Bagaimana memasak bit

Beetroot adalah sayuran yang unik, tanpa mana mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan kegemaran - seperti borscht, vinaigrette, sup bit, herring di bawah kot bulu dan pelbagai salad. Oleh itu, ramai yang berminat dengan cara yang betul, dan yang paling penting, cepat memasak bit, dan ia adalah baik untuk menyelamatkan semua vitamin yang sayuran ini kaya.

Bagaimana untuk memilih bit untuk memasak

Untuk mendapatkan hidangan bit yang lazat dan sihat, anda perlu memilih sayuran akar muda: ia lebih lembut dan lebih enak. Tanaman akar yang dipilih hendaklah bersaiz sederhana, padat, dengan kulit berwarna merah gelap, tanpa jejak kerosakan dan reput.

Tanaman akar yang sangat besar diketepikan - mungkin ini sama sekali bukan bit merah, tetapi makanan.

Pada dasarnya, jenis makanan juga boleh dimakan, tetapi sebagai tambahan tidak begitu manis, komposisi kimia baja yang digunakan untuk menanam tumbuhan sedikit membimbangkan. Perlu diingat bahawa komposisi baja untuk makanan dan tanaman makanan adalah berbeza, jadi lebih baik tidak untuk membahayakannya.

Yang terbaik ialah kepelbagaian bordeaux - akar kecil yang bengkak dengan warna burgundy cerah dengan kulit nipis.

Jika anda mempunyai peluang untuk membeli bit dengan puncak, ia hanya hebat. Hijau akan menunjukkan kepada anda kesegaran akar, di samping itu, bahagian atas diri mereka sangat berguna dan dari situ anda boleh memasak beberapa hidangan yang lazat.

Bagaimana memasak bit

Kepentingan soalan ini bukan sahaja amatur dalam memasak - selepas semua, ia mesti dimasak supaya ia dapat mengekalkan maksimum bahan yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan lazat.

1 cara

Resipi ini akan mengambil banyak masa, tetapi ia akan membolehkan anda untuk menyimpan semua vitamin yang bit sangat kaya dengan.

Tanaman akar dituang dengan air sejuk dan diletakkan di atas dapur, mendedahkan suhu maksimum. Selepas mendidih, suhu dikurangkan, dan bit telah dimasak di dalam api sederhana selama 2-3 jam lagi, bergantung kepada saiznya.

2 cara

Proses memasak dapat dikurangkan hingga satu jam dengan menuang air mendidih pada bit. Untuk suhu air menjadi lebih tinggi, anda perlu menambah tiga hingga empat sudu minyak sayuran.

3 cara

Kaedah ini digunakan oleh tukang masak profesional. Beet direbus pada suhu maksimum dengan minyak sayuran yang ditambahkan ke dalam air selama kira-kira 20-30 minit, bergantung pada saiz, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dituangkan dengan air sejuk selama 10 minit lagi. Pembezaan suhu tajam akan membawa akar kepada kesediaan penuh. Satu-satunya negatif - dengan pemprosesan sedemikian, vitamin C sepenuhnya dimusnahkan.

4 cara

Kaedah ini tidak boleh dipanggil dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat. Beet dibungkus dalam kertas penaik dan dimasukkan ke dalam microwave selama 25-30 minit.

Anda boleh membungkus sayur dalam foil dan membakarnya di dalam ketuhar pada 200 darjah. Tetapi vitamin C dengan kaedah ini, malangnya, juga tidak bertahan - ia runtuh sudah pada 190 darjah.

Bit beets selalu manis daripada direbus, jadi kaedah ini baik jika sayuran digunakan untuk membuat salad di masa depan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

Beetroot memperkayakan tubuh manusia dengan vitamin dan mikro. Walau bagaimanapun, untuk menyelamatkan mereka, sayuran yang sihat ini mesti dapat memasak. Jika anda bertanya soalan: berapa banyak memasak bit dalam periuk, satu jawapan tidak dapat dicapai. Tempoh memasak bergantung terutamanya pada saiz akar. Contoh kecil cukup untuk kira-kira 50 minit, untuk yang medium - 60-90, yang besar mungkin memerlukan lebih daripada 120 minit. Bit bit dicincang akan mencapai lebih cepat, tetapi faedah dan rasa akan hampir hilang.

Bagaimana memasak bit dalam pan sepenuhnya

Sebelum memasak, tanaman akar tidak dibersihkan untuk mengekalkan warna bit terang, hanya dibasuh baik dengan berus.

Sayuran diletakkan dalam periuk, dipenuhi dengan air sejuk dan ditutup dengan penutup. Di samping mengurangkan tempoh memasak, kehilangan nutrien dikurangkan di bawah tudung dan bau tertentu dikekalkan. Panci ditetapkan pada api besar. Selepas mendidih ia dikurangkan dan meninggalkan bit dalam bentuk ini untuk meredam dari 40 minit hingga 2-3 jam. Sayur-sayuran segar dimasak lebih cepat. Tahap kesediaan ditentukan dengan menembusi bit dengan garpu atau pisau: jika pisau makan bebas memasuki pulpa, api boleh dimatikan. Jika tidak, ulangi ujian selepas 10 minit.

Bit rebus dibuang dengan air dari keran dan umur selama 10-15 minit untuk menyejukkan. Sekarang anda boleh membersihkan akar dan gunakan untuk sebarang hidangan.

Pilihan Memasak Dipercepatkan

Kaedah ini berkesan apabila menggunakan bit muda:

  • Sayur-sayuran yang dibasuh sepenuhnya dipenuhi dengan air.
  • Sekiranya akar baru dikeluarkan dari taman, berapa banyak memasak bit dalam periuk? Untuk menaikkan suhu air lebih dari 100 darjah, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Ia juga akan mempercepatkan proses mendidih, selepas itu ia akan mengambil masa setengah jam untuk api sederhana dan sayuran akan siap digunakan.
  • Air panas digantikan dengan ais.

Bit memasak dihiris

Periuk dicurahkan terlebih dahulu dengan air dan dibakar. Peel dikeluarkan daripada bit yang dibasuh. Sayur-sayuran harus dipotong menjadi ketulan besar atau kubus dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Menambah satu sudu gula akan memastikan warna cerah. Di bawah kepingan tudung yang dimasak hanya dalam setengah jam.

Untuk memanipulasi bit, anda perlu memakai sarung tangan - jus mentah adalah sukar untuk mencuci tangan anda.

Selepas 30 minit air disalirkan, bit akan disejukkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Rahsia memetik bit

  1. Sayuran akar disyorkan untuk dimasukkan ke dalam air mendidih. Sayur-sayuran yang lazat diperoleh dengan memasak dalam air tanpa garam, seperti garam yang mencegah melembutkan dan tidak sesuai dengan manisnya semulajadi bit. Lebih banyak organik merasakan hidangan, masin dalam bentuk siap.
  2. Semasa memasak, bit mesti sentiasa tersembunyi di bawah air. Seperti yang diperlukan, teratas dengan air mendidih. Sebelum menyejukkan, sayuran diletakkan di dalam air ais.
  3. Untuk mengekalkan warna, anda boleh membungkus bit di dalam beg sarapan, tuangkan satu sudu jus lemon, cuka 9%, atau gula pasir ke dalam air.
  4. Untuk bau bit kuat tidak tersebar di seluruh bilik, bit harus dimasak dengan kerak roti hitam.
  5. Anda tidak boleh memilih sayuran akar terlalu besar, lebih baik untuk mengekalkan spesimen merah gelap dengan saiz sederhana, dengan kulit yang nipis.

