Tasty, juicy and beautiful: rahsia bit yang dimasak dengan cepat untuk pelbagai hidangan

Kepada timah rebus manis dan berair, anda perlu memilih akar yang tepat apabila membeli. Sayur-sayuran berkualiti mempunyai saiz yang kecil dan warna seragam yang cantik.

Kulit nipis dan lembut, tanpa bintik hitam dan tanda pudar. Harga yang rendah, kemudahan penyediaan dan keupayaan untuk menyimpan membuat bit produk popular dari suri rumah.

Sebuah gudang vitamin

Walaupun rasa manis, bit rendah kalori dan mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan. Ia mengandungi serat dan asid organik, yang menyumbang kepada penyerapan makanan, serta:

• mengandungi kalium, zink, magnesium, yodium, besi dan pelbagai vitamin;
• menguatkan saluran darah dan mengurangkan tekanan, menyokong pembentukan darah;
• Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak masa untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan bukan hanya dengan saiz akar. Ia juga penting sama ada dia muda atau tua, dan berapa lama dahulu dituai. Penggunaan peralatan dapur moden membuat pelarasan sendiri.

Sehingga siap

Oleh kerana bit boleh merebus dari 20 minit hingga 3 jam, adalah masalah untuk menentukan kesediaannya oleh pemasa.

Adalah lebih baik untuk melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Walaupun dengan masa memasak yang lama, kebanyakan vitamin akan kekal.

Young

Bit muda - barang bermusim. Ia kelihatan di rak di tengah musim panas dan dicirikan oleh kehadiran puncak hijau. Sayuran sedemikian sangat lembut dan halus dalam rasa. Selepas mendidih mereka cukup masak selama kira-kira 20 minit. Kemudian ubi-ubi panas dituangkan dengan air ais dan dibiarkan sejuk.

Segar

Baru-baru ini memilih bit di taman yang dimasak lebih cepat daripada yang lama. Semasa penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan terasnya mengeras dan sedikit dehidrat. Masa memasak tertentu ditentukan dalam kes ini dengan saiz sayuran.

Besar

Beet rasa besar yang hampir tidak berbeza dengan yang lebih kecil. Tetapi anda perlu memasaknya untuk masa yang lama, dan untuk ini, tuan rumah tidak suka contoh sedemikian. Meletakkan sayuran di dalam kuali, anda perlu menyiapkan sekurang-kurangnya menunggu selama dua jam. Terutama sayuran akar yang keras boleh dididihkan selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang-kadang bit telah dibersihkan terlebih dahulu, walaupun pada dasarnya ini tidak disyorkan. Beets dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan bersaiz sederhana akan siap dalam masa 30-40 minit. Setelah lama mendidih sayuran tanpa kulit akan mendapat warna coklat. Untuk mengelakkan ini, cuka atau jus lemon ditambah ke dalam air.

Bergred

Apabila anda memerlukan bit parut, lebih baik memasaknya secara keseluruhan, dan kemudian parut. Jika anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka kedua-dua warna cerah dan kebanyakan vitamin hilang. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - sayuran parut dengan cepat akan memperoleh kelembutan dan akan siap digunakan.

Dalam sup

Beets untuk borsch direbus secara berasingan dan kemudian ditambahkan ke kuali sebelum akhir memasak. Tetapi kadang-kadang kadang-kadang cincang halus yang dicincang akan ditambah terus ke sup sayur-sayuran, di mana mereka akan siap dalam masa kira-kira 10 minit. Jadi, sayur-sayuran pada mulanya cerah tidak menjadi pucat sepenuhnya, sup dengan berasid dengan jus lemon.

Bagaimanakah anda boleh memasak bit dengan cepat?

Sebelum anda mula memasak akarnya, ia dibasuh dengan sempurna dari tanah. Memotong bahagian atas dan bawah ubi tidak perlu, anda hanya boleh memendekkan ekor. Ia juga tidak disyorkan untuk memangkas tempat yang rosak. Ini boleh dilakukan kemudian dengan mengelupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara biasa memasak bit adalah dalam periuk di atas dapur. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam piring dan dituangkan dengan air supaya ia merangkumi mereka. Dalam proses penyediaan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangkan penyejatan cecair, tutup kuali dengan tudung.

• Pada suhu maksimum, air dibawa ke mendidih.
• Kemudian api dikurangkan kepada minimum.
• Apabila mendidih perlahan-lahan, sayur-sayuran direbus selama satu atau dua jam, bergantung kepada saiznya.
• Apabila ubi mudah ditikam dengan pisau, kuali dikeluarkan dari dapur dan diletakkan di bawah aliran ais.

Dalam air sejuk, bit akan kekal sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Sekarang ia boleh dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai hidangan sampingan.

Bagaimana untuk mempercepatkan memasak

Untuk memasak timah dengan cepat, ia boleh dibuang ke dalam air yang telah dididihkan dan masak dengan semangat mendidih, tanpa mengurangkan api. Cara mudah untuk meningkatkan lagi suhu air adalah untuk mencurahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali, yang akan membuat filem di permukaan. Penyediaan ini akan mengambil kira-kira sejam.

Jika masa yang sangat singkat, sayur-sayuran boleh dibersihkan dan dipotong. Ini akan memburukkan rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangkan waktu memasak hingga 20 minit.

Bit muda disediakan dengan kaedah kejutan cepat: mereka mendidih selama kira-kira setengah jam dan segera tuangkannya ke dalam air berais. Perbezaan suhu yang tajam membawa akar kepada kesediaan. Seluruh proses mengambil masa 40-50 minit.

Kaedah memasak yang berlainan

Dalam usaha mempelbagaikan rasa sayuran dan memasak dengan cepat, suri rumah menggunakan peralatan dapur moden. Sebagai contoh, baking akan memberikan bit lebih tekstur yang padat dan rasa manis.

Dalam kuali

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit untuk kesediaan ialah mendidih mereka dalam periuk. Ia hanya perlu untuk tidak melupakan masa mendidih pada pinggan sayur-sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayur-sayuran dalam air sejuk. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai keadaan yang sempurna, tetapi akan dibersihkan dengan lebih baik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi salad sering mengandungi bit yang dibakar. Anda boleh memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit Jika microwave tidak mempunyai banyak kuasa, dan anda mahu mempercepatkan proses itu, letakkan bit di dalam lengan plastik untuk penaik. Ia akan dirasakan seperti direbus, tetapi lebih manis.

Dalam periuk perlahan

Pukulan memasak dalam periuk perlahan sangat mudah. Ia harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" selama satu jam.

Kesediaan dapat diperiksa dengan menindik sayuran dengan garpu, dan jika perlu, mulailah periuk perlahan dalam mod yang sama selama setengah jam lagi.

Sesetengah membungkus setiap sayuran akar dalam kerajang dan masak dalam mod "Baking".

Dalam dandang berganda

Untuk memasak bit yang dikukus, anda memerlukan dandang berganda atau periuk perlahan dengan fungsi stim. Sayur-sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bahagian bawah mangkuk. Selepas 40-50 minit, semak jika hidangan sudah siap. Dengan cara ini, baik dilakukan dengan bit berair.

