Pemakanan manusia yang optimum

Perhatian! Kami tidak memberi apa-apa cadangan untuk pemakanan yang betul. Di sini, hanya nilai minimum dikira set produk yang menyediakan jumlah yang perlu pengambilan nutrien (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral) berdasarkan pemprosesan matematik kandungan data bahan-bahan ini dalam produk makanan.

Pada peringkat pertama, kos minimum satu set produk dikira (anda juga boleh memasuki produk diet anda). Pada peringkat kedua, anda boleh menyesuaikan diet yang diterima dan melihat contoh mengira diet sebenar. Untuk maklumat lanjut, lihat bahagian "Cara menggunakan pengiraan".

Ketergantungan jangka hayat terhadap pelbagai faktor - di sini.

Diet 5 jadual: apa yang boleh, apa yang tidak boleh (jadual). Menu contoh.

Hello pembaca! Hari ini saya menulis mengenai topik yang sangat penting untuk ramai orang: diet 5 adalah meja yang anda boleh dan tidak boleh makan. Saya akan membentangkan semuanya dalam jadual visual yang mudah. Saya juga akan menulis menu teladan untuk minggu untuk makan pada 5 jadual.

Diet 5 jadual: yang menunjukkan diet ini?

Diet 5 meja adalah makanan perubatan. Ia tidak ada kena mengena dengan diet penurunan berat badan. Diet 5 jadual dikembangkan oleh doktor Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sehingga kini, doktor menetapkan diet ini kepada pesakit. Ini menunjukkan bahawa sistem kuasa ini benar-benar berfungsi dan membantu memperbaiki keadaan pesakit.

Makanan "Jadual nombor 5" ditetapkan untuk penyakit hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Secara khusus, apabila:

• sirosis hati jika tiada kegagalan hati
• gastritis kronik
• penyakit batu empedu (tanpa pemburukan)
• hepatitis (tanpa gangguan)
• cholecystitis (tanpa pemburukan)
• kolitis kronik
• dalam tempoh pemulihan selepas kolitis akut dan gastritis
• selepas pembuangan pundi hempedu (dalam tempoh selepas operasi)

Perlu diingat bahawa pemakanan adalah salah satu komponen pemulihan penting. Makanan di atas meja jadual 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan rembesan hempedu. Hati dalam tempoh diet sedang berehat dan pulih. Jadual 5 akan membantu mengelakkan ketakutan. Diet ini boleh bertahan beberapa bulan, tahun, dan juga seumur hidup. Oleh itu, anda tidak boleh mempertimbangkan 5 jadual sebagai diet yang menyekat anda, melayannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Diet 5 jadual: prinsip asas.

1. Protein dan karbohidrat dalam diet tetap jumlah biasa. Itu kira-kira 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya bergantung kepada jantina, aktiviti fizikal, berat badan. Batasan lemak perlu 80 gram. setiap hari.

2. Pengambilan kalori berbeza dari 2000 hingga 2800 kcal. Sekali lagi, ia bergantung kepada faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam diet, terutamanya disebabkan oleh sayur-sayuran. Hanya sayur-sayuran yang perlu dimakan dalam bentuk yang berserabut, supaya organ-organ yang sakit lebih mudah untuk mengasimilasi mereka, supaya perut mengeluarkan sedikit asid.
4. Meningkatkan jumlah pektin dalam diet. Pektin adalah bateri yang sangat penting. Ia berfungsi sebagai pemekat. Kesan yang sangat baik pada hati dan pankreas, kerana ia membuang dari badan toksin yang terkumpul di hati. Juga, pektin mengurangkan kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber terbaik pectin adalah bit, epal, currant, plum, aprikot.

Sedikit pektin dalam jumlah yang kecil adalah dalam buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengambil pektin sebagai suplemen makanan. Dalam kes ini, penapaian boleh berlaku di dalam usus, serta halangannya. Pektin semulajadi dari buah-buahan dan sayur-sayuran akan cukup.

5. Pastikan minum banyak air. Sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari air tidak berkarbonat tulen, pada musim panas sekurang-kurangnya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan perlu dimakan rebus, dibakar, dikukus, direbus. Anda tidak boleh makan goreng. Tidak mustahil untuk lulus sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam diet. Ini adalah asid amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak dari itu.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging lembu, keju kotej rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, soya.

9. Meja diet 5 melarang makan makanan sejuk. Hanya hangat atau sederhana panas.

10. Anda perlu mengecualikan jenis produk berikut: alkohol, makanan jeruk, pedas, tin, lemak, soda dan kopi.

11. Garam boleh digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik untuk menghidangkan garam siap, jadi anda menggunakan kurang garam. Pada hari anda boleh makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sudu teh.

Ini adalah prinsip asas katering untuk nombor jadual 5, yang mesti diikuti. Pada masa yang sama, anda akan mengurangkan beban pada hati, pankreas, pundi hempedu. Diet 5 agak pelbagai, yang tidak akan mengganggu anda untuk meningkatkan kesihatan anda.

Diet 5 jadual: apa yang mungkin, apa yang mustahil (meja), menu untuk minggu ini

Diet 5 jadual - ini adalah makanan kesihatan yang membantu menormalkan kerja saluran gastrousus. Dilantik ke orang dewasa dan kanak-kanak dengan masalah hati, pundi hempedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang membahayakan hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu melegakan beban dari keseluruhan saluran gastrousus, serta menormalkan fungsi sistem hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang gemuk sebagai tambahan kepada masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, kerana terdapat normalisasi metabolisme lipid (lemak) dalam tubuh. Jika anda mematuhi diet ini untuk masa yang lama (sehingga 2 tahun), maka pesakit mempunyai pengampunan yang stabil, dan jumlah ubat-ubatan yang diperlukan untuk penyelenggaraannya berkurangan beberapa kali.

Untuk penyakit mana yang diberikan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ-organ pencernaan, yang berkaitan dengan pengeluaran dan pembebasan empedu. Ini termasuk hati, pundi hempedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini ditunjukkan untuk penyakit berikut:

• hepatitis kronik;
• sirosis hati (jika tiada kegagalan hati);
• cholecystitis kronik (radang pundi hempedu);
• batu karang;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• tempoh pemulihan selepas pembuangan pundi hempedu.

Ciri Jadual 5

• Kuasa pecahan. Makan makanan kecil sehingga 6 kali sehari. Ini mengurangkan beban ke atas sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
• Suhu makanan Anda tidak boleh makan makanan yang sangat panas dan sangat sejuk. Suhu makanan yang paling sihat di dalam diet agak panas.
• Air Jumlah air yang mesti dimakan setiap hari, dari 1.5 hingga 3 liter.
• Fried, asin, jeruk, pedas. Semua produk ini mesti dikecualikan daripada diet, kerana ia memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan pundi hempedu.
• Tupai. Ia perlu menggunakan protein sayuran dan protein haiwan dalam jumlah keseluruhan 50% daripada diet harian.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan. Mengisi keperluan badan untuk karbohidrat dengan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan yang dibenarkan untuk diet (lihat jadual).
• Garam Pada jadual 5, jumlah garam dikurangkan kepada 8-10 gram sehari.

Terdapat pelbagai jadual makanan №5, - ini adalah jadual diet 5A, yang ditetapkan untuk hepatitis akut dan cholecystitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan peringkat akut penyakit, yang mana, sebagai peraturan, pesakit bergerak ke meja pemakanan 5 untuk mengekalkan pengampunan.

Apakah perbezaan di antara jadual diet 5 dan jadual 5A? Perbezaan utama dengan jadual diet 5 adalah bahawa semua sayur-sayuran dan buah-buahan perlu dikenakan rawatan haba. Di samping pengecualian goreng, pedas, berlemak, semua asid organik daripada buah-buahan dan sayur-sayuran juga dikecualikan.

Salah satu ciri diet 5A adalah larangan pada makanan yang menyebabkan penapaian dalam usus. Ini adalah sebab lain mengapa sayuran dan buah-buahan dihidang atau dibakar.

Diet 5 jadual, apa yang mungkin dan apa yang tidak (jadual)

Di bawah di dalam jadual, anda dapat melihat apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dilakukan pada diet makanan yang berlainan 5. Gunakan maklumat ini semasa membuat menu untuk minggu ini.

Jadual Diet nombor 5: senarai makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan

Masalah sistem pencernaan hari ini sangat biasa. Penyakit ini memerlukan rawatan yang kompleks, yang bertujuan untuk mengurangkan beban keseluruhan. Untuk tujuan ini, makanan pemakanan khas dibangunkan, berdasarkan hidangan mod memasak yang jauh. Ini mungkin diet 5 jadual yang anda boleh makan di mana kita akan faham sekarang. Ia membayangkan sejumlah kecil lipid, pengecualian daripada pemakanan makanan yang berat, tajam, dan tidak dapat dihadam. Ini membolehkan anda mengurangkan beban pada hati dan pankreas, oleh itu sistem hepatobiliari dan organ-organ lain di saluran gastrousus dapat kembali normal.

Jadual pemakanan perbezaan 5

Pesakit sering cenderung untuk memandang diet sebagai hukuman kerana sikap mereka yang cuai terhadap kesihatan dan sebagai sekatan berterusan. Walau bagaimanapun, ini hanya stereotaip. Makanan yang dianjurkan dengan betul, anda boleh membina semula badan dan mudah bertukar kepada makanan yang sihat. Jadual kelima diet dikembangkan untuk rawatan penyakit organ dalaman. Selalunya seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin menyokong orang yang sakit.

Diet 5 adalah jadual yang mungkin, apa yang tidak dibenarkan - ini bukan sahaja cadangan atau sekatan. Ini adalah peralihan dari diet biasa kepada diet yang tidak biasa. Sejak masa sistem ini tidak terhad. Pesakit boleh membiasakannya dengan mudah dan boleh berpegang kepadanya sehingga dua tahun. Ini adalah kelebihan utama diet dan perbezaannya dan sekatan lain.

Diet rekreasi boleh memberikan pengampunan keradangan dan mengurangkan beban pada organ yang lemah daripada ubat. Pakar mengesahkan bahawa pesakit yang telah memerhatikan regimen ini sehingga dua tahun mempunyai kemajuan yang jelas dari segi pemulihan.

Resipi "jadual kelima" sering digunakan di luar amalan perubatan. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di institusi pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, suri rumah sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyedari nilai penyembuhan hidangan. Menu ini sesuai untuk mereka yang mengalami keabnormalan kongenital sistem pencernaan, misalnya, mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Penulis dietitian diet adalah M.I. Pevzner.

Siapa "Jadual Kelima" yang ditunjukkan?