Ia dibenarkan untuk menyimpan bit rebus dalam peti sejuk selama lebih dari dua atau tiga hari.

Cara profesional

Satu lagi pilihan adalah penyediaan bit, yang sering digunakan oleh juru masak katering.

Dua sudu mentega ditambah ke dalam air dan dibawa ke mendidih. Sayur-sayuran akar direbus pada api maksimum selama setengah jam, kemudian diambil dari kuali dan dituangkan dengan air es selama 15 minit. Kaedah ini adalah yang terpantas, tetapi sepenuhnya memusnahkan vitamin C.

Cara asalnya

Berapa banyak memasak bit dalam panci, kita sudah tahu. Tetapi, kadangkala, kelajuan memasak sangat penting dan kemudian anda boleh beralih ke ketuhar gelombang mikro. Memanggang sayur-sayuran akar akan mengambil jangka pendek rekod. Dengan kuasa gelombang mikro 1000 watt atau lebih, sayuran bersaiz sederhana dimasak selama tidak lebih daripada 10 minit. Kuasa yang lebih rendah menggandakan masa ini.

Beet diletakkan dalam bekas kaca dengan beberapa sudu air, ditutup dengan tudung dan diletakkan di dalam ketuhar. Sayuran akar Ostuzhenny tidak berbeza dari yang dimasak dalam periuk di atas api.

Bagaimana memasak bit dalam kuali dengan cepat dan mudah

Beetroot adalah sayuran akar tercinta dengan warna cerah dan rasa yang menyenangkan. Selalunya ia dihidang direbus, ditambah kepada salad, smoothies sayuran dibuat. Komposisi rasa dan vitamin sayuran bergantung kepada kaedah dan masa memasak. Bagaimana memasak bit dalam pan untuk mengekalkan sifat dan warna bergunanya?

Di dalam kuali sepenuhnya

Lebih baik memasak bit penuh. Oleh itu ia akan terus berair dan terang.

  1. Pilih ubi kecil dengan kulit merah halus.
  2. Berhati-hati dengan mencuci sayur-sayuran, meninggalkan bahagian bawah puncak dan akar.
  3. Masukkan periuk, tuangkan air sejuk.
  4. Masukkan dapur, selepas mendidih, tetapkan haba sederhana.
  5. Tambah 1-2 cc ke air. l minyak sayuran.
  6. Masa memasak - 2 hingga 3 jam.

Untuk cepat memasak bit dan menyimpan maksimum vitamin, gunakan resipi berikut:

  1. Isi ubi dengan air mendidih.
  2. Letakkan periuk di atas api.
  3. Matikan dapur setengah jam selepas mendidih.
  4. Tiriskan air mendidih dan gantikan sayur-sayuran akar panas di bawah aliran air sejuk.
  5. Tunggu 15 minit: perbezaan suhu dengan cepat akan membawa akar kepada kesediaan.
  6. Seluruh proses berlangsung 40-50 minit.

Jika anda hanya mempunyai 20-30 minit di pelupusan anda, kaedah berikut akan membantu anda untuk cepat memasak bit:

  1. Isi ubi dengan air mendidih untuk menampung 8 cm air.
  2. Letakkan periuk pada api yang besar, jangan tutupnya dengan penutup.
  3. Rebus selama 15-20 minit tanpa mengurangkan haba.
  4. Tuangkan air mendidih dan tutup sayur-sayuran dengan air es selama 5-10 minit.

Kekurangan resipi ini ialah apabila ia digunakan dalam ubi, vitamin C dimusnahkan.

Kaedah berikut lebih panjang, tetapi ia menghalang pecahan bahan berfaedah:

  1. Isikan bit dengan air sejuk 5 cm di atas parasnya.
  2. Letakkan kuali pada api yang tinggi dan biarkan mendidih.
  3. Kurangkan haba ke medium.
  4. Selepas 30-40 minit, tetapkan api minimum dan bawa sayuran akar ke kesediaan.

Proses memasak selesai dengan menegaskan bit yang direbus dalam air sejuk. Terima kasih kepada kulit yang mudah dibuang.

Memasak dalam kepingan

Segera dimasak bit beet. Kaedah ini relevan apabila memasak salad.

  1. Kupas akar, potong ke dalam kiub atau jalur.
  2. Tuang air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah sedikit jus atau asid lemon.
  3. Hantar bit dalam hidangan.
  4. Apabila semuanya menjadi bisul, pilih api minimum.
  5. Buka penutup sedikit.
  6. Masak sayur sehingga dimasak selama setengah jam.

Cepat memasak bit untuk salad boleh dipotong terlebih dahulu menjadi kiub.

Cara memasak dalam pakej

Sekiranya anda tidak suka bau bit yang mendidih, gunakan pakej tersebut.

  1. Letakkan sayur-sayuran akar dalam beg plastik, biarkan udara keluar dan ikat dengan ketat.
  2. Masukkan periuk dengan air sejuk atau hangat. Cecair tersebut hendaklah meliputi 5 cm ubi.
  3. Tetapkan api maksimum, selepas mendidih menjadi minimum.
  4. Tutup periuk sedikit.
  5. Rebus selama sejam.

Sesetengah tuan rumah mencurigai kaedah ini. Adalah dipercayai bahawa polietilena boleh melepaskan bahan berbahaya apabila dipanaskan.

Bagaimana untuk menjaga warna semasa memasak

Untuk menyediakan hidangan yang indah, adalah penting untuk memasak dengan bit dengan betul agar ia mengekalkan warnanya.

Berikut adalah beberapa cadangan:

  • cuba untuk tidak merosakkan atau memotong ubi semasa proses pembersihan;
  • jangan rebus semasa masak;
  • tambah air 1 sudu teh. gula, 0.5 tsp. cuka sari apel atau jus lemon.

Berapa banyak untuk memasak

Beet boleh rebus dari 20 minit hingga 3 jam.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana untuk membuatnya cepat?

Beet dianggap sebagai produk seharian yang biasa. Ramai yang menggunakannya dalam borscht, untuk herring di bawah kot bulu, vinaigrette dan salad lain.

Ini adalah sayur-sayuran yang sangat berguna yang mengandungi sejumlah besar vitamin (B, PP, P, asid folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, besi, sulfur, rubidium, cesium. Komposisi akar termasuk asid amino - arginine, betanin, histidine dan banyak lagi.

Apabila menyimpan bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sumber semulajadi di musim sejuk.

Sayuran rendah kalori - hanya 40 kkal, jadi ia terbukti dalam diet.

Bagaimana untuk memilih bit?

Agar tanaman akar merah mempunyai kesan positif ke atas badan, ia mesti dipelajari bagaimana untuk memilih, memasak dan menyimpannya.

