Sourdough pada kencing kefir untuk kefir

Susu UHT - 2 l

Kefir kulat - 1/3 sudu teh.

Air yang disaring - 200 ml

Proses memasak

Kefir sebenar hanya disediakan di koloni unik bakteria dan ragi, yang dipanggil untuk kemudahan "kefir jamur" atau "kefir fungi." Terdapat beberapa jenis koloni jamur kefir, contohnya, "Tibet kefir jamur" atau kulat yang digunakan dalam penghasilan kefir di tenusu dan ladang. Yang terakhir datang ke USSR dari Caucasus dalam satu operasi rahasia, setelah itu kefir mulai dihasilkan di mana-mana di negara kita.

Kini anda boleh membeli kulat kefir hampir di mana-mana dan membuat minuman yang lazat dan menghairankan di rumah. Kuku kefirik saya telah hidup selama lebih dari satu tahun, dan keluarga saya disediakan dengan kefir buatan sendiri yang kerap. Anak perempuan saya sangat menyukai kefir, dan ini adalah produk yang sangat berguna untuk tubuh kanak-kanak, walaupun kefir hanya boleh digunakan dalam makanan bayi dari tiga tahun kerana kehadiran sedikit alkohol di dalamnya.

Untuk memasak kefir buatan sendiri pada kulat kefir, sediakan produk dalam senarai. Anda juga akan memerlukan balang kaca bersih, tuala kertas atau kapas, dan pita tulis.

Untuk kemudahan, dalam jangka masa antara penyediaan kefir, saya menyimpan kulat di dalam peti sejuk, di dalam balang yang bersih diisi dengan air yang ditapis. Sebelum membuat kefir, air harus dikeringkan dan kulat dibasuh dengan sempurna dalam penyaring kecil. Anda boleh bilas dengan air paip.

Tuang susu pada suhu bilik ke dalam balang yang bersih.

Letakkan kulat yang dibasuh di dalam balang.

Tutup leher balang dengan tuala dan tekan dengan sekeping kertas. Adalah penting untuk menggunakan kertas berliang atau kain nipis sebagai penutup, kerana oksigen diperlukan untuk aktiviti penting kulat. Biarkan balang pada suhu bilik. Kefir buatan ke atas kulat kefir disediakan dari 15 hingga 24 jam, bergantung kepada suhu udara, bilangan kulat dan susu. Menurut resipi saya pada suhu 22-23 darjah, 2 liter kefir siap dalam 22-23 jam.

Alihkan kefir dalam hidangan bersih melalui penapis halus dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 72 jam. Bilas kulat lagi, tutup dengan air yang disaring dan disejukkan sehingga masak seterusnya.

Homemade kefir pada kulat kefir siap! Selera makan!

Ternyata kefir dan ryazhenka adalah produk yang sangat berbeza, dan benar-benar ada alkohol di kefir. Wartawan Interfax.by mendapati seluruh kebenaran mengenai kefir dengan bantuan pakar dari Institut Daging dan Industri Tenusu.

Dari produk tenusu lain (yogurt, ryazhenka, krim masam) kefir adalah teknologi pengeluaran yang berbeza. Untuk mendapatkan minuman ini, penapaian ditambahkan kepada susu yang disediakan pada kulat kefir. Ia adalah simbiosis semulajadi mikroorganisma asid laktik dan yis.

Kami membaca STB 970-2007 "Kefir. Syarat teknikal am "dan STB 1744-2007" Produk pemprosesan susu dan susu. Terma dan definisi. Ia mengatakan bahawa "kefir adalah produk susu fermentasi campuran asid laktik dan penapaian alkohol, yang dihasilkan menggunakan fermentasi yang disediakan pada kulat kefir, tanpa menambahkan budaya murni mikroorganisma dan yis asid laktik, sementara kandungan mikroorganisma asid laktik dalam produk siap adalah sekurang-kurangnya 107 CFU dalam 1 g produk, dan ragi - tidak kurang daripada 104 CFU dalam 1 g produk. "

Teknologi memasak termasuk operasi seperti:

Susu normal oleh lemak, pembersihan.

Pasteurization (rawatan haba) pada suhu 85-87 ° C dengan pendedahan 5-10 minit atau pada suhu 90-92 ° C dengan pendedahan 2-3 minit.

Homogenisasi (susu diluluskan melalui pemasangan "homogenizer", di mana menghancurkan globul lemak berlaku untuk mengelakkan menyimpan lemak semasa penyimpanan).

Penyejukan kepada suhu masak (22-25 C).

Membuat penapaian, penapaian.

Penyejukan hingga 10-12 ° C dan masak selama 12-16 jam.

Pra-penyejukan hingga 4-6 C.

Apakah kefir yang berbeza dari ryazhenka?

Teknologi pengeluaran ryazhenka termasuk operasi seperti pemanasan susu. Ini adalah pendedahan yang lama (2-3 jam) pada suhu tinggi (95-99C) untuk mendapatkan rasa yang sesuai. Walau bagaimanapun, dalam pengeluaran ryazhenka semasa penapaian susu, hanya penapaian laktik, serta dalam pengeluaran kebanyakan produk susu yang ditapai (yogurt, yogurt, krim masam, keju kotej).

Dalam pengeluaran kefir, penapaian digunakan pada kulat kefir, oleh itu jenis penapaian campuran berlaku, iaitu asid laktik dan alkohol. Semasa penapaian campuran, asid laktik dan alkohol etil terbentuk. Kini jelas di mana alkohol kefir. Kandungannya tidak penting dan bergantung pada masa masak. Dalam satu hari kefir mengandungi 0.2% alkohol, dalam dua hari - 0.4%, dalam tiga hari - 0.6%.

Bagaimana untuk mencapai kefir lemak yang dikehendaki?

Menurut standard, kefir boleh sama sekali skim atau sangat lemak (sehingga 8.9%). Di kedai-kedai, 1.5% dan 3.2% kefir lebih biasa, dan baru-baru ini, 3.6% boleh didapati di rak.

Pecahan massa yang diperlukan lemak dengan menormalkan produk. Untuk mendapatkan kandungan lemak yang dikehendaki, krim atau susu skim ditambah kepada susu, diperoleh dengan pemisahan (pemisahan susu keseluruhan menjadi susu skim dan krim).

Sebagai contoh, jika kandungan lemak susu masuk adalah 3.5% dan anda perlu mendapatkan produk dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%, maka sebahagian daripada susu dipisahkan, krim diperolehi, yang dihantar untuk pemprosesan selanjutnya, dan skim susu, yang ditambahkan pada susu dengan kandungan lemak 3, 5%, dengan itu mengurangkan kandungan lemaknya.

Apa yang berbeza dari kefir biokefir, bifidokofir dan produk kefir?

Bio kefir adalah kefir yang sama, tetapi dengan penambahan sel hidup bifidobakteria dan / atau strain mikroorganisma probiotik lain. Dalam produk sedemikian, kandungan mikroorganisma probiotik pada akhir hayat simpanan mesti sekurang-kurangnya 106 CFU setiap 1 g produk.

Bifidokofir - produk di mana bersama dengan penapaian yang disediakan pada kulat kefir, diperkenalkan bifidobakteria.

Iaitu, istilah "bio" lebih luas, kerana bukan sahaja bifidobakteria, tetapi juga bakteri asid laktik, serta bakteria asid propionik, dirujuk kepada mikroorganisme probiotik.

Produk Kefir yang dihasilkan oleh teknologi kefir, tetapi ia boleh menjadi produk atau produk yang dirawat dengan haba, pengeluaran yang menggunakan bahan tambahan penstabil (penstabil) teknologi, atau punca kering kering.

Apakah kefir yang paling berguna?

Jadi anda tidak boleh mengatakan: apa yang lebih baik, apa yang lebih buruk. Produk tenusu pada umumnya memberi manfaat kepada manusia. Dan produk tenusu mengalami peningkatan ketahanan, iaitu, protein memasuki badan dalam bentuk yang lebih mudah untuk asimilasi. Di samping itu, vitamin yang diperlukan untuk seseorang terkumpul dalam produk susu yang ditapai, beberapa di antaranya disintesis.

Sekarang produk tenusu, diperkaya dengan vitamin, unsur mineral (yodium dan kalsium), laktulosa, telah muncul di pasaran. Mereka juga harus memberi perhatian, kerana dengan penggunaan yang berterusan, mereka mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.

Adakah benar bahawa kefir tanpa lemak kehilangan semua harta yang bermanfaat?

Kefir bebas lemak hanya dilarang daripada kualiti yang memberi lemak kepada produk. Susu lemak mengandungi asid lemak penting (linoleik, linolenik, arakidonik), yang tidak disintesis dalam badan. Ia juga mengandungi fosfolipid dan vitamin larut lemak (A, D, E, K). Di samping itu, ia lebih baik diserap oleh badan berbanding lemak lain.

Kefir bebas lemak mempunyai kurang kalori, tetapi ia mengekalkan semua bahan biologikal berharga susu.

Pertama sekali, perhatikan kehidupan rak dan integriti pakej. Keselamatan produk bergantung padanya. Jenis pembungkusan tidak menjejaskan pemeliharaan harta benda berguna.

Ingat tanda pasti kefir klasik - STB 970-2007. Sekiranya anda mendapati gabungan huruf dan nombor ini pada bungkusan, pastikan tiada aditif di dalam bungkusan. Dalam komposisi akan ditunjukkan hanya susu dan masam yang dimasak pada kulat kefir.

Jika pembungkusan itu mengatakan TU (iaitu, produk itu dibangunkan mengikut spesifikasi), maka pengeluar menggunakan resipi dan teknologi yang berbeza dari piawai. Minuman sedemikian adalah selamat, tetapi mereka tidak boleh dilabel mengikut STB dan dipanggil "kefir." Ini sudah menjadi produk kefir atau sejenis kefir yang tidak termasuk dalam STB 970-2007, contohnya, bifidowkefir. Dalam beberapa jenis produk kefir, bahan tambahan teknologi boleh digunakan, contohnya, menstabilkan konsistensi. Pengilang dikehendaki mencetak maklumat produk mengenai pembungkusan. Oleh itu, kehadiran aditif akan ditunjukkan pada pembungkusan.