Diet 5 jadual, apa yang boleh anda makan, dan apa yang tidak, kami akan faham, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum saluran gastrointestinal dan sistem hepatobiliari. Sekiranya tiada keabnormalan usus, diet ini boleh menjadi preskripsi asas. Terdapat juga "jadual 5A", yang direka untuk pesakit yang membesar-besarkan hepatitis dan pankreatitis kronik. Petunjuk untuk pematuhan pemakanan adalah seperti berikut:

• Cholecystitis atau keradangan pundi hempedu.
• Hepatitis, yang merupakan keradangan kronik hati.
• Diskinesia bilier adalah masalah rembesan hempedu.
• Cirrhosis hati, di mana sel yang sihat secara beransur-ansur mati dan digantikan oleh tisu penghubung.
• Penyakit Gallstone atau cholecystitis kalkulus.

Peraturan asas

Jadual 5, yang mana mungkin, yang mustahil di bawah yang disenaraikan di dalam jadual masing-masing, adalah berdasarkan kepada prinsip-prinsip asas seperti berikut:

• Pada hari anda perlu menggunakan 1.5-2 liter air.
• Kadar penggunaan garam setiap hari - 6-10 gram. Sekiranya kita bercakap mengenai masalah pankreatitis, maka garam dalam diet tidak semestinya, maka ia dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur.
• Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Daripada jumlah ini, sederhana, cepat menyerap tidak boleh melebihi 40 gram.
• Jumlah lemak - 70-75 gram. Daripada jumlah ini, 25 gram - asal tanaman.
• Protein - 90 gram sehari, separuh - haiwan, separuh, sayuran.

Nilai tenaga makanan harian harus 2100-2500 kcal. Adalah penting untuk makan secara kerap dan dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari.

Jadual 5 diet, yang tidak boleh disenaraikan di bawah, benar-benar digoreng, makanan dengan lemak refraktori dalam komposisi, makanan dengan kepekatan tinggi kolesterol dan purin. Ini mengurangkan beban pada saluran penghadaman.

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam dandang pelbagai atau berganda, direbus atau dibakar. Daging, terutamanya veiny, serta sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar kasar, mesti digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak boleh makan hidangan terlalu sejuk atau terlalu panas, kerana mereka merengsakan membran mukus saluran gastrousus. Suhu makanan yang optimum adalah antara 20-60 darjah. Anda perlu makan setiap 2.5-3 jam dalam bahagian kecil. Oleh itu saluran gastrousus dapat lebih mudah mencerna makanan masuk.

Produk yang dibenarkan dengan diet 5 jadual

Di bawah ini adalah senarai produk untuk menu diet jadual kelima, berdasarkan yang anda boleh membina diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga ambil perhatian bahawa apa yang mungkin dengan pemakanan 5 jadual boleh diselaraskan oleh doktor.

Diet 5 jadual: jadual produk, menu yang boleh dan tidak boleh dimakan

Penyelidik Soviet terkenal M.I. Pevzner telah membangunkan diet khas yang dipanggil jadual 5, pemeliharaan yang sangat membantu dalam rawatan penyakit hati, saluran empedu, pundi hempedu dan beberapa keadaan patologi lain badan. Jadual diet 5a ditetapkan kepada pesakit pankreatitis kronik dan dengan peningkatan keperitan hepatitis.

Di samping mengurangkan beban pada saluran gastrointestinal dan mengehadkan kesan haba, mekanikal dan biokimia pada perut dan usus, pemakanan lengkap diet No. 5 mewujudkan keadaan untuk menormalkan metabolisme lipid, keseluruhan sistem empedu dan organ penapisan utama, hati.

Mengenai diet perubatan 5

Tujuan meja makanan terapeutik No. 5 dianjurkan di luar tahap pemisahan patologi kronik organ-organ ini (hepatitis dalam pengampunan dengan kegagalan hati fungsi sederhana, cholelithiasis, cholecystitis kronik).

Rawatan pankreas (pankreatitis akut) bermula dengan kelaparan (dari 1 hingga 3 hari) dengan pengenalan secara beransur-ansur ke dalam diet produk sah yang tertakluk kepada rawatan masakan khas, mengikut jadual diet No. 5a. Untuk mengurangkan beban pada pankreas, semua produk, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan, dimakan hanya selepas memasak dan rawatan haba.

Peraturan asas jadual 5

Kadar penggunaan harian sebatian kimia dalam jadual diet nombor 5 adalah:

• air (percuma) dari 1.5 hingga 2 liter;
• garam dari 6 hingga 10 gram (apabila pembesaran pankreatitis pada peringkat pertama, garam tidak hadir, maka ia dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur);
• karbohidrat dari 300 hingga 350 gram (bilangan karbohidrat penyerap cepat mudah hingga 40 gram);
• lemak dari 70 hingga 75 gram (norma lipid tumbuhan adalah 25 gram);
• sebatian protein 90 gram, separuh daripadanya protein haiwan.

Nilai tenaga menu harian berbeza dari 2,100 hingga 2,500 kcal. Bilangan makanan dari 5 hingga 6.

Siapa yang dilantik?

Pesakit dengan cholecystitis, pankreatitis, hepatitis. Rawatan patologi ini tanpa nombor diet yang ketat 5 adalah mustahil, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Jadual 5 boleh dihormati sehingga dua tahun.

Diet 5 jadual, apa yang boleh dan apa yang tidak boleh (jadual produk)

Ia dikategorikan secara kontra untuk memasukkan dalam diet makanan goreng, produk, yang termasuk lemak refraktori, mempunyai kepekatan tinggi kolesterol berkepadatan tinggi dan purin.

Menyekat bekalan sebatian ekstraktif, terlalu banyak merangsang rembesan jus gastrik, mengurangkan beban kimia pada proses pencernaan.

Semua hidangan dimasak dalam dandang multi atau dua kali, direbus atau dibakar. Daging, terutama berserabut, dan semua sayuran, sumber serat kasar kasar, perlu digosok.

Suhu makanan yang digunakan juga penting (dari 20 hingga 60 ° C), iaitu, makanan tidak panas atau sejuk yang merengsakan saluran gastrointestinal tidak dapat diterima. Bahagian pecahan digunakan dengan pengulangan setiap 2.5-3 jam, membolehkan saluran gastrousus untuk memproses makanan ringan yang cepat.

• Minuman dan makanan pencuci mulut: jeli dan pemasak dari buah kering segar (hanya manis), jus sayur tanpa garam dan rempah, teh lemah dengan susu skim, madu, jem (terhad), marmalade, gula-gula, marshmallow, mousses dan jeli.
• Roti: gandum harian atau kering.
• Sup sayur-sayuran.
• Produk tenusu tanpa lemak.
• Mucus rebus rebus: beras, soba, gandum, oat.
• Daging pemakanan.
• Ikan lean.
• Sayur-sayuran yang diproses dan dipasteur selain daripada haram, kanji, sebagai contoh, kentang, terhad.
• Telur (tidak melebihi 1 pc sehari) dalam bentuk telur dadar stim atau rebus lembut rebus).
• Lemak: minyak sayur-sayuran, mentega unsalted (tambah hanya kepada hidangan sampingan siap sedia, sedikit disejukkan dan hidangan panas).
• Buah-buahan manis yang dipanggang (epal, pir), buah-buahan kering manis (aprikot kering, kismis, prun).

• minuman beralkohol, kopi hitam, minuman ringan dan soda, minuman tenaga, sup, kvass,
• hidangan panas masam (sup, acar, borscht hijau)
• kekacang sayur-sayuran, cendawan
• barley mutiara, bijirin dan jagung jagung
• daging berlemak dan lemak babi, ikan berlemak (salmon, makarel, salmon, sardin, sturgeon stellate) dan kaviar
• sayuran pedas dan herba (kubis, bawang, bayam, coklat)
• kuliner, kambing, daging babi, daging lembu jantan, marjerin
• Produk sub-produk, tin, asin, jeruk, asap, goreng, pedas, pedas
• telur rebus
• barang bakar segar, roti coklat dan keropok
• makanan segera
• ais krim, produk tenusu lemak
• coklat, kuih-muih, pastri puff, pastri
• biji koko
• mayonis, saus tomat dan semua sos lain.

Jadual menunjukkan apa yang mungkin dan apa yang tidak boleh digunakan semasa jadual diet 5 (senarai penuh).

Jadual menu diet nombor 5

Hidangan menu diet 5 meja agak berkhasiat dan pelbagai. Marilah kita memberi contoh menu harian untuk pesakit yang diberikan sistem makanan ini.

• Sarapan: bubur oat (2 sudu tepung kering) dengan ½ sudu teh mentega, omelet stim pada air, minuman rosehip.
• Snek: souffle carrot puree.
• Makan tengah hari: sup nasi dengan sayur-sayuran tulen, fillet kalkun rebus (tidak lebih daripada 100 gram), bit grated, uzvar dari plum kering dan pear.
• Makan tengah hari: keju rendah lemak (100 gr), epal bakar.
• Makan malam: tepung hake kukus (90 g), broccoli atau zucchini puree, buckthorn laut atau teh buah.
• Makan malam lewat: bifidokofir.

Pemakanan memenuhi sepenuhnya keperluan fisiologi badan dalam tenaga dan bahan aktif biologi. Diet meja 5 untuk pankreatitis selama seminggu disusun dengan cadangan yang diberikan.

Regimen pemakanan untuk kanak-kanak dan pesakit dewasa tidak hanya membolehkan normalkan fungsi biologi pankreas, hati, pundi hempedu, saluran empedu dan memulihkan fungsi optimum organ-organ pencernaan, tetapi juga menurunkan berat badan. Menurut ulasan pesakit pada diet No. 5 - penurunan berat badan berlaku harmoni, lancar dan kekal.

Sekatan lipid yang penting adalah berguna kepada semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran gastrousus. Dengan melekat pada menu ini dalam tempoh yang lama, anda boleh menyingkirkan kesakitan dan ketidakselesaan di hipokondrium yang betul, serta memperbaiki dan membersihkan seluruh tubuh.

Jadual Diet №5 oleh Pevzner - apa yang boleh dan tidak boleh, jadual produk dan menu

Peralihan pantas pada halaman

Nombor jadual diet 5 - salah satu yang paling biasa di kalangan pesakit dengan penyakit gastroenterologi. Terapi yang berjaya bagi mana-mana organ memerlukan pengurangan beban fungsi di atasnya, dengan membetulkan diet (kadang-kadang penting).

Dalam diet yang berlarutan, sistem penghadaman dipulihkan dan stabil dari masa ke masa, selepas itu pesakit berasa lega.

Itulah sebabnya penyembuhan penyakit saluran empedu, hati dan pankreas adalah mustahil tanpa tegas mematuhi diet perubatan mengikut MI Pevzner yang disebut jadual 5. Ahli gastroenterologi dan ahli nutrisi yang berpengalaman menetapkan menu ini kepada pesakit dengan penyakit berikut:

• pankreatitis (reaktif, akut, kronik);
• cholecystitis;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis (kronik);
• sirosis hati.

Ciri-ciri umum jadual diet 5 - peraturan asas

1. Makan bahagian pecahan 6 kali sehari.
2. Nilai tenaga makanan seimbang sepenuhnya ialah 2400-2500 kcal.
3. Dalam makanan, protein menguasai (kira-kira 80 gram, dan nisbah sebatian protein tumbuhan dan haiwan hampir sama).
4. Jumlah lipid tidak lebih daripada 80 gram, dan dua pertiga daripadanya adalah lemak haiwan yang berasal - ikan, daging, dan mentega.
5. Keperluan badan untuk karbohidrat dipenuhi oleh sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, yang dipilih dari senarai yang dibenarkan (sekitar 400 gram).
6. Norm natrium klorida (garam) dikurangkan kepada 8-10 gr.
7. Jumlah harian cecair percuma (kebanyakannya air tanpa gas) adalah 8 gelas.

Menu ini membawa kepada pengurangan yang ketara dalam beban pada hati, pankreas dan sistem hepatobiliari secara keseluruhan, manakala badan disediakan dengan semua zat aktif biologi yang diperlukan.

Nombor diet 5

Diet nombor 5 terkenal dengan semua orang yang mempunyai masalah hati sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Makanan sedemikian menunjukkan penolakan lengkap makanan goreng, berlemak dan asin, dan sebaliknya adalah disyorkan untuk menggunakan makanan rebus atau dibakar. Tanda-tanda yang paling biasa untuk diet sedemikian adalah cholecystitis, hepatitis, sirosis dan penyakit batu empedu. Senarai makanan yang dilarang di 5 meja cukup besar, tetapi anda tidak akan berasa lapar. Apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan dengan diet 5 - baca artikel berikut.

Prinsip nombor diet 5

Tujuan pemakanan adalah untuk mengurangkan beban pada hati dan sistem empedu kerana pengambilan makanan yang sihat.

Prinsip asas diet nombor 5:

• Kandungan yang mencukupi dalam menu makanan karbohidrat dan protein.
• Kurangkan lemak yang mengandungi makanan.
• Kaedah yang dibenarkan untuk rawatan haba makanan - memasak dan membakar. Hidangan rebus boleh sangat jarang berlaku.
• Hanya produk yang mengandungi banyak serat harus dibersihkan. Sekiranya daging itu berserabut, ia harus dicincang dalam kepingan kecil.
• Makanan penggoreng adalah dilarang sama sekali.
• Anda tidak boleh makan makanan yang mengandungi purin dan asid oksalik.
• Anda tidak boleh memasukkan dalam hidangan menu yang meningkatkan pembentukan gas dalam usus. Ini adalah produk yang mengandungi serat kasar, bahan-bahan ekstraktif yang mencetuskan pengeluaran jus pencernaan.
• Jumlah garam dalam diet perlu terhad.
• Makan makanan harus sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari. Bahagian hendaklah kecil.
• Pastikan minum air pada perut kosong.

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian

Salah satu prinsip yang paling penting dalam diet ini - pemakanan pecahan. "Penawar terbaik untuk mengatasi genangan hempedu ialah pengambilan makanan yang kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah diet yang lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan kaya purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalat, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang dibentuk semasa menggoreng.

Jumlah protein dalam diet harus memenuhi norma fisiologi: 1 g setiap 1 kg berat badan yang ideal, di mana 50-55% haruslah protein haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang dicadangkan - 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, sayuran - 1/3 daripada jumlah keseluruhan. Daripada lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik.

Tetapi jumlah lemak refraktori (daging kambing, daging babi, daging lembu) mestilah terhad: mereka sukar dihadam, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, boleh menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Bagi jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit yang mempunyai penyakit hati dan saluran empedu, ia telah disemak beberapa kali. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di mana 60-70 g adalah mudah. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan dengan perbelanjaan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Jadual diet 5: menu dan produk

• hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
• cholecystitis kronik;
• cholecystitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
• Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi usus.

Apa yang boleh anda makan berdasarkan diet 5?

Ration harian melibatkan makan makanan yang memenuhi komposisi kalori dan kimia yang ditentukan:

• Tidak lebih daripada 80 g protein. Daripada jumlah ini, separuh daripada protein mestilah berasal dari tumbuhan, dan separuh lagi - dari haiwan.
• Tidak lebih dari 90 g lemak. Dan bahagian lemak sayuran perlu kira-kira 30%.
• Tidak lebih daripada 400 g karbohidrat.
• Sekurang-kurangnya 1.5 liter air, lebih banyak boleh.
• Tidak melebihi 2800 kcal. Untuk memperjelas bilangan kilokalori akan memerlukan pengiraan individu.
• Tidak lebih dari 10 g garam.

Agar fungsi hati berfungsi sepenuhnya, adalah mungkin untuk mengambil hepatoprotectors seperti Essentiale Forte atau Karsil semasa diet.

Makanan yang boleh dimakan semasa diet 5:

Diet perubatan "Jadual nombor 5": diet dan resipi

"Jadual nombor 5" - diet terapeutik khas, yang dibangunkan pada 20-30an abad kedua puluh, pengasas diet diet domestik Manuel Pevzner. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet 5, adalah: keseimbangan nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), diet pecahan, mengurangkan jumlah garam dan lemak refraktori, pengambilan cairan berlimpah dan kaedah memasak yang lembut - mendidih, stim memasak, baking. Itu biasa kepada kita semua prinsip pemakanan yang betul.

"Jadual nombor 5": diet dan catuan harian.

Salah satu prinsip yang paling penting dalam diet ini - pemakanan pecahan. "Penawar terbaik untuk mengatasi genangan hempedu ialah pengambilan makanan yang kerap... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah diet yang lengkap (2500-2900 kkal sehari) dengan kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang optimum, kecuali makanan kaya purin, ekstrak nitrogen dan kolesterol, asid oksalat, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang dibentuk semasa menggoreng.

Makanan ini diperkaya dengan bahan lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju rendah lemak), pektin (contohnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar serat dan cecair.

Jumlah protein dalam diet harus memenuhi norma fisiologi: 1 g setiap 1 kg berat badan yang ideal, di mana 50-55% haruslah protein haiwan (daging, ikan, unggas, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang dicadangkan - 70-80 g. Lemak asal haiwan harus 2/3, sayuran - 1/3 daripada jumlah keseluruhan. Daripada lemak haiwan, lebih baik menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arakidonik. Tetapi jumlah lemak refraktori (daging kambing, daging babi, daging lembu) mestilah terhad: mereka sukar dihadam, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, boleh menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan degenerasi lemak hati.

Bagi jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit yang mempunyai penyakit hati dan saluran empedu, ia telah disemak beberapa kali. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, di mana 60-70 g adalah mudah. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan dengan perbelanjaan sederhana (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pevzner tidak digunakan di institusi perubatan: dengan pesanan No. 330 sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya nombor, sistem bukan dimensi meja perubatan di hospital telah diperkenalkan - ia termasuk 6 varian diet standard

"Jadual nombor 5": apa yang boleh dan tidak boleh.

Pemakanan perubatan termasuk bakar, rebus (termasuk kukus) dan stews. Untuk membuat menu yang betul untuk diet "Jadual nombor 5", anda perlu tahu produk apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Produk yang BOLEH
gunakan dengan diet.

Minuman:

Lemah lemon teh, semi-manis atau dengan gula pengganti (xylitol), susu; dogrose decoction; jus buah-buahan dan beri tanpa gula, buah-buahan segar dan kering parut; jeli; mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula.

Vegetarian - pada air atau sayur sayur, parut dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan untuk menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; sup tenusu dengan pasta; borscht (tanpa sup; sup vegetarian; sup bit; kacang pea. Perhatian! Tiada kacamata! Tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, dan dikeringkan.

Daging / ikan / makanan laut:

Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau stim, dibersihkan atau dicincang (cutlets, soufflé, kentang tumbuk, menghilangkan, stroganoff daging lembu, sekeping daging lembut); gulung kubis, sosis susu (sangat terhad); jenis lemak rendah ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna), tiram segar; udang, kuah, kerang - terhad; salmon asin ringan, salmon - terhad kepada kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; Dumplings dengan daging lembu atau ayam (doh, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan mesti (!) - tidak goreng.

Makan malam yang sempurna - gulung kubis stim dengan daging cincang daging tanpa lemak

Cucuran tulen dan separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu; pelbagai produk dari bijirin - soufflé, casseroles, puding separuh dengan keju kotej, casseroles yang dibuat dari vermicelli, keju cottage; pilaf buah kering; Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet), oat (tanpa tambahan).

Bran; rai; tepung gandum gred ke-1 dan ke-2 kering atau kek lapis hari ini; biskut kering tanpa gula, biskut; produk yang dibakar dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, epal; biskut kering.

Produk susu / susu tenusu:

Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam kuantiti yang sangat terhad); tidak lebih daripada 2% lemak kefir, yogurt dan keju cottage berani atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh mempunyai hidangan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding.

Sayuran:

Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Cina; salad (Romain, jagung, ais dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad; Lada Bulgaria, kubis laut, timun, tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, semasa pergeseran - adalah wajar untuk tidak dikecualikan).

Sempurna sesuai dengan menu diet "Jadual nombor 5" potong ayam wap dengan kentang tumbuk

Buah-Buahan:

Epal masak, lembut dan tidak berasid (dibalut mentah atau dibakar); 1 pisang setiap hari, parut buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula; prun, 2 kepingan kecil tembikai.

Dalam bentuk protein omelettes - sehingga dua protein setiap hari, kuning tidak lebih daripada ½ dalam hidangan;

Mentega (sehingga 30 g); minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah kepada hidangan.

Sos dan perasa:

Sayuran lembut sayur-sayuran, sos susu dan krim masam; kuah buah. Garam pada bilangan diet 5 adalah terhad - tidak melebihi 10 gram sehari (!); kicap

Manis:

Dalam jumlah yang sangat terhad marshmallow; marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; jem (tidak masam dan tidak terlalu manis dan lebih baik untuk larut dalam teh ringan atau air panas), gula-gula, madu; gula dalam kuantiti yang sedikit.

Jadual diet 5: menu dan produk

Jadual 5 adalah diet nombor khas yang direka oleh Dr M.I. Pevznerom. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk orang yang mengidap penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Pevzner Diet Jadual 5 menyediakan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan sekatan dalam lemak dan makanan yang mengandungi kolesterol. Makanan goreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran hadir.

Petunjuk untuk digunakan

• hepatitis kronik, tanpa pemburukan;
• cholecystitis kronik;
• cholecystitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika terdapat kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan cholecystitis semasa tempoh pemulihan;
• Di samping itu, diet 5 ditetapkan, jika tidak terdapat patologi usus.

Tujuan pemakanan

Matlamat diet kelima adalah untuk mencukur hati secara kimia di bawah keadaan pemakanan sihat yang baik dan fungsi normal sistem biliary badan (pemakanan yang lembut).

Ciri-ciri umum diet

• kandungan protein dan karbohidrat biasa (dengan sedikit penurunan);
• kandungan lemak terhad pada menu;
• Semua hidangan boleh dimasak dengan cara berikut - memasak, membakar, kadang-kadang - rebusan. Ia perlu menghapuskan pada masa yang sama hanya sayur-sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging pedas adalah disyorkan untuk memotong daging halus. Sayur goreng dan tepung tidak boleh;
• hidangan sejuk dengan diet 5 tidak disyorkan;
• produk dengan bahan yang tinggi seperti purin, asid oxalic adalah kontraindikasi;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandungi serat kasar, kaya dengan zat ekstraktif, merangsang rembesan jus pencernaan;
• sekatan garam sederhana yang disediakan.

Mod kuasa

Oleh itu, jadual pemakanan nombor 5: 4-5 kali sehari dalam bahagian yang hampir sama.

Adalah disyorkan untuk meminum cecair pada perut kosong.

Ration harian (nilai tenaga dan komposisi kimia):

• tupai - sehingga 80 gr. (50% daripadanya berasal dari haiwan);
• lemak - sehingga 80-90 gr. (30% daripadanya berasal dari tumbuhan);
• karbohidrat - sehingga 400 gram;
• cecair 1.5 - 2 liter minimum;
• jumlah nilai tenaga - kira-kira 2400 - 2800 kcal (mengira hidangan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak melebihi 10 g.

Untuk mengekalkan fungsi hati, jika jadual No 5 ditetapkan, hepatoprotectors disyorkan (misalnya Ursosan).

Makanan yang boleh dimakan dalam diet

Makanan yang TIDAK makan semasa diet

Minuman

• Teh hitam yang lemah dengan limau, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Merebus Dogrose;
• Jus dicairkan dengan air (untuk toleransi);
• Kompaun tulen dari buah segar dan kering;
• Jeli;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jeli (bukan masam);
• Chamomile brewed;
• Ekstrak Stevia, daun stevia.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman berkarbonat dan sejuk;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang sama sekali, termasuk alkohol rendah);
• Coklat dan kopi;
• Teh hijau, rumput knotweed;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperah;
• Carob.

Sup

• Sup - ini hidangan utama dalam diet (bukan pada sup!);
• Sup vegetarian - dihancurkan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau buckwheat, nasi, mi. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam;
• Sup buah;
• Susu tenusu dengan pasta;
• Borsch (tanpa sup;
• Sup vegetarian;
• Sup bit;
• Sup pea (cecair, dengan penambahan kacang yang minimum);
• Sup barli.

• Kacang-kacangan yang dimasak pada daging, ikan dan cendawan, serta kuah berasaskan kekacang, coklat dan bayam;
• Okroshka (pada kefir, pada kvass, apa-apa).

Kashi / Groats

• Tepung sampah dan soba separuh likat, oat, semolina, dan beras, direbus dalam air atau separuh dengan susu;
• Pelbagai produk dari bijirin: soufflé, casseroles, puding bercampur setengah dengan keju kotej, casseroles mi, keju kotej;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa bahan tambahan yang dilarang dalam diet)
• Oat (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur jagung;
• Biji rami;

• Kekacang dikecualikan dari bijirin (sebagai hidangan bebas);
• Barley mutiara, barli, bubur jagung adalah terhad;
• Lentil

Macaroni

• Lemak Lemak Rendah

• Pasta lemak;
• Pasta dengan bahan larangan dalam diet;
• Pasta dengan sos panas, krim atau tomato.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Rendah lemak lemak, daging sapi muda, arnab, ayam, ayam belanda (semua ayam tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau stim, tanah atau dicincang (cutlet, soufflé, kentang tumbuk, ladu, daging stroganoff, daging lembut dalam sekeping);
• Gulung kubis, pilaf dengan tebu rebus (bukan sos masam);
• Susu susu (sangat terhad);
• Sediakan jenis rendah lemak ikan (zander, cod, hake, pollock, tuna) seperti berikut: mendidih atau panggang selepas mendidih. Anda boleh membuat quenelles atau bola bakar, souffles ikan atau sekeping fillet. Penggunaannya terhad kepada tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cecair, kerang - terhad;
• Salmon adalah terhad dalam kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, bukan sebagai hidangan utama;
• Dumplings dengan daging lembu atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - sangat terhad dalam kandungan lemak dan tidak semestinya goreng;
• Horsemeat (direbus dan dibakar);
• Susu ayam dimasak atau dikukus.

• Buah pinggang, hati, lidah, semua sosej, produk salai, serta daging kalengan;
• Penggunaan lemak babi adalah terhad, dan minyak masak, bersama dengan daging lembu dan daging kambing, dikecualikan sepenuhnya;
• Ikan dalam tin
• Ikan asin dan asap
• Jenis lemak ikan (ikan salmon, trout, ikan mas, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, ikan keli, dll);
• Caviar berbutir (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah lembu;
• Ketam kayu.

Roti

• Roti bran;
• Roti rai;
• Crackers;
• Roti gandum dari tepung gred 1 dan 2 kering atau pastri, keropok;
• Biskut kering tanpa gula, biskut;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;
• Biskut kering;
• Gandum (keropok) gandum;
• Roti (tanpa pengawet);
• Kurangkan

• Semua produk dari adunan sedutan dan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Pancakes;
• Pai goreng;
• Keropok dari pastri.

Susu Produk Susu / Fermentasi

• Krim masam (kandungan lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan sangat terhad);
• Tidak lebih daripada 2% lemak kefir, yogurt dan keju cendawan tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga boleh memasak hidangan keju, souffles dan casseroles, ladu dan cheesecake, susu masam, puding;
• Keju Feta - terhad kepada kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa pengawet).

• Keju jenis masin tidak dikecualikan;
• Produk tenusu lemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju kotej lemak;
• Whey

Sayuran

• Sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam paparan lusuh: kentang, kembang kol, lobak merah, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Iceberg dan lain-lain neutral untuk merasakan salad) dalam kuantiti terhad;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terhad);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Ketumbar;
• Tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, jika berlaku kemurungan - tidak termasuk);
• Kacang hijau - buahnya sendiri boleh dikukus atau dibakar;
• Saderi, brokoli (lebih baik selepas rawatan haba).

• Sayur-sayuran dikecualikan daripada: cendawan, jagung, limau, bayam dan rhubarb, lobak, lobak, lobak, terung, bawang putih, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, sayur-sayuran jeruk, produk dalam tin, termasuk kacang hijau;
• Herba dan salad adalah pahit, masam, pedas (pasli, dill, bayam, chicory, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pes tomato;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (dibenarkan untuk memasak hidangan dengan rawatan haba dalam kuantiti minimum).

Buah-buahan / Berry

• Apel - hanya matang, lembut dan tidak berasid, pureed mentah, dibakar;
• Tidak lebih daripada 1 pisang sehari;
• Kompaun tulen dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousses pada pengganti gula;

Delima (jangan menyalahgunakan), kecuali hemochromatosis;

Diet nombor 5: jadual produk, menu, prinsip diet

Diet 5 jadual - ini adalah salah satu kaedah khusus pemakanan klinikal, yang dicipta oleh Dr. M. I. Pevzner. Ia bagus untuk orang yang menderita patologi hati, pundi hempedu dan saluran empedu.

Diet ini tidak membayangkan sekatan dalam kilokalori, tetapi secara mendadak mengurangkan kehadiran dalam menu makanan yang mengandungi lemak dan "buruk" kolesterol. Tetapi ia dibenarkan untuk makan banyak sayur-sayuran dan buah panggang yang manis atau direbus. Di bawah larangan kategori adalah cara memasak, seperti menggoreng dalam kuali atau lemak dalam.

Kandungan artikel:

Prinsip nombor diet 5

Tujuan pemakanan adalah untuk mengurangkan beban pada hati dan sistem empedu kerana pengambilan makanan yang sihat.

Prinsip asas diet nombor 5:

Kandungan yang mencukupi dalam menu makanan karbohidrat dan protein.

Kurangkan lemak yang mengandungi makanan.

Kaedah yang dibenarkan untuk rawatan haba makanan - memasak dan membakar. Hidangan rebus boleh sangat jarang berlaku.

Hanya produk yang mengandungi banyak serat harus dibersihkan. Sekiranya daging itu berserabut, ia harus dicincang dalam kepingan kecil.

Makanan penggoreng adalah dilarang sama sekali.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengandungi purin dan asid oksalik.

Anda tidak boleh memasukkan dalam hidangan menu yang meningkatkan pembentukan gas dalam usus. Ini adalah produk yang mengandungi serat kasar, bahan-bahan ekstraktif yang mencetuskan pengeluaran jus pencernaan.

Jumlah garam dalam diet perlu terhad.

Makan makanan harus sekurang-kurangnya 4-5 kali sehari. Bahagian hendaklah kecil.

Pastikan minum air pada perut kosong.

Petunjuk

Diet 5 jadual adalah skim kuasa perubatan, jadi ia mempunyai petunjuk tertentu:

Hepatitis dalam peringkat akut dan dalam bentuk kronik.

Keradangan pankreas (pancreatitis).

Pembedahan untuk pembuangan pundi hempedu.

Apa yang boleh anda makan berdasarkan diet 5?

Ration harian melibatkan makan makanan yang memenuhi komposisi kalori dan kimia yang ditentukan:

Tidak lebih daripada 80 g protein. Daripada jumlah ini, separuh daripada protein mestilah berasal dari tumbuhan, dan separuh lagi - dari haiwan.

Tidak lebih dari 90 g lemak. Dan bahagian lemak sayuran perlu kira-kira 30%.

Tidak lebih daripada 400 g karbohidrat.

Sekurang-kurangnya 1.5 liter air, lebih banyak boleh.

Tidak melebihi 2800 kcal. Untuk memperjelas bilangan kilokalori akan memerlukan pengiraan individu.

Tidak lebih dari 10 g garam.

Agar fungsi hati berfungsi sepenuhnya, adalah mungkin untuk mengambil hepatoprotectors seperti Essentiale Forte atau Karsil semasa diet.

Makanan yang boleh dimakan semasa diet 5:

Teh hitam dengan lemon atau susu. Teh boleh dimasak, tetapi sedikit. Di samping gula, xylitol boleh ditambah kepada teh.

Rosehip dalam bentuk rebusan.

Sekiranya seseorang mendapat jus yang baik, maka mereka juga boleh diminum, tetapi sebelum ini dicairkan dengan air.

Kompang pudina buah kering dan buah segar.

Kissels dan minuman buah dengan gula tambah sedikit.

Sup (catuan utama)

Sayuran sup dengan penambahan kentang, zucchini, labu, wortel.

Sup bijirin dengan soba, semolina, beras. Anda boleh memasak sup mi.

Susu sup: 10 g krim masam atau 5 g mentega.

Susu susu dengan pasta.

Borscht pada sup lemak rendah.

Sup dengan kacang (kacang perlu menambah sedikit).

Sup dengan barley mutiara.

Bubuk kental dan bubur dengan soba, oat, beras. Bubur memasak boleh di dalam air atau susu (susu adalah 50% dicairkan dengan air).

Hidangan bijirin: casseroles, souffles, puding. Anda boleh menambah keju dan vermicelli ke piring.

Pilaf dengan buah-buahan kering.

Muesli, yang tidak mengandungi tambahan larangan.

Dalam tampal, anda boleh menambah sebarang produk dari senarai yang dibenarkan.

Daging dan produk daging, ikan

Veal, arnab, daging tanpa lemak. Burung mesti tanpa kulit: ayam dan ayam belanda dibenarkan. Daging dikukus, direbus, dihancurkan, dicincang (untuk membuat bebola daging, kentang tumbuk, ladu, soufflé). Jika dagingnya lembut, maka ia boleh dimasak dalam satu bahagian.

Dalam kuantiti yang kecil boleh dimakan susu sosej.

Ikan rendah lemak: hake, pollock, perch, tuna, cod. Ikan boleh direbus, dibakar (pra-direbus). Bebola daging, ladu dan soufflé boleh dibuat dari ikan besar. Ikan termasuk dalam menu tidak lebih dari 3 kali dalam 7 hari.

Dalam jumlah kecil yang dibenarkan dimasukkan dalam menu cumi, udang.

Dibenarkan untuk makan salmon, tetapi hanya sebagai makanan ringan.

Dumplings dengan daging ayam dan daging ayam. Satu-satunya cara untuk membuat ladu adalah memasak.

Daging kuda rebus dan dibakar.

Dada ayam rebus atau kukus.

Roti yang dibuat daripada tepung bran atau rai.

Roti kering dari tepung gred pertama dan kedua.

Kuki: kering dan tanpa gula.

Roti, di mana tidak terdapat bahan tambahan tiruan.

Produk susu, susu dan produk yang didermakan berasaskannya.

Keju tidak tajam dalam kuantiti yang kecil.

Kefir, yogurt keju cottage, susu, kandungan lemak tidak boleh melebihi 2%. Jumlah maksimum harian adalah 200 ml

Dari keju kotej, anda boleh memasak ladu lazat, bakar kek keju, casseroles dan puding.

Keju Feta dalam kuantiti yang kecil.

Yogurts yang tidak mengandungi bahan tambahan tiruan.

Kentang, kembang kol dan kubis Peking, labu, zucchini, wortel, bit. Sayur-sayuran ini boleh dimasak dan dibakar, tetapi hanya digunakan dalam bentuk tanah.

Dalam kuantiti yang kecil ia dibenarkan untuk memasukkan pelbagai salad dalam menu, contohnya, gunung es, jagung, romano.

Dalam bahagian kecil boleh dimakan lada Bulgaria.

Tomato dalam kuantiti yang kecil. Sekiranya penyakit itu berada di peringkat akut, mereka dikecualikan daripada menu.

Biji hijau yang dikukus atau dibakar.

Brokoli dan saderi direbus atau dikukus.

Epal manis lembut. Anda boleh memakannya mentah, panggang, mengisar.

Pisang, tetapi tidak lebih daripada 1 pc. setiap hari.

Mengandungi buah-buahan dan buah-buahan kering.

Mousses dan jeli dengan penambahan pengganti gula.

Dalam kuantiti yang kecil, anda boleh memasukkan granat dalam menu. Pesakit dengan hemochromatosis delima dilarang makan.

Dua keping tembikai sehari.

Melon kering dan pepaya, aprikot kering. Buah-buahan ini ditambah kepada salad, dalam kuantiti yang sedikit. Dalam bentuk murni mereka, mereka dilarang makan.

Murni buah-buahan yang dibenarkan untuk nombor jadual 5.

Tidak lebih daripada 30 gram mentega sehari.

Minyak sayur halus (tidak melebihi 15 g sehari). Minyak digunakan sebagai salad dressing.

Dalam kuantiti yang kecil, anda boleh makan minyak zaitun.

Dari telur anda boleh memasak omelette, rebus mereka. Anda tidak boleh makan lebih daripada 2 telur puyuh setiap hari dan tidak lebih daripada separuh daripada kuning ayam dalam hidangan.

Salad sayur dengan minyak sayur.

Kaviar dari zucchini.

Herring masin direndam.

Ikan primer selepas pra-mendidih.

Daging rebus dalam salad makanan laut.

Vinaigrette dengan tambahan sayur-sayuran yang dibenarkan.

Sauerkraut, yang dicuci terlebih dahulu daripada garam.

Perasa dan Sos

Gravy dari buah dengan tambahan tepung. Ia tidak pernah digoreng.

Susu, sayuran dan sos krim masam.

Tidak lebih dari 10 g garam setiap hari.

Dill dan pasli.

Vanillin dan kayu manis.

Dalam kuantiti yang kecil, anda boleh menambah sos soya.

Buah-buahan dan buah-buahan yang dibakar dan dibakar. Keadaan utama: mereka tidak boleh masam.

Gulung buah kering, buah kering dalam bentuk segar, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Jelly, jelly, mousses.

Gula-gula yang tidak mengandungi koko dan coklat.

Jam, yang terbaik untuk menambah teh atau membuat jus darinya. Jam tidak boleh terlalu manis atau terlalu masam.

Dalam kuantiti yang kecil, gula boleh dimakan.

Dumplings dengan kentang, kubis atau beri. Adunan dimasak di atas air dan tepung, sedikit masin.

Satu roti jahe sehari. Produk coklat adalah dilarang.

Kegembiraan Turki dan nougat, di mana tidak ada kacang.

Caramel lembut, tanpa benih, bijan dan kacang.

Biskut, tetapi tidak lebih daripada satu gigitan sehari.

Apa yang tidak boleh dimakan berdasarkan diet 5?

Semua minuman dengan gas, minuman sejuk.

Mana-mana minuman beralkohol, walaupun dengan sedikit ijazah.

Teh hijau, rumput knotweed, daun stevia.

Jus segar, jus perindustrian.

Sup bayam

Sup dengan kacang.

Dalam kuantiti yang terhad ia adalah mungkin untuk makan barli, jagung, dan bubur barli.

Pasta dengan mana-mana sos berlemak.

Pasta dengan penambahan produk dari senarai yang diharamkan.

Pasta dengan berpakaian tomato pedas.

Ikan, daging, produk daging

Lidah, hati, ginjal.

Daging dan ikan dalam tin.

Semua haiwan dan minyak masak.

Ikan asap dan asin.

Ikan berlemak: ikan trout, ikan salmon, ikan keli, sturgeon, ikan mas, dll.

Kaviar hitam dan merah.

Produk dari puff dan pastri.

Donat goreng.

Keropok dari pastri.

Produk tenusu dan tenusu

Produk tenusu tinggi lemak.

Krim, ryazhenka, keju cottage, susu, peratusan kandungan lemak yang melebihi 6.

Mana-mana cendawan, jagung, bayam, rumpun, coklat, lobak, radishes, terung, asparagus.

Bawang putih, bawang hijau.

Lada manis selepas rawatan haba.

Sayuran kalengan, termasuk kacang hijau dalam tin.

Salad pahit, masam, pedas dan herba, termasuk chicory, bayam, pasli, arugula, hiasan dan lain-lain. Walaupun komponen ini boleh digunakan sebagai hiasan untuk salad, atau untuk menambah rasa kepada hidangan. Tetapi bilangannya sepatutnya minimum.

Kubis putih mentah. Selepas rawatan haba, kubis boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Dalam bentuk mentahnya, hampir semua buah beri dan buah-buahan, walaupun yang manis, adalah dilarang. Anda tidak boleh makan buah ara, raspberi, lingonberi, anggur, cranberi, oren, kiwi, tarikh, jeruk, pear, tembikai, persimmons, biji labu, dan sebagainya.

Minyak yang tidak sempurna.

Daging lembu, kambing dan lemak babi.

Semua minyak masak.

Sosej dan daging salai.

Makanan ringan dan makanan ringan pedas.

Zaitun dan zaitun.

Semua produk telah diawasi sebelum ini.

Sos dan perasa

Sayuran dan mayonis.

Semua gula-gula yang mengandungi coklat.

Pastri dengan krim.

Bar Muesli.

Gula-gula dengan wijen.

Jadual jadual nombor 5 untuk seminggu

Menu yang dibentangkan adalah berbeza kerana ia disusun oleh para profesional, oleh itu ia seimbang sama sekali. Tubuh akan menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan, tetapi tanpa beban organ-organ yang sakit.

Ia perlu dimakan dalam bahagian kecil, sup masak dengan baik. Sekiranya untuk memasak daging keras digunakan, maka ia mesti dipotong terlebih dahulu.

Makanan tidak boleh terlalu panas atau terlalu sejuk, ia harus disampaikan dalam bentuk panas. Pada waktu petang, sebelum rehat malam, anda boleh minum segelas yogurt sebanyak 1% lemak, atau pinggul sup. Teh herba dan air mineral perubatan juga dibenarkan.

Makanan primitif pertama

Hidangan utama

Makanan lepas

Biji oat dengan buah kering, teh hitam.

Sup sayur-sayuran, ayam bakar dalam ketuhar, kompos buah kering.

Hujung pinggang, kue.

Potong kentang, potongan ikan cincang, kukus, teh.

Uap omelet dengan tomato, teh tanpa gula.

Borscht sayur kubis yang disumbat, jeli.

Applesauce, cookies oatmeal.

Gandum dengan daging lembu, kuah dogrose.

Nasi bakar, teh.

Sup sayur-sayuran dengan soba, bakso wap, compote.

Salad dari sayuran.

Pilaf dengan daging, kefir.

Telur rebus, epal, teh herba.

Daging ayam rebus, kacang pea, sauerkraut, jus pic.

Kue span kering, kefir lemak rendah.

Rebus dengan mentega, roti dengan mentega dan keju, jeli.

Susu mi susu, teh dengan susu.

Sup kentang, ikan rebus, mencium.

Wortel dan epal dalam salad.

Kentang tumbuk dengan daging, kefir.

Keju kotej rendah lemak dengan krim masam, telur rebus, kompos,

Sup sayur-sayuran dengan pasta, tepung kukus, sup rosehip.

Jus buah dan kue.

Bubur beras dalam susu dengan mentega, roti dan mentega, sepotong keju.

Ladu lazat dengan krim masam, teh.

Sup sayur-sayuran, mi dengan daging, ciuman.

Bubur Semolina dengan susu, teh herba.

Resipi menarik

Resepi meja kelima boleh digunakan bukan sahaja untuk mereka yang mengalami penyakit hati atau pundi hempedu, tetapi juga bagi mereka yang ingin mempelbagaikan menu mereka dengan hidangan lazat dan sihat. Terdapat banyak cara memasak yang menarik untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam, jadi walaupun semasa diet, anda boleh makan yang lazat dan pelbagai.

Sup sayur-sayuran Zucchini

Untuk menyediakan sup, anda memerlukan set barang runcit yang berikut:

Kentang - 0.3 kg.

Minyak sayuran - 3 sudu besar. l

Satu liter air dan jus lobak merah.

Zucchini dan wortel dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan direndam dalam minyak sayuran. Kentang dipotong menjadi kiub dan rebus, wortel dan zucchini ditambah kepadanya, masin dan dibawa ke mendidih. Sebelum berkhidmat, jus lobak merah dituangkan ke dalam sup.

Resipi Sayur Sayur Campuran

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan set makanan berikut:

Kacang sayur - 0.3 l.

Kentang - 2 ubi.

Minyak sayur - 2 sudu besar. l

Kentang dan zucchini dipotong menjadi kiub, lobak merah disapu pada parut dan rebus. Tomato juga parut untuk membuat gruel. Kacau dibawa ke mendidih, rebus sayur-sayuran di dalamnya sehingga dimasak sepenuhnya. Pada akhir memasak, tuangkan tomato puri dari satu tomato segar dan minyak sayuran. Rebus selama 5 minit lagi.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan set produk berikut:

Kubis segar - 70 g.

Kentang - 3 buah.

Tomato tomato dari tomato tunggal kecil

Minyak sayuran - 3 sudu besar. l

Kacang sayur - 0.25 l.

Beet diparut, semua sayuran lain dipotong menjadi jalur. Beets dibakar dengan wortel dan ditambahkan ke sup, yang sudah mengandung kentang dan kubis. Pada penghujung penyediaan, tomato puri dan gula dimasukkan ke dalam borsch. Selepas beberapa minit, sup itu dimatikan dan dibenarkan untuk menyemai. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam ke dalam pinggan.

Hidangan ayam wap

Oleh kerana telur goreng tidak boleh dimakan semasa diet 5 meja, mereka boleh disediakan dengan cara lain. Penyelesaian yang hebat adalah omelet stim. Dalam beberapa hari pertama selepas pembedahan, anda boleh makan hanya putih telur, atau telur puyuh. Apabila tempoh pemulihan awal selesai, ia boleh dimakan 1 kuning telur setiap hari.

Untuk memasak omelet stim, anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dan cambuk yang terakhir. Kemudian garam dan susu ditambah kepada protein. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam dandang dua kali selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran.

Kubis gulung dengan daging dan nasi

Kubis disumbat adalah hidangan yang dibenarkan untuk dimakan semasa pemakanan jadual diet ke-5, tetapi anda perlu memasaknya dengan betul.

Set produk berikut akan diperlukan:

Daging rendah lemak - 100 g.

Kubis daun - 130 g.

Krim masam - 2 sudu besar. l

Minyak sayur - 2 sudu besar. l

Daging digulung dalam penggiling daging, daun kubis direbus. Beras mencurahkan air mendidih dan bersuara selama 20 minit, selepas itu airnya disalirkan. Daging digabungkan dengan beras, minyak sayuran dan sayur-sayuran. Penyumbat yang dihasilkan menyebar ke daun kubis dan membungkusnya, memberikan bentuk amplop. Sebarkan daun di dalam kawah, tuangkan air dan rebus sehingga selesai.

Casserole dengan mi dan daging

Produk berikut diperlukan untuk memasak:

Protein telur ayam tunggal.

Mentega - 10 g.

Mie yang direbus, daging rebus dan potong kecil. Masukkan minyak sayuran ke telur, campurkan dengan forcemeat, kemudian tambahkan mi. Kaserol dikukus.

Puding curd

Untuk membuat pencuci mulut yang lazat ini, anda memerlukan produk berikut:

Butter - 5 g.

Semolina - 10 g.

Telur tunggal protein.

Gula - 2 sudu teh.

Keju kotej untuk mengisar, kemudian pukul dengan pengisar. Memperkenalkan protein dan gula ke dalam jisim curd, kemudian masukkannya ke dalam hidangan penaik. Hidangan ini dimasak di dalam ketuhar atau dimasak dalam tab mandi air.

Rice Casserole

Untuk membuat kaserol, anda memerlukan produk berikut:

Susu - 2 gelas.

Susu dicampur dengan air dalam perkadaran yang sama dan direbus dalam beras cair ini. Keju cottage fray, telur, pukul dengan gula, epal dipotong menjadi kiub.

Gabungkan semua komponen antara satu sama lain, menguli dan sebar dalam hidangan penaik. Satu telur dicampur dengan krim masam dan dituangkan casserole di atasnya. Hidangan dibersihkan di dalam ketuhar selama 20 minit (suhu - 200 darjah).

Berry Kissel

Morse perlu minum dalam bentuk haba. Untuk penyediaannya akan memerlukan buah beri yang berbeza: ceri, raspberi, stroberi, blueberry, dll. Untuk 2 liter air mengambil 2 sudu besar. l kanji, 4 sudu besar. l gula

Sebelum memasak, beri dibasuh dengan teliti, tulang-tulang itu dikeluarkan dari mereka, mereka dituangkan dengan air dan dibawa ke mendidih. Kemudian, kanji sebelum dicairkan dimasukkan ke dalam cangkir dan direbus sehingga minumannya tebal.

Sup Slimy dengan oat

Untuk memasak sup, oat itu perlu dibasuh dengan baik dan direbus, kemudian ketegangan, tetapi pantat tidak boleh dibasuh. Kaldu yang ditegakkan sekali lagi dibawa ke mendidih dan menambah sedikit garam kepadanya. Produk akhir tidak boleh mempunyai zarah bijirin, dan dalam konsistensi ia menyerupai krim.

Sup krim dengan kembang kol, crouton dan beras

Untuk membuat sup krim, anda perlu mendidih kembang kol dan kentang, lulus mereka melalui penapis, selepas memisahkan beberapa perbungaan kecil dari kubis.

Rebus beras sekurang-kurangnya sejam, kemudian gulungkannya dan gabungkan dengan kentang dan kubis yang telah dibumbui. Tuangkan sup dengan sos putih, tambahkan mentega, crouton dan menghias dengan bunga kubis. Apabila tempoh penyakit yang teruk berakhir, sayuran tidak boleh digali, tetapi dipotong halus.

Sup kubis

Untuk menyediakan sup, anda perlu memotong kentang, wortel, akar pasli, dan bawang dengan halus. Semua sayur-sayuran, kecuali kentang, direbus dalam air dengan sedikit minyak.

Air direbus berasingan, kentang diperkenalkan ke dalamnya, dan campuran sayuran yang dihasilkan direbus selama seperempat jam. Kubis Savoy ditambah 5 minit sebelum akhir memasak. Bersama-sama dengan dia meletakkan tomato tanpa kulit. Sup itu diasinkan dan dibawa ke mendidih. Sebelum berkhidmat, anda boleh meletakkan dalam pinggan beberapa keping daging kurus rebus.

Blue whiting with vegetables

Kentang digoreng hingga separuh masak, zucchini, lobak merah dan bawang dipotong. Sebarkan semua sayuran dalam hidangan penaik dan tambah kacang hijau kepada mereka. Sayuran teratas ditutup dengan whiting. Bakar dalam ketuhar sehingga kerak muncul pada ikan.

Jadual 5A

Petunjuk untuk digunakan:

Cholecystitis primer akut atau pemburukkan penyakit kronik.

Hepatitis primer atau eksaserbasi penyakit kronik.

Keburukan penyakit batu empedu.

Pemakanan ciri. Diet seimbang. Ia melibatkan batasan lemak dalam had yang munasabah, pengurangan garam. Adalah perlu untuk menolak produk yang secara mekanikal atau kimia merangsang dinding organ pencernaan.

Di atas meja tidak boleh hadir hidangan yang boleh meningkatkan pembentukan gas dalam usus, atau merangsang pemisahan hempedu dan penghasilan jus gastrik. Semasa diet anda perlu meninggalkan makanan, yang memuatkan hati. Oleh itu, produk yang mengandungi asid organik, bahan-bahan ekstraktif, minyak pati dalam jumlah besar, kolesterol, purin dianggap "berbahaya". Makanan goreng, serta produk yang lemaknya tidak dibelah sepenuhnya, dilarang.

Kaedah memasak mendidih hingga mendidih atau mengukus. Kadang-kadang ada kemungkinan untuk memasukkan hidangan yang dibakar di dalam menu, tetapi mereka tidak boleh mempunyai kerak keras.

Produk perlu dibersihkan atau dicincang halus. Pecahnya telah direbus dengan lembut. Ia perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, makan makanan dalam bahagian kecil.

Komposisi kimia dan nilai tenaga. Jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang disyorkan untuk dimakan semasa diet 5A:

Karbohidrat - tidak lebih daripada 350 g.

Protein - tidak lebih daripada 90 g.

Lemak - tidak lebih daripada 80 g (jika dispepsia telah menyatakan gejala, maka lemak menjadi 5 g per hari).

Bilangan kilokalori maksimum yang dibenarkan setiap hari adalah 2500 kcal.

Sampel menu untuk diet seminggu 5A

Hidangan utama

Makanan lepas

Nasi rebus dengan mentega pada susu.

Daging rebus dalam bentuk souffle.

Mie dengan keju dan mentega.

Air mineral. Kefir sebelum rehat malam.

Daging babi dengan sos susu.

Salad epal dan wortel parut.

Kissel berdasarkan beri yang dibenarkan.

Segelas kefir sebelum tidur.

Bubur pada susu. Keju khemah dengan krim masam.

Susu daripada buah-buahan kering.

Patties ikan kukus. Hidangkan burger perlu sos susu.

Kefir sebelum rehat malam.

Pasta dengan mentega.

Dumpling malas dengan krim masam.

1 pisang dan 1 epal lembut parut.

Susu nasi susu dengan mentega.

Kefir sebelum tidur.

Bubur buckwheat dengan mentega.

Borsch dengan krim masam.

Salad sayuran segar.

Kefir sebelum rehat malam.

Puding keju dengan krim masam.

Pembuatan teh yang lemah.

Sup dengan bijirin dan sayur-sayuran.

Mie dengan cutlet dalam sos susu.

Cheesecake dengan krim masam.

Jadual №5

Nombor jadual diet 5B ditunjukkan dalam penyakit berikut:

Kursus akut hepatitis.

Cirrhosis hati pada latar belakang kegagalan organ sederhana.

Gastritis, ulser gastrik pada latar belakang cholecystitis dan hepatitis.

Pemakanan ciri. Nombor jadual diet 5B tidak lengkap secara fisiologi, ia tidak mempunyai cukup nutrien dan nilai tenaga untuk memenuhi keperluan manusia setiap hari.

Ia didasarkan pada prinsip diet nombor 5, tetapi karbohidrat dan lemak di dalamnya lebih dipangkas. Makanan dimasak secara eksklusif, tanpa menambah garam kepada mereka. Semua produk disapu.

Untuk makan pada diet 5B, perlu setiap 3 jam, dalam bahagian kecil. Diet ini dilaksanakan secara eksklusif di hospital dan tidak lebih daripada 6 hari. Kemudian pesakit itu ditetapkan diet 5A.

Di latar belakang diet 5B, kekurangan vitamin C mungkin, jadi pesakit harus ditetapkan merebus pinggul naik.

Diet 5B melibatkan penggunaan hari berikutnya jumlah lemak, protein dan karbohidrat:

Tidak lebih daripada 80 g protein, dengan 45 g protein mestilah berasal dari haiwan.

Tidak lebih daripada 40 g lemak.

Tidak lebih daripada 250 g karbohidrat.

Pada siang hari anda boleh makan tidak lebih daripada 1600 kcal.

Jumlah cecair yang digunakan, tanpa mengira makanan - sekurang-kurangnya 2 liter.

Garam dari menu dikeluarkan sama sekali.

Makanan mestilah mempunyai suhu 20 hingga 55 darjah Celsius.

Sampel menu untuk hari diet 5B

Menu untuk diet 5B boleh dilihat seperti berikut:

Sarapan №1: semolina, omelet dari putih telur, teh.

Sarapan №2: souffle sayur, compote.

Hidangan utama: sup nasi, souffle rendah lemak, epal bakar.

Snek: jeli buah, teh dengan susu.

Makanan lepas: soufflé ikan, compote.

Sebelum tidur, anda boleh minum segelas jeli.

Jadual 5P (1)

Nombor jadual diet 5P ditunjukkan dalam penyakit berikut:

Pankreatitis kronik, remisi penyakit;

Keperluan untuk menormalkan pankreas, pundi hempedu;

Pemulihan fungsi perut, usus, hati selepas penyakit.

Pemakanan ciri. Matlamat utama yang dilakukan oleh diet adalah untuk mengurangkan kesakitan yang disebabkan oleh pankreatitis. Menu ini direka sedemikian rupa sehingga ia mengambil beban dari pundi hempedu dan pankreas, tidak mengganggu mukosa usus.

Diet secara fisiologi lengkap, ia sedikit terhad pada kandungan lemak.

Makanan dimasak atau direbus. Produk mestilah tanah dan separa cecair.

Pesakit harus minum sekurang-kurangnya 6 kali sehari, dalam bahagian kecil. Diet adalah disyorkan selepas mogok makan lapar.

Diet melibatkan set harian lemak, protein dan karbohidrat berikut:

Tidak lebih daripada 90 g protein, dan 45 g mereka mestilah berasal dari haiwan.

Tidak lebih daripada 80 g lemak, di mana 1/3 bahagian jatuh pada lemak dari asal-usul sayuran.

Tidak lebih daripada 350 gram karbohidrat sehari.

Tidak kurang daripada 2100 kcal sehari, tidak melebihi 2500 kcal.

Air, tanpa mengira makanan, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1500 ml

Garam adalah terhad kepada maksimum 10 g.

Vitamin A - 0.3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1.3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.

Unsur jejak: besi - 30 mg.

Macronutrients: kalsium - 0.8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0.5 g, fosforus - 1.3 g.

Julat suhu hidangan: 20-50 darjah Celcius.

Menu sampel pada hari diet 5P (1)

Menu untuk satu hari mungkin kelihatan seperti ini:

Sarapan No 1: Omelette dari protein, kukus, likat dan tulen oatmeal pada air, teh.

Sarapan pagi 2: jeli buah dan teh.

Hidangan utama: sup nasi berlendir dengan sup sayur-sayuran, ladu ayam, souffle berry.

Snek: souffle dari keju cottage yang dikukus, pinggul sup.

Hidangan terakhir: souffle ikan, puri sayur, compote.

Waktu tidur merebus pinggul dan keropok.

Nombor 5P (2)

Petunjuk untuk digunakan. Diet ini disarankan untuk mematuhi pesakit yang menderita pankreatitis akut di peringkat kepupusan, atau apabila ketakutan tidak terlalu ketara. Mungkin pelantikannya kepada pesakit dengan keradangan kronik pankreas.

Pemakanan ciri. Tujuan utama diet adalah untuk mencegah penyakit itu berulang. Ia juga bertujuan untuk menormalkan metabolisme.

Semasa diet, seseorang harus mengambil jumlah makanan protein yang meningkat, tetapi agak membatasi karbohidrat cepat dan garam.

Tidak mungkin untuk dimasukkan ke dalam produk menu yang mengandung zat ekstraktif, dan hidangan yang kaya dengan serat kasar.

Kaedah utama rawatan haba adalah stim. Juga produk boleh direbus, dibakar dan dibakar. Sekiranya terdapat keperluan, maka hidangan perlu dibersihkan.

Makanan yang dimakan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian kecil.

Keluarkan jadual 5P (2) keperluan untuk 8-12 minggu. Sekiranya pesakit mula berasa lebih teruk, maka jadual ini dibatalkan dan dikembalikan kepada yang mendahuluinya.

Nilai tenaga harian dan komposisi kimia produk, tertakluk kepada diet No. 5P (2), adalah seperti berikut:

Jumlah protein tidak boleh melebihi 120 g, dan separuh daripada mereka harus berasal dari haiwan.

Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 90 g, dan 1/3 bahagian jatuh pada lemak sayuran.

Jumlah karbohidrat tidak lebih daripada 350, dan lebih daripada 40 g jumlah ini tidak boleh dimakan setiap hari.

Air perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari.

Sekatan ke atas garam - tidak melebihi 8 g sehari.

Vitamin: vitamin A - 0.4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2.6 mg, vitamin B1 - 1.3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.

Macronutrients: natrium - 4 g, kalsium - 1.3 g, magnesium - 0.5 g, fosforus - 1.9 g.

Unsur jejak: besi - 35 g.

Suhu makanan harus 15-60 darjah Celsius.

Sampel menu pada hari diet 5P (2)

Anda boleh menavigasi apabila membuat menu pada cat berikut:

Sarapan №1: puding kukus dari keju kotej, bubur dengan susu, teh.

Sarapan # 2: lidah masak, teh dan keropok.

Makan tengah hari: sup dengan nasi dalam sup sayur-sayuran, stroganoff daging lembu, serbuk sayur-sayuran, compote.

Snek: soufflé ikan yang dibenarkan, jeli.

Hidangan terakhir: keju cottage, ladu ayam, sup dogrose.

Sebelum tidur, anda boleh minum kefir.

Jadual № 5GA

Petunjuk untuk digunakan. Jadual No. 5GA didasarkan pada menu jadual diet No. 5. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan.

Sebagai contoh, dari menu yang anda perlukan untuk mengalih keluar produk seperti:

Ikan dan makanan laut;

Sauerkraut dan semua jeruk;

Hazelnut dan kacang;

Biji bunga matahari dan wijen;

Strawberi, anggur raspberi;

Peaches, aprikot, delima;

Semolina, millet;

Minuman buah-buahan yang mengandungi bahan kimia tambahan;

Coklat, kek, marshmallow, marshmallow.

Larangan tersebut adalah disebabkan oleh diet yang hypoallergenic.

Pemakanan ciri. Diet hipoallergenik membolehkan anda membuang toksin dari badan, yang akan membantu mengurangkan gejala alahan. Orang itu mula berasa lebih baik, bermula dari hari-hari pertama peralihan ke nombor 5GA meja. Anda boleh mencapai keputusan maksimum dengan bekerja dengan alahan.

Komposisi kimia harian dan nilai tenaga menu sepatutnya seperti ini:

Protein: tidak lebih dari 90 g sehari, dengan 45 g protein harus berasaskan haiwan.

Tidak lebih daripada 80 gram lemak sehari, di mana bahagian 1/3 adalah lemak sayuran.

Tidak lebih dari 350 gram makanan karbohidrat, di mana hanya 40 gram diberikan kepada karbohidrat ringkas.

Jumlah maksimum cecair per hari adalah 2 liter, tetapi tidak kurang daripada 1.5 liter.

Dibenarkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 10 g garam setiap hari.

Vitamin: vitamin A - 0.5 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.

Natrium - 4 g, kalsium - 1.2 g, kalium - 4.5 g, magnesium - 0.5 g, fosforus - 1.6 g.

Suhu hidangan pada masa penyerahan mereka ke meja harus berbeza dari 15 hingga 60 darjah.

Sampel menu untuk diet 5GA seminggu

Makan pertama

Hidangan utama

Makanan lepas

Bubur oat, teh, buah bakar yang manis

Sup dengan kubis, babi rebus, ciuman dari epal.

Bubur dengan beras, kukus kukus, kefir lemak rendah.

Roti dengan keju, yogurt, teh.

Sup dengan sayur-sayuran, compote dengan buah-buahan kering.

Ubi kentang rebus, daging lembu tenderloin gulai, pir.

Bubur, epal, teh.

Sup dengan sayur-sayuran dan daging, compote.

Ikan rebus, epal, teh.

Galette cookies, salad epal manis masam (atau pisang), yogurt.

Borscht tanpa daging, pengukus, buah rebus.

Rebus dengan daging babi, sayur-sayuran rebus, teh.

Biji tepung, teh.

Sup sayur-sayuran dengan daging lembu, salad epal manis parut (atau 1 pisang), kefir.

Beras dengan gulai, jeli.

Roti dengan ayam, 1 pisang, teh.

Sup dengan daging, pisang, kompos.

Pasta dengan kubis dan sayur salad, kefir.

Cottage keju kaserol, teh.

Sup dengan sayur-sayuran, tepung kukus, kompos buah-buahan kering.

Bubur buckwheat, cutlet, pir, yogurt.

Nombor 5SC

Petunjuk untuk digunakan. Diet ini membolehkan anda memaksimumkan kerja sistem pencernaan, untuk mengurangkan jumlah pembuangan hempedu. Oleh itu, ia ditetapkan untuk membesar-besarkan gastritis kronik, dengan sindrom postcholecystectomy, disertai oleh duodenitis.

Pemakanan ciri. Diet ini bertujuan mengurangkan pengeluaran hempedu. Oleh itu, menu ini direka sedemikian rupa untuk melegakan beban dari semua organ pencernaan, dan terutama dari hati. Pesakit yang mematuhi diet ini akan dapat menormalkan metabolisme lipid, mengurangkan berat badan.

Walau bagaimanapun, diet No. 5SC tidak boleh dipanggil lengkap, kerana ia mengenakan sekatan ke atas lemak dan karbohidrat. Di samping itu, kalori harian akan dikurangkan, tetapi sederhana.

Menu ini tidak termasuk produk yang mengandungi bahan ekstrak, serat kasar, lemak sayuran.

Kaedah utama rawatan haba adalah mengukus dan mendidih. Hidangan yang dimasak dihapuskan.

Sekali seminggu menghabiskan hari puasa.

Pada hari ada sekurang-kurangnya 5 pendekatan untuk jadual, dan bahagian-bahagiannya tidak banyak.

Komposisi kimia harian dan nilai tenaga jadual №5SCH adalah seperti berikut:

Lemak - tidak melebihi 60 g.

Protein - tidak lebih daripada 90 g.

Karbohidrat - tidak lebih daripada 300 g.

Setiap hari tidak boleh melebihi kadar 2200 kcal.

Air harus minum sekurang-kurangnya 1.5 liter.

Jumlah maksimum garam adalah 6 g.

Vitamin: vitamin A - 0.3 mg, beta-karoten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1.5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin E3 - 13 mg.

Sampel menu pada hari diet 5SC

Dalam membuat menu, anda boleh memberi tumpuan kepada pilihan berikut:

Sarapan №1: puding keju cottage dengan kuah berasaskan buah, souffle daging, kompot.