Dalam periuk tekanan

Untuk memasak semua bit dalam periuk tekanan memakan masa kira-kira 35 minit. Anda boleh mengupas sayur-sayuran dan potong. Oleh itu, mereka bersedia lebih cepat, dalam masa 20 minit.

Video itu memberikan arahan dan beberapa petua tentang memasak bit dalam ketuhar gelombang mikro.

Peraturan simpanan

Sekiranya bit mentah sempurna bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan kehilangan kualiti yang berguna ini secara besar-besaran.

• Pada suhu bilik, sayur-sayuran rebus perlu dimakan dalam masa beberapa jam.
• Beets dikupas terletak di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
• Sayuran keseluruhan dalam kulitnya dan tanpa potongan boleh disimpan dalam sejuk untuk sedikit lagi, tetapi biasanya selepas tiga hari penyimpanan ia mula kehilangan rasa dan kualiti yang sihat.

Pada masa yang sama, kedua-dua bit segar dan rebus boleh dibekukan dalam bentuk dihiris. Hayat rak di dalam peti sejuk lebih lama. Setelah dibuang, sayur-sayuran harus digunakan, mereka tidak boleh dibekukan semula.

Petua berguna

Tidak syak lagi, semua orang boleh merebus bit. Tetapi dalam mana-mana, soalan timbul bahawa pengalaman hanya dapat dijawab.

Dalam semua kes, tanpa pengecualian, sebaik sahaja memasak, bit disyorkan untuk dimasukkan ke dalam aliran air ais. Mandi sejuk tidak hanya menyejukkan akar, tetapi membawa mereka ke tahap kesediaan yang terbaik dan memudahkan untuk mengupas kulit.

Air di mana bit yang dibakar tidak perlu diasinkan. Dari sayuran garam menjadi lebih sukar dan masa memasak mereka bertambah. Bit yang siap akan menjadi sukar dan kurang berair. Rasa manis yang khusus tidak memerlukan bahan tambah semasa memasak.

Beets sebelum memasak tidak bersih dan jangan memotong bahagian atas dan ekor. Kulit buatan semula jadi sempurna mengekalkan jus yang sihat dan warna burgundy kaya di dalam akarnya. Beets yang dipotong atau dikupas akan menjadi putih dan berair, dan juga kehilangan beberapa rasa manis mereka.

1. Bagaimana untuk menghilangkan bau.

Apabila bit dimasak untuk masa yang lama, terdapat bau yang tidak begitu menyenangkan di dapur. Untuk meneutralkannya, dinasihatkan untuk meletakkan kerak roti dalam kuali dengan sayur-sayuran. Dan sesetengah suri rumah meletakkan bit dalam beg plastik, dan kemudian dalam periuk dengan air.

1. Bagaimana untuk menyemak kesediaan.

Memandangkan satu bit memasak dengan cepat, dan yang lain lebih lama, kesediaan diperiksa dengan mencubit sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau, garpu atau tongkat yang sesuai. Jika pinggir objek mudah dan lancar memasuki pulpa, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu mencubit serai terlalu banyak, sejumlah besar jus akan mengalir keluar daripadanya.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja kerana warna yang indahnya. Ia membawa manfaat yang besar kepada badan, membekalkannya dengan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapat produk hebat yang sesuai untuk salad, sup, atau snek yang sihat. Dari rebus yang tersisa selepas memasak, anda boleh membuat minuman penyembuhan yang lazat, sambil menambah jus lemon, kayu manis dan halia.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, kursus pertama, minuman dan pencuci mulut. Setiap kaedah memasak bit bergantung pada apa hidangan dan bagaimana anda memasak. Beet direbus di dalam air (dalam pelbagai periuk atau periuk), dikukus dalam dandang berganda, atau dibakar dalam microwave atau ketuhar. Beet yang sudah siap dikupas, dipotong menjadi jalur atau parut, dan kemudian ditambahkan ke dalam hidangan. Terdapat cara cepat untuk memasak bit, apabila mentah, buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk penyediaan borsch atau bit, anda boleh memaraskan bit yang dipanaskan mentah dan rempah dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Masa memasak kumbang

Dalam kuali: 30-40 minit.
Dalam periuk perlahan: 35-40 minit.
Dalam dandang berganda: 1 jam.
Dalam ketuhar: 30-40 minit.
Dalam microwave: 10-12 minit.
Dalam keping periuk perlahan: 15 minit.

Kaedah memasak

Bagaimana untuk membersihkan bit sebelum memasak

Rendamkan bit dalam air sejuk terlebih dahulu, dan kemudian basuh dengan teliti dengan sikat.

Pisahkan umbi dari puncak, kerana Ubi dan puncak bit sentiasa disediakan secara berasingan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

1. Beet mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - hapus hanya daun puncak.

2. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk supaya umbi-umbiannya ditutupi sepenuhnya, didihkan.
3. Bit beet rata-rata 30-40 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menoreh sayur dengan garpu - bit yang siap menjadi lembut di tengah.
4. Tuangkan air, bersihkan bit yang sedia panas - di bawah aliran air sejuk, atau sebelum dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk dengan air sejuk selama 10 minit. Kemudian bersihkan, buang kulit.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana, dan juga untuk memasak dalam periuk.
Dengan bit saya, kami memisahkan bahagian atasnya, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mod "Baking". Masa memasak bit dalam periuk perlahan adalah 35-40 minit. Untuk bit besar, masa meningkat kepada satu jam.
Anda boleh membakar bit dalam pelbagai warna, seperti dalam resipi ini: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bagaimana untuk membakar bit dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, bit boleh dibakar, dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam beg penaik. Masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 190-200 darjah. Masa bergantung kepada saiz bit dan ciri-ciri individu ketuhar anda.

1. Basuh bit, masukkan bahagian atas.
2. Balut ubi dengan kerajang atau tempat dalam beg penaik.
3. Letakkan lembaran penaik.
4. Bakar bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah Celcius.
5. Masa penaik: 30-40 minit.
6. Buka foil atau beg, biarkan sayuran sejuk.
7. Kupas.

Kaedah memasak cepat

Beet dalam gelombang mikro

Buah-buahan yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan istimewa untuk ketuhar gelombang mikro atau pakej makanan. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit dengan kuasa 800 watt.

Bit cepat dalam periuk perlahan

Anda dengan cepat boleh memasak bit dalam periuk perlahan - dipotong sebelum menjadi kepingan atau straw. Untuk melakukan ini, bit mesti dikupas dan dicincang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam semangkuk multicooker, tambah bit, kacau rata dan masak dalam mod Baking selama 15 minit.
Bit seperti itu boleh ditambah ke salad, borscht, atau dimasak dari ia kaviar bit.

Hidangan bit - resipi

Beetroot tegas memasuki diet kami dan tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan perayaan kami.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, dan bukan hanya dari rimpang, tetapi juga dari puncak. Sukar untuk membayangkan borscht atau sup bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Berus" yang terkenal dan berguna. Beet membuat minuman yang sihat dan enak, dan juga pencuci mulut dan gula-gula.

