Sos Susu

Tidak rahsia lagi bahawa dengan hidangan yang sangat baik dan disiapkan hampir semua hidangan menjadi lebih enak. Walau bagaimanapun, tidak semua suri rumah moden bersetuju untuk menghabiskan banyak masa dan usaha untuk memasak saus. Mereka ingin mencari resipi yang membolehkan mereka membuat sos lazat dari produk yang tersedia dalam tempoh masa yang agak singkat. Resipi sedemikian wujud. Sudah tentu mudah untuk menyediakan sos yang sangat serba boleh dan tidak terlalu tinggi kalori yang diperbuat daripada susu, mentega dan tepung. Ia tergolong dalam dapur klasik dan dianggap sos utama, iaitu, ia bukan sahaja boleh berfungsi sebagai sos, tetapi juga digunakan untuk menyediakan sos dan hidangan lain. Sos ini universal: ia boleh digunakan untuk membakar atau sebagai kuah untuk daging, ikan, pasta, sayur-sayuran, dan jika anda membuatnya tebal, ia akan menjadi pengisi donat yang sangat baik.

Ciri memasak

Seperti yang telah disebutkan, proses membuat sos susu tidak begitu sukar dan tidak mengambil banyak masa, tetapi pelayan wanita tidak dapat melakukannya tanpa mengetahui beberapa hal yang menonjol.

  • Jumlah tepung yang digunakan dalam resipi bergantung pada seberapa besar sos yang anda ingin buat. Untuk membuat sos tebal untuk segelas susu, anda perlu mengambil satu pertiga daripada secawan tepung, iaitu kira-kira 50-60 g Jika anda ingin mendapatkan saus ketumpatan sederhana, maka dua gelas susu adalah cukup untuk mengambil dua sudu tepung, iaitu kira-kira 30-35 g. seperti saus, sos cair yang paling sering dibuat, yang mana satu sudu tepung dengan slaid (kira-kira 20 g) diambil untuk dua gelas susu. Jumlah mentega biasanya bertepatan dengan jumlah tepung yang digunakan, iaitu 20 g mentega yang diperlukan untuk sos cair, 40 g untuk sos sederhana tebal, dan 60 g untuk mentega tebal.
  • Untuk mengelakkan pembentukan ketulan dalam penyediaan sos, tepungnya pada awalnya dikalsin dalam kuali kering. Ini tidak boleh dilakukan dengan lama: sebaik sahaja rasa kacang muncul, kuali dengan tepung dikeluarkan dari haba. Tepung yang disejukkan dipindahkan ke periuk dan meneruskan ke tahap seterusnya sos.
  • Susu diperkenalkan ke dalam sos di bahagian kecil, setiap kali mencambuk isi periuk dengan pukul sehingga jisim homogen tanpa benjolan dibentuk.
  • Langkah seterusnya adalah menambah mentega cincang. Sebaik sahaja minyak telah dibubarkan dalam sos, ia boleh dianggap bersedia. Walau bagaimanapun, selepas ini, anda boleh memasukkan bahan tambahan: sayur-sayuran, perasa, garam atau gula. Dalam kes ini, rebus sos boleh menjadi lebih lama.
  • Sesetengah resepi mencadangkan menebal saus bukan dengan bantuan tepung, tetapi dengan bantuan telur atau kanji. Dalam kes ini, teknologi akan sedikit berbeza. Jika kuning telur digunakan, sos panas dalam mandi air atau api yang sangat perlahan, sambil cuba untuk tidak membawanya ke mendidih. Jika kanji dinyatakan dalam resipi, maka ia dituangkan ke dalam sos panas, sebelum dibubarkan dalam air sejuk.
  • Bahan-bahan seperti cuka atau jus lemon dalam penyediaan sos susu adalah lebih baik untuk tidak digunakan, seperti susu boleh curd.

Susu susu digunakan paling kerap panas, menuangkan piring sebelum disajikan kepada mereka. Untuk daging, versi klasik sos paling sering digunakan, untuk ikan - sos bawang putih, untuk pasta - dengan keju, dan untuk pencuci mulut - sos susu manis.

Resipi klasik untuk sos susu

  • tepung gandum - 20-120 g;
  • mentega - 20-120 g;
  • susu - 0.5 l;
  • Pala (pilihan) - di hujung pisau;
  • garam atau gula secukup rasa;
  • sayuran (pilihan) - secukup rasa.
  • Ayur tepung dan tuangkan ke dalam panci. Jumlah tepung ditentukan berdasarkan betapa tebal sos yang anda ingin masak. Selalunya mereka membuat sos sederhana tebal, yang memerlukan kira-kira 40 gram tepung.
  • Letakkan kuali dengan tepung di atas api. Calcify tepung, kacau sehingga bau gizi muncul.
  • Keluarkan panci dari panas, tuang tepung ke dalam periuk dan tunggu beberapa minit untuk menyejukkan.
  • Cahaya api di bawah periuk dan mula mencurahkan susu ke dalam aliran nipis, menyerangnya dengan pukul.
  • Potong mentega ke dalam kepingan nipis dan celupkannya dalam periuk dengan sos. Kacau hingga larut lebih cepat.
  • Masukkan garam atau gula, bergantung pada hidangan mana sos dibuat. Jika anda tidak bercadang untuk menyampaikannya kepada pencuci mulut, anda juga boleh menambah lada dan sayur-sayuran dicincang atau dicincang halus. Pala pala akan memberikan aroma yang menyenangkan kepada sos.
  • Apabila sos semakin pekat, dan garam atau gula yang ditambahkan di dalamnya, keluarkan periuk dari panas.

Selepas itu, sos boleh digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan atau dicurahkan ke dalam periuk dan meletakkan di atas meja supaya tetamu boleh menuangkan hidangan yang disajikan kepada mereka sendiri.

Sos susu dengan halia dan bawang putih untuk ikan

  • tepung - 20 g;
  • mentega - 20 g;
  • susu - 0.25 l;
  • pasli - 20 g;
  • akar halia - 10 g;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • garam, lada - secukup rasa.
  • Kupas dan gosok akar halia.
  • Lulus melalui akhbar bawang putih.
  • Cincang halus pasli dengan pisau.
  • Goreng tepung supaya ia mendapat nota nutty. Untuk sementara waktu, keluarkan dari haba.
  • Kembalikan kuali ke tepung. Masukkan susu dalam bahagian kecil. Jangan lupa untuk memukulnya dengan pukul sehingga tiada benjolan. Walau bagaimanapun, jika tidak mungkin untuk mengelakkan pembentukan mereka, terikan sos melalui ayak dan kembali ke pinggan.
  • Masukkan halia, bawang putih, pasli, garam dan lada dalam sos. Pada masa yang sama dimasukkan ke dalam sekeping mentega.
  • Teruskan memanaskan sos sehingga minyak telah dibubarkan. Sepanjang masa ini ia perlu dikacau.

Dimasak mengikut sos resipi susu akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan ikan.