Harus diingat bahawa dalam pengeluaran semua produk makanan, hanya bahan tambahan yang dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan republik kita digunakan.

Sekiranya produk dihasilkan, contohnya, dari susu tepung, yang jarang ditemui baru-baru ini, memandangkan bermusim pengeluaran susu dicairkan, maka "susu kering" mestilah ditulis pada bungkusan sebagai sebahagian daripada produk tersebut.

Apakah perbezaan antara kefir kanak-kanak dan yang biasa?

Dalam pengeluaran kefir untuk makanan bayi untuk bahan mentah mengenakan keperluan yang meningkat: ia tidak boleh lebih rendah daripada gred tertinggi. Pengeluaran bayi kefir dilakukan pada peralatan berasingan, tertakluk kepada parameter perlakuan panas susu yang lebih tinggi, untuk memastikan keselamatan produk.

Apa jenis produk tenusu boleh dipanggil "saudara" yogurt kerana persamaan dalam komposisi dan sifat?

Kumis dan airan sebahagiannya sama dengan kefir. Dalam pengeluaran mereka juga meneruskan jenis penapaian campuran: asid laktik dan alkohol. Kumys diperolehi dengan menambahkan mikroorganisma pemula dari kayu asid laktik Bulgaria dan acidophilic dan yis, dan ayran - streptococci laktik termofilik, kayu Bulgaria dan yis.

Tetapi sifat semua produk ini berbeza. Khususnya, koumiss dihasilkan daripada susu kuda dan secara tradisinya digunakan sebagai produk terapeutik, kerana ia mengandungi bahan antibiotik anti-tuberkulosis yang disemburkan oleh mikroorganisma pemula. Oleh itu, kefir dan udara adalah lebih rendah daripada produk ini. Dalam pengeluaran ayran selepas penapaian boleh ditambah air. Ini disediakan oleh teknologi.

Kami mengucapkan terima kasih atas bantuan dalam menyediakan bahan untuk kakitangan makmal teknologi untuk produk susu dan pekat RUE "Institut Daging dan Industri Tenusu"

Sourdough pada kencing kefir 1%

Sourdough pada kencing kefir 1%

Rendah lemak

Mengandungi bakteria berfaedah

Ia sesuai untuk snek. Orang yang sering menggunakan produk tenusu, seperti itu.

dan saya membeli paya masin hari ini, membuat yogurt8-)

Apakah suhu dan masa yang diperlukan untuk menapai susu dengan minyak sayuran?

Sesiapa yang mencari resipi, bagaimana membuat kefir dari ragi.

Rebus susu, sejuk hingga 38-40С. Masukkan 2 sudu ragi untuk setiap liter susu. Balut bekas dengan susu supaya hangat. Selepas 3-4 jam, menilai keputusannya, jika tidak turun - cuti selama satu jam lagi dan semak semula.

Suka yang masam, hanya super lazat dan sihat!)

Sila tulis berapa banyak masa yang anda perlukan untuk memasak kefir dari ragi? Bolehkah saya memasaknya dalam periuk perlahan dalam mod "yogurt"?

Asid. 2 hari sebelum tarikh akhir. Ia tidak boleh dengan kapas dan masam

Permintaan besar untuk menulis resipi - bagaimana, sebenarnya, untuk membuat kefir dari ragi ini.

Sernur kefir dijual tidak lagi muncul di kedai berhampiran saya. Selebihnya kefir adalah mustahil untuk diminum - sampah (berbanding dengan Sernursky).

Mungkin juga ragi itu akan menjadi penyelamat.

Setakat ini, semua percubaan untuk membuat kefir dengannya telah gagal.

Berapa banyak masa adalah kefir pada harganya? Saya tidak dapat mencari mana-mana arahan.

Masuk atau mendaftar untuk menyiarkan komen.

Barang sejuk, kuat, super)

Kami sangat gembira kerana anda suka ragi begitu banyak! Terima kasih atas maklum balas anda!

Sourdough adalah baik, ia terasa semula jadi. Fakta bahawa rasa lebih tajam berbanding kefir sehingga lebih menyukainya

Terima kasih atas maklum balas anda!

Jadi dia untuk melakukan yang paling kefir? Dan saya hanya meminumnya. Saya suka. Hanya sedikit seperti retak, walaupun nampaknya sepatutnya.

Saya selalu membeli sayuran, tetapi pada masa lalu dua kali ia telah merosot dengan sangat banyak ((Rasanya seperti kamu minum busa disebat, ada gelembung yang lurus di dalamnya, dan tutupnya tepat apabila kamu membukanya! Selepas menggunakan budaya permulaan ini, saya tidak baik (saya tidak mengambilnya lagi.

Produk ini sangat menyerupai. Cahaya dan lazat. Ia mengganggu hanya apa yang sering diasamkan di kedai (walaupun saya beli dengan tarikh sebenar pada masa ini).

Kefir lebih baik, tetapi dalam ragi roh lebih daripada kefir! Rasanya. Saya tidak tahu sama ada ia sepatutnya.

Mentega yang baik dan lazat! Saya meminumnya sebagai langkah pencegahan untuk kesihatan saluran gastrousus. Rasanya seperti kefir. Kualiti produk adalah baik. Menghasilkan "Sernur Syrzavod" di Republik Mari El. Sebaik sahaja saya berjaya mencuba minyak ini semasa saya tinggal di Republik Mari El, untuk merasai persis seperti yang sama dan mereka menjual di kedai-kedai kami TasteVill. Saya cadangkan untuk membeli, sangat berguna untuk minum produk susu yang ditapai ini untuk kesihatan kanak-kanak.

Pengeluaran bioteknologi kulat kefir

Pengeluaran bioteknologi kulat kefir

Agensi Pendidikan Persekutuan

pada topik: "Pengeluaran bioteknologi kulat kefir "

Diterima (a) guru

"___" ___________ 2010 "___" ___________ 2010

Kefir jamur adalah simbiosis kompleks (kewujudan bersama) beberapa jenis mikroorganisma yang terbentuk dalam

1.1 Kefir Fungi

1.1.1 Sejarah penemuan jamur kefir

1.2 Microflora kulat kefir dan starter kefir

Walaupun banyak kajian mengenai mikroflora dan sifat kulat kefir, sifatnya masih tidak diketahui. Hakikatnya, dengan menggunakan pelbagai media dan kaedah nutrien, kami berjaya mengasingkan beberapa mikroorganisma dari jamur kefir, mengenal pasti mikrob yang sentiasa ditemui di dalamnya, dan mikroorganisma yang luar biasa, tetapi tidak ada yang berjaya mendapatkan kulat kefir baru dengan wujud struktur badan dan harta benda.

1.3 Kejahatan jamur kefir dan yis jamur dan langkah-langkah untuk mencegahnya

Perkembangan cacat ini dengan pemantauan harian ditubuhkan oleh penanaman pada medium Kessler. Menurut pemerhatian, kehadiran bakteria kumpulan ini dalam yis jamur adalah paling kerap hasil penyahpesan susu yang tidak mencukupi untuk kulat dan yis (pencampuran yang kurang semasa pasteurisasi dan penuaan, memendekkan masa penuaan pada suhu tertentu). Kecacatan ini juga boleh berlaku apabila menggunakan air yang tercemar dan jika kebersihan diri tidak dipatuhi oleh kakitangan perkhidmatan.

Agen penyebab cendawan kefir jamur dan masam yang paling sering adalah cetakan susu putih - Oidium lactis. Pengembangan kek ini dicirikan oleh ciri-ciri berikut: permukaan ragi bersama-sama dengan kulat ditutup dengan patina putih pelvina; apabila membuka tudung bak, terdapat bau yang tajam, spesifik yang tidak ciri normal starter kefir. Apabila melihat persiapan mikroskopik starter, sel-sel jamur susu dikesan dalam bentuk segmen berwarna gelap besar.

1.3.3 Jangkitan dengan yis luaran.

Akibatnya, kekurangan penanaman cendawan kefir berhati-hati boleh dicemari oleh orang yang tidak dikenali, yis "liar", memberikan rasa masam dan bau tidak ciri khasnya. Dalam kes ini, aroma buah yang paling ketara sering muncul. Apabila menjangkiti kulat dengan yis luaran, disarankan agar kulat diganti dengan yang baru.

Kefir kulat paling kerap menjadi malas pada musim panas akibat peningkatan suhu ambien. Kulat menjadi lembut, kehilangan keanjalan, dan apabila ditekan, mukus jelas dikeluarkan dari mereka. Pada masa yang sama, ragi boleh memperoleh keapungan. Kefir jamur k dan menjadi berasid disebabkan oleh perkembangan intensif bakteria asid asetik, dalam jumlah kecil yang selalu terkandung dalam kulat kefir.

1.3.5 Pengurangan dalam aktiviti starter.

Dengan kerap perubahan kulat susu kefir berkembang dengan pesat, mengakibatkan bilangan mereka berganda dalam 7-10 hari. Jika jumlah kulat yang berlebihan tidak dikeluarkan pada masa yang tepat, penapaian dikupas, hasilnya komposisi perubahan mikroflora dan, akibatnya, aktiviti starter menurun. Untuk mengelakkan ini, apabila memupuk jamur kefir, nisbah antara kulat dan susu adalah 1:20, di mana kulat berkembang secara normal dan penapaian aktif diperolehi.

Infusi kencing kefir adalah kosmetik yang sangat baik.

Juga kefir kulat mudah mengurangkan berat badan. Rahsia utamanya adalah bahawa dia tidak memecah lemak menjadi asid lemak, yang terkumpul di hati dan ditukar lagi ke dalam lemak, tetapi mengubah lemak ini menjadi sebatian mudah, yang mereka sendiri kemudian mengeluarkan dari tubuh.