  1. Saiz kecil - 5-10 cm Saiz adalah ciri-ciri pelbagai bit meja. Beet makanan dan gula adalah besar dan sesuai untuk pengeluaran ternakan dan industri gula. Adalah lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau pelbagai Bordeaux Bulat. Ini adalah jenis meja dengan rasa yang sangat baik.
  2. Sayuran akar tidak dicuci. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang tidak dibasuh di kedai, memandangkan mencuci dalam pengeluaran memaksa seseorang untuk menggunakan cara khas untuk menghapuskan kotoran yang lebih baik. Mereka cenderung untuk mengumpul, dengan itu mengancam kesihatan. Untuk makan bit tersebut, ia mesti dibasuh untuk jangka masa yang panjang di bawah air yang mengalir. Tidak semua orang tahu tentang ini, jadi lebih baik untuk membersihkannya dari kotoran sendiri di rumah.
  3. Beet harus tanpa ulser, cacing, acuan dan reput. Kehadiran ini menunjukkan simpanan yang tidak betul dan kemerosotan produk. Warna kehijauan menunjukkan kehadiran solanine. Ini adalah bahan toksik yang mempunyai kesan toksik pada badan.
  4. Dalam potongan, bit harus sama rata. Warna boleh berubah dari merah ke merah. Perkara utama bahawa pulpa bukan tompok putih dan kuning dan kawasan. Ini mungkin menunjukkan jenis fodder dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk sedemikian akan melebihi kebiasaannya.

Bagaimana untuk memilih sayuran akar? Video:

Berapa banyak dimasak?

Bit memasak memerlukan banyak masa (kira-kira 2 jam secara purata). Ini disebabkan struktur khas pulpa, yang mengandungi sebilangan besar serat dan sebilangan kecil kanji. Masa yang dibelanjakan juga bergantung pada saiz bit. Lebih besar saiz, semakin lama ia akan memasak.

Waktu memasak bergantung kepada kaedah memasak:

  • dalam kuali - 30-90 minit (lebih baik untuk mencelupkan sayur dalam air mendidih, ia akan lebih cepat);
  • dalam periuk perlahan - kira-kira sejam;
  • dalam dandang dua kali - satu jam;
  • dalam ketuhar - kira-kira setengah jam;
  • dalam ketuhar gelombang mikro - dari 8 hingga 20 minit.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu memotong bahagian atas, tetapi jangan memotong ekor. Ini akan membantu mengekalkan warna pulpa, dan kumbang tidak akan berair. Adalah penting sebelum mencuci untuk mencuci kulit dengan baik, tanpa merosakkannya.

Kaedah memasak tradisional:

  • mencuci ubi;
  • tenggelamkan mereka dalam kuali;
  • tuangkan air mendidih;
  • memakai haba sederhana;
  • bawa ke mendidih;
  • mengurangkan kebakaran sekurang-kurangnya;
  • masak sehingga selesai.

Kesediaan ubi boleh diperiksa dengan garpu.

Apabila garpu mudah menembus kulit dan pulpa, maka memasak dapat dihentikan.

Kaedah kedua untuk menentukan kesediaan adalah dengan mengupas. Dapatkan sayuran dan sentuh kulit anda ke kulitnya. Jika ia bergerak dengan mudah, maka bit sudah siap.

Cara untuk mempercepatkan memasak

Untuk bit yang dimasak dengan cepat, anda perlu tahu beberapa helah. Sayuran akar muda boleh mempercepat proses memasak.

Sayur-sayuran yang dicincang dimasak lebih cepat daripada keseluruhannya. Sebagai contoh, jika bit perlu ditambah ke borsch, kemudian gosokkannya dengan parut dan rebus dalam kuali. Ini akan membantu mempercepat proses memasak.

Jika sayur merah perlu direbus segera untuk salad, maka umbi segar harus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Letakkan dalam bekas, tambahkan air dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Dimasak selama kira-kira 10-15 minit. Untuk mempercepat penyediaan salad, anda boleh menghantar bersama-sama dengan bit untuk mempersiapkan dengan cara yang sama dan bahan-bahan lain - kentang, wortel. Salad, dengan itu, akan disediakan selama setengah jam.

Mengandalkan bit untuk kesediaan tidak diperlukan, ia hanya akan memperlahankan memasak.

Bagaimana memasak bit? Video:

Sepenuhnya dalam periuk

Untuk merebus seluruh bit, lebih baik memilih saiznya yang kecil. Basuh dengan teliti sebelum digunakan (mengeluarkan kotoran). Mata dan ekor tidak perlu dipotong. Ini akan membantu mengekalkan warna dan menghilangkan kelembapan berlebihan.

Dalam periuk sayuran boleh dimasak dengan beberapa cara:

  1. Letakkan periuk air pada gas dan rebus. Tuangkan produk yang bersih dalam air mendidih dan masak sehingga siap.
  2. Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk (supaya air merangkumi ubi di 5-10 cm). Bawa mendidih, kurangkan haba dan masak sehingga lembut.
  3. Kaedah memasak cepat adalah kesan perubahan suhu. Rebus cara kedua, hanya selepas air mendidih, rebus selama 30 minit. Selepas sayur-sayuran sejuk dengan air sejuk atau ais selama 15 minit. Selepas 5 minit lagi, semak kesediaan. Sekiranya bit masih belum siap, maka masak lagi 10 minit. Tetapi dalam kebanyakan kes, manipulasi itu tidak diperlukan. Perbezaan suhu membantu pulpa untuk mencapai kesediaan.

Dalam periuk perlahan atau periuk tekanan

Gadget dapur ini menjadikan kehidupan lebih mudah bagi kebanyakan suri rumah. Dengan bantuan periuk perlahan, anda boleh memasak sayur-sayuran akar dengan cepat dan lazat.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu program:

  1. "Mengukus." Buryak dibasuh untuk meletakkan dalam mangkuk dan mengisi dengan air. Tetapkan pemasa selama 30 minit dan hidupkan peranti. Ini sesuai untuk salad.
  2. Memasak, Sup. Tuang air ke dalam mangkuk, tenggelam akar tulen. Tetapkan pemasa selama 45 minit dan hidupkan periuk perlahan. Jadi dapatkan pilihan yang sempurna untuk borscht.
  3. "Pelindapkejutan". Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam perenggan kedua.
  4. "Baking / baking." Pemasa dalam kes ini ditetapkan sejam.

Cooker tekanan akan membantu dalam masa yang sesingkat mungkin untuk memasak sayuran akar. Tetapi sebelum menggunakannya adalah perlu untuk memeriksa kebolehgunaannya. Periuk perlu diisi dengan air tidak lebih daripada 2/3. Letakkan akar dalam bekas dengan air, tutup penutup rapat dan anda boleh mula memasak. Pada akhir memasak, perlu mengeluarkan stim.

Dalam dandang berganda

Ini adalah cara memasak yang paling berguna. Dengan bantuan kapal stim semua bahan yang berguna disimpan di dalam produk. Sayuran keseluruhan dikukus selama sejam.