Sarapan pagi 2: buah mousse, pinggul kaldu.

Hidangan utama: sup dengan sayur-sayuran dan oatmeal tulen, bakso dengan fillet ikan, kentang masam dan jus.

Makan tengah hari: rusuk dan jeli.

Hidangan terakhir: ayam rebus, zucchini rebus dengan krim masam, jus.

Waktu tidur: dogrose decoction.

Jadual nombor 5J atau 5L / J

Petunjuk untuk digunakan. Diet membantu menormalkan peredaran usus hempedu dan memperkuat proses pemisahannya. Oleh itu, diet No. 5ZH ditunjukkan untuk pesakit dengan stasis hempedu dalam pundi kencing hati dan hempedu, untuk orang yang hipotensi pundi hempedu, untuk pesakit selepas pemindahan organ ini.

Pemakanan ciri. Matlamat utama yang dilakukan oleh diet 5J adalah untuk menormalkan peredaran hempedu dalam tubuh. Dengan bantuannya, mungkin untuk menormalkan metabolisme lemak.

Diet ini secara fizikal lengkap, ia mengandungi jumlah protein dan karbohidrat biasa. Selain itu, kadar lemak juga sedikit meningkat.

Menu ini harus memasukkan produk yang mengandungi protein berkualiti tinggi dan asid lemak tak tepu.

Penggorengan dilarang dengan ketat, hidangan boleh dimasak, dibakar, tertakluk kepada rawatan wap. Tidak perlu menghapus produk.

Anda perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari, dalam bahagian kecil.

Nilai tenaga harian dan komposisi kimia diet №5J adalah seperti berikut:

Tidak lebih dari 90 g protein.

Tidak lebih daripada 120 g lemak, dan lemak sayuran dalam jisim ini harus 50 g.

Tidak lebih daripada 350 gram karbohidrat, di mana karbohidrat mudah tidak boleh melebihi 40 gram.

Kalori sehari tidak boleh melebihi 3100 kcal.

Air sehari anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter.

Jumlah maksimum garam yang digunakan sehari ialah 6 g.

Vitamin: vitamin A - 0.3 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B1 - 1.7 mg, vitamin B2 - 2.5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.

Natrium - 3.5 g, kalsium - 4.5 g, kalium - 4.5 g, magnesium - 0.5 g, fosforus - 1.6 g.

Suhu makanan hendaklah berukuran dari 15 hingga 65 darjah Celsius.

Menu contoh pada hari diet 5ZH

Dalam membuat menu, anda boleh memberi tumpuan kepada pilihan berikut:

Sarapan №1: semolina dengan mentega, rebus telur lembut, kopi.

Sarapan pagi 2: teh dan beri.

Hidangan utama: sup dengan ubat beras, salad sayuran dengan sayur-sayuran minyak, jus.

Snek: rebus mawar liar dan keju cottage.

Hidangan terakhir: daging rebus, souffle labu, teh.

Hari ini boleh disiapkan dengan segelas kefir.

Nombor 5R

Petunjuk untuk digunakan. Pemakanan ini ditetapkan untuk sindrom lambakan, selepas gastrectomy dan pada latar belakang ulser peptik.

Pemakanan ciri. Diet adalah untuk pesakit yang menjalani pembedahan pada perut. Ia membolehkan anda cepat pulih dengan mengurangkan pengeluaran jus gastrik, yang bermaksud bahawa usus dan perut tidak akan mengalami kerengsaan kimia dan mekanikal.

Diet secara fisiologi lengkap. Dalam kes ini, pesakit makan jumlah makanan protein yang meningkat, tetapi terhad kepada makanan karbohidrat. Selain itu, karbohidrat mudah dari menu dikeluarkan sama sekali, dan karbohidrat kompleks dikurangkan.

Makanan boleh dimasak, dikukus. Makanan tidak dimakan terlalu panas atau terlalu sejuk.

Anda perlu makan sekurang-kurangnya 7 kali sehari, tetapi dalam bahagian kecil. Anda harus minum tidak lebih daripada 200 ml cecair pada satu masa, setengah jam selepas makan. Mereka tidak minum air semasa makan.

Nilai tenaga harian diet dan komposisi kimia hidangan diagihkan seperti berikut:

Tidak lebih daripada 120 gram protein setiap hari.

Tidak lebih daripada 90 gram lemak setiap hari.

Tidak lebih daripada 400 gram karbohidrat setiap hari. Lebih-lebih lagi, karbohidrat mudah perlu 20-30 g.

Kandungan kalori harian maksimum ialah 2800 kcal.

Cecair perlu minum 1500 ml

Jumlah maksimum garam adalah 8 g.

Hidangan hendaklah dihidangkan dalam julat suhu 20-55 darjah Celsius.

Contoh menu diet 5P

Terdapat tiga pilihan menu untuk diet 5P:

Semua hidangan digosok.

Produk daging dihancurkan, dan hidangan sampingan boleh ditinggalkan likat.

Hidangan tidak digosok. Pilihan ini mungkin dalam kes apabila pesakit berasa baik untuk masa yang lama.

Menu teladan tidak dihapuskan untuk kegunaan rumah boleh dilihat seperti berikut:

Sarapan №1: daging rebus, wortel segar parut dengan berpakaian minyak zaitun, teh.

Sarapan pagi 2: bubur soba yang rapuh, pinggul sup.

Sarapan №3: bakso untuk daging mengukus, segar epal manis.

Hidangan utama: daging rebus, sup minestrone, kompot.

Makan tengah hari: keju cottage dan jeli buah.

Hidangan terakhir: telur dadar dari protein telur ayam, kukus, ikan rebus.

Sebelum tidur, anda perlu minum segelas kefir dan makan beberapa keropok.

Jadual 5 untuk kanak-kanak

Kanak-kanak yang lebih kerap daripada orang dewasa mengalami gangguan dalam sistem bilier, tetapi pada masa yang sama keradangan pundi hempedu dan saluran empedu adalah kurang biasa. Walau bagaimanapun, walaupun masalah kecil seperti itu boleh menyebabkan kerosakan yang serius di hati dan pankreas. Oleh itu, anak-anak juga dilantik sebagai nombor 5.

Diet diet kanak-kanak tidak jauh berbeza dengan menu dewasa. Makanan juga direbus dan dikukus. Selalunya makanan memasuki saluran pencernaan, lebih baik sistem bilier berfungsi. Oleh itu, makanan haruslah kerap, tetapi dalam porsi kecil. Nah, jika kanak-kanak itu mempunyai diet, dari mana anda tidak harus pergi.

Adalah penting bahawa menu ini memenuhi keperluan badan kanak-kanak, bergantung kepada umurnya. Sebagai contoh, kanak-kanak berumur lima tahun perlu diberi protein yang mudah dihadam. Pertama sekali, kita bercakap tentang susu, ikan, telur, tetapi di bawah keadaan yang tidak ada reaksi alergi. Lemak adalah terhad kepada disfungsi spincters di latar belakang meningkatkan nada mereka (sehingga 0.5 g per kg berat). Penekanan perlu diletakkan pada lemak sayuran, dan lemak refraktori dari menu harus dikeluarkan. Sekiranya kanak-kanak mempunyai dyskinesia hipomotor, maka pengambilan lemak sayur-sayuran harian dinaikkan kepada 1.2 g sekilogram.

Menu contoh untuk kanak-kanak pada nombor diet 5:

Makan pertama

Omelet dengan susu kukus, bubur soba dengan minyak sayuran, teh dengan susu.

Puding beras, epal bakar.

Hidangan utama

Sup dengan sayur-sayuran dan krim masam.

Souffle dari daging ayam.

Cottage keju kaserol.

Makanan lepas

Ikan di bawah sos susu.

Kebaikan dan keburukan nombor jadual 5

Diet adalah seimbang, sekatan mudah dibawa.

Membolehkan anda menyesuaikan kerja hati dan pundi hempedu.

Ia adalah pencegahan penyakit yang sangat baik.

Sesetengah hidangan memerlukan proses memasak yang kompleks dan panjang.

Diet perlu mengikuti masa yang lama.

Cadangan dietitians

Diet 5 jadual direka untuk tidak memulihkan organ yang berpenyakit, tetapi untuk menghapuskan punca-punca yang menimbulkan tanda-tanda penyakit. Dengan bantuannya, ia akan dapat mempercepat proses penyembuhan.

Secara bebas menetapkan diet tidak boleh. Dia harus mencadangkan doktor. Semasa diet, pesakit memerlukan ubat selari.

Roti hendaklah dimakan hanya dikeringkan. Pastri segar dari menu perlu dihapuskan.

Tidak mustahil untuk menurunkan berat badan dengan bantuan diet ini, ia ditetapkan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dan bukan untuk obesiti.

Dengan bantuan diet, anda boleh dengan cepat mendapatkan lebih baik, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, menghapuskan sakit sendi.

Pemakanan perubatan adalah komponen penting dalam merawat penyakit organ-organ dalam sistem pencernaan, jadi anda harus menghadapi sekatan dalam menu demi kesihatan anda sendiri.

Maklum balas dan keputusan

Pesakit sering dipanggil diet diet 5 diet hati, kerana ia direka untuk menyelesaikan masalah dalam fungsi badan ini. Kajian sistem kuasa ini hanya positif. Ia membolehkan anda menyingkirkan banyak masalah: menghapuskan sembelit dan belching, mengurangkan kembung perut dalam usus, menghapuskan keparahan dan kesakitan di sebelah kanan. Satu-satunya kelemahan pemakanan adalah bahawa sesetengah hidangan perlu memasak terlalu lama.

"Saya selalu mendapat diet ini apabila saya pergi ke hospital dengan pemburukan cholecystitis. Kemudian selama 3 bulan saya berpegang kepadanya di rumah. Pada masa ini, keadaan bertambah dengan ketara: rasa kepahitan di dalam mulut hilang, belching hilang, ia menjadi sangat mudah di dalam perut. Tidak mustahil untuk melekat pada diet ini lebih lama, kerana terlalu sukar untuk memasak sendiri secara berasingan dan untuk keluarga secara berasingan. Ia memerlukan banyak masa. "

"Jadual No. 5 adalah diet tetap saya selepas saya dipotong daripada pundi hempedu. Saya rasa baik, berat badan berlebihan hilang. Penyusuan diet sangat jarang berlaku, pada dasarnya saya mengikuti semua peraturan. Ia membolehkan anda untuk kekal sihat. Tetapi memasak hanya untuk diri sendiri agak bermasalah. "

"Saya mempunyai cholecystitis dan pankreatitis. Oleh itu, doktor menetapkan saya diet yang sama, tetapi dengan kandungan protein yang tinggi. Apabila rasa pahit muncul di dalam mulut, saya mula mengawasi diet saya dengan ketat. Apabila ia menjadi lebih baik, secara beransur-ansur mengalih keluar sekatan. Saya memasak untuk pasangan, semua orang isi rumah saya makan dengan saya dengan senang hati. "

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar diet, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).