* Salad bit sederhana yang ringkas.
Ia sangat berguna untuk menyediakan salad dari bit mentah, kerana ia adalah dalam bit mentah yang semua vitamin dan nutrien disimpan. Jadi, kami membeli, bit dibasuh dan kering. Kami membersihkan beberapa ubi dan menggosoknya pada parut kasar atau parut untuk lobak merah Korea. Masak seberapa banyak yang anda boleh makan dalam satu duduk kerana, walaupun disimpan di dalam peti sejuk, hidangan bit kehilangan semua sifat ajaibnya.
200 g bit sawit dan kacau dengan 1 sudu besar. l jus lemon.
Tambah secubit lada panas merah. Biji-bijian beberapa biji ditumbuk dalam mortar, garam secukup rasa dan musim dengan minyak zaitun, tambah 1 sudu besar. l bawang hijau halus dicincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Pembuka makanan yang sangat popular di Greece, yang dihidangkan dengan ikan berlemak Dorada atau Salmon yang dibakar pada arang atau di bawah gril.
200 g ubi bit yang tidak disedut dan puncak bit perlu dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Steamed". Tumbuhan untuk menyediakan lebih cepat daripada ubi, jadi dapatkannya dalam masa 15 minit. Semak kesediaan ubi, menindik mereka dengan garpu, yang datang dengan mudah dan lembut ke dalam ubi siap. Kami membersihkan ubi-ubi panas, dipotong menjadi bulatan dan diletakkan dengan indah di atas pinggan. Seterusnya anda perlu mengembangkan bahagian atas, tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran dan 2 sudu besar. l jus lemon, taburkan dengan oregano secukup rasa.

* Kaviin bit dengan kacang dan prun.
Balutkan bit (200 g) dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar, kupas bit yang sudah siap dan parut pada grater kecil (lobak merah), anda boleh menumbuk dengan pengisar.
Cincang bawang kecil dan goreng ringan dalam dua sudu minyak sayuran. Prun kering dan sangat lembut 5-6 pcs. cincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campurkan semua bersama-sama dan isi dengan jus lemon 2 sudu besar. l., tambah sedikit tanah dalam mortir garam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Salad dan pembuka selera
Rosa dari kerepek bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna semulajadi yang sangat baik dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dan baking: Kue Strawberry yang berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Ciri-ciri berguna bit

Beet adalah produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, besi, dan lain-lain, serta asid organik dan bahan pewarna. Ini adalah sumber makanan sebenar tembaga, besi, fosforus dan vitamin "C". Daunnya mengandungi banyak vitamin A, dan kehadiran asid folik dalam bit menyumbang kepada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan badan. Vitamin B 9 menghalang penyakit jantung kerana ia bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin oleh badan. Kehadiran pektin dalam bit membantu membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari badan, menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan gula dalam bit, disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan pengekalan cecair. Ia membersihkan hati dan buah pinggang, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada masa yang sama, bit tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah dan keasidan yang tinggi.
Bit bit kaya dengan nutrien adalah penting dan perlu untuk kita semua. Ia membantu wanita dalam masa kritikal dan menghadapi menopaus; pada lelaki, ia merangsang aktiviti seksual dan berotot, dan untuk kanak-kanak itu adalah sumber vitamin, besi dan yodium.

Nilai tenaga bit

Nilai tenaga pada 100 gr. bit segar 43 kcal 180 kJ.
Protein - 1.6 g., Lemak - 0.2 g., Karbohidrat - 9.6 g. - termasuk gula 6.8 gram.

Jenis bit

Semua jenis bit diturunkan dari liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Yang paling biasa dan diketahui kita jenis bit: gula, makanan dan biasa, agak tidak menonjol, tumbuh dan ditemui di mana-mana kecuali Antartika. Kami bercakap mengenai bit biasa, yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan kami, kami membeli di kedai-kedai dan di pasar, serta berkembang di kotej musim panas kami. Jadi, bit biasa, mempunyai banyak jenis: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Red Ball. Yang paling popular dan disayangi, untuk warna burgundy yang kaya dan gula dari Bordeaux jenis bit.

Pemilihan, pembelian, pemprosesan, penyimpanan

Apabila membeli bit, cuba pilih ubi saiz sederhana dan sama, dengan kulit nipis dan warna burgundy kaya.
Jika bit dengan puncak, jangan tergesa-gesa untuk membuang puncak - anda boleh menggunakannya untuk membuat salad, borscht dan bit beetroot.
Pisahkan ubi dari puncak, kering dengan teliti jika anda tidak menggunakan bit dengan segera. Adalah lebih baik untuk menyimpan ubi di rak bawah peti sejuk di dalam bekas khas untuk sayur-sayuran atau di tempat yang sejuk dan kering. Puncak ini boleh dibekukan dan dibekukan dalam beg makanan.

Fakta menarik
• Agar bit yang dihiris untuk campuran salad untuk tidak mengotorkan sisa bahan-bahan, tambah beberapa sudu minyak sayuran untuk itu, dan biarkan selama beberapa minit.
• Pada zaman dahulu, hanya daun bit yang dimakan di Mediterranean, dan akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana mempercepat prosesnya

Anda boleh merebus bit dalam 2 jam dan 8-10 minit. Ia semua bergantung kepada apa yang anda gunakan: dapur, pelbagai jenis dapur atau microwave.

Beet untuk memasak hendaklah bersaiz sederhana (tidak lebih daripada 10 cm diameter), dengan kulit merah gelap tipis, tanpa kerosakan dan reput. Salah satu yang terbaik ialah pelbagai Bordeaux.

Terlepas dari kaedah penyediaan, bit perlu dibasuh dengan teliti, memotong puncak (jika ada) dan sedikit memendekkan ekornya.

Beets sebelum memasak tidak bersih.

Jika anda mengeluarkan kulit, jus akan mengalir dari bit. Sayuran akan menjadi pucat dan tidak enak.

Bagaimana memasak bit di dapur

Kaedah 1. Klasik

Masa memasak: 2 jam.

Letakkan bit dalam kuali dan tutup dengan air sejuk. Air harus menutupi sayur-sayuran. Air garam tidak diperlukan. Natrium akan membuat bit lebih keras dan memperlahankan proses memasak yang perlahan.

Letakkan periuk dengan bit pada api sederhana. Apabila air mendidih, putar panas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama beberapa jam.

Untuk menyimpan bit merah yang terang, anda boleh menambah jus lemon ke dalam air: ½ sudu teh setiap liter.

Kesediaan boleh diperiksa dengan garpu. Jika bit mudah ditikam, anda boleh mengalir dan sejuk.

Beet tidak dibersihkan sebelum memasak, air tidak diasinkan

Kaedah 2. Ekspres memasak

Masa memasak: 45-60 minit.

Untuk mempercepatkan proses itu, sesetengah suri rumah melancarkan bit ke dalam air yang sudah mendidih dan tidak mengurangkan api ke tahap minimum. Dan untuk suhu air adalah lebih tinggi, tambah 2-3 sudu minyak sayuran.

Apabila bit daun kira-kira 30-35 minit, ia dikeluarkan dari haba dan dihantar di bawah aliran air sejuk selama 15-25 minit lagi. Perbezaan suhu membawa sayuran untuk kesediaan dan menyejukkan pada masa yang sama.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kaedah 1. Dalam cara "Mengukus"

Waktu memasak: kira-kira 40 minit bergantung kepada model multicooker.

