Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada ketepuan sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.

Bagaimana untuk memasak daging souffle?

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana memasak souffle daging di rumah, pertama sekali, ia akan menjadi menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:

1. Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
2. Produk ini dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan.
3. Campuran yang dihasilkan adalah tertakluk kepada rawatan haba kering di dalam ketuhar dan didinginkan, mendapatkan rasa soufflé yang diinginkan.

Daging soufflé - resipi

Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, paling hampir dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.

• daging - 0.6 kg;
• susu - 200 ml;
• krim lemak - 200 ml;
• telur - 2 buah;
• minyak - 20 g;
• garam, campuran lada.

1. Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau air sehingga siap.
2. Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
3. Protein menjadi buih dan perlahan-lahan mengganggu berdasarkan hidangan.
4. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan bakar daging souffle selama 25 minit pada 200 darjah.

Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak

Satu souffle daging yang lazat dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resipi yang banyak ibu-ibu moden bermimpi untuk mencari, untuk memberi makan mereka dengan merawat dari masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disediakan dengan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.

• daging lembu - 0.5 kg;
• sup - 140 ml;
• mentega - 1 sudu besar. sudu;
• telur segar - 2 buah;
• tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• garam

1. Potong daging lembu yang dibakar dipukul dalam pengisar, menambah sup, garam, minyak, tepung dan kuning dalam prosesnya.
2. Kacau sehingga disebat menjadi buih protein dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan berhati-hati ke dalam bekas minyak.
3. Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam keadaan panas hingga ketuhar 190 darjah.

Resipi daging cincang - resipi

Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa ia? Resipi berikut akan membantu mengatasi tugas ini. Asas hidangan dalam kes ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.

• daging - 500 g;
• Krim masam buatan sendiri - 100 g;
• Telur 3-4;
• pala - jepit;
• mentega - 20 g;
• campuran lada, rempah, garam.

1. Pulpa digulung tiga kali melalui penggiling daging.
2. Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
3. Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan ke protein busa padat.
4. Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.

Souffle daging lembu

Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy hidangan, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu tender, hidangan ringan.

• Daging sapi - 700 g;
• bawang merah - 100 g;
• Telur terpilih - 3 buah;
• lemak sayuran - 20 ml;
• lada, garam.

1. Daging daging disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
3. Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Sup Ayam - Resipi

Yang paling berguna dan pada masa yang sama souffle daging yang lazat dengan sayur-sayuran atau keju cottage diperolehi, terutamanya jika anda mengambil fillet ayam atau daging ayam belanda sebagai dasar. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan mengubah jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasakannya dengan rempah tambahan.

• fillet ayam - 700 g;
• keju kotej - 200 g;
• telur - 3 pcs;
• krim lemak - 0.5 l;
• mentega - 60 g;
• semolina - 100 g;
• keju keras (pilihan) - 100 g;
• serbuk roti - 40 g;
• campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
• lada tanah, garam.

1. Daging daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau punch dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
2. Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tambah semolina, tuangkan krim dan gulungkan semuanya dengan berhati-hati.
3. Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk peminum dengan sudu atau spatula.
4. Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan bakar souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.

Souffle daging dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar oven dalam souffle daging, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.

Souffle daging wap

Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil dengan apa-apa jenis, tetapi lebih banyak makanan yang berguna dibuat daripada arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan untuk penyakit gastrousus, penggunaan lada dan bahan tajam harus dielakkan.

• fillet atau tenderloin - 700 g;
• telur - 3 pcs;
• susu - 400 ml;
• mentega - 40 g;
• semolina - 70 g;
• sayuran, perasa, garam.

1. Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar dengan lobak dikupas.
2. Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
3. Buih protein dicampur perlahan-lahan dan campuran dimasukkan ke dalam acuan berminyak.
4. Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.

Souffle daging lembu dalam ketuhar

Pilihan 1: soufflé daging lembu klasik dalam ketuhar

Tidak selalu dimasak untuk memasak daging berair dan lembut, terutamanya di dalam ketuhar. Resipi ini mengagumkan dengan tugas yang sukar. Souffle lembut, ia secara literal mencairkan di mulut anda dan sesuai untuk semua hidangan sampingan sedia ada yang dibuat dari bijirin dan sayur-sayuran. Untuk memasak, anda memerlukan sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.

