Daging soufflé adalah hidangan yang terdiri daripada beberapa bahan yang sihat dan berkhasiat. Apakah penyakit yang boleh dimakan ini? Apa yang boleh disertakan? Bagaimana untuk memasak daging soufflé stim, resipi apa yang sesuai untuk kanak-kanak?
Siapa yang disyorkan untuk makan souffle daging
Terdapat pelbagai cara memasak daging yang popular, tetapi ada yang memilih pilihan yang lebih ringan. Souffle daging adalah hidangan lazat yang sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Di samping itu, ia boleh digunakan semasa tempoh pemulihan dalam beberapa penyakit.
Souffle daging disyorkan:
- kanak-kanak;
- dalam penyakit saluran gastrousus;
- dengan pankreatitis;
- dalam tempoh selepas operasi.
Sebelum menggunakan soufflé daging, anda perlu berunding dengan doktor anda.
Rahsia memasak daging soufflé dari chef terbaik:
- hidangan akan lebih baik jika anda meletakkan sekeping kecil mentega di dalamnya;
- Anda boleh menambah sayuran: zucchini, tomato, lada manis, wortel;
- untuk rasa, masukkan bawang putih, basil kepada jisim masak;
- Keberanian hidangan bergantung kepada protein yang disebat, yang paling dimasak dengan sejuk dan sedikit masin.
Jika soufflé daging dimaksudkan untuk orang yang sakit, maka disarankan untuk menguatkannya, dalam periuk perlahan.
Daging soufflé untuk pankreatitis
Diet untuk proses keradangan dalam pankreas diperlukan. Ia adalah dari pemakanan yang betul bergantung kepada keberkesanan kaedah rawatan. Daging soufflé, hidangan yang sesuai untuk tempoh pemulihan.
Jenis daging yang boleh digunakan untuk souffles:
- ayam tanpa kulit;
- daging arnab;
- ayam belanda;
- daging lembu
Malah jenis daging ini perlu memilih jenis rendah lemak, dengan urat kecil.
Perlu diingati bahawa dalam penyediaan souffles, anda boleh menggunakan sedikit perasa, jika tidak, mereka boleh menyebabkan masalah penyakit.
Agar hidangan menjadi pemakanan, perlu menyediakan daging dengan betul, untuk membuang lemak, urat, dan kulit.
Resipi daging souffle rebus dari daging lembu:
- 4 keping roti panjang, masak kira-kira 1 cm tebal dalam susu.
- Mengisar 200 g daging, 45 g keju kotej dengan menggunakan pengisar daging.
- Tambahkan 1 anak lembu, campurkan semuanya dengan teliti.
- Pukul 1 protein, perlahan-lahan memperkenalkan jisim daging curd.
- Dalam bekas disediakan untuk meletakkan komposisi.
- Taburkan dengan sayur-sayuran, keju rendah lemak.
- Tempatkan di dalam tab mandi air.
Untuk memasak hidangan multicooker yang sesuai, sementara tidak perlu menggunakan minyak, lemak.
Souffle daging diperolehi lembut, berkhasiat. Ia mudah diproses oleh sistem pencernaan, yang penting semasa rawatan pankreatitis.
Apa daging lebih baik untuk memasak soufflé
Souffle boleh dibuat dari pelbagai jenis daging. Supaya hidangan menjadi ringan, makanan yang perlu memilih jenis lemak rendah daging, pastikan untuk mengeluarkan kulit dari burung.
Lebih baik menggunakan jenis souffle yang berikut:
Apabila menyiapkan daging, perlu menghapuskan semua tulang, tulang rawan, urat dengan berhati-hati. Dalam kes ini, dapatkan soufflé tekstur yang halus dan ringan.
Souffle daging kalori bergantung kepada jenis daging
Bergantung kepada jenis daging dan komposisi hidangan, kandungan kalori juga berubah.
Jadual souffle daging kalori, setiap 100 g:
Daging soufflé - 6 resipi terbaik untuk hidangan daging lembut
Daging soufflé adalah hidangan yang ideal untuk diet yang sihat dan makanan bayi. Komposisi seimbang dan rawatan haba yang betul tanpa lemak dan karsinogen yang berlebihan akan membawa manfaat kepada tubuh, menyumbang kepada ketepuan sederhana tanpa graviti untuk perut dan akibat negatif.
Bagaimana untuk memasak daging souffle?
Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana memasak souffle daging di rumah, pertama sekali, ia akan menjadi menarik untuk mengenali tahap asas mencipta hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resipi:
- Potongan daging pada awalnya direbus kukus atau dalam bekas dengan air sehingga lembut.
- Produk ini dihancurkan dengan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan bercampur dengan komponen mengikat dan mereka yang mengawal rasa hidangan.
- Campuran yang dihasilkan adalah tertakluk kepada rawatan haba kering di dalam ketuhar dan didinginkan, mendapatkan rasa soufflé yang diinginkan.
Daging soufflé - resipi
Souffle daging dalam ketuhar, resipi yang dibentangkan di bawah, paling hampir dengan variasi klasik hidangan. Gabungan harmoni komponen daging dengan krim, susu dan telur tidak boleh ditambah dengan sayur-sayuran, perasa dan, jika diinginkan, sayur-sayuran.
- daging - 0.6 kg;
- susu - 200 ml;
- krim lemak - 200 ml;
- telur - 2 buah;
- minyak - 20 g;
- garam, campuran lada.
- Pulpa yang disediakan dipotong menjadi bahagian kecil dan direbus dalam stim atau air sehingga siap.
- Letakkan kepingan dalam mangkuk pengisar dan potong, sambil menambah dalam proses susu, krim, kuning, garam dan lada.
- Protein menjadi buih dan perlahan-lahan mengganggu berdasarkan hidangan.
- Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan bakar daging souffle selama 25 minit pada 200 darjah.
Daging soufflé - resipi untuk kanak-kanak
Satu souffle daging yang lazat dan subur, seperti di taman kanak-kanak, resipi yang banyak ibu-ibu moden bermimpi untuk mencari, untuk memberi makan mereka dengan merawat dari masa kanak-kanak dan anak-anak mereka, sebenarnya disediakan dengan sangat mudah. Selalunya daging lembu digunakan sebagai asas, tetapi anda boleh mengambil fillet arnab atau kalkun, yang akan menjejaskan rasa, tetapi tidak akan merosakkannya.
- daging lembu - 0.5 kg;
- sup - 140 ml;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- telur segar - 2 buah;
- tepung - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
- garam
- Potong daging lembu yang dibakar dipukul dalam pengisar, menambah sup, garam, minyak, tepung dan kuning dalam prosesnya.
- Kacau sehingga disebat menjadi buih protein dan menyebarkan massa perlahan-lahan dan berhati-hati ke dalam bekas minyak.
- Hantar untuk memasak souffle daging bayi selama setengah jam dalam keadaan panas hingga ketuhar 190 darjah.
Resipi daging cincang - resipi
Tidak ada pengisar, dan anda tidak tahu bagaimana membuat souffle daging tanpa ia? Resipi berikut akan membantu mengatasi tugas ini. Asas hidangan dalam kes ini adalah daging cincang, yang agak mengubah struktur piring, tetapi menyederhanakan dan mempercepat proses memasak. Adalah lebih baik untuk menyediakan pangkalan itu sendiri dari sekeping sirloin tanpa tulang, memutarnya dalam penggiling daging.