Basuh bit dan letakkannya pada grid mengukus khas. Di bahagian bawah mangkuk multicooker tuang segelas air. Tutup peranti ini, tetapkan mod pengukus dan anda boleh pergi ke perniagaan anda selama 40 minit.

Di bahagian bawah mangkuk perlu menuangkan air

Nota: untuk kaedah ini berfungsi, bit tidak boleh kering. Sekiranya tanaman akar telah diratakan, lebih baik menyerapnya selama beberapa jam dalam air sejuk. Apabila bit sekali lagi menyerap kelembapan, ia boleh direbus. Tetapi lebih baik di atas dapur atau dengan cara yang berikut.

Kaedah 2. Dalam mod "Quenching" atau "Memasak"

Masa memasak: 60-80 minit bergantung kepada model multicooker.

Semuanya, seperti dalam kaedah klasik, tidak perlu mengawal api. Cukup masukkan bit dibasuh dalam mangkuk multicooker, tutup dengan air dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" (kadang-kadang ia dipanggil "Sup") selama 60 minit.

Sejam kemudian, periksa kesediaan bit dengan garpu. Jika masih kaku, hidupkan mod yang sama selama 20-30 minit lagi.

Kaedah 3. Dalam "Baking"

Masa memasak: 60 minit bergantung kepada model multicooker.

Kaedah ini bagus untuk sayur-sayuran muda apabila mereka lembut dan berair. Beets perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan balut dalam kerajang minyak (setiap sayuran akar secara berasingan).

Kemudian letakkannya di periuk panci dan masak dalam mod Baking selama kira-kira satu jam.

Bagaimana memasak bit dalam ketuhar

Masa memasak: 20-25 minit.

Dengan cara yang sama seperti dalam kaedah sebelumnya, balut setiap sayuran akar dalam foil dan bakar pada 190 ° C.

Dalam ketuhar, bit mudah untuk memasak apabila anda memerlukan banyak. Sebagai contoh, segera buat salad dan herring di bawah kot bulu.

Jangan lupa untuk merapikan bahagian dalam kerajang dengan minyak sayuran.

Dengan cara ini, untuk membuat salad bit terdapat sedikit hayat kehidupan. Jika anda tidak mahu cat bahan-bahan lain, potong dan taburkan dengan minyak sayuran, dan kemudian hanya bergabung dengan produk lain.

Bagaimana memasak bit dalam microwave

Dalam keluarga saya, mereka memasak bit dalam microwave. Inilah cara termudah dan terpantas.

Masa memasak: 8 hingga 20 minit.

Masa bergantung kepada dua faktor: saiz bit dan kekuatan gelombang mikro. Dalam ketuhar gelombang mikro dengan kapasiti 1,000 watt atau lebih, bit dimasak dalam masa 8-10 minit. Jika anda mempunyai model yang kurang berkuasa, gandakan masa.

Beets perlu dibasuh (jangan bersihkan!) Dan letakkan dalam hidangan kaca. Di tepi cuba untuk meletakkan akar besar, dan di tengah - terkecil. Di bahagian bawah tangki perlu tuang 3 sudu air, dan di atas - tutup dengan kaca atau penutup khusus untuk microwave.

Untuk mengurangkan masa memasak dalam ketuhar kuasa rendah, letakkan bit dalam beg plastik untuk membakar dan mengikatnya dengan ketat. Dalam kes ini, penutup tidak lagi diperlukan.

Kaedah ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga meninggalkan hidangan yang bersih.

Ia tidak perlu menembus atau memotong bit: ia tidak akan meletup. Ia tidak perlu untuk mengganggu proses dan mengubahnya dari sisi ke tepi. Juga, jangan tuangkan sayur selepas masak dengan air sejuk. Adalah lebih baik untuk membiarkan sejuk pada suhu bilik.

Rasa bit dari gelombang mikro ternyata sama seperti dengan memasak biasa dalam periuk.

Beet siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana untuk membuatnya cepat?

Beet dianggap sebagai produk seharian yang biasa. Ramai yang menggunakannya dalam borscht, untuk herring di bawah kot bulu, vinaigrette dan salad lain.

Ini adalah sayur-sayuran yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar vitamin (B, PP, P, asid folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, besi, sulfur, rubidium, cesium. Komposisi akar termasuk asid amino - arginine, betanin, histidine dan banyak lagi.

Apabila menyimpan bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sumber semulajadi di musim sejuk.

Sayuran rendah kalori - hanya 40 kkal, jadi ia terbukti dalam diet.

Bagaimana untuk memilih bit?

Agar tanaman akar merah mempunyai kesan positif ke atas badan, ia mesti dipelajari bagaimana untuk memilih, memasak dan menyimpannya.

1. Saiz kecil - 5-10 cm Saiz adalah ciri-ciri pelbagai bit meja. Beet makanan dan gula adalah besar dan sesuai untuk pengeluaran ternakan dan industri gula. Adalah lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau pelbagai Bordeaux Bulat. Ini adalah jenis meja dengan rasa yang sangat baik.
2. Sayuran akar tidak dicuci. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang tidak dibasuh di kedai, memandangkan mencuci dalam pengeluaran memaksa seseorang untuk menggunakan cara khas untuk menghapuskan kotoran yang lebih baik. Mereka cenderung untuk mengumpul, dengan itu mengancam kesihatan. Untuk makan bit tersebut, ia mesti dibasuh untuk jangka masa yang panjang di bawah air yang mengalir. Tidak semua orang tahu tentang ini, jadi lebih baik untuk membersihkannya dari kotoran sendiri di rumah.
3. Beet harus tanpa ulser, cacing, acuan dan reput. Kehadiran ini menunjukkan simpanan yang tidak betul dan kemerosotan produk. Warna kehijauan menunjukkan kehadiran solanine. Ini adalah bahan toksik yang mempunyai kesan toksik pada badan.
4. Dalam potongan, bit harus sama rata. Warna boleh berubah dari merah ke merah. Perkara utama bahawa pulpa bukan tompok putih dan kuning dan kawasan. Ini mungkin menunjukkan jenis fodder dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk sedemikian akan melebihi kebiasaannya.

Bagaimana untuk memilih sayuran akar? Video:

Berapa banyak dimasak?

Bit memasak memerlukan banyak masa (kira-kira 2 jam secara purata). Ini disebabkan struktur khas pulpa, yang mengandungi sebilangan besar serat dan sebilangan kecil kanji. Masa yang dibelanjakan juga bergantung pada saiz bit. Lebih besar saiz, semakin lama ia akan memasak.

Waktu memasak bergantung kepada kaedah memasak:

• dalam kuali - 30-90 minit (lebih baik untuk mencelupkan sayur dalam air mendidih, ia akan lebih cepat);
• dalam periuk perlahan - kira-kira sejam;
• dalam dandang dua kali - satu jam;
• dalam ketuhar - kira-kira setengah jam;
• dalam ketuhar gelombang mikro - dari 8 hingga 20 minit.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memotong bahagian atas, tetapi jangan memotong ekor. Ini akan membantu mengekalkan warna pulpa, dan kumbang tidak akan berair. Adalah penting sebelum mencuci untuk mencuci kulit dengan baik, tanpa merosakkannya.