Bahan-bahan

• 600 gram daging lembu;
• 2 biji telur;
• 100 gram bawang;
• 40 g krim masam;
• 15 ml minyak;
• 0.3 tsp. lada (hitam atau campuran);
• 0.5 tsp. garam.

Resipi langkah demi langkah untuk souffle daging lembu klasik di dalam ketuhar

Basuh daging lembu. Pastikan untuk mengeluarkan filem dan vena, walaupun pengisar daging sangat berkuasa. Tetapi anda boleh meninggalkan lemak. Kemudian potong daging ke dalam iris, kacau sekurang-kurangnya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan mesh halus. Sekiranya pemadat disediakan di dalam gabungan, maka cincang dengan baik.

Juga potong bawang, tetapi anda hanya dapat memotong kiub kecil, rasa. Segera tambahkannya ke pemadat. Pisahkan kuning telur, kami membaling seterusnya. Massa untuk soufflé perlu lada dan garam. Sungguh-sungguh menguli.

Protin garam dan pukul dalam buih sejuk. Kami melakukannya dengan pengadun untuk menjimatkan masa. Ia juga penting untuk meletakkan putih telur dalam hidangan yang kering dan bersih, maka semua ini boleh dilakukan dalam masa beberapa minit sahaja.

Campurkan pemadat dan whipped putih, beralih mereka ke bentuk lancar, tahap, smear dengan krim masam dan hantar soufflé daging ke oven. Bakar 180 darjah selama 40 minit.

Soufflé tidak akan melekat dalam bentuk dan ia akan menjadi lebih enak jika betul menyediakan periuk. Anda boleh merapikannya dari dalam, dan kemudian taburkan dengan serbuk roti (putih) atau semolina. Di atas pinggan akan kelihatan kemerah-merahan dan segar.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk souffle daging lembu dalam ketuhar

Untuk souffle ini perlu daging lembu rebus. Daging boleh dimasak khas atau diambil dari kuah sup, sebarang hidangan lain. Di samping itu, anda memerlukan sedikit mentega. Anda boleh menggunakan sebarang rempah.

Bahan-bahan

• 250 g daging lembu rebus;
• 1 telur;
• 30 g plum. minyak;
• rempah;
• cengkih bawang putih;
• 2 tangkai dill.

Bagaimana dengan cepat membuat souffle

Jika daging lembu disediakan pada tulang, maka anda perlu mengambilnya, potong pulpa menjadi kepingan, letakkan dalam pengisar. Anda boleh berpusing melalui penggiling daging. Tuangkan bersama dengan sepotong bawang putih, tambah rempah, letakkan cincang cincang.

Pisahkan kuning telur, hantar ke daging lembu, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau dilembutkan. Anda hanya boleh memutar sekeping bacon kecil dalam souffle. Ia akan memberikan daging kering kurang lemak. Semua ini diaduk sepenuhnya sehingga homogen dan diketepikan, biarkan rempah dibubarkan.

Pukul protein, alihkannya ke pemadat, kacau. Kami menghantar souffle masa depan ke bentuk, tahap dan bakar selama 15 minit pada 220 darjah. Sejak daging lembu direbus, kali ini akan cukup.

Dalam soufflé seperti itu, anda boleh menambah kacang hijau atau jagung kalengan, menarik dan lazat diperolehi dengan lada Bulgaria, tetapi anda perlu memotongnya menjadi kiub kecil.

Pilihan 3: Souffle daging lembu dalam ketuhar (resipi dengan beras)

Resipi lembut dan daging lembu soufflé dalam ketuhar. Ia boleh digunakan untuk makanan bayi, jika anda tidak menambah banyak rempah. Ambil apa-apa jenis nasi, anda boleh menambah hidangan sampingan ke dalam pemadat dan jangan mendidih apa-apa secara berasingan.