Dihancurkan masak selama setengah jam. Apabila tepi bit menjadi lut sinar - ini menunjukkan kesediaannya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Beet dalam beg panggang gelombang mikro

Kaedah ini mengambil masa 10 hingga 25 minit. Dengan bantuan gelombang mikro, bitumen menjadi lebih manis dan enak dan menyerupai lebih banyak bakar.

Anda boleh memasak ubi keseluruhan atau memotongnya menjadi beberapa keping.

Untuk vinaigrette atau herring pada kot bulu, ini adalah cara yang ideal, kerana ia menghapuskan penampilan cecair berlebihan.

Produk yang dibasuh dengan baik diletakkan di dalam bekas khusus untuk ketuhar gelombang mikro atau beg penaik (tetapi tidak terikat). Letakkan dalam gelombang mikro pada kuasa tinggi.

Selepas 10-15 minit semak status kesediaan. Jika perlu, teruskan memasak. Terdapat tangki khas untuk ketuhar gelombang mikro dengan bahagian bawah berganda. Terdapat air yang dicurahkan, dan produk itu disediakan mengikut prinsip dandang ganda. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan sayuran yang lebih berair.

Gulung

Untuk bit beet cincang diperlukan. Ia dibersihkan terlebih dahulu dan parut. Seterusnya, rebus dengan sedikit kuah atau air.

Supaya umbi merah tidak berubah warna, anda boleh taburkannya dengan cuka atau lemon. Jika sauerkraut terdapat dalam borsch, ini juga akan mengekalkan kecerahan warna.

Sekiranya anda mengeringkan bit pada parut untuk wortel Korea, maka bentuk ini juga boleh dimasak dengan pengukus. Ia mengambil masa 20-30 minit.

Video dari koki:

Diced

Untuk memasak sayuran merah secepat mungkin, ia mesti dipotong menjadi kiub dan masak dalam microwave, dikukus atau dalam periuk - ia akan mengambil masa 10-15 minit. Kiub jelapang juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Bergantung kepada kaedah memasak, anda boleh mendapatkan kepingan yang lebih berair atau kering. Untuk bit tidak kehilangan warna mereka, anda perlu menambah sedikit gula semasa memasak.

Agar kepingan-kepingan yang tidak berwarna sayur-sayuran lain, bit rebus perlu disiram dengan minyak sayuran.

Kaedah penyediaan mesti dipilih, dengan mengambil kira apa yang telah ditemui dan berapa banyak masa yang tersisa dalam stok.

Bagaimana dengan cepat memasak bit

Satu persoalan yang menarik bukan sahaja "patung" daripada memasak.

Bagaimana dengan cepat dan betul memasak bit - soalan yang ditanya bukan sahaja "cerek" daripada memasak. Dalam penyediaan bit yang cukup halus dan muslihat. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian keputusan, menjadikannya lazat dan berguna. Jadi, bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama memasak bit?

Beets yang dimasak dari 20 minit hingga 3 jam bergantung pada kaedah, ukuran dan umur.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur, masa memasak akan 2-3 jam (bergantung kepada saiz). Dengan cepat mendidih bit tidak akan berfungsi, tetapi, pakar pemakanan mengatakan, beberapa vitamin kekal.

Masak selama 1 jam

Jika dalam air mendidih - kemudian satu jam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Pemasak profesional memasak bit seperti ini: selepas mereka masak selama 30 minit, mereka mengalirkan air dan meletakkannya di bawah aliran air sejuk (lebih sejuk daripada yang lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu membawa bit untuk kesediaan. Oleh itu, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Masak bit dalam 15-25 minit!

Jika anda mahu memasak bit lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi, tidak mengurangkan dan tidak menutup kuali dengan tudung. (Walau bagaimanapun, dari vitamin C dalam kes ini, tiada apa-apa yang akan ditinggalkan). Tetapi kemudian perlu ada banyak air, ia harus menutup akar 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur-sayuran. Selepas 15 minit - di bawah air es selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "bermain lama": api besar (jika dibuang ke dalam air sejuk) sebelum mendidih - haba sederhana (40 minit) - api yang sunyi (sehingga siap). Air pada masa yang sama tuangkan sentimeter 5 di atas tahap bit.

Selalu mengakhiri proses dengan air sejuk. Kemudian bit, kecuali hakikat bahawa ia "datang", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam microwave

Bukan cara yang paling cepat, tetapi sangat lazat untuk memasak bit - jangan masak, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada 200 darjah, dimasukkan ke dalam beg untuk penaik. Ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit; jika suhu tidak terlalu tinggi atau bit yang besar dan lama, maka ia akan mengambil lebih banyak masa.

  • Ia penting! Vitamin C dimusnahkan pada 190 darjah C.

Dengan cara ini, bit yang dibakar lebih manis daripada bit rebus. Dan ia disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi untuk salad dan vinaigrettes.

Lebih banyak tentang nuansa bit cepat memasak:

Pilih akar kecil yang rata dengan kulit tipis dari pelbagai Bordeaux, mereka lebih enak, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sudu minyak sayur dalam air mendidih dengan bit (saya dapati cadangan di Internet, saya tidak mencuba sendiri).

Cara yang kejam: mengupas bit, potong, dalam satu perkataan, bertindak seperti dengan kentang. Dalam periuk tekanan, rebus selama 20 minit, sebelum dipotong menjadi jalur.

10 rahsia cara memasak bit, dan bukan sahaja

1. Bersih tidak bersih. Keras, dengan berus, basuh. Jangan keluarkan kulit, masak dengannya. Ekor tidak dipotong. Sekiranya integriti bit dipecahkan, jus akan mengalir keluar dan ia akan berubah menjadi berair dan putih. Beet akan dikupas jika ia akan dipadamkan.

2. Garam, bukan garam. Beet tidak diasumsikan pada permulaan memasak, kerana garam masih menguap, dan tidak masuk akal. Di samping itu, garam akan menjadikan sayuran pepejal, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Hidangan baldu langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju. Sesetengah percaya bahawa perlu menambah garam pada awal memasak, jika tidak, ia tidak akan sedap.

3. Bagaimana untuk menjaga warna. Jika anda mahu bit untuk mengekalkan warna cerah yang cantik, kemudian tambahkan ½ sudu kecil ke dalamnya selepas mendidih. cuka, atau sudu kecil. gula, atau jus lemon.

4. Bagaimana untuk meneutralkan bau. Tidak semua orang suka bau bit. Untuk meneutralkannya, buang roti dalam periuk.

5. Bagaimana untuk menyemak kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: harus perlahan-lahan dan mudah memasuki sayuran.

6. Jika anda telah mengupas bit segar, ia tidak boleh disimpan di udara, supaya tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit sudah kering. Jika bit kumbang anda telah kering, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya: panaskan dengan air mendidih, tutup dengan air pada suhu bilik dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkannya dengan api tanpa mengubah air.

8. Bagaimana untuk tidak "cat" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan memasak vinaigrette? Potong rebus atau dibakar ke dalam kepingan dan segera taburi dengan minyak sayuran, maka sayur-sayuran lain (kentang, contohnya) tidak akan dicat.

