akar lobak kecil.

Anda masih memerlukan sekumpulan hijau dari dill, pasli dan salad, serta rempah-rempah dalam jumlah yang diperlukan untuk mencapai rasa biasa.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan mana-mana ikan laut dari keluarga kod (navaga atau pollock).

1. Kupas kentang dan kupas. Basuh dalam air sejuk. Potong kepingan kira-kira 1 cm dan rebus.
2. Kupas bawang, bilas dengan air sejuk (ini tidak akan mencubit mata) dan potong ke dalam cincin atau cincin separuh.
3. Bilas lemon dengan baik dan potong dengan separuh.
4. Memeriksa fillet untuk kehadiran tulang (keluarkan dijumpai) dan potong ke dalam bahagian. Selepas mengoleskannya dengan rempah-rempah dan gulungkan semua tepung. Goreng dalam minyak zaitun sehingga dikeringkan dengan ringan.
5. Bilas lobak, kupas dengan pisau jika perlu dan potong dengan parut.
6. Untuk menyediakan sos, campurkan yogurt dengan jus lemon dari separuh kedua buah, lobak parut dan herba (dill, pasli). Campurkan segalanya dengan baik.

Sebelum berkhidmat, letakkan semua bahan pada piring dan dekorasi dengan sayur-sayuran cincang, hirisan selada dan lemon dengan bawang.

Seperti ikan rendah lemak untuk diet, seperti cod, sesuai dengan sempurna, kerana kandungan kalori hidangan ini hanya 235 kcal.

Tilapia fillet cutlets

Untuk membuat 5 hidangan yang anda perlukan:

• 700 g tilapia fillet;
• 1 bawang (mentol);
• Telur ayam 1;
• 80 - 90 g beras bulat rebus;
• 3 sudu minyak sayuran;
• 1 tandan kecil Dill.

Untuk mencapai rasa biasa, gunakan rempah dan bumbu untuk ikan.

1. Keluarkan semua tulang dari fillet dan gulungkannya dalam pengisar atau penggiling daging hingga konsisten daging cincang.
2. Kupas bawang dan bilas dalam air sejuk, dan kemudian gulung sehingga halus.
3. Campurkan telur dengan daging cincang, bawang dan nasi rebus.
4. Bilas dan potong herba. Selepas itu, tambahkannya kepada pemadat dengan rempah dan campurkan semuanya dengan teliti.
5. Bentuk patties.

Selepas itu, mereka boleh meletakkan lembaran penaik, sedikit minyak, dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah. Selepas kira-kira 15-20 minit, hidangan akan dipadatkan, yang bermaksud bahawa anda boleh mendapatkannya dan menyampaikannya ke meja. Tambah hidangan boleh direbus kentang atau sayuran segar.

Halibut Vietnam dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan 3 - 4 hidangan yang anda perlukan:

• 500 - 600 g of halibut fillet;
• 2 tomato;
• 2 Percini (Bulgarian);
• Saiz lobak bawang putih 2;
• 1 limau atau lemon;
• 40 ml sos ikan;
• 40 ml minyak wijen;
• 15 g halia yang dihancurkan;
• 10 g gula putih (pasir);
• 3 tangkai pudina.

Ia juga perlu menggunakan rempah dan bumbu pedas untuk ikan.

1. Bilas fillet dan potong.
2. Campurkan jus lemon dengan minyak bijan, sos ikan dan rempah. Kemudian tuangkan kepingan fillet ke dalam perapan dan biarkan selama 10 hingga 13 minit.
3. Kupas tomato (tuangkan mereka sebelum air mendidih ini) dan dipotong menjadi kiub.
4. Kupas bawang putih dan lada, kemudian potong kecil. Kemudian campurkan dengan tomato dan halia.
5. Bilas pudina dan hancur halus.
6. Bilas dan lemon dalam kepingan.
7. Letakkan campuran sayur-sayuran pada kepingan fillet yang diasinkan dan tumpahkan pengasam.
8. Balut setiap sekeping secara berasingan dalam kerajang makanan dan biarkannya di atas lembaran penaik.
9. Letakkannya di dalam ketuhar (dipanaskan hingga 150 darjah) dan biarkan selama 25 minit.

Selepas memasak, letakkan ikan siap dari foil ke dalam pinggan dan hiaskan dengan kepingan pudina dan kapur (lemon).