- daging - 500 g;
- Krim masam buatan sendiri - 100 g;
- Telur 3-4;
- pala - jepit;
- mentega - 20 g;
- campuran lada, rempah, garam.
- Pulpa digulung tiga kali melalui penggiling daging.
- Masukkan kuning, krim masam, pala, mentega, tambah garam, rasa dengan pala dan lada sebanyak mungkin.
- Pukul campuran dengan mixer atau whisk, dan kemudian suntikan disebat secara berasingan ke protein busa padat.
- Isi borang yang diberi minyak wangi dengan campuran yang dihasilkan dan hantar selama tiga puluh minit ke dalam oven yang dipanaskan hingga 195 darjah.
Souffle daging lembu
Soufflé daging yang mudah dan mudah disediakan dengan telur mengandungi sekurang-kurangnya komponen tambahan, tetapi boleh menghairankan kaya dan harum. Anda hanya boleh memutar asas hidangan melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk kemegahan yang lebih baik, lebih baik menggunakan pengisar dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti. Bawang akan memberikan hidangan tambahan dan piquancy hidangan, tetapi tidak melebihi jumlah yang disyorkan supaya tidak mengganggu tender, hidangan ringan.
- Daging sapi - 700 g;
- bawang merah - 100 g;
- Telur terpilih - 3 buah;
- lemak sayuran - 20 ml;
- lada, garam.
- Daging daging disediakan dan dicincang bersama dengan mentol dalam apa jua cara yang mungkin.
- Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah, paun dan kacau dengan perlahan pada putih sebelum disebat ke buih tebal.
- Sebarkan asas souffle daging dalam bentuk minyak dan masak pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.
Sup Ayam - Resipi
Yang paling berguna dan pada masa yang sama souffle daging yang lazat dengan sayur-sayuran atau keju cottage diperolehi, terutamanya jika anda mengambil fillet ayam atau daging ayam belanda sebagai dasar. Varian asas yang dicadangkan di bawah ini boleh diubah suai dengan mengubah jenis asas dan komponen tambahan, serta menambahkan orang lain ke citarasa anda dan merasakannya dengan rempah tambahan.
- fillet ayam - 700 g;
- keju kotej - 200 g;
- telur - 3 pcs;
- krim lemak - 0.5 l;
- mentega - 60 g;
- semolina - 100 g;
- keju keras (pilihan) - 100 g;
- serbuk roti - 40 g;
- campuran rempah untuk ayam - 2 pinch;
- lada tanah, garam.
- Daging daging ayam beberapa kali dalam penggiling daging atau punch dalam pengisar bersama dengan keju cottage, kuning.
- Mereka menambah garam, lada, musim dengan rempah, letakkan kepingan minyak lembut, tambah semolina, tuangkan krim dan gulungkan semuanya dengan berhati-hati.
- Pada akhirnya, mereka memperkenalkan buih protein padat, cuba mengekalkan keindahannya, perlahan-lahan mengaduk peminum dengan sudu atau spatula.
- Ia tetap hanya untuk meletakkan asas hidangan di dalam minyak dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti, taburkan permukaan dengan cip keju dan bakar souffle daging pada 185 darjah selama empat puluh lima minit.
Souffle daging dalam periuk perlahan
Sekiranya tidak ada keinginan untuk membakar oven dalam souffle daging, resipi dalam periuk perlahan akan menjadi alternatif yang hebat. Lebih-lebih lagi, menggunakan mod "Baking", anda boleh mendapatkan rasa yang lazat seperti dalam baking klasik. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk mendapatkan variasi makanan maksimum hidangan dengan mengeluarkannya untuk pasangan dalam program yang sesuai.
Souffle daging wap
Seterusnya bagaimana untuk memasak daging souffle dengan betul dalam kapasiti pengukus peranti. Daging boleh diambil dengan apa-apa jenis, tetapi lebih banyak makanan yang berguna dibuat daripada arnab, ayam belanda, ayam dan daging lembu. Tambah sayuran ke pangkalan akan membuat hidangan lebih lembut dan lebih mudah, mengurangkan kandungan kalori, dan penggunaan herba dan rempah-rempah akan menambah rempah tambahan kepadanya. Sekiranya makanan istimewa dimaksudkan untuk kanak-kanak atau makanan untuk penyakit gastrousus, penggunaan lada dan bahan tajam harus dielakkan.
- fillet atau tenderloin - 700 g;
- telur - 3 pcs;
- susu - 400 ml;
- mentega - 40 g;
- semolina - 70 g;
- sayuran, perasa, garam.
- Bungkus mentah atau pukulan tenderloin dalam pengisar dengan lobak dikupas.
- Dalam buburan yang dihasilkan meletakkan kuning telur, semolina, tuangkan susu, buang mentega lembut lembut, garam, perasa dan herba dan pukul lagi.
- Buih protein dicampur perlahan-lahan dan campuran dimasukkan ke dalam acuan berminyak.
- Steam soufflé dikukus di panggangan peranti selama tiga puluh minit dengan memilih mod yang sesuai.
Daging soufflé dengan semolina kukus
Sejarah masakan soufflé bermula dari Perancis pada akhir abad ke-18. Kemudian pakar masakan Paris menyebat kuning telur dan putih, mencampurnya dengan keju kotej, menyejukkannya dan ternyata menjadi pencuci mulut yang lazat. Kebahagiaan dan keaslian makanan istimewa ini dinikmati oleh para wanita yang dinobatkan, dan kelezatannya dengan cepat mendapat popularitas di seluruh negara dan di luar negeri. Dari masa ke masa, kaedah memasak souffles mempelbagaikan dan menghasilkan jenis baru, di mana bahan utama bukan keju kotej, tetapi daging / ikan mince, komponen buah / sayur-sayuran. Makanan telah menjadi begitu pelbagai yang boleh menjadi bebas. Dalam kajian ini, kami akan melihat cara memasak souffle daging dengan semolina yang dikukus.
Daging soufflé adalah hidangan halus yang terbaik dibuat dari daging rebus, daging lembu atau ayam. Walaupun anda secara pilihan boleh membakar daging di dalam ketuhar. Daging yang dimasak itu benar-benar berasaskan kepada keadaan kentang tumbuk, cincang, tanah dalam pengisar atau pemproses makanan. Menurut resipi ini, anda boleh memasak souffle kedua-duanya di dalam ketuhar dan dalam dandang berganda atau periuk perlahan. Daripada susu, anda boleh mengambil sup krim masam atau daging, dan menggantikan semolina dengan beras atau beras rebus. Untuk perubahan dalam komposisi souffle, anda boleh memasukkan kepingan sayuran atau keju. Dengan penambahan sayur-sayuran, hidangan ini akan lebih berguna.
- Kalori setiap 100 g - 202 kcal.
- Bilangan hidangan - 3
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Daging rendah lemak rebus (mana-mana gred) - 250 g
- Telur - 1 pc.