9. Mengenai manfaat sup bit. Jangan tuang sup bit, yang akan kekal selepas memasak bit! Adalah lebih baik untuk menambah jumlah jus lemon, kayu manis dan halia (berapa banyak - laraskan diri anda, bergantung kepada jumlah rebusan). Ia akan menjadi minuman penyegaran yang lazat dan penyembuhan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaan yang lebih menyusahkan. Dengan kesan diuretik, laxative, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan untuk memasak hidangan dari puncak bit, contohnya, tambahnya kepada borscht dan bit, kerana bit berguna, dan top bit lebih berguna - terdapat dos vitamin loading. Hanya makanan yang akan menjadi puncak muda, yang tua tidak baik.

Tasty, juicy and beautiful: rahsia bit yang dimasak dengan cepat untuk pelbagai hidangan

Kepada timah rebus manis dan berair, anda perlu memilih akar yang tepat apabila membeli. Sayur-sayuran berkualiti mempunyai saiz yang kecil dan warna seragam yang cantik.

Kulit nipis dan lembut, tanpa bintik hitam dan tanda pudar. Harga yang rendah, kemudahan penyediaan dan keupayaan untuk menyimpan membuat bit produk popular dari suri rumah.

Sebuah gudang vitamin

Walaupun rasa manis, bit rendah kalori dan mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan. Ia mengandungi serat dan asid organik, yang menyumbang kepada penyerapan makanan, serta:

  • mengandungi kalium, zink, magnesium, yodium, besi dan pelbagai vitamin;
  • menguatkan saluran darah dan mengurangkan tekanan, menyokong pembentukan darah;
  • Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja otot, termasuk jantung.

Berapa banyak masa untuk memasak bit segar

Waktu memasak ditentukan bukan hanya dengan saiz akar. Ia juga penting sama ada dia muda atau tua, dan berapa lama dahulu dituai. Penggunaan peralatan dapur moden membuat pelarasan sendiri.

Sehingga siap

Oleh kerana bit boleh merebus dari 20 minit hingga 3 jam, adalah masalah untuk menentukan kesediaannya oleh pemasa.

Adalah lebih baik untuk melakukannya secara manual, menusuk sayuran dengan pisau atau garpu dan menghargai kelembutannya.

Walaupun dengan masa memasak yang lama, kebanyakan vitamin akan kekal.

Young

Bit muda - barang bermusim. Ia kelihatan di rak di tengah musim panas dan dicirikan oleh kehadiran puncak hijau. Sayuran sedemikian sangat lembut dan halus dalam rasa. Selepas mendidih mereka cukup masak selama kira-kira 20 minit. Kemudian ubi-ubi panas dituangkan dengan air ais dan dibiarkan sejuk.

Segar

Baru-baru ini memilih bit di taman yang dimasak lebih cepat daripada yang lama. Semasa penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan terasnya mengeras dan sedikit dehidrat. Masa memasak tertentu ditentukan dalam kes ini dengan saiz sayuran.

Besar

Beet rasa besar yang hampir tidak berbeza dengan yang lebih kecil. Tetapi anda perlu memasaknya untuk masa yang lama, dan untuk ini, tuan rumah tidak suka contoh sedemikian. Meletakkan sayuran di dalam kuali, anda perlu menyiapkan sekurang-kurangnya menunggu selama dua jam. Terutama sayuran akar yang keras boleh dididihkan selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang-kadang bit telah dibersihkan terlebih dahulu, walaupun pada dasarnya ini tidak disyorkan. Beets dikupas dimasak sedikit lebih cepat. Salinan bersaiz sederhana akan siap dalam masa 30-40 minit. Setelah lama mendidih sayuran tanpa kulit akan mendapat warna coklat. Untuk mengelakkan ini, cuka atau jus lemon ditambah ke dalam air.

Bergred

Apabila anda memerlukan bit parut, lebih baik memasaknya secara keseluruhan, dan kemudian parut. Jika anda menggilingnya mentah, dan kemudian rebus, maka kedua-dua warna cerah dan kebanyakan vitamin hilang. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - sayuran parut dengan cepat akan memperoleh kelembutan dan akan siap digunakan.

Dalam sup

Beets untuk borsch direbus secara berasingan dan kemudian ditambahkan ke kuali sebelum akhir memasak. Tetapi kadang-kadang kadang-kadang cincang halus yang dicincang akan ditambah terus ke sup sayur-sayuran, di mana mereka akan siap dalam masa kira-kira 10 minit. Jadi, sayur-sayuran pada mulanya cerah tidak menjadi pucat sepenuhnya, sup dengan berasid dengan jus lemon.

Bagaimanakah anda boleh memasak bit dengan cepat?

Sebelum anda mula memasak akarnya, ia dibasuh dengan sempurna dari tanah. Memotong bahagian atas dan bawah ubi tidak perlu, anda hanya boleh memendekkan ekor. Ia juga tidak disyorkan untuk memangkas tempat yang rosak. Ini boleh dilakukan kemudian dengan mengelupas sayuran rebus.

Cara klasik

Cara biasa memasak bit adalah dalam periuk di atas dapur. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam piring dan dituangkan dengan air supaya ia merangkumi mereka. Dalam proses penyediaan jangka panjang air mendidih.

Untuk mengurangkan penyejatan cecair, tutup kuali dengan tudung.

  • Pada suhu maksimum, air dibawa ke mendidih.
  • Kemudian api dikurangkan kepada minimum.
  • Apabila mendidih perlahan-lahan, sayur-sayuran direbus selama satu atau dua jam, bergantung kepada saiznya.
  • Apabila ubi mudah ditikam dengan pisau, kuali dikeluarkan dari dapur dan diletakkan di bawah aliran ais.

Dalam air sejuk, bit akan kekal sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Sekarang ia boleh dibersihkan dan digunakan dalam salad atau sebagai hidangan sampingan.

Bagaimana untuk mempercepatkan memasak

Untuk memasak timah dengan cepat, ia boleh dibuang ke dalam air yang telah dididihkan dan masak dengan semangat mendidih, tanpa mengurangkan api. Cara mudah untuk meningkatkan lagi suhu air adalah untuk mencurahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam kuali, yang akan membuat filem di permukaan. Penyediaan ini akan mengambil kira-kira sejam.

Jika masa yang sangat singkat, sayur-sayuran boleh dibersihkan dan dipotong. Ini akan memburukkan rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangkan waktu memasak hingga 20 minit.

Bit muda disediakan dengan kaedah kejutan cepat: mereka mendidih selama kira-kira setengah jam dan segera tuangkannya ke dalam air berais. Perbezaan suhu yang tajam membawa akar kepada kesediaan. Seluruh proses mengambil masa 40-50 minit.

Kaedah memasak yang berlainan

Dalam usaha mempelbagaikan rasa sayuran dan memasak dengan cepat, suri rumah menggunakan peralatan dapur moden. Sebagai contoh, baking akan memberikan bit lebih tekstur yang padat dan rasa manis.