Kaedah memasak tradisional:

• mencuci ubi;
• tenggelamkan mereka dalam kuali;
• tuangkan air mendidih;
• memakai haba sederhana;
• bawa ke mendidih;
• mengurangkan kebakaran sekurang-kurangnya;
• masak sehingga selesai.

Kesediaan ubi boleh diperiksa dengan garpu.

Apabila garpu mudah menembus kulit dan pulpa, maka memasak dapat dihentikan.

Kaedah kedua untuk menentukan kesediaan adalah dengan mengupas. Dapatkan sayuran dan sentuh kulit anda ke kulitnya. Jika ia bergerak dengan mudah, maka bit sudah siap.

Cara untuk mempercepatkan memasak

Untuk bit yang dimasak dengan cepat, anda perlu tahu beberapa helah. Sayuran akar muda boleh mempercepat proses memasak.

Sayur-sayuran yang dicincang dimasak lebih cepat daripada keseluruhannya. Sebagai contoh, jika bit perlu ditambah ke borsch, kemudian gosokkannya dengan parut dan rebus dalam kuali. Ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Jika sayur merah perlu direbus segera untuk salad, maka umbi segar harus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Letakkan dalam bekas, tambahkan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Dimasak selama kira-kira 10-15 minit. Untuk mempercepat penyediaan salad, anda boleh menghantar bersama-sama dengan bit untuk mempersiapkan dengan cara yang sama dan bahan-bahan lain - kentang, wortel. Salad, dengan itu, akan disediakan selama setengah jam.

Mengandalkan bit untuk kesediaan tidak diperlukan, ia hanya akan memperlahankan memasak.

Bagaimana memasak bit? Video:

Sepenuhnya dalam periuk

Untuk merebus seluruh bit, lebih baik memilih saiznya yang kecil. Basuh dengan teliti sebelum digunakan (mengeluarkan kotoran). Mata dan ekor tidak perlu dipotong. Ini akan membantu mengekalkan warna dan menghilangkan kelembapan berlebihan.

Dalam periuk sayuran boleh dimasak dengan beberapa cara:

1. Letakkan periuk air pada gas dan rebus. Tuangkan produk yang bersih dalam air mendidih dan masak sehingga siap.
2. Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk (supaya air merangkumi ubi di 5-10 cm). Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak sehingga lembut.
3. Kaedah memasak cepat adalah kesan perubahan suhu. Rebus cara kedua, hanya selepas air mendidih, rebus selama 30 minit. Selepas sayur-sayuran sejuk dengan air sejuk atau ais selama 15 minit. Selepas 5 minit lagi, semak kesediaan. Sekiranya bit masih belum siap, maka masak lagi 10 minit. Tetapi dalam kebanyakan kes, manipulasi itu tidak diperlukan. Perbezaan suhu membantu pulpa untuk mencapai kesediaan.

Dalam periuk perlahan atau periuk tekanan

Gadget dapur ini menjadikan kehidupan lebih mudah bagi kebanyakan suri rumah. Dengan bantuan periuk perlahan, anda boleh memasak sayur-sayuran akar dengan cepat dan lazat.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu program:

1. "Mengukus." Buryak dibasuh untuk meletakkan dalam mangkuk dan mengisi dengan air. Tetapkan pemasa selama 30 minit dan hidupkan peranti. Ini sesuai untuk salad.
2. Memasak, Sup. Tuang air ke dalam mangkuk, tenggelam akar tulen. Tetapkan pemasa selama 45 minit dan hidupkan periuk perlahan. Jadi dapatkan pilihan yang sempurna untuk borscht.
3. "Pelindapkejutan". Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam perenggan kedua.
4. "Baking / baking." Pemasa dalam kes ini ditetapkan sejam.

Cooker tekanan akan membantu dalam masa yang sesingkat mungkin untuk memasak sayuran akar. Tetapi sebelum menggunakannya adalah perlu untuk memeriksa kebolehgunaannya. Periuk perlu diisi dengan air tidak lebih daripada 2/3. Letakkan akar dalam bekas dengan air, tutup penutup rapat dan anda boleh mula memasak. Pada akhir memasak, perlu mengeluarkan stim.

Dalam dandang berganda

Ini adalah cara memasak yang paling berguna. Dengan bantuan kapal stim semua bahan yang berguna disimpan di dalam produk. Sayuran keseluruhan dikukus selama sejam.

Dihancurkan masak selama setengah jam. Apabila tepi bit menjadi lut sinar - ini menunjukkan kesediaannya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Beet dalam beg panggang gelombang mikro

Kaedah ini mengambil masa 10 hingga 25 minit. Dengan bantuan gelombang mikro, bitumen menjadi lebih manis dan enak dan menyerupai lebih banyak bakar.

Anda boleh memasak ubi keseluruhan atau memotongnya menjadi beberapa keping.

Untuk vinaigrette atau herring pada kot bulu, ini adalah cara yang ideal, kerana ia menghapuskan penampilan cecair berlebihan.

Produk yang dibasuh dengan baik diletakkan di dalam bekas khusus untuk ketuhar gelombang mikro atau beg penaik (tetapi tidak terikat). Letakkan dalam gelombang mikro pada kuasa tinggi.

Selepas 10-15 minit semak status kesediaan. Jika perlu, teruskan memasak. Terdapat tangki khas untuk ketuhar gelombang mikro dengan bahagian bawah berganda. Terdapat air yang dicurahkan, dan produk itu disediakan mengikut prinsip dandang ganda. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan sayuran yang lebih berair.

Gulung

Untuk bit beet cincang diperlukan. Ia dibersihkan terlebih dahulu dan parut. Seterusnya, rebus dengan sedikit kuah atau air.

Supaya umbi merah tidak berubah warna, anda boleh taburkannya dengan cuka atau lemon. Jika sauerkraut terdapat dalam borsch, ini juga akan mengekalkan kecerahan warna.

Sekiranya anda mengeringkan bit pada parut untuk wortel Korea, maka bentuk ini juga boleh dimasak dengan pengukus. Ia mengambil masa 20-30 minit.

Video dari koki:

Diced

Untuk memasak sayuran merah secepat mungkin, ia mesti dipotong menjadi kiub dan masak dalam microwave, dikukus atau dalam periuk - ia akan mengambil masa 10-15 minit. Kiub jelapang juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Bergantung kepada kaedah memasak, anda boleh mendapatkan kepingan yang lebih berair atau kering. Untuk bit tidak kehilangan warna mereka, anda perlu menambah sedikit gula semasa memasak.

Agar kepingan-kepingan yang tidak berwarna sayur-sayuran lain, bit rebus perlu disiram dengan minyak sayuran.

Kaedah penyediaan mesti dipilih, dengan mengambil kira apa yang telah ditemui dan berapa banyak masa yang tersisa dalam stok.

Bagaimana untuk merebus bit dan apa yang perlu dimasak?

Beet dikenali di seluruh dunia untuk masa yang lama, dan pada mulanya mereka hanya menggunakan puncak untuk dimakan. Hari ini, bersama-sama dengan tanaman akar, ia membolehkan untuk memperkayakan badan dengan vitamin, iodin, besi. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpan semua manfaat dan rasa sayuran, hanya dengan memasak dengan betul.

Ciri-ciri budaya sayuran

Beetroot adalah tumbuhan tahunan, jarang sekali dwitahunan keluarga amaranth. Makanan ini digunakan sebagai tanaman akar masak yang berwarna merah maroon, serta daun hijau muda dengan sempadan kemerahan pada tepi ikal.

Terdapat 3 jenis budaya utama - meja, gula dan makanan. Makan kantin, yang boleh menjadi beberapa jenis. Untuk memasak atau membakar, ramai orang lebih suka menggunakan pelbagai Bordeaux, yang dicirikan oleh akar yang sederhana, sedikit rata, kaya burgundy.

Sayuran mengandungi tocopherol (vitamin E), vitamin B, vitamin P dan PP, serta iodin, besi dan zink. Beetroot merujuk kepada sayur-sayuran rendah kalori, nilai pemakanan setiap 100 g - 40 kcal. Bahagian utama komposisi untuk air dan karbohidrat, protein dan lemak dibentangkan dalam kuantiti yang kecil. Selain karbohidrat, bit dan gula, fruktosa dan glukosa adalah tinggi.

Kandungan besi yang tinggi, serta bahan yang dipanggil betaine (ia menyebabkan naungan sayap sayuran), mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah dan vaskular. Beet membantu meningkatkan kadar hemoglobin, yang seterusnya memperbaiki nutrisi organ dan tisu. Betaine dalam kombinasi dengan vitamin P menjadikan dinding pembuluh darah lebih kuat dan lebih elastik, meningkatkan penyerapan vitamin B.

Sayuran ini amat berguna untuk orang yang mengalami anemia, ia adalah pencegahan perkembangan aterosklerosis, varikos, dan serangan jantung. Dengan keupayaannya untuk meningkatkan tekanan, sayuran akar membantu pesakit hipertensi untuk menormalkan dan menstabilkan tekanan.

Disebabkan sifat antioksidan bit, ia disyorkan untuk penyakit hati, membantu untuk menghilangkan toksin dan mengecut dari badan. Tindakan bakterisida akar menjadikan penggunaannya berkesan dalam rawatan kecederaan luaran, luka penyembuhan lama, lecet. Mengambil jus bit di dalam adalah salah satu langkah untuk rawatan gastritis dan ulser.

Memiliki serat makanan, bit merangsang peristalsis usus, memperbaiki pencernaan, mempercepatkan metabolisme. Telah terbukti bahawa penggunaan sayur-sayuran ini adalah salah satu langkah pencegahan terhadap kanser usus.

Berhati-hati dengan makan bit dengan diabetes mellitus, hipotensi, gastritis dan ulser yang dicirikan oleh keasidan yang rendah, dengan osteoporosis, cirit-birit dan urolithiasis.

Bagaimana untuk memilih sayuran akar?

Untuk mempersiapkan anda perlu memilih sayur-sayuran akar lembut muda, maka hidangan siap akan lembut, lembut. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sayur-sayuran akar terlalu besar, mereka akan kering dan berserabut. Sayuran yang terlalu banyak dibeli juga boleh menjadi makanan, bukan meja. Pilihan terbaik adalah bit sederhana dengan kulit merah nipis merah tanpa jejak kerosakan dan kerosakan.

Jika boleh, beli bit dengan puncak. Yang kedua akan membantu memahami bagaimana segar dan muda sayuran akar, dan di samping itu, puncak segar juga boleh digunakan dalam memasak.

Berapa banyak masa untuk memasak?

Masa memasak tanaman akar bergantung pada saiz dan kaedah memasak. Sayuran akar kecil dimasak 40-60 minit, dan jika anda memotongnya ke dalam kepingan - tidak lebih daripada setengah jam. Walau bagaimanapun, dalam kes yang kedua, mereka mungkin kehilangan warna, dan pada masa yang sama menjadi tawar.

Semakin besar sayuran akar, semakin lama ia bersiap-siap. Rebus kecil selama kira-kira 50 minit, sederhana - satu setengah jam, besar - sehingga dua atau lebih jam. Masa ditunjukkan untuk penyediaan seluruh akar, apabila memotongnya menjadi kepingan, masa memasak dipendekkan, tetapi sifat bergunanya hampir hilang.

Satu perkara penting: masa memasak harus dikira dari saat mendidih. Kebakaran haruslah sederhana, walaupun dibenarkan untuk membuatnya maksimal sehingga ketika air mendidih.

Secara tradisinya, bit telah direbus dalam air, yang mengambil masa kira-kira satu jam. Anda boleh mengurangkan proses ini hingga 20-30 minit, tetapi, malangnya, menjejaskan kegunaan sayuran - ia akan kehilangan asid askorbik.

Memanggang sayuran akar berlaku lebih cepat - kira-kira 40 minit untuk bit sederhana. Walau bagaimanapun, kaedah ini adalah pemusnahan vitamin C dan beberapa yang lain.

Mengurangkan masa memasak membenarkan beberapa "pembantu" di dapur - ketuhar gelombang mikro dan periuk tekanan. Yang pertama membolehkan anda memasak sayur secepat mungkin - dalam masa 8-20 minit. Dalam periuk tekanan, bit yang dimasak selama 8-10 minit, tetapi peranti tidak boleh dibuka dengan segera selepas masa yang ditetapkan. Anda perlu menunggu 10 minit lagi, yang meningkatkan jumlah masa memasak.

Memasak dalam periuk perlahan dalam masa tidak jauh berbeza dari proses yang sama di dapur atau di dalam oven. Dalam mangkuk dengan air, bit dibakar selama sekurang-kurangnya satu jam, untuk pasangan - sedikit kurang (50-60 minit), dalam mod penaik, seperti dalam ketuhar, - 50-60 minit.

Ketahui tentang kesediaan akar boleh menggunakan garpu atau tusuk gigi. Dibakar sepenuhnya atau dibakar, ia akan ditembusi dengan baik. Walau bagaimanapun, orang tidak boleh memeriksa sayur-sayuran terlalu kerap - ia menjadi tidak berwarna dan tawar kerana pelbagai punca.

Semasa memasak dalam periuk, tutupnya dengan penutup. Ini akan mengurangkan masa memasak dan mengurangkan kehilangan komponen berguna. Di samping itu, bau ciri akan tersebar ke bilik ke tahap yang lebih rendah. Kaedah lain untuk memendekkan masa memasak adalah menambah mentega dengan air mendidih. Ia akan mengambil sedikit - 2-3 sudu.

Cara

Penyediaan akar untuk memasak melibatkan membasuh teliti. Tetapi untuk membersihkan akar dalam bentuk mentah tidak disyorkan, ia akan kehilangan warna terangnya. Jika bit masih dikupas, satu sudu cuka atau jus lemon, ditambah ke dalam air semasa memasak, akan membantu mengekalkan warna yang sengit. Dengan cara ini, kaedah yang sama boleh digunakan walaupun anda ingin memelihara naungan sayuran akar yang tidak diselipkan.

Terdapat beberapa cara memasak bit, berbeza dalam masa memasak, teknologi, peralatan dan peralatan yang digunakan. Salah satu yang paling mudah adalah memasak tradisional dalam periuk di atas api. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pilihan.

Beets perlu dibasuh, dimasukkan ke dalam periuk atau periuk besar, tuangkan air sejuk supaya ia sepenuhnya menyembunyikan sayuran, dan memakai haba maksimum. Sebaik sahaja air mendidih, keamatan api perlu dikurangkan dan tanaman akar harus ditinggalkan untuk 2-3 jam.

Kaedah ini mengambil banyak masa, tetapi membolehkan anda hampir mengekalkan komponen-komponen berfaedah.

Kaedah berikut adalah serupa dengan yang pertama, tetapi anda perlu tuang sayur dengan air mendidih, yang mana 2-3 sudu minyak sayur ditambah. Dalam kes ini, masa memasak akan dikurangkan kepada 60 minit.

Pemasak profesional biasanya menggunakan cara memasak yang ketiga. Ia melibatkan mendidih sayur-sayuran akar di atas api yang tinggi dengan penambahan minyak sayuran (beberapa sudu) selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, sayur-sayuran diambil dari air mendidih, dituangkan dengan air ais dan dibiarkan di dalamnya selama 10 minit. Dengan kaedah ini, bit-bit dimasak dengan cepat, tetapi vitamin C hilang sepenuhnya dari komposisinya.

Anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk baking beets. Mula-mula anda perlu membasuhnya, ringankan keringkan dan bungkusnya dalam kertas penaik. Waktu memasak akan menjadi 35-40 minit dengan kapasiti unit sekurang-kurangnya 800 watt.

Dengan cara yang sama, anda boleh membakar sayuran akar di dalam ketuhar dengan menetapkan suhu di dalamnya hingga 200 darjah. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ketika memanggang, bitnya benar-benar kehilangan vitamin C.

Bawang bit membuatnya lebih manis, jadi pilihan ini biasanya digunakan untuk salad.

Ketuhar gelombang mikro membolehkan anda memasak bit dalam cara yang lain, sambil mengambil jumlah masa yang memecahkan rekod ini. Dengan kuasa 1000 W atau lebih, diperlukan 8-10 minit untuk memasak bit sederhana. Sekiranya anda menggunakan microwave kurang berkuasa, masa itu meningkat sebanyak 2 kali.

Bit behed harus diletakkan di dalam hidangan kaca. Sayuran yang lebih besar - di tengah, kecil - di tepi. Tuangkan 3-4 sudu air ke dalam pinggan, ia harus berada di bahagian bawah hidangan. Kemudian letakkan mangkuk di dalam ketuhar gelombang mikro, tutup dengan kaca atau penutup khusus untuk microwave.

Daripada pinggan dan tudung, anda boleh menggunakan beg plastik, mengikatnya dengan ketat. Apabila akar dimasak, ia mesti dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk dalam keadaan bilik. Ia akan rasa sama seperti yang dimasak dalam periuk di atas api.

Anda boleh memasak bit dalam pelbagai warna untuk pasangan. Tanaman akar yang disediakan hendaklah dimasukkan ke dalam tangki pengukus khas, dan diisi ke dalam mangkuk dengan air. Pasang unit itu, tutupnya dengan tudung dan membolehkan mendidih wap.

Sebagai peraturan, kebanyakan program dalam mod ini secara automatik menetapkan masa memasak hingga 40 minit. Ia akan mencukupi, walaupun masa yang tepat bergantung pada model multicooker. Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu menyemak kesediaan bit, jika perlu, tahan lebih banyak wap. Dalam kes ini, jangan lupa untuk memastikan terdapat air yang mencukupi di dalam mangkuk.

Dengan bantuan multicooker, anda boleh memasak bit dalam cara klasik - dalam air. Walau bagaimanapun, penggunaan multicooker memberikan beberapa kelebihan - tidak perlu menyesuaikan keamatan api dan tidak ada risiko bahawa air akan "lari" dengan mengisi dapur.

Oleh itu, untuk memasak dalam pelbagai warna, tanaman akar perlu dibasuh, anda boleh memendekkan ekor sedikit. Letakkan dalam mangkuk, masukkan air sejuk ke markah maksimum dan tetapkan mod "Memasak", "Quenching" atau "Sup". Tempoh proses - satu jam. Selepas beberapa ketika, anda perlu menyemak tanaman akar, jika perlu, letakkannya untuk memasak selama 10-30 minit lagi.

Sayur-sayuran muda dengan kandungan kelembapan yang tinggi dan jus yang terbaik dipanggang. Sekiranya terdapat multicooker, ia boleh dilakukan dengan betul di dalamnya. Akar yang disiapkan hendaklah diletakkan di atas kerajang, sebelum dilincirkan dengan minyak sayuran. Jika pada masa yang sama anda membakar beberapa sayuran, maka masing-masing mesti dibungkus secara berasingan. Dalam bentuk ini, sayuran akar diletakkan dalam mangkuk multicooker dan dibakar selama 60 minit dalam mod penaik.

Cooker tekanan juga berguna untuk memasak sayur-sayuran. Ia perlu dibasuh, dibersihkan dengan berus dan diletakkan di bahagian bawah periuk tekanan, tambah air dan tetapkan mod "Memasak". Untuk tanaman akar bersaiz sederhana, 10 minit sudah cukup, bagi mereka yang lebih besar, 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, bit perlu diadakan di periuk tekanan selama 10 minit lagi, supaya tekanan jatuh dan unit boleh dibuka.

Jika pengukus digunakan untuk memasak akar, ia akan mengambil kira-kira setengah jam. Setelah mencuci, ia diturunkan ke dalam unit, air dituangkan ke dalam petak khas dan pemasa ditetapkan.

Kaedah berikut membolehkan anda mendapatkan bit rebus yang enak dan cepat menyediakannya untuk kegunaan selanjutnya:

• Anda perlu menyelesaikan memasak dengan air sejuk, yang kemudiannya akan membolehkan anda dengan cepat mengeluarkan kulit dari akarnya.
• Apabila bit memasak perlu mengawal paras air - ia mesti meliputi sayur-sayuran. Masukkan cecair panas atau mendidih seperti yang diperlukan.
• Sayuran tidak memerlukan penambahan garam semasa memasak, lebih-lebih lagi, jahitan membuat akar keras dan menjadi sebab peningkatan dalam masa memasak.
• Jika anda tidak menyukai bau yang muncul apabila memasak bit, anda boleh menyingkirkannya dengan membuang kerak roti ke dalam air semasa mendidih.
• Jika anda memotong bit ke dalam vinaigrette, kemudian taburkan potongan cincang dengan minyak sayuran. Disebabkan ini, komponen lain dari hidangan tidak akan dicat.

• Jangan biarkan sentuhan jangka panjang sayur-sayuran yang dikupas dengan udara, ia akan menyebabkan pemusnahan vitamin C dalam komposisinya.
• Sisa kuah selepas memasak akar digunakan sebagai julap halus dan diuretik. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah jus lemon, halia dan kayu manis.
• Muncul bit muda mengandungi vitamin 2-2.5 kali lebih banyak daripada sayuran itu sendiri. Ia perlu ditambah kepada salad, memasak sup dengan puncak bit.
• Rak hidup sayur-sayuran rebus - 2 hari di dalam peti sejuk. Pada hari ketiga, ia mula kering, kehilangan komponennya yang berguna, penggunaannya dalam makanan tidak digalakkan.