Sos putih dengan bawang dan cendawan

  • susu - 0.25 l;
  • tepung - 40 g;
  • mentega - 40 g;
  • bawang merah - 100 g;
  • champignons - 100 g;
  • garam, rempah - secukup rasa.
  • Kupas dan cincang halus bawang.
  • Basuh dan keringkan cendawan dengan serbet. Potong mereka menjadi kiub kecil.
  • Meleleh mentega dalam kuali, letakkan bawang dan cendawan di dalamnya dan masak sehingga cecair berevolusi dari cendawan.
  • Tepung tepung selama satu minit dalam kuali yang bersih. Tuang susu ke dalam aliran nipis, sentiasa mengalahkannya dengan pukul.
  • Masukkan cendawan dan bawang ke sos, kacau.
  • Masak sehingga sos kental cukup.

Sos ini amat sesuai untuk daging dan sayur-sayuran. Ia boleh dibuat hanya dengan cendawan atau hanya dengan bawang. Dalam kes ini, bilangan cendawan atau bawang boleh ditingkatkan sebanyak satu setengah hingga dua kali berbanding dengan jumlah yang ditentukan dalam resipi.

Sos susu dan keju

  • Sos susu, dimasak mengikut resipi klasik - 0.3 l;
  • keju keras - 50 g;
  • mentega - 20 g;
  • Kacau - 100 ml.
  • Rebus sup, campurkan dengan sos. Panaskan campuran di atas api yang rendah.
  • Gosokkan keju keju dan hantar ke sos. Panaskan sos, kacau sehingga keju dibubarkan.
  • Keluarkan sos dari piring, tambah sekeping mentega yang dilembutkan itu, pukul dengan pengisar.

Sos ini baik dengan kentang, pasta, kaserol sayuran, memberi mereka rasa keju krim.

Sos susu manis

  • susu - 0.5 l;
    • tepung - 30 g;
    • mentega - 30 g;
    • gula - 60 g;
    • vanillin - di hujung pisau;
    • Kayu manis (pilihan) - secubit.
    • Rebus susu dengan gula. Tunggu sehingga ia larut. Hebat untuk suhu bilik.
    • Goreng tepung dengan warna karamel dan tuangkan susu yang tipis ke dalamnya.
    • Tambah vanila, kayu manis dan mentega yang dihiris nipis.
    • Teruskan memanaskan sos, kacau, sehingga ia mempunyai seragam, konsisten tebal. Minyak pada masa ini sepatutnya mencairkan.

    Sos ini boleh disiram syrniki, pancake atau penkek. Jika anda ingin menggunakannya sebagai pengisian, anda perlu mengambil 4 kali lebih banyak tepung dan minyak semasa memasak.

    Sos susu adalah perasa serba boleh yang boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan, daging dan ikan, dan juga pencuci mulut. Ia disediakan dengan cepat dan dari produk yang tersedia. Malah seorang tuan rumah yang tidak berpengalaman dapat menguasai teknologi pembuatan sos.

    Susu susu: perasa lazat untuk hidangan daging, ikan, sayur-sayuran atau gula-gula

    Susu susu - perasa masakan, melengkapkan hidangan daging dan sayur-sayuran. Terdapat banyak jenis sos susu - manis dan dibumbui, tebal dan cair, untuk ayam, ikan atau sayur-sayuran. Dalam komposisi semua resipi terdapat dua produk biasa: susu asli dan tepung. Untuk menambah rasa kepada sos, tambah rempah, gula, keju, herba, telur, sup, krim masam atau vanila. Berikut adalah beberapa resipi paling lazat untuk sos susu.

    Sos Sos Tebal

    Susu ketuhar susu akan ditambah kepada makanan siap sedia (contohnya, kentang rebus) atau digunakan sebagai pengikat ketika mencampur daging cincang untuk potong sayuran. Dalam semua tepung saus susu adalah pemekat, menyesuaikan jumlahnya dalam resipi, anda boleh mendapatkan perasa yang sangat tebal atau sos yang paling cair di dunia. Untuk bumbu tebal nisbah tepung dan susu harus 3: 1 (susu harus lebih tepung tiga kali).

    Sos susu tebal disediakan dari produk berikut:

    • Susu 350 g;
    • Tepung 120 g;
    • Minyak semula jadi 120 g;
    • Garam (kira-kira 8-10 g).

    Anda boleh mengukur jumlah makanan dengan satu sudu teh (mengandungi 5 g garam atau gula), satu sudu (ia memegang 30 g tepung), satu gelas (200 g cecair diletakkan di dalamnya) atau skala dapur (mudah untuk mengukur jisim tepung).

      Letakkan minyak di kuali dan panaskan sebelum lebur.

    Tuangkan tepung ke dalam minyak panas dan kacau hingga rata. Selalunya tepung kayu bersama-sama menjadi ketulan, supaya ini tidak berlaku, tuangkan ke dalam minyak panas melalui penyaring. Rahsia: jika benjolan masih terbentuk, anda boleh memecahkannya dengan pengisar.

  • Goreng tepung pada api yang rendah, ia akan mengambil masa 1.5 - 2 minit.
  • Panaskan susu sehingga panas (40 ºC), tidak mendidih. Sekiranya susu mendidih, terdapat banyak ketulan apabila menambahnya kepada tepung.
  • Tuang susu ke dalam kuali dengan tepung goreng, tambah susu dalam aliran nipis, terus kacau. Rahsia: campurkan lebih baik dengan spatula kayu.

  • Tambah garam secukup rasa.
  • Kami berdiri di atas api selama 7-10 minit, kacau.
  • Buang dari panas dan sejuk.
  • Masukkan sayur-sayuran atau hidangan sampingan daging sebagai perasa yang lazat dan berkhasiat.

    Susu dan rempah susu

    Resipi tradisional untuk sos tebal boleh diperkaya dengan rasa, jika anda menambah rempah-rempah kepadanya. Apa rempah yang terbaik digabungkan dengan rasa sos susu?

      Nutmeg Ia ditambah kepada sos susu yang dipanggil bechamel. Rempah ditambah kepada pakaian sebelum akhir memasak, beberapa minit sebelum mengeluarkan dari haba. Ini membolehkan anda menyimpan dalam bumbu maksimum rasa dan rasa rempah. Adalah menarik untuk mengetahui: pala adalah halusinogen, penggunaan sejumlah besar buah pala menyebabkan mabuk narkotik.

  • Lada tanah (hitam dan merah). Lada merah menambah lebih mendesak, kepahitan yang lebih hitam.
  • Tanah liat.
  • Halia
  • Kayu manis
  • Biji benih tanah.
  • Kunyit
  • Anda boleh menambah apa-apa rempah kegemaran kepada sos susu. Perasa ini hebat untuk menambah hidangan daging atau ikan. Selain itu, rempah adalah antioksidan, mereka membantu hidangan protein untuk dicerna dan diasimilasikan sepenuhnya.

    Susu dengan bawang atau cendawan

    Varian menarik sos susu disediakan dengan sayur-sayuran panggang. Berpakaian dengan bawang disediakan berdasarkan bawang goreng. Produk berikut diperlukan untuk memasak:

    • Susu 200 g;
    • Tepung 60 g;
    • Mentega 50 g (dua sudu besar);
    • Bawang - 2 atau 3 kepala;
    • Rempah dan garam.