Dalam kuali

Cara tradisional dan termudah untuk membawa bit untuk kesediaan ialah mendidih mereka dalam periuk. Ia hanya perlu untuk tidak melupakan masa mendidih pada pinggan sayur-sayuran akar. Proses ini selalu selesai dengan merendam sayur-sayuran dalam air sejuk. Jadi mereka tidak hanya akan mencapai keadaan yang sempurna, tetapi akan dibersihkan dengan lebih baik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi salad sering mengandungi bit yang dibakar. Anda boleh memasak di dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit Jika microwave tidak mempunyai banyak kuasa, dan anda mahu mempercepatkan proses itu, letakkan bit di dalam lengan plastik untuk penaik. Ia akan dirasakan seperti direbus, tetapi lebih manis.

Dalam periuk perlahan

Pukulan memasak dalam periuk perlahan sangat mudah. Ia harus dibersihkan bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" selama satu jam.

Kesediaan dapat diperiksa dengan menindik sayuran dengan garpu, dan jika perlu, mulailah periuk perlahan dalam mod yang sama selama setengah jam lagi.

Sesetengah membungkus setiap sayuran akar dalam kerajang dan masak dalam mod "Baking".

Dalam dandang berganda

Untuk memasak bit yang dikukus, anda memerlukan dandang berganda atau periuk perlahan dengan fungsi stim. Sayur-sayuran tersebar di rak, segelas air dituangkan di bahagian bawah mangkuk. Selepas 40-50 minit, semak jika hidangan sudah siap. Dengan cara ini, baik dilakukan dengan bit berair.

Dalam periuk tekanan

Untuk memasak semua bit dalam periuk tekanan memakan masa kira-kira 35 minit. Anda boleh mengupas sayur-sayuran dan potong. Oleh itu, mereka bersedia lebih cepat, dalam masa 20 minit.

Video itu memberikan arahan dan beberapa petua tentang memasak bit dalam ketuhar gelombang mikro.

Peraturan simpanan

Sekiranya bit mentah sempurna bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, maka rebus itu akan kehilangan kualiti yang berguna ini secara besar-besaran.

  • Pada suhu bilik, sayur-sayuran rebus perlu dimakan dalam masa beberapa jam.
  • Beets dikupas terletak di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
  • Sayuran keseluruhan dalam kulitnya dan tanpa potongan boleh disimpan dalam sejuk untuk sedikit lagi, tetapi biasanya selepas tiga hari penyimpanan ia mula kehilangan rasa dan kualiti yang sihat.

Pada masa yang sama, kedua-dua bit segar dan rebus boleh dibekukan dalam bentuk dihiris. Hayat rak di dalam peti sejuk lebih lama. Setelah dibuang, sayur-sayuran harus digunakan, mereka tidak boleh dibekukan semula.

Petua berguna

Tidak syak lagi, semua orang boleh merebus bit. Tetapi dalam mana-mana, soalan timbul bahawa pengalaman hanya dapat dijawab.

Dalam semua kes, tanpa pengecualian, sebaik sahaja memasak, bit disyorkan untuk dimasukkan ke dalam aliran air ais. Mandi sejuk tidak hanya menyejukkan akar, tetapi membawa mereka ke tahap kesediaan yang terbaik dan memudahkan untuk mengupas kulit.

Air di mana bit yang dibakar tidak perlu diasinkan. Dari sayuran garam menjadi lebih sukar dan masa memasak mereka bertambah. Bit yang siap akan menjadi sukar dan kurang berair. Rasa manis yang khusus tidak memerlukan bahan tambah semasa memasak.

Beets sebelum memasak tidak bersih dan jangan memotong bahagian atas dan ekor. Kulit buatan semula jadi sempurna mengekalkan jus yang sihat dan warna burgundy kaya di dalam akarnya. Beets yang dipotong atau dikupas akan menjadi putih dan berair, dan juga kehilangan beberapa rasa manis mereka.

  1. Bagaimana untuk menghilangkan bau.

Apabila bit dimasak untuk masa yang lama, terdapat bau yang tidak begitu menyenangkan di dapur. Untuk meneutralkannya, dinasihatkan untuk meletakkan kerak roti dalam kuali dengan sayur-sayuran. Dan sesetengah suri rumah meletakkan bit dalam beg plastik, dan kemudian dalam periuk dengan air.

  1. Bagaimana untuk menyemak kesediaan.

Memandangkan satu bit memasak dengan cepat, dan yang lain lebih lama, kesediaan diperiksa dengan mencubit sayuran akar dengan sesuatu. Untuk tujuan ini, pisau, garpu atau tongkat yang sesuai. Jika pinggir objek mudah dan lancar memasuki pulpa, sayuran siap. Jika tidak, tunggu setengah jam lagi.

Tidak perlu mencubit serai terlalu banyak, sejumlah besar jus akan mengalir keluar daripadanya.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja kerana warna yang indahnya. Ia membawa manfaat yang besar kepada badan, membekalkannya dengan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapat produk hebat yang sesuai untuk salad, sup, atau snek yang sihat. Dari rebus yang tersisa selepas memasak, anda boleh membuat minuman penyembuhan yang lazat, sambil menambah jus lemon, kayu manis dan halia.

Berapa banyak memasak bit dan bagaimana mempercepat prosesnya

Anda boleh merebus bit dalam 2 jam dan 8-10 minit. Ia semua bergantung kepada apa yang anda gunakan: dapur, pelbagai jenis dapur atau microwave.

Beet untuk memasak hendaklah bersaiz sederhana (tidak lebih daripada 10 cm diameter), dengan kulit merah gelap tipis, tanpa kerosakan dan reput. Salah satu yang terbaik ialah pelbagai Bordeaux.

Terlepas dari kaedah penyediaan, bit perlu dibasuh dengan teliti, memotong puncak (jika ada) dan sedikit memendekkan ekornya.

Beets sebelum memasak tidak bersih.

Jika anda mengeluarkan kulit, jus akan mengalir dari bit. Sayuran akan menjadi pucat dan tidak enak.

Bagaimana memasak bit di dapur

Kaedah 1. Klasik

Masa memasak: 2 jam.

Letakkan bit dalam kuali dan tutup dengan air sejuk. Air harus menutupi sayur-sayuran. Air garam tidak diperlukan. Natrium akan membuat bit lebih keras dan memperlahankan proses memasak yang perlahan.

Letakkan periuk dengan bit pada api sederhana. Apabila air mendidih, putar panas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama beberapa jam.

Untuk menyimpan bit merah yang terang, anda boleh menambah jus lemon ke dalam air: ½ sudu teh setiap liter.

Kesediaan boleh diperiksa dengan garpu. Jika bit mudah ditikam, anda boleh mengalir dan sejuk.

Beet tidak dibersihkan sebelum memasak, air tidak diasinkan

Kaedah 2. Ekspres memasak

Masa memasak: 45-60 minit.

Untuk mempercepatkan proses itu, sesetengah suri rumah melancarkan bit ke dalam air yang sudah mendidih dan tidak mengurangkan api ke tahap minimum. Dan untuk suhu air adalah lebih tinggi, tambah 2-3 sudu minyak sayuran.