- Susu - 30 ml
- Garam - Pinch
- Semolina - 1 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak daging souffle dengan semolina dikukus, resipi dengan gambar:
1. Pra-rebus daging dan sejuk. Jika ia mempunyai lemak, maka keluarkannya. Mengoyakkan daging melalui serat dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang 1-2 sudu ke dalam bekas daging. Susu dan pengisar mengisar kepada konsistensi tulen yang licin.
3. Untuk daging cincang, tuangkan semolina dan tuangkan susu yang masih tinggal. Campurkan dengan baik dan biarkan jisim selama 15-20 minit supaya semolina membengkak dan meningkat dalam jumlah sebanyak 2 kali. Oleh itu, ia tidak akan menyerang gigi dalam hidangan siap.
4. Dalam jisim daging masukkan telur. Sekiranya dikehendaki, anda boleh pra-mengalahkan mereka dengan pengadun sehingga berbulu.
5. Aduk produk sehingga homogen dan sebarkannya dalam acuan silikon, yang ditetapkan dalam colander, dan letakkan colander dalam periuk dengan air mendidih. Pada masa yang sama pastikan air mendidih tidak bersentuhan dengan colander. Masak souffle daging dengan semolina selama beberapa minit 15 minit di bawah tudung ditutup. Hidangkan makanan siap untuk meja yang panas atau sejuk.
Lihat juga resipi video untuk memasak daging soufflé.
LiveInternetLiveInternet
-Citatnik
. Di Moscow, terdapat perburuan untuk orang yang cantik: pelakon, penyampai TV, model fesyen sedang mati... Mereka tiada apa-apa.
Resipi untuk pastri puff dalam bahasa Georgia. Puff pastry digunakan di Georgia untuk memasak.
Sl. SELANJUTNYA LAIN TIDAK AKAN. DAN AKAN TIDAK AKAN MENDAPATKAN INTERNET. Dan siapa - maka tunggu saya untuk menetapkan.
Hidangan sangat enak dan aromatik ternyata. Sayap yang dipanggang dengan kentang, anda boleh memasak.
-Tags
-Muzik
-Tajuk
- Malam Tahun Baru (441)
- Menu untuk jadual Tahun Baru (93)
- Salji salji (50)
- Kraf untuk Tahun Baru (296)
- Audio + Movie + Multi + Library (391)
- Buku audio (96)
- Belajar bersama (80)
- Sesi petang (67)
- Pembaca (17)
- Ensiklopedia (11)
- Perpustakaan kanak-kanak (9)
- Multi-pulti untuk cucu-cucu kami (47)
- Sesetengah muzik (29)
- Jenis merajut lain (15)
- Menunggu keajaiban. (22)
- Nota embrio (3)
- The Tale the Stork (2)
- Apa-apa sahaja yang menarik (328)
- Sulaman (1001)
- Merenda (1713)
- Untuk yang paling kecil (7)
- Caps untuk kanak-kanak (6)
- Blaus, Kemeja-T (42)
- Kaki Bayi (76)
- Model Dewasa (161)
- Pakaian-sarafan-skirt (125)
- Minum, alas meja, plaid (157)
- Beg tangan untuk wanita kecil (17)
- Corak, motif dan corak mengait (421)
- Cakera Berkemahiran (238)
- Belajar: Hook dari A ke. (174)
- Caps, topi dan topi (349)
- Merajut (1343)
- Untuk bayi (391)
- Bakul corak (325)
- Model untuk wanita dan wanita (253)
- Belajar untuk bersatu (346)
- Bersedia untuk Paskah (104)
- Mari kita main (119)
- Home Atelier (629)
- Aksesori (79)
- Kecantikan! Untuk mood dan inspirasi (29)
- Rahsia Kecil Penjahit (123)
- Pakaian untuk gadis-gadis besar (64)
- Sendiri pemotong (148)
- Kami menjahit pakaian untuk serbuk (46)
- Kedua-duanya di taman dan di taman (268)
- Orkid cantik (18)
- Little Rose Garden (18)
- Baik dilakukan-CUCUMBER (33)
- Penunjuk POMIDOR (41)
- Gambar (33)
- Buku dan majalah kerja jarum (161)
- Kecantikan & Kesihatan (287)
- Princess Hairstyles (101)
- Kecergasan (29)
- Kami memandu (20)
- Kraf untuk Rumah (123)
- Program literasi komputer (119)
- Barang (260)
- Mari cuba memasak? (3301)
- Doh (118)
- Muffin dan mufin (98)
- Pancake, penkek, lempeng (88)
- Roti - kek rata, pita, baguettes (62)
- Petua Memasak (41)
- Sos (30)
- Casseroles (24)
- Hidangan vegetarian (14)
- Es krim buatan sendiri (8)
- Kursus pertama (1)
- Hidangan ikan (67)
- Ladu dan ladu (70)
- Memelihara (35)
- Cendawan (22)
- Salad, makanan ringan, sandwic (350)
- Kuki dan roti halia (117)
- Tenusu dan Telur (103)
- Daging dan Ayam (348)
- Minuman (75)
- Cerita sayuran (207)
- Hiasan dan hiasan (240)
- Pai, kek dan roti (572)
- Garam dan perap (57)
- Resipi untuk multicooker (44)
- Kek tanpa penaik dan pencuci mulut (190)
- Kek dan pastri (404)
- Untuk makan ini untuk mengurangkan berat badan? (47)
- Hadiah Pro (80)
- Busur (16)
- Pembungkusan (62)
- Buku Panduan (1491)
- Kreativiti kertas (193)
- Kasih (101)
- Filigree (8)
- Iris Folding (2)
- Mainan rajutan (192)
- Mainan dijahit (146)
- Kotak kotak-kotak (81)
- Perkara Cute Ladies '(64)
- Jilid dan kad mudah (161)
- Menenun surat khabar (169)
- Kraf dari kayu ais krim dan kepingan lain kayu (12)
- Pelbagai kraf (203)
- Bunga dari kertas, kain, kaset (156)
- Selamat cuti, hingga tarikh dan hanya puisi (153)
- Senyum, tuan-tuan! Senyum! (118)
- Saya mahu belajar (480)
- Saya mengambil pensel di tangan saya (38)
- Decoupage (14)
- Mengukir dari tanah liat. polimer (73)
- Mengukir dari garam garam (129)
- Papier Mache. Apa dan Bagaimana (12)
- Anak patung comel melakukannya sendiri (62)
- Porselin sejuk (100)
- Tekstil Anak Patung (86)
- Saya tinggal di RUSSIA! (138)
- Berapa baik kita hidup dengan buruk (12)
-Cari dengan buku harian
-Langgan melalui e-mel
-Kepentingan
-Statistik
Souffle daging lembu dengan cara yang berbeza
Souffle daging lembu
Daging dalam kehidupan hampir setiap orang menduduki tempat yang penting. Ia semestinya dimasukkan dalam diet pemakanan harian untuk menjenuhkan badan dengan elemen surih yang bermanfaat. Tetapi ada orang yang tidak mahu makan daging goreng, mengejar pelbagai sebab: peralihan kepada gaya hidup sihat atau rawatan penyakit gastrik. Tetapi di sini, ada jalan keluar! Kami mencadangkan anda cuba membuat souffle daging lembu yang lazat, lazat dan sihat, yang sempurna walaupun untuk makanan bayi.
Resipi Souffle Sapi
- Daging sapi - 100 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 0.5 st.;
- tepung - 1 sudu kecil;
- mentega;
- garam - secubit;
- wortel - 1 pc.
Kami menawarkan cara mudah untuk memasak daging lembu soufflé. Daging adalah tanah untuk mendapatkan massa homogen dalam pengisar. Kemudian tambah telur ayam, mentega, wortel dikupas, tuangkan susu, tambahkan tepung dan kocok semuanya dengan teliti. Selepas itu, kami melincirkan bentuk multicooker dengan minyak dan tuangkan keseluruhan jisim ke dalamnya. Memasak daging soufflé, menetapkan mod "Baking" selama 40 minit. Selepas masa tamat, daging lembu soufflé dalam periuk perlahan siap!
Souffle daging lembu dalam ketuhar
- daging lembu - 300 g;
- telur - 3 buah;
- susu - 300 ml;
- mentega - 50 g;
- tepung - 3 sudu kecil;
- garam - secubit.
Daging teliti dicuci, kering, direbus dalam air masin dan dipancarkan melalui penggiling daging. Goreng tepung ringan dalam kuali goreng kering, tambah setengah porsi mentega dan terus goreng pada masa yang sama, kacau sehingga tidak membakar. Kemudian tuangkan aliran susu tipis dan rebus selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, menggabungkan daging cincang dengan sos, kuning telur, sekeping mentega dan sebuku garam. Secara berasingan, cambuk, seperti yang sepatutnya, dalam putih telur buih yang kuat dan perlahan-lahan memperkenalkan mereka kepada pemadat. Kemudian letakkan jisim dalam bentuk yang lancar dan bakar soufflé daging rebus dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 30 minit.
Beef Stew Soufflé
- daging lembu - 250 g;
- keju kotej - 50 g;
- telur - 1 pc.;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- roti putih - 1 keping;
- susu - 1 sudu besar. sudu;
- keju - 20 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran - mengikut kehendak.
Untuk membuat souffle kukus, roti putih direndam dalam susu terlebih dahulu. Protein perlahan-lahan memisahkan dari kuning telur dan cambuk dengan garam. Bubuk curd dan daging lembu berputar melalui penggiling daging, atau gulungkan dalam pengisar. Kemudian tambah jisim daging yang direndam dan ditekan roti, dan kuning telur. Bentuk multicooker adalah lancar dengan minyak sayuran, dengan hati-hati menyebarkan seluruh jisim dengan sudu, percikan dengan keju parut dan sayur-sayuran di atas. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk lain yang multicooker dan letakkan bekas yang mengukus di dalamnya, dan dalam bekas ini, bentuk kami dengan jisim siap. Memasak selama kira-kira 25 minit, menetapkan program "Mengukus". Segala-galanya, souffle daging dalam periuk perlahan siap, anda boleh berkhidmat.
Souffle daging lembu rebus
- daging rebus - 350 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 0.5 st.;
- tepung gandum - 1 sudu kecil;
- mentega - 1 sudu kecil;
- kehijauan - untuk hiasan;
- garam - secukup rasa.
Untuk rebus daging lembu rebus, kuning telur dan mentega. Campurkan segalanya dan gosokkan jisim homogen menggunakan pengisar. Kali ini, teliti mengalahkan protein dengan garam, sehingga buih yang subur dibentuk dan bergabung dengan daging cincang. Gosok dulang pembakar dengan mentega, biarkan jisim daging protein di atasnya dengan lapisan yang lebih dan bakar pada 200 darjah selama 35 minit. Souffle daging kami siap! Sebelum berkhidmat menghias hidangan dengan herba cincang.
Sup Daging dengan Nasi
Nyonya, pemula dan pengalaman. Saya ingin membawa kepada perhatian anda resipi yang mudah dan berguna untuk membuat daging lembu soufflé. Resipi ini mudah disediakan. Selain itu, ia sangat berguna. Soufflé kukus yang lembut, kukus adalah sesuai untuk makanan dietetik, berkat konsistensi homogen dan kaedah memasak yang lembut. Dan juga untuk kanak-kanak dari setahun, ia memudahkan tugas ibu-ibu muda, kerana ia tidak memerlukan persiapan yang berasingan. Nah, mari bermula?
Bahan-bahan untuk membuat souffle:
- Daging sapi - 400 gram
- Nasi bijirin panjang - 0, 5 gelas
- 1-3 telur
- Mentega - 1-2 sudu teh
- Garam - mengikut keinginan anda
Inventori untuk membuat souffle:
- Bowler kecil
- Casserole
- Memotong papan
- Pengisar daging
- Bakar hidangan (pan)
- Penamat pisau
- Mengukur cawan
- Sudu teh
- Periuk
- Ketuhar
- Hidangan hidangan
Memasak daging lembu soufflé:
Langkah 1: Rebus daging dan nasi.
Langkah 2: Memasak peminum.
Sekarang, apabila daging kami siap, anda perlu mengambil papan pemotong, letakkan sedikit daging sejuk di atasnya. Kemudian kita membersihkannya dari lemak dan tendon yang tidak perlu. Kemudian potong dan kacau dengan bubur nasi likat. Sekali bercampur, anda perlu daging babi bersama-sama dengan nasi, sebaik-baiknya tiga kali agar jisim menjadi lembut sekiranya mungkin.
Langkah 3: Tambahkan telur ke mince
Dalam pemadat, letakkan kuning telur yang dipisahkan dari putih dan setengah mentega. Setelah menambah semua perkara di atas, anda perlu melancarkan cecair dan campuran dengan protein. Kini anda perlu mengambil acuan baking minyak, masukkan campuran yang disediakan di sana, kira-kira separuh. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan bentuk dan stim sehingga sup masak sepenuhnya, kira-kira 30 minit. Jangan buka pintu ketuhar, jika tidak soufflé akan menyelesaikannya.
Langkah 4: Hidangkan daging lembu soufflé
Petua:
- Souffle daging lembu berjalan lancar dengan krim masam. Ia boleh dihidangkan dalam bekas yang berasingan, contohnya dalam mangkuk.
- Hiaskan apa-apa bubur yang dimasak, atau kentang lecek.
- Anda boleh menghiasi hidangan dengan sekeping dill dan pasli.
Resipi diet soufflé daging lembu dan daging lain
Bagi mereka yang mengalami penyakit gastrousus, dan juga untuk kanak-kanak, hidangan daging harus disediakan dengan cara yang istimewa. Cara memasak yang paling lembut adalah mengukus. Salah satu hidangan sihat yang disediakan dengan cara ini adalah souffle daging lembu atau daging pemakanan lain. Ia disediakan sangat ringkas dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang mempunyai kesan positif ke atas badan.
Peraturan memasak
Resipi daging soufflé adalah berbeza dan mungkin termasuk bahan-bahan yang berbeza. Jenis daging yang paling disukai - rendah lemak, sebagai contoh, seperti:
- daging lembu atau daging lembu;
- ayam belanda;
- ayam tanpa kulit;
- arnab
Satu lagi ramuan yang mungkin adalah ikan tanpa lemak.
Secara kategori anda tidak boleh memasak untuk kanak-kanak dan pesakit makan berdasarkan daging lemak. Ini termasuk daging babi, itik, kambing atau angsa.
Resipi daging lembu
Souffle diet yang paling kerap disediakan daging lembu. Resipi hidangan ini mungkin sedikit berbeza, ia boleh disediakan dalam periuk perlahan dan cara tradisional. Veal atau daging lembu sendiri adalah daging pemakanan, mereka boleh dimakan oleh kanak-kanak berusia setahun, untuk tujuan pemakanan untuk penyakit gastrik atau untuk penurunan berat badan.
Tidak semua orang suka direbus atau daging lembu dalam bentuk tulennya, terutama selepas rawatan haba daging boleh menjadi sedikit sukar. Dan juga gulai diet, untuk penyediaan daging dipotong menjadi kepingan kecil, tidak boleh selalu lembut. Di samping itu, hidangan seperti kanak-kanak dibenarkan hanya dari 3 tahun, tetapi souffle boleh diberikan kepada bayi dari setahun ke setahun. Dan souffle lembut, ringan dan mengandungi kalori minimum.
Dalam resipi klasik untuk 350 g daging lembu atau daging lembu, 100 ml susu skim, bawang kecil, dua telur, tepung, mentega, sedikit garam dan perasa diambil.
Agar daging dapat mengekalkan bahan-bahan dan unsur-unsurnya yang bermanfaat sebanyak mungkin, ia mesti dibasuh dengan teliti dan kemudian dicelup dalam air mendidih. Sekeping daging yang direbus perlu disejukkan, dan kemudian ia harus dijadikan daging cincang atau gabungan. Kemudian bawang cincang, garam dan rempah-rempah perlu ditambah ke pemadat.
Agar souffle menjadi seperti lapang yang mungkin, anda perlu menyediakan sos:
- tepung goreng dalam kuali kering sehingga ia menjadi kuning;
- ada meletakkan mentega dan siap, sehingga ia cair;
- maka susu dicurahkan, dan kandungannya dimasak sehingga menebal dengan kacau berterusan. Pada masa ini, anda perlu memastikan kandungannya tidak dibakar.
Telur dicambuk, kuning dipisahkan daripada protein. Kuning yang disebat dicurahkan ke dalam daging bersama dengan sos yang dimasak, semuanya bercampur. Secara berasingan, disebat protein menjadi busa dalam buih dan kemudian ditambah ke pemadat.
Hidangan penaik digoreng dengan baik, daging cincang dimasukkan ke dalamnya, kemudian ia dihantar untuk dibakar di dalam ketuhar. Anda juga boleh membuat souffle daging dalam periuk perlahan atau dandang yang berganda, jadi ia akan mendapat sebanyak mungkin pemakanan.
Untuk makanan bayi
Souffle daging lembu boleh ditambah kepada diet bayi bermula dalam setahun. Tetapi, tidak seperti resipi "dewasa", ia tidak perlu meletakkan rempah dan bawang. Hidangan termuda dimasak secara eksklusif untuk pasangan, dari umur tiga tahun, anda boleh melakukannya di dalam ketuhar.
Sekiranya anda perlu membuat souffle daging lembu untuk kanak-kanak, tetapi tidak ada multicooker atau pengukus di dalam rumah, ia boleh dibuat dalam periuk atau pan dalam dengan penutup. Untuk daging lembu tanah terkecil tanpa rempah dan aditif, ia dibungkus di bawah tudung selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah.
Dan untuk kanak-kanak yang lebih tua, sudah mungkin membuat souffle dengan resipi yang lebih rumit:
200 gram daging lembu atau lemak rendah lemak mengambil telur, susu kecil, 50 g keju kotej dan 20 g keju, sepotong roti putih dan minyak sayuran;
- daging rebus dan keju kotej bersama-sama melalui penggiling daging;
- roti yang direndam dalam susu;
- protein dan kuning dipisahkan antara satu sama lain, protein dicambuk menjadi buih;
- Kuning dan roti direndam ditambah kepada daging;
- dicincang bercampur, tambah protein kepadanya;
- kuali penaik disalut dengan mentega, menyebarkan mince dan ditaburi dengan keju parut;
- Hidangan dimasak dalam ketuhar selama setengah jam, sehingga kerak yang teruk muncul.
Hidangan dengan bahan yang sama boleh dibuat dengan mengukus serta di dapur dalam periuk di bawah tudung. Ia bergantung kepada jenis diet yang ditetapkan, dan sama ada ibu bapa memberi hidangan dari oven kepada anak itu.
Diet perubatan
Sekiranya seseorang mengalami penyakit gastrik, dietnya perlu ketat tanpa mengira usia. Perhatiannya menjamin bahawa gejala-gejala penyakit itu akan mula berkurang, dan keadaan umum akan bertambah baik.
Ia sering disyorkan untuk menggunakan daging soufflé untuk pankreatitis. Resipi termasuk daging lembu yang telah disebutkan dan ayam, sayuran, ikan, dan produk tenusu. Apabila memasak hidangan dari kulit ayam dikeluarkan, dan daging lembu dimasak tanpa lemak.
Untuk souffle diet perubatan berdasarkan daging lembu atau daging lembu disediakan mengikut resipi klasik untuk pasangan atau dalam periuk perlahan.
Terdapat juga resepi dengan ayam, ikan dan bukan hanya dengan penambahan sayuran.
Hidangan Ayam
Untuk membuat souffle ayam dalam periuk perlahan dengan wortel, anda perlu menyediakan 200 gram daging, dua telur, tepung, setengah gelas susu, setengah bawang dan satu lobak merah, satu sudu mentega dan garam.
Ayam fillet dimasak atau dicincang halus. Jeruk dipisahkan daripada protein, yang kedua mesti disebat menjadi buih. Potong fillet menjadi kepingan kecil bersama-sama dengan wortel cincang, kuning dan garam dimasukkan ke dalam pengisar dan dicampur menjadi massa homogen. Tepung ditambah kepadanya dan semuanya dicampur dengan baik.
Mangkuk periuk perlahan lancar dengan mentega, pasta daging diletakkan di dalamnya. Masak dalam mod penaik selama 20 minit. Dan jika dandang berganda digunakan, bekas dengan air diletakkan di bawah borang.
Dengan pankreatitis, souffle dengan kubis juga merupakan hidangan yang sangat baik. Daging untuk hidangan dibersihkan kulit dan tulang. Jika ayam digunakan, lebih baik mengambil fillet. Untuk memasak, anda perlu 500 g daging dan kubis putih, 100 ml krim masam, dua telur, satu bawang dan sedikit sayuran.
Untuk membuat souffle, daging terpilih perlu dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mereka perlu dicincang dengan bawang dan kubis, yang juga dihancurkan sebelum ini. Daging dan sayur-sayuran yang dicincang itu diluluskan melalui penggiling daging sekali lagi, dan supaya ia lembut dan lembut, mereka dicambuk dalam pengisar.
Di dalam bekas lain, telur disebat bersama dengan garam yang kecil. Stuffing dicampur dengan krim masam dan buih protein.
Berdasarkan daging cincang, isyarat kecil disediakan dan dikukus atau dibakar dalam periuk perlahan atau ketuhar. Bergantung kepada jenis rawatan, masa memasak berkisar antara 30 hingga 60 minit. Walaupun hidangan itu sangat berguna, untuk menyalahgunakannya semasa pankreatitis tidak digalakkan.
Resipi Souffle Ikan
Souffle ikan disyorkan memberi kedua-dua pesakit pankreatitis dan penyakit gastrik lain, dan kanak-kanak. Ikan termasuk sejumlah besar komponen nutrisi yang akan kekal walaupun selepas rawatan haba.
Untuk hidangan yang anda perlukan untuk mengambil jenis ikan putih fillet lembut. Ia mungkin:
Untuk 600 gram fillet ikan, serbuk roti putih, tupai dari dua telur, dua wortel rebus dan dua sudu krim atau susu diambil.
Ikan terpilih perlu dikukus atau direbus dalam air sehingga dimasak pada suhu rendah. Kemudian ia harus ditinggalkan untuk beberapa waktu dan disejukkan, maka fillet dibersihkan dari kemungkinan batu-batu kecil. Ini dilakukan dengan berhati-hati supaya anda boleh memilih semua tulang. Untuk makanan bayi sangat penting.
Kemudian fillet digulir melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan pengisar. Kepada dia meletakkan lobak merah, protein dan roti direndam. Apa yang anda perlukan untuk mencambuk jisim homogen dan masak selama dua puluh minit.
Souffle ikan ke meja boleh dihidangkan dengan sayuran stim atau hidangan sampingan, yang dibenarkan oleh diet. Ia mestilah direbus secara eksklusif dan mempunyai konsistensi seperti keputih.
Soufflé daging boleh dimasak dengan cara yang berbeza, seperti hidangan adalah bukti yang sangat baik bahawa produk yang dibenarkan untuk diet yang ketat boleh menjadi lazat dan menyelerakan. Ia juga cara yang bagus untuk mengajar anak kepada daging, ikan atau sayur-sayuran, yang ia enggan makan dalam bentuk murni.
Resipi Sapi Sefffle Diet
Beef soufflé adalah produk makanan yang lazat yang mempunyai sifat rasa yang sangat baik. Souffle daging rebus yang dikukus boleh berfungsi sebagai asas pemakanan pada beberapa hari untuk pelbagai jenis diet. Hidangan ini mempunyai banyak pilihan memasak, dan di kalangan pelbagai anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri. Daging soufflé daging rebus mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, jadi jangan ragu untuk memasaknya! Hari ini saya akan memberitahu anda rahsia memasak souffle daging lembu dalam oven. Selera makan!
Souffle daging lembu diet: resipi
Sekiranya seseorang itu bukan vegetarian, maka ia boleh memburukkan lagi pemakanan anda dengan nutrisi yang berharga, berkhasiat dan pada masa yang sama produk diet. Produk ini adalah daging lembu. Dalam kebanyakan kes, bercakap tentang pelbagai jenis daging, sebut sebagai contoh ayam, arnab atau daging lembu. Daging sapi disebut sangat jarang, yang tidak benar.
Beef mengandungi dalam komposisi sejumlah besar asid amino, unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta vitamin. Sudah tentu, daging jenis ini adalah kalori daging ayam, arnab dan daging sapi yang sudah disebutkan, bagaimanapun, menggunakan daging atau hidangan seperti yang disediakan dengan penambahannya, anda dapat mengisi lebih cepat dan tidak mengalami kelaparan lebih lama lagi.
Daging lembu, yang dimasak dengan betul, membantu dalam kerja perut, kerana bahan yang terkandung di dalam produk meneutralkan beberapa komponen rembesan gastrik, di antaranya asid hidroklorik. Oleh itu, anda boleh makan daging itu walaupun dalam masalah dengan sistem pencernaan. Salah satu hidangan daging lembu rendah kalori adalah soufflé. Soufflé daging lembu mudah diserap oleh badan, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan dicirikan dengan mudah penyediaan.
Resipi untuk memasak daging lembu souffle diet dalam periuk perlahan
Bawang perlu dicincang halus, basuh daging dan potong kecil. Semua ini perlu digabungkan bersama dan dipintal melalui pengisar daging. Dalam pemadat yang terhasil, anda mesti menambah kuning dua telur, garam dan musim dengan semua rempah.
Agar hidangan siap untuk mendapatkan rasa bersemangat dan rasa lapar, perlu di peringkat penyediaan untuk mencambuk campuran dengan pengisar.
Secara berasingan, anda perlu mencambuk protein, menambah sedikit garam. Jisim protein yang disebat perlu ditambah ke pemadat dan campurkan semuanya dengan sudu. Semua ini diletakkan dalam mangkuk multicooker dan dibakar selama empat puluh lima minit. Jika tidak ada multicooker, anda boleh menggunakan oven.
Untuk menyediakan souffle daging sapi yang anda perlukan:
- enam ratus gram daging lembu;
- satu bawang;
- dua telur;
- bumbu untuk daging (yang mana setiap orang memilih sendiri).
Resipi untuk memasak daging kukus souffle dikukus
Souffle daging halus ini disediakan menggunakan keju kotej, yang sepatutnya tidak digabungkan dengan daging, tetapi jika dilakukan dengan betul, hasilnya akan sangat meyakinkan. Daging perlu dibasuh, dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan semua filem dan tendon. Daging mestilah dimasak sehingga dimasak dalam air garam.
Daging yang dimasak harus digali dalam penggiling daging, bidang yang dicampur dengan keju kotej dan dicampur menggunakan pengisar atau sekali lagi melalui penggiling daging. Dalam campuran yang dihasilkan, anda perlu menambah mentega dan kuning telur, selepas itu segala-galanya disebat dengan pengisar. Protein perlu disebat secara berasingan dan ditambah secara pukal. Semuanya dicampur dengan lembut dengan menggunakan sudu. Pada akhirnya, garam dan rempah ditambah. Sebelum menghantar ke dandang berganda, anda perlu membuat bola dari campuran.
Untuk memasak daging lembu soufflé yang anda perlukan:
- dua ratus gram daging lembu;
- lima puluh gram keju kotej;
- dua puluh gram mentega;
- satu telur;
- perasa secukupnya.
Soufflé daging rebus
Souffle boleh mempelbagaikan kedua-dua meja perayaan dan biasa. Sesuai untuk makan tengahari atau makan malam. Resipi souffle pelbagai: daging lembu, ayam, cincang, kukus, dalam periuk perlahan. Hidangan ini boleh dimasak dengan cara yang berbeza dari makanan yang berbeza. Ia sentiasa memuaskan dan sangat lazat!
Proses teknologi membuat souffle dari daging rebus
Daging yang disediakan dipotong menjadi seberat seberat 1.0-1.5 kg, tidak lebih daripada 8 cm tebal, dimasukkan ke dalam air panas, dibawa ke mendidih, keluarkan buih yang terbentuk di permukaan, masak dengan mendidih yang lemah dalam bekas tertutup sehingga dimasak. 15 minit sebelum akhir memasak daging, garam meja beriodisasi ditambah ke sup.
Daging rebus disejukkan, dipotong-potong, disaluti penggiling halus dua atau tiga kali. Susu susu disediakan dari tepung gandum kering dan susu, pada akhir memasak, garam meja beriodisasi ditambah kepada sos. Susu susu yang siap dibuat disuntikkan ke dalam daging lecek dalam bahagian kecil, teliti menguli. Putih telur dipisahkan dari kuning telur.
Produk cecair telur pasteur (kuning telur) ditambah kepada jisim yang disediakan, dimuliakan. Produk cecair telur pasteurisasi (protein), dipukul menjadi busa tebal, perlahan-lahan memperkenalkan jisim, menguli ke atas. Letakkan jisim menjadi lembaran penaik yang dilapisi dengan lapisan 3 cm dan bakar pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit.
Souffle daging rebus
Daging dipotong menjadi kepingan kecil dan dipenuhi dengan air. Ia mesti dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian anda boleh memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi peminum dengan pengisar.
Apabila segala-galanya siap, tambahkan krim masam, mentega dan kuning telur, garam dan kacau hingga rata dengan menggunakan pengisar atau cara improvisasi. Pukul protein dengan pengadun ke dalam keadaan buih tebal, campuran lembut dengan daging cincang, letakkan dalam bentuk dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik (kira-kira 200 darjah). Souffle daging dimasak selama kira-kira 45 minit. Souffle daging lembu dibuat dengan ringkas.
Untuk menyediakan soufflé yang kami perlukan:
- 200 gram daging;
- mentega sudu;
- telur ayam;
- krim masam sendok;
- garam
Cara memasak souffle daging lembu dalam ketuhar
Tidak selalu dimasak untuk memasak daging berair dan lembut, terutamanya di dalam ketuhar. Resipi ini mengagumkan dengan tugas yang sukar. Souffle lembut, ia secara literal mencairkan di mulut anda dan sesuai untuk semua hidangan sampingan sedia ada yang dibuat dari bijirin dan sayur-sayuran. Untuk memasak, anda memerlukan sedikit bahan. Salah satu yang paling penting adalah telur.
Cara memasak souffle daging lembu klasik di dalam ketuhar
Basuh daging lembu. Pastikan untuk mengeluarkan filem dan vena, walaupun pengisar daging sangat berkuasa. Tetapi anda boleh meninggalkan lemak. Kemudian potong daging ke dalam iris, kacau sekurang-kurangnya 2 kali melalui penggiling daging, gunakan mesh halus. Sekiranya pemadat disediakan di dalam gabungan, maka cincang dengan baik.
Campurkan pemadat dan whipped putih, beralih mereka ke bentuk lancar, tahap, smear dengan krim masam dan hantar soufflé daging ke oven. Bakar 180 darjah selama 40 minit. Soufflé tidak akan melekat dalam bentuk dan ia akan menjadi lebih enak jika betul menyediakan periuk. Anda boleh merapikannya dari dalam, dan kemudian taburkan dengan serbuk roti (putih) atau semolina. Di atas pinggan akan kelihatan kemerah-merahan dan segar.
Bahan-bahan soufflé daging lembu klasik dalam ketuhar:
- 600 gram daging lembu;
- 2 biji telur;
- 100 gram bawang;
- 40 gram krim masam;
- 15 ml minyak;
- 0.3 sendok teh lada (hitam atau campuran);
- 0.5 sudu teh garam.
Resipi cepat untuk daging lembu soufflé dalam ketuhar
Untuk souffle ini perlu daging lembu rebus. Daging boleh dimasak khas atau diambil dari kuah sup, sebarang hidangan lain.
Di samping itu, anda memerlukan sedikit mentega. Anda boleh menggunakan sebarang rempah. Jika daging lembu disediakan pada tulang, maka anda perlu mengambilnya, potong pulpa menjadi kepingan, letakkan dalam pengisar. Anda boleh berpusing melalui penggiling daging. Tuangkan bersama dengan sepotong bawang putih, tambah rempah, letakkan cincang cincang.
Pisahkan kuning telur, hantar ke daging lembu, segera pada tahap ini tambahkan mentega cair atau dilembutkan. Anda hanya boleh memutar sekeping bacon kecil dalam souffle. Ia akan memberikan daging kering kurang lemak. Semua ini diaduk sepenuhnya sehingga homogen dan diketepikan, biarkan rempah dibubarkan.
Pukul protein, alihkannya ke pemadat, kacau. Kami menghantar souffle masa depan ke bentuk, tahap dan bakar selama 15 minit pada 220 darjah. Sejak daging lembu direbus, kali ini akan cukup. Dalam soufflé seperti itu, anda boleh menambah kacang hijau atau jagung kalengan, menarik dan lazat diperolehi dengan lada Bulgaria, tetapi anda perlu memotongnya menjadi kiub kecil.
Bahan-bahan untuk soufflé daging lembu yang cepat di dalam ketuhar:
- 250 gram daging rebus;
- 1 telur;
- 30 gram mentega;
- rempah;
- cengkih bawang putih;
- 2 tangkai dill.
Souffle daging yang dimasak
Soufflé daging rebus adalah hidangan yang sangat halus yang boleh diberikan kepada anak-anak sejak tahun. Jika anda memasak untuk kanak-kanak kecil, maka ia patut dicing pada garam daripada perisa, tetapi jika ia adalah untuk diri sendiri, maka ia adalah satu perkara rasa. Jangan ragu untuk bereksperimen!
Daging soufflé dari daging lembu rebus
Resipi wort daging yang dimasak:
- Basuh daging, potong dan masak sehingga dimasak tanpa rempah. Dalam resipi kami, kami menggunakan daging lembu, jadi ini adalah daging yang sangat lembut yang akan sesuai dengan kanak-kanak kecil, tetapi anda boleh memilih mana-mana atau memasak souffle unggas;
- Daging sejuk dan pukul dalam pengisar sehingga licin. Biarkan kuah untuk sos;
- masak sos. Untuk melakukan ini, tambah tepung, mentega dan krim ke sup daging. Campurkan dengan baik dan masak sehingga tebal dengan api yang rendah;
- sos yang dihasilkan, kuning dan rempah ditambah kepada daging yang dipukuli;
- putih dengan baik, pukul sehingga busa tebal dan perlahan-lahan menambah campuran daging;
- campurkan dengan lembut dan letakkan borang;
- bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit pada 200 darjah;
- berkhidmat dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan untuk memasak soufflé dari daging lembu rebus:
- 500 gram lembu;
- Kuah 1/4 cawan;
- 2 biji telur;
- 200 ml krim (kandungan lemak 33%);
- 3 sudu tepung;
- 1 sudu mentega;
- Garam 1 sudu teh;
- Lada 1/3 sudu teh;
- bumbu lain untuk rasa.
Souffle Chicken Rebus
Basuh dada ayam, tuangkan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Matikan api, longkang air, basuh daging ayam. Memotong daging ayam separuh masak yang sejuk. Masukkan kepingan roti, telur, susu kecil ke dalam bekas daging, garam - dan gosok segala-galanya dengan pengisar tangan untuk konsisten seragam - anda perlu mendapatkan mince ayam berkrim.
Dalam pemadat tambah beberapa sudu mayonis, rempah kegemaran, kemudian kupas dengan teliti dengan tangan. Bilangan semua komponen dipilih untuk dirasakan. Di bahagian bawah hidangan penaik dalam yang kecil (sebaiknya seramik), tuangkan beberapa gelas mie (supaya mi meliputi bahagian bawah bentuk dalam satu lapisan). Masukkan ayam cincang pada mi, keluarkan mereka.