    Susunan tindakan untuk membuat sos susu dengan bawang adalah seperti berikut:

      Kuali menggoreng dan dituangkan di atasnya tepung kering (tanpa mentega), goreng hingga coklat keemasan cahaya.

  • Pisahkan susu secara berasingan dan masukkannya ke dalam aliran nipis dengan kacau berterusan.
  • Massa garam dan rebus selama 5 minit.
  • Pisahkan bawang halus secara berasingan. Untuk perisa, ia adalah mesin pencincang yang diperlukan, lebih kecil - yang lebih enak.
  • Panaskan mentega dan letakkan bawang cincang dalam lemak sayur mendidih. Goreng.
  • Tambah susu tepung dengan bawang (dimasak sebelum). Kacau dan sejuk. Selepas penyejukan, anda boleh mengalahkan sos dengan pengisar. Ini akan menambahkan dia keunggulan dan mengisar irisan bawang ke keadaan seragam.
  • Untuk resipi yang sama, sediakan sos susu dengan cendawan. Daripada bawang, 100 g cendawan segar digunakan. Mereka juga dicincang halus dan goreng.

    Sos Keju Susu Cair

    Rasa sos susu boleh diperkaya dengan telur atau keju. Ternyata perasa yang enak dan berkhasiat, yang boleh digunakan bukan hanya sebagai tambahan kepada bijirin, mi, salad.

    Sos keju berjaya digunakan dalam salad sayur-sayuran. Untuk penyediaannya menggunakan sos susu siap pakai. Bahan-bahan lain:

    • Sos susu - 650 g;
    • Keju keras - 100 g;
    • Kacau - 250 ml;
    • Minyak - 50 g

    Untuk menyediakan perasa, meneruskan seperti berikut:

    • Panaskan sup tanpa mendidih (40 - 45ºC).
    • Campurkan sup panas dengan sos yang disediakan.
    • Tuangkan keju pada parutan halus dan tambah campuran panas, kacau dengan teliti.
    • Selepas menyejukkan, tambah mentega lembut dan pukul dengan pengisar.

    Sos susu manis

    Susu manis dan sos gula adalah merawat gigi manis kegemaran. Ia disediakan dengan penambahan gula dan vanila.

    • Susu - 1 liter;
    • Tepung putih gred tertinggi - 60 g;
    • Minyak - 60 g;
    • Gula atau gula pasir - 120 g (untuk kegembiraan gigi manis);
    • Vanillin (untuk bau wangi).

    Urutan tindakan adalah seperti berikut:

    • Gula dibubarkan dalam sedikit susu panas (sesetengah cair tenusu dicurahkan dari 1 liter dimasak);
    • Tepung goreng;
    • Susu dipanaskan dan ditambah kepada tepung panggang, terus kacau;
    • Campurkan sirap susu gula dan larutan tepung susu, kacau, sejuk dan pukulan dengan pengisar.

    Sos susu dihidangkan dengan hidangan manis: kaserol, penkek, jus masam manis, ditambah dengan salad buah-buahan dan bijirin bayi.

    Pembalut salad yang siap diletakkan di dalam hidangan yang indah dan dihidangkan ke meja biasa. Untuk keseronokan estetik, adalah penting untuk meletakkan sos susu dalam mangkuk yang indah atau pasu sos.

    Pelbagai resipi sos membolehkan setiap hari untuk makan hidangan baru di bawah sos susu baru.

    Susu tepung

    Pengantar kecil dari hidup saya. Sosam tepung adalah sesuatu yang lebih kepada saya daripada sekadar bijirin bijirin dan susu. Hakikatnya ialah kenangan dari zaman kanak-kanak dikaitkan dengannya. Apabila kejatuhan Kesatuan Soviet bermula, orang membakar wang, tetapi perlu hidup. Pada masa itu, kampung dengan orisinalnya menyelamatkan banyak.

    Saya masih ingat sekarang, saya mahu makan daging, ikan, tetapi nenek saya memberi saya makanan bijirin dan pasta. Dan pada waktu malam terdapat hampir semua sup susu atau "air basuh hitam", tepung putih dan saus susu yang saya benci untuk mual. Sebagai pegawai kastam dari "White Sun of the Desert" memantul kaviar hitam, begitu pula saya dari makan malam harian.

    Tetapi pada masa itu, terima kasih kepada Tuhan, sudah berakhir. Dan hidangan ini sudah diingati dengan cinta. Sekarang saya mahu memulihkan kenangan zaman kanak-kanak dan kesannya. Ternyata cita saya berubah.

    Susu tepung

    Oleh itu, hari ini saya ingin memberitahu dan menunjukkan resipi ini.

    Masukkan mentega dan panaskan kuali sehingga ia cair. Nenek panggang panggang, kerana tiada makanan istimewa seperti di kampung.

    Perlahan-lahan tambah tepung. Perkara yang paling penting adalah dengan mencampurkannya dengan cepat, menghapuskan ketulan yang tidak menyenangkan untuk mengunyah.

    Kacau hingga tepung menyerap mentega.

    Apabila anda yakin bahawa semuanya baik-baik saja, perlahan-lahan tuangkan susu. Selepas sedikit campuran mencapai mendidih, tambah bahagian kecil susu seterusnya. Tidak lupa bekerja dengan garpu. Dan sebagainya, sehingga semuanya dibelanjakan.

    Hasil kerja yang dilakukan adalah jisim homogen atau asas untuk saus tepung.

    Tambah segelas garam.

    Lada hitam dan pala parut.

    Anda boleh meletakkan pasli cincang atau dill dalam sos.

    Kami makan makanan istimewa ini dengan roti hitam atau penkek. Secara umum, sesuai sebagai tambahan kepada daging atau ikan. Sos ini boleh mencurahkan ayam masak dalam ketuhar dengan kerak.

    Untuk menyediakan sos susu dan tepung, kita perlu: pasli atau dill (30-50 g), beberapa sudu mentega, 2-3 sudu tepung, 300 ml susu, rempah secukup rasa

    Jika anda mendapati ralat, pilih fragmen teks dan tekan Ctrl + Enter.

    Sos Susu


    Susu susu - tidak rumit, lazat, serba boleh dan rendah kalori. "White ru" Perancis dengan mudah menggantikan banyak sos lain, dan sama-sama sesuai dengan masakan masin (daging, ikan) dan manis (pencuci mulut, kaserol).

    Sos susu boleh:

    • sos kepada hidangan;
    • asas untuk sos lain;
    • komponen pengikat dalam pemadat cutlet;
    • pengisian donat;
    • menuangkan beras dan kaserol.

    Perhatian! Susu susu lebih enak apabila panas daripada sejuk.

    Ciri memasak

    1. Ketumpatan
    • sos tebal akan berubah pada nisbah 3 sudu besar. tepung dan 60 gr. minyak 150-170 ml susu;
    • tengah - pada nisbah 3 sudu besar. tepung dan 40 gr. minyak 150-170 ml susu;
    • cecair - pada nisbah 3 sudu besar. tepung dan 20 gr. minyak 150-170 ml susu.
    1. Pemukul.

    Ini biasanya tepung atau kanji. Tepung sebelum menambah sos mestilah digoreng tanpa mentega atau goreng dalam minyak - ini menghalang penampilan ketulan dan rupa rasa nutty.