Bahan-bahan

• 0.4 kg daging lembu;
• 0.1 kg beras;
• 3 telur;
• 1 bawang;
• 0.5 lobak;
• 2 sudu keropok;
• 1 sudu mentega;
• 2 sudu krim masam;
• 1 sudu kecil. rempah untuk daging;
• 1 sudu besar. l dicincang Dill.

Cara memasak

Nasi masak. Kami melakukan ini dengan banyak air. Kami membawa kesediaan, tetapi tidak boleh melupakannya, memelihara integriti biji-bijian. Dihantar dalam colander. Atau ambil kira-kira 250 gram beras, ditinggalkan dari pinggan.

Walaupun nasi direbus, kita memutar daging lembu mentah, dibasuh dan bawang dua atau tiga kali. Jika daging cincang dibeli, ia masih perlu dihancurkan semula, sekurang-kurangnya dipukul dengan pengisar.

Wortel kelihatan cantik di souffle, lebih baik dipotong, bertukar menjadi kiub kecil atau jalur, menggabungkan dengan nasi dan daging cincang, tambah kuning telur, rempah untuk daging, garam, letakkan cincang segar dicincang. Kukuk massa untuk pengagihan bahan-bahan.

Ia tetap hanya untuk mengalahkan orang kulit putih dalam buih, tambah. Pada ketika ini, ketuhar harus memanaskan hingga 180 darjah. Bentuk melincirkan dan taburkan keropok.

Kami menyebarkan soufflé dengan protein, tutup dengan lapisan nipis krim masam. Kami menetapkan selama 35 minit untuk membakar. Pada akhirnya, anda boleh menyemak kesediaan, jika perlu menambah beberapa minit lagi.

Soufflé akan menjadi lebih indah jika anda taburkannya dengan keju parut selama kira-kira 15 minit sebelum akhir memasak. Anda boleh mencampurkan produk dengan serbuk roti putih, maka tidak hanya akan cantik, tetapi juga segar.

Pilihan 4: Souffle yang halus dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan krim

Selain sayuran dan krim, untuk soufflé daging lembu lembut di dalam oven anda akan memerlukan roti. Lebih baik menggunakan roti putih atau roti yang gurih. Sayur-sayuran boleh dipotong dan ditambah kepada kiub cincang atau memutar melalui pengisar daging, apa sahaja yang anda suka.

Bahan-bahan

• 400 gram daging lembu;
• 3 telur;
• 1 bawang;
• 1 lada;
• 3 sudu besar. l kacang;
• 100 ml krim;
• 90 g roti atau gulung;
• rempah ratus

Resipi langkah demi langkah

Potong kupas dari roti, menggabungkan dengan krim. Anda boleh menggunakan produk apa-apa kandungan lemak. Beri roti rendam.

Kami memutarkan daging lembu yang dibasuh dengan bawang beberapa kali. Anda boleh memotong daging dan memotong bawang dan lada. Atau kita mengelirukan secara umum semua bahan, maka kita mendapat souffle yang sepenuhnya homogen. Roti direndam juga harus dilangkau, hanya tuangkan sisa-sisa krim pada daging cincang.

Tambah rempah dan kuning ke pasta souffle, campurkan segala-galanya dengan teliti, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira lima belas minit.

Ada masa untuk menyiapkan borang, menghidupkan oven (memanaskannya hingga 180 darjah), dan juga mengalahkan tupai sehingga buih sejuk.

Campurkan whipped whites dan daging cincang sejuk dengan sayur-sayuran. Tambah tiga sudu kalengan atau hanya kacang beku. Campurkan semula dengan lembut dan hantar borang yang telah disediakan sebelum ini. Kami membakar kira-kira 40 minit.

Anda tidak boleh meletakkan kacang dalam jumlah jisim, dan membuat pengisian, seperti dalam kek. Untuk melakukan ini, letakkan tengah antara dua lapisan daging cincang. Dalam perwujudan ini, anda boleh memotong lada dan digunakan juga.