Soufflé ayam ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C. Semak kesediaan supaya tidak pepeklos dan terus berair. Ayam soufflé dipotong menjadi bahagian dan terdapat panas dan sejuk. Soufflé ayam dari daging rebus ternyata menjadi irisan padat dan nipis ayam kaserol sejuk boleh diletakkan pada roti - mereka akan pergi untuk sosej ayam.
Bahan-bahan untuk memasak ayam soufflé dari daging rebus:
- 4 payudara ayam; 1 telur;
- sepotong roti;
- beberapa sudu susu;
- beberapa sudu mayonis;
- garam 2-3 genggam;
- durian gandum durum
Cara memasak daging soufflé
Terdapat banyak cara untuk membuat souffle yang sihat: daging rebus, goreng atau mentah disembelih dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain, contohnya, susu, krim, tepung, serbuk, krim masam, mentega dan sayur-sayuran.
Protein yang disebat ditambah kepada jisim, yang memberikan hidangan struktur dan fluffiness berliang. Campuran homogen tersebar di atas lembaran penaik atau dalam tin penaik, dimasak dalam mandi air, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° C. Produk siap dihidangkan sejuk, sedikit panas atau panas.
Resipi klasik untuk diet soufflé adalah sangat mudah, tetapi dengan satu set produk standard, kaedah memasak dan pilihan untuk hidangan, anda boleh membuat persediaan dengan selamat. Bahan utama secara tradisional digunakan daging tanpa lemak - daging lembu tenderloin, ayam belanda, arnab, dada ayam atau fillet, dan sedikit daging babi yang kurang.
Secara pilihan, komposisi boleh menambah bawang, brokoli, wortel kaya lobak merah, cendawan dan mana-mana cendawan lain, semolina. Ia semua bergantung kepada produk yang tersedia, masa lapang, imaginasi masakan dari pelayan wanita dan resipi yang dipilih.
Souffle untuk kanak-kanak
Souffle untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun harus pelbagai, seimbang dan lazat, supaya bayi tidak menolak hidangan itu dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi besi, kalsium dan fosforus, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk yang berguna ini mesti diperkenalkan ke dalam diet anak-anak.
Adalah lebih baik untuk memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, arnab diet, ayam atau ayam belanda. Jumlah garam dan perisa lain harus terhad. Soufflé selesai terutama akan membantu kanak-kanak jika ia disediakan dalam tin porselin seramik atau silikon dengan warna-warna cerah.
Cara membuat souffle untuk anak-anak adalah mendidih daging lembu. Campurkan kuah daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum dalam mangkuk pengisar, yang perlu dipancarkan terlebih dahulu. Tambah sejuk, potong kepingan sederhana lembu. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen. Secara berasingan, pukul putih ke busa buas. Campurkan dengan lembut campuran daging dengan whipped putih untuk mengekalkan gelembung. Sebarkan massa dalam bahagian. Bakar selama setengah jam.
Bahan-bahan untuk membuat souffle untuk kanak-kanak:
- daging lembu - 500 gram;
- tepung - 1.5 sudu besar;
- sup daging - 150 mililiter;
- telur - 2 keping;
- mentega - 30 gram.
Cincang souffle dalam ketuhar
Soufflé yang lazat daging lembu atau campuran daging babi dan daging lembu akan dimasak lebih cepat daripada versi klasik hidangan daging goreng atau direbus. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada rumah daripada menyimpan pemadat, kualiti yang dipersoalkan.
Kaedah memasak - potong daging lembu atau daging lembu, langkau tiga kali dalam penggiling daging. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berminyak) dan pala. Pukul campuran dengan pengadun atau secara manual menggunakan pukul. Secara berasingan, pukul protein yang sejuk ke keadaan busa berbulu. Kombinasikan whipped whipped dengan mentah daging mentah. Letakkan campuran pada helai penaik atau dalam kuali penaik, disejukkan dengan mentega. Bakar souffle daging cincang selama kira-kira setengah jam.
Bahan-bahan untuk membuat daging cincang soufflé:
- Daging sapi - 500 gram;
- pala - jepit;
- krim masam - 4 sudu besar;
- telur - 4 keping.;
- mentega - 20 gram.
Souffle daging rebus
Soufflé sejuk daging lembu dibuat lebih berkhasiat dan subur, terima kasih kepada penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air suam hangat. Sekiranya pelayan wanita tidak mempunyai peluang untuk menggunakan pengisar, bahan-bahan boleh dilalui melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
Pada masa yang sama adalah perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian supaya jisim adalah homogen, sedikit likat, tanpa potongan daging. Sekiranya souffle disediakan bukan untuk kanak-kanak, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, misalnya, hops-suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan ini akan mengekalkan juiciness, jika anda memotongnya sebelum disajikan.
Kaedah memasak - rebus daging lembu. Rendam irisan roti segar atau roti gurih dalam susu hangat, sehingga pulpa menyerap semua cairan dan membengkak. Kerak keras disarankan untuk dipotong. Campurkan dalam mangkuk pengisar daging lembu rebus, dihiris dalam irisan, direndam roti roti, mentega, kuning telur mentah. Membunuh untuk mendapatkan konsistensi homogen. Campurkan campuran daging tebal dengan protein yang disebat sejuk. Letakkan jisim pada lembaran penaik. Bakar selama setengah jam.
Bahan-bahan untuk memasak soufflé dari daging rebus:
- Daging sapi - 650 gram;
- roti - 50 gram;
- susu - 4 sudu besar;
- telur - 3 keping;
- mentega - 60 gram.
Turki souffle untuk bayi
Daging Turki adalah salah satu jenis daging yang paling lazat dan sihat, yang mesti diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak. Fillet Turki mengandungi natrium, besi, kalsium dan iodin, mempunyai kandungan protein tinggi. Sepanjang masa, semasa pemadat di dalam ketuhar, anda tidak boleh membuka pintu, jika tidak, bakar itu akan diselesaikan, ia akan berubah rata dan tidak akan masak dengan baik.
Tin silikon tidak boleh diisi dengan jisim ke bahagian atas - peningkatan souffle semasa membakar dan membentuk "cap" yang tinggi. Hidangan, dimasak dalam kuali besar, dipotong ke dalam bahagian kecil, seperti kue.
Kaedah memasak - masak ayam belanda. Kupas labu. Potong pulpa ke dalam kiub kecil kira-kira saiz yang sama. Isi pot labu dan ayam belanda rebus dalam mangkuk pengisar, menghancurkan sehingga licin. Tuangkan susu, campurkan. Masukkan telur mentah, tolak campuran daging sekali lagi. Memperkenalkan tepung gandum di bahagian kecil. Sebarkan massa dalam tin silikon. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit. Sebelum anda menyerahkan souffle diet siap kepada anak anda, anda perlu menyejukkannya sedikit.
Bahan-bahan untuk membuat souffle:
- daging ayam belanda - 350 gram;
- labu - 200 gram;
- susu - 6 sudu besar;
- tepung - 1 sudu besar;
- telur - 1 keping.