    Tepung, dikalsinasi tanpa mentega, boleh dituai untuk masa depan. Simpan di dalam balang dengan penutup kaca di tempat yang kering.

    Pati tidak tertakluk kepada rawatan haba, ia dibubarkan dalam 1-3 sudu air rebus yang disejuk dan dicurahkan ke dalam sos.

    Sos susu yang menebal bukan sahaja boleh tepung atau kanji, tetapi juga kuning telur. Rebus sos apabila mereka ditambah tidak boleh, idealnya, ia patut dimasak dalam mandi air.

    Susu paling banyak digunakan lebih segar. Ia perlu memasukkannya ke dalam sos sedikit demi sedikit, memukul sos selepas setiap pengenalan. Resipi tunggal menggunakan susu masam atau kelapa.

    Mentega akan menjadi lebih baik dan cepat jika suhu bilik (berbaring di atas meja), tetapi anda tidak perlu mencairkan mentega terutama untuk sos.

    Apabila membuat rempah dan sos rempah berubah.

    Sos susu muffles ketajaman dan ketajaman rempah-rempah. Ia melembutkan rasa mereka, walaupun dengan sumbangan penting.

    Pilihan yang baik dapat dicapai apabila membuat:

    • dalam sos asin - lada hitam atau paprika, pala atau halia, dill atau wijen, cumin atau daun bay, kunyit atau pasta tomat, garam.
    • dalam manis - kayu manis, vanila, koko, gula.

    Menambah jus lemon boleh menggulung sos!

    Sos Susu Klasik

    Sos yang dibentangkan dalam resipi utama, sesuai untuk orang-orang di mana-mana diet perubatan, kanak-kanak, hamil dan penyusuan, dan sebagainya. Komposisinya sama seperti di tadika.

    Sos ini sangat dekat dengan "bechamel" Perancis, resipi yang boleh didapati di sini.

    Dalam versi klasik, sos adalah baik untuk ikan, ayam dan sayur-sayuran. Mereka boleh mengisi croquette kentang, dan menambah gula - donat dan penkek.

    Sos adalah neutral, jadi dengan sempurna harmoni menyerap bahan tambahan yang disebutkan di atas. Mengetahui resipi ini, anda boleh membuat persediaan dengan mudah.

    • untuk sos cair: mentega dan tepung - 1 sudu besar;
    • untuk sos sederhana: mentega dan tepung - 2 sudu besar;
    • untuk sos tebal: mentega dan tepung - 2.5 sudu besar;
    • susu (untuk mana-mana pilihan) - 500 ml;
    • garam (pilihan) - secubit
    1. Goreng tepung dalam kuali yang kering, sehingga teduh krim halus muncul. Tetapi anda tidak perlu terlebih dahulu untuk warna coklat.
    2. Tanpa mengeluarkan kuali dari api, gosokkan mentega ke dalam tepung. Garam
    3. Dikira dalam susu mendidih, gosok dengan teliti setiap kali.

    Pada peringkat ini, gula dan aditif boleh ditambah kepada sos, memilih dari yang disenaraikan di atas.

    1. Tunggu mendidih dan tuangkan ke dalam sauceboat.

    Jika ketulan dalam saus untuk sebab tertentu terbentuk - pecahkannya dengan pengadun atau pengadun tenggelam.

    Sos susu manis

    Ini adalah resipi sos mengikut GOST. Ia disediakan di tadika untuk keseronokan keju kotej, dan di rumah - untuk menuangkan pancake, pancake, kek keju, puding atau salad buah.

    Jika dikehendaki, kayu manis boleh ditambah kepada komposisi, gula boleh digantikan dengan madu, dan mentega - dengan bijan.

    • Susu - 500 ml (atau 375 ml susu dan 125 ml air);
    • tepung gandum - 20 g;
    • mentega - 20 g.;
    • gula - 60 g;
    • vanila - di hujung pisau
    1. Melelehkan mentega dalam kuali, gosokkan tepung ke dalamnya dan goreng sehingga teduh krim halus muncul.
    2. Bahagian susu panas, gosok dengan teliti setiap kali.
    3. Tunggu mendidih dan rebus sos (mengurangkan haba ke minimum) selama 8-9 minit.
    4. Gula dicampur dengan vanila dan sedikit air panas (sebelum direbus).
    5. Gosokkan larutan manis ke dalam sos dan tunggu lagi mendidih.
    6. Tuangkan hidangan.

    Sos susu dan keju

    Sos berkhasiat ini akan melengkapkan kentang dan sayur-sayuran casseroles, sesuai untuk pasta dan beras. Untuk spageti dan pasta - ia biasanya sempurna.

    • Sos susu ketebalan sederhana - 300 ml;
    • sup ayam - 100 ml;
    • keju keras / separuh keras - 50 g;
    • mentega - 20 gr.
    1. Masak sos klasik mengikut resipi di atas.
    2. Masak sup ayam.
    3. Kacau panas dalam bahagian untuk dicampur dalam sos.
    4. Tuangkan keju parut dan panas di atas dapur sehingga keju sepenuhnya cair.
    5. Sedikit sejuk sos, tambah mentega ke dalamnya dan pukul dengan pengisar yang mencelupkan.

    Susu dengan bawang dan cendawan

    Sosnya baik dengan hidangan daging dan sayuran.

    Sos boleh disediakan hanya dengan bawang atau hanya dengan cendawan. Dalam kes ini, komponen yang tidak diingini (sama ada bawang atau cendawan) dikeluarkan dari komposisi, dan jumlah yang dikehendaki ditingkatkan sebanyak 2 kali (bukan 100 gram 200 diambil).

    • susu 2.5-3.5% kandungan lemak - 250 ml;
    • tepung gandum - 40 g;
    • mentega - 40 g;
    • mentol bawang - 100 gr.;
    • cendawan (champignons) - 100 gr.;
    • garam - secubit;
    • rempah - pada kehendak.
    1. Potong bawang kupas dan bersihkan cendawan dibasuh ke dalam plat yang berlainan.
    2. Goreng bawang goreng bawang dan cendawan. Anda boleh melakukan ini bersama atau secara berasingan.
    3. Goreng tepung dalam kuali yang kering sehingga muncul naungan krim halus.
    4. Campurkan tepung dengan susu, memperkenalkannya di bahagian-bahagian dan menggosok setiap bahagian yang dibuat sehingga homogen.
    5. Campurkan susu tebal dengan bawang dan cendawan. Tunggu mendidih dan tuangkan ke dalam sauceboat.

    Sos Jahe dan Garlic Milk

    Sos ini akan menyerlahkan merit mana-mana hidangan ikan, termasuk bakso ikan kukus.

    Jika dalam resipi ini, tepung gandum digantikan dengan oat, dan mentega digantikan dengan minyak zaitun, anda akan mendapat sos pemakanan, yang akan menambah rasa baru untuk sayur-sayuran dan bakso stim.

    • susu 1.5-3.5% kandungan lemak - 250 ml;
    • tepung gandum - 20 g;
    • mentega - 20 g;
    • halia (sekeping dikupas) - 10 g;
    • bawang putih - 1 cengkih;
    • pasli - 20 g;
    • garam, lada merah - pada secubit
    1. Parut bawang putih dan halia, potong pasli.
    2. Goreng tepung dalam kuali yang kering sehingga muncul naungan krim halus, tuangkan susu dalam bahagian. Tarik dengan teliti.
    3. Masukkan mentega, bawang putih, halia, garam dengan lada dan pasli dalam susu pekat.
    4. Sebaik sahaja mendidih - tuangkan ke dalam sauceboat.

    Saus Susu Asam dalam Bahasa Turki

    Sos adalah sempurna untuk sayur-sayuran - timun, tomato, zucchini goreng, salad. Tidak buruk, dan dengan daging. Perkara utama adalah tidak melampaui batas dan tidak meninggalkannya "esok", kerana kehidupan rak sosnya kecil.

    • susu masam - 250 ml;
    • bawang putih - 1 gigi;
    • lada hitam (tanah) - di hujung pisau;
    • garam - secubit;
    • sayuran - mengikut kehendak.
    1. Susu asid (yogurt) tuangkan ke dalam colander, bahagian bawah yang diletakkan kasa pada lapisan 3-4 dan biarkan selama beberapa jam.
    2. Keju kotej, yang akan kekal selepas daun whey, campurkan dengan garam, bawang putih mashed dan sayur-sayuran cincang.
    3. Tutup campuran dengan mangkuk dan hantar selama 2-3 jam di dalam peti sejuk. Semua orang

    Sauce Susu Kelapa Asia

    Resipi yang menarik untuk ayam, daging, hidangan ikan dan salad sayur-sayuran. Kemanisan dan ketajaman di dalamnya boleh disesuaikan dengan peningkatan atau penurunan jumlah rempah, madu dan perasa.

    • santan (tin) - 100 ml;
    • mentega kacang - 100 g;
    • minyak bijan - 2 sudu teh;
    • lemon atau kapur segar - 1 sudu besar.
    • madu - 0.5-1 tsp;
    • sos ikan - 2 sudu besar;
    • kicap - 1 sudu besar.
    • pasta kari - 1 sudu besar l.;
    • lada hitam, lada cabai, kayu manis - pada jepit 1.
    1. Letakkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gabungkan dengan pengisar.
    2. Untuk memindahkan sos seragam ke dalam sos sos.

    Saus Susu Kelapa oleh Michel Roux

    Resipi itu dibangunkan oleh chef Britain khusus untuk ikan, tetapi sos berjalan dengan baik dengan pasta.

    • santan (tin atau segar) - 400 ml;
    • tepung gandum - 30 g;
    • mentega - 30 g.;
    • kicap - 1 sudu besar.
    • bawang putih - 2 ulas;
    • pala (parut) - 1 pc.
    • lada putih atau hitam - 1 secik (mungkin tanpa mereka);
    • garam - 1 secubit.
    • mentega - 100 gr. (atau mentega - 20 g dan krim - 80 ml);
    • cili hijau (contohnya, Jalapeno) - 20 gram;
    • lada cabai merah - 10 g;
    • udang (dikupas) - 250 gr. (komponen pilihan, tetapi sangat wajar).
    1. Cili untuk membersihkan dari biji, bawang putih - dari kulit, untuk mengisar. Udang rebus.
    2. Goreng tepung dalam kuali yang kering sehingga muncul naungan krim halus, gabungkan dengan santan, gerinda, tunggu didih, tambahkan pala, lada hitam / putih dan garam pada sos.
    3. Keluarkan dari panas, tambahkan bawang putih dan kicap.
    4. Masukkan cili dan sos kelapa ke dalam mentega yang dicairkan dalam kuali, panas dan tambah udang.
    5. Tunggu mendidih dan tuangkan ke dalam sauceboat.

    Susu untuk diet nombor 5

    Menambah sos sejagat ini kepada hidangan diet No. 5 (untuk orang yang mengalami masalah gastrousus, pundi kencing hati dan hempedu) akan menjadikan menu itu tidak begitu membosankan. Resipi ini sesuai untuk kanak-kanak kecil (umur tadika) dan bagi mereka yang bergelut dengan obesiti dan makan, kira-kira bercakap, satu daun kubis.

    Dalam asalnya, sos adalah baik untuk cheesecake, kaserol, puding dan pemotongan buah. Sekiranya kita tidak memasukkan gula dan vanili dari komposisinya, maka ia sesuai untuk sebarang stim stim.

    • susu - 50 ml;
    • air - 50 ml;
    • mentega - 10 g;
    • tepung gandum atau oatmeal - 1 sdt;
    • gula - 1 sudu kecil;
    • vanila - secubit.
    1. Goreng tepung dalam kuali yang kering sehingga muncul naungan krim halus, gosok dengan mentega, tuang susu di bahagian.
    2. Tuangkan komposisi dengan teliti dan rebus selama 10 minit.
    3. Larutkan gula dan vanili di dalam air, campurkan dalam sos dan tunggu didih.
    4. Keluarkan dari haba dan cambuk dengan pengisar jika perlu.

    Sauce a la "Beshamel" tanpa mentega

    Sos "A la Beshamel" tanpa mentega. Bagi mereka yang mengikuti figur dan mematuhi gaya hidup yang sihat.

    Bahan-bahan untuk "sos a la" Beshamel "tanpa mentega":

    • Susu - 500 ml
    • Tepung tepung / Tepung - 2 sudu besar. l
    • Garam - secukup rasa
    • Lada hitam secukup rasa
    • Nutmeg - 1 sdt.

    Masa memasak: 25 minit

    Hidangan: 8

    Resipi "sos a la" Béchamel "tanpa mentega":


    1. Tuang susu ke dalam kuali.
    2. Tambah tepung.
    3. Masak di atas api yang rendah sehingga tebal, kacau sentiasa.
    4. Tambah garam, lada hitam, buah pala.
    5. Masak selama 2-5 minit, kacau sentiasa.

    Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

    Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

    Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

    Resipi yang serupa

    Tahini tampal dan sos bit "Muttabal"

    • 83
    • 391
    • 9651

    Guacamole

    • 6
    • 151
    • 1456

    Panggang Sos Plum

    • 32
    • 957
    • 8662

    Penyebaran mayonis-sayuran

    • 23
    • 53
    • 2555

    Sos Tomato Raspberry Daging

    • 0
    • 12
    • 925

    Sos Sos Tomato

    • 61
    • 1618
    • 16993

    Sos "Chimichurri"

    • 69
    • 251
    • 21824

    Rumah Adjika

    • 44
    • 211
    • 26276

    Dzadziki

    • 14
    • 39
    • 22557

    Foto-foto "Kafe Behamel a la tanpa mentega" dari masak (1)

    Komen dan ulasan

    7 Julai 2018 elenita # (moderator)

    12 Jun 2018 korztat #

    Tinggalkan komen atau kajian resipi

    Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

    Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

    Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

    Masuk tanpa pendaftaran

    Anda boleh log masuk ke laman web ini.
    di bawah nama anda.

    Sos Susu

    Kebanyakan resipi untuk sup dan pasta masam bermula dengan penyediaan sos susu. Malah, sos ini dimasak dengan sangat mudah dan mudah. Terdapat hanya tiga ramuan di dalamnya: susu, mentega dan tepung.