Petua berguna

Ikan air tawar mempunyai sungai yang tidak terekspresikan atau bau rumput laut. Oleh itu, selepas menumbuk lebih baik menyerapnya ke dalam air dengan jus lemon.

Bangkai segar sepatutnya mempunyai skala berkilat, insang merah dan mata sedikit membonjol tanpa filem. Jika sekurang-kurangnya satu tanda hilang, ia bermakna ikan tidak cukup segar atau telah dibekukan semula.

Sekiranya hidangan disediakan dari tepung, maka lebih baik jangan malas dan keluarkan semua tulang, terutama yang kecil.

Untuk mengetahui, ikan berlemak atau tidak, lihat saja senarai dan buat pilihan. Dan anda boleh mengetahui ikan mana yang paling sesuai untuk pemakanan yang betul dari ahli pemakanan. Dia bukan sahaja akan memberitahu anda jenis ikan yang paling sesuai, tetapi juga cara terbaik memasaknya.

Teratas 4 resipi untuk memasak tender dan ikan berair

Pertama, tentukan jenis ikan yang akan anda masak. Sebagai contoh, ikan salmon atau ikan adalah sangat gemuk dalam dan dari mereka sendiri, dan walaupun tanpa pengasam atau sos tambahan akan menjadi agak berair dan lembut. Carp, flounder, makarel atau bass laut adalah medium dalam kandungan lemak, sementara hinggap, cod dan pollock adalah ikan rendah lemak. Jika anda memutuskan untuk membakar mereka di dalam ketuhar, ikuti petua mudah kami - dan kemudian mana-mana ikan pasti akan menjadi sangat lazat dan sihat.

1. Bakar keseluruhan ikan

Ikan itu, seluruhnya dibakar, dan juga disumbat, hanya mendapat sangat enak dan enak. Pilih spesies yang tidak mempunyai tulang terlalu kecil. Juga jangan lupa bilas ikan dengan baik dan keluarkan semua insides dan insang.

2. Gunakan pengasam

Untuk rasa yang kaya dan berair, gunakan perapian. Ikan marinate sekurang-kurangnya 30 minit. Untuk menyediakan perapan yang sihat, gunakan bukan mayones, tetapi minyak zaitun, jus lemon, madu, kicap dan sayur-sayuran segar.

3. Bakar dalam foil

Jika anda ingin ikan menjadi lembut, berair dan wangi, panggangnya dengan kerajang, sayur-sayuran dan sayur-sayuran kegemaran anda. Dengan kaedah memasak untuk mengeringkan ikan ini sangat sukar.

4. Tambah sos

Sos tidak hanya akan "menyelamatkan" ikan dari haba yang kuat, menjadikannya juicy dan tender, tetapi juga akan memberikan selera yang enak.

Bakar Laut Bakar dengan Sos Tahini

• SIBAS (WHOLE) 1.5-2 kg
• CHERRY TOMATOES 300 g
• OLIVES 100 g
• ANCHOUSES 6 pcs.
• LEMON 2 pcs.
• GARLIC 3 ulas
• YOGHURT NATURAL 6 sudu besar. l
• TAHINI 4 sudu besar. l
• MINYAK MINYAK 1 sudu besar. l
• OREGANO (FRESH) 1 tandan
• SALT secukup rasa

1. Panaskan ketuhar kepada 190 darjah.
2. Bersihkan ikan dari skala, keluarkan insides dan insang. Buat 3 takik pada setiap sisi.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan zaitun cincang, dua cengkih bawang putih cincang, ikan bilis, dan sedikit minyak zaitun. Tambah setengah oregano cincang.
4. Sikatkan perapan dengan ikan dari kedua belah pihak dan letakkan dalam hidangan penaik dengan tomato ceri dan herba yang tinggal.
5. Potong lemon dengan separuh dan jus jus daripada satu setengah ke dalam ikan, potong yang lain ke dalam kepingan dan letakkan di dalamnya. Taburkan ikan dan tomato ceri dengan minyak zaitun dan garam.
6. Bakar ikan selama 25-35 minit.
7. Pada masa ini, campurkan yogurt, tahini, jus lemon dan satu ulas bawang putih yang dihancurkan. Tambah beberapa sudu air untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam.
8. Hidangkan ikan dengan tomato panggang dan sos yang dihasilkan.

Halibut dalam perasan bawang putih lemon

• PALTHUS (FILLET) 450 g
• Bawang putih 6 ulas
• LEMON JUICE ⅓ cup
• MINYAK MINYAK 3 sudu besar. l
• UKROP (DRIED) 1 sdt.
• PAPRIKA 1 tsp.
• RED PEPPER (FLAKES) ½ tsp.
• KAPAS BLACK (SUSU) ½ sudu teh
• Garam laut 1 sudu kecil.

1. Campurkan dalam bentuk besar atau bekas minyak zaitun, jus lemon, rempah dan bawang putih yang dicincang. Letakkan ikan di dalam pengasam ini dan pasangkannya beberapa kali untuk menyerap kedua-dua belah.
2. Tutup bekas dengan filem makanan dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah.
4. Letakkan ikan dalam hidangan penaik dan masak selama kira-kira 20 minit.
5. Hidangkan segera dengan hirisan tomato, taburkan dengan pasli segar yang dicincang halus.

Cod dibakar dalam kerajang

• COD (FILLET) 300 g
• CHERRY TOMATOES 200 g
• GARLIC 2 ulas
• MINYAK MINYAK 2.5 sudu besar. l
• KERING WINE PUTIH 1 sudu besar. l
• KERING BOW (MOLDED) 1 sudu besar. l
• BASIL (CUT) 3 sudu besar. l
• PEPPER (SUSU) secukup rasa
• SALT secukup rasa

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Tomato ceri memotong separuh, dan memotong bawang putih.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak zaitun, wain dan bawang.
4. Potong dua helai kepingan yang sama. Lipat setiap setengahnya, dan kemudian buka sebagai buku.
5. Masukkan fillet cod di tengah-tengah bahagian kiri kerajang, tambah separuh daripada tomato dan bawang putih pada ikan. Garam dan lada. Angkat tepi sisi kiri kerajang. Keluarkan ikan dengan campuran minyak dan wain. Lipat sebelah kanan kerajang, membuat sampul surat. Berhati-hati mengelak tepi bersama-sama.
6. Ulang juga dengan sekeping ikan yang kedua.
7. Hantar sampul surat yang dihasilkan dalam oven selama 10-15 minit.
8. Ambil sampul surat dan buka dengan teliti agar tidak membakar diri dengan ikan mengukus. Semak kesediaan fillet - jika perlu, bakar lagi 5-7 minit.

Lemon berkulit Salmon

• 4 pcs SALMON (FILLET).
• MINUM ATAU MENGURUS MINUM 75 ml
• LEMON 1 pc.
• GARLIC 1 cengkeh
• PETRUSHKA (CUT) 1 sudu besar. l
• UKROP (CUT) 1 sudu besar. l
• WHITE PEPPER (MILLED) secubit
• Garam laut 1 sudu kecil.

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Tutup dulang pembakar dengan kertas pembakar.
2. Potong bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran, zaitun lemon, garam, lada dan minyak zaitun.
3. Berus kuliner dengan teliti, garam setiap fillet dengan pengasam ini.
4. Bakar salmon selama 10-12 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan garpu - jika ikan itu mudah dipisahkan dari tulang, ia sudah siap.

Kongsi resipi lazat ini dengan rakan-rakan anda di Facebook!

Senarai ikan putih dengan keterangan dan gambar

Ikan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.

Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.

Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.

Dan hari ini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat penting dalam menyediakan penduduk negara dengan produk makanan yang enak dan berguna.

Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.

Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.

Jenis ikan putih

Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:

• dalam rupa (rata, bulat);
• atas kepunyaan keluarga tertentu.

Ikan rata termasuk:

• menggelegak
• tilapia
• ikan putih
• halibut

Ikan pusingan termasuk:

• pollock
• haddock
• hake
• kod
• pollock
• bass berjalur
• burbot
• monkfish
• kakap merah

Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.

Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.

Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.

Nama ikan putih, keterangan ringkas

Ikan rata

Terjun

Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.

Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.

Penduduk gumpalan baru-baru ini telah menurun di semua lautan, karena ia ditangkap pada skala perindustrian. Gulung adalah ikan yang sangat enak, itu sangat dicari.

Halibut atau tunggal

Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:

• biasa;
• hitam;
• Anak panah Asia;
• arrowhead amerika

Ikan ini adalah pemangsa, ia memberi makan pada ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, penglihatan, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, makan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.

Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang dia berhak untuk daging lazatnya.

Ikan pusingan

Kod

Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.

Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.

Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.

Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.

Nelma

Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merawat ikan besar, dengan panjang satu setengah meter beratnya boleh membuat hingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).

Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.

Haddock

Ini adalah ikan komersial yang berharga yang banyak ditangkap (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.

Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Pada kepala haddock anda dapat melihat bintik-bintik bintik hitam, dimana ikan ini dapat dibedakan dengan mudah dari jenis ikan lain.

Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.

Burbot

Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, sehingga orang yang tidak dikenali sering sering mengelirukan mereka. Burbot, serta saudara terdekatnya, telah lama tinggal di takungan air segar di Eropah dan Asia.

Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Sekiranya panas di musim panas suhu di dalam kolam menjadi lebih tinggi daripada yang optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang-lubang. Burbot adalah pemangsa, pada siang hari ia tidur, dan pada waktu malam ia memburu.

Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing untuk dibebankan, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, spinners, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.

Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.

Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.

Bass berjalur

Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya ialah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.

Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (echo sounder). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.

Monkfish

Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish ini terletak di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang besar - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.

Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.

Makanan untuk monkfish adalah ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.

Bagaimana memancing?

Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas penangkapan ikan diproses di tempat.

Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.

Rasa dan sifat sihat daging ikan putih

Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.

Banyak jenis ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.

Memasak Ikan Putih

Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.

Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.

Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.

Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.

Jenis ikan putih, nama dan kepakaran

Ikan Bela adalah salah satu daripada banyak penduduk sungai, laut dan lautan. Kenyataan yang sama berlaku kepada badan air tawar Rusia. Malah pada zaman purba, ikan putih milik spesies ikan yang paling berharga, jadi perikanan telah dibangunkan lebih dari sebelumnya. Sebagai peraturan, kebanyakan kampung dan bandar terletak berdekatan dengan sungai, tasik dan lautan. Oleh itu, sumber utama kekayaan mereka adalah tangkapan dan penjualan ikan putih.

Pada masa kini, memancing juga bukan tempat terakhir, dan ikan putih adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Di samping itu, ikan putih tidak dianggap produk mahal, sebaliknya, misalnya, dari ikan merah. Penangkapan ikan putih adalah menarik dan menghiburkan. Itulah sebabnya terdapat sejumlah besar nelayan, yang matlamat utamanya adalah menangkap ikan putih.

Jenis ikan putih

Ikan putih laut mempunyai warna cahaya tertentu. Ia berbeza antara satu sama lain dalam rupa dan dalam kepunyaan keluarga tertentu. Oleh itu, dibezakan jenis ikan putih yang berikut.

Ikan rata

Adalah dinasihatkan untuk memasukkan gumpalan, halibut, ikan putih, dan tilapia untuk pelbagai ini. Ikan ini dicirikan oleh rupa asal. Bentuk badan ikan ini adalah oblate. Dalam ikan ini, tulang utama, menyimpang dari belakang, menyerupai sinar, diarahkan ke kedua-dua belah rabung. Pada masa yang sama, spesis tersebut boleh tumbuh panjang sehingga dua meter. Berikut adalah beberapa ahli keluarga ini.

Terjun

Para saintis tahu lebih daripada 30 spesies gumpalan. Badan dalam ikan ini sangat diratakan di kedua belah pihak. Di bahagian atas, di mana mata terletak, terdapat warna yang lebih ringan dan cerah. Ia lebih suka berada di bahagian paling bawah, dan ia terdapat di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterranean, dan juga di Lautan Atlantik. Flounder spawns pada awal musim bunga, pada kedalaman 150 m, dapat menaikkan berat badan hingga 3 kg. Oleh kerana kualiti rasa yang sangat baik, gumpalan ditangkap pada kadar yang cepat, yang membawa kepada penurunan populasi di banyak lautan.

Halibut (tunggal)

Ia mungkin untuk menemui ikan ini di kawasan utara Pasifik dan Lautan Atlantik, dan di perairan wilayah Rusia adalah Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada masa yang sama, halibut terbahagi kepada hitam, biasa, anak panah Asia-bergigi dan anak panah Amerika.

Halibut adalah spesies ikan predator. Dietnya termasuk cod, gumpalan, pollock dan semua jenis moluska. Boleh hidup selama kira-kira 30 tahun. Halibut dimiliki oleh ikan komersil yang berharga, hasilnya ditangkap dalam kuantiti yang besar.

Tilapia

Ini adalah ikan air tawar yang membawa kepada kehidupan bawah. Kolam Inhabits terletak di kawasan tropika. Makanan itu sama sekali tidak sembarangan dan memberi makan kepada majoriti pelbagai organisma di dalam kolam.

Ia ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika dan Amerika Utara. Ia rasanya hebat, yang mana ia mendapat nama kedua "Royal Perch". Dagingnya tidak gemuk, sementara ia mengandungi sejumlah besar protein.

Ikan pusingan

Jenis ini termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, hasdock, burbot, hake dan cod.

Ikan ini mempunyai bentuk bulat, sedikit tebal. Mata terletak pada kedua-dua belah kepala. Tulang rusuk mempunyai bentuk melengkung dan bergerak turun dari rabung.

Kod

Keluarga ikan kod mempunyai beberapa subspesies tertentu. Sesetengah spesies dapat tumbuh panjang hingga 1.7 m, tetapi beberapa spesies tidak berkembang hingga 1 m panjangnya. Ini adalah spesies ikan komersial yang berharga yang ditangkap, sebagai peraturan, di garis lintang utara Pasifik dan Lautan Atlantik. Ikan memimpin kehidupan sekolah dan dicirikan oleh fecundity yang tinggi.

Individu yang telah mencapai umur 3-7 tahun dan memperoleh berat kira-kira 10 kg dinilai. Walaupun begitu, beberapa spesimen boleh hidup hingga 100 tahun dan berkembang menjadi saiz yang serius.

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dan dibezakan dengan naungan keperakan. Nelma adalah ikan besar yang boleh menimbang kira-kira 50 kg, dengan panjang sehingga 1.5 m. Diet termasuk ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau whitefish. Dia menanam dengan ketibaan musim luruh. Dengan cara ini, ikan ini agak produktif dan dapat menyapu hingga 400 ribu telur.

Haddock

Haddock juga digunakan untuk ikan komersil yang berharga. Ia ditangkap setiap tahun dalam kuantiti yang sangat besar - lebih daripada setengah juta tan. Ikan berharga ini terdapat di perairan Arktik dan Lautan Atlantik. Ia boleh mencapai berat 20-30 kg, tetapi saiz purata haddok yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.

Haddock mudah dibezakan dari spesies ikan lain, pada ciri khas bujur berwarna hitam, terletak di kedua-dua belah kepala. Menurut para pakar, jenis ikan ini menentukan saudara-maranya tepat dengan kehadiran tempat ini. Haddok disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana ia mempunyai daging tanpa lemak. Anda boleh membeli ikan tersebut di mana-mana kedai runcit.

Burbot

Burbot adalah ikan yang kelihatan seperti ikan keli. Seperti ikan keli, burbot terdapat di freshwater, kedua-duanya di Eropah dan di Asia. Pada masa yang sama, dia lebih suka air sejuk, dengan suhu tidak melebihi + 25 ° C. Kehidupan berhampiran dengan bahagian bawah. Pada musim panas, apabila air boleh memanaskan suhu di atas yang optimum, burbar menyembunyikan dalam lubang atau di bawah snags, di mana ia menunggu kedatangan cuaca sejuk. Burbot, seperti ikan keli, pergi ke "memburu" hanya pada waktu malam, jadi memancing di waktu malam adalah lebih baik. Memancing untuk bajingan, pemintal atau bawah mengendalikan menggunakan umpan haiwan.

Merawat wakil ikan kod ikan, lebih suka air garam dan tidak kedalaman yang hebat. Sebagai peraturan, individu yang ditangkap tidak melebihi 40-50 cm panjang. Dalam kes ini, terdapat spesimen dengan panjang sehingga 1.5 meter. Oleh kerana ciri-ciri rasa dagingnya yang sangat baik, hake berada di peringkat pertama di kalangan ikan kod untuk nilai dagingnya. Heck disyorkan oleh pakar pemakanan, kerana dagingnya mengandungi jumlah vitamin yang mencukupi dan cukup banyak lemak.

Bass berjalur

Ini bukan ikan komersil yang tidak bernilai dengan ciri-ciri rasa yang sangat baik. Ia lebih suka melipatgandakan di Lautan Atlantik, pada suhu air yang rendah. Ia juga boleh didapati di Laut Azov.