1.5 Nilai pemakanan keatas kuman keom

1% kefir dari "Izbenka" mabuk dengan keseronokan oleh orang-orang yang mengambil berat tentang tokoh mereka. Sedikit fantasi dan boleh dijadikan pencuci mulut dengan bijirin atau beri. Satu versi musim panas sup musim panas adalah kefir okroshka. Dalam kefir ini, anda boleh memetik kebab juicy. Ringkasnya, rasa dan warna.

Kefir sebenar hanya boleh dipanggil satu yang disediakan pada jamur kefir hidup. Jika produk disediakan tanpa mereka, maka ini adalah minuman kefir, tetapi bukan kefir. Kefir kami dimasak di atas kulat kefir, yang pengeluarnya sendiri tumbuh di makmal mini yang terletak dalam pengeluaran. Membesar mereka walaupun di makmal tidak mudah. Cendawan yang berlebihan, mereka boleh bertindak balas terhadap perubahan suhu, dan juga berlaku bahawa mereka terbiasa dengan satu tangan. Iaitu, mereka jatuh cinta dengan beberapa kulat juruteknik makmal, dan apabila dia menjaga mereka, semuanya baik. Dan orang lain datang kepada mereka dan segala-galanya, kulat mati. Oleh itu, mereka harus berhati-hati dan dijaga dengan hati-hati.

Jamur kefir kediaman adalah kaki Elbrus, dari sini dia mula "bepergian" ke seluruh dunia dari tahun 1867. Bagaimanapun, ini adalah paradoks: kefir sendiri dijual dengan bebas, dan para pendaki gunung memelihara kulat dan teknologi pengeluaran dalam rahsia ketat, yang menambah misteri tambahan kepada minuman.

Cara membuat kefir di rumah

Sehingga baru-baru ini, saya tidak pernah berfikir tentang membuat kefir di rumah. Mengapa, jika anda sentiasa boleh membelinya di kedai?

Tetapi anak saya menolak untuk mencuba susu lembu, tetapi kefir hanya minum dalam kuantiti menakutkan - setiap hari sekurang-kurangnya satu liter atau dua. Dan ia membuat saya berfikir: tidakkah jumlah kefir yang banyak membahayakan kesihatannya?

Adalah diketahui bahawa kefir mengandungi etil alkohol. Dalam kefir segar ia tidak banyak membahayakan kesihatan walaupun kanak-kanak kecil - 0.04 - 0.05 peratus. Walau bagaimanapun, dengan setiap hari penyimpanan kefir, kepekatannya meningkat. Anak-anak kefir tiga hari tidak boleh diberikan.

Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan sangat mudah.

Cara membuat kefir di rumah

Susu - 900 ml. Ia boleh menjadi baik dan pasteur.

Kefir - 100 ml. Buat pertama kali anda boleh menggunakan kefir kedai sebagai starter, kemudian gunakan buatan sendiri. Jika anda menggunakan kedai, maka komposisi kefir harus mengandungi hanya dua bahan: susu dan ragi pada kulat kefir. Jika minuman mengandungi susu + pekat bakteria, atau susu + penapaian dalam budaya bakteria asid laktik, maka ini bukan kefir, tetapi produk kefir.

Dari jumlah bahan ini, anda dapat 1 liter kefir.

Panaskan susu ke suhu 36-40 darjah. Ia harus hangat, tetapi tidak panas, panas. Tambah ragi, gula hingga susu dan campurkan segalanya.

Kontena dengan kefir masa depan (periuk, balang, cawan, dan sebagainya) meliputi kain kapas padat sedemikian rupa untuk melindungi dari cahaya.

Letakkan bekas di tempat yang hangat. Pada musim panas saya meletakkan di balkoni, dan di musim sejuk - berhampiran bateri (dalam haba, proses penapaian pergi lebih cepat daripada pada suhu rendah). Dalam satu hari kefir sudah siap. Sebelum digunakan, campurkan kandungan dengan sudu kayu.

100 ml. Kefir seperti itu boleh ditinggalkan sebagai starter untuk kumpulan seterusnya, dan segala-galanya boleh dimakan.

Nota: jumlah ragi boleh dikurangkan kepada 1-2 sudu besar. sudu, tetapi masa pembuatan kefir akan meningkat hingga 1.5-2 hari.

DANKA DIPERLUKAN UNTUK MENYELAMATKAN tapak yang sangat diperlukan untuk semua ibu, saya fikir, dan juga nenek, saya tinggal di GREECE, saya ingin menjadikan kefir dengan Greek kefir, yang komposisinya adalah susu Yunani dan yis kefir. esok, terima kasih

Jawab: sweta, terima kasih atas komen hangat! Nasib baik dengan kefir!

Kenapa susu dibahagikan kepada whey dan beberapa kepingan? Seperti saya lakukan semuanya mengikut resipi

Jawab: Svetlana, kemungkinan susu telah menjadi masam, dan tidak berubah menjadi kefir, iaitu, ia terlalu berlebihan, atau penapaian kefir tidak mencukupi.

Biasanya... anda mahu membuat kefir, tetapi anda masih perlu membelinya di kedai. Tidak, tiada cara tanpa ragi? Kami tidak mempunyai kefir di negara kita, dan apa yang perlu dilakukan sekarang? Resipi yang pelik, akan menulis dengan segera "kefir dari kefir"..

Jawab: Vera, saya fikir produk mana-mana produk masam - yogurt atau krim masam akan sesuai untuk ragi. Juga kefir sourdough boleh dibeli di Internet.

Valentina Di manakah anda mendapat jamur kefir? Dan berapa kali anda boleh memasak kefir daripadanya?

Anda mempunyai resipi yang sangat lazat untuk bentuk dan begitu juga

dan di mana ragi disimpan (dalam sejuk atau hangat)?

Resipi yang indah! Sebelum ini, kulat kefir kanak-kanak digunakan di dapur tenusu untuk membuat kefir starter. Susu direbus, kemudian disejukkan kepada 22 darjah dan ditapai. jam, maka perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk atau memasak keju kotej. Sebaiknya tidak ada MQM sekarang, tidak menguntungkan bagi negara untuk memberi makanan kepada anak-anak dengan makanan yang sihat secara percuma, tetapi lebih mudah ditutup. Tetapi ibu kita adalah GOODWELLS. Saya tidak mahu menyerah! Saya hanya mahu menambah bahawa anda boleh menapai susu dengan krim masam semulajadi (dimasak dengan susu dan kulat asid laktik!) 3 sudu teh setiap 1 l susu Seseorang boleh menggunakan teknologi ini untuk membuat kefir Anda boleh memasak keju kotej dari kefir ini.. Anda boleh meletakkan susu dalam aluminium Pada hari berikutnya masukkan yogurt ke atas api dan ikuti yang tidak akan mendidih! Apabila whey memisahkan dan gumpalan lembut muncul, periksa dengan skimmer. Di dalamnya, selepas mengeringkan whey, harus ada jisim yang kelihatan seperti curd cair. keju kampung di hipoksia tipis dan membuang stech.VSEGO memberikan anda semua yang baik, dan kejayaan dalam segala-galanya.

Selamat pagi, saya ingin menjadikan kefir dari susu kambing. Adakah mungkin untuk menambah kefir di-kedai berdasarkan susu lembu ke dalam susu kambing? Atau anda tidak boleh mencampur kambing dan lembu?

Jawapan: Natalia, jujur, saya tidak pernah cuba. Malangnya, saya tidak boleh memberitahu...

Hari yang baik! Saya ingin mencuba membuat kefir mengikut resipi anda, tetapi tidak meletakkannya pada bateri tetapi biarkan ia di dalam termos (kerana anak itu boleh mengetuk boleh di dekat bateri, dia masih kecil dan memanjakan).

Jawab: Ia bergantung kepada keupayaan termos anda agar tetap hangat. Saya akan pergi untuk malam dan pada waktu pagi memeriksa tahap kesediaan.

Daria, adakah anda membuat kefir menggunakan Evitalia? Dan jika anda memasak mengikut resipi anda, tetapi tanpa gula, apa yang berlaku? Terima kasih.

Jawab: Elena, sayangnya, tidak menggunakan ragi sebegini. Jika anda memasak tanpa gula, anda mendapat kefir biasa yang tidak berlegar.

Dibuat kefir pada teknologi anda dengan mashedu dari kedai kefir. Menyukainya. Apabila saya buat kali kedua dengan penggunaan yis dari yogurt buatan sendiri, susu itu sangat cepat, sebelum hari dan juga cetakan hitam muncul. Adakah anda menemui ini? Berapa lama anda boleh menjaga kefir buatan sendiri seterusnya? Terima kasih banyak.

Jawapan: Elena, saya menyimpan ragi dari rumah selama 2 hari sahaja. Anak perempuan saya minum kefir setiap hari, jadi dia tidak berbaring. Gembira awak menyukainya!

Jamur susu Tibet dan kulat kefir adalah dua nama untuk kulat yang sama. Secara umum, kefir segar adalah perkara yang sangat berguna dan lazat. Saya tidak suka kefir sebelum ini. Sekarang saya suka sangat - betul-betul buatan sendiri segar.

Dasha hari yang baik! Percutian bahagia kepada anda dan keluarga anda.

Hari ini saya secara tidak sengaja pergi ke laman web anda dan melihat bagaimana membuat yogurt. Yogurt mungkin juga suka kefir juga?

Dan Dasha lagi, saya tidak menerima daripada anda pautan ke mel saya. Saya tidak faham kenapa tidak berfungsi.

Jawapan: Halo, Harapan! Yogurt juga dilakukan dengan prinsip yang sama, hanya ragi yang berbeza.

Mengenai mel. Saya baru-baru menghantar satu surat di mana saya menulis bahawa apabila anda melanggan surat berita anda menunjukkan alamat dengan ralat. Sebaliknya @ mail.ru @ mai.ru melanggan. Oleh itu, surat-surat pergi ke alamat yang tidak wujud ini. Cuba melanggan semula dengan alamat yang betul. Semua surat pelanggan lain datang (saya hantar kemas kini pada hari Selasa). Sekiranya tiba-tiba masalah lagi - pastikan anda menulis, kami akan menghapuskannya.