Apabila bit daun kira-kira 30-35 minit, ia dikeluarkan dari haba dan dihantar di bawah aliran air sejuk selama 15-25 minit lagi. Perbezaan suhu membawa sayuran untuk kesediaan dan menyejukkan pada masa yang sama.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kaedah 1. Dalam cara "Mengukus"

Waktu memasak: kira-kira 40 minit bergantung kepada model multicooker.

Basuh bit dan letakkannya pada grid mengukus khas. Di bahagian bawah mangkuk multicooker tuang segelas air. Tutup peranti ini, tetapkan mod pengukus dan anda boleh pergi ke perniagaan anda selama 40 minit.

Di bahagian bawah mangkuk perlu menuangkan air

Nota: untuk kaedah ini berfungsi, bit tidak boleh kering. Sekiranya tanaman akar telah diratakan, lebih baik menyerapnya selama beberapa jam dalam air sejuk. Apabila bit sekali lagi menyerap kelembapan, ia boleh direbus. Tetapi lebih baik di atas dapur atau dengan cara yang berikut.

Kaedah 2. Dalam mod "Quenching" atau "Memasak"

Masa memasak: 60-80 minit bergantung kepada model multicooker.

Semuanya, seperti dalam kaedah klasik, tidak perlu mengawal api. Cukup masukkan bit dibasuh dalam mangkuk multicooker, tutup dengan air dan hidupkan mod "Quenching" atau "Memasak" (kadang-kadang ia dipanggil "Sup") selama 60 minit.

Sejam kemudian, periksa kesediaan bit dengan garpu. Jika masih kaku, hidupkan mod yang sama selama 20-30 minit lagi.

Kaedah 3. Dalam "Baking"

Masa memasak: 60 minit bergantung kepada model multicooker.

Kaedah ini bagus untuk sayur-sayuran muda apabila mereka lembut dan berair. Beets perlu dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan balut dalam kerajang minyak (setiap sayuran akar secara berasingan).

Kemudian letakkannya di periuk panci dan masak dalam mod Baking selama kira-kira satu jam.

Bagaimana memasak bit dalam ketuhar

Masa memasak: 20-25 minit.

Dengan cara yang sama seperti dalam kaedah sebelumnya, balut setiap sayuran akar dalam foil dan bakar pada 190 ° C.

Dalam ketuhar, bit mudah untuk memasak apabila anda memerlukan banyak. Sebagai contoh, segera buat salad dan herring di bawah kot bulu.

Jangan lupa untuk merapikan bahagian dalam kerajang dengan minyak sayuran.

Dengan cara ini, untuk membuat salad bit terdapat sedikit hayat kehidupan. Jika anda tidak mahu cat bahan-bahan lain, potong dan taburkan dengan minyak sayuran, dan kemudian hanya bergabung dengan produk lain.

Bagaimana memasak bit dalam microwave

Dalam keluarga saya, mereka memasak bit dalam microwave. Inilah cara termudah dan terpantas.

Masa memasak: 8 hingga 20 minit.

Masa bergantung kepada dua faktor: saiz bit dan kekuatan gelombang mikro. Dalam ketuhar gelombang mikro dengan kapasiti 1,000 watt atau lebih, bit dimasak dalam masa 8-10 minit. Jika anda mempunyai model yang kurang berkuasa, gandakan masa.

Beets perlu dibasuh (jangan bersihkan!) Dan letakkan dalam hidangan kaca. Di tepi cuba untuk meletakkan akar besar, dan di tengah - terkecil. Di bahagian bawah tangki perlu tuang 3 sudu air, dan di atas - tutup dengan kaca atau penutup khusus untuk microwave.

Untuk mengurangkan masa memasak dalam ketuhar kuasa rendah, letakkan bit dalam beg plastik untuk membakar dan mengikatnya dengan ketat. Dalam kes ini, penutup tidak lagi diperlukan.

Kaedah ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga meninggalkan hidangan yang bersih.

Ia tidak perlu menembus atau memotong bit: ia tidak akan meletup. Ia tidak perlu untuk mengganggu proses dan mengubahnya dari sisi ke tepi. Juga, jangan tuangkan sayur selepas masak dengan air sejuk. Adalah lebih baik untuk membiarkan sejuk pada suhu bilik.

Rasa bit dari gelombang mikro ternyata sama seperti dengan memasak biasa dalam periuk.

Beet siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk membuat salad, kursus pertama, minuman dan pencuci mulut. Setiap kaedah memasak bit bergantung pada apa hidangan dan bagaimana anda memasak. Beet direbus di dalam air (dalam pelbagai periuk atau periuk), dikukus dalam dandang berganda, atau dibakar dalam microwave atau ketuhar. Beet yang sudah siap dikupas, dipotong menjadi jalur atau parut, dan kemudian ditambahkan ke dalam hidangan. Terdapat cara cepat untuk memasak bit, apabila mentah, buah-buahan yang dikupas dipotong menjadi kiub atau jalur dan dimasak dalam bentuk tanah. Juga, untuk penyediaan borsch atau bit, anda boleh memaraskan bit yang dipanaskan mentah dan rempah dengan penambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Masa memasak kumbang

Dalam kuali: 30-40 minit.
Dalam periuk perlahan: 35-40 minit.
Dalam dandang berganda: 1 jam.
Dalam ketuhar: 30-40 minit.
Dalam microwave: 10-12 minit.
Dalam keping periuk perlahan: 15 minit.

Kaedah memasak

Bagaimana untuk membersihkan bit sebelum memasak

Rendamkan bit dalam air sejuk terlebih dahulu, dan kemudian basuh dengan teliti dengan sikat.

Pisahkan umbi dari puncak, kerana Ubi dan puncak bit sentiasa disediakan secara berasingan.

Bagaimana memasak bit di dalam kuali

1. Beet mesti dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, tidak membersihkan dan tidak mengeluarkan ekor - hapus hanya daun puncak.

2. Letakkan dalam periuk, tuangkan air sejuk supaya umbi-umbiannya ditutupi sepenuhnya, didihkan.
3. Bit beet rata-rata 30-40 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menoreh sayur dengan garpu - bit yang siap menjadi lembut di tengah.
4. Tuangkan air, bersihkan bit yang sedia panas - di bawah aliran air sejuk, atau sebelum dibersihkan, dimasukkan ke dalam periuk dengan air sejuk selama 10 minit. Kemudian bersihkan, buang kulit.

Bagaimana memasak bit dalam periuk perlahan

Kami memilih buah-buahan bersaiz sederhana, dan juga untuk memasak dalam periuk.
Dengan bit saya, kami memisahkan bahagian atasnya, masukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mod "Baking". Masa memasak bit dalam periuk perlahan adalah 35-40 minit. Untuk bit besar, masa meningkat kepada satu jam.
Anda boleh membakar bit dalam pelbagai warna, seperti dalam resipi ini: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Bagaimana untuk membakar bit dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, bit boleh dibakar, dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam beg penaik. Masak selama kira-kira 30 minit pada suhu 190-200 darjah. Masa bergantung kepada saiz bit dan ciri-ciri individu ketuhar anda.