Ini adalah ikan pemangsa, yang pemancing sukan lebih suka menangkap, walaupun penangkapan ikan tidak begitu mudah. Dia sentiasa bergerak melintasi cakrawala air, jadi tingkah lakunya tidak dapat diprediksi. Bass berjalur menangkap memerlukan persediaan yang teliti dan alat pengesan khas, seperti bunyi gema echo. Setakat yang kita tahu, spesimen yang paling kukuh yang ditangkap mencapai berat 37 kg.

Monkfish

Ikan ini juga dikenali sebagai "ikan pemancing Eropah". Ikan ini hidup pada kedalaman 200 meter dan membawa gaya hidup yang tidak aktif. Boleh berkembang hingga saiz yang besar. Mereka memanggilnya kerana kepala besar yang rata, yang mendudukinya hampir 2/3 dari tubuhnya.

Ia dijumpai di Lautan Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Menangkapnya kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik, walaupun rupanya tidak menarik.

Memancing ikan bandeng

Ikan putih, yang terdapat dalam air garam, lebih suka suhu yang lebih rendah, oleh itu, mendiami lintang utara. Sebagai peraturan, ikan diproses secara langsung di tempat tangkapan: di sini ia dibuang dan dibekukan. Kuantiti ikan putih cukup, dan kuantitinya dipulihkan dengan pantas. Oleh itu, ikan putih boleh ditangkap tanpa sebarang sekatan.

Rasa dan sifat sihat ikan putih

Ciri-ciri rasa hebat ikan putih membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa saja: goreng, rebus, kering, dan lain-lain. Di samping itu, daging ikan mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi, yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan normal.

Ikan putih dianggap sebagai produk pemakanan kerana ia tidak mengandungi banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, ram ram, halibut, ikan keli dan makarel berbeza dalam kandungan lemak tertentu mereka. Walaupun demikian, mereka membentuk sebahagian dari diet manusia. Semua jenis ikan lain disyorkan oleh ahli pemakanan untuk pemakanan yang betul.

Bagaimana memasak ikan putih

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak kira bagaimana ia dimasak. Walau bagaimanapun, setiap jenis mempunyai cadangan sendiri, mengikut kaedah penyediaan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod, adalah lebih baik untuk goreng atau masak di panggangan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan itu mempunyai daging yang ketat yang tidak terbelah dengan teknik memasak ini.

Gulung, tunggal atau kerapu lebih disukai dikukus, kerana dagingnya terlalu lembut. Ikan putih berminyak menjalani teknik memasak sedemikian seperti garam atau merokok. Tidak kurang menarik teknologi memasak ikan putih - mengeringkan ram. Kelebihan pendekatan ini adalah bahawa ikan dalam keadaan ini (kering) dapat bertahan lama. Ramai orang, asas diet yang menyajikan ikan putih dan melakukan itu membolehkan mereka bertahan dalam keadaan sukar di latitud utara.

Adalah mungkin untuk memasak stik atau patties dari hampir semua ikan putih.

Ikan putih dianggap "emas putih di lautan." Memiliki rasa yang sangat baik, ikan putih dianggap sebagai salah satu produk makanan utama dari semua manusia. Walaupun memancing sangat besar dan tiada batasan, penduduknya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ia adalah makanan yang sangat berpatutan untuk penduduk umum, sementara harga yang agak berpatutan.

Selalu
dalam mood

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Dari masterweb

Tersedia selepas pendaftaran

Ikan putih adalah produk biasa. Ia ringan, berpatutan dan diwakili oleh sebilangan besar spesies. Oleh kerana itu, ia telah menjadi salah satu produk kuliner yang paling popular, yang, lebih-lebih lagi, sangat berguna. Apakah jenis dan nama ikan putih? Kami akan bercakap mengenai wakilnya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan perihalan

Ahli biologi biasanya membahagikan ikan ke tulang dan tulang rawan, benthik atau pelagik. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam erti kata tradisional ia merujuk kepada semua ikan yang dagingnya berwarna putih. Secara semula jadi, mereka hidup di dalam air tawar dan di perairan laut dan terdapat di seluruh pelosok dunia.

Jenis ikan putih diwakili oleh pelbagai jenis. Kebanyakan daripada mereka sejak zaman purba adalah objek utama memancing. Hari ini mereka terus dilombong secara besar-besaran dan tidak meninggalkan rak-rak kedai sepanjang tahun.

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibahagikan kepada rata dan bulat. Jenis pertama biasanya termasuk spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Wakil yang tipikal dari mereka - menggelepar. Penampilan luar biasa kerana hakikat bahawa kebanyakan masa dia menghabiskan di bahagian bawah. Pusingan adalah ikan biasa dengan sisi bulat dan belakang sempit. Tidak seperti spesies rata, tepinya diarahkan dari rabung dan mempunyai bentuk melengkung, mata terletak pada sisi, bukan di belakang.

Senarai ikan putih agak panjang. Selalunya di rak didapati:

Kualiti makanan

Ikan putih biasanya kurang lemak dan tidak mahal seperti merah. Tetapi ia tidak kurang berguna dan sering disyorkan untuk diet, dan diet yang sihat. Ia adalah sumber protein, asid amino, fosforus, kalsium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Berbanding dengan daging, ia kurang berkalori tinggi dan berat, dan juga mengandungi kurang tisu penyambung dan adipose.

Kehadiran di dalam ikan putih bahan-bahan yang diperlukan untuk organisma sangat bergantung pada habitat, gaya hidup, keadaan penahanannya. Adalah dipercayai bahawa daging yang paling berguna akan di dalam individu-individu yang ditangkap di dalam hutan dan tidak dibesarkan di kolam buatan. Jadi, tidak akan ada hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualiti ikan lain adalah kesucian takungan di mana ia hidup. Atas sebab ini, pakar tidak menasihati membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong.

Ikan putih laut, sebagai peraturan, mengandungi lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ia juga kaya dengan garam yang diperlukan untuk berfungsi normal badan kita, dan biasanya hidup di dalam air bersih. Walau bagaimanapun, ia sering mengumpul merkuri, sebab itu adalah berbahaya untuk mengambil beberapa spesies (tuna besar dan tuna kuning, ikan tenggiri Sepanyol, kerapu, marlin, papak putih).

Ikan sungai dianggap kurang berguna, tetapi lebih mudah dan pemakanan. Tetapi besi dari itu diserap oleh badan yang lebih baik daripada dari laut. Nama-nama ikan putih yang paling terkenal yang terdapat di cendawan segar ialah pike, hinggap, pike bertengger, bersh, cincang, roach, bream putih, ikan mas, ikan mas.

Mackerel

Tenggiri adalah ikan bersaiz komersial yang popular. Ia memakan ikan kecil dan invertebrata, tetapi ia juga menjadi mangsa bagi penduduk perairan yang besar, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan ikan hiu. Pelbagai spesies makarel hidup dari sederhana ke zon tropika, mendiami Lautan Atlantik, India dan Pasifik. Mereka dijumpai di luar pantai Eropah Barat, Utara dan Tengah Afrika, Tenggara dan Asia Timur, Australia dan Oceania.

Tenggiri mempunyai lemak dan daging lembut, yang mengandungi sejumlah besar vitamin D dan B12. Di kawasan kami, ia sering digunakan dalam bentuk asap atau masin, tetapi anda boleh memasaknya dengan cara lain. Ia direbus, dikukus dan dibakar. Oleh kerana kandungan lemak yang meningkat, tidak disyorkan untuk mereka yang menghadapi masalah dengan hati, perut, usus dan buah pinggang.

Capelin

Capelin, atau uek - ikan putih kecil yang sangat berguna. Selenium dan vitamin A dan B mengandungi lebih banyak daripada daging. Capelin kaya dengan iodin, fluorin, natrium, bromin, kalsium dan disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid.

Ini adalah ikan persekolahan yang hidup secara eksklusif di perairan marin. Ia jarang tumbuh lebih daripada 25 sentimeter, dan di atas rak saiznya, sebagai peraturan, adalah 10-20 sentimeter. Capelin mendiami lautan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Setiap tahun beberapa juta tan ikan ini ditangkap di dalamnya, tetapi ia tidak terancam dengan kepupusan. Oleh kerana kesuburan yang tinggi, penduduk capelin semakin pulih. Satu ikan membawa dari 2 hingga 60 ribu telur.