Kefir ini boleh dibuat menggunakan jamur kefir (susu cendawan Tibet). Semasa hamil saya sedang mempersiapkan diri kefir untuk sembelit (ia membantu dengan baik), kerana hanya kefir harian yang lemah, dan penjaga tiga hari, sebaliknya, menguatkan kerusi. Kemudian doktor berkata bahawa saya mempunyai edema, saya terpaksa menyekat minum, saya terpaksa memulakan dengan kefir. Cendawan terpaksa kapur. Sebulan yang lalu, saya beli lagi, saya meletakkan yogurt setiap hari, saya minum sendiri dan memberikannya kepada bayi (dia adalah 1 tahun 4 m-tsa). Dibeli di kedai dalam talian.

Jawab: terima kasih atas petunjuk. Juga terdapat di bandar kita. Untuk keseronokan, anda boleh mencuba dan memasak dengannya. Saya bertemu dan mencuba minuman yang berasal dari Kombucha Tibet yang dipanggil. Mungkin cendawan susu adalah sesuatu yang lain?

Penyediaan dan pemakaian ragi pada kulat kefir

Dari kulat kefir kering dan semulajadi menyediakan yis jamur, yang digunakan dalam pengeluaran. Sekiranya perlu untuk mendapatkan sejumlah besar ragi, pemula kefir pada starter kulat disediakan.

Pemulihan aktiviti kulat kefir dan penanaman mereka dilakukan pada susu skim pasteur; Penggunaan susu steril tidak dibenarkan, kerana ini akan mengganggu nisbah optimum antara kumpulan mikroorganisma dan menyebabkan kecacatan. Untuk penyediaan penggunaan starter industri kefir, susu keseluruhan pasteur atau susu skim.

Kupas kefir kulat dipulihkan sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, kulat kefir kering ditempatkan dalam susu skim pasteurisasi pada suhu 92-95 ° C dengan masa pegangan 20-30 minit dan disejukkan hingga 19 ° C (pada musim panas) atau hingga 21 ° C (pada musim sejuk). Kulat kering diambil pada kadar 1 bahagian setiap 40-50 bahagian susu dan pada suhu ini ia disimpan sehingga bentuk beku, yang sepatutnya muncul dalam 20-24 jam.

Dalam proses masak, starter dan kulat bercampur 1-2 kali.

Selepas penampilan beku, kencing kefir dipisahkan; mereka ditempatkan di susu pasteurisasi dan sejuk yang segar pada kadar 1 bahagian kulat kefius per 30-50 bahagian susu. Untuk pemulihan penuh aktiviti mikroflora

Cendawan susu: arahan untuk penjagaan, penyediaan dan penggunaan kefir

Agar cendawan susu anda sentiasa sihat dan sentiasa menghasilkan kefir yang lazat dan sihat, yang pasti mempunyai sifat penyembuhan yang lebih besar daripada produk susu masam yang lain, anda mesti mengikuti peraturan tertentu untuk menjaga cendawan dan penyediaan kefir.

Arahan untuk penjagaan dan penanaman kulat susu:

1. Dalam gelas setengah liter kaca, letakkan satu sudu susu kulat, tutup dengan satu gelas (200-250 ml). Susu, tutup dengan kasa dan biarkan selama 24 jam pada suhu bilik.
2. Setelah sehari, tuang kefir yang disiapkan ke dalam bekas yang disediakan melalui penapis plastik, perlahan-lahan kacau massa dalam ayak dengan sudu kayu.
   Amaran: dari sentuhan dengan permukaan logam Tibet cendawan boleh jatuh sakit dan mati.
3. Perlahan-lahan bilas kulat dalam ayakan di bawah air sejuk yang mengalir dari paip. Kefir kulat mesti benar-benar bersih untuk pembajaan berikutnya (jika tidak kefir mungkin sedikit pahit).
4. Benarkan dengan sempurna bilas jamur dengan air supaya tidak ada kesan susu yang ditapai, dan jangan gunakan sabun sintetik.

Tuangkan keperluan kefir setiap hari, lebih baik pada masa yang sama, dan simpan pada suhu bilik.
Oleh itu, anda boleh menerima 200 g penyembuhan kefir setiap hari. Apabila pertumbuhan kulat boleh meningkatkan jumlah susu yang ditapai. Apabila kulat mencapai "kematangan" dan bukan sahaja meningkatkan saiz, tetapi juga dalam kuantiti, bahagikan kepada dua bahagian. Tinggalkan satu untuk penanaman, satu lagi - untuk infusi.

Susu untuk kulat adalah wajar untuk tidak dipasteurisasi dalam beg lembut atau dengan kehidupan rak kecil, tetapi juga baik untuk mempunyai susu dengan kandungan lemak tinggi 5-6% dalam beg persegi. Susu buatan sendiri yang ideal, lembu, tetapi susu "hidup" mesti direbus dan disejukkan. Susu kambing juga sesuai. Perhatikan bahawa dari susu berbeza dari pengeluar yang berbeza, kandungan lemak yang berbeza akan datang kefir anda. Kita perlu percubaan. Pilih susu yang anda suka ditapai.

Kefir Tibet perlu dimakan pada 200-250 ml sehari, dos terakhir 30-60 minit sebelum tidur (di perut kosong). Kefir, yang diperolehi dengan membuang susu dengan kulat susu Tibet, disarankan untuk diambil selama 20 hari, kemudian berehat selama 10 hari dan ulangi rawatan semula. Semasa rehat, anda mesti terus menjaga kulat tenusu.

Ingat:

• Cendawan susu tidak boleh ditutup dengan tudung, kerana dia mesti bernafas.
• Jangan tahan sebotol cendawan di siang hari terang.
• Pada suhu di bawah 17 darjah, cendawan boleh menjadi berjamur.
• Simpan kulat susu hanya di dalam balang kaca. Jangan basas dengan deterjen sintetik. Hanya soda.
• Jika kulat susu tidak dibasuh dan diisi dengan susu segar setiap hari, ia tidak akan berlipat ganda dan berubah menjadi coklat, ia tidak akan mempunyai sifat penyembuhan dan ia mungkin mati. Cendawan yang sihat perlu putih (warna susu, keju cottage).
• Cendawan susu mati jika tidak dibasuh dalam masa. Jika anda tidak hadir selama 2-3 hari, isi balang 3 liter dengan susu separuh dengan air, letakkan cendawan di sana, letakkan di tempat yang hangat. Apabila tiba, gunakan kefir ini sebagai ubat luar.
• Dalam 10-14 hari pertama, penggunaan kulat susu secara dramatik meningkatkan aktiviti usus, yang tercermin dalam pembentukan gas yang meningkat, maka tidak disyorkan untuk mengambil susu sebelum bekerja. Najis menjadi kerap, air kencing gelap sedikit. Pesakit dengan penyakit batu mungkin mengalami ketidakselesaan di hati, buah pinggang, dan hypochondrium. Selepas 12-14 hari, reaksi dalam badan akan berhenti, peningkatan keadaan umum akan berlaku, mood dan nada umum akan meningkat, pada lelaki - aktiviti seksual.

Penyakit kulat susu:

Apa yang kelihatan seperti cendawan susu sakit?

1. Kulat susu yang sakit boleh ditutup dengan acuan putih dan bau yang tidak menyenangkan.
2. Cendawan besar menjadi kosong di dalam (mereka mati), mereka perlu diganti dengan cendawan kecil muda.
3. Cendawan ditutup dengan lendir, dan lendir juga dapat dilihat ketika mencuci cendawan.
4. Kulat menjadi coklat atau gelap (kulat coklat mati). Mereka tidak boleh menggunakannya.
5. Kulat putih yang sihat (warna susu, keju kotej) bau susu yang ditapai, saiz dari 0.1 mm. - 3 cm. Cendawan besar dan berongga di dalamnya mati. Mereka mesti dikeluarkan.

Cendawan saya menjadi berlendir:
Mengenai lendir (atau "sakit", kerana ia dipanggil oleh orang ramai). Kemungkinan besar cendawan anda sakit. Sebab-sebab yang mungkin:

1. Banyak kulat atau susu kecil. Cendawan mesti secara berkala "menipis". Lama untuk membuangnya. Pada 1 liter susu tidak lebih daripada 2 sudu teh. kulat.
2. Tidak sampai akhir proses pematangan. Iaitu, terdapat pilihan apabila mereka takut bahawa kefir akan masam dan mengeluarkan cendawan lebih awal daripada masa.
3. Kulat dibasuh dengan air yang terlalu sejuk (basuh lebih baik dengan air pada suhu bilik).
4. Jika objek logam digunakan semasa bekerja dengan cendawan dan, sebagai peraturan, jika punca-punca itu dihapuskan, kulat menjadi lebih baik.

Cadangan untuk meningkatkan kulat susu:

Dalam beberapa kes, dengan penjagaan kulat yang tidak betul dan jangkitan dengan jenis lain bakteria, penyakit kulat ini diperhatikan. Kedua-dua penyakit yang paling biasa adalah lendir dan pengoksidaan bijirin.

Pengambilan bijirin adalah penyakit berjangkit, sangat berterusan, tahan lama, kerana biji kefir mati, dan sejumlah besar lendir terbentuk. Biji-bijian itu sendiri menjadi lembab, mudah dihancurkan di antara jari-jari, ditutupi dengan mukus, dan lendir yang sama mengisi rongga di dalam gandum.
Dari kehadiran kulat itu, susu tidak membeku dan memperoleh rasa tidak senonoh yang tidak menyenangkan. Menurut Gobi, keadaan seperti ini disebabkan oleh bakteria (micrococcus) daripada fermentasi susu-mucous Schmitt-Mulheim. Keadaan ini diperhatikan paling kerap apabila dimasak dalam musim panas di dalam bilik yang lembap dan berventilasi yang kurang baik, walaupun biji-bijian yang tidak kering diambil untuk persiapan.

Gandum yang sakit harus dibasuh dalam larutan 5% asid borik atau salisilik. Menurut Dmitriev, biji-bijian itu harus dibasuh dengan larutan asid salisilat 2%, kemudian direndam selama 3 jam dalam larutan cremetartar 2%. Podvysotsky percaya bahawa dalam kes ini sudah cukup untuk mengeringkan; untuk mendapatkan hasil yang sah, adalah lebih baik untuk mematuhi peraturan berikut: pra-bilas dalam penyelesaian disinfektan dan kemudian keringkan bijirin. Butir-butir kering, mengikut sifat-sifat yang dinyatakan sebelum ini, mudah dibezakan daripada yang sakit.
Tetapi lebih mudah hanya untuk mendapatkan cendawan baru.

Cara membuat starter untuk kefir di rumah

Kefir adalah produk susu yang ditapai. Komposisinya adalah unik dan termasuk kulat dan bakteria. Dengan bantuan kefir boleh memberi kesan yang bermanfaat pada usus dan aktiviti metabolik. Ia menyumbang kepada penyerapan kalsium yang betul dan kelemahan reaksi alergi.

Produk tenusu adalah komponen mandatori, makanan terapeutik. Mereka sangat baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, serta menghilangkan gejala mabuk, kerana mereka menarik kebanyakan racun dari badan.

Pemula untuk minuman dan minuman itu sendiri boleh dibuat sendiri. Sebagai asas untuk penggunaan ragi:

• kefir;
• krim masam;
• rumpai farmasi (contohnya, Narine dan bifidobacteria).

Apakah kulat susu?

Cendawan susu (kefir) kelihatan seperti bola putih, sehingga mencapai 6 cm. Bahkan, ia adalah kumpulan simbiotik, yang termasuk bakteria dan mikroorganisma genus Zoogley.

Cendawan susu membantu menguatkan pertahanan badan, menyokong karyanya. Ia boleh memberi kesan positif kehadiran luka, dan juga membantu mengurangkan keradangan. Dengan penggunaannya meningkatkan memori dan tumpuan, menyembuhkan penyakit gastrousus, meningkatkan tahap libido.

Dapatkan cendawan tenusu dari "tiada" tidak akan berfungsi. Pada mulanya, anda perlu meminjam atau membeli bakteria hidup tertentu yang boleh tumbuh dengan baik. Sekiranya anda sudah mempunyai bakteria itu, maka untuk mendapatkan kefir anda perlu bertindak seperti berikut:

1. Sediakan bekas kaca terlebih dahulu, ayakan plastik yang kerap dengan lubang kecil (bersentuhan dengan objek logam kulat yang sakit);
2. Apabila segala-galanya siap, tuangkan cendawan (2 sudu besar) dengan susu (0.5 l) dan keluarkannya ke tempat tanpa sinar matahari, tutupnya dengan lapisan kasa tebal yang melindungi dari sampah, tetapi melepasi oksigen (kitaran penapaian penuh memerlukan 24 jam);
3. Tekan kefir dengan ayakan dan sudu kayu (cendawan, jika boleh, jangan berpaut);
4. Bilas kulat tanpa mengeluarkannya dari penapis dengan air yang mengalir, menggunakan tangan untuk menghilangkan lendir dan lebihan lain (ketumpatan, keputihan dan pemanjangan tubuh memberitahu tentang kesihatan produk);
5. Letakkan cendawan di dalam bekas bersih baru, tuangkan semula dengan susu lagi (jika beberapa badan kecil muncul, mereka boleh dibuang, mereka tidak boleh lagi melaksanakan fungsi mereka) dan tutup dengan kain kasa.

Kulat tumbuh dengan baik dalam semua jenis susu, baik dari seekor lembu, seekor kambing atau seekor domba. Perkembangannya secara langsung berkaitan dengan kandungan lemak persekitaran di mana ia akan menjadi.

Dengan ketiadaan susu baru untuk dituangkan, ia boleh disimpan dalam yogurt yang dibentuk olehnya di dalam peti sejuk selama dua hari lagi (maka ia akan "mati"). Dalam kes lain, cuci kulat dan susu perlu diubah setiap hari. Jika produk bertukar coklat, ia cacat.

Juga jangan lupa bahawa untuk membasuh pembungkusan, yang akan mengandungi kulat, anda tidak boleh menggunakan detergen.

Resipi yis mudah untuk kefir di rumah

Cara membuat kefir dari kulat kefir

Apakah cendawan kefir?

Walaupun cendawan tenusu Tibet sangat sihat dan sudah ditanam di banyak keluarga Rusia, ada yang tidak tahu mengenainya. Produk ini tergolong dalam kumpulan bakteria simbiotik (pelbagai zoogles).

Secara luaran, kulat adalah butiran putih kefir padat yang boleh membesar hingga 6 cm. Sebenarnya, produk ini adalah pengumpulan mikroorganisma yang besar. Manfaat kulat susu untuk badan telah dibuktikan oleh beribu-ribu ulasan dan pendapat pakar. Ia digunakan secara aktif dalam perubatan dan kosmetologi.

Cendawan Tibet mengandungi komponen berikut:

• yis susu;
• bakteria asid asetik;
• lactobacillus.

Cendawan susu adalah bahan putih yang terdiri daripada kulat yang diperoleh hasil daripada penapaian batang asid laktik dan yis. Kulat mempunyai sifat perubatan dan kosmetik yang bermanfaat.

Kajian mengenai komposisi kimia cendawan susu yang dijalankan oleh para saintis dari negara-negara yang berbeza membuktikan manfaat yang sangat besar daripada minuman teh yang dibuat berasaskan. Penggunaan kefir buatan rumah membantu dalam memerangi banyak penyakit; kehidupan cendawan, tumbuh dan berbilang di rumah dalam balang kaca biasa.

Belajar dari ulasan doktor tuan rumah tentang kesan penyembuhannya ke atas badan, setiap orang yang bijak mempunyai keinginan untuk membeli, membesar dan menggunakan cendawan tenusu. Minum berasaskannya, anda boleh meningkatkan kesihatan anda, meningkatkan imuniti kanak-kanak dengan produk semulajadi yang berguna tanpa tambahan bahan kimia, dirawat tanpa meninggalkan rumah anda, dari pelbagai penyakit, memohon dalam resipi praktik ubat tradisional tanpa ubat-ubatan dan menggunakan persediaan perubatan.

Sekiranya anda meminum minuman susu setiap hari, kesejahteraan umum pesakit meningkat dengan ketara, terdapat peningkatan kekuatan pada orang yang sihat, selepas minum ubat ini pada kulat, terdapat peningkatan tenaga dan meningkatkan kecekapan, rasa keletihan kronik hilang.

Apa penyakit yang dirawat dengan kulat susu

Kulat susu, sifat berfaedah zoogles, telah dikenal pasti berabad-abad yang lalu oleh para biarawan Tibet. Kulat menyerap sifat-sifat perubatan dan pemakanan produk tenusu yang mereka makan, di mana mereka tumbuh dan menghasilkan semula.

• membantu menyembuhkan penyakit saluran pencernaan: penyakit seperti ulser gastrik, gastritis, kolitis;
• Dengan penggunaan kefir secara teratur dalam badan, enzim dihasilkan yang mengurangkan jumlah asid dalam jus gastrik; pedih ulu hati diubati oleh enzim;
• lacto dan bifidobacteria memulihkan mikroflora usus, memperbaiki pencernaan;
• menghalang pembentukan batu karang;
• baik untuk penderita buah pinggang;
• Komposisi berguna dengan kompleks vitamin yang kaya dengan kumpulan B mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
• mengatasi penyakit berjangkit;
• membersihkan kulit, bertindak sebagai agen penyembuhan luka;
• ia disyorkan untuk minum dalam kes penyakit sistem muskuloskeletal;
• mengurangkan tahap glukosa darah pada orang yang menghidap kencing manis;
• menurunkan tekanan darah;
• menyembuhkan insomnia, berkesan untuk gangguan tidur.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kerana keberkesanannya, cendawan susu telah menjadi cara yang popular untuk penurunan berat badan. Orang yang ingin menurunkan berat badan, gunakan penyerapan yang diperoleh daripada jamur susu, minum selama setengah jam sebelum setiap hidangan.

Suatu hari seminggu mengatur hari puasa kefir, minum satu kefir. Kursus penurunan berat badan terapeutik ini berlangsung sekitar 20 hari. Selepas menamatkan kursus, anda perlu berehat dua minggu, maka kursus itu boleh diulang.

Selain penggunaan dalaman kefir digunakan secara luaran dalam kosmetologi. Minuman asid mempunyai sifat bermanfaat untuk kulit. Berdasarkannya, komposisi yang berbeza disediakan untuk semua jenis kulit. Vitamin A, B, D, PP, asid dan bahan berfaedah yang membentuk kulat, membolehkan kulit kekal muda, kencang, mengekalkan kulit yang sihat.

Arahan untuk digunakan

Untuk minuman penyembuhan berdasarkan resipi Tibet tidak memudaratkan badan, anda perlu tahu kaedah mengambil alat ini. Secara luaran, ubat ini mempunyai persamaan dengan susu yang ditapai. Minuman yang dihasilkan berdasarkan jamur kefir adalah disyorkan untuk mengikut jadual, tertakluk kepada peraturan berikut:

1. 1 gelas minuman infusi jamur susu 15 minit sebelum makan. Untuk mencapai kesan ini, disyorkan untuk mengulangi pentadbiran harian ubat 3 kali selama 3 hari.
2. Antara sesi minum minum perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 5 jam.
3. Sesetengah orang menasihati minum infusi pada perut kosong sejam sebelum tidur.

Infusi kefir ke rumah boleh diberikan kepada kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun. Adalah penting bahawa minuman sentiasa segar (satu hari). Di samping itu, anda harus mengikut diet yang tidak termasuk alkohol, ubat, infus herba.

Jika selepas mula menggunakan kefir, ada tanda-tanda sakit usus, anda harus berhenti memakan produk yang boleh memperburuk keadaan. Selepas beberapa hari mikroflora akan sembuh dan keadaan akan bertambah baik.

Agar produk dapat memberi manfaat kepada tubuh, penting untuk mengetahui dan mematuhi peraturan untuk membuat minuman berdasarkan:

1. Kulat yang sihat perlu putih, sama seperti keju kotej.
2. Minuman itu ditapai dalam balang kaca pada suhu bilik.
3. Untuk menyediakan kefir mengambil 1 sudu teh produk.
4. Sebelum digunakan, pastikan anda mencuci kulat dengan rebus, tetapi tidak panas.
5. Produk perlu dituangkan dengan susu, yang dipanaskan untuk membuat minuman, tetapi tidak rebus.
6. Untuk satu sudu teh kulat memerlukan 0.2 liter susu.
7. Sebelum digunakan, anda perlu ketegangan kefir melalui penapis plastik.

Resipi memasak

Kategori: produk tenusu.

Cara penyediaan: dari cendawan susu.

1. Inilah cendawan susu Tibet.
2. Bersabarlah. Proses fermentasi kefir tidak cepat. Panaskan susu ke suhu 40 derajat, tidak lebih, jika tidak, kulat akan mati. Masukkan satu jamur kulat ke dalam susu. Tutup bekas dengan susu dengan kain kasa. Tudung tidak boleh ditutup, kulat mesti "bernafas." Biarkan bekas di suhu bilik selama sehari. Semak secara berkala, mungkin kefir akan siap sebelum ini.
3. Apabila yogurt ditaburkan, ketatkannya melalui penapis.
4. Mengekalkan kulat pada ayak, bilas dengan air yang mengalir dan letakkan kembali kefir seterusnya. Jika anda tidak memerlukan kefir lagi, isikan kulat dengan sedikit susu hangat dan biarkan selama dua atau tiga hari. Sekiranya anda tidak akan membuat kefir segar walaupun selepas tiga hari, kemudian letakkan jamur, dicurahkan dengan susu di dalam peti sejuk.
5. Pisahkan 3-4 sendok makan yogurt untuk buah masam. Rebus susu untuk keju kotej. Sejukkannya ke suhu bilik, keluarkan buih yang terbentuk.
6. Tuang susu ke dalam bekas yang bersih dan tambah starter kefir. Biarkan susu selama 12 jam, sehingga pembentukan yogurt.
7. Yogurt siap dibuat seperti ini.
8. Masukkan yogurt ke dalam tab mandi air.
9. Tunggu sehingga keju cottage dibancuh dan dibahagikan kepada dua komponen: keju kotej dan whey. Untuk curd tidak sukar, jangan biarkan mendidih kuat, kurangkan haba.
10. Buang keju kotej pada ayak. Serum tidak tergesa-gesa untuk membuangnya. Atas dasarnya, anda boleh menyiapkan doh, minuman, ia boleh mencuci dan membilas rambut. Produk yang sangat berharga.
11. Kotej keju dan kefir berdasarkan kulat susu Tibet yang kami sediakan. Selamatkan awak!

• susu (daripada 2.5% lemak) - 3 liter;

• kulat kefir - 1 sudu besar.

1. Rebus susu dan sejukkan pada suhu bilik.

2. Dalam balang susu, letakkan jamur kefir atau 3 sudu besar. kefir biasa. Tutup dengan kain tebal dan letakkan di tempat gelap yang hangat.

Selepas 24 jam, kefir perlu bersedia.

1. Sebelum memasak susu mestilah direbus.

2. Seterusnya, tambahkan krim masam ke dalam susu dan biarkan menjadi masam selama 10 jam.

Kefir seperti itu boleh diberikan kepada bayi dari 8-9 bulan.

Anda perlu menghiasi dengan kefir ini, tetapi hasilnya berbaloi.

• susu - 1.5 liter;

• Narine - 1 botol (0.3 ml)

1) Kami mendidihkan 0.5 liter susu selama 10-15 minit dan kemudian mendinginkannya hingga 40 ° C.

2) Dalam gelas yang disterilkan, campurkan starter (Narine) dan susu.

3) Kapasiti ketat kutaem dan letakkan di tempat yang hangat selama 12-18 jam.

4) Mentega siap mestilah konsisten kelikatan krim ringan.

5) Seterusnya, sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.

1) Kami mendidih satu liter susu selama 10 minit dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

2) Seterusnya, tambah ragi yang telah disediakan (1 sudu besar) dan letakkan semuanya di tempat yang hangat selama 10 jam. Agar produk dapat mencapai konsistensi yang kami perlukan, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika.

Hayat rak kefir tersebut tidak melebihi 3 hari.

Seperti dalam resipi sebelumnya, memasak berlaku dalam dua peringkat. Seperti yang sangat popular dalam cadangan pakar kanak-kanak moden.

• bifidobakteria - 1 botol atau 5 hidangan;

• Krim masam buatan sendiri dengan peratusan tinggi lemak - 30 gram.

Tahap 1 - ragi serupa dengan yang di atas: tambah ragi dan krim masam untuk segelas susu rebus. Semua disediakan 3-4 jam di tempat kering yang hangat.

Tahap 2 - produk: dalam baki susu yang anda perlukan untuk menambah ragi yang baru disiapkan (1 sudu besar). Campurkan segalanya dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik.

• kefir - 0.3 liter.

Kaedah ini sesuai walaupun untuk perempuan simpanan yang paling berpengalaman atau mama muda. Produk memasak dalam nisbah 3: 1. Sebahagian besar susu rebus, dan bahagian yang lebih kecil adalah kefir. Sediakan minuman selama 12 jam.

Tahap 1 - menyediakan mashedu kefir uterus.

1. Intinya - susu ini, di mana kulat kefir ditambah. Anda boleh cuba membelinya di dapur tenusu atau dalam pelbagai industri khusus. Untuk penyediaannya adalah perlu untuk menurunkan kulat kefir ke dalam susu selama sehari. Setiap 100 gram susu - 10 gram kulat.

2. Selepas jangka masa yang ditetapkan, jatuhkan semua komponen dalam colander dan biarkan parit produk.

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri? Belajar memasak kefir di rumah: pada cendawan, pada masam, krim masam - Pendapat wanita

Apakah cendawan kefir?

Walaupun cendawan tenusu Tibet sangat sihat dan sudah ditanam di banyak keluarga Rusia, ada yang tidak tahu mengenainya. Produk ini tergolong dalam kumpulan bakteria simbiotik (pelbagai zoogles). Secara luaran, kulat adalah butiran putih kefir padat yang dapat tumbuh hingga 6 cm.

Cendawan Tibet mengandungi komponen berikut:

• yis susu;
• bakteria asid asetik;
• lactobacillus.

Manfaat kulat kefir untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Cendawan susu, sifat-sifat bermanfaat yang jelas, memberikan bukan sahaja kesan sejagat, tetapi juga mempunyai beberapa tindakan yang disasarkan secara sempit. Khususnya, penggunaannya secara tetap sebagai starter untuk minuman atau bahan kosmetik semulajadi, membolehkan anda mengira hasil seperti:

• Untuk lelaki. Pencegahan kebotakan awal dijalankan, keadaan rambut, janggut dan kumis diperbaiki. Badan ini lebih aktif dipulihkan selepas mengambil minuman beralkohol. Terdapat perubahan positif dari segi potensi, peningkatan aktiviti seksual. Minuman dengan jamur kefir juga merupakan ejen profilaksis yang sangat baik untuk prostatitis.
• Bagi wanita. Proses keradangan yang mempengaruhi sfera seksual dihapuskan, termasuk manifestasi luar yang tidak menyenangkan (pembakaran, gatal-gatal). Kulit ini dinormalisasi, kulit menjadi lebih elastik dan terlicin. Kefir jamur memperkayakan produk tenusu dengan microelements yang mengurangkan risiko osteoporosis semasa menopaus.
• Untuk kanak-kanak. Bahan dalam komposisi produk siap merangsang pertumbuhan normal dan perkembangan kanak-kanak dengan menenuhkan tisu badan mereka dengan vitamin dan mineral. Adalah diperhatikan bahawa sifat-sifat antibiotik produk yang diperolehi mampu mengeluarkan sedikit demam, yang berlaku terhadap latar belakang selesema. Semasa baligh, minuman dan kosmetik berdasarkan mereka melegakan jerawat belia. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dengan minuman susu yang ditapai menghilangkan sembelit. Semasa tempoh pengajian, produk sedemikian merangsang aktiviti mental dan menghapuskan kesan beban mental yang berlebihan.

Di mana-mana produk umur berdasarkan jamur kefir boleh digunakan sebagai cara untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Ia akan membantu pencinta bir, kuih-muih dan makanan segera, menormalkan metabolisme sekiranya berlaku kerosakan, menyelamatkan anak-anak dari "lemak" kanak-kanak.

Manfaat dan kemudaratan kulat kefir semasa kehamilan

Semasa kehamilan, ia juga mungkin berjaya menggunakan kulat susu. Ciri-ciri berguna produk ini akan muncul dalam bentuk hasil seperti:

1. Kehadiran asid folik secara positif akan menjejaskan keadaan dan perkembangan janin.
2. Kemungkinan sembelit, yang ibu-ibu masa depan sering mengalami, akan berkurangan.
3. Ia mungkin untuk mengawal berat badan dan tidak mengalami beberapa bulan selepas itu, cuba menghilangkan pound tambahan.

Sebaliknya, penggunaan minuman secara berkala dengan kulat kefir boleh membangkitkan tekanan darah, meningkatkan keasaman perut, meningkatkan risiko penyakit tertentu perut dan usus. Kesan minuman pada bayi semasa tempoh menyusu tidak diteliti sama sekali. Agar tidak berisiko, anda mesti membincangkan perkara ini dengan doktor, yang mengetuai kehamilan.

Rawatan Kefir

Untuk mencegah dan menguatkan badan, anda perlu minum segelas susu masam pada perut kosong. Kursus ini tidak lebih daripada 20 hari dengan rehat. Jika anda perlu menyembuhkan penyakit tertentu, anda perlu tahu bagaimana meminumnya.

• Dengan hipertensi, minum setengah cawan kefir cendawan dua kali sehari. Kursus - 2 minggu. Berulang - dalam sebulan. Apabila terdapat rehat dalam mengambil jamur susu, untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, anda boleh memakan sebiji lemon, merebak dengan madu.
• Diabetes. Dalam kes ini, sebahagian besar minuman tidak boleh dimakan dengan serta-merta, ia perlu membahagikannya kepada jumlah kecil, kira-kira 150 g setiap satu, tidak lebih daripada tiga kali sehari. Kursus ini sebulan.
• Dengan bengkak dan keletihan di kaki, anda boleh mandi. Jika anda mempunyai produk yang ditapai, dalam hal ini ia akan berfungsi. Tuangkan ke dalam hidangan yang selesa dan kurangkan kaki anda selama setengah jam, bilas dengan air suam dan gosok dengan baik. Di sini anda tidak boleh menghadkan diri anda dengan keseronokan, mengambilnya daripada keperluan dan keinginan.

Oleh itu, kami menyimpulkan bahawa ini adalah produk yang sangat berguna apa sahaja yang boleh dikatakan. Dan jika anda ingin mempelbagaikan diet sihat anda, ketahui bahawa terdapat jamur kefir. Cara penggunaan, faedah dan bahaya kepada badan anda diterangkan dalam artikel ini.

Arahan untuk digunakan

Untuk minuman penyembuhan berdasarkan resipi Tibet tidak memudaratkan badan, anda perlu tahu kaedah mengambil alat ini. Secara luaran, ubat ini mempunyai persamaan dengan susu yang ditapai. Minuman yang dihasilkan berdasarkan jamur kefir adalah disyorkan untuk mengikut jadual, tertakluk kepada peraturan berikut:

1. 1 gelas minuman infusi jamur susu 15 minit sebelum makan. Untuk mencapai kesan ini, disyorkan untuk mengulangi pentadbiran harian ubat 3 kali selama 3 hari.
2. Antara sesi minum minum perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 5 jam.
3. Sesetengah orang menasihati minum infusi pada perut kosong sejam sebelum tidur.

Infusi kefir ke rumah boleh diberikan kepada kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun. Adalah penting bahawa minuman sentiasa segar (satu hari). Di samping itu, anda harus mengikut diet yang tidak termasuk alkohol, ubat, infus herba. Jika selepas mula menggunakan kefir, ada tanda-tanda sakit usus, anda harus berhenti memakan produk yang boleh memperburuk keadaan. Selepas beberapa hari mikroflora akan sembuh dan keadaan akan bertambah baik.

Agar produk dapat memberi manfaat kepada tubuh, penting untuk mengetahui dan mematuhi peraturan untuk membuat minuman berdasarkan:

1. Kulat yang sihat perlu putih, sama seperti keju kotej.
2. Minuman itu ditapai dalam balang kaca pada suhu bilik.
3. Untuk menyediakan kefir mengambil 1 sudu teh produk.
4. Sebelum digunakan, pastikan anda mencuci kulat dengan rebus, tetapi tidak panas.
5. Produk perlu dituangkan dengan susu, yang dipanaskan untuk membuat minuman, tetapi tidak rebus.
6. Untuk satu sudu teh kulat memerlukan 0.2 liter susu.
7. Sebelum digunakan, anda perlu ketegangan kefir melalui penapis plastik.

Arahan untuk penggunaan susu (Tibet, kefir) kulat berdasarkan penyimpanan, penanaman dan penggunaannya yang sesuai untuk penyediaan minuman susu masam.

Cendawan Tibet bukan cendawan dalam pengertian konvensional. Ia terdiri daripada banyak mikroorganisma yang telah belajar untuk hidup bersama, memberi makan pada produk yang sama - susu. Mana-mana pelanggaran peratusan bakteria atau bakteria lain akan menyebabkan kematian adalah fleksibel. Oleh itu, jawapan kepada soalan mengenai

bagaimana untuk mengembangkan cendawan tenusu dari awal adalah sangat mudah - tidak ada cara!

Tumbuhlah mustahil jika anda tidak mempunyai sekurang-kurangnya sepotong kecil itu. Lebih mudah untuk berfikir tentang mana untuk mendapatkan kulat susu. Mungkin ada beberapa pilihan:

• anda boleh membeli susu (Tibet) cendawan di farmasi;
• Anda boleh mencari di forum bandar dan papan mesej - banyak orang menawarkan produk ini untuk harga simbolik atau bahkan sebagai hadiah;
• Anda boleh membeli kulat susu di kedai dalam talian yang juga menjual zoogles lain - Kombucha, beras laut.

Maklumat Resipi

• susu (daripada 2.5% lemak) - 3 liter;

• kulat kefir - 1 sudu besar.

1. Rebus susu dan sejukkan pada suhu bilik.

2. Dalam balang susu, letakkan jamur kefir atau 3 sudu besar. kefir biasa. Tutup dengan kain tebal dan letakkan di tempat gelap yang hangat.

Selepas 24 jam, kefir perlu bersedia.

1. Sebelum memasak susu mestilah direbus.

2. Seterusnya, tambahkan krim masam ke dalam susu dan biarkan menjadi masam selama 10 jam.

Kefir seperti itu boleh diberikan kepada bayi dari 8-9 bulan.

Anda perlu menghiasi dengan kefir ini, tetapi hasilnya berbaloi.

• susu - 1.5 liter;

• Narine - 1 botol (0.3 ml)

1) Kami mendidihkan 0.5 liter susu selama 10-15 minit dan kemudian mendinginkannya hingga 40 ° C.

2) Dalam gelas yang disterilkan, campurkan starter (Narine) dan susu.

3) Kapasiti ketat kutaem dan letakkan di tempat yang hangat selama 12-18 jam.

4) Mentega siap mestilah konsisten kelikatan krim ringan.

5) Seterusnya, sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.

1) Kami mendidih satu liter susu selama 10 minit dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

2) Seterusnya, tambah ragi yang telah disediakan (1 sudu besar) dan letakkan semuanya di tempat yang hangat selama 10 jam. Agar produk dapat mencapai konsistensi yang kami perlukan, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika.

Hayat rak kefir tersebut tidak melebihi 3 hari.

Seperti dalam resipi sebelumnya, memasak berlaku dalam dua peringkat. Seperti yang sangat popular dalam cadangan pakar kanak-kanak moden.

• bifidobakteria - 1 botol atau 5 hidangan;

• Krim masam buatan sendiri dengan peratusan tinggi lemak - 30 gram.

Tahap 1 - ragi serupa dengan yang di atas: tambah ragi dan krim masam untuk segelas susu rebus. Semua disediakan 3-4 jam di tempat kering yang hangat.

Tahap 2 - produk: dalam baki susu yang anda perlukan untuk menambah ragi yang baru disiapkan (1 sudu besar). Campurkan segalanya dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik.

Kaedah ini sesuai walaupun untuk perempuan simpanan yang paling berpengalaman atau mama muda. Produk memasak dalam nisbah 3: 1. Sebahagian besar susu rebus, dan bahagian yang lebih kecil adalah kefir. Sediakan minuman selama 12 jam.

Tahap 1 - menyediakan mashedu kefir uterus.

1. Intinya - susu ini, di mana kulat kefir ditambah. Anda boleh cuba membelinya di dapur tenusu atau dalam pelbagai industri khusus. Untuk penyediaannya adalah perlu untuk menurunkan kulat kefir ke dalam susu selama sehari. Setiap 100 gram susu - 10 gram kulat.

2. Selepas jangka masa yang ditetapkan, jatuhkan semua komponen dalam colander dan biarkan parit produk.

3. Apa yang tinggal kulat, bilas dengan air masak sejuk dan letakkan di balang steril.

4. Gunakan kaedah mandi air dan rebus satu bekas susu dalam air selama 10 minit.

5. Pasang di atas balang tersebut dengan lapisan kasa yang tebal dan letakkan di tempat yang disediakan khas dengan semua syarat.

6. Pada minggu berikutnya setiap hari tuangkan kefir starter kefir dari kulat kefir.

7. Selepas menggunakan jamur kefir kembali ke dalam balang dan proses sekali seminggu.

Peringkat 2 - menyediakan pengeluaran starter kefir.

1. Masukkan keseluruhan susu di dalam tab mandi air. Untuk melakukan ini, tuang susu ke dalam bekas kecil. Semua peralatan perlu dibersihkan. Letakkan bekas itu di dalam periuk yang lebih besar dan tuangkan air panas agar tahap air panas dan susu yang sesuai. Api di atas pembakar membuat maksimum supaya air mendidih. Dalam keadaan ini, susu perlu tinggal selama 10 minit.

2. Seterusnya, sejuk susu ke suhu bilik dan tuangkan ke dalam hidangan dengan susu starter kerajaan kefir yang telah disediakan. Perkadarannya adalah seperti berikut: 5 g setiap 100 g susu

3. Seterusnya, hidangan perlu digegarkan dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 14-16 jam. Pemula Kefir akan siap apabila bentuk susu beku. Apabila menyimpan menyimpan suhu 10 ° C.

4. Pemula Kefir yang diperolehi dalam kaedah pengeluaran ini boleh dimakan selepas 24 jam. Konsistensi itu akan menyerupai krim masam dan mempunyai rasa masam kefir. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah gula kepadanya.

Kategori: produk tenusu.

Cara penyediaan: dari cendawan susu.