1. Basuh bit, masukkan bahagian atas.
2. Balut ubi dengan kerajang atau tempat dalam beg penaik.
3. Letakkan lembaran penaik.
4. Bakar bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah Celcius.
5. Masa penaik: 30-40 minit.
6. Buka foil atau beg, biarkan sayuran sejuk.
7. Kupas.


Kaedah memasak cepat

Beet dalam gelombang mikro

Buah-buahan yang dibasuh ditusuk di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam hidangan istimewa untuk ketuhar gelombang mikro atau pakej makanan. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10-12 minit dengan kuasa 800 watt.

Bit cepat dalam periuk perlahan

Anda dengan cepat boleh memasak bit dalam periuk perlahan - dipotong sebelum menjadi kepingan atau straw. Untuk melakukan ini, bit mesti dikupas dan dicincang.

Tuangkan minyak sayur ke dalam semangkuk multicooker, tambah bit, kacau rata dan masak dalam mod Baking selama 15 minit.
Bit seperti itu boleh ditambah ke salad, borscht, atau dimasak dari ia kaviar bit.

Hidangan bit - resipi

Beetroot tegas memasuki diet kami dan tanpa itu ia tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan perayaan kami.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyediakan pembuka selera dan salad sejuk, dan bukan hanya dari rimpang, tetapi juga dari puncak. Sukar untuk membayangkan borscht atau sup bit tanpa bit, botvinnik atau bit okroshka, belum lagi vinaigrette atau salad "Berus" yang terkenal dan berguna. Beet membuat minuman yang sihat dan enak, dan juga pencuci mulut dan gula-gula.

* Salad bit sederhana yang ringkas.
Ia sangat berguna untuk menyediakan salad dari bit mentah, kerana ia adalah dalam bit mentah yang semua vitamin dan nutrien disimpan. Jadi, kami membeli, bit dibasuh dan kering. Kami membersihkan beberapa ubi dan menggosoknya pada parut kasar atau parut untuk lobak merah Korea. Masak seberapa banyak yang anda boleh makan dalam satu duduk kerana, walaupun disimpan di dalam peti sejuk, hidangan bit kehilangan semua sifat ajaibnya.
200 g bit sawit dan kacau dengan 1 sudu besar. l jus lemon.
Tambah secubit lada panas merah. Biji-bijian beberapa biji ditumbuk dalam mortar, garam secukup rasa dan musim dengan minyak zaitun, tambah 1 sudu besar. l bawang hijau halus dicincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Pembuka makanan yang sangat popular di Greece, yang dihidangkan dengan ikan berlemak Dorada atau Salmon yang dibakar pada arang atau di bawah gril.
200 g ubi bit yang tidak disedut dan puncak bit perlu dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Steamed". Tumbuhan untuk menyediakan lebih cepat daripada ubi, jadi dapatkannya dalam masa 15 minit. Semak kesediaan ubi, menindik mereka dengan garpu, yang datang dengan mudah dan lembut ke dalam ubi siap. Kami membersihkan ubi-ubi panas, dipotong menjadi bulatan dan diletakkan dengan indah di atas pinggan. Seterusnya anda perlu mengembangkan bahagian atas, tuang 2 sudu besar. l minyak sayuran dan 2 sudu besar. l jus lemon, taburkan dengan oregano secukup rasa.

* Kaviin bit dengan kacang dan prun.
Balutkan bit (200 g) dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar, kupas bit yang sudah siap dan parut pada grater kecil (lobak merah), anda boleh menumbuk dengan pengisar.
Cincang bawang kecil dan goreng ringan dalam dua sudu minyak sayuran. Prun kering dan sangat lembut 5-6 pcs. cincang halus. Potong kacang kering dengan pisau. Campurkan semua bersama-sama dan isi dengan jus lemon 2 sudu besar. l., tambah sedikit tanah dalam mortir garam, garam dan lada hitam secukup rasa.

Salad dan pembuka selera
Rosa dari kerepek bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna semulajadi yang sangat baik dan digunakan dalam penyediaan pencuci mulut dan baking: Kue Strawberry yang berwarna-warni https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Ciri-ciri berguna bit

Beet adalah produk makanan berharga yang mengandungi vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, besi, dan lain-lain, serta asid organik dan bahan pewarna. Ini adalah sumber makanan sebenar tembaga, besi, fosforus dan vitamin "C". Daunnya mengandungi banyak vitamin A, dan kehadiran asid folik dalam bit menyumbang kepada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan badan. Vitamin B 9 menghalang penyakit jantung kerana ia bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin oleh badan. Kehadiran pektin dalam bit membantu membantu menghilangkan logam berat dan radiasi dari badan, menurunkan kolesterol.
Walaupun kandungan gula dalam bit, disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan pengekalan cecair. Ia membersihkan hati dan buah pinggang, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada masa yang sama, bit tidak disyorkan untuk orang yang perut lemah dan keasidan yang tinggi.
Bit bit kaya dengan nutrien adalah penting dan perlu untuk kita semua. Ia membantu wanita dalam masa kritikal dan menghadapi menopaus; pada lelaki, ia merangsang aktiviti seksual dan berotot, dan untuk kanak-kanak itu adalah sumber vitamin, besi dan yodium.

Nilai tenaga bit

Nilai tenaga pada 100 gr. bit segar 43 kcal 180 kJ.
Protein - 1.6 g., Lemak - 0.2 g., Karbohidrat - 9.6 g. - termasuk gula 6.8 gram.

Jenis bit

Semua jenis bit diturunkan dari liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Yang paling biasa dan diketahui kita jenis bit: gula, makanan dan biasa, agak tidak menonjol, tumbuh dan ditemui di mana-mana kecuali Antartika. Kami bercakap mengenai bit biasa, yang kami gunakan untuk menyediakan hidangan kami, kami membeli di kedai-kedai dan di pasar, serta berkembang di kotej musim panas kami. Jadi, bit biasa, mempunyai banyak jenis: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Red Ball. Yang paling popular dan disayangi, untuk warna burgundy yang kaya dan gula dari Bordeaux jenis bit.

Pemilihan, pembelian, pemprosesan, penyimpanan

Apabila membeli bit, cuba pilih ubi saiz sederhana dan sama, dengan kulit nipis dan warna burgundy kaya.
Jika bit dengan puncak, jangan tergesa-gesa untuk membuang puncak - anda boleh menggunakannya untuk membuat salad, borscht dan bit beetroot.
Pisahkan ubi dari puncak, kering dengan teliti jika anda tidak menggunakan bit dengan segera. Adalah lebih baik untuk menyimpan ubi di rak bawah peti sejuk di dalam bekas khas untuk sayur-sayuran atau di tempat yang sejuk dan kering. Puncak ini boleh dibekukan dan dibekukan dalam beg makanan.


Fakta menarik
• Agar bit yang dihiris untuk campuran salad untuk tidak mengotorkan sisa bahan-bahan, tambah beberapa sudu minyak sayuran untuk itu, dan biarkan selama beberapa minit.
• Pada zaman dahulu, hanya daun bit yang dimakan di Mediterranean, dan akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!