    BAHAN-BAHAN

    • Susu 2 Kacamata
    • Butter 175 Gram
    • Tepung 140 Gram

    Langkah 1

    1. Meleleh mentega dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi.

    Langkah 2

    2. Secara beransur-ansur, kacau, tambah tepung yang diayak.

    Langkah 3

    3. Kacau dan panas sehingga jisim tebal dan homogen.

    Langkah 4

    4. Tambahkan susu, masak sehingga mendidih. Kacau, sos harus seragam, tanpa benjolan.

    Langkah 5

    5. Susu susu sudah siap! Jangan ragu untuk menambah hidangan.

    Hidangan dari susu, Resipi sos

    Resipi Sos

    Hidangan dari susu

    Resipi klasik untuk mayonis buatan sendiri hanya termasuk telur atau kuning. Jika pilihan ini bukan untuk anda, maka saya akan memberitahu anda bagaimana membuat mayones buatan sendiri tanpa telur, berdasarkan susu. Apakah resipi yang menarik untuk mayonis itu? Hakikat bahawa ternyata selalu! Dan tidak perlu tuangkan minyak dalam minyak atau cambuk campuran itu, tanpa menaikkan pengisar. Semuanya sangat mudah dan mudah di sini.

    Ini adalah kuah yang sangat ringan dan lazat. Sesuai untuk pasta, soba.

    Sukar untuk membayangkan masakan Perancis, dan dunia secara keseluruhan, tanpa saus asas seperti Bechamel. Pertama, sos Bechamel digunakan secara meluas dalam masakan dunia, khususnya untuk penyediaan moussaka atau lasagna bolognese. Kedua, ia sering disajikan dengan masakan Perancis yang berbeza. Ketiga, sos Beshamel berfungsi sebagai asas untuk membuat sos lain, seperti Morne (dengan penambahan kuning telur dan keju keras parut).

    Potong "Solomons" dengan sos cendawan - sangat lazat, berair dan cepat! Untuk resipi, sebagai tambahan kepada babi, anda boleh menggunakan daging lembu, dada ayam atau ayam belanda. Daging dimasak selama 15 minit, dengan kanji dan kicap.

    Ruddy, kek crispy dari pastri puff dengan tender pengisian ikan, beras dan telur boleh dihidangkan sebagai kursus utama atau untuk teh.

    Hari ini, kami akan menyediakan apa-apa yang nipis dan berkisar seperti sos keju. Saya menggunakan epithets kepadanya kerana pada pandangan pertama nampaknya lebih mudah untuk mengambil dan memanggang sos keju! Tetapi sebenarnya - oh, sangat sukar untuk mencari resipi yang sangat baik. Tetapi saya mencari, mencuba dan menemui sos keju yang sempurna, yang boleh anda makan dengan sudu dan di mana anda boleh mencelupkan semua yang anda inginkan!

    Jika anda memasak goreng atau kek, dan sebagai krim atau saus manis, tidak ada apa-apa - tidak ada masalah. Dalam hanya 15 minit anda boleh memasak susu pekat buatan sendiri, dan rasa, dan konsistensi sangat serupa dengan kedai.

    Lezat, berair, lasagna lebat di dalam mulut.

    Pasta dengan sos bechamel adalah hidangan Itali yang lazat dan halus. Menurut resipi ini, pasta dengan sos bechamel disediakan mengikut prinsip lasagna.

    Velvety, sos bechamel lembut akan memperkaya rasa banyak hidangan. Dan anda boleh memasaknya dari minimum produk.

    Sos yang diperbuat daripada susu, tepung dan mentega. Bechamel mudah boleh menjadi sos yang berasingan untuk banyak hidangan dan asas untuk sos lain.

    Lempeng lazat, lembut dan hangat disumbat dengan daging, dibakar di bawah bechamel sauce dan keju parut. Daging untuk mengisi, anda boleh mengambil apa sahaja untuk citarasa anda. Pancake pancake seperti itu boleh disediakan untuk jadual percutian, dan untuk makan malam keluarga.

    Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat penkek lazat dengan susu dan sos karamel berkrim yang bergaya.

    Tersandung resep, sangat berminat. Saya tidak pernah menghadapi hakikat bahawa susu ditambah kepada sawi. Dan saya pencinta semacam itu, yang sememangnya vyrviglaz. Apa yang boleh saya katakan. Menghidu produk selesai dan dibuang. =)) Seperti apa yang kita perlukan. Seperti yang dijelaskan, madu memberikan kekuatan, susu menyimpan mustard yang dipelihara untuk jangka masa yang panjang. Kubu di sana pasti. tidak akan dapat. =)

    Selalunya dalam resipi anda boleh mencari bahan seperti sos putih (bechamel). Saya menawarkan resepi untuk sos yang sangat putih ini.

    Sos vanila klasik berjalan lancar dengan pencuci mulut dan juga digunakan sebagai asas untuk membuat krim, ais krim... Kami menawarkan anda resipi untuk sos sos vanila yang sangat halus dan enak.

    Kubis lasagna dengan daging cincang, cendawan dan keju adalah alternatif kepada lasagna, tanpa menggunakan adunan.

    Pork yang digabungkan dengan epal manis dan masam adalah hidangan hebat untuk meja perayaan! Pastikan memasak hidangan daging sekurang-kurangnya sekali, saya pasti anda akan menyukainya!

    Resipi ini adalah hidangan cauliflower yang sangat mudah dan cepat. Memasak di rumah periuk lazat dalam sos bechamel, dengan keju.

    Pancake adalah salah satu hidangan kegemaran kami. Kami menawarkan anda resipi penkek dengan kentang, dengan sos cendawan.

    Benar lasagna sentiasa bernilai masa. Saya cadangkan anda memasak bolognese lasagna dengan sos bechamel.

    Kami menawarkan anda resipi untuk lasagna - hidangan Italia yang sangat popular, sangat lazat dan hangat.

    Saya suka zucchini muda, begitu lembut dan berair. Mereka baik dalam apa jua bentuk - mentah, dibakar, digoreng. Pilihan kegemaran saya adalah untuk mengetuk courgettes dalam bulatan, gulung tepung dengan garam, goreng, letakkan di atas piring dan taburi dengan pasli dicincang halus dengan bawang putih. Atau di sini adalah seperti kaserol zucchini. Menyediakannya sangat mudah dan kelihatan - anggun. Sayuran segar, sos bechamel dan lapisan keju wangi.

    Bechamel adalah sos yang sangat halus. Bechamel dengan cendawan walaupun lebih enak!

    Sos sos yang mudah, lazat dan wangi, tidak mengambil banyak masa anda. Ia boleh dimasak untuk kegunaan masa depan dan disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari, dan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan, supaya anda boleh memasak pasta dalam bahasa Itali dengan serta-merta. Resipi sos ini "terinspirasi" oleh bahasa Itali tradisional "Bolognese". Menambah susu mungkin kelihatan luar biasa, tetapi sos pasta disediakan di Itali utara dengan susu, mentega, dan krim sebagai bahan yang sangat diperlukan.