Pilihan 5: Soufflé daging lembu dalam ketuhar dengan keju dan daging

Resipi yang sangat luar biasa dan lazat untuk daging daging lembu soufflé. Selain bacon, sebagai tambahan kepada hidangan yang anda perlukan wijen. Daripada jumlah produk ini, lapan bahagian penuh hidangan daging diperolehi. Resipi ini adalah soufflé tanpa protein, hanya kuning yang digunakan.

Bahan-bahan

• 450 g daging lembu;
• 2 yolks;
• 60 gram keju;
• 1 sudu besar. l wijen;
• campuran lada, garam;
• 100 ml susu;
• 20 g tepung;
• 20 g minyak;
• 120 g bacon (jalur).

Cara memasak

Campurkan susu dengan mentega dan panaskannya, tetapi anda tidak perlu mengekalkannya, membuat cecair panas. Potong daging dalam gabungan sehingga licin. Segera tambahkan kepadanya kuning, dan kemudian campuran susu.

Musim dengan rempah cair, garam dan kacau. Pada akhirnya, apabila susu diserap ke dalam daging lembu, tuangkan tepung itu, campurkan lagi.

Keju dipotong menjadi kiub kecil, tertidur dalam jumlah jisim. Secara pilihan menambah sedikit hijau. Pada peringkat yang sama, kami membuang biji bijan, anda boleh menyemai mereka dalam kuali, aroma akan lebih cerah.

Dalam acuan panjang yang segi empat tepat, kami melancarkan jalur bacon supaya tepi berpusing ke luar. Isikan pemadat yang dimasak, tutup dengan tepi gantung. Jika mereka tidak menutup souffle sepenuhnya, maka anda perlu memotong beberapa reben daging, sembunyikan semua lubang.

Kami menghantar hidangan di dalam ketuhar. Bakar 45 minit pada 180 darjah. Kemudian keluarkan dari ketuhar, tetapi bukan dari acuan. Kami memberikan souffle sedikit lebih kuat, kami beralih ke hidangan. Potong seperti roll. Dihidangkan ke meja bersama dengan jalur bacon.

Sekiranya tiada krim, anda boleh memasak souffle dengan susu atau krim masam apa-apa kandungan lemak. Produk perlu dicampur dengan cincang sehingga ia sepenuhnya diserap ke dalamnya. Dengan mayonis, anda juga mendapat souffle yang indah, tetapi jangan lupa tentang kandungan lemak tinggi dan kandungan kalori produk.

Cincang souffle dalam ketuhar

Hidangan ini akan membuat variasi yang ketara dalam jadual biasa dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso yang biasa dan bosan. Terutama daging soufflé daging cincang akan dihargai oleh ibu-ibu kanak-kanak kecil dan penganut pemakanan yang sihat, dan juga suri rumah yang menyelamatkan masa mereka juga akan menyukainya. Memasak itu sendiri tidak bertahan lama: cukup untuk mencampur segala-galanya, dan oven sudah memasak untuk kita - kita tidak perlu berdiri di dapur dan menghidupkan setiap bakso!

Oleh itu, anda meneka, souffle daging disediakan dengan prinsip yang sama, tetapi kami tidak hanya mengambil resipi yang paling sederhana, tetapi juga yang menarik, untuk bangun imaginasi anda, memberi titik permulaan, dan hanya versi final, kegemaran, anda boleh menulis sendiri!

Anda tidak boleh berfikir bahawa soufflé adalah sesuatu yang halus dan kompleks. Adakah anda hanya mempunyai sedikit pemadat dari bebola daging atau bakso, atau adakah anda mahu memasak sesuatu yang baru dan bukannya? Daging soufflé adalah apa yang anda perlukan!

Rahsia souffle yang berjaya

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang lebih baik untuk tidak mengabaikan, supaya hidangan itu menjadi subur dan lapang, seperti yang dirancang.

Tupai

Tupai, tanpa mengira kuantiti mereka, walaupun kita bercakap mengenai satu perkara, sentiasa disebat secara berasingan!