1. Inilah cendawan susu Tibet.
2. Bersabarlah. Proses fermentasi kefir tidak cepat. Panaskan susu ke suhu 40 derajat, tidak lebih, jika tidak, kulat akan mati. Masukkan satu jamur kulat ke dalam susu. Tutup bekas dengan susu dengan kain kasa. Tudung tidak boleh ditutup, kulat mesti "bernafas." Biarkan bekas di suhu bilik selama sehari. Semak secara berkala, mungkin kefir akan siap sebelum ini.
3. Apabila yogurt ditaburkan, ketatkannya melalui penapis.
4. Mengekalkan kulat pada ayak, bilas dengan air yang mengalir dan letakkan kembali kefir seterusnya. Jika anda tidak memerlukan kefir lagi, isikan kulat dengan sedikit susu hangat dan biarkan selama dua atau tiga hari. Sekiranya anda tidak akan membuat kefir segar walaupun selepas tiga hari, kemudian letakkan jamur, dicurahkan dengan susu di dalam peti sejuk.
5. Pisahkan 3-4 sendok makan yogurt untuk buah masam. Rebus susu untuk keju kotej. Sejukkannya ke suhu bilik, keluarkan buih yang terbentuk.
6. Tuang susu ke dalam bekas yang bersih dan tambah starter kefir. Biarkan susu selama 12 jam, sehingga pembentukan yogurt.
7. Yogurt siap dibuat seperti ini.
8. Masukkan yogurt ke dalam tab mandi air.
9. Tunggu sehingga keju cottage dibancuh dan dibahagikan kepada dua komponen: keju kotej dan whey. Untuk curd tidak sukar, jangan biarkan mendidih kuat, kurangkan haba.
10. Buang keju kotej pada ayak. Serum tidak tergesa-gesa untuk membuangnya. Atas dasarnya, anda boleh menyiapkan doh, minuman, ia boleh mencuci dan membilas rambut. Produk yang sangat berharga.
11. Kotej keju dan kefir berdasarkan kulat susu Tibet yang kami sediakan. Selamatkan awak!

Contraindications

Walau bagaimanapun, terdapat produk dan kontraindikasi, di mana penggunaannya tidak digalakkan.

Anda tidak boleh minum minuman kepada orang:

1. Alahan kepada produk tenusu makanan.
2. Melewati terapi dadah, kerana ia mengurangkan keberkesanan dadah.
   - Sekiranya terdapat keperluan, maka anda perlu memastikan bahawa sekurang-kurangnya tiga jam berlalu antara mengambil ubat dan minuman.
3. Penderitaan daripada peningkatan keasidan perut.
4. Anda tidak boleh menggabungkan kefir dengan alkohol.

Malangnya, kefir dibuat dengan bantuan jamur kefir Tibet bukan untuk semua orang minum. Dan untuk beberapa penyakit, anda perlu berunding dengan doktor anda, kerana hanya dia boleh mengatakan sama ada minuman tersebut bersesuaian dengan ubat-ubatan. Jika tidak, anda hanya boleh membayar dengan kesihatan.

Juga dalam mana-mana kes tidak boleh menggunakan alat ini, jika pesakit itu mempunyai asma bronkial. Apa-apa sifat berguna kefir, tidak digalakkan menggunakannya sebagai minuman, menyimpan dari mabuk. Kefir Tibet cendawan tidak digabungkan dengan alkohol, dadah.

Oleh itu, jika anda berhati-hati menghampiri rawatan dan pencegahan penyakit dengan bantuan cendawan Tibet, tiada apa yang akan mengancam kesihatan anda. Memohon kefir untuk tujuan yang dimaksudkan, anda boleh mencegah timbulnya banyak penyakit serius. Dan jangan takut: persiapan dan penjagaan cendawan tidak akan mengambil banyak masa. Perkara utama adalah mengikuti cadangan yang disebutkan di atas.

Sebelum anda memulakan rawatan dengan jamur kefir, anda perlu belajar bagaimana menggunakan alat ini dan dalam kes yang lebih baik untuk menolak penggunaannya. Bagi kontraindikasi, dalam kes produk semulajadi, mereka akan seperti berikut:

• Umur sehingga 1 tahun. Minuman berasaskan ragi Tibet adalah sangat berbeza dalam komposisi susu formula susu dan susu.
• Diabetes.
• Proses akut di dalam perut.
• Ketidakhadiran produk tenusu.
• Tekanan darah rendah.
• Asma bronkial.

Walaupun produk tersebut membersihkan badan dan menghilangkan tanda-tanda mabuk, dilarang menggabungkan mereka dengan minuman beralkohol. Dan selepas mengambil ubat itu harus mengambil sekurang-kurangnya 3 jam sebelum anda boleh minum jisim penyembuhan.

Sebelum anda mula merawat jamur kefir, perlu berunding dengan doktor. Ubat Tibet yang unik tidak boleh diambil untuk orang yang telah didiagnosis dengan sikap tidak bertoleransi terhadap produk tenusu. Di samping itu, semasa pemakaian kulat kefir harus meninggalkan minuman beralkohol.

Berdasarkan ulasan, faedah dan kemudaratan kefir (tenusu) kulat jauh dari setara dengan makna dan kesan ke atas tubuh manusia. Kesemua sifat berfaedah dan kontraindikasi kulat susu adalah berasaskan komposisi yang bermanfaat.

Kulat itu sendiri terdiri daripada lactobacilli, yis tenusu dan bakteria asid asetik, oleh itu kefir yang diperolehi adalah pada masa yang sama hasil daripada alkohol dan penapaian laktik, yang mengandungi organisma hidup dan bahan aktif berikut:

• bakteria laktik;
• organisma seperti ragi;
• alkohol;
• enzim;
• protein mudah dicerna;
• polisakarida;
• asid lemak.

Minuman ini juga kaya dengan vitamin A dan karotenoid, B1, B6, B2, B12, D, PP, asid folik. Daripada mineral ia mengandungi kalsium, besi, yodium, zink dan lain-lain.

Faedahnya

Semua bahan ini menyebabkan banyak ciri-ciri bermanfaat bagi cendawan tenusu (Tibet):

1. Ia mengembalikan mikroflora usus, menyumbang kepada pemurnian saluran pencernaan dari toksin, menanam flora yang berguna di dalam usus. Akibatnya, kulat susu berguna untuk menurunkan berat badan, menormalkan metabolisme, dan memerangi alergi.
2. Menurut banyak doktor, sistem kekebalan tubuh dilahirkan di dalam usus, sehingga pembersihan usus membantu membersihkan seluruh tubuh, meningkatkan sifat perlindungan tubuh, lebih efektif memerangi penyakit menular.
3. Kefir jamur mempunyai kesan choleretic, jadi ia berguna untuk penyakit hati, pankreas dan perut.
4. Keupayaan minuman untuk membersihkan saluran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem peredaran darah, untuk berkesan menangani perkembangan aterosklerosis, tekanan darah tinggi dan sakit kepala yang diketahui.
5. Membuktikan manfaat kulat susu untuk pencegahan dan rawatan penyakit berikut:
   • rematik dan osteochondrosis,
   • thrush
   • stomatitis,
   • kolik buah pinggang,
   • kencing manis dengan pengecualian bentuk yang bergantung kepada insulin,
   • pelbagai penyakit pernafasan,
   • proses tumor yang ganas dan ganas.

Dengan berhati-hati untuk menggunakan kefir haruslah kumpulan orang berikut:

• alah kepada produk tenusu;
• bergantung kepada insulin dan agen farmakologi lain, kerana kulat tenusu mengurangkan kesan hampir semua ubat.

Semasa rawatan dengan kefir ini, anda harus berhenti meminum alkohol.

Antara penggunaan kefir dan ubat-ubatan perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 3-4 jam.

Keuntungan dan kemudaratan kulat kefir

Cendawan susu - pembantu utama di rumah dengan masalah berikut:

• Dapat sepenuhnya menyembuhkan candidiasis.
• Membantu orang yang menderita hipertensi.
• Menghentikan liming dinding saluran darah dalam aterosklerosis.
• Melindungi dan mengembalikan mikroflora usus normal.

Apa yang menyebabkan kesan positif terhadap tubuh? Dalam proses penapaian, banyak bahan dan asid mineral terbentuk di dalamnya. Susu segar berkongsi vitaminnya. 100 g minuman asid laktik mengandungi:

• Vitamin B1, B2, B6, B12 berguna untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menguatkan saluran darah.
• Kalsium - pencegahan penyakit sistem rangka manusia, osteoporosis.
• Besi - asas hemoglobin, diperlukan untuk pengoksidaan darah.
• Polisakarida - mengawal kadar kolesterol.
• Iodin sangat berguna untuk kelenjar tiroid.
• Niacin - menghalang perkembangan serangan jantung.

Masalah mungkin berlaku dalam kes berikut:

• Apabila menggunakan produk yang ditapai boleh menyebabkan masalah pencernaan.
• Sejumlah besar kefir setiap hari boleh mempunyai kesan yang sama.
• Pada mulanya perlu diambil dengan berhati-hati, kerana sebilangan besar bakteria masuk ke dalam badan boleh mempunyai kesan pencahar.

Kesan sampingan kulat tidak diketahui. Ia adalah produk asal semula jadi dan boleh membahayakan hanya jika anda hipersensitif.

Diet penurunan berat badan

Jika anda berhasrat untuk menurunkan berat badan, anda perlu minum susu yang beragi setiap hari setengah jam selepas makan, hanya beberapa kali seminggu untuk mengatur hari puasa dengan menu berikut:

1. Sarapan pagi pertama adalah epal dan segelas kefirchik.
2. Sarapan 2 - pir, epal dan segelas kefir.
3. Makan tengah hari - kefirchik dan sebilangan roti hitam.
4. Makan malam - salad buah dengan kefirchik dan bukannya mengisi minyak.
5. Satu jam sebelum tidur - segelas minuman dengan sudu madu.

Berat badan pada diet sedemikian akan dinamik: kira-kira 4 kg sebulan. Dalam kombinasi dengan pengambilan minuman harian biasa, berat badan normal dengan cepat.