Apa yang perlu dimasak dari sayur-sayuran yang direbus?

Sup bit

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• Bit yang dimasak dengan 3-4 medium sederhana;
• 3-4 kentang;
• 1.5 liter sup;
• 2 sudu cuka;
• garam, lada hitam, herba, rempah - secukup rasa.

Kupas bit yang rebus dan parut pada parutan sederhana, kemudian rebus di dalam kuali dengan cuka selama 3-4 menit. Letakkan sup pada api, biarkan mendidih dan buang kentang yang dikupas dan diced ke dalamnya. Rebus selama 5-7 minit, kemudian tambah bit, garam, rempah, herba. Rebus sehingga mendidih dan kemudian beberapa minit lagi.

Hidangkan sup bit dengan krim masam.

Sos kacang

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 4 bit yang dibakar dalam ketuhar;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 3 cm keping halia segar;
• daun thyme;
• 150 ml krim;
• minyak masak untuk menggoreng.

Semua bahan dibersihkan dan dicincang. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan sedikit dan letakkan daun thyme. Selepas mereka memberikan rasa mereka kepada minyak, keluarkan mereka dari kuali. Tuangkan krim di sana dan masak sehingga mendidih, kemudian tambahkan massa bit tajam. Campurkan segala-galanya dengan teliti, masak sehingga mendidih sekali lagi dan kemudian 7-10 minit pada api, kacau sekali-sekala.

Beetroot Garnish

Untuk menyediakan anda perlukan:

• bit rebus;
• 2 sudu minyak cuka balsamic dan sayuran (minyak zaitun);
• jepit (di hujung pisau) kering marjoram;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Kupas dan potong bit yang dimasak menjadi irisan atau kiub. Tuang campuran cuka minyak, garam dan lada, pada giliran terakhir - taburkan dengan marjoram.

Vinaigrette klasik

Untuk menyediakan anda perlukan:

• 1-2 bit kecil rebus;
• 1-2 wortel;
• 2 timun jeruk;
• 150 g segar atau acar, sauerkraut;
• 1 bawang;
• garam, lada;
• 2-3 sudu minyak sayuran.

Basuh bit, wortel dan kentang, sikat dari tanah kering dan rebus sehingga siap. Cool dan kupas, kemudian potong kiub kecil.

Kupas dan cincang halus bawang. Ketimun dipotong menjadi kiub, kubis kubis dan tangan mash sedikit. Campurkan semua bahan, garam, lada, isi minyak.

Vinaigrette sayur-sayuran yang dibakar

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 2 bit;
• 4 kentang;
• 2 wortel;
• balang tin kacang;
• 2 sudu besar sawi;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 5 sudu minyak zaitun (boleh digantikan dengan minyak sayuran);
• 2 sudu teh cuka;
• 1 sudu teh madu;
• garam, lada.

Kupas kentang dengan wortel, dipotong menjadi kiub dan bakar pada lembaran penaik mentega lancar sehingga dimasak. Beets juga menghantar ketuhar, dibasuh dan dibalut dengan kerajang. Sila ambil perhatian, wortel dengan kentang perlu keluar dari ketuhar jauh lebih awal daripada bit. Rata-rata, baking mereka mengambil masa 15-17 minit.

Walaupun sayuran sedang dimasak, anda boleh membuat pakaian. Untuk melakukan ini, campurkan madu, mentega dan mustard, dicincang melalui akhbar atau bawang putih, garam dan lada halus. Bawang memotong cincin, cincin separuh atau kuarters dan direndam dalam cuka selama seperempat jam.

Letakkan wortel dan kentang yang sudah siap dalam mangkuk salad, tambah mereka dibakar dan dikupas, bit dihiris, bawang jeruk dan kacang hijau. Tuangkan pakaian yang dihasilkan.

Herring di bawah kot bulu

• 1 lemak, herring sedikit masin;
• 3 kentang;
• 2 bit sederhana, pra-rebus;
• 2 wortel;
• 1 bawang;
• kuning telur untuk menghias salad;
• mayonis.

Pertama sekali, anda perlu meletakkan kentang kukus kukus dan wortel. Pada masa ini, anda boleh melakukan ikan - perpecahan pada separuh, keluarkan tulang dan kulit, cincang halus yang dihasilkan.

Di bahagian bawah plat anda perlu meletakkan kepingan ikan dan menutupnya dengan lapisan bawang cincang. Adalah disyorkan untuk menyerapnya ke dalam air selama 5 minit. Masukkan mayonis di atas bawang dan sebarkannya. Ia harus membuat lapisan mayonis nipis.

Kentang rebus sejuk, kupas dan potong kepada kiub. Letakkannya di atas lapisan sebelumnya, di atas - mesh mayonis. Anda boleh membuatnya, mayonis bay dalam picagari pastri, dan jika tidak ada - dalam beg plastik biasa, yang mempunyai sudut yang terputus. Mesh tidak perlu melicinkan.

Kupas wortel rebus, parut dan letakkannya di atas jaring pada salad, buat yang sama pada lapisan lobak merah. Yang terakhir akan menjadi lapisan bit dikupas dan parut, yang benar-benar ditutup dengan mayonis. Untuk hiasan biasanya menggunakan kuning telur. Anda boleh menambah mereka dengan sayur-sayuran, roset yang dilancarkan daripada lobak lobak merah atau bit. Daripada herring anda boleh menggunakan iwashi.

Resipi ini dianggap tradisional, tetapi ada yang menambah epal masam manis manis, jeruk acar atau segar ke salad. Sebelum berkhidmat, adalah disyorkan untuk menyimpan salad di dalam peti sejuk selama 2-3 jam supaya ia direndam dengan baik.

Daripada hidangan biasa di dalam mangkuk salad, anda boleh membuat "kot" yang kecil dengan menggunakan cincin kuliner. Anda boleh meletakkan salad dalam bentuk strawberi kecil, menambah "ekor" sayur-sayuran, dan melakukan mata dari kuning telur.

Bentuk pemfailan yang lain - dalam senarai. Semua ramuan yang sama diperlukan untuk penyediaannya, tetapi urutan pengiraan mereka akan agak berbeza.

Di atas meja anda perlu meletakkan polietilena bersih dan ringan melincirkannya dengan air. Lebih baik membasuh tangan anda dan hanya memegang telapak tangan anda di atas plastik. Letakkan bit yang parut di atasnya. Ia harus ketat, tidak mempunyai "keretakan". Sebarkan lapisan mayonis, kemudian letakkan lobak merah dan kentang. Lebih baik menggosok kedua sayuran pada parut, untuk melapisi setiap lapisan dengan mayonis. Selepas kentang dibentangkan bawang, di atasnya - herring.

Sekarang, perlahan-lahan, bermula dari satu tepi, anda perlu menggulung roll dengan bantuan pakej, mengetatkan dan menghantarnya ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam, sebaik-baiknya semalaman. Selepas masa yang ditetapkan, gulungkan gulungan polietilena, letakkan pada pinggan. Hiaskan.