Tuangkan kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan pengadun, pengisar atau gabungkan), dan keran dahulu protein (simpan di dalam peti sejuk selama 10 - 15 minit), kemudian pukul sehingga puncak putih dengan butiran garam, jadi busa akan menjadi lebih curam dan ditambah dengan masak sepenuhnya pemadat bercampur dengan semua bahan.

Kami melakukan ini secara rapi dengan spatula kayu atau satu sudu, kerana tugas kami bukan untuk merosakkan struktur buih - ia akan memberi jumlah dan kemegahan kepada souffle kami.

Mandi air untuk memasak

Jika kita mahu mencapai hidangan yang paling pemakanan, sediakannya dalam mandi air. Untuk melakukan ini, pilih hidangan saiz yang betul: dulang / dulang pembakar dengan sisi yang tinggi, di mana anda boleh mencurahkan air mendidih dan bentuk untuk baking. Ia harus sedikit lebih tinggi supaya tiada air masuk ke dalam pemadat.

Anda boleh menggunakan beberapa cetakan kecil untuk kek cawan. Jika mereka silikon, mereka tidak perlu pelinciran, minyak boleh digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

Ingat bahawa saiz saiz yang lebih kecil, semakin kurang masa soufflé akan dimasak.

Keadaan suhu

Mince mentah dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga permukaan merah. Suhu normal ialah 180 - 200 darjah, bergantung kepada mod. Sekiranya bahagian atas mula gelap terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang, tetapi jangan menurunkan suhu.

Jika sekarang nampaknya bukan hidangan daging yang padat, anda pastinya akan mendapat pemanggang makanan yang dikukus, jadi jangan risau, ini tidak begitu.

Kerak merah

Terlepas dari bahan-bahan dalam resipi, baking soufflé dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya mengoleskan permukaan mince mentah sebelum membakar:

Anda boleh mencairkan dan mencurahkannya, dan anda boleh memar beku, bercampur dengan herba dan taburkan di atas.

Sudah tentu, yang terbaik adalah untuk mengambil lemak, pedesaan, tetapi 10% kedai dengan kombinasi allspice, paprika dan pala akan mewujudkan kerak yang sangat lazat.

• Keju parut

Pilihan penaik klasik akan membuat permukaan rouge soufflé dan renyah. Di samping itu, keju boleh diambil mana-mana: pepejal atau separa pepejal. Untuk mencapai rasa paling pedas, beri keju dengan acuan.

Sama seperti dalam krim masam, lebih baik membeli produk di pasaran. Pilihan beli-belah boleh diperbaiki dengan menambah rempah dan keju parut yang sedikit.

• Telur mentah dengan Susu dan Herba

Adalah cukup untuk mencampurkan telur dengan 4-5 sudu susu dengan garpu, buat campuran seperti omelet, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayur cincang (beku) dan, jika dikehendaki, 1.5 sudu mayonis.

Kacau hingga halus dan tersebar dengan satu sudu pada permukaan daging mentah mentah.

Ia dibuat dengan sangat cepat dan semata-mata dari produk yang paling biasa, dan rasa yang sangat berbeza untuk lebih baik dari mana-mana rakan industri yang, setelah mencuba sekali, anda tidak akan menolak lagi! Mayonis seperti itu baik dengan sendirinya, tanpa tambahan apa-apa. Satu soufflé dengannya akan menjadi juicier dan lebih aromatik, mince akan direndam, dan kerang selera yang cerah akan terbentuk di atas.

Souffle klasik

Bahan-bahan

• Daging (daging babi / daging lembu / daging kelinci) pulpa - 500 g + -
• Krim lemak atau krim masam - 1 cawan + -
• Susu 4% - 1 cawan + -
• Telur - 2 pcs. + -
• Garam - secubit + -
• Lada hitam tanah - di hujung pisau + -

Memasak

1. Daging pada mendidih mendidih keseluruhan kepingan atau kepingan kecil, kukus, atau dalam sup. Kemudian sejuk dan bungkus daging cincang dengan menggunakan pengisar daging atau menggabungkan.
2. Tuangkan krim atau krim masam, susu dan cambuk dengan kedua-dua kuning, garam dan lada. Berikan satu minit untuk berdiri, dalam masa yang sama, mengambil protein.
3. Buih yang terhasil mengganggu pemadat, menyebarkan campuran ke dalam bentuk, jika dikehendaki, pelincirkan bahagian atas dan hantar ke bakar. Lakukan ini di dalam ketuhar dengan atau tanpa mandi air.