Sudak

Salah satu ikan putih yang paling terkenal dan berharga adalah pike bertengger. Ia tergolong dalam keluarga hinggap, tinggal di perairan Hemisfera Utara. Tenggelam yang biasa terdapat di sungai dan tasik segar Asia dan Eropah Timur; spesies Kanada dan kuning mendiami wilayah Amerika Syarikat dan Kanada. Ia ditemui terutamanya di badan air tawar, tetapi spesies marin tinggal di lembangan Laut Hitam dan Kaspia.

Pike perch adalah ikan pemangsa yang besar. Panjang tubuhnya boleh melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Ciri utama perch adalah pemikatnya. Ikan ini sangat sensitif terhadap kesucian air dan, pada pencemaran yang sedikit, berhijrah ke badan air yang lain. Oleh kerana itu, praktikalnya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Di samping itu, terdapat beberapa tulang dalam daging, tetapi banyak protein, unsur surih dan asid amino penting. Adalah disyorkan untuk menguatkan sistem imun, otot, saluran darah dan rambut.

Halibut

Halibut ikan merujuk kepada menggelepar. Ia adalah penghuni kedalaman lautan Atlantik dan Pasifik yang besar. Ia ditemui terutamanya di bahagian utara dunia dan ditemui di pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepun.

Tubuh halibut, serta pada gumpalan, rata. Matanya diletakkan di bahagian atas, yang membolehkan ikan sepenuhnya berbaring di perut reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekad, berkembang dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Mereka menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Walau bagaimanapun, nelayan menangkap dan individu yang beratnya 100-200 pound.

Tilapia

Nama tilapia, atau tilapia, menyatukan beberapa ratus ikan yang tergolong dalam keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutamanya di kawasan tropika planet ini. Diyakini bahawa tilapia adalah rumah kepada Asia Minor, tetapi hari ini ikan diedarkan secara meluas di badan air tawar Asia, Afrika, dan Amerika Utara dan Selatan.

Pelbagai spesies ikan ini telah mendapat populariti bukan sahaja sebagai produk masakan, tetapi juga sebagai haiwan kesayangan. Seawal abad ke-19, tilapia disimpan di dalam akuarium, dibantu oleh sifat tidak bersahaja dan damai. Hari ini, ikan secara aktif dimakan kerana kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen jejak penting. Sesetengah saintis menyatakan bahawa nisbah dalam omega-3 dan omega-6 ikan tidak sama, dan mereka menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya untuk kesihatan.

Lele

Lele - ikan dari perintah perciformes. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di kawasan utara lautan Atlantik dan Pasifik. Lele ditemui di Chukchi, Barents, White, Norway, Baltic, dan Laut Utara, yang jatuh di bawah zon sederhana.

Ikan berat sehingga 30 kilogram dan panjangnya 1-2 meter. Ia menerima namanya kerana rahangnya yang kuat dan gigi pendek berbentuk cone yang tajam. Mereka sangat berguna untuknya semasa memburu, membantu untuk memecah cangkang yang tahan lama dari haiwan laut.

Lele mempunyai badan yang memanjang sempit menyerupai badan belut atau moray. Daging ikan adalah lembut dan berkhasiat, tetapi ia tidak terlalu mudah untuk dimasak. Ia mengekalkan bentuknya dengan kurang dan mudah tersebar di kuali atau kuali. Untuk memastikan bentuk ikan, ia mesti direndam dalam larutan garam yang lemah.

Berbahaya kepada ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam sebarang diet. Ia mengandungi banyak nutrien yang boleh menggantikan daging. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk yang menyebabkan alahan, jadi jangan menyalahgunakan ikan.

Sangat penting untuk memasukkan pelbagai jenisnya dalam menu, tanpa masuk dalam satu siklus. Bersama dengan vitamin dan mikroelemen yang diperlukan, ikan putih sering mengandungi bahan yang berbahaya kepada kesihatan, misalnya, toksin, zarah radioaktif dan logam berat. Ia tidak bernilai untuk menolaknya, tetapi sebelum membeli adalah penting untuk mengetahui di mana ikan ditangkap dan bagaimana ia disimpan. Ikan teri, udang empayar Atlantik, ikan paus Atlantik dan ikan hering, sardin, barramundi dicirikan oleh risiko kesihatan terendah. Jumlah bahan berbahaya yang paling banyak terdapat di tuna, terapung musim panas bergelora, kerapu dan tempat.