    Resipi langkah demi langkah untuk sos bechamel, yang dibuat daripada mentega, susu, tepung gandum, garam dan buah pala. Terima kasih kepada perkadaran yang betul, anda pastinya akan dapat membuat sos putih Perancis.

    Sekiranya anda masih belum memutuskan apa jenis penkek anda akan membuat keluarga anda gembira dengan Shrovetide, maka saya cadangkan anda memasak penkek yang lazat dengan peminum cendawan, dibakar di bawah sos bechamel. Menyediakan pembuka penkek dengan cendawan mudah, tetapi ternyata menyelerakan dan elegan.

    Resipi yang terperinci dan ringkas untuk memasak lasagna Itali yang sangat memuaskan dan lazat dengan cendawan, serta semua rahsia memasak sos bechamel. Proses ini lebih mudah daripada kelihatan pada pandangan pertama.

    Kami akan memasak Julien yang tidak biasa - dari daging babi, dengan bawang, saus bechamel dan keju. Penyajian julienne juga akan berbeza dari yang klasik - bukan dalam kelinci, tetapi dalam periuk roti.

    Makan yang sihat untuk makan malam atau makan tengahari - pasta kaserol dengan daging dan sos bechamel.

    Ini adalah mudah, tetapi pada masa yang sama, hidangan asal akan merayu kepada isi rumah anda.

    Sarapan pagi ini terdiri daripada penkek, telur rebus dan sos Belanda.

    Bechamel adalah sos masakan Perancis, yang bukan hanya disajikan kepada pelbagai hidangan, tetapi juga digunakan sebagai asas penyediaan sos lain. Sekiranya dikehendaki, sos bechamel boleh disediakan dalam microwave.

    Daging ayam diasinkan dalam perapian tenusu yang pedas, yang menjadikan lidi ayam lembut dan harum.

    Sos yang indah di mana anda boleh memerah bukan sahaja pisang masak, tetapi buah-buahan atau kepingan buah-buahan yang manis. Kanak-kanak tidak akan menolak makanan pencuci mulut yang lazat dan sihat. Daripada vanila, cuba rasa yang berbeza - contohnya, kelapa.

    Memasak lasagna klasik adalah mudah jika anda mempunyai arahan terperinci, yang saya cadangkan dalam resipi ini.

    Editorial: lasagna daging terkenal - resipi untuk masakan Itali, variasi tema dari Itali - dari Juss. Laksamana daging dengan cendawan sangat bagus untuknya, dan pada masa yang sama dia tidak lupa untuk mengambil gambar bagi kami setiap langkah memasak karya masakannya!

    Pancake dengan keju kotej dan bayam disediakan sesuai dengan prinsip memasak cannelloni - gulungan gulungan bunga dipanggang dengan sos bechamel dan keju.

    Bechamel adalah salah satu hidangan utama masakan Eropah, yang berasaskan banyak sos yang disediakan. Bechamel dihidangkan kepada daging, ayam, hidangan ikan, yang digunakan dalam penyediaan lasagna dan soufflé.

    Resipi mudah dan mudah untuk sos mayones, keju dan bawang putih. Sos keju adalah sempurna untuk hidangan ayam dan kentang panggang.

    Sos Poland disediakan berdasarkan mentega dan telur, ia paling sering digunakan dengan salad panas dan hidangan ikan. Juga menurut resipi ini, anda boleh membuat sos Poland dengan sos susu putih.

    Kami menawarkan anda resipi untuk sos bechamel. Sos Bechamel, juga dikenali sebagai sos putih, adalah salah satu dari 5 saus Perancis klasik ibu, yang disediakan berasaskan tepung mentega dan susu.

    Rahsia utama saus bechamel tidak sama sekali kerana mudah untuk menyediakan atau sama-sama sesuai dengan hidangan daging, ikan dan sayuran. Perkara utama ialah sos bechamel adalah asas bagi banyak sos. Sos Bechamel boleh menjadi pakaian yang sangat baik untuk salad rendah kalori atau bahan penting dalam masakan, sebagai contoh, sup dan hidangan lain.

    Resipi keju keju kotej dengan rempah-rempah aromatik, yang sesuai untuk mengisi salad hijau dan sayuran.

    Ini, tentu saja, bukanlah mayonis klasik, tetapi alternatif yang baik untuk mayonis buatan sendiri bagi mereka yang takut menggunakan telur mentah dalam resipi. Saya memasak mayonis dengan susu dan telur. Mereka sangat berbeza dengan rasa. Susu mayonis buatan susu kelihatan seperti mayonis kedai yang berkualiti. Ternyata sangat tebal dan salji putih.

    Saus bechamel Perancis terkenal dengan memasak sederhana, bahan-bahannya tidak sukar untuk dibeli, dan rasa itu adalah di atas semua pujian! Klasik, apa yang boleh saya katakan. Ambil perhatian.

    Resipi sos Bolognese berasal dari ibukota gastronomi Itali - kota Bologna, pusat pentadbiran kawasan Emilia-Romagna, yang terkenal dengan "selebriti" masakan seperti keju Parmesan, cuka balsamic, Parma ham. Sos Bolognese, dengan aroma halus dan rasa seimbang, sangat baik apabila dicampur dengan mi luas atau dibakar dalam lasagna. Sebelum anda memasak sos Bolognese, anda perlu mengingati satu peraturan - sos disediakan untuk masa yang lama, pada suhu yang sangat rendah. Tetapi kesabaran akan diberi ganjaran. Jadi, resipi untuk sos bolognese.

    Sediakan pasta yang lazat dengan daging cincang?

    Susu susu: resipi. Bagaimana untuk memasak sos susu untuk bakso atau untuk hidangan manis?

    Susu boleh termasuk bahan-bahan yang sama sekali berbeza. Tetapi dalam mana-mana, penuangan ini ternyata sangat enak dan harum. Ia boleh ditambah kepada hidangan yang berbeza. Sebagai contoh, adalah baik untuk menyiramnya potongan, bakso, sosis goreng dan produk daging lain, serta hidangan sampingan.

    Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana anda dapat dengan mudah dan cepat membuat sos susu di rumah. Untuk melakukan ini, anda tidak memerlukan banyak produk yang berbeza dan luar biasa.

    Susu susu: resipi untuk memasak klasik

    Sos ini boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Sebagai contoh, mereka juga disumbat dengan croquette kentang, donat manis, dan juga digunakan untuk membakar ikan dan daging. Di samping itu, produk ini sering digunakan sebagai kuah untuk penkek, bijirin dan hidangan sampingan lain.

    Tetapi sebelum anda menyediakan sos susu, anda pastinya akan menentukan apa yang anda perlukan. Sesungguhnya, bergantung kepada matlamat, ia boleh menjadi tebal atau cair, manis atau tidak.

    Jadi, haruskah sos susu klasik disediakan? Resipi isi kandungan ini melibatkan penggunaan:

    • tepung putih - 2.5 sudu besar;
    • mentega segar - 2.5 sudu besar;
    • susu lemak - kira-kira 500 ml;
    • garam - terpakai selera.

    Penyediaan asas

    Bahan-bahan ini direka untuk mendapatkan sos susu yang tebal. Sekiranya anda memerlukan berpakaian ketumpatan sederhana, maka dua bahan pertama perlu diambil dalam jumlah 2 sudu besar. Sekiranya anda perlu mendapatkan sos cair, maka mereka hanya perlu mengambil 1 sudu besar.