Hidangkan panas soufflé yang panas.

Sudah tentu, komposisi daging cincang boleh diubah, dan soufflé itu sendiri harus disediakan bukan dari rebus, tetapi dari daging mentah.

Soufflé daging berair

Bahan-bahan

• Pulpa daging - 450 g
• Kubis broccoli (putih atau kembang kol) - 450 g
• Bawang - 1 pc.
• Telur - 2 pcs.
• Krim masam rendah lemak atau sup daging - 100 ml
• Keju keras pilihan (untuk berpakaian) - 50 g
• Garam, rempah - secukup rasa

Memasak

1. Dari daging mentah, buat daging cincang, garam, lada, kacau krim masam dan kuning.
2. Sayur-sayuran, jika perlu, dicuci, dicincang dalam pemproses makanan. Konsistensi dibiarkan mengikut budi bicaranya: anda boleh merosakkannya sepenuhnya, anda boleh meninggalkan kepingan kecil. Berhubung dengan daging.
3. Whipped whites kacau dengan pemadat siap.
4. Letakkan soufflé dalam ketuhar panas, tumpukannya dalam bahagian. Kami membakar 25-30 minit pada 195 darjah.

Jika kita menggunakan satu bentuk mono, kita sedikit menyejukkan hidangan yang disediakan, kita mengeluarkannya dan memotongnya ke dalam bahagian.

Tips Masak

Ini adalah souffle daging dengan sayur-sayuran, dan di sana mereka adalah 50% daripada jumlah jisim, ternyata diet dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, gantikan krim masam dengan sup sayur-sayuran atau air masin biasa.

• Memasak paling baik dikukus tanpa mencampakkan permukaan daging cincang.
• Daripada pelbagai jenis kubis, anda boleh mengambil zucchini, kernel jagung dan kacang hijau.
• Apabila anda ingin mengekalkan tekstur ringan, dan membuat rasa lebih mantap dan tidak mengira kalori pada masa yang sama, tambah keju lembut ke mincemeat, anda boleh cair dan kanji. Satu pon asas daging memerlukan 200 g keju diproses dan 2 sudu kentang atau tepung jagung. Campurkan segala-galanya dengan 2 kuning, tambah protein dan, untuk membuat kerak dan rim cantik, tuangkan serbuk roti ke dalam acuan buttered.
• Sekiranya dikehendaki, kami tuangkan dalam roti kering, bawang putih dari kilang dan paprika, dan hanya kemudian kami menutup dinding bentuk dengan lapisan yang sama. Dia akan berbaring dengan baik pada mentega. Lebihan bersih, tambahan roti kepada apa sahaja.

kepada kandungan ↑

Souffle daging dengan keju kotej

Dan di sini adalah satu lagi versi soufflé daging yang mengandungi protein yang sihat.

• Pilih 200 gram lemak percuma atau 9% keju kotej.
• Kacau dengan daging cincang, garam, lada dan cili.
• Sementara itu, dengan pengisar, pukul 2 keping roti putih direndam dalam susu tanpa kerak dengan 2 kuning.
• Tambah campuran ke daging cincang, campuran, dan pada buih mengatasi busa 2 protein.

Bakar dalam tin kecil dan rata selama 25 minit. Soufflé daging ini dengan keju kotej berjalan dengan baik dengan keju dan sayur-sayuran. Anda boleh menambah bahan-bahan ini sebelum membakar, atau selepas, semuanya bergantung kepada kesan yang diingini.

Hidangkan panas dengan hiasan sayur atau kentang.

Oleh itu, daging soufflé daging cincang yang dimasak di dalam ketuhar boleh memenuhi keperluan kita: menjadi makanan dan memuaskan, kaya dan ringan, perkara utama adalah bahawa ia sangat pelbagai!

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda