Sup ayam - manfaat dan kemudaratan kepada badan

Susu ayam adalah mencari sebenar dalam bidang memasak. Hidangan ini disukai untuk kesederhanaan relatif masakan, rasa yang sangat baik dan komposisi penyembuhan. Ia akan menjadi sangat berguna untuk orang-orang yang baru-baru ini mengalami penyakit atau operasi yang serius. Merepikan cahaya membantu cepat sembuh, meningkatkan kekuatan, menguatkan sistem imun. Tetapi agar tidak menjadi tidak berasas, kami mengemukakan hujah yang berkesan.

Komposisi dan sifat sup ayam

Daging ayam terkenal kerana pengumpulan senarai besar pelbagai bahan, termasuk vitamin. Tempat khas diberikan kepada tiamin, vitamin B12, asid folik, riboflavin, pyridoxine, vitamin N.

Tidak dinafikan elemen mineral sup daging. Antara varietas yang masuk akal untuk memilih yang paling berguna. Antaranya kalsium, kalium, sulfur, tembaga, magnesium, fluorin, fosforus, zink, klorin dan lain-lain. Semua sebatian ini menyokong sistem vital dan organ-organ tubuh manusia.

Mineral tertumpu bukan sahaja pada daging ayam, tetapi juga dalam lubang, tulang rawan, dan kulit. Itulah sebabnya sup itu disediakan dari "pasukan" dari hodgepodge itu. Kesan khas dicapai pada tisu tulang, kuih ayam dengan mudah menyembuhkan patah tulang.

Ramuan yang paling lazat diperoleh jika anda menggabungkan saderi, wortel, bawang, pelbagai bahagian ayam, akar dan herba lain. Setiap bahan berguna yang terkandung dalam produk tertentu memberi makan tindakan yang lain.

Akibatnya, seseorang mula berasa lebih baik selepas setengah jam selepas makan. Semua ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa komposisi kimia sup telah terbentuk sepenuhnya dan mudah menembusi darah.

Walau bagaimanapun, satu peraturan penting perlu diingat: apabila sup mendidih, cuba lakukan tanpa garam atau mengurangkan jumlah bahan ini sekurang-kurangnya. Natrium klorida terdapat dalam banyak makanan, dengan lebihannya, masalah kesihatan boleh bermula.

Manfaat sup ayam

  1. Sejak sup itu digunakan sebagai ubat untuk beribu-ribu penyakit. Ada juga yang menganggap sup dari panacea daging untuk semua penyakit. Sebahagiannya, kenyataan ini benar. Sup adalah yang paling bermanfaat untuk seseorang yang mempunyai selesema, selesema, jangkitan virus lain, kekurangan vitamin, imuniti secara semula jadi lemah.

Kacau ayam merosakkan

  1. Sekiranya anda melihat keadaan secara keseluruhan, kuah dari daging tidak boleh mencederakan orang dengan penggunaan yang munasabah. Kesan buruk pada tubuh boleh ditimbulkan dengan bahan mentah berkualiti rendah.
  2. Anda tidak pasti bagaimana ayam itu ditanam dan bagaimana ia dimakan. Ternakan dan ayam, sebagai peraturan, pemilik makan jauh dari makanan berkualiti tinggi dan produk semulajadi. Selalunya, pertumbuhan hormon akan ditambah kepada makanan.
  3. Walau apa pun, apabila haiwan dibesarkan, mereka mesti divaksinasi terhadap bakteria dan jangkitan berbahaya. Ubat-ubatan sebagai hasil dari ini meninggalkan tanda yang ketara pada kualiti produk yang anda beli.
  4. Penggunaan sup dari bahan mentah tersebut menyebabkan keraguan yang jelas. Ada cara untuk melindungi tubuh anda daripada kesan dadah yang berbahaya dan mengambil hidangan yang sihat.
  5. Dalam penyediaan bahan mentah dalam 25-30 minit pertama, bahan berbahaya dari daging jatuh ke dalam air. Dalam kes ini, disyorkan untuk mengalirkan cecair dan tuang segar. Akibatnya, sup boleh mengekalkan manfaat di atas untuk badan.
  6. Perlu diingat bahawa salting hidangan tidak digalakkan. Mineral menindas unsur surih yang paling menguntungkan. Di samping itu, garam menjejaskan aktiviti buah pinggang. Cuba tambah sedikit rempah.
  7. Sabun kaya sedia ada dilarang bagi pesakit yang mengalami ketidaknormalan di hati, pundi hempedu, atau keasidan yang rendah. Hidangan ini boleh dibuat untuk diet, kerana ini anda perlu mengeluarkan kulit dan lemak dari ayam.

Bagaimana untuk mengurangkan bahaya kuah ayam

  1. Sekiranya anda mengalami pengumpulan garam, gout, urolithiasis atau tindak balas alergi kepada komponen, anda harus meninggalkan sepenuhnya hidangan itu. Dalam kes lain, anda boleh menggunakan kaedah mudah.
  2. Ia disyorkan untuk memasak sup daripada ayam. Makanan ini mengandungi bahan pengawet dan ekstrak yang kurang. Cuba untuk memasak hidangan daging tanpa ragi, ia mengandungi sedikit kolesterol.

Kaldu ayam baik untuk tubuh dengan penyakit kecil. Adalah penting untuk memilih bahan mentah berkualiti tinggi. Burung itu harus diberi makan dengan produk semulajadi dan disimpan di kawasan yang bersih secara ekologi. Sediakan sup dengan betul, jangan abaikan amalan terbaik.

Kaldu ayam: baik atau membahayakan?

Sup ayam adalah hidangan berkhasiat yang berasingan dan asas yang sangat baik untuk sup kaya yang lazat. Tetapi mereka suka dan menghargai sup bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk sifat-sifat penyembuhan yang mana ia diberkahi. Tidakkah nenek nenek anda menganggap kaldu ayam buatan sendiri sebagai seorang kanak-kanak?

Selalunya, secawan kaldu panas dirawat untuk rasa sakit yang sejuk dan umum yang disebabkan oleh penyakit yang lama atau operasi yang serius. Tetapi adakah ayam ayam berguna? Mari kita hubung bersama dalam apa keadaan seperti alat mudah benar-benar boleh membantu dan yang tidak.

Hanya sup semulajadi

Sebelum bercakap secara terus mengenai sifat berfaedah sup ayam dan kesannya ke atas badan, adalah penting untuk menentukan apa jenis hidangan itu dan bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, supaya ia benar-benar bermanfaat. Kaldu ayam boleh mendidih dari daging putih dan ayam keseluruhan. Dalam kes pertama, anda mendapat lebih banyak pilihan pemakanan, dan dalam sup kaya kedua dengan bulatan besar lemak.

Untuk membuat sup, jelaskan bawang dan wortel. Ini akan memberi kuah naungan yang indah dan rasa tambahan. Tetapi dari garam dan rempah lebih baik untuk menolak. Jika anda ingin membuat rasa makanan yang lebih kaya, lebih baik untuk membuang beberapa daun pasli apabila memasak atau mencincang sayuran dalam sup siap sedia.

Semakin lama ayam yang direbus, sifat lebih berguna daripadanya masuk ke sup. Tetapi perlu diingat bahawa apabila memasak sup tidak boleh mendidih dengan kuat, tetapi hanya sedikit gurgle. Dan tiada kiub bouillon. Pilihan ini sah jika anda perlu memasak sup dengan cepat, dan bukan untuk mengisi badan dengan daya tambahan.

Rawatan sejuk

Oleh itu, kita pasti dapat mengatakan bahawa sup ayam membantu mengatasi gejala selesema dan selesema. Kaldu panas membersihkan saluran pernafasan atas dan mengurangkan kesesakan hidung yang berlaku apabila sejuk.

Di samping itu, lemak yang terkandung dalam ayam ayam melegakan tekak, mengurangkan keradangan dan melegakan kesakitan di nasofaring yang merupakan ciri tekak dan batuk yang kuat. Jika anda merasakan bahawa anda telah menjangkiti jangkitan, jangan tergesa-gesa ke farmasi untuk mendapatkan ubat mahal, tetapi cuba minum sup panas pada waktu malam, dan keesokan harinya anda akan berasa lebih baik.

Peningkatan pencernaan

Sup ayam panas mempunyai keupayaan untuk merangsang pencernaan dan menyumbang kepada rembesan jus gastrik. Oleh itu, hidangan ini ditunjukkan kepada mereka yang mengalami gastritis, dan mereka yang tidak dapat sepenuhnya makan untuk masa yang lama kerana masalah kesihatan.

Merangsang pundi kencing hati dan hempedu

Walaupun sup ayam buatan sendiri mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan, orang yang mempunyai penyakit pankreas, pundi hempedu dan hati tidak mengesyorkan menggunakan hidangan ini lebih daripada sekali seminggu. Ia boleh mencetuskan keradangan saluran hempedal dan duodenum dan menyebabkan kemerosotan keadaan kesihatan.

Penampilan alergi

Terdahulu, kami mengatakan bahawa masa mendidih sup adalah berkaitan langsung dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Malangnya, ada hubungan songsang: semakin lama ayam yang direbus, bahan yang lebih berbahaya dari itu masuk ke dalam sup itu sendiri. Dan walaupun menyiram air mendidih pertama, seperti yang dilakukan oleh banyak ibu rumah tangga, tidak menyelamatkan keadaan.

Jika anda membeli seekor ayam dari petani yang terbukti yang memberi makan burung hanya dengan makanan semulajadi, tanpa menggunakan antibiotik dan hormon, maka ini tidak mungkin menyebabkan alergi. Tetapi membeli produk stok untuk sup dalam kedai biasa, anda lebih berisiko membahayakan tubuh daripada bantuan.

Kesan ke atas pemendapan garam

Apabila gout dan urolithiasis harus abu ayam yang ditinggalkan selama-lamanya. Kedua-dua penyakit ini dikaitkan dengan pengumpulan kristal urat - salah satu jenis garam, dan penggunaan kuih ayam memburukkan lagi proses ini.

Bagaimana untuk mengurangkan kerosakan sup?

Sudah tentu, memilih ayam dan sayur-sayuran untuk sup, memberi keutamaan kepada produk ladang semulajadi. Rebus sup adalah yang terbaik dari ayam berkabung rendah, kerana mereka adalah bahan yang kurang berkesan yang mempengaruhi sekresi jus gastrik dan pemendapan garam.

Sekiranya anda masih tidak yakin tentang kualiti ayam, kami menasihatkan anda untuk mengeluarkan kulit berminyak dan memisahkan semua tulang, kerana terdapat logam berat dan antibiotik yang terkumpul. Rebus kuah dari daging sahaja, parit air mendidih pertama dan keluarkan lemak yang telah muncul di permukaan. Peraturan mudah ini akan membantu anda menyediakan sup diet yang sihat.

Rasakan ayam lazat: rahsia memasak

Kandungan artikel

  • Rasakan ayam lazat: rahsia memasak
  • Cara memasak sup yang lazat dan indah
  • Cara memasak sup ayam lazat

Cara memasak sup ayam

Untuk sup ayam, adalah dinasihatkan untuk memilih sup ayam bukan ayam broiler - dalam kes ini, sup akan sangat kaya dan harum, dan ayam itu sendiri tidak akan mencairkan semasa proses memasak, walaupun ia mengambil masa beberapa jam.

Bagi sup kaya, disarankan untuk menggunakan bangkai keseluruhan, terutamanya kerana sup ayam dalam payudara adalah kaku dan tidak selalu sesuai untuk memasak hidangan lain. Untuk membuat kaldu telus dan cantik, anda tidak boleh membenarkan mendidih kuat, dan buih perlu dikeluarkan sejurus selepas penampilan.

Sup harus masak selama 60-90 minit pada api yang rendah tanpa tudung, supaya hanya sedikit mendidih, yang menjamin ketelusan kaldu. Selepas itu, anda boleh menambah wortel, bawang, saderi. Teduh yang indah boleh diberikan kepada sup, jika anda menambah kulit bawang kecil dalam jumlah kecil. Selepas 2.5 jam, daging akan mula memisahkan dari tulang, pada peringkat ini anda boleh menambah sedikit garam dan meninggalkan sup selama 30 minit lagi.

Sup ayam: dengan apa yang perlu dikhidmat

Sup mi ayam sangat lazat - buatan sendiri atau kilang dibuat. Adalah wajar untuk mendidihkan mi dalam periuk berasingan, kemudian letakkan pada pinggan dan tuangkan kuah.

Seringkali, setengah telur rebus ditambah kepada mi dengan sup ayam, dan untuk kecantikan, taburkan hidangan sayuran halus yang dicincang secukupnya.

Satu versi eksotik kuih ayam dengan mi akan berubah jika anda menambah mi nasi, udon mi atau soba soba. Kadang-kadang ganggang kering ditambahkan ke sup ayam, yang, selepas melembutkan, memberikan sentuhan Asia ke hidangan.

Sup ayam - peraturan manfaat, kecederaan dan memasak

Kandungan artikel

Susu ayam dianggap hidangan pemakanan, yang disyorkan untuk pesakit dalam proses pemulihan dari penyakit serius dan kepada anak-anak dalam proses pertumbuhan dan perkembangan. Bagi sesetengah orang, sup ayam adalah produk masakan kegemaran, tetapi bagi seseorang ia adalah satu-satunya penawar untuk mabuk.

Baru-baru ini, replika telah didengar tentang bahaya sup ayam. Ramai pakar pemakanan dan pakar pemakanan menegaskan bahawa merebus daging ayam dan tulang adalah berbahaya, kerana semua bahan berbahaya, serta lemak dan kolesterol yang berlebihan, dipindahkan ke air apabila dimasak.

Apa faedah sup ayam

Susu ayam adalah produk tepu dengan bahan berguna: asid amino, asid lemak tak tepu dan peptida. Jika sayur-sayuran dan rempah ditambah ke sup semasa masak, ini meningkatkan manfaat sup. Ciri-ciri berguna bawang putih dan bawang menjadikan sup ayam sebagai langkah pencegahan terhadap selsema dan virus. Sayur-sayuran berikut ditambah kepada sup: wortel, akar parsnip dan saderi.

Dengan memakan sup ayam panas, ada kemungkinan untuk menyesuaikan kerja saluran pencernaan, merangsang kerja perut dan duodenum.

Susu ayam ditunjukkan kepada pesakit dengan gastritis. Menarik "asid" yang berlebihan dari perut, produk itu memudahkan keadaan. Kandungan cysteine, asid amino, membolehkan dentuman untuk mencairkan dan mengurangkan keadaan penyakit sistem pernafasan - bronkitis dan tracheitis.

Sup ayam berguna bagi mereka yang mempunyai masalah dengan patah tulang yang semakin meningkat. Banyak bahan dicerna dari tulang dan rawan, dan apabila ditelan, mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang, tulang rawan dan tisu penghubung.

Sup ayam panas adalah tumpuan nutrien dan vitamin yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, mengawal aktiviti jantung dan menguatkan sistem imun, oleh itu, hidangan ini termasuk dalam diet orang yang lemah, sakit atau mengalami pembedahan.

Pada diet, sup ayam boleh dimakan hanya dalam kuantiti yang kecil. Ini harus menjadi rebusan fillet dan tulang mereka dengan kandungan lemak minimum.

Adakah terdapat sebarang bahaya

Sup ayam - hasil memasak tulang ayam dan daging. Pakar pemakanan mengesyorkan memotong lemak berlebihan daripada bangkai ayam dan membuangnya dengan kulit supaya hanya daging dan tulang masuk ke dalam kuali. Sejak industri ayam menggunakan suplemen kimia dan hormon, serta antibiotik dan ubat-ubatan lain, pakar pemakanan tidak mengesyorkan sup memasak dari ayam yang dibeli di kedai.

Cara memasak sup ayam yang sempurna dan 4 sup berasaskannya

Kaldu ayam adalah satu perkara yang baik. Ia bukan sahaja boleh dimakan dengan crouton, tetapi juga menjadi asas untuk sup, sos atau hidangan sampingan. Perkara utama - untuk memasak dengan betul.

Apa yang hendak dimasak sup

Pertama anda perlukan ayam. Idealnya, sup, iaitu, lapisan pertengahan umur. Tidak seperti broiler, ia boleh mendidih selama berjam-jam, memberikan rasa sup dan tidak beralih ke bubur. Jika, bagaimanapun, membuat keputusan untuk menggunakan broiler, mengurangkan masa memasak hingga kira-kira 1 jam.

Dalam resepi kaldu klasik, seluruh ayam digunakan, tetapi bahagiannya sesuai, atau hanya set sup dari pasar raya mana pun. Ambil hanya payudara itu tidak berbaloi: daging boleh berubah dengan keras, dan kuah - tanpa hatinya.

Sebagai tambahan kepada ramuan utama, ayam, bawang, lobak, saderi dan perasa ditambah ke sup. Untuk memberikan warna yang lebih tepu, sayuran boleh ditenun dalam sedikit minyak.

  • 1 kg ayam;
  • 5 liter air;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah;
  • garam, lada dan kacang - secukupnya;
  • kehijauan untuk hiasan.

Cara memasak sup

Basuh ayam dan letakkan dalam kuali yang dalam. Karkas tidak boleh dipotong.

Tuangkan air supaya ia menutupi daging. Jika anda mahu ayam menjadi lazat, maka garam segera. Jika anda lebih suka sup yang lazat dan jelas, tambahkan garam pada akhir memasak.

Basuh dan kulit lobak dan bawang. Potong lobak itu menjadi beberapa keping, biarkanlah bawang besar atau potong dengan separuh.

Letakkan periuk pada api perlahan. Pastikan air tidak mendidih, di permukaan hanya boleh membentuk buih kecil. Ini akan membolehkan sup untuk mengekalkan ketelusan. Untuk masa yang sama mengeluarkan buih yang dihasilkan.

Dalam proses memasak air boleh mendidih, sehingga perlu dituangkan.

Selepas 1.5 jam (jika anda menggunakan ayam broiler, kemudian selepas 10 minit), tambahkan wortel, bawang dan lada ke sup. Rebus 1 jam lagi.

Apabila tiba masanya, cuba memisahkan daging dari tulang. Jika ia tidak berfungsi, masak lebih banyak. Sekiranya daging itu daun, sudah siap - keluarkan kuali dari panas dan sejuk sedikit.

Sayur-sayuran yang dimasak boleh dikeluarkan dari sup: semua sifat yang bermanfaat yang telah mereka berikan. Juga dapatkan ayam. Daging boleh digunakan dalam sup, salad dan makanan ringan.

Terikan sup melalui cheesecloth.

Sabun siap boleh dimakan dalam bentuk tulen atau digunakan sebagai asas untuk sup.

4 sup sup ayam

1. Mi ayam dengan giblet

Bahan-bahan

  • 150 g gizzards ayam;
  • 150 g hati ayam;
  • 150 g hati ayam;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • 1 bawang;
  • 1 lobak merah;
  • ½ sudu minyak sayuran;
  • 500 ml kuah ayam;
  • Mie telur 50 g;
  • sayur-sayuran;
  • 2 telur puyuh.

Memasak

Bilas ayam ayam dan kupas filem-filem tersebut. Letakkan setiap spesies dalam kuali berasingan dan tutup dengan air sejuk. Letakkan api, garam, lada dan masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, rebus hati selama 20-25 minit, jantung selama 40 minit, perut selama kira-kira sejam.

Cincang bawang dan wortel. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan sayur-sayuran dan gorengkannya dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Selepas 2-3 minit, keluarkan kuali dari haba dan pindahkan kandungannya ke serbet untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

Dalam kuali dengan sup, letakkan ubat yang disiapkan dan masukkan ke dalam mendidih. Tambah bawang dan wortel, dan kemudian mi telur. Letakkan pasta keseluruhan atau memecahkannya. Garam dan lada.

Selepas 3-4 minit menambah sayur-sayuran dicincang halus. Apabila mi lembut, sup siap. Tuangkan ke dalam piring dan letakkan di setiap telur puyuh yang direbus.

2. Sup tomato krim dalam sup ayam

Bahan-bahan

  • 700 ml kuah ayam;
  • ½ cawan beras;
  • 90 g pes tomato;
  • 500 g tomato dalam jus mereka sendiri;
  • 100 g krim keju;
  • pasli

Memasak

Masukkan sup pada api sederhana dan masak sehingga mendidih. Masukkan nasi, pasta tomato dan tomato. Rebus selama 10 minit, kemudian letakkan keju krim dan masak sehingga mendidih. Garam dan lada. Masukkan pasli cincang dan masak sehingga nasi dimasak.

Hidangkan sup panas dengan keropok dan herba.

3. Sup Tuscan White Bean

Bahan-bahan

  • 2 lobak sederhana;
  • 1 bawang;
  • 1 tangkai seledri;
  • 1 bawang putih cengkih;
  • 3 sudu minyak zaitun;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • 2 tin kacang putih dalam jus mereka sendiri;
  • 3 l sup ayam;
  • 4 cawan daun bayam;
  • 30 gram parmesan parut;
  • kacang hijau dan sayur-sayuran untuk hiasan.

Memasak

Potong lobak, bawang, saderi dan bawang putih ke kepingan kecil. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak zaitun. Tambah sayuran, garam dan lada dicincang. Rebus selama 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.

Alihkan jus kacang, bilas dan keringkan. ½ gumpalan kekacang, mash dengan garpu, tambah sayur-sayuran dan reneh selama 2-3 minit lebih panas. Kemudian masukkan keseluruhan kacang ke dalam kuali dan campurkan. Tuangkan campuran dengan sup ayam, biarkan mendidih, kurangkan panas dan masak di bawah tudung selama 20 minit lagi.

Masukkan bayam sejuk ke dalam sup dan masak selama 2 minit sehingga daunnya hilang. Keluarkan sup dari panas, tuangkan ke dalam piring, taburkan dengan keju Parmesan parut, tambah kacang hijau dan sayur-sayuran hijau.

Hidangkan dengan crouton renyah.

4. Soup Meatball Chicken

Bahan-bahan

  • 1 bawang;
  • ½ sudu minyak sayuran;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 300 g sebarang pemadat;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • 3 l sup ayam;
  • 1 lobak merah;
  • 1 kentang;
  • 100 gram vermicelli;
  • 1 daun bay;
  • hijau

Memasak

Mula dengan membuat bakso. Cincang bawang dan goreng dengan minyak sayuran. Bubuk bawang putih dengan baik atau langkau melalui akhbar bawang putih. Campurkan dengan bawang dan daging cincang, garam, lada dan kacau rata. Buat bebola daging. Saiznya boleh menjadi apa-apa, tetapi lebih baik membuat bola kecil, dengan telur puyuh.

Letakkan kuali dengan sup pada api dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan tambah bakso. Rebus selama 5-7 minit.

Basuh wortel dan kentang dan kupas mereka. Wortel dipotong menjadi kepingan, dan kentang - menjadi kiub. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam sup. Rebus sehingga kentang sudah siap. Selepas menambah bihun dan daun telur. Rebus selama 2 minit. Keluarkan dari haba dan penutup.

Tuang sup siap ke dalam piring dan taburkan dengan herba segar.

Adakah sup membantu?

Broth - asas pemakanan terapeutik. Dia juga dipanggil "penisilin Yahudi" apabila semua orang tahu tentang manfaatnya. Tetapi hari ini persoalan kegunaan sup telah menjadi kontroversi. Kepada soalan "Adalah kuih berguna," ada yang mengatakan bahawa ia berguna, ada yang bercakap mengenai bahayanya. Mari cuba fikirkan.

Sifat menguntungkan sup

Kaldu adalah tepu dengan fosforus, magnesium, zink, ia mengandungi banyak vitamin, terutamanya kumpulan B. Magnesium membantu sel-sel saraf bekerja dengan normal, ia adalah alat yang sangat baik dalam melawan keletihan, ia melegakan kerengsaan, meningkatkan memori. Fosforus membantu menguatkan otot, tulang dan gigi. Zink menyumbang kepada penyembuhan pesat pesakit, ia juga berguna untuk otak.

Nutrien kaldu:

  • Vitamin kumpulan B;
  • Vitamin C, PP, H, C, E;
  • Unsur jejak (besi, yodium, zink, fosforus, kalium, natrium, kalsium, magnesium dan lain-lain).

Siang akan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres, membantu menstabilkan kadar gula dalam darah, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan pencernaan.

Adakah sup ayam membantu?

Kismis ayam bukan hanya hidangan pertama yang lazat, tetapi juga makanan yang sihat yang menguatkan sistem imun. Ia telah lama diberikan kepada seseorang semasa sakit. Dari segi protein haiwan, ayam lebih unggul daripada babi dan daging lembu. Dalam daging ayam adalah jisim asid lemak berfaedah, sempurna diasimilasikan oleh badan. Makanan sedemikian disyorkan untuk pesakit hipertensi dan jantung.

Kandungan tinggi dalam daging ayam vitamin B2, mengawal kadar proses metabolik dalam tubuh, menguatkan sistem imun, menormalkan sistem saraf pusat. Vitamin B6 bertanggungjawab untuk aliran metabolisme lemak dan protein, bertanggungjawab terhadap keadaan kulit. Vitamin B9 terlibat dalam proses pembentukan darah, ia memainkan peranan penting dalam tubuh wanita hamil. Vitamin B12 menormalkan tekanan darah, menyokong kerja organ pembiakan, menenangkan sistem saraf. Sup ayam berguna untuk menguatkan sistem imun.

Kadang-kadang apabila pembiakan ayam menggunakan "kaedah yang dilarang". Oleh itu, terdapat risiko penumpuan di dalam garam garam logam berat, antibiotik yang melindungi ayam dari penyakit, hormon pertumbuhan dan pengawet.

Adakah sup daging membantu?

Daging daging membantu mengurangkan kelikatan darah, mencegah pembentukan bekuan darah. Minum secawan sup pada waktu malam, anda akan memastikan tidur yang nyenyak.

Kaldu daging juga kaya dengan fosforus, magnesium, zink, dan sebilangan besar vitamin, terutamanya kumpulan B. Tetapi pakar pemakanan mengesyorkan membuang daging atau sup tulang, kerana ia sangat tepu dengan asas purin - bahan ekstraktif nitrogen yang memicu deposit garam. Mereka kurang terkandung dalam jenis lain protein sup, kerana sup ayam, misalnya, kurang berbahaya bagi kesihatan manusia.

Adakah ikan ikan membantu?

Komposisi unik sup ikan membuat produk ini berguna untuk tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin B, E, C, H, PP, besi, yodium, zink, fosforus, kalium, natrium, kalsium, magnesium dan sebatian lain yang berasal dari semulajadi, membasuh tubuh dalam jumlah yang diperlukan, memastikan aktiviti manusia yang normal.

Walau bagaimanapun, perlu berhati-hati. Ikan yang ditangkap di kawasan yang tidak mesra alam mengandungi garam logam berbahaya, sebatian toksik, dan karsinogen. Ikan yang ditanam dalam takungan tiruan, seperti keluarga salmon, mungkin mengandungi pewarna. Sesetengah spesies ikan, seperti perch atau tuna, mencapai saiz yang besar kerana ia "diperkaya" dengan raksa semasa pertumbuhan.

Adakah sup daging sapi membantu?

Sapi daging akan membantu mengekalkan saluran gastrousus normal. Hidangan pertama ini menembusi badan dengan protein, vitamin B kumpulan, asid amino yang diperlukan, mengandungi jumlah minimum lemak dan kolesterol. Ini hidangan pertama kanak-kanak dan pemakanan. Penggunaannya akan membantu penghadaman. Sup daging sapi yang kaya dengan besi ditunjukkan untuk anemia, keletihan, kehilangan kekuatan.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan sup daging lembu yang mendidih pada tulang, kerana garam logam berat terkumpul di dalamnya, dan kepekatan zat ekstraktif yang tinggi dalam sup menyebarkan saluran pencernaan, sehingga sukar untuk bekerja.

Sapi daging dibuat berbahaya oleh asas purine yang terdapat dalam daging lembu yang berkualiti rendah, serta antibiotik, hormon dan bahan pengawet.

Broth contraindicated:

  1. Orang dengan pankreas yang lemah;
  2. Dengan ulser perut;
  3. Kanak-kanak sehingga 2 tahun;
  4. Dengan gout;
  5. Dengan arthritis pertukaran;
  6. Dengan peningkatan rembesan perut;
  7. Dalam penyakit buah pinggang dan saluran kencing.

Berapa banyak yang boleh anda makan sup sehari

Untuk fungsi normal badan yang mencukupi sup hidangan sehari.

Cara memasak sup

Sup terbaik diperolehi daripada daging yang terbukti, tanpa bon, tanpa lemak. Keutamaan harus diberi kepada ayam, arnab, daging lembu.