    Setelah semua bahan dibeli, anda harus mula menyediakan pangkalannya. Untuk melakukan ini, kering tepung putih dalam kuali menggoreng panas. Pada masa yang sama membawanya untuk mengubah warna tidak perlu. Anda hanya perlu goreng sedikit sehingga bau samar kacang panas muncul. Seterusnya, produk mesti disejukkan.

    Proses ini perlu bagi kita untuk membuat sos tenusu yang menyenangkan, bukan masalah perniagaan. Lagipun, tepung tercalar bercampur baik dengan cecair apa pun, tanpa menyumbang kepada rupa ketulan. Ia juga harus diperhatikan bahawa panggangnya menghilangkan bau pasta dan membuat saus lebih menyenangkan untuk rasa.

    Peringkat akhir

    Selepas tepung telah mengalami rawatan haba, garam halus perlu ditambahkan kepadanya, dan juga sebahagian kecil susu perlu ditambah. Selanjutnya, semua ramuan mesti dicampur dengan sempurna, memecahkan semua benjolan yang dihasilkan. Kesimpulannya, jisim yang terhasil mesti mencurahkan baki susu dan memasaknya pada api kecil selama kira-kira 6 minit. Pada akhirnya, tambahkan mentega ke dalam sos, campurkan semua dengan teliti dan rebus lagi.

    Betul ke meja

    Sekarang anda tahu cara memasak sos susu mengikut resipi klasik. Selepas pengisian selesai, ia boleh digunakan dengan selamat untuk tujuan yang dimaksudkan. Perlu diperhatikan bahawa sos ini ternyata sangat enak dan harum.

    Membuat sos susu untuk bakso

    Jika anda memasak cutlet untuk makan malam, tetapi mereka ternyata terlalu kering, kami mengesyorkan anda membuat sos untuk mereka secara berasingan. Ideal jika ia payu dara.

    Oleh itu, untuk menyediakan sos lazat dan wangi, kita perlu:

    • tepung putih (sebaiknya diayak) - 2 sudu besar yang besar;
    • mentega segar - kira-kira 4 sudu besar;
    • Susu lemak negara - 2 gelas penuh;
    • garam halus, allspice tanah - menambah rasa;
    • pala - 1/4 sudu pencuci mulut;
    • kuning telur - dari 1 telur;
    • keju keras - kira-kira 70-80 g.

    Kaedah memasak

    Sos susu untuk bakso dibuat mudah dan mudah. Untuk melakukan ini, ambil periuk atau kuali, kemudian mencairkan mentega di dalamnya dan tuangkan tepung putih. Adalah disyorkan untuk menggoreng bahan terakhir sehingga keemasan. Secara beransur-ansur, untuk jisim yang diperolehi, perlu mencurahkan susu negara segar. Pada masa yang sama, adalah disyorkan untuk menggerakkan sos dengan kerap dengan sudu agar tidak membentuk benjolan yang tidak menyenangkan.

    Selepas anda mempunyai jisim yang agak cair, ia perlu dimasak dengan api yang rendah sehingga tebal. Dalam proses rawatan haba, sos perlu dibumbui dengan garam dan allspice, dan juga menambah keju keras dan pala ke atasnya.

    Pada giliran terakhir, kuning telur mentah harus diletakkan dalam sos susu. Lebih-lebih lagi, ia mesti dicampur dengan bahan-bahan lain dengan cepat. Ini akan menghalangnya daripada runtuh.

    Betul ke meja

    Seperti yang anda dapat lihat, sos memasak untuk potong tidak terlalu lama dan sukar. Selepas produk dicampur, sos susu perlu dikeluarkan dari dapur dan segera digunakan untuk tujuannya. Sebagai peraturan, sos ini sangat sering digunakan untuk hidangan daging, termasuk bakso buatan sendiri.

    Membuat sos manis yang ringkas

    Sos susu manis boleh digunakan sebagai penambah lentur yang lazat, serta pelbagai casseroles dan cheesecake. Dia sedang mempersiapkan dengan cepat. Perlu diperhatikan bahawa komposisinya termasuk komponen semula jadi seperti madu. Jika anda tidak menyukai produk ini, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan gula biasa.

    Jadi, untuk mencipta sos susu manis, kita perlukan:

    • mana-mana madu segar - sudu besar;
    • mentega tanpa fermentasi - sudu besar;
    • Susu lemak luar bandar - kira-kira 300 ml;
    • tepung telur putih - 1,5 sudu besar;
    • vanillin - terpakai kepada rasa.

    Proses memasak

    Sebelum membuat sos manis, cair mentega dan madu segar di atas api yang sangat rendah. Di sebelah campuran yang diperolehi, tambah tepung yang diayak dan campurkan dengan teliti, menggosok benjolan yang terbentuk.

    Selepas tindakan yang dijelaskan, perlahan-lahan dibuang ke dalam susu kampung, dan kemudian mendidih keseluruhan jisim. Rawatan haba bagi produk yang dinamakan tidak lebih daripada dua minit.

    Selepas mendidih bahan-bahan tersebut, anda perlu menambah sedikit vanila kepada mereka, kemudian kacau dan keluarkan dari dapur. Selepas sedikit sos sejuk, anda boleh segera membentangkannya kepada tetamu.

    Sekiranya anda mendapati bahawa benjolan-benjolan itu masih dalam saus susu yang disejukkan, mudah untuk menghilangkannya dengan menggunakan mixer atau blender.

    Membuat sos dengan cendawan

    Sos krim dengan cendawan boleh digunakan sebagai sos lazat dan wangi untuk mana-mana hidangan sampingan. Untuk penyediaannya, kita perlukan:

    • champignons - kira-kira 150 g;
    • mentol bawang - 2 buah;
    • minyak sayuran - 40 ml;
    • krim 10% - kira-kira 500 ml;
    • garam, lada dan rempah lain - gunakan untuk rasa;
    • tepung putih - 2 sudu pencuci mulut.

    Sos masak

    Untuk membuat kuah seperti itu, anda perlu mencuci cendawan dengan teliti, kemudian gosokkannya dalam pengisar dengan kepala bawang. Seterusnya, bahan-bahan diperlukan untuk dimasukkan ke dalam kuali dan goreng dalam mentega dengan penambahan lada dan garam.

    Walaupun cendawan panas dirawat, anda boleh melakukan penyediaan periuk. Untuk melakukan ini, tuang tepung ditapis ke krim dan pukul mereka dengan pukul sehingga semua ketulan dihapuskan. Selepas itu, jisim yang terhasil mesti dicurahkan ke cendawan goreng dan bawang, dan kemudian kacau dengan cepat dan masak sehingga mendidih.

    Memasak sos ini disyorkan sehingga ia menebal. Jika ada hasrat, maka anda boleh menambah sekeping mentega tambahan kepadanya.

    Berkhidmat ke meja

    Adalah disyorkan untuk menyediakan sos siap pakai ke meja yang panas bersama-sama dengan sebarang hidangan sampingan atau produk daging. Nikmati hidangan anda!