Sebelum memasak, daging perlu dibasuh, memotong semua urat dan lemak. Masukkan daging dalam air sejuk, masak sehingga mendidih, kemudian masak selama 10-15 minit lagi. Merebus pertama dikeringkan - bahan-bahan ekstraktif berbahaya akan meninggalkannya. Sekali lagi tuangkan daging dengan air tawar, anda harus terus memasak.

Setelah menambah sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran ke dalam sup, ia akan menjadi lebih tepu dengan vitamin dan mikroelement, aroma akan menjadi lebih menyenangkan, rasa akan lebih tepu.

Resipi Sapi Sihat

Sup daging

Daging daging dadu, masukkan ke dalam periuk besar, isi dengan air sejuk, masak sehingga mendidih.

Keluarkan buih dari permukaan, tambah bawang cincang halus, lobak potong dadu, kucai daun dan saderi. Garam secukup rasa.

Rebus sup selama 3-4 jam lebih panas. Keluarkan panci dari panas dan saring sup. Hidangan sedia. Sup daging boleh dihantar ke peti sejuk dan digunakan untuk membuat sup, saus, risotto atau kuah.

Sup ikan

Kami mengumpul air dalam periuk, tambah herba (thyme, parsley), potong dadu, bawang merah, dan saderi. Lada dan garam secukup rasa. Bawa air ke mendidih dan letakkan pada api perlahan. Masak lagi 30 minit. Keluarkan panci dari panas dan biarkan untuk menyejukkan sup sayuran.

Apabila menjadi panas, letakkan ikan di dalamnya, letakkan di atas api sekali lagi, masak sehingga mendidih, kurangkan panas dan masak selama 20 minit.

Keluarkan sup ikan dari panas dan biarkan sejuk. Kaldu yang tertanam boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk memasak sup, risotto dengan makanan laut.

Kacang ayam

Adakah sup berguna dalam daging ayam? Dengan penyediaan yang betul, ia amat berguna. Untuk sup ayam adalah lebih baik untuk mencari ayam buatan sendiri atau ayam. Keluarkan kulit dan lemak yang berlebihan daripadanya, masukkannya ke dalam periuk dengan bawang, wortel dan saderi dan tuangkan air secukupnya supaya ia benar-benar menutupi burung. Garam secukup rasa. Bawa air ke dalam mendidih pada api sederhana, kemudian mengurangkan haba dan rebus ayam dengan rebus ringan selama 2 jam lagi. Jangan lupa mengeluarkan buih dari semasa ke semasa. Sabun siap perlu ditapis melalui ayak dan biarkan sejuk. Hidangkan hidangan ini dengan ladu, potong sayuran, dengan mi.

Kacang ayam

Sup ayam adalah hidangan yang agak kontroversial.

Pertikaian tentang manfaat sup masih dijalankan, dan anda boleh mendengar pendapat yang berbeza. Sementara itu, nenek-nenek kami tidak ragu-ragu apa-apa dan memberhentikan sakit isi rumah ayam yang sakit - panas, tepu, selalu dengan "mata" lemak yang berwarna kuning, menganggapnya sebagai ubat terbaik. Mereka betul, tetapi hanya sebahagiannya.

Kacang adalah rebusan ayam, kurang kerap daging lembu, kadang-kadang dengan aditif tinggi kalori dalam bentuk mi. Sup boleh disediakan tanpa sebarang aditif dan diberikan sebagai minuman. Penyediaannya tidak kompleks, tetapi memakan masa. Intinya adalah memasak lambat daging, biasanya dengan penambahan lobak merah. Cecair semestinya sedikit gurgle pada api kecil. Semakin lama sup direbus, lebih baik rasanya. Oleh itu, kebanyakan komponen yang terdapat dalam daging dan sayuran masuk ke dalamnya. Roti itu sendiri mesti kekal telus sepenuhnya. Juga, sup itu sepatutnya hampir tidak asin dan tidak terlalu kuat berpengalaman dengan rempah (sup ini lebih sihat dan lebih enak). Lebih baik menambah pasli atau lovage - mereka akan memberikan sup rasa asin.

Komposisi sup ayam ditentukan oleh komposisi daging ayam: asid glutamat, minyak pati dan bahan yang mengandungi nitrogen. Setiap 100 gram daging ayam menyumbang 21 gram protein, 9 gram lemak dan 0.5 gram karbohidrat. Bergantung pada bahagian ayam, nilai kalorinya berkisar antara 160 hingga 240 kcal (kandungan kalori dalam sup adalah kurang). Di samping itu, daging ayam kaya dengan besi, zink, kalium dan fosforus. Kumpulan vitamin diwakili oleh vitamin B, PP, C, E, A.

Kaldu ayam boleh didapati di hampir setiap dapur di setiap benua. Sudah tentu, terdapat perbezaan antara hidangan ini. Mereka dimasak dengan nasi, beras atau soya soya, keping kentang, sayuran tempatan; kadang-kadang sedikit berasid dengan lemon atau cuka. Broth adalah asas untuk sup lain, dengan rasa yang sudah cerah.

Broth - kawan kesihatan

Jadi, sup adalah berguna? Adakah secawan sup panas atau plat sup mi ayam lazat yang mampu meletakkan seseorang di atas kakinya? Tidak syak lagi, mereka akan membantu orang yang selsema, selesema. Sebaiknya sup itu dipanggil penicillin Yahudi dan diberikan untuk sebarang jangkitan yang disyaki di saluran pernafasan. Hidangan panas menjadikannya lebih mudah untuk menghidapi coryza, batuk, melegakan sakit tekak, mengurangkan keradangan, memberi kesan kepada pembersihan saluran pernafasan atas. Sepasang kaldu panas dan lemak yang terkandung di dalamnya bertindak menenangkan pada tekak yang sakit dan membersihkan sinus. Di samping itu, kuah mengisi tahap bendalir dalam badan.

Saintis Jepun mendapati sup ayam boleh membantu pesakit hipertensi. Kolagen berasal dari daging mempunyai kesan yang bermanfaat. Tetapi ini hanya terpakai kepada sup atau sup, yang diperbuat daripada daging segar dan sayur-sayuran yang sama. Kiub ayam tidak ada hubungannya dengan sup sebenar, mereka tidak berkhasiat dan mengandungi banyak rempah, pewarna kimia dan natrium. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memegang panci dengan sup pada api lebih lama, menambah sayur-sayuran, dan tidak cuba menjimatkan masa dengan meletakkan kuah bouillon untuk rasa.

Sup ayam berguna jika anda mengesyaki jangkitan pernafasan. Ia mesti diminum semasa dehidrasi. Ia bermanfaat untuk tekanan darah tinggi.

Berhati-hati, sup!

Elakkan sup jika anda mempunyai hati atau pundi hempedu, pankreas, atau penyakit usus besar. Jangan terlibat dalam sup dan mengalami gout.

Daging dikontraindikasikan untuk orang yang perlu makan makanan mudah dicerna untuk keradangan saluran empedu, penyakit hati (sirosis, hepatitis), keradangan pankreas, kolon. Juga, penderma dinasihatkan untuk mengelakkan makanan tersebut pada hari pendermaan darah. Ia sangat tidak diingini untuk digunakan untuk orang yang mengalami gout. Adalah lebih baik untuk makan sup sekali seminggu, sebagai contoh, untuk makan tengah hari Ahad keluarga. Dan, sudah tentu, adalah baik untuk makan semua wortel, pasli dan sayur-sayuran lain yang dimasak di dalamnya.

Cara makan sup dengan etika

Di dalam suasana perayaan, penting untuk kelihatan baik ketika mengambil makanan. Keupayaan untuk memakan sup estetik, memerhatikan peraturan yang ditetapkan oleh etika, berguna pada majlis makan malam atau mesyuarat perniagaan. Semua sup, julienne, borscht walaupun dengan kemunculan hidangan dan sederhana, akan memerlukan hubungan istimewa, pengetahuan tentang beberapa nuansa.

Cara makan sup. Peraturan umum

Etika sup biasanya dihidangkan di ruang makan atau balai restoran, biasanya di tureen porselen khas dengan panci sup. Apabila berkhidmat, ia membantu untuk tidak berlari dengan setiap plat, tetapi untuk membawa makanan kepada semua orang sekaligus dengan cantik dan elegan. Label lain diletakkan di bawah setiap plat untuk mengurangkan risiko mengotorkan taplak meja.

Beberapa peraturan umum:

  • Etika diwajibkan untuk mengekalkan postur. Jangan bungkus rendah ke atas hidangan, firasat.
  • Spoon mesti dibawa dengan teliti ke mulut, dan tidak sampai ke bibirnya dan seluruh tubuh.
  • Ia tidak perlu untuk meniup sudu, kacau dengan kuat untuk menyejukkan pinggan. Terdapat risiko mendapat kotor, semburkan jiran anda dan ia kelihatan hodoh.
  • Menurut etika, tidak boleh diterima untuk menyusun bahan-bahan kecil, cuba untuk menangkap lebih lazat, menunda produk "tidak diingini". Ini menghina pelayan wanita dan merosakkan selera orang lain.

Bagaimana untuk makan sup dengan sudu?

Spoon adalah peranti penyajian yang paling mudah, yang agak mudah dikendalikan. Cara menggunakan sudu mengikut peraturan etika dan berhati-hati makan:

  • Ia adalah perlu untuk menyusun begitu banyak bahawa ia adalah mungkin untuk menelan semuanya sekaligus.
  • Menelan dengan senyap.
  • Bawa sudu ke bibir dengan sebelah jika sup itu cair dan dengan kelebihan depan jika tebal.
  • Spoon on etiquette tidak boleh diterima di atas meja. Selepas makan, pisau makan kekal di dalam pinggan.
  • Pada majlis makan malam atau majlis makan malam, tidak boleh diterima untuk memindahkan plat dari anda selepas makan. Pelayan yang melayani meja, kemudian perlahan-lahan mengambilnya.

Apakah sup dan bagaimana untuk memakannya

Sup dibahagikan kepada pengisian dan telus. Terdapat beberapa spesies lain yang sukar disatukan dengan jenis pertama atau kedua. Apabila menyelenggara jamuan, semua peralatan yang diperlukan disampaikan dengan serta-merta.


  • Telus termasuk sup dengan atau tanpa aditif. Kadang-kadang ia hanya merebus yang diperolehi oleh daging mendidih, ayam, ikan atau sayuran. Ia dihidangkan dalam cawan kaldu khas dengan satu atau dua pemegang. Hidangan ini bergantung kepada sayur-sayuran yang dicincang halus. Kadang-kadang dipanggil mi kecil, crouton atau telur, dipenuhi dengan kuah yang jelas. Menurut etika mereka selalu dimakan dengan sudu. Kacau tanpa minuman tambahan dari cawan seperti jus atau teh.

  • Mi kecil, ladu, atau cincang sering digunakan untuk membuat sup tenusu. Makan dengan sudu.

  • Refillers memanggil acar jeruk biasa, borscht, dan solyanka. Selepas memasak sayur-sayuran dan bijirin ditambahkan ke sup. Penggunaan sup pengisi dan pelbagai bahan padat tidak ada alternatif lain selain menggunakan sudu.

Cara makan etika sup

Terdapat beberapa peraturan dan kehalusan:

  • Sup dibuang ke dalam tungku biasa, yang dilekatkan pada tureen porselin. Biasanya, menurut etika, ini dilakukan oleh suri rumah atau pelayan.
  • Sup refill dihidangkan di dalam plat dalam yang terletak di kantin kecil.
  • Betapa betul dengan etika, untuk memiringkan semangkuk sup atau tidak, isu kontroversial. Pada acara upacara, lebih baik untuk meninggalkan cecair di bahagian bawah sebelum hidangan dibawa. Untuk tetapan yang kurang formal, ia dibenarkan untuk memiringkan plat dengan lembut dari anda.
  • Pegang sudu apabila makan, betul, mencubit antara ibu jari dan jari telunjuk anda. Peranti mesti dicurahkan dengan teliti dalam cecair dan dibungkus bersama dengan tanah.
  • Ada sup kek pure dan sup dengan bahan tambahan dengan betul pada etiket, menggunakan sudu pencuci mulut, berbanding dengan mengisi jenis hidangan.
  • Cara makan roti menurut etika. Anda tidak boleh menggigit kepingan berat. Roti hendaklah diletakkan pada plat patty khas, dan kemudian memecahkan dengan kepingan kecil dan tangan untuk dibawa ke mulut.
  • Menurut kanun yang ketat etiket Eropah, alat makan tidak perlu dibiarkan keluar dari tangan mereka sehingga hidangan dimakan.

Sup panas

Suhu yang boleh diterima untuk hidangan sup panas dari 75 darjah. Ia dilihat oleh sesetengah orang sebagai terlalu tinggi, anda hanya perlu menunggu sehingga hidangan sejuk. Hidangan dihidangkan dalam mangkuk sup, plat dalam. Satu pemegang di sebelah kiri mempunyai cawan bouillon di atas meja, jika mengikut etika, sup yang jelas harus dimakan dengan sudu. Dalam kes lain, menurut peraturan etika, kami makan sup, dengan hati-hati menghirup dari cawan khas seperti kopi.

Mengisi jenis hidangan dicurahkan ke plat dalam. Krim masam, sayur-sayuran cincang halus, crouton dan aditif lain dihidangkan dalam hidangan bersama supaya tetamu boleh menikmatinya.

Porshki, pai, dan pai sering dilekatkan pada borsch, acar dan sup kubis. Menurut etika, penambahan tersebut diletakkan di atas meja di sebelah kiri pada piring kue. Menurut etika, mereka makan tangan mereka.

Masukkan periuk kecil atau pendirian khas. Jadi, anda boleh menyerahkan sup kubis setiap hari, hodgepodge, borscht. Sekiranya selepas memasak hidangan perlu dimasukkan ke dalam plat sup, pelayan terlebih dahulu menghilangkan tebal, dan kemudian mencurahkannya dengan cecair.

Sup sejuk

Spesies sejuk termasuk okroshka, bit dan spesies lain. Sup sayur-sayuran sejuk dimasak pada musim bunga dan musim panas, sebagai cara untuk mengecas dengan vitamin, sejuk, berehat dari panas. Bagaimana untuk makan sup spesies sejuk, apakah nuansa etika:

  • Sup sejuk sering dihidangkan dalam cawan bouillon pada piring. Terpisah berasingan keping ikan rebus. Tulang terletak pada papan yang cetek berdiri.
  • Sup musim panas dari sayur-sayuran dan produk lain sering cuba untuk menyejukkan dengan kepingan ais yang boleh dimakan. Ia perlu mengenakannya dengan penyepit khas.
  • Peralatan yang digunakan untuk melayani mangkuk sup mangkuk dan plat dalam.

Sup Puree

Biasanya dihidangkan dalam mangkuk khas atau mangkuk bouillon. Sekiranya terdapat 2 pegangan dalam periuk atau aditif pepejal (keropok, kepingan cendawan atau sayur-sayuran, kerepek) hadir, sentiasa gunakan sudu.

Krim atau krim masam, dihidangkan secara berasingan dalam periuk, letakkan pada pinggan anda untuk rasa dan kacau dengan sudu. Dengan pemegang cawan ke kanan di atas meja semasa berkhidmat, mereka memberi petunjuk bahawa sup krim cecair ini boleh diminum sebagai sup air atau teh. Rusks atau herba kadang-kadang disampaikan secara berasingan. Secara pilihan, anda boleh memasukkannya ke dalam pinggan anda.

Peraturan etika untuk makan sup agak mudah. Perkara utama bukanlah untuk mengelirukan diri sendiri atau jiran anda dan kelihatan baik. Jika hidangan yang disajikan terlalu eksotik, masuk akal untuk mendapatkan nasihat dari pelayan.

Keuntungan dan kemudaratan sup ayam

Kehidupan tidak begitu indah tanpa sup ayam. Dia disayangi bukan sahaja untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk keselesaan dan kehangatan di rumah. Di samping itu, ramai menganggap sup dari ayam alat terapeutik sejagat. Sekiranya anda sakit, anda perlu minum sup. Jadi kita diajar nenek. Betul atau salah, dan apa yang berguna dalam sup ayam, sekarang kita akan faham.

Manfaat sup ayam

Komposisi protein mana-mana, walaupun daging ayam yang paling pemakanan, termasuk ekstrak khas. Apabila memasak, kebanyakan mereka (sehingga 60%) berubah menjadi sup yang dihasilkan, yang menjadi agen terapeutik yang berkesan:

  • merangsang rembesan jus pencernaan (usus, gastrik), hempedu empedu dan pankreas. Oleh itu, merebus ayam dalam ubat-ubatan rakyat dianggap penyembuhan dengan gastritis hypoacid (dengan pengurangan pengeluaran asid hidroklorik), dengan pankreatitis kronik - satelit kerap perempuan lebih tua dari 40 tahun
  • sekali menormalkan pencernaan makanan, dengan itu meningkatkan selera makan
  • merangsang sistem saraf

Oleh kerana dua ciri pertama, sup ayam mula dimakan cukup awal selepas pelbagai operasi di rongga perut, dalam fasa pemulihan jangkitan usus.

Dan harta berguna yang ketiga digunakan untuk memulihkan pesakit-pesakit yang mengalami sindrom asthenik (apabila seseorang itu lelah dari segi fizikal dan emosi), yang lemah akibat penyakit virus, misalnya, selesema.

Sup ini berguna untuk selesema.

Sains telah mengesahkan ketepatan nenek moyang kami, yang percaya bahawa merebus daging ayam membantu mengatasi sejuk. Benar, dengan beberapa penjelasan: sup itu sendiri tidak menjejaskan virus, tetapi hanya menghalang perkembangan proses menular. Tetapi cara ini memberikan masa tambahan tubuh kita supaya ia dapat memobilisasi rizab pelindung sendiri dan, sebagai akibatnya, dengan lebih banyak daya untuk melawan patogen.

Di Amerika, sup ayam sebagai jenaka dipanggil penicillin Yahudi, justru kerana fakta bahawa orang kuno secara tradisinya memberikannya kepada pesakit yang lemah.

Kini diketahui bahawa asid amino yang terdapat dalam kaldu ayam - cysteine ​​- membantu pesakit yang mempunyai selsema. Ia mencairkan dahak tebal yang terkumpul di bronkus semasa keradangan, dan begitu memudahkan penyingkiran apabila batuk.

Kacau ayam merosakkan

Sebahagian daripada kesan berbahaya pada sup ayam dikaitkan dengan bahan-bahan ekstraktif yang sama. Kesan merangsang yang disebutkan dalam pengeluaran enzim pencernaan boleh mencetuskan perkembangan atau memburukkan lagi perjalanan penyakit umum: ulser gastrik dan / atau ulser duodenal, hyperacid (iaitu peningkatan pengeluaran asid hidroklorik), pankreatitis akut. Bagi ramai orang, segelas sup dengan crouton lama selepas makan mengingatkan sendiri pedih ulu hati yang pedih.

Terutamanya terjejas adalah mereka yang telah didiagnosis dengan esophagitis refluks, iaitu keradangan mukosa esofagus disebabkan pemutus masam yang berterusan, dan oleh itu, kandungan gastrik yang agresif ke dalamnya.

Terdapat dua penyakit biasa di mana doktor mengesyorkan agar sup ayam dikecualikan dari menu anda. Dan untuk kehidupan. Ini adalah gout dan urolithiasis.

Sebabnya adalah gangguan metabolik kongenital di mana purin yang terkandung dalam zat ekstraktif tidak dikeluarkan dari tubuh, tetapi disimpan dalam bentuk kristal garam garam asid urik (urat).

Apabila sendi gout, gegelung dan tisu subkutaneus menjadi tempat utama pengumpulan mereka. Setiap pelanggaran diet itu dapat merosakkan permukaan artikular, yang membawa kepada keradangan tajam yang berkala, mengubah bentuknya dan menyebabkan kesakitan yang paling ketara.

Kecacatan kosmetik dalam bentuk nod subcutaneous hodoh yang menyakitkan juga menyebabkan banyak masalah.

Menghidupkan garam, terkumpul dalam tubulus kencing ginjal, boleh membentuk batu dari pelbagai saiz dan bentuk. Batu-batu kecil, bergerak di sepanjang ureter, menyebabkan serangan kolik buah pinggang, dan batu-batu besar mungkin sebahagiannya atau bahkan menyekat semasa air kencing yang terbentuk, menyebabkan kegagalan buah pinggang akut atau kronik.

Lemak sup

Hingga 40% lemak dalam ayam adalah dalam sup. Cinta sup ayam kaya boleh:

  • meningkatkan tahap darah pecahan kolesterol berbahaya, menyumbat saluran darah
  • tambah berat badan yang tidak diingini, sentimeter pada bahagian pinggul dan pinggang kerana kandungan kalori yang tinggi
  • menyebabkan peningkatan rembesan hempedu oleh sel-sel hati dan pengumpulan yang berlebihan dalam pundi hempedu, yang penuh dengan sakit perut dan rasa berat di hipokondrium yang betul
  • Meningkatkan risiko tumor usus dan perut

Bagaimana untuk mengurangkan kemudaratan sup

Sudah tentu, dengan gout, pengumpulan garam urat dengan urolithiasis dan dengan alergi yang terbukti kepada ayam, lebih baik untuk meninggalkan kuah perisa sama sekali.

Dalam kes lain, adalah berfaedah untuk hanya menggunakan beberapa teknik yang dapat mengurangkan sifatnya yang berbahaya:

  1. untuk memasak sup daripada daging ayam (di dalamnya terdapat bahan-bahan ekstraktif yang kurang terkenal)
  2. Lebih suka payudara atau fillet tanpa lemak yang mengandungi sedikit kolesterol
  3. untuk mengurangkan kandungan kalorinya dari burung, sebelum menurunkannya ke dalam kuali, keluarkan kulit dan keluarkan semua lemak yang kelihatan, dan selepas menyejukkan sup, keluarkan kerak berminyak dari permukaan
  4. jangan gunakan bahan untuk memasak, di mana lebih banyak kolesterol didapati daripada dalam otot-otot bahagian lain dari bangkai, dan hormon yang ditambahkan pada makanan haiwan terkumpul di hati
  5. memberi keutamaan kepada sup ibu makan tengahari, di mana terdapat sedikit lemak dan ekstrak nitrogenous. Untuk penyediaannya, sup pertama dibawa ke dalam rebus yang sederhana, dituangkan, dan burung lagi dicurahkan dengan air dan terus memasak.

Adalah disyorkan untuk mengalirkan air masak pertama, tidak kira sama ada unggas ditanam di ladang ayam atau di ladang swasta. Kaedah mudah ini membebaskan daging dari radionuklida yang berbahaya bagi manusia, antibiotik, nitrat, hormon dan perangsang pertumbuhan lain yang berasal dari makanan ayam dan air.

Lihatlah perkara-perkara secara realistik: ayam yang ditanam untuk dijual, walaupun di ladang swasta menerima suapan standard, dan di rumput hijau di ladang tepi jalan dan jalan-jalan desa mengumpul sejumlah besar produk pembakaran bahan bakar motor. Dan ini sekurang-kurangnya:

  • dalam radius 50 meter dari keretapi, kepekatan bahan toksik adalah sama antara rel
  • di dalam air bawah tanah yang memasuki sungai dan telaga dari ladang, ladang dan ladang unggas, nitrat, antibiotik dan herbisida yang berbahaya untuk kesihatan manusia dikesan dengan keteraturan yang dicemburui.

Jika tidak ada kepercayaan pada "kesucian" burung yang dibeli, kami menasihati anda untuk mengeluarkan tulang sebelum memasak, tidak menggunakan leher dan belakang untuk memasak sup. Ia adalah dalam tulang yang logam berat, radionuklid dan antibiotik yang digunakan dalam ladang ayam berkumpul.

Sekiranya anda mengikuti cadangan mudah ini, anda boleh menggunakan sup lazat sebagai hidangan berasingan atau asas untuk sup sup, mengisi sup dan menyediakan kursus utama. Jangan lupa mengira kalori.

Kacang ayam

Sup ayam adalah hidangan yang agak kontroversial.

Pertikaian tentang manfaat sup masih dijalankan, dan anda boleh mendengar pendapat yang berbeza. Sementara itu, nenek-nenek kami tidak ragu-ragu apa-apa dan memberhentikan sakit isi rumah ayam yang sakit - panas, tepu, selalu dengan "mata" lemak yang berwarna kuning, menganggapnya sebagai ubat terbaik. Mereka betul, tetapi hanya sebahagiannya.

Kacang adalah rebusan ayam, kurang kerap daging lembu, kadang-kadang dengan aditif tinggi kalori dalam bentuk mi. Sup boleh disediakan tanpa sebarang aditif dan diberikan sebagai minuman. Penyediaannya tidak kompleks, tetapi memakan masa. Intinya adalah memasak lambat daging, biasanya dengan penambahan lobak merah. Cecair semestinya sedikit gurgle pada api kecil. Semakin lama sup direbus, lebih baik rasanya. Oleh itu, kebanyakan komponen yang terdapat dalam daging dan sayuran masuk ke dalamnya. Roti itu sendiri mesti kekal telus sepenuhnya. Juga, sup itu sepatutnya hampir tidak asin dan tidak terlalu kuat berpengalaman dengan rempah (sup ini lebih sihat dan lebih enak). Lebih baik menambah pasli atau lovage - mereka akan memberikan sup rasa asin.

Komposisi sup ayam ditentukan oleh komposisi daging ayam: asid glutamat, minyak pati dan bahan yang mengandungi nitrogen. Setiap 100 gram daging ayam menyumbang 21 gram protein, 9 gram lemak dan 0.5 gram karbohidrat. Bergantung pada bahagian ayam, nilai kalorinya berkisar antara 160 hingga 240 kcal (kandungan kalori dalam sup adalah kurang). Di samping itu, daging ayam kaya dengan besi, zink, kalium dan fosforus. Kumpulan vitamin diwakili oleh vitamin B, PP, C, E, A.

Kaldu ayam boleh didapati di hampir setiap dapur di setiap benua. Sudah tentu, terdapat perbezaan antara hidangan ini. Mereka dimasak dengan nasi, beras atau soya soya, keping kentang, sayuran tempatan; kadang-kadang sedikit berasid dengan lemon atau cuka. Broth adalah asas untuk sup lain, dengan rasa yang sudah cerah.

Broth - kawan kesihatan

Jadi, sup adalah berguna? Adakah secawan sup panas atau plat sup mi ayam lazat yang mampu meletakkan seseorang di atas kakinya? Tidak syak lagi, mereka akan membantu orang yang selsema, selesema. Sebaiknya sup itu dipanggil penicillin Yahudi dan diberikan untuk sebarang jangkitan yang disyaki di saluran pernafasan. Hidangan panas menjadikannya lebih mudah untuk menghidapi coryza, batuk, melegakan sakit tekak, mengurangkan keradangan, memberi kesan kepada pembersihan saluran pernafasan atas. Sepasang kaldu panas dan lemak yang terkandung di dalamnya bertindak menenangkan pada tekak yang sakit dan membersihkan sinus. Di samping itu, kuah mengisi tahap bendalir dalam badan.

Saintis Jepun mendapati sup ayam boleh membantu pesakit hipertensi. Kolagen berasal dari daging mempunyai kesan yang bermanfaat. Tetapi ini hanya terpakai kepada sup atau sup, yang diperbuat daripada daging segar dan sayur-sayuran yang sama. Kiub ayam tidak ada hubungannya dengan sup sebenar, mereka tidak berkhasiat dan mengandungi banyak rempah, pewarna kimia dan natrium. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memegang panci dengan sup pada api lebih lama, menambah sayur-sayuran, dan tidak cuba menjimatkan masa dengan meletakkan kuah bouillon untuk rasa.

Sup ayam berguna jika anda mengesyaki jangkitan pernafasan. Ia mesti diminum semasa dehidrasi. Ia bermanfaat untuk tekanan darah tinggi.

Berhati-hati, sup!

Elakkan sup jika anda mempunyai hati atau pundi hempedu, pankreas, atau penyakit usus besar. Jangan terlibat dalam sup dan mengalami gout.

Daging dikontraindikasikan untuk orang yang perlu makan makanan mudah dicerna untuk keradangan saluran empedu, penyakit hati (sirosis, hepatitis), keradangan pankreas, kolon. Juga, penderma dinasihatkan untuk mengelakkan makanan tersebut pada hari pendermaan darah. Ia sangat tidak diingini untuk digunakan untuk orang yang mengalami gout. Adalah lebih baik untuk makan sup sekali seminggu, sebagai contoh, untuk makan tengah hari Ahad keluarga. Dan, sudah tentu, adalah baik untuk makan semua wortel, pasli dan sayur-sayuran lain yang dimasak di dalamnya.